Халуун ногоотой тахианы самар

• Тахианы хөхний мах, 2 ширхэг,
• 3 паприка индэр сонгох,
• Цөцгий самрын тос (био), 2 хоолны халбага,
• Наргил модны тос (био), 1 халбага. Оливыг орлуулж болно.
• Ус, 200 мл.,
• Давс
• Pepper

Найрлагын хэмжээ нь 2 порцоос хамаарна. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх, цэвэр хоол хийх хугацаа тус бүр 15, 30 минут зарцуулдаг.

Тахианы мах хийхэд юу хэрэгтэй вэ

• тахианы хөхний филе - 1 хагас,
• газрын самар - 0.5 аяга,
• ногоон сонгино - 1 багц,
• сармис - 1 хумс,
• цагаан гаа бол жижиг хэсэг
• амтат чинжүү
• давс
• шар буурцгийн соус - 4 халбага,
• будааны дарс (заавал биш) - 1 халбага,
• улаан лоолийн оо - 1 халбага,
• цардуул - 1 халбага,
• ургамлын тос - 4 халбага,
• боловсруулаагүй кунжутын тос - 0.5 tsp.

Хэрхэн хоол хийх талаар

1. Таваг нь маш хурдан бэлтгэгдсэн тул та эхлээд түүний бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх хэрэгтэй.
2. Газрын самарыг хальслах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хуурай хайруулын тавган дээр тавьж, дунд зэргийн халаагуур дээр хуурч, хальс унтарч эхлэх хүртэл үе үе сэгсэрнэ. Дараа нь хөргөхийн тулд савнаас аяга руу шилжүүлнэ.
3. Эхлээд бид тахианы филеийг 2-3 давхаргаар (хэмжээнээс хамаарч) хайчилж, алхаар бага зэрэг зоддог.
4. Шоо болгон хайчилж ав.
5. Нэг аяганд хийж, 1 tbsp нэмнэ. ургамлын тос, 1 халбага шар буурцаг сумс, дарс (хэрэв хэрэглэвэл). Үлдсэн хэсгийг нь хоол хийж байхдаа бага зэрэг маринад тавь.
6. Энэхүү хятад хоолны хувьд паалан нь илүү тохиромжтой, гэхдээ байхгүй тул ердийн ногоон сонгино нь илүү сайн, цагаан хэсгийг нь ашиглах болно. Үүнийг угааж, жижиг диагональаар хэсэг болгон хуваана (навчны хувьд та ихэвчлэн ташуу биш огтолж болно, түүний хувьд энэ нь хамааралгүй болно).
7. Хөргөсөн самрыг хуванцар уутанд хийж хальслахын тулд гараараа үрж цэвэрлээрэй. Бид цэвэрлэсэн цөмийг авдаг.
8. 1 халбага хайруулын тавган дээр хийнэ. газрын тос, халааж, самрын махыг 5-10 минутын турш хуурна. Ихэвчлэн холино. Энэ нь түүнийг бага зэрэг зөөлрүүлж, түүний үнэрийг илчлэхэд л шаардлагатай юм. Удаан хугацаанд шарсан байх шаардлагагүй, эс тэгвээс маш их харанхуйлж, муухай болно.
9. Цагаан гаа, сармисыг хальсалж, хутгаар нилээд цавчих. Чили чинжүүг хэсэг болгон хуваана. Хэрэв та анхилуун үнэрт дургүй, гэхдээ аяга тавган дээр жаахан чинжүү тавихыг хүсч байвал үрийг нь салгаж ав.
10. Цардуулыг аяганд хийж, 1/3 аяга хүйтэн ус хийнэ, хутгана. Шар буурцаг сумс, кунжутын тос, улаан лоолийн оо, давс зэргийг усанд нэмнэ.
11. Та шарж эхэлж болно. Хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр тос асгаж, сайтар халаагаад тахианы махыг тараана.
12. 2 минутын турш шарсан мах, энэ нь зүгээр л цагаан болж хувирна. Цагаан гаа, сармис, чинжүү нэмнэ.
13. Хэдэн минут хуурч ав. Ногоон сонгино тавь. Холимог хийгээд ижил хугацаанд хооллоорой.
14. Соусаа ​​хийнэ. Бид үүнийг буцалгаж, өтгөрч эхлэхийг хүлээж байна. Хэрэв өнгө нь танд хэтэрхий хөнгөн санагдаж байгаа бөгөөд энэ нь ашигласан шар буурцагны соусаас хамаарч байвал та нэмж болно. Бид самраа тавиад холино, дулаацуулаад унтраа.

Хоолыг нэн даруй ширээн дээр үйлчил. Энгийн зах зээл дээр будаа нь хажуугийн таваг хийхэд тохиромжтой. Энэ нь соусаар сайн явдаг бөгөөд халуун ногоотой тахианы махыг бага зэрэг нуудаг.

Хоолны жорыг жороор нь хадгал 0

Бэлтгэл ажлын тодорхойлолт:

Газрын самар бүхий тахиа (энэ хоолны нэр нь хятад хэлээр гонбао юм) бол жинхэнэ хоолны бүтээл юм. Тийм ээ, энэ хоол нь амт нь зарим талаараа ер бусын, ер бусын байдаг - гэхдээ энэ нь аяга таваг нь муу гэсэн үг биш юм :) Эсрэгээр, консерватив (хоолны хувьд ч гэсэн) хүмүүс энэ хоолонд маш эерэгээр хариу өгдөг гэж би өөрийн туршлагаас хэлж чадна. Үүнийг туршиж үзсэн. Хэрэв та сэрээ биш харин хятад зочдод үйлчилвэл оройн хоол нь маш сонирхолтой, хөгжилтэй хоолны газар болж хувирна.

Амжилт хүсье :) Туршилт хийхээс бүү ай!

Томилгоо: Оройн хоолны үеэр
Үндсэн найрлага: Шувуу / Тахианы мах / самар / газрын самар
Хоол: Халуун хоол
Хоолны газарзүй: Хятад

Газрын самар бүхий хятад тахианы жорыг:

Эхлээд эхэлье! Тахианы махыг гэсгээж, жижиг хэсэг болгон хуваасан.

Нилээд чинжүү цавчих (хонины хагас нь), цагаан гаа нэг халбага, гурвыг нь үрж, сармисыг зүсэж хуваана.

Сайтар халаасан ургамлын тосонд сармис, чинжүү, цагаан гаа, кунжут зэргийг нэгэн зэрэг хуурч ав. 2 минутын турш шарсан мах. Үнэр нь гайхалтай. Тэр ч байтугай компьютерээс MCH унтраачихаад гүйхээр нь миний хоол юу хийхийг асуухаар ​​гүйж очсон уу? магтаалаас дээр бол та төсөөлж байгаа байх. Үнэхээр үнэрийг сонирхож байна :)

Дараа нь бид тэнд тахиа илгээдэг. 5 минутын турш бүгдийг нь хуурч ав.

Одоо чихэр, исгэлэний ээлж боллоо! Тахианы маханд нэг халбага элсэн чихэр, цуу, шар буурцаг сумс, улаан лоолийн оо, цагаан цуу нэмнэ.

Бүгдийг нэг минутын турш хооллоорой.

Газрын самар, хэрэв түүхий бол бичил эсвэл саванд хийж хатааж, цэвэрлэж, боломжтой бол хэсэг болгон хуваана.

Галыг унтраагаад, газрын самар нэмээд холино.

Будаагаар чимэн гоё. Би ийм будааны бялууг сохолж, тахианы махаар цутгасан. ммм .. Юмми.

Хэрэв энэ нь зогсож байвал самар мэдээж илүү зөөлөн, нэвт норгох болно, гэхдээ надад илүү их таалагддаг: амт нь ерөнхий зохицолоос юу ч хасагдахгүй, бүх зүйл амт, бүтэцээрээ бие биенээ нөхөж байдаг! Өөртөө тусал!

Би Алс Дорнод, бараг Хятадтай хиллэдэг газар амьдардаг тул энэ нь надад бусадтай адил дотно байдаг. Бидний хувьд хятад хоол бараг түгээмэл болсон. Нэг зүйр цэцэн үг хэлэхэд тэнгэр бол хуучин англи байшин, хятад хоол, орос эхнэр, америк цалин юм. Гэхдээ! Би нэг сонирхолтой зүйлийг хуваалцах гэсэн юм. Бидний хувьд (тийм гэж бодож байна, мөн бидний баруун өмнөд хэсэгт байдаг ихэнх хүмүүсийн хувьд) хятад хоол нь чихэрлэг, исгэлэн сүмс, цагаан гаа, маш их шарсан мах, зуурсан гурил, дүфү, будаа, мөөгөнцөр, өөх тос ихтэй байдаг. Энэ нь хятад хоолны газруудад ихэвчлэн үйлчилдэг зүйл юм. Гэхдээ Хятадад байхдаа та юу ч ойлгохгүй байгаа юм шиг ойлгодог шүү дээ .. Дээр дурдсан бүх зүйлийг хятад хоолонд идсэн юм шиг санагдаад байх болно, яг тэр буланд зарим худалдаачид өвсөөр хийсэн том манти гэх мэт хачирхалтай юм идэж байсан. савхтай шавартай шөл. Энд, тэнд тэд үл мэдэгдэх ургамлын өтгөн ногоон навчны жижиг дугтуйнд "ямар нэгэн зүйл" -ээр дүүргэсэн будаа гэх мэт зүйлийг зарж худалдаж авдаг. Ерөнхийдөө эдгээр нь бидний хооллодог зүйл биш юм! Өөрөөр хэлбэл тэд нийтийн хоолны газарт хоолоо зүгээр л европын амтанд нийцүүлэн тохируулж өгдөг, эсвэл зүгээр л өөрсдийн хоолоо бусадтай хуваалцах болно. За, энэ бол миний хувийн ажиглалт, дүгнэлт юм. Би бас нэг хэргийг эргэн дурсав: Сүфэнхэ хотын захаар бид алхаж байна. Би 15 орчим настай. Нэгэн хятад эмэгтэй зефир шиг зажилдаг. Би нүдээ аниад нэг "чихэр" -ийг нь Хичээх болно. Амтат резин шиг санагддаг. Тэр намайг амттан дээр дургүйцэж байгааг ойлгож, түүний хацарыг цоолж, үгсээр эргэж хардаг (мөн тэд бараг бүгд хилийн хотуудад оросоор ярьдаг): "Гэхдээ би хайрт хүн!". Би бүр ичиж байсан. Ер нь тэд бидэнд санал болгож буй гал тогоонд дуртай байдаг, яг л тахиа шиг. Гэхдээ би өөрөө юу идэж байгаа юм,

6 нэгжийн найрлага эсвэл - танд хэрэгтэй байгаа бүтээгдэхүүний тоог автоматаар тооцох болно! '>

Хоол хийх цаг: 2 цаг

Хоол хийх арга

1. Тахианы махыг угааж, цаасан алчуураар хатаана. Давс ба дотор нь хөлийг нь уя. 15-20 минутын турш хойш тавь.

2. Хөргөгчөөс цөцгийн тосыг аваад өрөөний температурт байлгаад гэсгээх хэрэгтэй.

3. Тусдаа аяганд паприка, ганга нэмнэ.

4. Талх нарийн боовны ургамлын тосоор тосолно. Тахианы махыг холимогоор цацаж, жигд хуудсан дээр тавь.

5. Тахианы махыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаагаад 30-40 минутын турш жигнэж, паприка харанхуйлах хүртэл. Дараа нь махыг тугалган цаасаар хучиж, чанаж болгосон хүртэл 40 орчим минутын турш жигнэж, хөгцний ёроолоос үе үе шүүс асгаж байгаарай.

6. Тахианы махыг 10 минутын турш зууханд хийж, аяганд хийж, ургамал, ногоогоор чимэглээрэй.

Видео үзэх: Үхрийн Шарсан Мах. Mongolian Beef (May 2024).