Улаан лоолийн соустай хүнсний ногоо бүхий тахиа

Ногоон ногоо, цөцгийтэй бяслагны соустай хайр минь ямар ч хязгааргүйг мэддэг. Хэрэв гэр бүлийн бусад гишүүдэд байхгүй бол энэ хоолыг "Цөцгийтэй сүмс дэх хүнсний ногоо" гэж нэрлэдэг. Гэхдээ тэд надаас мах, эсвэл хамгийн муу тахианы мах шаардсан. Би хааяа очиж, оройн хоолонд нь гайхалтай, зөөлөн, анхилуун үнэртэй тахианы филе хийсэн. Амттай байна!

Сэтгэгдэл ба сэтгэгдэл

2015 оны 9-р сарын 24 veronika1910 #

2015 оны 9-р сарын 24 Суслик Маринка # (жор зохиогч)

2015 оны 9-р сарын 23 tomi_tn #

2015 оны 9-р сарын 23 Суслик Маринка # (жор зохиогч)

2015 оны 9-р сарын 23 Aigul4ik #

2015 оны 9-р сарын 23 Суслик Маринка # (жор зохиогч)

2015 оны 9-р сарын 22 Тамара Шепелева #

2015 оны 9-р сарын 23 Суслик Маринка # (жор зохиогч)

2015 оны 9-р сарын 22 maraki84 #

2015 оны 9-р сарын 23 Суслик Маринка # (жор зохиогч)

2015 оны 9-р сарын 22 Ksenia_51 #

2015 оны 9-р сарын 23 Суслик Маринка # (жор зохиогч)

2015 оны 9-р сарын 22, para_gn0m0v #

2015 оны 9-р сарын 22 IrikF #

2015 оны 9-р сарын 22 Суслик Маринка # (жор зохиогч)

2015 оны 9-р сарын 22 Елена-13 #

2015 оны 9-р сарын 22 Суслик Маринка # (жор зохиогч)

ОРШИЛ

• Хонингүй тахианы гуя 330 грамм
• Давс, амтат чинжүү
• Ургамлын тос 1 tbsp. халбага
• Гоньд 1 ширхэг
• Caraway үрийг 1 халбага
• Чернушка 1 халбага
• 4 хумс сармис
• Цагаан гаа үндэс 15 гр
  хальсалж, сараалжтай
• 0.5 ширхэг бөхийлгө
• Улаан лооль 200 грамм
• Улаан лоолийн сүмс 400 грамм
• Элсэн чихэр 1 халбага
• Салат чинжүү 2 ширхэг

1. Тахианы гуяыг жижиг хэсэг, давс, чинжүү болгон хайчилж ав. Ургамлын тос бүхий хайруулын тавган эсвэл жижиг савыг халааж, махаа тавиад алтан хүрэн болтол хуурч өөр тавган дээр шилжүүлээрэй.

2. Махны дараа хайруулын тавган дээр гоньд, луувангийн үр, бөөрөлзгөнө, холино.

3. Сараалжтай, жижиглэсэн сармис хумс нэмээд холино.

4. Сонгино, чинжүү (улаан, ногоон), улаан лоолийг нилээд цавчих. Хүнсний ногоог халуун ногоо тавиад сайтар хольж, хүнсний ногоо зөөлөн болтол хуурна.

5. Хүнсний ногоонд улаан лоолийн оо, элсэн чихэр, бусад амтлагчийг нэмж, махыг нь буцааж, өтгөн соус үүсэх хүртэл бүх зүйлийг жигд болго.

6. Хоолыг халуун хоолоор үйлчил, та шинэхэн яншуй эсвэл cilantro-ээр чимэглэж болно.

Найрлага

Фото зургийн хамт алхам алхмаар жор

Тахианы махыг жижиг хэсгүүдэд угааж, хатаагаад цавчих.

Зөвлөмж. Тахианы хөхний оронд та цацагт хяруулын филе авч болно.

Хальсалж, сонгино нилээд цавчих.
Цуккини угааж, жижиг шоо болгон хуваасан.
Селөдерейг сайтар зайлж, жижиг шоо болгон хуваана.
Лууван, хальсыг угааж, жижиг шоо болгон хуваана.

Чидун жимсний тос (50 мл) бүхий хайруулын тавган дээр цөцгийн тос (50 гр) халаана.
Сонгино, шарсан мах хийж, хутгана, ойролцоогоор 5 минут байлгана.

Сонгино руу zucchini, лууван, селөдерей нэмнэ.

Амтлахын тулд ногоо, давс, чинжүүг хутгана.

Бага эсвэл дунд зэргийн гал дээр хүнсний ногоог чанаж, хааяа хутгана.

Аль dente итали хэлнээс "шүдэн дээр" орчуулав. Ихэнхдээ al dente гэсэн нэр томъёог гоймон бэлтгэхэд ашигладаг боловч энэ тохиолдолд энэ үзэл баримтлал нь хүнсний ногооны хувьд бас хэрэглэгддэг. Al dente-ийн бэлтгэсэн хүнсний ногоог бүрэн бэлэн байдалд авчирдаг боловч нэгэн зэрэг тэдгээр нь дотоод уян хатан чанараа хадгалдаг бөгөөд энэ нь хазахаас мэдэгдэхүйц юм.

Нэг аяганд шүүсэн гурилыг давс, шинэхэн чинжүүтэй холино.
Тахианы махыг хэсэг хэсгээр нь гурилд хийнэ.
Өөр нэг хайруулын тавган дээр бага зэрэг цөцгийн тосыг чидун тосоор халааж, тахианы зүсмэлүүдийг тавьж, бага зэрэг хуурч ав.

Зөвлөмж. Тахианы махыг жижиг хэсгүүдэд шарсан нь дээр. Дараа нь илүү шүүслэг, зөөлөн болно.

Бүх филе хуурч авсны дараа хайруулын тавган дээр буцааж, бага зэрэг дарс, шөл эсвэл ус (100 мл орчим) асгаж, шингэн уурших хүртэл буцалгана.

Холино, 3-5 минутын турш бага дулаанаар буцалгана, амт нь давс, чинжүү.

Дууссан филеийг шарсан ногоотой хольж хутгана.

Будаа, нухсан төмс эсвэл пастагаар халуун хоолоор үйлчил.
Үйлчилж байхдаа шинэ ургамлаар цацна.

Хоол хийх

Хальс чинжүү, үрийг нь аваад жижиг шоо болгон хуваана. Дараа нь жижиг хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд 1 халбага оливын тос хийнэ.

Хөлдөөсөн бууцай нь хайлж, бүх усыг суллах хэрэгтэй. Одоо бууцайг чинжүү нэмээд халааж, амтлахын тулд амтлагчаа нэмнэ. Зуухандаа хүнсний ногоог халаах горимд байлгана.

Өөр нэг тогоо аваад, оливын тос нэмж, тахианы хөхийг сайтар хуураарай. Pepper ба давс.

Тахианы мах хоол хийж байх үед та нарсны самарыг хайруулын тавган дээр тосонд хийж хатаана. Процесс хурдан бөгөөд 2-оос 3 минут болдог.

Махаа чанаад таваг дээр тавиад дулаан байлгана. Одоо сумс руугаа явцгаая.

Тахианы махны саванд ус хийнэ, самрын тос нэмнэ. Холино, сумс халаагаад өтгөн болж хувирна.

Бүх найрлагыг тавган дээр тавиад хүссэн хэмжээгээр үйлчилнэ. Бон хоолны дуршил!

Видео үзэх: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky (May 2024).