Изомалт ашиг тус, хор хөнөөл, чихэр (жор, карамель, шоколад) жор

Мэргэжлийн хүмүүсийн сэтгэгдэлтэй "Изомальтын ашиг тус ба хор хөнөөл, чихэр (жор, карамель, шоколад) жор" гэсэн нийтлэлийг уншихыг танд санал болгож байна. Хэрэв та асуулт асуух эсвэл сэтгэгдэл бичихийг хүсч байвал өгүүллийн дараа үүнийг хялбархан хийж болно. Манай эндопринологич мэргэжилтэн танд тодорхой хариулт өгөх болно.

Хэрэв та чихрийн шижин өвчтэй эсвэл илүүдэл жинтэй бол асуудалтай байгаа бол чихэрлэгчдэд анхаарлаа хандуулахыг зөвлөж байна - Изомальт.

Бие махбодод аюулгүй, хор хөнөөлгүй амтат чихэрлэг бодис нь цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгох, гэдэс дотрыг тогтворжуулах, таргалалтыг даван туулах чадвартай.

Изомалт бол илчлэг багатай агуулгаар тодорхойлогддог шинэ үеийн нүүрс ус юм. Амттан, чихэр хийхэд чихрийн чихэр болгон ашигладаг. Сахарозоос гаргаж авсан изомальт нь өндөр чанарын шиллэгээтэй бөгөөд бүтээгдэхүүнийг бөөгнөрч, жигнэхээс хамгаалдаг.

Уг бодис нь цагаан талстжсан нунтаг юм. Энэ нь чихэрлэг амттай, шингэнд амархан уусдаг. Isomalt бол үнэргүй бүтээгдэхүүн юм. Хүний биед аюулгүй, учир нь үйлдвэрлэлийн эх үүсвэр нь байгалийн гаралтай байдаг. Изомальтыг сахарозоос гаргаж авдаг бөгөөд энэ нь цардуул, зөгийн бал, зөгийн бал, чихрийн нишингэ зэргээс ялгардаг.

Видео (тоглуулахын тулд товшино уу).

Борлуулахдаа үүнийг нунтаг, нэгэн төрлийн боржин эсвэл янз бүрийн хэмжээтэй үр тариа хэлбэрээр танилцуулж байна.

Чихэрлэгчдийн давуу талууд нь дараахь шинж чанарууд юм.

бие махбодийг тэжээлээр хангах,
гэдэс дотрыг идэвхжүүлдэг
шүд цоорох өвчнийг үүсгэдэггүй,
пробиотик үйлдэл нь гэдэс дотор ашигтай бичил биетний тоог хэвийн болгодог,
Энэ нь бие махбодид эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд гэдэс дүүрэх мэдрэмжийг төрүүлдэг.

Энэ нийтлэлийн сэдэвчилсэн видео байхгүй байна.

Видео (тоглуулахын тулд товшино уу).

Илчлэг багатай тул чихэрлэгч нь эрүүл хоолны дэглэмд чухал ач холбогдолтой хоолны дэглэмийн бүлэгт багтдаг. Энэ нь чихрийн шижин өвчний хувьд зайлшгүй шаардлагатай тул чихрийн шижин өвчтнүүд эрүүл мэндэд нь хор хөнөөл учруулахгүйгээр Isomalt дээр кондитер, нарийн боов идэж болно.

бага илчлэг - 100 гр изомальт нь 147 ккал элсэн чихэр бага,
чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст чихэрлэгчийг хэрэглэх боломжтой болгодог.
биеийг нэмэлт энергиаар хангах,
гэдэс идэвхжүүлэх,
бие махбодь нь цусан дахь сахарын гэнэтийн өсөлтөөс хамгаалагдсан байдаг.

Изомальт нь хүний биед аюулгүй, хор хөнөөлгүй бөгөөд аяга тавагны хамгийн нарийн үнэрийг илчлэхэд тусалдаг, сайхан амттай, элсэн чихэрээс ялимгүй ялгаатай байдаг. Чийгшүүлэгч эмийн санал болгосон тун (цэвэр хэлбэрээр) өдөрт 30 г байна.

Амтат чихрийг авах уу, үгүй юу гэдгийг хүн өөрөө шийдэх ёстой. Үүнтэй хамт элсэн чихэр орлуулах боломжтой юм.

Isomalt-ийг уух нь чихрийн шижин, жингээ засахад тохиромжтой гэдгийг санах нь зүйтэй.

Амтлагч нь глюкозын түвшинг хэвийн болгож, чихрийн шижингээс үүсэх гаж нөлөөнөөс урьдчилан сэргийлэх боломжтой эм юм.

Изомалт гэдэг нь биологийн идэвхт бодис (биологийн идэвхт бодис) -ийг агуулдаг бөгөөд ийм тохиолдолд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

жирэмсний үед
удамшлын 1 хэлбэрийн чихрийн шижинтэй бол
хоол боловсруулах эрхтний ажилд ноцтой асуудал тулгардаг.

Нэмж хэлэхэд, чихэрлэгчийг хүүхдэд чихрийн орлуулагч болгон хэрэглэхийг зөвлөдөггүй тул харшил үүсгэх эрсдэл нэмэгддэг.

Та эмийн сан, дэлгүүрүүдээс (чихрийн шижингийн хоол тэжээлийн хэлтсүүдээс) чихэрлэгч худалдаж авах боломжтой. Хүн амын хувьд нунтаг, шахмал хэлбэрээр, капсул хэлбэрээр авах боломжтой.

Энэ нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст чихэр, боов хийхэд нэмэлт тэжээл болгон, хоолны дэглэмд хэрэглэдэг. Исомалт бүхий алдартай, түгээмэл бараа бол шоколад, карамель юм.

Isomalt-ийн үнэ нь бүтээгдэхүүний жингээс хамаарна. 200 гр баглаа боодол дахь нунтаг хамгийн бага өртөг нь 180 рубль боловч том жинтэй бараа худалдаж авах нь илүү ашигтай байдаг. Жишээлбэл, 1 кг үнэ 318 рубль байна.

Хүнсний компаниуд чихэрлэгчийг чихэрээс илүүд үздэг шалтгаан нь түүний уян хатан чанар, илчлэг багатай, гэдэсний үйл ажиллагааг хэвийн болгох чадвартай байдаг.

Үр дүн нь чихрийн шижин, таргалалттай хүмүүст ашигтай байдаг. Гэсэн хэдий ч шинжээчдээс анхааруулахад уг бодисыг агуулсан нарийн боов, нарийн боов зэргийг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Хүнсний үйлдвэрлэлээс гадна биологийн идэвхт бодисууд нь фармакологийн салбарт хэрэглээний олдвор олсон. Олон эм нь гашуун, тааламжгүй байдаг тул чихэрлэг бодис нь энэ өчүүхэн дутагдлыг арилгаж, эмийг тааламжтай болгодог.

Тэжээлийн маш сайн шинж чанартай хэдий ч бодисын хэт их хэрэглээ нь гаж нөлөө үзүүлдэг.

Тэдгээрээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд дараахь зөвлөмжийг дагаж мөрдөх шаардлагатай.

Изомальтаас хамгийн их ашиг хүртэхийн тулд эмийн хэлбэрээс үл хамааран эмчилгээний давтамж өдөрт 2-оос ихгүй байна.
Гаж нөлөөг багасгахын тулд амтат чихрийн хэрэглээг хянах шаардлагатай бөгөөд ялангуяа чихэр, шоколадны дээд хэмжээ өдөрт 100 граммаас хэтрэхгүй байх ёстой.
BAS-ийг хэрэглэхийн өмнө эмчийн зөвлөгөөг авахыг зөвлөж байна.
Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст чихрийн шижингийн зөвлөсөн тун нь өдөрт 25-35 г байна. Мансууруулах бодисын хэт их хэмжээ нь гаж нөлөө хэлбэрээр бие махбодид хор хөнөөл учруулж болзошгүй - суулгалт, хэвлий дэх өвдөлт, арьсан дээр тууралт гарах, суулгах.

Амтат тосыг зөв хэрэглэх нь цусан дахь сахарын хэмжээ болон өвчтөний жинг хэвийн болгоход тусална.

Хэрэв та өөрөө хийж чадвал яагаад мөнгө зарцуулж, хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүнийг дэлгүүрт худалдаж авдаг вэ? Онцгой хоолны газар бүтээхэд ховор найрлага шаардагддаггүй. Жорны бүх бүрэлдэхүүн хэсэг нь энгийн бөгөөд энэ нь биед аюулгүй бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх баталгаа өгдөг.

Найрлага хийхийн тулд танд какаоны үр тариа, тосгүй сүү, Изомальт хэрэгтэй болно. Та хоолны дэглэмийн дэлгүүрээс эсвэл чихрийн шижингийн тасгаас хоол хүнс худалдаж авах боломжтой.

Нэг шоколадны хувьд та 10 г Isomalt хэрэгтэй болно. Какао шошыг кофе бутлуурын дотор нунтаг болгон нунтаглана. Бага хэмжээний тослог сүү, буталсан какао нь Isomalt-тай нэгдэж, сайтар хольж, холимог өтгөрөх хүртэл усан ваннд хийнэ.

Шанцай, ваниллин, бага хэмжээний газрын самар, үзэм зэргийг амтлахын тулд өтгөрүүлсэн тууштай байдалд нэмнэ. Үр массыг урьдчилан бэлтгэсэн хэлбэрээр цутгаж, хутгаар тэгшлээд хатуу болгохын тулд үлдээнэ.

Шоколад нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл чийрэг байдаг. Чихрийн шижин, таргалалттай хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна. Изомальт нь гликемийн индекс бага боловч шоколад (үзэм, самар) нэмэлтийг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй тул мэргэжилтний зөвлөгөө шаардлагатай байгааг анхаарах хэрэгтэй.

Хоолны дэглэмийн бялууг хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно: 200 гр гурил, нэг чимх давс, 4 өндөг, 150 гр цөцгийн тос, нимбэгний тахиа, үргүй интоорын шил, 30 г-аас ихгүй хэмжээтэй чихэрлэг тос, нэг уут ваниллин.

Зөөлрүүлсэн тосыг Isomalt-тай хольж, өндөг нэмнэ. Зуурмагийг сайн зуурсан байна. Үлдсэн найрлагыг нь нэмнэ.

Зуурмагийг бэлтгэсэн хэлбэрээр байрлуулж 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Алтан царцдас үүссэний дараа интоорын бялууг бэлэн эсэхийг шалгана. Бялууг жигнэсний дараа үүнийг хөргөх хэрэгтэй. Халуун хоол идэх нь бие махбодид хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.

Isomalt-аас үнэт эдлэл хийх хэвний талаар видео заавар:

Isomalt-ийг ашигладаг жор нь энгийн (та зүгээр л элсэн чихэртэй хамт сольж болно) бөгөөд нэмэлт санхүүгийн хөрөнгө оруулалт шаарддаггүй. Өдөр тутмын цэсийг илүү олон янз, амттай болгохын тулд бага зэрэг цаг хугацаа, төсөөлөл шаардагдана.

Би олон жилийн турш DIABETES-ийн асуудлыг судалж байсан. Чихрийн шижин өвчний улмаас маш олон хүн үхэх, бүр бүр тахир дутуу болох нь аймшигтай юм.

Би сайн мэдээ дуулгах гэж яаравчлав - Оросын Анагаах Ухааны Академийн Эндокринологийн судалгааны төв нь чихрийн шижин өвчнийг бүрэн анагаах эм боловсруулж чаджээ. Одоогийн байдлаар энэ эмийн үр нөлөө 100% хүрч байна.

Өөр нэг сайн мэдээ: Эрүүл мэндийн яамнаас эмийн бүх зардлыг нөхөх тусгай хөтөлбөр баталлаа. Орос ба ТУХН-ийн орнуудад чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс өмнө нь эмчлэх боломжтой ҮНЭГҮЙ .

Нэгдүгээрт, элсэн чихрийн нишингэгээс элсэн чихрийг дисахарид болгон боловсруулдаг.
Хоёр бие даасан дисахаридыг олж авдаг бөгөөд тэдгээрийн нэг нь устөрөгчийн молекул ба катализатор хувиргагчтай байдаг.
Төгсгөлд нь ердийн элсэн чихэр шиг амт, гадаад төрхтэй төстэй бодис олж авдаг. Хоолонд изомальт идэж байхдаа бусад олон чихрийн орлуулагчдын өвөрмөц хэл дээр өвөрмөц мэдрэмж төрдөггүй.

Энэхүү чихэрлэг тос нь гликемийн индекс бага буюу 2-9 байна. Энэ бүтээгдэхүүнийг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвшөөрдөг бөгөөд энэ нь гэдэсний хананд маш сайн шингээдэггүй.
Элсэн чихэртэй адил изомальт нь хүний биед эрч хүч өгдөг. Хүлээн авсны дараа эрчим хүчний өсөлт ажиглагдаж байна. Хүн гайхалтай хөгжилтэй мэдрэмж төрүүлдэг бөгөөд энэ нөлөө нь удаан хугацаанд үргэлжлэх болно. Изомальт нүүрс ус хуримтлагддаггүй, гэхдээ тэр даруй бие махбодид хэрэглэдэг.
Бүтээгдэхүүн нь нарийн боов, амтыг гайхалтай хослуулсан бөгөөд энэ нь нарийн боовны бүтээгдэхүүний найрлагад нийцдэг.
Нэг грамм изомальт дахь калори нь ердөө 2, өөрөөр хэлбэл элсэн чихэрээс хоёр дахин бага байдаг. Энэ бол хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүсийн хувьд маш чухал маргаан юм.
Амны хөндий дэх изомальт нь хүчил үүсгэгч бактериудтай харьцдаггүй бөгөөд шүд цоороход нөлөөлдөггүй. Энэ нь хүчиллэгийг бага зэрэг бууруулдаг бөгөөд энэ нь шүдний пааланыг илүү хурдан сэргээх боломжийг олгодог.
Энэхүү чихэрлэг бодис нь тодорхой хэмжээгээр ургамлын эсийн шинж чанартай байдаг бөгөөд ходоодонд орж, бүрэн дүүрэн, ханасан мэдрэмжийг төрүүлдэг.
Изомальт нэмж хийсэн чихэр нь маш сайн гадаад шинж чанартай байдаг: тэд бие биендээ болон бусад гадаргуу дээр наалддаггүй, анхны хэлбэр, эзэлхүүнээ хадгалж, дулаан өрөөнд зөөлрүүлдэггүй.

Изомалт нь глюкоз ба инсулиныг ихэсгэдэггүй. Үүний үндсэн дээр одоо чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулагдсан өргөн хүрээний бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэж байна: жигнэмэг, чихэр, жүүс, ундаа, сүүн бүтээгдэхүүн.

Эдгээр бүх бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулах боломжтой.

Кондитерууд энэ бүтээгдэхүүнийг маш ихээр хайрладаг, учир нь энэ нь янз бүрийн хэлбэр, хэлбэрийн үйлдвэрлэлд маш уян хатан байдаг. Мэргэжлийн гар урчууд бялуу, бялуу, маффин, чихэр, бялууг чимэглэхдээ изомальтыг ашигладаг. Цагаан гааны жигнэмэгийг түүний үндсэн дээр хийж, гайхамшигтай чихэр хийдэг. Амт нь тэд элсэн чихэрээс доогуур байдаггүй.

Изомальтыг дэлхийн бараг зуун оронд чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнд хэрэглэх нэмэлт тэжээл болгон ашигладаг. Үүнд Хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүний хамтарсан хороо, Европын Холбооны Хүнсний бүтээгдэхүүний талаар эрдэм шинжилгээний хороо, Дэлхийн эрүүл мэндийн байгууллага зэрэг томоохон байгууллагууд зөвшөөрдөг.

Тэдний олж мэдсэнээр изомальт нь хүмүүст, тэр дундаа чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст огт хоргүй, хоргүй гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн. Мөн үүнийг өдөр бүр хэрэглэж болно.

Хэрэв бүтээгдэхүүнийг цэвэр хэлбэрээр хэрэглэвэл өдөр тутмын тунг зөвхөн эмчийн үзэж буйгаар тогтоодог тул ямар ч тохиолдолд хэтрүүлэх ёсгүй, бас багасгах ёсгүй. Зөвхөн дараа нь нэмэлт бүтээгдэхүүний бодит үр өгөөж нь мэдэгдэхүйц байх болно. Ихэнх тохиолдолд эмчилгээний эмийн хувьд чихэрлэгчийг өдөрт хоёр удаа, жишээлбэл, Рио Гоулд чихэрлэг тосыг бид тусдаа бичсэн болно.

ДЭМБ-ын мэдээлснээр дэлхийн хэмжээнд жил бүр 2 сая хүн чихрийн шижин, түүний хүндрэлээс болж нас бардаг. Бие махбодид мэргэшсэн дэмжлэг байхгүй тохиолдолд чихрийн шижин нь янз бүрийн хүндрэлүүд үүсгэдэг бөгөөд хүний бие махбодийг аажмаар устгадаг.

Хамгийн түгээмэл тохиолддог хүндрэлүүд бол чихрийн шижингийн гангрена, нефропати, ретинопати, трофик шарх, гипогликеми, кетоацидоз. Чихрийн шижин нь хорт хавдрын хөгжилд хүргэдэг. Бараг бүх тохиолдолд чихрийн шижин өвчтэй хүн нас барж, хүнд өвчинтэй тэмцэж эсвэл хөгжлийн бэрхшээлтэй жинхэнэ хүн болж хувирдаг.

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс юу хийдэг вэ? Оросын анагаахын шинжлэх ухааны академийн Эндокринологийн судалгааны төв нь чихрийн шижин өвчнийг бүрэн эмчилдэг багаж хэрэгсэл гаргаж чаджээ.

ОХУ-ын ТУХН-ийн оршин суугч бүрт энэ эмийг "Эрүүл үндэс" Холбооны хөтөлбөр хэрэгжүүлж байгаа. ҮНЭГҮЙ Байна. Дэлгэрэнгүй мэдээллийг MINZDRAVA-ийн албан ёсны вэбсайтаас үзнэ үү.

Хэрэв чихэрлэг зүйл нь аяга таваг, бүтээгдэхүүний нэг хэсэг болгон ашигладаг бол санал болгож буй тун нь 50 грамм шоколад, confission эсвэл карамель юм. Энэ нь чихрийн хэрэгцээ, хоолны дуршлыг хангах хангалттай хэмжээ юм.

Изомалтад агуулагдах нүүрс ус нь гэдэс дотор бараг шингэдэггүй. Ийм учраас чихрийн шижинтэй хүмүүст чихрийн аналог болгон хэрэглэхийг зөвлөж байна. Хэрэв карамель нь зөвхөн чихэрлэг бодис, ус агуулдаг бол шоколад нь антиоксидант, В витамин, кофеин болон бусад ул мөр элементүүд нь тархи, төв мэдрэлийн системд эерэг нөлөө үзүүлдэг, мөн цусны өтгөрөлтөөс хамгаалдаг.

Изомальт чихрийг гэртээ өөрийн гараар бэлтгэж болно. Үүний тулд тусгай найрлага шаардагддаггүй. Гэхдээ үр дүнд нь хортой нэмэлт байхгүй гэдэгт итгэлтэй байж болно. Үүнээс гадна түүний илчлэгийн агуулгыг зөв тооцоолоход хялбар байдаг.

Эдгээр нь элсэн чихрийг изомальтаар орлуулах цорын ганц жор биш бөгөөд чихрийн шижинтэй хүмүүст олон чихэр хийж өгдөг. Өвчтөний эмнэлгийн түүх, физиологийн шинж чанаруудыг мэддэг эмчтэй зөвлөлдөх нь чухал.

Жингээ хасах эсвэл зүгээр л эрүүл амьдралын хэв маягаар явахаар шийдсэн хүмүүс бялуу, шоколаднаас татгалзах шаардлагагүй юм. Бүх чихэрлэг зүйл зохион бүтээсэн шинжлэх ухааны ачаар. Энэхүү нээлт нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст нэн чухал ач холбогдолтой юм, учир нь хиймэл чихрийн аналог нь зөвхөн зургийг хамгаалж зогсохгүй гликемийн индексийг нэмэгдүүлдэггүй. Энэ тохиолдолд "зохиомол" нь "байгалийн", "хортой" гэсэн утгатай. Жишээлбэл, E953 хүнсний нэмэлт тэжээл нь 100% ургамлын гаралтай, чихэрлэг боловч цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэггүй.

Европын E953 индексийн дагуу хүнсний нэмэлт тэжээлийг мөн нэрээр тодорхойлдог: изомальт, палатинит, изомальт. Эдгээр нь өнгө, үнэргүй янз бүрийн хэмжээтэй амтат талстууд бөгөөд заримдаа нэмэлт нь сул нунтаг хэлбэрээр байдаг. Изомалт нь элсэн чихэр агуулсан зарим ургамалд байдаг: зэгс, манжин, зөгийн бал. 1956 онд эрдэмтэд анх удаа энэ бодисыг сахарозоос салгаж, ердийн элсэн чихрийн амтыг агуулсан бүтээгдэхүүн гарч ирсэн боловч биед илүү тустай юм.

Энэ нь зөвхөн 1990 онд бүрэн аюулгүй гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн бөгөөд үүний дараа нэмэлтийг бүх улс оронд ашиглаж эхэлсэн. Өнөөдөр палатинитийг ижил байгалийн түүхий эдээс лабораторийн нөхцөлд олборлодог бөгөөд үйлдвэрлэл нь хэд хэдэн үе шатыг хамардаг. Нэгдүгээрт, сахароз молекулд глюкозын фруктозтай холбогдох холболт эвдэрч, дараа нь устөрөгчийн молекулууд фруктозтой холбогддог. Исгэх явцад химийн томъёо C12H24O11 буюу зүгээр л изомальт агуулсан бодис гарч ирдэг.

E953-ийг авах химийн лабораторийн алхамыг үл харгалзан энэхүү хоол хүнсний нэмэлт тэжээл нь биед аюулгүй гэж тооцогддог бөгөөд олон талаараа ердийн элсэн чихрээс хамаагүй илүү ашигтай байдаг. Изомалтитын талстууд усанд уусдаг тул бүтээгдэхүүн нь хоол хийхэд болон гэртээ хэрэглэхэд тохиромжтой. Ердийн элсэн чихэртэй харьцуулахад палатинит нь бага чихэрлэг хэвээр байгаа бөгөөд энэ нь ердийн элсэн чихрийн чихэрлэг байдлын 40% -аас 60% -ийг эзэлж чаддаг.

Хүнсний үйлдвэрлэл, ахуйн хэрэглээнээс гадна E953 эмийг эм үйлдвэрлэлд ашигладаг. Маш их хайлах цэг (1450С), амтыг харгалзан энэ бодисыг амтыг сайжруулах зорилгоор хоолны эмэнд хэрэглэдэг. Түүнчлэн эрдэмтэд изомальт нь шүдний паалангийн бүтцийг сайжруулдаг тул амны хөндийг халамжлах найрлагад ихэвчлэн оруулдаг болохыг тогтоожээ. Эмийн эмийн хувьд E953 нь шаардлагатай бүх стандартад нийцсэн байдаг: энэ нь бүх өвчтөнд тохиромжтой, химийн хувьд тогтвортой, амьтны гарал үүсэлгүй, эдийн засгийн хувьд ашиг тустай байдаг.

Изомальт элсэн чихэрээс дээр үү? Чихэртэй жор!

02/12/2018 Isomalt бол усанд уусдаг цагаан талст нунтаг юм. Түүний усан уусмал нь тунгалаг, өнгөгүй байдаг. Чихрийн манжин, чихрийн нишингэ, зөгийн бал агуулсан сахарозыг боловсруулснаас олж авдаг.

Изомалт нь элсэн чихэрээс 40-60% бага чихэрлэг бөгөөд олон төрлийн амтат амттай байдаг тул тэдний амтыг онцолж өгдөг.

АЖИЛЛАГАА
Бага илчлэг, хоолны дэглэм ба чихрийн шижинтэй хоол хүнсэнд элсэн чихэр орлуулах зорилготой. Энэхүү орц нь карамель, чихэр, шоколад, драже, зайрмаг, бохь болон бусад бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэхэд нарийн боов, нарийн боов, нарийн боовны зориулалтаар амжилттай хэрэглэгддэг.

Изомальт нь аажмаар хатуурдаг тул карамель баримал дээр ажиллах нь илүү практик байдаг.

ТАЙЛБАР

Изомальт булцуу нь хүүхдэд хор хөнөөлгүй байдаг, учир нь энэ нь амны хөндийд үрждэг бактерийн хоол тэжээлийн эх үүсвэр биш бөгөөд үүнээс болж цоорох өвчний хөгжилд хувь нэмэр оруулдаггүй.
Изомальтын давуу талыг дараахь шинж чанаруудтай холбож болно: хоол боловсруулах эрхтний ферментийн тэнцвэрийг сэргээж, бие махбод дахь бодисын солилцооны үйл явцыг сайжруулдаг.

ХАМГААЛАХ

Жирэмслэлт, ялангуяа эрт үе шатанд
Бүрэн эрхтний үйл ажиллагаа доголдсон аливаа эрхтэний ноцтой эмгэг
Чихрийн шижин нь генетикийн хувьд тодорхойлогдсон зарим өвчний гаж нөлөө юм
Зарим тохиолдолд энэ нь хүүхдэд харшлын урвал үүсгэдэг
Борлуулах изомальт нь ихэвчлэн нунтаг эсвэл том талст хэлбэрээр байдаг. Shokodel дэлгүүрт та үүнийг 0.5 кг багцаар худалдаж авч болно.

Isomalt чихрийн жор
✔️ Изомальтыг зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр хийнэ, аажмаар хайлуулна. Изомальт буцалгаагүй эсэхийг шалгаарай, эс тэгвэл үүлэрнэ.
✔️ Хайлсан изомальтыг хүнсний өнгөт будгаар будна. Изомальт нь хүнсний өнгөөр маш сайн будсан тул та дусал нэмэх хэрэгтэй. Та толбо хийхийн тулд шүдний оо ашиглаж болно.
✔️ Каст хийхээр бууна уу. Хайлсан изомальтыг силикон дэвсгэр дээр хийнэ. Энэ нь өндөр температурт тэсвэртэй бөгөөд чихэр нь хатуурсны дараа амархан орхидог. Эсвэл та цасан бүрхүүл, зул сарын гацуур мод гэх мэт силикон хөгц рүү юүлж, ямар ч хоол цацаж, бөмбөлгүүдийг, гялалзаж болно.
✔️ Хамгийн төгсгөлд нь шүдний оо эсвэл зөөгч шиг, сүүлнийхээ хэсэгт оруулаарай.
Үйлдвэрлэлийн үйл явц нь маш энгийн бөгөөд сонирхолтой байдаг. Өөрөө туршаад үзээрэй!

Жич: ҮНЭГҮЙ

Изомальтыг цутгахдаа маш болгоомжтой байх хэрэгтэй! Тэр маш халуухан, та ноцтой түлэгдэлт авч болно!
Хэрэв та анх удаагаа амжилтанд хүрч чадаагүй бол изомальтыг хүссэн температурт дахин халааж дахин оролдоно уу. Гэсэн хэдий ч та 2-оос дээш удаа живж чадахгүй, эс тэгвэл энэ нь тунгалаг болох болно.
Изомаль хайлж дууссаны дараа аяга таваг нэн даруй буцалж буй усаар асгах хэрэгтэй.
Зөвхөн изомальтаас чихэр хийж болохгүй, бас бусад олон сайхан, сонирхолтой бүтээгдэхүүнүүд байдаг. Жишээлбэл, бялууг чимэглэхэд маш сайхан харагддаг титэм, цэцэг эсвэл зүгээр л санамсаргүй байдлаар нисдэг онгоцууд.

Өгүүллийг боовны тогоочийн материал дээр бичсэн бөгөөд ямар ч тохиолдолд бялуу зохиогч - Наргиза юм

Изомальт гэж юу вэ

Изомальтыг 1956 онд декстрануудыг тусгаарласны үр дүнд байгалийн сахарозоос гаргаж авсан. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлж, бүтээгдэхүүнийг жигнэхээс сэргийлдэг тул тэдгээрийг шиллэгээ хийхэд ашигладаг.

Энэ материалыг изомалтит эсвэл палатинит гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь нарийн цагаан өнгийн мөхлөг хэлбэрээр бүтээгдсэн, нүүрс ус, цөөн тооны илчлэг агуулдаг, ямар ч үнэргүй, амт нь чихэрлэг, хурдан усанд уусдаг.

Элсэн чихэр орлуулагчийг ургамлын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн үндсэн дээр хийдэг. Илүү том фракцтай нунтаг эсвэл үр тариа хэлбэрээр зарагдана.

Isomalt E953 -ийг өдөр бүр ямар ч хэмжээгээр хэрэглэж болно.

Хүнсний үйлдвэрлэлд хиймэл элсэн чихрийг түүхий эдийг хэмнэх, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хоолны дэглэм барихад ашигладаг. Изомальтыг ашигласнаар аяга таваг нь шаардлагатай хэлбэрийг олж авдаг бөгөөд хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд барааны хадгалах хугацааг нэмэгдүүлдэг.

Ийм хоол үйлдвэрлэхэд ашигладаг:

Бүтээгдэхүүн нь чихэрлэг амттай байдаггүй. Нэмэлт нь нийлэг болон байгалийн амтат үнэртэй төгс хослуулан, үнэргүй, бусад амтыг сайжруулдаг.

Хоол хийхдээ талстаас бялуу, чихэр гэх мэтийг чимэглэхэд ихэвчлэн наалдамхай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг авах боломжтой бөгөөд үүний үр дүнд ямар ч хэлбэрийн чимэглэл хийдэг. Карамелизаци нь элсэн чихрийн шинж чанартай байдаг бөгөөд дулааны боловсруулалтын үед изомальт тунгалаг хэвээр байна. Амжилтгүй чимэглэл хайлж байгаа нь маш тохиромжтой.

Мэргэжлийн кондитерүүд амттанг илтгэл, амттан эсвэл үндсэн хоолонд чимэглэлийн элемент үүсгэх зорилгоор ашигладаг. Чимэглэлийн давуу талуудын нэг нь биеийн аюулгүй байдал юм.

Изомальтыг молекулын хоолонд оролцдог тогооч нар үнэлдэг байв. Ургамлын тос нь ийм бодисыг ашиглан илүү сайн капсулждаг тул үйлчилгээнд хэрэглэдэг утаатай төстэй тунгалаг шилэн, жимсгэний хөөс эсвэл хамгийн нарийн ширхэгтэй утас үүсгэх боломжтой болно.

Элсэн чихэрээс ялгаа

Изомалт нь бие махбодийг эрчим хүчээр дүүргэдэг, глюкозын хэмжээ огцом өөрчлөгддөггүй. Хиймэл элсэн чихэр нь хоол боловсруулах эрхтэн дээр ажилладаг, эслэг гэх мэт хоол боловсруулах тогтолцоог хэвийн болгодог.

Энэ нь энгийн элсэн чихрээс илүү удаан шингэдэг, цоорох өвчнийг өдөөдөггүй, паалангаа шүдэн дээр цацдаггүй. Пробиотик шинж чанараар хоол боловсруулах замын бичил биетний харьцааг зохицуулдаг. Энэ нь эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй, гэдэсний микрофлорыг хэвийн болгодог.

Тогтмол сахар нь арьсанд сөргөөр нөлөөлдөг, үрчлээс гарч, уян хатан чанар алдагддаг. Хүнсний чихэр хэмжээг багасгах замаар энэ процессыг урьдчилан сэргийлэх болно. Аманд агуулагдах элсэн чихрийн ачаар бактери үржиж, орлуулагч нь биеийг кальцигаар хангадаг, шүд нь хүчтэй болж, хүчиллэг буурдаг.

Чихрийн шижин өвчний үед хэрэглэнэ

гэдэсний хананд шингэдэггүй тул орлуулах болно. Хэрэв чихрийн шижин өвчнийг удамшлын хүчин зүйл өдөөагүй бол изомальт хэрэглэхийг зөвшөөрнө.

Олдмол өвчин нь чихэрлэг тос хэрэглэх боломжийг олгодог. Фосфатын чихрийн шижин нь генээр дамждаг бөгөөд өвчин нь фосфатыг задлах, салгахад хэцүү байдаг. Ийм өвчний улмаас хөл нь гажигтай байдаг.

мэргэжилтэн өдөр тутмын хэсгийг нь тодорхойлж,
хоолны дараа хэрэглэдэг чихэрлэг бодис.

Хэрэв чихрийн шижинтэй чихэрлэг зүйл хүсч байвал чихэр боовоо өөрөө хийвэл бүх найрлага дахь гликемик индексийг анхаарч үзээрэй. Тиймээс та хоолонд хортой бүрэлдэхүүн хэсэг байхгүй эсэхийг шалгаж болно.

Энэ өвчнөөр шаналж буй хүмүүс өөрсдөө ямар ч хор хөнөөлгүйгээр чихэр, бялуу, төрөл бүрийн амттан идэж болно.

Эсрэг заалтууд

Изомальтыг чихрийн шижин эсвэл турах зорилгоор хэрэглэдэг. Эмийн бэлдмэл нь глюкозын хэмжээг хэвийн болгож, чихрийн шижинтэй хүмүүст гаж нөлөө үүсэхийг саатуулдаг.

Биологийн идэвхт материалыг ийм нөхцөлд хэрэглэхэд эсрэг заалттай байдаг.

жирэмслэлт
1-р хэлбэрийн чихрийн шижин
хоолны дуршилгүй болох
хэрвээ нэгэн бие татгалзвал
бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг үл тэвчих
хоол боловсруулах замын эмгэг.

Элсэн чихэр орлуулагчийг хүүхдэд өгөхгүй, дархлаа султай организм нь харшилд өртөмтгий болдог. Илүүдэл тун нь изомальтыг буруу хэрэглэснээс болж үүсдэг. Синтетик орлуулагч нь чихэрээс илүү чихэрлэг байдаг тул энэ нь ихэвчлэн тохиолддог. Болгоомжгүй хэрэглээ нь суулгалт, хоол боловсруулах эрхтний үрэвслийг үүсгэдэг.

Жирэмсэн эмэгтэйчүүд ийм найрлага агуулсан чихэрлэг бодис, хоол хүнс хэрэглэх ёсгүй. Изомалт нь хүүхдийн бие махбодийн хөгжилд сөргөөр нөлөөлж, харшил үүсгэдэг. Аспартат ба Acesulfame кали нь хөгжиж буй хүүхдэд хор хөнөөл учруулахгүй.

Чихрийн шижинтэй амтат хоолыг тусгай найрлага хэрэглэхгүйгээр гэртээ бэлддэг. Изомалтад хортой нэмэлт бодис байдаггүй тул аливаа хоол хүнсний илчлэгийн хэмжээг хурдан тодорхойлдог.

Чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан интоорын бялуу

Нэгдүгээрт, зуурсан гурил үүсч, нимбэгний хальс нь үнэрт хэрэглэгддэг бөгөөд эцэст нь интоор нэмнэ. Найрлага нь сайтар холилдож, зуурсан гурилыг хэвэнд хийж, шатаасан болно. Царцдас гарч ирэх үед боовыг шүдний цоорхойгоор цоолдог. Цэвэрлээгүй маффиныг чихрийн шижинтэй хүмүүст хориглоно. Бялууг жигнэх үед зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө. Хоол идэхээсээ өмнө амттан хөргөнө, та халуун бялуу идэж чадахгүй.

Isomalt шоколад

зарим какао шош
өөх тос багатай сүү
элсэн чихэр орлуулагч.

Какао нь нунтаг болж бусад найрлагатай холилдоно. Савыг зуух эсвэл уурын ваннд хийж, зузаан масс үүсэх хүртэл бага дулаан дээр чанаж болгосон. Шоколад нь хоолны дэглэмийн эмч зөвшөөрсөн амт, халуун ногоо, самар болон бусад найрлагатай холилдоно.

Зузаан хольцыг хөгц эсвэл тэгш гадаргуу дээр цутгаж, хатуужуулна. Энэ нь эрүүл, тэжээллэг шоколад болж хувирдаг. Жижиг хэсгүүдэд үүнийг өдөр бүр хэрэглэхийг зөвшөөрдөг бөгөөд хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд синтетик бүтээгдэхүүн, кофейн агуулсан донтолт үүсэхгүй байхын тулд богино түр зогсоохыг зөвлөж байна.

Цангис жимсгэнэ, чихэрлэг амттай

Жимс нь буталж, изомальт, ус нэмж, хэдэн минут буцалгана, желатиныг хайруулын тавган дээр хийнэ, бүрэн уусдаг. Шингэнийг саванд хийнэ, хөргөж, хатуужуулна. Өдөрт дээд тал нь 1 жижиг хоол иддэг.

Ердийн элсэн чихэр орлуулагч хэрэглэдэг бусад олон жор байдаг. Хэрэглэхийн өмнө мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөж, найрлага дахь гликемийн ерөнхий индексийг тодорхойлох шаардлагатай.

Цэвэр хэлбэрээр хэрэглэдэг изомальтын хэмжээг зөвхөн мэргэжилтэн тодорхойлдог тул заасан тунг хэтрүүлэхийг хориглоно. Хэрэв та зааврыг дагаж мөрдвөл ийм нэмэлт бодисын тунг хэмжих боломжтой болно. Уг эмийг өдөрт 2 удаа ихэвчлэн хэрэглэдэг. Изомальт нь аяга тавагны нэг хэсэг болоход та 50 г-аас ихгүй шоколад, хүлээлгэх эсвэл карамель хэрэглэж болно.

Орлуулагчийг бүрдүүлдэг нүүрс ус нь гэдэс дотор шингэдэггүй. Энэ бол эндокринологич, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн зөвлөдөг гол шалтгаан юм. Хэрэв карамель нь зөвхөн изомальт ба ус агуулдаг бол шоколад нь антиоксидант, ашигтай ул мөр, кофеин агуулдаг бөгөөд энэ нь мэдрэлийн системд эерэгээр нөлөөлж, цусыг шингэрүүлдэг.

Эмийн үйлдвэрт изомальтыг сиропын суурь болгон ашигладаг. Бодисын солилцооны үйл явцад хүндрэлтэй өвчтөнүүдэд эмийг тогтоодог. Хэрэв та үүнийг өдөр бүр хэрэглэвэл байдал хэвийн болж, бодисын солилцоо сайжирна. Энэ бол илүүдэл жинтэй өвчтөнүүдийн хамгийн сайн орлуулагч юм.

Өдөрт 50 гр-аас их бодис хэрэглэж болохгүй. Зохисгүй хэрэглээ нь харшил, дотор муухайрах, бөөлжих, хий, суулгалт үүсгэдэг. Хүүхэд болон жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд энэ орлуулагчийг ашиглах ёсгүй, батлагдсан аюулгүй аналогийг ашиглах нь дээр.

E953-ийг хоол хийх, хүнсний үйлдвэрлэлд ашиглах

Хүнсний үйлдвэрт ердийн элсэн чихрийг эдийн засгийн шалтгаанаар эсвэл бүтээгдэхүүний тодорхой бүлгийг, жишээлбэл, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулж хоол хүнс үйлдвэрлэх зорилгоор сольж болно. Санхүүгийн үүднээс авч үзвэл палатинитыг элсэн чихэр орлуулагч болгон ашиглах нь утгагүй юм, учир нь ердийн элсэн чихэр нь үйлдвэрлэгчээс хямд байх болно. Гэхдээ хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүнийг бий болгоход маш их хэрэгтэй болно.

Энэхүү нэмэлт бүтээгдэхүүнийг зөвхөн чихэрлэгч болгон ашигладаггүй. Чихэрлэгээс гадна бусад ашигтай шинж чанаруудтай бөгөөд түүний тусламжтайгаар шаардлагатай хэлбэрийг өгдөг бөгөөд E953 нь ердийн элсэн чихэр гэх мэт бүтээгдэхүүний хадгалалтын хугацааг уртасгадаг хөнгөн хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ нь хүчиллэг байдлыг зохицуулж, бөөгнөрөл, жигнэмэгийг эсэргүүцдэг, өндөр хайлах цэгээс шалтгаалан энэхүү нэмэлт бодис бүхий бүтээгдэхүүнүүд гартаа наалдахгүй, хэлбэр нь тархдаггүй, температурын өөрчлөлтөөс болж эвдэрдэггүй.

Та энэхүү нэмэлт бүтээгдэхүүнийг дараах бүтээгдэхүүнүүдтэй уулзаж болно.

зайрмаг
шоколад, чихэр, чихэр,
хатуу, зөөлөн карамель
Хөшүүрэг
өглөөний цайны үр тариа
бохь
сүмс гэх мэт.

Үүний зэрэгцээ изомальтоор чихэрлэг хийсэн бүтээгдэхүүн нь сахароз, фруктоз шиг чихэрлэг байдаггүй тул эдгээр бүтээгдэхүүн нь хольцгүй байдаг. Энэ нь ихэвчлэн чихрийн шижин, бага илчлэг хоол хүнсний бүтээгдэхүүн (турах, спортын хоол тэжээлд) хэрэглэдэг. Бусад аналогиас палатинитын аюулгүй байдал, зарим давуу талыг харгалзан үзэхэд ийм бүтээгдэхүүн нь аль ч хэрэглэгчдэд ашигтай байх болно.

Энэ нь байгалийн болон синтетик амтанд сайн нийцдэг тул өөрөө үнэргүй, бусад амтыг илчилдэг тул үйлдвэрлэгчид нэмэлтийг үнэлдэг.

Хоол хийхэд E953 нь бялуу, нарийн боов, гар хийцийн чихэр гэх мэт бүх төрлийн чимэглэлийн материал болгон түгээмэл хэрэглэгддэг. Наалдамхай бодисыг изомальтит талстуудаас гаргаж авдаг бөгөөд үүнээс хойш гоёл чимэглэлийн ямар ч хэлбэрийг олж авах боломжтой байдаг. Ердийн элсэн чихрээс ялгаатай нь энэ бодис нь карамельждэггүй, өөрөөр хэлбэл өнгө өөрчлөгдөхгүйгээр тунгалаг, цэвэр хэвээр байна. Ажиллаж чадаагүй үнэт эдлэлийг дахин хайлуулж, арилгаж чаддаг тул ийм материалтай ажиллах нь маш энгийн.

Мөн энэхүү чихэрлэгчийг тогооч, нарийн боовны тогооч нар танилцуулга хийхэд ашигладаг бөгөөд амттан эсвэл гол хоолонд зориулсан уран сайхны элементүүдийг бий болгодог. Энэхүү чимэглэлийн давуу тал нь бас амархан, аюулгүй байдаг. Молекулын хоолны тогооч нар изомальт их дуртай, ургамлын тосыг капсулж, жимсний хөөсөөр дүүргэж, ил тод хоол иддэг савыг бий болгож, заримдаа үзэсгэлэнтэй танилцуулга хийхийн тулд тамхи татдаг. Өндөр хоолноос гадна гэрийн хэрэглээний изомальтын жор түгээмэл байдаг.

Хэрэв бид өмнө нь анзаарсан бол хэрэв бүтээгдэхүүн E953 агуулсан бол энэ нь ямар ч муу зүйл гэсэн үг биш юм. Чихэрлэгч нь олон талаараа ердийн элсэн чихрийн шинж чанараас давж гардаг бөгөөд энэ нь зөвхөн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст эсвэл тамирчдад төдийгүй бусад хэрэглэгчдэд тустай байдаг. Өнөөдрийг хүртэл энэхүү бодисыг хүнсний үйлдвэрлэлд ашиглахыг ийм байгууллагууд зөвшөөрөв.

EEC-ийн Хүнсний шинжлэх ухааны хороо,
ДЭМБ (Дэлхийн эрүүл мэндийн байгууллага),
JECFA (Хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүний хамтарсан хороо).

Дэлхийн олон оронд изомальтыг хэрэглэхийг зөвшөөрсөн бөгөөд зарим тохиолдолд хязгаарлалт, тунгийн хязгаарлалт тогтоогоогүй байдаг. Гэсэн хэдий ч эмч нарын тойм нь гэдэсний хөдөлгөөнийг сайжруулдаг тул энэхүү нэмэлт тэжээлийг дунд зэрэг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Насанд хүрэгсдэд хэрэглэх тун нь өдөрт 50 г, 25 г-аас доош насны хүүхдэд тохиромжтой.

Энэ бодисыг 60 жилийн турш хэрэглэснээс хойш эрдэмтэд түүний бие махбодид үзүүлэх нөлөөг нарийвчлан судлах хангалттай хугацаа байсан. Тиймээс E953-ийн ашиг ба хор хөнөөлийг тогтоов.

Ашигтай шинж чанарууд нь дараахь зүйлийг дараахь байдлаар ялгана.

бага гликемийн индекс нь цусны сахар дахь огцом хэлбэлзлийг үүсгэдэггүй,
энерги нь удаан хугацааны турш аажмаар ялгардаг тул
гэдэсний сэдлийг сайжруулж,
хоолны дуршил буурч, сэтгэл ханамжийг удаашруулна,
шүдний пааланг бэхжүүлдэг
ходоодны микрофлорыг сайжруулж,
дунд зэргийн хэрэглээтэй бол хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг.

Энэ нь E953 хэрэглээг хязгаарлах нь зүйтэй бөгөөд учир нь түүний ходоод гэдэсний замд эерэг нөлөө нь дунд тунгаар хэрэглэснээс үүдэлтэй байдаг. Британийн сэтгүүлд хоол тэжээлийн шинжлэх ухааны сэтгүүл изомальтийн хоол боловсруулахад үзүүлэх нөлөөллийн талаар судалгаа хийжээ. Энэ бодис нь бие махбодид сайн тэсвэртэй, бодисын солилцоог сулруулдаггүй, гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулж, эрүүл мэндийг сайжруулахад ашиглагдах боломжтой болох нь тогтоогджээ. Гэсэн хэдий ч гэдэсний хөдөлгөөн нэмэгдэж байгаа нь энэхүү нэмэлт тэжээлийг хяналтгүй хэрэглэснээр суулгалт, хаван үүсэх шалтгаан болдог.

Энэхүү чихэрлэг бодис нь хоолны дуршилыг бууруулдаг, учир нь хүний бие махбодид нүүрс ус гэж тооцогддог ердийн элсэн чихрээс ялгаатай нь эслэг гэж үздэг. Үүнээс болж бодис нь ходоодоо (чигжээс) хавагнаж, дүүргэж, өлсгөлөнгийн мэдрэмж арилдаг. Энэ чанарыг ялангуяа жингээ хасахын тулд хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүс талархдаг.

Шээсний паалан дээр палатинитын нөлөө нь удаан хугацааны турш маргаантай хэвээр байв: хичнээн чихэрлэг зүйл үүнийг устгахгүй вэ? Ажиглалт, судалгаагаар нэмэлт тэжээл нь шүд цоорох өвчин үүсгэдэггүй болохыг тогтоожээ. Амны хөндийд энэ нь хүчлийн хэмжээг бууруулж улмаар кальцийн хэмжээг нэмэгдүүлдэг. Үүнээс гадна, элсэн чихэр болон бусад орлуулагчдаас ялгаатай нь изомальт нь бактерийн хоол тэжээлийн эх үүсвэр болж чадахгүй. Хүнс, мансууруулах бодисын удирдлага (FDA) нь E953-тэй бүтээгдэхүүнийг "харшилгүй" гэж тодорхойлдог.

Энэхүү нэмэлтийг хэрэглэсний гаж нөлөөнөөс зөвхөн суулгалт, харшлын урвалын эрсдэлийг тогтоосон болно. Ийм үр дагавар нь зөвхөн E953-ийг буруу хэрэглэвэл тохиолдож болно. Түүнийг хэрэглэхэд хатуу эсрэг заалт байхгүй боловч зарим тохиолдолд эм хэрэглэхээс өмнө эмчээс зөвлөгөө авах хэрэгтэй (жирэмсэн эмэгтэйчүүд, ходоод гэдэсний замын хүнд өвчин, дотоод эрхтнүүдийн үйл ажиллагаа доголдох).

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс энэ орлуулагчийг зөвхөн эмчийн зааж өгсөн тунгаар хэрэглэх шаардлагатай. Энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг агуулсан бүтээгдэхүүний эзлэх хувь хэмжээг харгалзан үздэг. Жингээ хасч буй хүмүүс, тамирчид, ердийн элсэн чихрээс татгалзах хүсэлтэй хүмүүст ийм нэмэлтийг хэтэрхий ихээр ууж болохгүй, ердийн цэвэршүүлсэн элсэн чихэрээс илүү их ашиг тустай, зөвхөн дунд зэрэг байдаг. Онцгой хэрэгцээгүй хүүхдүүдийн хувьд хоолны нэмэлт тэжээлийг хоолны дэглэмд оруулахгүй байх нь зүйтэй бөгөөд хэрэв шаардлагатай бол зөвшөөрөгдсөн хэмжээнээс хэтрэхгүй байх ёстой (өдөрт 20 гр).

Та E953-ийг онлайн дэлгүүрүүдээс худалдаж авах боломжтой бөгөөд эндээс бараг ямар ч хэмжээгээр захиалах боломжтой: бөөнөөр худалдан авахаас 300 грамм багц хүртэл. Хүнсний дэлгүүрүүдэд ийм орлуулагч нь ховор байдаг, гэхдээ түүнтэй хамт хоолны дэглэм барьдаг бүтээгдэхүүн бол тэнгис юм. Түүнчлэн, заримдаа эдгээр бүтээгдэхүүн нь эмийн санд байдаг, драже буюу нунтаг хэлбэрээр байдаг, зөөлөн хэлбэрээр энэ нь хоолны дэглэм, гэрийн хийсэн шоколад, ундаа хийхэд ашиглагддаг тул илүү тохиромжтой байдаг.

Энэхүү нэмэлт тэжээлийн талаар олж мэдсэн зүйлээс бид эрүүл мэндэд аюулгүй, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс, хүүхдүүд, тамирчид болон эрүүл мэнд, хэлбэрээ хадгалахыг хүсдэг бүх хүмүүст тохиромжтой гэж дүгнэж болно.

Изомалт бол 20-р зууны дунд үеэс нийлэгжсэн байгалийн чихэрлэгч юм. Энэ бодисыг үйлдвэрлэхийн тулд ердийн сахарозыг ашигладаг тул изомальт нь хүний биед хор хөнөөл учруулдаггүй.

Уг бодисыг хүнсний үйлдвэрт идэвхтэй хадгалдаг (E953). Чийгшүүлэгч нь дараахь зүйлийг агуулдаг:

Ижил хэмжээний хүчилтөрөгч, нүүрстөрөгч агуулдаг бол
Устөрөгч (хоёр дахин их).

Изомалт нь хүүхдэд шүдний оо, ханиалгахаас урьдчилан сэргийлэх зорилгоор ашиглагддаг. Байгалийн элсэн чихэр орлуулагч нь түүний хэрэглээг хүнсний бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлд олсон - бялуунд зориулсан гоёл чимэглэлийн элементүүдийг түүний үндсэн дээр хийдэг.

Изомальт нь ходоодны хүчиллэг чанарыг оновчтой түвшинд байлгах чадвартай болох нь клиникийн хувьд батлагдсан. Үүний зэрэгцээ элсэн чихэр орлуулагч нь хоол боловсруулах эрхтний ферментийн чанарт нөлөөлөхгүй бөгөөд үүний дагуу хоол боловсруулах үйл явцад нөлөөлдөг.

Изомалт нь хүний биед хэд хэдэн шалтгааны улмаас бүрэн аюулгүй байдаг.

Уг бодис нь пребиотик бүлгийн бүлэгт багтдаг бөгөөд энэ нь харьцангуй бага илчлэг агууламжтай удаан хугацаанд ханасан мэдрэмжийг өгдөг.
Элсэн чихэрээс ялгаатай нь энэ нь цоорох өвчнийг хөгжүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаггүй.
Цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлдэггүй,
Байгалийн чихэрлэгч нь нойр булчирхай болон хоол боловсруулах бусад эрхтнүүдийг хэт ачаалалгүйгээр аажмаар шингээдэг.

Изомалт нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст болон нойр булчирхайн үрэвсэлтэй хүмүүст биед хор хөнөөл учруулахгүй нүүрс ус агуулдаг. Бодис нь эрчим хүчний эх үүсвэр юм.

Чухал: изомальтын амт нь энгийн элсэн чихрээс ялгаатай биш бөгөөд хоол хийхэд идэвхтэй ашигладаг. Чийгшүүлэгч нь элсэн чихэртэй адил хэмжээний илчлэг агуулдаг тул энэ бодисыг бүү буруугаар ашиглаарай - та нэмэлт фунт авч болно.

Энэ өвчнөөр шаналж буй хүмүүст энэ бүтээгдэхүүнийг яагаад санал болгодог вэ? Изомальтын өвөрмөц байдал нь гэдэс дотор бараг шингэдэггүй тул ийм чихэрлэгчийг хэрэглэсний дараа өвчтөний цусан дахь сахарын хэмжээ өөрчлөгддөггүй.

Чихрийн шижин нь изомальтыг хамгийн цэвэр хэлбэрээр (эмийн санд зарагддаг) чихрийн орлуулагч хэлбэрээр авах боломжтой. Нэмж дурдахад, төрөлжсөн дэлгүүрүүдэд та энэ бодисын нэмэлттэйгээр кондитерийн бүтээгдэхүүн (шоколад, чихэр) худалдаж авах боломжтой.

Өмнө дурьдсанчлан изомальт агуулсан бүтээгдэхүүн нь чихрийн шижингийн цусан дахь глюкозын түвшинд нөлөөлдөггүй, гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн олон тооны илчлэг агуулдаг. Ийм бүтээгдэхүүнийг буруугаар ашиглахгүй байх нь дээр.

Чийгшүүлэгчийг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст эм үйлдвэрлэхэд ашигладаг - шахмал, капсул, нунтаг.

Эмийн зорилгоор Изомальтыг дараах байдлаар ашигладаг: 1-2 грамм бодис / өдөрт 2 удаа.

Гэртээ Байгалийн чихэрлэг тосыг ашиглан чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулж та өөрөө шоколад хийж болно, аваарай: 2 tbsp. какао нунтаг, ½ аяга сүү, 10 грамм изомальт.

Бүх найрлагыг сайтар хольж, уурын ваннд буцалгана. Үр массыг хөргөсний дараа та самар, шанцай эсвэл бусад найрлагыг өөрийн амтанд нэмж болно.

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст өдөр бүр 25-35 граммаас илүүгүй чихрийн орлуулагч уухыг зөвлөж байна. Изомалт хэтрүүлэн хэрэглэснээр дараах таагүй гаж нөлөөг өдөөж болно.

Суулгалт, хэвлийн өвдөлт, арьсны тууралт,
Гэдэсний хямрал (сул сандал).

Изомальтыг хэрэглэхэд дараахь эсрэг заалтууд орно.

Жирэмсэн ба хөхүүл эмэгтэйчүүдэд.
Хоол боловсруулах замын хүнд хэлбэрийн архаг өвчин.

Тиймээс, изомальт бол хүний биед аюулгүй байдаг байгалийн чихэрлэгч бөгөөд үүнийг эмийн санд худалдаж авч болно. Элсэн чихэр орлуулагч нь цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэггүй, хоол боловсруулахад эерэгээр нөлөөлдөг бөгөөд эрчим хүчний эх үүсвэр болдог. Изомальт хэрэглэхээс өмнө чихрийн шижинтэй өвчтөнд мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх нь дээр.

Изомальт нь аажмаар хатуурдаг тул карамель баримал дээр ажиллах нь илүү практик байдаг.

Изомальтыг цутгахдаа маш болгоомжтой байгаарай! Тэр маш халуухан, та ноцтой түлэгдэлт авч болно!
Хэрэв та анх удаагаа амжилтанд хүрч чадаагүй бол изомальтыг хүссэн температурт дахин халааж дахин оролдоно уу. Гэсэн хэдий ч та 2-оос дээш удаа живж чадахгүй, эс тэгвэл энэ нь тунгалаг болох болно.
Изомаль хайлж дууссаны дараа аяга таваг нэн даруй буцалж буй усаар асгах хэрэгтэй.
Зөвхөн изомальтаас чихэр хийж болохгүй, бас бусад олон сайхан, сонирхолтой бүтээгдэхүүнүүд байдаг. Жишээлбэл, бялууг чимэглэхэд маш сайхан харагддаг титэм, цэцэг эсвэл зүгээр л санамсаргүй байдлаар нисдэг онгоцууд.

Өгүүллийг боовны тогоочийн материал дээр бичсэн бөгөөд ямар ч тохиолдолд бялуу зохиогч - Наргиза юм

Өнөө үед хор хөнөөл, ашиг тусыг эмч, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн тогтмол судалж байдаг изомальт бол элсэн чихэр орлуулагчдын нэг юм. Элсэн чихэр орлуулагч болгон изомальт нь өөрийн гэсэн шинж чанартай байдаг: үйлдвэрлэх арга, хэрэглэх зөвлөмж, тун, эсрэг заалт болон бусад. Хоолны дэглэмд оруулахаасаа өмнө изомальтын ашиг тус, хор хөнөөл, түүний биед үзүүлэх нөлөөг судлах шаардлагатай.

Орчин үеийн хүмүүс шаардлагатай хэмжээнээс их хэмжээний чихэр хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь таргалалт, чихрийн шижин, зүрх судасны өвчин, шүд, арьсны асуудалд хүргэдэг. Эдгээр болон бусад олон шалтгааны улмаас тодорхой хоолны дэглэмийн хүрээнд изомальт болон үүнтэй орлуулагч нь илүү хор хөнөөлгүй, тэр ч байтугай ашигтай байдаг. Изомальтыг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс илүүд үздэг. Нүүрс усны агууламж багатай тул жингээ хасахын тулд хоолны дэглэмд оруулдаг тул тогтмол элсэн чихэрээс татгалзахыг хүсдэг хүмүүс байдаг.

Изомалт, хор хөнөөл эсвэл ашиг тусын байгалийн байдал - юунд итгэх вэ.

Изомальтын ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар шинжээчдийн дүгнэлт өөр өөр байдаг. Зарим нь изомальт нь байгалийн нүүрс ус бөгөөд үүний улмаас эрүүл мэндэд өндөр ашиг тустай гэж үздэг. Бусад нь эсрэгээрээ химийн аргаар боловсруулсан бөгөөд цэвэршүүлсэн бүтээгдэхүүн учраас үүнийг ашиглахгүй байхыг уриалж байна. Гэсэн хэдий ч изомалт нь янз бүрийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд биед сөрөг нөлөө үзүүлдэг тохиолдлууд мэдэгддэггүй.

Тиймээс энэ элементийг эмчийн зөвшөөрлөөр чанд хэрэглэхийг зөвлөж буй зарим тохиолдол байдаг.

эрт ба хожуу жирэмслэлт
хоолны дуршилгүй болох ба
чихрийн шижин өвчнөөс үүдэлтэй удамшлын өвчин,
хоол боловсруулах замын ажилд ноцтой асуудал
хувь хүний үл тэвчих байдал.

Изомальтыг 50 гаруй жилийн өмнө эрдэмтэд нээсэн бөгөөд энэ баримт нь түүний биед үзүүлэх нөлөөг сайн ойлгож байгааг харуулж магадгүй юм. Энэ бол биологийн идэвхт бодис бөгөөд хэрэглэхэд эсрэг заалтууд байдаг бөгөөд тунг дагаж мөрдөх нь бусад бүтээгдэхүүн шиг хяналтгүй ашиглах боломжгүй юм. Изомальтыг лабораторийн нөхцөлд чихрийн манжин, зөгийн бал, элсэн чихрийн байгалийн материалаас глюкоз ялгаруулах замаар авдаг. Амт нь сахарозтой ойролцоо байдаг (0.5 чихэрлэг сахароз).

100 гаруй жилийн турш шинжлэх ухаан элсэн чихэртэй тэмцэх өөр аргыг хайж ирсэн. Фруктоз, ксилит, сорбитол болон бусад орлуулах боломжтой орлуулагчдын жагсаалт. Изомальт нь бага илчлэгийн агууламжтай байдаг тул зарим эмэнд өвдөөд амтгүй байдаг. Бие махбодид зориулсан E953 нэгдлийн аюулгүй байдлыг янз бүрийн орны судлаачид баталжээ. Изомальтыг Дэлхийн эрүүл мэндийн байгууллага (JECFA), Хүнсний нэмэлт хороо (ДЭМБ) санал болгодог. Хүнсний үйлдвэрээс гадна чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст эм үйлдвэрлэхэд фармакологийн салбарт ашигладаг.

Бүтээгдэхүүн нь цэвэр, сайхан амтат өнгө, үнэргүй талст бодис агуулсан байдаг. Мөхлөг нь янз бүрийн хэмжээтэй байж болно. Изомальт нь хортой бөгөөд энэ органик нэгдлийг нэн даруй хэрэглэвэл үр өгөөж авчрахгүй. Та хоолны дэглэмийн тусламжтайгаар тунг тодорхойлж болно, учир нь энэ нь хүн бүрийн хувьд хувь хүн юм. Энэ тохиолдолд бүрэлдэхүүн хэсгийг ашиглах нь ашигтай байх болно, учир нь ийм "элсэн чихэр" -ийг эрүүл мэнд, хэлбэрийн хувьд айдасгүйгээр өдрийн аль ч цагт хэрэглэж болно. Изомалт хэт их байвал дараахь зүйлийг хийх боломжтой: харшлын урвал, бөөлжих, ходоодоо цочрох, толгой эргэх.

Эрүүл мэндэд зориулсан олон төрлийн чихэр, үзэсгэлэнтэй дүр төрх.

Изомальтын үндсэн дээр үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүний нэр төрөл нь маш өргөн хүрээтэй бөгөөд эдгээр нь лацан, зайрмаг, тарвага, шоколад юм. Энэ нь нарийн боов, аяганд нэмж, чихэрлэг бүтээгдэхүүн дээр шиллэгдэх, зөөлөн ундаа үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Хэдийгээр изомалт бага чихэрлэг боловч энэ нь эрүүл мэндийг хадгалах боломжийг олгодог бөгөөд үнэргүй тул янз бүрийн амтаар хооллодог.

Изомалт жор маш их алдартай. Энэ нь энгийн хоол гэх мэт байж болно, жишээлбэл, шоколад. Түүнчлэн байнга хэрэглэдэг жоруудын дунд жимс жимсгэний бялуу, чихэр, чихэр дүүрэн байдаг. Хэрэв та хэрэглэж буй хэмжүүрийг ажиглавал изомальт нь ямар ч хор хөнөөлгүй бөгөөд эсрэгээрээ энэ нь ердийн чихэрээс өөрийгөө салгахгүйгээр эрүүл мэнд, эв нэгдлийг хадгалах боломжийг олгоно.

Данилова, Наталья Андреевна Чихрийн шижин: бүрэн амьдралыг хадгалах хууль / Данилова Наталья Андреевна. - М .: Вектор, 2013 .-- 676 c.
Романова Е.А., Чапова О.И. Чихрийн шижин өвчнүүд. Гарын авлага, Eksmo - M., 2015 .-- 448 х.
John F. F. Lakecock Эндокринологийн үндэс / John F. Lakecock, Peter G. Weiss. - М .: Анагаах ухаан, 2016 .-- 516 х.

Өөрийгөө танилцуулъя. Миний нэр Елена. Би эндокринологичоор 10 гаруй жил ажиллаж байна. Би одоогоор өөрийн чиглэлээр мэргэшсэн мэргэжилтэн гэдэгт итгэдэг бөгөөд сайтын бүх зочдод нарийн төвөгтэй, тийм ч чухал биш ажлыг шийдвэрлэхэд нь туслахыг хүсдэг. Шаардлагатай бүх мэдээллийг аль болох хурдан хүргэхийн тулд сайтын бүх материалыг цуглуулж сайтар боловсруулдаг. Вэбсайт дээр тайлбарласан зүйлийг хэрэгжүүлэхийн өмнө мэргэжилтэнтэй заавал зөвлөлдөх шаардлагатай байдаг.