Амтат чихэрлэг бодис хортой юу?

Төрөл бүрийн чихэрлэгчдэд давуу эрх олгодог тул олон хүн чихэрлэг бодис ямар хортой вэ гэсэн асуултыг ойлгоход яарахаа болино. Нэгдүгээрт, энэ нь олон хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр уламжлалт элсэн чихэр (манжин, нишингийн элсэн чихэр) хэрэглэхээс татгалзах тухай олон нийтийн суртал ухуулгаас үүдэлтэй юм.

Гэсэн хэдий ч чихэрлэг зүйл, чихэрлэг зүйл рүү бүрэн шилжихээсээ өмнө эдгээр бүтээгдэхүүний давуу болон сул талыг жинлэж үзэх хэрэгтэй. Амтлагчдын ашиг ба хор хөнөөл нь хамгийн их үнэлгээ шаарддаг.

Үүссэн түүх

Эхнийх нь чихэрлэг бодис болох сахариныг 1879 онд химич Константин Фалберг илрүүлжээ. Сульфаминобензой хүчилтэй лабораторийн ажил хийсний дараа эрдэмтэн гараа угаахгүйгээр оройн хоолонд суулаа. Талхыг нь хазаад амтат амтыг амталж байгаад гайхав.

Эхнэрээсээ чихэрлэг талх судлаач яагаад эмэгтэй хүн чихэрлэг мэдрэмж төрдөггүй гэсэн хариултыг авсан талаар асуухад. Лабораторийн туршилтуудын дараа түүний бодис хуруунд нь үлддэг нь ийм амт чанарыг өгдөг болохыг Фалберг ойлгов. Удалгүй үүссэн нэгдлийг үйлдвэрлэлийн урсгалд оруулав.

Амтлагч амтлагчдын төрөл

Орлуулагчдыг дараахь төрлүүдэд хувааж болно.

1. Байгалийн - цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлдэг бодис, гэхдээ глюкоз эсвэл ердийн нунтагласан элсэн чихрээс бага хэмжээгээр агуулагддаг, мөн илчлэг ихтэй байдаг. Үүнд: фруктоз, мальтоз, ксилит, сорбитол болон бусад.
2. Хиймэл чихэрлэг бодис нь илчлэг багатай бодис боловч чихэрлэг амтаас хамаарах эрч хүч нь элсэн чихрийн нөлөөллөөс хэд дахин давсан байдаг. Бага хэмжээний нүүрс ус агуулсан байх. Энэ бүлэгт: аспартам, сахарин, цикламат ба бусад.

Эхний бүлэг нь жимс, жимсгэнэ, эсвэл зөгийн бал гэх мэт байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээс бүрддэг. Хоёрдахь бүлгийг синтетик аргаар хийдэг.

Хүнсний бүтээгдэхүүн, хүнсний үйлдвэрлэл, анагаах ухааны салбар нь чихэрлэг бүтээгдэхүүнийг өөрсдийн салбарт идэвхтэй ашигладаг. Бялуу, амттан, ундаа, эмийг тэдгээрийн нэмэлттэйгээр авах боломжтой. Мөн та чихрийн орлуулагчийг шахмал, дражент хэлбэрээр худалдаж авч болно. Чийгшүүлэгч нь эрүүл хүний ​​биед хортой юу? Дараахь нь чихэрлэг бодисын тойм, тэдгээрийн шинж чанар, биед үзүүлэх нөлөө.

Фруктозыг байгалийн сахар гэж нэрлэдэг. Энэ нь зөгийн бал, огноо, жимс, жимсгэнээс олддог. Магадгүй энэ шалтгааны улмаас фруктозыг маш их ашиг тустай гэж бодож байсан байх. Тэр ч байтугай чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст үүнийг хэрэглэхийг зөвлөсөн. Гэсэн хэдий ч баялаг эслэг, цэвэршүүлсэн жимс агуулсан фруктоз нь хүний ​​биед өөр өөр нөлөө үзүүлдэг.

Хүн алим идэхэд түүний доторх фруктоз аажмаар шингэж, элэг нь глюкоз болгон боловсруулдаг. Зарим эрдэмтдийн үзэж байгаагаар цэвэршүүлсэн хэлбэрээр фруктозыг бүрэн глюкоз болгон хувиргах цаг байдаггүй. Үүний үр дүнд өөхөнд хуримтлагддаг. Ийм бүтээгдэхүүн нь чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүдэд эсрэг заалттай байдаг.

Түүнчлэн фруктозын хэт их хэрэглээ нь зүрх, судасны өвчин үүсгэдэг. Өдөр тутмын хэмжээ 40 граммаас хэтрэхгүй байх ёстой.

Сорбитол (E420)

Сорбитол бол байгалийн гаралтай чихрийн орлуулагч юм. Уулын үнс, алим, чангаанз агуулсан. Сорбитол нь маш сайн хадгалдаг тул хүнсний үйлдвэрлэлд өргөн хэрэглээг олжээ. Энэ нь холеретик шинж чанартай, хоол боловсруулах замын микрофлорыг хэвийн болгодог.

Ашигтай шинж чанаруудаас гадна олон тооны сул талуудтай. Бүтээгдэхүүн нь чихэрээс 3 дахин бага чихэрлэг юм. Тиймээс чихэрлэг амтанд хүрэхийн тулд танд их хэмжээний сорбитол хэрэгтэй болно. Энэхүү чихэрлэг бодис нь илчлэг ихтэй байдаг. Түүнчлэн сорбитол их хэмжээгээр уух нь гэдэсний үрэвслийг өдөөж, ходоодоо тайвшруулж болно. Бүтээгдэхүүний өдөр тутмын хэрэглээ 40 граммаас ихгүй байна.

Ксилитол (E967)

Хамгийн түгээмэл чихэрлэгч бол ксилит юм. Энэхүү бүтээгдэхүүнийг байгалийн хөвөн нахиа, эрдэнэ шиш болон бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн боловсруулалтын үр дүнд олж авдаг.

Ксилитолын илчлэгийн агууламж ба чихэрлэг байдал нь ердийн элсэн чихэртэй бараг ижил байдаг. Ксилитол нь шүд цоорох өвчнөөс урьдчилан сэргийлдэг тул амны хөндийд бактерид сөргөөр нөлөөлдөг бодис агуулдаг.

Гэсэн хэдий ч чихэрлэг бодисын их тун нь цэврүүтэх, хавтгайлах, цаашлаад суулгах өвчнийг өдөөж болно. Тиймээс их тунгаар бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх ёсгүй. Санал болгож буй тун нь өдөрт 50 граммаас ихгүй байна.

Сахарин (E954)

Сахарин эсвэл натрийн сахарин нь чихэрээс 350 дахин чихэрлэг амттай байдаг. Бага илчлэг агуулсан сахарин нь температурт тэсвэртэй, хүчилд агуулагдах нөлөөтэй байдаг тул биед бараг шингээдэггүй.

E954 чихэрлэгчийн хасах шинж чанарууд нь: металлын амт, түүний найрлага дахь хорт хавдар үүсгэгч бодисын агууламж. Сахарины хэрэглээ нь цөсний чулуу өвчний илрэл хэлбэрээр бие махбодид хор хөнөөл учруулж болно.

Цикламат (E952)

Цикламатын чихэрлэгч нь цикламын хүчил ба түүний давс - натри, кали юм. Амтлагч нь ердийн элсэн чихэрээс 30 дахин чихэрлэг байдаг. Энэ нь илчлэг багатай бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Энэ нь усанд уусдаг бөгөөд температурт тэсвэртэй байдаг. Энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэггүй тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зөвлөж байна.

1969 онд Америкийн эрдэмтдийн хийсэн судалгаагаар лабораторийн хархуудад цикламатын гаж нөлөө нь хорт хавдар үүсэх хэлбэрээр илэрчээ. Үүний зэрэгцээ ходоод гэдэсний замын бактери нь цикламаттай урвалын үр дүнд үр хөврөлд сөргөөр нөлөөлдөг метаболит үүсгэдэг болохыг тэмдэглэжээ.

Тиймээс натрийн цикламат нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд эсрэг заалттай байдаг. Сувилахуйн эх нь чихэрлэгч хэрэглэхээс татгалзах хэрэгтэй. Насанд хүрсэн хүний ​​өдрийн хамгийн их тун нь 0.8 граммаас ихгүй байна.

Харагдах байдал (E951)

Аспарамент шиг чихэрлэг бодис нь чихэрээс 200 дахин чихэрлэг боловч илчлэг багатай байдаг. Энэ нь метил эфир ба амин хүчлүүдийн нэгдэл юм: аспарагин ба фенилаланин. Энэ нь тааламжгүй амтгүй байдаг.

Aspartame нь нунтаг эсвэл шахмал хэлбэрээр боломжтой. Энэ нь нимбэгний найрлага, нарийн боов дээр нэмдэг. Үүнийг өдөрт 3.5 граммаас ихгүй эрүүл мэндийн эрсдэлгүйгээр ашиглах боломжтой.

Сукралоз (E955)

Амтлагчийг тэжээлийн нэмэлт болгон бүртгэдэг. Сукралозыг элсэн чихэрээр хийдэг. Түүний бүтцэд хэд хэдэн хүчилтөрөгч ба устөрөгчийн молекулууд хлор молекулаар солигддог. Хлорын молекулууд нэмэгдсэний улмаас сахароз нь ердийн элсэн чихрээс 600 дахин чихэрлэг байдаг.

Бүрэн идэвхгүй чихэрлэг бодис бөгөөд бие махбодийн бодисын солилцоонд оролцдоггүй бол сукралоз нь эрүүл мэндэд бүрэн аюулгүй байдаг. Тиймээс та энэхүү чихэрлэгчийг хоолны дэглэм, чихрийн шижин өвчний үед хэрэглэж болно.

Steviazite-ийн чихэрлэг чанарыг stevia ургамлаас авдаг. Энэ нь илчлэг багатай, гипогликемийн нөлөөтэй. Мөн энэхүү чихэрлэгч нь элсэн чихэрээс 25 дахин чихэрлэг байдаг.

Стевиа хүний ​​биед эерэг нөлөө үзүүлдэг.

1. Олон эрүүл витамин агуулдаг.
2. Цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг.
3. Цусны судасны ханыг бэхжүүлдэг.
4. Хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг.
5. Сэтгэцийн болон бие махбодийн үйл ажиллагаанд ашиг тустай нөлөө үзүүлэх зорилгоор ашиглах.
6. Хүүхдэд харшил өгөхөөс урьдчилан сэргийлнэ.
7. Сайн унтаж амрахыг дэмждэг.

Амтлагч нь сайхан амттай бөгөөд усанд сайн уусдаг. Хүмүүс хэрэглэдэг бол стевиа нь биед ямар нэгэн гаж нөлөө үзүүлээгүй.

Хэт их чихэрлэгчид

Судалгааны явцад чихэрлэг зүйлийг илүүд үздэг хүмүүс тогтмол чихэр иддэг хүнээс илүүдэл жинтэй болох нь илүү их байдаг гэсэн судалгаа гарчээ.

Орлуулагч нь өөр өөр, өндөр илчлэг эсвэл илчлэггүй байдаг гэдгийг харгалзан үзэх нь зүйтэй. Ихэнх орлуулагч нь цусан дахь глюкозын түвшинг нэмэгдүүлдэггүй бөгөөд үүнээс болж хүнийг ханасан байдалд оруулдаггүй. Үүний үр дүнд хүн илүү их идэж болно. Хүн жингээ хасаад зогсохгүй түүний бие чихэрлэг зүйлээс хор хөнөөлийг авдаг.

Жирэмсэн үед чихэрлэг зүйл

Жирэмсэн үед эрүүл хүүхэд төрөхийн тулд түүний хоолны дэглэмийг анхаарч, янз бүрийн эм, түүний дотор нэмэлт тэжээл хэрэглэхийг зөвлөж байна. Жирэмсэн үед чихэрлэг бодис хортой юу гэсэн асуултын талаар эмч нар ялгаатай байна.

Зарим хүмүүс чихэрлэгчийг аюулгүй гэж үздэг бол зарим нь эдгээрийг санал болгодоггүй. Тиймээс жирэмсний үед чихэрлэг зүйл ирээдүйд байгаа шиг хөхүүл эхээс авахгүй байх нь дээр. Жирэмсэн - нэмэлт тэжээлийг хаях ёстой.

Элсэн чихэр орлуулагч нь хүүхдэд хор нөлөөтэй юу?

Хүүхдэд элсэн чихэр орлуулах боломжтой юу? Хэрэв чихэрлэг зүйл насанд хүрэгчдэд зориулагдаагүй бол хүүхдүүдийн талаар юу хэлэх вэ? 3 жил болтол мэдээж үгүй. Энэ нь та сувилахуйн эхэд орлуулагчийг ашиглах боломжгүй гэсэн үг, учир нь сүүтэй хамт нэмэлт тэжээл нь нялх хүүхдэд хүрдэг. Хүүхдүүд эрсдэлд орох нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм.

Үүний үр дүнд хүн бүр өөртөө элсэн чихэр эсвэл чихэрлэгч хэрэглэхээр шийдсэн. Гэсэн хэдий ч хүүхдүүд, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, эсвэл хөхүүл эхчүүдэд чихэрлэг бодис өгөхөөс өмнө эмчид хандах нь зүйтэй.

Энэ видеог үзсэний дараа та чихэрлэгчдийн гаж нөлөөний талаар маш их гайхмаар үнэнийг олж мэдэх болно.

Ерөнхийдөө чихэрлэг амт гэж юу вэ:

Анагаах ухаанд ургамлын гаралтай органик нэгдэл гэж байдаг. Тэд бидний ердийн элсэн чихэрээс 10-15 дахин их амттай байдаг.

Тэдгээрийг нунтаг, шахмал хэлбэрээр, зүгээр л шингэн хэлбэрээр үйлдвэрлэдэг.

Та ямар ч ундаа чихэрлэг хийж болно:

1. Цай
2. Цуу.
3. Саатал нэмнэ.
4. Жигнэмэг.
5. Ямар ч амттан хий.

Яагаад элсэн чихэр орлуулагч хэрэгтэй байдаг вэ?

Бид элсэн чихэр, түүнд агуулагдах хоол хүнс их хэмжээгээр хэрэглэж эхэлсэн. Үр дүн - тэд хэлбэрээ алдаж эхлэв. За, тал, жин нь нэмэгдэх байсан.

Эцсийн эцэст, илэрсэн 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин нь хяналтгүй болдог. Тэдний найрлага дахь чихэрлэгчид маш бага тооны илчлэг агуулдаг. Амт нь хэвээр байна. Тэдгээрийг хэрэглэх нь жингээ алдах болно.

Бүү мартаарай, эдгээр нь ямар ч байсан химийн бодис юм. Өөрсдийгөө цуглуулж, чихэрээс татгалзах нь дээр.

Чихэрлэг зүйл юу үйлдвэрлэдэг вэ:

Амтат чихэр үйлдвэрлэхэд дараахь зүйлийг ашиглана.

Энэ нь элсэн чихэртэй маш төстэй амттай тул ердийн тунгаар үүнийг орлуулж болно. Нэг грамм чихэрлэг бодис нь 4 калори агуулдаг. Тэдгээрийг биед бүрэн шингээж өгдөг, хэрэв та калори илчлэг тооцвол тэдгээрийг тоолохоо мартуузай.

Зөвхөн чихэрлэг зүйл байдаг, мөн чихэрлэг зүйл байдаг гэдгийг та ойлгох хэрэгтэй. Ялгаа нь юу вэ?

1. Амттан бол синтетик химийн бодис юм.
2. Амттан амтлагч нь ургамлын органик нэгдэл юм.

Ихэнх амтат чихэрлэг бүтээгдэхүүн:

Сахарин: (буцалж буй эсвэл халуун усанд шууд уусдаг).

Хувь хүний ​​нэр: (элсэн чихрийн амт хадгалагдана. Нэг шахмал нь нэг халбага элсэн чихрийн тунг харгалзана). Ашиглалтын тусламжтайгаар шингэнийг халаах боломжгүй, өндөр температурт тэсвэртэй байдаггүй. Фенилкетонурийн эсрэг заалттай. Өвчин нь ховор тохиолддог боловч тохиолддог.

Ацесульфам: (өндөр температурыг тэсвэрлэх чадвартай, ингэснээр та хоол хийж болно гэсэн үг. Элсэн чихэрээс 200 дахин их чихэрлэг байдаг).

Цикламатууд: (элсэн чихэр амт нь 10, 30 дахин их амттай байдаг. Тун нэмэгдсэн тохиолдолд хоолны амт нь гашуун амттай болно).

Фруктоз нь элсэн чихэрээс илүү цусан дахь инсулины түвшинг хурдан өсгөдөггүй.

Байгалийн гар цэвэрлэгч:

1. Ксилитол.
2. Сорбитол.

Сорбитол:

Эрдэнэ шишийн ишнээс гаргаж авдаг. Эхэндээ энэ нь архины хэлбэрийг авдаг бөгөөд энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэх боломжгүй болно гэсэн үг юм.

Сорбитол дээрх бүтээгдэхүүн нь сул өтгөн ялгадас үүсгэдэг бөгөөд энэ нь холеретик нөлөөтэй байдаг. Үүнийг анх эгнээний жимснээс олж авсан.

Хүнсний үйлдвэрлэлд ашигладаг нь хадгалах бодисоор маш идэвхтэй ажилладаг. Эмгэг төрүүлэгч организм хэрэглэх үед үржиж чадахгүй.

Гэхдээ сорбитол нь чихэрээс бага чихэрлэг амттай байдаг. Үүнийг томоор тавих нь муу юм. Энэ нь элсэн чихэрээс нэг хагас дахин их илчлэг юм. Тун нэмэгдсэн тохиолдолд суулгалтыг өдөөх нь муу хэвээр байна.

Ксилитол:

Энэ нь цоорох өвчнийг дарангуйлдаг гэдгээрээ алдартай. Бактери түүнээс айдаг. Тун ихэссэнээр хавтгайрч, суулгалт үүсгэдэг. Энэ нь эмчийн зөвлөсөн тунгаар хэрэглэх шаардлагатай.

Синтетик чихэрлэгч хортой юу:

Сахарин цикламат:

Сахариныг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн идэвхитэй хэрэглээний бодисуудын жагсаалтаас хасдаг.

Хэрэв сахариныг хүчиллэг жимс, жимсгэнээр цацвал хорт хавдар үүсгэгч тодорхой, тод нөлөө бүхий бүлгийн бодисын хуваарилалт эхэлдэг.

Сахарин нь хүчилд тэсвэртэй биш юм. Та үүнээс чанамал халааж эсвэл чанаж болохгүй.

Цикламат:

Синтетик бүтээгдэхүүн, ихэвчлэн 10: 1 харьцаатай холилдсон байдаг. Таблет хэлбэрээр зарна.

Дээр дурдсанчлан, нэг шахмал нь нэг халбага ердийн элсэн чихэр солино. Бидний гэдэс дотор цикламат нь бактерийн нөлөөн дор хортой нэгдлүүдийг үүсгэдэг.

Ходоод гэдэсний замын өвчин, микрофлорын эмгэг бүхий эдгээр хорт хавдар нь гэдэсний хорт хавдар үүсгэдэг.

Энэ талаар эрүүл хүмүүс маш цөөхөн байдаг тул үүнийг хэрэглэхээс татгалзах нь дээр. Энэ бол миний зөвлөгөө юм.

Калийн хүчил:

Энэ нь мөн синтетик бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь элсэн чихэрээс 200 дахин чихэрлэг юм. Ихэнхдээ аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэлд ашигладаг. Амт нь элсэн чихрийн (сахароз) амтаас ихээхэн ялгаатай байдаг.

Дээр дурдсан синтетик чихрийн орлуулагч нь таны эрүүл мэндэд бүрэн аюулгүй биш юм. Үүнийг хэрэглээнд ашиглахыг зөвлөж байна.

Глицерин:

Тэднээс зайрмаг, чихэр, жигнэмэг хийж өгдөг. Энэ нь licorice агуулдаг. Чихэрээс хэдэн арван удаа чихэрлэг. Энэ шалтгааны улмаас энэ нь өргөн хэрэглээг олж чадахгүй байгаа мөөгөнцрийн амт юм.

Хувь хүний ​​нэр:

Ихэнх Lait ундаанд багтдаг. Эспартамаг эрүүл мэндэд хэрэглэхэд маш их хор хөнөөлтэй болох нь батлагдсан. Үүнийг хүнсний үйлдвэрлэлд яагаад ашигладаг хэвээр байгаа нь том асуулт юм.

Aspartame нь тэсвэртэй бүтээгдэхүүн биш юм. Нарны гэрэлд задарч, 40 хэмээс дээш халаана. Маш хортой нэгдэл болгон задалдаг.

Тэдний үйлдэл тод, агшин зуурын нөлөө үзүүлдэг. Хамгийн ноцтой зүйл бол метилийн спирт ялгаруулах явдал юм. Үүнийг хурдан сохолж, дүлийрч болно.

Эргэлзээтэй хадгалалтын карбонатлаг ундаа ууж болохгүй, та илүү бүрэн дүүрэн байх болно. Aspartame нь халааж болохгүй.

Хэрэв элсэн чихэр орлуулагч хортой бол би нөхцөл байдлыг бага зэрэг тодруулсан гэж найдаж байна. Давуу болон муу талыг үргэлж жинлэж, бүтээгдэхүүний таны эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөг харгалзан үзээрэй. Танд эрүүл энхийг хүсье. Баярлалааа.

Кальцийн хүчил

Синтетик элсэн чихэр орлуулагч нь сахарозоос 200 дахин чихэрлэг юм. Хүний биед шингэхгүй, хурдан ялгардаг. Өдөрт хэрэглэх хамгийн их тун нь 1 г байна. Acesulfame кали нь бусад чихэрлэгчтэй адил давуу болон сул талуудтай байдаг.

Сахарозоос гаралтай синтетик чихэрлэг бодис. Энэ нь succrazite, ус, хүчиллэгийг зохицуулагч агуулсан шахмал хэлбэрээр боломжтой. Өдөр тутмын зөвшөөрөгдөх дээд хэмжээ нь 7 мг. Энэ төрлийн элсэн чихэр орлуулагчдын ашиг тус ба хор хөнөөл:

Энэ нийтлэлд бид байгалийн чихрийн орлуулагчийг анхаарч үздэг. Синтетик орлуулагчдын тухай.

Амтат шүд нь чихэр ихтэй чихэрт их хэмжээний жин хасч чаддаггүй тул өөх тосны хуримтлагддаг хурдан нүүрс усыг агуулдаг. Хүмүүс чихэрлэг амттай, гэхдээ аюулгүй, тэжээллэг биш элсэн чихэр орлуулагчийг үргэлж эрэлхийлж байсан. Тус үйлдвэр нь чихэр, амтат сод, нектар үйлдвэрлэхэд ашигладаг олон төрлийн чихэрлэг бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг. Эдгээр нь таргалалт эсвэл чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тэжээллэг бус хоолонд тооцогддог. Гэхдээ элсэн чихэр орлуулагч нь үнэхээр аюулгүй юу? Үнэхээр нэмэлт илчлэг нэмэхгүй байна уу, элсэн чихэр орлуулагч нь нөхөн сэргээх эсвэл эрүүл мэндэд нь муудахаас айхгүйгээр ашиглах боломжтой. Үүнийг зөв болгоё.

Синтетик чихэрлэгчид үүнд орно.

• цикламат
• асптарам
• сахарит
• кальцийн хүчил.

Тэд хоолонд чихэрлэг амттай байдаг. Тэдгээрийн зарим нь тэг калорийн агууламжтай тул хэрэглэхэд тохиромжтой.Эцсийн эцэст тэдгээрийг жижиг шахмал хэлбэрээр үйлдвэрлэдэг бөгөөд тус бүр нэг халбага элсэн чихэр орлуулдаг.

Та чихэрлэг, чихэрлэг шингэнийг шингэн хэлбэрээр худалдан авч болно. Аж үйлдвэрт чихэрлэгчид жижиг хуванцар саванд ордог бөгөөд тус бүр нь 6-12 кг цэвэр элсэн чихэр орлуулдаг.

Хортой чихэрлэг бодис

Синтетик чихэрлэг бодис шингээдэггүй бөгөөд биеэс байгалийн гаралтай байдаг. Энэ мэт санагдах байх - энэ бол асуудлыг шийдэх арга юм! Гэхдээ харамсалтай нь бараг бүх хиймэл чихэрлэг бодисууд нь дотоод шүүрлийн системийн ажлыг жигдрүүлдэг, ялангуяа инсулин үйлдвэрлэдэг. Та чихэрлэг зүйл идвэл бүх эрхтэн, системүүд үүнийг цусанд инсулин ялгаруулах дохио гэж үздэг. Гэхдээ үнэндээ боловсруулахад юу ч байхгүй, ийм чихэр байхгүй, зөвхөн амт нь л байдаг. Энэ нь инсулин хэрэггүй гэсэн үг юм. Үүнийг ямар нэгэн байдлаар ашиглахын тулд бие махбодид нүүрс ус уухыг хүлээж эхэлдэг бөгөөд энэ нь өлсгөлөнгийн илүү хүчтэй дайралтыг өдөөдөг. Жимс эсвэл чихэрлэг зүйлийг чихэрлэг зүйл идэх хүртэл хүлээх нь бараг өдөр болж хойшлогдоно. Энэ нь чихэрлэг зүйл идсэн үед бидний хоолны дуршил бууруулдаг нөхцөлт рефлекстэй холбоотой юм.

Хэрэв та Coca-cola гэрэл эсвэл Coca-Cola 0 калори гэх мэт ундаа уух шаардлагатай байсан бол дараа нь яаж уух эсвэл илүү их уухыг хүсдэг байсныг санаж байгаа байх.

Эдгээр ундаа үйлдвэрлэхэд ашигладаг элсэн чихэр орлуулагч нь чихэрийг цэснээс хасахаар бүтээгдсэн боловч хоолны дуршилыг улам бүр нэмэгдүүлдэг. Иймд бие махбодийг хууран мэхлэвэл өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг ерөнхийдөө дарах боломжгүй болно. Ийм чихэрлэг зүйл авах нь танд ямар ч сайн зүйл болохгүй гэсэн үг юм.

Амтат чихрийн хор хөнөөл, ашиг тусын талаар видео бичлэгийг эндээс үзэж болно.

Аль чихэрлэг бодис нь хоргүй, аюулгүй байдаг

Гэхдээ аюулгүй чихэрлэг бодисууд байдаг бөгөөд тэдгээр нь илчлэг багатай, инсулины ялгаралтыг үүсгэдэггүй, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ч гэсэн чихэрлэг амийг өгдөг. Энэ бол Парагвай, Бразилаас олддог ургамлын гаралтай байгалийн гар хийцийн стевия юм.

Stevia-ийг хамгийн сайн чихэрлэгч гэж үздэг нь дэмий хоосон зүйл биш бөгөөд дэлхийн бараг бүх улс оронд зөвшөөрөгдсөн байдаг. Америк, Япон, Бразил, Европт үүнийг ашиглахыг зөвлөдөг. Мэдээжийн хэрэг, арга хэмжээ нь бүх зүйл дээр сайн байдаг бөгөөд стевия чихрийн орлуулагчийг өдөрт 40 гр-аас ихгүй хэрэглэж болохгүй.

Stevia шахмалын ашиг тус

• Stevia шахмал нь чихрийн чихэрлэг байдлаас 25 дахин их байдаг.
• Навчинд агуулагдах гликозид нь чихэрлэг байдлыг өгдөг.
• Энэ нь аюулгүй бөгөөд илчлэггүй элсэн чихэр орлуулагч юм.
• Stevia нунтаг эсвэл шахмалаар чанаж болгосон хоол, халуун ундаа, нарийн боов зэргийг нэмж болно.
• Буталсан навчнаас нунтаг хэлбэрээр хэрэглэдэг, дусаах, навчнаас чихэрлэг цай хийдэг.
• Биеийн стевия боловсруулах нь инсулины оролцоогүйгээр явагддаг.
• Stevia нь хоргүй, чихрийн шижин эсвэл таргалалттай өвчтэй хүмүүст тохиромжтой.
• Stevia чихрийн орлуулагч амархан уусдаг, халаах үед түүний шинж чанарыг өөрчлөхгүй.
• Бага илчлэг stevioside - 1г. Stevia нь 0.2 ккал агуулдаг. Үүнийг харьцуулахын тулд 1 гр элсэн чихэр = 4 ккал, энэ нь 20 дахин их юм.
• Энэ нь 200 градус хүртэл халаах чадвартай тул хоол хийхэд ашиглаж болно.

Олон эрдэмтэд стевияг тогтмол хэрэглэснээр эрүүл мэнд сайжирдаг болохыг тэмдэглэжээ.

• хоол боловсруулах систем, элэг, нойр булчирхай илүү сайн ажиллаж эхэлдэг
• судасны хананууд бэхжиж,
• Хүүхэд, насанд хүрэгчдийн чихэрд харшлын урвал арилах,
• хавдрын өсөлт удааширч,
• баяр баясгалан гарч ирдэг, сэтгэцийн болон бие бялдрын хөгжил нэмэгддэг, энэ нь хоолны дэглэм барьж, спортоор хичээллэдэг хүмүүст маш чухал юм.

Энэ нь зөвхөн хөлдөөсөн хатаасан хоол, монотон, дулааны аргаар боловсруулсан аяга таваг идэхэд албаддаг хүмүүст туслах болно.

Stevia-г хэрхэн, хаанаас худалдаж авах вэ

Та stevia-г эмийн санд эсвэл чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан хүнсний дэлгүүрүүдийн тусгай дэлгүүрүүдээс худалдаж авч болно. 30 мл-ийн өөр өөр амттай stevia-ийн уусмалыг дуслын хэлбэрээр хэрэглэж болно. 4-5 дусал буюу хоёр шахмал нь шилэн шингэн хийхэд хангалттай. Зааварт заасны дагуу стевиа нь бодисын солилцооны үйл явцыг идэвхжүүлж, цуснаас элсэн чихрийг дайчлахад оролцдог, холестеролыг бууруулж, цусны даралтыг хэвийн болгох, үе мөчний коллагенийг нөхөн сэргээх үйлчилгээтэй.

Энэ нь гаж нөлөөгүй, харшил нь хувь хүний ​​үл тэвчих шинжтэй байдаг.

Москва дахь эмийн санд байдаг стевиягийн үнэ нэг шилний үнэ 150-442 рубль байна. 100 гр цэвэр стевия ханд нь 700 рублийн үнэтэй байдаг. Pyaterochka-д та 147 рубльтэй 150 шахмал стевийн савыг худалдаж авч болно. Stevia шингэн чихэрлэгч нь янз бүрийн амтанд байдаг: гаа, жүрж, ваниль, бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, шоколад гэх мэт. Энэ нь чихэр дутагдахгүйн тулд шахмал, ус, бусад аяга, ундаа зэргийг нэмж болно гэсэн үг юм.

Stevia тоймууд

Шүүмж нь хамгийн эерэг юм. Энэхүү элсэн чихэр орлуулагчийн ач тусыг үнэлж чадсан хүмүүс нэг л мэдэхэд шингэн эсвэл шахмал бэлдмэлийн үндсэн дээр хоол хийж, бэлэн хоол, ундаагаар хооллож сурсан байдаг.

Анна, 45 настай, гэрийн эзэгтэй
Би багаасаа илүүдэл жинтэй болсон бөгөөд нас ахих тусам цусан дахь сахарын хэмжээ ихэссэн бол холестерол илүүдэлтэй байдаг. Эмч надад чихэр, боов, нарийн боов идэхийг хориглосон. Би энэ бүхэнд маш их дуртай. Би идэж чаддаггүй ч чихэртнүүд нь Эхлээд эмч надад стевия чихрийн орлуулагч хэрэглэхийг зөвлөх хүртэл би зовсон. Бусад орлуулагчдын адил гаж нөлөөнөөс би айдаг байсан боловч Стевиа бүрэн аюулгүй байсан тул одоо би шинэ аргаар эдгэрсэн. Элсэн чихэр хэвийн, жин нь эхний сард 6 кг-аар буурсан байна. Цусны шинжилгээ ч сайжирсан!

Евгений, тэтгэвэр авагч, 71 настай.
Таргалалт 3 градусын оношлогдсноос хойш 56 жилийн турш би чихэр идээгүй. Би хөршөөсөө stevia-ийн талаар мэдсэн, би тэр даруй худалдаж авсан, одоо би дуртай чихэрлэг цайгаа ууж, будаа, компот дээр дусал нэмэхийг сурсан. Хамгийн гайхалтай зүйл бол жин буурч, хөнгөн байдал гарч, өмнөх шигээ ядаргаа байхгүй байна.

Марина, 23 настай, хуульч.
Би дургүй байсан. Энэ нь үнэхээр хямд бөгөөд аюулгүй боловч амт нь миний бодож байсан шиг тийм биш юм. Их зөөлөн чихэрлэг зүйл биш,

Мэдээжийн хэрэг, энэхүү чихрийн орлуулагчийг ашиглах нь хамаагүй, гэхдээ өнөөдөр хамгийн сайн, байгалийн, хямд үнэтэй чихрийн орлуулагч гэж тооцогддог Стевиа юм. Аль чихэрлэг бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж болох бөгөөд энэ нь үнэ цэнэтэй биш гэдгийг ойлгохын тулд тэдгээрийн талаар илүү ихийг олж мэдье.

Фруктоз - байгалийн чихэрлэгч

Олон бүтээгдэхүүн, чихэр, чихэр, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан жигнэмэгийг фруктоз дээр хийдэг.

Энэхүү байгалийн элсэн чихрийг жимс, жимсгэнээс гаргаж авдаг бөгөөд энэ нь цэцэглэдэг ургамал, зөгийн бал, үр, ургамлын гаралтай нектарнаас олддог.

Фруктозын ашиг тус

• Сахарусаас 1.7 дахин чихэрлэг,
• Сахарозаас 30% бага илчлэг байдаг
• энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг эрс нэмэгдүүлдэггүй.
• хадгалалтын шинж чанартай тул ирээдүйд компот, хадгалалт, зефир, саатал гэх мэтийг хурааж авах боломжтой
• цусан дахь спиртийг задалдаг тул бие махбодид согтууруулах ундаа хэрэглэхэд хортой нөлөө үзүүлдэг.
• бялуу болон бусад фруктозын бинк нь илүү зөөлөн, агаартай байдаг.

Сорбитын сул тал

• Сорбитол их хэмжээгээр уух нь гэдэс дүүрэх, дотор муухайрах, бөөлжих, ходоод гэдэсний замын бусад эмгэгийг үүсгэдэг.
• Сорбитол нь калорийн өндөр агууламжтай бөгөөд энэ нь чихрийн илчлэгийн агууламжаас 53% илүү юм.
• Жингээ хасахаар шийдсэн хүмүүст зөвлөдөггүй.
• Өдөрт 30-40 г-аас дээш сорбит хэрэглэдэггүй.

Ксилитын ашиг тус

• Энэ нь шүдний пааланыг устгахгүй тул шүд цоорох өвчнөөс урьдчилан сэргийлдэг тул амны хөндийн нөхцөл байдлыг сайжруулдаг. Энэ өмчөөс шалтгаалан бохь, амны хөндий, эмийн сироп, шүдний оо зэрэгт ихэвчлэн ордог.
• Цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэхгүйгээр аажмаар оруулна.
• Ходоодны шүүрлийн булчирхайн үйл ажиллагааг бэхжүүлж, цөсний урсацыг дэмждэг.

Эритритол - байгалийн чихэрлэгч (E968)

Энэ бодисыг нэг кг тутамд 40 мг хүртэл агуулдаг чавга, лийр, усан үзэм гэх мэт жимс жимсгэнээс, мөн амтат гуанаас авдаг бөгөөд нэг кг тутамд 50 мг байдаг.

Эритритол нь эрдэнэ шиш, тапиока болон бусад цардуул агуулсан бүтээгдэхүүнийг аж үйлдвэрийн боловсруулалтанд мөн олж авдаг.

Эритритолын ашиг тус

• бага илчлэгийн агууламж - 0.2 ккал / г,
• 180 градус хүртэл халаах чадвартай,
• ердийн элсэн чихэр шиг гайхалтай амт
• энергийн утга 0 ккал,
• Цоорох, амны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх,
• таргалалт болон чихрийн шижин өвчнөөс
• чинжүүтэй адил хөргөлтийн нөлөө.

Эритритол худалдаж аваарай

Та эритритолыг эдгээр үнээр худалдаж авч болно:

• Funksjonell Mat (Норвеги) -аас "Сукрин" - 500 гр тутамд 620 р
• 100% эритритол "Now Foods (АНУ) - 887 p нь 1134 гр

Ихэнхдээ эритритол нь нарийн төвөгтэй бэлдмэлүүд, жишээлбэл, чихэрлэгжүүлэгч фитпарад орно.

Доктор Ковалков чихэрлэгчдийн талаар юу гэж үздэгийг энд харуулав.

Дараагийн өгүүллээр та сахарин, цикламат, аспартам, ацульфамфат кали, сахарит зэрэг синтетик амтат чихрийн талаар мэдэж болно.

Чихэрлэгчид Fit Parade, Милфорд - тойм

Синтетик элсэн чихэр орлуулагчдыг ихэвчлэн чихэрлэг зүйл гэж нэрлэдэг тул бүрэн чихэрлэг зүйл биш байдаг. Тэдгээр нь бие махбодид шингэдэггүй бөгөөд зөвхөн чихэрлэг амтыг төсөөлдөг.

Олон үйлдвэрлэгчид синтетик бүтээгдэхүүнийг байгалийн элсэн чихэр орлуулагчтай хослуулах замаар шинэ чихэрлэг бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг.

Хүснэгтээс хамгийн түгээмэл чихэрлэг зүйлийг харж, тэдгээрийн ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар мэдэж болно.

Эдгээр мэдээлэл нь танд таалагдаагүй бөгөөд таныг татгалзахад хүргэсэн ч гэсэн та амжилтанд хүрэхгүй байх магадлалтай, учир нь эдгээр бүх чихэрлэг бүтээгдэхүүнийг нарийн боов, нарийн боовны үйлдвэрт ашигладаг. Тэд чихэрлэг карбонатлаг ундаагаар баялаг тул гашуун мэдрэмжийг дарах эмэнд нэмдэг.

Амтлагч Fit парад

Хамгийн түгээмэл чихэрлэгчдийн нэг нь багцад тусгагдсан цогц бэлдмэл болох фитадын парад байв.

• эритритол (),
• сукралоз
• rosehip ханд
• стевоид (E960).

Калорийн агууламж 100 г тутамд 3.1 ккал байна

Стевиягаас элсэн чихэрийг энэ ургамлын навчнаас гаргаж авах замаар олж авдаг. Гэсэн хэдий ч байгалийн stevia ба stevioside-ийн ялгаа нь одоо ч их хэвээр байна - steviosit нь ургамал шиг байгалийн биш, энэ нь үйлдвэрт химийн боловсруулалтаар олж авсан ханд юм.

Rosehip ханд - элсэн чихэр орлуулагчдын параданд агуулагдах бүх байгалийн гаралтай бодис юм.

Үйлдвэрлэгчид мансууруулах бодисын хор хөнөөлгүй байдлын талаар ярьдаг боловч аспартамтай ижил байсан бөгөөд үүнийг дараа нь аюултай гэж хүлээн зөвшөөрсөн. Хлор нь биед хортой нөлөө үзүүлдэг.

FitParada-ийн аюулгүй байдлын видеог үзээрэй

Фит Парадын албан бус тоймууд

Sweet Parade элсэн чихэр орлуулагчдын хийсэн санал шүүмжээс харахад дараах байдалтай байна энэ эм нь тийм ч хоргүй юм Байна. Энд гомдол гаргасан янз бүрийн хүмүүсээс цуглуулсан өгөгдөл энд байна.

• дархлаа буурсан,
• нэмэлт фунт стерлинг нэмэх,
• харшлын урвал илэрч,
• дааврын тасалдал
• гэдэсний өвчин,
• хавдрын харагдах байдал,
• мэдрэлийн эмгэг.

Та Fitparad чихэрлэгчийг эмийн сан эсвэл супермаркетын тусгай дэлгүүрүүдээс худалдаж авч болно. Fitparad-ийн өртөг нь 400 гр тутамд 180-500 рубль байдаг. Энэ нь багц, банк, уут, шахмал хэлбэрээр хийгддэг.

Амтлагч Milford

Энэхүү чихэрлэгчийг өөр өөр нэрээр янз бүрийн найрлагад үйлдвэрлэдэг.

Эдгээр нь дараахь төрлүүд байж болно.

• Милфорд Сусс (Милфорд Суэсс): суурь - цикламат, сахарин,
• Milford Suss Aspartame (Milford Suess Aspartame): аспартам, 100 ба 300 шахмал дээр үндэслэсэн,
• Милфордтой инулин (сахароз ба инулины нэг хэсэг),
• Милфорд Стевиа (Стевиа навчны ханд дээр үндэслэсэн),
• Milford Suss шингэн хэлбэрээр: цикламат ба сахарин агуулдаг.

Та хүснэгтэд агуулагдах бодис тус бүрийн талаар мэдэж, эдгээр чихрийн орлуулагчдын хор хөнөөл, ашиг тусын талаар өөрийн дүгнэлтээ гаргаж болно.

Видео бичлэг нь Милфордын өмчийн талаар өгүүлдэг:

Хоолны дэглэмчдийн санаа

Амтат чихрийг хайрлах нь бусад бүх донтсон зуршлууд юм. Амтлагч хэрэглэх үү үгүй ​​юу гэдэг нь хүний ​​эрүүл мэндэд хариуцдаг хүн бүрийн ажил юм. Хэрэв та чихэрлэг хайрыг даван туулж чадахгүй бол байгалийн ба эсрэг заалтгүй чихэрлэг бодис (), жишээлбэл, Stevia ашиглана уу. Гэхдээ та чихэрлэг зүйлээсээ татгалзахаар шийдсэн бол гурван долоо хоногт та өөрийнхөө хүслийг даван туулж чадна. Энэ нь аливаа зуршлыг олж авахад шаардлагатай зүйл юм. Элсэн чихэр, орлуулагчийг хэрэглэх нь бараг боломжгүй юм, энэ нь байгалийн хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, бэлэн дэлгүүрийн аяга таваг, бүтээгдэхүүнд агуулагддаг Байна. Энэ нь чихрийн шижин, хэт таргалалттай өвчтэй хүмүүст төдийгүй эрүүл хүмүүст тустай байх болно.

Хиймэл чихэрлэг эдлэлийг зохион бүтээсэн тул тэдгээр нь хор хөнөөлтэй эсвэл буураагүй эсэх талаар маргаан үүсгэдэг. Үнэндээ маш их хор хөнөөлгүй чихэрлэг зүйл байдаг ч биед хор хөнөөл учруулж болох зүйлс байдаг. Тиймээс аль чихрийн орлуулагчийг ашиглаж болох, аль нь илүү үнэ цэнэтэй биш гэдгийг сайн ойлгох хэрэгтэй. Амтат чихэрлэгчийг хэрхэн зохион бүтээсэн бэ? Химич Фалберг нь сахарины зохион бүтээгч гэж тооцогддог. Тэрээр санамсаргүй байдлаар элсэн чихэр орлуулагч байдаг гэдгийг ойлгосон бөгөөд нэг удаа амандаа нэг хэсэг талх аваад амтат амтыг мэдэрч байв. Тэрбээр лабораторид ажиллаж байгаад гараа угааж байснаа мартжээ. Тиймээс тэр лабораторид буцаж очоод бөгсөө баталжээ. Тиймээс нийлэг элсэн чихэр гарч ирэв. Амттан: ашигтай эсвэл хор хөнөөлтэй юу? Элсэн чихэр орлуулагч нь нийлэг, байгалийн гаралтай байдаг.Синтетик нь зохиомлоор гаргаж авсан бөгөөд байгалийн гаралтайгаас хамаагүй бага илчлэг агуулдаг. Гэхдээ тэдгээр нь бас гаж нөлөө үзүүлдэг: тэд хоолны дуршил нэмэгдэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Энэ нь бие махбодь нь чихэрлэг амтыг мэдэрч, нүүрс усны хэрэглээг хүлээж байгаатай холбоотой юм. Тэд нэвтрээгүй тул өдрийн турш шингээсэн нүүрс ус нь өлсгөлөнг мэдрэх болно. Мөн энэ нь тоонд сөргөөр нөлөөлнө. Тиймээс, хэрэв та илүү их иддэг гэдгээ ойлговол бие махбодид зориулсан цөөн хэдэн калори харамсах нь зүйтэй болов уу? Синтетик амтат чихэрлэг бодисууд нь sucrasite, saccharin, aspartame болон бусад. Гэхдээ байгалийн чихэр орлуулагч байдаг. Тэдгээрийн зарим нь чихрийн илчлэгийн агууламжаас доогуур биш боловч илүү их ашигтай байдаг. Үүнээс гадна, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ийм чихэрлэг зүйл байдаг нь элсэн чихэр хэрэглэх шаардлагагүй байдаг тул нөхцөл байдлаас гарах маш сайн арга юм. Байгалийн чихэрлэг зүйлд зөгийн бал, ксилит, сорбитол болон бусад орно. Элсэн чихэр орлуулагч - фруктоз.Фруктозын давуу талууд.Түүнд элсэн чихэрээс илүү зөөлөн байдаг тул фруктоз бага зэрэг чихэрлэг зүйл хэрэглэдэг учраас хэрэглэдэг. Үүнийг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ч хэрэглэж болно. Фруктозын сул тал (боломжит хор хөнөөл) Хэт их анхаарал тавьж болохгүй. Нэгдүгээрт, фруктозыг хэтрүүлэн хэрэглэснээр зүрхний асуудал үүсэх эрсдэлтэй, хоёрдугаарт, бие махбод дахь фруктоз нь өөх тос үүсэх үндэс болдог. Тиймээс жингээ хасахыг хүсч байвал фруктозыг хязгаарлах нь дээр. 24 цагийн дотор фруктозын аюулгүй тун нь ойролцоогоор 30 грамм юм. Амтлагч - сорбитол (E 420) Сорбитол нь ихэвчлэн чангаанз, уулын үнсэнд байдаг өөр нэг байгалийн чихрийн орлуулагч юм. Үүнийг ихэвчлэн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс хэрэглэдэг. Энэ нь жингээ хасахад тийм ч тохиромжтой биш - элсэн чихэрээс 3 дахин бага чихэрлэг юм. Мөн илчлэгийн хувьд энэ нь түүнд дорддоггүй. Сорбитолын давуу талууд Сорбитол нь бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаанд муудахаас зайлсхийхэд тусалдаг. Үүнээс гадна, энэ нь ходоодны үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, ашигтай бодисуудыг биеэсээ эрт гарахаас сэргийлдэг. Сорбитолын давуу тал (боломжит хор хөнөөл) Үүнээс гадна сорбитолыг их хэмжээгээр хэрэглэснээр та жин нэмэхээс гадна ходоодоо цөхрүүлж болно. Сорбитолын аюулгүй тун нь фруктозтой ижил байдаг - 40 грамм дотор. Ксилитолын сахар орлуулагч (E967) Ксилитол хэрэглэснээр жингээ хасах нь мөн бүтэлгүйтэх болно, учир нь энэ нь калороор баялаг элсэн чихэр юм. Гэхдээ шүдний асуудалтай тулгарвал элсэн чихэрийг ксилитолоор солих нь дээр. Xylitol-ийн давуу талууд Xylitol, бусад байгалийн элсэн чихэр орлуулагчдын нэгэн адил чихрийн шижин өвчтнүүдэд ашиглагддаг. Үүнээс гадна энэ нь бодисын солилцоог хурдасгаж, шүдний байдлыг сайжруулдаг. Ксилитолын давуу тал (хор хөнөөл учруулах боломжтой) Хэрэв та ксилитолыг хязгааргүй хэмжээгээр хэрэглэвэл ходоод нь уурлах эрсдэлтэй байдаг. Өдөр тутмын тунг 40 грамм дотор аюулгүй байлгана. Амтатагч - сахарин (E-954) Мөн чихрийн орлуулагчийг үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Энэ нь элсэн чихэрээс хэдэн зуун дахин илүү амттай байдаг. Үүнээс гадна, энэ нь илчлэг багатай бөгөөд биед шингэдэггүй. Сахарины давуу тал Энэ нь жингээ хасахад хувь нэмэр оруулдаг тул элсэн чихэрээс хамаагүй чихэрлэг тул бага хэрэглэх шаардлагатай гэсэн үг юм. Мөн үүн дээр илчлэг байхгүй байна. Сахарины хэрэглээ (хор хөнөөлтэй) Сахарин нь хүний ​​ходоодонд хор хөнөөл учруулж болно. Зарим оронд үүнийг бүр хориглосон байдаг. Мөн ноцтой өвчин үүсгэдэг хорт хавдар үүсгэгч бодис агуулдаг. Ерөнхийдөө, сахарин, хэрэв хэрэглэх шаардлагатай бол маш ховор байдаг. Аюулгүй тун: Өдөрт 0.2 граммаас хэтрэхгүй байх нь дээр. Элсэн чихэр орлуулагч - цикламат (Е 952) Цикламат нь сахарин шиг чихэрлэг биш боловч элсэн чихэрээс хамаагүй чихэрлэг юм. Үүнээс гадна, түүний амт нь сахаринаас илүү тааламжтай байдаг. Цикламатын давуу тал Хэрэв та жингээ хасах шаардлагатай бол элсэн чихрийн оронд цикламат хэрэглэж болно. Энэ нь усанд маш их уусдаг тул цай эсвэл кофе уухад ашигладаг. Үүнээс гадна, тэр маш бага илчлэг байдаг. Цикламатын давуу тал (хор хөнөөл учруулах боломжтой) Цикламатын хэд хэдэн төрөл байдаг: кальци, натри. Тиймээс натри нь бөөрний дутагдалд орсон хүнд хортой нөлөө үзүүлдэг. Хөхөөр хооллох, жирэмслэх үед үүнийг авах боломжгүй. Нэмж дурдахад Европын Холбоо, АНУ-ын орнуудад үүнийг олж чадахгүй байна. Гэхдээ энэ нь нэлээд хямд бөгөөд энэ нь оросуудын дунд түгээмэл хэрэглэгддэг. Аюулгүй тун 24 цагийн дотор 0.8 граммаас хэтрэхгүй байх ёстой. Амтлагч - аспартам (E 951) Энэхүү чихрийн орлуулагч нь элсэн чихэр, ундаа илүү чихэрлэг амттай болдог тул ердийн элсэн чихэрээс хамаагүй чихэрлэг тул хэрэглэх нь илүү ашигтай байдаг. Үүнийг нунтаг хэлбэрээр болон таблет хэлбэрээр авах боломжтой. Энэ нь тааламжтай амт чанартай байдаг. Аспартамын давуу талууд Аспарагамын илчлэг байхгүй байна. Энэ нь бас ашиг тустай. Аспарагамын сөрөг тал (хор хөнөөл учруулж болзошгүй) Энэхүү сахар орлуулагч нь өндөр температурт тогтворгүй байдаг. Үүнээс гадна фенилкетонури өвчнөөр өвчилсөн хүмүүсийн хувьд энэ нь ноцтой хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Аспартамын аюулгүй тун нь 24 цагийн дотор ойролцоогоор 3 грамм байна. Элсэн чихэр орлуулагч - Acesulfame кали (E 950 эсвэл Sweet One) Acesulfame кали нь өмнөх элсэн чихэр орлуулагчтай адил чихэрээс хамаагүй чихэрлэг юм. Мөн энэ нь ундаа, чихэр бэлтгэхэд идэвхтэй хэрэглэгддэг гэсэн үг юм. Acesulfame калийн давуу тал Энэ нь калори агуулдаггүй, бие махбодид шингэдэггүй бөгөөд үүнээс хурдан арилдаг. Үүнээс гадна, энэ нь харшилтай хүмүүст ашиглагдах боломжтой - энэ нь харшил үүсгэдэггүй. Acesulfame калийн давуу тал (хор хөнөөл учруулах боломжтой) Энэхүү чихэрлэгчийн анхны сул тал бол зүрхэнд үзүүлэх нөлөө юм. Зүрхний ажил эвдэрдэг бөгөөд энэ нь ноцтой үр дагаварт хүргэдэг. Үүний шалтгаан нь метил эфир юм. Нэмж хэлэхэд, мэдрэлийн системд өдөөгч нөлөө үзүүлдэг тул залуу эхчүүд, хүүхдүүдэд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Аюулгүй тун нь 24 цагийн дотор нэг грамм хүртэл байдаг. Элсэн чихэр орлуулагч - сукразит Энэ чихрийн орлуулагчийг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс хэрэглэж болно. Энэ нь бие махбодид шингэдэггүй. Мөн шахмал дээр хүчиллэг зохицуулагч байдаг. Сахаритын давуу тал Succrazite нь элсэн чихэрээс арав дахин чихэрлэг бөгөөд илчлэг агуулдаггүй. Үүнээс гадна, энэ нь хэмнэлттэй байдаг. Нэг багцад 5-6 кг элсэн чихэр орлуулж болно. Сахаритын сул тал (хор хөнөөл учруулах боломжтой) Таблетыг бүрдүүлдэг найрлагын нэг нь биед хортой юм. Гэхдээ өнөөдрийг хүртэл эдгээр эмийг хориглоогүй байгаа. Тиймээс, боломжтой бол тэдгээрийг ашиглахгүй байх нь дээр. Аюулгүй тун нь өдөрт 0.6 граммаас хэтрэхгүй байх ёстой. Stevia - Элсэн чихэр (SWETA) -ийг орлуулагч Stevia нь Өмнөд болон Төв Америкт ургадаг. Түүнээс уудаг зүйл бий. Энэ нь мэдээжийн хэрэг, нийлэг элсэн чихэр орлуулагчтай адил амттай биш, гэхдээ байгалийн юм. Үүнээс гадна энэ нь бие махбодод ашиг тустай байдаг. Stevia нь янз бүрийн хэлбэрээр боломжтой боловч үүнийг нунтаг хэлбэрээр хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой. Stevia Stevia-ийн давуу тал нь амттай, хямдхан байдаг. Үүнээс гадна, энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэггүй тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс үүнийг хэрэглэж болно гэсэн үг юм. Үүнээс гадна, stevia нь элсэн чихэрээс бага илчлэг байдаг тул жингээ хасахыг хүсдэг бүх хүмүүст ашигтай байх болно. Stevia Stevia-ийн сул тал байхгүй. Аюулгүй тун нь нэг өдөрт 35 грамм хүртэл байдаг. Заримдаа нийлэг чихэрлэг бодис ямар гаж нөлөө үзүүлдэг болохыг мэдвэл бид өөрсдөө ашиглаагүйдээ дургүйцэн баярладаг. Гэхдээ дүгнэлт хийхэд яарах хэрэггүй! Гэхдээ дэлгүүрүүдээс худалдаж авдаг бүх бүтээгдэхүүнээ яах вэ? Байгалийн чихэрлэгчийг ашиглахад үйлдвэрлэгч үнэхээр мөнгө зарцуулах уу? Мэдээжийн хэрэг үгүй. Тиймээс, бид мэдэхгүйгээрээ маш их хэмжээний чихэрлэг бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг. Тиймээс та баглаа боодол дээрх бүтээгдэхүүний найрлагыг сайтар уншиж, эрүүл, байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн, түүний дотор чихэрлэг зүйл идэхийг хичээх хэрэгтэй.

Өнөө үед байгалийн ба ногоо, хиймэл гэсэн 2 том бүлгийн чихэрлэг бүтээгдэхүүн байдаг. Эхнийх нь байгалийн гаралтай түүхий эдээс (жимс, жимсгэнээс), сүүлчийнх нь нийлэг аргаар олж авдаг. Амттан бүтээгдэхүүнийг гурилан бүтээгдэхүүн, амттан, ундаа, эмийн санд нэмэхэд хүнсний бүтээгдэхүүн, кондитер болон эмнэлгийн салбарт идэвхитэй ашигладаг. Өөрийгөө удирдахын тулд нэмэлт тэжээлийг драже буюу шахмал хэлбэрээр авах боломжтой.

Амттан, чихэрлэг бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэм ба чихрийн шижингийн хоол боловсруулах хэлтсийн эмийн сан, томоохон дэлгүүрүүдээс худалдаж авч болно.

Амтат чихрийн төрөл

Хэрэв та чихрийн аналогийг сайн мэдэхгүй бөгөөд тэдгээрийг хэзээ ч худалдаж аваагүй бол энэ нь та тэдгээрийг ашигладаггүй гэсэн үг биш юм, учир нь эдгээр нь янз бүрийн хоолонд чихэрлэг нэмэлт байж болно. Үүнийг тодорхойлохын тулд та эдгээр E нэмэлт кодын ямар кодыг мэдэх шаардлагатай бөгөөд худалдан авсан бүтээгдэхүүний шошгон дээрх найрлагыг сайтар судалж үзэх хэрэгтэй.

Байгалийн элсэн чихэр орлуулагчийг илүү ашигтай, аюулгүй гэж үздэг. Хамгийн сүүлийн үеийн хиймэл чихэрлэг бодис нь илчлэгийн агуулгаараа тэднээс ялимгүй бага юм. Гэсэн хэдий ч шударга бус үйлдвэрлэгчид худалдан авагчдын хайхрамжгүй байдлыг ашиглаж, ургамлын гаралтай нэмэлт болгон синтетик бүтээгдэхүүнийг нэвтрүүлж чаддаг. Тиймээс өнөө үед хамгийн алдартай амтат чихэрлэгчдийн төрөл, нэрийг мэдэх нь чухал юм.

Байгалийн нэмэлт тэжээлүүд орно.

Ксилитол (E967) - ундаа, бохь үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
Сорбитол (E420) - сорбитол ба чулуун жимснээс авсан.
Изомальт (изомальт, мальтитол) (E953) - шинэ үеийн нэмэлт, пробиотик шинж чанартай. Энэ нь сахарозоос нийлэгждэг.
Stevia нь Өмнөд Америкийн модны ханд, хамгийн аюулгүй орлуулагч боловч хэдийгээр амт нь бусад нэмэлтүүдээс арай доогуур байдаг.
Фруктоз - жимс, жимсгэнээс хийсэн, хамгийн өндөр илчлэг чихэрлэг бодис юм.

Бага зэрэг мэдэгдэж байгаа байгалийн амтат чихэрлэгчид нь цитроз (цитрусын арьснаас авсан), эритритол ("гуа элсэн чихэр"), глицирризин (үр тариа (үрийн шингэн) -аас гаргаж авсан), монелин ба туматин (байгалийн уураг дээр суурилсан чихэрлэг бодис) юм. Зарим нь тэдний үйлдвэрлэл нэлээд үнэтэй байдаг тул үр нөлөө нь бүрэн ойлгогдоогүйгээс болж түгээмэл биш байдаг.

Хиймэл элсэн чихэр орлуулагч нь:
Aspartame (E951) нь хамгийн алдартай, хямд орлуулагч юм.
Acesulfame (E950) нь олон эсрэг заалттай байдаг.
Saccharin (E954) бол хамгийн эргэлзээтэй боловч маш алдартай орлуулагч юм.
Сукралоз бол хамгийн сайхан бүтээгдэхүүн юм (элсэн чихэрээс 600 дахин чихэрлэг).
Цикламат (E952) - ундаа хийхэд тохиромжтой.

Эдгээр хоёр бүлгийн чихэрлэгчдийн энергийн үнэ цэнийн ялгаа. Naturals нь янз бүрийн калорийн агууламжтай байдаг тул цэвэршүүлсэн элсэн чихэрээс ялгаатай нь инсулиныг цусанд огцом ялгаруулдаггүй.

Дээрх нэмэлтийг Орост зөвшөөрөгдсөн гэж үздэг (бусад оронд зарим нь хориотой байдаг).

Чийгшүүлэгч нь хортой юу?

Элсэн чихэр орлуулагчийг хэрэглэх нь дараахь сөрөг үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм.

• Сахароз (зөгий эсвэл манжингийн элсэн чихэр) хэрэглэх үед ижил процесст тохирох жин нэмэгдэнэ.
• Зарим нэмэлт тэжээл нь хоолны дуршилгүй болоход хүргэдэг.
• Тодорхой чихэрлэг бодис нь зүрх, судасны үйл ажиллагаанд сөргөөр нөлөөлдөг.
• Зарим тохиолдолд чихэрлэг бодис нь бөөрний дутагдлын илрэлийг улам хурцатгадаг.
• Олон тооны нэмэлт тэжээлүүд нь бодисын солилцооны хүнд хэлбэрийн эмгэг болох фенилкетонурийн эсрэг заалттай байдаг.
• Кальци, сульфамидын амтат эмийг жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд, мөн хүүхдүүдэд мэдрэлийн системд хүчтэй нөлөө үзүүлдэг тул хориглодог.
• Удаан хугацааны судалгаа хийсний дараа зарим элсэн чихэр орлуулагчдын хорт хавдар үүсгэгч бодисын нөлөөг тогтоосны үр дүнд тэдгээрийг хэд хэдэн оронд хориглодог (жишээ нь, натрийн цикломатат, сахарин гэх мэт) - Тиймээс та нэмэлтийг маш болгоомжтой сонгох хэрэгтэй.
• Синтетик чихэрлэг бодис нь бие махбодид шингэхгүй бөгөөд үүнээс гаралтай байдаггүй.

Зуун жилийн өмнө гарч ирсэн хиймэл чихэрлэгчдийн анхных. Цэвэршүүлсэн элсэн чихэр нь 300-400 дахин их байдаг. Металлын “зэвүүн” амттай. Энэ нь cholelithiasis-ийн хурцадмал байдлыг үүсгэдэг гэж үздэг. Хавдар үүсэхийг өдөөж магадгүй юм. Их хэмжээний тунгаар давсагны хорт хавдар үүсгэдэг. АНУ, Канадад энэ нь хорт хавдар үүсгэгч гэж тооцогддог бөгөөд хэрэглэхийг хориглодог.

Маш алдартай, нийтлэг хиймэл чихэрлэгч. Үүнийг 6000 гаруй төрлийн бүтээгдэхүүнд хэрэглэдэг. Энэ нь нийтийн хоолонд өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд энэ нь эмийн нэг хэсэг, хүүхдийн витамин, хоолны дэглэмийн ундаа юм.

Аспарагамын хор хөнөөлийн талаар маш их яриа байдаг. Баримт нь бүгдийг нь байрандаа тавьдаг - халах үед энэ нь хортой болдог. Тиймээс аспартамыг халуунд эсвэл буцалгаж байгаа аяганд зайлсхийх хэрэгтэй. Үүнтэй адил халуун орнууд болон агаарын өндөр температуртай бусад газарт аспартам ялзарч эхэлнэ.

30 хэмийн температурт аль хэдийн формальдегид (А ангиллын карциноген), метанол (их хэмжээгээр энэ нь маш хортой) ба фенилаланин (бусад уурагтай хослуулан хортой) болж задардаг. Үүний үр дүнд олон удаагийн туршилтуудын үр дүнд энэхүү чихэрлэг тос удаан хэрэглэвэл хоол боловсруулах, дотор муухайрах, толгой эргэх, зүрх дэлсэх, толгой өвдөх, харшил, сэтгэлийн хямрал, нойргүйдэх, тэр ч байтугай тархины хорт хавдар үүсгэдэг болохыг баталж байна түүний функц дээр). Ялангуяа жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хүүхдүүдээс зайлсхийх хэрэгтэй.

Энэ нь харшил (дерматит) өдөөж болно.

Жимсээс гаргаж авсан байгалийн чихэрлэг зүйл. Элсэн чихэрээс 53% илүү илчлэг байдаг тул жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст тохирохгүй. Энэ нь тайвшруулах нөлөөтэй байдаг. Энэ нь тодорхой эсрэг заалттай бөгөөд өдөрт 30-40 граммаас ихгүй тунгаар хэрэглэхийг зөвлөдөг. Их хэмжээгээр (нэг удаад 30 граммаас илүү) энэ нь дотор муухайрах, цангах, гэдэс, ходоодны үйл ажиллагааг алдагдуулж, цусан дахь сүүн хүчлийн түвшинг нэмэгдүүлдэг.

Ихэнхдээ шүдний оо, бохь дээр хэрэглэдэг бөгөөд элсэн чихэрээс ялгаатай нь шүдний байдлыг улам дордуулдаггүй. Энэ нь сорбитолын тайвшруулах болон холеретик нөлөөтэй байдаг. Гэхдээ энэ нь аюултай тул их хэмжээний тунгаар цөсний хүүдий үрэвсэл (холецистит), тэр ч байтугай давсагны хавдар үүсэх боломжтой байдаг.

Бие дэхь хүчиллэг суурь тэнцвэргүй байдал үүсгэж болзошгүй. Илүүдэл фруктоз нь элэг, зүрх судасны тогтолцооны өвчин үүсгэдэг. Фруктоз нь элэг рүү шууд ордог тул энэ нь түүний үйл ажиллагааг алдагдуулж, бодисын солилцооны синдром үүсгэдэг.

Жин хасахад зориулсан чихэрлэгчид

Ихэнх нь илүүдэл жин (жингээ хасах хүсэлтэй), эсвэл цэвэршүүлсэн элсэн чихэр тогтмол хэрэглэхийг хориглосноос болж ихэвчлэн элсэн чихэр орлуулагч руу шилждэг.

Гэхдээ хиймэл чихэрлэгч хэрэглэх нь жингээ хасах хүсэлд эсрэг нөлөө үзүүлэх болно гэдгийг санах нь зүйтэй. Эцсийн эцэст хэрэв элсэн чихэр хүний ​​биед орвол инсулин ялгарч, цусан дахь сахарын хэмжээ буурдаг. Үүнтэй ижил процесс нь илчлэг багатай чихэрлэг бодис хэрэглэхтэй холбоотой байдаг - нүүрс ус боловсруулахад бэлтгэгдсэн бие махбодид ордог боловч тэдгээрийг хүлээж аваагүй. Нүүрс ус нь бусад бүтээгдэхүүнээс гарвал бие махбодид их хэмжээний инсулин нийлэгдэж, улмаар өөхний нөөцийг бүрдүүлдэг.

Үүнээс гадна элсэн чихэр агуулсан хоол хүнс нь хоолны дуршилыг өдөөдөг бөгөөд энэ нь жингээ нэмэгдүүлэхэд нөлөөлдөг. Тиймээс чихэр идэх хүсэл ихэссэн нь жин нэмэх, таргалалтыг өдөөж, улмаар чихрийн шижин өвчнийг өдөөж болно (хэдийгээр өөр зүйл тохиолддог ч гэсэн). Тиймээс эдгээр бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэм ба чихрийн шижингийн хоол тэжээл болгон сурталчлах нь маш их маргаантай болж байна. Зар сурталчилгааны бага илчлэг агууламж нь жин нэмэхэд ихээхэн бэрхшээл учруулдаг.

Олон тооны байгалийн амтат чихэрлэг бодисууд нь илчлэг ихтэй тул та хоолны дэглэм сонгохдоо үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.Байгалийн илчлэг багатай элсэн чихэр орлуулагч нь илчлэг багатай тул жингээ хасахад тусалдаг. Жишээлбэл, стевиа ба эритритол нь эрчим хүчний үнэ цэнэтэй байдаггүй бөгөөд цусан дахь глюкозын түвшинд нөлөөлдөггүй (нүүрс усны солилцоонд оролцдоггүй). Үүнээс гадна, stevia нь маш хүчтэй амтат амттай тул чихрийн хэрэгцээг хангахын тулд хамгийн бага хэмжээгээр шаардагдана.

Дээр дурьдсан сул талыг үл харгалзан чихэрлэг бодис нь хяналтгүй, хэтрүүлэн хэрэглэвэл эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.

Хэрэв та тэдгээрийг боломжийн хэмжээгээр хэрэглэж, өдрийн тунгаас хэтрүүлэхгүй бол тэдгээр нь биед тийм ч их хор хөнөөл учруулахгүй. Гэсэн хэдий ч энэ нь ихэнхдээ байгалийн элсэн чихэр орлуулагчтай холбоотой байж болох юм.

Амтат чихэрлэгчид дараахь эерэг шинж чанартай байдаг.

• Тэд жингээ хасахад удаан хугацаагаар хадгалахад тусалдаг гэж үздэг.
• Цусан дахь глюкозын түвшинд нөлөөлөхгүй тул чихрийн шижинтэй өвчтөнд хэрэглэдэг.
• Байгалийн чихэрлэг бодис нь янз бүрийн хэмжээгээр чихэрлэг байдаг - чихэрлэг зүйл бага, илүү их (эрчимтэй ангилал). Эрчимтэй чихэрлэг бодис (стевия гэх мэт) нь чихэрээс хамаагүй чихэрлэг тул маш бага тунгаар хэрэглэх боломжтой байдаг. Чихэрлэг байдлаар эдгээр орлуулагч нь элсэн чихэрээс их байдаг тул чихэрлэг амтыг авахын тулд тэдгээрийг маш бага хэмжээгээр нэмэх шаардлагатай байдаг.
• Зарим чихэрлэг бодис нь хадгалалтын шинж чанартай байдаг бөгөөд ингэснээр хоол хүнс удаан хугацаанд ашиглагдах боломжтой болдог.
• Шүд цоорох эрсдлийг бууруулна. Байгалийн элсэн чихэр орлуулагч нь шүдийг устгадаг нянгийн эсрэг идэвхтэй тэмцэж чаддаг бөгөөд энэ нь шүдний оо найрлагад хэрэглэхэд нөлөөлсөн байна. Элсэн чихэр орлуулагч ксилит ба сорбитол нь шүдний байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд бусад чихэрлэг бодисууд нь элсэн чихэртэй харьцуулахад харьцангуй хоргүй байдаг.
• Ксилитол ба сорбитол нь тайвшруулах нөлөөтэй тул өтгөн хатахад ихэвчлэн ашиглагддаг. Хамгийн гол нь санал болгосон өдрийн тунгаас хэтрэхгүй байх ёстой - 50 граммаас ихгүй байна.
• Ихэнх орлуулагч нь нишингэ эсвэл манжингийн чихэрээс хамаагүй хямд байдаг.

Амтлагчийг сонгохдоо тус тусад нь хийх хэрэгтэй: нэмэлт бүрийг бие махбод өөр өөр аргаар хүлээн авдаг.

Хэрэглэх заалт

• Илүүдэл жин, хэт таргалалт,
• Хоёр төрлийн чихрийн шижин
• Кашакси (хэт ядарсан)
• Шингэн алдалт
• Элэгний өвчин
• Уураг ба нүүрс усны хоолны дэглэм.

Амтат хоол хүнс нь зүрхний хүнд хэлбэрийн дутагдал, чихрийн шижингийн задралын үе шат, булчинд сүүн хүчлийн эмгэг үүсэх (сүүн хүчиллэг), уушигны хаван зэрэг өвчнөөс зайлсхийх хэрэгтэй.

Амтлагчийн биед сөрөг нөлөө үзүүлэхээс зайлсхийхийн тулд бүтээгдэхүүний бүх шинж чанарыг сайтар судалж, хэрэглээний зохистой байдал, зөвшөөрөгдсөн өдөр тутмын тунгийн талаар эмчээс зөвлөгөө авахыг зөвлөж байна.

Амтат чихэр хэрэглэх үед хамгийн чухал зүйл бол дунд зэрэг юм. Олонхи нь чихэрлэг бодис нь жин, эрүүл мэндэд нөлөөлөхгүй гэдэгт итгэлтэй байгаа тул тэднийг хүчирхийлж эхэлдэг бөгөөд энэ нь таагүй үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм.

Энэ нь байгалийн гаралтай чихэрлэг бодис, тухайлбал, стевиа болон бусад зүйлийг хэрэглэх нь зүйтэй гэдгийг ойлгох нь чухал юм. Эсвэл цэвэршүүлсэн элсэн чихэрээс татгалзахыг үнэхээр хүсдэг хүмүүс зөгийн бал эсвэл агч сироп, чихэртэй жимс, хатаасан жимс зэргийг ашиглаж болох бөгөөд энэ нь чихэрлэг амтаас гадна биед чухал ач холбогдолтой бодисоор баялаг юм. , эрүүл мэндэд бүрэн аюулгүй. Химийн чихэрлэгч бодис хэрэглэх нь хүний ​​эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлнө.

Элсэн чихэр орлуулагчдын зөвшөөрөгдсөн тун

Синтетик чихэрлэг чанар багатай тул тэдгээрийг хүнсний үйлдвэрлэлийн янз бүрийн салбарт идэвхтэй ашигладаг. Амтлагчийг шахмал, драже буюу нунтаг хэлбэрээр авах боломжтой. Олон хүн үүнийг бүх амттан, ундаа болгон нэмдэг тул үүнийг хэзээ ч хийж болохгүй.

Амтлагч бүр өөрийн өдөр тутмын хэрэглээтэй байдаг тул үүнийг хэтрүүлэхийг зөвлөдөггүй.
Фруктоз - 30 гр-аас ихгүй хэрэглэсэн үед аюулгүй. өдөрт
Сорбитол - 40 гр-аас ихгүй,
Стевиа - 35 гр-аас ихгүй байна
Ксилитол - 40 гр-аас ихгүй байна
Сахарин - 0,6 г-аас ихгүй,
Цикламат - өдөрт хэрэглэх хамгийн их тун - 0.8 г,
Эсгий тал - 3 гр-аас ихгүй,
Ацесульфам - хамгийн ихдээ 1 гр. өдөрт.

Олон чихэрлэг амтыг Novasvit, Sukrazit, Sladis, Neuge Sweet, Sweet One эсвэл Splenda зэрэг худалдааны нэрийн дор худалдаалж байгааг анхаарна уу. Амтат чихэр худалдаж авахаасаа өмнө сонгохдоо алдаа гаргахгүйн тулд хэрэглэх заавар, бүтээгдэхүүний шошгыг сайтар судалж үзэх хэрэгтэй.

Элсэн чихэр орлуулагч нь бидний эрүүл мэндэд ашиг тус, хор хөнөөл авчрах болно.

Спортоор хичээллэж, тэдний хоолны дэглэмийг ажиглаж байгаа хүмүүсийн хувьд элсэн чихэр, сахартай хоол хүнс хэрэглэхийг хэрхэн бууруулах, хамгийн тохиромжтой нь бүрэн арилгах вэ гэсэн асуулт хамааралтай байдаг. Танилтай хоол хүнс, элсэн чихэргүй ундаа нь амт чанараа алддаг. Нэмж дурдахад, олон эмэгтэйчүүд сэтгэлийн хөдлөлд дуртай байдаг. Эцэст нь хэлэхэд шоколад нь сэтгэл санааг тэр дор нь нэмэгдүүлдэг бөгөөд тэр ч байтугай өглөө нь нэг аяга анхилуун сайхан амтат кофе уух нь зайлшгүй зан үйл бөгөөд үүнгүйгээр өдөржингөө гадагш гарах болно. Энэ байдлаас гарах логик арга бол элсэн чихэр орлуулагч худалдаж авах явдал юм.

Өнөөдөр бид чихэр орлуулаагүй хоолны дэглэмийг гэрэлтүүлэхийн тулд чихрийн орлуулагчийг хэрхэн яаж ашиглах, мөн ийм эмийг өдөр тутмын хоолны дэглэмд өөрийн эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйгээр хэрэглэх боломжтой эсэх талаар ярилцах болно.

Амттан, чихэрлэг зүйл

Элсэн чихэр орлуулагч ба чихэрлэг бодис нь карбонатлаг ундаа их хэмжээгээр агуулагддаг.

Тиймээс, элсэн чихэрийг орлуулахын тулд үйлдвэрлэдэг бүх бодисыг хоёр төрөлд хуваана.

• Элсэн чихэр орлуулагч (элсэн чихэр орлуулагч) нь элсэн чихэртэй ойролцоо илчлэг ихтэй бодис бөгөөд бодисын солилцоонд оролцдог бодис юм. Ийм бүтээгдэхүүнд фруктоз, изомалтоз, ксилит орно.
• Амтат чихэрлэгчид нь илчлэг ихтэй, энергийн солилцоонд оролцдоггүй бодис юм. Ийм бодисууд нь сахарин, цикламат, аспартам, сукралоз, стевиозид орно.

Амтат чихэрлэг амттай адил чихэрлэг бүтээгдэхүүн нь байгалийн ба нийлэг юм. Байгалийн бодисууд нь нэгдүгээрт, байгалийн гаралтай түүхий эдээс олж авсан бодисууд, хоёрдугаарт, байгальд гардаггүй хиймэл аргаар олж авсан нэгдлүүд орно.

Синтетик элсэн чихэр орлуулагч нь химийн аргаар олж авсан нэгдлүүд юм.

Мэдээжийн хэрэг, байгалийн болон нийлэг бодисыг сонгохдоо эхний сонголтыг сонгох нь зүйтэй. Энэ нь хамгийн багадаа эрүүл мэндэд илүү аюулгүй юм.
Гэхдээ супермаркет дахь хоолны бүтээгдэхүүний тавиурыг харахад яаж ойлгох вэ, арван лонхтой алийг нь сагсанд хийх вэ? Тодорхой элсэн чихэр орлуулагч эсвэл чихэрлэгч гэж юу болохыг, жингээ хасахыг хүсч, эрүүл мэндэд нь хор хөнөөл учруулахгүй хүмүүст юу сонгох хэрэгтэйг хамтад нь авч үзье.

Элсэн чихэр орлуулагчдын элсэн чихэрээс давуу тал нь тэд илүү удаан шингэдэг, гликемийн индекс бага байдаг. Гэсэн хэдий ч илчлэг ихтэй тул жингээ хасахыг хүсдэг хүмүүст чихэрлэг бодис нь эсрэг заалттай байдаг. Тэд чихэрлэгчдийг бүрэн орлуулах эсвэл өөрөөр солихыг зөвлөж байна.

Амттан, чихэрлэг зүйл - ашиг тус ба хор хөнөөл

Бүх чихэрлэг бодисууд нь бараг ямар ч хоргүй, учир нь тэд байгалийн гаралтай байдаг. Гэхдээ олон чихэрлэг зүйлтэй бол зүйлс өөр өөр байдаг. Амтлагчдын хор хөнөөл нь тэдний илчлэгийн агууламжтай шууд холбоотой байдаг. Гэхдээ тодорхой чихэрлэг бодис хэрэглэхээс үүсэх хор уршиг нь тэдний биед хорт хавдрын нөлөө үзүүлдэгтэй холбоотой юм.

Ердийн элсэн чихрийн орлуулалт болгон ашигладаг хамгийн нийтлэг тэжээллэг нэмэлт тэжээлийг авч үзье.

Хамгийн алдартай чихэрлэгчид

Элсэн чихэр орлуулагч фруктоз нь ердийн элсэн чихэртэй илчлэг ихтэй боловч илүү удаан шингэдэг.

Нэрийг нь хэлэхэд фруктоз бол жимсний чихэр юм. Энэхүү чихрийн орлуулагч нь сахарозоос (сонгодог сахар) илүү удаан шингэдэг боловч метаболизмын явцад ижил глюкоз болж хувирдаг. Фруктозыг элсэн чихэрээс өөр сонголт байхгүй, чихэргүй бол уух хэрэгтэй.

• Байгалийн гарал үүсэл.
• Элсэн чихэрээс давуу тал - энэ нь илүү удаан шингэдэг.

Изомалтоз

Энэ нь сахарозыг исгэх замаар олж авдаг байгалийн элсэн чихэр юм. Изомалтоз нь зөгийн бал, нишингийн чихрийн байгалийн бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Үнэндээ энэ элсэн чихрийн орлуулагчийн үндсэн шинж чанар нь фруктозын агууламжтай ижил байдаг.

• Байгалийн гарал үүсэл.
• Жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст тохиромжгүй.
• Бие махбодид инсулин тэсрэлт үүсгэхгүйгээр удаан шингэдэг.

Ксилитол нь хачирхалтай сонсогдож байгаа боловч болор бол архи юм. Ил тод чихэрлэг талстыг ургамлын гаралтай материалаас авдаг: эрдэнэ шиш, наранцэцгийн үр, мод. Ксилит нь калорийн агууламжтай хэдий ч маш удаан шингэдэг. Үүнээс гадна энэхүү чихрийн орлуулагчийг хэрэглэх нь шүд, бохьны байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

• Байгалийн гарал үүсэл.
• Жингээ хасахыг хүсдэг хүмүүст хэсэгчлэн (бага хэмжээгээр) тохиромжтой.
• Удаан шингэж, шүд, амны хөндийн эрүүл мэндэд эерэгээр нөлөөлдөг.
• Ксилитолын хэт их хэмжээ нь хоолны дуршилгүй болоход хүргэдэг.

Сахарин (E954)

Энэ бол манай жагсаалтыг нээсэн анхны хиймэл чихэрлэгч юм. Тиймээс баярлаарай, залуу химич, сахарин бол 2-сульфензензойн хүчил юм. Өнгөгүй талст, усанд муу уусдаг. Сахарин нь элсэн чихэрээс олон удаа чихэрлэг бөгөөд калори агуулдаггүй. Үүн дээр үндэслэн Сукразит гэх мэт эмүүдийг боловсруулсан болно.

• Синтетик гарал үүсэл.
• Энэ нь калори агуулаагүй тул хоолны дэглэмийн хувьд тохиромжтой.
• Сахарины хэрэглээ нь хорт хавдар үүсгэдэг гэсэн таамаглал байдаг. Гэхдээ эдгээр нь шинжлэх ухааны үндэслэлтэй нотлогдоогүй байгаа тул энэхүү бүтээгдэхүүнийг хоол хүнс болгон ашиглах эсэх нь танд хамаарна. Энэ эмийг одоогоор хэрэглэхээр батлагдсан бөгөөд хүнсний үйлдвэрлэлд өргөнөөр ашигладаг.

Харагдах байдал (E951)

Сахарины нэгэн адил аспартам нь L-Aspartyl-L-fenylalanine метил хэмээх химийн бодис юм. Aspartame нь чихрийн ойролцоо илчлэгийн агууламжтай байдаг, гэхдээ чихэрлэг амтыг олж авахад шаардагдах хэмжээ нь үнэхээр бага байдаг тул та эдгээр илчлэгийг анхааралдаа авах ёсгүй. Аспарагамын хүний ​​биед үзүүлэх хортой нөлөөг илрүүлэх судалгаа хийгдээгүй байна. Гэсэн хэдий ч бие махбодид хоёр амин хүчил ба метанол болж задардаг нь тодорхой болсон. Амин хүчил нь бидэнд хор хөнөөл учруулахгүй, харин эсрэгээрээ метанол бол хамгийн хүчтэй хор юм.

• Синтетик гарал үүсэл.
• Энэ нь чихэрлэг амтыг маш бага шаарддаг тул жингээ хасахыг хүсдэг хүмүүст тохиромжтой.
• Аспартамын задралын үеэр метанол үүсдэг бөгөөд энэ нь дараа нь формальдегид хүртэл исэлддэг. Энэ бодис нь хүний ​​мэдрэлийн болон зүрх судасны системд нөлөөлдөг. Тиймээс бид аспартамыг элсэн чихэр хэрэглэхээс өөр сонголт хийхийг зөвлөдөггүй. Дашрамд дурдахад, энэ нь карбонатлаг ундаа, шоколад, бохьноос олддог.

Цикламат (E952)

Цикламат эсвэл натрийн цикламат нь карбонатлаг ундаа үйлдвэрлэхэд өргөн хэрэглэгддэг химийн бодис юм. Цикламат нь калори агуулдаггүй бөгөөд бие махбодид шингэдэггүй. Одоогийн байдлаар АНУ-д цикламат хэрэглэхийг хориглосон бөгөөд энэ нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд ургийн хөгжлийн гажиг үүсгэж болзошгүй юм.

• Синтетик гарал үүсэл.
• Жингээ хасахыг хүсдэг хүмүүст тохиромжтой, илчлэг бүү хадгал.
• Энэ нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд ургийн хөгжилд саад болж болно. Жирэмсэн эмэгтэйчүүдийг хатуу хориглодог. Ерөнхийдөө, хэрэв та жирэмсэн эмэгтэй биш байсан ч гэсэн энэ бодисыг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, гэхдээ сайн хооллодог, сайн халамжтай эр юм.

Stevioside (E960)

Зөвхөн байгалийн чихэрлэг зүйл бол стевиозид юм.

Stevioside бол бидний чихэрлэг бүтээгдэхүүний жагсаалтад оруулсан анхны байгалийн бэлтгэл юм. Үүнээс олж авдаг. Бодис нь ургамлын гаралтай муу амттай, усанд уусдаг боловч тэр даруй биш, гэхдээ хэдэн минутын дотор байдаг. Stevioside нь тодорхой хэмжээний калори агуулдаг боловч энэ нь маш бага бөгөөд ерөнхийдөө үүнийг тооцохгүй байх магадлалтай.

Stevia хандны ойролцоо шинжлэх ухааны зээрэнцэг хорьдугаар зууны 30-аад оноос хойш буцалж байна. Янз бүрийн амжилтаар энэ бодисыг мутаген шинж чанартай гэж буруутгаж, эсвэл нөхөн сэргээлт хийдэг. Одоогийн байдлаар Stevia хандны биед хортой нөлөө үзүүлсэн ямар ч нотолгоо олдоогүй байна.

• Байгалийн гарал үүсэл.
• Жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст тохиромжтой.
• Стевиозид нь мутаген байж болзошгүй гэсэн таамаглал байдаг ч энэ нь юу ч батлагдаагүй байна.

Сукралоз (E955)

Сукралоз нь анх 80-аад онд олж авсан чихэрлэгч гэр бүлийн харьцангуй шинэ төлөөлөгч юм. Сукралозын хүний ​​биед хортой нөлөө үзүүлээгүй. Энэхүү нэмэлт тэжээл нь биед шингэдэггүй.

• Синтетик гарал үүсэл.
• Бие махбодид шингээдэггүй тул жингээ хасахыг хүсдэг хүмүүст тохиромжтой.
• Бие махбодид хортой нөлөө үзүүлэхгүй.

Элсэн чихэр орлуулагчаар юу сонгох вэ?

Тиймээс, бидний нийтлэлийг уншсаны дараа та чихрийн орлуулагчийг аль нь илүү сонгох талаар санал бодлоо өөрөө бүрдүүлж магадгүй юм. Гэхдээ ерөнхийдөө та энэ зөвлөмжийг өгч болно: хэрэв та илүүдэл жингүй, жингээ хасах зорилго тавиагүй бол ердийн элсэн чихэр, байгалийн ямар нэгэн чихэрлэг зүйлийг хоёуланг нь ашиглаж болно. Орлуулагч нь бие махбодид хэсэг хугацаанд шингэж, цусан дахь глюкозын хэмжээ огцом огцом нэмэгдэхгүй гэсэн утгаар илүүд үздэг.

Хэрэв та илүүдэл жинтэй салах хүсэлтэй байгаа бөгөөд танд чихэрлэг, тэжээллэг бус зүйл хэрэгтэй бол стевия ханд эсвэл сахароз агуулсан эмийг сонгоорой. Хамгийн гол зүйл бол хоолонд ямар нэгэн бодис нэмж оруулахаас өмнө санал болгосон тунтай танилцаж, хэзээ ч хэтрүүлж болохгүй гэдгийг үргэлж санаж байх хэрэгтэй.

Хэрэв танд эдгээр амтат чихэрлэг бүтээгдэхүүн ойрын ирээдүйд байхгүй бол аспартам ба цикломататын бэлдмэл худалдаж авахаас татгалзаарай. Өвдөхөөс таргалсан нь дээр байх, тийм үү?

Зөв хооллоорой, биеийн тамирын дасгал хийхээ бүү мартаарай, хамгийн энгийн цагаан элсэн чихэртэй нэг аяга цай уувал ямар ч муу зүйл болохгүй.