1 ба 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан хоёрдогч жор

Хүн 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин гэх мэт өвчинтэй тулгарвал түүний хоолны дэглэм эрс өөрчлөгддөг. Хоолны дэглэм нь нүүрс ус багатай байх ёстой. Одоо бүх аяга таваг нь нэгэн жигд, туранхай болно гэж бүү сандар. Огт зөвшөөрөөгүй хоол хүнсний жагсаалт маш өргөн бөгөөд тэдгээрээс та амттай, хамгийн чухал нь ашигтай хоол хийж болно.

Хоолны эмчилгээний гол зүйл бол цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгох явдал юм. Зөв сонгогдсон цэс нь глюкозыг бууруулж, хүнийг элсэн чихэр бууруулах эм уухаас аврах болно. Бүтээгдэхүүнийг гликемийн индекс (GI) болон илчлэгийн агууламжаар сонгоно.

"Элсэн чихэр" эхлэгчдэд энэ нийтлэлийг мөн зориулав. Энэ нь GI-ийн тухай ойлголтыг тодорхойлж, үүний үндсэн дээр хоёрдугаар курс бэлтгэхэд зориулж сонгосон бүтээгдэхүүнүүд юм. Түүнчлэн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан олон жор - мах, хүнсний ногоо, үр тариа зэргийг танилцуулав.

GI хоёрдугаар курс хоол хүнс

Эндокринологич нь GI хүснэгтийн дагуу чихрийн шижингийн хоолны дэглэмийг эмхэтгэдэг бөгөөд энэ нь тодорхой бүтээгдэхүүний хэрэглэсний дараа цусан дахь сахарын хэмжээ нэмэгдэхэд хэрхэн нөлөөлдөг болохыг харуулж байна.

Хоол хийх, өөрөөр хэлбэл дулааны боловсруулалт нь энэ үзүүлэлтийг бага зэрэг нэмэгдүүлдэг. Үл хамаарах зүйл бол лууван юм. Шинэхэн ногоо нь 35 нэгж үзүүлэлттэй боловч 85 нэгж чанасан байна.

Чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрийн үед хоолны дэглэм бага GI, дундаж нь үл хамаарах зүйл юм. Гэхдээ өндөр GI нь гипергликемийн хөгжлийг өдөөж, өвчний явцыг улам дордуулж, зорилтот эрхтнүүдэд хүндрэл үүсгэдэг.

GI нь дараахь гурван бүлэгт хуваагддаг.

• 49 хүртэл - бага
• 69 нэгж хүртэл - дунд,
• 70-аас дээш PIECES - өндөр.

GI-ээс гадна хоолны илчлэг, түүнчлэн муу холестерины агууламжийг анхаарч үзэх нь зүйтэй. Зарим хоолонд гахайн өөх гэх мэт нүүрс ус байдаггүй. Гэсэн хэдий ч илчлэг ихтэй, муу холестерин агуулдаг тул чихрийн шижин өвчнийг хатуу хориглодог.

Хоол хийх процессыг зөвхөн ийм аргаар л хийж болно гэдгийг та мэдэх хэрэгтэй.

1. Хосуудад зориулж
2. буцалгана
3. бичил долгионы
4. шарсан талх дээр
5. зууханд
6. удаан чанагч
7. ус нэмээд буцалгана.

Хоёрдугаар курсэд хоол хүнс сонгохдоо хамгийн түрүүнд анхаарах хэрэгтэй зүйл бол GI бөгөөд илчлэгийн хэмжээг үл тоомсорлож болохгүй.

Махны хоёрдугаар курс

Махыг туранхай сонгож, үүнээс өөх тос, арьсыг зайлуулах хэрэгтэй. Эдгээр нь биед чухал ач холбогдолтой витамин, эрдэс бодис агуулдаггүй, зөвхөн калори, холестерол юм.

Ихэнхдээ өвчтөнүүд гулуузны бусад хэсгийг үл тоомсорлож тахианы хөхийг сонгодог. Энэ нь үндсэндээ буруу юм. Гадаадын эрдэмтэд чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тахианы хөл идэхэд тустай болохыг тогтоожээ. Энэ мах нь төмрөөр баялаг юм.

Махнаас гадна хоолны дэглэм, гадуур хоолонд орно - элэг, хэл. Тэдгээрийг нь чанаж, чанаж, бялуу болгон чанаж болгосон.

Чихрийн шижин өвчний үед дараахь мах, түр зуурын хоол идэхийг зөвшөөрдөг.

• тахианы мах
• тугал юм
• туулайн мах
• бөднө шувуу
• цацагт хяруул
• тахиа болон үхрийн махны элэг
• үхрийн махны хэл.

Арьс, өөх тосыг дэлгүүрт нэмдэг тул хоолны дэглэмийг зөвхөн гар хийцийн чөмөгөөр бэлтгэдэг. Мөөгтэй хамт cutlets бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно.

1. сонгино - 1 ширхэг.,
2. champignons - 150 гр,
3. татсан тахиа - 300 гр,
4. нэг хумс сармис
5. нэг өндөг
6. давс, амт нь хар перц
7. талхны үйрмэг.

Мөөг, сонгино нилээд цавчих, чанаж болгосон хүртэл хайруулын тавган дээр давс хийнэ. Татсан махыг өндөг, сармисаар дамжуулж, давс, чинжүү нэмээд сайтар холино. Татсан махнаас татан буулгаж, шарсан мөөгийг төвд тавь.

Нэг cutlet нь нэг халбага дүүргэлттэй. Паттигийн ирмэгийг чимхэж, талхны үйрмэгээр нь өнхрүүлээрэй. Талхны үйрмэгийг өөрийн гараар хамгийн сайн хийдэг тул хуучирсан хөх тарианы талхыг хутгагчаар цавчихад анхаарах хэрэгтэй.

Маягтыг өндөр талуудтай чидун тосоор тосолж, котлет хийж, тугалган цаасаар хучна. Урьдчилан халаасан зууханд 180 градусын температурт 45 минут жигнэх.

Тахианы элэгнээс хоолны дэглэмийг долоо хоногт хэд хэдэн удаа өвчтөний цэсэнд оруулах ёстой. Улаан лооль, ногооны жан бүхий элэгний жорыг доор харуулав.

• тахианы элэг - 300 гр,
• сонгино - 1 ширхэг.,
• нэг жижиг лууван
• улаан лоолийн оо - 2 хоолны халбага,
• ургамлын тос - 2 хоолны халбага,
• ус - 100 мл
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Тахианы элэгийг хайруулын тавган дээр таган дор хайруулын тавган дээр хуурч ав. Хагас цагираг дээр сонгино хайчилж, том шоо болгон лууван. Дашрамд хэлэхэд, энэ чухал дүрэм нь ялангуяа луувангийн хувьд хамаатай. Хүнсний ногоо хэр их байх тусам түүний GI бага байх болно.

Алтан хүрэн болтол лууван, сонгино хуурч, ус, улаан лооль, чинжүү нэмээд хутгана, таглаад 2 минут буцалгана. Дараа нь элэг нэмээд өөр 10 минут буцалгана.

Энэ хоол нь ямар ч үр тариагаар сайн явдаг.

Үр тарианы хоёрдугаар курс

Каши бол олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодисын эх үүсвэр юм. Тэд бие махбодийг эрч хүчээр хангаж, удаан хугацааны туршид ханасан мэдрэмжийг өгдөг. Үр тариа бүр өөрийн гэсэн давуу талтай байдаг. Жишээлбэл, сувдан арвай, хамгийн бага GI агууламжтай, маш их хэмжээний В витамин, олон тооны ул мөрийн элемент агуулдаг.

Үр тариа сонгохдоо та болгоомжтой байх хэрэгтэй, учир нь тэдний зарим нь GI өндөртэй байдаг. Бүх үр тариа цөцгийн тос нэмэлгүйгээр чанаж болгосон. Үүнийг ногоогоор сольж болно. Энэ нь будаа нь илүү зузаан байх тусам GI нь бага байх болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Үр тариа нь янз бүрийн аргаар чанаж болно - хүнсний ногоо, мөөг, мах, хатаасан жимс зэргээр. Тэдгээр нь зөвхөн хоёрдугаар курс төдийгүй эхний курс болох шөл болгон нэмдэг. Бие махбодид орохын тулд тэдгээрийг үдийн хоолон дээр хэрэглэх нь дээр. Хашааны өдөр тутмын хэмжээ 150 - 200 грамм болно.

50-оос дээш PIECES-тай GI бүхий хоёрдугаар курсэд үр тариа өгөхийг зөвшөөрнө:

1. арвай тариа
2. Сагаган
3. сувдан арвай
4. oatmeal
5. бор будаа
6. усан дээр чанаж болгосон шар будаа.

Эмч нар заримдаа эрдэнэ шишийн будаа бэлтгэхийг зөвлөж байна, гэхдээ түүний GI нь 70 нэгж юм. Олон тооны витамин агуулдаг тул энэ шийдвэр нь үндэслэлтэй юм.

Сувдан арвай нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн үр тарианы дунд тэргүүлэгч тул түүнийг бэлтгэх жорыг эхлээд танилцуулах болно. Мөөг бүхий сувдан арвайн хувьд дараахь найрлага шаардлагатай болно.

• арвай - 200 гр,
• мөөг,
• ногоон сонгино - нэг багц,
• оливын тос - 2 хоолны халбага,
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Арвайг урсгал усны дор зайлж, давсалсан усанд 40 - 45 минут хооллоорой. Дараа нь colander дээр суугаад зайлж угаана. Нэг халбага ургамлын тос нэмнэ.

Мөөг нь дөрөвний нэг хэсэг болгон хувааж, ургамлын тосоор хуурч, таган дор 20 минутын турш бага дулаанаар хуурна. Дараа нь нилээд жижиглэсэн сонгино, давс, чинжүү нэмээд сайтар холино. Бага дулаанаар буцалгаад хоёр минутын турш тасралтгүй хутгана. Бэлтгэсэн мөөгний хольцыг сувдан арвайгаар холино.

Ийм хоёр дахь хоолыг ямар ч хоолонд хэрэглэж болно - өглөөний хоол, өдрийн хоол эсвэл анхны оройн хоол.

Загас, далайн хоолны сургалт

Загас, далайн хоол нь фосфорын эх үүсвэр болдог. Долоо хоногт хэд хэдэн удаа ийм бүтээгдэхүүнээс аяга таваг идвэл чихрийн шижин өвчтэй хүн бие махбодийг хангалттай хэмжээний фосфор болон бусад ашигтай ул мөр элементээр хангадаг.

Загас бол бие махбодийг эрчимжүүлдэг уургийн эх үүсвэр юм. Далайн хоол, загаснаас гаргаж авсан уураг махнаас авахаас хамаагүй сайн шингэдэг нь анхаарал татаж байна.

Тиймээс, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан гол хоол бол далайн хоолтой янз бүрийн жор юм. Тэдгээрийг чанаж, зууханд чанаж эсвэл удаан агшаагчаар хийж болно.

Бага загас болон далайн хоол:

Доорх нь бор будаа, сам хорхойноос pilaf хийх жор байдаг бөгөөд энэ нь зөвхөн өдөр тутмын гол хоол болж өгдөг төдийгүй аливаа баярын ширээг чимэглэдэг.

Дараах найрлага шаардлагатай болно.

• бор будаа - 250 гр,
• сам хорхой - 0.5 кг
• нэг жүрж
• оливын тос - 4 хоолны халбага,
• нэг нимбэг
• сармисны хэдэн хумс
• газрын чинжүү
• бүйлсний навч
• хэсэг ногоон сонгино,
• чихэрлэггүй тараг - 200 мл.

Хүрэн будаагаа урсгал усны дор угааж, шавхана. Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халааж, будаа нэмж, нэг минут орчим хуурч, тасралтгүй хутгаж, давс нэмээд 500 мл ус хийнэ. Бүх ус уурших хүртэл хаалттай гал дээр буцалгана.

Сам хорхойг хальсалж, хоёр талд нь хуурч ав. Тосноос улбар шарыг хальслаарай (энэ нь сумс хэрэгтэй болно), хальсыг нь хальснаас гаргаж аваад том шоо болгон хуваана. Савыг халааж, дотор нь улбар шар, бүйлсний навч, нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Дулааныг багасгаж, байнга хутгаж, хоёр минутын турш хуурч ав.

Хүрэн будаа, шарсан сам хорхойг татан буулгаж, таган дор 3-аас 4 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Энэ үед та соусаа ​​бэлтгэх хэрэгтэй: тараг, чинжүү чинжүү, нэг нимбэгний шүүс, сармисаа шахаж шахаж хэвлэлийнхээр дамжуулж өгнө. Саванд хийнэ.

Хоолны орой дээр тавьсан далайн давс, жүржийн целлюлозоор үйлчил.

Хүнсний ногооны үндсэн хоол

Хүнсний ногоо нь өдөр тутмын хоолны цэсийн үндэс юм. Тэд өдөр тутмын хоолны тал хувийг бүрдүүлдэг. Энгийн, нарийн төвөгтэй үндсэн хоолыг хоёуланг нь бэлддэг.

Хүнсний ногоог өглөөний хоол, үдийн хоол, зууш, оройн хоолонд идэж болно. Энэ төрлийн бүтээгдэхүүн нь бие махбодийг витаминаар хангаж зогсохгүй ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг хэвийн болгоход хувь нэмэр оруулдаг. Чихрийн шижин өвчний зөвшөөрөгдсөн хүнсний ногооны жагсаалт нь маш өргөн бөгөөд цөөн тооны хориотой байдаг - хулуу, төмс, манжин, чанасан лууван.

Эрүүл хоол хүнс бол 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулагдсан ногооны шөл юм. Зөвхөн нэг найрлагыг өөрчилснөөр та цоо шинэ шөл авах болно. Үүнийг бэлтгэхдээ хүнсний ногоо бүрийн хоол хийх хугацааг харгалзан үзэх нь зүйтэй.

Бага хүнсний ногоо:

1. хаш
2. улаан лоолийн
3. вандуй
4. шош
5. байцаа, цэцэгт байцаа, цагаан, улаан,
6. сонгино
7. Сквош
8. сармис
9. цуккини
10. сэвэг зарам.

Лентил нь цацраг идэвхт бодис, хортой бодис хуримтлагддаггүй тул үнэхээр экологийн гаралтай бүтээгдэхүүн юм. Та үүнийг бие даасан хажуугийн таваг төдийгүй нарийн төвөгтэй хоол болгон чанаж болно.

Бяслаг бүхий сараана нь чихрийн шижинтэй хүмүүст маш сайн өглөөний хоол болно. Дараах найрлага шаардлагатай болно.

• сэвэг зарам - 200 гр,
• ус - 500 мл
• өөх тос багатай бяслаг - 200 гр,
• яншуй баглаа
• оливын тос - 2 хоолны халбага,
• амт нь давс.

Сэвэг зарамыг хоол хийхээс өмнө үүнийг сэрүүн усанд хэдэн цаг байлгана. Дараа нь усаа асгаад, сэвэг зарамыг хайруулын тавган дээр шилжүүлээд ургамлын тосоор холино.

Дараа нь 0.5 л ус нэмж, бүх ус уурших хүртэл хагас цагийн турш хаалттай таган дор хооллоорой. Бяслагыг нарийн ширхэгтэй grater дээр нунтаглаж, ногооныг нилээд цавчих. Сэвэг зарам бэлэн болтол тэр даруй бяслаг, ургамал нэмж, сайтар хольж, бяслагыг хайлуулж хоёр минут байлгана.

Өвчтөн бүр чихрийн шижин өвчний хоол тэжээлийн зарчим нь цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгох гол түлхүүр гэдгийг санах ёстой.

Энэ нийтлэл дэх видео нь чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан салат жорыг танилцуулж байна.

Видео үзэх: Талх, нарийн боов хийхэд хэрэглэгдэх багаж хэрэглүүр. 1-р хэсэг (May 2024).