Stevia шахмал > Чихрийн шижингийн хоолны дэглэм

Амтлагчид биеийн жинг хянах чадвартай, эсвэл илчлэг ихтэй байхыг хүсдэггүй, харин чихэрлэг цай, кофе уух зуршилаа алдах чадваргүй хүмүүст илүү их сонирхож байна. Стевиозид хэмээх бодисыг исгэх замаар субтропикийн уур амьсгалд ургадаг stevia хэмээх ургамлаас авдаг. Stevia нь эрт дээр үеэс байгалийн элсэн чихэр орлуулагч гэдгээрээ алдартай бөгөөд энэ нь илчлэг багатай, маш сайхан амттай байдаг (калоризатор). Stevia ханд нь ердийн элсэн чихэрээс бараг 125 дахин чихэрлэг тул ганц жижиг эм уух нь чихэрлэг амттай байдаг. Stevia ханд нь шахмал хэлбэрээр та аялалын үеэр эсвэл ажлын байран дээрээ авч явах боломжтой.

Stevia хандыг найрлага, ашигтай шинж чанарууд

Бүтээгдэхүүний найрлага: стевия ханд, эритринол, полидестроза. Витамин, эрдэс бодисын найрлагаар stevia ханд нь бараг бүх мэдэгдэж буй чихэрлэгчээс давж гардаг. Үүнд: A, C, D, E, F, PP витаминууд, мөн биед шаардлагатай кали, кальци, магни, цайр, селен, төмөр, цахиур, фосфор, натри орно. Stevia ханд нь бамбай булчирхай, чихрийн шижин өвчний өвчний үед агуулагддаг бөгөөд энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгох хандлагатай байдаг. Stevia ханд нь ходоод гэдэсний замын эмгэг, харшлын өвчинд тустай.

Ботаникийн шинж чанар

Тиймээс, дурьдсанчлан, Стевия хэмээх шинжлэх ухааны нэр нь 16-р зууны үеийн эрдэмтэн Стевусын нэрэмжит Стевиа ребаудиана бөгөөд Валенсиагийн их сургуульд ажиллаж байхдаа энэ ургамлыг анх судалж, судалж байжээ. Түүнчлэн ихэвчлэн энэ ургамлыг нэрлэдэг зөгийн бал стевия эсвэл зөгийн бал өвс чихэрлэг бодис ихээр агуулагддагтай холбоотой - гликозид.

Зөгийн бал өвс ногоо тариалдаг газар бол Өмнөд ба Төв Америк бөгөөд өргөн уудам тал нутаг, уулархаг бүс нутагт ургадаг. Одоогийн байдлаар stevia нь Өмнөд Америк (Бразил, Парагвай, Уругвай), Мексик, АНУ, Израиль, түүнчлэн Зүүн Өмнөд Азид (Япон, Хятад, Солонгос, Тайвань, Тайланд, Малайз) тариалж байна.

Stevia нь өөрөө 60 см-ээс 1 м өндөрт олон наст өвслөг ургамал юм Амьдралын эхний жилд стевиа ихэвчлэн дээшээ ургадаг бөгөөд хоёр дахь жилээс эхлэн ургамал нь жижиг ногоон бут сөөгний өвөрмөц төрхийг өгдөг олон тооны хажуугийн найлзуурыг өгдөг. Эхний жилийн найлзуурууд нь зөөлөн, элбэг дэлбэг, бүх хуучин ишүүд нь хатуурдаг. Навчнууд нь нуман хэлбэртэй, ишний хэлбэргүй, ишний хэсэгт хавсарсан, бага зэрэг өсвөр насныхан юм. Навчнууд нь 12-16 шүдтэй, 5 - 7 см урт, 1.5 - 2 см хүртэл ургадаг.

Энэ нь одоо чихэрлэг тос үйлдвэрлэхэд ашигладаг уламжлалт анагаах ухааны жор юм. Энэ нь ургамал цуглуулах зорилгоор ургадаг. Нэг stevia бутнаас жилд 400-1200 навч хурдаг. Шинэхэн стевия навч нь цайвар, тааламжтай гашуун амттай.

Байгалийн амьдрах орчинд стевиа бараг тасралтгүй цэцэглэдэг боловч ургамал дээр хамгийн олон тооны цэцэг идэвхтэй ургах хугацаанд тохиолддог. Цэцэг нь жижиг хэмжээтэй, дунджаар 3 мм урт, жижиг сагсанд цуглуулдаг. Стевиа нь тоостой төстэй маш жижиг үрийг өгдөг. Харамсалтай нь, үрийн соёололт маш бага тул таримал ургамлын хувьд шороог нь хамгийн сайн тариалдаг.

Химийн найрлага

Stevia навч нь түүний эмийн шинж чанарыг өгдөг, уламжлалт анагаах ухаанд ашигладаг, мөн чихэрлэг амтыг өгдөг маш олон төрлийн бодис агуулдаг. Тиймээс, stevia-ийн навчисанд дараахь бодис агуулагддаг.

Diterpenic чихэрлэг гликозидууд (стевиоидс, ребудиодидууд, rubusoside, steviolbioside),
Ууссан олигосахаридууд,
Флавоноидууд, үүнд рутин, кверцетин, кверцерин, авикулин, гуайакерин, апигенен,
Ксантофилл болон хлорофилл
Оксициннамик хүчил (кофеин, хлороген гэх мэт),
Амино хүчил (нийт 17), үүнээс 8 нь амин дэм,
Омега-3 ба омега-6 тосны хүчил (linoleic, linolenic, arachidonic гэх мэт),
Витамин В₁, Онд₂, P, PP (никотиний хүчил, B₅), аскорбины хүчил, бета-каротин,
Алкалоидууд,
Кофе, шанцайнаас олддогтой ижил төстэй амт
Таннинууд
Эрдэс элементүүд - кали, кальци, фосфор, магни, цахиур, цайр, зэс, селен, хром, төмөр,
Эфирийн тос.

Энэ ургамлыг алдартай, алдартай болгосон stevia-ийн гол идэвхтэй найрлага юм гликозидын стевиозидБайна. Стевиозид гэдэг бодис нь элсэн чихэрээс 300 дахин чихэрлэг бөгөөд нэг калори агуулаагүй тул элсэн чихрийг орлуулагч болгон ашиглаж, чихрийн шижин, таргалалт болон бусад эмгэг бүхий өвчтөнүүдийг хооллоход ашигладаг.

Одоогийн байдлаар stevia ашиглаж байна

Stevia-ийн ийм өргөн хэрэглээ нь Өмнөд Америк, Хятад, Тайван, Лаос, Вьетнам, Солонгос, Малайз, Индонез, Израиль, Япон, АНУ зэрэг орнуудад онцлог юм. Ургамлын тархалт, өргөн хэрэглээ нь түүний дотор агуулагдаж байсан стевиоид нь өнөөгийн хамгийн сайхан, хамгийн хор хөнөөлгүй бүтээгдэхүүн байсантай холбоотой юм. Тиймээс, stevioside нь элсэн чихэрээс ялгаатай нь цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэггүй, дунд зэргийн бактерийн эсрэг нөлөөтэй бөгөөд калори агуулдаггүй тул стевиа болон түүний ханд эсвэл сиропыг ердийн элсэн чихрийн оронд аливаа хоол, ундааны чихэр болгон цэсэнд оруулах хамгийн тохиромжтой бүтээгдэхүүн гэж үздэг. Жишээлбэл, Японд бүх нэр төрлийн чихэр, чихэрлэг ундаа, тэр ч байтугай бохь нь яг чихрийн биш стевия нунтаг буюу сироп ашиглан хийдэг. Өдөр тутмын амьдралдаа япончууд элсэн чихэр биш стевиа хэрэглэдэг тул ямар ч хоол, ундаа хэрэглэдэг.

Элсэн чихрийн оронд стевиа нь бүх хүмүүст ашигтай байдаг ч чихрийн шижин, таргалалт, цусны даралт ихсэх, зүрх судасны өвчин, бодисын солилцооны эмгэг зэргээр шаналж буй хүмүүст үүнийг элсэн чихэрээр солих нь зайлшгүй чухал юм.

Тариалах нь харьцангуй хялбар, навчны элбэг ургац өгдөг бөгөөд үүнээс чихэрлэг тос үйлдвэрлэхэд их хэмжээний зардал шаардагддаггүй тул Стевиа нь Ази, Өмнөд Америкт маш өргөн тархсан байдаг. Жишээлбэл, Азид жилд нэг га-д ойролцоогоор 6 тонн хатаасан стевия навч хурдаг бөгөөд үүнээс 100 тн хандыг гаргаж авдаг. Нэг тонн стевийн ханд нь 30 тонн чихрийн нишингэгээс авсан чихрийн хэмжээтэй тэнцүү юм. Мөн манжингийн ургац нэг га-д 4 тонн байна. Энэ нь манжингаас илүү чихэрлэг бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхийн тулд стевиа ургах нь илүү ашигтай юм.

Нээх нээлтийн түүх

Одоогийн Бразил, Парагвай зэрэгт амьдардаг индианчууд олон жилийн турш чихэрлэг өвс гэж нэрлэдэг стевия навчийг идсээр ирсэн. Түүнээс гадна, stevia нь ханьдаа цайнд зориулсан чихэрлэг зүйл, энгийн хоолонд амтлагч болгон ашигладаг байв. Түүнчлэн индианчууд янз бүрийн өвчнийг эмчлэхэд стевиа хэрэглэдэг байжээ.

Гэхдээ Европ, АНУ, Азийн орнуудад 1931 онд Францын химич М. Бридель, Р.Лави нар чихэрлэг гликозид болох стевиоид ба ребудиодидыг ургамлын навчнаас тусгаарласан хүртэл хэн ч stevia-ийг анхаарч үзээгүй. Эдгээр гликозидууд нь stevia навчнуудад сайхан амтыг өгдөг. Гликозид нь хүний хувьд бүрэн гэм хоргүй байдаг тул өнгөрсөн зууны 50-60-аад оны үед стевия нь янз бүрийн улс оронд элсэн чихрийн орлуулагч болохыг анзаарч, хүн амын чихрийн хэрэглээг бууруулах, зүрх судасны өвчин, чихрийн шижин, таргалалтыг багасгахыг хичээдэг байв. Түүнээс гадна, стевияыг чихрийн шижин өвчний үед хэрэглэж болно, учир нь энэ нь цусан дахь глюкозын түвшинд нөлөөлдөггүй.

Өнгөрсөн зууны 70-аад оны үед Япон улс аж ахуйн таримал ургамлыг тариалж, элсэн чихэр биш оронд нь гаргаж авах боломжтой аргачлал боловсруулжээ. Япончууд хорт хавдар үүсгэгч чихэрлэг бодис болж хувирсан цикламат ба сахариныг орлуулахын тулд стевиа тарьж эхлэв. Үүний үр дүнд 1977 оноос хойш Японд нийт бүтээгдэхүүний гуравны нэгээс хагасыг нь элсэн чихрийн оронд stevia ашиглан үйлдвэрлэж байна. Япончууд урт удаан насалдаг гэдэг нь бүгд ач холбогдолтой, магадгүй буян, стевиа байдаг.

Хуучин ЗСБНХУ-д стевияг зөвхөн 70-аад онд судалж эхэлсэн бөгөөд Парагвайд ажиллаж байсан ботаникуудын нэг нь энэ ургамлын үрийг эх орондоо авчирсан байдаг. Москвагийн лабораторид бутыг ургуулж, сайтар судлав.

Stevia-ийн шинж чанарын талаарх эцсийн тайланг элсэн чихрийн оронд улс орны дээд удирдлагын гишүүд болон тэдний гэр бүл яг stevia ашиглахаар шийдсэн тул ангилав. Гэхдээ одоогийн байдлаар энэхүү илтгэлээс зарим задруулсан мэдээллийг авч болох бөгөөд энэ нь стевия навчнаас гаргаж авсан хандыг тогтмол хэрэглэснээр цусны глюкоз, холестерины хэмжээ буурч, цусны урсгал сайжирч, элэг, нойр булчирхайг хэвийн болгоход хүргэдэг болохыг харуулж байна. Түүнчлэн стевиозид нь шээс хөөх эм, үрэвслийн эсрэг үр нөлөөтэй байдаг. Үүнтэй ижил баримт бичигт эрдэмтэд чихрийн шижин өвчний үед стевия хандыг хэрэглэснээр гипогликемийн болон гипергликемийн хямрал / кома үүсэхээс сэргийлж, эсийн глюкозын боловсруулалтыг сайжруулж, улмаар гипогликемийн нөлөөтэй инсулин эсвэл бусад эмийн тунг бууруулдаг (цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг) болохыг тэмдэглэжээ. Үүнээс гадна үе мөч, ходоод гэдэсний зам, зүрх судасны систем, арьс, шүд, таргалалт, атеросклерозын өвчинд стевия эерэг нөлөө үзүүлсэн.

Судалгааны үр дүнд үндэслэн улс орны дээд удирдлага, улсын аюулгүй байдлын хорооны гишүүдийн хоолны дэглэмд элсэн чихрийг стевия хандаар сольж авахаар шийдсэн. Энэ зорилгоор уг ургамлыг Төв Азийн бүгд найрамдах улсад ургуулж, таримал ургамлыг сайтар, хатуу хамгаалж байсан. Stevia-ийн хандыг өөрөө ангилдаг байсан бөгөөд хуучин Холбооны орнуудад энэ гайхамшигтай чихэрлэгчийг бараг хэн ч мэддэггүй байв.

Энэ ургамлыг хүний биед ашигтай шинж чанараараа өвөрмөц болгодог stevia-ийн шинж чанарыг анхаарч үзээрэй.

Stevia-ийн ашиг тус

Stevia-ийн ашиг тусыг түүнд агуулагдах янз бүрийн бодисоор тодорхойлдог. Тиймээс чихэрлэг гликозидууд - стевиозид ба ребудиодидууд нь ургамлын навч, ханд, сироп, нунтаг зэргийг амтат үнэрээр хангадаг. Элсэн чихрийн оронд чихэрлэгч болгон ашигладаг бол стевия (нунтаг, ханд, сироп) дээр үндэслэсэн хөрөнгө нь дараахь ашигтай шинж чанарыг ялгаж өгдөг.

Хоол хүнс, ундаа, ундаа зэргийг ямар ч амт оруулалгүйгээр,
Бараг л калори агуулсан байна,
Тэд халаах, удаан хугацаагаар хадгалах, хүчил, шүлттэй харилцан үйлчлэхэд задрахгүй тул хоол хийхэд ашиглаж болно,
Тэд дунд зэргийн antifungal, antararitic болон бактерийн эсрэг нөлөөтэй.
Тэд үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй.
Урт хугацаанд хэрэглэсэн ч бүү хор хөнөөлтэй,
Ассимиляцийн хувьд тэд инсулиныг шаарддаггүй бөгөөд үүний үр дүнд тэдгээр нь нэмэгдэхгүй ч цусан дахь сахарын түвшинг хэвийн болгодог.

Стевиозид нь цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгоход тусалдаг ба бодисын солилцоог бууруулж, чихрийн шижин өвчний явцыг хөнгөвчилдөг, нойр булчирхайг тэжээж, хэвийн үйл ажиллагааг нь сэргээдэг. Чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүдэд стевиа хэрэглэснээр цусан дахь инсулин хэт ихсэх, нүүрс ус ихтэй хоол хүнс хэрэглэснээс болж огцом буурч эсвэл дээшлэхэд гипогликемийн болон гипергликемийн эмгэг үүсэх эрсдэл бараг алга болдог. Стевиа нь инсулингүйгээр эсийн глюкозын хэмжээг сайжруулдаг бөгөөд энэ нь чихрийн шижин өвчнийг хялбаршуулж, инсулин эсвэл чихэр бууруулдаг бусад эмийн тунг бууруулдаг.

Глюкозын хэрэглээг стевия эсүүдээр сайжруулснаар цусан дахь холестеролыг бууруулж, элэгний ачааллыг бууруулж, энэ эрхтэний үйл ажиллагааг хэвийн болгодог. Тиймээс стевиа нь элэгний үрэвсэл, гепатит, цөсний шүүрэл гэх мэт элэгний янз бүрийн өвчнөөр шаналж буй хүмүүст тустай байдаг.

Стевия дахь сапонинууд байгаа нь цэрийг шингэрүүлж, амьсгалын замын эрхтэний аливаа эмгэг бүхий ялгадас, ялгаралтыг хөнгөвчилдөг. Үүний дагуу, стевиа нь амьсгалын эрхтний эрхтэн дэх цэр үүсэх дагалдах бронхит, уушигны үрэвсэл болон бусад өвчнүүдэд expectorant болгон ашиглаж болно. Энэ ургамал нь ханиад хүрсэн эсвэл бронхит, уушгины хатгалгаа, улирлын томуу / SARS өвчтэй бүх хүмүүст, мөн архаг бронхопулмонийн эмгэгээр (жишээлбэл, тамхи татдаг бронхит, уушгины хатгалгаа гэх мэт) эрүүл мэндэд тустай гэсэн үг юм.

Stevia бэлдмэл (хатаасан навчны нунтаг, ханд эсвэл сироп) нь ходоод, гэдэсний салст бүрхэвчэд бага зэрэг цочроох нөлөө үзүүлдэг бөгөөд үүний үр дүнд эдгээр эрхтэнүүдийг аливаа хүчин зүйл, бодисоор гэмтэхээс хамгаалдаг салст үйлдвэрлэх булчирхайн үйл ажиллагаа сайжирдаг. Үүний дагуу, стевия нь хоол боловсруулах замын бараг бүх өвчнөөр шаналж буй хүмүүст ашигтай байдаг, жишээлбэл, гастрит, ходоод, арван хоёрдугаар гэдэсний шархлаа, архаг колит гэх мэт. Түүнчлэн, стевиа нь хоолны хордлого, гэдэсний халдварын үед ашигтай байдаг тул гэдэс, ходоод гэдэсний салст бүрхэвчийг хэвийн болгох үйл явцыг хурдасгадаг.

Үүнээс гадна, стевия сапонинууд нь шээс хөөх эмийн нөлөөтэй бөгөөд хуримтлагдсан янз бүрийн хорт бодисыг цусны урсгалаас зайлуулахад хувь нэмэр оруулдаг. Эдгээр нөлөөний ачаар стевиа авах нь хаваныг багасгаж, архаг арьсны болон хэрх өвчний өвчлөл (экзем, тулай, чонон хөрвөс, артрит, артроз гэх мэт) -ийг бууруулахад тусалдаг. Үрэвслийн эсрэг үр нөлөөгөөр стевиа нь бусад шээс хөөх эмийн эсрэг заалттай байдаг тул (бөөрний үрэвсэл гэх мэт) бөөрний үрэвслийн процесст шээс хөөх эм болгон хэрэглэж болно.

Цусны урсгалаас хортой бодисыг зайлуулж, элсэн чихэр, холестерины түвшинг бууруулснаар стевия нь цусны урсгалыг сайжруулдаг, эсвэл энгийн хэлээр цусыг шингэлдэг. Цусны урсгалыг сайжруулах нь цусны эргэлтийг хэвийн болгож, бүх эрхтэн, эд эсийг хүчилтөрөгч, тэжээлээр хангаж өгдөг. Үүний дагуу, стевиа нь микроциркуляцийн эмгэг бүхий хүмүүст, жишээлбэл, атеросклероз, чихрийн шижин, энтертерит гэх мэт өвчний үед ашигтай байдаг. Үнэндээ цусны судасны эмгэг бүх зүрх судасны өвчнөөр сулардаг тул эдгээр эмгэгийн үед стевиа нь хэрэглэсэн гол эмүүдтэй хамт ашигтай байх болно гэсэн үг юм.

Stevia навч нь үрэвслийн эсрэг, шарх эдгээх, нөхөн төлжих (бүтцийг сэргээх) нөлөөтэй, тайралт, түлэгдэлт, хөлдөлт, экзем, шарх, удаан эдгэрээгүй шарх, мэс заслын дараах оёдол зэрэг эфирийн тос агуулдаг. Үүний дагуу навчны нунтаг, ханд, Stevia сиропыг арьсны янз бүрийн гэмтэлийг эмчлэхэд гадна талаас нь ашиглаж болно. Stevia-ийн эдгэрэлт нь хамгийн бага сорви үүсэхтэй холбоотой байдаг.

Үүнээс гадна, стевия эфирийн тос нь ходоод, гэдэс, дэлүү, элэг, цөсний хүүдийд тоник болон антиспазматик нөлөө үзүүлдэг. Тоник нөлөөгөөр эдгээр эрхтнүүд илүү сайн ажиллаж эхэлдэг, хөдөлгөөн нь хэвийн болж, үрэвслийн эсрэг үр нөлөө нь спазм болон коликийг арилгадаг.Үүний дагуу эфирийн тос нь ходоод, элэг, гэдэс, дэлүү, цөсний хүүдийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг тул спазмын шахалтгүйгээр хэвийн жигд болж эхэлдэг бөгөөд үүний үр дүнд тэдгээрийн агууламж (хоол хүнс, цус, цөс гэх мэт) зогсонги байдалд ордоггүй, харин харин түүний хэвийн дамжуулалт.

Stevia эфирийн тос нь antifungal, antiparasitic болон бактерийн эсрэг нөлөөтэй тул тус тусад нь эмгэг төрүүлэгч вирус, мөөгөнцөр, бактери, паразит өтийг устгадаг. Энэ нөлөө нь бохь, ходоод гэдэсний зам, элэг, шээс болон нөхөн үржихүйн систем, шүд цоорох өвчнийг анагаахад тусалдаг.

Эфирийн тосны ачаар стевиа нь гоо сайхны зориулалтаар, жишээлбэл, ургамлын дуслаар арьсыг арчиж болно. Гоо сайхны бүтээгдэхүүн болгон стевияг тогтмол хэрэглэх нь арьсыг цэвэр, уян хатан болгож, үрчлээсийн хэмжээг багасгадаг. Гэсэн хэдий ч стевияг гоо сайхны зориулалтаар ашиглахын тулд навчнаас архи, тосны хандмал хийх нь илүү дээр юм, учир нь эфирийн тос нь уснаас илүү сайн архи, тосонд уусдаг.

Stevia нь үе мөчний гэмтэл, үе мөчний үрэвсэл, артроз зэрэгт тустай тул үрэвслийн процессын явцыг бууруулж, мөгөөрсний эдийг нөхөн сэргээхэд тусалдаг.

Стероид бус үрэвслийн эсрэг бүлгийн эмүүд (Аспирин, Парацетамол, Ибупрофен, Нурофен, Нимесулид, Диклофенак, Низе, Мовалис, Индометацин гэх мэт) -тэй хослуулан хэрэглэснээр ходоод, гэдэсний салст бүрхэвчэд сөрөг нөлөөг бууруулж, аспириний шархнаас сэргийлдэг. Стероид бус үрэвслийн эсрэг эм (NSAID), жишээлбэл, үе мөчний үрэвслийн эсрэг эмийг байнга шахдаг хүмүүст энэ нь маш чухал юм. Stevia-ийн ачаар NSAID-ийн ходоодонд үзүүлэх хор хөнөөлийг саармагжуулах боломжтой.

Дээр дурдсан бүх зүйлээс гадна stevia нь adrenal medulla-ийг зөөлөн өдөөдөг тул дааврыг тасралтгүй, зөв хэмжээгээр үйлдвэрлэдэг. Судалгаанаас үзэхэд Stevia нь adrenal medulla-ийн өдөөлт нь урт наслалтыг уртасгадаг.

Дээрх өгөгдлийг нэгтгэн харвал stevia-ийн ашиг тус ердөө л асар том гэж бид хэлж чадна. Энэ ургамал нь хүний биеийн бараг бүх эрхтэн, тогтолцоонд эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд тэдний ажлыг хэвийн болгож, эдгэрч, улмаар амьдралыг уртасгадаг. Элэг, нойр булчирхай, үе мөч, гэдэс, гэдэс, гуурсан хоолой, уушиг, бөөр, давсаг, арьсны өвчин, зүрх судасны эмгэг, атеросклероз, шүд цоорох өвчний үед элсэн чихэр орлуулагч болох стевияг тасралтгүй хэрэглэхийг зөвлөж байна. , пародонтит, periodontal өвчин, хэт таргалалт, чихрийн шижин, цусан дахь цусны эргэлтийн зөрчил.

Stevia-ийн хор хөнөөл

Өмнөд Америкийн индианчууд 1500 жилийн турш стевияг хоолны дэглэмд хэрэглэж, эмийн ургамал болгон хэрэглэснээр үүнээс ямар ч хор хөнөөл илрээгүй гэж хэлэх ёстой. Гэсэн хэдий ч 1985 онд нэгэн судалгааны үр дүнгээр stevia навчнаас үйлдвэрлэсэн стевиол (stevioside + rebaudiosides) нь янз бүрийн эрхтнүүдийн хорт хавдрын эхлэл, хөгжлийг өдөөж болох хорт хавдар үүсгэдэг болохыг тогтоожээ. Эрдэмтэд харханд хийсэн туршилтын үр дүнд стевиол өгсөн лабораторийн амьтдын элгийг судалж үзээд ийм дүгнэлтэд хүрсэн байна. Гэвч энэхүү судалгааны үр дүн, дүгнэлтийг бусад эрдэмтэд нухацтай шүүмжилж байсан тул туршилтыг ийм нэрмэл ус нь хорт хавдар үүсгэдэг болохуйц байдлаар байгуулжээ.

Цаашилбал, stevia-ийн хор хөнөөлтэй холбоотой бусад судалгааг хийсэн. Зарим судалгаагаар стевиозид ба стевиолын хорт хавдар үүсгэгч бодисууд илэрсэн бол зарим нь эсрэгээрээ тэдгээрийг бүрэн гэм хоргүй, аюулгүй гэж хүлээн зөвшөөрөв. Сүүлийн үеийн судалгаанууд стевия нь хүний хувьд аюулгүй бөгөөд хор хөнөөлгүй гэдэгтэй санал нэг байна. Stevia-ийн хор хөнөөлийн талаархи санал зөрөлдөөнийг харгалзан Дэлхийн эрүүл мэндийн байгууллага 2006 онд энэ ургамлын хоруу чанарын талаар хийсэн бүх судалгааны үр дүнд дүн шинжилгээ хийжээ. Үүний үр дүнд ДЭМБ "лабораторийн нөхцөлд зарим стевиолийн деривативууд нь үнэхээр хорт хавдар үүсгэдэг боловч vivo-д стевиягийн хоруу чанар илрээгүй бөгөөд нотлогдоогүй байна" гэж дүгнэжээ. Өөрөөр хэлбэл лабораторийн туршилтууд нь стевия дахь зарим хортой шинж чанарыг илчилдэг боловч байгалийн гаралтай нунтаг, ханд эсвэл сироп хэлбэрээр хэрэглэвэл энэ ургамал стевиягийн биед ямар ч хор нөлөө үзүүлдэггүй. Эцсийн дүгнэлтэд ДЭМБ-ын комисс стевиягаас гаралтай бүтээгдэхүүн нь хорт хавдар үүсгэдэггүй, хүний биед хоргүй, хор хөнөөлтэй болохыг тогтоосон.

Калорийн агууламж, бүтээгдэхүүний ашиг тус, хор хөнөөл

Stevia цай нь бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй гэдгээрээ алдартай. Ихэнхдээ энэ нь ханиад, томуугийн эмчилгээнд хэрэглэхийг зөвлөдөг, учир нь энэ нь expectorant нөлөөтэй байдаг. Өндөр даралт, холестерины нягтрал ихтэй бол стевиа нь хувь хэмжээг бууруулдаг. Гэхдээ та болгоомжтой байх хэрэгтэй, чихэрлэг тосыг зөвхөн бага тунгаар хэрэглэхийг зөвшөөрнө. Дээрээс нь харшлын эсрэг, үрэвслийн эсрэг болон өвдөлт намдаах үйлчилгээтэй.

Шүдний эмч нар энэ бүрэлдэхүүн хэсэгтэй угаах бодис хэрэглэхийг зөвлөж байна. Тогтмол хэрэглээ хийснээр үе мөчний өвчин, цоорох өвчнийг даван туулж, бохь бэхжиж чадна. Энэ бол маш сайн антисептик юм. Үүнийг ашигласнаар тайралт, шархыг хурдан арилгах, трофик шарх, түлэгдэлтийг эмчлэх боломжтой.

Судсаар хийх, декоциний хийх нь хэт их ядаргаа арилгах, булчингийн аяыг сэргээхэд тусалдаг.

Стевия дээр үндэслэсэн эм уух нь үс, хумс, арьсны байдлыг мэдэгдэхүйц сайжруулж, дархлааны системийг бэхжүүлж, бие махбодийг халдварын эсрэг илүү тогтвортой болгодог.

Эрдэмтэд стевия нь хорт хавдрын өвчинд тусалдаг болохыг тогтоожээ, эс тэгвэл энэ эсийн өсөлтийг удаашруулдаг.

Элсэн чихэрийг стевиягаар солих нь таны цэсийн илчлэгийн хэмжээг 200 килокалориор бууруулж болно. Энэ нь сард нэг килограмм хасах тухай юм.

Мэдээжийн хэрэг эсрэг заалтууд байдаг боловч тэдгээр нь тийм ч том биш юм.

Stevia-ийн химийн найрлага нь маш олон талын шинж чанартай бөгөөд энэ нь энэ бүтээгдэхүүний эдгээх шинж чанарыг дахин нотолж байна.

stevia ханд
эритринол
полидестроза.

Ургамал нь хүний биед шаардлагатай маш олон витамин, эрдэс бодис агуулдаг бөгөөд тэдгээрийн дотроос хамгийн их хэмжээгээр агуулдаг:

Амин хүчил, эслэг, таннин агуулдаг тул энэхүү чихэрлэгч нь бамбай булчирхайн өвчин, чихрийн шижин болон бусад олон өвчнийг эмчлэхэд эмчилгээний зорилгоор идэвхтэй хэрэглэгддэг. Энэ нь элсэн чихэрээс илүү чихэрлэг амттай байдаг. Баримт бол stevia-ийн гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг нь stevioside юм. Ургамалд ийм сайхан амтыг өгдөг энэ бодис юм.

Stevia бол хамгийн хор хөнөөлгүй чихэрлэгч бөгөөд хүнсний үйлдвэрт энэ нь E960 нэмэлт гэж нэрлэдэг.

Stevia бэлдмэл

Энэ ургамал дээр үндэслэсэн бэлдмэлийг ямар ч эмийн санд худалдаж авах боломжтой. Энэ нь хуурай өвс, шахмал, шахсан шахмал түлш, нунтаг, сироп эсвэл шингэн ханд байж болно.

Энэ нь маш сайн чихэрлэг бодис бөгөөд ханиад гэх мэт тодорхой өвчинд ашиглагддаг.

Таблетууд нь стевия ханд ба аскорбины хүчил агуулдаг. Зарим үйлдвэрлэгчид энэ эмийг диспенсерээр үйлдвэрлэдэг бөгөөд энэ нь тунг хялбар болгодог. Нэг халбага элсэн чихэр нь нэг шахмал стевиятай тохирно.

Мансууруулах бодисын хамгийн хэмнэлттэй хэлбэрийг нунтаг гэж нэрлэдэг. Эдгээр нь хуурай stevia ханд (цагаан stevioside) цэвэршүүлсэн баяжмал юм. Уг ундааг чихэрлэг болгохын тулд хольцоос ганц чимх л хангалттай. Хэрэв та тунг хэтрүүлэн хэрэглэвэл цусны даралт огцом буурах болно. Цэврүүтэх, толгой эргэх зэрэг боломжтой. Stevia нунтаг нь хоол хийхэд идэвхтэй хэрэглэгддэг. Энэхүү нэмэлт бодисоор жигнэх нь ердийн элсэн чихэрээр жигнэсэн шиг хортой биш амтаараа гайхамшигтай байдаг.

Шингэн ханд эсвэл хандмал - гэртээ амархан бэлддэг хэрэгсэл. Үүний тулд шаардлагатай бүх зүйл бол стевия навч (20 грамм), нэг шил архи эсвэл архи юм. Дараа нь та найрлагыг нь хольж, нэг өдрийн турш исгэж өгөх хэрэгтэй. Хоол хийсний дараа та цайнд нэмэлт бодис болгон ашиглаж болно.

Хэрэв стевия архи дээр үндэслэсэн ханд нь ууршвал эцэст нь өөр нэг эм үүсдэг - сироп.

Stevia жор

Өндөр температурт ургамал нь мууддаггүй бөгөөд эдгээх шинж чанараа алддаггүй тул та цай ууж, жигнэмэг, бялууг жигнэж, энэ найрлагыг нэмж чанамал хийж болно. Эрчим хүчний утгын багахан хэсэг нь чихэрлэг чанарын өндөр коэффициенттэй байдаг. Энэ орлуулагчтай хүн хэр их хоол идсэнээс үл хамааран зураг дээр ямар нэгэн онцгой өөрчлөлт гарахгүй бөгөөд элсэн чихэрийг бүхэлд нь орхиж, тогтмол тунгаар хэрэглэснээр гайхалтай үр дүнд хүрч чадна.

Хуурай навчтай тусгай дусаах нь хорт бодисыг биеэс зайлуулж, жин хасахад хувь нэмэр оруулна. Таны хийх ёстой зүйл бол зөгийн бал өвс навчнаас хорин грамм буцалж буй ус асгах явдал юм. Бүх хольцыг буцалгаад авчираад дараа нь бүгдийг нь 5 минут буцалгана. Үүссэн дусаахыг саванд хийнэ, 12 цагийн турш шаардана. Хоолны өмнө хандмалыг өдөрт 3-5 удаа хэрэглэнэ.

Судсаар хийхийн оронд цай нь жингээ хасахад үр дүнтэй байх болно. Өдөрт нэг аяга хангалттай байвал бие нь хүч чадал, эрч хүчээр дүүрэн байх болно, илүүдэл илчлэг нь таныг алга болоход хүргэхгүй.

Энэхүү нэмэлт тэжээлийн тусламжтайгаар та элсэн чихэргүй гайхамшигтай чанамал бэлтгэх боломжтой бөгөөд үүнд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

нэг кг жимс, эсвэл жимс
ханд эсвэл сиропны халбага
алимны пектин (2 гр).

Хоол хийх хамгийн оновчтой температур нь 70 градус байна. Эхлээд та бага дулаанаар хоол хийж, хольцыг хутгана. Үүний дараа хөргөж, буцалгаад авчирна. Дахин хөргөөд чанамалаа сүүлчийн удаа буцалгана. Урьдчилан ариутгасан лонхтой болгон өнхрүүл.

Хэрэв хуурай арьснаас салах шаардлагатай бол зөгийн балны өвсний ханд дээр үндэслэсэн маск нь энэ ажлыг төгс гүйцэтгэнэ. Ургамлын хандны халбага, хагас халбага тос (чидун), өндөгний шарыг холино. Бэлэн хольцыг массажны хөдөлгөөнөөр түрхэж, 15 минутын дараа бүлээн усаар угаана. Хэрэв хүсвэл нүүрний тосыг төгсгөлд нь түрхэж болно.

Зөгийн бал өвс нь өвөрмөц бүтээгдэхүүн бөгөөд дэлхий даяар хэрэглэгддэг. Стевия дээр суурилсан эмийн үнэ тийм ч өндөр биш юм.

Мэргэжилтнүүд энэ нийтлэл дэх видеон дээрх стевия өвчний талаар ярих болно.

Стевиа чихрийг нэр төртэй сольж өгөх болно

Түүний эмчилгээний болон эдгээх нөлөө нь гликозид, антиоксидант, флавоноид, эрдэс бодис, витамин агуулдагтай холбоотой юм. Тиймээс програмын ашиг тусын үр нөлөөг харуулна.

илчлэг багатай амтат чихэрлэг байдал нь ерөнхий аяыг нэмэгдүүлдэг.
даралт бууруулах, дархлаажуулах чадвартай,
нөхөн төлжих ба нян устгах үйлчилгээтэй.

Эдгээр шинж чанарууд нь маш их алдартай болсон тул эмч нар ходоод, зүрхний өвчнөөр өвчилсөн тохиолдолд урьдчилан сэргийлэх зорилгоор стевиаг бодисын солилцооны үйл явцыг сэргээхийг зөвлөж байна.

Та жингээ хасахыг хүсч байгаа ч чихэрт дуртай

Хамгийн хэцүү ажил бол чихэрлэг шүд байх бөгөөд илүүдэл жинтэй болох хандлагатай тэмцэх явдал юм. Өнөөг хүртэл хүмүүст фруктоз эсвэл сорбитол зэрэг синтетик болон байгалийн гаралтай орлуулагчийг элсэн чихэрээс бага хэмжээгээр санал болгож байсан боловч нэлээд өндөр илчлэг хэвээр байгаа юм.

Гэхдээ нэг арга бий! Та ердөө 0 ккал илчлэгийн агууламжтай байгалийн чихэрлэг чанарыг химийн найрлагагүй, тааламжтай, байгаль орчинд ээлтэй зүйл хайх хэрэгтэй.

Stevia "0 калори" нь онцгой байр суурь эзэлдэг. Энэ нь бараг 100% нүүрс ус агуулдаг ч эдгээх чадвартай, жингээ хасахад нөлөөлдөг.

Stevioside гликозид нь задралын явцад глюкозын үйлдвэрлэлийн маш бага хувийг агуулдаг. Эндокринологчид энэ нь атеросклероз буюу таргалалттай өвчтэй 1, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй өвчтөнүүдэд илчлэг багатай элсэн чихэрийг зохих орлуулагч гэж мэдэгджээ.

Эм тан ба амттанг "нэг саванд" хийнэ

2006 онд Дэлхийн Эрүүл Мэндийн Байгууллага stevioside-ийг хүний эрүүл мэндэд аюулгүй гэж хүлээн зөвшөөрснөөр E 960 кодын дагуу хэрэглэхийг зөвшөөрөв. Нэг кг жинд 4 мг хүртэл баяжмалын өдөр тутмын хэрэглээний хэмжээг тогтоосон.

Юу ч тооцоолох шаардлагагүй болно. Мансууруулах бодис маш их төвлөрсөн тул хэт их ууснаас болж гашуун болж эхэлдэг. Тиймээс 0 калори чихэрлэг тосыг шингэлсэн зарж борлуулдаг. Энэ нь баглаа боодол дээр сироп, нунтаг, мөхлөг, шахмал байж болно, энэ нь аяга цай эсвэл кофены чихрийн орлуулалтын хэмжээ, калорийн агууламжийг илтгэнэ.

Хоол хийхдээ стевиягаас гаргадаг элсэн чихэр орлуулагч нь илчлэг нь жигд байдаг тул жигнэх нь онцгой амтыг өгч, хүндрэл, нүүрс ус, липидийн солилцооны эмгэгийг дагахгүй болно. Үүнийг хүүхдийн хоолонд нэмж оруулснаар харшлын диатезийг эмчлэх боломжтой.