Pralines - энэ нь юу вэ, самар дүүргэх жор > Чихрийн шижингийн хоолны дэглэм

Амтат шүд нь ихэвчлэн шоколадаар хийдэг дүүргэлтийн түүхийг мэдэх сонирхолтой байх болно. Пралин бол самараар хийсэн зузаан паста юм. Энэ амттан нь сонирхолтой түүхтэй бөгөөд үүний ачаар тэр нэрээ авсан. Энэ нь үнэн мэт санагдахгүй ч гэсэн, шаардлагатай бүх найрлага, хүчирхэг хутгагчтай бол пралинийг гэртээ хийхэд хялбар байдаг.

Пралин гэж юу вэ?

Пралины түүх 17-р зууны үеэс буцаж ирдэг. Францын Плессис-Прален нэртэй элчин сайд хаан Луис XIV-ийг чихэрлэг зүйлээр баярлуулахыг хүсч, хувийн тогоочоосоо ямар нэгэн өвөрмөц хоол хийхийг хүсэв. Домогт өгүүлснээр залуу оюутны тогооч санамсаргүйгээр бүйлс цацаж, тогооч уур хилэнгээс самар дээр чихрийн сироп асгаж байжээ. Энэ нь юу болсныг үйлчлэх шаардлагатай байсан бөгөөд чихрийн сироп дахь бүйлс нь бүх хүлээлтээс давсан байв. Тэр агшинд тогооч тэр чихэрлэг чанарыг түүний хүндэтгэлд нэрлэнэ гэж бодоогүй бөгөөд жорыг нь дэлхий даяар түгээнэ.

Анхны найрлагад зөвхөн гурван найрлага орсон: бүйлс, шоколад, шарж элсэн чихэр. Гадаад төрхөөр бол бүтээгдэхүүн нь зузаан хольц юм. Орчин үеийн хоол хийхэд pralines нь чихэр үүсгэх, бялуу чимэглэх, кастор бялууг засахад ашигладаг. Жор нь цаг хугацааны явцад өөрчлөгдөж, дэлхийн өнцөг булан бүрт аялах болсон бөгөөд энэ чихэрлэг нь халва, цөцгий, кофе, үрийг нэмж бэлтгэдэг. Энэхүү амтат гоймонгийн энергийн үнэ цэнэ өндөр тул пралинийг буруугаар ашиглах ёсгүй.

Pralines-тай чихэр яаж хийх вэ

Санамсаргүй бүтээлээс 250 жилийн дараа чихэрлэг зүйл нь чихэр хэлбэрээр бий болсон бөгөөд түүний зохиогч нь шоколад зардаг эм зүйч Neuhaus байжээ. Хорьдугаар зууны эхэн үед тэрээр шилэн шоколад руу пралинийг асгах талаар бодож байв. Дэлхий даяар чихэрлэг шүдний хайрыг хүртсэн шоколадаар бүрсэн пралиний чихэр гарч ирэв. Герман, Швейцарь улсад энэ төрлийн чихэр хамгийн түгээмэл хэвээр байгаа бөгөөд үйлдвэрлэлийн хэмжээгээр үйлдвэрлэгддэг. Өнөөдөр та янз бүрийн самар, элсэн чихэр, шоколадан бэлтгэсэн дүүргэлт бүхий чихрийн асар том сонголтыг харж болно.

Гэртээ хэрхэн хоол хийх талаар

Та гэртээ pralines хийж болно. Энэ нь тогооны тусгай мэдлэг шаардагддаггүй, зөвхөн шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд байгаа тул хэсэг хугацаа шаардагдана. Та бэлэн бүтээгдэхүүнийг чихэр, бялуу үйлдвэрлэхэд ашиглаж болно. Хэрэв та зуурмагийг хэлбэржүүлж, хөлдөөгчид хөргөөд байвал та үүнийг pralines шиг үйлчилж болно. Үүнийг хийхийн тулд та хөгц, аяга эсвэл мөсөнд ашиглаж болно. Самартай pralines хэрхэн хоол хийх вэ?

Пралиний жор

Дэлхийн өнцөг булан бүрээс нарийн боовны тогооч нарын хэрэглэдэг олон төрлийн самар гоймонгийн жор байдаг. Үнэндээ тэдгээр нь ижил процессыг төлөөлдөг боловч янз бүрийн нэмэлт (marzipan үйрмэг, нимбэгний цөцгий, зөгийн бал болон бусад) нь дууссан дүүргэлт бүрийг нөгөөгөөсөө ялгаатай болгодог. Хэрэв та өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ байгалийн гаралтай амттангаар эмчлэхийг хүсч байвал санал болгож буй жоруудын аль нэгийн дагуу pralines хоол хий.

Сонгодог жор

Цаг: 30 минут.
Нэг чингэлэгт хийсэн хоол: 4 хүн.
Калорийн агууламж: 250 ккал / 100 гр.
Зорилго: амттангаар.
Хоол хүнс: Франц.
Хэцүү байдал: хялбар.

Сонгодог жор нь бусад бүх төрлийн пралины үндэс суурь болдог. Хэрэв та ийм аргаар чихэр хэрхэн яаж бэлтгэхийг сурч мэдсэн бол та туршилтыг үргэлжлүүлэн хийж, үүссэн хольцод шинэ найрлага нэмж болно: архи, жимс, карамель үйрмэг, шинэ амтыг олж авах. Самараа холино. Ургамлын тосыг зөвхөн амтгүй хэрэглээрэй, эс тэгвээс та эцсийн бүтээгдэхүүнийг тааламжгүй амтаар хуурч болно.

самар - 100 гр,
элсэн чихэр - 100 гр
ургамлын тос - жигд хуудсан дээр
нимбэгний шүүс - 1 tbsp. л

Бид цөм бүрийг сайтар цэвэрлэж, ялзарсан эсвэл хуучин зүйлийг нь арилгаж, эс тэгвээс эцсийн бүтээгдэхүүний амт нь гашуун байх болно.
Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр самар хатаана. Үүнд 5-7 минут шаардагдана. Самар шатахгүйн тулд байнга хутгахаа бүү мартаарай.
Бэлэн болсон самараа тосолсон жигд хуудсан дээр хийнэ.
Зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр элсэн чихэр жигд хийнэ.
Ихэнх сахар хайлж дууссаны дараа түүнд нимбэгний шүүс нэмнэ. Хөөрөлдөх.
Алтан хүрэн болтол та карамель буцалгах хэрэгтэй.
Элсэн чихрийн сироп бэлэн болсны дараа тэдгээрийг самар жигд хуудсан дээр хийнэ. Бид бараг дууссан пралина хатуурахыг хүлээж байна.
Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хутгагчаар нунтаглана. Энэ хэлбэрээр үүнийг бялуу хийхэд зориулагдсан болгон ашиглаж болно.
Хуурай холимогт халуун шоколад, сүү, цөцгийн тос нэмбэл чихэр үүсэх боломжтой.

Шоколад

Цаг: 40 минут.
Нэг чингэлэгт хийсэн хоол: 5 хүн.
Калорийн агууламж: 300 ккал / 100 гр.
Зорилго: амттангаар.
Хоол хүнс: Европ.
Хэцүү байдал: дунд.

Шоколадтай пралинс бол зочдод төдийгүй гэр бүлд хамгийн тохиромжтой амттан юм. Та ямар ч шоколад хэрэглэж болно: сүү, цагаан, харанхуй, гашуун - энэ бүхэн таны сонголтоос хамаарна. Бэлтгэхийн тулд чихрийн боов биш харин дээд зэрэглэлийн жинхэнэ шоколадыг худалдаж авахыг зөвлөж байна.

ямар ч самар - 100 гр
элсэн чихэр - 100 гр
сүүний шоколад - 100 гр,
хар шоколад - 100 гр,
мөсөн чихэр - 100 гр,
жигнэмэг - 50 гр.

Урьдчилан халаасан самар дээр самар тавьж, 7 минут хатаана.
Тэдэнд элсэн чихэр нэмээд холино.
Элсэн чихэр бүрэн уусч, карамель болж хувирвал цөцгийн тосоор сайн тосолсон тавган дээр тавь. Хөргөх.
Шоколадыг усан ваннд хайлуулна.
Хатуу самар хольцыг хутгагч эсвэл гулсмал зүү ашиглан нунтаглана.
Пралинтай шоколадыг хольж, жижиг аяганы бялуу болгон зохион байгуул. Жигнэмэгийг дээр нь цацна.
Хөлдөөгчинд чихэрээ хөргөнө.

Hazelnut Pralines

Цаг: 30 минут.
Нэг чингэлэгт хийсэн хоол: 6 хүн.
Калорийн агууламж: 250 ккал / 100 гр.
Зорилго: амттангаар.
Хоол хүнс: Европ.
Хэцүү байдал: хялбар.

Hazelnut pralines нь маш амттай байдаг. Хэрэв та түүнд хайлсан шоколад нэмбэл энэ нь Nutella-ийн дуртай паста шиг санагдах болно. Та үүнээс шоколадыг хийж, сайн амттан болгон идээрэй, цөцгийн оронд бялуу боов тосол. Ялангуяа амттай бол кокос эсвэл байгалийн какао цацсан бөмбөг юм. Гурил болгон самарыг нунтаглахын тулд та хутгагч эсвэл хүнсний процессор хэрэгтэй болно.

hazelnuts - 300 гр
элсэн чихэр, эсвэл нунтаг элсэн чихэр - 250 гр,
hazelnut тос - 10 мл.

Hazelnut нь хальсалж эсвэл үгүй - та сонгоно уу: эцсийн бүтээгдэхүүний өнгө нь үүнээс хамаарна.
Урьдчилан халаасан зууханд 200 градусын хооронд самартай жигд хуудсыг байрлуул.
Тэдний өнгө алтан өнгөтэй болоход 7-10 минутын дараа самар бэлэн болно.
Самрын самарыг хайруулын тавган дээр шилжүүлж элсэн чихэр нэмнэ. Элс жигд хайлж байхаар хутгана. Элсэн чихэр шатахгүйн тулд холихоо мартуузай.
Элсэн чихэр нь хувирсны дараа хайруулын тавган дээрээс халааж ав.
Илгэн цаасыг цөцгийн тосоор тосолж, дээр нь карамель самар тараана. Бүрэн хөргөхийг зөвшөөрөөд дараа нь хэсэг болгон хуваана.
Гуриланд самар нунтаглахын тулд хүнсний процессор эсвэл хүчирхэг хутгагч ашиглана уу.
Hazelnut oil нэмж, бүх зүйл өтгөн зуурмаг шиг холимог болох хүртэл хутгагчаар үргэлжлүүлэн ажилла.
Зуурмагийг битүүмжилсэн саванд хийнэ.

Бүйлс

Цаг: 35 минут.
Нэг чингэлэгт хийсэн хоол: 4 хүн.
Калорийн агууламж: 280 ккал / 100 гр.
Зорилго: амттангаар.
Хоол хүнс: Европ.
Хэцүү байдал: дунд.

Бүйлсний pralines нь ямар ч амттан дээр маш сайн нэмэлт байх болно. Энэ паста нь халуун талх дээр тархаж, өглөөний цайгаар үйлчилнэ. Энэ нь энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн боловч маш амттай болж хувирдаг. Хоол хийхэд та маш сайн хүчтэй хутгагч эсвэл хүнсний процессор, эсвэл хутгагч хэрэгтэй болно, учир нь бүйлс бусад жимснээс хавьгүй хатуу байдаг. Энд та гал тогооны туслахгүйгээр хийх боломжгүй юм!

Бүйлсийг буцалж буй усаар асгаж, 10-15 минут байлгана.
Хальслаад жигд хуудсан дээр тавь.
10 минутын турш хатаахын тулд зууханд хийнэ.
Элсэн чихэртэй карамель хийх: нунтагласан элсэн чихрийг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хайлуулна.
Илгэн дээр самар байрлуулж, бэлэн карамель асга.
Карамель хөргөөд массыг хэсэг хэсгээр нь хутгаад холигчдоо багтах болно.
Гурилаар самар нунтаглана.
Бүйлсний гурилыг авсны дараа зуурсан гурил шиг зуурамтгай болох хүртлээ хутгаад ажиллаж эхлээрэй.
Бүйлсний пралин бэлэн боллоо!

Хушганаас

Цаг: 40 минут.
Нэг чингэлэгт хийсэн хоол: 4 хүн.
Калорийн агууламж: 300 ккал / 100 гр.
Зорилго: амттангаар.
Хоол хүнс: Европ.
Хэцүү байдал: дунд.

зөгийн бал - 2 tbsp. л.,
элсэн чихэр - 2 tbsp. л.,
хушга - 200 гр,
тулай - 1 tbsp. л.,
давс нь чимх.

Зөгийн балыг элсэн чихэр, самар, цөцгийн тос, давстай холино.
Илгэн цаасаар бүрхэгдсэн жигд хуудсан дээр нимгэн давхаргыг тавь.
180 градусын температурт зууханд 7-8 минутын турш жигнэх. Элсэн чихэр, зөгийн бал нь карамель үүсэх хүртэл хайлж байх ёстой.
Савыг арилгаж, бүх зүйлийг хусуураар холино. Карамель нь самарыг жигд бүрхсэн байх ёстой.
Бүх зүйлийг зууханд буцалгаад, алтан өнгөтэй, тод самарлаг үнэр гарч ирэх хүртэл 3-4 минут байлгана.
Хольцыг нь аваад хөргөнө.
Гар эсвэл хутгаар хутгаад, зузаан зуурмаг үүсэх хүртэл хутгагчаар цавчих.

Praline бялуу

Цаг: 1 цаг 30 минут.
Нэг чингэлэгт хийсэн хоол: 6 хүн.
Калорийн агууламж: 350 ккал / 100 гр.
Зорилго: амттангаар.
Хоол хүнс: Европ.
Хэцүү байдал: хэцүү.

Хэрэв та хайртай хүмүүсээ амттай, ер бусын амттангаар гайхуулахыг хүсч байвал мусс шоколадтай бялуу хийх жор танд таалагдах болно. Үүнийг хэд хэдэн алхамаар хийдэг бөгөөд энэ нь маш их цаг хугацаа шаарддаг боловч үр дүн нь таны бүх хүлээлтээс давж гарна. Бялуунд зориулсан Pralines-ийг бүхэл үйл явцад бэлтгэж болно, эсвэл та аль хэдийн бэлтгэсэн ашиглаж болно. Өөх тос 33% агуулсан цөцгий тос л авна, эс тэгвэл бусад нь ташуурдахгүй байж магадгүй юм.

өндөг - 1 ширхэг,
какао нунтаг - 2 tbsp. л.,
ургамлын тос - 1 tbsp. л.,
элсэн чихэр - 50 гр
жигд нунтаг зуурмаг - 1 халбага.,
улаан буудайн гурил - 0.5 tbsp. л.,
цардуул - 1 tbsp. л.,

пралин давхаргын хувьд

хийсвэр будаа - 100 гр
хүүхдийн praline - 4 tbsp. л.,
цөцгийн тос - 30 гр,
хар шоколад - 200 гр

шоколад мусс

yolks - 2 ширхэг.,
өндөг - 2 ширхэг.,
элсэн чихэр - 150 гр
хар шоколад - 200 гр
желатин - 20 гр
цөцгий 33-36% - 500 гр,
Пралиний зуурмаг - 2 tbsp. л.,

ус - 175 мл
тос 33-36% - 100 мл,
глюкозын сироп - 25 гр,
элсэн чихэр - 125 гр
какао нунтаг - 65 гр,
желатин - 10 гр.

Бялууг бэлтгэ: өндөгийг элсэн чихэртэй хольж, хөнгөн массыг олж авах хүртэл 5 минутын турш цохино.
Үүн дээр гурил, цардуул, жигд нунтаг, ургамлын тос, какао нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.
Бэлэн зуурсан гурилаа хөгц рүү сайтар асгаад 180С хүртэл халаасан зууханд илгээнэ. Бялууг 10-15 минутын турш жигнэх.
Бялууг хөгц дээрээс нь аваад хөргөнө.
Бэлтгэхийн тулд та шоколадыг хайлуулж, түүнд цөцгийн тос нэмж оруулах хэрэгтэй. Сайн холино.
Шоколадны массад хушга, карамелийн үйрмэг нэмнэ. Дахин хутгана.
Дараа нь шоколадны масс руу попап цагаан будаа нэмнэ. Дууссан массыг тавь.
Мосс бэлтгэхийн тулд желатиныг усаар дүүргээд хавагнах хэрэгтэй.
Цагаан оргил гарч ирэх хүртэл тосыг ташуурдуулна.
Өндөгийг шар, элсэн чихэртэй хольж, 5-8 минутын турш цохино.
Тэдэнд хайлсан, хөргөсөн шоколадыг нэмээд нимгэн урсгалд хайлсан желатин нэмнэ.
Эцэст нь хэлэхэд ташуурдуулж цөцгий нэмж, гөлгөр болтол нь сайтар холино.
Бялууг цуглуул: бялууг салгаж хэлбэрээр хийж, муссны хагасаар дүүргээд хөлдөөгчид хийнэ.
Бүх зүйл хатуурсны дараа, мусалийн орой дээр pralines тавьж, үлдсэн муссаа асга. Дахин хөлдөөгчинд буцааж тавь.
Мөсийг бэлтгэ: зааврын дагуу желатиныг усаар асгаж, хавагнах хэрэгтэй.
Нэг саванд цөцгий, ус, элсэн чихэр, глюкозын сироп зэргийг нэгтгэж болно. Гал дээр тавьж 100 градус хүртэл халаана.
Дараа нь какао нунтаг нэмээд дахин нэг минут буцалгана.
Залгих желатиныг халуун шилэнд нэмээд хутгана. Дууссан бүрхүүлийг хөргөнө, гэхдээ хөлдөхийг бүү зөвшөөр.
Бялууг гаргаж аваад мөсөн дээр нь дээр нь юүлнэ.
Бялууг үйлчлэх таваг руу шилжүүлж хөргөгчинд хийж, мөстлийг бүрэн арилгах боломжтой.

Хэрэгтэй зөвлөмжүүд

Самрын пралинийг бэлтгэх нь хэцүү биш боловч зарим зөвлөмжийг орхигдуулж болохгүй.

Самарыг хальсалж эсвэл үлдээж болно. Ирээдүйн гоймонгийн өнгө нь үүнээс хамаарна: хальсалж самарнаас хөнгөн болно.
Хэрэв танд хүчирхэг хүнсний процессор байхгүй бол зөвхөн хутгагч хэрэгтэй бол самараа гурил болгон цавчихаасаа өмнө тэдгээрийг гулсмал зүүгээр бутлах нь дээр. Тиймээс хутгагч нь бүх жимснийхээс хамаагүй жижиг хэсгүүдийг даван туулах нь илүү хялбар байх болно. Кофе бутлуурын хэрэгсэл бүү ашиглаарай!
Зуурмаг дээр та буталсан самар, карамель хэсгүүдийг нэмж болно.
Самарыг хайруулын тавган дээр хатаах үед тэднийг шатаахгүй байх. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг модон хусуураар байнга холино.
Хэрэв гар дээр илгэн зүйл байхгүй бол та самар эсвэл тугалган цаас дээр самар тавьж болно.
Элсэн чихэр хайлах үед түүнийг шатаахаас сэргийлж үзээрэй, эс тэгвэл та шатсан амтыг олж авах болно. Карамелийг самартай холихын өмнө дээж ав.

Текстэд алдаа олсон уу? Үүнийг сонгоод Ctrl + Enter дарна уу, бид засах болно!

Пралины баялаг түүх

Пралины түүх хэдэн зууны туршид үүсч, түүний гадаад төрхийн талаар олон домог өгүүлдэг. Өөр өөр цаг үед дэлхийн өнцөг булан бүрээс төрөл бүрийн амттангууд төгс төгөлдөр амттангийн жорыг олохыг хичээсэн. Тэд өөр өөр чихэрлэг орц найрлагыг нэмж самар самар туршиж үзсэн.

тогтмол, шатсан сахар
шоколад
чихэртэй жимс
хатаасан жимс.

Үр массыг бэлэн болсон амттангаар хийж, дараа нь чихэр дүүргэхэд ашигладаг. Ийм амттан болгоныг үргэлж далайн магтаал, магтаал хүлээж авдаг байв.
Эхэндээ зөвхөн өндөр орлоготой хүмүүс чихэр дээр байдаг пралинийг юу болохыг мэддэг байсан - энэ амттанг цэвэршүүлсэн гэж үздэг байсан бөгөөд энгийн үйлчлүүлэгчдэд хүртээмжтэй биш байв. Гэхдээ цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ нь олон нийтийн зах зээлд гарч, хамгийн алдартай дүүргэгчдийн нэг болжээ.

Орчин үеийн пралин

Өнөөдөр пралиний чихэр гэж юу вэ? Олон жилийн турш хайж, амталсны үр дүн. Авьяаслаг боовны тогооч бүр жаахан мөрөөддөг, бүтээгч байдаг тул эдгээр туршилтууд эдгээр өдрүүдэд дуусдаггүй. Тэд тус бүр нь зөвхөн батлагдсан жорыг дагаж мөрдөх төдийгүй тэдний шинэ хувилбаруудыг бий болгохыг хичээдэг.
Эдгээр туршилтыг хялбаршуулах, чанарын үндэс болгохын тулд амттангаар том, жижиг үйлдвэрлэхэд зориулагдсан хэд хэдэн төрлийн пралинийг танилцуулж байна. Бүтээгдэхүүн нь байгалийн найрлагатай, зөв нэгэн төрлийн масстай байдаг. Та гэртээ хүргэлт хийхдээ ямар ч хэмжээтэй сав баглаа боодол дээр байрлуулж, бараа нь танд шинэхэн ирж, кондитерийн бүтээл туурвихад бэлэн байгаа гэдэгт итгэлтэй байна.

Хамгийн тансаг сайхан хоол нь ихэвчлэн Франц улсаас гаралтай бөгөөд пралинүүд нь үл хамаарах зүйл юм.
Урт домогт өгүүлснээр XVII зууны төгсгөлд байсан Дюк ду Плесис-Пралин. Бельгид суух Элчин сайд, хаан Людовик XIV ордондоо олон ретинонуудтайгаа хүлээн авахад бэлдэж байв.
Хатан хааныг ер бусын зүйлээр эмчлэхийг хүсч, хатан хаан нарийн төвөгтэй хоол хийх чадвараараа алдартай байсан хувийн тогооч Клемент Жалусо-д зохих даалгаврыг өгчээ. Тиймээс, ducal хоолны өдөр тутмын цэсийг эмхэтгэхээс гадна түүний үүрэг бол том хүлээн авалт зохион байгуулах явдал байв.

Жалусо эзнийхээ өндөр зэрэглэлийн зочдод хэрхэн сэтгэгдэл төрүүлэх талаар гарч ирэв. Тэрбээр шарсан элсэн чихэр бүхий зөөлөн карамельгаар шарж, тэр үед маш ховор, үнэтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бүрдсэн амттангаар үйлчлэхээр шийджээ. Шүүх дээр хүмүүс "пралине" гэж нэрлэдэг энэ амттанг өндрөөр үнэлжээ.
Утгагүй хэдэн жилийн дараа анхны шинэлэг зүйл нь олон орны чихэрлэг шүдний хайрыг олж авсан бөгөөд орон нутгийн хоолны мэргэжилтнүүдийн сонголтын дагуу сонгодог жорыг өөрчилжээ.

Гэсэн хэдий ч тэд удалгүй самар боовыг боов, бялуунд чимэглэл болгон ашигладаг бие даасан амттан болгон зогсоохоо больжээ. Хожим нь самар нь нарийн ширхэгтэй болж эхэлсэн бөгөөд энэ нь янз бүрийн нарийн боовны бүтээгдэхүүний хуванцар дүүргэлтийг авах боломжтой болсон.

20-р зууны эхэн үед пралины "дахин төрөх" үе эхэлжээ: Бельгийн эм зүйч Жон Нойхаусын хүү Европт шоколадтай чихэр гарч ирснээр тэдгээрийг хэрхэн дүүргэхийг олж мэдэв. Тэрбээр хөндий биетэй аяга шоколад хийж, пралиний зуурмагаар дүүргэв. Амтат шоколадаар бүрсэн пралинууд тэр даруй гайхалтай алдартай болжээ.
Klemen Jalouso-ийн бүтээл шинэ амьсгал олсон байна.

Пралиний төрлүүд: олон сонголт байдаггүй, гэхдээ тэдгээр нь байдаг

Өнөөдөр pralines бол шоколад зориулсан гайхалтай дүүргэлт юм. Энэ нь өмнө нь элсэн чихэрээр шарсан газрын самартай ижил холимог дээр суурилдаг. Гэсэн хэдий ч, бүх төрлийн амтат сүүдэрт хүрэхийн тулд орчин үеийн жор нь бүйлсийг самрын, pecans, cashew, pistachios гэх мэтээр солих боломжийг олгодог.
Европчууд газрын самарыг какаоны бүрдэл хэсгүүдтэй хослуулдаг тул үүнээс үүссэн бүтээгдэхүүнийг Бельгийн шоколад гэж нэрлэдэг. Эсвэл Англи хэл.

Пралиний масс нь тэдгээрийн дотор какао цөцгийн тос их хэмжээгээр агуулагддаг тул тэжээллэг чанар, маш сайн амт, тусгай үнэрээр тодорхойлогддог.

Гурван төрлийн самар чихэр дүүргэлт байдаг.

Нийтлэг пралин
Энэ нь жоронд орсон шарсан самар болон бусад нэмэлтийг элсэн чихэртэй хольж, нэгэн төрлийн зуурмаг авах хүртэл бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нунтаглах үр дүнд үүсдэг.
Ихэнх жороор хатуу өөх тос агуулдаг: цөцгийн тос, чихрийн махны өөх, какаоны цөцгийн тос - 10-20% байдаг бөгөөд энэ нь хэвний бүтээгдэхүүнийг шаардлагатай хүчээр хангадаг.

Пралиний чихэр
Тэдгээрийг үйлдвэрлэхэд үр тариа, тослог ургамал, буурцагт ургамлын түүхий эдийг ашигладаг. Пралиний масс нь хадгаламж, даралт, вафлын хуудсан дээр тархах зэрэг аргаар үүсдэг.

Пралиний жор хольцыг бэлтгэх ажлыг механикжсан холих станц ашиглан тасралтгүй буюу багц чиглэлээр явуулдаг.

Бодит пралинүүдийн онцлог шинж чанарууд

✔ Зөвхөн байгалийн гаралтай орц
Энэхүү амттан үйлдвэрлэхэд хамгийн сайн самар, нишингийн элсэн чихэр, сонгосон какао шош, байгалийн халуун ногоо, амтыг амттангаар нь амтлаг, бурханлаг амт, үнэртэй болгоход ашигладаг. Цахим нэмэлт байхгүй. Цавуулаггүй. Органик

✔ Пралиний олон төрлийн бүтээгдэхүүн
Гар урлалын жинхэнэ мастерууд, кондитерүүд нь ажилдаа бүтээлч хандлагаар ялгагдана. Тэд шоколадны амтанд нийцсэн самар дүүргэх найрлагыг чадварлаг сонгон туршиж, байнга туршиж үздэг.
Пралинийг гялалзсан байдлаар гэрэлтүүлэхийн тулд зарим үйлдвэрлэгчид өөрсдийн бүтээгдэхүүнийг Арабын бохины давхаргаар хучдаг (үүнийг Африкийн хуайсны нэгээр өгдөг).

✔ Францын стандарт
Форманинс - Османын хэв маягаар хийсэн гялалзсан хайрцганд хийж, чихэрлэг шаржигнууртай бүрхүүлд шарсан самар, бүйлсний тосоор дүүргэсэн тос шоколадтай чихэр.
Шоколад дүүргэсэн чихэр mentchikoffs ("Меньшиков") - цасан цагаан шаржигнуур ширээний нимгэн давхаргын дор цөцгийн тос, самар пралинес, шоколадны холимог.
Негус - нарийн ширхэгтэй хатуу чихрийн мөстэй хучигдсан эмзэг шоколад ба зөөлөн карамелийн холимогийг төлөөлдөг тоосгон өнгөтэй чихэр.
Turron - шоколад, чихэртэй жимс, нарс самар бүхий бүйлсний зуурмаг.
Нугатин бол аманд элсэн чихэр хайлахад буталсан бүйлсний дүүргэлтийг нуудаг өнгөт нарийхан бүрхүүл бүхий чихэр юм.

Гар хийцийн гар хийцийн тансаг хийц нь олон жилийн туршид бишрэн шүтэгчид, тэр дундаа таныг олж байсан.
Бүх зүйлийг хойшлуулаад, яг одоо пралестай харьцаарай!

Hazelnuts - 150 гр
Элсэн чихэр - 100 гр
Ус - 25 гр
Ургамлын тос - 1 tbsp. л

Найрлагын лацыг хаа

Охид хөвгүүд ээ, өнөөдрийн хичээлийн сэдэв бол пралес юм! Энэ бүхэн юу вэ? Praline нь карамель-самартай зуурмаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн төрөл бүрийн чихрийн бүтээгдэхүүний бүрэлдэхүүн хэсэг болох чихэр, тос, давхаргыг дүүргэхэд хэрэглэгддэг. Энэ нь өөрөө амттай боловч өөх тос нь шууд болон дүрслэлд хэт тарган байдаг. Ихэнхдээ та pralines-ийг орчин үеийн мусс амттангийн жороор олж болно. Мэдээжийн хэрэг та бэлэн пралинийг худалдаж авах боломжтой, эсвэл гэртээ хийж болно, энэ нь тийм ч хэцүү биш юм. Гол нөхцөл бол аяга (эсвэл самнах) бүхий хүчтэй хутгагчтай байх явдал юм. За, мэдээжийн хэрэг, жорыг дагаж мөрдөх хэрэгтэй.

Доор би pralines хэрхэн хийхийг хэлж, үзүүлэх болно. Үйлдвэрлэлд чанаж болгосон нь жигд, хөнгөн бөгөөд уурхай нь микроскопоор хийгдсэн боловч самар, бараан биетэй байдаг. Хэрэв та илүү ойртохыг хүсч байвал, мэргэжлийн хувьд, та эхлээд самарнаас хальсалж, удаан хугацаагаар нунтаглах хэрэгтэй. Гэхдээ хувь хүний хувьд, самар самар өгдөг нэмэлт шаржигнуур надад их таалагддаг, учир нь би ихэвчлэн хуурамч бялуу, нарийн боовны үйрмэг болгон ашигладаг.

Пралиний хувьд, дүрмээр, тэд бүйлс авдаг, гэхдээ та бас самар, түүнчлэн тэдгээрийн хольцыг ашиглаж болно. Би зөвхөн hazelnut-ийн жишээ дээр л харуулна.

Тиймээс алхам алхамаар хий пралин жор !

150 гр самар ав. Миний хувьд бол тэр бол самар.

Бид тэдгээрийг жигд хуудсан дээр тарааж, зууханд хийнэ, 120 градус хүртэл халаана. Бид дулаарахын тулд самар хэрэгтэй (гэхдээ хэт их биш!). Дараа нь бид тэдгээрийг сироп дээр нэмээд хэрэв хүйтэн байвал сироп хэт хурдан хөрнө.

Самар дулаарч байх хооронд сиропыг чанаж бай. Зузаан ёроолтой саванд 100 гр элсэн чихэр, 25 г ус хийнэ.

Бид дунд зэргийн халуунд хийж, элсэн чихэр уусах хүртэл хутгаж, 116 градус хүртэл хутгана. Энэ нь маш их ашигтай болно хоолны термометр. Та "зөөлөн бөмбөг" дээр туршилт хийж болно (бага зэрэг сиропыг халбагаар боож, мөсөн усанд хийж хурдан хөргөөд бөмбөгөө хуруугаараа өнхрүүлж үзээрэй. Хэрэв зарчмын хувьд энэ нь унтарч, яг тэр мөч нь алга болвол сироп бэлэн болно!) Гэхдээ эдгээр дээжүүд надад үнэхээр таалагдахгүй байна гэж би өмнө нь бичсэн байгаа. Өөрийг нь аваад хаяхдаа хоол боловсруулах эрхтний эрсдэл, тэр ч байтугай термометр ашиглан илүү хурдан, илүү нарийвчлалтай, илүү тохиромжтой байдаг.

Дулаан самарыг сироп руу хийнэ, хольж, гал дээр тавьж, хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, байнга хутгана, элсэн чихэр хайлах хүртэл хүлээнэ үү. Нэгдүгээрт, энэ нь талстжуулж, самараар хучдаг.

Дараа нь удаан хугацааны туршид танд юу ч тохиолдоогүй юм шиг санагдах болно. Битгий сандраад бай! Элсэн чихэр цаг хугацаа хэрэгтэй. Ухаангүй, сэтгэл хөдлөм бодлоосоо сатааруулахын тулд гүн гүнзгий, давтагдашгүй зүйлийг үргэлжлүүлэн хольж, бодоод үзээрэй. "Энэ нь аль хэдийн болсон бэ?", "Энэ яагаад одоо болтол болоогүй байна?" Удалгүй самар дээрх чихрийн талстууд хайлж, самар өөрөө карамель өнгө олж авдаг.

Хамгийн тохиромжтой нь та бүх элсэн чихрийг хайлуулах хэрэгтэй. Гэхдээ магадгүй зарим тохиолдолд талстууд хэвээр байх болно, хэрэв тийм ч олон биш бол юу ч биш, халуун савнаасаа салгаад дараагийн алхам руугаа ороорой. Ургамлын тосоор жигд цаасыг тосолно.

Дээр нь самар тавьж, бүрэн хөргөнө.

Самарыг хутгагч саванд хийнэ.

Зарим хоолны нэр томъёо, тэр ч байтугай нэлээд туршлагатай тогооч нар төөрөлдүүлж болно. Хоол хийх чадвартай болохоор тэр ямар ч төвөгтэй нэрс байдаг гэж сэжиглэж чадахгүй байх. Гэрийн тогоочдод шаардлагатай хоол хийх процессын нэрийг үргэлж зөв ашигладаггүй. Өдөр тутмын амьдралд ховор тохиолддог ховор нэр томъёоны талаар бид юу хэлэх вэ? Жишээлбэл, pralines. Энэ юу вэ Магадгүй хэн нэгэн энэ үг нь нарийн боовны тухай дурсдаг гэдгийг тодорхой санаж байгаа ч тодорхой тодорхойлолтыг өгөх боломжгүй юм.

Pralines: энэ нь хаанаас гаралтай вэ?

Домогт 17-р зууны төгсгөлд ducal гал тогооны өрөөний тогооч бүйлсийг тараасан гэж бичсэн байдаг. Муухай байдалд уурласан тогооч самар дээр зүгээр л чанасан элсэн чихэр асгав. Хэсэг хугацааны дараа тэр дэгээ нь амттангүй үлдсэн нь гал тогоог бүхэлд нь том асуудалд оруулав. Аймшигтай эзэнд карамель хэлбэрээр бүйлс үйлчилсэн бөгөөд түүнд шинэ амттан батлав. Даглыг Ду Плессис-Пралин гэдэг байсан тул амттанг пралин гэж нэрлэжээ. Утгагүй тогооч энэ амттан цаг хугацааны явцад дэлхий даяар хүлээн зөвшөөрөгдөх болно гэж төсөөлөөгүй байв. Эхэндээ, пралинийг зөвхөн самар, чихрийн карамель зэргээс л хийдэг байсан. Олон жилийн турш найрлага нь шоколадны найрлагаар нэмэгдэж, дараа нь бүйлс нунтаглаж эхэлсэн бөгөөд ингэснээр масс нь чихэр, бялуу, бялууг дүүргэж чадна. Мөн орчин үеийн хоол хийхэд энэ зарчмын дагуу хийсэн самар (зөвхөн бүйлс биш) хийсэн амттанг пралин гэж нэрлэдэг байв. Энэ нь бүрэн зөв биш гэдгийг зөвхөн францчууд санаж байна, тэр байтугай бүгд мэргэжлийн мэргэжлийн кондитер биш юм. Хэрэв хүсвэл, ямар нэгэн хүчин чармайлт гарвал та гэртээ амттан хийж болно.

Пралайнууд

Тэдний хувьд танд дуртай жороороо жигнэмэг хэрэгтэй болно - энд голлох үүрэг гүйцэтгэдэггүй, бүхэл бүтэн тодотгол нь бөглөх хэсэгт байна. Энэ нь шоколадтай пралин юм. Үүний тулд усан ваннд нэг савтай самар (жижиг хэмжээтэй, 300 грамм) өтгөн цөцгий болж халаана. Хамгийн гол нь хэт халахгүй байхын тулд өнгө нь өөрчлөгдөхгүй бөгөөд үнэр алдагдахгүй. Үүний зэрэгцээ шоколадны баарны хагас нь хайлж, хоёулаа шингэнийг нэгтгэдэг. Тогтвортой хөөс рүү ташуурдуулж тос (900 грамм) хайлсан массад цутгаж сайтар холино. Нэг уут желатиныг хүйтэн усанд хоёр минутын турш дэвтээнэ, дараа нь илүүдэл шингэнийг шахаж, хавагнасан желатиныг нийтлэг саванд хийнэ. Холигчоор бүх пралинийг хэмжээ нь нэмэгдэх хүртэл ташуурддаг. Бялууг үрж буй пралинээр норгож, хоёр дахь нь хучигдсан байдаг. Энэ нь бөглөхөөс арай бага байх болно. Нэг цагийн хатуурсны дараа амттанг хувааж, бялуу болгон хувааж чимэглэв.

Маш их самар

Өмнөх жорыг хялбаршуулсан гэж үзэж болно, учир нь бэлэн гоймон ашигладаг байсан. Та хушга pralines-ийг өөр өөр самараас бүрэн бие даан хоол хийж болно. Аарц, бүйлс, самар зэргийг ижил хэмжээгээр авна (тус бүр дөрөвний нэг аяга). Сүүлийн хоёр сортыг таваас зургаан минутын турш тогтмол хутгана. Дараа нь салфетка дээр тавиад, нөгөө нь арай гуравдахь нь - энэ нь нөхрийг арилгах болно. Кейшийг тусад нь шарсан байдаг, дээр нь шавар байдаггүй. Та бүх самарыг буталж, мах бутлуурын хамт нунтаглаж эсвэл маш жижиг хэсгүүдийг олж авахгүйн тулд гулсмал зүү ашиглан өнхрүүл. Зузаан ёроолтой шөлийг халбагаар тосолж, хамгийн бага гал дээр тавьж, нэг шил элсэн чихэр хийнэ. Элсэн чихэр бүрэн хайлж, гөлгөр болох хүртэл байнга хутгах шаардлагатай байдаг. Үүний дараа самар нь түүнд цутгаж, хольж, хэдэн минутын дараа шөлийг зуухнаас гаргаж авдаг. Ширээн дээр тугалган цаас тарааж, бага зэрэг тосолж, дээр нь пралинийг асгав. Хатуурах үед түүнийг нунтаглаж, дүүргэж тавина.

Гэрийн хийсэн хурдан pralines

Та хүүхдүүдэд таалагдахыг хүсч байна, гэхдээ түр зуурын хангамж байхгүй юу? Доорх жорыг ашиглаад бялууны pralines хийж, анхны жороор хийсэн хоолноос хамаагүй илүү сайхан болно. Шилэн самарыг хангалттай том хутгаар цавчих ба зузаан зөгийн балтай холино. Та элсэн чихэр хийж эхэлсэн нэгийг нь ашиглаж болно. Энэ массаас бөмбөгийг хэвлэнэ. Хар бараан шоколадыг усан ваннд хайлуулж хайлуулна.

Чихэр нь шоколадтай хамт уусч, хатууртал хөргөгчинд хадгалагдана. Надад итгээрэй, дээж авсны дараа хүүхдүүд тань дэлгүүрийн саналаас бүрэн татгалзах болно.

Энэ нь 18-р зууны эхэн үед Францад зохион бүтээгдсэн. Уламжлал ёсоор бүйлсээр хийсэн. Гэхдээ одоо самар болон бусад самарнаас pralines ихэвчлэн олддог. Сонгодог хослол бол самар болон бүйлсний холимог юм.

Энэ нь гашуун байхгүй тохиолдолд жигд бүтэцтэй, үнэртэй болох боломжийг танд олгоно. Nuts нь шинэхэн байх ёстой, учир нь тэд бага зэрэг хэвтсэний дараа pralines дахь гашуун амтыг олж авах боломжтой. Амттанд зориулсан энэ гайхамшигтай бүрэлдэхүүн хэсэг нь юу вэ, та түүнтэй хамт хичнээн амттай чихэр хийж болохыг олж мэдэх болно. Бялуу, бялуу, жигнэмэг, шоколад, мусс, сабайон, бялуу зэрэг нь бүгд тийм биш юм. Самар хийхэд тохиромжтой бараг бүх амттан нь пралин агуулдаг. Самар зуурмагнаас өөр юу вэ? Энэ бол бас түүний нэрийг чихэртэй бэлгийн хайрцган дээрээс харж болно. Гэртээ хоол хийх нь энгийн бөгөөд сонирхолтой байдаг. Зөвхөн чихрийн хөгц шаардагдана.

Пралайнууд. гэртээ

150 грамм самар, бүйлс, нэг шил нарийн сахар, 10 дусал hazelnuts тосыг авна. Самар нь хальслахаас үл хамааран зуурмагны өнгө өөр өөр байх болно - маш хөнгөнөөс эхлээд шоколад эсвэл харанхуй карамель хүртэл. Зуухыг хоёр зуун градус хүртэл халаана. Самарыг жигд хуудсан дээр тавь. Тэгш хуваарилна. Самараа зууханд орхи, алтан өнгөтэй болтол нь хүлээ. Энэ хооронд гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр, доод тал нь зузаан ёроолтой болго. Гал дээр тавиад самараа тэнд тавиад бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. Энэ нь хайлж, карамель болно. Үүнийг нэг халбага дээр асгаж, самараа хусуураар хольж хэрэглэхийг зөвлөж байна - тэдгээр нь үүссэн карамельтай хамт жигд хучигдсан байх ёстой. Хамгийн бага гал дээр та хольцыг арван таван минут байлгах хэрэгтэй. Энэ нь хув өнгө авах ёстой, гэхдээ хэтэрхий харанхуй биш. Хольцыг цөцгийн тосоор тосолсон илгэн дээр тавь. Нимгэн давхаргад тараана - энэ нь пралинууд хатууртал хурдан хийгдэх ёстой. Энэ хурдан хийгддэг тул та өөрөө харах болно.

Илгэн дээрх хольц хатаж, хэврэг болсны дараа түүнийг хэсэг болгон хуваах шаардлагатай болно. Хэрэв тэр нэг том бөөн юм авбал үүнийг хийх нь илүү хэцүү байх болно. Мөн хайруулын тавган дээр хөлдөөх нь ерөнхийдөө эргэлт буцалтгүй юм. Пралиний хэсгүүд нь хутгагчаар хөрсөнд байх ёстой. Болгоомжтой байгаарай, үүнийг хийхийн тулд таны тоног төхөөрөмж тусгай функцтэй байх ёстой. Үгүй бол сүйрч болно. Энэ нь ялангуяа кофе бутлуурын хувьд үнэн юм: заримд нь та самар нунтаглаж болно, гэхдээ ихэнх тохиолдолд үүнийг эрсдэлд оруулахгүй байх нь дээр. Таны даалгавар бол эхлээд гурил болгон нунтаглаж дараа нь жигд байдалд хүрэх явдал юм. Тэр ч байтугай, пасти тууштай байдлыг хэлж болно. Үүнийг хийхийн тулд хэдэн дусал тос нэмнэ.

Шоколадтай Pralines чихэр

Та гучин орчим чихэр авдаг. Усан халаагуурт хагас хар хайрцагтай хар шоколадыг хайлуулна. Хамгийн их өөх тос агуулсан 150 грамм тос нэмнэ. Холимог хөргөсний дараа пралиний зуурмагийг нэмж, хөгц рүү хийнэ. Хатуурсны дараа чихэрийг вафли чипсээр өнхрүүлж болно.

Найрлага

120 гр газрын самрын тос эсвэл мусс,
100 гр цөцгийн тос,
100 гр чихэрлэгч (эритритол),
90 гр какао бүхий 100 гр шоколад,
100 гр ташуурдуулж тос
60 гр бүйлсний гурил.

Эдгээр найрлагаас та 24 чихэр авдаг. Бэлтгэх хугацаа 30 минут байна. Хүлээх цаг бол бас нэг нэмэлт 90 минут юм.

Эрчим хүчний үнэ цэнэ

Илчлэгийн илчлэгийн өгөгдлийг тооцоолсон бөгөөд үүнийг 100 г бэлэн болгосон хоолонд тооцдог.

Ккал	кж	Нүүрс ус	Өөх тос	Хэрэм
454	1901	5.5 гр	41.3 гр	14.2 гр

Эрмитажын аз жаргалын тухай

Дарааллаар нь эхэлье.

1. Сүүний шоколад дахь пистачиос ба лаврын хамт пралиний чихэр.

Энэ зүйл нь дуртай газруудад байдаг бөгөөд бүгд лаврын улмаас байдаг. Би түүнийг шоколадны компанид маш их дуртай. Хэдийгээр энд байсан бөгөөд жаахан байсан ч мэдэрч байсан. Самар-вафлитай шаржигнасан чихрийн үлдэгдэл, энд илүү их байх болно.

Орц: сүүний шоколад 34%, кешью, элсэн чихэр, газрын самар, вафли үйрмэг, пистачио, какаоны тос, ургамлын тос, лаврын.

2. гүнжидийн үр, далайн давстай хар шоколадтай пралиний чихэр

Маш олон кунжут байдаг, тэр нь шүдээ хавчдаг. Давс нь мэдэгдэхүйц мэдрэгддэг боловч чихэрлэг байдлыг тасалдуулдаггүй. Харанхуй шоколад нь тод чихэрлэг сүүтэй харьцуулахад нэлээд төвийг сахисан байдаг. Надад таалагдсан, энэ нь ер бусын шинж чанартай. Хэдийгээр би бүх зүйлд дуртай байсан ч зарим нь энгийн, сонирхолтой байдаг бол зарим нь харьцангуй энгийн байдаг.Мэдээж хамгийн түрүүнд очсон нь сонирхолтой байсан.

Орц: хар шоколад 70%, самар, элсэн чихэр, газрын самар, вафли үйрмэг, цагаан кунжут, хар кунжут, какао тос, далайн давс.

3. Хар шоколадтай praline чихэр, prunes болон самар

Би шоколад дахь prunes-д дуртай байдаг. Энэ нь ихэнхдээ хуванцар юм. Нэн даруй prunes бүхий шоколадтай, гэхдээ бас сэтгэл татам.

Орц: сүүний шоколад 34%, хушга, элсэн чихэр, газрын самар, вафли үйрмэг, prunes, шоколад 70%, какао тос, хар ром.

Гэхдээ би энд архи уугаагүй, жаахан л байсан байх, тэгээд ууршсан байх. Амтсаны дараа би нийтлэл бичих хэрэгтэй болсон.

4. Сүү шоколадны самар, карамель бүхий пралиний чихэр

Карамелийг ихэвчлэн тодосгохын тулд давстай холих дуртай байдаг. Энэ бол зүгээр л тохиолддог, хоёр дахь хаалт чихэр юм. Би карамелийн хамгийн том фен биш. Гэхдээ вафли-самартай чихэр нь шаржигнуур бас амттай байдаг. Амтат шүд нь чихэрлэг зүйлийг тодорхойлоход хэцүү байдаг, амтгүй байх нь ховор байдаг :)

Орц: сүүний шоколад 34%, хушга, газрын самар, нунтагласан элсэн чихэр, вафли үйрмэг, какаоны тос, далайн давс.

5. Сүүтэй шоколадтай пралиний чихэр

Хамгийн цуутай чихэр, хэдийгээр үйлдвэрлэгч нь хайрцган дахь бүх нөхдүүдэд зориулагдсан гогцоо болон төрөл бүрийн самарыг амталдаггүй байсан.

Орц: сүүний шоколад 34%, самар, элсэн чихэр, газрын самар, вафли үйрмэг, какаоны тос.

6. Хар шоколад дахь интоор ба макароны хамт пралиний чихэр

Энэ нь хамгийн сайхан чихэр байх болно. Хар шоколадтай чихэр нь бүгд дунд зэргийн элсэн чихэртэй бөгөөд энэ нь гоё юм.

Орц: хар шоколад 53%, кешью, элсэн чихэр, газрын самар, вафли, үйрмэг, макароны үйрмэг, хар шоколад 705, хатаасан интоор, какаоны тос.

Ер нь бол хөөрхөн багц. Энэ нь давсалсан чихэр, лаврын, исгэлэн интоор, prunes хэлбэрээр өөрийн сонирхолыг агуулдаг. Аз жаргал өгөх нь тодорхойлолтоор сайн зүйл юм.

Хамгийн гайхамшигтай - хадгалах хугацаа нь ердөө 120 хоног байна. Тиймээс аз жаргал богино настай байдаг.

Өөр нэг инээдтэй зүйл бол жижиг "алдаанууд" юм - чихрийн хайрцган дээр нэг жагсаалтад бүх агуулгын жагсаалт байдаг. Тиймээс энэ найрлагад зарим чихэр дээр шошгон дээр хаа нэг газар байдаггүй гэдгийг тэмдэглэсэн болно. Жишээлбэл, агаарын будаа, чихэртэй цагаан гаа, oatmeal, агаарын улаан буудай, газрын цагаан гаа, кокос. Хайрцган дээрх 6 чихрийн оронд зөвхөн 5-ийг нь жагсаасан болно.

Гайхалтай CARAMEL, сүүний шилээр ороосон шарсан самрын нэмэлттэй хамгийн нарийн PRALINE .. Ммм, эдгээр чихэрүүд нь зүгээр л ҮНЭГҮЙ! (+ ФОТО, найруулга, BZHU)

Ирсэн бүх зочиддоо мэндчилж байна.)

Манай гэр бүлийн хувьд бүх чихэрлэг шүд, тиймээс манай орны янз бүрийн сайхан зүйл хэзээ ч орчуулагддаггүй. Дүрмээр бол тэдгээр нь бас том төрөл зүйлтэй байдаг. Энэ нь зөвхөн би, бараг бүхэл бүтэн учраас бусад хүмүүс бүгд өөр өөр сонголттой байдаг - хэн нэгэн нь вафли, хэн нэгэн жигнэмэг, чихэр, шоколад, зефир гэх мэт дуртай байдаг. г. Буулт олох боломжгүй тул та гэртээ бүх амт, амттанг агуулсан сайхан хамгаалагчтай байх ёстой

"Эсферо" хэмээх сайхан нэртэй чихрийг би худалдаж аваагүй тул үнийг нь хэлж чадахгүй байна. Түүнээс асуухдаа надад илүү хялбар зүйл асуух хүсэлт хүлээн авлаа.

Ерөнхийдөө, бид өөр өөр үнийн төрлөөс маш олон чихэр туршиж үзсэн. Ийн та нар эргээд уулзахыг хүсч байгаа хүмүүстэйгээ уулзах нь элбэг байдаггүй, "нэг удаагийн" хүмүүс маш элбэг тохиолддог. Магадгүй, эдгээр чихэрнүүд тааламжтай онцгой зүйл болсон. Тэд "туршиж, мартсан" гэсэн ангилалд ороогүй тул дахин дахин худалдаж авахыг хүсч байгаа бөгөөд бидний ширээн дээр хатуу бичигдэх болно гэж бодож байна.

Гэхдээ эхний ээлжинд уурын зүтгүүрээс түрүүлж болохгүй.

Тиймээс, тэд дараах байдлаар харагдаж байна. Фантик хамгийн ихээр зэвүүцдэг бөгөөд загвар нь ижил үйлдвэрлэгчийн "Монет" чихэрийг маш их санагдуулдаг. Надад таалагдахгүй байгаа зүйл бол чихрийн ороосон нь хаалттай гоожсон явдал юм.

Дашрамд хэлэхэд чихрийн хэмжээ нь маш бага юм

Зохиол .. Сайн байна уу, дал модны тос болон бусад шинж тэмдгүүд удаан хугацаанд бие биенээ хараагүй юм байна.

Орц: элсэн чихэр, ургамлын гаралтай өөх тос (цэвэршүүлсэн, усгүйжүүлсэн ургамлын тос: далдуу мод, далдуу модны цөм, ши ба / эсвэл эллипс), элсэн чихэр бүхий хураангуй сүү (бүтэн сүү, элсэн чихэр, лактоз), эрдэнэ шишийн цардуулын сироп, устөрөгчжүүлсэн ургамлын өөх тос (цэвэршүүлсэн, усгүйжүүлсэн ногоо) тос: далдуу мод, наранцэцгийн тос, антиоксидант Е 306), какао архи, тослоггүй сүүний нунтаг, буталсан шарж самар (4.2%), бүхэл бүтэн сүүний нунтаг, шарж самар, нунтаг шар буурцаг, какао нунтаг, давс, леций эмульс YN шар буурцаг, emulsifier E 471, хүчиллэг зохицуулагч сүүн хүчил, амт, өтгөрүүлэгч carrageenan E 407, хүчиллэг зохицуулагч натрийн бикарбонат.

100 гр бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар: уураг - 7.0г, өөх тос - 33г, нүүрс ус - 52г.
Эрчим хүчний үнэ цэнэ: 530 ккал.

За, үнэндээ чихэр өөрөө буруутай .. Гэрэл зураг өөрийнхөө тухай ярьдаг)

Би юу гэж хэлэх вэ .. эдгээр жаахан хүүхдүүд надад үнэхээр их таалагдсан!

Чихэр дүүргэх нь 2 давхаргаас бүрддэг: доод давхарга нь пралинтэй маш төстэй боловч зөөлөн, зөөлөн бөгөөд үүн дээр буталсан шарж самрын мах нэмж, хоёр дахь давхарга нь хамгийн эмзэг карамель юм.

Чихэрт тохирсон шиллэгээ нь бас амттай, сүү, надад таалагддаг)

Би эдгээр чихрүүдэд их баяртай байсан. Тэд гайхалтай амттай болж хувирав. Ерөнхийдөө, карамель байдаг бараг бүх чихэр надад таалагдахгүй, гэхдээ эдгээр нь бас урам хугарсангүй.

Ерөнхийдөө ямар ч үг байдаггүй - зөвхөн сэтгэл хөдлөл

Хэрэв олчихвол маш их амттай, учир нь

Анхаарал тавьсанд, халуун дулаан, сайхан өдрүүдэд тань баярлалаа!

Хоол хийх

Жижиг саванд цөцгийн тос, самрын тос, 80 г эритритол тавь. Орцыг тийм ч их биш халаана, ингэснээр та сайтар холино. Дараа нь хайруулын тавган дээрээс халааж, бүйлсний гурилыг сайтар хийнэ.
Хавтгай, тэгш өнцөгт аягыг наалдсан хальсаар хучих бөгөөд ингэснээр ирмэгээс нь бага зэрэг сунгана. Гурилын хольцыг хөгц рүү хийнэ, жигд тараана.
Савыг 1.5 см-ийн өндөрт байрлуулахын тулд савыг хэлбэржүүлсэн байх ёстой бөгөөд савыг 1 цагийн турш хөргөгчинд хийж массыг сайтар хөргөнө.
Үлдсэн 20 г эритритолоор тосоо халааж, хутгаж, шоколад асгаж хайлуулна.
Савыг хөргөгчинд аваад шоколадыг хоёр дахь давхаргаар хийнэ. Хэрэв хүсвэл та сэрээ бүхий шоколадны загвар хийж болно. Дараа нь савыг өөр 30 минутын турш хөргөнө.
Бүх зүйл хатуурах үед наалдсан хальсны ирмэгийг гаргаж авснаар чихэр гаргаж ав.
Хавчих хальсыг авч, хурц хутгаар массыг жижиг квадрат болгон бууруул. Пралинийг хөргөгчинд хадгална. Бон хоолны дуршил.

Маш амттай чихэр!

Газрын самрын тосны тухай

Энэ ер бусын амт нь энэхүү бүтээгдэхүүн нь маш их алдартай Хойд Америкаас бидэнд ирсэн юм. Эхний удаа олон хүн түүнийг Америкийн кино, телевизийн шоу нэвтрүүлэг дээр үзсэн бөгөөд зөвхөн хэдэн жилийн дараа супермаркетын тавиур дээрээс самрын тос олжээ. Америкчууд үүнийг бараг бүх зүйлээр хооллодог тул ихэнхдээ энэ орцыг сэндвич, түүнчлэн бусад аяганд ашигладаг.

Энэ бүтээгдэхүүн нь мусс, цөцгий эсвэл оо хэлбэрээр байж болно. Газрын самрын тос үйлдвэрлэгчээс хамаарч өөр өөр байж болно. Зарим нь үүнийг 100% газрын самар болгон хийдэг бол зарим нь хүнсний ногоо эсвэл рапсины тос, давс, элсэн чихэр зэргийг нэмдэг. Цэвэр бүтээгдэхүүн нь 100% газрын самар агуулдаг.

Ямар ч тохиолдолд та шошгыг сайтар судалж үзэх хэрэгтэй. Бага жинтэй хоолны дэглэмийн хувьд самрын зуурмагийг элсэн чихэргүйгээр сонгох нь зүйтэй. Үүнээс гадна энэ бүтээгдэхүүн нь Е витамин ба антиоксидант агуулдаг. Энэ нь зүгээр л ид шидийн амттай бөгөөд шинэхэн хоолыг илүү амттай болгодог