Гликоген ба хүний бие дэх түүний үүрэг

Жижиг хэмжээний мөхлөг хэлбэрээр гликогенийн нөөц нь элэг, булчингийн эдэд хадгалагддаг. Түүнчлэн энэхүү полисахарид нь мэдрэлийн систем, бөөр, аорт, хучуур эд, тархи, үр хөврөлийн эд, умайн салст бүрхүүлийн эсүүд юм. Эрүүл насанд хүрсэн хүний биед ихэвчлэн 400 г орчим бодис байдаг. Гэхдээ, дашрамд хэлэхэд, бие махбодийн дасгал хөдөлгөөн ихсэх тусам бие махбодь нь булчингийн гликогенийг ихэвчлэн хэрэглэдэг. Тиймээс бэлтгэл хийхээс 2 цагийн өмнө бодибилдингчид бодисын хангамжийг сэргээхийн тулд өндөр нүүрсустөрөгчийн хоол хүнсээр хангах хэрэгтэй.

Биохимийн шинж чанар

Химийн эмч нар (C6H10O5) n гликоген томъёогоор полисахарид гэж нэрлэдэг. Энэ бодисын өөр нэг нэр бол амьтны цардуул юм. Хэдийгээр гликоген нь амьтны эсэд хадгалагддаг боловч энэ нэр нь бүрэн зөв биш юм. Уг бодисыг Францын физиологич Бернар нээсэн байна. Одоогоос 160 жилийн өмнө эрдэмтэн анх элэгний эсүүдээс "нөөц" нүүрс ус олсон байдаг.

"Нөөц" нүүрс ус нь эсийн цитоплазмд хадгалагддаг. Гэхдээ хэрэв бие нь гэнэт глюкозын дутагдлыг мэдэрч байвал гликоген ялгарч, цусны урсгал руу ордог. Гэхдээ сонирхолтой нь зөвхөн элгэнд хуримтлагдсан полисахарид (гепатоцид) нь "өлсгөлөн" организмыг хангаж чаддаг глюкоз болгон хувиргах чадвартай байдаг. Төмөр дэх гликогенийн нөөц нь түүний массын 5 хувь, насанд хүрэгчдийн биед 100-120 г байж болно.Гепатоцидууд нүүрс усаар ханасан хоол (кондитер, гурил, цардуултай хоол) хоол идсэнээс хойш нэг цаг хагасын дараа хамгийн их концентрацид хүрдэг.

Булчингийн нэг хэсэг болох полисахарид нь эд эсийн массын 1-2 хувийг эзэлдэг. Гэхдээ булчингийн нийт талбайг харгалзан үзвэл булчин дахь гликоген "хуримтлагдах" нь элэг дэх бодисын хадгаламжаас давж гарах нь тодорхой болно. Мөн бага хэмжээний нүүрс ус бөөр, тархины булчирхайн эсүүд, цагаан эсийн эсүүд (цагаан эсүүд) -д байдаг. Тиймээс насанд хүрэгчдийн организм дахь гликогенийн нийт нөөц бараг хагас килограмм болно.

Сонирхолтой нь, "нөөцийн" сахарид нь зарим ургамлын эсүүд, мөөгөнцөр (мөөгөнцөр), бактеруудаас олддог.

Гликогений үүрэг

Гликоген нь ихэвчлэн элэг, булчингийн эсүүдэд төвлөрдөг. Нөөцийн энергийн эдгээр хоёр эх үүсвэр өөр өөр функцтэй гэдгийг ойлгох хэрэгтэй. Элэгний полисахарид нь глюкозыг бүхэлд нь бие махбодид нийлүүлдэг. Энэ нь цусан дахь сахарын түвшинг хангах үүрэгтэй. Хэт их идэвхитэй хоол идэж эсвэл хоолны хооронд сийвэнгийн глюкозын түвшин буурдаг. Гипогликеми үүсэхээс зайлсхийхийн тулд элэгний эсэд агуулагдах гликоген задарч, цусны урсгал руу орж, глюкозын индексийг тэгшитгэдэг. Энэ чиглэлээр элэгний зохицуулалтын функцийг дутуу үнэлэх ёсгүй, учир нь элсэн чихрийн түвшинг өөрчлөх нь ноцтой асуудал, тэр ч байтугай үхэлд хүргэж болзошгүй юм.

Булчингийн нөөц нь булчингийн тогтолцоог хэвийн байлгахад шаардлагатай байдаг. Зүрх нь бас гликоген хадгалдаг булчин юм. Үүнийг мэдсэнээр удаан хугацаагаар мацаг барьсны дараа эсвэл хоолны дуршилгүй болсоны дараа ихэнх хүмүүс зүрхний өвчтэй болох нь тодорхой болжээ.

Хэрэв илүүдэл глюкозыг гликоген хэлбэрээр хуримтлуулж болох юм бол “Нүүрс ус агуулсан хоол хүнс яагаад өөх тос хуримтлагддаг вэ?” Гэсэн асуулт гарч ирнэ. Энэ талаар бас тайлбар бий. Бие дэх гликогенийн хэмжээ нь хэмжээсгүй байдаг. Биеийн хөдөлгөөн багатай тул амьтны цардуулын нөөцийг зарцуулах цаг гардаггүй тул глюкоз нь өөр хэлбэрээр хуримтлагддаг - арьсан дор липид хэлбэрээр байдаг.

Нэмж дурдахад, гликоген нь цогц нүүрс усны катаболизмд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд бие махбод дахь бодисын солилцооны үйл явцад оролцдог.

Синтез хийж байна

Гликоген нь бие махбодид нүүрс уснаас нийлэгждэг стратегийн энергийн нөөц юм.

Эхлээд бие нь олж авсан нүүрс усаа стратегийн зорилгоор ашигладаг бөгөөд үлдсэн хэсгийг нь бороотой өдөр өнгөрөөдөг. Эрчим хүчний дутагдал нь гликогенийг глюкоз руу задлах шалтгаан болдог.

Бодисын нийлэгжилтийг даавар, мэдрэлийн системээр зохицуулдаг. Ялангуяа булчинд энэ үйл явц нь адреналиныг өдөөдөг. Мөн элэг дэх амьтны цардуул задалснаар дааврын глюкагон (мацаг барих явцад нойр булчирхайгаар үүсгэгддэг) идэвхждэг. Гормоны инсулин нь "нөөц" нүүрс усыг нэгтгэх үүрэгтэй. Уг процесс нь хэд хэдэн үе шатаас бүрдэх бөгөөд зөвхөн хоолны үеэр л явагддаг.

Гликогеноз ба бусад эмгэгүүд

Гэхдээ зарим тохиолдолд гликогенийн задрал тохиолддоггүй. Үүний үр дүнд гликоген нь бүх эрхтэн, эд эсийн эсэд хуримтлагддаг. Ихэвчлэн ийм зөрчил нь удамшлын эмгэгтэй хүмүүст (бодисын задралд шаардлагатай ферментийн дутагдал) ажиглагддаг. Энэ нөхцлийг гликогеноз гэдэг нэр томъёо гэж нэрлэдэг бөгөөд аутосомын рецессив эмгэг судлалын жагсаалтад багтдаг. Өнөөдрийг хүртэл энэ өвчний 12 төрлийг анагаах ухаанд мэддэг боловч өнөөг хүртэл тэдний зөвхөн тал хувь нь хангалттай судлагдсан байдаг.

Гэхдээ энэ нь амьтны цардуултай холбоотой цорын ганц эмгэг биш юм. Гликогенийн өвчинд гликогений нийлэгжилтийг хариуцдаг фермент бүрэн байхгүй байх дагалддаг эмгэг юм. Өвчний шинж тэмдэг - тод томруун гипогликеми ба таталт. Агликогенозын илрэлийг элэгний биопси тодорхойлдог.

Бие махбодид гликоген хэрэгтэй

Гликоген нь эрчим хүчний нөөц эх үүсвэр болох тул тогтмол нөхөн сэргээхэд чухал үүрэгтэй. Тиймээс ядаж л эрдэмтэд хэлж байна. Бие махбодийн идэвхжил нэмэгдсэнээр элэг, булчин дахь нүүрс усны нөөц бүрэн хомсдоход хүргэдэг бөгөөд үүний үр дүнд хүний амин чухал үйл ажиллагаа, хүний үйл ажиллагаанд нөлөөлнө. Удаан хугацааны туршид нүүрс усгүй хоол хүнс хэрэглэснээс болж элэг дэх гликогенийн агуулахууд бараг тэг болж буурдаг. Хүчтэй бэлтгэл хийх үед булчингийн нөөц шавхагддаг.

Гликогенийн хоногийн хамгийн бага тун нь 100 гр ба түүнээс дээш байна. Энэ үзүүлэлтийг дараахь байдлаар нэмэгдүүлэх нь чухал юм.

маш их хүч
сайжруулсан сэтгэлийн үйл,
"өлсгөлөн" хоолны дэглэмийн дараа.

Эсрэгээр, гликогенээр баялаг хоол хүнсэндээ элэгний дутагдалтай, фермент дутагдалтай хүмүүст болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Үүнээс гадна өндөр глюкоз агуулсан хоолны дэглэм нь гликогений хэрэглээг бууруулах боломжийг олгодог.

Гликоген хадгалах зориулалттай хоол хүнс

Судлаачдын үзэж байгаагаар гликоген хангалттай хэмжээгээр хуримтлагдахын тулд бие махбодь нь нүүрс ус агуулсан бүтээгдэхүүнээс авах ёстой. Ялангуяа малын цардуулын нөөцийг сэргээхэд нарийн боов, үр тариа, үр тариа, төрөл бүрийн жимс, хүнсний ногоог хоолны дэглэмд оруулах нь чухал юм.

Гликогений хамгийн сайн эх үүсвэр: элсэн чихэр, зөгийн бал, шоколад, тарвага, саатал, огноо, үзэм, инжир, банана, тарвас, перц, амтат боов, жимсний шүүс.

Гликогенийн биеийн жинд үзүүлэх нөлөө

Эрдэмтэд насанд хүрэгчдийн биед 400 орчим грамм гликоген хуримтлагдах боломжтой болохыг тогтоожээ. Гэхдээ эрдэмтэд нөөцийн глюкозын нэг грамм тутамд 4 грамм ус агуулдаг болохыг тогтоожээ. Тэгэхээр 400 гр полисахарид нь 2 кг орчим гликогенийн усан уусмал болох нь тогтоогджээ. Энэ нь сургалтын явцад хэт их хөлрөхийг тайлбарладаг: бие нь гликоген хэрэглэдэг бөгөөд үүнээс гадна 4 дахин их шингэн алддаг.

Гликогенийн энэ шинж чанар нь турах хоолны дэглэмийн хурдан үр дүнг тайлбарлаж өгдөг. Нүүрс усгүй хоолны дэглэм нь гликогений эрчимтэй хэрэглээг өдөөдөг бөгөөд үүнтэй холбоотойгоор биеэс шингэн авдаг. Нэг литр ус бол таны мэдэж байгаагаар 1 кг жин юм. Гэхдээ хүн нүүрс ус агуулсан ердийн хоолны дэглэмд буцаж ороход амьтны цардуулын нөөц сэргэж, хоолны дэглэмийн явцад алдагдсан шингэнийг авна. Энэ бол туранхай турах богино хугацааны үр дүнгийн шалтгаан юм.

Жинхэнэ жингээ хасахын тулд эмч нар зөвхөн хоолны дэглэмийг өөрчлөхийг зөвлөж байна (уураг хэрэглэхийг илүүд үздэг), гэхдээ гликогенийг түргэн хэрэглэхэд хүргэдэг бие махбодийн үйл ажиллагааг нэмэгдүүлэхийг зөвлөж байна. Дашрамд дурдахад судлаачид 2-8 минутын эрчимтэй зүрх судасны дасгал нь гликогенийн дэлгүүр ашиглах, жингээ хасахад хангалттай гэж тооцоолжээ. Гэхдээ энэ томъёо нь зөвхөн зүрх судасны асуудалгүй хүмүүст тохиромжтой.

Алдагдал ба илүүдэл: хэрхэн тодорхойлох

Илүүдэл хэсгийг гликоген агуулсан организм цусны бүлэгнэлт, элэгний үйл ажиллагааг бууруулдаг гэж мэдээлдэг. Энэхүү полисахаридын хэт их нөөцтэй хүмүүст гэдэсний дутагдал үүсч, биеийн жин нэмэгддэг.

Гэхдээ гликоген дутагдах нь биенд ул мөр үлдээдэггүй. Малын цардуулын дутагдал нь сэтгэлийн болон сэтгэцийн эмгэгийг өдөөж болно. Өрөвдөх сэтгэл, сэтгэлийн хямрал байдаг. Дархлаа суларсан, ой тогтоолт муутай, булчингийн массыг огцом алдсаны дараа эрчим хүчний нөөц хомсдохыг сэжиглэх боломжтой.

Гликоген нь бие махбодийн эрчим хүчний чухал нөөц эх үүсвэр юм. Үүний сул тал нь зөвхөн өнгө аяс, эрч хүч буурах явдал биш юм. Бодисын дутагдал нь үс, арьсны чанарт нөлөөлнө. Нүдэнд гэрэлтэх нь алдагдсан нь гликоген дутагдсанаас бас болдог. Хэрэв та полисахаридын дутагдлын шинж тэмдгийг анзаарсан бол хоолны дэглэмээ сайжруулах талаар бодох цаг болжээ.

Бие махбодид гликоген үйл ажиллагаа явуулдаг

Гликоген нь бие махбодийн боловсруулсан глюкозын үлдэгдэл дээр үндэслэн үүсдэг полисахарид юм. Энэ нь глюкозыг эд эсэд хадгалах маш чухал бөгөөд гол "аюулгүй" арга бөгөөд элэг, булчингийн утаснуудад төвлөрдөг. Тиймээс элэг нь чихрийг хайрладаг гэж ярьдаг - энэ нь гликоген хадгалах гол төвүүдийн нэг бөгөөд хоол хүнсээр хангадаг глюкозыг хадгалах гол хэлбэр юм. Химийн шинж чанар, салаалсан бүтэцтэй тул гликогенийг заримдаа "амьтны цардуул" гэж нэрлэдэг.

Хүний биед гликогенийн гол үүрэг бол богино хугацааны дотор цусан дахь сахарын хэмжээ огцом буурах эсвэл бие махбодийн үйл ажиллагаа нэмэгдэх зэрэг нөхцөл байдалд оролцож болох эрчим хүчний нөөцийг бүрдүүлэх явдал юм. Энэ тохиолдолд зөвхөн элгэнд төвлөрдөг гликогенийг бие махбодь хүчийг дайчлах, системийн үйл ажиллагааг нэмэгдүүлэхэд ашигладаг. Дунджаар элэг дэх энэ бодисын жин нь түүний массын 5% -ийг эзэлдэг. Булчингийн эдэд гликоген нь орон нутагт үйлдвэрлэгддэг бөгөөд ачаалал огцом нэмэгдэх тохиолдолд л гардаг. Заримдаа түүний концентрацийн хэмжээ элэгнийхээс хамаагүй өндөр байдаг бөгөөд энэ нь яаралтай тусламжийн үед хүний зан авиртай холбоотой юм. Бөөрний эд, тархи, цусны эсэд маш бага гликоген байдаг.

Тэжээлийн функцийг гүйцэтгэснээр гликоген нь тусгай ферментийн нөлөөгөөр глюкоз хүртэл задалдаг бөгөөд тэр даруй цусанд шингэдэг. Энэ үйл явц нь мэдрэлийн болон дотоод шүүрлийн системийн үйл ажиллагаанд захирагддаг тул эдгээр тогтолцооны эрхтнүүдийн үйл ажиллагааны зөрчил нь нэн даруй гликогений нийлэгжилт, задрал, бие махбодийн хоол тэжээлийн үйл явцыг зөрчихөд хүргэдэг бөгөөд энэ нь жишээлбэл булчингийн дистрофи үүсэхэд хүргэдэг.

Гликогенгүйгээр хүний бие махбодийн оршин тогтнох боломжгүй байдаг тул глюкоз агуулсан бүтээгдэхүүнийг эрс багасгах нь юуны түрүүнд дархлааны тогтолцоог задлахад хүргэдэг.

Илүүдэл ба сул тал

Юуны өмнө бараг 100 грамм гликогений өдөр тутмын хэрэгцээний талаар ярих хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч энэ хэмжээ нь глюкоз агуулсан нийт хэрэглээний бүтээгдэхүүний тооноос бүрддэг гэдгийг битгий мартаарай. Эдгээрт талх нарийн боов, чихэр, хатаасан жимс, олон төрлийн хүнсний ногоо, бусад бүтээгдэхүүн орно. Тиймээс, энэ норм нь та өдөр бүр 100 грамм шоколадыг хялбархан төлж чадна гэж хэлэхгүй байх ёстой!

Үүний зэрэгцээ энэ бодисын дундаж эрэлт зарим шалтгааны улмаас нэмэгдэж болох ба үүнд:

биеийн тамирын идэвх огцом огцом өсч,
Өдрийн турш оюуны идэвхжил,
хоол тэжээлийн хомсдол байдаг.

Эсрэг нөхцөл байдал хоолны дэглэм дэхь глюкозын илүүдэлтэй ажиглагдаж байгаа бөгөөд энэ нь чихэрлэг шүд, лаазалсан хоолонд дурлагчдад ихэвчлэн тохиолддог. Элэгний үйл ажиллагаа суларсан эсвэл глюкоз болон түүний шингээлттэй холбоотой бусад өвчин үүссэн тохиолдолд гликогенийн үйлдвэрлэлийг багасгах шаардлагатай.

Орчин үеийн хүний хоолны дэглэмд элсэн чихэр их байдаг хэдий ч тэрээр гликоген нь бие махбодид хангалтгүй байх магадлалтай байдаг. Гликогений дутагдлыг хэд хэдэн чухал хүчин зүйлээр илэрхийлж болно.

1. Апатитыг хөгжүүлэх. Бие махбодь нь сэтгэлийн хөдөлгөөнийг хадгалахад хангалттай энерги байдаггүй! Үүний зэрэгцээ, ямар ч утгагүй, үнэ цэнэгүй, залхуурал, сэтгэлийн хямрал, хүн бүрээс нуух хүсэл эрмэлзэлтэй байдаг бөгөөд бүх зүйл хөгжиж байдаг, хүн "өөрийгөө коко ороож", бүх бэрхшээлээс нуугдахыг хичээдэг.

2. Санах ойн түвшин буурдаг. Хэрэв та өмнө нь бүх найзууд, танилуудынхаа утаснуудыг санаж байсан бол одоо ганц ч удаа давтаж чадахгүй. Үүний зэрэгцээ гаднаас орж ирж буй мэдээллийг мэдрэх нь илүү хэцүү байх болно, та өнгөрсөн өдрийн нарийн ширийн зүйлийг санаж байна, амьдрал, ажил дээрээ тавьсан үүрэг даалгаврыг бүрэн ойлгохгүй байна. Санах ойноос гадна алсын хараа нь ихэвчлэн зовдог.

3. Булчингийн массын бууралт, булчингийн эдэд дистрофи үүсэх. Энэ нь эсүүд хангалттай тэжээл авдаггүй, эслэг нь суларч, эхэндээ туранхай болж, дараа нь бүрэн устгагдана, хэрэв хоол тэжээл нь биед орж эхэлдэггүйтэй холбоотой юм. Тиймээс дистрофи үүсдэг. Хатаасан жимс, жимсэнд ч гэсэн чихэрлэг зүйл огт зөвшөөрдөггүй хүмүүс өөрсдийгөө хяналтгүй хэрэглэдэг хүмүүсээс бага хор хөнөөлтэй байдаг!

4. Дархлаа сулрах. Ерөнхий ая алдаж, хоол тэжээлийн дутагдалд ордог тул дархлаа сулрах нь улирлын дундах хурцадмал байдлаас үүдэн өвчний давтамжид шууд нөлөөлдөг. Үүнтэй ижил хүчин зүйл нь хүний архаг өвчний зарим өвчний хөгжилд муугаар нөлөөлдөг. Жишээлбэл, чихрийн шижин өвчний үед инсулины үйлдвэрлэл хэдийнэ суларсан тохиолдолд гликоген дутагдах нь зүгээр л алж болно.

5. Сэтгэлийн хямралын хөгжил. Амтат нь серотонин үйлдвэрлэх гол өдөөн хатгагч бөгөөд сайхан сэтгэлийн байдлыг хариуцдаг. Гликогенийн түвшин огцом буурахад тархины эсүүд зохих тэжээлийг авдаггүй, серотонины хэмжээ аажмаар буурдаг боловч сэтгэлийн байдал муудаж, дэлхийн ойлголтыг өөрчилж, гүн хямралын хөгжилд хүргэдэг бөгөөд энэ нь зөвхөн зохих эмийн тусламжтайгаар эмчлэх болно.

Гликогенийн илүүдэл жинтэй бол огт өөр дүр зураг ажиглагдах бөгөөд энэ нь ихэвчлэн дээр дурдсанаас хамаагүй илүү төвөгтэй, сөрөг байж болно.

1. Цусны нягтрал нэмэгдэх.

2. Элэгний дутагдал. Дүрмээр бол эдгээр нь бие махбодийн согтууруулах ундаа дагалддаг тул цусыг байнга цэвэршүүлэх ажил зогсох бөгөөд уураг боловсруулдаг бүх бүтээгдэхүүн, бусад бодисууд бие махбодоо тойрон эргэлдэж, хордуулсаар байдаг.

3. Жижиг гэдэсний өвчний хөгжил, ходоод гэдэсний замын онкологитой зөрчилдөх эрсдэл.

4. Жин нэмэгдэх, хүнд таргалалт, чихрийн шижин, цус харвалтын эрсдэл.

Бүтээгдэхүүний эх үүсвэр

Гликогений шууд эх үүсвэр нь глюкоз, фруктоз, сахароз ихтэй хоол хүнс, өөрөөр хэлбэл чихэрлэг гэж нэрлэгдэх боломжтой бүх зүйл юм. Энэ жагсаалтын хамгийн алдартай төлөөлөгчид бол огноо, инжир юм. Глюкозын агууламжийн хувьд тэд бүх чихэрлэг жимсний ургацын жагсаалтын тэргүүн байрыг эзэлдэг!

Мэдээжийн хэрэг, гликогений маш сайн эх үүсвэр бол байгалийн жимс (жүрж, киви, гүзээлзгэнэ, манго, тоор, хурц жимс), зарим ногоо (нишингэ, лууван) юм.

Цэвэршүүлсэн элсэн чихэр, зөгийн бал, тэдгээрт суурилсан үйлдвэрийн чихэр (цагаан гаа, маффин, вафли, бөглөх чихэр гэх мэт) нь хөнгөн нүүрс усны агууламж багатай байдаг. Гликогенийг нөхөх сайн сонголт бол тарвас эсвэл сам хорхой (Каринка) юм. Өөрийнхөө цэцэрлэгтэй хүмүүсийн хувьд гар хийцийн алимны чанамал анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй юм. Гликогенээс гадна ашигтай пектиний эх үүсвэр бөгөөд бие махбодийг хуримтлагдсан хорт бодисоос цэвэрлэхэд тусалдаг.

Гликогенийг ихэнх буурцагт ургамлуудаас авах боломжтой тул долоо хоног бүр шоштой сэвэг зарам эсвэл хүнсний ногоотой шөл хийж байх хэрэгтэй. Хатаасан жимс (хатаасан чангаанз, prunes, үзэм) бүхий үр тарианы үр тариа, нахиалдаг улаан буудай, будаа, овъёос, арвай, шар будаатай будаа зэрэг нь энэ асуудалд тустай байж болох юм.

Гликоген гэж юу вэ?

Хүний биед глюкоз гаднаас орж ирэхгүй бол энэ бодисын хангамж өдөрт хангалттай байдаг. Энэ бол нэлээд урт хугацаа бөгөөд ялангуяа эдгээр нөөцийг тархи оюуны үйл ажиллагааг сайжруулахад зарцуулдаг гэж үзэх нь нэлээд урт хугацаа юм.

Элэгт хадгалагдаж буй гликоген нь суллагдаж, нөхөгдөхөд тогтмол байдаг. Эхний үе шат нь унтах үед болон хоолны хооронд, цусан дахь глюкозын түвшин буурч, түүнийг нөхөх шаардлагатай болдог. Бие махбодид орох бодис нь гаднаас, тодорхой хоол хүнсээр дамждаг.

Бие махбодид гликоген ба гликоген хадгалдаг

"Бие дэх гликогенийн агуулах" -ын асуудлыг авч үзэхийн өмнө нэр томъёоны тодорхойлолтыг авч үзье.

Гликоген Энэ бол полисахарид, өөрөөр хэлбэл глюкозын үлдэгдэлээс нийлэгжсэн цогц нүүрс ус юм. Хоол хүнс хэрэглэснээр цусан дахь глюкозын хэмжээ нэмэгддэг. Шаардлагатай хэмжээг эрчим хүчний функцийг хангахад ашигладаг бөгөөд илүүдэл нь гликоген хэлбэрээр хуримтлагддаг. Гэхдээ эсрэгээр цусан дахь глюкозын түвшин буурах үед ферментийн нөлөөн дор гликогенийн нөөц бодис задардаг. Үүний үр дүнд глюкозын түвшинг хэвийн болгож, бие махбодийг шаардлагатай эрчим хүчний эх үүсвэрээр хангаж өгдөг.

Гэхдээ элэгний боломж хязгаарлагдмал байдаг. Учир нь нэг удаад 100 г глюкоз боловсруулж чаддаг. Үүний үр дүнд илүүдэл глюкозыг байнга нийлүүлдэг элэгний эсүүд элсэн чихрийг гликогенезийн сүүлийн шат болох өөх тосны хүчил болгон боловсруулдаг. Энэ нь эргээд биеийн өөх тосыг ихэсгэхэд хүргэдэг.

Тиймээс нэг хоолонд нүүрс усыг зөв тунгаар хэрэглэх нь гликоген дэх илүүдэл глюкозын нийлэгжилтийг хангаж, өөхний давхаргад шингэхгүй байх боломжийг олгодог.

Гликоген хуримтлагдах газар

Бие дэх гликогенийн дэлгүүрүүд нь ихэвчлэн булчин, элэг дээр төвлөрдөг. Дунджаар ойролцоогоор 300-400 гр гликоген нийлэгжиж, биед хадгалагддаг.

Гликогений давамгайлсан хэсэг нь элэг, бага хэмжээгээр булчингийн эдэд хуримтлагддаг. Одоо бид гликогенийн эрхтнүүдийн масстай харьцах харьцааны талаар ярьж байна. Жишээлбэл, элэг дэх гликогенийн агууламж нь эрхтэний массын 5-6% -д хүрдэг бол булчинд 1% -иас ихгүй байдаг. Мэдээжийн хэрэг, бие махбод дахь булчингийн масс нь элэгний массаас хамаагүй их байдаг гэдгийг харгалзан үзвэл грамм дахь харьцаа дараах байдлаар байх болно: элэг дээр дунджаар 100-120 г гликоген, булчинд 200-280 гр байна. Артур C. Гайтон, Жон Э. Холл, Анагаах ухааны физиологи, 11 дэх хэв. - Нью Йорк, Нью Йорк, АНУ: Шинжлэх ухаан, Оксфорд Пресс, Элсевиер.

Элэг дэх гликоген бүх биеийг эрчим хүчний эх үүсвэр болгон ашигладаг. Нөөцийн бодис гликоген нь цусан дахь глюкозын түвшин буурах үед глюкозын молекулууд руу хувирч цус руу ордог. Үүний үр дүнд эрчим хүчний түвшинг нөхөж өгдөг.

Булчингийн гликоген өөрөө булчингийн ажлыг хангахад шууд ордог.

Тиймээс нүүрс багатай хоолны дэглэмтэй бол гликогенийг ихэвчлэн хэрэглэдэг. Энэ нь эхлээд булчингийн массыг алдахад хүргэдэг бөгөөд дараа нь өөх тосны нөөцийн зарцуулалтад хүргэдэг

Гликогений депо

"Бие дэх гликогенийн агуулах" гэсэн сэдвийг авч үзвэл "гликогений депо" гэсэн нэр томъёог үл тоомсорлож чадахгүй.

Эхлээд та гликоген зөвхөн булчинд төдийгүй саркоплазм гэж нэрлэгддэг хэсэгт хуримтлагддаг гэдгийг ойлгох хэрэгтэй. Хэмжээ ихсэх тусам булчингийн митохондри нь булчингийн эд эсийн хоорондох эзэлхүүнийг нөхөхөд шаардлагатай байрыг өгдөг бөгөөд энэ нь гликогений эзэлхүүний өсөлтөд хувь нэмэр оруулдаг.

Спортоор хичээллэдэг хүн эхлээд хурдан ядрдаг болохыг та анзаарсан байх. Энэ нь гликогений депогийн жижиг хэмжээтэй холбоотой юм. Гликогенийн агуулахын хэмжээг нэмэгдүүлэх үйл явц нь цаг хугацаа, зохистой хоол тэжээл, байнгын бэлтгэл шаарддаг. Тиймээс эрчимтэй, удаан үргэлжилсэн бэлтгэл хийснээр бие дэх гликогенийн нөөц хэд дахин нэмэгддэг. Өндөр эрчимтэй бие махбодийн дасгал хийснээр булчин нь цусаар дүүрэн байдаг. Энэ нь эргээд хадгалдаг эсийн хэмжээ нэмэгдэхтэй холбоотойгоор гликогенийн нөөц нэмэгдэхэд хувь нэмэр оруулдаг.

Эрдэмтдийн үзэж байгаагаар гликогенийн нөөцийг байнга нөхөж, нэмэгдүүлэх шаардлагатай байдаг. Учир нь глюкозоор баялаг бүтээгдэхүүн (үүнээс гликоген үүсдэг) дутагдсанаас болж булчингийн өнгө алдагддаг. Үүний үр дүнд хүч чадал алдагдах, санах ой, анхаарал буурах, урт хугацааны туршид дархлааны тогтолцооны өвчинд нэрвэгдэх болно.

Булчингийн өсөлтөд гликогенийн нөлөөллийн талаар видео үзэх. Үргэлжлэх хугацаа зөвхөн 4 минут байна.

Биеийн гликогенийн дэлгүүрүүд: зөв эх үүсвэрүүд

Өмнө нь олж мэдсэнээр гликоген нь глюкозоос нийлэгждэг. Тиймээс бие махбодид гликоген хангалттай хуримтлагдахын тулд зохих хэмжээний нүүрс ус авах шаардлагатай байдаг. Гэхдээ төрөл бүрийн нүүрс ус нь гликоген эсвэл өөх тосны хүчилд хувиргах тэгш бус шинж чанартай байдаг. Энэ нь бүтээгдэхүүний задралын явцад ялгарах глюкозын хэмжээнээс хамаарна. Тодорхой болгохын тулд хүснэгтэд анхаарлаа хандуулаарай.

Энэ хүснэгт нь хамгийн сүүлчийн арга зам биш юм. Тодорхой нэг зүйлийг нэгтгэх, задлах
бүтээгдэхүүн нь тодорхой хүний бодисын солилцооны онцлогоос хамаардаг.

Гликоген бол бидний булчингийн эд эсийн ажлын салшгүй хэсэг бөгөөд эрчим хүчний чухал эх үүсвэр юм.
Гликогений хэмжээг нэмэгдүүлэхийн тулд байнгын биеийн тамирын дасгал хийх шаардлагатай байдаг.
Гликогений гол эх үүсвэр нь нүүрс усаар баялаг хоол хүнс юм.
Зөв зохистой хоол тэжээл нь булчинд агуулагдах гликогений хэмжээг нэмэгдүүлэхэд тусална.

Метаболизм

Түүний бүтэц нь ургамлын цардуулын бүрэлдэхүүн хэсэг болох амилопектинтэй төстэй байдаг тул гликогенийг заримдаа амьтны цардуул гэж нэрлэдэг. Энэ нь илүү цайруулсан, авсаархан бүтэцтэй цардуулаас ялгаатай бөгөөд иодоор будсан тохиолдолд цэнхэр өнгө өгдөггүй.

Хадгалах нүүрс усны хувьд гликоген нь мөөгөнцрийн эсүүдэд бас байдаг.

Энэ нь амьтны биед байдаг бүх эс, эдэд тогтвортой гликоген, уурагтай нягт уялдаатай, мөхлөг хэлбэрээр хэлбэржүүлсэн, цитоплазм дахь тунгалаг дусал хэлбэрээр байдаг.

Метаболизмыг засах |

Элэг дэх гликоген

Элэг - 1.5 кг хүртэл жинтэй том дотоод эрхтэн. Энэ нь нүүрс усны солилцоо зэрэг олон чухал үүргийг гүйцэтгэдэг. Түүгээр дамжуулан цусыг янз бүрийн бодисоор ханасан ходоод гэдэсний замаас шүүж авдаг.

Цусан дахь глюкозын хэвийн хэмжээтэй бол түүний үзүүлэлт нь нэг деклитр цус тутамд 80-120 мг-ийн хооронд байж болно. Цусан дахь гликогений дутагдал ба илүүдэл нь ноцтой өвчинд хүргэдэг тул элэгний үүрэг маш том юм.

Булчингийн гликоген

Гликогенийг хуримтлуулах, хадгалах нь булчингийн эдэд бас тохиолддог. Бие махбодийн дасгал хийх явцад бие махбодид орох энерги шаардагдана. Хэрэв дасгал хийсний дараа нүүрс ус, уургийн 4: 1 харьцаатай хоол хүнс, ундаа идвэл та нөөцөө хурдан нөхөж чадна.

Бие махбодид нүүрс усны ач холбогдол

Хэрэглэсэн нүүрс ус (бүх төрлийн ургацын цардуулаас эхлээд янз бүрийн жимс, чихэр гэх мэт түргэн нүүрс усаар шингэдэг) хоол боловсруулах явцад энгийн сахар, глюкоз болгон хуваагддаг. Үүний дараа глюкоз болгон хувиргасан нүүрс усыг биеэс цус руу илгээдэг. Үүний зэрэгцээ, өөх тос, уураг нь глюкоз болж хувирдаггүй.

Энэхүү глюкозыг бие нь одоогийн эрчим хүчний хэрэгцээнд (жишээлбэл, гүйлт эсвэл бусад биеийн тамирын дасгал хийх), эрчим хүчний нөөцийн нөөцийг бүрдүүлэхэд ашигладаг. Энэ тохиолдолд бие махбодь нь эхлээд глюкозыг гликоген молекулуудтай холбодог бөгөөд гликогенийн нөөцүүд дүүрч байх үед бие нь глюкозыг өөх болгон хувиргадаг. Ийм учраас хүмүүс илүүдэл нүүрс уснаас таргалдаг.

Гликогений шаардлагын өөрчлөлт

Эрэлт хэрэгцээ нь:

жигд хэлбэрийн биеийн хөдөлгөөний өсөлт.
сэтгэцийн үйл ажиллагааны өсөлт нь гликоген их хэмжээгээр зарцуулдаг.
хоол тэжээлийн дутагдал. Хэрэв бие нь глюкоз авдаггүй бол түүний нөөцийг ашиглаж эхэлнэ.

Шаардлагатай болох

элэгний өвчнөөр.
глюкоз ихтэй байх шаардлагатай өвчнөөр өвчилсөн тохиолдолд.
хэрэв хоол хүнс нь энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг их хэмжээгээр агуулдаг бол.
ферментийн үйл ажиллагаа доголдсон тохиолдолд.

Энэ бүрэлдэхүүн хэсгийн архаг дутагдал үүсдэг элэг дэх өөхний хуримтлалэнэ нь түүний тарган доройтлыг өдөөж болно. Одоо эрчим хүчний эх үүсвэр нь нүүрс ус биш харин уураг, өөх тос юм. Цус нь хортой бүтээгдэхүүн хуримтлуулж эхэлдэг. кетонуудих хэмжээгээр биеийн хүчиллэг байдлыг алдагдуулж, ухаан алдахад хүргэдэг.

Гликогений дутагдал нь дараахь шинж тэмдгүүдээр илэрдэг.

Толгой өвдөх
Хөлрөх алгаа
Гараа чичрүүлэв
Ердийн сул дорой байдал,
Байнгын өлсгөлөнгийн мэдрэмж.

Бие махбодид шаардлагатай хэмжээний нүүрс ус, элсэн чихэр хүлээн авахад ийм шинж тэмдэг хурдан алга болдог.

Илүүдэл нь цусан дахь инсулины хэмжээ ихэсч, цаашлаад тодорхойлогддог биеийн таргалалтБайна. Энэ нь бие махбодид хэт их хэмжээний нүүрс ус нэг хоолонд орох үед тохиолддог. Биеийг саармагжуулахын тулд тэдгээрийг өөхний эс болгон хувиргадаг.

Сөрөг үр дагавраас зайлсхийхийн тулд хоолны дэглэмээ тохируулах, чихрийн хэрэглээг багасгах, бие махбодийн үйл ажиллагааг хангахад хангалттай.

Булчингийн гликогений үйл ажиллагаа

Биологийн үүднээс авч үзвэл гликоген нь булчингийн эсэд өөрсдөө хуримтлагддаггүй, харин саркоплазмд - хүрээлэн буй тэжээлийн шингэн юм. ФитСевен булчингийн өсөлт нь энэ шим тэжээлийн шингэний хэмжээ ихэссэнтэй холбоотой гэж аль хэдийн бичсэн байдаг - булчингууд нь саркоплазмыг шингээж, хэмжээ нь нэмэгддэг хөвөнтэй төстэй байдаг.

Байнгын хүч чадлын дасгал нь гликогенийн нөөц, саркоплазмын хэмжээ зэрэгт эерэгээр нөлөөлж, булчингаа илүү том, илүү том болгодог. Гэхдээ маш олон тооны булчингийн утас нь генетикийн төрлөөс тодорхойлогддог бөгөөд ямар ч бэлтгэлээс үл хамааран хүний амьдралын туршид бараг өөрчлөгддөггүй гэдгийг ойлгох нь чухал юм.

Гликогенийн булчинд үзүүлэх нөлөө: биохими

Булчин барихад амжилттай сургах нь хоёр нөхцлийг шаарддаг: нэгдүгээрт, сургалт эхлэхээс өмнө булчинд гликогенийн нөөц хангалттай байгаа, хоёрдугаарт, түүний төгсгөлд гликогенийн нөөцийг амжилттай сэргээж өгдөг. Гликогенийн агуулахгүйгээр хүч чадлын дасгал хийхдээ "хатах болно" гэсэн итгэл найдвараар та эхлээд бие махбодоо булчинг шатаахад хүргэдэг.

Иймээс булчингийн өсөлтийн хувьд шар сүүний уураг, BCAA амин хүчлийг их хэмжээгээр хэрэглэх нь чухал биш тул хоолны дэглэмд их хэмжээний зөв нүүрс ус агуулсан байдаг ба ялангуяа бэлтгэл хийсний дараа даруй хурдан нүүрс ус хангалттай хэмжээгээр авдаг. Үнэндээ та нүүрс усгүй хоолны дэглэм барьж байхдаа булчин барих боломжгүй юм.

Гликогенийн дэлгүүрийг хэрхэн нэмэгдүүлэх вэ?

Булчингийн гликогенийн дэлгүүрүүд хоол хүнснээс эсвэл нүүрс усны уураг (уураг, нүүрс усны холимог) хэрэглэдэг тул нүүрс усаар баяждаг. Дээр дурьдсанчлан, хоол боловсруулах явцад нарийн төвөгтэй нүүрс усыг задалж, эхлээд цусны урсгал руу глюкоз хэлбэрээр орж, дараа нь бие нь гликоген болгон боловсруулдаг.

Тодорхой нүүрс усны гликемийн индекс бага байх тусам цусан дахь энерги нь удаан байх бөгөөд хувиргах хувь өндөр байх тусам арьсан доорх өөх тос биш юм. Орой нь энэ дүрэм нь ялангуяа чухал юм - харамсалтай нь оройн хоолонд идсэн энгийн нүүрс ус нь ходоод дээрх өөх тос руу шилждэг.

Өөх шатаахад гликогенийн нөлөө

Хэрэв та сургалтаар дамжуулан өөхийг шатаахыг хүсч байвал бие махбодь нь гликогенийн нөөцийг эхлээд хэрэглэдэг бөгөөд зөвхөн дараа нь өөхний нөөцөд ордог гэдгийг санаарай. Зөвлөмж нь өөх шатаах үр дүнтэй сургалтыг дор хаяж 40-45 минутын турш дунд зэргийн импульс хийх шаардлагатай байдаг тул эхлээд бие нь гликоген зарцуулж, дараа нь өөх тос руу шилждэг.

Дадлага нь зүрх судасны дасгалын үеэр өглөө ходоодонд эсвэл сүүлийн хоолноос 3-4 цагийн дараа дасгал хийх үед өөх тос хамгийн хурдан шатдаг болохыг харуулж байна. Учир нь энэ тохиолдолд цусан дахь сахарын хэмжээ хамгийн бага түвшинд байгаа тул булчингийн гликогенийн дэлгүүрүүд бэлтгэлийн эхний минутаас эхэлдэг. мөн цусан дахь глюкозын энерги биш.

Гликоген бол амьтны эсэд глюкозын энерги хадгалах гол хэлбэр юм (ургамал дотор гликоген байдаггүй). Насанд хүрсэн хүний биед ойролцоогоор 200-300 г гликоген хуримтлагдаж, ихэвчлэн элэг, булчинд хадгалагддаг. Гликоген нь хүч чадал, зүрхний дасгалын үеэр зарцуулагддаг бөгөөд булчингийн өсөлтөд түүний нөөцийг зохих ёсоор нөхөх нь маш чухал юм.

Энэ нь байгалийн гаралтай дисахаридын мальтозыг ихэвчлэн нэрлэдэг.

Malt элсэн чихэр бол соёолж, хатаасан, газрын үр тариа агуулсан соёолж буй байгалийн исгэлтийн бүтээгдэхүүн юм (бид хөх тариа, будаа, овъёос, улаан буудай, эрдэнэ шишийн тухай ярьж байна).

Ийм элсэн чихэр нь бага чихэрлэг, чихэрлэг амттай байдаг (нишингэ, манжингаас ялгаатай нь) хүнсний үйлдвэрлэлд дараахь зүйлийг үйлдвэрлэхэд ашигладаг.

хүүхдийн хоол
мюсли
шар айраг
Кондитерийн ажил
хоолны дэглэм барьсан хоол (жишээ нь, жигнэмэг, талх)
зайрмаг.

Нэмж дурдахад, шар айрагны салшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг болох мелоз үйлдвэрлэхэд ашигладаг мальтоз юм.

Мальтоз нь маш сайн энергийн эх үүсвэр төдийгүй бие махбодод В витамин, эслэг, амин хүчил, макро болон микроэлементүүдийг авахад тусалдаг бодис юм.

Энэхүү дисахарид нь хэт их хэмжээгээр хэрэглэвэл хортой болно.

Мальтоз агуулсан ямар хоол хүнс агуулдаг вэ?

Мальтоз их хэмжээгээр тариалсан үр тарианд байдаг.

Үүнээс гадна энэхүү нүүрс усны бага агууламж нь улаан лооль, жүрж, мөөгөнцрийн, зөгийн бал, хөгц, мөн зарим ургамлын цэцгийн тоос, үр, нектар хэлбэрээр байдаг.

Цардуул нь энерги өндөр агууламжтай, амархан шингэцтэй, нарийн төвөгтэй нүүрс ус агуулдаг. Энэхүү полисахарид нь ходоод гэдэсний замаар дамжин глюкоз болж хувирдаг бөгөөд дээд тал нь 4 цагийн турш шингэдэг. Энэ нь хоол хүнсэнд хэрэглэдэг нүүрс усны 80 орчим хувийг эзэлдэг цардуул юм.

Гэхдээ! Энэхүү нүүрс усыг их хэмжээгээр шингээхийн тулд түүнийг уургийн бүтээгдэхүүнтэй хамт хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Хоол боловсруулахад шүлтлэг хүчил шаардлагатай байдаг (өөхний эсэд тунадас үүсгэдэг цардуулыг шингээхэд шаардлагатай байдаг). Цардуултай ногооны идэш тэжээлийг оновчтой горимд оруулахын тулд бие махбодид шаардлагатай хэмжээний витамин, эрдэс бодисыг хүлээн авахын тулд цардуулын хэрэглээг ургамлын тос, цөцгий, цөцгийд агуулагддаг өөх тосны хэрэглээтэй хослуулах хэрэгтэй.

цусан дахь сийвэн, түүнчлэн элэгний холестеролыг бууруулах нь склероз үүсэхээс сэргийлдэг,
биеэс илүүдэл ус зайлуулах,
үрэвсэлт үйл явцыг арилгах нь ялангуяа шархлаатай хүмүүст онцгой чухал юм.
хоол боловсруулах үйл ажиллагааг хэвийн болгох
бодисын солилцоог хэвийн болгох
Ийнхүү идсэний дараа түүний түвшинг бууруулахад тусалдаг элсэн чихрийн шимэгдэлтийг удаашруулна
арьсны цочролыг бууруулах.

Цардуул нь байгалийн (байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээс олддог) ба цэвэршүүлсэн (үйлдвэрлэлийн аргаар олж авсан) юм. Хоол боловсруулах явцад инулиныг ихэсгэж, атеросклероз, нүдний эмгэг судлал, бодисын солилцооны тэнцвэргүй байдал, дааврын тэнцвэрт байдлыг алдагдуулдаг цэвэршүүлсэн цардуул нь хортой юм.

Тиймээс, боломжтой бол нунтаг цардуул агуулсан бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмээс хасах хэрэгтэй (эдгээр бүтээгдэхүүний нэг нь дээд зэргийн гурилаар хийсэн талх юм).

Чухал! Байгалийн гаралтай цардуулыг хэт их хэмжээгээр хэрэглэх нь хавтгайрах, хавагнах, ходоодны хямралд хүргэдэг.

Ямар цардуул агуулдаг вэ?

Цардуул нь үр тариа, буурцагт ургамал, үр тариа, гоймон, манго, банана, эх үр тариа, мөн булцуунд их хэмжээгээр агуулагддаг.

Цардуул нь дараахь бүтээгдэхүүнүүдэд агуулагдана:

цуккини
лууван
хөх тариа, будаа, эрдэнэ шиш, улаан буудайн гурил,
нишингэ
төмс
овъёосны үртэс,
шар буурцаг,
талх
тунхууны
цагаан гаа
сармис
хулуу
артишок
коллаби
chicory
мөөг
амтат чинжүү
яншуй ба селөдерей үндэс
улаан лууван.

Чухал! Цардуулын тэжээллэг, ашигтай шинж чанарыг хадгалахын тулд цардуултай хоолыг хосуудад чанаж эсвэл шинэхэн хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Чухал! Цардуул агуулсан халуунаар боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь түүхий хүнснээс илүү боловсруулахад илүү хэцүү байдаг.

Сонирхолтой баримт! Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ цардуул агуулдаг эсэхийг шалгахын тулд та энгийн дээжийг хийж болно, үүнд дусал иодыг хүнсний ногоо, жимс жимсгэний хэсэгт дуслаарай. Хэрэв хэдэн минутын дараа дусал цэнхэр өнгөтэй болвол туршилтын бүтээгдэхүүн нь цардуул агуулдаг.

Полисахаридын ангилалд багтдаг эслэг нь ургамлын үндэс болдог эслэг юм (үүнд жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, жимсгэнэ, эх үр тариа орно).

Чухал! Шилэн нь гэдэс дотор бараг шингэдэггүй, гэхдээ хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааг хэвийн болгоход идэвхтэй оролцдог.

ялгадас үүсвэл
гэдэсний моторын үйл ажиллагааг сайжруулах
өтгөн хатахаас урьдчилан сэргийлэх,
холестеролыг устгахад хувь нэмэр оруулдаг.
цөсний шүүрлийг сайжруулж,
уйтгарлах,
шингээх, хорт бодис, хорыг устгах,
нүүрс ус шингээх ажиллагааг дэмжих,
зүрх судасны өвчин, бүдүүн гэдэсний хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх,
цөсний чулуу үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх,
гэдэсний микрофлорыг хэвийн байлгах
биеийн өөх тосыг бууруулахад хувь нэмэр оруулдаг.

Чухал! Fiber нь жижиг гэдсэнд глюкоз моносахаридийг хурдан шингээхээс сэргийлж, бие махбодийг цусан дахь сахарын огцом уналтаас хамгаалдаг.

Ямар төрлийн эслэг агуулдаг вэ?

Цэвэр эслэгийг өдөр бүр шаардагдах хэрэглээ (өөрөөр хэлбэл энэ нүүрс уснаас гаргаж авсан бүтээгдэхүүний массыг харгалзан үзэхгүй) хамгийн багадаа 25 гр байна.

Шилэн нь үр тариа, үр, шошны гаднах бүрхэвч, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ (ялангуяа цитрус жимс) хальснаас их хэмжээгээр олддог.

Үүнээс гадна энэхүү полисахарид дараахь бүтээгдэхүүнүүдээс олддог.

хивэг
үр тариа
самар
наранцэцгийн үр
жимс
нарийн ширхэгтэй гурилан бүтээгдэхүүн,
хатаасан жимс
ногоонууд
лууван
янз бүрийн төрлийн байцаа
ногоон алим
төмс
далайн ургамал.

Чухал! Өөх тос, элсэн чихэр, сүүн бүтээгдэхүүн, бяслаг, мах, загас нь эслэг агуулдаггүй.

Целлюлоз нь ургамлын ертөнцөд хэрэглэгддэг гол барилгын материал юм. Жишээлбэл, ургамлын зөөлөн дээд хэсэг нь нүүрстөрөгч, хүчилтөрөгч, устөрөгч зэрэг элементүүдийг агуулдаг целлюлозыг агуулдаг.

Целлюлоз нь нэг төрлийн эслэг юм.

Чухал! Целлюлоз нь хүний биед шингэдэггүй, гэхдээ энэ нь "барзгар" болоход их хэрэгтэй байдаг.

Целлюлоз нь усыг төгс шингээдэг тул бүдүүн гэдэсний ажлыг хөнгөвчилдөг бөгөөд ийм эмгэг, өвчин эмгэгийг үр дүнтэй шийдвэрлэхэд тусалдаг.

түгжрээ
дивертикулоз (гуурсан хоолойн гэдэсний хананы дэгдэлт үүсэх),
спазмодик колит
геморрой
бүдүүн гэдэсний хорт хавдар
varicose судлууд.

Ямар хоолонд целлюлоз агуулагддаг вэ?

алим
нишингэ
Бразил самар
байцаа
лууван
селөдерей
ногоон шош
лийр
вандуй
буталсан үр тариа
хивэг
чинжүү
шанцайны ургамал навч.

Грек хэлнээс уг эслэгийн нэг төрөл болох энэхүү нүүрс усны нэрийг "буржгар" эсвэл "хөлдөөсөн" гэж орчуулдаг. Пектин нь зөвхөн ургамлын гаралтай холбогч бодис юм.

Бие махбодид нэвтрэн ороход пектин нь хоёрдмол үүрэг гүйцэтгэдэг: нэгдүгээрт, муу холестерол, хорт бодис, хорт хавдар үүсгэгч бодисыг зайлуулж, хоёрдугаарт, эд эсэд глюкозыг өгдөг тул зүрх судасны өвчин, чихрийн шижин, хорт хавдар үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.

бодисын солилцоог тогтворжуулах,
захын цусны эргэлтийг сайжруулах
гэдэсний хөдөлгөөнийг хэвийн болгох,
архаг согтууруулах ундааны шинж тэмдгийг арилгах,
биеийг органик хүчил, витамин, эрдэс бодисоор баяжуулах,
хоол идсэний дараа чихрийн шингээлтийг удаашруулдаг нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст маш их хэрэгтэй байдаг.

Нэмж дурдахад, энэ нүүрс ус нь нэвчдэст, улайлт, үрэвслийн эсрэг болон өвдөлт намдаах үйлчилгээтэй тул хоол боловсруулах эрхтний болон ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг тасалдуулж буй хүмүүст зориулагдсан байдаг.

Пектиныг хэт их хэрэглэвэл ийм урвал гарах болно.

төмөр, кальци, магни, цайр зэрэг ашигтай эрдэс бодисын шингээлт,
бүдүүн гэдэс, уураг, өөх тосны шингэц буурч, бүдүүн гэдсэнд исгэх.

Чухал! Байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээр пектин нь бага тунгаар бие махбодид орж, хэт их уухад хүргэдэггүй бол энэхүү полисахарид нь хоолны дэглэмийг зохисгүй хэрэглэвэл эрүүл мэндэд хортой.

Ямар хоолонд пектин агуулагддаг вэ?

Цэвэр пектиний хоногийн хэрэглээ 20-30 гр орчим байдаг. Хэрэв хоолны дэглэм нь жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, ургамлаар баяжуулсан бол нийлэг нэмэлтээс пектин авах шаардлагагүй болно.

Пектин агуулсан бүтээгдэхүүний жагсаалт:

алим
цитрус жимс
лууван
цэцэгт байцаа, цагаан байцаа
хатаасан вандуй
ногоон шош
төмс
ногоонууд
гүзээлзгэнэ
гүзээлзгэнэ
эх үр тариа.

Инулин нь байгалийн байгалийн полисахаридын ангилалд багтдаг. Түүний үйлдэл нь пребиотик үйлдэлтэй төстэй, өөрөөр хэлбэл гэдэс дотор бараг шингэдэггүй, ашигтай микрофлорын солилцоо, өсөлтийг идэвхжүүлдэг бодис юм.

Чухал! Инсулин нь 95 хувийн фруктозоос бүрдэх бөгөөд тэдгээрийн нэг үүрэг нь глюкозыг ялгаж биеэс зайлуулах бөгөөд энэ нь цусан дахь сахарын концентрацийг бууруулдаг.

байгаа.
хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааг хэвийн болгох,
витамин, эрдэс бодисын шингээлтийг сайжруулж,
дархлаа бэхжүүлэх
хорт хавдрын эрсдэлийг бууруулах,
өтгөн хаталтыг арилгах
инсулины шингээлт сайжирсан
цусны бүлэгнэл үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх,
цусны даралтыг хэвийн болгох
цөс арилгахыг сурталчлах.

Чухал! Инулин нь хүний биед амархан шингэдэг бөгөөд үүний үр дүнд чихрийн шижин өвчний үед анагаах ухаанд цардуул, элсэн чихэр орлуулагч болгон ашигладаг.

Ямар хоол хүнс инулин агуулдаг вэ?

Иерусалим артишок нь инулины агуулгаар тэргүүлэгч гэдгээрээ зөв хүлээн зөвшөөрөгдсөн бөгөөд энэ нь амттай булцуу нь бүх хүмүүст мэддэг төмсний амтыг адилтгадаг. Тиймээс Иерусалим артишокийн булцуу нь инсулины 15 - 20 хувь агуулдаг.

Үүнээс гадна инулин нь ийм бүтээгдэхүүнээс олддог:

Сонирхолтой баримт! Өнөө үед инулин нь олон төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд идэвхтэй хэрэглэгддэг бөгөөд ундаа: зайрмаг, бяслаг, махан бүтээгдэхүүн, үр тариа, соус, жүүс, хүүхдийн хоол, нарийн боов, паста, кондитер зэрэг.

Читин (грек хэлнээс "chitin" гэж орчуулбал "хувцас" гэсэн үг) нь артропод ба шавьжны араг ясны нэг хэсэг юм.

Сонирхолтой баримт! Читин бол байгаль дээрх хамгийн түгээмэл полисахаридын нэг юм. Жишээлбэл, энэ бодисын 10 орчим гигатон нь жил бүр дэлхийн амьд гариг дээр үүсч, ялзарч байдаг.

Чухал! Хитин үйлдвэрлэж, ашигладаг бүх организмд энэ нь цэвэр хэлбэрээр байдаггүй, зөвхөн бусад полисахаридтай хослуулан хэрэглэдэг.

цацрагийн хамгаалалт,
хорт хавдар, радионуклидын нөлөөг саармагжуулах замаар хорт хавдрын эсийн өсөлтийг зогсоох,
цусны нарийсалтыг дэмждэг эмийн нөлөөг сайжруулах замаар зүрхний шигдээс, цус харвахаас урьдчилан сэргийлэх,
дархлаа бэхжүүлэх
атеросклероз ба таргалалт үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх цусан дахь холестеролыг бууруулах
хоол боловсруулах чадвар сайжирсан,
хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааг хэвийн болгоход хувь нэмэр оруулдаг ашигтай бифидобактерийн өсөлтийг өдөөдөг.
үрэвслийн процессыг арилгах,
эд эс нөхөн төлжих үйл явцыг хурдасгах,
цусны даралтыг бууруулах
цусан дахь сахарын хэмжээ буурах.

Хитин ямар хоол хүнс агуулдаг вэ?

Цит хитин нь хавч, сам хорхой, хавчны гаднах араг ясны хэсгээс олддог.

Нэмж дурдахад, энэ бодис нь зарим төрлийн замаг, мөөг хэлбэрээр байдаг (зөгийн бал, хясаан мөөг нь манай нутгийн хүмүүсийн дунд хамгийн түгээмэл байдаг), мөн мөөгөнцрийн. Дашрамд хэлэхэд эрвээхэй, хатагтайн далавчнууд читин агуулдаг.

Гэхдээ энэ нь бүгд биш юм. Жишээлбэл, Азийн орнуудад хитиний дутагдал нь царцаа, крикет, цох, тэдгээрийн авгалдай, өт, царцаа, катерпиллар, жоом идэх зэргээс болдог.

Гликоген (энэ нүүрс усыг мөн “амьтны цардуул” гэж нэрлэдэг) нь глюкоз хадгалах гол хэлбэр бөгөөд богино хугацаанд ийм "хадгалсан эрчим хүч" нь глюкозын дутагдлыг нөхөж чаддаг.

Та юу яриад байгаа юм бэ? Хоол боловсруулах замаар бие махбодид орж байгаа нүүрс ус нь хүний систем, эрхтэнг эрчим хүчээр хангадаг глюкоз, фруктоз хүртэл задалдаг. Гэхдээ эдгээр моносахаридын нэг хэсэг нь элэг рүү орж, гликоген хэлбэрээр хадгалагддаг.

Чухал! Энэ нь цусан дахь глюкозын түвшинг ижил түвшинд хадгалахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг элэгний гликоген юм.

Чухал! Элэгэнд төвлөрсөн гликоген нь хоол идсэнээс хойш 10-17 цагийн дараа бараг бүрэн шавхагдах ба булчингийн гликогений хэмжээ удаан, эрчимтэй дасгал хийсний дараа л мэдэгдэхүйц буурдаг.

Гликогений концентраци буурах нь ядрах мэдрэмж төрж байгааг илтгэнэ. Үүний үр дүнд бие нь өөх тос эсвэл булчингаас энерги авч эхэлдэг бөгөөд энэ нь булчингийн массыг зориудаар бий болгодог хүмүүст маш их тааламжгүй байдаг.

Хэрэглэсэн гликогенийг нэгээс хоёр цагийн дотор нөхөх шаардлагатай бөгөөд энэ нь өөх тос, нүүрс ус, уураг хоорондын тэнцвэргүй байдлаас зайлсхийхэд тусална.

Гликоген - энэ юу вэ?

Хүний бие махбодийн хэвийн ажиллагааг хангах эрчим хүчний эх үүсвэр нь уураг, өөх тос, нүүрс ус юм. Эхний хоёр макронутриентийг задлахад тодорхой цаг хугацаа шаардагддаг тул энергийн "удаан" хэлбэр гэж нэрлэгддэг бөгөөд нүүрс ус нь бараг тэр даруй задлагддаг.

Нүүрс ус шингээх хурд нь глюкоз хэлбэрээр хэрэглэдэгтэй холбоотой юм. Энэ нь хүний биеийн эд эсэд цэвэр хэлбэрээр биш, харин тодорхой хэмжээгээр хадгалагддаг. Энэ нь чихрийн шижин өвчнийг өдөөж болох хэт их нөөцөөс зайлсхийх болно. Гликоген нь глюкозыг хадгалах гол хэлбэр юм.

Гликоген хаана хуримтлагддаг вэ?

Бие дэхь гликогенийн нийт хэмжээ 200-300 грамм байна. Ойролцоогоор 100-120 грамм бодис элгэнд хуримтлагддаг, үлдсэн хэсэг нь булчинд хадгалагддаг бөгөөд эдгээр эд эсийн нийт массын дээд тал нь 1% -ийг эзэлдэг.

Элэгний гликоген нь хүний биеийн глюкозоос авах энергийн хэрэгцээг бүрэн хангадаг. Булчингийн нөөц нь орон нутгийн хэрэглээнд шилждэг, хүч чадал сургахад зарцуулагддаг.

Булчинд гликоген хэр их байдаг вэ?

Гликоген нь эргэн тойрон дахь булчингийн тэжээлийн шингэний (саркоплазм) хуримтлагддаг. Булчин барих нь ихээхэн хэмжээгээр саркоплазмын хэмжээтэй холбоотой байдаг. Өндөр байх тусам илүү их шингэнийг булчингийн эсүүд шингээдэг.

Саркоплазмын хэмжээ ихсэх нь бие махбодийн идэвхитэй үйл ажиллагаатай холбоотой байдаг. Булчингийн өсөлтөд шилжих глюкозын эрэлт нэмэгдэхийн хэрээр гликогенийг хадгалах нөөцийн хэмжээ нэмэгддэг. Хэрэв хүн сургахгүй бол түүний хэмжээ өөрчлөгдөхгүй хэвээр байна.

Өөх шатаах нь гликогенээс хамаарна

Бие махбодийн аэробик ба anaerobic дасгалын нэг цагийн туршид бие махбодид 100-150 грамм гликоген шаардлагатай байдаг. Энэ бодисын бэлэн нөөц дуусах үед дараалал нь урвалд ордог бөгөөд энэ нь булчингийн утас, дараа нь adipose эдийг устгахад ордог.

Илүүдэл өөх тосноос салахын тулд гликогенийн дэлгүүрүүд, жишээлбэл, өглөө нь хоосон ходоодонд шавхагдахад хамгийн сүүлийн хоолноос хойш удаан завсарлага авсны дараа сургах нь хамгийн үр дүнтэй байдаг. Та жингээ хасахын тулд дунджаар хурдтай бэлтгэл хийх хэрэгтэй.

Гликоген нь булчингийн бүтцэд хэрхэн нөлөөлдөг вэ?

Булчингийн өсөлтийг сайжруулах дасгалын амжилт нь дасгал хийхэд болон түүний дараа нөөцийг сэргээхэд хангалттай хэмжээний гликоген байгаагаас шууд хамаардаг. Хэрэв энэ нөхцөл байдал хангагдаагүй бол сургалтын явцад булчингууд ургахгүй, харин шатдаг.

Спорт зааланд явахаасаа өмнө идэхийг зөвлөдөггүй. Хоол, хүч чадлын бэлтгэлийн завсарлага аажмаар нэмэгдэх ёстой. Энэ нь бие махбодид байгаа нөөцийг хэрхэн илүү үр дүнтэй удирдах талаар сурах боломжийг олгодог. Завсрын мацаг нь үүн дээр суурилдаг.

Гликогенийг хэрхэн яаж нөхөх вэ?

Элэг ба булчингийн эдэд хуримтлагдсан глюкоз нь нарийн төвөгтэй нүүрс усны задралын үр дүнд үүсдэг. Нэгдүгээрт, тэд энгийн тэжээллэг бодис руу задалдаг бөгөөд дараа нь гликоген болгон хувиргаж цусны урсгал руу ордог глюкоз болно.

Бага гликемийн индекс бүхий нүүрс ус нь энергийг аажмаар өгдөг бөгөөд энэ нь өөхний оронд гликоген үүсэх хувийг нэмэгдүүлдэг. Та зөвхөн гликемийн индекс дээр анхаарлаа төвлөрүүлж, хэрэглэсэн нүүрс усны хэмжээ ямар чухал болохыг мартаж болохгүй.

Дасгал хийсний дараа гликогенийг нөхөх

Сургалтын дараа нээгдэх "нүүрс усны цонх" нь гликогенийг нөхөж, булчингийн өсөлтийн механизмыг эхлүүлэхэд нүүрс ус авах хамгийн тохиромжтой үе гэж тооцогддог. Энэ процесст нүүрс ус нь уургаас илүү чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Сүүлийн үеийн судалгаагаар сургалтын дараа хоол тэжээл өмнөхөөсөө илүү чухал болохыг харуулж байна.