Чихрийн шижинтэй будаа идэж болох уу?

ILive-ийн бүх агуулгыг эмнэлгийн мэргэжилтнүүд шалгаж, баримтуудын хамгийн нарийвчлалтай, нийцтэй байдлыг шалгаж үздэг.

Бид мэдээллийн эх сурвалжийг сонгох хатуу дүрмүүдтэй бөгөөд зөвхөн нэр хүнд бүхий сайтууд, эрдэм шинжилгээний хүрээлэнгүүд, боломжтой бол нотлогдсон анагаах ухааны судалгааг л хэлдэг. Хаалтанд байгаа тоо (гэх мэт) нь эдгээр судалгааны интерактив холбоосууд болохыг анхаарна уу.

Хэрэв та манай ямар нэгэн материал буруу, хуучирсан эсвэл өөр байдлаар эргэлзээтэй гэж бодож байвал үүнийг сонгоод Ctrl + Enter дарна уу.

Чихрийн шижинтэй гэж оношлогдсон тохиолдолд эмчийн зааж өгсөн хамгийн эхний зүйл бол хоолны дэглэм юм. Түүгээр ч барахгүй хоол тэжээлийн өөрчлөлт эрс өөрчлөгдөж, өвчтэй хүн өмнө нь танил болсон хоолноос болгоомжлох хэрэгтэй болдог. Гэхдээ бүх зүйл тийм ч энгийн зүйл биш юм: олон аяга таваг, бүтээгдэхүүнүүд нь мэргэжилтнүүдийн дунд маш их маргаан үүсгэдэг. Тиймээс тэдний зарим нь чихрийн шижинтэй будаа нь ямар ч хоргүй, тэр ч байтугай эрүүл байдаг гэж маргаж байгаа бол зарим нь будааны хоолыг хаях хэрэгтэй гэж үзэж байна. Тэдний аль нь зөв вэ, ийм тохиолдолд чихрийн шижин өвчтэй хүн юу хийх ёстой вэ?

Чихрийн шижинтэй ямар тариа идэж болох вэ?

Харамсалтай нь чихрийн шижин нь эдгэшгүй өвчин юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь асуудлыг үл тоомсорлох шаардлагатай гэсэн үг биш юм: хэрэв арга хэмжээ авахгүй бол өвчин шинэ, шинэ хүндрэл, цаашлаад тахир дутуу болох, нас барахад хүргэдэг. Хамгийн гол нь цусан дахь сахарын хэмжээ ихсэхээс сэргийлж өвчнийг хэрхэн хяналтанд байлгах талаар сурах явдал юм.

Чихрийн шижин олон янз байдаг.

• 1-р хэлбэр - инсулинээс хамааралтай эмгэг,
• 2-р төрөл - хамгийн түгээмэл тохиолддог инсулингүй бие даасан эмгэг.

Энэ хоёр төрөл нь хоол тэжээлийн хатуу хязгаарлалт бүхий тусгай хоолны дэглэм шаарддаг. Олон хүний ​​"хатуу хоолны дэглэм" гэсэн нэр томъёо нь төөрөгдөлд оруулдаг: жишээлбэл, зарим хүмүүс зөвхөн хүнсний ногоо, өөх тос багатай зуслангийн бяслаг идэхэд бараг бүх зүйлд өөрсдийгөө хязгаарлах хэрэгтэй гэж боддог. Аливаа нүүрс ус, түүний дотор үр тариа, үр тариа зэргийг цэснээс хасах хэрэгтэй. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэ байдлаас хол байгааг анзаарахаас өөр аргагүй болжээ. Мөн зарим төрлийн үр тариа нь зөвхөн хасагдаагүй төдийгүй чихрийн шижин өвчний үед хэрэглэхийг зөвлөдөг.

Үр тариа нь нарийн төвөгтэй нүүрс усны эх үүсвэр юм. Ийм нүүрс ус нь чихэртэй ямар ч холбоогүй, удаан хугацаанд шингэж, төгс ханасан байдаг. Үүнээс гадна үр тариа нь биеийн жинг хянах, хурдан нүүрс ус шингээх явцыг удаашруулдаг. Мөн тааламжтай нэмэлт зүйл бол үр тариа нь ул мөр элемент, витамин хэлбэрээр олон тооны ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг.

Чихрийн шижингийн үр тариа хэрэглэхийг зөвшөөрдөг бөгөөд шаардлагатай байдаг. Мэдээжийн хэрэг, тодорхой нөхцөлд. Жишээлбэл, үр тарианы гликемийн индексийн үзүүлэлтийг харгалзан үзэх шаардлагатай: хэрэглээний хувьд та бага үзүүлэлт бүхий хоол хүнс сонгох хэрэгтэй. Чихрийн шижин өвчний хамгийн их зөвлөдөг зүйл бол Сагаган (индексийн индекс 50), oatmeal (индекс 49), арвай (индекс 22) юм. Илүү их ашиг тустай зүйл бол вандуйны үр тариа, зарим төрлийн будаа юм. Жишээлбэл, бор. Чихрийн шижинтэй үр тариа, шар будаа, цагаан будаа хэрэглэх нь зохисгүй юм.

Үүнийг бас санаж байх хэрэгтэй: түргэн тариа гэж нэрлэгддэг бүх тохиолдолд өндөр гликемийн индекстэй тул хооллохын тулд бүхэл бүтэн үр тарианы сонголтыг сонгох нь дээр. Чихрийн шижин, янз бүрийн нэмэлтийг үр тарианы аяганд "хор хөнөөл" нэмж оруулаарай. Жишээлбэл чихэрлэгч, сүү, цөцгийн тос. Ийм хүсээгүй найрлагыг илүү сайн чанасан ногоо, самар, жижиглэсэн жимс, эсвэл байгалийн хатаасан жимсээр сольж өгдөг.

Бас нэг нөхцөл: үр тарианы аяга байнга идэж, тийм ч их байх ёсгүй. Чихрийн шижин өвчтэй хүний ​​хувьд будааны хамгийн оновчтой үйлчилгээ нь 150 гр (нэмэлт жингүй жин) юм.

1, 2 төрлийн чихрийн шижинтэй будаа идэж болох уу?

Цагаан будаа бол эрүүл тариа бөгөөд үүн дээр эргэлзээгүй зүйл байдаг. Гэсэн хэдий ч чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүдэд ашиг тустай гэсэн шалгуур байдаг тул бүтээгдэхүүн нь гликемийн индекс багатай бөгөөд цусан дахь сахарын огцом өсөлтийг өдөөдөггүй.

Эрдэмтдийн саяхан хийсэн судалгаагаар цагаан будаа нь 2-р хэлбэрийн өвчинд нэрвэгдсэн чихрийн шижинтэй хүмүүст аюул учруулж болзошгүй юм. Цагаан будаа нь гликемийн өндөр индекстэй (70-аас 85 хүртэл) тул цусан дахь сахарын тэнцвэрт байдалд сөргөөр нөлөөлнө.

Хэрхэн байх вэ? Цагаан будааг татгалзаж, хоолны дэглэмээс бүрэн хасах уу? Огт байхгүй. Бүх төрлийн чихрийн шижин өвчний хувьд халаалтгүй, эсвэл уурын төрлийн будаагаар идэхийг зөвшөөрдөг. 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний үед ердийн цагаан будаа хэрэглэхийг заримдаа зөвшөөрдөг боловч 100 гр-аас ихгүй, долоо хоногт нэгээс илүүгүй удаа хэрэглэдэг. 1-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний үед энгийн цагаан будаа хэрэглэхээс зайлсхийх болно.

Цагаан будааны хэд хэдэн сорт байдаг бөгөөд тэдгээр нь ургах, боловсруулах, цэвэршүүлэх байдлаараа ялгаатай байдаг. Ийм сорт нь өөр өөр амт, өнгө, тэр ч байтугай гликемийн индекстэй байдаг тул чихрийн шижин өвчний хувьд маш чухал байдаг.

Чихрийн шижинтэй ямар будаа хэрэглэх боломжтой вэ?

Эмч нар чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнд энгийн цагаан будаа идэж уухгүй байхыг зөвлөж байна. Ийм будаа нь дэлгүүрийн тавиур дээр цохихоос өмнө хэд хэдэн удаа эмчилгээ хийлгэдэг бөгөөд үүний үр дүнд ихэнх ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг алдаж, илүү зөөлөн, зөөлөн болдог.

Цагаан будааны үр тарианы хэмжээ өөр өөр, жижиг, том хэмжээтэй байж болно. Хэлбэр нь бас өөр байж болно - жишээлбэл, үр тариа нь гонзгой эсвэл дугуй хэлбэртэй байдаг.

Цагаан будаа нь гликемийн өндөр индекстэй бөгөөд эслэг бараг байдаггүй тул шингээх чадвар нь хялбар байдаг. Нэг грамм шилэн будаа нь дараахь зүйлийг агуулдаг:

• ойролцоогоор 7 гр уураг
• 0.6 гр өөх тос
• 77гг нүүрс усны бүрэлдэхүүн хэсэг
• ойролцоогоор 340 ккал байна.

Будаа нь зарим хүмүүст харшлын урвал үүсгэдэг уургийн бодис болох цавуулаг агуулаагүй байх нь чухал юм.

Дараа нь бид чихрийн шижин өвчтэй хүний ​​хоолны дэглэмд нэмж болох мөн хийх ёстой цагаан будааны үр тарианы талаар товч ярих болно.

Чихрийн шижингийн аль ч хэлбэрийн хувьд хүрэн будаа дээр суурилсан хоол хийхийг зөвшөөрдөг. Мөн тохирох өнгөний улмаас хүрэн гэж нэрлэдэг. Ийм будаа нь хамгийн чухал, ашигтай эрдэс бодисын бүрэлдэхүүн хэсгүүд, витаминуудын тоогоор илэрхийлэгддэг - хэрэв та бор будаагаа энэ тарианы бусад сортуудтай харьцуулж үзвэл.

Хүрэн хүрэн будааны үр тарианаас олж болох зүйлийг доор харуулав.

• зүрх, мэдрэлийн системийн хэвийн үйл ажиллагааг дэмждэг магни,
• өөх тос, кальцийн солилцооны үйл явцыг сайжруулдаг манган
• эслэг, хоол боловсруулах замыг оновчтой болгох, бодисын солилцоог сайжруулах,
• B бүлгийн витамин, токоферол, PP витамин,
• йод, селен, цайр гэх мэт.

Хоолны эслэг байдаг тул бор будаа нь ялангуяа чихрийн шижин 2-р хэлбэрт хэрэглэхийг зөвлөдөг тул хоол боловсруулах эрхтэнээс цусан дахь глюкозын урсгалыг дарангуйлдаг. Шилэн нь мөн "муу" холестеролоос салж, хавдар үүсэхээс сэргийлдэг.

Уурын будаа

Дэлгүүрийн тавиур дээр бидний ихэнх нь ил тод үр тарианы бүтэцтэй энгийн будаатай танилцсан. Уурын будааны тухай ярьж байна. Энэ нь ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн өндөр агууламжаас гадна хоол хийхэд тохиромжтой тул хоол боловсруулахад нэлээд хэцүү байдаг.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд уурын будааны ашиг тусыг бор эсвэл хүрэн харьцангуй харьцуулдаг. Уураар хийсэн үр тариа нь ердийн цагаанаас яагаад илүү эрүүл байдаг вэ? Энгийн будаа нь боловсруулалтын явцад бүх чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг алдаж, эсвэл илүү нунтаглах тул үүнийг үйл явцын онцлог шинж чанараар тайлбарладаг. Уурын будаа яаж хийдэг вэ?

Үр тариа нь богино хугацаанд дэвтээнэ, өндөр даралтыг ашиглан усны уураар эмчилнэ. Эдгээр бүх процедурыг нунтаглах үе шатаас өмнө хийдэг тул бүх ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг үр тарианы дотор шилжүүлж, хатаах, нунтаглах нь цаашид бүтээгдэхүүний шинж чанарт нөлөөлөхгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нь энгийн цагаан будааны тухай хэлж чадахгүй бөгөөд үүний үр тарианы дээд бүрхүүлийг өнгөлөхөд ашиг тусын 85 хүртэлх хувийг алддаг.

Чихрийн шижинтэй уураар будаа нь ашигтай бөгөөд долоо хоногт 2-3 удаа цэсэнд оруулж болно.

Улаан будаа

Сүүлийн жилүүдэд улаан будаа нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст их түгээмэл болжээ. Эрүүл мэндэд тустай үр тариа бусад үр тарианы сортуудаас дорддоггүй. Мөн найрлага дахь төмрийн хэмжээ нь бусад төрлийн будаанаас ч давсан байдаг.

Улаан будааны ашиг тусын зэрэг нь үргэлж ижил байдаггүй бөгөөд энэ нь үр тарианы цэвэрлэгээний чанараас хамаарна. Хамгийн бага боловсруулсан үр тариа нь В витамин, түүнчлэн бусад ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүд, түүний дотор эрдэс бодис агуулдаг. Гэхдээ заримдаа үр тариа хэт болгоомжтой боловсруулдаг: үүнтэй зэрэгцэн энэ нь биед чухал ач холбогдолтой ихэнх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг алддаг. Тиймээс хоол хийхдээ улаан өнгөлөөгүй бүтээгдэхүүнийг сонгох нь дээр.

Улаан будааны ашиг тус юу вэ?

• Энэхүү үр тариа нь хүчтэй антиоксидант бөгөөд чөлөөт радикалуудын концентрацийг бууруулж, хорт хавдар үүсэх эрсдлийг арилгадаг.
• Паразоидизууд нь улаан толбоны шинж чанарыг тайлбарлаж, эд эсийн уян хатан чанарыг сайжруулж, арьсны гиперпигментацийг арилгана.
• Олон тооны эслэг хоол тэжээл нь хоол боловсруулах үйл явцыг идэвхжүүлж, хорт бодисын биеийг цэвэрлэж, элсэн чихэр, холестерины шингээлтийг саатуулдаг.
• Улаан будаа бол илүүдэл жингээс урьдчилан сэргийлэх маш сайн арга юм.

Хар будаа

Бидний хувьд ер бусын хар будаа нь ер бусын дүр төрх төдийгүй самартай төстэй сонирхолтой амттай байдаг. Хятадын анагаах ухаанд ийм будаа нь бөөр, элэг, хоол боловсруулах замын өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг байжээ.

Үр тарианы дээд давхаргад олдсон хүчирхэг антиоксидант антоцианинууд нь хар будаанд байдаг. Антоцианинууд эсийн мембраныг гэмтлээс хамгаалж, чөлөөт радикалуудын сөрөг нөлөөллийг саармагжуулдаг. Энэ юу өгдөг вэ? Нэгдүгээрт, тэд зүрх судасны өвчин, хортой үйл явцыг хөгжүүлэхээс сэргийлдэг. Хоёрдугаарт, тэд тархины үйл ажиллагааг оновчтой болгож, хорт бодисыг устгах явцыг хурдасгадаг. Гуравдугаарт, тэд нүүрс усны шингээлтийг удаашруулж, чихрийн шижин өвчний хүндрэл үүсэхээс сэргийлдэг.

Чихрийн шижингийн хар будаа нь хажуугийн тавагны маш сайн сонголт гэж тооцогддог - үүнээс гадна энэхүү үр тариа нь уураг ихтэй байдаг - 100 гр бүтээгдэхүүн тутамд 8.5 г агуулдаг.

Энэтхэг будаа

Тэнгис эсвэл Энэтхэгийн будаа (aka tibikos, эсвэл японы будаа) нь үр тарианы ургацтай огт холбоогүй: энэ нь зөвхөн цагаан будаатай төстэй юм. Энэ бол Zoogley удамд хамаардаг симбиотик бактери юм.

Энэтхэг будаа нь ардын анагаах ухаанд анагаах ухаан, урьдчилан сэргийлэх зорилгоор өргөн хэрэглэгддэг: тэд гашуун цагаан өнгөтэй, чихэрлэг-исгэлэн амттай дусаах үйлчилгээтэй.

Чихрийн шижингийн үед Энэтхэгийн будаа хэрэглэх боломж маш их маргаантай байдаг. Зарим шинжээчид энэ төрлийн эмчилгээг эрс эсэргүүцдэг. Гэсэн хэдий ч чихрийн шижин өвчнийг анагаах ухаанаар эмчлэх бүх схем байдаг бөгөөд энэ нь хангалттай фенүүдтэй байдаг. Хатаасан жимс нэмж оруулсан ийм будаа нь зөвхөн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тусалдаг гэж үздэг.

• эрч хүч өгч, ядаргаа арилгана,
• бодисын солилцоог зохицуулдаг,
• байгууллагуудын үйл ажиллагааг зохицуулдаг,
• цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг
• харааны функцийг сайжруулдаг.

Чихрийн шижин өвчний цагаан будааны эмчилгээний курс нь бие махбодийг урьдчилан цэвэрлэх, Энэтхэгийн будаа дээр дусаах, хоолны дэглэмийг сэргээх зэрэг гурван чухал үе шатаас бүрдэх ёстой. Ийм дарааллын алхамыг ашиглах нь чихрийн шижин өвчтэй өвчтөний нөхцөл байдлыг эрс сайжруулж чадна. Аливаа үе шатыг үл тоомсорлох нь эдгэрэлтийн процессыг бүхэлд нь тасалдуулж, үр дүн нь сөрөг байж болно.

Басмати Райс

Олон хүмүүс Басмати будаа нь энгийн цагаан будаанаас бараг ялгаагүй гэж боддог. Тэд алдаатай байдаг - эдгээр нь огт өөр төрөл юм. Басмати нь өвөрмөц үнэр, амттай бөгөөд илүү ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг.

Сонирхолтой нь, Басмати будаа нь сайн дарс шиг дор хаяж нэг жил насалдаг. Энэ нь үр тарианы бүтэц илүү нягт болж, гликемийн индекс мэдэгдэхүйц буурч, чихрийн шижин өвчний үед хэрэглэхийг зөвлөдөг бүтээгдэхүүн юм.

Басмати дахь эслэг, цардуул, амин хүчил ба фолийн хүчил, кали, төмөр, фосфор, ниацин, тиамин, рибофлавин нь харьцангуй бага натрийн агууламжтай байдаг. Ийм будаа нь хоол боловсруулах эрхтний салст бүрхүүлийн найдвартай хамгаалалтыг хангаж, ходоодны гипересреци үүсгэдэггүй, сайн шингэдэг, холестерол агуулдаггүй.

Басмати будаа нь амин хүчлийн найрлага дахь хоол тэжээлийн бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс илүү бөгөөд чихрийн шижин өвчний хоолны дэглэмд багтдаг.

Зэрлэг будааны үр тариа нь маш олон тооны ашигтай хүнсний бүрэлдэхүүн хэсгүүд, мөн маш их уураг агуулдаг - 100 г тутамд 15 г агуулдаг. Үүнээс гадна зэрлэг будаа тариа нь магни, фосфор, цайр, марганец, иод ба кальци, зэс, төмөр агуулдаг.

Зэрлэг будаа нь зөвхөн нэг чухал дутагдалтай талтай бөгөөд түүний үнэ. Баримт нь энэ үр тариа нь маш ховор бөгөөд гараар устгадаг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний өртөгт нөлөөлдөг.

Зэрлэг будаа нь гликемийн индекс бага байдаг. Үр тариа нь маш хатуу тул хоол хийхээс өмнө хэдэн цагийн турш дэвтээнэ. Үүнээс гадна, мөн хоол тэжээлийн өндөр агууламжтай тул энэ төрлийн будаа тариаг ялангуяа чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Цагаан будааны хоол

Чихрийн шижин өвчтэй хүний ​​хоолны дэглэм нь хязгаарлалт, хориотой байдаг. Өвчтөн хоол тэжээлийн хатуу зарчмуудыг дагаж мөрдөх ёстой бөгөөд тэр чихэр болон бусад танил хоолыг үүрд мартах хэрэгтэй болно. Гэсэн хэдий ч энэ нь хоол хүнс уйтгартай, монотон байх ёстой гэсэн үг биш юм. Жишээлбэл, будаагаас та олон сонирхолтой, амттай хоол хийж болно.

Чихрийн шижин өвчний үед эмч нар хүнсний ногооны шөл дээр суурилсан илчлэг багатай шөл идэхийг зөвлөдөг. Зарим үед та "хоёрдахь" усаар чанаж болгосон өөх тос багатай махан шөл дээр хоол хийж болно (буцалгасны дараа шууд авсан эхний шөлийг зайлуулах хэрэгтэй).

Уурын будаа дээр үндэслэн амттай будаа, ногооны шөл хийхийг хичээ.

Хоол хийхэд та ийм бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно: цөөн хэдэн будаа, zucchini, лууван, дунд сонгино, цэцэгт байцаа, ургамал, бага зэрэг ургамлын тос, давс. Жижиглэсэн сонгино бүхий будаа нь ургамлын тосонд бага зэрэг хуурч, жижиглэсэн ногоо нэмж, ус асгаж, чанаж болгосон хүртэл хооллоорой. Шөлийг нухаш төлөвт нунтаглаж, жижиглэсэн ургамал, давс нэмээд буцалгаад авчраад халуунаас нь салга.

Чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүдэд зориулсан хоёрдугаар курс болох цагаан будааны чимэн гоёлын чанасан эсвэл шатаасан загасны булан, түүнчлэн өөх тос багатай татсан махтай будаа эсвэл бор будааны шөл тохиромжтой.

Бид танд сармис болон basmati бүхий цэцэгт байцааны жор санал болгож байна. Таваг бэлтгэхийн тулд танд нэг жижиг цэцэгт байцаа, нэг дунд хонхны чинжүү, 2 татсан сармис хумс, бага зэрэг ургамлын тос, 1 tbsp хэрэгтэй болно. л шарсан кунжутын үр, давс, ургамал. Брокколи нь баг цэцэгтэй ялгаж, хоёр минутын турш буцалж буй усанд хийж, colander-д хөргөөд, үлдсэн жижиглэсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй хайруулын тавган дээр 10 минутын турш хуурна. Үйлчлэхээсээ өмнө аягыг ургамлаар цацна.

Чихрийн шижингийн будааг зөвхөн эхний болон хоёрдугаар курсээс гадна салатанд нэмж болно.

,

Чихрийн шижинтэй pilaf идэх боломжтой юу?

Чихрийн шижинтэй pilaf нь туранхай мах (жишээлбэл, тахианы филе) эсвэл зүгээр л ногоотой хамт хоол хийхийг зөвшөөрдөг. Хэрэв та хүсвэл бага зэрэг хатаасан жимс нэмж болно - жишээлбэл, будаа хатаасан чангаанз, prunes, үзэм зэргээр сайн явдаг.

Чихрийн шижин өвчний pilaf-ийн ашиг тусыг энэ оноштой өвчтөнүүдэд хэрэглэхийг зөвшөөрдөг бор эсвэл бусад төрлийн будааны үр тариаг хоол хийх явцад хэрэглэсэн бол авч үзэх боломжтой. Уурын будаа эсвэл Басмати нь бас тохиромжтой, гэхдээ ямар ч тохиолдолд та ердийн цагаан будаатай будаа хэрэглэх ёсгүй.

Бас нэг хязгаарлалт: зөвшөөрөгдсөн үр тариа нь нэг үйлчлэлд 250 гр-аас ихгүй хэрэглэж болохгүй. Ийм норм нь өвчтөний хоолны дуршлыг хангах, мөн эрүүл мэндэд нь хор хөнөөл учруулахгүй байх хамгийн оновчтой байдаг. Эцсийн эцэст чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнд хэт их уухыг хатуу хориглодог.

Үүнээс гадна, та цэсэнд хүнсний ногоо оруулах ёстой. Шөл, салат, шатаасан хаш, чинжүү, улаан лооль зэргийг pilaf хийхэд үйлчилвэл сайн.

Суулгалтаар цагаан будаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Хэрэв цагаан будааны эсрэг чихрийн шижин нь эсрэг заалттай бол суулгалт (суулгалт) нь 1-р бүтээгдэхүүний нэг болно. Энэ нь гэдэс дотрыг төгс тайвшруулж, үйл ажиллагааг нь сэргээдэг. Хамгийн гол нь үүнийг "чанасан" байдалд буцалгаад бага зэрэг идэх хэрэгтэй - 1-2 tbsp. л хоёр цаг тутамд

, ,

Чихрийн шижинтэй будааг хэрхэн яаж орлуулах вэ?

Өдөр тутмын амьдралд эрүүл хүн ч гэсэн хоолны дэглэмийг аль болох төрөлжүүлэхийг хүсдэг. Чихрийн шижинтэй өвчтөнүүдийн талаар бид юу хэлэх вэ? Эцсийн эцэст тэдний хувьд маш их хязгаарлалтууд байдаг.

Хэрэв та ямар нэг будааны хоол хийхийг хүсч байгаа ч улаан эсвэл хүрэн будаа байхгүй бол ихэвчлэн цагаан будааг өөр ашигтай, хямд бүтээгдэхүүнээр орлуулах боломжтой юу?

Үнэн хэрэгтээ, олон тохиолдолд үүнийг амт, сайн сайхан байдалд саад учруулахгүйгээр хийж болно.

• Төмс: олон хүний ​​бодлоор эсрэгээр энэ үндэс тариалалтыг чихрийн шижин өвчний хувьд хориглодоггүй. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв тодорхой нөхцөл хангагдсан бол. Жишээлбэл, хоол хийж эхлэхээсээ өмнө төмсийг усанд сайн дэвтээнэ. Энэ нь булцуунд полисахаридын концентрацийг мэдэгдэхүйц бууруулна. Үүнээс гадна төмс нь шарсан байх ёсгүй. Хамгийн оновчтой - хальсыг нь жигнэх эсвэл буцалгана. Гуравдахь нөхцөл: төмсийг бусад нүүрс ус багатай хоол хүнстэй хослуулан хэрэглэх шаардлагатай - жишээ нь, хүнсний ногоо. Ингэснээр гликемийн ачааллыг бууруулах боломжтой бөгөөд хүний ​​эрүүл мэндэд нөлөөлөхгүй.
• Гоймон: Энэхүү бүтээгдэхүүн нь улаан буудайн улаан буудайгаар хийсэн бол чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулагдсан болно. Чихрийн шижин өвчний хувьд бүхэл бүтэн үр тарианы гоймонтой хивэг хэрэглэх нь оновчтой байдаг. Эдгээр нь хоолны дэглэмд багтдаг тул удаан шингэж, гликемийн индекс багатай тул долоо хоногт 2-3 удаа идэхийг зөвшөөрдөг.
• Сагаган: чихрийн шижин өвчний хувьд шарсан болон ногоон үр тариа хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Сагаган уураг нь инсулины үйлдвэрлэлийг өдөөдөг тодорхой амин хүчил болох аргининыг агуулдаг. Үр тариа агуулсан эслэг нь эргээд гэдэс дотор нүүрс ус шингээх явцыг удаашруулдаг. Эдгээр бүх механизмууд нь Сагаган будаа идэж байх үед чихрийн хэмжээ аажмаар, огцом бууралгүйгээр огцом өсөхөд хүргэдэг бөгөөд энэ нь чихрийн шижин өвчний хувьд маш чухал юм. Сагаган будааг ердийн аргаар чанаж болно, гэхдээ зүгээр л уураар жигнэх нь дээр, бас ногоон үр тариа тарих нь дээр.

Чихрийн шижин эсвэл өөр үр тарианы хувьд будаа сонгохдоо та гликемийн индексийг үргэлж анхаарч үзэх хэрэгтэй: энэ үзүүлэлт бага байх тусмаа сайн байх болно. Хэмжүүрийг дагаж мөрдвөл бүх зүйл ашигтай гэдгийг санах нь зүйтэй: хэт их идэх шаардлагагүй, гэхдээ 6-7 tbsp. л бүрэн тогтмол тэжээлээр хооллох боломжтой бол чимэн гоёл нь насанд хүрсэн хүнийг хооллох боломжтой болно.

Чихрийн шижин ба будаа

Цагаан будаа нь хамгийн түгээмэл хоол хүнс бөгөөд зарим мужид хамгийн түгээмэл хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Бүтээгдэхүүн нь амархан шингэдэг боловч бараг ямар ч эслэггүй байдаг. Цагаан будааны өөх тосыг хоолны дэглэмийн зөвлөсөн олон төрлийн аяганд хэрэглэдэг.

Нэг зуун грамм будаа нь:

• Уураг - 7 гр
• Өөх тос - 0.6 гр
• Нүүрс ус агуулсан нэгдлүүд - 77.3 гр
• Калори - 340 ккал.

Цагаан будааны үр тарианд энгийн нүүрс ус байдаггүй, гэхдээ хангалттай нарийн төвөгтэй байдаг. Нарийн төвөгтэй нүүрс ус нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст сөрөг нөлөө үзүүлдэггүй, өөрөөр хэлбэл цусан дахь сахарын хэмжээ огцом буурдаггүй.

Цагаан будаа нь их хэмжээний витамин, тухайлбал тиамин, рибофлавин, В6, ниацин агуулсан байдаг. Эдгээр бодисууд нь мэдрэлийн системийн хэвийн үйл ажиллагаанд хувь нэмэр оруулж, бие махбодийн энерги үйлдвэрлэхэд шууд оролцдог. Цагаан будааны өөх нь мөн олон тооны амин хүчил агуулдаг бөгөөд үүний тусламжтайгаар шинэ эсүүд бий болдог.

Цагаан будааны уураг нь цавуулаг агуулдаггүй - уураг нь харшлын урвал үүсгэж болно.

Цагаан будааны өөх нь давс бараг байдаггүй тул эмч нар биедээ ус хадгалахтай холбоотой асуудалтай хүмүүст өөх тос хэрэглэхийг зөвлөдөг. Үр тариа нь кали агуулдаг тул бие махбодид орох давсны нөлөөг бууруулдаг. Цагаан будаа нь кальци, иод, төмөр, цайр, фосфор зэрэг чухал найрлагатай байдаг.

Цагаан будаа нь 4.5% -ийн эслэг агуулсан байдаг. Ихэнх эслэг нь хүрэн будаа, хамгийн бага нь цагаан өнгөтэй байдаг. Хүрэн будаа нь хоол боловсруулах замын өвчинд хамгийн тустай байдаг тул цагаан будааны бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь үрэвслийн процессыг намдаахад тусалдаг.

Цагаан будааны үр тарианы хэд хэдэн төрлүүд байдаг бөгөөд энэ нь түүнийг хүлээн авахаас өөр юм. Бүх төрлийн будаа нь янз бүрийн амт, өнгө, амттай байдаг. 3 үндсэн төрөл байдаг.

1. Цагаан будаа
2. Хүрэн будаа
3. Уурын будаа

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст цагаан будааны үр тариа идэхээс татгалзахыг зөвлөж байна.

Хүрэн будаа боловсруулах явцад husk-ийн нэг давхарга арилдаггүй тул хивэг бүрхүүл нь хэвээр үлддэг. Энэ нь будаа нь хүрэн өнгө өгдөг бүрхүүл юм.

Хүрэн эрсдэл нь олон тонн витамин, эрдэс бодис, хоолны эслэг, ханасан тосны хүчлийг агуулдаг. Ийм будаа нь ялангуяа чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст их хэрэгтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч илүүдэл жинтэй чихрийн шижинтэй хүмүүст бор будаа идэхийг зөвлөдөггүй.

Цагаан будааны зуурмагийг ширээн дээр гарахаас өмнө хэд хэдэн боловсруулалтын үе шатанд оруулдаг бөгөөд үүний үр дүнд тэдний ашигтай шинж чанар буурч, цагаан өнгөтэй, жигд бүтэцтэй болдог. Ийм будаа нь ямар ч дэлгүүрт байдаг. Croup нь дунд, дугуй үр тариа эсвэл урт байж болно. Цагаан будаа нь олон ашигтай найрлагатай боловч энэ хүрэн, уурын будаанаас дутуугүй байдаг.

Уураар будаа нь уурыг ашиглах замаар бий болдог. Уураар боловсруулах явцад будаа нь түүний шинж чанарыг сайжруулдаг. Процедурын дараа будаа хатааж, өнгөлнө. Үүний үр дүнд үр тариа тунгалаг болж, шаргал өнгөтэй болдог.

Будаа жигнэсний дараа хивэг бүрхүүлийн ашигтай шинж чанарын 4/5 нь үр тариа орно. Тиймээс хальслахаас үл хамааран ихэнх ашигтай шинж чанарууд хэвээр байна.

Хүрэн будаа

Цагаан будааг зохих орлуулагч бол бор эсвэл бүхэл бүтэн үр тарианы будаа юм. Энэ нь энгийн нүүрс ус агуулаагүй тул түүний хэрэглээ нь чихрийн шижинтэй хүний ​​цусан дахь сахарын түвшинд нөлөөлөхгүй гэсэн үг юм. Хүрэн будаа нь олон давуу талтай байдаг. Түүний найрлагад:

• Нарийн төвөгтэй нүүрс ус
• Селен
• Усанд уусдаг эслэг
• Өөх тосны хүчил
• Олон тооны витаминууд.

Боловсруулалтын явцад үр тариа дээрх хушууны хоёр дахь давхаргыг арилгадаггүй бөгөөд энэ нь бүхэл бүтэн үр тарианы будааны бүх чухал шинж чанарыг агуулдаг. Тиймээс бор будаа нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тохиромжтой.

Чихрийн шижин өвчний хувьд бор будаа

Хүрэн будаа нь бүрэн хальсдаггүй энгийн будаа юм. Боловсруулсны дараа бор будаа нь шавар, хивэг хэвээр байна. Энэ нь ашигтай шинж чанараа хадгалсан хэвээр байх бөгөөд энэ төрлийн будааг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэглэж болно гэсэн үг юм.

Үр тариа нь маш их хэмжээний В1 витамин агуулдаг бөгөөд энэ нь мэдрэлийн болон зүрх судасны тогтолцооны бүрэн ажиллагаанд чухал үүрэгтэй. Түүгээр ч барахгүй цагаан будаанд витамин, микро-, макроцелины эсүүд, эслэгээс гадна чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст амин дэм нь хоол тэжээлд төгс ордог.

Эмч нар 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний хувьд бор будаа хийхийг зөвлөж байна. Учир нь түүний эслэг нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг бол хоолонд агуулагдах энгийн нүүрс ус нь ихэсдэг. Цагаан будаанд фолийн хүчил байдаг бөгөөд энэ нь чихрийн түвшинг хэвийн хэмжээнд байлгахад тусалдаг.

Чихрийн шижин өвчний зэрлэг будаа

Зэрлэг будаа эсвэл устай нимбэгийн хүчил нь ашигтай тэжээл, ялангуяа 2-р хэлбэрийн чихрийн шижингийн хувьд үр тарианы дунд маргаангүй удирдагч гэдгийг хүн бүр мэддэг. Зэрлэг будаа нь:

• Уураг
• 18 амин хүчил
• Хоолны эслэг
• Витамин В
• Цайр
• Магни
• Манганы
• Натри

Бүтээгдэхүүнд ханасан өөх тос, холестерол байхгүй болно. Зэрлэг будаагаар фолийн хүчил бор будаатай харьцуулахад 5 дахин их байдаг. Чихрийн шижин өвчний үед энэ төрлийн будааг таргалалттай хүмүүс хэрэглэж болно.

Зэрлэг будааны илчлэгийн агууламж нь 101 Ккал / 100 гр бөгөөд өндөр шилэн агууламж нь хорт бодис, хорт элементийн биеийг үр дүнтэй цэвэрлэх боломжийг олгодог.

Цагаан будааны жор

Та бүхний мэдэж байгаагаар хоолны дэглэм нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэх үндэс суурь болдог тул хоолны дэглэм бүхий ногооны шөл маш чухал тул эдгээр хоолонд жор ихэвчлэн будаа агуулдаг. Чихрийн шижинтэй хүмүүс ямар ч амттай хоол идэж болохгүй гэж ерөнхийдөө хүлээн зөвшөөрдөг боловч тийм биш юм. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст олон төрлийн амттай хоол, түүний дотор будаа байдаг.

Хүрэн үр тарианы шөл

Шөлний хувьд танд хэрэгтэй болно:

• Цэцэгт байцааны ургамал - 250 гр
• Хүрэн сараалжтай - 50 гр
• Сонгино - хоёр ширхэг
• Цөцгий - нэг халбага
• Цөцгийн тос
• Greens.

Хоёр сонгино хальсалж, цавчих, хайруулын тавган дээр будаа нэмж, хуурч ав. Энэ хольцыг буцалсан устай саванд хийж, үр тариа 50% бэлэн байдалд авчирна.

Үүний дараа та цэцэгт байцаа нэмж, шөлийг өөр 15 минут буцалгана. Энэ хугацааны дараа шөлөнд ногоон, нэг халбага цөцгий нэмнэ.

Сүүтэй шөл

Хоол хийхэд танд дараахь зүйл хэрэгтэй:

• Хүрэн сараалжтай - 50 гр
• Лууван - 2 ширхэг
• Сүү - 2 аяга
• сүү - 2 шил,
• Цөцгийн тос.

Угаах, хальслах, хоёр лууван цавчих, устай саванд хийнэ. Та цөцгийн тос нэмж, 10-15 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.

Хэрэв ууршсан бол бага зэрэг ус нэмээд, махгүй сүү, хүрэн будаа нэмнэ. Шөлийг хагас цагийн турш буцалгана.

Энэ яагаад хэрэгтэй вэ?

Эхлээд нүүрс ус нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ерөнхийдөө эсрэг заалттай байдаггүй гэдгийг ойлгох хэрэгтэй. Эсрэг тохиолдолд ихэнх тохиолдолд тэд идсэн хоолныхоо тал хувийг бүрдүүлдэг. Өөр нэг зүйл бол дундаж хүний ​​хувьд нүүрс ус нь ихэвчлэн элсэн чихэр, цэвэр элсэн чихэртэй холбоотой байдаг бөгөөд ийм хоолны дэглэм нь цусан дахь сахарын огцом өсөлтийг өдөөх болно. Өөрөөр хэлбэл, хоол хүнсэнд нүүрс ус агуулагдах нь маш чухал мөч бөгөөд ийм бүтээгдэхүүнийг идэж болно, гэхдээ та зөвхөн гипергликеми үүсгэдэг зүйлийг идэж болохгүй. Энэ шалтгааны улмаас будаа, эс тэгвээс түүний зарим сорт нь чихрийн шижингийн хоолны дэглэмд нэлээд тохиромжтой байдаг.

Манай улсад ч гэсэн цагаан будаа нь хамгийн алдартай хүнсний бүтээгдэхүүний нэг бөгөөд Азийн зарим оронд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Мэдээжийн хэрэг, түүний нийтлэг өвчинтэй нийцэхгүй байгаа нь түүний байр суурийг сулруулж болзошгүй тул будаа нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хортой гэж бид дүгнэж болно, гэхдээ үргэлж биш байдаг. Эрдэмтэд маш хурдан задарч болох энгийн нүүрс ус нь цагаан будаа бараг байдаггүй, нарийн төвөгтэй бодисууд нь элбэг байдаг ч тэд элсэн чихрийн түвшинг тийм их идэвхтэй нэмдэггүй гэсэн дүгнэлтэд хүрэв. Дараа нь цавуулаг нь бүтээгдэхүүнд байдаггүйнь нийтлэг харшил үүсгэдэг бөгөөд энэ нь олон сая хүнийг улаан буудайн гурилан бүтээгдэхүүнээс татгалзахад хүргэдэг.

Цагаан будаа нь олон мянган жилийн турш туршиж үзсэн аливаа масс хоолонд дуртай олон тооны ашигтай шинж чанартай байдаг тул хүнгүйгээр хүнд хэцүү байх болно. Энэхүү үр тариа нь мэдрэлийн системийн эрүүл мэндийг хариуцдаг В витамины агууламжтай бөгөөд хөдөлгөөн, ерөнхий амьдралд шаардлагатай энерги үйлдвэрлэхэд идэвхтэй оролцдог. Олон тооны амин хүчлүүд байдаг бөгөөд тэдгээргүйгээр шинэ эсүүдийн бүрэн нийлэгжилтийг төсөөлөхийн аргагүй юм.

Нэг үгээр хэлбэл эрүүл хүн будаагаас татгалзаагүй нь дээр. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс үүнийг хийх ёстой эсэхийг харах хэвээр байна.

Чихрийн шижин өвчний онцлог шинж

Тун удалгүй будаа нь чихрийн шижин өвчнөөр өвөрмөц бус санал болгосон гэж үздэг байсан боловч сүүлийн үеийн судалгаагаар эрдэмтэд цагаан будаа нь чихрийн шижин өвчний эсрэг заалттай байдаг - элсэн чихэр их байдаг бөгөөд зарим тохиолдолд түүний тогтмол хэрэглээ, тэр ч байтугай эрүүл хүн ч гэсэн өдөөн хатгаж чаддаг. зовлон зүдүүр. Энэ шалтгааны улмаас өнөөдөр та энэ үр тариа хэрэглэхийг хориглох талаар зөвхөн мэргэшсэн эмчээс л сонсож болох юм. Гэхдээ энэ нь зөвхөн алдартай цагаан будаатай л хамаатай. Хоол хүнсээ төрөлжүүлэх боломжийг байнга сонирхож байгаа хүмүүс ийм бүтээгдэхүүн нь олон өнгийн байж болохыг мэддэг бөгөөд сүүдэрт ялгаа нь зөвхөн харааны эффектээр хязгаарлагдахгүй.

Жишээлбэл, хүрэн будаа нь Дорнодод маш их алдартай бөгөөд ердийн цагаан будаанаас зөвхөн өнгө төдийгүй химийн найрлагаараа ялгаатай байдаг. Энэ нь энгийн бүтээгдэхүүнээс ялгаатай нь нарийн төвөгтэй сахар их хэмжээгээр агуулагддаг тул энэ нь аюулгүй гэж тэд хэллээ. Ийм үр тариа боловсруулна гэдэг нь шаварлаг давхаргын нэг нь бэлэн бүтээгдэхүүн дээр үлддэг гэсэн үг бөгөөд тэдгээр нь олон тооны ашигтай бодис агуулсан байдаг, жишээлбэл, усанд уусдаг эслэг, селен, сайжруулсан бүлгийн витамин. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хүрэн өнгөтэй байхыг хэзээ ч эсэргүүцдэггүй.

Чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан бусад төрлийн будаа нь бүр их ашиг тустай байдаг тул зарим хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үүнийг тогтмол хэрэглэхийг шууд зөвлөдөг. Витамин, эрдэс бодисын жинхэнэ агуулах нь улаан буудайн үр тариа бөгөөд BZHU (уураг, өөх тос, нүүрс усны тэнцвэр) тэнцвэртэй байдаг. Кальци, төмөр, эслэг маш их байдаг тул энэхүү бүтээгдэхүүн нь хүний ​​биеийг ихээхэн баяжуулж чаддаг.

Онцлог шинж чанараараа хар будаа нь өмнөх улаан өнгийг санагдуулдаг боловч чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст энэ бүтээгдэхүүнийг үнэхээр үнэ цэнэтэй болгодог онцлог шинж чанарууд бас байдаг. Ийм үр тарианы найрлага нь идээт өвчнийг эрс багасгадаг бөгөөд энэ нь ижил төстэй оноштой, ихэвчлэн хэт их жинтэй хүмүүст маш чухал юм. Энэ нь бие махбодийн бүх системийг хурдан сэргээх, залуу харагдуулах, хорт бодис, хорт хавдар үүсгэгч бодисыг түргэн арилгахад хувь нэмрээ оруулдаг хамгийн их антиоксидант агуулдаг.

Тус тусад нь цагаан өнгөтэй төстэй уураар будаагаар хийсэн байх ёстой. Гэхдээ энэ нь амархан шингэцтэй сахар бага хэмжээгээр агуулагддаг шим тэжээлийн агууламж ерөнхийдөө нэмэгддэг.

Болзошгүй аюул

Чихрийн шижин нь тогтоосон хэм хэмжээг үл тоомсорлох боломжийг олгодог онош биш тул албан ёсоор зөвшөөрөлтэй будаа хэрэглэж байсан ч гэсэн тодорхой дүрмийг баримтлах хэрэгтэй. Ялангуяа чихрийн шижинтэй хүний ​​хоол тэжээлийг ямар ч тохиолдолд тэнцвэртэй байлгах хэрэгтэй бөгөөд будааны хоолны дэглэмд оруулах нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй - ийм шийдвэр эрт эсвэл эрт өвчний хурцадмал байдалд хүргэх болно.

Түүнчлэн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэглэх зарим төрлийн будаа тарианы талаархи мэдээллийг ерөнхийд нь агуулдаг бөгөөд организм бүрийн бие даасан шинж чанарууд өөрсдөө залруулга хийх боломжтой байдаг тул ирж буй эмчтэй урьдчилан зөвлөлдөхгүйгээр хоолны дэглэмд шинэ бүтээгдэхүүн оруулах ёсгүй.

Үүний зэрэгцээ, энэ бүтээгдэхүүний зарим шинж чанарууд байдаг бөгөөд чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс нэмэлт хүндрэл үүсгэх магадлалтай байдаг.

• Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст магтаалын будаа тариа ямар их хэмжээгээр зөвшөөрөгдсөнийг үл харгалзан энэ нь ердийн цагаан будаатай адил байдаггүй гэдгийг үргэлж санаарай. Ийм бүтээгдэхүүнд элсэн чихэр маш их байдаг бөгөөд зарим нь өндөр гликемийн индекстэй байдаг тул ганц бие эрүүл мэндийн эмч үүнийг зөвлөдөггүй.
• Та будааны аяганд дуртай бөгөөд түүнд түүнийг идэхийг зөвшөөрсөнд чин сэтгэлээсээ баярлах боломжтой боловч энэ найрлагад дурлах нь ойрын өдрүүдэд хамгийн таатай үр дүнг өгөхгүй. Цагаан будааны будаа нь засах нөлөөтэй байдаг нь нууц биш бөгөөд үүнийг байнга хэрэглэх нь өтгөн хатах шалтгаан болдог. Ийм байдлаас дүгнэлт гаргаагүй хүн илүү ноцтой үр дагаварт хүргэх эрсдэлтэй байдаг.
• Хүрэн, энэ бол бор будаа бөгөөд олон тустай талуудтай, бас нэг ноцтой дутагдалтай байдаг - энэ нь фитийн хүчил агуулдаг. Энэ бодис нь хүний ​​биед муу нөлөө үзүүлдэг болохыг тогтоожээ - ялангуяа төмөр, кальцийн хэвийн шингээлтэд саад учруулдаг. Хүрэн будаа нь эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой эдгээр микроэлементүүд байхгүй тул өвчтөн хоолны дэглэмд ихээхэн хазайлт оруулах эрсдэлтэй байдаг.

Чихрийн шижингийн онолын цэс

Цагаан будааны үр тариа нь өөрөө хамгийн их урам зориг өгдөг хоол биш юм. Учир нь чихрийн шижинтэй өвчтөнд хоол хүнсний сонголт хязгаарлагдмал байдаг тул хоол хүнсийг илүү амттай болгоход туслах боломжит хувилбарууд байдаг. Гэсэн хэдий ч цагаан будааны үр тариа дээр үндэслэсэн алдартай жор нь амттай, элсэн чихэр их хэмжээгээр агуулагдахгүй бөгөөд ийм илт аюулыг авчирдаг.

Цагаан будааг хэтрүүлэн хэрэглэх ёсгүй тул ихэнхдээ үүнээс хөнгөн шөл хийдэг. Тооцоолсон үр тариа тэнд харьцангуй бага хэмжээгээр нэмэгддэг тул өвчний бага зэргийн явцаар эмчлэгч эмч энгийн цагаан будааг ийм хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Таваг нь ихэвчлэн уснаас бүрддэг тул үр тариа нь тэнд нэг их нэмдэггүй тул амт, ханасан байдлыг сайжруулахын тулд төвлөрсөн ногооны шөлийг шөл болгон ашигладаг. Чихрийн шижинтэй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг илчлэгийн илүүдэл агууламжаас зайлсхийхийн тулд ийм хоол нь ихэвчлэн махны орц найрлагагүй бөгөөд бүрэн цагаан хоолтон болдог.

Чихрийн шижингийн хоолны цэсэнд алдартай гэдгээс хоёрдугаарт цагаан будааны будааны олон төрөл байдаг бөгөөд энэ нь эхний байрыг эзэлж болох боловч бүтээгдэхүүнийг буруугаар ашиглахгүй байх зөвлөмжөөс болж чадахгүй. Үр тарианы будаа нь зуу орчим хувиас бүрддэг тул харьцангуй бага хоол хийх хэрэгтэй. Хоол хийхэд ашиглах нь зөвхөн байгалийн гаралтай түүхий эд бөгөөд савласан шуурхай үр тариагаа орхих явдал юм - тэдгээр нь ихэвчлэн бага зэрэг байгалийн үр тариа агуулдаг боловч элсэн чихэрээр дүүрэн байдаг. Сүүлчийн шалтгаан нь жимс ашиглан жимсээ бүрэн дүүрэн амттан болгон хувиргахыг зөвшөөрдөггүй - ийм нэмэлтийг хүлээн авах боломжтой боловч зөвхөн чихэрлэг биш байвал л болно.

Цагаан будааны өнгөт сортуудыг pilaf хоол хийхэд бас ашиглаж болно, гэхдээ ийм хоол нь өдөр тутмын хоолноос илүү өвчтэй хүмүүст баярын шинж чанар болдог. Ийм хоолны туршилтанд зориулагдсан махыг маш болгоомжтой сонгох хэрэгтэй бөгөөд энэ нь өөх тос багатай байдаг сортуудад давуу эрх олгоно. Хамгийн оновчтой шийдэл бол мэдээжийн хэрэг тахианы хөх, гэхдээ тэр ч байтугай pilaf дээр ч гэсэн хэт их байх ёсгүй. Ийм хоол нь ямар ч тохиолдолд биед ихээхэн ачаа болно гэдгийг харгалзан үзэх болно. та эмчтэйгээ урьдчилан зөвлөлдөх хэрэгтэй - магадгүй тэр танд найрлагын найрлагыг ойролцоогоор хэлж өгөх болно, эсвэл ядаж бүтээгдэхүүн бүрийнхээ хувийг хэрхэн тооцоолох талаар томъёо хаях болно.

Хэрэглэх нөхцөл

Цагаан өнгөлсөн будаа нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний үед хүсээгүй байдаг. Гэхдээ цэвэршүүлсэн өнгөлсөн бүтээгдэхүүний оронд цагаан уураар жигнэсэн бол бүх зүйл өөрчлөгдөнө. Түүний гликемийн индекс бага бөгөөд найрлагад илүү их витамин, эрдэс бодис, эслэг байдаг. Улаан, хүрэн, зэрлэг хар будаа зэргийг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зөвлөж байна.

Чихрийн шижин өвчний үед будаа нь чихэрлэг эсвэл давстай будаа хэлбэрээр ууж, шөл, сүү, самар, хүнсний ногоо, чихэрлэг биш жимс зэргээр ууж болно.

Байцаатай будааны шөл

Шөл бэлтгэхийн тулд хоёр сонгино цавчих, 50 гр хүрэн будаа, бага зэрэг цөцгийн тос бүхий хайруулын тавган дээр хуурч ав. Дараа нь хольцыг буцалсан устай саванд хийж, үр тариагаа хагас чанаж болго. Дараа нь та 250 гр цэцэгт байцаа эсвэл цэцэгт байцаа нэмж, 15 минутын турш хооллоорой. Дараа нь жижиглэсэн ногоон, нэг халбага цөцгий шөл рүү оруулна.

2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй юу идэж болохгүй вэ?

2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй гэж оношлогдсон өвчтөнүүдэд олон хоол хүнсийг бага хэмжээгээр хэрэглэх хэрэгтэй. Энэ нь өдрийн турш хоол хүнс 5-6 удаа уух хэрэгтэй гэсэн үг юм. Үйлчлэх бүр нь жижиг байх ёстой бөгөөд ингэснээр ходоод нь хоол боловсруулж чаддаг.

Хоол тэжээлийн ийм зарчим нь дараахь зүйлийг хийхийн тулд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.

1. Глюкоз байрандаа үлдэв.
2. Өвчтөн инсулиныг хэт олон удаа тарьдаггүй тул тунг багасгадаг.
3. Таргалалтаас зайлсхийж байхдаа жингээ зохицуулах хэрэгтэй.

Өглөө чи эхний хоолоо идэж чадахгүй, учир нь олон зүйлээс хамаарна.

1. Өдрийн эхэн үеэс эхлэн бие махбодь нь өдөржингөө шаардлагатай эрчим хүчээр дүүрэн байдаг.
2. Глюкозын түвшинг хэвийн болгох нь шөнийн дараа нэмэгдэж болно.

Чихрийн шижинтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмийг гликемийн индекс гэж нэрлэдэг хяналт тавихад зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Энэ бол бүтээгдэхүүний цусан дахь сахарын нөлөөллийг хариуцдаг хэмжих нэгж юм. Гликемийн индексийн нэг нэгж нь 100 г цагаан талханд агуулагддаг нүүрс усны хэмжээ юм. Глюкозын ялгаруулалт нь нүүрс ус задалсны дараа тохиолддог.

Эмч нар удирдан чиглүүлж байгаа нь өвчтөн бүрийн хоолны дэглэмийг боловсруулахад тусалдаг. Хоёр дахь хэлбэрийн чихрийн шижинтэй өвчтөнүүдэд 70-аас дээш нэгж гликемийн индекс бүхий хоол хүнс хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Жишээлбэл, дараахь зүйлийг идэхийг хориглоно.

• 70 индекс индекс агуулж байдаг тул бизнесийн бизнес эрхлэгчид
• байгалийн зөгийн бал - 85,
• элсэн чихэр - 75,
• шарсан төмс, шарсан төмс - 95 ба бусад,
• донотууд - 70,
• будааны гурил - 95,
• будаа - 85.

Буцалсан лууван, нухсан төмс, тарвас, төрөл бүрийн чихэр, шоколад, баар зэргийг идэхийг хатуу хориглоно. Хүнсний тэргүүлэх чиглэл бол гликемийн индекс багатай хоол хүнснээс бэлтгэсэн хоол юм. Гэхдээ тэдгээрийн тоо хэмжээ, хослолыг тунгаар тооцож, тооцоолох хэрэгтэй.

Чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрт будаа яагаад маш чухал вэ

Энэ хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний үед глюкоз нь физиологийн бие махбодид шингэн, түүний дотор цусанд саатдаг бөгөөд энэ нь осмотик даралтыг нэмэгдүүлдэг. Мөн бусад эд эсээс шингэнийг зайлуулах нь осмотик шээс хөөх эмгэг үүсэхэд хүргэдэг. Бөөр нь эрчимтэй ажиллаж эхэлдэг бөгөөд шингэнийг зайлуулдаг - шингэн алдалт үүсдэг. Шээсний тусламжтайгаар давс, витамины гомеостазыг хадгалахад шаардлагатай олон тооны эрдэс бодис, ашигтай бодисууд ялгардаг. Ердийн агууламжаа сэргээхийн тулд өвчтөнд ийм элементээр баялаг хоол хүнс идэхийг зөвлөж байна. Гол төлөөлөгч нь будаа юм.

Харвардын их сургуулийн Америкийн эрдэмтдийн саяхан хийсэн судалгаагаар чихрийн шижин өвчний үед цагаан цагаан будаа идэж уух нь хор хөнөөлтэй болохыг баталжээ. Энэ нь бүх төрлийн будааны дунд хамгийн их хэмжээний глюкоз агуулдаг. Мөн будаа нь амин хүчлийн цавуулаг агуулдаггүй бөгөөд үүний дутагдал нь энэ төрлийн чихрийн шижин өвчний хөгжилд нөлөөлдөг хүчин зүйл юм.

Хүрэн будааны шөл

Будаа нэмж эхлэхээсээ өмнө ногооны шөлийг тусад нь бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд нэг төмс, хоёр лууван, сонгино аваад, манжин эсвэл хулуу нэмж болно. Энэ бүгдийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, бага дулаанаар буцалгана. Үүний зэрэгцээ, хайруулын тавган дээр сонгино, хүрэн будаа хуурах нь зүйтэй бөгөөд үүнийг цөцгийн тосоор хийж, бага дулаанаар халаана.

Шаржны төгсгөлд та хэд хэдэн нилээд жижиглэсэн сармис хумс нэмж болно. Бүх хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр цутгаж, жижиглэсэн цэцэгт байцаа нэмж, бага дулаанаар дахин хорин минутын турш хоолоо үргэлжлүүлнэ. Энэхүү шөл нь маш их хэмжээний эрдэс, витамин, эрдэс бодис агуулдаг бөгөөд нэлээд өндөр эрчим хүчний үнэ цэнийг хадгалдаг.

Хоолны махтай pilaf

Загас барих бэлтгэлийг хангахын тулд махыг нь тодорхойлох шаардлагатай. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн хувьд туранхай мах хэрэглэхийг зөвлөж байна. Үүний тулд туулай, тахиа, цацагт хяруул, nutria мах нь төгс төгөлдөр юм, та жаахан үхрийн мах авч болно. Нэмэлт найрлагатай хамт:

• Сармис - 2 хумс,
• Сонгино - 1 хэсэг,
• Bell чинжүү - 2,
• Яншуй - 3-4 мөчир,
• Dill - 3-4 салбар
• Лаврын
• Вандуй.

Хоол хийхээс өмнө будаагаа зайлж, дараа нь саванд хийнэ (гэртээ удаан агшаагч хэрэглэх нь зүйтэй), ургамлын тос нэмж, сайтар холино. Махыг жижиг хэсэг болгон хуваасан. Сонгино, сармисыг нилээд жижиглэсэн, бусад бүх найрлагыг амтлахаар жижиглэсэн. Давс ба чинжүү, бүгдийг нь хольж, хоол хийхээр тохируул. Нэг цагийн дараа pilaf бэлэн байх ёстой.

Эхний үе шатанд хоолны дэглэмийн эмчилгээ нь цусан дахь сахарын хэмжээг тогтвортой байлгах гол арга хэмжээ юм. Өөрийнхөө гараар хоолны дэглэм барьж эхлэхийг зөвлөдөггүй тул эмчид хандах нь дээр.

Видео үзэх: How do carbohydrates impact your health? - Richard J. Wood (May 2024).