Чихрийн шижин өвчний 100 жор > Чихрийн шижингийн хоолны дэглэм

Энэ номноос та чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст шаардлагатай бүх мэдээллийг товч авч үзэх болно: чихрийн шижин гэж юу вэ, түүний эмчилгээний гол зарчим юу вэ, чихрийн шижингийн хүндрэл, түүнээс урьдчилан сэргийлэх нь юу вэ, хоолны дэглэм ба мацаг барих өдрүүдийн талаар. Гэхдээ хамгийн чухал зүйл бол амттай, эрүүл хоол хийх жор авах явдал юм. Учир нь чихрийн шижинтэй хүний гол зарчим бол: "Битгий ид, идэх гэж идэж болохгүй!" Энэ ном нь чихрийн шижин өвчтэй бүх хүмүүст, гэр бүл, найз нөхөддөө ч зайлшгүй бөгөөд хэрэгтэй юм. энэ өвчнийг өөрсдөө мэд.

Агуулгын жагсаалт

Танилцуулга
Чихрийн шижингийн эм
Чихрийн шижин өвчний шинж тэмдэг
Чихрийн шижингийн эмчилгээний үндсэн зарчим
Архины талаар жаахан ярилцъя
Чихрийн шижингийн хоолны дэглэм

Цувралаас: Сүнслэг хоол хийх

Энэхүү номын танилцуулгын хэсэг Чихрийн шижин өвчний 100 жор. Амттай, эрүүл, чин сэтгэлээсээ, эдгэрэлт (Ирина Вечерская, 2013) манай номын хамтрагч - литр компани.

Чихрийн шижингийн хоолны дэглэм

Чихрийн шижин нь бодисын солилцооны өвчин юм. Чихрийн шижин нь бие махбодийн хоол тэжээлийг хэр сайн шингээж авдагтай шууд холбоотой тул мэдэх нь чухал юм юу вэ ба хэзээ идэх хэрэгтэй.

Ассимиляци хийх явцад хоол хүнснээс үүссэн нүүрс ус нь цусан дахь глюкоз болж хувирдаг. Чихрийн шижин өвчтэй хүний биед инсулин хангалттай байхгүй бол хүний эсүүд энерги гаргаж авахын тулд глюкозыг ашиглаж чадахгүй. Энэ нь цусны урсгалд хэвээр үлдэх бөгөөд цусан дахь сахарын хэмжээ зөвшөөрөгдөхгүй өндөр түвшинд хүрдэг. Ийм учраас хоол тэжээлийн төлөвлөлт зайлшгүй шаардлагатай тул зөв хоол хүнс хэрэглэх нь чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнд туслах болно.

Чихрийн шижинтэй өвчтөнд хоолны дэглэм, хоолны дэглэм чухал ач холбогдолтой.

Санаж байна уу! Алгассан эсвэл хойшлуулсан хоол идсэний улмаас цусан дахь глюкозын хэмжээ хэт огцом буурч, гипогликеми болоход хүргэдэг - амь насанд аюултай нөхцөл байдал!

Хүний тэжээлийн өдөр тутмын хэрэгцээ нь биеийн жин, хөдөлмөрийн эрчмээс хамаарч өөр өөр байдаг.

1. Уураг - биеийн жингийн 1 кг тутамд 80-120 грамм буюу 1-1.5 грамм (гэхдээ биеийн жингийн 1 кг тутамд 0.75 граммаас багагүй).

2. Өөх тос - 30-аас 80-100 грамм.

3. нүүрс ус - дунджаар 300-400 грамм. Мэдээжийн хэрэг, эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулсан бүтээгдэхүүний жин илүү их байдаг тул 100 г уураг бие махбодид орохын тулд 0.5 кг үхрийн мах эсвэл 0.55 кг өөх тосгүй зуслангийн бяслаг идэх шаардлагатай болдог.

Чихрийн шижин өвчтэй хүний хоолны дэглэм нь тэнцвэртэй, хангалттай өндөр илчлэг байх ёстой.

Үйл ажиллагааны төрлөөс хамааран насанд хүрсэн хүн өдөрт дараах тооны килокалори илчлэг хэрэглэдэг.

- Маш их эрчимтэй хөдөлмөр эрхэлдэг хүмүүс - 2000–2700 ккал,

- Ердийн бие махбодийн хөдөлмөр эрхэлдэг хүмүүс - 1900–2100 ккал,

- физик хөдөлмөртэй холбоогүй ажлын үеэр - 1600–1800 ккал,

- чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс - 1200 ккал (илчлэг багатай хоол хүнс).

Амьтны уургийг хүнсний ногоогоор, өөрөөр хэлбэл сэвэг зарам, шар буурцаг, мөөг зэргээр солихыг зөвлөж байна. Амьтны хэт их уураг нь тийм ч их хэрэгтэй биш, ялангуяа 40-50 жилийн дараа.

Илүүдэл нь үе мөчний хуримтлагддаг тул цусны даралт ихсэхэд нөлөөлдөг тул давс бага хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Хоол хүнс нь элсэн чихэр аажмаар шингээгддэг тул илүү сайн бэлтгэгдсэн байдаг.

Хоол хүнс халуун биш дулаан байх ёстой, бүлээнээс илүү хүйтэн уух хэрэгтэй, хоол хүнсний тууштай байдал бас чухал байдаг - энэ нь бүдүүн ширхэгтэй, ширхэгтэй, шилэн байх ёстой.

Нилээд жижиглэсэн эсвэл нухсан төмс, нухсан төмс гэх мэт хоол идэхийг зөвлөдөггүй.

Дараахь нөхцөл байдлыг харгалзан үзэх нь ашигтай байдаг: хоолонд илүү их эслэг байх тусам тэднээс элсэн чихэр ялгарах болно.

I хэлбэрийн чихрийн шижинтэй өвчтөнүүдийн хоолны дэглэм

Энэ хоолны дэглэм нь өөрийн онцлог шинж чанартай байдаг. Тиймээс чихрийн шижингийн инсулин хүлээж авахын тулд бүх бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн гурван бүлэгт хуваадаг.

- эхний бүлэг - идэж болох бүтээгдэхүүн, гэхдээ тэдгээрийг талхны нэгжээр (XE) тоолж, идэж буй хэмжээг хянах хэрэгтэй,

хоёр дахь бүлэг - бараг ямар ч хязгаарлалтгүйгээр идэж болох, XE-д тооцогдохгүй бүтээгдэхүүн,

- гуравдахь бүлэг - хоолонд бараг ашиглагддаггүй бүтээгдэхүүн. Тэд зөвхөн гипогликемийн довтолгоог намдаахад л ашиглагддаг.

“Амтат” хоол Үүнд: цэвэр сахар, глюкоз, фруктозоор баялаг жимс, жимсний шүүс, чихэрлэг ундаа, хадгалалт, жимсний ундаа, бялуу, нарийн боов, жигнэмэг, тос, маффин, бялуу, тараг, чихэрлэг бяслаг, зайрмаг, бүх төрлийн чихэр.

Зарим чихэрлэг хоолонд өөх тос агуулдаг - энэ нь цөцгий, бяслаг, шоколад юм. Бусад чихэрлэг хоол бол боов (бялуу, нарийн боов) юм. Бусад нь жимс жимсгэнээс (хадгалалт, компот, жүүс, зөөлөн ундаа) бэлтгэгдсэн байдаг. Дөрөвдүгээрт - зөвхөн байгалийн хэлбэрээр жимс, жимсгэнэ (жишээлбэл, усан үзэм). Эдгээр бүх бүтээгдэхүүнүүд нэг нийтлэг зүйл байдаг - глюкоз ба сахароз хэлбэрээр элсэн чихэр ихэсдэг, өөрөөр хэлбэл эдгээр нь маш их хурдтайгаар биеэс шингэдэг ийм нүүрс ус агуулдаг.

Энгийн нүүрс ус маш хурдан шингэж, 3-5 минутын дотор цусанд орж, шингээх нь амны хөндийд аль хэдийн эхэлдэг. Дээр дурдсанчлан цогц нүүрс ус нь ходоодонд орж, ходоодны шүүсний нөлөөн дор энгийн зүйл болж хувирдаг тул өөр төрлийн хоолонд илүү удаан, өөр хурдтайгаар шингэдэг.

Энгийн нүүрс ус агуулсан хоолыг чихрийн шижинтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Энэхүү хязгаарлалт нь "шуурхай элсэн чихэр" агуулдагтай холбоотой бөгөөд цусан дахь глюкозын хэмжээг маш хурдан нэмэгдүүлдэг. Энэ хязгаарлалт нь онцгой тохиолдлуудаас бусад тохиолдолд эхний болон хоёрдугаар хэлбэрийн чихрийн шижинтэй өвчтөнүүдэд адилхан хамаатай: чихрийн шижингийн аль ч тохиолдолд гипогликеми өвчнөөс гарахын тулд та "түргэн" элсэн чихэр агуулсан бүтээгдэхүүн идэх ёстой.

Үүний тулд дараахь бүтээгдэхүүнийг ашигладаг: - глюкоз - шахмал эсвэл уусмал хэлбэрээр, - усан үзэм, усан үзмийн шүүс, үзэм, - элсэн чихэр - бөөн, нунтагласан элсэн чихэр, - карамель, - чихэрлэг цай, нимбэгний ундаа, Пепси, фанта, квас, - жимсний шүүс ( юуны өмнө - алимны шүүс), - зөгийн бал - глюкоз ба фруктозыг тэнцүү хэмжээгээр агуулдаг. Бялуу, нарийн боов, амтат жигнэмэг, шоколад, зайрмаг зэрэг нь "хурдан элсэн чихэр" агуулдаг тул 10-15 минутын дараа илүү удаан ажиллаж эхэлдэг. Энэ нь гипогликеми болоход хэтэрхий урт юм. Тэдгээрийн найрлагад маш их өөх тос агуулдаг бөгөөд энэ нь нүүрс ус шингээх явцыг удаашруулдаг. Тиймээс, гипогликемийн шинж тэмдгүүд маш тод илэрвэл цэвэр глюкоз, элсэн чихэр, дарс мөндөр, зөгийн бал, жүүс, квас зэргийг хэрэглэх шаардлагатай. Хэрэв гипогликемийн шинж тэмдгүүд сул байвал та бялуу идэж болно, гэхдээ илүү дээр - таван ширхэг элсэн чихэр (баталгаатай), нэг хэсэг талх, гурваар нь - жигнэмэг. Жигнэмэг нь бялуу эсвэл цөцгийтэй бялуу шиг өөх тос биш тул үр нөлөө нь илүү мэдэгдэх болно.

Зайрмаг. Нэгдүгээрт, та гипогликемийн дайралтыг зайрмагаар хэзээ ч зайлуулах шаардлагагүй, хоёрдугаарт, унтахынхаа өмнө зайрмагны нэг хэсгийг зууш эсвэл зуушаар сольж болохгүй - нэг цагийн дотор та ижил гипогликемийг авах боломжтой. Баримт нь зайрмаг нь сахарозыг илт агуулдаг боловч тослог, маш хүйтэн байдаг тул эдгээр хоёр нөхцөл байдал элсэн чихрийн шингээлтийг удаашруулдаг. Үүний үр дүнд зайрмаг нь "удаан элсэн чихэр" агуулсан бүтээгдэхүүн бөгөөд өдрийн турш эсвэл амттангаар 50-70 грамм идэж болно. Зайрмагийг 65 г = 1 XE хэмжээтэй талх болгон хувиргах ёстой.

Зайрмагийг халуун хоол эсвэл халуун ундаатай хослуулах шаардлагагүй, учир нь түүний "хүйтэн шинж чанар" сулрах болно.

Талх Чихрийн шижинтэй хүмүүс яагаад хэрэгтэй вэ хар талх уу? Хэдийгээр цагаан хэсэг нь нэг талхны нэгжтэй тэнцэх боловч тийм ч үр тариа, бүдүүн биш байдаг тул цагаан талханд агуулагдах нүүрс ус шингээлт 10-15 минутын дараа эхлэх бөгөөд цусан дахь сахар огцом нэмэгдэх болно. Хүрэн талх байгаа бол элсэн чихэр 20-30 минутын дараа нэмэгдэж эхэлдэг бөгөөд хүрэн талхыг ходоод, гэдсэнд удаан боловсруулдаг тул ойролцоогоор 2-3 цаг болдог. Тиймээс бор талх нь "аажмаар элсэн чихэр" бүтээгдэхүүн юм.

Гурил, үр тарианы бүтээгдэхүүн. Тэдгээрээс бэлтгэсэн бүх үр тариа, үр тариа - Сагаган, будаа, semolina, шар будаа, овъёосны гурил нь ижил хэмжээний нүүрс ус агуулдаг: 2 халбага үр тариа нь 1 XE-тэй тэнцэнэ.

Гэхдээ Сагаган, шар будаа, овъёосны үр тариа нь бор талхтай харьцуулахад шингээх чадвартай, өөрөөр хэлбэл ходоод, гэдэс дотор 2-3 цагийн турш боловсруулдаг. Тэдгээр нь "аажмаар элсэн чихэр" агуулдаг.

Semolina нь маш их хүсээгүй тул хурдан шингэдэг. Энэ нь тууштай байдал нь цагаан талхтай төстэй, бараг ямар ч эслэг байдаггүй, үр дүнд шингээх нь хэт хурдан байдаг - "хурдан элсэн чихэр".

Нарийн гурилаас бэлтгэсэн гоймон ба гоймонгийн талхыг талхны нэгжээр тоолох замаар хэрэглэж болно (XE).

Гурилан бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхдээ зарим дүрмийг дагаж мөрдөх шаардлагатай.

гоймон идэж болохгүй. Тэдэнд - төмсний дулаан шөл,

- Хэрэв та паста, банш, бин, төмс идвэл байцаа эсвэл луувантай салатаар "идээрэй". Тэдэнд маш их хэмжээний эслэг байдаг нь нүүрс ус шингээх чадварыг удаашруулна.

- хэрэв та төмс идсэн бол энэ хоолонд талх, огноо, үзэм идэж болохгүй, даршилсан өргөст хэмх эсвэл даршилсан байцаатай хамт “хазна”.

Баншны бүрхүүл нь үнэндээ паста боловч гар хийцийн банш нь пастагаас илүү амттай байдаг бөгөөд сонголтууд байдаг: хэрвээ та үнэхээр бууз идэхийг хүсч байвал дөрвөн жижиг бууз нь нэг талхны нэгж (XE) байх ёстой.

Нөхцөл байдал гэрийн жигд талхтай төстэй юм. Гэрийн хийсэн бялуу, бин зэргийг "худалдаж авсан" -аас илүүд үздэг. Нэгдүгээрт, та зуурсан гурилдаа элсэн чихэр хийж болохгүй, харин чихэрлэгч хэрэглээрэй, хоёрдугаарт, зөвхөн хөх тарианы гурил, эсвэл хөх тариа, буудайн хольцыг ашиглана. Түүхий мөөгөнцрийн зуурмагийн жин нь бор талхтай тэнцэхүйц хэмжээтэй байна: 25 гр зуурсан гурил 1 XE-тэй тэнцэнэ.

Инсулин тариулсны дараа эсвэл эм уусны дараа хэзээ идэж эхлэхээ санах нь чухал юм. Энэ бүхэн дараахь нөхцөл байдлаас хамаарна.

- инсулин эсвэл чихэр бууруулах эм хэрэглэснээс хойш

- "удаан чихэр" эсвэл "хурдан" юу идэх гэж байгаа бол

- инсулин тарихаас өмнө эсвэл гипогликемийн эм уухаас өмнө цусан дахь сахарын хэмжээ ямар байснаас. Хэрэв цусан дахь сахарын хэмжээ их байвал түүнийг бууруулах эмийг цаг хугацаа өгөх хэрэгтэй. Жишээлбэл, инсулин тариулах эсвэл эм уухад цусан дахь сахар 5-7 ммоль / л байсан бол цусан дахь сахар 8-10 ммоль / л байсан бол та 15-20 минутын дараа идэж эхэлнэ, өөрөөр хэлбэл та 40- ээс хойш эхлэх ёстой. 60 минут

Талхны нэгжийн тодорхойлолт (XE)

Гурилан бүтээгдэхүүний гол хэсэг нь талх юм - том ширхэгтэй гурилаар хийсэн хөх тарианы талх эсвэл чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан тусгай талх, овъёосны нэмэлт бодис агуулсан байдаг.

"Тоосго" хэлбэртэй стандарт хэлбэрийн нэг талх аваад нэг см-ийн зузаантай хэсгийг хайчилж аваад хагасаар нь хуваана. Гэрийн болон хоолны өрөөнд ихэвчлэн зүсдэг тул бид нэг хэсэг талх авдаг. 25 грамм жинтэй энэ хэсгийг талхны нэгж (XE) гэж нэрлэдэг бөгөөд нэг ширхэг талхтай тохирно.

Нэг талхны нэгж нь 12 г нүүрс ус агуулдаг. Жингээр нь тодорхой хэмжээгээр авсан нүүрс ус агуулсан бүх бүтээгдэхүүнийг 1 XE-тэй тэнцүүлэх боломжтой. Мэдээжийн хэрэг, энэ бүхэн нь туршилтын өгөгдөл дээр үндэслэсэн дахин тооцоолол боловч бүтээгдэхүүн дэх нүүрс усны агууламжтай холбоотой юм.

Нүүрс ус агуулсан бүтээгдэхүүнийг дахин тооцоолох тухай ойлголт нь 1-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй өвчтөний хувьд хамгийн чухал цэгүүдийн нэг юм.

Нэг талхны нэгж нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

нунтагласан элсэн чихэр - 1 халбага,

- бөөн элсэн чихэр - 2.5 бөөн (12 гр),

- зөгийн бал - 1 халбага,

- kvass - 1 аяга (200 мл),

- нимбэгний ундаа - 3/4 аяга (130 мл),

- алимны жүүс - 1/3 аяга (80 мл),

- усан үзмийн жүүс - 1/2 аяга (100 мл),

- талх, булан - бүгд цөцгийн тосоос бусад нь 1 ширхэг,

- цардуул - 1 халбага,

- ямар ч гурил - 1 халбага (слайдтай),

- түүхий мөөгөнцрийн зуурсан гурил - 25 гр,

- бялуу - бага бялуу,

- талхны үйрмэг - 1 халбага (15 гр),

- fritters - нэг нь дунд,

- банш, хоёр ширхэг,

- банш - дөрвөн ширхэг,

- каша (ямар ч хуурай үр тариа) - 2 халбага,

- cutlet (өнхрөх хэлбэртэй холилдсон) - нэг дунд,

- алим - дунджаар (100 гр),

- лийр - нэг дунд (90 гр),

- гадил, жимсний хагас (90 гр),

- жүрж, бэрсүүт жүрж - нэг хэсэг (170 гр),

- мандарин - гурван жижиг (170 гр),

- тарвас - 400 гр хальстай,

- амтат гуа - хальстай 300 гр,

- гүйлс - гурван дунд (110 гр),

- тоор - нэг дунд (120 гр),

- хөх чавга - дөрвөн дунд (100 гр),

- хан боргоцой - 90 гр хальстай,

- анар - нэг том (200 гр),

- хуруу - нэг дунд (80 гр),

- хатаасан чангаанз, prunes, үзэм - 20 гр,

- жимс (гүзээлзгэнэ, гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд, нэрс, бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, lingonberries) - нэг аяга (150 гр),

- төмс - нэг жижиг булцуу,

- нухсан төмс - 1.5 хоолны халбага,

- шарсан төмс - 2 халбага (12 зүсмэл),

- чипс (хуурай төмс) - 25 гр,

- буурцагт ургамал - 5 халбага,

- эрдэнэ шиш - cob-ийн хагас (160 гр),

- ногоон вандуй - 110 гр (7 халбага),

- байцаа - 300-400 гр,

- хулуу, өргөст хэмх - 600–800 гр,

- улаан лооль - 400 гр,

- манжин, лууван - 200 гр,

- сүү, өөх тос бүхий аливаа цөцгий, kefir - 1 аяга (250 мл),

- сирники - нэг дунд,

- зайрмаг - 65 гр,

усан үзэм буюу жүржийн шүүс - 1/2 аяга (130 мл),

- чихрийн шижинтэй шар айраг - нэг шил (250 мл).

Жимс, жимсгэнэ, хүнсний ногоо

Жимс, жимсгэнэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэх чадвараараа ялгаатай байдаг. Жишээлбэл, ижил нэртэй, гэхдээ өөр өөр сортуудын жимс нь адилхан байдлаар үйлчилдэг: ижил жинтэй исгэлэн, чихэрлэг алим нь цусан дахь сахарын хэмжээг ижил хэмжээгээр нэмэгдүүлдэг. Алимны исгэлэн амт нь чихэрлэг чихэр бага байдаггаас биш харин илүү их хүчил агуулдагтай холбоотой юм. Энэ нь исгэлэн, чихэрлэг алим хоёрын хооронд хоол тэжээлийн ялгаа байхгүй тул та талх болгон тоолохоо мартахгүйгээр ямар ч алим идэж болно гэсэн үг юм.

Жимс нь жимсний сахар (фруктоз) агуулдаг бөгөөд эдгээр нь "хурдан элсэн чихэр" агуулдаг бөгөөд 15 минутын дотор цусан дахь сахарын хэмжээг хурдан нэмэгдүүлдэг.

Цэвэр глюкоз агуулсан усан үзэмийг 4-5 жимсний хэмжээгээр идэж болох боловч ихэвчлэн гипогликемийн дайралтыг намдаахад ашигладаг. Хүсээгүй зүйл бол фруктозын өндөр агууламжтай жимс юм - хурц, инжир. Хатаасан жимс идэж болохгүй - үзэм, prunes, хатаасан чангаанз. Хатаасан жимс нь талхны нэгж болж хувирдаг (20 гр = 1 XE), гэхдээ 4-5 ширхэг хатаасан чангаанзыг алим эсвэл бэрсүүт жүржээр сольсон нь дээр. Энэ нь илүү ашигтай, учир нь шинэхэн жимс нь илүү их витамин агуулдаг.

Зөвшөөрөгдсөн жимс, жимсгэнэ: алим, лийр, цитрус жимс, тарвас, амтат гуа, гүйлс, тоор, чавга, анар, манго, интоор, интоор, гүзээлзгэнэ, үхрийн нүд, үхрийн нүд.

Бага зэрэг хүсэх боловч заримдаа хүлээн зөвшөөрөгдсөн жимс, жимсгэнэ: гадил, хан боргоцой.

Жимсний үйлчилгээ нь өдөрт 2 XE-ээс хэтрэхгүй байх ёстой бөгөөд үүнийг хоёр хэсэгт хуваах хэрэгтэй: жишээлбэл, үдээс хойш алим, үдээс хойш дөрвөн цагт усан үзэм, өдрийн хоол, оройн хоолны үеэр идээрэй. Бүх жимс, жимсгэнүүдэд "хурдан элсэн чихэр" байдаг гэдгийг дахин дурдах хэрэгтэй. Энэ нь та хамгийн сүүлийн зуушаар алим идэж болохгүй гэсэн үг юм - унтахынхаа өмнө, элсэн чихэр эхлээд хурдан өсч, дараа нь доошоо бууж, өглөө дөрвөн цагт гипогликемийн шинж тэмдэг илэрч болно.

Элсэн чихэр бүхий жимсний шүүс нь хүсээгүй, гипогликемийн довтолгоог намдаахаас бусад тохиолдолд хүсээгүй байдаг. Худалдааны боломжтой шүүс нь байгалийн гаралтай элсэн чихэр, чихэргүй ирдэг. Гэхдээ байгалийн шүүс нь фруктоз агуулдаг бөгөөд эслэг агуулдаггүй. Шилэн эс нь шингээлтийг удаашруулж, тэдгээрийн дутагдал нь жимсний шүүс дэх "хурдан элсэн чихэр" болоход хүргэдэг.

Тиймээс чихрийн шижин өвчтэй өвчтөний зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүний нунтаглах, зутан, жүүс болгон хувааж нунтаглах нь хүсээгүй бүтээгдэхүүн болж хувирдаг бөгөөд чихрийн шижинтэй хүмүүст хатуу, шилэн, сэрүүн байдаг нь дээр гэж бид дүгнэж байна.

Хүнсний ногоо нь чихрийн шижинтэй өвчтөнүүдийн хоолны цэсийн хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд нүүрс ус, өөх тос бараг агуулдаггүй боловч маш их эслэг байдаг. Гэхдээ зарим төрлийн хүнсний ногоо нь нүүрс ус ихтэй байдаг тул юуны түрүүнд жижиг нуралт агуулсан төмс байдаг тул хязгаарлалт байдаг. Төмс идэж болно, гэхдээ хатуу нягт нямбай: нэг жижиг чанасан төмс (тахианы өндөгнөөс арай илүү) нь 1 XE-тэй тэнцэнэ. Энэ нь чанасан төмс идэх нь илүү дээр юм, яагаад гэвэл энэ нь элсэн чихэр нухсан төмсөөс илүү удаан өсдөг.

Цардуул (160 гр = 1 XE), буурцагт ургамал (шош, буурцаг, вандуй, нэг ширхэг тутамд 5-7 хоолны халбагатай ханшаар агуулдаг) төмс, эрдэнэ шишийг талх болгон хувиргах ёстой.

Тэдэнд нягтлан бодох бүртгэл хэрэггүй. Бүх төрлийн байцаа, лууван, улаан лууван, улаан лууван, манжин, улаан лооль, өргөст хэмх, zucchini, хаш, ногоон, сонгино, шанцайны ургамал, rhubarb, ногоон (яншуй, dill гэх мэт). Нишингэ, лууван нь чихэрлэг боловч маш их эслэг байдаг тул тэдгээрийг хязгаарлалтгүйгээр идэж болно. Гэхдээ хэрэв та байгалийн луувангийн шүүсийг элсэн чихэргүйгээр хийдэг бол бүхэл бүтэн эсвэл сараалжтай луувангаас ялгаатай нь үүнийг талхны нэгж болгон хувиргах хэрэгтэй (1/2 аяга = 1 XE).

Түүнчлэн, хязгаарлалтгүйгээр (боломжийн хязгаарт, мэдээжийн хэрэг) ногооны уураг агуулсан мөөг, шар буурцаг зэргийг зөвшөөрдөг.

Ургамлын гаралтай өөх тос (наранцэцгийн тос гэх мэт) -ийг тооцохгүй, та самар, үрийг үл тоомсорлож болно.

Зайрмаг, чихрийн тараг, чихэрлэг бяслаг, аарц зэрэг бүтээгдэхүүнүүд нь чихэрлэг бүтээгдэхүүн бөгөөд тэдгээрийн шинж чанарыг дээр дурдсан болно. Бусад сүүн бүтээгдэхүүнээс зөвхөн шингэн (сүү, цөцгий, ямар нэгэн өөх тос агуулдаг kefir) -ийг 1 аяга = 1 XE хэмжээгээр тооцох хэрэгтэй. Цөцгий (150-200 гр хүртэл), зуслангийн бяслаг, цөцгийн тос, бяслаг нь цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэггүй тул маш их өөх тос агуулдаг. Шингэн бүтээгдэхүүнийг нягтлан үзэх хэрэгцээ нь тэдний дотор лактоз (сүүний элсэн чихэр) ууссан хэлбэрээр агуулагддаг тул өөрөөр хэлбэл хамгийн амархан, хурдан шингэдэг. Гурилыг нэмж байгаа cheesecakes-ийг нормын дагуу авч үзэх хэрэгтэй: нэг дунд хэмжээний бяслаг - 1 XE.

Мах, загасны бүтээгдэхүүн

Мах, загасны бүтээгдэхүүн нь нягтлан бодох бүртгэлд нэлээд бэрхшээлтэй тулгардаг. Мах, загасны бүтээгдэхүүнийг цэвэр хэлбэрээр, хольцгүйгээр танилцуулсан чанаж болгосон мах, загас (шарсан эсвэл чанасан), өндөг, хиам, тамхи татдаг хиам, тамхи татдаг загас, бусад бүтээгдэхүүнийг харгалзан үзэх шаардлагагүй.

Гэсэн хэдий ч цардуулыг чанаж болгосон хиам, хиам дээр нэмээд талх, төмс нь cutlets дээр нэмдэг. Cutlets бие даан бэлтгэж, хамгийн бага хэмжээний нүүрс усаар тарааж болно.

Хоёр хиам эсвэл 100 гр чанасан хиам 0.5-0.7 XE-тэй тэнцэнэ гэж бид бараг хэлж байна.

Архи согтууруулах ундаа нь хүч чадал, тэдгээрийн чихрийн агууламж зэргээс хамаарч үнэлэгддэг.

Усан үзмийн дарсыг дараахь байдлаар ангилна.

хоолны газар - цагаан, ягаан, улаан, хуурай (усан үзмийн элсэн чихэр нь бараг бүрэн исгэсэн) ба хагас чихэрлэг (3-8% элсэн чихэр) -т хуваагддаг, тэдгээрийн согтууруулах ундаа 9-17% байдаг. Дарс үйлдвэрлэх хүрээ: Цинандали, Гуржани, Кабернет, Кодру, Пинот гэх мэт)

- хүчтэй - тэдний чихрийн агууламж 13% хүртэл, архи - 17-20% байна. Дарс үйлдвэрлэдэг: боомт, македира, херси, марсала, гэх мэт.

- амттан - тэдгээрийн чихрийн агууламж 20%, архины дарс - 30% элсэн чихэр, архины агууламж 15-17% байна. Дарсны төрөл зүйл нь Cahors, Tokaj, Muskat, гэх мэт.

- оргилуун - шампан дарс агуулсан: хуурай - бараг элсэн чихэргүй, хагас хуурай, хагас чихэрлэг ба чихэрлэг

- амт нь - вермут, чихрийн агууламж 10-16%, архины агууламж 16-18%.

Бүх дарс, тэр дундаа шампан дарс, чихрийн хэмжээ 5% -иас хэтрэхийг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Мальтозын хэлбэрээр амархан шингэцтэй нүүрс ус агуулсан шар айраг нь гипогликемийн дайралтыг намдаахаас бусад тохиолдолд ууж болохгүй.

Хүснэгтийн дарс (хамгийн түрүүнд хуурай) -ийг шийдсэн бөгөөд эдгээр нь 3-5% -иас ихгүй элсэн чихэр агуулдаг бөгөөд цусан дахь глюкозын түвшинг бараг нэмэгдүүлдэггүй. Санал болгож буй тун нь оройд 150-200 гр байна. Өдөрт 30-50 гр тунгаар улаан дарс уух нь тархины судаснуудад эерэг нөлөө үзүүлдэг ба склеротик үзэгдлүүдтэй тэмцдэг тул ашигтай байдаг. Хүчтэй ундаанаас архи, коньяк (бренди, виски, жин гэх мэт) нэг өдөрт 75-100 г-аар, тогтмол хэрэглэх нь өдөрт 30-50 г-аас ихгүй байдаг.

Нойр булчирхай нь согтууруулах ундаа маш мэдрэмтгий байдаг тул харьцангуй нарийн төвөгтэй байдлаар харьцдаг тул их хэмжээний спиртийг хасах хэрэгтэй. Хүчтэй ундаа их хэмжээний тунгаар (200-300 гр) ууснаас гучин минутын дараа цусан дахь сахар ихэсч, 4-5 цагийн дараа огцом буурдаг.

Амттан хоол хүнс нь бие махбод дахь глюкоз болон сахарозоос удаан ялгардаг нүүрс ус агуулсан бүлгийн амтат амтат бодис юм. Ийнхүү чихрийн орлуулагчийг чихрийн шижинтэй ундаа, чихэр, вафли, жигнэмэг, бялуу, компот, хадгалалт, йогурт гэх мэт хийхэд ашиглаж болно.

Ямар ч чихэрлэг шингэний хоногийн зөвшөөрөгдсөн тун нь 30-40 гр-аас ихгүй бөгөөд энэ тунг идэж болох чихэр эсвэл боовны хэмжээ болгон хувиргах ёстой. Үүнийг хийхийн тулд та сав баглаа боодол, хэдэн зуун грамм бүтээгдэхүүнд хичнээн чихэрлэг бодис агуулагдаж байгааг харах хэрэгтэй.

Амттаныг гурван бүлэгт хувааж болно.

1-р бүлэг: ксилит ба сорбитол. Тэдний калорийн агууламж 2.4 ккал / г байна. 30 граммаас их хэмжээний цусан дахь глюкоз нэмэгдэхгүй. Тэд гаж нөлөө үзүүлдэг - тайвшруулах нөлөөтэй.

2-р бүлэг: сахарин, аспартам, цикломат, ацетафам К, сластилин, сахарцит, чихэрлэг, үр тариа, сахардит гэх мэт калори биш. Ямар ч хэмжээгээр цусан дахь глюкоз нэмэгдэхгүй. Тэд гаж нөлөө үзүүлдэггүй.

3-р бүлэг: фруктоз. Калорийн агууламж 4 ккал / гр. Цусан дахь сахарын хэмжээг сахарнаас 3 дахин удаан, 36 грамм фруктоз нь 1 XE-тэй тохирно. Энэ нь гаж нөлөө үзүүлэхгүй.

Чихрийн шижинтэй хоол хүнс бол хоёр төрлийн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс хоолны дэглэмээ төрөлжүүлж өгдөг тусгай хоол хүнс юм. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг эмийн сан, том супермаркетуудад худалдаж авч, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан тусгай тасаг байдаг.

Та манай дэлгүүрийн тавиур дээрээс чихрийн шижинтэй бүтээгдэхүүний богино жагсаалтыг энд оруулав.

- чихрийн орлуулагч (сорбитол, фруктоз, "Цукли", "Сукродит"),

- цай (чихрийн шижин, шээс хөөх эм, үрэвслийн эсрэг), кофе уух, чинжүү нунтаг,

- янз бүрийн сорт, жүүс, компот, чанамал, чихрийн шижин чихэр (шоколад, чихэр чихэр),

- сорбитол эсвэл ксилитол дахь чихрийн шижингийн жигнэмэг,

- вафли, чихэр орлуулагчаар хийсэн зайрмаг,

- жигнэмэг, улаан буудайн хивэг, хөх тарианы хивэг, янз бүрийн төрлийн талх (хөх тариа, эрдэнэ шиш, улаан буудай),

- шар буурцагны бүтээгдэхүүн (гурил, мах, гуляш, сүү, шош, татсан мах),

давс ба давс орлуулагч (натри бага, иоджуулсан),

- сүүний орлуулагч, шар буурцагны сүүний тэжээл гэх мэт.

Чихрийн шижинтэй хоол хүнс нь бүгд цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлдэггүй элсэн чихэр орлуулагчаар бэлддэг гэж үздэг. Тиймээс, жишээлбэл, чихрийг талхны нэгж (XE) болгон хувиргах шаардлагагүй болно. Гэхдээ гурилан бүтээгдэхүүн - цардуул агуулдаг тул дахин тооцоолох шаардлагатай болно. Үүнийг хийхийн тулд багцад нүүрс усны хэмжээг, заримдаа талхны нэгжийн тоог (XE) заавал зааж өгөх ёстой.

1-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй өвчтөнд өгөх зөвлөмж

Та эрүүл хүн шиг олон уураг, нүүрс ус хэрэглэж болно, гэхдээ нүүрс усыг талхны тоогоор тоолж, бутархай хэсгээр нь идэх хэрэгтэй.

Өдөр тутмын хоолны дэглэм дунджаар 1800-2400 ккал байх ёстой. Эмэгтэйчүүдийн хувьд: 1 кг жинд 29 ккал, эрэгтэйчүүдэд: 1 кг жинд 32 ккал.

Эдгээр килокалорияг дараахь хоол хүнснээс авах хэрэгтэй: 50% - нүүрс ус (талх, үр тариа, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ), 20% - уураг (өөх тос багатай цагаан идээ, мах, загасны бүтээгдэхүүн), 30% - өөх тос (өөх тос багатай цагаан идээ, мах, загасны бүтээгдэхүүн, ургамлын тос).

Хоолны дагуу хоолны хуваарилалт нь инсулины эмчилгээний дэглэмээс хамаардаг бөгөөд ихэвчлэн нэг удаад 7 XE-ээс хэтрэхгүй байх ёстой. Жишээлбэл, инсулины хоёр тарилгатай бол өглөөний цай - 4 XE, "хоёр дахь" өглөөний хоол - 2 XE, үдийн хоол - 5 XE, үдийн хоол, оройн хоолны хоорондох зууш - 2 XE, оройн хоол - 5 XE, унтахын өмнөх зууш - 2 XE гэх мэт. , нийт - 20 XE.

Үүнээс гадна хоол хүнсээр хоол хүнсээр хуваарилах нь үйл ажиллагааны хэлбэрээс хамаардаг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Жишээлбэл, эрчимтэй бие бялдрын ажил хийхэд 2500–2700 ккал эсвэл 25–27 XE, ердийн биеийн хүчний хувьд 1800-2000 ккал эсвэл 18–20 XE, биеийн хүчний ажилд хамааралгүй - 1400-1700 ккал эсвэл 14–17 XE шаарддаг. Байна.

Хэрэв та хэт их идэх хэрэгтэй бол дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.

- Хөргөсөн хоол идэх, - Тогтворжуулагч бодис дахь хоолонд нэмэх, - "Богино" инсулины нэмэлт тунг нэвтрүүлэх.

Жишээлбэл, хэрэв та илүүдэл алим идэхийг хүсч байвал мацаг барьдаг хоолыг дараах байдлаар ууж болно: алим, лууваныг том ширхэгтэй, хольж хутгаад хөргөнө. Хэрэв та бууз идэхийг хүсч байгаа бол тэдний дараа шинэ бүдүүн жижиглэсэн байцаанаас салат хазах нь зүйтэй юм.

Баримтын хуудасны төгсгөл.

Чихрийн шижингийн хоол хийх заавар

Чихрийн шижин өвчтэй өвчтөн хэрхэн, хэр их, юу идэх ёстой талаар өвчтөнд оношлогоо хийсний дараа түүний одоо байгаа байдлыг шууд харгалзан үзлэг хийх эмчдээ тайлбарлаж өгдөг. Чихрийн шижин өвчнийг төөрөлдүүлэхгүй байхын тулд мэргэжилтнүүд боов, чихэр, хиам гэх мэт бүхэл бүтэн бүлгийн бүтээгдэхүүнийг хориглох замаар ерөнхий хязгаарлалт тавихыг илүүд үздэг. Гэсэн хэдий ч эдгээр хоригийг нарийвчлан судалж үзэхэд хэд хэдэн нөхцлийг тодорхойлж, тэдгээрийг дагаж мөрдөх нь хоолны дэглэмд тавьсан хязгаарлалтыг хэсэгчлэн арилгаж, өвчтөний илүү олон янз байдал, эсвэл эсрэгээр нь ердийн хоол хүнсээ баярлуулах болно.

Эхний зайлшгүй нөхцөл бол өвчтөний биеийн хэлбэр, эрүүл мэндийн байдлыг үнэлэх явдал юм. Хэт их жинтэй, чихрийн шижин эсвэл ходоод гэдэсний замын өвчнөөр өвчилсөн хүмүүс гурилан бүтээгдэхүүнээс бүрэн татгалзах хэрэгтэй болно. Хэрэв дотоод шүүрлийн өвчнийг удирдаж, өвчтөний биеийн байдал, биеийн байдлыг сэтгэл ханамжтай гэж нэрлэж чадвал цэснээс зарим чөлөөлөлтийн талаар бодох үндэслэл бий. Мэдээжийн хэрэг, жигнэмэгийн өвөрмөц найрлага, бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хориглодог хэвээр байх болно - элсэн чихэр, чихэр, түүнчлэн өөх тос, цөцгийн тос, бялуунд зориулсан улаан буудайн гурил гэх мэт. Бүтээгдэхүүн, найрлагыг зөв сонгох замаар бүх зүйлийг шийддэг бөгөөд үүний ачаар чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан чихрийн шижингүй бялуу нь зөвхөн амттай төдийгүй бас хор хөнөөлгүй (бүхэлд нь эсвэл хэсэгчлэн) болж хувирдаг - энэ бол хоёр дахь нөхцөл юм.

Хэмжүүрийг бүх зүйлд дагаж мөрдөх нь чухал юм: зөвшөөрөгдөх дээд хэмжээтэй бүтээгдэхүүний бялуу ч гэсэн шатаасан хэвээр байгаа тул та 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хамт хэрэглэж болохгүй. Өдөржингөө идэж байсан бага хэмжээгээр өөрийгөө хязгаарлаж болно.

Бялуу хийх жор, бүтээгдэхүүн, аргыг сонгох шаардлагатай зөвлөмжийн тухайд эдгээрийг бүгдийг нь нэгтгэн дүгнэж болно.

улаан буудайн гурилыг хатуу хориглодог, үүний оронд Сагаган, хөх тариа эсвэл овъёос гурил хэрэглэх хэрэгтэй.
элсэн чихрийг мөн хүлээн зөвшөөрөгдсөн найрлагаас хасах бөгөөд зөгийн бал, фруктоз гэх мэт байгалийн чихэрлэг зүйл хэрэглэх боломжгүй бол та жигнэх явцад шинж чанараа алддаггүй хиймэл зүйл рүү шилжиж болно.
цөцгийн тос, амьтны гаралтай өөх тос, холестерины эх үүсвэр болох тул илчлэг багатай маргаринаар орлуулах хэрэгтэй.
Бүх бялуунд зөвхөн 2 ширхэг тахианы өндөг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
дүүргэлтийн хувьд та гликемийн индекстэй шинэ ногоо, шинэхэн жимс, жимсний чанамал, зуслангийн бяслаг, мах, төмс болон бусад хориотой хоолноос татгалзах хэрэгтэй.

Чихрийн шижинтэй бялуу жор

Ноцтой хүмүүс чихрийн шижин өвчний талаархи бүх үнэнийг хэлсэн! Өглөө уухад 10 хоногийн дараа чихрийн шижин арилах болно. »Дэлгэрэнгүй >>>

Чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнд зориулсан бялуу жор сонгохдоо жор, түүнд багтсан бүтээгдэхүүнийг сайтар судалж, найрлагадаа эргэлзээтэй байгаа хүмүүсийг нэн даруй тэмдэглэх хэрэгтэй. 100 граммаар хичнээн калори агуулагдахыг гайхаж бяцхан тооцооллын ажил хийх шаардлагатай байна. порц, түүний ойролцоо гликемийн индекс гэж юу вэ. Үүнийг хийхэд тийм ч хэцүү биш, учир нь аливаа бүтээгдэхүүний хувьд эдгээр үзүүлэлтүүдийн талаарх мэдээлэл олон нийтийн сүлжээнд байдаг (уран зохиол эсвэл интернетэд байдаг). Мэдээжийн хэрэг, хоол хийхээсээ өмнө эмчтэйгээ бүх зүйлийг ярилцаж, түүний зөвшөөрлийг авах хэрэгтэй, эс тэгвээс та хоолны дэглэм эмчилгээний хүчин чармайлтыг үгүйсгэж болно.

Элсэн чихэр, гурилгүй бялуу

Гайхамшигтай хэдий ч олон хоолны мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар чихрийн болон гурилгүй чихрийн шижингийн 2 хэлбэртэй бялуу нэрээр нэрлэгддэг бөгөөд амт нь тэд уламжлалт ордоосоо бус, ашиг тусынхаа хувьд ч гүйцэж байдаг.

Гурил, элсэн чихэргүй бүрэн жигнэсэн бялууг дараахь жорын дагуу бэлтгэж болно.

100 гр. самар
100 гр. prunes
400 гр. oatmeal хивэг
100 гр. үзэм
400 гр. цөцгий
гурван өндөг
нэг халбага жигд нунтаг
хоёр мандарин
хөлдөөсөн жимс.

Хоол хийх нь хосолсон самар, самар, хатаасан жимс, жигд нунтаг зэргээр нунтаглахаас гадна цөцгий нэмж бэлтгэхээс эхэлдэг. Тусдаа аяганд та өндөг зодох хэрэгтэй бөгөөд үүний дараа тэдгээрийг үндсэн найрлагад нэмж, дараа нь массыг бүхэлд нь өөрчилнө. Зуурсан гурил зуурсаны дараа жигд таваг дээр тавьж, дээр нь жимс, жимсгэний зүсмэл тавьдаг бөгөөд ийм бялууг 200 градусаас ихгүй температурт 35 орчим минутын турш шатаасан байх ёстой.

Луувангийн бялуу

Өөр нэг сонирхолтой боовны хоол бол луувангийн бялуу бөгөөд түүний найрлагад агуулагдах витамин, эрдэс бодисын ачаар өвчтөнд ашиг тустай байдаг. Энд та гурилгүйгээр хийх боломжгүй тул 200 гр хоол хийх хэрэгтэй. хөх тариа эсвэл Сагаган гурил, гэхдээ үүнийг хийхээсээ өмнө эхлээд лууванг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Тэгэхээр 500 гр. хальсалж ногоо нь хутгагч (эсвэл нилээд сараалжтай) болгон жижиглэсэн байх ёстой, гэхдээ хүссэн тууштай байдлаа хадгалахын тулд нухсан хүртэл биш.

Дараа нь нэг саванд 50 мл оливын тос, дөрвөн тахианы өндөг, нэг чимх давс, 200 гр хутгана. элсэн чихэр орлуулагч, дараа нь бэлэн лууван нэмж, 20 гр. жигд нунтаг ба урьдчилан боловсруулсан гурил хийж, зуурсан гурил зуурах. Талх нарийн боовыг жигд цаасаар хучиж, зуурсан гурилаар дүүргээд 180 градусын температурт 50 минутын турш зууханд илгээнэ, гэхдээ эцсийн хугацаа нь бялууны хэмжээ, зуухны хүчнээс хамаарна. Бэлэн бялууг бага зэрэг хөргөж, үйлчлэхээсээ өмнө та буталсан самарыг дээд хэсэгт нь чимэглэж болно.

Шоколадтай бялуу

Буруу ойлголтоос ялгаатай нь чихрийн шижингийн 2-р хэлбэртэй гурилан жороор хийсэн жор нь элсэн чихэргүй, гурилгүй бэлдсэн шоколадтай бялууг агуулдаг. Ийм амттай, эрүүл амттанг жигнэхийн тулд гэрийн эзэгтэй дараахь зүйлийг авах шаардлагатай болно.

нэг халбага. үйрмэг самар,
10-12 огноо
нэг гадил
нэг авокадо
нэг халбага кокосын тос
7–8 урлаг. л элсэн чихэргүй какао нунтаг.

Юуны өмнө, самартай самарыг жигд жигд байдалд байлгах хэрэгтэй. Үүний дараа гадил жимсний талх, таван хоолны халбага какао нэмээд бүгдийг нь бялуунд хийж өгөх хэрэгтэй. Хэрэв зуурсан гурил бага зэрэг хуурай болвол та гадил жимсний өөр нухаш нэмж болно, хэрэв эсрэгээр бол - дараа нь какао. Массыг хоёр тэгш бус хэсэгт хуваагаад том хэсгийг жижиг талх нарийн боовны аяганд хийж, хөлдөөгчид хэдэн минут тавина, үлдсэн хэсгийг нь бөглөсний дараа хэлбэрийг нь бүрхсэн “таглааг” хийх хэрэгтэй болно.

Сүүлчийн хувьд авокадо, какао, кокосын тос, гадил жимсний холимогоор бэлтгэдэг. Бүгд хамтдаа өтгөн цөцгий болж, зуурсан гурилтай хөгцөөр дүүргэнэ. Дараа нь тэдгээрийг зуурсан гурилаар хучиж, хөлдөөгчид хагас цагийн турш байрлуулна. Энэ гайхамшигтай амттангаар үйлчлэхийн өмнө нарийн амтыг өгөхийн тулд богино долгионы 30 минутын турш халаахыг зөвлөж байна.

Сонгодог маннаг улаан буудайн гурилан дээр бэлтгэх хэрэгтэй, гэхдээ чихрийн шижингээс үүдэлтэй хязгаарлалтын улмаас энэ сонголтыг орхих хэрэгтэй болно. Чихрийн шижин өвчтэй хүнийг эрүүл мэндэд тустай манна болгохын тулд та нэг шилэн үрийн шингэнийг нэг шил өөх тос kefir-тай хольж, үүнээс хойш нэг шил элсэн чихэр орлуулагч асгаж, гурван өндөгний дотор жолоодох хэрэгтэй. Саванд хагас халбага жигд натри нэмсний дараа бүх найрлагыг сайтар хольж зууханд хийнэ, өмнө нь жигд таваг руу шилжүүлсэн болно.

180 градусын температурт манникыг бэлэн болтол нь шатаасан байх ёстой бөгөөд бэлэн хоол нь өвчтөний хөнгөн амтаараа баярлах болно. Үүний зэрэгцээ kefir болон semolina-д агуулагдах чухал бичил болон макро элементүүдийн ачаар түүнд ашиг тусаа өгөх болно. Хэрэв хүсвэл чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс илүү шоколадтай амттанг илүүд үздэг бол аяга таваг нь шанцай, хулуу, жимсгэнэ, бүйлсний мах болон бусад олон төрлийн жороор сольж болно. Хамгийн гол нь дууссан маннагийн илчлэгийн агууламжийг хянаж, түүнийг хэрэглэх үед хэмжүүрийг ажиглах явдал юм.

Чихрийн шижин өвчтэй ямар боов идэж болох вэ?

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст боов нь амттай, эрүүл байхын тулд түүнийг бэлтгэхдээ дараах дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.

Зөвхөн улаан буудайн хөх тарианы гурилыг хэрэглээрэй (түүний агууламж бага байх тусмаа сайн).
Боломжтой бол өөх тос багатай маргаринаар солино.
Элсэн чихрийн оронд байгалийн чихэрлэг тос хэрэглээрэй.
Дүүргэлт болгон зөвхөн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст санал болгосон ногоо, жимс жимсгэнэ хэрэглээрэй.
Аливаа бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхдээ хэрэглэж буй найрлага дахь илчлэгийн агууламжийг нарийн хянах хэрэгтэй.

Би ямар төрлийн гурил хэрэглэж болох вэ?

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан бусад бүтээгдэхүүний адил гурил нь 50 г-ээс хэтрэхгүй гликемийн индекстэй байх ёстой. Энэ төрлийн гурилд дараахь зүйлс орно.

маалингын үр (35 ширхэг),
үсэглэсэн (35 ширхэг),
хөх тариа (40 ширхэг),
oatmeal (45 ширхэг),
иж бүрдэл (45 ширхэг),
кокос (45 ширхэг),
Сагаган (50 ширхэг),
шар буурцаг (50 ширхэг).

Чихрийн шижин өвчний дээр дурдсан бүх төрлийн гурилыг тасралтгүй хэрэглэж болно. Бүхэл бүтэн үр тарианы гурилын гликемийн индекс 55 нэгж байдаг боловч үүнийг хэрэглэхийг хориглодоггүй. Хориг дор гурилын ийм төрлийн, жишээ нь:

арвай (60 ширхэг),
эрдэнэ шиш (70 ширхэг),
будаа (70 ширхэг),
улаан буудай (75 ширхэг).

Жигнэмэгийн амтат

Амттаныг байгалийн ба хиймэл гэж хуваадаг. Чихрийн шижингийн нарийн боов бэлтгэхэд хэрэглэдэг сахар орлуулагч нь дараахь шинж чанартай байх ёстой.

чихэрлэг амт
халаах эмчилгээнд тэсвэртэй байх,
усан дахь өндөр уусмал,
нүүрс усны солилцоонд хоргүй.

Байгалийн элсэн чихэр орлуулагч орно.

Дээрх чихэрлэг тосыг чихрийн шижин өвчний үед хэрэглэхийг зөвлөдөг боловч та тэдний илчлэг ихтэйг анхаарч, өдөрт 40 г-аас ихгүй хоол хүнс хэрэглэх хэрэгтэй.

Хиймэл амтат чихэрлэг зүйлд дараахь зүйлс орно.

Эдгээр чихэрлэг бодисууд нь байгалийн гараас илүү чихэрлэг байдаг тул илчлэг багатай бөгөөд цусан дахь глюкозын түвшинг өөрчилдөггүй.

Гэсэн хэдий ч удаан хугацаагаар хэрэглэснээр хиймэл чихэрлэг бодис нь бие махбодид сөрөг нөлөө үзүүлдэг тул байгалийн чихэрлэг зүйл хэрэглэх нь зүйтэй.

Бүх нийтийн зуурсан гурил

1 ба 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний хувьд бүх нийтийн туршилтын жорыг янз бүрийн дүүргэлт, маффин, өнхрөх, ороолттой гэх мэт хэлбэрээр хийж болно. Зуурмаг бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

0.5 кг хөх тарианы гурил,
2.5 tbsp. л хуурай мөөгөнцрийн
400 мл ус
15 мл ургамлын тос (чидун)
давс.

1 ба 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний тохиолдолд бүх нийтийн туршилтын жорыг янз бүрийн чигжээс, маффин, калач, махан боовоор хийж болно.

Зуурсан гурил зуурах (үйл явцад та зуурсан гурил зуурахын тулд 200-300 гр гурил хэрэгтэй болно), дараа нь саванд хийж, алчуураар хучиж, 1 цагийн турш дулаан газар тавина.

Ашигтай дүүргэлт

Чихрийн шижин өвчний хувьд дараахь бүтээгдэхүүнийг жигнэмэгээр дүүргэхийг бэлтгэхийг зөвшөөрнө.

шөлтэй байцаа
өөх тос багатай зуслангийн бяслаг,
үхрийн мах эсвэл тахианы махаар чанаж болгосон, эсвэл чанаж болгосон мах
мөөг
төмс
жимс, жимсгэнэ (жүрж, гүйлс, интоор, тоор, алим, лийр).

Францын алимны бялуу

Бялуунд зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

2 халбага. хөх тарианы гурил
1 өндөг
1 халбага фруктоз
4 халбага. л ургамлын тос.

Зуурсан гурил зуурах, хальсаар хучих ба хөргөгчинд 1 цаг байлгана. Дараа нь дүүргэлт, цөцгий бэлтгэ. Дүүргэлт хийхийн тулд та 3 дунд хэмжээний алим, хальсыг авч, зүсэж хувааж, нимбэгний шүүсээр асгаж, шанцайгаар цацна.

Францын алимны бялуу зуурмаг бэлтгэхийн тулд танд 2 tbsp хэрэгтэй. хөх тарианы гурил, 1 өндөг, 1 tsp. фруктоз, 4 tbsp. л ургамлын тос.

Цөцгий бэлтгэхийн тулд та үйлдлийн дарааллыг нарийн чанд дагаж мөрдөх ёстой.

100 гр цөцгийн тосыг 3 tbsp хийнэ. л фруктоз.
Тус тусад нь зодуулсан өндөг нэмнэ.
Бөөрөнхий массад 100 гр жижиглэсэн бүйлсийг холино.
30 мл нимбэгний шүүс, 1 халбага нэмнэ. л цардуул.
½ tbsp хийнэ. сүү.

1 цагийн дараа зуурсан гурилаа хэвэнд хийж 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь зуухнаас гаргаж аваад, цөцгий тосоор тосолж, дээр нь алим тавиад 30 минутын турш дахин зууханд хийнэ.

Луувангийн бялуу

Луувангийн бялууг бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

1 лууван
1 алим
4 огноо
цөөн тооны бөөрөлзгөнө
6 халбага. л oatmeal
6 халбага. л амталаагүй тараг
1 уураг
Зуслангийн бяслаг 150 гр
1 халбага. л зөгийн бал
½ нимбэгний шүүс
давс.

Луувангийн бялуунд тос бэлтгэхийн тулд та тараг, бөөрөлзгөнө, зуслангийн бяслаг, зөгийн бал зэргийг холигчоор цохих хэрэгтэй.

Бялуу хийх технологи нь дараахь алхмуудыг агуулдаг.

Уургийг 3 халбага холигчоор цохино. л тараг.
Давс ба газрын oatmeal нэмнэ.
Лууван, алим, огноог үрж, нимбэгний шүүс нэмж, тараг масстай холино.
Зуурсан гурилыг 3 хэсэгт хувааж (3 бялуу давхаргыг жигнэхийн тулд), хэсэг бүрийг 180 ° С-ийн температурт тусгай хэлбэрээр урьдчилан тосолж жигнэх хэрэгтэй.

Цөцгийийг тусад нь бэлтгэдэг бөгөөд энэ зорилгоор үлдсэн тараг, бөөрөлзгөнө, зуслангийн бяслаг, зөгийн бал зэргийг холигчоор ташуурддаг. Хөргөсөн бялууг цөцгийтэй тосолно.

Цөцгийтэй бялуу

Бялуу хийхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

200-250 гр өөх тосгүй зуслангийн бяслаг,
2 өндөг
2 халбага. л улаан буудайн гурил
1/2 tbsp. өөх тосгүй цөцгий
4 халбага. л бялуунд зориулсан фруктоз ба 3 tbsp. л цөцгийд зориулагдсан.

Бялуу хийхийн тулд та өндөгийг фруктозоор цохиж, зуслангийн бяслаг, жигд нунтаг, ваниллин, гурил нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, урьдчилан тосолсон хэлбэрээр асгаж, 220 градусын температурт 20 минут жигнэх. Цөцгий бэлтгэхийн тулд та фруктоз ба ванильтай цөцгий тосыг 10 минутын турш цохих хэрэгтэй. Тосыг халуун, хөргөсөн бялууг хоёуланг нь тослоход ашиглаж болно.

Цөцгийтэй бялууг 220 градусын температурт 20 минутын турш шатаасан байна.

Цөцгий, тарагтай бялуу

Жигнэмэг хийхийн тулд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй.

5 өндөг
1 халбага. элсэн чихэр
1 халбага. гурил
1 халбага. л төмсний цардуул
2 халбага. л какао.

Чимэглэлийн хувьд та 1 лаазалсан хан боргоцой хэрэгтэй болно.

Нэгдүгээрт, элсэн чихэрийг өндөгөөр зодож, какао, цардуул, гурил нэмнэ. Бялууг 180 градусын температурт 1 цаг жигнэх. Дараа нь бялууг хөргөөд 2 хэсэгт хуваана. 1 хэсэг нь жижиг шоо болгон хуваасан.

Цөцгий бэлтгэхийн тулд 300 гр өөх тос цөцгий, 2 хоолны халбагатай тараг холино. л элсэн чихэр, 3 tbsp. л халуун усаар желатиныг урьдчилан шингэлнэ.

Дараа нь та салат аяга авч, хальсаар бүрхэж, лаазалсан хан боргоцойны зүсмэлүүд дотор ёроол, ханыг тавьж, дараа нь цөцгий, давхаргын хан боргоцойтой холилдсон жигнэмэгийн шоо зэргийг нэмж тавих хэрэгтэй. Бялууг хоёр дахь бялуугаар нь чангал. Бүтээгдэхүүнээ хөргөгчинд хийнэ.

Бид цөцгий болон тарагны бялууг давхаргаар хийж, тос болон зүсмэлүүдээр солино. Бялууг хоёр дахь бялуугаар нь чангал. Бүтээгдэхүүнээ хөргөгчинд хийнэ.

Аарцны талх

Тест бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

200 гр хуурай зуслангийн бяслаг,
1 халбага. хөх тарианы гурил
1 өндөг
1 халбага фруктоз
нэг чимх давс
1/2 халбага хэрчсэн сод.

Гурилаас бусад бүх найрлагыг нэгтгэж, холино. Дараа нь жижиг хэсгүүдэд гурил нэмж, зуурсан гурил зуурна. Бэлэн зуурсан гурилнаас бялуу үүсч, 30 минутын турш зууханд хийнэ. Үйлчлэхээс өмнө өнхрөх хэсгийг үхрийн нүд гэх мэт элсэн чихэргүй тараг эсвэл чихэрлэг жимсгэнээр амтлаж болно.

Үйлчлэхээсээ өмнө аарцны бинкийг чихрийн тосгүй тараг эсвэл үхрийн нүд гэх мэт чихэрлэг жимсгэнээр амтлаж болно.

Жүржтэй бялуу

Улбар шар өнгийн бялууг бэлтгэхийн тулд та 1 жүрж авч, хальстай хайруулын тавган дээр 20 минут буцалгаж, хутгагчаар нунтаглана. Дараа нь 100 гр жижиглэсэн бүйлс, 1 өндөг, 30 гр байгалийн амтат чихэр, нэг чимх шанцай, 2 хоолны халбагыг жүржийн нухаш нэмнэ. жижиглэсэн нимбэгний хальс ба sp tsp. жигд нунтаг. Бүгдийг нэгэн төрлийн масстай хольж, хөгцрүү хийж 180С-ийн температурт жигнэх хэрэгтэй. Бүрэн хөргөх хүртэл бялууг хөгц дээрээс нь салгахыг зөвлөдөггүй. Хэрэв хүсвэл (хөргөсний дараа) бялууг өөх тос багатай тараг дэвтээнэ.

Цветаевский бялуу

Энэ төрлийн алимны бялууг бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

1.5 tbsp. гурилыг үрж
300 гр цөцгий
150 гр цөцгийн тос,
½ халбага шарсан сод,
1 өндөг
3 халбага. л фруктоз
1 алим

Хоол хийх технологи нь дараахь алхмуудыг агуулдаг.

Зуурмагийг 150 гр цөцгий, хайлсан цөцгийн тос, гурил, сод холино.
Цөцгий, 150 гр цөцгий, өндөг, элсэн чихэр, 2 tbsp холигчоор ташуурдуулж бэлтгэнэ. л гурил.
Алимыг хальсалж, нимгэн зүсэж хуваана.
Зуурсан гурилаа гараараа хэвэнд хийж, дээрээс нь алимны давхаргыг тавиад бүх зүйл дээр цөцгий тосоо асга.
180 градусын температурт 50 минутын турш жигнэх.

"Цветаевский" бялууг 180 градусын температурт 50 минутын турш жигнэх.

Францын алимны бялуу

Үндсэн найрлага нь:

100 гр гурилан гурил,
Үр тарианы гурил 100 гр
4 өндөг
100 мл бага өөх тос цөцгий,
20-30 мл нимбэгний шүүс
3 ногоон алим
150 г эритритол (чихэрлэгч),
сод
давс
шанцай.

Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд эхлээд өндөгийг элсэн чихэр орлуулагчаар зодож, дараа нь үлдсэн найрлагыг нь нэмээд бүгдийг нь холино. Алимыг хальсалж, нимгэн зүсэж хуваана. Зуурсан гурилыг жигд таваг дээр хийнэ, дараа нь алимны давхаргыг тавиад үлдсэн зуурсан гурилаа хийнэ. 180 градусын температурт 1 цаг орчим жигнэх.

Алимтай Францын бялууг 180 градусын температурт 1 цаг орчим шатаасан байна.

Чихрийн шижинтэй Шарлотт

Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд холино.

3 өндөг
90 гр хайлсан цөцгийн тос,
4 халбага. л зөгийн бал
½ халбага шанцай
Жигнэмэг 10 гр,
1 халбага. гурил.

4 ширхээгүй алимыг угааж, цавчих. Урьдчилан тосолсон хэлбэрийн ёроолд алим тавьж, зуурсан гурилаа хийнэ. Бялууг зууханд хийж 180 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх.

Какао аяганы бялуу

Аяга бялуу хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

1 халбага. сүү
5 нунтаг амтат чихэр,
1.5 tbsp. л какао нунтаг
2 өндөг
1 халбага сод.

Маффиныг какаооор үйлчлэхээс өмнө самараар чимэглэж болно.

Бэлтгэх схем нь дараах байдалтай байна.

Сүүг халаа, гэхдээ буцалгахыг бүү зөвшөөр.
Өндөгийг цөцгийтэй зоддог.
Сүү нэмнэ.
Тусдаа саванд какао, чихэрлэг тосыг хольж, сод нэмнэ.
Бүх ажлын хэсгүүдийг нэг аяганд хийж сайтар холино.
Жигнэсэн хоолыг цөцгийн тосоор тослох ба илгэн цаасаар хучих.
Зуурсан гурилыг хэвэнд хийж, 40 минутын турш зууханд жигнэх хэрэгтэй.
Дээр нь самартай чимэн гоёг.

Oatmeal жигнэмэг

Oatmeal cookies хийхдээ танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно:

2 халбага. Геркулес хагарч (овъёос),
1 халбага. хөх тарианы гурил
1 өндөг
2 халбага жигд нунтаг
100 гр маргарин
2 халбага. л сүү
1 халбага чихэр өгөгч
самар
үзэм.

Oatmeal жигнэмэг бэлтгэхийн тулд бүх найрлагыг сайтар хольж, жигнэмэгийг зуурсан гурилаас гаргаж аваад 180С-ийн температурт чанаж болгосон болно.

Бүх найрлагыг сайтар хольж (хэрэв хүсвэл сүүгээ усаар солино), зуурсан гурилыг нь хувааж, жигнэмэг хийж, жигд хуудсан дээр тавиад 180С-ийн температурт чанаж болгоно.

Чихрийн шижинтэй бялуу хийх олон сонголт байдаг, жишээ нь хөх тарианы бялуу. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд та дараахыг авах хэрэгтэй.

1.5 tbsp. хөх тарианы гурил
1/3 Урлаг. фруктоз
1/3 Урлаг. хайлсан маргарин,
2-3 бөднө шувууны өндөг
¼ халбага давс
Хар шоколадны чипс 20 гр.

Дээрх бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс зуурсан гурил зуурч, жигд хуудсан дээр нэг халбага тараана. Цагаан гааны жигнэмэгийг 180 градусын температурт 15 минутын турш шатаана.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс цагаан гаатай зуурсан гурил зуурч, жигд хуудсан дээр нэг халбага тараана. Цагаан гааны жигнэмэгийг 180 градусын температурт 15 минутын турш шатаана.

Шоколадтай маффин хийхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

175 гр хөх тарианы гурил
Хар шоколад 150 гр,
50 гр цөцгийн тос,
2 өндөг
50 мл сүү
1 халбага ваниллин
1.5 tbsp. л фруктоз
2 халбага. л какао нунтаг
1 халбага жигд нунтаг
20 гр газрын самар.

Хоол хийх технологи нь дараах байдалтай байна.

Тусдаа аяганд сүү, өндөг, хайлсан цөцгийн тос, фруктозыг зоддог.
Жигнэмэгийг гурилтай холино.
Өндөг-сүүний хольцыг гуриланд хийж, нэгэн төрлийн масс болтол зуурна.
Шоколадыг нунтаглаж, какао, ваниллин, сараалжтай самар нэмнэ. Бүгдийг хольж, бэлэн зуурсан гуриланд нэмнэ.
Маффин хөгц нь зуурсан гурилаар дүүргээд 200 градусын температурт 20 минутын турш шатаана.

Маффиныг тусгай хэлбэрээр 200 градусын температурт 20 минутын турш шатаана.

Жимсний өнхрөх

Жимсний өнхрөл бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

400 гр хөх тарианы гурил
1 халбага. kefir
½ маргарин боох
1/2 халбага шарсан сод,
нэг чимх давс.

Зуурсан гурил зуурч, хөргөгчинд хийнэ.

Дүүргэлт бэлтгэхийн тулд 5 ширхэг авна. чихэрлэг бус алим, чавга, цавчих, 1 tbsp нэмнэ. л нимбэгний шүүс, 1 tbsp. л фруктоз, нэг чимх шанцай.

Зуурсан гурилыг жигд тарааж, дээр нь дүүргэх давхаргыг тавиад, өнхрүүлэн боож, дор хаяж 45 минутын турш зууханд жигнэх хэрэгтэй.

Луувангийн пуддинг

Луувангийн хальс бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

3-4 ширхэг. том лууван
1 халбага. л ургамлын тос
2 халбага. л цөцгий
1 чимх сараалжтай цагаан гаа,
3 халбага. л сүү
50 г өөх тос багатай зуслангийн байшин бяслаг,
1 халбага. халуун ногоо (кориандер, cumin, луувангийн үр),
1 халбага сорбитол
1 өндөг

Луувангийн бэлэн пуддинг агч сироп эсвэл зөгийн балаар чимэглэж болно.

Бялуу бэлтгэхийн тулд дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.

Лууванг хальсалж, сараалжтай, ус нэмж (дэвтээнэ), самбайгаар шахаж ав.
Угаасан лууван нь сүү асгаж, ургамлын тос нэмж, 10 минутын турш тогоонд буцалгана.
Уургаас нь шарыг ялгаж, зуслангийн бяслаг, уургийг сорбитолоор нунтаглана.
Бүх ажлын хэсгүүдийг холино.
Талх нарийн боовны тосыг тосоор тосолж, халуун ногоо цацаж, луувангийн массаар дүүргэнэ.
30 минутын турш жигнэх.
Бэлэн пудингийг агч сироп эсвэл зөгийн балаар чимэглэж болно.

Тирамису хийхийн тулд та бялуу давхаргын үүрэг гүйцэтгэдэг ямар ч амтат жигнэмэггүй жигнэмэгийг аваад дүүргэх замаар тослох боломжтой. Дүүргэлт хийхийн тулд та Mascarpone бяслаг эсвэл Филадельфи, зөөлөн өөх тос багатай зуслангийн байшин бяслаг, цөцгий авах хэрэгтэй. Гөлгөр болтол бүгдийг сайтар холино. Амт, фруктоз дээр нэмээд амарето эсвэл ваниллин нэмнэ. Дүүргэлт нь зузаан цөцгийтэй нийцтэй байх ёстой. Бэлэн дүүргэгчийг жигнэмэгээр тосолж, нөгөө талдаа бүрсэн байна. Бэлэн тирамису нь хөргөгчинд шөнийн турш тавина.

Тирамису хийхийн тулд та боов хийж үйлчилдэг ямар ч амтат жигнэмэггүй жигнэмэгийг авч дүүргээд тосолно.

Бялуу, бин

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст бин, бин гэх олон жор байдаг. Жишээлбэл, овъёос, хөх тарианы гурилаар хийсэн бин. Тест бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

1 халбага. хөх тариа, oatmeal
2 өндөг
1 халбага. өөх тосгүй сүү
1 халбага наранцэцгийн тос
2 халбага фруктоз.

Бүх шингэн найрлагыг холигчоор нь цохиж, дараа нь гурил нэмээд холино. Хуушуурыг сайтар халаасан саванд хийнэ. Хэрэв та тэдгээрийн дотор өөх тос багатай зуслангийн байшингийн бяслагыг боож өгвөл бин илүү амттай болно.