Өндөр холестерины зориулалттай сам хорхой

Холестеролыг хүнсэнд хэрэглэдэг бараг ямар ч бүтээгдэхүүнээс олж болно. Санал болгож буй нормоос давах нь маш энгийн, учир нь түүний үзүүлэлт 500 мг-аас хэтрэхгүй байх ёстой.

Лаазалсан загасны савтай эсвэл элэгний амтыг амталж идвэл та өдрийн тунг хагасаас хэтрүүлж болно. Сам хорхойны холестерин байдаг бөгөөд тэдгээрийг хэр удаан хэрэглэж болох вэ?

Сам хорхойд хэр их холестерол байна

Хавчны хавдар нь маш их холестерол агуулдаг. Сам хорхой нь бусад далайн хоол хүнсний дунд найрлага дахь холестерины (холестерины) тоогоор тэргүүлдэг. 200 г бүтээгдэхүүн нь бараг 400 мг өөх тос шиг бодис агуулдаг. Сам хорхой бол үнэхээр далайн хоолны холестерины удирдагч юм.

100 грамм хавч хэлбэрийн мах нь ойролцоогоор 150-190 мг холестерол агуулдаг бөгөөд энэ нь харьцангуй их ач холбогдолтой юм. Далайн хавдар (сам хорхой гэж нэрлэгддэг) нь өөхний бага хувийг агуулдаг (1 кг бүтээгдэхүүнд ердөө 22 гр). Жишээлбэл тахианы маханд бараг 200 г өөх тос ижил жинтэй байдаг.

Өөх тосны хүчил нь хавч хэлбэрт хамгийн бага хэмжээгээр агуулагддаг тул бүтээгдэхүүнийг зохистой ашиглах нь биед холестерины нийлэгжилтийг өдөөхгүй. Сам хорхой нь олон тооны ашигтай элементүүд, витаминууд болон омега-3 хүчил агуулдаг.

Ашиг ба хор хөнөөл

20-р зууны төгсгөлд эрдэмтэд далайн хорт хавдар дахь холестерины хэмжээ ихэссэн гэж мэдэгджээ. Энэ нь үнэхээр үнэн үү, сам хорхой холестерол байдаг уу? Сам хорхойд холестерол хэр их байдаг вэ? 1996 онд судалгаа явуулсны үр дүнд хавч хэлбэрийн амьтад 160 мг органик нэгдэл агуулдаг болохыг тогтоожээ.

Сам хорхой, далайн амьтан дахь холестерины хэмжээ бусад хавч царцдас ихтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч эрдэмтэд сам хорхойд агуулагдах холестерин нь биед хуримтлагдах чадваргүй болохыг тогтоожээ.

Сам хорхойны махны аюулгүй байдал нь ханасан өөх тос нь бүтээгдэхүүний найрлагад байдаггүй бөгөөд олдсон холестерол нь цусанд шингэхгүй байгаатай холбоотой гэж тайлбарлаж байна. Австралийн эрдэмтэн Ренака Караппасвами судалгааны ажил хийжээ.

Сам хорхой бэлтгэх явцад тэд тод улаан сүүдэрт толбо үүсгэдэг. Энэ нь жимс, хүнсний ногоонд байдаг антиоксидантуудаас илүү биед илүү их нөлөөлдөг бодис болох астаксантин агуулдагтай холбоотой юм.

Астаксантины нөлөө нь Е витамины нөлөөллөөс давж гардаг. Уг бодис нь хүний ​​эсийг хөгшрөлтөөс хамгаалж, эпителийн эдийг гуужуулах процесст оролцож, бие махбодийг гадны хорт нөлөөнөөс хамгаалдаг.

Сам хорхойн бусад ашигтай шинж чанарууд

Хавч хэлбэрт агуулагдах ашигтай бодисуудаас гадна далайн хавдрын нэг хэсэг болох бусад элементүүдийг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй. Бүтээгдэхүүн нь их хэмжээгээр агуулдаг.

• А, Е, С витаминууд,
• кальцийн
• Селена
• цайрын
• фосфор
• иод
• зэсийн
• эрүүл омега-3 өөх тос.

Сам хорхойг тогтмол иддэг бол хүн илүү туранхай, сэрэмжтэй, залуу харагдах болно. Сам хорхойн маханд агуулагдах ханасан өөх тосны бага хувь нь зүрх судасны тогтолцооны ажилд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Зөв бэлтгэсэн сам хорхойг л идэж болно. Тиймээс таваг нь хамгийн их хэмжээний шим тэжээлийг хадгалах болно. Нэг удаа муу холестерины түвшинг өдөөхгүйн тулд 300 г-аас ихгүй далайн хоол идэхийг зөвлөж байна.

Мэргэжилтнүүд хавч хэлбэрийн махыг хоол хүнсээр идэхийг зөвлөдөггүй.

• архи, чихэрлэг давс эсвэл цай зэрэг
• жигнэмэг, паста,
• мах, мөөгний хоолонд ийм бүтээгдэхүүн орсноор уураг илүүдэл үүсдэг.

Ашигтай витамин, эрдэс бодисыг шингээх, муу холестеролыг биеэс зайлуулахад хувь нэмэр оруулдаг dill-тай далайн хоолоор үйлчлэх нь хамгийн тохиромжтой.

Сам хорхой, бусад бүтээгдэхүүн шиг, зөвхөн ашиг тусаа төдийгүй хор хөнөөлийг авчирдаг. Харшилтай хүмүүс цөөн тооны хавч хэлбэрийн мах идэх хэрэгтэй, учир нь тэд ихэвчлэн харшлын урвал, бөөрний асуудал үүсгэдэг.

Чихрийн шижин өвчний үед сам хорхойтой махаар хийсэн амттанг орхих нь дээр. Учир нь бүтээгдэхүүн нь холестерины хэмжээг ихэсгэдэг. Импортоор далайн хоолонд антибиотик ихээр агуулагддаг тул бизнес эрхлэгчид бүтээгдэхүүнийг хурдан сүйрүүлэхгүйн тулд бараагаа боловсруулдаг. Харамсалтай нь бизнес эрхлэгчид хүний ​​эрүүл мэндэд ямар хор хөнөөл учруулж байгааг ойлгохгүй байна.

Хэрэв худалдагч барааг хадгалах нөхцөлийг хангаагүй бол бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанар алдагдах болно. Хэрэв та хадгалахыг зөвлөж буй температурыг үл тоомсорловол сам хорхой нь хортой бодис хуримтлуулдаг.

Зөвхөн экологийн цэвэр газарт баригдсан сам хорхойг худалдаж авах хэрэгтэй. Үгүй бол хавч хэлбэрийн хорт хавдар нь хортой бодисоор ханасан байдаг бөгөөд энэ нь хордлогод хүргэдэг. Ийм хоол нь муу холестеролыг эрс нэмэгдүүлдэг.

Худалдан авалт хийхээсээ өмнө бараа бүтээгдэхүүнийг оруулж ирсэн газартай сайтар танилцаж, чанарын тэмдэг байгаа эсэхийг шалгаарай. Хавч хавчнууд бараг мөсөөр хучигдсан байх ёсгүй бөгөөд энэ нь зохих хадгалалтыг илтгэнэ.

Би өндөр холестерол бүхий сам хорхой идэж болох уу?

Өндөр холестерины агууламжтай сам хорхой байдаг - боломжтой юу? Холестерол нь муу (бага нягтралтай липопротеид) ба сайн (өндөр нягтралтай липопротеид) байж болно. Цусан дахь холестерины улмаас судасны ханан дээр товруу үүсдэг бөгөөд энэ нь атеросклерозын хөгжлийг өдөөдөг.

Далайн хорт хавдрыг хэрэглэснээр цусан дахь холестерины түвшин нэмэгддэг. Энэ нь липидийн солилцооны үйл ажиллагаа суларсан хүмүүсийн эрүүл мэндийн байдлыг сайжруулах боломжтой болгодог. Олон тооны ханаагүй өөх тос агуулсан хавч хэлбэрийн махыг системтэйгээр ашиглах нь дараахь зүйлд хувь нэмэр оруулдаг.

• холестеролыг биеэс зайлуулж,
• уураг, тархины хэвийн үйл ажиллагааг
• цусны найрлагыг сайжруулж,
• зүрх судасны тогтолцооны хэвийн ажиллагааг хангах.

Бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанарыг хадгалахын тулд сам хорхойг хоол хийх нь чухал юм. Мэргэжилтнүүд буцалгасны дараа 3-4 минутын турш хавч хэлбэрийн махыг хоол хийхийг зөвлөж байна.

Та сам хорхойг бие даасан хоол болгон эсвэл рисотто, салат эсвэл паста зэрэгтэй хамт үйлчилж болно. Цусан дахь органик нэгдлүүдийн өсөлтийг өдөөхгүйн тулд сард 1.8 кг-аас ихгүй сам хорхойтой мах идэхэд тохиромжтой.

Хоолны дэглэмийн мэргэжилтнүүд алдартай хоолонд дуртай байхыг зөвлөдөггүй бөгөөд үүний үндэс нь өндөг, өндөгнөөс гуриланд шарсан сам хорхой байдаг. Ийм амттангийн илчлэгийн агууламж хэтэрхий их байдаг тул ийм тэжээлээс ямар ч ашиг гарахгүй.

Эсрэг заалтууд

Бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанарыг үл харгалзан олон тооны эсрэг заалтууд байдаг тул хоолонд хавч хэлбэрийн хавдар оруулахыг зөвлөдөггүй. Дараах тохиолдолд сам хорхойн мах идэхийг зөвлөдөггүй.

• бүтээгдэхүүний харшлын урвал байгаа эсэх,
• архи, согтууруулах ундааны өмнөх өдөр ууж эсвэл мөөг, махан хоол иддэг.

Сам хорхойн мах нь эрүүл амьдралын хэв маягийг эрхэлж, эрүүл мэндээ анхаарч үздэг хүмүүсийн дунд түгээмэл хэрэглэгддэггүй. Хоол хүнс нь далайн хоолонд суурилдаг япончууд бидний үндэстний төлөөллөөс хамаагүй удаан амьдардаг. Сам хорхойн ашиг тусын талаар маргах нь хэцүү боловч бүтээгдэхүүнийг хязгаарлагдмал хэмжээгээр ашиглах нь маш чухал юм.

Холестерол гэж юу вэ?

Хүний биед холестерол нь хэд хэдэн чухал үүргийг гүйцэтгэдэг.

• Мэдрэлийн эсийн бүрхүүл үүсэхэд оролцдог.
• Эсийн мембран үүсгэдэг.
• Энэ нь цөсний нэг хэсэг юм.
• Энэ нь стероид, бэлгийн дааврын нийлэгжилд оролцдог.

Таны харж байгаагаар холестерол нь бүх эрхтэн, тогтолцооны үйл ажиллагаа, хэвийн үйл ажиллагааг хангах амин чухал бодис юм. Энэ бодис нь бие махбодид гаднаас орж ирдэг төдийгүй бие даан нийлэгждэг.

Цусны шинжилгээнд хэд хэдэн үзүүлэлтийг ихэвчлэн олдог: нийт холестерол, бага ба өндөр нягтралтай липопротеид (LDL ба HDL тус тус). Эдгээр липопротеины нэг хэсэг болох холестеролыг бие махбодид зөөвөрлөдөг тул эдгээрийг нэгтгэдэг. LDL нь атеросклерозын хөгжил, цусны судасны ханан дээр атеросклерозын товруу үүсэх үүрэгтэй тул муу гэж үздэг. Мөн HDL нь цусны эргэлтийн системийг атеросклерозоос хамгаалдаг бөгөөд сайн, альфа-холестерин гэж нэрлэдэг.

Сам хорхойн тэжээллэг чанар

Энэхүү далайн хоол нь витамин, ул мөр элемент, ханаагүй тосны хүчлээр баялаг юм. Түүнчлэн, тэд маш их хэмжээний уураг агуулдаг бөгөөд энэ нь амархан шингэдэг бөгөөд энэ нь зөв хоол тэжээлд чухал ач холбогдолтой юм.

100 грамм сам хорхой нь зөвхөн 2% өөх тос агуулдаг! Эдгээр нь хоолны дэглэмийн далайн хоол юм.

Сам хорхой нь олон ашигтай бодисын эх үүсвэр боловч сам хорхойн холестерины хэмжээ маш өндөр байдаг.

Сам хорхой нь үнэ цэнэтэй бүрэлдэхүүн хэсгийг агуулдаг - астаксантин каротиноид. Энэ нь жимс жимсгэнээс олдсон антиоксидантуудаас илүү үр дүнтэй байдаг. Далайн хоол хүнсний ашиг тус нь эмчилгээний явцад болон дотоод шүүрлийн болон цусны эргэлтийн тогтолцооны өвчин, чихрийн шижин, гуурсан хоолойн багтраа, варикоз, аутоиммун өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор батлагдсан. Тэд санах ой, алсын харааг сайжруулдаг.

Сам хорхойг хоол хийх хамгийн сайн арга юу вэ?

Сам хорхой дахь холестерин нь хортой биш боловч энэ бүтээгдэхүүнийг сайн ашиглахын тулд үүнийг зөв бэлтгэх нь чухал юм. Зарим жор нь сам хорхойн бүх ашиг тусыг алддаг өөх тос бүхий найрлага эсвэл соусыг хэрэглэдэг. Сайн холестерол хэр их үүсдэг, хэр их муу байгаа нь сам хорхойг бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнээс хамаарна. Өөх тос агуулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг компани нь муу холестерол үүсгэдэг.

Бүтээгдэхүүний ашигтай байдал нь түүнийг бэлтгэх аргаас ихээхэн хамаардаг. Сам хорхойг янз бүрийн аргаар чанаж болох бөгөөд зарим аргууд нь тэдний хэрэглээг эрс багасгадаг.

Хамгийн түгээмэл жоруудын нэг бол сам хорхойг зуурмагт хоол хийх явдал бөгөөд үүнд их хэмжээний цөцгийн тос, гурил, өндөг хэрэглэх шаардлагатай байдаг. Энэ нь хоол боловсруулах аргыг холестерол ихтэй хүмүүст болон тэдний эрүүл мэндэд хяналт тавьдаг хүмүүст тохиромжгүй болгодог.

Сам хорхойг хоол хийх хамгийн сайн сонголт бол хоол хийх болно. Ийм аргаар сам хорхойг хэдэн минутын дотор чанаж, ашигтай шинж чанар, витаминыг хадгалдаг. Буцалсан сам хорхойг дангаар нь таваг болгон эсвэл салатанд нэмнэ.

Шинэ шанцайны ургамал навчтай сам хорхой - амттай, эрүүл. Ийм энгийн салат бол уураг, эрүүл өөх тос, эслэгээс бүрддэг гайхалтай зууш юм.

Газрын дундад тэнгисийн аяга таваг нь бас эрүүл. Жишээлбэл, далайн хоол рисотто эсвэл паста. Durum улаан буудайн паста нь эрүүл, хоргүй шинж чанартай. Тэд бас маш их уураг, эслэг агуулдаг. Далайн хоол, чидун жимсний тос агуулсан бол энэ бол эрүүл хоол юм.

Холестерол нь цусны судасны төлөв байдлыг шууд илэрхийлдэг үзүүлэлт бөгөөд атеросклерозын судасны өвчин үүсгэх эрсдлийг үнэлэх боломжийг олгодог гэдгийг санаарай. Энэ үзүүлэлтийн түвшин өндөр байх тусам ишемийн эрхтэн гэмтэх эрсдэлтэй болно. Тиймээс бага хэмжээний холестерин эсвэл холестерол нь LDL түвшинг нэмэгдүүлдэггүй хоол хүнс, тухайлбал чанасан сам хорхой зэрэг эрүүл хоол хүнс идэх нь маш чухал юм.

Гиперхолестеринеми бүхий далайн хоол идэх боломжтой юу?

Цусан дахь холестерины хэмжээ ихсэх нь зүрх судасны тогтолцооны эмгэг процессд шийдвэрлэх үүрэг гүйцэтгэж, миокардийн шигдээс, цус харвах эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. Сам хорхойг атеросклерозын товрууны гол буруутан болох бага нягтралтай липопротеины түвшинг нэмэгдүүлэх гэж үздэг байсан боловч асуудлыг нарийвчлан судалсны дараа энэ санал нь огт үнэн биш болохыг тогтоожээ. Үнэндээ хясааг идэх нь цусан дахь өндөр нягтралтай липопротеины концентрацийг нэмэгдүүлж, улмаар зүрхний эрүүл мэндэд тустай байдаг.

Сам хорхой нь илчлэг багатай, бараг л ханасан өөх тос агуулдаггүй тул хэрэглээ нь холестерины түвшинг хоолны дэглэмийн холестериноос их хэмжээгээр нэмэгдүүлдэг. Хэдийгээр холестерол нь сам хорхойн хувьд нэлээд өндөр хувьтай байдаг ч энэ нь бүтээгдэхүүн дэхь орцыг бие махбод дахь бодисын солилцооны процессыг сайжруулж, цусны эргэлтийн зогсонги байдлаас сэргийлдэг амин хүчил болох таурины нэгэн зэрэг орлуулагддаг.

Сам хорхойн хоолны дэглэмийн хамгийн үнэ цэнэтэй зүйл бол үхлийн хэм алдагдал, цусны даралт ихсэх, хорт хавдар, тэр бүү хэл Альцгеймерийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлдэг ханаагүй тосны хүчлүүдийн агууламж юм. Долоо хоногт 2 ширхэг сам хорхой нь хүний ​​омега-3 тосны хүчлийн хэрэгцээг өдөр бүр загасны тосны нэмэлт тэжээлээр хангаж өгдөг.

Хохирол эсвэл ашиг тус?

Сам хорхойг тэнцвэртэй хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болгон ашиглах нь аюулгүй төдийгүй бие махбодид шаардлагатай, шаардлагатай олон тооны эрдэс бодис, витамин, тэжээлийг нэмж өгдөг.

Сам хорхой дахь холестерины хэмжээ их байгаа хэдий ч сам хорхойн хоолны дэглэмийн ач тус нь түүний сул талыг илүүд үздэг.

• Өөх тосны хамгийн бага хэмжээ (100 гр бүтээгдэхүүн тутамд 2 гр) нь уураг ихтэй байдаг тул сам хорхой нь атеросклерозын байнгын хамтрагч болох турах, хэт таргалалтын эсрэг хамгийн сайн хэрэгсэл болдог. Сам хорхойн уураг нь хоол боловсруулах фермент, гормон, арьс, яс зэрэг эд эсэд синтез хийхэд биед шаардлагатай 9 амин хүчлийг агуулдаг.
• Сам хорхой нь коэнзим Q агуулдаг₁₀, витамин К. Коэнзимтэй адил бие махбодид үйлчилдэг антиоксидант нь цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст цусны даралтыг бууруулж, зүрх судасны эмгэг, "муу" холестерины исэлдэлтээс сэргийлдэг.
• Астаксантин нь хулд, сам хорхой болон бусад хавч хэлбэрт улбар шар-улаан өнгө өгдөг каротиноид ангиас гардаг пигмент юм. Энэ нь бета-каротин ба Е витамины үр нөлөөг давсан антиоксидант шинж чанартай бөгөөд антиоксидант нөлөөтэй тул астаксантин нь онкологи, зүрх судасны өвчнөөс хамгаалдаг.
• Магни нь зүрхний булчингийн агшилтын хэмнэлийг зохицуулагч үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ нь ийлдэс дэх холестеролыг бууруулж, атеросклерозын өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, титэм судасны судасжилтыг удаашруулж, цусны даралт ихсэх, миокардийн шигдээсээс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.
• Селен нь биеийг антиоксидант хамгаалалтаар хангаж, чөлөөт радикалууд үүсэхээс сэргийлдэг. 100г-ийн нэг хэсэг нь селений хэрэгцээг 70% -иар хангадаг.
• Сам хорхой нь генийн материал үйлдвэрлэх, шарх эдгээх, ургийн хөгжилд оролцдог цайраар баялаг. Цайр нь бамбай булчирхайн дааврыг хариуцдаг бөгөөд инсулины нийлэгжилд оролцдог.
• Фосфор нь шүд, яс үүсэх, эд эсийг нөхөн сэргээх, хэвийн рН-ийг хадгалах үүрэгтэй.
• Төмөр нь эсэд хүргэгдсэн хүчилтөрөгчийг тээвэрлэхэд ашиглагддаг. Түүний оролцоотойгоор цусны улаан эс, гормон үүсдэг.
• Сам хорхой нь маш их хэмжээний витамин агуулдаг:₃, Онд₁₂, Д ба Е зэрэг нь гематопоэз болон бусад бодисын солилцооны үйл явцад оролцдог.

Сам хорхойн олон давуу талтай боловч хавч хэлбэрийн гэр бүлийн эдгээр төлөөлөгчид хохирол учруулж болох хүмүүсийн ангилал байдаг. Сам хорхой нь шээсний хүчлийн урьдчилсан бодис болох пуринээр баялаг юм. Энэ шалтгааны улмаас тулай өвчтэй хүмүүс хоолоо идэхээс татгалзах хэрэгтэй.Цусан дахь хэт их хэмжээний тулайтай өвчтөнд хэт их шээсний хүчил агуулагдах нь үе мөчний өвдөлтийг улам хүндрүүлж, шүүрэл үүсгэдэг.

Сам хорхой нь харшил үүсгэдэг тропомиозины уураг агуулдаг тул хэт мэдрэг хүмүүс үүнийг хэрэглэхээс болгоомжлох хэрэгтэй. Үүнтэй төстэй уураг нь хавч, хавчнаас олддог. Тиймээс, далайн хоол хүнсээ хоол хүнсэндээ оруулахаасаа өмнө та харшлын эмчтэй зөвлөлдөх хэрэгтэй.

Сам хорхойн найрлага

Сам хорхойн витамины цогцолбор:

Витамин

Ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгээс гадна далайн хоол хүнс нь холестерол агуулдаг:

Сам хорхой нь үнэхээр холестерины агууламжаараа далайн хоол хүнсний дунд тэргүүлэгч байр суурь эзэлдэг боловч хилэм загас гэх мэт нь системийн атеросклерозоос сэргийлэх хоолны дэглэмийн нэг хэсэг юм.

Улаан хилэм загас нь холестерол ихээр агуулдаг боловч судас, зүрх судасны эмгэгийн гол урьдчилан сэргийлэлт болох өөх тосоор ханасан омега-3 хүчил агуулдаг.

Сам хорхой нь судасны судасыг бэхжүүлж, уян хатан чанарыг өгч, булчингийн аяыг намдаана. Энэ нь цусны урсгалыг сайжруулж, холестеролыг бууруулдаг.

Холестеролыг өсгөх үү эсвэл бууруулах уу?

Холестерол нь бие махбодийн хөгжил, хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай өөх тос юм. Липид нь бүх эсийн мембрануудын нэг хэсэг бөгөөд холестерол нь бэлгийн даавар, Д амин дэмийн нийлэгжилтэнд идэвхтэй оролцдог.

Холестерины тусламжтайгаар хоол боловсруулах эрхтэн, дотоод эрхтнүүдийн зөв үйл явцыг тогтоодог. Хамгийн олон тооны холестерины молекул нь тархины эсүүдэд байдаг.

Холестерины ихэнхи хэсгийг хүний ​​дотор элэгний эсүүд нийлэгжүүлдэг бөгөөд үүний ердөө тавны нэг нь биед хоол хүнсээр ордог.

Хэрэв липидийн ихээхэн хэсэг нь хоолны дэглэмд орвол бие нь синтезийг бууруулдаг бөгөөд энэ нь липидийн солилцооны тэнцвэргүй байдалд хүргэдэг, учир нь зөвхөн сайн холестерол нийлэгжиж, муугийн нэлээд хэсэг нь хоолны дэглэмд ордог.

Холестерол ба түүний бие дэх үүрэг

Бие махбодь нь холестеролыг бие махбодийн бүх хэсэгт зөөвөрлөх тодорхой, сайжруулсан механизмтай байдаг.

Хэрэв тээвэрлэгчдийн ажилд саад болж байвал бага нягтралтай холестерины молекулууд артерийн эндотели дээр суурьшиж холестерины неоплазм үүсгэдэг бөгөөд энэ нь системийн атеросклерозын хөгжлийг өдөөдөг.

Бага нягтралтай холестерины илүүдэл нь биед аюултай тул энэ нь зөвхөн системийн атеросклероз төдийгүй бусад ноцтой систем болон зүрх судасны эмгэгийг өдөөж болно.

• Гипертензи
• Зүрхний эмгэг судлалын тахикарди, хэм алдагдал,
• Зүрхний angina pectoris ба ишеми,
• Зүрхний эрхтэний ишеми,
• Миокардийн шигдээс
• Тархины эсийн цус харвалт.

Ихэнхдээ үхэлд хүргэдэг цус харвалт, зүрхний шигдээсийн эрсдлийг бууруулахын тулд омега-3 борат болох далайн хоол хүнс хэрэглэх шаардлагатай.

Хэрэв бид тахианы мах, сам хорхойг тэдгээрийн өөх тосны агууламжтай харьцуулж үзвэл сам хорхой нь тахианаас холестерол багатай байдаг боловч 100.0 грамм бүтээгдэхүүнд 540.0 миллиграмм омега-3 ханасан тосны хүчил агуулагддаг нь сам хорхойтой тахианы махнаас давуу тал болно. Байна.

Иймээс сам хорхойг өндөр холестерины хамт идэж болох нь батлагдсан бөгөөд түүний хэрэглээ нь холестерины индексийг нэмэгдүүлдэггүй, өөх тосоор ханасан омега-3 хүчил нь бага нягтралтай холестерины молекулуудын цусны урсгалыг цэвэрлэж, HDL липидийн фракцын синтезийг нэмэгдүүлдэг.

Омега-3-д агуулагддаг далайн хоол нь сам хорхойноос бусад сайн холестерины үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлдэг, далайн амьтан нь сайн холестерол, өөх тос хилэм загасыг нэмэгдүүлдэг.

• Омега-3-аас гадна сам хорхой, далайн амьтан болон бусад олон далайн хоолонд их хэмжээний кали агуулагддаг бөгөөд энэ нь миокардийг өдөөж, зүрх судасны эмгэг үүсэхээс сэргийлдэг.
• Иод нь тархины эсийн үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд санах ойг сайжруулж, оюун ухааныг нэмэгдүүлдэг.
• Төмрийн молекулууд нь В витаминыг бие махбодид бүрэн шингээж авахад тусалдаг ба бие махбодь нь цус багадалт үүсэхээс сэргийлдэг.
• Ниацин (Витамин РР) нь бие махбодийг тайвшруулж, мэдрэлийн стрессийг стрессээс ангижруулж, унтах чанарыг сайжруулж, мигрень өвчний үед өвдөлттэй тэмцдэг. Витамин В3 нь өвчтөний сэтгэцийн байдлыг сэргээж, тархины эсийн ажлыг идэвхжүүлдэг.
• Бүтээгдэхүүний найрлага дахь селен нь дархлааны тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулж, нөхөн үржихүйн системийг хэвийн болгож, үе мөчний үрэвслийн процессыг зогсоож,
• Токоферол (Е витамин) нь бие махбод дахь эсийн хөгшрөлтийг эсэргүүцэхээс гадна эсийг хорт болон цацрагийн элементийн нөлөөнөөс хамгаалдаг.
• Сам хорхойд магни байгаа нь зүрхний эрхтэний хэвийн үйл ажиллагаанд хувь нэмэр оруулдаг. Магни нь хүний ​​биед агуулагдах липидийн тэнцвэрийг хянаж, LDL фракцийг бууруулж HDL фракцийг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг.
• А, Е, С витаминууд нь цусан дахь сахар, холестеролыг бууруулахад тусалдаг. Витамин нь эсийн нөхөн төлжилтөд тусалдаг бөгөөд энэ нь үрэлт, шархыг эдгээхэд эерэгээр нөлөөлдөг, ялангуяа чихрийн шижин өвчний эмгэг, атеросклерозын үрэвслийн трофик шарх. Тэд харааны эрхтнүүдийн ажилд тусалдаг. Сам хорхой дахь энэ витамины цогцолборын шинж чанарууд нь чихрийн шижин өвчнийг даван туулахад тусалдаг.
• Молибдений бүрэлдэхүүн хэсэг нь эрэгтэй хүний ​​биед үзүүлэх чадварыг нэмэгдүүлдэг. Мөн холестерины түвшинг бууруулж, бие махбод дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгодог,
• Бүрэлдэхүүн хэсэг нь астаксантин юм. Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь бие махбодид тархины шигдээс, тархины цус харвалт, түүнчлэн хорт хавдрын онкологийн неплазм зэрэг эмгэгийг эсэргүүцэх антиоксиданттай холбоотой юм. Астаксантиний бүрэлдэхүүн хэсгийн ачаар загас улаан өнгөөр ​​тодорчээ.

100.0 грамм бүтээгдэхүүн дэх Омега-3 нь сам хорхойн мах нь тахианы махнаас давуу талтай юм.

Өндөр холестерол

Хоолны дэглэм ба хүүхдийн хоолонд сам хорхой нь зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн бөгөөд учир нь тэдгээр нь тэнцвэртэй хэмжээний микро, макро элементүүд, уураг, липидийн нэгдлүүдтэй байдаг.

Сам хорхой нь бие махбодид амархан шингэдэг тул 3 наснаас эхлэн хүүхдэд өгөх боломжийг олгодог.

Холестерины индекс нэмэгдсэнээр сам хорхой нь түүний өөх тосны хор хөнөөлөөс илүү их ашиг тустай байдаг.

Түүнчлэн сам хорхойг нэг удаа 100.0 150.0 граммаас хэтрэхгүй байхаа бүү мартаарай. Та сам хорхойг долоо хоногт 2 3 удаа идэж болно.

Дүгнэлт

Холестерины индекс нь зүрхний эрхтэн, цусны урсгалын төлөв байдлыг илтгэдэг гэдгийг санах нь зүйтэй. Бие дэх холестерин их байх тусам үхэлд хүргэх эмгэг үүсэх эрсдэл өндөр байдаг.

Сам хорхойг хоолны дэглэмд хэрэглэх нь тэдгээрийн найрлага дахь микроэлементийн улмаас зүрхний миокардийн эмгэг үүсэх эрсдлийг бууруулж, Омега-3 нь системийн атеросклерозын эсрэг тэсвэртэй бөгөөд холестерины өндөр индекстэй тэмцэж байна.

Сам хорхой холестерол: сайн эсвэл муу уу?

Сам хорхойн холестерины плазмын липидэд үзүүлэх нөлөөг Нью-Йорк, Харвардын Рокфеллерийн их сургуулийн эрдэмтэд 2 сарын судалгаагаар нарийвчлан судлав. Төрөл бүрийн хоолны дэглэмийн үр нөлөөг хэвийн холестеролеми өвчтэй хүмүүст, түүний дотор өдөрт 300 гр сам хорхой агуулсан хоолны дэглэм, 590 мг хоолны дэглэм бүхий холестеролоор хангаж өгдөг.

Судалгаагаар ийм хоолны дэглэм нь бага нягтралтай холестерол (LDL) 7.1%, өндөр нягтралтай холестерол (HDL) - ердөө 107 мг холестерол агуулсан үндсэн хоолны дэглэмтэй харьцуулахад 12.1% -иар өссөн болохыг судалгаагаар тогтоожээ. Өөрөөр хэлбэл сам хорхойн хоолны дэглэм нь LDL-ийн HDL ("муу" сайн холестерол ") -ийн харьцааг муутгаагүй байна. Үүнээс гадна нялцгай биетний хэрэглээ нь цусан дахь триглицеридын түвшинг 13% -иар бууруулав.

Үүний зэрэгцээ өдөрт 581 мг холестерины агууламжтай 2 том өндөг агуулсан өндөгний хоолны дэглэм нь LDL ба HDL-ийн концентрацийг эхний түвшинтэй харьцуулахад нэмэгдсэн боловч LLL-ийн HDL-ийн харьцаа нь муу үр дүнг үзүүлж, 10.2% / 7.6% байна. Байна.

Иймээс эрдэмтэд сам хорхойны дунд зэргийн хэрэглээ нь сийвэнгийн липопротеины тэнцвэрийг алдагдуулдаггүй бөгөөд хэвийн холестеролеми өвчтэй хүмүүст эрүүл хоол хүнсэнд оруулахыг зөвлөдөг байна.

Энэ нь атеросклерозтой хүмүүс сам хорхой хязгааргүй хэрэглээг хангаж чадна гэсэн үг биш юм. Эрүүл хоолны дэглэмийн дагуу бэлтгэсэн хясааны ердийн хэсэг (уураар жигнэсэн, тосгүй) нь тэдний хувьд маш тохиромжтой байдаг. Далайн хоолны ашиг тусыг хүртэхийн тулд тэнцвэртэй хоолны дэглэмийн зарчмуудыг баримталж, холестерины түвшинг хэвийн хэмжээнд байлгахыг хичээдэг.

Сам хорхойн ашигтай шинж чанарууд

Эдгээр хавч хэлбэрийн амьтдын тэжээллэг чанар нь амьдралын зохистой чанарыг хадгалахад шаардлагатай амин дэм, эрдэс бодис, макро, микроэлементүүд агуулдаг тул үнэ цэнэтэй юм.

• йод - бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг хэвийн болгоход
• селен - дархлаа сайжруулах,
• кальци нь - хүчтэй ясны тогтолцоог бий болгоход
• Витамин витамин - мэдрэлийн системийг дэмжих,
• А бүлгийн витаминууд - алсын харааг сайжруулж,
• Е бүлгийн витаминууд - эсийг хорт болон цацраг идэвхт бодисын хортой нөлөөллөөс хамгаалах.

Сам хорхойн махнаас олдсон хүчирхэг, өвөрмөц антиоксидант - хоол хийх явцад улаан өнгө өгдөг каротиноид астаксантин нь эсийг хөгшрөлт, стресс, халдвараас хамгаалдаг.

Нэн чухал өдрүүдэд эмэгтэйчүүдэд зориулсан сам хорхойг ашиглах нь тэднийг зөвхөн амт, төдийгүй эмийн шинж чанараас хамааран шударга сексийн хүсдэг бүтээгдэхүүн болгож өгдөг. Амттанд агуулагдах амин хүчил нь эмэгтэй хүний ​​гормоны үйлдвэрлэлийг тогтворжуулж, сарын тэмдгийн мөчлөгийн үеэр өвдөлтийг бууруулж, цочромтгой байдал, сэтгэлийн хямралыг даван туулахад тусалдаг.

Хэрхэн хоол хийх, хооллох талаар

Далайн хавч хэлбэрийн үнэ цэнэтэй шинж чанар нь хоолны дэглэм ба эмчилгээний хоол тэжээлд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Тиймээс тэдгээрээс аяга таваг бэлтгэх зөв аргыг сонгох нь маш чухал юм. Ашигтай чанарыг алдалгүйгээр витамин, эрдэс бодисыг хадгалах нь хоол хийхдээ хамгийн хялбар байдаг. Бүрэн бэлэн болоход ердөө 3 минут л хангалттай бөгөөд үүний дараа бие даасан хоол болгон эсвэл салат, рисотто, паста зэрэгт нэмж болно. Холестеролыг хянадаг хүмүүс эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйгээр долоо хоногт 500 гр хүртэл сам хорхойн махыг жижиг хэсгүүдэд идэж болно.

Анхааруулга Алдартай хоол: Өндөг, гурил зуурмаг дээр шарсан сам хорхой нь бүтээгдэхүүний илчлэгийн хэмжээг төдийгүй муу холестерины түвшинг нэмэгдүүлж, амттангийн бүх давуу талыг үгүй ​​болгоно.