Би 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй будаа хэрэглэж болох уу?

Чихрийн шижин нь олон тооны хүндрэл дагалддаг дотоод шүүрлийн системийн эмгэг юм. Зөвхөн чихрийн шижингийн хоол тэжээлийн дүрмийг дагаж мөрдөх замаар та тэдний явцыг удаашруулж чадна. Хоолны дэглэм нь өвчнийг эмчлэх үндсэн хэсэг юм.

Бүх бүтээгдэхүүнийг зөвшөөрөгдсөн, хориглосон, хязгаарлагдмал байдлаар хязгаарладаг (ашиглах хязгаарлагдмал). Чихрийн шижинтэй хүмүүсийн цэсэн дэх нарийн төвөгтэй нүүрс усны бүрэлдэхүүн хэсэг нь дор хаяж 50% байх ёстой. Удаан нүүрс усны жагсаалтад хүнсний ногоо, буурцагт ургамал, үр тариа, үр тарианы аяга орно.

Гэсэн хэдий ч чихрийн шижингийн цэс дээр бүх үр тариа зөвшөөрдөггүй. Чихрийн шижинтэй будаа гэдэг нь үр тарианы төрөл зүйл, боловсруулалтын чанар, бэлтгэх арга зэргээс хамаардаг хоолыг зөвшөөрдөг.

Ашигтай чанар, химийн найрлага

Будааны арав гаруй төрлийн сорт байдаг. Үр тарианы соёлыг Азиас Европ хүртэл олон ард түмний уламжлалт хоол хийхэд өргөн хэрэглэдэг. Цагаан будааны үр тарианы өвөрмөц онцлог нь түүнийг бага боловсруулах тусам илүү ашигтай шинж чанарууд хадгалагддаг.

Цагаан будааны үр тариа нь чихрийн шижин өвчтнүүдэд эрүүл мэндээ хадгалах зорилгоор тусгайлан боловсруулсан В витамины тэн хагасыг агуулдаг.

• Дотроо₁ тиамин - цусны эргэлтийг идэвхжүүлдэг,
• Дотроо₂ рибофлавин - бодисын солилцоог хэвийн болгоход тусалдаг.
• Дотроо₃ ниацин - зүрх судасны үйл ажиллагааг зохицуулахад оролцдог,
• Дотроо₆ пиридоксин - мэдрэлийн эсийг бэхжүүлдэг,
• Дотроо₉ фолийн хүчил - эд эсийн нөхөн төлжилтийг идэвхжүүлдэг.

Цагаан будаа нь амин чухал хүчил (аргинин, валин, лейцин, аспартик болон глютамины хүчил ба бусад) агуулдаг. Үр тарианы найрлагад цайруулсан өөх тосны хүчиллэг пальмитол болон олеин (омега-9), ханаагүй тосны хүчлүүд орно: линол, линоленик, омега-3 ба 6.

Эмч нар цагаан будааны үр тариа хийхийг зөвлөж буй өвчнүүд:

• Гуурсан хоолой ба гуурсан хоолойн багтраа. Croup нь цэрийг гуурсан хоолойн системээс цэвэрлэхэд тусалдаг.
• Бөөрний өвчин. Үр тариа нь шээс хөөх шинж чанартай байдаг.
• Ходоод гэдэсний замын архаг өвчин (ходоод гэдэсний зам). Цагаан будаа нь гэдэсний ханыг бэхжүүлж, салст бүрхүүлийн элэгдлийг гэмтээдэг.
• Согтууруулах ундаа, суулгалт. Бүтээгдэхүүн нь байгалийн adsorbent юм.

Цагаан будааны хоол идэх нь мэдрэлийн эмгэгийн үед тустай.

Бүтээгдэхүүний сул тал

Цагаан будааны будаа, пилаф болон бусад будаагаар хийсэн хоолыг буруугаар ашиглахыг зөвлөдөггүй. Үр тариа хэт их донтсон тохиолдолд архаг өтгөн хатах (өтгөн хатах) үүсэх, эр бэлгийн эсийн чадвар буурах, нэмэлт фунт авах боломжтой. Доод гэдэсний цусархаг болон бусад өвчний үед хоолны дэглэм дэх будааны хэмжээг хатуу зохицуулах шаардлагатай.

Цагаан будааны өөхний гол сортуудын товч тайлбар

Хамгийн амархан олж авдаг цагаан будааны сортууд:

• цагаан
• бор (бор)
• улаан
• хар
• зэрлэг
• уурын.

Цагаан үр тариа нь хамгийн түгээмэл боловч хамгийн ашигтай зүйлээс хол байдаг. Нунтаглах явцад будаа нь үндсэн ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулсан үр тарианы бүрхүүлээс цэвэрлэнэ. Цагаан үр тариа нь цардуулаар баялаг юм. Энэхүү полисахарид нь илчлэг ихтэй тул урт хугацааны ханасан мэдрэмжийг үүсгэдэггүй. Цагаан будааны гликемийн индекс бусад сортуудтай харьцуулахад өндөр байдаг.

Боловсруулах явцад хүрэн үр тариа нь зөвхөн хүчтэй бохирдол, барзгар зэргээс чөлөөлөгдөнө. Хивэг, бүрхүүл нь үрээр үлддэг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанарыг мэдэгдэхүйц нэмэгдүүлдэг. Croup нь усанд уусдаг эслэг, уураг, селен, магни, кали, В бүлгийн витамин их хэмжээгээр агуулдаг. Хүрэн сорт нь зүрх судасны тогтолцооны архаг өвчтэй хүмүүст ашигтай гэж тооцогддог.

Хар Төвдийн будаа. Энэ найрлага дахь Е витамин (токоферол) нэмэгдсэн агууламж дахь энэ олон янзын ялгаа. Витамин нь дархлааг бэхжүүлж, судасны хананы нэвчилтийг сайжруулж, харааны эрхтнүүдийн эрүүл мэндэд тустай. Хоол хийхээс өмнө сараалжыг дэвтээнэ, цагийн дөрөвний гурвыг буцалгана.

Зэрлэг биш бол будаа усал. Цагаан, хүрэн агуулгатай харьцуулахад фолийн хүчил таван дахин, манганы хоёр дахин их агуулагддаг. Уураг, амин хүчлийн хэмжээгээр тэргүүлдэг (18 сорт). Пантотений хүчил нь усан будаанд байдаг (B.)₅), тархи, мэдрэлийн систем, бөөрний булчирхайн үйл ажиллагаанд эерэгээр нөлөөлдөг. Зэрлэг төрөл бүрийн үр тариа нь нэлээд өвөрмөц юм. Үүнийг жижиг хэсгүүдэд идэхийг зөвлөж, аажмаар хоолны дэглэмд оруулах хэрэгтэй.

Ууртай будаа нь тусгай уурын аргаар боловсруулсан үр тариа бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний ихэнх витамин, эрдэс бодисыг хадгалах боломжийг олгодог. Тэжээллэг чанарын хувьд уураар жигнэсэн сорт нь бор, хүрэн сортоос доогуур боловч цагаан үр тариаг гүйцэж түрүүлдэг.

Улаан сорт нь өнгөлөөгүй тул хуримтлагдсан шаар, хортой хог хаягдлыг биеэс цэвэрлэхэд туслах маш олон төрлийн эслэг агуулсан байдаг. Үр тариа нь фосфор, зэс, иодоор баялаг юм. Бүтээгдэхүүний антиоксидантууд нь бие махбодийн хөгшрөлтийн процессыг дарангуйлж, чөлөөт радикалуудын үйл ажиллагааг зогсоодог. Зүрхний үйл ажиллагааг зохицуулдаг магни, калийн агууламж улаан өөхөнд нэмэгддэг.

Тус тусад нь Энэтхэгийн Basmati-г тодруулж болно. Энэ нь цагаан будааны олон янзын үр тарианд хамаардаг боловч үйлдвэрлэлийн боловсруулалтанд ордоггүй. Басмати нь хамгийн их хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Түүний гликемийн индекс цагаан будаатай харьцуулахад 10-15 нэгж бага байна. Басмати нь өвөрмөц амттай, элит бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог боловч харамсалтай нь өндөр өртөгтэй байдаг.

Чихрийн шижингийн хоолны дэглэм дэх цагаан будаа

Чихрийн шижингийн хоол тэжээлийн журамд зааснаар гликемийн индекс (GI) 30-40 нэгжээс хэтрэхгүй хоол хүнсэнд хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Болгоомжтой байх хэрэгтэй бөгөөд хязгаарлагдмал хэмжээний хоол хүнс хэрэглэхийг зөвшөөрдөг бөгөөд үүнийг 70 нэгжээр индексжүүлдэг. 70+-ийн гликемийн индекс бүхий бүтээгдэхүүнийг цэснээс хассан болно.

Үүнээс гадна чихрийн шижинтэй хүмүүсийн хувьд чухал цэг бол бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнэ юм. 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хоолны дэглэм нь цусан дахь глюкозын түвшинг тогтворжуулахаас гадна жингээ хасахад чиглэгддэг. Өдөр тутмын цэсэд орсон бүтээгдэхүүн нь илчлэг ихтэй байх ёсгүй.

Хоол хийх будаа нь цагаан будааг их хэмжээгээр шингээдэг тул бэлэн болсон тавагны хэмжээ их болж, илчлэгийн хэмжээ хоёроос хагас дахин буурдаг. Витамин-эрдэс бодис, хоол тэжээлийн шинж чанар, гликемийн идэвхжил дээр үндэслэн чихрийн шижин өвчтнүүдэд санал болгож буй сортууд нь: бор, ус (зэрлэг), хар, улаан будаа юм.

Цагаан будааг хоолны дэглэмээс хасах хэрэгтэй. Илүүдэл цардуулын агууламж, хамгийн бага ашигтай бодис, цагаан тарианы өндөр гликемийн индекс нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг. Чихрийн шижингийн цэсэнд түргэн савласан будаа хийхийг хатуу хориглоно. Энэ бол өндөр агууламжтай, илчлэг ихтэй нарийн боловсруулсан бүтээгдэхүүн юм.

Цагаан будааны өөхний хэрэглээг хэвийн болгосон

Үр тарианы аль ч сорт нь хязгаарлалтгүйгээр хэрэглэж болох бүтээгдэхүүнүүдэд хамаарахгүй. Хоолны дэглэм дэх цагаан будааны хоолны тоог хатуу хязгаарлах хэрэгтэй. Чихрийн шижингийн үр тарианы хэдэн ширхэг нь хэд хэдэн хүчин зүйлээс хамаарна.

• Өвчний үе шат. Тогтвортой чихрийн шижингийн нөхөн олговрын тусламжтайгаар цагаан будааны шөлийг долоо хоногт хоёр удаа, будааны будаа эсвэл үр тарианы чимэн гоёг долоо хоногт нэг удаа авна. Зарцуулсан үе шатанд бүтээгдэхүүний тунг хоёр дахин бууруулдаг. Чихрийн шижингийн декомпенсаци хийсний дараа будаа хаях хэрэгтэй.
• Хавсарсан хүндрэлүүд байгаа эсэх. Өтгөн хатах, таргалах хандлагатай бол цагаан будааны аяганы тоог багасгах хэрэгтэй.
• Дотоод шүүрлийн эмгэгийн төрөл. Эхний хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний тохиолдолд цагаан будааг XE хүснэгтэд (талхны нэгж) дагуу хэрэглэнэ.

Талх нэгж нь идсэн нүүрс усны дагуу инсулины тунг зөв тооцоолох зориулалттай. Нэг XE нь 12 грамм. цэвэр нүүрс ус. 1-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний үед өдөрт 25 XE-ээс ихгүй хэмжээтэй байдаг. Энэ тохиолдолд нүүрс ус агуулсан бүх бүтээгдэхүүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Өглөөний хоолны хувьд 5 XE хүртэл идэхийг зөвлөж байна. Үүнд үндсэн хоол орно: будааны будаа, нэмэлт бодис (жимс эсвэл хатаасан жимс), ундаа (жишээлбэл, сүүтэй кофе).

Түүхий үр тарианы 1 халбага нь 15 гр. Ийм тоо хэмжээ нь нэг талхны нэгжтэй ижил байдаг. Буцалсан хэлбэрээр (усан дээр будаа) будааны масс 50 г хүртэл нэмэгддэг. (Слайдтай 2 халбага халбага), энэ нь 1 XE-тэй нийцнэ. Талхны нэгжийн системд норм дараах байдалтай байх болно: 3XE = 45 гр. үр тариа = 150 гр. будаа.

Буцалсан хүрэн будааны энергийн утга нь 110 ккал / 100гр байдаг тул будааны нэг хэсэг нь ердөө 165 ккал агуулна. Хажуугийн таваг болгон будаа нь загас эсвэл далайн хоолтой хослуулахыг зөвлөж байна. Заавал бол будаатай хамт хүнсний ногоо хэрэглэх явдал юм. Энэ нь үр тарианы тавагыг зөв боловсруулж, шингээж авахад туслах болно.

Үр тарианы гликемийн идэвхийг бууруулж чадах уу? Үүнийг хийхийн тулд цагаан будааны үр тариа "al dente" (бүтээгдэхүүн дууссан гэж тооцогддог хатуулгийн дундаж зэрэг) хоол хийх хэрэгтэй. Будаа идсэний дараа шууд идээрэй. Хэрэв таваг нь дахин дахин халаавал будаа хавагнаж, гликемийн индекс авах болно.

Чихрийн шижингийн цагаан будааны үр тарианы аяганы жишээ

Цагаан будааг хажуугийн таваг, гол хоол болгон загас, тахианы шөл болгон нэмж, бялууг дүүргэхэд ашиглаж болно. Та будааны амттан (пудинг, кассерол) хоол хийж болно. Чихрийн шижингийн хоолны дэглэмийн хувьд цагаан будааны үр тариа хоол хийхэд хэрэглэдэг бүх аргууд тохиромжтой биш байдаг. Чихрийн шижин өвчний хувьд будаа нь зуурсан гурилан бүтээгдэхүүн, өндөг, лийртэй хослуулахгүй байх нь дээр.

Хүрэн будаатай чихмэл байцаатай байцаа

Тахианы хөхний филе нь чихмэл байцаа хийхэд махны орц болгон ашигладаг. Хоол хийхэд танд дараахь зүйл хэрэгтэй:

• 1 хөхний (300 гр орчим),
• хятад байцааны дундаж сэрээ,
• 1 түүхий лууван, 1 сонгино
• 100 гр. бор тариа (чанасан ал денте),
• 10% цөцгий хоёр халбага,
• давс, халуун ногоо, шинэ ургамал.

Тахианы махны булан, сонгины хагасыг мах бутлуурын дундуур алгас. Нилээд жижиглэсэн ургамал, давс, халуун ногоо нэмнэ. Зуурахдаа сайтар тагла. Буцалсан бор будаа хийнэ, холино. Байцаагаас хожуулыг хайчилж, навч дээрх өтгөрлийг хутгаар болгоомжтой арилгана. (Хөнжил) байцаа навчийг 1-2 минутын турш буцалж буй усан дотор хийнэ.

Буцалж буй уснаас байцаа арилгаж, навчийг зохион байгуулж, хөргөнө. Хуудасны ирмэг дээр нэг халбага татсан мах хийж, дугтуйгаар боож өгнө. Чөмөгтэй байцаа саванд эсвэл удаан агшаагчаар хийнэ. Сараалжтай лууван, жижиглэсэн сонгины хоёр дахь талыг нэмнэ. 200 мл ус, давстай цөцгий тосыг шингэлж, байцаа өнхрүүлээд 40 минут буцалгана. Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн ургамалаар цацна.

Цагаан будааны шөл

Шөлний суурийн хувьд та тахианы хүрд ашиглаж болно. Хоёр литр шөл шаардлагатай болно.

• 2 хөл (арьсыг арилгаад эхлээд буцалгана),
• сонгино, лууван - бүгд нэгийг нь
• ногоон чинжүү - c ширхэг.,
• бор эсвэл улаан будаа - 30-40 гр.,
• хөлдөөсөн цэцэгт байцаа - 1 пакет (400 гр.),
• давс, чинжүү (вандуй), булан навч.

Бэлтгэсэн шөлөнд угаасан үр тариа хийнэ, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 15-20 минутын турш хооллоорой. Сараалжтай лууван, жижиглэсэн сонгино, чинжүү нэмнэ. Таван минут буцалгана. Давс, чинжүү, булан навч нэмнэ. Брокколи баг цэцэгтэй задалж, шөл рүү дүрнэ. Тендер хүртэл тогооч.

Хар будааны салат

Тариа ангилж, хэд хэдэн удаа сайтар зайлж угаана. Хүйтэн ус хийнэ, хэдэн цагийн турш исгэж идээрэй. Энэ нь хоол хийх процессыг хурдасгах болно. Аль dente будаагаар хоол хийх. Салатны бүтээгдэхүүн:

• 100 гр. бэлэн тариа
• Ice мөсөн уулын шанцайны ургамал,
• 2 улаан лооль
• нэг жижиг улаан сонгино,
• 1 дунд хэмжээний лууван
• 1 жижиг авокадо жимс

Улаан лооль, авокадо, сонгино зэргийг дүрээд лууваныг том ширхэгтэй grater дээр сараалж аваад салатыг зөөлөн цавчих. Хүнсний ногоог хольж, хар чанасан шарсан талх нэмнэ. Боолтыг хийнэ, салатыг дөрөвний нэг цагийн турш исгэж идээрэй. Түлшний бүтээгдэхүүний эзлэх хувь:

• хүйтэн шахсан оливын тос - 50 мл,
• шар буурцаг сумс - 2.5 tbsp. халбага
• сармис - 2 хумс (хэвлэлийн шахах),
• ½ нимбэгний шүүс
• амтат чинжүү холимог.

Санал болгож буй салатанд давс нэмэх шаардлагагүй.

Чихрийн шижин нь ноцтой өвчин бөгөөд хяналт нь зохистой хооллолтыг 80% -иар хангадаг. Хоолны дэглэмд зөвшөөрөгдсөн хоол хүнс нь илчлэг ихтэй, өөх тос, гликемийн индекстэй байх ёсгүй. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан будаа нь тодорхой нөхцөлд хязгаарлагдмал хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвшөөрдөг бүтээгдэхүүнийг хэлдэг.

Цагаан үр тарианаас татгалзах (хүрэн, улаан, хар үр тариа цэс дээр зөвшөөрөгдсөн). Зуурсан гурилан бүтээгдэхүүнтэй хослуулж болохгүй. Цагаан будааны аяга идэх хэмжээ, давтамжийг нарийн хянах. Чихрийн шижингийн нөхөн олговрын үе шатанд цагаан будааны шөлийг долоо хоногт хоёр удаа, эсвэл будааны чимэн гоёл (будаа) идэхийг зөвшөөрдөг. Чихрийн шижингийн декомпенсацлагдсан үе шатанд будаа хэрэглэхийг хориглоно.

Чихрийн шижинтэй хүмүүс яагаад будаагаас айдаг вэ?

Чихрийн шижин нь сая сая хүнд нөлөөлдөг дотоод шүүрлийн өвчин юм. Гэхдээ энэ нь өгүүлбэр биш, харин амьдралын хэв маягаа өөрчилж, эрүүл хооллолтонд шилжих үе юм. Цагаан будаа бол хамгийн эртний ургацын нэг бөгөөд дэлхийн хүн амын тал хувь нь хоолны дэглэмийн үндэс болдог.

Үүнээс их хэмжээний нүүрс ус агуулсан зүрх сэтгэлтэй, тэжээллэг хоол хүнс бэлтгэдэг. Гэхдээ чихрийн шижин өвчтэй тул тэдгээрийг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Хэрхэн байх вэ? Үүнийг орхих нь үнэхээр шаардлагатай юу?

Энэ хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний үед глюкоз нь физиологийн бие махбодид шингэн, түүний дотор цусанд саатдаг бөгөөд энэ нь осмотик даралтыг нэмэгдүүлдэг. Мөн бусад эд эсээс шингэнийг зайлуулах нь осмотик шээс хөөх эмгэг үүсэхэд хүргэдэг.

Бөөр нь эрчимтэй ажиллаж эхэлдэг бөгөөд шингэнийг зайлуулдаг - шингэн алдалт үүсдэг. Шээсний тусламжтайгаар давс, витамины гомеостазыг хадгалахад шаардлагатай олон тооны эрдэс бодис, ашигтай бодисууд ялгардаг.

Ердийн агууламжаа сэргээхийн тулд өвчтөнд ийм элементээр баялаг хоол хүнс идэхийг зөвлөж байна. Гол төлөөлөгч нь будаа юм.

Харвардын их сургуулийн Америкийн эрдэмтдийн саяхан хийсэн судалгаагаар чихрийн шижин өвчний үед цагаан цагаан будаа идэж уух нь хор хөнөөлтэй болохыг баталжээ. Энэ нь бүх төрлийн будааны дунд хамгийн их хэмжээний глюкоз агуулдаг. Мөн будаа нь амин хүчлийн цавуулаг агуулдаггүй бөгөөд үүний дутагдал нь энэ төрлийн чихрийн шижин өвчний хөгжилд нөлөөлдөг хүчин зүйл юм.

Нэг үгээр хэлбэл эрүүл хүн будаагаас татгалзаагүй нь дээр. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс үүнийг хийх ёстой эсэхийг харах хэвээр байна.

Цагаан будаа нь 70% хүртэл нарийн төвөгтэй нүүрс уснаас бүрддэг тул цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэг. Тиймээс эхний хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтнүүд урьдчилж өгсөн инсулины тунг тохируулах ёстой бөгөөд хоёр дахь хэлбэрийн өвчтөнүүд нэг хоолонд багахан хэмжээний будаа хэрэглэж болно.

Хэрэв та будаа амтлахыг хүсч байвал чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст цэвэршээгүй ургац идэхийг зөвлөж байна. Ийм будаа дээр бусад үр тарианы өвөрмөц цавуулаг бараг байхгүй болно. Энэ нь тэжээллэг бодис, витамин, эрдэс бодис, уураг багатай амин хүчил агуулсан байдаг.

Цагаан будааны ашигтай шинж чанарыг харгалзан үзэхэд энэ нь мэдээжийн хэрэг хүнсний тусгай бүтээгдэхүүн бөгөөд үүнээс гадна будаа нь өндөр гликемийн индекстэй байдаг. Гэхдээ бүх төрлийн будаа нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст аюултай юу?

Хүрэн будаа 1 ба 2 төрлийн чихрийн шижинтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна.Хальс, хивэг, ашигтай бодис, В1 витамин, хоолны эслэг, фолийн хүчил агуулагдаж байгаа баримт нь шаардлагатай хэмжээний глюкозыг үйлдвэрлэхэд эмгэгийн эмгэг, физиологийн процессыг хэвийн болгох, зүрх судасны болон мэдрэлийн системийг хэвийн ажиллахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Манай гариг ​​дээрх хамгийн эртний үр тарианы нэг болох будаа нь домогт бүтээгдэхүүн гэж нэрлэгдэх боломжтой. Эхний сортууд 9000 жилийн өмнө орчин үеийн Азийн нутаг дэвсгэр дээр гарч ирсэн бөгөөд эрдэмтэд аль улсыг хамгийн цагаан будааны эх газар гэж нэрлэх эрхтэй вэ гэж маргаантай хэвээр байгаа юм - Энэтхэг, Хятад эсвэл Тайланд.

Одоо янз бүрийн сорт, тэр ч байтугай өнгөт будаа нь зөвхөн олон улсын хоолны гайхамшигтай хоол болсон - Азийн суши төдийгүй Узбек палаф, Италийн рисотто, англи будааны пудинг ...

Будаа ямар үнэ цэнэтэй вэ

Өнөөдөр олон талт будаа нь дэлхийн олон өнцөг булан бүрт ургадаг - хор хөнөөл, ашиг тус нь олон янз байдал, боловсруулах арга, бүр будахаас ихээхэн хамаардаг. Гэхдээ энэ үр тариа маш их алдартай байдаг нийтлэг шинж чанарууд байдаг. Цагаан будааны баялаг нь биднийг эрч хүч, эрч хүчээр тэжээдэг цогц нүүрс ус агуулсан байдаг тул та аль хэдийн томорсон байсан ч гэсэн өглөөний цайнд зориулж будааны будаа бүү мартаарай.

Цагаан будааны найрлага дахь витамины цогцолбор нь цагаан толгойн найрлагатай төстэй биш боловч эдгээр үр тариа нь В витамины агуулах бөгөөд орчин үеийн стрессийн нөхцөлд бидний мэдрэлийн системийг хамгаалж, гоо үзэсгэлэн, тогтвортой бодисын солилцоог хариуцдаг.

Дээр дурдсанчлан цагаан будаа нь ашигтай шинж чанартай байсан ч чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэглэх ёсгүй. Гэхдээ энд бусад олон төрлийн сортууд байдаг бөгөөд чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст нэн тохиромжтой. Доорх нь чихрийн шижингийн ямар хэлбэрийг хэрэглэж болох талаархи өөрчлөлтүүд юм.

Хүрэн будаа

Энэ бүтээгдэхүүний хэд хэдэн сорт байдаг гэдгийг олон хүмүүс мэддэг. Чихрийн шижинтэй хүмүүс ямар будаагаар хооллож болох вэ? Эдгээр нь бүгд чихрийн шижингийн хувьд адилхан аюултай юу? Үгүй ээ, тийм биш.

Байгалийн үр тарианы дараах сортуудыг ялгана.

1. Цагаан өнгөлсөн.
2. Хүрэн.
3. Хүрэн
4. Улаан
5. Хар эсвэл зэрлэг.

Зөвхөн эхний төлөөлөгч нь хортой гэж тооцогддог. Энэ нь маш их хэмжээний хөнгөн нүүрс ус агуулдаг, гликемийн өндөр индекстэй бөгөөд цусан дахь глюкозын хэмжээ огцом нэмэгдэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Нэмж дурдахад, бүх төрлийн бүтээгдэхүүн нь биед маш хэрэгтэй хэвээр байна.

Цагаан будаа нь дэлхийн олон оронд түгээмэл хэрэглэгддэг хоол юм. 2012 оныг хүртэл будаа нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хор хөнөөлгүй гэж тооцогддог байсан. Гэхдээ Харвардын эрдэмтдийн хийсэн туршилтын үр дүнд энэ үр тарианы цагаан өнгийн төрөл нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний хөгжилд хүргэдэг болохыг тогтоожээ. Гэхдээ биед өөр өөр нөлөө үзүүлдэг бусад төрлийн будаа байдаг.

Цагаан будааны үр тарианы хэд хэдэн төрлүүд байдаг бөгөөд энэ нь түүнийг хүлээн авахаас өөр юм. Бүх төрлийн будаа нь янз бүрийн амт, өнгө, амттай байдаг. 3 үндсэн төрөл байдаг.

1. Цагаан будаа
2. Хүрэн будаа
3. Уурын будаа

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст цагаан будааны үр тариа идэхээс татгалзахыг зөвлөж байна.

Хүрэн будаа боловсруулах явцад husk-ийн нэг давхарга арилдаггүй тул хивэг бүрхүүл нь хэвээр үлддэг. Энэ нь будаа нь хүрэн өнгө өгдөг бүрхүүл юм.

Хүрэн эрсдэл нь олон тонн витамин, эрдэс бодис, хоолны эслэг, ханасан тосны хүчлийг агуулдаг. Ийм будаа нь ялангуяа чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст их хэрэгтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч илүүдэл жинтэй чихрийн шижинтэй хүмүүст бор будаа идэхийг зөвлөдөггүй.

Цагаан будааны зуурмагийг ширээн дээр гарахаас өмнө хэд хэдэн боловсруулалтын үе шатанд оруулдаг бөгөөд үүний үр дүнд тэдний ашигтай шинж чанар буурч, цагаан өнгөтэй, жигд бүтэцтэй болдог. Ийм будаа нь ямар ч дэлгүүрт байдаг. Croup нь дунд, дугуй үр тариа эсвэл урт байж болно. Цагаан будаа нь олон ашигтай найрлагатай боловч энэ хүрэн, уурын будаанаас дутуугүй байдаг.

Уураар будаа нь уурыг ашиглах замаар бий болдог. Уураар боловсруулах явцад будаа нь түүний шинж чанарыг сайжруулдаг. Процедурын дараа будаа хатааж, өнгөлнө. Үүний үр дүнд үр тариа тунгалаг болж, шаргал өнгөтэй болдог.

Будаа жигнэсний дараа хивэг бүрхүүлийн ашигтай шинж чанарын 4/5 нь үр тариа орно. Тиймээс хальслахаас үл хамааран ихэнх ашигтай шинж чанарууд хэвээр байна.

Цагаан будаа нь чихрийн шижин өвчний үед хэрэглэхийг зөвлөдөггүй гэдгийг хүн бүр мэддэг ч энэ өвчинд хэрэглэхийг зөвлөдөг хэд хэдэн сорт байдаг.

Энэ бол цагаан будааны үндэслэлтэй орлуулагч юм. Энэ олон төрлийн үр тарианы гол онцлог нь шаварлаг давхаргын аль нэг нь байх явдал юм. Энэ шавар нь олон тооны витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Мөн тэжээллэг бодисоор баялаг үр тарианы найрлага нь бие махбодийн зохистой байдлыг хадгалахад тусална.

Сүүлийн хоёр жилийн хугацаанд зарим эрдэмтэд энэхүү бүтээгдэхүүний бүх төрөл чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тохирохгүй гэсэн дүгнэлтэд хүрсэн байна. Юуны өмнө, цагаан будааг цэснээс хасах хэрэгтэй.

Энэхүү хүнсний бүтээгдэхүүн нь элсэн чихрийн их хувийг агуулдаг тул өвчтөний биед сөргөөр нөлөөлдөг. Цагаан будаа нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг гэж үздэг: 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг.

Хүрэн будаа нь алдартай цагаан арьстны хувьд гайхалтай орлуулагч юм. Түүний хоёр дахь нэр нь ашиглагдаагүй байна.

Эндээс үзэхэд энэхүү хүнсний бүтээгдэхүүнийг цуглуулах, боловсруулах явцад нэг давхарга үлдсэн байна. Энэ будаа нь зөвхөн цогцолбор нүүрс ус, витамин агуулдаг.

Үүнээс гадна хүрэн будаа нь селен агуулдаг бөгөөд түүний эслэг нь усанд амархан уусдаг шинж чанартай байдаг. Өнөөдөр чихрийн шижин өвчний хүрэн будааг орчин үеийн олон хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд зөвлөж байна.

Хүрэн будаа бол бүрэн боловсруулагдаагүй, хальсалж байсан танил цагаан цагаан будаа юм. Олон тооны хивэгний ачаар В1 витамин болон олон тооны ул мөр элементийг хадгалдаг. Энэ төрлийн үр тариа нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулахад тусалдаг тул чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор аюулгүй ашиглаж болно.

Ийм зэрлэг будаа байдгийг цөөхөн хүн мэддэг. Ердийн дэлгүүрээс олоход хэцүү байдаг бөгөөд өртөг нь цагаан өнгийн үнээс хэд дахин их байдаг.

Үүний зэрэгцээ, хар будаа буюу нимбэгийн хүчил нь өнөө үед дэлхийн хамгийн ашигтай үр тариа гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн. Энэ нь амин хүчил, уураг, В витаминаар баялаг.

Ийм будаа нь илүүдэл жинтэй байх хандлагатай хүмүүст ашигтай байдаг тул хорт бодисыг зайлуулахад тусалдаг эслэг агуулсан байдаг.

2-р хэлбэрийн чихрийн шижин, 1-т цагаан будаа яаж хэрэглэх вэ

Түүхий будааг чихрийн шижинтэй хүний ​​хоолны дэглэмд бага хэмжээгээр оруулж болно. Хүрэн эсвэл хүрэн будаа агуулсан олон амттай хоол байдаг. Эндээс цөөн хэд нь байна.

• Сүү, луувантай будааны шөл.
• Зэрлэг будаа, туранхай махнаас pilaf.
• Загас, хүрэн будаагаар хийсэн махан бөмбөлөг.
• Хүрэн эсвэл уурын будаатай ногооны шөл.

Чихрийн шижинтэй хүмүүст сануулаарай. Цагаан будаа нь мэдээжийн хэрэг эрүүл хоол хүнс бөгөөд түүний бага хэмжээ нь бэлэн хоолны органолептик шинж чанарыг ихээхэн сайжруулдаг. Тиймээс будаа идэхээс бүү ай, гэхдээ үүнийг ухаалгаар хийх хэрэгтэй! Чихрийн шижин өвчний хувьд цагаан будаа ч гэсэн ашиг тустай байдаг.

Хоолны жор

Та бүхний мэдэж байгаагаар хоолны дэглэм нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэх үндэс суурь болдог тул хоолны дэглэм бүхий ногооны шөл маш чухал тул эдгээр хоолонд жор ихэвчлэн будаа агуулдаг. Чихрийн шижинтэй хүмүүс ямар ч амттай хоол идэж болохгүй гэж ерөнхийдөө хүлээн зөвшөөрдөг боловч тийм биш юм. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст олон төрлийн амттай хоол, түүний дотор будаа байдаг.

Хүрэн үр тарианы шөл

Мэдээжийн хэрэг цагаан будааны хоол хийх олон янзын аргыг зохион бүтээсэн. Үндсэндээ үүнээс будаа хийх тухай юм. Тиймээс, энэ нь чихэрлэг эсвэл давслаг байж болно, усан дээр бэлтгэсэн, шөл эсвэл сүүнээс гадна самар, жимс, хүнсний ногоог будаа будаагаар нэмж болно.

Өмнө дурьдсанчлан, чихрийн шижин өвчний үед цагаан будаагаас гадна бүх төрлийн будааг нэвтрүүлэхийг зөвшөөрдөг.

Өөр өөр төрлийн будаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Олон чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс цагаан будааны аяга таваг бэлтгэхээ болих вий гэж айдаг боловч энд ямар ч аймаар зүйл байхгүй, тэвчээр, хөдөлмөр - оройн хоол амттай болно!

Хүрэн үр тарианы будаа. Нэг аяга будаа 3 аяга усаар цутгаж байна. Бага дулаанаар 45 минут буцалгана эсвэл уураар жигнэнэ. Дараа нь амтанд халуун ногоо нэмнэ: давс эсвэл элсэн чихэр, чинжүү гэх мэт. Хэрэв та жимс жимсгэнэтэй будаа хийхийг хүсч байвал хүлээн зөвшөөрөгдсөнийг сонгох хэрэгтэй. Жишээлбэл, авокадо эсвэл ногоон алим.

Брокколи шөл. Хоол хийхэд та 2 толгой сонгино, бор эсвэл бор будаа, цэцэгт байцаа, цөцгий, ургамал, халуун ногоо хэрэгтэй. Алтан хүрэн хүртэл сонгино хуурч, хуурч ав. Будаа аль хэдийн хагас чанасан хайруулын тавган дээр тавь. Хоол хийх дуусахаас 20 минутын өмнө цэцэгт байцааны цэцгийг хая. Буцалгана, амт нь халуун ногоо нэмнэ. Greens болон цөцгий нь шөлний хэсэгээр үйлчилнэ.

Чихрийн шижин өвчний будааны будаа чихэрлэг жимсээр чанаж болохгүй. Энэ нь маш их хэмжээний глюкоз агуулдаг тул шууд үр тариагаа орхих хэрэгтэй.

Цагаан будааны будаагаар тагийг нь таглаад бүрэн хутгах хүртэл хутгана. Тиймээс, цагаан будаа нь чихрийн шижин өвчний үед хэрэглэх боломжтой бөгөөд хэрэглэх ёстой боловч энэ нь чихрийн шижинтэй хүмүүст хамгийн их хор хөнөөл учруулах танил болсон цагаан төрөл гэдгийг санах нь зүйтэй.

Олон хүмүүс чихрийн шижин өвчтэй хүний ​​хоолны дэглэм нь хатуу хоолны дэглэм баримтлах шаардлагатай байдаг тул зохисгүй гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь тийм биш юм, тэр ч байтугай өвчтэй хүмүүс ч зөвхөн бие махбодид ашиг тустай амттай хоол идэж чаддаг. Доорх чихрийн шижин өвчтнүүдийн хоолны дэглэмд оруулах зарим энгийн жорыг доор харуулав.

Хүрэн будааны шөл

Энэ шөлийг хэд хэдэн үе шаттайгаар бэлтгэдэг.Нэгдүгээрт, ногооны шөл чанаж болгосон. Үүнийг хийхийн тулд нэг төмс, сонгино, хоёр лууван ав.

Хэрэв хүсвэл хулуу эсвэл манжин нэмнэ. Хүнсний ногоог багасгаж, бага дулаанаар буцалгана.

Энэ үед сонгино бүхий бор будаа тус тусад нь цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр шарсан бол гал нь бага байх ёстой. Төгсгөлд нь шарсан будаа руу хэд хэдэн буталсан сармис хумс нэмж болно.

Дараа нь хайруулын тавган дээрээс авсан массыг бүхэлд нь хүнсний ногоо руу цутгаж, жижиглэсэн цэцэгт байцаа ижил хэмжээгээр нэмж, энэ бүхэн өөр 20 минутын турш жигнэж байна. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа шөл бэлэн болно.

Цагаан будаатай загасны мах

Өөх тос багатай загасны филетэй махыг мах бутлуурын тусламжтайгаар сонгино. Үр дүнд нь татсан маханд хоёр өндөг, дэвтээсэн царцдас, амтыг нь давс нэмнэ. Дараа нь хүрэн будаа буцалгаж, татсан махтай холино. Үүссэн массаас бөмбөг нь өнхөрч, талхлаад унав. Тиймээс бэлтгэсэн бөмбөлгийг ургамлын тосонд шарсан эсвэл улаан лоолийн зууханд дүрнэ.

Сүүтэй шөл

Хоёр лууван, шөлийг хайруулын тавган дээр ус, цөцгийн тосоор нилээд цавчих. Илүү их ус нэмж, өөх тос багатай 2-3 хоолны халбага сүү асгаж, 50 г будаа хийнэ. Цагаан будаа чанах хүртэл бага дулаанаар хоол (30 минут орчим). Өдөр бүр шөл байдаг бөгөөд энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгоход тусалдаг.

Хоол хийхгүйгээр будаа

Дулааны боловсруулалт нь зарим ашигтай бодисыг устгадаг тул нууцад өртөөгүй бүтээгдэхүүнийг ашиглах нь хамгийн ашигтай гэж тооцогддог. Оройн хоолонд будааны өглөөний цай уух нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ашигтай байх болно.

Үүнийг дараах байдлаар бэлтгэсэн: шөнийн цагаар нэг халбага будаа асгаж, өглөөний цайгаа ууна. Энэхүү жор нь хорт бодис болон бусад хортой бодисыг биеэс зайлуулахад тусалдаг бөгөөд энэ нь зөвхөн чихрийн шижинтэй хүмүүст төдийгүй эрүүл хүмүүст ашигтай байх болно.

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс цагаан будаагаар хооллодоггүй, махан хоолоор чанаж идэж болно. Боломжтой сонголтуудын нэг нь бол будаагаа зайлж, хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор холино.

Нилээд жижиглэсэн сонгино, сармис, түүнчлэн их хэмжээний мах нэмнэ. Bell чинжүү, ургамал - лаврын, dill, яншуй зэргийг ямар ч хэмжээгээр огтолж болно.

Энэ бүхэн нь хайруулын тавган дээр нэмдэг, ногоон вандуй мөн тэнд асгагддаг. Энэ бүхэн давс, чинжүүтэй хамт амтлагдаж, ус нэмж гал дээр тавина.

Pilaf нь нэг цагийн турш чанаж болгосон. Энэ хугацааны дараа таваг идэхэд бэлэн болно.

Цагаан будааны эргэлзээгүй ашиг тус

Энэ нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Хамгийн гол нь энэ нь халаалтгүй байх явдал юм.

Цагаан будаа нь цусан дахь сахар ихэсдэг үү, үгүй ​​юу гэдгийг тодруулах хэрэгтэй. Зарим сортууд нь глюкозыг ихэсгэдэг. Эдгээр нь цагаан өнгөлсөн дүр төрхийг агуулдаг. Үлдсэн сортууд нь элсэн чихэрийг сайжруулж, хэвийн болгодог.

Харамсалтай нь, будаа болгоныг чихрийн шижин өвчний үед хэрэглэж болохгүй. Бор, хүрэн, улаан, уураар хооллоход тохиромжтой. Та бэлтгэлийн тоо хэмжээ, дүрмийг ажиглаж, бусад сортуудыг ашиглаж болно.

Энэ бол үр тарианы хамгийн түгээмэл төрөл юм.

Үр тариа боловсруулах үед croup нь ихэнх ашигтай элементүүдийг алддаг. Эмч нар үүнийг ашиглахыг зөвлөж байна, гэхдээ тийм ч олон биш. Эцсийн эцэст, цагаан өнгийн сорт нь чихрийн шижинтэй хүний ​​биед эерэг нөлөө үзүүлэхтэй холбоогүй болно.

Энэтхэгийн basmati нь попкорн, самар шиг амттай байдаг. Энэ нь боловсруулсны дараа хэлбэрээ хадгалдаг урт, нимгэн үр тариа юм.

Эндокринологчид энэ олон төрлийн будааг зөвлөж байна. Энэ нь цусан дахь холестерины түвшинг хэвийн болгож, гэдэсний хорт бодисыг цэвэрлэхэд тусалдаг. Хорт бодисыг гадагшлуулдаг. Энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулахад тусалдаг цардуул агуулдаг.

Чихрийн шижин өвчний шинэлэг зүйл - өдөр бүр зөвхөн уух хэрэгтэй.

100 гр тэжээлийн хэмжээ:

• ккал - 345,
• уураг - 6.6 гр
• өөх тос - 0.56 гр,
• нүүрс ус - 77.67 гр.

Чихрийн шижин өвчний хувьд basmati будаа нь хорт хавдартай, цочмог архаг гепатиттай жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд хэрэглэж болно.

Хүрэн ба цагаан төрлүүд нь үнэндээ нэг зүйл бөгөөд зөвхөн боловсруулалтын янз бүрийн үе шатыг дамждаг. Үр тарианаас гадна бүрхүүл, хивэгний гол хэсэг нь хадгалагдаж байдаг. Биологийн идэвхит гол бодисууд дотор хадгалагддаг.

Энэ хэлбэрээр 100 гр нь 33 ккал агуулдаг. BJU: 7.4: 1.8: 72.9.

Хүрэн будаа нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ашигтай байдаг, учир нь түүний GI нь дунджаар 50 нэгж байдаг. Энэ нь цавуулаг агуулаагүй тул чихрийн шижин өвчний үед хамгийн тохиромжтой.

2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний өндөр эрсдэл нь хорт бодис, хорт бодисыг зайлуулж, холестеролыг бууруулж, цусны даралтыг зохицуулдаг. Үүний ашиг тус нь хоол боловсруулах тогтолцоог сайжруулахад оршино.

Чихрийн шижин өвчний хувьд бор будааны шөл

Энэ шөлийг хоол хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• бор будааны зэрэг - 50 гр,
• цэцэгт байцаа - 250 гр,
• сонгино - 2 ширхэг.,
• цөцгий - 1 tbsp. л.,
• тос
• яншуй
• dill.

Сонгино хальсалж жижиг шоо болгон хуваасан байх ёстой. Үүний дараа үр тариа бүхий гал дээр шарсан байдаг бөгөөд үүний дараа найрлага нь ус руу илгээгддэг. Бага дулаан дээр будаа нь хагас чанаж болгосон. Дараа нь байцаа нэмдэг. Шөлийг өөр 15 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой, таваг бэлэн болсон үед яншуй эсвэл цөцгий нэмж амтална.

Асуултыг аль хэдийн хөндсөн тул хүн 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин, 1-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй бол цагаан будаа идэж болох уу? Одоо та бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалахын тулд энэ бүтээгдэхүүнийг хэрхэн зөв бэлтгэхээ мэдэх хэрэгтэй.

Үр тарианы хоол хийх процессыг хурдасгахыг хүсч байгаа хүмүүсийн хувьд үүнийг урьдчилан дэвтээсэн байх ёстой, хамгийн багадаа хоёроос гурван цаг байх ёстой. Зэрлэг будааны хувьд үргэлжлэх хугацаа нь дор хаяж найман цаг байх ёстой.

Чихрийн шижинтэй будаагаа янз бүрийн хувилбараар - талх, нарийн төвөгтэй хоол болгон, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижингийн амттан болгон ашиглах боломжтой. Жор дахь гол зүйл бол гликемийн индекс багатай, илчлэг багатай агууламжтай бүтээгдэхүүнийг ашиглах явдал юм. Хамгийн амттай, түгээмэл жорыг доор харуулав.

Жимсний чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст чихэрлэг будаа нь маш энгийнээр бэлтгэгддэг. Ийм хоол нь хамгийн амттай, тансаг үнэртэй байсан ч гэсэн түүний амтыг эзэлнэ.Чийгшүүлэгч болохын тулд байгалийн гаралтай, жишээлбэл, стевиа гэх мэт чихэрлэгч хэрэглэх шаардлагатай.

Бэлтгэхэд дараахь найрлага шаардлагатай болно.

1. 200 гр бор будаа,
2. хоёр алим
3. 500 миллилитр цэвэршүүлсэн ус
4. шанцай - хутганы үзүүр дээр
5. чихэрлэгч - дараа нь амт.

• Цэцэгт байцааны ургамал - 250 гр
• Хүрэн сараалжтай - 50 гр
• Сонгино - хоёр ширхэг
• Цөцгий - нэг халбага
• Цөцгийн тос
• Greens.

Хоёр сонгино хальсалж, цавчих, хайруулын тавган дээр будаа нэмж, хуурч ав. Энэ хольцыг буцалсан устай саванд хийж, үр тариа 50% бэлэн байдалд авчирна.

Үүний дараа та цэцэгт байцаа нэмж, шөлийг өөр 15 минут буцалгана. Энэ хугацааны дараа шөлөнд ногоон, нэг халбага цөцгий нэмнэ.

Хоол хийхэд танд дараахь зүйл хэрэгтэй:

• Хүрэн сараалжтай - 50 гр
• Лууван - 2 ширхэг
• Сүү - 2 аяга
• сүү - 2 шил,
• Цөцгийн тос.

Угаах, хальслах, хоёр лууван цавчих, устай саванд хийнэ. Та цөцгийн тос нэмж, 10-15 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.

Хэрэв ууршсан бол бага зэрэг ус нэмээд, махгүй сүү, хүрэн будаа нэмнэ. Шөлийг хагас цагийн турш буцалгана.

Тэд ашигтай шинж чанаруудын талаар олж мэдсэн, одоо та шууд хоол хийх хэрэгтэй. Дээрх будаа нэмээд та үр тариа, шөл, төрөл бүрийн хоолны салат хийж болно.

Хүрэн будааны шөл

Будаа нэмж эхлэхээсээ өмнө ногооны шөлийг тусад нь бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд нэг төмс, хоёр лууван, сонгино аваад, манжин эсвэл хулуу нэмж болно. Энэ бүгдийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, бага дулаанаар буцалгана. Үүний зэрэгцээ, хайруулын тавган дээр сонгино, хүрэн будаа хуурах нь зүйтэй бөгөөд үүнийг цөцгийн тосоор хийж, бага дулаанаар халаана.

Шаржны төгсгөлд та хэд хэдэн нилээд жижиглэсэн сармис хумс нэмж болно. Бүх хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр цутгаж, жижиглэсэн цэцэгт байцаа нэмж, бага дулаанаар дахин хорин минутын турш хоолоо үргэлжлүүлнэ. Энэхүү шөл нь маш их хэмжээний эрдэс, витамин, эрдэс бодис агуулдаг бөгөөд нэлээд өндөр эрчим хүчний үнэ цэнийг хадгалдаг.

Хоолны махтай pilaf

Загас барих бэлтгэлийг хангахын тулд махыг нь тодорхойлох шаардлагатай. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн хувьд туранхай мах хэрэглэхийг зөвлөж байна. Үүний тулд туулай, тахиа, цацагт хяруул, nutria мах нь төгс төгөлдөр юм, та жаахан үхрийн мах авч болно. Нэмэлт найрлагатай хамт:

• Сармис - 2 хумс,
• Сонгино - 1 хэсэг,
• Bell чинжүү - 2,
• Яншуй - 3-4 мөчир,
• Dill - 3-4 салбар
• Лаврын
• Вандуй.

Хоол хийхээс өмнө будаагаа зайлж, дараа нь саванд хийнэ (гэртээ удаан агшаагч хэрэглэх нь зүйтэй), ургамлын тос нэмж, сайтар холино. Махыг жижиг хэсэг болгон хуваасан.

Сонгино, сармисыг нилээд жижиглэсэн, бусад бүх найрлагыг амтлахаар жижиглэсэн. Давс ба чинжүү, бүгдийг нь хольж, хоол хийхээр тохируул.

Нэг цагийн дараа pilaf бэлэн байх ёстой.

Цагаан будааны ашигтай шинж чанарыг хадгалахын тулд та түүний дулааны боловсруулалтын зөвлөмжийг дагаж мөрдөх ёстой.

Жишээлбэл, та бор будаа, цэцэгт байцаатай амттай, эрүүл шөл хийж болно. Оройн хоолыг амттай, анхилуун үнэртэй болгохын тулд эхлээд ногооны шөлийг хоол хийх хэрэгтэй.

Үүний зэрэгцээ та бага дулаанаар сонгино (2 толгой), будаа (50 гр) хуурч болно. Үүнийг цөцгийн тосоор хамгийн сайн хийдэг.

Бүх бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээрээс шөл рүү хийж, хагас чанаж болгосон будаа хүртэл хооллоорой. Дараа нь угаасан, жижиглэсэн жижиг цэцэгт байцааны (200 гр) нэмж шөлийг бага дулаанаар 20 минутын турш чанана.

Нэг цаг хүрэхгүй хугацаанд та баялаг, анхилуун, эрүүл оройн хоол бэлэн болно.

https://www.youtube.com/watch?v=I2PjQOLu0p8

Өвчтөний сайн сайхан байдлыг сайжруулахад туслах олон гайхалтай, энгийн жор байдаг. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хоолны дэглэмийн хувьд будаа, pilaf, амтат махан хоол, цагаан будаатай чихэрлэг мах зэргийг идэхийг зөвшөөрдөг.

Цагаан будаанаас та маш эрүүл, олон төрлийн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст төдийгүй олон төрлийн хоол хийж болно.

Хөнгөн будааны шөл

Бэлтгэх энгийн хоол нь өвчтөний нөхцөл байдлыг сайжруулж чаддаг. Эхлэхийн тулд амттай, анхилуун ногооны шөл бэлддэг. Исгэж байх зуураа та 2 сонгины толгой, 50 гр хуурч болно. дунд зэргийн халуунд будаа. Шарсан үед цөцгийн тос хэрэглэх нь дээр.

Шарсан эд ангиудыг хайруулын тавган дээрээс шөл рүү шилжүүлж будаа чанах хүртэл буцалгана.

Цагаан будааны будаа

Олонх нь тэдний амьдралыг будаа, түүний дотор будаагүйгээр төсөөлөхийн аргагүй байдаг. Ийм хоол нь ямар ч чихэрлэг жимс агуулаагүй байх ёстой. Нэмж хэлэхэд та үр тарианы түргэн шуурхай хоолыг мартах хэрэгтэй болно.

Чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрийн будаа хэрэглэж болно, гэхдээ зөвхөн анхааралтай хэрэглээрэй. Өөрчлөлтийн хувьд pilaf хийхийг зөвшөөрдөг боловч махыг өөх тос багатай сортоор, тахианы хөхөнд хэрэглэх нь зүйтэй. Цагаан будаа нь мэдээж цагаан, лууван биш юм.

Танд сонгино бүхий мах бутлуурын дамжуулсан өөх тос багатай загасны филе хэрэгтэй болно. Үр массад дэвтээсэн талхны царцдас, 2 өндөг нэмнэ.

Бүх зүйл давсалж байна. Тус тусад нь чанаж болгосон бор будаа татсан загасанд нэмнэ.

Сайтар хутгасны дараа жижиг бөмбөлгүүд үүсч, талхны үйрмэгээр буталж, ургамлын тосоор хуурч авна. Эсвэл эдгээр махан боовыг улаан лоолийн дотор шөл хийж болно.

Чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан будаа бол батлагдсан бүтээгдэхүүн юм. Хамгийн гол зүйл бол түүний цагаан янз бүрийн зүйлийг хоолны дэглэмээс хасах явдал юм. Ус, шөл, сүүнд чанаж болгосон, pilaf хэлбэрээр эсвэл самар, жимс жимсгэний хамт - ямар ч хэлбэрээр будаа нь чихрийн шижингийн хоолны дэглэмийн зохистой нэмэлт болно.

Хараагүй, хүрэн, хар сортуудын ашиг тусыг мэддэг боловч олон хүн үүнийг худалдаж авах эрсдэлгүй хэвээр байна. Тэд үүнийг хэрхэн хоол хийхээ мэдэхгүй байгаагаа нотолж байна. Мөн зарим нь хүрэн будаа идэх нь бүрхүүлтэй тул тааламжгүй байх болно гэж үздэг. Хэрэв та ийм олон янз байдалд дургүй бол улаан, хар эсвэл уураар будаа хийж болно.

Хүнсний ногооны шөлийг боловсруулаагүй үр тариагаар хийж болно: энэ нь чихрийн шижинтэй хүмүүст хамгийн тохиромжтой. Өмнө нь сараалжтай сонгино бүхий хайруулын тавган дээр шарсан байх ёстой. Дараа нь шөлийг ердийн аргаар чанаж болгосон. Үр тариа тариалсны дараа хүнсний ногоог дотор нь оруулах хэрэгтэй.

Гэхдээ хамгийн ашигтай нь дулааны боловсруулалт хийгээгүй цагаан будааны хэрэглээ юм. Энэ тохиолдолд бүх ашигтай бодисууд түүнд хадгалагддаг. Хоол хийх нь хэцүү биш: 1 tbsp. сонгосон будаагаа нэг өдрийн турш усаар дэвтээнэ. Өглөө нь та үүнийг идэх хэрэгтэй. Тиймээс цагаан будааны цэвэрлэгээ хийгддэг. Эрүүл хүмүүс үүнийг хийж чадна, процессын явцад шаар, давс арилдаг.

Pilaf нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулж хоол хийх боломжтой. Үүнийг хоол хийхдээ гахайн мах биш харин тахианы мах хэрэглэх хэрэгтэй. Хоол хийх явцад та олон тооны ногоо нэмж болно.

Та будаа-загасны махан боовны тусламжтайгаар хоолны дэглэмийг төрөлжүүлж болно. Эдгээр зорилгоор өөх тос багатай загасны филе, сонгино, өндөг, хатаасан талх зэргийг холино. Цагаан будааг эхлээд хагас болгосон хүртэл буцалгана.

Цагаан будааны эсрэг заалтууд

Энгийн нүүрс ус агуулсан боловсруулсан цагаан тариа нь чихрийн шижингийн хоолны дэглэмээс хасагдах ёстой, учир нь чихрийн хэмжээ ихэсч, жин нэмэгдэх, эмчилгээг хүндрүүлж, хоол боловсруулах үйл явцад нөлөөлдөг.

Түүнчлэн, pilaf гэх мэт хоолыг бүх дүрэм журмын дагуу чанаж болохгүй, чихрийн шижинтэй хүмүүст өөх тос гэж тооцогддог. Хатаагүй үр тариа хэрэглэхийг зөвлөж байна, тэдгээрийг хоолны дэглэмд оруулах ёстой, бор, хүрэн, улаан, зэрлэг сортоор хийсэн аяга таваг (будаа будаа, шөл, шөл болон бусад) ашигтай байдаг.

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс энэхүү үр тариаг хоол хүнсэнд идэж болох бөгөөд зөв сонгогдсон зүйлүүд нь биед ашигтай нөлөө үзүүлнэ.

Энгийн нүүрс ус агуулсан боловсруулсан цагаан үр тариаг хоолны дэглэмээс хасах нь элсэн чихэр ихэсдэг, жин нэмэхэд хувь нэмэр оруулдаг, эмчилгээг хүндрүүлдэг, хоол боловсруулах үйл явцад сөрөг нөлөө үзүүлдэг.

Хараагүй үр тариа, эсрэгээр, цэс рүү оруулахыг зөвлөж байна. Тиймээс чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс дуртай будаагаар аяга таваг ихээр зардаг. Та зөвхөн үр тарианы зөв төрлийг сонгох хэрэгтэй.

1. Ердийн цагаан будааг хоолны дэглэмээс хасах шаардлагатай. Боловсруулах аргын ачаар үр тарианд энгийн нүүрс усны хэмжээ ихэсдэг. Тиймээс ийм будаа нь цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэхэд тусална. Үүнээс гадна илүүдэл жинтэй болох болно.
2. Өвчтөний байдал маш их муудаж, эмчилгээ нь хэцүү байх болно. Цагаан будаа нь ходоод гэдэсний замын ажилд сөргөөр нөлөөлдөг. Ийм учраас халаалтгүй үр тариаг давуу эрх олгох нь зүйтэй. Зөв үр тариа сонгох хэрэгтэй.

Нүүрс ус нь өнгөлсөн үр тарианд төвлөрдөг бөгөөд бие махбодид ороход элсэн чихэр огцом үсрэх боломжтой. Гэхдээ чихрийн шижин өвчний үед хэрэглэхээр батлагдсан цагаан будааны олон сорт байдаг.

чихрийн шижин өвчний улмаас Сагаган будаа идэж болох уу?

Бүх төрлийн будаа хортой юу?

Бүх будаа нь нарийн төвөгтэй нүүрс ус, витамин, янз бүрийн ашигтай ул мөр элемент, эрдэс бодисын хослол юм. Цагаан будаа нь давс, хорт бодис, хорт бодисыг биеэс зайлуулахад хамгийн тохиромжтой бүтээгдэхүүн юм.

Будаа идэх нь хоол боловсруулах эрхтний болон хүний ​​дотоод шүүрлийн системийн үйл ажиллагааг сайжруулж, өөх тос, нүүрс усны солилцоог сайжруулдаг. Энэ нь дархлааг идэвхжүүлж, нойр булчирхайд шинэ эсүүд үүсэхийг дэмждэг.

Будаа идэхээс ийм эерэг талыг авч үзэхэд эсрэг заалтууд байсаар байна.

Зэрлэг, хүрэн будаатай өвөрмөц ширхэгтэй эслэг нь хэт их хэрэглээтэй ходоод гэдэсний хямралыг өдөөж болно. Та мөн шархлаа, гастрит эмчилгээнд хэрэглэхийг багасгах хэрэгтэй.

Өнгөлсөн цагаан будаа нь ул мөр элемент, витаминаар баялаг биш юм. Энэ нь их хэмжээний нүүрс ус агуулдаг бөгөөд хоол хүнсэнд хэрэглэх нь чихрийн шижингийн хоёр хэлбэрийн сайн сайхан байдлыг сайжруулахад нэмэр болдоггүй. Иймээс атеросклероз, бөөрний чулуун өвчин, цусны даралт ихсэх өвчин үүсч болно.

Цагаан будааны төрлөөс хамааран энэ үр тарианы хүнсний бүтээгдэхүүн нь эрүүл, хор хөнөөлтэй байх болно. Хүрэн, хүрэн, уурын будааны ашиг тус нь эргэлзээгүй бөгөөд судалгаагаар батлагдсан болно.

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс тэжээллэг бодисоор баялаг бөгөөд зөвхөн нарийн төвөгтэй нүүрс ус агуулдаг тул цэвэршүүлээгүй будааг бага хэмжээгээр идэж чаддаг. Эдгээр нь нойр булчирхайг хэт их ачаалдаггүй, хүнд хэлбэрийн гипергликеми үүсгэдэггүй.

Гэхдээ цагаан эсвэл хальсалж будаа нь эсрэгээрээ хортой байдаг. Удалгүй цагаан будаа ч чихрийн шижин өвчний хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг болохыг эрдэмтэд тогтоожээ. Цагаан, цэвэршүүлсэн үр тариа нь зөвхөн нарийн төвөгтэй нүүрс ус агуулдаг төдийгүй энгийн будаатай байдаг тул цагаан будааны бүтээгдэхүүний энергийн хэмжээг олон дахин нэмэгдүүлж, бие махбодид илүүдэл энерги, гипергликеми үүсгэдэг.

Уурласан

Чихрийн шижинтэй уураар будаа нь тусгай эмчилгээ хийдэг. Шим тэжээлийн 80 хүртэлх хувийг бүрхүүлээс үр тариа руу илгээдэг.

Уураар жигнэсэн бүтээгдэхүүн нь цусан дахь глюкозыг аажмаар шингээхэд хувь нэмэр оруулдаг тул цардуул агуулдаг тул бие махбодид удаан шингэдэг.

100 гр нь 341 ккал агуулдаг. BZHU - 7.3: 0.2: 75.4. GI өндөр, 85 нэгж юм.

Улаан будаа нь хор хөнөөлөөс илүү чихрийн шижин өвчний ач тустай байдаг. Энэ нь нөхөн төлжилт, бодисын солилцоог сайжруулж, таргалалттай тэмцэж, цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгодог.

Хоол боловсруулах замын асуудалтай холбоотой хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна. Улаан өнгийн сорт нь бие махбодийг сайн хангаж өгдөг бөгөөд жин нэмэх эрсдэлгүй.

100 гр нь 362 ккал агуулдаг. BZHU - 10.5: 2.5: 70.5. GI - 50 ширхэг.

Рубин улаан будаа нь чихрийн шижин өвчний хувьд ашигтай гэж тооцогддог. Энэ нь 340 ккал агуулдаг, тэжээллэг чанар нь доогуур байдаг.

Хэрхэн зөвийг сонгох вэ

Амттай хоол авахын тулд та зөв үр тариа сонгох ёстой. Чихрийн шижин өвчний үед будаа худалдаж авахдаа үр тариагаа сайтар ажиглахын тулд ил тод сав баглаа боодол авах хэрэгтэй.

Зөв үр тариа сонгох хэд хэдэн зөвлөмж:

• Шар тариа нь зохисгүй хадгалалт гэсэн үг юм. Ийм бүтээгдэхүүн худалдаж авах боломжгүй. Та царцсан шилтэй төстэй эсвэл ил тод бүтэцтэй будааг идэж болно.
• Сав баглаа боодол нь герметик битүүмжилсэн байна. Хэрэв үр тариа сэрвэл худалдагчид хэл. Ийм үр тариа хэрэглэх ёсгүй, хортон шавьж нь дотроо мөлхөж болох бөгөөд үүнийг худалдан авагч урт хугацааны хадгалалтын явцад мэддэг - жижиг өт гарч ирэх болно.
• Жингээр худалдаж авахдаа нэг үр тариа үрэх хэрэгтэй. Нунтагыг арилгасны дараа дунд хэсэгт хүрэн өнгийн зураас гарч ирнэ.
• Зүүн болон Европын хоолны аяга таваг бэлтгэхийн тулд урт үр тариа худалдаж аваарай. Үр тариа, шөл, рисотто, паелла - дунд зэргийн үр тариа. Casseroles, үр тариа, пуддингийн хувьд - дугуй.

Үр тариа хоол хийх нь энгийн бөгөөд хялбар байдаг. Хамгийн гол нь пропорцийг хадгалах явдал юм. Амтат хоол хийх олон жор байдаг. Зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүнийг сонгож, өөрийн өвөрмөц шилдэг бүтээлүүдийг бүтээнэ үү.

Байцааны шөл

Хоол хийхэд та 2 толгой сонгино, 50 гр бор будаа, 200 гр цэцэгт байцаа, 1 лууван, өөх тос багатай цөцгий хэрэгтэй болно.

1. Нэг саванд ус хийнэ, жижиглэсэн лууван, жижиглэсэн сонгины хагасыг нэмнэ. Та мах хэрэглэж болно, гэхдээ тарган сорт биш.
2. Үлдсэн сонгино, луувангийн талыг цавчих. Чидун жимсний тосоор хайруулын тавган дээр хуурч ав.
3. Дууссан шөл рүү хүнсний ногоо шилжүүлэх. Сармисаа нэмээд хагас чанаж болгосон хүртэл хооллоорой.
4. Хэрчиж байцаа хийнэ. Дахин хагас цаг буцалгана.

Үйлчлэхээсээ өмнө таваг ургамал, өөх тос багатай цөцгийтэй чимэглээрэй.

Зэрлэг салат

2 порцын хувьд танд 750 грамм зэрлэг будаа, 1 tbsp хэрэгтэй болно. л кунжутын тос, 100 гр ногоон шош, 100 гр шар, 0.5 нимбэг, 1 хумс сармис, сонгино.

1. Үр тариагаа 400 мл бага зэрэг давсалсан усаар хийнэ. 50 минут буцалгаад чанаж байгаарай.
2. Шошийг буцалгана. Удаан зууханд хоол хийх нь дээр, бүх ашигтай бодис хадгалагдах болно.
3. Сармисаа хэвлэлийн хэлбэрээр буталж, сонгиноыг хагас цагираг болгон цавчих.
4. Нимбэгний үүрийг нунтаглаж, шүүсийг шахаж ав.

Будаа нь том таваг дээр тархаж, шоштой холино. Салатыг сармис, хоншоор, кунжутын тос, нимбэгний шүүсээр амтлана.

Цагаан будааны будаа нь хоол хийхэд хамгийн хялбар байдаг. Таваг бэлтгэхийн тулд танд 1 аяга улаан сорт, 600 мл ус, 0.5 хоолны халбага хэрэгтэй болно. давс.

1. Хөрсийг 1 цагийн турш сэрүүн усанд дэвтээнэ. Сайн угааж, зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ.
2. Буцалсан ус нэмнэ. Тэрбээр үр тариагаа 3 хуруугаараа хучих ёстой. Буцалсны дараа 20-30 минутын турш хоол.

Улаан будаа нь будаагаа шаржигнуур болгохын тулд алчуураар хучигдсан байдаг. Мөөг, ногоо эсвэл салатаар үйлчил.

Видео үзэх: Food as Medicine: Preventing and Treating the Most Common Diseases with Diet (Арваннэгдүгээр 2024).