Цөцгий бяслаг сумс дахь хүнсний ногоо > Чихрийн шижингийн хоолны дэглэм

хүнсний ногоо (цэцэгт байцаа, лууван, цуккини, селөдерей) - 1 кг,
15 хувь өөх тос - 500 миллиграмм,
бяслаг - 200 гр,
цөцгийн тос - 50 гр,
гурил - 1 халбага,
сармис - 3 хумс,
амт нь давс
чимэглэлд зориулсан ногоонууд.

Цөцгийтэй бяслагны соустай хүнсний ногоо. Алхам алхамаар жор

Хүнсний ногоо угааж, хальсалж, ямар ч зүсмэл эсвэл зүсмэл хуваасан, нарийн ширхэгтэй биш. Тендерийг давсалсан усанд бүгдийг нь буцалгана. Ус зайлуулах.
Соусыг хоол хийх. Хайлах үед хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хийж, гурил нэмж, хутгана, дараа нь цөцгий нэмнэ. Буцалж дуустал нь бүгдийг нь хутгана. Дараа нь сараалжтай бяслаг нэмээд бага зэрэг буцалгана. Нилээд жижиглэсэн сармис, давс, амтат чинжүү нэмнэ. Дулаанаас нь салга.
Жижиг саванд эсвэл хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо тавьж, соусаа хийнэ. Зууханд 200 градус хүртэл урьдчилан халаагаад 20 минутын турш хооллоорой.

Цөцгийтэй бяслагны соустай хүнсний ногоог дулаан буюу хөргөсөн хэлбэрээр үйлчил. Ногооноор чимэн гоё. Энэ хоол нь таны ширээний байнга зочин болно гэж би бодож байна. "Маш амттай" хоолноос амттай хоол! Бид хүнсний ногооны жор, шатаасан ногооны жор санал болгож байна.

Бяслагны соустай хүнсний ногоо хэрхэн хоол хийх вэ:

Бид гал дээр савыг тавиад буцалгаад авчирч, 2 халбага нэмнэ. давс халбага.
Лууванг тойрог болгон хайчилж, буцалж буй усанд 4 минут буцалгана. Нь colander дээр тавь. Бид ус асгадаггүй.

Лууван буцалгана

Том төмс хайчилж, луувангийн дараа гурван минут буцалгана. Дугуй халбагаар барь.

Төмс буцалгана

Хөлдөөсөн цэцэгт байцааны цэцэгт байцаа, брокколи зэргийг нэгэн зэрэг ус руу шидээд зөвхөн буцалгаад авчираад дараа нь бусад ногоогоо colander-д хийнэ.

Хөнжил хүнсний ногоо

Хүнсний ногоог чанаж байх зуураа бид бечамелийн соусыг (бечамелийн соусын дэлгэрэнгүй жор) бяслагтай хамт бэлтгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр гал тавьж, дотор нь цөцгийн тос хайлуулна. Дараа нь гурилаа хуурч, бага зэрэг хуурна.

Шарсан гурил Аажмаар сүүг асгаж сайтар холино, ингэснээр бөөн зүйл байхгүй, масс нь нэгэн төрлийн болно. Хөнгөн өтгөрөх хүртэл тогооч.

Bechamel Sauce хоол хийх

Галыг унтрааж, самар, асафотида, давс тавь. Холих хэрэгтэй. Сараалжтай бяслаг нэмээд дахин холино. Бяслаг хайлж байх ёстой. (Энэ соусыг гратин жороор бичсэн шиг цөцгий, бяслагнаас илүү хурдан сольж болно).

Бяслагны сүмс

Бяслаг соустай чанасан ногоо, ногоон вандуй холино.

Маягтыг (хэмжээ нь 25х35 см) ургамлын тосоор тосолж, соустай хамт хүнсний ногоог шилжүүлнэ.

Бяслагны соустай хүнсний ногоо

Сараалжтай бяслагыг орой дээр нь цацна.

Бяслаг цацна

30 минутын турш 220 градусын халаасан зууханд жигнэх.

Зууханд жигнэх

Энэ хоолыг таны бэлэн байдал, хувийн хүсэл сонирхолд тулгуурлан янз бүрийн ногоогоор бэлтгэж болно. Жишээлбэл, энд ногоон вандуй, луувангаас өөр жор эсвэл Брюссель нахиалдаг жор гэх мэт.

Бяслагны соустай шатаасан ногоо

Зөвлөмж: Хүнсний ногоо илүү их ашиг тустай байхын тулд тэдгээрийг урьд нь чанаж болохгүй, гэхдээ жигнэх явцад нэгэн зэрэг хоол хийж чадах хэмжээгээр хуваана. Хамгийн хэцүү ногоо, төмс, лууван нь дунд хэмжээтэй, илүү зөөлөн (байцаа баг цэцэгтэй) нь арай том байж болно.

Жижиглэсэн ногоогоо жигд хуудсан дээр эсвэл тохиромжтой хэмжээтэй хайруулын тавган дээр байрлуулаад, бяслаг сумс цутгасны дараа тугалган цаасаар таглаад дээрээс нь таглаатай байлгана. Бяслагны царцдасыг бордохын тулд бэлтгэлийн төгсгөлд ойртуулах хэрэгтэй. Энэ аргын тусламжтайгаар хүнсний ногоо үргэлж зөөлөн болно. Жигнэх хугацаа нь хэрчсэн ногооны хэмжээ, таны зууханд хамаарна.

Найрлага

сонгино 1 ширхэг. (Би хэд хэдэн шар буурцагтай)
сармис 1 хумс
карри амтлагч 1 tbsp (Надад 0.5 халбага ногоон карри оо байна)
Наргил модны сүү 1 ширхэг нь 400 мл болно.
ногооны шөл 100 мл. (миний шээснээс)
элсэн чихэр 2 tsp
нимбэгний шүүс 3 tbsp
zucchini 600 гр.
цэцэгт байцаа 300 гр.
хөлдөөсөн ногоон вандуй 150 гр.
тос 2 tbsp (Надад 11% байгаа)
цардуул 1 tbsp
cilantro эсвэл яншуй

Алхам алхамаар жор

Брокколи цэцгийг баг цэцэгтэй болгон буулгаж, 4-5 минут буцалж буй давсалсан усанд буцалгана (би ишийг сэрээтэй шалгана, хэрэв цоолчихвол бэлэн болно). Үүнийг нэн даруй халсан халбагаар мөсөн ус руу шилжүүлэх - тод өнгийг хадгалах. Хөргөсөн байцаа зайлж хатаана.

Сонгино, сармисаа нилээд цавчих, 5 минутын турш халаасан ургамлын тосоор хуурч, карри (соус эсвэл паста) нэмээд 2 минутын турш хүрэн болно. Наргил модны сүү, шөл асгаж, элсэн чихэр, нимбэгний шүүс, давс нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 10 минутын турш таглаагүй бага дулаанаар буцалгана.

Zucchini болон вандуй (би гэсгээдэггүй) хагас дугуйлан дээр хэрчсэн соусанд хийж, өөр 5-10 минут буцалгана.

Цөцгий нь цардуултай холилдоно. Шөлөнд цэцэгт байцаа, цардуулын холимог нэмээд буцалгана.

Ургамлаар цацаж үйлчил (надад байхгүй байсан), талхны будаатай хамт хийх боломжтой.

Бидэнд юу хэрэгтэй байна

хатуу дүфү - 200г
шар карри хийх суурь - 1 халбага
кокосын сүү - 400 мл
таны сонгосон жижиглэсэн ногоо (жишээ нь төмс, лууван, хонхны чинжүү) - 200 гр
ногоон шош - 100 гр
тараминд оо - 1 халбага
элсэн чихэр - 1 tsp
шар буурцаг эсвэл загасны соус - 2 tbsp.
газрын самар (заавал биш)

Кокосын соустай дүфүтэй хүнсний ногоог хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Дофү болон шарсан махыг ургамлын тосоор хуурч, байнга хутгана, алтан хүрэн хүртэл (5-8 минут).

Зуухыг халаана. Шар карри, кокосын сүүний суурийг нэмнэ. Сүүг сууринд уусгана, ингэснээр бөөн зүйл үлдэхгүй.

Хүнсний ногоо бэлтгэх хугацаанаас хамааран нэмнэ. Жишээлбэл, хэрэв та төмс, лууван хэрэглэдэг бол эхлээд тэдгээрийг нэмэх хэрэгтэй. 5 минутын дараа та шош, чинжүү нэмж болно. Хүнсний ногоог чанаж болгосон хүртэл чанах (кубны хэмжээнээс хамаарч хүнсний ногоо өөр өөр хоол хийх цаг шаарддаг).

Урьдчилан шарсан дүфү, тамаринд зуурмаг, элсэн чихэр, шар буурцаг эсвэл загасны соус нэмнэ. Дулааныг хольж, унтраа.

Самар (булан) ба кориандрын навчаар чимэн гоёг. Тортилла, будаа эсвэл тусдаа хоолоор үйлчил.