Моззарелла, улаан лооль, лаврын хамт хаш > Чихрийн шижингийн хоолны дэглэм

Энэ хоол нь цагаан хоолтон, тэдний дүр төрхийг дагаж буй хүмүүст сайхан оройн хоол болно. Та завгүй өдрийн дараа залхаж, удаан хоол идэхийг хүсэхгүй байгаа юм уу? Дараа нь амттай, шүүслэг, эрч хүчтэй хоол хийх энэ жор танд хэрэгтэй зүйл юм!

Хоол хийх:

Өндөгний хальсыг зайлж, хүссэн зузаантай тойрог болгон хувааж, самбар руу шилжүүлж, бага зэрэг давс хийж 5 минут байлгана. Улаан лооль тус бүрийн үндсэн дээр жижиг хөндлөн хэлбэртэй зүслэг хийж, жимсээ аяганд хийж, буцалж буй ус хийнэ.
2-4 минутын дараа улаан лоолийг уснаас зайлуулж, сул арьсыг тус бүрээс нь сайтар арилгана. Бэлтгэсэн улаан лооль, mozzarella мөн хүссэн зузаантай зүсмэлүүд болгон хуваасан. Дунд хэлбэрийн хажуу тал дээр хаш, улаан лооль, моцарелла зэргийг гурван эгнээнд нэг нэгээр нь давхцуулаарай.
Дараа нь давс, чинжүүтэй хүнсний ногоог амталж бяслаг, чинжүү нэмээд хатаасан Италийн ургамлын хольцоор цацна. Мөөгөнцөр, улаан лооль, лаврын хамт хөгцний агуулгыг оливийн тосоор цацаж, 15-20 минутын турш 230 градусын температурт дүрнэ. Бэлэн тавагыг зуухнаас гаргаж аваад хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг шинэ лаврын навчаар үйлчилнэ.

Энэ хоолонд том хүчиллэг биш улаан лоолийг авах нь дээр. Хэрэв хүсвэл зөөлөн mozzarella-г хатуу mozzarella-ээр сольж болох бөгөөд энэ нь дууссан "кассерол" -ын амтыг алдагдуулах магадлал багатай юм.

Алхам алхмаар хоол хийх

Таваг хоол хийж эхэл

Эхлээд та шаардлагатай бүх найрлагыг хоол хийх хэрэгтэй. Хашийг нимгэн цагираг, давс болгон хувааж 30 минутын турш тусдаа аяганд хийнэ. Энэ нь гашуун байдлаас гарахын тулд хийгдэх ёстой. Дараа нь цаасан алчуураар хутгана.

Улаан лооль дээр та зүслэг хийх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр арьсны хальсыг илүү хялбар арилгадаг. Дараа нь тэдгээрийг буцалж буй усаар дүүргээд 2 минут байлгана.

Буцалж буй усыг асгаад зөөлөн хальслаарай.

Улаан лооль, mozzarella-ийг дугуйлан болгон хуваах хэрэгтэй.

Хаш, улаан лооль, дараа нь моцарелла зэргийг жигд таваг дээр тавь. Давхаргууд дээр биш, харин нэг нэгээрээ хоорондоо ээлжлэн эргэлддэг.

Давс, чинжүү, чидун тос нэмээд амтлахын тулд халуун ногоо эсвэл амтлагч нэмж болно.

230 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Таваг 25-30 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой. Хоол хийх хугацаа өөр өөр байж болно, бүгд зууханд хамаарна.

Ургамлын хамт чанасан хашаа цацаж, хөргөнө. Хэрэв таваг нь жаахан үлдэх юм бол бүр илүү амттай болно.

Үйлчлэхээсээ өмнө хашыг сармисаар цацаж (нилээд цавчих эсвэл цавчих нь дээр).

Моззареллагаар хийсэн шатаасан хаш нь маш амттай, сэтгэл татам, зөөлөн байдаг. Та тэдгээрийг бие даасан таваг эсвэл хажуугийн хоолоор үйлчилж болно. Жишээлбэл, будаатай хамт. Мөн хаш нь зарим махтай хамт үйлчилж болно. Бон хоолны дуршил!

Бидний олонх нь хашыг хайрладаг. Тэдэнд их тустай нь нууц биш. Өндөгний хальсыг янз бүрийн аргаар чанаж болно - шарсан мах, жигнэх, чөмөг эсвэл даршилсан ногоо. Ямар ч хэлбэрээр тэд маш амттай, эрүүл байдаг. Энэхүү ногоо нь маш их хэмжээний эрдэс, витамин, эслэг агуулсан байдаг. Хаш нь олон өвчинд тусалдаг бөгөөд хүний эрүүл мэнд, эрүүл мэндийг дэмждэг. Хаш нь янз бүрийн эрдэс бодис, уураг, өөх тос, нүүрс ус агуулсан байдаг. А, В, С, П витаминууд нь бага хэмжээний илчлэг агуулдаг тул ашигтай байдаг. Тиймээс хоолны дэглэм, зохистой хоол тэжээлийн үед ихэвчлэн хэрэглэдэг. Хаш нь маш их хэмжээний кали агуулдаг бөгөөд энэ нь хавдартай тэмцдэг. Энэхүү ногооны хэрэглээ нь онкологи үүсэхээс зайлсхийхэд тусалдаг. Мөн цусан дахь холестеролыг бууруулдаг.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд зүрх судасны өвчинд нэрвэгдсэн хүмүүст өндөгний хальс идэхийг зөвлөж байна. Баялаг найрлага нь зүрхний үйл ажиллагааг хэвийн болгох боломжийг олгодог.

Өндөгний жүүс маш их ашиг тустай гэдгийг олон хүн мэддэггүй. Энэ нь холестеролтой тэмцэж, цусны судасыг тайвшруулдаг бөгөөд энэ нь цусны урсгалыг сайжруулдаг. Хаш нь зэс, марганец агуулсан тул цус үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Мэргэжилтнүүд жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд, мөн цус багадалттай хүүхдүүдэд хаш идэхийг зөвлөж байна.

Дээр дурдсан бүх зүйлсээс гадна хаш нь гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулж, ходоодны шүүс үйлдвэрлэхийг идэвхжүүлдэг. Энэ нь бөөр, элэгний ажилд онцгой ач холбогдолтой юм. Хаш идвэл таныг цөсний чулуу өвчнөөс хамгаалах болно.

Та аль хэдийн ойлгосноор, та өндөгний үрийг дутуу үнэлж болохгүй. Тэдгээрийг аль болох олон удаа идэх хэрэгтэй. Аль аль нь чанаж, чанаж болгосон. Эдгээр нь хашыг хоол хийх хамгийн найдвартай, хамгийн ашигтай арга байж магадгүй юм. Энэ нь тэдний ашигтай найрлагыг хадгалдаг бөгөөд энэ нь хүний хувьд зайлшгүй шаардлагатай юм. Та бидний жороор хоол хийж болох хаш ашиглахыг зөвлөж байна. Жигнэх явцад хаш нь ашигтай шинж чанараа маш их алддаггүй тул та үүнээс айх хэрэггүй юм.

Туршилт хийж, хашаа аль болох олон удаа хийж, ойр дотны, хайртай хүмүүсээ баярлуулна. Үүнээс гадна, энэ хоолыг баярын ширээн дээр үйлчилж болно, энэ нь таны бүх зочдод таалагдах болно, үүнд эргэлзэх зүйл алга.

Өндөг сонгохдоо залуу хаш руу давуу эрх өгөх нь илүү дээр гэдгийг анхаар. Тэд илүү ашигтай байдаг. Жимс нь толбогүй, үрчлээсгүй байх ёстой. Түүнчлэн, хүнсний ногоо зөөлөн хүрч болохгүй. Ногоон сүрэл бүхий уян хатан жимс сонгох нь дээр. Дотор нь харанхуй үр, хоосон зүйл нь үр жимс нь гүйцэгдэж байгааг илтгэнэ. Хашны хальс нь маш зузаан биш байх ёстой. Илүү зузаан байх тусам үр нь их байх ба энэ нь илүү хортой соланин агуулдаг гэсэн үг юм.

Жор:

Ургамлын үрийг усан доор угааж, цаасан алчуур дээр хатааж, 6-8 мм-ийн зузаантай ялтсууд болгон бууруул. Таваг бүрийг хоёр талдаа давсаар цацаж, хаш нь гашуун зовиурыг арилгахын тулд хагас цагийн турш байлгана. Үүнээс гадна, ийм боловсруулалтын дараа хаш нь хайруулын үеэр бага тос шингээх болно. 30 минутын дараа бид хаш хавтанг усан дор угааж, гараараа бага зэрэг чангална.

Сармисыг нунтаглаж, улаан лоолийн соустай, нэг чимх давстай холино. Хэрэв хүсвэл амтлагчийг ямар ч амтлагчийг үрсэн соус дээр нэмж болно.

Бид тосыг хөгцний бүх периметрийн дагуу тарааж, жигд цаасаар бүрхэж, дээр нь хаш тавина.

Бид хавтан бүрийг улаан лоолийн соус, сармисаар тосолж 180С хүртэл халаасан зууханд илгээдэг.

Бид 30-35 минут хүлээж байна. Энэ хугацаанд тэд зөөлөн болж, сармисны үнэрт орох болно.

Моззареллийг нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.

Бид хаш дээр итали бяслаг тарааж байна. Өөр нэг 10-15 минутын турш зууханд явуулав.

Сармис ба моцелелатай халуун хаш үйлчил. Бон хоолны дуршил!

Найрлага

1 кг орчим хоёр том хаш.
Нэг халбага том ширхэгтэй давс.
Сармисын нэг хумс.
Нэг халбага оливын тос.
Хагас килограмм улаан лооль.
Нилээд жижиглэсэн лаврын навчны хагас орчим шил.
Амт нь хар чинжүү.
Амт нь давс.
Хоёр зуун грамм талхны үйрмэг.
Хоёр зуун грамм сараалжтай Пармезан бяслаг.
100 орчим грамм гурил.
Дөрвөн том өндөг.
60 грамм оливын тос.
500-600 грамм моцарелла бяслаг.

Өндөгний хальсыг хальсалж цавчих.

Цэнхэр өнгийг цаасан алчуураар угааж хатаана. Тэднийг нэг см зузаантай тойрог болгон хайчилж ав. Хоёр талд нь хэрчсэн дугуйлан дээр хөнгөнөөр цацаж, хэд хэдэн давхаргад тавьсан төмөр тавиур эсвэл цаасан алчуур дээр тавь. Нэг цаг байлгана. Энэхүү процедур нь ногооны илүүдэл чийгийг арилгахад тусална.

Сармисаа соусанд хуурч ав.

Сармисыг хальсалж, нилээд цавчих. Улаан лоолийг хальсалж, шоо болго.
Дунд зэргийн гал дээр том, гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр халбага оливийн тос халаа. Нилээд жижиглэсэн сармисыг хайруулын тавган дээр нэмээд хайруулын тавган дээрээс сармисны өтгөн үүл гарах хүртэл минутын турш бага зэрэг хуурч ав.

Улаан лоолийн болон сармисны соусыг шинэхэн лаврын хамт хий.

Шоо дөрвөлжин улаан лооль, тэдгээрийн шүүсийг хайруулын тавган дээр тавь. Дулааныг хамгийн ихдээ нэмээд буцалгаад ав. Соус буцалгасны дараа дулааныг хамгийн бага хэмжээгээр багасгахад улаан лооль нь бага зэрэг бөхийлгөнө. Хайруулын тавган дээр таг хийхгүйгээр өөр арван таван минутын турш хоол. Арван таван минутын дараа улаан лоолийг давс, чинжүүгээ амтална. Нилээд жижиглэсэн лаврын тавган дээр нэмээд халуунаас нь салга.

Талхны үйрмэг, пармезангаас талхны хольцыг бэлтгэ.

Пармезан бяслагыг дунд зэргийн grater дээр сараалжтай. Нэг хагас аяга талхны үйрмэгийг аяга, үрж жижиглэсэн бяслаг хийгээд сайтар холино.
Жижиг аяганд өндөг зоддог. Хаш исгэх ажлын байрыг бэлтгэж, гурилан таваг, зодуулсан өндөг, аяга хольц бүхий аяга тавина.

Гурил, зодуулсан өндөг, жигнэмэг, пармезан бяслагтай хольсон хаш хашаа эргүүл.

Зууханд 220 ° С хүртэл урьдчилан халаана. Хоёр жигд хуудсыг нимгэн давхаргатай чидун тосоор тослох.
Хүнсний ногооны дугуйланг цаасан алчуураар хатаана. Тэгээд нэг нэгээр нь эхлээд гурилаар өнхрүүлээрэй.

Эцэст нь талхны үйрмэг, пармезан бяслагтай хольж хутгана.

Бэлтгэсэн жигнэсэн хуудсан дээр цацаж цацаж буй ногоог тавиад зүсмэл бүр дээр бага зэрэг оливын тос хийнэ.

Зууханд хашыг жигнэх.

Жигнэсэн хуудсыг зууханд хийж, 220 градусын температурт арван минут жигнэх. Арван минутын дараа, хашаа эргүүлж, алтан хүрэн царцдас болтол арван минутын турш хооллоорой.
Бяцхан хөх өнгийн шатаасан бол зуухнаас аваад бага зэрэг хөргөнө.

Өндөг, соус, бяслагыг жигд тавган дээр тавь.

Моззарелла эсвэл фета бяслагыг хагас см зузаантай зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
Улаан лоолийн соусыг нөхцлөөр гурван хэсэгт хуваана. Хагас аяга улаан лоолийн соусыг жигд тавагны ёроолд тавиад ёроолын дагуу жигд тараана.

Улаан лоолийн соустай шатаасан ногооны дугуйланг нэг давхаргад тавь.

Цэнхэр mozzarella бяслаг бүхий дээд

сараалжтай пармезан бяслагаар цацна.

Шатаасан ногооны өөр нэг давхаргыг дээр нь тавь. Тэдгээрийг улаан лоолийн сармисны сүмсний хоёр дахь хэсгээр хийнэ. Үлдсэн mozzarella-ийн давхаргыг соусын орой дээр тавиад дахин пармезанаар цацна.

Эцэст нь сүүлчийнх, гурав дахь дарааллаар нь хүнсний ногооны давхарга тавиад үлдсэн сумстайгаа дүүргээд пармезантай цацна.

Зууханд моцелла пармезан, улаан лоолийн соустай хаш.

Талх нарийн боовыг зууханд хийж, 175 хэмд гучин минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Зуухнаас тогоо аваад арав орчим минут байлгана. Үүний дараа аяга тавгийг нь огтолж, үйлчилнэ.

Mozzarella улаан лооль, лаврын хамт шарсан хаш

Энэ жороор шарсан хаш улаан лоолийн mozzarella болон шинэхэн лаврын навчны хөнгөн Газар дундын тэнгисийн хоолны дуршилыг хэрхэн яаж хоол хийхийг үзээрэй. Шарсан хаш зүсмэлүүд, шинэхэн шүүслэг моцарелла улаан лооль, лаврын зэргээс энэхүү хөнгөн цагаан хоолны дэглэмийг хоол хийхэд 30 минутаас илүү хугацаа шаардагдана.

Тосыг шингээхгүйн тулд хашыг хэрхэн яаж шарах вэ

Хэрэв та хаш дуртай бол энэ жор танд таалагдах болно. Би энэ жорны дагуу хаш хуурч байхдаа үргэлж төгс алтан зүсмэлүүдийг авдаг. Цорын ганц сөрөг зүйл бол та хашыг хайруулын тавган дээр тавьсны дараах эхний минутанд халуун тос нь бага зэрэг цацаж магадгүй тул хоол хийхээсээ өмнө хормогч дээр тавина.

Чидун болон нарс самар бүхий Сицилийн хаш капоната

Сицилийн жижиглэсэн хаш капоната. Зүгээр л хаш, сонгино, селөдерей хуурч, улаан лооль, нилээд жижиглэсэн чидун болон шарж нарс самар, лааз, ногоон нэмнэ. Дарсны цуу нэмж, шөлийг бага зэрэг нэмнэ. Зөвхөн нэг цаг орчим бол та ширээн дээрээ капоната салаттай - маш сайн итали хоолны амтлагч.

Бүхэл бүтэн шатаасан хашыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Энэ жороор би хийн зуух, мах шарах эсвэл мах шарах шүүгээнд тугалган цаасаар жигнэх талаар алхам алхмаар хэлье. Задгай гал дээр хаш хоол хийх нь жимсний нухаш хурц үнэртэй үнэрийг өгөх болно. Хэрэв танд хийн зуух байхгүй бол та ижил төстэй утаатай үнэрийг бүхэл бүтэн хаш чанаж эсвэл энэ жороор нь тайрч, цахилгаан зууханд хийж болно

Фото зургийн хамт алхам алхмаар жор

Өө, үнэхээр сайн хаш! Энэхүү амттай, эрүүл ногоогоор хичнээн олон төрлийн хоол бэлтгэх боломжтой вэ! Өнөөдөр би танд улаан лооль, моцеллагаар шатаасан хаш хийх жор санал болгож байна. Энэхүү амттай, хөнгөн хоолонд залуу, давсгүй жижиг хаш тохиромжтой. Мөн тийм ч том биш, хүчтэй биш улаан лоолийг сонгоорой. Бэлэн хоолоо ногоон лаврын навчаар чимж, дулаанаар үйлчил.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ.