Чихрийн шижин өвчний сүү: ашиг тус, зөвлөмж > Чихрийн шижингийн хоолны дэглэм

Чихрийн шижин өвчний хувьд тусгай хоол тэжээлийг дагаж мөрдөх нь маш чухал юм. Хоолны дэглэмд илчлэг багатай эрүүл хоол хүнс хэрэглэх, элсэн чихэр агуулсан хоол хүнс хэрэглэхийг хязгаарлахыг заасан болно. 1 ба 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй бол сүүг хоолны дэглэмд оруулах боломжтой.

Гликемик ба инсулины индекс

Чихрийн шижинтэй өвчтөнүүдийн хоолны дэглэмд бага гликемик, инсулины өндөр индекс бүхий бүтээгдэхүүнийг нэвтрүүлэх хэрэгтэй. GI нь цусан дахь глюкозын хурдыг харуулдаг, AI - тодорхой нэг бүтээгдэхүүнийг хэрэглэсний дараа инсулин үйлдвэрлэх эрчмийг харуулдаг үзүүлэлт юм. GI сүүний үнэ - 30 нэгж, AI - 80 нэгж, өөх тосны агууламжаас хамааран илчлэгийн дундаж агууламж 54 ккал байна.

Сүү нь эрүүл бодисоор баялаг:

казеин - амьтны гаралтай уураг, бие махбодын хэвийн үйл ажиллагааг хангахад зайлшгүй шаардлагатай,
Ашигт малтмал: фосфор, төмөр, магни, кальци, кали, натри, зэс, бром, фтор, манган, цайр,
витамин А, В, С, Е, Д,
тосны хүчил.

Ашигтай шинж чанарууд

Сүү нь нойр булчирхайн үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Үүний ачаар инсулины үйлдвэрлэл идэвхждэг бөгөөд энэ нь инсулин их хэрэглэдэг, инсулинээс хамааралтай чихрийн шижин өвчний үед чухал ач холбогдолтой юм. Өдөр бүр сүүн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь ханиад, гипертензи, таргалалтаас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.

Кальци нь ясыг бэхжүүлдэг бөгөөд энэ нь ясны сийрэгжилт, хугарлын эрсдлийг бууруулдаг. Ашигт малтмал нь хумс, үсний байдлыг сайжруулдаг.

Үнээ ба ямааны сүү

Үнээний сүүний өөх тос дунджаар 2.5-3.2% байдаг. Чихрийн шижин өвчний үед өөхний оновчтой хэмжээ 1-2% байдаг. Эдгээр өөх тос нь амархан шингэдэг. 50-аас дээш насны өвчтөнд цэвэр хэлбэрээр уухыг зөвлөдөггүй. Энэ насанд бие махбодь сүүн бүтээгдэхүүнийг илүү сайн шингээдэг.

Ямааны сүү нь үнээний сүүнээс илүү их хэмжээний өөх тос агуулдаг болохыг мэддэг. Шингэн алдах тусгай процедурын дараа ч энэ нь илчлэгийн агууламжаа хадгалах боломжтой юм. Гэсэн хэдий ч бүтээгдэхүүн нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст маш их хэрэгтэй байдаг боловч сүүний өөх тос 3% -иас хэтрэхгүй байх ёстой. Энэ нь калорийн хэмжээг тэмдэглэх нь чухал юм. Хэрэглэхийн өмнө үүнийг буцалгахыг зөвлөж байна.

Ямааны сүү нь их хэмжээний кальци, натри, лактоз, цахиур, фермент, лизоцим агуулдаг. Сүүлийн бодис нь хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааг хэвийн болгодог: байгалийн микрофлорыг сэргээж, шархыг эдгээдэг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь дархлааны системийг бэхжүүлж, холестеролыг хэвийн болгодог.

Ямааны сүүг 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний үед хэрэглэж болно. Өөх тос ихтэй ч ундаа нь бодисын солилцооны процессыг идэвхжүүлдэг бөгөөд энэ нь биеийн жинг хянахад тусалдаг.

Хэрэглэх арга

Чихрийн шижин өвчний үед сүүний хэрэглээ, түүний өдөр тутмын нормыг тогтоох шийдвэрийг эндокринологич гаргадаг. Хувь хүний үзүүлэлт, мэдрэмжийн урвал дээр үндэслэн тунг тохируулж болно. Хоолны дэглэм нь өвчний төрөл, явцын шинж чанараас хамааран тохируулагддаг.

Чихрийн шижин өвчний үед та сүүг хамгийн цэвэр хэлбэрээр ууж болно. 250 мл бүтээгдэхүүн нь 1 XE агуулдаг. Өөх тос нь 2.5% -иас хэтрээгүй тохиолдолд өдөрт 0.5 л сүү уухыг зөвлөж байна. Энэ журам нь kefir, тараг хэрэглэдэг. Кефир дээр А аминдэм нь сүүнээс илүү их агуулагддаг (ретинол). Өөх тос багатай тараг хийхийг зөвшөөрнө. Дунджаар сүүн бүтээгдэхүүний гликемийн индекс бараг ижил байдаг тул калорийн агууламж өөр байж болно.

Тослог сүүнд хийсэн ашигтай шар сүүний бүтээгдэхүүн. Энэ нь магни, кальци, кали, фосфороор баялаг юм. Өдөр бүр 1-2 шилээр ууж болно. Тусдаа ааруулыг өглөөний цай эсвэл эрт оройн хоол болгон ашигладаг.

Сүүг 1-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний үед зөвшөөрдөг. Энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг хоосон ходоод дээр хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрийн хувьд шинэ сүү нь хориотой байдаг. Энэ нь их хэмжээний нүүрс ус агуулдаг бөгөөд энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээ огцом нэмэгдэхэд хүргэдэг.

Өвчтөнд цөцгий хэрэглэхийг хориглодоггүй. Энэ нь өндөр илчлэг бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог тул өөх тосны агууламж 20% -иас хэтрэхгүй байх ёстой. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс 4 tbsp-ээс ихгүй идэж болно. л долоо хоногт цөцгий тос.

Ямааны сүүг жижиг хэсгүүдэд 3 цаг интервалтайгаар уухыг зөвлөж байна. Өдөр тутмын норм нь 500 мл-ээс ихгүй байна.

Сүү, сул кофе, цай, үр тариа зэргийг хослуулан хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.

Мөөгний kefir

2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний үед таны хоолны дэглэмийг шинэхэн бэлтгэсэн мөөгний kefir-тай төрөлжүүлнэ. Үүнийг хийхийн тулд гэртээ сүүний мөөг ургах хэрэгтэй. Жижиг хэсгүүдэд хооллохын өмнө ийм эмчилгээний ундаа ууна - 1 удаа 50-100 мл. Та өдөрт 1 литр орчим ууж болно. Элсэлтийн хугацаа 25 хоног байна. Та 2 долоо хоногийн дараа давтаж болно. Мөөгний kefir-ийг хүлээн авах нь инсулины эмчилгээнд эсрэг заалттай байдаг.

Алтан сүү

Уламжлалт анагаах ухаан нь чихрийн шижин өвчнийг эмчлэх аргыг санал болгодог - цусан дахь глюкозын түвшинг үр дүнтэй хянах "алтан сүү" гэж нэрлэдэг.

Эхлээд суурийг нь бэлтгэ. Орц: 2 tbsp. л turmeric ба 250 мл ус. Халуун ногоог устай хольж гал дээр тавина. 5 минут буцалгана. Та кетчуптай төстэй зузаан оо авах болно.

Энэ нь хөргөгчинд шилэн саванд хадгалагдах ёстой. Алтан ундаа бэлтгэхийн тулд 250 мл сүү халааж, 1 халбага нэмнэ. чанасан turmeric. Зуушнаас үл хамааран өдөрт 1-2 удаа хутгана.

Сүү нь 1 ба 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй өвчтөнүүдийн хоолны дэглэмд орсон байх ёстой. Энэ нь дархлааг бэхжүүлж, нойр булчирхайн үйл ажиллагааг хэвийн болгож, инсулиныг эрчимтэй үйлдвэрлэхэд хүргэдэг. Исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүн нь бодисын солилцооны процессыг идэвхжүүлж, илүүдэл жингээ хасахад хувь нэмэр оруулдаг.

Онцлох үйл явдлууд

Чихрийн шижин нь зарим хүмүүст ясны хугарал үүсгэх магадлалтай байдаг. Кальцийн өндөр агууламжтай хоол хүнс нь ясыг эрүүл байлгахад тусалдаг. Үүнийг хийх нэг арга бол өдөр бүр сүү уух явдал юм.
Хэрэв чихрийн шижин өвчтэй бол бүх төрлийн сүү танд сайн биш.
Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс үйлчлэхдээ хамгийн бага хэмжээний сахар хэрэглэхийг илүүд үзэх хэрэгтэй. Энэ нь чихэрлэг сүүгээс бүрэн татгалзах хэрэгтэй гэсэн үг юм.

Чихрийн шижингийн бүх төрлийн сүү сайн биш гэдгийг та анхаарах хэрэгтэй. Хэдийгээр та сүүнд байдаг кальци, уураг хэрэгтэй ч энэ бүтээгдэхүүн нь ханасан өөх тос, нүүрс ус агуулдаг тул цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Энэхүү мэдээлэл нь таны хэрэгцээнд тохирсон хамгийн сайн сүүг сонгоход туслах болно.

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмийн хэрэгцээ

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн организм инсулиныг үр дүнтэй боловсруулж, ашиглаж чаддаггүй. Инсулин бол цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулахад тусалдаг даавар юм. Инсулин ажлаа үр дүнтэй хийхгүй бол цусан дахь сахарын хэмжээ нэмэгдэж, улмаар гипергликеми үүсгэдэг.

Чихрийн шижингийн хоёр төрөл байдаг: 1 ба 2-р хэлбэр. Чихрийн шижингийн ямар хэлбэрээс үл хамааран чихрийн хэрэглээгээ хянах нь чухал юм. Элсэн чихэр нь нүүрс усны нэг төрөл тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст нүүрс усны хэмжээг тоолохыг зөвлөдөг.

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс цусан дахь холестерин эсвэл триглицерид ихтэй байдаг. Триглицерид бол зүрхний шигдээс болох эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг өөхний нэг төрөл юм. Ихэнх хүмүүсийн хоолны дэглэмд хэрэглэдэг ханасан өөх тос, транс өөхний хэмжээг хянах нь чухал юм.

Чихрийн шижин нь зарим хүмүүст ясны хугарал илүү мэдрэмтгий болгодог. Кальцийн өндөр агууламжтай хоол хүнс нь ясыг тань бат бөх байлгахад тусалдаг бөгөөд энэ нь ясны хугарлын эрсдлийг бууруулдаг. Ясыг бэхжүүлэх нэг арга бол өдөр бүр сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэх явдал юм.

Кальциар баялаг сүүг хоол хүнсэндээ нэмэх нь зарим төлөвлөлтийг шаарддаг. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тусгайлан зориулж хоол тэжээлийн төлөвлөгөө гаргах нь таны цусан дахь сахарын хэмжээг хянах сайн арга бөгөөд ингэснээр та олон жилийн турш бүрэн амьдралаар амьдрах боломжтой болно.

Хоол тэжээлийн төлөвлөгөө хэрхэн яаж туслах вэ

Америкийн чихрийн шижингийн холбоо цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэх, тэжээлийн хэмжээг нэмэгдүүлэх зорилгоор хоол тэжээлийн хэд хэдэн төлөвлөгөөг санал болгож байна. Алдартай төлөвлөгөө ашиглах нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

Хоол бүрт нүүрс усыг тоолох.
Цардуулгүй хүнсний ногооны хэрэглээ нэмэгдэж, цардуул, уургийн хязгаарлалт.
Хүнсний гликемийн индексийг тооцох - хоол тэжээлийн хэмжээ, цусан дахь сахарын нөлөөлөлд үндэслэн хоол хүнс хэрэглэх.

Аль нэгийг нь сонгохоос үл хамааран хоолонд 45-60 грамм нүүрс усны хэмжээг хязгаарлаж эхлэх хэрэгтэй. Сүүнд агуулагдах нүүрс усыг энэ хэмжээгээр хязгаарлах хэрэгтэй.

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол дээрх найрлага нь витамин, шим тэжээлийн талаархи мэдээлэл, түүнчлэн дараахь хэмжээгээр авах боломжтой болно.

Чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрийн хүмүүст үйлчлэхдээ хамгийн бага хэмжээний сахар агуулдаг сүүн бүтээгдэхүүнийг давуу эрх олгох хэрэгтэй бөгөөд энэ нь таны чихэрлэг сүүг бүрэн татгалзах гэсэн үг юм.

Та ханасан өөх тос, транс өөх тос ихтэй сүүгээс зайлсхийх хэрэгтэй. Ханасан өөх тос, транс өөх тосноос ялгаатай нь цайруулсан, олон төрлийн ханаагүй өөх тос нь дунд зэргийн хэрэглээнд тустай байдаг. Мононжуулсан өөх тос нь "муу" LDL холестерины түвшинг бууруулахад тусалдаг. Олон тооны ханаагүй өөх тос нь зүрх, судасны биед сайн нөлөө үзүүлдэг.

Сүүний эрүүл мэндэд ямар ач тустай вэ?

Шингэн сүүн бүтээгдэхүүн нь хүний өдөр тутмын хоол хүнсэнд кальци, Д аминдэм, уургийн чухал эх үүсвэр болдог. Америкийн Чихрийн шижингийн холбоо (ADA) илчлэг багатай, нүүрс багатай ундаа сонгохыг зөвлөж байна.

Эдгээр ундааны жишээг энд харуулав.

кофе
илчлэг багатай ундаа
чихэрлэг биш цай
ус
оргилуун ус

АДА мөн эдгээр ундаагаар хийсэн усыг өдөр тутмын шингэний нэмэлт тэжээл болгон ашигладаг. Энэхүү байгууллага нь аль болох сүү алгасахыг илүүд үзэж, чихрийн шижин хоолны дэглэмийн төлөвлөгөөнд нүүрс усны хэрэглээг нэмэгдүүлэхийг зөвлөж байна.

Үхрийн болон ямааны сүүнээс гадна 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс лактозгүй сүү, түүний дотор будаа, бүйлс, шар буурцаг, маалинга, эсвэл Маалинга, бусад сайн мэддэггүй сонголттой тухайлбал кешью сүүг идэж болно.

Ерөнхийдөө сүү нь чихрийн шижингийн хоолны дэглэмийн нэг хэсэг байх албагүй. Гэсэн хэдий ч хүмүүс кальци агуулсан зарим хоол хүнсийг хоол хүнсэндээ оруулах ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй. Ихэнх сүүн бүтээгдэхүүн нь нүүрс ус агуулдаг гэдгийг хүмүүс санаж байх хэрэгтэй. Үүнд тараг, бяслаг, зайрмаг орно. Цусан дахь сахарын хэмжээг хэтрүүлэхгүйн тулд бүтээгдэхүүний найрлагыг шошгон дээр нь сайтар уншиж, хэрэглэсэн нүүрс усны хэмжээг байнга бүртгэж байгаарай.

Skimmed органик үнээний сүү

Энэхүү бургасны сүүг байгалийн нөхцөлд бэлчээрлэж, өвс, байгалийн гаралтай тэжээлээр авдаг. Энэ ангилалд дотоодын зах зээл дээр зарагддаг гар хийцийн сүү багтдаг боловч түүний өөх тосны агууламж маш өндөр байж болно. 2013 онд хийсэн судалгаагаар энэхүү ундааны органик бус хувилбараас ялгаатай нь органик сүү нь илүү эрүүл омега-3 тосны хүчил агуулдаг болохыг харуулж байна. Энэ нь 12 г нүүрс ус, аяга тутамд 8 гр уураг (250 мл) агуулдаг. Түүний баялаг, цэвэр амт нь кофе, цайнд нэмэхэд тохиромжтой.

250 мл бүтэн сүү нь дараахь зүйлийг агуулдаг:

Калори: 149
Өөх тос: 8 грамм
Нүүрс ус: 12 гр
Уураг: 8 грамм
Кальци: 276 миллиграмм

Ямааны сүү

Ямааны чихэрлэг, шинэхэн сүү нь 11 грамм нүүрс ус, нэг шилэнд 8 грамм уураг агуулдаг. Энэ кальцаар баялаг бүтээгдэхүүн нь сүүний тосонд амттай байдаг. Гөлгөр болгох үед чихрийн оронд чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст чихрийн орлуулагч хэрэглээрэй.

250 мл бүхэл ямааны сүү нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

Калори: 172
Өөх тос: 10,25 грамм
Нүүрс ус: 11,25 гр
Уураг: 7.2 гр
Кальци: 335 миллиграмм

Өндөггүй ванилийн бүйлсний сүү

Энэ нь бага зэрэг чихэрлэг, кальцийн агууламжтай лактозгүй сүү юм. Нэг аяга (250 мл) нь 40 калори, 2 грамм нүүрс ус, 0 грамм ханасан өөх тос агуулдаг. Бүйлсний сүүний тааламжтай амт, үнэр нь өглөөний цайны үр тариа, үр тарианы үр тарианы төгс төгөлдөр юм.

250 мл чихэрлэггүй бүйлсний сүү дараахь зүйлийг агуулдаг:

Калори: 39
Өөх тос: 2.88 гр
Нүүрс ус: 1.52 грамм
Уураг: 1.55 грамм
Кальци: 516 миллиграмм

Амтгүй органик буурцаг

Шар буурцагны сүү нь кальцийн маш их агууламжтай бөгөөд малын гаралтай ердийн сүүний орц юм. Энэ нь В12 витамин агуулдаг бөгөөд нэг аяга (250 мл) -д ердөө 4 грамм нүүрс ус агуулдаг. Хэрэв та коктейлийг дуртай бол - энэ бол таны сонголт юм.

250 мл амталгаагүй шар буурцагны сүү агуулдаг:

Калори: 82
Өөх тос: 4 грамм
Нүүрс ус: 1.74 гр
Уураг: 4.35 гр
Кальци: 62 миллиграмм

Мөөгөнцрийн үргүй сүү

Мөөгөнцрийн үргүй сүү нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст сэтгэл сэргээдэг ундаа юм. Энэ ундааны нэг аяга (250 мл) нь зөвхөн 1 грамм нүүрс ус, 25 калори агуулдаг. Энэ нь харшил үүсгэгч бодис агуулаагүй бөгөөд бие махбодийг 1200 миллиграмм омега-3 тосны хүчилээр хангадаг тул аюулгүйгээр ууж, сайхан өнгөрүүлээрэй.

250 мл амталаагүй маалингын үрэнд агуулагдах сүү нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

Калори: 25
Өөх тос: 2.5 грамм
Нүүрс ус: 1 гр
Уураг: 0 грамм
Кальци: 300 миллиграмм

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан хамгийн сайн сүү

2-р хэлбэрийн чихрийн шижингийн хувьд аль сүүг хамгийн сайн нь гэж үздэг вэ? Үнэн хэрэгтээ энэ бүхэн хүний амтат амт, өдөр тутмын хоолны дэглэм, нүүрс уснаас өдөр бүр хэрэглэхээс хамаарна. Жишээлбэл, хүний зорилго нь нүүрс усны хэрэглээг багасгах зорилготой бол тэр үед бүйлсний сүүнд бараг байдаггүй.

Skim сүү нь лактозыг үл тэвчих хүмүүст өөх тосгүй, илчлэг багатай сонголт байж болно. Гэсэн хэдий ч skim сүү нь нүүрс ус агуулдаг. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс өдөр тутмын хоол тэжээлийн төлөвлөгөөндөө энэхүү нүүрс усны хэмжээг оруулдаг байх нь чухал юм.

Чихрийн шижингийн ямар төрлийн сүүгээс зайлсхийх хэрэгтэй - Та нүүрс ус, элсэн чихэр, өөх тос ихтэй сүүн бүтээгдэхүүнээс зайлсхийх хэрэгтэй.

Сүү, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний эрсдэл

Хэд хэдэн судалгаагаар сүүний хэрэглээ болон 2-р хэлбэрийн чихрийн шижингийн эрсдэл буурах хоёрын хоорондох холбоосыг олохыг оролдсон. Сэтгүүлд нийтлэгдсэн судалгаанд Хоол тэжээлийн сэтгүүл 2011 онд судалгааны явцад чихрийн шижин өвчнөөр өвчилсөн эмэгтэйчүүдийн 82,000 дараах мэс засал хийлгэсэн байна. 8 жилийн турш судлаачид эмэгтэйчүүдийн сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээ, түүний дотор сүү, тараг зэргийг хэмжжээ.

Судлаачид "сүүн бүтээгдэхүүний өөх тос багатай хоолны дэглэм нь менопаузын дараахь эмэгтэйчүүдэд, ялангуяа таргалалттай эмэгтэйчүүдэд чихрийн шижин өвчний эрсдэл бага байгаатай холбоотой" гэж дүгнэжээ.

Сэтгүүлд нийтлэгдсэн өөр нэг судалгаанд Америкийн клиник хоол тэжээлийн сэтгүүл 2011 онд өсвөр насны хүмүүсийн сүүн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь насанд хүрэгчдэд 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчнөөр өвчлөх эрсдэлийн хамаарал байдаг. Судлаачид "Өсвөр насныханд цагаан идээний хэрэглээ илүү өндөр байгаа нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин үүсэх эрсдэл бага байна" гэж дүгнэжээ.

2014 онд хийсэн судалгаа Лунд их сургууль үр дүнг сэтгүүлд нийтэлсэн Швед улсад Америкийн клиник хоол тэжээлийн сэтгүүл, өөхний сүү, тараг хэрэглэх нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчнөөр өвчлөх эрсдэлийг 20% бууруулдаг болохыг харуулж байна.

Судлаачид янз бүрийн төрлийн ханасан өөх тос нь хүний чихрийн шижин үүсэх эрсдэлд хэрхэн нөлөөлж байгааг судалжээ. Сүү дэх өөх тос ихтэй хоолны дэглэм нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижингээс хамгаалдаг гэж тэд дүгнэжээ. Гэсэн хэдий ч тэд махнаас ханасан өөх тос ихтэй хоолны дэглэм нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижингийн өндөр эрсдэлтэй холбоотой болохыг тогтоожээ.

Аль сүүг сонгох нь дээр - та өөрөө сонгоно уу. 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүс өөх тосноос илүү нүүрс усны хэрэглээг илүү анхаарч үздэг. Эдгээр судалгаагаар бүх өөх тос, түүний дотор сүүнд агуулагдах тос нь хүний эрүүл мэндэд хортой биш гэдгийг баталж байна.

Сүү ба 2-р хэлбэрийн чихрийн шижингийн талаархи дүгнэлт

Зарим хоол хүнс нь нүүрс ус агуулдаг. Үүнд талх, паста, цардуултай ногоо, шош, сүү, тараг, жимс, чихэр, жимсний шүүс орно. Чихрийн шижинтэй өвчтөнүүдийн нийтлэг алдаа бол сүүнд агуулагдах нүүрс ус, түүний дотор өдөр тутмын хэрэглээгээ тооцохоо мартдаг.

Үүний нэг жишээ нь үхэр, ямааны эсвэл шар буурцагны сүү, эсвэл 250 мл өөх тос багатай тараг юм. Нүүрс усны хэмжээгээр эдгээр порц нь нэг жижиг чихэрлэг жимс, талхтай тэнцэнэ.

Зохицуулалт нь ямар ч төрлийн сүү уух гол түлхүүр юм. Сүү, сүүн бүтээгдэхүүний найрлагыг судалж үзэхэд хэмжээ, нүүрс усны түвшинг судлах нь чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүдэд чухал алхам болдог.

Хэрэв хүн лактозыг тэвчихгүй бол 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй сүү ууж болох уу? Үнэндээ тэр шар буурцаг, бүйлс, маалинга, цагаан хэрэглэл, цагаан будааны сүү зэрэг хүнсний ногооны орлуулагч идэж болно.

Эмнэлгийн шинжээчийн нийтлэл

Байгалийн эх нь эхийн сүүгээр төрсөн бүх амьтдыг хоол хүнсээр хангадаг байв. Энэ шим тэжээл нь бамбаруушны өсөлт, хөгжилд шаардлагатай бүх зүйлийг агуулдаг. Соёл иргэншил хөгжихийн хэрээр малын сүү, тэр дундаа үнээний сүү нь үйлдвэрлэлийн хэмжээнд үйлдвэрлэгдэж бүрэн хэмжээний хүнсний бүтээгдэхүүн болжээ. Энэ нь олон ашигтай найрлагатай байдаг - уураг, витамин, 50 гаруй эрдэс бодис бөгөөд эдгээрээс хамгийн чухал нь кальци юм. Үүний үүрэг нь яс, шүдний бүтцэд хязгаарлагдахгүй, харин зүрхний ажил, цусны даралт, мэдрэлийн системийн байдал зэргээс шалтгаалдаг бөгөөд энэ нь "муу" холестерины түвшинг бууруулдаг. Ашигт малтмалын өдөр тутмын тунг хангахын тулд хүүхэд, насанд хүрэгчид сүү, сүүн бүтээгдэхүүнийг хоол хүнсэндээ оруулах хэрэгтэй. Сүү нь чихрийн шижин өвчнөөр өвчлөх боломжтой юу?

1, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний хувьд сүүн бүтээгдэхүүн, сүү ууж болох уу?

1, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний хувьд сүүн бүтээгдэхүүн, сүү ууж болох уу? Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст кальци хэрэгтэй тул хариулт нь тодорхой бус байдаг - боломжтой, гэхдээ өөх тосны агууламж өндөр байх ёсгүй гэсэн заалттай байдаг. Өөх тос багатай сүү, зуслангийн бяслаг, тараг, kefir, бусад исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүнийг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүний жагсаалтад оруулсан байдаг. Жирэмслэлтийн үед эмэгтэй хүн өөр хүн шиг кальци, фосфор, селен, цайр, иод болон бусад хэрэгцээтэй байдаг тул ирээдүйн шинэ амьдралын үндэс суурийг тавьдаг.

Үнээний сүү чихрийн шижин өвчнийг өдөөж болно гэсэн өөр нэг үзэл бодол байдаг. Судалгааны тоо баримтыг зарим өвчтөнд өвчний илрэл ба сүүний хэрэглээний хоорондын уялдаа холбоог ажигласан болно. Гэсэн хэдий ч энэ талаар ямар нэгэн албан ёсны зөвлөмж гаргаагүй байгаа ч мэргэжилтнүүд эхийн сүүг амьтнаар орлуулахаас зайлсхийх хэрэгтэй.

Сүү нь чихрийн шижин өвчний хувьд хэр ашигтай вэ? Юуны өмнө энэ нь кальци, магни, фосфор, витамин, ул мөр элемент, лактоз - бие махбодийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай бүх зүйлийн эх үүсвэр юм. Түүний таалалд нийцэхгүй байгааг гэрчилдэг хүчин зүйл бол өөх тосны агууламж юм. Тиймээс, өөх тос багатай сүүн бүтээгдэхүүн, хамгийн сайн исгэсэн сүү ашиг тусаа өгөх болно. Тэд амархан шингэдэг, лактоз нь элэг, бөөрний үйл ажиллагааг сайжруулж, хорт бодис, хорт бодисыг зайлуулдаг. Энэхүү үзэл бодол нь чихрийн шижин өвчний ач тустай болох онолын фэнүүдэд хамаардаг. Өөр өөр төрлийн сүү болон бусад сүүн бүтээгдэхүүний шинж чанар, чихрийн шижин өвчний биед үзүүлэх нөлөөллийг дэлгэрэнгүй харуулав.

Гүүний сүү - найрлага нь үнээний сүүнээс ялгаатай нь өөх тос, уураг багатай, харин лактоз илүү байдаг. Энэ нь сайн шингэдэг бөгөөд биологийн өндөр ач холбогдолтой. Уургийн найрлага, тоо хэмжээ нь эмэгтэй хүнтэй ойролцоо бөгөөд түүний дотор ханаагүй тосны хүчлүүдийн эзлэх хувь илүү байдаг. Аскорбины хүчил нь бусад бүх төрлөөс давж гардаг тул маш олон төрлийн витамин, Д, Е витамин агуулдаг. Дархлаа нэмэгдүүлэх, склерот товруу үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх, мэдрэлийн системийг тэнцвэржүүлэх - чихрийн шижин, хайлахад тохиромжтой. сүү - энгийн сүүнээс бага температурт буцалгаж удаан үргэлжилж олж авдаг. Түүний бэлэн байдлыг цагаанаас цөцгий хүртэл өнгөний өөрчлөлт, хэмжээ буурах, кино үүсэх зэргээр тодорхойлно. Үүссэн бүтээгдэхүүн нь бага ус агуулдаг, бусад бодисын агууламж нэмэгдэж, зөвхөн С витамин устдаг тул илүү бага болно. Жигнэсэн сүү нь илүү сайн шингээгддэг, илчлэг багатай байдаг тул чихрийн шижин өвчтнүүдэд бүх сүү,
Ямааны сүү - энэ нь хүний биед хэрэгтэй 40 орчим бүрэлдэхүүн хэсэгтэй: витамин В1, В2, В6, В12, С, Е, А, Д, фермент, амин хүчил, олон төрлийн өвчнийг эмчлэх хүчин зүйл болдог. антиоксидант, магни, төмөр, манган, кали, натри, кальци гэх мэт. Найрлагад нь хөхөнд маш ойрхон байдаг. Түүний тусламжтайгаар бодисын солилцооны үйл явц, бамбай булчирхайн үйл ажиллагаа сэргэж, дархлаа, зүрх судасны систем бэхжиж, цусны формаци, цусны эргэлт сайжирдаг. Түүний найрлага дахь лизоми нь бактерийн эсрэг ба эдгээх нөлөө үзүүлдэг. Өөх тос ихтэй ч чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ямааны сүү уухыг зөвлөдөг бөгөөд зарим дүрмийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй. Жижиг хэсгүүдэд 3 цаг интервалаар идэж, хоолны илчлэгийн хэмжээг бусад бүтээгдэхүүнтэй тэнцвэржүүлж,
чихрийн шижингийн хувьд зуслангийн бяслаг - хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үүнийг чихрийн шижин өвчний хувьд хамгийн тохиромжтой бүтээгдэхүүн гэж үздэг. Энэ нь исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнд хамаардаг бөгөөд хоол боловсруулах замд сайн шингэдэг, амархан шингэдэг, уургийн нөөцийг нөхдөг, хамгаалалтыг бэхжүүлдэг, ясны эд, даралтыг хэвийн болгодог олон ашигтай элементүүдийг агуулдаг. Түүний инсулины индекс хангалттай өндөр бөгөөд инсулины хүчтэй ялгаралтыг өдөөдөг тул өөх тос багатай бүтээгдэхүүнийг багахан хэмжээгээр өдөрт нэгээс илүүгүй удаа хэрэглэхийг зөвлөдөг.
kefir - бие махбод дахь глюкоз, сүүний сахарыг задалдаг, пробиотик эмийн бүхэл бүтэн багц орно. Өглөө нь уухыг зөвлөж байна, энэ нь хагас литр эзэлхүүнтэй өглөөний цайны дараа уух нь илүү дээр юм.
Сүү дэх будаа нь аажмаар нүүрс усны эх үүсвэр болдог. энерги аажмаар ялгардаг ба глюкозын огцом өсөлтөд хүргэдэггүй хүмүүст. Чихрийн шижинтэй өвчтөнд ийм хоол давамгайлж байх ёстой. Үр тариа хийхэд дараахь үр тариа тохиромжтой: Сагаган, овъёос, сувдан арвай, урт үр тарианы сортуудаас будаа. Тэд тус бүр өөрийн гэсэн ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Тиймээс Сагаган нь маш их төмөр агуулдаг, овъёосны үр нь цусны судсыг бэхжүүлж, хортой холестерины цусыг цэвэрлэдэг, сүүлийн хоёр нь фосфор агуулдаг бөгөөд бодисын солилцооны үйл явцыг хурдасгадаг. Тэднийг бэлтгэхдээ сүү нь үр тариа, элсэн чихэрээс хоёр дахин их хэмжээтэй байх ёстой. Буцалсны дараа үр тариа буцалгах хүртэл нь жигнэх нь дээр.
сүүтэй кофе - чихрийн шижин нь кофены чихрийн шижинтэй холилддог: зарим нь үүнийг эрүүл ундаа гэж үздэг бол зарим нь түүний биед үзүүлэх сөрөг нөлөөг онцолж өгдөг. Энэ нь хоёуланг нь хослуулсан явдал юм. Илбэ нь олон органик бодис агуулдаг: кальци, фосфор, кальци, витамин Р, ургамлын алкалоид, пектин. Кофейн нь тэнцвэрийн эсрэг талд байрладаг - энэ нь эрч хүч өгдөг, нөлөө нь 8 цаг хүртэл үргэлжилдэг, нойргүйдэх, зүрх дэлсэх, сэтгэлийн түгшүүр, түгшүүр мэдрэгдэх, давсны хүчил хэт их үйлдвэрлэх боломжтой байдаг. Үл тоомсоргүй сүү нь иймэрхүү илрэлийг арилгадаг. Энэ нь уух дуртай хүмүүст, дотоод шүүрлийн өвчтэй байсан ч гэсэн таашаалаа үгүйсгэхгүй, харин үүгээрээ буруугаар ашиглахгүй байх боломжийг олгодог.
сүүний нунтаг - ууршилтын дараа конденсацаар ердийн аргаар авдаг. Бүтээгдэхүүний өртөх өндөр температур (180 0С хүртэл) нь түүний бүх эдгээх шинж чанарыг хадгалах боломжийг олгодоггүй боловч сэргээгдсэн сүүнд олон тооны чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүд байдаг: амин хүчил, уураг, зарим витамин, эрдэс бодис. Энэ нь амархан шингэж, зүрхний булчинг бэхжүүлж, нүдний хараа сайжруулдаг тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тохиромжтой.
сүүтэй цай - цай нь чихрийн шижин өвчнөөр согтохгүй, бас шаардлагатай байдаг. Энэ нь полифенол агуулдаг - инсулины түвшинг хадгалах, цусны судасыг атеросклерозоос хамгаалах, зүрхний булчинг бэхжүүлэх, хорт хавдрын эсүүд үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх, вирусыг эсэргүүцэх чадвартай байгалийн антиоксидант. Чихрийн шижингийн хувьд хамгийн хэрэгтэй цай бол хар, ногоон, hibiscus юм. Гэхдээ түүнд сүү нэмэхийг зөвлөдөггүй, учир нь энэ нь ундааны чанарын шинж чанарыг бууруулдаг, үүнд чихэр бас байх ёсгүй.
Наргил модны сүү - наргил модны боловсорч гүйцээгүй жимс дотор сүү гэж нэрлэгддэг шингэн зүйл байдаг бөгөөд тэр нь боловсорч гүйцээд үрийн шингэн болох цагаан мах юм. Тэжээллэг бодисоор баялаг найрлагатай тул ундаа нь маш их ач тустай, цангааг тайлдаг, тархинд ашигтай нөлөө үзүүлдэг, сэтгэлийн хямрал, хүч чадлаа алдахаас гадна вирусын эсрэг шинж чанартай байдаг. Гэхдээ энэ бүхэн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст биш юм, их хэмжээний тосны хүчил хориотой байдаг.
исгэлэн сүү эсвэл тараг - шинж чанараараа шинэхэнгээс дутуугүй, үүний зэрэгцээ бие махбодийг шингээхэд хялбар байдаг. Түүний найрлага дахь сүүн хүчил нь гэдэсний микрофлор болон ходоодны үйл ажиллагааг сайжруулж, бие махбодийн эмгэг төрүүлэгч бактерийн эсэргүүцлийг нэмэгдүүлдэг. Гүүний гүүний сүү - қымыз нь урт наслалтыг уух ундаа гэж тооцогддог. Энэ нь үнэхээр бие махбодийн хувьд хамгийн үнэ цэнэтэй шинж чанартай боловч чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хортой, архины тодорхой хувийг агуулдаг. Гэхдээ энэ тохиолдолд та үүнийг бүрэн орхих ёсгүй, учир нь энэ нь илчлэг багатай, өөх тос хэлбэрээр хуримтлагддаггүй, цус, тунгалагийн эргэлтийг сайжруулж, бие махбодийг янз бүрийн халдварт өвчинд илүү тэсвэртэй болгодог. Та зөвхөн 1% архи, согтууруулах ундаа хэрэглэдэг сул қымызыг сонгох хэрэгтэй.
chicory with сүү - chicory нь хоол боловсруулахад тустай ургамал бөгөөд түүнд агуулагдах пектиний тусламжтайгаар бодисын солилцоо сайжирч, хорт бодис, хорт бодис ялгардаг. Гэхдээ хамгийн чухал нь инулин нь чихрийн шижин өвчтнүүдэд сэтгэл татам болгодог. Энэхүү полисахаридын дөрөвний нэг грамм нь нэг өөх тосыг орлодог. Энэ нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн, хүнсний нэмэлт тэжээл, хүүхдийн хоолонд хэрэглэгддэг. Энэ нь инсулиныг орлохгүй ч элсэн чихэр буурахад тусалдаг ба өвчний хүндрэл үүсэхээс сэргийлдэг. Сүүгүй амттан нь тийм ч амттай ундаа биш тул нэмэлт бус сүүн тэжээл нь түүний амтыг сайжруулж, ургамлын үнэ цэнэд нөлөөлөхгүй.

Сүүний химийн найрлага

Энэ бүтээгдэхүүн нь хоол хүнс, ундаа юм. 400 орчим шим тэжээл агуулдаг. Бүр бүрэн ойлгоогүй гэж тооцогддог. Бид эдгээр 4 зууныг бүгдийг нь жагсаахгүй, гэхдээ хамгийн чухал зүйлийн талаар ярилцъя.

Сүүний тэжээллэг чанар

Сүүний судалгааны шинэ мэдээ

Нэг судалгаа 40-өөс дээш насны хүмүүст явагдсан. Сүү их идсэн хүмүүс ясны сийрэгжилт (ясны сийрэгжилт), байнга хугарах өвчнөөр шаналж байв.

Сүүнд их хэмжээний кальци байдаг бөгөөд түүний шингээлт маш өндөр байдаг. Гэхдээ, бидний бие махбодид тийм их хэрэгцээ шаардлагагүй байдаг. Илүүдэл сүү нь бэхждэггүй, харин ясыг устгадаг.

Сүү нь түрүү булчирхайн хорт хавдар үүсэх эрсдлийг идэвхжүүлдэг бөгөөд бүдүүн гэдэсний хорт хавдар гэх мэт бусад олон эрхтнүүдийн хорт хавдар үүсэх явцыг удаашруулдаг болохыг тогтоов.

Сүүг хэрэглэхэд 2 эсрэг заалт байдаг:

Хэрэв та уураг эсвэл сүүний сахартай харшилтай бол.
Хэрэв сүүний үл тэвчих шинжтэй бол. (Дэлхий даяар хүмүүсийн 30% нь л сүү ууж чаддаг, үлдсэн хэсэг нь сүү үл тэвчих шинжтэй байдаг. Орос улсад хүн амын 20% нь сүүг тэвчихгүй байдаг).

Таны харж байгаагаар чихрийн шижин энэ жагсаалтад ороогүй бөгөөд эсрэг заалт биш юм.

Хоолны дугаар 9. Сүү ба чихрийн шижин

Одоо чихрийн шижин өвчнөөр өвчилсөн сүү, сүүн бүтээгдэхүүн хүний биед хэрхэн нөлөөлж байгааг авч үзье. Бүтээгдэхүүн бүрийг (зуслангийн бяслаг, цөцгий, цөцгийн тос гэх мэт) тусад нь тайлбарлахгүй, учир нь тэдгээрийн бэлтгэх түүхий эд нь ижил сүү юм.

Сүүн бүтээгдэхүүн бол бага гликемийн индекс (GI) бүхий хоолны дэглэм юм. Энэ нь тэдгээрийг хэрэглэх үед цусан дахь глюкозын түвшин аажмаар өсч, огцом нэмэгдэхгүй гэсэн үг юм. Хэдийгээр шинэхэн сүү нь илүү их хэмжээний сахар агуулдаг тул чихрийн шижин өвчний үед хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, эсвэл хэрэглээгээ багасгахыг зөвлөж байна.

Сүү дэх уураг нь маш чухал ач холбогдолтой (амин хүчил агуулдаг) бөгөөд амархан шингэцтэй байдаг. Ихэнхдээ чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүдэд хоол хүнсэндээ эрүүл хүнснээс илүү их уураг хэрэгтэй байдаг. Энэ нь түүний бөөр нь шээсэнд алдагдсантай холбоотой юм.

Гэхдээ! Бөөрний дутагдал байвал уургийн хэрэглээг багасгах хэрэгтэй. (Дараа нь уургийн задралын бүтээгдэхүүн нь биед хуримтлагдах бөгөөд энэ нь хордлого, тэр ч байтугай комад хүргэдэг). Ийм нөхцөлд сүүний хэрэглээг багасгах хэрэгтэй.

Чихрийн шижин, ялангуяа 2 төрлийг агуулсан сүүн бүтээгдэхүүнийг өөх тос багатай хоол хүнсээр хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ нь тэдний холестерины түвшин өндөр байгаатай холбоотой юм. Өндөр холестерол нь судаснуудад атеросклерозын товруу үүсэхэд хүргэдэг. Энэ нь зүрх судасны хүндрэл үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. Түүнчлэн, 2-р хэлбэртэй илүүдэл жинтэй тэмцэхэд илчлэг багатай хоолны дэглэм тогтоодог бөгөөд энэ нь хоол хүнсэнд өөх тосны хэмжээг бууруулдаг.

Сүүнд байдаг бусад витамин, ул мөрийн элементүүд шиг кальци нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст маш их хэрэгтэй байдаг. Энэ нь зөвхөн сүү, бүх сүүн бүтээгдэхүүнийг хоол хүнсэндээ оруулах ёстой гэдгийг баталж байна.

Сүүн бүтээгдэхүүн нь бие махбодид амархан шингэдэг.

Сүү, чихрийн шижин өвчтэй хүүхдүүд

3-аас доош насны хүүхдэд сүү уух нь хязгаарлалтгүйгээр боломжтой байдаг.

Зөвхөн нярай хүүхдийг хооллох нь хүний сүү байх ёстой.

1-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтэй хүүхдүүдийг шалгаж үзэхэд тэдний биед аутоиммун үйл явцыг өдөөсөн хүчин зүйлүүдийн нэг нь үхрийн уургийн альбумин байжээ. (Хүүхдүүд үнээний сүүгээр хооллож байсан).

Гэхдээ энэ нь хүүхдээ хөхний сүүгээр хооллох нь өвчнөөс бүрэн хамгаална гэсэн үг биш юм. Түүний генетикийн урьдал өвчтэй эсэх нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Гэхдээ эрдэмтэд хэлэхдээ, нэг хүртэлх насны хүүхдийн хоолны дэглэм дэх үнээний сүү нь 1-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчнөөр өвчлөх эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.

Дүгнэлт: чихрийн шижин өвчний үед ямар сүүн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж болох вэ?

Хэрэв та сүү, сүүн бүтээгдэхүүнийг дуртай бөгөөд харшил, үл тэвчих шинжтэй бол чихрийн шижин нь тэдний хэрэглэхэд эсрэг заалт биш юм. Чихрийн шижинтэй бол бараг бүх сүүн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Хамгийн гол нь бүх зүйлийг мэдэх явдал юм! Мөн өөх тос ихтэй (жишээлбэл, бяслаг, цөцгий, цөцгий, цөцгийн тос, зайрмаг гэх мэт) хязгаарлагдмал хэмжээгээр идэх хэрэгтэй.

Сүү ямар хэрэглээтэй вэ?

Сүүн бүтээгдэхүүн нь эрүүл хооллолтыг сайтар ажигладаг хүмүүст зөв хоол тэжээл хийхэд чухал ач холбогдолтой болохыг бага наснаас нь бид мэддэг бөгөөд энэ нь сүүг чихрийн шижин авч болох эсэх талаархи мэдээлэлд хамаарна.Сүүний хоолонд чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай маш олон ашигтай бодис агуулагддаг.

казеин, сүүний сахар (энэ уураг нь бараг бүх дотоод эрхтний, ялангуяа чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст бүрэн ажил хийхэд шаардлагатай байдаг),
эрдэс давс (фосфор, төмөр, натри, магни, кальци, кали),
витаминууд (ретинол, В витамин),
ул мөр элементүүд (зэс, цайр, бром, фтор, мөнгө, манган).

Хэрхэн ашиглах вэ?

Сүү, түүн дээр үндэслэсэн бүх бүтээгдэхүүн бол чихрийн шижин өвчнөөр болгоомжтой хэрэглэх ёстой хоол хүнс юм. Аливаа сүүн бүтээгдэхүүн, түүний үндсэн дээр бэлтгэсэн хоол нь өөх тосны хамгийн бага хувьтай байх ёстой. Хэрэв бид давтамжийн талаар ярих юм бол өдөрт дор хаяж нэг удаа өвчтөн бага илчлэг бүхий зуслангийн байшин бяслаг, тараг эсвэл kefir авах боломжтой.

Дүүргэгч ба тараг бүхий тараг нь сүүнээс илүү их хэмжээний чихэр агуулдаг гэдгийг санах нь зүйтэй.

Хоригийн дагуу чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст шинэхэн сүү байдаг тул энэ нь хэт их нүүрс ус агуулдаг бөгөөд цусан дахь сахарын огцом өсөлтийг үүсгэдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Үүнээс гадна, ямар амьтны сүү хэрэглэсэн нь чухал юм. Үнээний сүү ямааны сүүнээс бага тослогтой байдаг. Сүүлийнх нь доройтсон журмын дараа түүний илчлэгийн агууламж нормын дээд хэмжээнээс давж гарах боломжтой боловч нойр булчирхайтай ямааны сүүг зөвшөөрдөг.

Ямааны сүү уух боломжтой эсэхийг зөвхөн эмч шийдэж болно. Өвчтөн бүрийн эндокринологич-чихрийн шижин эмч өдөрт нэг удаа зөвшөөрөгдсөн хэмжээний хоол хүнс тогтоодог. Бүтээгдэхүүн нь хэт тарган хэдий ч өр төлбөргүй тул дараахь зүйлийг хийх боломжгүй юм.

чихрийн шижин өвчнийг шаардлагатай бодисоор хангаж,
цусан дахь холестеролыг хэвийн болгох
вирусын эсэргүүцлийг эрс нэмэгдүүлдэг.

Ямааны сүүнд агуулагдах өөх тосны хүчил нь оновчтой концентрацитай байдаг бөгөөд энэ нь вирусийн өвчнийг даван туулахад тусалдаг.

Сүүний хэмжээ

Өмнө дурьдсанчлан зөвхөн эмч л өдөрт хангалттай хэмжээний сүү тогтоож чадна. Энэ нь зөвхөн хүний бие махбодийн бие даасан шинж чанараас төдийгүй өвчний үл тоомсорлож буй байдал, түүний явцаас хамаарна.

Сүү уухдаа энэ бүтээгдэхүүний шил бүрт (250 грамм) 1 ширхэг талх (XE) агуулагддаг гэдгийг мэдэх нь чухал юм. Үүн дээр үндэслэн чихрийн шижин өвчтэй хүн өдөрт дунджаар хагас литр (2XE) алимны сүү ууж чаддаг.

Энэ дүрэм нь тараг, kefir-д бас хамаарна. Цэвэр сүү нь үүн дээр тулгуурлан kefir-аас хамаагүй удаан шингээх чадвартай байдаг.

Эрүүл сүүн бүтээгдэхүүн

Та сүүний гаралтай бүтээгдэхүүн болох шар сүүний үл тоомсорлож чадахгүй. Энэ нь хоол боловсруулах үйл явцыг хэвийн болгох чадвартай тул гэдсэнд маш сайн хоол хүнс юм. Энэ шингэн нь цусан дахь сахарын үйлдвэрлэлийг зохицуулдаг эдгээр бодис агуулдаг - холин ба биотин. Кали, магни, фосфор зэрэг нь ийлдэс дотор байдаг. Хэрэв та шар сүүний хоол хүнсэнд хэрэглэдэг бол энэ нь танд туслах болно.

нэмэлт фунт стерлингээс ангижрах
дархлааг бэхжүүлнэ
өвчтөний сэтгэл хөдлөлийн байдлыг хэвийн болгох.

Бие даасан байдлаар ургаж болох сүүний мөөг дээр суурилсан хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүнийг оруулах нь ашигтай байх болно. Ингэснээр гэртээ бие махбодод чухал ач холбогдолтой хүчил, витамин, эрдэс бодисоор баяжуулсан эрүүл, амттай хоол хүнс авах боломжтой болно.

Та ийм kefir-ыг хоолны өмнө 150 мл уух хэрэгтэй. Сүү мөөгний ачаар цусны даралтыг хэвийн болгож, бодисын солилцоог хэвийн болгож, жин буурна.

Анх удаа чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс ийм өвчин эмгэг нь хязгаарлагдах, зарим дүрэм журмыг дагаж мөрдөх боломжийг олгодог тул сэтгэлийн хямралд ордог. Гэсэн хэдий ч та нөхцөл байдлыг ухамсартайгаар үнэлж, өвчний эмчилгээнд ухамсартайгаар хандах юм бол хамгийн оновчтой хоолны дэглэмийг сонгосноор эрүүл мэндийг сахих боломжтой. Олон тооны табуудтай ч гэсэн янз бүрийн хоол идэж, бүрэн дүүрэн амьдрах боломжтой байдаг.

Сүүн бүтээгдэхүүний шинж чанар

Хүн насанд хүрэгчдэд сүү уудаг цорын ганц зүйлд хамаардаг. Сүүн бүтээгдэхүүний давуу тал нь амин хүчил ба витамин, эрдэс давс, өөх тосны хүчлүүдийн агууламж юм. Дүрмээр бол сүү нь сайн шингэдэг боловч лактозыг задалдаг фермент байдаггүй хүмүүсийн ангилал байдаг. Тэдний хувьд сүү заагаагүй болно.

Сүү, бүх сүүн бүтээгдэхүүний ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар хоёр эсрэг санал байна: зарим судалгаагаар ясны сийрэгжилт, ходоод, гэдэсний өвчинд хэрэглэвэл эерэг үр нөлөөтэй болохоос шууд эсрэг үр дүн гарчээ. Зарим эрдэмтэд сүүн бүтээгдэхүүнийг хортой, хорт хавдар үүсгэдэг гэж хүлээн зөвшөөрдөг.

Гэсэн хэдий ч сүү, бяслаг, зуслангийн бяслаг, сүүн хүчлийн ундаа хэрэглэх нь түгээмэл байдаг. Энэ нь хүн амын хувьд энэ ангиллын амт, хүртээмжтэй холбоотой юм. Чихрийн шижинтэй өвчтөний хувьд хоёр чухал параметрийг тодорхойлох нь чухал юм - цусан дахь глюкозын түвшинг огцом нэмэгдүүлэх (инсулин индекс), инсулин (инсулины индекс) -ийг өдөөх чадвар.

Ихэнхдээ эдгээр хоёр үзүүлэлт нь ойролцоо утгатай байдаг боловч сүүн бүтээгдэхүүний хувьд сонирхолтой зөрүүг олж илрүүлсэн бөгөөд үүнийг одоогоор тайлбарлаагүй байна. Сүү дэх гликемийн индекс (GI) нь нүүрс ус бага байдаг тул бага байх төлөвтэй байсан бөгөөд сүүнд инсулины индекс цагаан талхтай ойролцоо байдаг бөгөөд тараг нь илүү өндөр байдаг.

Чихрийн шижин өвчний үед сүүн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхдээ дараах дүрмийг баримтална.

Нэмэлт, хадгалах бодисгүйгээр зөвхөн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг сонго.
Хоолны өөх тос нь дунд зэрэг байх ёстой.
Бүрэн өөх тос багатай бүтээгдэхүүнийг липотроп бодис агуулдаггүй, оронд нь тогтворжуулагч, амт сайжруулагч бодисууд ордог.
Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн нь зөв тооцоолсон хэмжээгээр хоолны дэглэмд байх ёстой.
Оройн хоолны үеэр элсэн чихэр унах хандлагатай тул сүүн бүтээгдэхүүн, сүүг ууж болохгүй.
1-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй өвчтөнүүдийн хувьд эхлээд нүүрс усны агууламж, дараа нь бүтээгдэхүүний инсулины индекс дээр анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.

Бүтээгдэхүүний гликемийн индекс нь чихрийн шижингийн хоёрдугаар хэлбэрийн хувьд маш чухал ач холбогдолтой тул хоолны дэглэмийг GI-ийн бага агууламжтай бүтээгдэхүүн, аяга таваг дээр нэгтгэдэг.