Өндөр холестерол бүхий бөднө шувууны өндөг идэх боломжтой юу?

Бөднө шувууны өндөг нь эрт дээр үед мэдэгдэж байсан ашигтай, бүр эдгээх шинж чанартай байдаг.

Японы эрдэмтдийн үзэж байгаагаар энэ төрлийн өндөгийг тогтмол хэрэглэх нь хорт хавдрын эрсдлийг бууруулахад тусалдаг.

Сүүлийн үед энэ бүтээгдэхүүн дэх холестерины түвшин өндөр байгаа тухай санал ихэсч байна. Үүнтэй холбогдуулан энэ асуудлыг илүү нарийвчлан авч үзэх шаардлагатай болж байна.

Бөднө шувууны өндөг ба тэдгээрийн найрлага

Бөднө шувууны өндөгний ашиг тус, хор хөнөөлийг ойлгохын тулд юуны өмнө тэдгээрийн найрлагыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Тохиромжтой болгохын тулд та тэдгээрийн найрлагыг ямар ч хүний хоолны дэглэмийн салшгүй хэсэг болох энгийн тахианы өндөгний найрлагатай харьцуулж болно.

Энэ төрлийн өндөгний тэжээллэг байдлын хувьд энэ нь нэлээд өндөр юм. Ялангуяа бөднө шувууны өндөгнөөс олддог төрөл бүрийн тосны хүчлүүдийн хэмжээ тахианы өндөгнөөс 20% их байдаг. Энэ элемент нь эрчим хүчний метаболизм, эсийн мембран, гормоны үйлдвэрлэлд шууд шаардлагатай байдаг. Үүнтэй холбогдуулан энэ бүтээгдэхүүний ашиг тус нь маргаангүй юм.

Үүнээс гадна энэ төрлийн хоол хүнс нь дараахь бодисоор баялаг юм.

Магни, фосфор нь хүний мэдрэлийн тогтолцооны төлөв байдал, үйл ажиллагааг сайжруулахад хувь нэмэр оруулдаг.
Кобальт ба хром, харин кобальт нь гемопоэз, дааврын зохистой метаболизм, эд эсийн нөхөн төлжилтийг дэмжиж байхад хром нь бодисын солилцооны үйл явцад зайлшгүй шаардлагатай тул хорт бодис, металл, радионуклидийг арилгахад тусалдаг.
Гемоглобин, гормон, нуклейн хүчил үүсэхэд маш чухал элемент болох төмөр нь дутагдалтай тул эрүүл мэндэд муугаар нөлөөлдөг.
Нөхөн үржихүйн тогтолцоо, түүнчлэн дархлаа, дааврын тогтолцоо зөв ажиллахад зайлшгүй шаардлагатай зэс.
Олон тооны витамин, эрдэс бодис.

Өндөр холин агууламж нь өндөгний бас нэгэн онцлог шинж юм. Энэ бодис нь тархины эрүүл мэндэд хувь нэмэр оруулж, бие махбод дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг.

Хоолны хувьд бөднө шувууны өндөг

Бөднө шувууны өндөгийг бага наснаас эхлэн хэрэглэж болно, хэрэв хүүхэд ямар ч төрлийн хоолонд харшил үүсгэхгүй бол. Ийм тохиолдолд энэ бүтээгдэхүүнийг нэг нас хүртлээ ч гэсэн болгоомжтой идэж байх ёстой. 3 жил хүртэлх хугацаанд ашигласан бөднө шувууны өндөгний тоо 2 ширхэгээс хэтрэхгүй байх ёстой. Хамгийн чухал зүйл бол ашигласан бүтээгдэхүүний чанарыг шалгах явдал юм.

Өндөр холестерин эсвэл чихрийн шижин өвчний үед бөднө шувууны өндөг нь бараг зайлшгүй бүтээгдэхүүн бөгөөд энэ нь биеийн жинг хэвийн болгоход хувь нэмэр оруулдаг. Нэг жор бол нэг өндөгийг 1 tsp хослуулан хэрэглэх явдал юм. зөгийн бал нь бие махбодийг эрч хүчээр хангаж, стресстэй нөхцөл байдлын нөлөөг бууруулахад тусалдаг.

Жирэмсэн үед хоолны дэглэмийн энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь жирэмсэн эх, нялх хүүхдэд хангалттай хэмжээний тэжээл агуулсан байдаг.

Эрэгтэйчүүдэд энэ бүтээгдэхүүн нь потенциалыг сайжруулдаг.

Бөднө шувууны өндөг ба янз бүрийн өвчин

Бие махбодид ашиг тустай үр нөлөөг хадгалахын тулд энэхүү бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд хязгаарлагдмал хэрэглэхийг шаарддаг.

Энэ бол нэлээд өндөр илчлэг бүтээгдэхүүн бөгөөд үүнийг ноцтой өвчнөөс эдгэрэхэд ашиглахыг зөвлөж байна.

Өндөг чанаж байх үед уургийн агууламж өндөр байдаг, гэхдээ тэдгээрийг түүхий хэлбэрээр ч ашиглаж болно.

Ерөнхийдөө бөднө шувууны өндөг хэрэглэхийг дараахь тохиолдолд баталгаажуулна.

дархлаагаа бэхжүүлж,
ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг сайжруулж,
мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг хэвийн болгох,

Үүнээс гадна хоол идэх нь чихрийн шижин, цус багадалт, гуурсан хоолойн багтраа, цусны даралт ихсэх өвчний ерөнхий байдлыг сайжруулахад тусалдаг.

Бөднө шувууны өндгөнд холестерол бий юу?

Олон хүмүүс бөднө шувууны өндөгнээс холестерол эсвэл илчлэг хэр их байдаг вэ гэсэн хууль ёсны асуулт байдаг. Тахианы өндөгтэй харьцуулахад хүн өндөгний тоог өөрсдөө биш, харин харьцааг авч үзэх хэрэгтэй. Жишээлбэл, 100 грамм бүтээгдэхүүн нь 600 мг холестерол агуулдаг бол ижил хэмжээний тахианы өндөг 570 мг байдаг. Тахианы мах 157 килокалоритой харьцуулахад илчлэгийн тоо 168 ккал илчлэг их байна.

Эдгээр үзүүлэлтүүд нь ашигласан бүтээгдэхүүний хэмжээг тодорхойлоход суурь юм. Ялангуяа долоо хоногт 10-аас дээш өндөг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Атеросклероз, цусан дахь холестерины хэмжээ ихсэх нь энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд шууд эсрэг заалт болдог. Өөрөөр хэлбэл, энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхээс гарах хор хөнөөл нь ашиг тусаас ихээхэн давах болно.

Бөднө шувууны өндөг дэх холестерины хэт их хэмжээ нь одоогоор маргаантай байна. Асуудал нь энэ бүтээгдэхүүн нь маш их лецитин агуулдаг бөгөөд үүнийг шингээж авах нь цусан дахь холестерины хуримтлалыг хориглодог бөгөөд энэ нь холестерины товруу үүсэх магадлалтай гэсэн үг юм. Үүнтэй холбогдуулан бөднө шувууны өндөг хэрэглэх нь зүрх судасны өвчнөөр өвчилсөн тохиолдолд эмч нарын зөвлөмж юм.

Өндөг нь энэхүү бүтээгдэхүүний холестерины гол эх үүсвэр бөгөөд уураг таны эрүүл мэндэд ямар ч айдасгүйгээр хэрэглэх боломжтой байдаг.

Бөднө шувууны өндөгийг хэрхэн яаж хэрэглэх вэ?

Тодорхой хүнсний бүтээгдэхүүний ашиг тус энэ тохиолдолд түүнийг бэлтгэх аргаас шууд хамаардаг. Ихэнх тохиолдолд энэ бүтээгдэхүүнийг чанасан байдаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн түүхий өндөгнөөс гардаг сальмонелла орохоос сэргийлдэг. Өндөгийг богино хугацаанд чанаж, хамгийн их тэжээллэг бодисыг хадгалахын тулд ойролцоогоор 2-5 минут байлгана. Давс нэмж, хүйтэн ус хэрэглэх нь цэвэрлэх ажлыг ихээхэн хөнгөвчлөх болно.

Дээр дурдсан зүйлсээс харахад хоолны дэглэмд бөднө шувууны өндөг хэрэглэх нь энэ бүтээгдэхүүний ашиг тустай хэдий ч муу холестерины түвшинг нэмэгдүүлэх боломжтой гэж дүгнэж болно. Нэгдүгээрт, та энэ бүтээгдэхүүний хэмжээг хянах хэрэгтэй. Хоёрдугаарт, эсрэг заалт байгаа бол эмчтэйгээ урьдчилан зөвлөлдөх хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнийг зохистой ашиглах нь хүний эрүүл мэнд, ялангуяа бие махбодод хэрэгтэй витамин, эрдэс бодисын дутагдлыг сайжруулж чаддаг.

Энэхүү бүтээгдэхүүнийг ашиглах олон аргууд хэдий ч хамгийн түгээмэл нь өндөгийг түүхий эдээр хооллох эсвэл хооллох явдал юм. Энэ бүтээгдэхүүнийг тодорхой өвчний эмчилгээнд хэрэглэх хэрэгцээг тодорхойлохын тулд та зөвхөн эмчид хандаад зогсохгүй зохих шинжилгээ хийлгэх хэрэгтэй. Сөрөг үр дагавраас урьдчилан сэргийлэхийн тулд зарим эсрэг заалтууд байдаг.

Бөднө шувууны өндөгний ашигтай шинж чанаруудын талаархи мэдээллийг энэ нийтлэл дэх видеонд өгсөн болно.

Эрүүл хүмүүст зориулсан норм

Өндөг, бөднө шувуу, тахианы махны ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн санаа бодол байнга өөрчлөгдөж байдаг. Саяхан эрдэмтэд энэхүү бүтээгдэхүүнийг их хэмжээний холестерол агуулдаг тул зүрх судасны тогтолцооны ажилд сөргөөр нөлөөлдөг тул үүнийг долоо хоногт 10-15-аар хязгаарлах хэрэгтэй гэж үзэж байна.

Сүүлийн үеийн шинжлэх ухааны судалгаагаар эдгээр зөвлөмжүүд алдаатай болох нь батлагдсан. Хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Керри Рексоноор ахлуулсан Шотландын мэргэжилтнүүд нийт 33 жилийн хугацаанд (1982 оноос 2015 он хүртэл) нийт 280 мянган хүн оролцсон нийтлэгдсэн судалгааны мэдээллийг шинжилжээ.

Холестерол агуулсан хоол хүнс нь зүрхний өвчин тусах эрсдлийг нэмэгдүүлдэггүй болохыг тогтоожээ.

Эрүүл мэндийн мэргэжилтнүүд өндөгийг маш эрүүл бүтээгдэхүүн гэж зөвлөж байна.

Хэрэв хүн эрүүл, идэвхтэй байвал өдөрт 1 тахианы өндөг эсвэл 4-6 бөднө шувууны өндөг идэж болно. Өдөр тутмын хоолны дэглэмд мах, сүүн бүтээгдэхүүн байхгүй бол энэ нормыг 2 дахин нэмэгдүүлж болно. 100 грамм бөднө шувууны өндөг нь 600 мг холестерол агуулдаг бөгөөд энэ нь тахианы бараг ихэнх хувийг эзэлдэг. Энэ нь фосфатидын тэнцвэртэй бөгөөд өөх тос шиг ийм бодисыг бие махбодийн үйлдвэрлэлийг дарангуйлдаг. Тиймээс тэд атеросклерозыг өдөөж чадахгүй.

Бөднө шувууны өндөг, холестерол нь өсөн нэмэгдэж буй бие махбодийн эсийн мембраны үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг болох шаардлагатай байдаг. Бүтээгдэхүүний хоногийн хувь:

6 сартай нялх хүүхдэд жижиг хэмжээний шар,
3-аас доош насны хүүхэд - өдөрт 2 өндөг,
10 жил хүртэл - 3,
өсвөр насныхан - 4,
50-аас доош насны хүмүүст оновчтой норм нь 5-6, 50-аас дээш бол 4-5-аас ихгүй байна.

Хэрэв холестерол дээшлэх юм бол

Израилийн эрдэмтэд ийм туршилт хийжээ: янз бүрийн насны хүмүүс нэг жилийн турш өдөрт 2 удаа бөднө шувууны өндөг иджээ. Өвчтөнүүдийн аль нь ч цусны шинжилгээнд холестерины хэмжээ ихсэж байгааг харуулсангүй.

Өндөр холестерол бүхий бөднө шувууны өндөг идэх боломжтой юу? Атеросклерозын хөгжлийн эрсдэлт хүчин зүйлүүд гарч ирэхэд оновчтой норм нь 10-15 ширхэг байдаг. Долоо хоногт. Хэрэв хүн зүрхний шигдээс, цус харвалтанд өртсөн бол цусан дахь холестерины түвшин хэвийн байсан ч тэдний хэрэглээ хязгаарлагдмал байдаг. Өндөг идсэний дараа амьтны гаралтай өөх тосоор баялаг бусад хоол хүнс хэрэглэж болохгүй. Та ямар бүтээгдэхүүн хор хөнөөл учруулж болохыг мэдэх хэрэгтэй. Хүн бүр липидийн бодисын солилцоотой байдаг тул илүүдэл холестерол нь хүн бүрт өөр өөр байдлаар аюултай байдаг.

Хэрэв түүний түвшин маш өндөр бол идсэн шарын хэмжээг хамгийн бага хэмжээгээр хасах шаардлагатай: 6 уураг тутмын 1-ээс ихгүй байна. Бөднө шувууны өндөг дэх бүрхүүл, шар, уургийн харьцаа дунджаар 8:34:58, тахианы махтай харьцуулахад - 11:29:59.

2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүст холестерины нөлөөг тодорхойлохын тулд санамсаргүй туршилт хийснээр өндөгний дунд зэргийн хэрэглээ нь сийвэн дэх глюкоз ба липидийн тоо өөрчлөгдөх, инсулины мэдрэмтгий чанар, цусны даралтыг нэмэгдүүлдэггүй болохыг тогтоожээ.

Хамгийн ашигтай хоол бол уургаар хийсэн омлет юм (эсвэл хамгийн бага хэмжээний шартай). Түүхий хоол боловсруулах чадвар дорддог. Өндөг нь 5 минутаас ихгүй хугацаагаар чанаж, сайхан үнэртэй, салад, сэндвичэнд сайн байдаг.

АНУ-ын Кардиологчдын нийгэмлэг өндөгийг хоолны дэглэмээс бүрэн хасах нь хэт их хэрэглэснээс хор хөнөөлгүй гэж дүгнэжээ.

Бусад шувуудтай харьцуулахад

ОХУ-ын судлаачид тахиа, бөднө шувуу, Гвиней шувуу, цацагт хяруул, галуу, нугас, зааран нугас гэсэн 7 шувууны өндөгийг шинжилжээ. Тэдний бүтээгдэхүүн нь бөднө шувуутай харьцуулахад хичнээн холестерол агуулдаг вэ? Мэргэжилтнүүд дараахь дүгнэлтийг хийлээ.

Заарын нугас нь өндөгний дотор холестерол үүсгэдэг. Эрдэмтэд үүнийг бусадтай харьцуулахад эдгээр шувуудын инкубацийн хугацаатай харьцуулж үздэг. Жагсаалтын ард тэдний араас галуу, нугас, бөднө шувуу, дараа нь Гвиней шувуу, тахиа, цацагт хяруул орно.
Өндөгний жинтэй холбоотой холестерины агууламж хамгийн өндөр нь бөднө шувууных байв. Энэ нь шувууны үржил шим, үржил шимтэй үе эхэлсэнтэй холбоотой юм. Хамгийн бага нь - галуунд.
Бүх шувуудын уураг нь бага зэрэг холестерол агуулдаг бөгөөд ихэнхдээ нугасны уураг байдаг - 0.94 ммоль / л. Бөднө шувууны энэ үзүүлэлт 2.6 дахин бага бөгөөд тэд 4-р байрыг эзэлдэг.

Антибиотик эсвэл өсөлтийн дааврыг нэмдэггүй шувууны өндөг хамгийн их хэрэгтэй байдаг.

Өндөр холестерол яагаад аюултай вэ?

Бидний биед агуулагдах холестерол нь "муу", "сайн" байж болно. Эхнийх нь бага нягтралтай нэгдлүүд, хоёр дахь нь - өндөр агууламжтай байдаг. Өндөр түвшинд байгаа "муу" нь цусны судасны дотоод хананд хадгалагдаж, хэврэг болж, холестерины товруу үүсгэдэг.

Давхарга нь бие биенийхээ дээр хуримтлагдахад савны люмен аажмаар диаметр нь буурдаг. Нэгдүгээрт, энэ нь цусны урсгалыг удаашруулж, улмаар биеийн тодорхой хэсэгт цусны хангамж муудаж, эмгэг өөрчлөлтүүд гарч ирдэг. Хоёрдугаарт, товруу унтарч, цусны урсгалын хамт өөр газар шилжиж болно. Энэ нь артерийн судас, цус харвалт, зүрхний шигдээс болон үүнтэй төстэй судасны ослоос болж заналхийлж байна.

Бүхэл бүтэн бөднө шувууны бүтээгдэхүүний химийн найрлагыг нэгдлээр илэрхийлнэ.

уураг 13%
өөх тос 11%
нүүрс ус 0.4%,
А, D, Е, В витаминууд (B бүлгийн ихэнх),
эрдэс кали, кальци, магни, фосфор, төмөр, селен, цайр, зэс.

Бөднө шувууны өндөгний амин хүчлүүдийн дотроос бараг бүрэн орлуулшгүй иж бүрдэл байдаг.

Атеросклерозын хөгжилд бүтээгдэхүүний нөлөө

Бөднө шувууны өндөг дэх холин нь өөх тосны солилцоог зохицуулахад оролцдог

Дээрх тооноос харахад холестерол ихтэй хүн хоолонд бөднө шувууны өндөг хэрэглэх ёсгүй бөгөөд ингэснээр түүний цаашдын өсөлтийг өдөөхгүй байх ёстой. Гэхдээ бүх зүйл тийм ч энгийн зүйл биш юм. Эдгээр бодисуудаас гадна найрлага нь холин эсвэл витамин В4 агуулдаг бөгөөд үүний дутагдал нь атеросклерозын хөгжлийг өдөөдөг.

Энэ нэгдэл нь өөх метаболизм, мэдрэлийн системийн үйл явцыг хариуцдаг. Холин нь лецитины бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд холестерины солилцоонд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Хоол хүнсэнд хэрэглэх нь холестерол ихтэй байх ёстой.

Бөднө шувууны 100 гр нь 263 мг В4 витамин агуулдаг (энэ нь өдөр тутмын хэрэгцээний 53%).

Өндөр холестерол агуулсан уу эсвэл боломжгүй юу?

Эрдэмтэд хүний цусан дахь холестерин ихэссэн нь түүний агууламж өндөртэй хоол хүнс байнга хэрэглэдэггүй, харин хүний биеийн бодисын солилцооны үйл явцыг зөрчсөнтэй холбоотой болохыг баталжээ.

Өөр нэг чухал зүйл бол гэдэсний бичил биетэн нь хоолонд орсон өндөгний лецитиныг хэд хэдэн өөрчлөлтөд оруулдаг. Үүний үр дүнд нэг бодис үүсдэг - триметиламин исэл. Үүссэн их хэмжээний триметиламоксид нь зүрхний өвчинд хүргэдэг. Энэ нь маш их лецитин бас хортой юм.

Хэрхэн байх Илүүдэл өндөг нь эрүүл мэндэд хортой болох нь мэдээжийн хэрэг, тэдгээрийн дутагдал нь зүрхний үйл ажиллагаа болон судасны төлөв байдалд гаж нөлөө үзүүлдэг. Тиймээс бид дараахь дүгнэлтийг гаргаж чадна: та тэдгээрийг идэж болно, гэхдээ бага хэмжээгээр, хамгийн сайн нь лабораторийн шинжилгээний хяналтан дор. Хэрэв та бөднө шувууны өндөгний доторх холестерины хэмжээнээс айдаг бол тахианы бүтээгдэхүүнийг хэрэглээрэй, ялангуяа тэдгээрийн холиний хэмжээ бараг тэнцүү байдаг.

Хэрхэн ашиглах, эсрэг заалтууд

Буцалгасан бөднө шувууны өндөг илүүд үздэг.

Холестерол ихтэй хүмүүст бөднө шувууны өндөг хэрэглэх боломжийн талаархи маргаантай асуудлаас гадна энэхүү бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхтэй холбоотой бусад асуудлууд байдаг. Үр өгөөжийг үл харгалзан бүтээгдэхүүн тус бүр нь ашигтай шинж чанарыг нь хязгаарладаг.

Бөднө шувууны өндөгнөөс хоол хийхдээ эрүүл ахуйн дүрмийг сайтар дагаж мөрдөх хэрэгтэй. Хоол хийх, цавчихын өмнө халуун усаар сайтар зайлж угаана уу. Салмонеллёзоор халдвар авах боломжгүй гэсэн өнөөгийн үзэл бодлыг үл харгалзан бусад олон халдварт өвчин байдаг.
Хадгалах хугацаа нь тахианы махнаас богино байдаг тул дуусах хугацааг хянах хэрэгтэй.
Элэгний асуудалтай хүмүүст зориулж тэднийг идэж болохгүй. Үүнээс гадна, тэд цөсний идэвхтэй ялгаралтыг өдөөдөг тул хэрэв тэд байгаа бол чулуунуудын хөдөлгөөнийг өдөөж болно.
Калори илчлэг 100 гр бөднө шувууны өндөг 168 ккал.Гэхдээ нэг зүйл нь 12 гр жинтэй гэдгийг харгалзан үзэхэд хэн нэгэн нь хэдэн арван удаа идэх нь магадлал багатай тул ийм хоолны дэглэм нь жингээ өсгөх аюул заналхийлдэггүй.

Эцэст нь тэмдэглэх нь зүйтэй: нэг хүний хувьд бөднө шувууны өндөгийг оновчтой хэмжээгээр хэрэглэх нь холестерол нэмэгдэх, зүрх судасны тогтолцооны эмгэг өөрчлөлтийг бий болгохоос гадна бодисын солилцоонд эерэгээр нөлөөлдөг. Бодисын солилцооны онцлог шинж чанаруудын хувийн шинж чанарыг харгалзан үзэхэд тохиолдол бүрт өөрийн хэрэглээний хувь хэмжээ байх болно. Үүнийг тодорхойлохын тулд та хоолны дэглэмийн эмчтэй зөвлөлдөх хэрэгтэй. Өндөр холестерины жинхэнэ шалтгааныг тогтооход хэт их зүйл болохгүй. Ихэнх тохиолдолд түүний өндөр агууламжтай хоол хүнс хэрэглэдэг хүмүүс цусан дахь холестерины хэмжээ бага байдаг нь мэдэгдэж байна. Тиймээс бөднө шувууны өндөгийг хоолны дэглэмээс бүрэн хасч болохгүй.

Бөднө шувууны өндөгний ашиг ба хор хөнөөл

Бөднө шувууны өндөгний онцлог шинж чанар нь өвөрмөц юм. Тэдгээр дэх холестерол нь хоол боловсруулах үйл явцад идэвхтэй оролцдог. Үүнгүйгээр элэг нь хоол боловсруулах шүүсийг зөв хэмжээгээр гаргаж авах боломжгүй юм. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь кальци, кали, магни, фосфор, төмөр, зэс гэх мэт олон тооны микро, макро элементүүдийн эх үүсвэр юм. B, K, D, E, C бүлгийн витаминууд их хэмжээгээр агуулагддаг.

Энэ найрлагад багтдаг тирозин нь арьсыг нөхөн сэргээх шинж чанартай бөгөөд лизосин нь хортой микрофлорыг гэдэс дотор гаргах боломжийг олгодоггүй. Лецитиний бүрэлдэхүүн хэсэг болох холин нь төв мэдрэлийн системд оролцдог. Бөднө шувууны өндөгийг цусны эргэлтийн тогтолцооны өвчний эмчилгээнд өвчтөнд зааж өгдөг. Тэдний үе үе хэрэглэх нь цусны судас ба зүрхний булчинг бэхжүүлдэг.

Гэхдээ бас байдаг сэрэмжлүүлэгэнэ бүтээгдэхүүнийг ашиглахтай холбоотой. Жишээ нь:

Зарим хүмүүс өндөг нь сальмонеллозын тээвэрлэгч биш гэж үздэг. Энэ нь үндсэндээ буруу, бүр аюултай юм. Амьтны гаралтай аливаа бүтээгдэхүүнтэй адил тэд энэ аюултай бичил биетнийг авч явах боломжтой. Тиймээс, өөрсдийн аюулгүй байдлын үүднээс бөднө шувууны өндөгийг дулааны боловсруулалт хийсний дараа хэрэглэнэ.
Холецистит (цөсний хүүдийн үрэвсэл) зарим хэлбэрүүд, жишээлбэл, нарийн төвөгтэй, флегмоноз болон бусад тохиолдолд холестерол нь өвчний явцыг улам хүндрүүлдэг. Үүнээс зайлсхийхийн тулд хоолоо идэж байхдаа шарыг хоолны дэглэмээс хасах шаардлагатай.
Өндөг идсэний дараа чихрийн шижин (2-р хэлбэрийн чихрийн шижин) -д цус харвах эсвэл миокардийн шигдээс үүсэх магадлал огцом нэмэгддэг. Тиймээс ийм оноштой бол шар, уурагнаас татгалзаж, хүнсний бүтээгдэхүүний жагсаалтаас хасах нь зүйтэй юм.

Бөднө шувууны өндөгийг зохистой хэрэглэснээр цусан дахь холестерины хэмжээ аюултай хэмжээнээс хэтрэхгүй байна. Энэхүү шүүмжлэлийг эрдэмтэд энэхүү бүтээгдэхүүний эерэг шинж чанарын талаархи олон тооны судалгаагаар батлав. Өндөр холестерол бүхий бөднө шувууны өндөг нь түүний түвшинг бууруулж чадна, гэхдээ энд та анхааралтай байх хэрэгтэй. Дээрх өвчтэй хүмүүст хортой шинж чанар илэрч болно.

Хүүхдэд зориулсан бөднө шувууны төмсөг нь өсөн нэмэгдэж буй эсүүдийн барилгын блок болох мембран эслэг агуулсан тул маш их хэрэгтэй байдаг. Энд хэдэн тоо байна:

6 сартайгаас эхлэн нялх хүүхдэд хоолны дэглэмд бага зэрэг чанасан шар тос оруулж болно.
3-аас 10 насны хүүхдүүд: Өдөрт 2 - 3.
10 наснаас дээш өсвөр насныхан: өдөрт 4-5 удаа.

Өндөг ихээр агуулагддаг уураг нь аливаа организмын байгалийн гаралтай элемент учраас тэдгээр нь эрхтэн, эд эсийг хөгжүүлэхэд маш их хэрэгтэй байдаг.

Сайн зөвлөгөө: Хэрэв та хичнээн хэмжээний холестерол агуулсан болохыг олж мэдэх шаардлагатай бол бүтээгдэхүүний тэжээлийн хүснэгтийг ашиглаж болно.

Өндөр холестерол бүхий өндөг идэх боломжтой юу?

Та энгийн боловч чухал зүйлийг сурах хэрэгтэй: өндөр холестерол нь өндөр агууламжтай хоол хүнс идсэний үр дүн биш, харин хүний биед бодисын солилцооны үйл явцыг зөрчих явдал юм. Нөгөө талаар, лецитин нь жижиг гэдэс рүү ороход хувиргах үйлчилгээтэй байдаг. Гаралтад шинэ бодис болох триметиламин оксид үүсдэг бөгөөд энэ нь их тунгаар хортой шинж чанартай бөгөөд бие махбодид муу шингэдэг.

Хоол хүнс хэрэглэх хэмжээг хүн бүрт зөв тооцоолох хэрэгтэй. Эрүүл амьдралын хэв маягийг баримталдаг олон хүмүүс энэ эсвэл тэр бүтээгдэхүүнийг үүнээс илүү сайн ашиглахын тулд хэрхэн ашиглахаа төсөөлдөггүй.

Хэрэв холестерин ихэссэн бол эмч, хоол тэжээлийн мэргэжилтний зөвлөмжийг үргэлж сонсох хэрэгтэй. Бөднө шувууны өндөг ба холестерол нь хоорондоо холбоотой. Хоолны дэглэм дэх тэдгээрийн хэмжээ нь өнөөгийн эрүүл мэнд, тодорхой организмаас хамаарна.

Бөднө шувуу, тахианы өндөгний харьцуулалт

Тахианы өндөгний холестерол нь бөднө шувууныхтай харьцуулахад бага байдаг. Нарийвчлалтай байхын тулд - 570 мг. Энэ нь бөднө шувууд эртнээс яарч эхэлдэгтэй холбоотой юм. 100 гр хэмжээтэй өндөгний найрлага нь дараахь байдлаар байна.

холестерол - 570 мг,
нүүрс ус - 0.8 - 0.9 гр,
уураг - 14 гр
өөх тос - 12 гр
эрчим хүчний үнэ цэнэ - 150 Ккал.

Тахианы махан бүтээгдэхүүний найрлагад B, A, C бүлгийн витамин, макро болон микроэлементүүд орно. Шар нь олон тооны хүчил агуулдаг - ханасан өөх тос, ханаагүй, эдгээр нь бодисын солилцоонд шаардлагатай байдаг. Хоол тэжээлийн дагуу тахиа эсвэл бөднө шувууны өндөг нь 200 гр сүү эсвэл 50 гр махыг сольж болно.

Хэдийгээр тэдгээр нь тэжээлийн хүч чадалтай боловч тэдгээрээс эдгэрэх боломжгүй юм. Тиймээс төгс дүр төрхийг хайрлагчид тайван байж чадна. Түүнээс гадна эдгээр нь нөхөн сэргээх хоолны дэглэм, хоол тэжээлд маш их багтдаг. Гэсэн хэдий ч бие махбодид холестерины хэмжээ ихэссэн тохиолдолд тахианы өндөгний эвдрэл нэмэгддэг.

Атеросклерозын ашигтай жор

Атеросклероз бол артерийн ноцтой өвчин юм. Энэ нь бүх судасны тогтолцооны эргэлт буцалтгүй үйл явц руу хөтөлдөг. Атеросклерозын хөгжил нь судаснуудад холестерины хуримтлал ихэсдэг. Хэрэв буруу эмчилгээ нь шинжилгээг улам хүндрүүлдэг бол өвчний хүндрэл зайлшгүй байх болно. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд та дараахь зөвлөмжийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй.

Ногоон ногоо, шинэхэн жимс нь гэдэс, артерийг цэвэрлэхэд тусалдаг.
Махан бүтээгдэхүүнийг оруулахгүй байх, хоол хүнс дэх давсны хэмжээг багасгах.
Хүчтэй архи, тамхийг хоолны дэглэмээс хасах.
Сайн холестеролыг атеросклерозын эмчилгээнд сайн орлуулах явцыг хурдасгахын тулд бөднө шувууны өндөгийг хоолны дэглэмд оруулах (гэхдээ зохих хувь хэмжээгээр).

Эдгээр энгийн зөвлөмжүүд, өвчнөөс ангижрах эмч нарын зөвлөгөөний хамт.

Бие махбодид хэрэгтэй бодисын агууламжийн дагуу бөднө шувууны өндөг нь олон бүтээгдэхүүнтэй өрсөлдөх чадвартай. Гэсэн хэдий ч бүх зүйлд та хэмжүүрийг мэдэж байх ёстой бөгөөд үүнийг гаталж болохгүй. Өөрийгөө эмчлэх шаардлагагүй, учир нь байгалийг хуурч чадахгүй. Зөвхөн ийм дүрмийг дагаж мөрдөх нь эрүүл мэндийн жижиг тээвэрлэгчдээс хамгийн их үр дүнд хүрэх найдвартай гэдэгт найдаж болно.

Бөднө шувууны өндөг: тэд холестеринд нөлөөлж чадах уу?

Бараг бүх хүмүүс бөднө шувууны өндөгний ач тусын талаар сонссон. Эдгээр нь хоолны дэглэмд тооцогддог тул бага насны хүүхдүүдийн хоолны дэглэмд тохирсон байдаг. Үүнээс гадна тэдгээр нь гипоаллерген, сальмонеллезд тэсвэртэй байдаг. Харин бөднө шувууны өндөг, холестерины талаар юу хэлэх вэ? Энэ өндөгний хэмжээ хэр их байдаг бөгөөд түүнийг цусан дахь холестерол ихтэй хүмүүс хэрэглэж болох уу? Үүнийг тодорхойлохыг хичээцгээе.

Бөднө шувууны өндөг нь өвөрмөц шинж чанартай байдаг.

Видео (тоглуулахын тулд товшино уу).

Бүхэл бүтэн бөднө шувууны бүтээгдэхүүний химийн найрлагыг нэгдлээр илэрхийлнэ.

уураг 13%
өөх тос 11%
нүүрс ус 0.4%,
А, D, Е, В витаминууд (B бүлгийн ихэнх),
эрдэс кали, кальци, магни, фосфор, төмөр, селен, цайр, зэс.

Бөднө шувууны өндөгний амин хүчлүүдийн дотроос бараг бүрэн орлуулшгүй иж бүрдэл байдаг.

Бөднө шувууны өндөг дэх холин нь өөх тосны солилцоог зохицуулахад оролцдог

Бөднө шувууны 100 гр нь 263 мг В4 витамин агуулдаг (энэ нь өдөр тутмын хэрэгцээний 53%).

Буцалгасан бөднө шувууны өндөг илүүд үздэг.

Бөднө шувууны өндөгнөөс хоол хийхдээ эрүүл ахуйн дүрмийг сайтар дагаж мөрдөх хэрэгтэй. Хоол хийх, цавчихын өмнө халуун усаар сайтар зайлж угаана уу. Салмонеллёзоор халдвар авах боломжгүй гэсэн өнөөгийн үзэл бодлыг үл харгалзан бусад олон халдварт өвчин байдаг.
Хадгалах хугацаа нь тахианы махнаас богино байдаг тул дуусах хугацааг хянах хэрэгтэй.
Элэгний асуудалтай хүмүүст зориулж тэднийг идэж болохгүй. Үүнээс гадна, тэд цөсний идэвхтэй ялгаралтыг өдөөдөг тул хэрэв тэд байгаа бол чулуунуудын хөдөлгөөнийг өдөөж болно.
Калори илчлэг 100 гр бөднө шувууны өндөг 168 ккал. Гэхдээ нэг зүйл нь 12 гр жинтэй гэдгийг харгалзан үзэхэд хэн нэгэн нь хэдэн арван удаа идэх нь магадлал багатай тул ийм хоолны дэглэм нь жингээ өсгөх аюул заналхийлдэггүй.

Бөднө шувуу, тахианы өндөгний цусан дахь холестерины нөлөөллийн онцлог

Өндөг бол хүний хоол хүнсний хамгийн түгээмэл хоол хүнс юм. Бид тэдгээрийг цэвэр хэлбэрээр бие даасан хоол болгон ашигладаг, эсвэл бусад бүх хоолонд нэмж оруулдаг. Тэд саладанд ордог, нарийн боов нь тэднээс бэлтгэгддэг бөгөөд тэдний тусламжтайгаар сүмс, боов болон бусад олон зүйлийг бэлддэг.

Эрэгтэй хүн өндгөнд маш ихээр дасдаг тул тэдний шинж чанар, одоо байгаа домог, бодит баримтыг бодох нь ховор байдаг.

Тэдгээр нь бидний биед ямар нөлөө үзүүлдэг, мөн өндөгний дотор юу агуулагддаг талаар бид огт боддоггүй. Тахианы өндөгний өндөр холестерин нь бидний эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлж, бүх төрлийн өвчин, хүндрэл үүсгэдэг гэж олон хүн үздэг. Бусад нь энэхүү бүтээгдэхүүний бүрэн аюулгүй байдалд итгэлтэй байгаа бөгөөд үүнийг ямар ч хэлбэрээр, хязгааргүй хэмжээгээр ашиглаж болно.

Судалгаагаар тахиа, бөднө шувууны өндөгний ашиг тус нь хор хөнөөлөөс хамаагүй их байдаг. Тэдгээр нь хүний биед бараг 98% шингэдэг. Хүн харшилтай, өндөгний үл тэвчих шинжтэй байдаг тул ховор үл хамаарах зүйлүүд байдаг. Ийм нөхцөлд тэдгээрийг ашиглах нь зөвхөн хор хөнөөл учруулдаг.

Хамгийн маргаантай, маргаантай асуудлын нэг бол өндөг дэх холестерины хэмжээ муу эсвэл муу бөгөөд цусан дахь холестерины нөлөө нь юу вэ гэдэг асуудал юм.

Хүн төрөлхтөн хоолонд өндөг ашиглах маш олон арга замыг боловсруулсан. Гэхдээ тэдгээрийн дотроос хамгийн аюултай бөгөөд хүсээгүй нь урьдчилсан дулааны боловсруулалт хийлгүйгээр түүхий хэлбэр гэж тооцогддог.

Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар түүхий өндөг нь хоол боловсруулах эрхтэнд хүчтэй дарамт учруулж, сальмонеллез үүсгэдэг. Тиймээс өндөг чанаж, хуурч эсвэл бусад аяганд нэмж идээрэй.

Холестерол нь өндөгнүүдэд байдаг бөгөөд энэ баримт нь шинжлэх ухаанаар батлагдсан байдаг. Гэхдээ судалгаа нь бүтээгдэхүүний аюулгүй байдал, зохих ёсоор хэрэглэвэл биед хор хөнөөлгүй болохыг нотолж байна. Хэрэв та өндөгний ур чадварыг зөв идвэл хүн айх шаардлагагүй болно.

таргалалт
цусан дахь холестеролыг ихэсгэж,
атеросклероз,
зүрх судасны өвчин гэх мэт.

Шаранд агуулагдах холестеролоос гадна фосфолипид, маш ашигтай холит, лецитин агуулдаг.

Боломжтой холестерины хэмжээ нь эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлөх чадваргүй бөгөөд тогтмол хэрэглээ нь жин нэмэхийг өдөөдөггүй.

Хэрэв бид тахианы өндөгний дотор байдаг холестерины талаар ярих юм бол энэ нь байгаа эсэх нь хамаагүй. Энэ бодис байдаг.

Дараа нь энэ нь хэр зэрэг вэ гэсэн өөр нэг асуулт гарч ирнэ. Дунджаар нэг тахианы өндөг нь 180 миллиграмм бодис агуулдаг бөгөөд энэ нь хүний бие махбодийн өдөр тутмын нормын 70 хувь юм. Бид бөднө шувууны өндөгний талаар бага зэрэг ярих болно, учир нь тэдгээр нь хүний хоолонд идэвхтэй хэрэглэгддэг.

Ийм холестерины хэмжээг аюултай гэж үздэггүй. Транс өөх тос, ханасан төрлийн өөх тосоос илүү ноцтой аюул заналхийлж байна. Тэдгээр нь холестеролтой харьцуулахад бидний биед шингэдэггүй тул илүү их хор хөнөөл учруулдаг.

Илүүдэл холестерол гэж нэрлэдэг зүйл нь өндөгнээс биш харин тэднээс идсэн хоол хүнснээс үүсдэг.

Тахианы өндөг нь холестерины хоргүй хэлбэр агуулдаг. Энэ бүхэн нь өндөгний дотор төвлөрдөг. Нэг тахианы өндөгний бараг 80% нь бие махбодийн энэ бодисын өдөр тутмын хэрэгцээг хангадаг. Энд гол зүйл бол бүтээгдэхүүнийг буруугаар ашиглахгүй байх, харин зохих хоол тэжээлийн дүрмийг дагаж мөрдөх явдал юм.

Үүнтэй холбоотой 2 нюанс байдаг.

Өдөрт эрүүл хүний хувьд холестерины хэмжээг санал болгосон хэмжээ нь 300 мг бөгөөд 1.5 өндөгтэй тохирч байна. Үүнийг хэтрүүлэхийг зөвлөдөггүй, учир нь цавчих үед олон дотоод системийн үйл ажиллагаа алдагдаж эхэлдэг.
Хэрэв хүн чихрийн шижин өвчтэй эсвэл цусан дахь холестерины хэмжээг ихэсгэсэн бол хоногийн дээд хэмжээ 200 мг болно. бодисууд, өөрөөр хэлбэл 1-ээс ихгүй тахианы өндөг.

Хэрэв та эрсдлийг хүлээхийг хүсэхгүй эсвэл цусан дахь холестериныг хэтрүүлэхээс айдаг бол тахианы өндөгний найрлагаас шарыг зайлуулж аваарай, гэхдээ уураг идээрэй. Үүнд холестерол байхгүй.

Бэлтгэх аргаас үл хамааран эмч нар 1 долоо хоногт 7-оос дээш өндөг идэхийг зөвлөдөггүй. Хэрэв та өдөрт 2 - 3-аас дээш тахианы өндөг идсэн бол маргааш нь тэднээс татгалзаж, завсарлага авах нь дээр.

Саяхан бөднө шувууны өндөг гарч ирэх жоруудын тоо мэдэгдэхүйц нэмэгдсэн байна. Бөднө шувууны өндөгний дотор холестерол байгаа эсэхийг олон хүн мэдэхгүй бөгөөд энэ бүтээгдэхүүн нь тахианы махнаас хэр аюулгүй юм.

Бөднө шувууны өндөг нь илүү эрүүл бөгөөд холестерол багатай байдаг тул бага хэмжээтэй байдаг гэсэн байр суурьтай байв. Үнэндээ тэдгээрийн бодисын хэмжээ ойролцоогоор ижил байдаг бөгөөд бөднө шувуу нь өрсөлдөгчдөөс ч илүү гарсан байдаг.

Харьцуулбал бид 10 грамм бөднө шувууны өндөг, тахианы мах авч байсан. Судалгаагаар бөднө шувууны холестерины хэмжээ 60 мг, тахианы маханд 3 мг байна. бага. Энэ нь бодисын ялимгүй өндөр агууламжтай гэсэн заргыг баталж байна.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн дунд ч гэсэн ийм шар нь их хэмжээний хортой бодис агуулдаг тул тэдгээрийг тогтмол хэрэглэх эсэх талаар маргаантай байдаг. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн лецитин нь найрлагад багтдаг бөгөөд түүний шинж чанар нь аюултай холестерины товруу үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхэд чиглэгддэг.

1 долоо хоногийн турш бөднө шувууны өндөгний хэрэглээний нормын тухайд 10-аас дээш ширхэгийг хоолонд хэрэглэх нь үнэ цэнэтэй биш гэсэн тогтвортой, батлагдсан санал байна. Ингэснээр хүний бие махбодид зөвхөн ашиг тусыг авч, сөрөг үр дагавраас урьдчилан сэргийлэх боломжтой болно.

Энэ бүтээгдэхүүний найрлагаас шалтгаалан хүн өндөр холестерол бүхий өндөг идэж чадах эсэх талаар маргаан үүсдэг. Түүнчлэн, эсрэг заалтуудын талаар хүн бүр мэддэггүй.

Бие махбодийн сөрөг урвалыг өдөөж, энэ бүтээгдэхүүний хэрэглээнээс үүсэх гаж нөлөөнд автахгүй байхын тулд боломжтой эсрэг заалттай танилцахыг зөвлөж байна.

Хэрэв танд үзүүлсэн өндөгийг хоолны дэглэмд оруулахгүй бол:

Хүн цусан дахь холестерины өндөр түвшинтэй гэж оношлогддог. Бөднө шувууны өндөг, тахиа идэхээ болих хэрэгтэй, учир нь тэдгээрт агуулагдах холестерол нь эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлж эхэлнэ. Зүрх судасны өвчнийг өдөөх эрсдэлтэй.
Хувь хүний үл тэвчих, харшлын урвалыг тодорхойлсон. Энэ үзэгдэл тийм ч ховор биш боловч анагаах ухааны практикт тийм ч түгээмэл биш юм.
Өвчтөн чихрийн шижинтэй. Чихрийн шижин өвчний үед өндөг нь эсрэг заалттай байдаг тул цаашид хэрэглэх нь цус харвалт, зүрхний шигдээс үүсэх магадлалыг нэмэгдүүлдэг.
Бие махбодь нь амьтны гаралтай хэрэглэсэн уургийг бүрэн шингээх чадваргүй байдаг.
Бөөр, элэгний үйл ажиллагааны эмгэг ажиглагддаг.

Амьдралын чухал үйл ажиллагааг хангахын тулд бидний биед орох ёстой холестерины хэмжээг та мэдэж, дагаж мөрдөх ёстой. Илүүдэл эрүүл хүн ч гэсэн өвчний хөгжилд нөлөөлж, дотоод эрхтний үйл ажиллагааг алдагдуулж, биеийн ерөнхий байдалд сөргөөр нөлөөлдөг.

Тиймээс гахайн утсан махтай хамгийн анхилуун, амттай хэрчсэн өндөг ч өөрийн эрүүл мэндэд эрсдэл учруулах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Илүү их баяр баясгалан, сайн сайхан байдлыг авчирдаг өглөөний цайны бусад олон сонголтууд байдаг.

Бүрэн аюулгүй бүтээгдэхүүн байдаг гэж хэлж болохгүй. Тэдгээрийн дотор эерэг ба сөрөг чанарууд байдаг. Өндөг дэх холестерины хэмжээ хэр өндөр байдаг талаар бид аль хэдийн ярьсан. Гэхдээ тахианы өндөгний хүний бие махбодид үзүүлэх нөлөөллийн талаар нарийвчлан судлах хэрэгтэй.

Тиймээс тахианы өндөг идэхэд хүний ашиг, хор хөнөөл юу болохыг танд хэлэх нь шударга байх болно.

Эерэг чанаруудаас эхэлье. Үүнд:

Гэхдээ бүх зүйл тийм ч төгс биш юм. Тиймээс тахианы өндөгийг хоолны дэглэмдээ идэвхтэй оруулахаасаа өмнө энэ бүтээгдэхүүний ар талыг уншаарай.

Хортой чанарууд нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

Салмонелла Өндөг нь эдгээр бактерийг агуулдаг тул гэдэсний аюултай өвчнийг өдөөдөг. Тэд бүрхүүлийн дотор ба гадна талд байдаг тул тэдэнтэй холбоо барьсны дараа гараа угаахаа мартуузай. Бүтээгдэхүүнийг түүхий эсвэл бүрэн чанаж идэхийг зөвлөдөггүй.
Холестерол. Нэг ширний шар нь тухайн бодисын бараг өдөр тутмын нормыг хамардаг тул та түүний хэрэглээнд сайтар хандах хэрэгтэй. Эцсийн эцэст та холестерол агуулсан бусад олон төрлийн хоол иддэг. Илүүдэл нь хүсээгүй үр дагавар, хэд хэдэн өвчинд хүргэдэг.
Антибиотик. Эдгээр нь давхаргууд ургадаг олон фермд хэрэглэгддэг. Тэд өндөгний нэг хэсэг болж хүний биед ордог. Антибиотик нь микрофлорыг тасалдуулж, дархлаа бууруулдаг.
Хортой бодисууд. Эдгээрт нитрат, пестицид, хүнд металлын элемент орно. Тэд ферм дээр агаарт эсвэл тахиа өөрөө хооллодог. Аажмаар, шувууны биед бодис хуримтлагдаж, өндөг рүү орж, дараа нь хүний биед ордог. Тэдний оршихуй нь ердийн өндөгнөөс жинхэнэ хорыг ялгаруулдаг.

Үүн дээр үндэслэн бид байгалийн, аюулгүй, өндөр чанарын өндөгийг хязгаарлагдмал хэмжээгээр хэрэглэхэд зөвхөн ашиг тустай, олон ашигтай бодис, эрдэс бодис, витамин агуулдаг гэж дүгнэж болно. Гэхдээ муу өндөг, тэдгээрийн илүүдэл нь гаж нөлөө үзүүлдэг.

Бөднө шувуу, тахианы өндөгний ашигтай, хортой шинж чанарууд нь олон талаараа төстэй юм. Гэхдээ бид хамгийн чухал цэгүүдийг тэмдэглэхийг хичээх болно, үүнээс өмнө тэд холестрол агуулагдаж байгаа эсэх, ямар хэмжээгээр байгаа талаар ярилцах болно.

Уламжлалаас ашиг тусыг нь эхэлье. Түүнд олон зүйл бий.

Зохиол. Нарийвчлан судалсан энэхүү бүтээгдэхүүний найрлагад олон ул мөрийн элемент, витамин гэх мэт орно. А, РР, В1, В2 витамин, кали, фосфор, төмрийн агууламж хамгийн өндөр агууламжтай байдаг.
Лизоцим. Аюултай микрофлор үүсэхээс сэргийлдэг ашигтай бодис.
Тирозин. Энэ нь арьс, түүний нөхөн төлжилтөд тустай, хүний арьсыг илүү уян харимхай болгож, арьсны байгалийн өнгийг сэргээдэг.
Харшлын урвал. Энэ нь тахианы махтай харьцуулахад хамаагүй бага тохиолддог. Тиймээс, ямар ч асуудалгүйгээр тахианы өндөг идэж чадахгүй байгаа олон хүмүүс бөднө шувууны бүтээгдэхүүн рүү шилждэг.
Сэтгэцийн хөгжил, ой санамж. Эдгээр шинж чанарууд нь маш эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд тэдгээр нь төвлөрч, мэдрэлийн системийг сэргээхэд тусалдаг.
Хортой бодисыг биеэс зайлуулах. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэ бүтээгдэхүүнийг цусан дахь холестерин ихтэй, холецистит өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ нь өөх тос товрууг үр дүнтэй арилгаж, радионуклидийг арилгадаг.

Таны харж байгаагаар ашиг тус нь үнэхээр гайхалтай юм. Тиймээс сүүлийн жилүүдэд бөднө шувууны тархалтыг зөвхөн амтаар нь төдийгүй зохих ёсоор нь хүний биед үзүүлэх эерэг нөлөөгөөр тайлбарлаж болно.

Гэхдээ энд ч гэсэн зарим нэг дутагдал байсан. Гол нь хор хөнөөлтэй хоёр хүчин зүйл юм.

Салмонелла Зарим шалтгааны улмаас бөднө шувууны өндөгний салмонелл байхгүй гэж олон хүн үздэг. Тийм биш. Ийм өндөг нь бактерийг зөөвөрлөх үүргийг гүйцэтгэдэг тул хэрэглэхээс өмнө тэдэнтэй харьцахдаа дулааны боловсруулалт, эрүүл ахуй чухал байдаг.
Холецистит. Тэд холециститэд тусалдаг гэж бид бичсэн. Гэхдээ энэ эмгэгийн зарим хэлбэрээс, шарнаас холестерол нь зөвхөн өвчний явцыг улам хүндрүүлдэг. Тиймээс, бөднө шувуу, эсвэл түүний өндөгийг хоол хүнсэндээ хэрэглэхээсээ өмнө хоолны дэглэмийг эмчтэйгээ зохицуулахаа мартуузай.

Үр ашиг олж авах, хор хөнөөлийг багасгах гол дүрэм бол бөднө шувууны өндөгний тун юм.

Хүн бүр идэш тэжээл болгон ашигладаг дэлхийн бүх бүтээгдэхүүн хор уршиг, ашиг тусыг авчирдаг. Тийм ч учраас бүх эмч, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хоолны дэглэмийг хэвийн болгох, зөв тэнцвэрийг хадгалахыг зөвлөж байна, ингэснээр үр ашиг нь гаж нөлөөгүй болно.

Хамгийн оновчтой шийдэл бол мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх, иж бүрэн шалгалт өгөх болно. Энэ нь бие махбодь юу дутагдаж, юу нь илүүдэлтэй байгааг ойлгоход тусална. Оношилгооны үр дүнд үндэслэн бие даасан хоол тэжээлийг сонгосон бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүн бүрийн ашиг тусыг нэмэгдүүлэх, бие махбодид хор хөнөөл учруулж болзошгүй хоол хүнсээс зайлсхийх боломжийг олгодог.

Холестерол нь өндөгний цорын ганц аюултай бодис биш тул эрүүл хоол тэжээлийн асуудлыг цогцоор нь авч үздэг.

Анхаарал тавьсанд баярлалаа, эрүүл байгаарай! Өөртөө эм хийх хэрэггүй!

Манай сайтад бүртгүүлж, сэтгэгдэл үлдээж, одоо байгаа асуултаа асуугаарай!

Тахиа, бөднө шувууны өндөгний талаархи шинэ судалгаа: Тэд холестеролыг нэмэгдүүлдэг үү?

Тахианы өндөг нь өндөр чанарын уургийн хямд эх үүсвэрүүдийн нэг гэж тооцогддог. Тэд тэжээллэг чанар сайтай байдаг. Гэсэн хэдий ч энэхүү бүтээгдэхүүн нь эрдэмтдийн дунд олон судалгаа, маргаан үүсгэсэн. Өвчтөн, мэргэжилтнүүдийн асуудаг гол асуулт бол өндөг нь холестеролыг ихэсгэдэг эсэхийг асуудаг.

Тэдгээр нь маш их хэмжээний холестерол агуулдаг тул зарим эрдэмтэд хүний цусан дахь липидийн түвшинд нөлөөлдөг гэж үздэг. Бусад нь, эсрэгээрээ, энэ баримт нь бие махбодид нөлөөлөхгүй гэдэгт итгэлтэй байна. Үүний зэрэгцээ, нөхцөлт бүлгийн эрдэмтэд өндөг нь амин дэм, ашигтай бодисоор ханасан гайхалтай эрүүл бүтээгдэхүүн гэдэгтэй санал нэг байна.

Өндөгний найрлагад зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулдаг олон тооны бодис агуулагддаг. Бэлтгэх аргаас үл хамааран бүтээгдэхүүнийг бүрэн шингээдэг.

Тахианы өндөг нь фолийн хүчилтэй адил их хэмжээний бетаин агуулдаг бөгөөд гомоцистеиныг аюулгүй хэлбэрт шилжүүлэхэд тусалдаг. Энэ нөлөө нь бие махбодид маш чухал ач холбогдолтой тул гомоцистеины нөлөөн дор цусны судасны хана устдаг.

Бүтээгдэхүүний найрлагад холин (330 мкг) эзэлдэг. Энэ нь тархины үйл ажиллагааг сайжруулж, эсийн бүтцийн уян хатан чанарыг өгдөг. Өндөгний шарыг бүрдүүлдэг фосфолипид нь цусны даралтыг хэвийн болгож, үрэвслийн процессыг саармагжуулдаг, танин мэдэхүйн үйл ажиллагааг дэмжиж ой санамжийг сайжруулдаг.

Тахианы өндөг нь ашигтай шинж чанаруудын жагсаалтыг агуулдаг:

ясны эдийг бэхжүүлэх
ходоод гэдэсний замын эрхтнүүдийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг.
мэргэжлийн тамирчид эсвэл биеийн тамирын зааланд зочилдог хүмүүст маш чухал байдаг булчингийн эдийг барих ажилд оролцдог.
зүрх судасны тогтолцооны эмгэг өөрчлөлт үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх,
мэдрэлийн системийн байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Мэргэжилтнүүд энэ нь нэмэлт фунттай тэмцэж буй хүмүүсийн өдөр тутмын хоолны дэглэмийн зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Энэ бүтээгдэхүүн нь бараг эсрэг заалттай байдаггүй. Гэсэн хэдий ч холецистит, чихрийн шижин, ходоод гэдэсний замын эмгэгийн үед өндөг хэрэглэх талаар эмчээс зөвлөгөө авах шаардлагатай.

Холестерол нь хүний элэгэнд нийлэгждэг жижиг молекул юм. Дунд зэргийн хэмжээгээр липид нь янз бүрийн амин чухал үүргийг гүйцэтгэдэг. Гэхдээ тэдгээрийн концентраци нэмэгдэхэд хүргэдэг гадаад, дотоод олон хүчин зүйлүүд байдаг бөгөөд үүний үр дүнд зүрх судасны эмгэг үүсч болзошгүй юм. Жишээлбэл, атеросклероз, цус харвалт эсвэл миокардийн шигдээс.

Өндөг дэх холестерины шинж чанар

Хэсэгчилсэн тохиолдолд липидүүд нь хэрэглэсэн хоол хүнсний хамт биед ордог. Тиймээс өдөр тутмын хоолны дэглэмийг сайтар боловсруулж, үүнд зөвхөн эрүүл, шинэхэн хоол орно гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.

Тахианы өндөгний холестерин байгаа эсэх, энэ нь хэр хортой вэ гэж олон хүн гайхдаг. Эдгээр асуултын хариулт эерэг байх болно. Нэг шар нь ойролцоогоор 300-350 мг холестерол агуулдаг бөгөөд энэ нь насанд хүрсэн хүний өдөр тутмын норм юм.

Эрдэмтэд хэд хэдэн судалгаа хийж, цусан дахь холестерины концентраци нэмэгдсэн нь транс өөх тос, ханасан өөх тосны хордлогын үр дүн юм гэж дүгнэжээ. Өндөг нь энэ асуудалтай хамгийн бага хамааралтай байдаг.

Гэхдээ шинжээчид өндөгийг холестерол ихтэй гэж оношлогдсон хүмүүст болгоомжтой хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Тусгай заавар. Тахианы өндөгний дотор ордог гол аюул нь сальмонеллез үүсэх эрсдэл юм. Тиймээс шинжээчид тэднийг түүхий хоол идэхийг зөвлөдөггүй. Мөн хадгалах дүрмийг баримтлах хэрэгтэй. Тэднийг хөргөгчинд оруулахаас өмнө бүтээгдэхүүнийг угааж, арчиж хаях хэрэгтэй. Тэднийг тусад нь, бэлэн хоолноос хол байлгах хэрэгтэй.

Бөднө шувууны өндөг нь тахианы өндөгнөөс илүү эрүүл байдаг гэж үздэг. Тэдний гол давуу тал нь сальмонеллез халдвар авах эрсдэлгүй юм. Тэдний биеийн температур хэдэн градусаас доош байдаг тул бактери үржиж чадахгүй.

Quail - маш их шаарддаг шувуу. Тэдэнд зөвхөн чанартай хоол хүнс, цэвэр ус хэрэгтэй. Тахианы мах шиг бөднө шувууны уураг, шар нь нүүрс ус, өөх тос, уураг агуулдаг. Гэхдээ бөднө шувууны өндөг холестерол уу? 100 гр бүтээгдэхүүн нь ойролцоогоор 1% холестерол агуулдаг. Тиймээс тэдгээр нь хүний биед аюул учруулахгүй.

Бөднө шувууны өндөгний ашиг тус

Мөн найрлага нь холин агуулдаг бөгөөд энэ нь цусны липидийг бууруулж, нимгэн цусыг зөөлрүүлж, судаснуудад түүний эргэлтийг сайжруулдаг. Холин нь лецитинтэй хослуулан элэгийг тэжээж, нөхөн сэргээнэ. Үүнээс гадна эдгээр бодисууд нь бие махбодийг цөсний замд чулуу үүсэхээс хамгаалж, нийт холестерины түвшинг бууруулдаг.

Цусан дахь липидийн өндөр концентраци нь хоггүй хоол хүнс хэрэглэхээ болих, өдөр тутмын хоолны дэглэмд хамгийн эрүүл хүнс нэмэх явдал юм. Хоол хүнс липидийн түвшинд нөлөөлж болохыг харгалзан өндөгийг холестерол ихтэй хоол хүнс идэж болох уу гэсэн асуулт гарч ирнэ.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хүмүүсийн хоолны дэглэмд липидийн агууламж өндөртэй өндөгний аяга байдаг гэдгийг хүлээн зөвшөөрдөг. Гэсэн хэдий ч та тэдний тоо, бэлтгэх аргуудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Нэг тахианы шар нь өдөрт холестерины хэмжээг агуулдаг. Долоо хоногийн дотор 3-4 ширхэгээс илүүгүй идэхийг зөвлөж байна.

Шинжлэх ухааны судалгааны үр дүнгээс харахад хүний биед хамгийн аюулгүй нь ургамлын гаралтай хүнсний ногоотой хамт бэлтгэсэн эсвэл усанд буцалгасан бүтээгдэхүүн байжээ. Юуны өмнө тэдний ашиг тус нь дулааны боловсруулалт нь бүтээгдэхүүнийг илүү сайн шингээхэд хувь нэмэр оруулдагтай холбоотой юм. Мөн хоол хийх эсвэл хайруулын дараа шар нь сайн холестерол болж хувирдаг бөгөөд судасыг цэвэрлэж, атеросклероз үүсэх эрсдэлээс урьдчилан сэргийлдэг.

Өдөрт зөвшөөрөгдөх хэмжээ нь насны онцлог, эрүүл мэндийн байдлаас хамаарна.

Эрүүл хүн энэ өдрийн туршид 5 бөднө шувуу эсвэл 2 тахианы өндөг идэж болно.
Элэгний дутагдлын улмаас бөднө шувууны өндөг эсвэл тахианы хагасыг зөвшөөрдөг. Организмын эмгэг нь холестерины синтезийн үйл явцад сөрөг нөлөө үзүүлдэг тул энэхүү бүтээгдэхүүний хэт их хэрэглээ нь байдлыг улам дордуулна.
Өдөр тутмын хоолны дэглэмд зүрх судасны өвчнөөр өвчилсөн тохиолдолд 0.5 шараас ихгүй байх ёстой. Уураг бүрэн идэж болно.
Булчингийн массын багц дээр ажилладаг хүмүүс өдөрт хамгийн ихдээ 5 уураг уух боломжтой байдаг.

Болгоомжтойгоор өндөгийг хүүхдийн хоолны дэглэмд оруулдаг. Долоо хоногт хоёроос гурван удаа эхлэх хэрэгтэй. Өндөгний тоог насаар нь тодорхойлно.

1 нас хүрээгүй - 0.5 бөднө шувуу, ¼ тахиа,
1-3 жил - 2 бөднө шувуу, нэг тахиа,
3-аас 10 жил хүртэл - 2-3 бөднө шувуу, эсвэл 1 тахиа,
11-ээс дээш насны хүүхдүүд энэ бүтээгдэхүүнийг аль хэдийн ашиглаж болно, мөн насанд хүрэгчид.

Түүнчлэн зарим хүмүүс шаранд харшилтай байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Эдгээр нь арьсан дээр бага зэргийн тууралт хэлбэрээр гарч ирдэг.

30 орчим жилийн өмнө жинхэнэ "холестерины халууралт" эхэлсэн.Хоол тэжээлийн мэргэжилтэн, эмч нар өндөгний цагаан ба шарны найрлагад их хэмжээний липид агуулагддаг бөгөөд энэ нь бие махбодид сөрөг нөлөө үзүүлдэг гэж баталжээ. Тэдгээрийн өдөр тутмын хэрэглээ нь зүрх судасны өвчнийг хөгжүүлэхэд хүргэдэг.

Өнөөдрийг хүртэл мэтгэлцээн бага зэрэг буурчээ. Эрдэмтэд өндөг, холестерины талаар шинэ судалгаа хийж, энэ бүтээгдэхүүн нь аюултай зүйл биш гэсэн дүгнэлтэд хүрсэн байна. Үнэндээ, шар нь липид агуулдаг. Гэхдээ тэдний тоо өдөр тутмын нормтой бүрэн нийцэж байгаа бөгөөд 300 мг-аас ихгүй байна.

Өндөгний хэрэглээ

Үүнээс гадна тэдгээр нь биологийн идэвхит бодисууд болох фосфолипид ба лецитин агуулдаг. Эдгээр нь биед эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд муу холестеролыг бууруулахад тусалдаг. Судалгааны үр дүнгээс харахад энэ бүтээгдэхүүнийг дунд зэрэг ашиглах шаардлагатай байна. Энэ нь өдөрт 2 ширхэгээс илүүгүй байх ёстой.

Хятад улсын эрдэмтэд мөн судалгаа хийжээ. Үүний тулд туршилтанд оролцохыг хүссэн хүмүүсийг урьж, тэднийг хоёр бүлэгт хуваажээ. Зарим нь өдөр бүр нэг өндөг иддэг бол зарим нь долоо хоногт нэг удаа иддэг. Туршилт хийсний дараа эхний бүлэгт зүрхний шигдээс үүсэх эрсдэл 25%, бусад зүрхний эмгэг судлалын өвчлөл 18% буурчээ.

Виилма, Лууле Чихрийн шижин / Luule Viilma. - М .: Хэвлэлийн газар AST, 2011. - 160 х.
Эмчилгээний тэжээл. Чихрийн шижин, Ripol Classic -, 2013. - 729 c.
Асфандиярова, Наила 2-р хэлбэрийн чихрийн шижингийн гетероген байдал / Naila Asfandiyarova. - М.: ЛАП Ламберт Академик хэвлэлийн газар, 2013 .-- 164 х.
Потемкин В.В. Дотоод шүүрлийн өвчний клиник дэх яаралтай нөхцөл байдал, Анагаах ухаан - М., 2013. - 160 х.
Данилова, Н.А. Чихрийн шижин өвчнөөс хэрхэн сэргийлэх вэ / N.A. Данилова. - М .: Вектор, 2010 .-- 128 х.

Өөрийгөө танилцуулъя. Миний нэр Елена. Би эндокринологичоор 10 гаруй жил ажиллаж байна. Би одоогоор өөрийн чиглэлээр мэргэшсэн мэргэжилтэн гэдэгт итгэдэг бөгөөд сайтын бүх зочдод нарийн төвөгтэй, тийм ч чухал биш ажлыг шийдвэрлэхэд нь туслахыг хүсдэг. Шаардлагатай бүх мэдээллийг аль болох хурдан хүргэхийн тулд сайтын бүх материалыг цуглуулж сайтар боловсруулдаг. Вэбсайт дээр тайлбарласан зүйлийг хэрэгжүүлэхийн өмнө мэргэжилтэнтэй заавал зөвлөлдөх шаардлагатай байдаг.

Бөднө шувууны өндөгний ашиг тус

Бөднө шувууны өндөг нь тахиа, галуу, тэмээн хяруул болон бусад бүтээгдэхүүнээс илүү ашигтай байдаг гэсэн үзэл бодол байдаг. Тэдгээр нь юу эдгэрч байгааг харцгаая?

Аливаа өндөг нь өөх тос, нүүрс ус, уураг, ул мөр элемент, витамин, холестерол агуулдаг. Түүгээр ч барахгүй тэдгээрийн шар, уургийн найрлага дахь тоо, харьцаа нь зөвхөн шувууны үүлдэрээс төдийгүй түүнийг арчлах нөхцлөөс хамаардаг.

Бөднө шувууны бүтээгдэхүүнийг ашиглах нь бөднө шувууны амьдрах нөхцөлд шаардагддагтай холбоотой юм. Эдгээр шувууд чанар муутай хоол, хуучирсан усыг тэсвэрлэдэггүй. Тиймээс бөднө шувууны өндөг нь антибиотик, нитрат, гормон агуулдаггүй.

Бөднө шувуунаас ялгаатай нь тахиа генетикийн өөрчлөлтөд оржээ. Эрдэмтэд тахианы төрөл бүрийн үүлдэр - өндөг, мах (broiler) өсгөсөн байна. Тахианы мах нь цагдан хорих нөхцлийг бага шаарддаг. Тиймээс тэдгээр нь ихэвчлэн өндөр чанартай биш хоол хүнсийг дааврын нэмэлт бодисоор хооллож, антибиотик эмчилгээ хийдэг. Энэ нь мэдээжийн хэрэг, өндөгний чанарт нөлөөлдөг.

Мөн бөднө шувуу нь сальмонеллёзоор халдварладаггүй. Тэдний биеийн температур нь тахианаас хэд дахин өндөр байдаг. Тиймээс бөднө шувууны салмонелла үүсэхгүй. Энэ нь удаан дулааны боловсруулалт хийхгүйгээр бөднө шувууны өндөгийг түүхий эдээр хооллох боломжийг танд олгоно.

Бөднө шувууны өндөг дэх холестерин хэр их байна

Тиймээс бөднө шувууны өндөг дэх холестерины хэмжээ бага байдаг. Тиймээс бие махбодид үзүүлэх хор хөнөөлийн талаар нухацтай ярих хэрэггүй. Ялангуяа холестерины 80% нь хүний элгэнд нийлэгжиж, ердөө 20% нь гаднаас орж ирдэг гэж та бодож байна.

3% -ийг хэт их гэж үздэг хүмүүсийн хувьд холестеролыг зөвхөн хорхойноос олдог гэдгийг эргэн санах нь ашигтай байх болно. Хэрэв шаардлагатай бол өндөгний цагаан (уургийн бүрэлдэхүүн хэсэг) хэрэглэвэл түүнийг хоол хүнснээс бүрэн хасч болно.

Бөдгөр шар нь дараахь ул мөр элементийг агуулдаг.

Натри
Кали
Магни
Фосфор
Төмөр
Кальци
Зэс
Кобальт
Chrome.

Нийт ашигт малтмалын хэмжээ 1г-аас хэтрэхгүй байна. Гэхдээ уураг, өөх тос - хамаагүй илүү. 100 г бөднө шувууны өндөг - 11 гр - өөх тос, 13 гр уураг. Тэдний найрлагад орсон бусад бодисыг микрограммд тооцдог. Жишээлбэл, бөднө шувууны 100 гр бүтээгдэхүүнд - 0.15 г натри, 0.13 г кали, 0.4 г нүүрс ус, 0.09 г холестерол агуулдаг.

Холестерин ба холестерин

Бөднө шувууны өндөг нь холестеролыг лецитин ба холинтой хамт агуулдаг. Эдгээр бодисууд нь цусан дахь липидийн хэмжээг бууруулж, атеросклерозын судасны төлөв байдлыг сайжруулж, элэгийг эдгээдэг.

Холин - энэ нь В бүлгийн витамин юм (үүнийг В4 витамин гэж нэрлэдэг). Их хэмжээний тунгаар үүнийг хэрэглэдэг гепатопротектор ба липотроп эм (липидийн метаболизм, цусан дахь холестерины хэмжээг хэвийн болгох).

Лецитин нь өөх тос, фосфорын хүчил, холин агуулсан цогц бодис юм. Хүний биед лецитин хэд хэдэн чухал үүргийг гүйцэтгэдэг. Энэ нь барилгын материал юм

мэдрэлийн эсүүд, мөн хүний аливаа эсийн мембран үүсгэдэг. Энэ нь цусан дахь холестерол, уураг зөөвөрлөнө. Гепатопротекторын шинж чанар илэрдэг (энэ нь элэгний эсийг хамгаалж, нөхөн сэргэлтийг идэвхжүүлдэг, холестеролыг бууруулж, цөсний чулуу үүсэхээс сэргийлдэг).

Шаранд холин ба лецитин байгаа нь түүний найрлага дахь өөх тос (липид) -ийг нөхдөг. Тиймээс бөднө шувууны өндөгний дотор холестерол байгаа эсэх нь тийм ч чухал биш бөгөөд тэд лецитин, холин агуулсан байх нь чухал юм.
Лецитин нь өөх тосны хүчил (өөхний загас, хатуу бяслаг, цөцгийн тос, элэг) -ийн байгалийн гаралтай бүх хоолонд байдаг. Тиймээс байгальд илүүдэл холестерол хүний биед хуримтлагдахгүй гэдгийг баталжээ.

Тэмдэглэл: лецитин бол биологийн идэвхт бодис юм. Тиймээс түүхий шараас шингээж аваад дулааны боловсруулалтанд шингээдэггүй. Холестерол нь аливаа (түүхий, чанасан, шарсан) хоол хүнснээс шингээгддэг.

Бөднө шувуу, тахианы өндөг: ижил төстэй байдал ба ялгаа

Хүний цэс нь уураг, нүүрс ус, витамин бүтээгдэхүүнээс бүрддэг. Шувууны өндөг - тахиа, бөднө шувуу, нугас зэрэг нь амархан шингэцтэй уураг хэлбэрээр бэлтгэгддэг. Өндөр холестерол агуулсан эмийг сонгох нь илүү дээр вэ?

Липидийн солилцооны үйл ажиллагаа суларсан хүний хувьд бөднө шувуу, тахианы өндөг дэх холестерины хэмжээг мэдэх нь чухал юм. Энэ нь хоолны дэглэм барьж, цэс дэх илчлэг, холестерины тоог тооцоолох шаардлагатай байгаатай холбоотой юм. Өндөр холестерины хэмжээтэй тул гаднах хэрэглээгээ хязгаарлаж, илчлэг багатай, өөх тос багатай хоол идэхийг зөвлөж байна.

Тиймээс, янз бүрийн шувуудын биед холестерол хэр их агуулагддаг вэ гэдэг үндэслэлтэй асуулт гарч ирж байна. Аль өндөг нь холестерол ихэсдэг вэ - тахиа эсвэл бөднө шувуу?

100 гр бөднө шувууны өндөг	100 гр тахианы өндөг
Холестерол	850 мг	420 мг
Өөх тос	13 гр	11 гр
Нүүрс ус	0.6 гр	0.7 гр
Хэрэм	12 гр	13 гр
Калорийн агууламж	158 Cal	155 кал

Таны харж байгаагаар бөднө шувууны бүтээгдэхүүн нь ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн агууламж дахь тахианы аналог юм. Энэ нь бас цөөн тооны илчлэг, уураг, липид (өөх тос) байдаг. Холестерины хэмжээ, бөднө шувууны өндөгний хувьд бүр их байдаг.

Гэсэн хэдий ч энэ нь тэдний ашиг тусыг бууруулдаггүй. Бага хэмжээний холестерол нь хор хөнөөл учруулж чадахгүй. Тиймээс холестерол ихтэй бөднө шувууны өндөг идэж болно.

Харвардын их сургуулийн судалгаа

Шувууны өндөгний хор хөнөөл, ашиг тусын талаар урт хугацааны судалгаа Гарвардын Анагаахын Их Сургуульд явуулав. Энд байна 120 мянган сайн дурынхан үзлэгт хамрагдсан. Судалгааны явцад өдөрт 2 өндөг идсэн хүмүүс шар, уураг иддэггүй бусад хүмүүсээс илүү олон удаа цус харвдаг болох нь тогтоогджээ.

Ажиглалтыг 14 жилийн турш явуулсан. Авсан мэдээллийг үндэслэн Харвардын эрдэмтэд өндөг идсэний дараа хүний цусан дахь холестерины хэмжээг ихэсгэх нь нэгдүгээрт ач холбогдолгүй, хоёрдугаарт бүрхүүлийн дор агуулагдах бусад ашигтай бодисоор нөхдөг гэсэн дүгнэлтэд хүрсэн байна.

Түүхий болон чанаж болгосон уу?

Тиймээс, бөднө шувууны өндөг идэх нь хүн бүрт ашигтай байдаг - хэвийн холестерол ба түүний агууламж өндөртэй хүмүүс. Мөн бөднө шувууны бүтээгдэхүүн нь бага хортой, хортой бүрэлдэхүүн хэсэг (гормон, нитрат, антибиотик) агуулдаг болохыг бид олж мэдсэн. Тиймээс холестерины хамт бөднө шувууны өндөг идэх нь фермийн тахианы гаралтай бүтээгдэхүүнээс илүүд үздэг.

Тэдгээрийг аль хэлбэрээр ашиглах нь илүү дээр гэдгийг ойлгоход л үлддэг - түүхий эдийг нь ууж, зөөлөн чанасан (хатуу чанасан) эсвэл шарсан өндөг, омлет хэлбэрээр шарсан мах.

Чанасан болон түүхий уургийн хоол хүнс хоёрын ялгааг авч үзье. Тэдгээрийн аль нь өвчтэй хүнд илүү ашигтай байх болно.

Бүтээгдэхүүнийг халаах эмчилгээ нь өндөр температурт (ойролцоогоор 100 ° C) явагддаг. Энэ тохиолдолд уураг, шар нь илүү нягтралтай болдог. Тэд нурж унах (нурах, эсвэл шинжлэх ухааны хувьд denature).

Үүнээс гадна 60 хэмээс дээш халах үед биологийн бодис (фермент, витамин) устдаг. Энэ нь бүтээгдэхүүний ашиг тус, шингээлтийг бууруулдаг. Хэрэв бие нь түүхий шарыг боловсруулахад ферментээ зарцуулах шаардлагагүй бол буцалсан хоолыг шингээхэд шаардлагатай байдаг.

Мөн дулааны боловсруулалт хийсний дараа шар, уураг нь ашигтай амин дэм алддаг. Мөн ашигт малтмал - ор хүний бие бага шингээдэг өөр нэг хэлбэр.

Дүгнэлт: бөднө шувууны өндөгний витамин, эрдэс бодисыг шингээж авахын тулд тэдгээрийг түүхий эдээр нь уух хэрэгтэй. Дулааны боловсруулалт нь витаминыг устгадаг бөгөөд эрдэс бодисыг шингээх чадваргүй хэлбэр болгон хувиргадаг.

Түүхий болон чанаж болгосон шар дахь холестерол

Сонирхолтой, бага мэдэгдэж буй баримт: Уургийн түүхий бүтээгдэхүүн нь шаардлагатай үед л биед шингэдэг. Энэ тохиолдолд дулааны боловсруулалттай бүтээгдэхүүнийг ямар ч тохиолдолд өөртөө шингээдэг - шаардлагатай эсэх, үгүй эсэх. Хэрэв түүхий өндөг нь түүнд агуулагдах бодисын хэрэгцээ байхгүй бол хоол боловсруулах эрхтний замаар дамждаг. Гэхдээ чанаж болгосон эсвэл шарсан хоолыг заавал заавал хэрэглэдэг.

Дүгнэлт нь: чанасан өндөг хэрэглэх нь хүний биед холестеролыг түүхий бөднө шувууны шар, уурагнаас илүү их хэмжээгээр өгдөг. Тиймээс элэг, цусан дахь холестерин ихтэй, атеросклероз, таргалалттай өвчтэй хүмүүст түүхий өндөг идэхийг зөвлөж байна.