Амтат натри цикламат ба түүний биед үзүүлэх нөлөө

Орчин үеийн хоолыг зохих нэмэлтгүйгээр төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Төрөл бүрийн чихэрлэг эдлэлүүд нь тодорхой нэр хүндтэй болсон. Удаан хугацааны туршид тэдгээрийн хамгийн түгээмэл нь химийн бодис натрийн цикламат (өөр нэр - e952, нэмэлт) байв. Өнөөдрийг хүртэл түүний хор уршгийн талаар ярьдаг эдгээр баримтууд аль хэдийн найдвартай батлагдсан.

Амтат амтат үнэртэй бүтээгдэхүүн

Натрийн цикламат нь цикл хүчлүүдийн бүлэгт багтдаг. Эдгээр нэгдлүүд нь цагаан талст нунтаг шиг харагдах болно. Энэ нь огт үнэргүй, түүний гол шинж чанар нь тод, сайхан амт юм. Амт нахиа нь нөлөөгөөр элсэн чихэрээс 50 дахин чихэрлэг болно. Хэрэв та үүнийг бусад чихэрлэгчтэй холилдвол хоолны чихэрлэг чанар олон дахин нэмэгдэх боломжтой. Нэмэлт бодисын илүүдэл концентрацийг ажиглахад хялбар байдаг - аманд металлын дараа амт нь тодорхой мэдрэгдэх болно.

Энэ бодис нь усанд маш хурдан уусдаг (мөн тийм ч хурдан биш - архины нэгдэлд). E-952 нь өөх тосонд уусахгүй байх нь бас онцлог юм.

Хоол тэжээлийн нэмэлт тэжээлүүд: Төрөл, ангилал

Дэлгүүрт байгаа бүтээгдэхүүний шошгон дээр энгийн оршин суугчийн хувьд үл ойлгогдох тасралтгүй цуврал үсэг, тоо байдаг. Худалдан авагчдын хэн нь ч энэ химийн утгагүй зүйлийг ойлгохыг хүсдэггүй: олон бүтээгдэхүүн нь нягт нямбай шалгалгүйгээр сагсанд ордог. Түүгээр ч зогсохгүй орчин үеийн хүнсний үйлдвэрлэлд ашигладаг тэжээлийн нэмэлт тэжээл нь хоёр мянга орчим хүнийг ажилд авна. Тэд тус бүр өөрийн код, тэмдэглэгээтэй байдаг. Европын үйлдвэрүүдэд үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүнүүд нь Е үсэгийг авч явдаг. Ихэнхдээ хэрэглэдэг E нэмэлт бодис (доорх хүснэгтэд тэдгээрийн ангиллыг харуулав) гурван зуун нэрийн хил дээр гарч ирэв.

Хоол тэжээлийн нэмэлт тэжээлүүд, Хүснэгт 1

Хориглосон, зөвшөөрөгдсөн жагсаалтууд

Цахим бүтээгдэхүүн бүрийг априори технологийн хувьд үндэслэлтэй гэж үздэг бөгөөд хүний ​​хоол тэжээлд ашиглах аюулгүй байдалд туршиж үздэг. Ийм учраас худалдан авагч нь ийм нэмэлт бодисын хор хөнөөл, ашиг тусын талаар нарийвчлан авч үзэхгүйгээр үйлдвэрлэгчдээ итгэдэг. Гэхдээ Е тэжээллэг тэжээл нь асар том мөсөн уулын усны дээд хэсэг юм. Тэдний хүний ​​эрүүл мэндэд үзүүлэх бодит нөлөөллийн талаар хэлэлцүүлэг үргэлжилж байна. Натрийн цикламат нь маш их маргаан үүсгэдэг.

Ийм бодисыг шийдвэрлэх, ашиглахтай холбоотой ижил төстэй санал зөрөлдөөн нь манай оронд төдийгүй Европын орнууд, АНУ-д ч тохиолдож байна. Орос улсад өнөөдрийг хүртэл гурван жагсаалтыг эмхэтгэсэн:

1. Зөвшөөрөгдсөн нэмэлт бодисууд.

2. Хориглосон нэмэлт тэжээл.

3. Шууд зөвшөөрдөггүй боловч хориглодоггүй бодисууд.

Аюултай тэжээлийн нэмэлт

Манай орны хувьд дараахь хүснэгтэд үзүүлсэн хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүнийг хориглосон байдаг.

ОХУ-д хориотой хүнсний нэмэлт E, хүснэгт 2

Хүнсний үйлдвэрлэлийн өнөөгийн байдал нь хүнсний нэмэлт бодисуудтай бүрэн харьцдаггүй. Өөр нэг зүйл бол тэдний хэрэглээ нь ихэвчлэн үндэслэлгүй хэтрүүлсэн байдаг. Ийм химийн хүнсний нэмэлт бодисууд нь маш ноцтой өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлж болох боловч энэ нь хэрэглэснээс хойш хэдэн арван жилийн дараа тодорхой болох болно. Гэхдээ ийм хоол идэхийн ач тусыг бүрэн үгүйсгэх аргагүй юм: нэмэлт бодисын тусламжтайгаар олон бүтээгдэхүүн нь хүний ​​биед тустай витамин, эрдэс бодисоор баяждаг. E952 (нэмэлт) ямар аюул, хор хөнөөлтэй вэ?

Натрийн цикламатын хэрэглээний түүх

Эхэндээ энэ химийн бодис нь фармакологийн салбарт өөрийн хэрэглээгээ олов: Abbott Laboratories компани энэ амтат нээлтийг зарим антибиотикийн гашуун байдлыг арилгах зорилгоор ашиглахыг хүсчээ. Гэвч 1958 он гарахад натрийн цикламатыг идэхэд аюулгүй гэж хүлээн зөвшөөрсөн. Мөн жараад оны дунд үед цикламат нь хорт хавдар үүсгэгч катализатор болох нь батлагдсан (хорт хавдрын тодорхой шалтгаан биш ч гэсэн). Тийм ч учраас энэ химийн хор хөнөөл, ашиг тусын талаар маргаан үргэлжилсээр байна.

Гэсэн хэдий ч иймэрхүү нэхэмжлэлийг үл харгалзан нэмэлт бодис (натрийн цикламат) -ийг чихэрлэг бодис болгон ашиглахыг зөвшөөрдөг бөгөөд тэдгээрийн хор хөнөөл, ашиг тусыг дэлхийн 50 гаруй оронд судалж байна. Жишээлбэл, Украинд үүнийг зөвшөөрдөг. Орос улсад энэ эм нь эсрэгээрээ 2010 онд батлагдсан хоол тэжээлийн нэмэлт бүтээгдэхүүний жагсаалтаас хасагдсан.

Э-952. Нэмэлт нь хортой эсвэл ашигтай юу?

Ийм чихэрлэгч юу хийдэг вэ? Хор хөнөөл, сайн зүйл нь түүний томъёонд нуугдсан уу? Алдартай чихэрлэгчийг урьд нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст чихрийн оронд хэрэглэхээр тогтоосон шахмал хэлбэрээр зардаг байжээ.

Хүнсний бэлтгэл нь хольцыг ашиглах замаар тодорхойлогддог бөгөөд энэ нь нэмэлт хэсгүүдийн арван хэсэг, сахарины нэг хэсгээс бүрдэх болно. Ийм чихэрлэг шингэн халах үед тогтвортой байдаг тул үүнийг нарийн боов, халуун усанд уусдаг ундаа болгон ашиглаж болно.

Цикламат нь зайрмаг, амттан, жимс, хүнсний ногооны бүтээгдэхүүн бэлтгэхэд бага илчлэг агууламжтай, мөн согтууруулах ундаа багатай ундаа бэлтгэхэд өргөн хэрэглэгддэг. Энэ нь лаазалсан жимс, чанамал, желли, тарвага, нарийн боов, бохь зэргээс олддог.

Нэмэлтийг нэмэлт эм нь фармакологийн салбарт хэрэглэдэг: энэ нь витамин-эрдэсийн цогцолбор, ханиалгыг дарах эм (хөөх эм) үйлдвэрлэхэд ашигладаг хольцыг хийхэд ашиглагддаг. Мөн гоо сайхны салбарт түүний хэрэглээ байдаг - натрийн цикламат нь уруулын будаг ба уруулын будагны бүрэлдэхүүн хэсэг юм.

Нөхцөлтэй аюулгүй нэмэлт

Е-952-ийг ашиглах явцад ихэнх хүмүүс, амьтад бүрэн шингээж авах боломжгүй байдаг - энэ нь шээсээр ялгарах болно. Аюулгүй гэж биеийн нийт жингийн 1 кг тутамд 10 мг-ийн харьцаанаас өдрийн тун гэж тооцогддог.

Энэхүү хүнсний нэмэлт тэжээлийг тератогений метаболит болгон боловсруулдаг хүмүүсийн зарим ангилал байдаг. Ийм учраас натрийн цикламат нь жирэмсэн эмэгтэй үүнийг идвэл хортой байдаг.

E-952 хүнсний нэмэлт тэжээлийг Дэлхийн эрүүл мэндийн байгууллагаас нөхцөлт аюулгүй гэж хүлээн зөвшөөрдөг ч өдөр бүр заасан хэм хэмжээг дагаж мөрдөхдөө хэрэглэхдээ болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Боломжтой бол түүнийг агуулсан бүтээгдэхүүнээс татгалзах шаардлагатай бөгөөд энэ нь хүний ​​эрүүл мэндэд маш сайн нөлөө үзүүлнэ.

Натрийн цикламат (e952): энэ чихэрлэгч нь хортой юу?

Би та бүхэнд мэндчилж байна! Химийн үйлдвэрүүд олон жилийн туршид олон төрлийн элсэн чихэр орлуулагч бүтээгдэхүүнийг бидэнд санал болгож ирсэн.

Өнөөдөр би чихэрлэг зүйлд ихэвчлэн агуулагддаг натрийн цикламат (E952) талаар ярих болно, та энэ нь юу вэ, ашиг тус, хор хөнөөл юу болохыг олж мэдэх болно.

Энэ нь шүдний оо, 1, 1-р кофе зэргээс аль алинд нь олддог тул бидний биед аюул учруулж байгаа эсэхийг олж мэдэх болно.

Натрийн цикламат E952: тодорхойлолт

Натрийн цикламатыг E 952 хүнсний шошгон дээр харуулсан бөгөөд цикламын хүчил ба түүний давсны хоёр хувилбар болох кали, натри юм.

Амтат цикламат нь элсэн чихэрээс 30 дахин чихэрлэг боловч бусад амтат чихэрлэг бодисуудтай хослуулан хэрэглэдэг синергетик нөлөөгөөр үүнийг аспартам, натрийн сахарин эсвэл ацесульфамтай хамт дуэт болгон ашигладаг.

Калори ба GI

Энэхүү чихэрлэг чанарыг илчлэггүй гэж үздэг тул бүтээгдэхүүний энергийн үнэ цэнэд нөлөөлдөггүй амтат амтыг олж авахын тулд ийм бага хэмжээгээр нэмж өгдөг.

Энэ нь гликемийн индексгүй, цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэггүй тул энэ хоёр хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст элсэн чихэр хэрэглэхээс өөр сонголт болдог.

Натрийн цикламат нь дулааны хувьд тогтвортой байдаг тул гурилан бүтээгдэхүүн эсвэл бусад чанасан амттангаар амтат амтаа алдахгүй. Амтлагчийг бөөрөөр сольж өөрчлөгддөггүй.

Амтат чихэрлэгчийн түүх

Бусад олон эмийн нэгэн адил (жишээлбэл, натрийн сахарин) натрийн цикламат нь гадаад төрх нь аюулгүй байдлын дүрмийг ноцтой зөрчсөнтэй холбоотой юм. 1937 онд Иллинойс мужийн Америкийн их сургуульд тухайн үед үл таних оюутан Майкл Швед нь antipyretic эмийг бүтээхээр ажиллаж байжээ.

Лабораторид (!) Асаагаад тамхиа ширээн дээр тавиад дахиад авчихаад чихэрлэг амттай болов. Ийнхүү шинэ амтат амтлагчийн хэрэглээний зах зээлд гарч эхэллээ.

Хэдэн жилийн дараа патентыг Абботт Лабораторийн эмийн компанит ажилд зарсан бөгөөд үүнийг хэд хэдэн эмийн амтыг сайжруулах зорилгоор ашиглахаар болжээ.

Үүний тулд шаардлагатай судалгааг хийсэн бөгөөд 1950 онд чихэрлэг бүтээгдэхүүн зах зээл дээр гарч ирэв. Дараа нь цикламатыг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэглэх зорилгоор таблет хэлбэрээр зарж эхлэв.

Аль хэдийн 1952 онд калорийн агууламжгүй No-Cal үйлдвэрлэлийн үйлдвэрлэл эхэлсэн.

Хорт хавдар үүсгэгч чихэрлэг бодис

Судалгааны дараа их хэмжээний тунгаар энэ бодис нь албино хархуудад хавдрын хорт хавдар үүсэхийг өдөөж болох юм.

1969 онд АНУ-д натрийн цикломатикыг хориглосон байдаг.

70-аад оны эхэн үеэс эхлэн олон тооны судалгаа хийж, чихэрлэг тосыг хэсэгчлэн нөхөн сэргээсэн тул цикломат нь зөвхөн ОХУ-д төдийгүй 55 оронд, түүний дотор ЕХ-ны орнуудад ашиглахаар зөвшөөрөгдсөн байна.

Гэсэн хэдий ч цикламат нь хорт хавдар үүсгэдэг гэсэн баримт нь хүнсний бүтээгдэхүүний шошгон дээрх найрлагад хүсээгүй зочин болж, сэжиг төрүүлсээр байна. АНУ-д түүний хэрэглээнд тавьсан хоригийг цуцлах асуудлыг одоо л авч үзэж байна.

Өдөр тутмын тун

Өдөр тутмын зөвшөөрөгдөх тун нь насанд хүрэгчдийн жингийн 11 мг / кг бөгөөд цикламат нь элсэн чихэрээс ердөө 30 дахин чихэрлэг байдаг тул үүнийг давах боломжтой хэвээр байна. Жишээлбэл, энэхүү чихэрлэгчтэй 3 литр сод уусны дараа.

Тиймээс элсэн чихэр орлуулагч химийн гарал үүслийг буруугаар ашиглах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм!

Органик бус чихэрлэгчтэй адил натрийн цикламат, ялангуяа натрийн сахаринтай хослуулан хэрэглэх нь бөөрний байдалд нөлөөлдөг. Эдгээр эрхтнүүдэд нэмэлт ачаалал өгөх шаардлагагүй.

Өнөөдрийг хүртэл натрийн цикламатын хор хөнөөлийг баталгаажуулсан албан ёсны судалгаа байдаггүй боловч хүний ​​биед агуулагдах “илүүдэл химийн бодис” нь тийм ч таатай бус орчинд аль ч байдлаар хамгийн сайн байдлаар тусгагдаагүй байдаг.

Энэ бодис нь ийм брэндийн нэг хэсэг юм: Сологран чихэрлэгч ба зарим Милфорд орлуулагч

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн хувьд өнөөдөр элсэн чихэр орлуулагчийг ашиглах өөр олон арга бий. Жишээлбэл, стевия дээр үндэслэсэн цикламатгүй чихэрлэг бодис.

Тиймээс найз нөхөд, натри цикламатыг хоолны дэглэмд оруулах эсэх нь таны болон хоол тэжээлийн мэргэжилтэний зүгээс шийдэх болно. Гэхдээ эрүүл мэнддээ санаа тавих нь сод эсвэл бохь үйлдвэрлэгчдийн сонирхлын жагсаалтад байхгүй гэдгийг санаарай.

Сонголтоо болгоомжтой, эрүүл саруул байгаарай!

Дулаан, халамжтай бол эндокринологич Дилара Лебедева

Натрийн цикламат: чихэрлэгжүүлэгч e952-ийн хор нөлөө ба ашиг тус

Тэжээлийн нэмэлт тэжээл нь орчин үеийн үйлдвэрлэлийн бүтээгдэхүүний байнгын, танил болсон бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Амтлагч нь ялангуяа өргөн хэрэглэгддэг - тэр ч байтугай талх, сүүн бүтээгдэхүүн дээр нэмдэг.

Шошгон дээр агуулагдах натрийн цикламат, e952 зэрэг нь удаан хугацааны турш элсэн чихэр орлуулагчдын дунд тэргүүлэгч хэвээр байв. Өнөөдөр нөхцөл байдал өөрчлөгдөж байна - энэ бодисын хор хөнөөл нь шинжлэх ухааны үндэслэлтэй, баримтаар нотлогдсон.

Натрийн цикламат - шинж чанар

Энэхүү амттан нь циклийн хүчлийн бүлгийн гишүүн бөгөөд жижиг талстуудаас бүрдсэн цагаан нунтаг юм.

Үүнийг дараахь байдлаар тэмдэглэж болно.

1. Натрийн цикламат нь бараг ямар ч үнэргүй, гэхдээ маш хүчтэй амтат амттай байдаг.
2. Хэрэв бид энэ бодисыг амт нахиа нь элсэн чихэртэй харьцуулж үзвэл цикламат 50 дахин сайхан болно.
3. Хэрэв та e952-ийг бусад нэмэлтүүдтэй хослуулсан тохиолдолд энэ тоо л нэмэгдэх болно.
4. Сахариныг ихэвчлэн орлуулдаг энэ бодис нь усанд маш их уусдаг, архины уусмалд арай удаан бөгөөд өөхөнд уусдаггүй.
5. Хэрэв та зөвшөөрөгдсөн тунг хэтрүүлсэн бол металлын тод амт нь аманд үлдэх болно.

E шошготой хүнсний нэмэлт зүйлүүд

Дэлгүүрийн бүтээгдэхүүний шошгууд нь мэдлэггүй хүнийг элбэг товчлол, индекс, үсэг, тоогоор андуурдаг.

Үүнийг авч үзэхгүй бол дундаж хэрэглэгчид өөрт нь тохирсон бүх зүйлийг сагсанд хийж, кассын санд очдог. Энэ хооронд шифрлэлтийг мэдэж авснаар сонгосон бүтээгдэхүүний ашиг тус, хор хөнөөл юу болохыг хялбархан тодорхойлох боломжтой болно.

Нийтдээ 2000 орчим өөр өөр тэжээллэг нэмэлт байдаг. Тоонуудын өмнө "Е" үсэг нь уг бодисыг Европт үйлдвэрлэсэн гэсэн үг юм - ийм тоо бараг гурван зуун хүрэв. Доорхи хүснэгтэд үндсэн бүлгүүдийг харуулав.

Хоол тэжээлийн нэмэлт тэжээлүүд, Хүснэгт 1

Хориглосон, зөвшөөрөгдсөн нэмэлт бодисууд

Е, цикламат гэсэн шошготой аливаа нэмэлт нь хүний ​​эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулдаггүй тул хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашиглах боломжтой гэж үздэг.

Технологичдын хэлж байгаагаар тэдгүйгээр хийх боломжгүй гэж үздэг бөгөөд хэрэглэгч хоол хүнсэнд ийм нэмэлт тэжээлийн ашиг тус, хор уршиг юу болохыг шалгах шаардлагагүй гэж үздэг.

Хүнсний үйлдвэрт өргөн хэрэглэгддэг ч Е нэмэлт тэжээлийн биед үзүүлэх бодит нөлөөллийн талаар хэлэлцүүлэг үргэлжилж байна. Натри цикламатыг үл хамаарна.

Асуудал нь зөвхөн Орост бус, АНУ, Европын орнуудад маргаантай нөхцөл байдал үүссэн. Үүнийг шийдэхийн тулд янз бүрийн категорийн хүнсний нэмэлт жагсаалтуудын жагсаалтыг гаргав. Тиймээс Орост олон нийтэд ил болгосон:

1. Зөвшөөрөгдсөн нэмэлтүүд.
2. Хориглосон нэмэлт тэжээл.
3. Хориотой, гэхдээ хэрэглэхийг хориглодог төвийг сахисан нэмэлт бодисууд.

Эдгээр жагсаалтыг дараах хүснэгтэд харуулав.

ОХУ-д хориотой хүнсний нэмэлт E, хүснэгт 2

Одоогийн байдлаар хүнсний үйлдвэрлэл нь янз бүрийн нэмэлтийг ашиглахгүйгээр хийх боломжгүй бөгөөд энэ нь үнэхээр зайлшгүй шаардлагатай юм. Гэхдээ ихэнхдээ үйлдвэрлэгч жороор нэмсэн хэмжээгээр байдаггүй.

Бие махбодид ямар хор хөнөөл учруулсан, тэр нь ямар хор хохирол учруулсныг хэдхэн арван жилийн дараа хортой нэмэлт цикламат хэрэглэснээс хойш тогтоож болно. Хэдийгээр тэдгээрийн олонх нь үнэндээ ноцтой эмгэгийг хөгжүүлэхэд түлхэц болж чаддаг нь нууц биш юм.

Уншигчид чихэрлэгчдийн төрөл, химийн найрлагаас үл хамааран чихэрлэг найрлагад ямар хор хөнөөл учруулж болох талаар хэрэгтэй мэдээллийг олж авч болно.

Амт сайжруулагч, хадгалах бодисуудаас гадна давуу талтай.Тодорхой нэмэлт тэжээлийн найрлага дахь агууламжаас шалтгаалан олон бүтээгдэхүүн эрдэс бодис, витаминаар баяждаг.

Хэрэв бид e952 нэмэлтийг анхаарч үзвэл түүний дотоод эрхтнүүд, хүний ​​эрүүл мэндэд ашиг тустай хор нөлөө юу вэ?

Натрийн цикламат - танилцуулах түүх

Эхэндээ энэхүү химийн нэгдлийг хоол хүнсэнд биш харин фармакологийн салбарт ашиглаж байжээ. Америкийн лаборатори антибиотикийн гашуун амтыг масклахын тулд хиймэл сахарин хэрэглэхээр шийджээ.

Гэвч 1958 онд бодисын цикламатын хор хөнөөлийг үгүй ​​хийсний дараа хүнсний бүтээгдэхүүнийг чихэрлэг байдалд ашиглаж эхэлжээ.

Синтетик сахарин нь хорт хавдрын хорт хавдар үүсэх шууд шалтгаан биш ч гэсэн хорт хавдар үүсгэгч катализаторуудыг агуулдаг болохыг батлав. "E592 чихэрлэгчдийн хор хөнөөл, ашиг тус" сэдвээр маргаан үргэлжилсээр байгаа боловч энэ нь түүнийг олон оронд, жишээлбэл Украинд нээлттэй ашиглахад саад болж чадахгүй байна. Энэ сэдвээр юу нь юу болохыг олж мэдэх нь сонирхолтой байх болно. жишээ нь, натрийн сахарин.

ОХУ-д сахариныг амьд эсэд яг тодорхой нөлөө үзүүлсний улмаас 2010 онд зөвшөөрөгдсөн нэмэлтүүдийн жагсаалтаас хассан.

Цикламатыг хаана хэрэглэдэг вэ?

Эмийн үйлдвэрт анх энэ сахариныг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст чихрийн шижин эм болгон эмийн санд худалдаж авч болно.

Нэмэлт найрлагын гол давуу тал нь өндөр температурт ч гэсэн тогтвортой байдал байдаг тул энэ нь нарийн боов, нарийн боовны бүтээгдэхүүн, карбонатлаг ундаа зэрэг найрлагад амархан ордог.

Энэхүү тэмдэглэгээ бүхий сахариныг илчлэг багатай ундаа, бэлэн амттан болон зайрмаг, хүнсний ногоо, жимс боловсруулсан хоол хүнснээс авах боломжтой.

Мармелад, бохь, чихэр, зефир, намгархаг чихэр зэргийг нэмэхэд эдгээр бүх чихэрлэг бүтээгдэхүүнийг чихэрлэгч бодисоор хийдэг.

Чухал: Урьдчилан сэргийлэх хор хөнөөлийг үл харгалзан уг бодисыг гоо сайхны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашигладаг - E952 сахариныг уруулын будаг, уруулын будаг болгон нэмдэг. Энэ нь витамин капсул ба ханиалгах явцын нэг хэсэг юм.

Сахариныг яагаад нөхцөлт аюулгүй гэж үздэг вэ?

Энэхүү нэмэлт тэжээлийн хор хөнөөл нь бүрэн батлагдаагүй байгаа бөгөөд үүний ач холбогдолгүй үр өгөөжийн талаар шууд нотолгоо байхгүй байна. Уг бодис нь хүний ​​биед шингэдэггүй бөгөөд шээсний хамт ялгардаг тул энэ нь нөхцөлт аюулгүй гэж тооцогддог - хоногийн тун нь биеийн нийт жинд 10 мг-аас хэтрэхгүй байна.

Натрийн цикламат - хор хөнөөл, ашиг тус, нэмэлт бодисын үйл ажиллагааны зарчим

Илүүдэл жинтэй хүмүүстэй тэмцэхэд маш их зүйл хийхэд бэлэн байдаг, зарим нь хамгийн ашигтай тэжээллэг нэмэлт тэжээлийг, тухайлбал, натрийн цикламатыг ухамсартайгаар ашиглаж эхэлдэггүй. Энэхүү химийн нэгдлийн ашиг тус, хор уршгийг эрдэмтэд судалж байгаа боловч анхны судалгааны үр дүн нь тийм ч таатай санагдахгүй байна. Ерөнхий ангилалд E952 гэж нэрлэгддэг уг бодисыг олон хүн нунтагласан элсэн чихэр орлуулагч болгон ашигладаг. Хоолны дэглэмийн ийм өөрчлөлт нь жингээ хасахад хүргэдэг боловч бүтээгдэхүүний үр нөлөө нь зөвхөн эерэг байх болно гэдэгт найдаж болохгүй.

Натрийн цикламат - нэмэлт, тодорхойлолт, шинж чанар

Хүмүүсийн "E" гэсэн тэмдэглэгээ бүхий хүнсний нэмэлттэй харьцах хандлага нь маш өөр байж болно. Зарим нь тэднийг хор гэж үздэг бөгөөд химийн бодисын биед үзүүлэх нөлөөллөөс урьдчилан сэргийлэхийг хичээдэг. Бусад хүмүүс иймэрхүү мөчүүдэд үл тоомсорлож, нэгдлүүдийн эрүүл мэндийн байдалд үзүүлэх үр нөлөөг бодож үздэггүй. Ийм тэмдэглэгээ нь тухайн бодисыг ашиглахаар батлагдсан гэсэн баримт автоматаар гардаг гэдэгт итгэлтэй хүмүүс байдаг. Үнэн хэрэгтээ энэ нь огт тохиолддог зүйл биш, ялангуяа натрийн цикламаттай холбоотой асуудал юм.

Натри сахаринат (нэмэлт нэрсийн нэг) 2010 онд хэрэглэхийг зөвшөөрөгдсөн жагсаалтаас хассан бөгөөд хэд хэдэн өвөрмөц шинж чанартай байдаг.

1. Энэ бүтээгдэхүүн нь зөвхөн хиймэл гарал үүсэлтэй байдаг, үүнд байгалийн гаралтай зүйл алга.
2. Чихэрлэг байдлын хувьд энэ нь энгийн сахарозоос 50 дахин их юм.
3. Бүтээгдэхүүнийг цэвэр хэлбэрээр хэрэглэж, ундаагаар нэмж болно.
4. Натрийн цикламат нь бие махбодид шингэдэггүй тул түүнийг гадагшлуулах ёстой. Энэ шалтгааны улмаас бөөрний аливаа өвчнөөр өвчилсөн тохиолдолд нэмэлт тэжээлийг хэрэглэх нь зохимжтой эсэх талаар бодох хэрэгтэй.
5. Өдөрт 0.9 г-аас их E952 биед нэвтрэвэл энэ нь хэт их ууж, ноцтой сөрөг үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм.

Эдгээр бүх үзүүлэлтүүд нь E952-ийг илүүдэл жинтэй тэмцэхэд амжилттай ашиглах боломжийг олгодог. Тэдний үзэж байгаагаар бүтээгдэхүүний хор хөнөөл нь илэрхий биш боловч энэ нь тийм биш гэсэн үг биш юм. Зарим эрдэмтдийн хувьд түдгэлзүүлэлт нь илэрхий сөрөг шинж чанараас ч илүү түгшүүртэй байдаг.

Натрийн цикламатын эерэг чанарууд

Натрийн цикламатыг хэрэглэхдээ та ямар нэгэн тодорхой ашиг тусыг тооцохгүй байх ёстой. Энэ нэмэлтийг авах боломжтой хамгийн их хэмжээ бол ердийн цагаан элсэн чихэрийг орлуулах явдал юм. Тэр эрүүл мэндээ бэхжүүлэхгүй нь лавтай. Гэсэн хэдий ч бүтээгдэхүүн нь эерэг шинж чанарт хамаарах хэд хэдэн шинж чанартай байдаг.

• Сахаринатыг хэрэглэх нь түргэн нүүрс усны хэмжээг үл тэвчих хүмүүст зориулагдсан болно. Заримдаа энэ нь чихрийн шижин өвчтэй хүний ​​амьдралын чанарыг сайжруулах цорын ганц арга зам юм.

Зөвлөмж: Натрийн цикламат нь ердийн дэлгүүрүүдэд зарагддаг боловч нэмэлтийг эмийн сангаас хайж олох нь зүйтэй. Дараа дараагийн сав баглаа боодол эсвэл нэмэлт боловсруулалт хийх шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг худалдан авахыг хатуу хориглоно.

• Бүтээгдэхүүний калорийн агууламж тэг байх хандлагатай байдаг ч биед шингэдэггүй. Энэ нь нэмэлт фунт гарч ирэх талаар санаа зовох хэрэггүй болно.
• Олон тооны кондитер, ундаа үйлдвэрлэгчид E952-ийн ашиг тус, хор хөнөөлийг тэр бүр сонирхдоггүй бөгөөд тэдний хувьд гол хүчин зүйл нь түүний ашиглалтын зардал юм. Хүссэн чихэрлэг чанарыг олж авахын тулд натрийн цикламатыг ердийн элсэн чихрээс 50 дахин бага уух хэрэгтэй.
• Уг бодис нь аливаа шингэн орчинд маш их уусдаг. Энэ нь цай, сүү, ус, жүүс болон бусад шингэн зүйлд нэмж болно.

Дээр дурдсан бүх эерэг шинж чанар, бүтээгдэхүүний онцлогийг харгалзан үзэхэд энэ нь зөвхөн хоёр ангиллын хүмүүст шаардлагатай болох нь тодорхой болжээ. Эдгээр нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс, илүүдэл жингээ авах гэж санаа зовдог хүмүүс юм. Бусад бүх тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг ашиглах нь ямар ч ашиг тустай үр дагаврыг өгдөггүй тул энэ нь огт хэрэггүй юм.

Натрийн цикламатын хор хөнөөл, аюул

Натрийн цикламатад учруулж болзошгүй хор хөнөөлийг харгалзан үзэхийн тулд та үүнийг олон оронд хэрэглэхийг хориглодог тул хамгийн түрүүнд анхаарах хэрэгтэй. Зарим мужид хүмүүс зохих нотолгоо байгаа бол эмийн санд зарж борлуулдаг боловч хоол хүнс, ундаагаар нь оруулахгүй байхыг хичээдэг. E952-ийн бүрэн аюул хараахан тогтоогдоогүй байгаа нь дараахь үзүүлэлтүүд олон хэрэглэгчдэд хангалттай байж болох юм.

• Хэвийн бодисын солилцоог алдагдуулж, хаван үүсэх магадлал нэмэгддэг.
• Зүрх судасны тогтолцооны ажилд асуудал гардаг. Цусны найрлага муудаж магадгүй юм.
• Бөөрний ачаалал хэд хэдэн удаа нэмэгддэг. Зарим технологичдын үзэж байгаагаар натрийн цикламат чулуунууд үүсэхийг өдөөдөг.
• Хэдийгээр хараахан нотлогдоогүй байгаа ч сахарин нь хорт хавдрын эрсдлийг нэмэгдүүлдэг гэж үздэг. Амьтны олон тооны туршилтууд нь давсаганд нөлөөлдөг хавдар үүсэхэд хүргэсэн.
• Хүмүүс ихэвчлэн натрийн цикламаттай харшлын урвалтай байдаг. Энэ нь арьсны загатнах, тууралт гарах, нүд улайх, лакримация хэлбэрээр илэрдэг.

Эдгээр нь натрийн цикламатыг хоолны дэглэмд оруулахаас үүдэлтэй байж болзошгүй үр дагавар юм. Нэмэлт нь ийм байдлаар бие махбодид нөлөөлнө гэдэгт үнэмлэхүй баталгаа алга. Гэхдээ эндокринологичдын үзэж байгаагаар чихрийн шижинтэй бол та илүү аюулгүй зүйлийг авч болно. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар эрүүл мэндээ эрсдэлд оруулахгүйгээр жингээ хасах энгийн бөгөөд үр дүнтэй арга байдаггүй.

Натрийн цикламатын хамрах хүрээ

Натри цикламатыг зориудаар худалдаж аваагүй ч гэсэн энэ нь энэхүү бүтээгдэхүүнээс бүрэн аюулгүй баталгаатай гэсэн үг биш юм. Төрөл бүрийн хоригийг үл харгалзан зарим үйлдвэрлэгчид үүнийг үргэлжлүүлэн ашигладаг бөгөөд энэ нь илүү сайн чихэрлэг зүйл худалдаж авахад мөнгө хэмнэхийг хичээдэг. Боломжит эрсдлийг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулахыг хүсч байгаа хэдэн зүйлийг энд санаарай.

• Элсэн чихэр орлуулагчийг эмэнд нэмж болох тул зар сурталчилгаанд сохроор бүү итгээрэй. Эмийн найрлагатай танилцахын тулд хэдэн минут зарцуулах нь дээр.
• Сахаринат нь өндөр температурт ч тогтвортой хэвээр байдаг тул энэ нь ихэвчлэн нарийн боовны чанарт нэмдэг. Хэрэв бүтээгдэхүүнийг савласан бол түүний найрлагыг дор хаяж тооцоолох боломжтой. Гэхдээ өнхрөх, бялуу, нарийн боов, бусад чихэрлэг бүтээгдэхүүнийг гар дээрээс худалдаж авснаас бүхэлд нь татгалзах нь дээр.

• Амттаныг ихэвчлэн тарвага, чихэр, зефир, чихэр зэрэгт нэмдэг. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг өөрийн гараар хоол хийхэд тийм ч хэцүү биш бөгөөд энэ нь хортой найрлагыг хэрэглэх магадлалыг үгүй ​​болгодог.
• E952 нь карбонатлаг ундаа, түүний дотор согтууруулах ундаа бага агуулдаг. Нэмэлтийг зайрмаг, бэлэн амттан, жимс, ногооны хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн болгон нэвтрүүлдэг. Эдгээр бүх бүтээгдэхүүнийг, нэмэлтгүйгээр ашиглах нь хамгийн ашигтай гэж тооцогддоггүй.
• Натри цикламат нь гоо сайхны бүтээгдэхүүн, жишээлбэл, уруулын будаг, уруул гялбаагаар ч байдаг гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг. Салст бүрхэвчээс биед маш амархан орж, бүх сөрөг үр дагаварт хүргэдэг.

Хиймэл элсэн чихэр орлуулагчдын хор хөнөөл, ашиг тусын талаар эцэс төгсгөлгүй маргаж болно. Тэрбээр хэн нэгэнд үнэхээр тусалдаг, гэхдээ элсэлтийн магадлалыг эндокринологич, эмчилгээний эмч эсвэл хоол тэжээлийн мэргэжилтэнтэй уялдуулах нь дээр. Бие махбодоо химийн бодисоор бүү оруулаарай, хэрэв энэ нь заагаагүй бол.

Химийн шинж чанар

Цикламын хүчил натрийн давс нь алдартай синтетик чихэрлэгч юм. Уг бодис нь элсэн чихэрээс 40 дахин их чихэрлэг боловч гликемийн индексгүй байдаг. Энэ нь 1950 оноос хойш чөлөөт зах зээлд гарч байна.

Энэ нь нэг молекулын жин 201,2 грамм жинтэй цагаан талст нунтаг юм. Бүтээгдэхүүн нь өндөр температурт тэсвэртэй, хайлах цэг нь 265 хэм байна. Тиймээс цикламат натри нь ихэвчлэн хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүн, дулааны боловсруулалтанд орсон бүтээгдэхүүнийг оруулдаг.

Натрийн цикламатын ашиг тус ба хор хөнөөл

Хүнсний бүтээгдэхүүний хэрэгслийг хүнсний нэмэлт E952 гэж тодорхойлсон байдаг. Одоогийн байдлаар уг бодисыг дэлхийн 56 гаруй оронд, түүний дотор ЕХ-нд зөвшөөрдөг. 70-аад оноос хойш энэ нь АНУ-д ашиглагдаагүй байна. Цикламатыг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст чихэрлэг зүйл болгон өгдөг бөгөөд янз бүрийн эмэнд нэмдэг.

Натрийн цикламатыг хордуулна. Харханд хийсэн лабораторийн судалгааны явцад эм нь амьтдын давсагны хавдар, хавдар үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг болохыг нотолсон. Гэсэн хэдий ч ийм хэв маяг нь хүмүүст илэрсэнгүй. Зарим хүмүүст натри цикламатыг нөхцөлт тератоген метаболит болгон хувиргадаг гэдэс дотор өвөрмөц бактери илэрдэг. Ямар ч тохиолдолд эмч нар өдөрт 1 кг биеийн жингийн 11 мг-аас хэтрэхийг зөвлөдөггүй.

(Аналог) агуулсан бэлдмэл

Амтлагч хэлбэрээр Milford, Cologran барааны тэмдгийн дор бүтээгдэхүүн гарна. Туслах бүрэлдэхүүн хэсэг болох бодис нь олон эм, хоолны нэмэлт тэжээлд агуулагддаг: Антигриппин, Ренгалин, Фарингомед, Мультифорт, Ново-Пассит, Сукламат гэх мэт.

Натрийн цикламатын аюулгүй байдлын талаар интернетэд ширүүн маргаан өрнөж байна. Зарим хүмүүс тэдний үзэж байгаагаар элсэн чихэр, фруктоз эсвэл стевия зэргийг илүү аюулгүй орлуулахыг илүүд үздэг. Гэсэн хэдий ч энэ бодисын хорт хавдрын шинж чанар нь батлагдаагүй, хэрэгсэл нь идэвхтэй ашиглагддаг бөгөөд олон тооны эмийн нэг хэсэг юм.

Үнэ, хаанаас авах вэ

Та Cologran барааны тэмдгээр үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүнийг ойролцоогоор 200 рубль, 1200 шахмал үнээр худалдаж авах боломжтой.

АНХААРУУЛГА ТӨЛБӨРГҮЙ! Энэ сайт дээр байгаа идэвхтэй бодисын талаарх мэдээлэл нь лавлагааг нэгтгэн боловсруулж, олон нийтийн эх сурвалжаас цуглуулж, эдгээр бодисыг эмчилгээний явцад хэрэглэх шийдвэр гаргах үндэслэл болохгүй. Натри натри агуулсан цикламатыг хэрэглэхээсээ өмнө эмчид хандана уу.