Au Café зуслангийн бяслаг - кофены амттай амттан

Та вэбсайтыг үзэхэд автоматжуулалтын хэрэгслийг ашиглаж байгаа гэж үзэж байгаа тул энэ хуудас руу нэвтрэх эрхийг татгалзсан байна.

Энэ нь дараахын улмаас тохиолдож болно.

• Javascript өргөтгөлийг идэвхгүй болгосон эсвэл хаасан байна (жишээ нь зар хориглогч).
• Таны хөтөч күүки дэмжихгүй байна

Таны хөтөч дээр Javascript болон күүкиг идэвхжүүлсэн байгаа эсэхийг нь шалгаж үзэх хэрэгтэй.

Лавлах дугаар: # 3d1e31c0-a969-11e9-af9c-454a31dacdc8

Найрлага

• 250 грамм зуслангийн бяслаг 40%,
• 1 халбага шоколадтай амттай уургийн нунтаг
• 1 халбага эритрит,
• 1 халбага эспрессо
• хүссэн тууштай байдлаас хамааран ус.

Найрлага нь нэг амттангаар үйлчлэхэд зориулагдсан.

Хоол хийх

Тохиромжтой хэмжээтэй өглөөний аягыг аваад хуурай найрлагыг нэмж оруулаарай: шоколадтай амттай уургийн нунтаг, эспрессо, эритритол (эсвэл таны сонгосон өөр чихэрлэгч). Хэрэв та чихэрлэг аяганд дуртай бол чихэрлэг эсвэл чихэрлэг бодисын амтыг нэмэгдүүлэх боломжтой.

Хуурай орцыг аяганд хийнэ

Хуурай орцыг жижиг хумсаар хутгаад бага зэрэг ус хийнэ. Маш их ус уух хэрэгтэй бөгөөд үүний дотор бүх зүйл сайн уусдаг. Одоо хольцонд том хэсгүүд үлдэхгүйн тулд хумсны дагуу хэрэглээрэй.

Зуслангийн байшингийн бяслагыг аяганд нэмээд жигд өтгөн бүтэцтэй болох хүртэл хутгана.

Гөлгөр болтол хутгана

ОРЧИН

• Аарц 250 грамм
• Гадил 1 ширхэг
• Шуурхай кофе 2 гр
• Нунтаг элсэн чихэр 2 tbsp. халбага
• Бүйлс 1 tbsp. халбага
• Сараалжтай шоколад 1 tbsp. халбага

1. Нэгдүгээрт, хурдан буцалсан усаар шуурхай кофег дүүргээд хөргөнө. Зуслангийн бяслагийг хутгагчаар жигд жигд болгож, бөөгнөрөлгүй болгоно.

2. Дараа нь гадил жимсийг зүсэж хувааж, зуслангийн бяслагт хийнэ, нунтаг элсэн чихэр (хэрэв та амталаагүй зуслангийн бяслаг байгаа бол) массыг хутгагчаар болгоомжтой хутгаад ингэснээр гадил жимсний хэсэг хэсэг хэвээр үлдэнэ.

3. Дараа нь хөргөсөн кофег нэмээд холино. Амттаныг бүйлс, сараалжтай шоколадаар цацаж үйлчил. Бон хоолны дуршил!

1. Амттана Тирамису

Найрлага
• бөднө шувууны өндөг - 12 ширхэг,
• элсэн чихэр - 8 халбага,
• mascarpone бяслаг - 400 гр,
• жигнэмэгний жигнэмэг - 200 гр,
• кофе (газрын эсвэл шууд) - 2 халбага,
• архи, коньяк эсвэл дарс - 1 халбага,
• какао нунтаг - чимэглэлийн зориулалтаар.

Эхлэхийн тулд хүчтэй кофе бэлтгэ. Кофонд архи, коньяк эсвэл дарс нэмнэ.

Цагаан өнгийг шараас нь салга. Шарыг элсэн чихэр, архины нэг хэсэгээр цохиж, mascarpone (эсвэл түүний орлуулагч) -ийг нэвтрүүлнэ. Цагаан хөөсийг хөөс рүү дүрээд бяслагны массад нэмнэ. Күүкийг эвдэж, кофенд богино хугацаанд дэвтээнэ.

Шилний ёроолд бид жигнэмэг, дараа нь бяслагны массын нэг давхарга тавьдаг. Давхаргыг хэд хэдэн удаа давтана. Жигнэмэгийг шигшүүрээр шигшүүлсэн какао нунтагаар чимэглээрэй. Бид хөргөгчинд хэдэн цагийн турш хөлдөөх болно. 2-4 ширхэг зориулалттай (нүдний шилний хэмжээнээс хамаарна).

2. Кофены панакота

Найрлага
• цөцгий (15%) - 180 мл,
• сүү - 150 мл,
• өндөгний шар - 1 ширхэг,
• элсэн чихэр - 4 tsp;
• желатин - 20 гр,
• шууд кофе - 2 цайны халбага,
• ванилийн сахар - 1 халбага.

Желатиныг 1 халбага дэвтээнэ. нэг халбага ус. Сүү рүү кофе нэмээд холино. Гал дээр тавьж, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирна.

Шарыг хумсаар цохь. Үргэлжлүүлэн үргэлжлүүлэн аажмаар элсэн чихэр нэмнэ. Бид аажмаар халуун сүүнд аажмаар цутгаж, хумсалдаггүй. Бага дулаанаар хийж, байнга хутгана.

Масс өтгөрч эхлэхэд дулаанаас нь салга. Үүнд желатин асгаж, жигд болтол хутгана. Масс хөргөж, дараа нь цөцгий нэмнэ. Дахин хутгана.

Хэвэнд хийж, хөргөгчинд 5-6 цагийн турш байлгана. Вазелин бүрэн хатуурах үед хөгцийг хөргөгчинд аваад халуун усанд хийнэ (ердөө хоёрхон секунд). Хэвний ирмэгийн дагуу хутга болгоомжтой тавиад тавган дээр панакоттыг эргүүл. Энэ нь жижиг 2 ширхэг болж хувирна.

Панакотта удаан хоол хийхгүй, ойролцоогоор 30 минут, гэхдээ хөлдөхийн тулд хөргөгчинд хэдэн цаг зогсох хэрэгтэй болно.

3. Гадил, кофены амттан

Найрлага
• сүү - 250 мл,
• өндөг - 3 ширхэг.,
• тос - 150 мл,
• жигнэмэг жигнэмэг - 125 гр,
• кофе - 100 мл,
• банана - 2 ширхэг.,
• ванилийн сахар - 1-2 tbsp. халбага
• цардуул - 2 халбага,
• архи (бүйлс илүү тохиромжтой) - 2 tbsp. халбага.

200 мл сүү буцалгана, үлдсэн 50 мл-ийг цардуул, ванилийн сахар, өндөгний шараар холино. Бүх зүйлийг хутгаж, халуун сүү рүү асгаж, чанаж, өтгөрөх хүртэл хутгана.

Цөцгий хөргөнө. Цөцгий зодож, гадилыг цагирган дээр нь зүсэж, кофег архины хамт хольж, эвдэрсэн жигнэмэгийн жигнэмэгийг дэвтээнэ.

Бүх зүйлийг давхаргад шилэн саванд хийнэ: хөвөн бялууг кофе, дараа нь ванилийн тос, гадил, ташуурдуулж тос. Бэлэн болсон амттангаа хүссэн хэмжээгээр чимэглээрэй.

Та 4 ширхэг авах ёстой. Хоол хийх цаг - 30-40 минут.

4. Кофе шарсан мах

Найрлага
• kefir - 2 шил,
• элсэн чихэр - 100 гр,
• тос - 1 tbsp. халбага
• шуурхай кофе - 1 tbsp. халбага
• гурил - 3 tbsp. халбага
• ургамлын тос.

Бүрэн уусах хүртэл хүйтэн кефирийг элсэн чихэрээр хутгаж, энэ хольцонд цөцгий нэмж, хутгахдаа гурил нэмнэ. Гөлгөр болтол нь бүгдийг нь хутгана. Шуурхай кофег 20-25 мл халуун усанд шингэлээд хөргөж, задалж асгаад бүгдийг сайтар холино.

Ургамлын тосоор сайтар халаадаг хайруулын тавган дээр бин жигнэх.

Жор нь 2-4 ширхэг зориулагдсан байдаг. Хоол хийх хугацаа 35 минут байна.

5. Кофены бин

Найрлага
• хүчтэй кофе - 150 мл,
• сүү - 50 мл,
• өндөг - 1 ширхэг,
• гурил - 100-150 гр,
• давс - чимх,
• элсэн чихэр - 2-3 халбага,
• хайлсан цөцгийн тос - 1 tbsp. халбага.

Шар айраг хүчтэй кофе, омог хийгээд бага зэрэг хөргөнө. Сүүтэй тэнцүү хэмжээгээр холино.

Өндөгийг нэгэн төрлийн массаар хутгаад кофе, сүү, элсэн чихэр, давстай холино.

Гурилаа аажмаар хутгаж хутгаж, бөөн хэсгийг нь сайтар цэвэрлээрэй. Бэлэн зуурсан гурилан дээр цөцгийн тос хийнэ.

Савыг урьдчилан халаа (илүү зузаан ёроолтой бол). Хуушуур бүрийг жигнэхийн өмнө ургамлын тосоор тосолно.

Зуурсан гурилын жижиг хэсгийг хайруулын тавган дээр хийнэ, хоёр талд нь шарсан мах тавина. Бялууг тууз болгон хувааж, өнхрүүлж, шорлогоор нь хийж, эсвэл сонгодог байдлаар нь өнхрүүлж болно.

Энэ нь 2 ширхэг бин хийж өгдөг. Хоол хийх цаг - 40 минут.

6. Киви бүхий кофе, зуслангийн бяслагны амттан

Найрлага
• цөцгий (20%) - 200 мл,
• тараг (сүү) - 250 гр,
• зуслангийн бяслаг (10%) - 300 гр,
• шууд кофе - 2 цайны халбага,
• киви - 2 ширхэг.,
• элсэн чихэр - 2.5 tbsp. халбага
• ванилийн сахар (1 уут) - 5 гр,
• нимбэгний хальс - 1 tbsp. халбага.

Цөцгийийг хумсны хамт ааруул дээр нэмээд холино. Тараг, нимбэгний zest, 2 tbsp нэмнэ. элсэн чихэр, ванилийн сахар халбага, хөргөсөн исгэж кофе уусгаад холигчоор сайтар хутгана.

Киви хальсалж, хутгагчаар нунтаглаарай (чимэглэлийн зориулалтаар хэдэн зүсмэл үлдээх нь зүйтэй), 0.5 tbsp нэмнэ. элсэн чихэр халбага, хутгана.

Зуслангийн бяслагийг киви давхаргаар ээлжлэн шилэн дотор тарааж тавина. Хүссэний дагуу киви зүсмэл болон гаа навчаар чимэглээрэй.

Та 4-6 ширхэг авах ёстой (амттангаар үйлчлэх хүчин чадлаас хамаарна). Хоол хийхэд 30-40 минут орчим болно.

7. "Сүүтэй кофе" амттан

Найрлага
• желатин - 20 гр,
• цөцгий (35%) - 500 мл,
• сүү - 200 мл,
• ус - 200 мл,
• элсэн чихэр - 200 гр,
• шоколад - 200 гр,
• хүйтэн кофе - 200 мл.

Хүйтэн буцалсан усанд желатиныг шингэлж, хавагнахаар үлдээнэ үү. Дараа нь ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хөргөнө.

Тусдаа цөцгийтэй цөцгий зоддог. Желатин дээр тос нэмээд сайтар холино. Гарсан массыг хоёр хэсэгт хуваана.

Нэг хэсэг кофе нэмнэ. Хоёр дахь хэсэгт сүү нэмнэ. Кофены массаар ½ аягыг дүүргэ. Хөргөгчинд хийнэ. Масс хатуурсны дараа сараалжтай шоколадыг тавиад өтгөн массыг хийнэ. Дахин хөргөгчинд хийнэ. Хатуурах үед шоколадны чипсээр арилгаж, цацна.

Энэ вазелин нь өөрөө удаан хоол хийхгүй, харин хатууруулахад маш их цаг хугацаа шаардагддаг. Тиймээс бэлтгэл 2-3 цаг үргэлжилж болно (вазелин хатууруулах хугацааг оруулаад). Та 4-6 ширхэг авах ёстой.

8. Цайны зайрмаг

Найрлага
• сүү - 1 л,
• өндөг - 4 ширхэг.,
• гурил - 1 аяга,
• элсэн чихэр - 100 гр,
• кофе - 2 tbsp. халбага
• ванилийн нунтаг - ½ халбага.

Энэхүү зайрмаг нь бүхэл бүтэн гэр бүлийг тэжээх боломжтой (4-6 хүн). Бэлтгэхэд ердөө 30-40 минут шаардагдана (нэмж хатууруулах хугацаа орно).

Өндөг, сүү, элсэн чихэр, хагас аяга гурилыг хольж, бага дулаанаар хийнэ. 5 минутын дараа хольцонд кофе нэмээд жигд болтол хутгаад гал дээр 3-5 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Дараа нь хольцыг халуунаас аваад, үлдсэн гурилаа нэмээд сайн хутгана.

Үр массыг буцааж гал дээр тавиад 5-7 минутын турш тасралтгүй холино. Үүний дараа ванилийн нунтаг нэмж хутгана, өөр 15-20 минут байлгана. Үр хольцыг хөргөөд шилэн аяганд хийгээд хөлдөөгчинд хийнэ.

9. Бялуу суфле

Найрлага
• цөцгийн тос - 10 tbsp. халбага
• гурил - 8 tbsp. халбага
• сүү - 0.5 л,
• давс - чимх,
• шууд кофе - 3 цайны халбага,
• нунтаг элсэн чихэр - 6 tbsp. халбага
• өндөг - 6 ширхэг.

Цөцгийн тосыг хайлуулж, гурил нэмээд халаагаад үргэлжлүүлэн хутгана. Дараа нь дулаанаас салгаж, хүйтэн сүү асгаж, давс нэмээд өтгөрөх хүртэл холино, дараа нь 1-2 минутын турш гал дээр тавина. Дараа нь кофе, нунтаг элсэн чихэр нэмээд холино.

Шарыг цагаанаас нь салгаж, хольцонд шар нэмж, сайн цохино. Цайруулагчдыг тус тусад нь цохиж, холимогт маш болгоомжтой оруулна. Мөөгөнцөр (эсвэл нэг том хэлбэр) -ийг тосоор тосолж, чанаж болгосон массын хагасыг нь дүүргээд халуун зууханд хийнэ. Суффет бэлэн болмогц тэр даруй ширээн дээр халуунаар үйлчил.

2-4 хоолны жор. Хоол хийх цаг 1 цаг.

10. Шоколад ба кофены маффин

Найрлага
• кофе (шинэхэн, хүчтэй, хөргөсөн) - 80 мл,
• сүү - 130 мл,
• өндөг - 2 ширхэг.,
• ургамлын тос - 130 мл,
• элсэн чихэр - 1 аяга,
• ванилийн сахар - 1 халбага,
• гурил - 1 аяга,
• какао нунтаг - 80 мл,
• туршилтанд зориулсан жигд нунтаг - 2 халбага,
• давс - чимх.

Бүх шингэн найрлага, элсэн чихрийг элсэн чихэр хайлуулж дуустал нь хутгана. Дараа нь гурил, какао, зуурсан гурил, давстай зуурсан гурил нэмнэ. Бүгдийг дахин цохь.

Зуурсан гурилаа тосолсон хэлбэрт хийнэ (илгэн цаасаар бүрсэн байвал зохино), 180 градусын турш 40-50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Аяга бялууны хэмжээ нь таны жигнэсэн тавагнаас хамаарна (хэрэв том бол аяганы бялуу өндрөөсөө бага байх болно).

11. Шарсан бялуу

Найрлага
• өндөг - 3 ширхэг.,
• элсэн чихэр - 1 аяга,
• гурил - 150 гр,
• ваниль - хутганы үзүүр дээр
• шуурхай кофе - 1 халбага.

Хөшүүргийн хувьд:
• желатин - 25 гр,
• ус - 1 шил,
• тос - 150 мл,
• шоколад - 100 гр.

Өндөгийг элсэн чихэрээр хутгаж, бага зэрэг гурил, кофе, ваниллин нэмнэ. Бэлэн зуурсан гурилаа жигд таваг болгон хийнэ, 200 градусын температурт 20 минут жигнэнэ.

Суффелийн хувьд желатиныг нэг аяга бүлээн усанд уусгана, шоколадыг усан ваннд хайлуулна. Шоколадтай тос, желатин нэмээд холино. Үр массыг хөргөсөн жигнэмэг дээр асгаж хөргөгчинд хийнэ. 2-4 бялуу аваарай.

12. Кофены маффинууд

Найрлага
• сүү - 150 гр,
• шуурхай кофе - 3 tbsp. халбага
• өндөг - 1 ширхэг,
• элсэн чихэр - 150 гр,
• цөцгийн тос - 5 tbsp. халбага
• шоколад - 120 гр,
• давс - ¼ халбага,
• жигд нунтаг - 2 цайны халбага,
• гурил - 2 шил,
• ванилийн сахар - 10 гр.

Сүүнд кофе, ваниллин, өндөг нэмээд бүгдийг нь холино. Цөцгийн тосыг хайлуулж, хөргөөд кофе, сүүний массыг нэмнэ. Өөр саванд элсэн чихэр, шоколад, жигд нунтаг, гурилыг холино. Хуурай массад гүнзгийрүүлж кофе-сүүний хольцыг асгаад бүгдийг нь холино. Бялууг илгэн цаасаар тослоод зуурсан гурилаа хийнэ. 200 градусын температурт 20-25 минутын турш жигнэх.

13. "Кофены шош" жигнэмэг

Найрлага
• шуурхай кофе - 2 tbsp. халбага
• сүү - 2 tbsp. халбага
• маргарин - 200 гр,
• цөцгий - 200 гр,
• элсэн чихэр - 250 гр,
• ванилийн сахар - 1 хайрцаг,
• какао - 50 гр,
• гурил - 500-600 гр.

Халуун сүүнд кофе уусгана. Зөөлөн маргариныг цөцгийтэй хольж, элсэн чихэр, ваниль, кофе нэмээд дахин зодоорой.

Дараа нь какао бүхий гурил нэмнэ. Үүссэн туршилтаас жижиг бөмбөлөг хийж, сунасан хэлбэрийг өгч, уртын зүсэлт хий. 200 градусын температурт 10 минут орчим жигнэх. Энэ нь 24-30 орчим жигнэмэг болж хувирах ёстой.

14. Кофены жигнэмэг

Найрлага
• элсэн чихэр - 0.5 аяга,
• бор элсэн чихэр - 0.5 аяга,
• өндөг - 1 ширхэг,
• сүү - 1 tbsp. халбага
• гурил - 1 аяга
• шуурхай кофе - 2 tbsp. халбага
• давс - 0.5 цайны халбага,
• жигд натри - 0.25 цайны халбага,
• жигд нунтаг - 0.25 цайны халбага,
• амсах ваниллин.

Өндөгийг элсэн чихэрээр цохиж, сүү, ваниллин нэмнэ. Дараа нь гурил, жигд нунтаг, давс, сод нэмнэ. Хөөрөлдөх. Кофе нэмээд дахин холино. Та жигд, жигд зуурсан гурил авах хэрэгтэй. Бид 3 см диаметртэй бөмбөлөг үүсгэж, чихрийн сироп дэвтээсэн сэрээгээр шахаж ав. Жигнэмэг нь ойролцоогоор 5-7 мм зузаантай байх ёстой. Өндөр температурт (200 градус) 7-8 минутын турш цайвар хүрэн өнгөтэй болтол жигнэх. Нэг үйлчлэлээс 35 орчим жигнэмэг байх ёстой.

15. Чихэр

Найрлага
• хар шоколад - 100 гр,
• тайрах - 200 гр,

Дүүргэлт:
• хулуу - 70 гр,
• лууван - 1 ширхэг.,
• хушга - 10 ширхэг.,
• кофе - 3 tbsp. халбага
• богино боовны жигнэмэг - 20 гр.

Самар цавчих. Бид лууван, хулуунаас нухсан төмс хийж (та тэдгээрийг нунтаглаж болно), самартай холино. Холимог руу кофе хийнэ. 5-7 минутын турш гал дээр байлга.

Шоколадыг эвдэж, усан ваннд эсвэл бичил долгионы аяганд хайлуулна. Prune бүрийг хажуу талыг нь огтолж, дотор талыг нь дүүргэнэ. Дараа нь та prunes-д шүдний оо хийж, халуун шоколаданд дүрэх хэрэгтэй. Амттан бэлэн боллоо! Одоо та тэдгээрийг хэдэн минутын турш хөргөх хэрэгтэй бөгөөд та идэж болно.

16. Шоколад, кофены жигнэмэг

125 мл)
• 50-50 харьцаатай сүүтэй байгалийн тараг, эсвэл цөцгийтэй сүү - 250 мл,
• ургамлын тос - 125 мл,
• ванилийн ханд - 1 tbsp. л (эсвэл нэг чимх ваниллин).

Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаах хэрэгтэй.

Бүх хуурай найрлагыг (гурил, какао, жигд нунтаг, сод, элсэн чихэр) холино.

Дунд зэргийн хурдтайгаар өндөгийг холигчоор цохино. Зодохоо болихгүй бол тараг нэмнэ. Дараа нь тос нэмээд хэсэг хугацаанд (удаан хугацаагаар биш) хумсаа үргэлжлүүлээрэй.

Шингэн найрлагыг нь хатаагаад сайтар холино. Төгсгөлд нь зуурсан гурилдаа халуун кофе хийнэ. Хэдэн минутын турш цохино.

Хэвний ёроолыг цаасаар хучиж, зуурсан гурилаа хийнэ (хэрэв таны хөгц 24 см-ээс бага байвал зуурсан гурилаа хувааж хэдэн бялууг жигнэх боломжтой). Зуурмаг нь хангалттай шингэн байх ёстой - энэ нь танд саад болохгүй. 50 минутын турш жигнэмэг жигнэх. Магадгүй бага диаметртэй бялуу хийхэд бага хугацаа шаардагдах болно, хөвөн бялууг шүдний оо ашиглан шалгана уу (хуурай бол, дараа нь хийсэн бол).

17. Бичил долгионы кофе ба шоколад маффин

Найрлага
• 3 халбага гурил,
• 1 цайны халбага шуурхай кофе (нунтаг),
• 2 халбага какао нунтаг,
• 2.5 эсвэл 3 хоолны халбага элсэн чихэр,
• 1.25 халбага зуурсан гурилан нунтаг,
• 2 халбага сүү,
• 1 өндөг,
• 2 халбага ургамлын тос,
• 0.5 халбага ваниллин.

Хуурай найрлагыг холино: гурил, газрын кофе, какао нунтаг, элсэн чихэр, жигд нунтаг. Бүгдийг сайтар холино.

Хуурай хольцонд сүү, өндөг, цөцгийн тос, ваниллин нэмнэ. Масс нь нэгэн төрлийн тууштай болох хүртэл бид бүгдийг холино.

Энэ хольцыг тосолсон аяганд (эсвэл жижиг шилэн аяга) асгаж, богино долгионы зууханд 90 секундын турш өндөр байлгана. Хамгийн гол нь бичил долгионы аяганы бялууг хэтрүүлж болохгүй, үүнийг “резинэн” болгох болно!

Ширээн дээр ванилийн зайрмагаар үйлчил эсвэл зүгээр л нунтаг элсэн чихэрээр цацна. Энэхүү жор нь нэг үйлчлэлд зориулагдсан, өөрөөр хэлбэл том тойрогт нэг аяга бялуу хийх зориулалттай юм. Түргэн өглөөний хоол хийхэд тохиромжтой, учир нь энэ нь маш хурдан хоол хийдэг - 5-7 минут.

18. Шоколад ба кофены макарон

Найрлага
• өндөг - 3 ширхэг.,
• мөсөн чихэр - 200 гр,
• бүйлсний нунтаг - 125 гр,
• какао - 15 гр,
• кофены ликёр - 1 халбага,
• элсэн чихэр - 30 гр,
• давс - чимх,

ganache-ийн хувьд:
• шоколад - 120 гр,
• шуурхай кофе - 2 tbsp. халбага
• цөцгийн тос - 80 гр,
• тос - 3 tbsp.халбага.

Нунтаг элсэн чихэр нь бүйлсний нунтаг, какао холилдоно. Цагаан давсыг аажмаар элсэн чихэр нэмж хутгана. Уураг руу кофены дарс нэмж, холино. Какао, нунтаг элсэн чихэр зэргийг холино.

Илгэн цаасаар хучигдсан жигд хуудсан дээр ижил тойргийг шахаж ав. Бүрхүүлгүй бол хатаа. 150 градусын температурт 10 минут жигнэх. Жигнэх явцад зуухны хаалгыг бүү нээ!

Ганашийн хувьд шоколад, цөцгийн тос, цөцгий хайлуулж кофе нэмээд холино. Макароны болон хөргөгчийн ganache хагасыг цавуу. 6 ба түүнээс дээш тооны макарон авах (хэмжээнээс хамаарч).

19. Цайны кофе

Найрлага
• 4 өндөг,
• ¼ аяга цардуул (эрдэнэ шиш),
• 1/3 аяга элсэн чихэр
• 1 аяга сүү,
• Шуурхай кофе 1.5 халбага,
• тослох материал.

Нэг төрлийн цөцгий болтол 3 минутын турш цардуул, элсэн чихэрээр шарыг хуурна.

Сүүг халааж, дээр нь массыг нэмнэ. Бага дулаанаар хоол хийж, 5 минутын турш байнга хутгана (эсвэл өтгөрөх хүртэл).
Дулаанаас аваад кофе нэмнэ. Кино нь гадаргуу дээр наалддаг тул хольцыг хальсаар бүрсэн аяганд хөргөнө.

Цагаан будааг цохиж, цөцгий дээр нэмээд сайтар холино. Хэвэнд хийж, цөцгийн тосоор тосолж, элсэн чихэрээр цацна. Урьдчилан халаасан зууханд (180 градус) 50 минутын турш шарж, алтан шаргал хүрэн өнгөтэй болгоорой.

20. Кофены вазелиныг цөцгийд хийнэ

Найрлага
• 2 шил хүчтэй кофе,
• 40 г желатин,
• Бор сахарны 2/3,
• 1-2 хайрцаг кардамон (эсвэл амтлах бусад халуун ногоо),
• өөх тос агуулсан сүү эсвэл цөцгий.

Желатиныг ½ аяга хүйтэн усанд 15-20 минут байлгана. Нь саванд кофе хийнэ, буталсан кардамон хайрцаг, элсэн чихэр нэмнэ. Дунд зэргийн халуунд буцалгана. Дулаанаас аваад желатин нэмээд бүрэн уусах хүртэл хутгана. Кофеныг бага зэрэг хөргөөд, омог хийгээд саванд хийнэ (давхарга 1-1.5 см). Хатуурах үед вазелиныг шоо болгон хувааж, цөцгий хийнэ. Амттанаар 4-6 аяга авна.

21. Кофены амттан

Найрлага
• 25 г желатин,
• 2 өндөгний цагаан,
• 250 мл цөцгий,
• 0.5 аяга тос,
• 10 tbsp. элсэн чихэр халбага
• 4 tbsp. какаоны халбага
• 1 аяга кофе.

Уурагнаас өндөгний шарыг салгана. Элсэн чихэртэй хамт цагааныг зоддог. Желатиныг нэг аяга халуун усанд хийж, хавагнахаар үлдээнэ үү. Цөцгий дээр цөцгий, дараа нь какао, уураг нэмнэ. Бага дулаан дээр желатиныг халаана. Энэ нь уусах хүртэл хутгана. Буцалж болохгүй. Цөцгийд хийнэ, холино. Үр хольцыг хөгц, хөргөгчинд хийнэ. 2 ширхэг авах. Хөлдөх үед та идэж болно.

22. Кофе крем брюле

Найрлага
• 1.25 аяга хүнд тос,
• 1/3 аяга сүү,
• 0.5 аяга цэвэр кофе (эспрессо),
• 0.5 аяга элсэн чихэр,
• амсах ваниль,
• 7 өндөгний шар.

Нэг саванд сүү, кофе, цөцгий холино. Дулаан, буцалгаад авчрах хэрэггүй. Дараа нь хөргөнө.

Элсэн чихэрээр шарыг нунтаглана. Цөцгийтэй кофены массыг аажмаар yolks болгон нэвтрүүлнэ. Шаардлагатай бол омог.

Мөөгөнцөрийг өндөгний цөцгийтэй массаар дүүргээд 170 градусын халаасан зууханд усан ваннд хийж, 20-25 минутын турш хооллоорой.

Бэлэн таваг нь хөргөөд хэсэг хугацаанд хөргөнө. Үйлчлэхээсээ өмнө элсэн чихэр цацаж, хэдэн минутын турш зууханд хийнэ (шарсан). Крем брюле шатаасан савны хэмжээнээс хамаарч 2-4 ширхэгийг авна.

23. Удаан зууханд чихэрлэг кофены бялуу

Найрлага
• 1.5 аяга гурил
• 0.5 аяга элсэн чихэр,
• 1 аяга бүлээн ус,
• 0.5 аяга ургамлын тос,
• 2 халбага жигд нунтаг эсвэл 1 халбага сод (цуугаар унтраана),
• нэг чимх давс,
• 1 халбага ваниллин,
• цөөн тооны самар.

Дүүргэлт:
• 2 tbsp. бэлэн кофе халбага,
• 1/3 аяга элсэн чихэр
• 1.5 халбага шанцай (газар).

Усыг ургамлын тосоор холино. Гурил, элсэн чихэр, жигд нунтаг, давс, ваниллин нэмнэ. Хөөрөлдөх.

Нэг аяганд кофе, элсэн чихэр, шанцай зэргийг холино - энэ бол дүүргэлт юм.

Олон зуухны ёроол, ханыг ургамлын тосоор тосолж, зуурсан гурилын талыг нь хийнэ. Дүүргэлтээр нь цацна. Үлдсэн зуурсан гурилаа таглаад дээрээс нь самар цацна.

Бялууг жигнэмэг горим дээр тавь. Энэ горим нь 50 минутын турш бүтээгдсэн. Цаг дуусмагц дахин 50 минут жигнэхийн тулд дахин тохируулаарай.

24. Parfait кофены зайрмаг

Найрлага
• 100 мл зузаан цөцгий,
• 100 мл сүү,
• 7 шар,
• 4 халбага кофе,
• амтанд чихэр.

Сүүг халааж, түүнд кофе нэмнэ. 4-6 минут буцалгана. Зузаан суурьших үед омог.

Сүүтэй кофе асгаж хутгаад хутгана. Өтгөрүүлсэн болтол нь чанаад хөргөөд хөргөгчинд хийнэ.

Цөцгий цохиж, өндөг-сүүний хольц руу хийнэ, дараа нь хөгц (2 порц) руу хийнэ. Массыг хөлдөөгчид хөлдөөх хүртэл илгээнэ үү.

25. Тунисын Халва

Найрлага
• 100 гр кофе,
• 450 гр элсэн чихэр,
• 250 г самар (самар бол илүү тохиромжтой),
• 250 гр цөцгийн тос,
• 5 шар,
• ваниллин.

Элсэн чихэр хүрэн болтол хайлдаг. Самараа хуурч, элсэн чихэртэй хольж, хайруулын тавган дээр халаана. Дараа нь хөргөнө, нунтаглана.

Элсэн чихэрээр шарыг нь цохиж, кофе, ваниллин нэмнэ. Үр хольцыг самар, элсэн чихэртэй холино. Массыг усан ваннд хийж, өтгөрөх хүртэл хутгана. Дараа нь хөргөөд цөцгийн тос нэмнэ.

26. Кофе ба самар Бискотти

Найрлага
• 300 гр гурил
• 0.5 халбага зуурсан гурилан нунтаг,
• 1 чимх давс,
• 1 tbsp. газрын кофе
• 60 г бүйлс,
• 60 гр самар,
• 3 өндөг,
• 1 жүрж
• Нунтаг элсэн чихэр 120 гр.

Жүрсийг улбар шараас хутга эсвэл сараалжтай хамт салга. Бүдүүн самар цавчих.

Бүх хуурай найрлагыг холино. Самар нэмнэ.

Өндөгийг хөнгөн хэлбэрээр цохь. Хуурай хольцыг самар нэмнэ.

Жигнэх хуудсыг илгэн цаасаар хучиж, гурилаар цацна. Гараа гурилаар дүрээд зуурсан гурилнаас талх (эсвэл хэд хэдэн) гарга. Энэ талхыг зууханд 180 градусын температурт 15-20 минутын турш жигнэх.

Талхыг аваад бага зэрэг хөргөөд дараа нь зүсэж хувааж, жигнэсний хуудсан дээр 8 минутын турш зууханд хийнэ.

27. Кофе ба шоколадны исгэлэн

Найрлага
• 145 гр тос,
• 120 гр шоколад,
• 4 өндөг (2 өндөг, 2 шар),
• 1 аяга хүчтэй кофе (100 мл),
• 60 гр нунтаг сахар,
• 3 tbsp. халбага гурил (80-100 гр),
• 1 tbsp. нунтаг элсэн чихэр халбага.

Зууханд 210 градус хүртэл урьдчилан халаана. Хэвийг нь 20 гр тосоор тосолж, гурилаар нь цацна.

Шоколадыг буталж, цөцгийн тос нэмж, усан ваннд хийнэ. 2 өндөг, 2 өндөгний шарыг элсэн чихэр (хамгийн их хурдтайгаар 5 минут) тогтвортой хөөсөөр тус тусад нь зоддог.

Массыг шоколадтай холино. Шоколадны массыг уурагтай нэгтгэж, гурил нэмж, хурдан хольж, кофе нэмнэ.

Мөөгөнцөрийг ¾ дээр дүүргээд 7 минутын турш жигнэх. Бялуу нэмэгдэж, царцдас хагарах болно. 30 секундын турш зогсож, дараа нь нунтаг элсэн чихэрээр цацна. 6 нэгж авах.

28. Кофены бин

Найрлага
• сүү - 250 мл,
• өндөг - 1 ширхэг,
• цөцгийн тос - 30 гр,
• гурил - 240 гр,
• элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага
• давс - 1 чимх,
• жигд нунтаг - 1 халбага,
• шуурхай кофе - 1 tbsp. халбага.

2-3 хоолны жор.

Хуурай орцыг холино: гурил, элсэн чихэр, кофе, зуурсан гурил, давстай зуурсан гурил.

Цөцгийн тос хайлуулж, сүү, өндөг нэмнэ. Гөлгөр болтол хумс хутгана. Сүүний хольцыг хуурай найрлагатай хослуул. Хумс эсвэл холигчоор цохь.

Савыг халаана. Бид 1 tbsp тараана. зуурсан гурил халбага. Гадаргуу дээр бөмбөлгүүд гарч ирэх үед асаагаарай. Хоёр талдаа алтан хүрэн хүртэл хуурч ав. Дуртай соустай бинкээр үйлчил.

29. Цомог "Тирамису"

Найрлага
• цагаан гурил - 1.5 аяга,
• цөцгийн тос (зөөлөн) - 100 гр,
• элсэн чихэр - 160 гр,
• ваниллин - 2 гр,
• давс - 1 чимх,
• өндөг - 2 ширхэг.,
• туршилтанд зориулсан жигд нунтаг - 1.5 халбага,
• сүү - 200 мл,
• mascarpone бяслаг - 250 гр,
• цөцгий (33-35%) - 150 гр,
• нунтаг элсэн чихэр - 5 tbsp. халбага
• какао - 2 tbsp. халбага
• хүчтэй кофе - 0.5 аяга,
• архи (илүү тохиромжтой "Baileys") - 2 халбага. халбага.

Цөцгийн тосыг элсэн чихэр, ваниль, давстай хамт хутгана. Хумс, өндөг нэг нэгээр нь нэмнэ. Сүүнд хийнэ, гурил нэмнэ. Бөөнөөр нь гөлгөр болтол нь цохь. Зуурсан гурилыг хөгц рүү хийнэ, 2/3-аар дүүргэнэ. 180 минутын турш 25 минут жигнэх.

Шар айраг исгэх, сэрүүн. Та архи (ром, коньяк) нэмж болно. Аяга боовыг зуухнаас нь аваад цоолоод дараа нь кофег сайн дэвтээнэ (сойзоор хамгийн сайн хийдэг).

Тос:
Маскарпоныг цохих. Ташуур тос болон нунтагыг тусад нь хийнэ. Холимогийг хоёуланг нь нэгтгэж холино. Мөөгөнцөр дээр халбагаар тос хийж, боовны уут ашиглан шахаж ав. Бэлэн какао маффин цацна.

30. Кофены meringues

Найрлага
• уураг (тахианы өндөг) - 2 ширхэг,
• элсэн чихэр - 100 гр,
• шуурхай кофе - 1 tsp.

Хөргөсөн уураг 2 минутын турш холигчоор өндөр хурдтайгаар цохино. Аажмаар элсэн чихэр нэмээд дор хаяж 10 минутын турш хумслаарай.

Кофе бага хэмжээний хүйтэн усанд уусгаад уураг нэмж, хусуураар зөөлөн хутгана (хоёр хөдөлгөөнөөр).

Уургийн массыг боовны тариураар жигд хуудсан дээр шахаж ав. Жигнэх хуудсыг илгэн цаасаар доторлогоотой байх ёстой. Хэрэв та кофе уусан хэвээр байвал шаардлагатай бол уурагаар цацаж болно. 100-120 градус хүртэл зууханд урьдчилан халаана. Савыг 1 цагийн турш тавина. Дараа нь зуухыг унтраагаад meringue хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.

31. Кофены маффинууд

Найрлага
• тос (маргарин) - 100 гр,
Нунтагласан элсэн чихэр - 0.5 аяга,
• kefir - 0.25 аяга,
• өндөг - 2 ширхэг.,
• гурил - 1 аяга,
• жигд нунтаг - 1 халбага,
• шууд кофе - 1 халбага,
• амсах тос.

Өндөгийг элсэн чихэрээр цохиж, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмнэ. Сайн цохь. Дараа нь kefir асгаж, холино. Гурилыг жигд нунтаг болгон нэмээд дахин холино.

Кофег 1 халбага усанд уусгаад зуурсан гурил руу хийнэ, холино. Зуурсан гурилыг хэвэнд хийж, 200 градусын температурт зууханд жигнэх. Аяга бялууг хөргөөд, хөгцөөс нь гаргаж аваад цөцгийтэй чимэглээрэй.

32. Кофе мусс

Найрлага
• өөх тос тос - 1 аяга,
• сүү - 2 tbsp. халбага
• өндөг (yolks) - 4 ширхэг,
• элсэн чихэр - 5-6 tbsp. халбага
• шуурхай кофе - 1 халбага.

Хүйтэн цөцгийд зайрмаг нэмж, өтгөн болтол нь зоддог. Шарыг тус тусад нь цохиж, аажмаар элсэн чихэр, кофе нэмнэ.

Хоёр хольцыг зөөлөн хольж, аяганд хийнэ. Хөргөгчинд хөргөх хүртэл үлдээгээрэй. 2-4 хоолны жор.

33. Кофены өтгөрүүлсэн сүүтэй пуддинг

Найрлага
Хураангуй сүү - 1 лааз (380 мл),
• сүү - 400 мл,
• өндөг - 3 ширхэг.,
• шуурхай кофе - 2 tbsp. халбага.

Хоол хийх хугацаа 40 минутаас 1 цаг хүртэл.

Бүх найрлагыг нь хуураарай. Хэвийг тослох ба кофены массыг хийнэ. Хэвийг нь буцалсан устай аяганд хийж, 180-190 градусын температурт зууханд жигнэх. Хөргөхийг зөвшөөрөх. Хэрэглэхийн өмнө хөргөгчинд хадгална.