Сахароз гэж юу вэ: бодисын тодорхойлолт, хоол хүнсэнд агуулагдах агуулга

Хэрэв хүн тархины идэвхитэй үйл ажиллагаа эрхэлдэг бол. Энэ тохиолдолд суллагдсан энерги нь аксон-дендрит гинжний дагуу дохионы хэвийн дамжуулалтыг хангахад зарцуулагддаг.
Хэрэв бие махбодид хортой бодис илэрсэн бол (энэ тохиолдолд сахароз нь саад тотгортой, хосолсон хүхрийн болон глюкуроны хүчил үүсэх замаар элгийг хамгаалдаг).

Сахарозын хэрэгцээ багасна.

Хэрэв чихрийн шижин өвчний илрэл, түүнчлэн чихрийн шижин өвчнийг аль хэдийн тодорхойлсон бол. Энэ тохиолдолд элсэн чихэрийг beckon, xylitol, sorbitol зэрэг аналогоор солих шаардлагатай.
Илүүдэл жинтэй, таргалалттай байх нь элсэн чихэр, элсэн чихэр агуулсан хоолонд эсрэг заалттай байдаг тул хэрэглээгүй элсэн чихрийг өөх тос болгон хувиргаж чаддаг.

Сахарозын шингэц

Бие махбодид сахароз нь глюкоз ба фруктоз руу задалдаг бөгөөд энэ нь эргээд глюкоз болгон хувиргадаг. Сахароз нь химийн идэвхгүй бодис боловч тархины сэтгэцийн үйл ажиллагааг идэвхжүүлэх чадвартай байдаг. Үүний зэрэгцээ үүнийг ашиглахад чухал ач холбогдолтой зүйл бол бие махбодид зөвхөн 20% -ийг шингээдэг явдал юм. Үлдсэн 80% нь бие махбодийг бараг өөрчлөгддөггүй. Сахарозын энэ шинж чанараас болж цэвэр хэлбэрээр хэрэглэдэг глюкоз ба фруктозоос илүү ховор тохиолддог чихрийн шижин өвчинд хүргэдэг.

Бие махбодид сахароз дутагдах шинж тэмдэг

Хэрэв та хайхрамжгүй байдал, сэтгэлийн хямрал, цочромтгой байдалтай бол хүч чадал, эрч хүч дутагдаж байвал энэ нь бие махбодод элсэн чихэр дутагдаж байгаагийн анхны дохио юм. Хэрэв ойрын ирээдүйд сахарозыг хэвийн болгохгүй бол нөхцөл байдал улам дордож болзошгүй юм. Үсний алдагдал, түүнчлэн мэдрэлийн ерөнхий ядаргаа гэх мэт аливаа хүнд тааламжгүй асуудлууд нь одоо байгаа шинж тэмдгүүдтэй холбогдох боломжтой байдаг.

Бие дэх илүүдэл сахарозын шинж тэмдэг

Хэт их дүүрэн байх. Хэрэв хүн илүүдэл чихэр хэрэглэдэг бол сахарозыг ихэвчлэн adipose эд болгон хувиргадаг. Бие нь сул, таргалалттай болж, улмаар өрөвдөх шинж тэмдэг илэрдэг.
Кариес. Баримт бол сахароз бол төрөл бүрийн бактерийн сайн үржлийн газар юм. Тэд амьдралынхаа туршид шүдний паалан ба дентиныг устгадаг хүчил ялгаруулдаг.
Periodontal өвчин ба амны хөндийн бусад үрэвсэлт өвчин. Эдгээр эмгэгүүд нь элсэн чихрийн нөлөөн дор үржиж буй амны хөндийд олон тооны хортой бактериас үүдэлтэй байдаг.
Кандидиаз ба бэлэг эрхтний загатнах. Шалтгаан нь адилхан.
Чихрийн шижин өвчтэй болох эрсдэлтэй. Жингийн огцом хэлбэлзэл, цангах, ядрах, шээх нь ихсэх, бие махбодийн загатнах, шарх нь муу эдгэрдэг, бүдэг харагддаг - энэ бол эндокринологичдод аль болох түргэн хандах явдал юм.

Сахароз ба эрүүл мэнд

Бие махбодь маань үргэлж хэвийн байдалд байхын тулд, түүн дээр гарч буй үйл явц нь бидэнд ямар нэгэн асуудал үүсгэхгүй байхын тулд чихэр идэх дэглэмийг бий болгох шаардлагатай байна. Үүний ачаар бие нь хангалттай хэмжээний энерги авах боломжтой боловч хэт их чихэртэй холбоотой эрсдэлд өртөхгүй.

Бид энэ зурган дээр Сахаорзагийн талаархи хамгийн чухал цэгүүдийг цуглуулсан бөгөөд хэрэв та зургийг нийгмийн сүлжээ эсвэл блог дээр энэ хуудсын линктэй хуваалцвал танд талархах болно.

Сахарозыг устай харьцуулах (гидролиз)

Сахарозыг дисахаридын хамгийн чухалд тооцдог. Тэгшитгэлээс харахад сахарозын гидролиз нь фруктоз ба глюкоз үүсэхэд хүргэдэг.

Эдгээр элементүүдийн молекулын томъёолол ижил боловч бүтцийн томъёо нь огт өөр юм.

Фруктоз - CH₂ - CH - CH - CH - C - CH₂ .

Сахароз ба түүний физик шинж чанарууд

Сахароз бол усанд маш их уусдаг амтат, өнгөгүй болор юм. Сахарозын хайлах цэг нь 160С байна. Хайлсан сахарозыг хатууруулах үед аморф тунгалаг масс үүснэ - карамель.

Энэ бол хамгийн чухал дисахарид юм.
Альдегидэд хамаарахгүй.
Ag-тай халаахад₂O (аммиакийн уусмал) нь "мөнгөн толин тусгал" -ын нөлөөг өгдөггүй.
Cu (OH) -тай халаахад₂(зэсийн гидроксид) улаан исэл гарч ирэхгүй байна.
Хэрэв та сахарозын уусмалыг хэдхэн дусал давсны эсвэл хүхрийн хүчилтэй буцалгаж, ямар ч шүлттэй саармагжуулаад, үүссэн уусмалыг Cu (OH) 2-той халааж байвал улаан тунадас ажиглагдаж болно.

Сахарозын найрлагад фруктоз ба глюкоз, илүү нарийн, тэдгээрийн үлдэгдэл орно. Эдгээр хоёр элемент хоёулаа хоорондоо нягт уялдаатай байдаг. С молекулын томъёо бүхий изомеруудаас₁₂Н.₂₂Өө₁₁, та дараах зүйлийг онцлох хэрэгтэй.

сүүний сахар (лактоз),
соёолж (элсэн чихэр).

Сахароз нь хүний биед хэрхэн нөлөөлдөг

Чухал! Уг бодис нь хүний биеийг бүх эрхтэн, тогтолцооны үйл ажиллагаанд шаардлагатай эрчим хүчээр бүрэн хангаж өгдөг.

Сахароз нь элэгний хамгаалалтын функцийг идэвхжүүлж, тархины үйл ажиллагааг сайжруулж, хүнийг хорт бодис өртөхөөс хамгаалдаг.

Энэ нь мэдрэлийн эсүүд болон сунгасан булчингийн үйл ажиллагааг дэмждэг.

Энэ шалтгааны улмаас элемент нь бараг бүх хүнсний бүтээгдэхүүнээс олдсон элементүүдийн дунд хамгийн чухалд тооцогддог.

Хэрэв хүний бие сахарозын дутагдалд орвол дараах шинж тэмдгүүд ажиглагдаж болно.

хүч чадал алдах
эрчим хүчний хомсдол
харамсалтай байдал
цочромтгой байдал
сэтгэлийн хямрал

Түүнээс гадна сайн сайхан байдал аажмаар муудаж болзошгүй тул та бие махбодид сахарозын хэмжээг цаг тухайд нь хэвийн болгох хэрэгтэй.

Сахарозын өндөр түвшин бас маш аюултай:

чихрийн шижин
бэлэг эрхтний загатнах,
кандидоз
амны хөндийн үрэвсэлт үйл явц,
periodontal өвчин
илүүдэл жинтэй
шүд цоорох өвчин.

Хэрэв хүний тархи оюуны идэвхитэй ачаалал ихтэй эсвэл бие махбодид хортой бодисын нөлөөнд автсан бол сахарозын хэрэгцээ эрс нэмэгддэг. Мөн, эсрэгээр, хэрэв хүн илүүдэл жинтэй эсвэл чихрийн шижин өвчтэй бол энэ хэрэгцээ багасдаг.

Глюкоз ба фруктоз хүний биед хэрхэн нөлөөлдөг

Сахарозын гидролизийн үр дүнд глюкоз, фруктоз үүсдэг. Эдгээр хоёр бодисын үндсэн шинж чанарууд нь юу вэ, тэд хүний амьдралд хэрхэн нөлөөлдөг вэ?

Фруктоз нь чихрийн молекулын нэг төрөл бөгөөд шинэхэн жимс дотроос их хэмжээгээр агуулагддаг бөгөөд тэдэнд сайхан мэдрэмж өгдөг. Үүнтэй холбоотойгоор энэ нь байгалийн бүрэлдэхүүн хэсэг учраас фруктоз нь маш их ашиг тустай гэж тооцож болно. Гликемийн бага индекстэй фруктоз нь цусан дахь сахарын концентрацийг нэмэгдүүлдэггүй.

Бүтээгдэхүүн нь өөрөө маш сайхан амттай байдаг, гэхдээ энэ нь зөвхөн бага хэмжээгээр хүний мэддэг жимсний найрлагад багтдаг. Тиймээс зөвхөн хамгийн бага хэмжээний элсэн чихэр биед орж ирдэг бөгөөд тэр даруй боловсруулдаг.

Гэсэн хэдий ч их хэмжээний фруктозыг хоолны дэглэмд оруулах ёсгүй. Түүний үндэслэлгүй хэрэглээ нь дараахь зүйлийг өдөөж болно.

өөхний элэг
элэгний хатуурал - элэгний хатуурал,
таргалалт
зүрхний өвчин
чихрийн шижин
тулай
арьсны дутуу хөгшрөлт.

Судлаачид глюкозоос ялгаатай нь фруктоз нь хөгшрөлтийн шинж тэмдгийг илүү хурдан үүсгэдэг гэж дүгнэжээ. Энэ талаар түүний орлуулагчдын талаар ярих нь огт утгагүй юм.

Дээр дурдсан зүйлсээс үндэслэн жимс жимсгэнэ хүний биед зохих хэмжээгээр хэрэглэх нь маш их ач тустай гэж дүгнэж болно, учир нь тэдгээр нь хамгийн бага хэмжээний фруктоз агуулдаг.

Гэхдээ энэ бүтээгдэхүүн нь янз бүрийн өвчний хөгжилд хүргэж болзошгүй тул төвлөрсөн фруктозыг хэрэглэхээс зайлсхийхийг зөвлөж байна. Чихрийн шижин өвчний хувьд фруктозыг ямар хэмжээгээр авдаг болохыг та заавал мэдэх хэрэгтэй.

Фруктозын нэгэн адил глюкоз нь чихрийн нэг төрөл бөгөөд нүүрс усны хамгийн түгээмэл хэлбэр юм. Бүтээгдэхүүнийг цардуулаас авдаг. Глюкоз нь хүний биеийг, ялангуяа түүний тархийг удаан хугацаагаар эрчим хүчээр хангадаг боловч цусан дахь сахарын концентрацийг ихээхэн нэмэгдүүлдэг.

Анхаарал хандуулаарай! Нарийн боловсруулалт эсвэл энгийн цардуул (цагаан гурил, цагаан будаа) боловсруулсан хоол хүнсээ тогтмол хэрэглэвэл цусан дахь сахар их хэмжээгээр нэмэгдэх болно.