Эритритол (эритритол) элсэн чихэр орлуулагчийн хор нөлөө ба ашиг тус, тойм

Эритритол нь байгалийн гаралтай чихэрлэг бодис бөгөөд үүний дараа амны хөндийд бага зэрэг жихүүдэсэх нь гаа амтгүй үнэртэй төстэй байдаг. Амтлагчийг чихрийн шижин, хэт таргалалт гэх мэт өвчнөөр шаналж буй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна. Үүнээс гадна, элсэн чихэр орлуулагч нь жингээ хасахыг хүсдэг бүх хүмүүст туслах болно, гэхдээ хоолны дэглэмээс чихэрийг бүрэн хасах боломжгүй юм. Эритритолыг эрүүл хооллолтыг баримталдаг тамирчид ихэвчлэн хэрэглэдэг.

Элсэн чихэр орлуулагч найрлага, илчлэгийн агууламж

Эритритол элсэн чихэр орлуулагч нь эрдэнэ шиш эсвэл тапиока зэрэг цардуултай ургамлын байгалийн гаралтай түүхий эдээс 100% хийдэг. 100 гр тутамд чихэрлэг бодисын илчлэгийн агууламж 0-0.2 ккал байна.

Эритрит буюу үүнийг эритритол гэдэг бөгөөд энэ нь элсэн чихэр, архины үлдэгдэл агуулсан эрлийз молекул учраас эхэндээ энэ нэгдэл нь чихрийн спиртээс өөр зүйл биш юм. Бүтээгдэхүүн нь нүүрс ус, өөх тос эсвэл уурагнаас бүрэн чөлөөлөгддөг. Түүгээр ч барахгүй чихэрлэг шингэний гликемик индекс 0. Инсулины индекс 2 хүрдэг.

Эритритолын чихэрлэг байдал нь ойролцоогоор 0.6 нэгж элсэн чихэр юм. Гаднах байдал нь: цагаан үнэртэй тунгалаг нунтаг нь усанд амархан уусдаг.

Жич: чихэрлэг бодисын химийн томъёо: C₄Н.₁₀Өө₄.

Байгалийн орчинд эритритол нь лийр, усан үзэм гэх мэт жимс жимсгэнэ, амтат гуа зэрэг байдаг (иймээс эритритолыг заримдаа амтат гуа амтат тос гэж нэрлэдэг).

Чухал! Бие махбодийн хэвийн үйл ажиллагааны хувьд өдөр бүр чихэрлэг хэрэглээ нь эрэгтэйчүүдэд 1 кг жинд 0.67 г, эмэгтэйчүүдэд 0.88 г байдаг боловч 45-50 гр-аас ихгүй байна.

Эритрозын ашиг тус

Eavesdropper ашиглах нь эрүүл мэндийн байдалд тодорхой нөлөө үзүүлэхгүй. Гэсэн хэдий ч чихэрлэг бодис нь бие махбодид хортой нөлөө үзүүлдэггүй.

Бусад чихэрлэг амттай харьцуулахад түүний давуу талууд:

1. Эритрит бие махбодид ороход цусан дахь сахарын хэмжээ нэмэгдэхгүй бөгөөд инсулины түвшин үсрэхгүй. Энэ нөхцөл байдал нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст эсвэл эрсдэлтэй хүмүүст хамгийн үнэ цэнэтэй юм.
2. Амтлагч хэрэглэх нь цусан дахь холестерины түвшинг нэмэгдүүлдэггүй бөгөөд энэ нь атеросклерозын хөгжилд хүргэхгүй гэсэн үг юм.
3. Элиттэй харьцуулахад эритритолын давуу тал нь амны хөндийд байгаа эмгэг төрүүлэгч нянг тэжээхгүй тул чихэрлэгч нь шүдийг огт гэмтээхгүй байх явдал юм.
4. Эритритол нь бүдүүн гэдсэнд ороход гэдэсний микрофлорыг устгадаггүй, учир нь чихэрлэг шингэний 90% нь жижиг гэдэсний үе шатанд цусны урсгалд орж, дараа нь бөөрөөр ялгардаг.
5. Донтох эсвэл донтуулдаггүй.

Эритритийн илт давуу тал нь түүний илчлэг багатай илчлэгийн агууламжгүй байдаг тул чихрийн шижин өвчнөөр үнэлэгддэг төдийгүй жингээ хасдаг хүмүүс юм.

Эритритол iHerb - Эрүүл мэндэд аюулгүй амтат

Элсэн чихэр нь хүмүүст ашигтай бодисын нэг биш юм. Тэр ч байтугай энэ нь ихэвчлэн бидний бие махбодид хор хөнөөл учруулдаг. Олон хүмүүс үүнийг ойлгож байгаа бөгөөд одоо ч бууж өгөхгүй байгаа. Гэхдээ элсэн чихэрээс татгалзах нь таны дуртай амттан, чихэрлэг ундаанаас татгалзах гэсэн үг биш юм. Та зөвхөн өөртөө сайн чихрийн орлуулагч олох хэрэгтэй.

Худалдан авахад хамгийн аюулгүй чихэрлэг бодис бол эритритол эсвэл эритритол бөгөөд энэ нь iHerb вэбсайт дээр хэдийнэ алдартай болжээ. Энэ нь сахарозтой харьцуулахад бүхэл бүтэн давуу талаар тодорхойлогддог. Эрүүл мэндээ хамгаалдаг хүмүүс ялгаатай байдлаа мэдэж, эритритолын ашигтай шинж чанаруудтай танилцах нь ашигтай байх болно.

20-р зууны хоёрдугаар хагаст чихэрлэг амттай полиолыг судлах ажил эрчимтэй явагдаж эхлэв. Хүнсний бүтээгдэхүүн болгон шинэ эритритол чихэрлэгчийг ашиглах боломжтой боллоо. Үүнийг эритритол гэж нэрлэдэг. Байна. эдгээр нэрс нь нэг бодисыг - полихидрийн чихрийн спиртийг тодорхойлдог. Энэ нь дараахь химийн томъёотой: C4H10O4.

Энэ элементийн шинж чанарыг нарийвчлан авч үзье.

1. Органик бодисоос хамаарна. Ихэнх жимсэнд багтдаг. Жишээлбэл, усан үзэм, лийр, чавга, амтат гуа.
2. Хүнсний үйлдвэрт ашиглахыг зөвшөөрсөн. Та E968 тэмдгийн доор эритритол (эритритол) олж болно.
3. Хоол хийхэд ашигладаг. Энэ нь ханиалгын сироп гэх мэт хэд хэдэн эмэнд байдаг. Үүнээс гадна эритритолын чихэрлэг бодис нь шүдний ооонд байдаг. Эритритол агарыг үйлдвэрлэлд ашигладаг. Энэ нь бруцеллины синтез, таримал ургамлын үржлийн газар юм.
4. Үнэхээр органик найрлага. Энэ нь байгалийн материалаар хийгдсэн байдаг. Энэ бүтээгдэхүүнийг цардуул агуулсан ургамлаас гаргаж авдаг. Мөөгөнцрийн тусламжтайгаар исгэх арга. Мөөгөнцрийг зөгийн сархинагаас гаргаж авдаг.
5. Бидний биед нэвтрэн орж, бодисын солилцооны үйл явцад өртдөггүй. Ассимиляци нь жижиг гэдэс дотор хийгддэг. Бүтээгдэхүүний дүгнэлт нь цэвэр хэлбэрээр явагддаг.
6. Чухал давуу тал нь гликемийн индекс нь 0 юм.
7. Аналогуудаас ялгаатай нь энэ нь илчлэг багатай байдаг. Нэг грамм бодис нь ердөө 0.2 калори агуулдаг.

Хэрэв бид чихэрлэгчийг товч тайлбарлавал дараахь зүйлийг авах болно.

• бол нунтаг болор
• цагаан толботой
• бараг л үнэргүй байдаг (үнэр нь төвийг сахисан байдаг)
• дээд зэргийн дулааны тогтвортой байдал (180 хэмээс илүү)
• чихэрлэг амттай (элсэн чихэр 60-70 хувьтай харьцуулахад)
• хооллох үед бага зэрэг сэрүүн мэдрэмж гарч болзошгүй.

Ксилит эсвэл сорбитолтой харьцуулахад эритритол чихэрлэгч нь үнэхээр хоргүй бөгөөд хүний ​​биеэс өөрчлөгддөггүй. Энэ бүтээгдэхүүн нь аяга тавагыг зөв амтаар хангах болно, гэхдээ тэр үед шингээхгүй.

Хэрэв бид сукралоз ба эритритолын чихрийн орлуулагчийг харьцуулж үзвэл сүүлчийнхээс бага чихэрлэг чанарыг тэмдэглэх нь зүйтэй. Сукралоз нь хангалттай хүчтэй чихэрлэг бодис тул хамгийн сайн шийдэл нь эдгээр 2 бодисыг нэгтгэх явдал юм. Зарим үйлдвэрлэлийн компаниудад бэлэн хослолыг хайж олох боломжтой.

Зарим нь эрүүл мэндийн шалтгаанаар хортой элсэн чихрийг хаях ёстой. Эдгээр нь:

1. Чихрийн шижин өвчтэй
2. нүүрс усны солилцооны асуудалтай холбоотой
3. таргалалт гэж оношлогдсон байна.

Эдгээр бэрхшээлүүд байхгүй ч гэсэн элсэн чихэр нь биед маш сөрөг нөлөө үзүүлдэг. Ялангуяа үүнийг хэт их хэрэглэснээр. Олон чихэр хайрлагчид ийм үзэгдэлтэй тулгардаг.

• харанхуйлсан шүдний паалан
• шүд цоорох
• дархлааны тогтолцооны үйл ажиллагаа муу
• өндөр холестерол
• илүүдэл жинтэй
• арьсан дээрх үрэвсэл
• periodontal өвчин
• хөгшрөлтийн эрт үеийн шинж тэмдэг
• цусны даралт огцом огцом буурч,
• ясны сийрэгжилт
• гэнэтийн сэтгэлийн байдал: хэт идэвхжилээс үүдэлтэй байдал,
• бөөрний үйл ажиллагааны хэвийн бус байдал,
• толгой өвдөх, сулрах,
• зүрх судасны асуудал.

Ховор тохиолдолд хэн нэгэн чихэр өгөхөөс татгалзах болно. Өөр арга байна уу? Эритритол чихэрлэгч нь дээрх нөлөөллөөс зайлсхийхэд тусална. Элсэн чихрийн оронд энэхүү органик бүтээгдэхүүнийг хэрэглэснээр та дараахь зүйлийг авах болно.

1. Нойр булчирхай дахь ачааллыг багасгах.
2. Цусан дахь инсулин болон глюкозын хэмжээ огцом хэлбэлзлийг зогсооно. Чихрийн шижин өвчний магадлалыг бууруулдаг.
3. Илчлэгийг багасгах. Энэ нь бүхэл бүтэн хүний ​​биед, ялангуяа зураг дээр мэдэгдэхүйц ач тустай юм.
4. Нүүрс усны солилцоог сайжруулах.
5. Ердийн элсэн чихэр хэрэглэсэн шүдний пааланд хортой нөлөөг зогсоох.
6. Хөгшрөлтийн явцыг удаашруулдаг. Эрдэмтэд эритритолын антиоксидант шинж чанарыг нотолсон.

Ердийн эрчимтэй чихэрлэгч биш харин эритритолыг хоолны дэглэмд хэрэглэж эхэлснээс хойшхи эхний долоо хоногт хүн эерэг өөрчлөлтийг мэдрэх болно. Нэгдүгээрт, эрүүл мэндийн байдал сайжирна. Та урьд өмнө хэзээ ч байгаагүй хөнгөн мэдрэмжийг мэдрэх болно аяга тавагны илчлэгийн агууламж мэдэгдэхүйц буурах болно. Мөн олон янзын өвчний эрсдлийг бууруулна.

Өдөр бүр энэ байгалийн эмчилгээг ашиглан түүний бүх чанарыг шинжлэх нь чухал юм. Эритритолын ашигтай функцийг хэн ч маргахгүй. Гэхдээ тэдгээрийг хүчирхийлж болохгүй.

Энэ нь хүсээгүй урвалыг өдөөж болох боловч зөвхөн биед илүүдэл үүсдэг. Давхардлын үр дагавар:

Хэдийгээр хоол боловсруулах эрхтний хямрал эсвэл харшил нь эритрозын улмаас үүсч болох боловч маш ховор тохиолдолд л тэднийг өдөөдөг. Дүрмээр бол хүмүүс энэ бодисыг сайн тэсвэрлэдэг. Энэ нь хамгийн аюулгүй гэж тооцогддог бөгөөд жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд хориотой байдаг.

Эритрит бүхий жороор бол энэ нь ердийн элсэн чихрээс илүү их хэмжээгээр нэмэх ёстой. Чихрийн архи тийм хүчтэй биш тул хүссэн амтанд нь илүү их хэмжээгээр нэмэх хэрэгтэй болно. Гэхдээ эцэст нь чанаж болгосон аяганд элсэн чихэр агуулсан хоолноос бага калори бага байх болно.

Жигнэмэг нь хэт их чихэрлэг болохоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд жорноос илүү гарах ёсгүй. Энд зарим жишээнүүд байна.

Хийх:

1. 200 грамм хуурай мөөгөнцрийн нэмж 200 миллилитр халуун сүү нэмнэ.
2. Тусдаа саванд 2 өндөг хөөс үүсч дуустал нь цохино.
3. 100 грамм цөцгийн тос эсвэл маргариныг зөөлрүүлнэ.
4. Өндөгийг мөөгөнцрийн хамт сүүнд хийж, 0.5 аяга эритритол, бага зэрэг ваниль, 1 халбага давс, цөцгийн тос (маргарин), хэрэв хүсвэл 4 аяга гурил нэмнэ.
5. Зуурсан гурил зуурч, хэсэг хугацаанд орхи.
6. Залгасны дараа талхыг нь хэвлээд 30-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
7. Халуун бүтээгдэхүүнийг эритритол, шанцай нунтагаар цацаж болно.

Хураангуй сүү:

1. 1.5 аяга хатаасан сүү ба 250 миллилитр энгийн сүүг эритритолтой хослуулна (450-500 грамм хангалттай).
2. Бүх зүйлээ хумсаар сайн цохь.
3. Усан халаагуурт 1 цаг орчим буцалгана, байнга хутгана.

Эритритол ба стевиа зэргийг хамтдаа хэрэглэх нь заримдаа сайн байдаг. Stevioside-тай хамт бэлтгэсэн аяга нь хүний ​​эрүүл мэндэд сөрөг нөлөө үзүүлэхгүй. Энэ гликозидийг Стевия ургамлын навчнаас авдаг. Үүссэн бодис нь тодорхой чихэрлэг амттай байдаг. Тиймээс нунтаг хэлбэрээр ийм полиолыг бага хэмжээгээр нэмэх шаардлагатай болно.

Эзэгтэй нар өөр нэг чухал зүйлийг санаж байх хэрэгтэй. Саатал, чанамал эсвэл чанамал хийхийн тулд эритритол чихэрлэгчийг хэрэглэх ёсгүй. Энэ нь хадгалалт биш гэдгийг бүх зүйл тайлбарлаж байна.

Хотод үргэлжлүүлэн худалдаа хийх нь таныг хурдан ядрааж чадна. Мөн зарим жижиг хотод шаардлагатай бүтээгдэхүүн бүрэн байхгүй байна. Интернетэд үүнийг даруй захиалах нь илүү тохиромжтой байх болно. Энэхүү байгалийн амтат чихэрлэг бүтээгдэхүүний хамгийн өргөн цар хүрээг албан ёсны iHerb вэбсайтаас олж болно.

Зарим үйлдвэрлэгчид эритритол ба стевийн хамгийн аюулгүй хосолсон бүтээгдэхүүнийг борлуулдаг. Энэ нь элсэн чихэр орлуулах хамгийн сайн сонголт гэж тооцогддог. Энэ онлайн дэлгүүрт бусад компаниудын саналууд байдаг бөгөөд эдгээр нь таны биед хор хөнөөл учруулах эрсдэлгүй гэдгийг сонгоорой. Гэхдээ Ayherb дээрээс юу олж болох вэ? Бид доорхи хэд хэдэн сонголтыг авч үзэхийг санал болгож байна.

Кошер бараа. Цагаан хоолны дэглэмийг дагагчдад тохиромжтой. Энэ нь 0 калори агуулдаг нунтаг юм. 454 ба 1134 гр хэмжээтэй багцууд байдаг. Бага жинтэй хувилбарын iHerb-ийн үнэ $ 11 байна. Зардал нь 24 доллартай тэнцэхүйц том юм. Зөвхөн дэлгүүрүүд болон бусад интернетийн эх үүсвэрүүдээс та илүү их мөнгө төлөх шаардлагатай болно гэдгийг битгий мартаарай.

Өндөр чанартай бүтээгдэхүүн. Стевия бүхий эритритолоос бүрддэг бүтээгдэхүүний сортуудын нэг. Энэ нь Aistra гэр бүлийн ургамлын навчнаас гаргаж авсан бодис дээр суурилдаг. Хоол хийх явцад энэ нунтаг түүнд калори нэмэхгүй.

Та NoCarbs-ийг 78 грамм жинтэй жижиг саванд худалдаж авч болно. Нэг хүний ​​өртөг нь 6 доллар юм. Шаардлагатай бол уутанд савласан хольцыг худалдаж авч болно.

Өмнөх хувилбартай адил, стевия дээр үндэслэсэн. Үүнийг 3 грамм, 3.5 грамм уутанд худалдаж авч болно. Тэдгээрийг картон хайрцагт цуглуулдаг. 40 цүнхний багц, 80, 140 ширхэг зарагддаг.

Source Naturals бол цэвэршүүлсэн элсэн чихрийг өндөр чанарын орлуулах бүтээгдэхүүн юм. Үүний хэрэглээ нь бидний биед үнэхээр аюулгүй байдаг. Хоргүй Энэ нь ямар ч хортой элемент агуулаагүй болно. Калори нь тэг юм. Та хуванцар лонхтой 340 граммаар худалдаж авч болно.

Элсэн чихэр нь бидний биед үнэхээр хортой. Мөн Айхерб-д захиалсан эритритол нь амттангаар өөрийгөө үгүйсгэхгүй бөгөөд цэвэршүүлсэн элсэн чихрийн сөрөг нөлөөллөөс зайлсхийхэд тусална.

Эритритолын чихэрлэг байдлын талаар мэдэх шаардлагатай бүх зүйл: найрлага, ашиг тус, хор хөнөөл, тойм

Олон хүмүүс элсэн чихэрийг хоолны дэглэмд хэрхэн орлуулах талаар бодох нь элбэг байдаг.

Тиймээ, өнөөдөр зах зээл дээр огт өөр өөр шинж чанартай маш олон чихэрлэг бүтээгдэхүүн байдаг.

Эритритол нь өнгөрсөн зууны сүүлчээр эрдэмтэд боловсруулсан элсэн чихрийн орлуулагч юм. Энэ бодис нь ихээхэн давуу талтай боловч байгалийн байдлаа онцгойлон үнэлдэг.

Эритритол нь цагаан талст нунтаг хэлбэртэй бөгөөд полихидрийн чихрийн спирт юм. Өөрөөр хэлбэл эритритол нь эрлийз молекул бөгөөд элсэн чихэр, согтууруулах ундааны үлдэгдэл, харин этил биш.

Эритритол нь этилийн спиртийн шинж чанарыг эзэмшдэггүй. Түүнээс гадна энэ нь энгийн элсэн чихэр шиг хэлний үзүүр дээр байрлах рецепторыг өдөөх чадвартай байдаг. Тэд чихэрлэг амтыг хариуцдаг.

Байгалийн чихэрлэг амттай эритритол нь tapioca, эрдэнэ шиш зэрэг цардуултай ургамлаас гардаг. Тусгай байгалийн мөөгөнцрийн хамт исгэх нь түүний үйлдвэрлэлд ашиглагддаг. Тэд зөгий зөгийн сархинагад орж буй ургамлын шинэхэн цэцгээс гардаг.

Эритритолыг ихэвчлэн "амтат гуа чихэрлэгч" гэж нэрлэдэг. Энэ бодис нь зарим жимсний (усан үзэм, амтат гуа, лийр), түүнчлэн мөөгний нэг хэсэг юм. Үүнээс гадна цэвэр хэлбэрээр эритритол нь дарс, шар буурцагны соустай байдаг. Ads-mob-1 ads-pc-2 Энэхүү амтлагчийн амт нь ердийн элсэн чихэртэй адил боловч чихэрлэг зүйл бага байдаг.

Энэ шалтгааны улмаас эрдэмтэд эритритолыг их хэмжээний чихэрлэг тос гэж нэрлэдэг.

Энэ эм нь хангалттай хэмжээний дулааны тогтвортой байдалд байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэхүү өмч нь эритритолыг кондитер, хоолны бүтээгдэхүүн, гоо сайхны бүтээгдэхүүн, эм үйлдвэрлэхэд ашиглах боломжийг олгодог.

Эритрозын ашигтай шинж чанарууд:

Шинжлэх ухааны судалгаагаар энэ бодис нь хортой нөлөө үзүүлэхгүй тул биед бүрэн аюулгүй байдаг. Гэсэн хэдий ч хэт их хэрэглээ: 1 удаа 30 гр-аас их хэмжээтэй бол гэдэсний үрэвслийг өдөөж болно.

Бусад чихрийн спирттэй адил эритритолын хэт их хэмжээ нь дараахь зүйлийг үүсгэж болно.

Эритритол нь сукралоз, стевиа болон бусад чихэрлэгч бодисуудтай хамт олон бүрэлдэхүүн хэсэг элсэн чихэр орлуулагчдын нэг юм. Өнөөдөр тэдний хамгийн алдартай нь FitParad.ads-mob-2 юм

Эритритол нь чихрийн шижингийн хоол тэжээлд тохиромжтой. Энэ нь цусан дахь сахарыг өсгөхгүй, илчлэгийн агууламжгүй, гэхдээ тэр үед амт чанараа алдахгүй, элсэн чихэрийг төгс сольж өгдөг.

Үүнээс гадна, эритритол нь чихрийн шижин өвчтэй хүн ч идэж болох янз бүрийн жигнэмэг, чихэр хийхэд өргөн хэрэглэгддэг.

Түүнчлэн, эритритол нь хөхөөр хооллох үед болон жирэмсэн үед эсрэг заалттай байдаггүй, учир нь энэ нь байгалийн гаралтайгаар үйлдвэрлэгддэг.

Маш олон хүн жингээ хасахыг мөрөөддөг боловч энэ зорилгодоо хүрэхийн тулд элсэн чихэр агуулсан хоолыг өдөр тутмын хоолны дэглэмээс бараг бүрэн хасах шаардлагатай байдаг.

Эритритол чихэрлэг тос нь илүүдэл жинтэй хүмүүст тохиромжтой шийдэл юм.

Дээр дурдсанчлан энэ нь илчлэгийн агууламжтай тул үүнийг янз бүрийн ундаа, нарийн боов болон бусад аяганд нэмж болно. Үүнээс гадна энэ нь химийн бодис биш бөгөөд үүний дагуу хүний ​​эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй.

Дараах эритритолын аналогийг ялгаж авч болно.

• стевиа - Өмнөд Америкийн модноос
• сорбитол - чулуун жимс, сорбитолоос гаргаж авсан (E420),
• фруктоз - олон төрлийн жимсгэнээс хийсэн, хамгийн их илчлэг ихтэй чихэр орлуулагч,
• изомалтит - сахарозоос нийлэгжиж пребиотик шинж чанартай (E953),
• ксилит - бохь, ундааны нэг хэсэг (E967),
• травматин ба монелин - тэдгээрийн үндэс нь байгалийн уураг юм.

Эритритол хэрэглэдэг хүмүүс гаж нөлөө байхгүй, түүний аюулгүй байдал, илчлэг багатай, цэвэр амт нь тааламжгүй сүүдэр байдаггүй.

Гэхдээ зарим хэрэглэгчид бүтээгдэхүүний өндөр үнийг сул талуудтай холбодог. Тэдний үзэж байгаагаар хүн бүр ийм эмийг худалдаж авах боломжгүй байдаг.ads-mob-1

Эмч нар эритритол, түүний аюулгүй байдлыг хангах нь зүйтэй гэж заадаг боловч зөвшөөрөгдсөн өдөр тутмын хэмжээг эмчтэй зөвлөлдөхийг зөвлөж байна. Тэд энэхүү бүтээгдэхүүнийг чихрийн шижин, хэт таргалалттай хүмүүст, мөн эрүүл амьдралын хэв маягийг эрхэмлэдэг хүмүүст хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.

Видеон дахь эритритол дээр суурилсан элсэн чихэр орлуулагчдын талаар:

Эритритол нь үр дүнтэй эзэлхүүнтэй чихрийн орлуулагч бөгөөд маш бага илчлэг агууламжтай, маш сайн химийн болон физик шинж чанартай, аюулгүй байдлын өндөр үзүүлэлттэй юм. Таргалалттай, ямар ч төрлийн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тохиромжтой.

• Элсэн чихрийн түвшинг удаан хугацаанд тогтворжуулж өгдөг
• Нойр булчирхайн инсулины үйлдвэрлэлийг сэргээдэг

1. 
   Гринберг, Рива Таны амьдралыг сүйтгэх чихрийн шижин өвчний тухай 50 домог. Түүнийг аврах боломжтой чихрийн шижин өвчний тухай 50 баримт / Рива Гринберг. - М.: Альфа Бета, 2012 .-- 296 х.
2. 
   Дотоод шүүрлийн өвчний эмчилгээ. Хоёр боть. 1-р боть, Меридиан - М., 2014 .-- 350 х.
3. 
   Иценко-Кушингын хам шинж: монограф. Байна. - М .: Анагаах ухаан, 1988 .-- 224 х.

Өөрийгөө танилцуулъя. Миний нэр Елена. Би эндокринологичоор 10 гаруй жил ажиллаж байна. Би одоогоор өөрийн чиглэлээр мэргэшсэн мэргэжилтэн гэдэгт итгэдэг бөгөөд сайтын бүх зочдод нарийн төвөгтэй, тийм ч чухал биш ажлыг шийдвэрлэхэд нь туслахыг хүсдэг. Шаардлагатай бүх мэдээллийг аль болох хурдан хүргэхийн тулд сайтын бүх материалыг цуглуулж сайтар боловсруулдаг. Вэбсайт дээр тайлбарласан зүйлийг хэрэгжүүлэхийн өмнө мэргэжилтэнтэй заавал зөвлөлдөх шаардлагатай байдаг.

Эритритол (эритритол) - энэ юу вэ

Эритритол (англиар Erythritol) нь -ol-ийн төгсгөлд заасан элсэн чихрийн согтууруулах ундааны ангилалд багтдаг. Энэ бодисыг эритритол эсвэл эритрол гэж нэрлэдэг. Бид өдөр бүр элсэн чихрийн спирттэй тулгардаг: ксилитол (ксилитол) нь ихэвчлэн шүдний оо, бохь дээр байдаг бөгөөд сорбитол (сорбитол) нь сод, шилэнд байдаг. Бүх чихрийн согтууруулах ундаа нь тааламжтай сайхан амттай бөгөөд биед муугаар нөлөөлдөггүй.

Байгальд эритритол нь усан үзэм, амтат гуа, лийр зэргээс олддог. Исгэх явцад бүтээгдэхүүн дэхь агууламж ихсэх тул шар буурцаг сумс, жимсний ликёр, дарс, буурцагны зуурмаг нь эритритол агуулсан түүхий эд юм. Аж үйлдвэрийн цар хүрээгээр эритритол нь эрдэнэ шиш эсвэл tapioca-аас гаргаж авдаг цардуулаас гардаг. Цардуулыг исгэж, дараа нь мөөгөнцрийн хамт исгэдэг. Эритритол үйлдвэрлэхээс өөр арга байхгүй тул энэхүү чихэрлэгчийг бүрэн байгалийн гэж үзэж болно.

Гаднах байдлаар эритритол нь ердийн элсэн чихэртэй төстэй байдаг. Энэ бол жижиг цагаан сул талст бүрхэвч юм. Хэрэв бид нэг нэгжид сахарозын чихэрлэг чанарыг авч байвал эритритолоос 0.6-0.8 коэффициентийг томилно, өөрөөр хэлбэл чихэрээс бага чихэрлэг байдаг. Эритритолын амт нь цэвэр, ямар ч амтгүй байдаг. Хэрэв талстууд цэвэр хэлбэрээр байвал та ментол шиг хөнгөн, хүйтэн сүүдэрийг мэдрэх болно. Эритритол агуулсан бүтээгдэхүүн нь хөргөх нөлөө үзүүлдэггүй.

Эритрозын ашиг тус ба хор хөнөөл

Сахароз болон түгээмэл чихэрлэг зүйлүүдтэй харьцуулахад эритритол нь олон давуу талтай байдаг.

1. Калори эритритолыг 0-0.2 ккал гэж тооцдог. Энэхүү чихэрлэг тосыг хэрэглэх нь жинд өчүүхэн төдий нөлөө үзүүлэхгүй тул хэт таргалалттай чихрийн шижинтэй өвчтөнд хэрэглэхийг зөвлөж байна.
2. Эритритолын гликемийн индекс тэг байна, өөрөөр хэлбэл чихрийн шижинтэй бол энэ нь гликемид нөлөөлдөггүй.
3. Зарим хиймэл чихэрлэг бодис (сахарин гэх мэт) нь цусан дахь сахарт нөлөөлдөггүй боловч инсулины ялгаралтыг өдөөдөг. Эритритол нь инсулины үйлдвэрлэлд бараг ямар ч нөлөө үзүүлдэггүй тул эхний шатанд чихрийн шижин өвчний хувьд аюулгүй байдаг - чихрийн шижингийн ангиллыг үзнэ үү.
4. Энэхүү чихэрлэг бодис нь гэдэсний микрофлортой харьцдаггүй, бодисын 90% нь цусны урсгалд шингэж, дараа нь шээсээр ялгардаг. Энэ нь бусад чихрийн спирттэй харьцуулахад их хэмжээгээр ихэсдэг бөгөөд энэ нь заримдаа гэдэс дүүрэх шалтгаан болдог.
5. Эдгээр амтат чихэр, аманд амьдардаг бактери нь тэдэнд дургүй байдаг. Чихрийн шижин өвчний үед элсэн чихэрийг сольж орлуулах нь зөвхөн өвчний нөхөн төлжилтийг сайжруулж зогсохгүй цоорох өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх маш сайн арга юм.
6. Шүүмжээс харахад сахарозоос эритритол руу шилжих нь бие махбодь нь амттай амтанд "хууртагддаг" бөгөөд хурдан нүүрс ус шаардагддаггүй. Түүнээс гадна эритритээс хамааралтай байдал үүсдэггүй, өөрөөр хэлбэл шаардлагатай бол татгалзах нь амархан болно.

Эритритолын хор хөнөөл, ашиг тусыг хэд хэдэн судалгаагаар үнэлсэн. Тэд энэхүү чихэрлэг шингэний аюулгүй байдал, түүний дотор хүүхдэд болон жирэмсэн үед бүрэн аюулгүй болохыг баталжээ. Үүнээс болоод эритритолыг E968 кодын дагуу хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүн болгон бүртгэсэн. Цэвэр эритритол, түүний чихэрлэг үйлдвэрлэлд ашиглахыг дэлхийн ихэнх оронд зөвшөөрдөг.

Насанд хүрэгчдэд зориулсан нэг удаагийн аюулгүй үрэвсэл нь 30 г буюу 5 халбага гэж тооцогддог. Элсэн чихрийн хувьд энэ хэмжээ нь 3 халбага бөгөөд энэ нь ямар ч чихэрлэг аяганд үйлчлэхэд хангалттай юм. 50 гр-аас дээш хэмжээтэй нэг удаагийн хэрэглээтэй бол эритритол нь тайвшруулах нөлөөтэй байдаг ба их хэмжээгээр хэтрүүлэн хэрэглэснээр ганц суулгалтыг өдөөж болно.

Зарим судалгаагаар чихэрлэг бодисыг буруугаар ашиглах нь чихрийн шижин, бодисын солилцооны хам шинжийн хөгжлийг хурдасгах боломжтой бөгөөд энэхүү үйлдлийн шалтгааныг хараахан тогтоогоогүй байна. Эритрозын талаар ийм мэдээлэл байдаггүй боловч эмч нар үүнийг хэт их хэмжээгээр хэрэглэхээс зайлсхийхийг зөвлөж байна.

Сахароз, эритритол болон бусад түгээмэл чихэрлэгчдийн харьцуулсан шинж чанарууд:

Чихрийн шижинтэй зарим өвчтөн элсэн чихэр орлуулагчдаас айдаг бөгөөд эрдэмтдийн олж мэдсэн зүйлд итгэдэггүй. Магадгүй зарим талаараа тэдний зөв байх. Анагаах ухааны түүхэнд олон удаа өргөн хэрэглэгддэг эмүүд гэнэт аюултай болж, борлуулалтаас хасагдаж байсан. Хэрэв чихрийн шижин өвчтэй хүн чихрээс татгалзаж, чихэрлэг зүйлгүйгээр гликемийг амжилттай хянах чадвартай бол гайхамшигтай юм. Хэрэв тэр элсэн чихэр хэрэглэхээс татгалзах тухай эмчийн зөвлөмжийг үл тоомсорловол илүү муу болно. Чихрийн шижин өвчний сахарозын бодит хор хөнөөл (өвчний декомпенсаци, хүндрэл үүсэх хурдацтай хөгжил) энэ тохиолдолд эритритолын хортой болох нь батлагдаагүй байгаагаас хамаагүй өндөр байна.

Шаардлагатай тохиолдолд

Аюулгүй байдал, сайн амттай тул эритритолын үйлдвэрлэл, хэрэглээ жил бүр нэмэгдэж байна.

Анагаахын шинжлэх ухааны доктор, Чихрийн шижингийн хүрээлэнгийн дарга - Татьяна Яковлева

Би чихрийн шижин өвчнөөр олон жил судалж байсан. Чихрийн шижин өвчний улмаас маш олон хүн үхэх, бүр бүр тахир дутуу болох нь аймшигтай юм.

Би сайн мэдээ дуулгах гэж яарч байна. Оросын Анагаах Ухааны Академийн Эндокринологийн судалгааны төв нь чихрийн шижин өвчнийг бүрэн эмчилж чаджээ. Одоогийн байдлаар энэ эмийн үр нөлөө 98% -д хүрч байна.

Өөр нэг сайн мэдээ: Эрүүл мэндийн яамнаас эмийн өндөр өртөгийг нөхөх тусгай хөтөлбөр баталжээ. Орос улсад чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс 5-р сарын 18 хүртэл авч чадна - Зөвхөн 147 рубльтэй!

Амттан амтлагчийн хамрах хүрээ өргөн:

1. Цэвэр хэлбэрээр эритритолыг элсэн чихэр орлуулагч (талст нунтаг, нунтаг, сироп, мөхлөг, куб) хэлбэрээр зардаг. Үүнийг чихрийн шижин, жингээ хасахыг хүсдэг хүмүүст зөвлөж байна. Элсэн чихрийг эритритолоор сольж боовны илчлэгийн агууламж 40%, чихэр - 65%, маффин - 25% -аар буурдаг.
2. Эритритол нь бусад чихэрлэг бодисыг шингэрүүлэгч бодис болгон нэмдэг. Эритритолыг stevia-ийн деривативтай хослуулах нь хамгийн амжилттай гэж тооцогддог, учир нь энэ нь stevioside болон rebaudioside-ийн тааламжгүй амтыг арилгах боломжтой юм. Эдгээр бодисуудын хослол нь чихэрлэг зүйл хийх боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь чихэрлэг, амтыг аль болох элсэн чихэрийг дуурайдаг.
3. Зуурмаг хийхэд чихэрлэг тосыг ашиглаж болно. Өндөр халуунд тэсвэртэй тул эритритол бүтээгдэхүүнийг 180 ° С хүртэл температурт жигнэх боломжтой. Эритритол нь элсэн чихэр шиг чийгийг шингээдэггүй тул үүн дээр суурилсан талх нарийн боовны бүтээгдэхүүн хурдан хатдаг. Талх нарийн боовны чанарыг сайжруулахын тулд эритритол нь инсулинтай холилдож, гликемид нөлөөлдөггүй байгалийн полисахарид юм.
4. Эритритолыг амттан үйлдвэрлэхэд өргөнөөр ашиглах боломжтой бөгөөд энэ нь сүүн бүтээгдэхүүн, гурил, өндөг, жимс жимсгэний шинж чанарыг өөрчлөхгүй. Пектин, агар-агар, желатин зэргийг түүн дээр суурилсан амттангаар нэмж болно. Эритритолыг элсэн чихэртэй ижил аргаар карамельжүүлдэг. Энэ өмчийг чихэр, сүмс, жимсний амттан үйлдвэрлэхэд ашиглаж болно.
5. Эритритол нь өндөгний ташуурыг сайжруулдаг цорын ганц чихэрлэгч юм. Үүн дээр давслах нь элсэн чихэрээс илүү амттай бөгөөд чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст бүрэн аюулгүй байдаг.
6. Эритритолыг шүдний оо, бохь, ундаа үйлдвэрлэхэд ашигладаг бөгөөд чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан хоолны дэглэмийг түүний үндсэн дээр хийдэг.
7. Эмийн үйлдвэрт эритритол нь шахмалаар дүүргэгч, эмийн гашуун амтыг маск болгох зорилгоор чихэрлэг бодис болгон ашигладаг.

Гэрийн хоол хийхэд эритритолыг дасан зохицох шаардлагатай. Энэхүү чихэрлэг шингэн нь элсэн чихэрээс илүү муу уусдаг. Жигнэмэг, хадгалалт, компот үйлдвэрлэхэд ялгаа нь тийм ч чухал биш юм. Гэхдээ эритритын талстууд нь өөх тос, шоколад, аарцны амттангаар үлдэх тул тэдгээрийг үйлдвэрлэх технологийг бага зэрэг өөрчлөх шаардлагатай болно. Эхлээд чихэрлэгчийг уусгана, дараа нь бусад найрлагатай холино.

Үнэ, хаанаас авах боломжтой

Эритритол нь стевиягаас бага түгээмэл байдаг (Stevia чихэрлэгч тухай дэлгэрэнгүй), тиймээс та үүнийг супермаркет болгон худалдаж авах боломжгүй юм. Хүнсний дэлгүүрээс эритритол агуулсан fitparad чихэрлэгчийг олох нь хамгийн амархан. Мөнгө хэмнэхийн тулд эритритолыг 1 кг-аас том багцад худалдаж авах нь дээр. Хамгийн хямд үнэ нь онлайн хүнсний дэлгүүрүүд болон томоохон онлайн эмийн сангууд юм.

Алдартай чихэрлэг үйлдвэрлэгчид:

Судлахад сонирхолтой байх болно.

Сурахаа мартуузай! Эм, инсулиныг насан туршдаа уух нь чихрийн хяналтанд байх цорын ганц арга зам гэж та бодож байна уу? Худлаа! Үүнийг ашиглаж эхлэх замаар та өөрөө үүнийг шалгаж болно. дэлгэрэнгүй >>

Эритритол - чихрийн шижинтэй хүмүүст нүүрс усгүй элсэн чихэр бөгөөд гликемийн индексэд нөлөөлдөггүй.

Магадгүй та энэ талаар мэдэхгүй байж магадгүй юм. Яагаад боломжтой вэ? Баримт нь бүгд чихрийн орлуулагч гэдгийг эндокринологичтой зөвлөлдөхөд бүгд мэддэггүй байсан тул товч дурдъя.

Энэ нь үндсэндээ чихэрлэгч биш, харин байгалийн чихрийн нэг учраас фруктозыг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Мальтитолыг болгоомжтой байхыг уриалж байна, учир нь энэ нь удаашруулах нөлөөтэй. Мальтоз дээрх шоколадтай баар нэг дор юу ч өгөхгүй, дараа нь та өөр хэсгийг иднэ, дахиад юу ч болохгүй, гэхдээ 50 минутын дараа үүнийг бүрхэж болно ...

Гэхдээ энэ бүх дууны үгс. Цаашилбал, чихэрлэгчдийн талаархи маш олон зөвлөмжийг та эндокринологийн талаар байнга сонсдоггүй. Эсвэл огт сонсохгүй байгаа байх. Эритрит нь ОХУ-д "талст хэлбэрээр" зарагддаг ердийн элсэн чихэр, сироп хэлбэрээр болон нүүрс усгүй чихрийн нэг хэсэг юм.

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ч, эрүүл хүмүүст ч гаж нөлөө үүсгэдэггүй бөгөөд гликемийн индексэд нөлөөлдөггүй, өөрөөр хэлбэл: элсэн чихэр нэмэгддэггүй. Үүний зэрэгцээ, энэ нь тод үнэргүй цэвэр хэлбэрээр маш сайхан амттай байдаг.

Эритритолыг хоолны дэглэмийн нэмэлт болгон хэрэглэдэг (энэ нь хоол хүнс биш чихэрлэгч гэж тооцогддог боловч Европын Холбооны эмнэлгийн нийгэмлэг FDA-аас баталсан боловч тэдгээрийн илчлэгийн агууламжийг арай өөрөөр үнэлдэг: FDA 0.2 кг / грамм, Европын Холбоо - 0. Эритритолыг зөвхөн тооцдоггүй. чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст аюулгүй элсэн чихэр, гэхдээ тэжээллэг бус элсэн чихэр болох зарчмын хувьд: зургийг дагаж мөрдөх, фитнесээр хичээллэх гэх мэт.

Үүнийг шүдний эмнэлэгт судалж, амны хөндийн эрүүл ахуйд зориулж сонгодог ксилитол, сорбитолоос илүү үр дүнтэй болохыг олж мэдсэн. Мөн бусад зарим газарт, тэр дундаа ботаникийг зарим хортон шавьжаас салгах хэрэгсэл болгон ашигладаг!

Ерөнхийдөө элсэн чихрийн түвшинтэй, эсвэл үүнтэй төстэй асуудалтай хүмүүст би эритроцитийг судалж үзэхийг зөвлөж байна. Гэхдээ англи хэл дээр шууд бичсэн нь дээр. Учир нь бид энэ талаар зөвхөн сурталчилгааны зорилгоор бичдэг бөгөөд энэ нь тийм ч мэдээллийн хувьд чухал биш юм.

Эритритол орлуулагч - ашигтай эсвэл хортой юу?

Эритритол - Энэ бол чихрийн согтууруулах ундааны ангилалд багтдаг байгалийн гаралтай чихрийн орлуулагч юм. Энэ нь түүний найрлагад элсэн чихэр, архины үлдэгдэл агуулсан эрлийз молекул юм. Мэдээжийн хэрэг, эритритол нь бидний өдөр тутмын амьдралдаа архи гэж нэрлэдэг молекулын ямар ч шинж чанарыг агуулдаггүй - этилийн спирт.

Хүн эритритийг задалдаг ферментгүй байдаг. Тиймээс энэ нэгдэл нь элсэн чихэр хор хөнөөл учруулахгүйгээр бараг өөрчлөгдөөгүй хэлбэрээр биед дамждаг. Энэ чихрийн орлуулагчийг түүнд глюкоз болгон хувиргах мөөгөнцрийн төрлүүдийн аль нэгийг ашиглан олж авдаг.

Эритритол - чихэрлэг боловч муухай биш

Элсэн чихэртэй "уях" цаг болжээ гэж бид олон удаа бичсэн, гэхдээ энэ нь чихэрлэг зүйлийг үүрд мартах ёстой гэсэн үг үү? Үнэнийг хэлэхэд энэ нь үнэхээр ядаргаатай байх болно. Амт нь амт палитр дахь маш чухал элемент бөгөөд би үүнийг бүрэн дүүрэн, хүн төрөлхтний зохион бүтээсэн бүх амттангаар өөрсдийгөө үүрд хаяхыг хүсэхгүй байна.

Эритрит бол полиидридийн архи, мөн чихрийн спирт (чихрийн спирт) юм. Эдгээр нэгдлүүдийн ерөнхий томъёо нь: HOCH2 (CHOH) nCH2OH юм. Чихрийн спиртэд чамин зүйл байдаггүй, бид бараг өдөр бүр, жишээлбэл, шүдээ угаахдаа тэдэнтэй тулгардаг.

Ксилитол сахар согтууруулах ундаа нь шүдний өвчлөлийн эсрэг, шүдний нөхөн сэргээлтийг дэмждэг тул шүдний оо, бохьны нэг хэсэг юм. Өөр нэг түгээмэл чихрийн согтууруулах ундаа бол сорбитол бөгөөд олон хоолны дэглэмд агуулагддаг чихэрлэг бодис - зөөлөн ундаа, ханиалгах сироп, мөн ижил бохь.

Эритритолын чихэрлэг байдлын коэффициент 0.7 байна (сахароз 1-ийн хувьд). Эритритолыг чихэрлэг тос болгон хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь цэвэр эсвэл холимог, өндөр агууламжтай чихэрлэг амттай, ихэвчлэн стевиа бөгөөд энэ нь түүний амтат амтыг ердийн хүснэгтийн сахартай нийцүүлэх боломжийг олгодог.

Эритритол нь бусад чихрийн спиртээс юугаараа ялгаатай вэ?

Нэгдүгээрт, илчлэгийн хэмжээ харьцангуй бага байдаг - хэмжих аргаас хамааран нэг грамм тутамд тэгээс 0.2 ккал байдаг.ЕХ-ны орнуудад 2008/100 / EC зааврын дагуу эритритолын илчлэгийн агууламж тэг гэж тооцогддог. Харьцуулбал: ксилитын илчлэгийн агууламж 2.4 ккал / г, сорбитол 2.6 ккал / г, элсэн чихэр 3.87 ккал / г байна.

Хоёрдугаарт, тэг гликемийн индекс. Байна. эритритол нь цусан дахь сахарын хувьд огт нөлөөлдөггүй. Үүний зэрэгцээ бусад элсэн чихрийн спирт нь цэвэр сахараас хамаагүй бага боловч үүнийг бага зэрэг өсгөдөг. Харьцуулбал: ксилитын гликемийн индекс 13, сорбитол ба изомальт 9, сахароз 63, глюкоз 100 байна.

Гуравдугаарт, инсулины хэт индекс. Өндөр эрчимтэй синтетик чихэрлэг бодис нь нойр булчирхайгаар инсулин ялгаруулж, цусан дахь сахарын түвшинг өдөөдөг болохыг бид аль хэдийн бичсэн.

Гэсэн хэдий ч эритритолыг энэ тал дээр харьцангуйгаар харьцуулж үздэг бөгөөд түүний инсулины индекс 2 байна. Элсэн чихэр (43) -аас 21.5 дахин, ксилит ба сорбитолоос (5) 5.5 дахин бага байна. Байна. практикт эритритол нь инсулины үйлдвэрлэлд мэдэгдэхүйц нөлөө үзүүлэхгүй.

Ихэнх полиолитуудын нэг асуудал бол бидний микробиотатай тийм сайн харьцдаггүй явдал юм. гэдэс доторх ашигтай нян. Бохь маш бага тунгаар хэрэглэхэд энэ нь аймшигтай биш боловч хэрэв тунг нэмэгдүүлбэл зовиур нь халуурах, хий, суулгалт хэлбэрээр эхэлдэг.

Нэмж дурдахад хиймэл чихэрлэг бодис нь гэдэсний микрофлород муугаар нөлөөлж, урьдчилан сэргийлэлт үүсэх эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг болохыг сүүлийн үеийн судалгаагаар тогтоосон болно. Гэхдээ эритритол нь огт өөр байдлаар ажилладаг - үүний 90% нь жижиг гэдэсний хананд цусанд шингэж, хэсэг хугацааны дараа бидний биеийг шээсээр гадагшлуулдаг.

Үүнээс гадна, бусад чихрийн спирттэй адил эритритол нь амны хөндийд амьдардаг бактерийн хоол тэжээл болж чадахгүй. Түүнчлэн, 458 сургуулийн гурван жилийн хугацаанд хийсэн судалгаагаар, эритритол нь шүд цоорох өвчнөөс хамгаалдаг бөгөөд ксилит ба сорбитолоос илүү сайн байдаг.

Эритротол нь "байгалийн" амтат уу?

Болохгүй байхаас ч илүү магадлалтай. Энэ нь таны "байгалийн" гэсэн ойлголтонд оруулсан зүйлээс хамаарна. Эритритол нь байгальд байдаг бөгөөд цөөн тооны жимс (жишээлбэл, лийр, амтат гуа, усан үзэм), мөөг зэрэгт бага хэмжээгээр агуулагддаг.

Энэ нь түүнийг аспартам, сукралоз зэрэг синтетик амтат чихэрлэг бүтээгдэхүүнээс үндсэндээ ялгадаг. Гэхдээ нөгөө талаар эритритол талстууд мод дээр ургадаггүй. Энэ нь эрдэнэ шишийг исгэх замаар үйлдвэрлэдэг.

Эритритол нь "харанхуй тал" байдаг уу?

Олон тооны судалгаагаар эритритолын хэрэглээний сөрөг нөлөөг илрүүлээгүй байна. Дэлхийн бүх томоохон улс орнуудад энэ нь аюулгүй хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүн гэж хүлээн зөвшөөрөгдөж, E968 загварын дагуу явагддаг. Гэсэн хэдий ч их хэмжээгээр (нэг удаад 50 граммаас илүү) эритритол нь тайвшруулах үйлчилгээтэй байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй.

Эритритолын бас нэг эерэг шинж чанар нь элсэн чихэр шиг донтуулдаггүй, донтуулдаггүй явдал юм. Бид аль хэдийн бичсэнчлэн судалгаагаар (жишээ нь, энэ болон бусад) хиймэл чихэрлэг бодисын хэрэглээ өндөр байх нь чихрийн шижин, бодисын солилцооны синдромын эрсдлийг нэмэгдүүлдэг тул бүх төрлийн хөнгөн ундаанаас татгалзах нь дээр.

Бидний мэдэж байгаагаар эритритол нь үүнтэй ижил төстэй нөлөө үзүүлэхгүй боловч үүнтэй хамт ухаалаг зохицуулалтыг харуулах нь илүү дээр юм. Орчин үеийн барууныхан бараг ямар ч төрлийн хоолонд элсэн чихэр агуулдаг гэдэг нь LCHF-т шилжсэнээр чихэрлэг тосыг хаа сайгүй хаях шаардлагатай гэсэн үг биш юм. Эритритолыг өөртөө зориулж амралтаа үе үе зохион байгуулах, өөртөө болон хайртай хүмүүстээ дуртай амттангаар тохуурхах боломж гэж үзэх нь дээр. Энэ бол эрүүл таашаал юм.

Эритритол E968: Онцлог шинж чанар

Эритритол E968 (ERYTHRITOL, эритритол) нь байгалийн гар хийцийн тос бөгөөд үүнийг тогтворжуулагч, ус хадгалах бодис болгон ашигладаг. Уг бодис нь цагаан талст нунтаг бөгөөд усанд амархан уусдаг, өндөр температурт тэсвэртэй, олон төрлийн бичил биетэн, бага гигроскопитой байдаг.

Эритритол нь мөөг, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо (амтат гуа, чавга, усан үзэм, лийр), шар буурцаг сумс, дарс зэрэг исгэсэн хоолонд байдаг. Эритритол нь хүн, амьтанд, ургамалд бас байсан - замаг, хаг, өвс.

E-968 хүнсний нэмэлт тэжээлийг зарим төрлийн мөөгөнцрийн зориулалтаар ашигладаг байгалийн гаралтай цардуултай түүхий эдийг исгэх замаар үйлдвэрлэдэг.

Эритритол E968-ийн хэрэглээ

Эритритол нь ОХУ, АНУ, Канад, Япон, Бельги, Финлянд, Нидерланд, Хятад болон бусад орны хүнсний үйлдвэрүүдэд ашиглахаар зөвшөөрөгдсөн. E968 нь Codex Alimentarius хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүний жагсаалтад багтсан болно.

Эритритолыг дараах байдлаар ашигладаг.

ширээний чихэр орлуулагчаар, чихэр, бохь үйлдвэрлэх, зөөлөн ундаа, түүний дотор ундаа үйлдвэрлэх зориулалттай. Олон улс оронд эритритолыг гоо сайхан, эмийн үйлдвэрлэлд ашигладаг.

Эритритол Е 968-ийн эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөө

Олон тооны судалгаагаар эритритол нь хүний ​​хувьд хоргүй, хоргүй бодис юм. Амтлагч нь өөрчлөгдөөгүй шээсээр хурдан ялгардаг, метаболизгүй, гэдэс дотор шингэдэггүй. Эритритолыг олон ашигтай шинж чанараараа 21-р зууны шинэлэг чихрийн орлуулагч гэж нэрлэдэг.

Эритрозын ашиг тус:

нь байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн бөгөөд үйлдвэрлэлийн арга нь байгаль орчинд ээлтэй технологид суурилсан, илчлэгийн агууламж нь 0 ккал бөгөөд жингээ хасахын тулд хоолны дэглэмд хэрэглэх боломжийг олгодог, цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэг тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн цэсэнд оруулах боломжтой. цоорох, товруу үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх.

Эритрозын хор хөнөөл нь санал болгосон хэмжээнээс хэтэрсэн тохиолдолд лактив нөлөөтэй болох боломжтой юм.

Эритритол гэж юу вэ, чихрийн шижин, турах үед хэрхэн тустай вэ

Эритрит бол чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс, эсвэл нэмэлт фунт хасах хүсэлтэй хүмүүст чихэрлэг бодис болгон ашигладаг талст нунтаг юм. энэ хоёр тохиолдолд та элсэн чихэр өгөх ёстой. ХХ зууны 80-аад оны үед нээгдсэн, Е 968 кодын дагуу үйлдвэрлэгддэг. Энэ нь олон жимсний нэг хэсэг юм (усан үзэм, чавга, амтат гуа), үйлдвэрлэлийн зориулалтаар эрдэнэ шишээс гаргаж авдаг.

Эритритол (Эритритол) нь глюкозыг исгэх замаар гардаг тул үүнийг байгалийн гаралтай бодис гэж нэрлэж болно. Нэмж дурдахад энэ нь зарим сүүн бүтээгдэхүүн, ундаагаар олддог бөгөөд дулааны боловсруулалтын үед энэ нь ашигтай шинж чанараа алдахгүй бөгөөд үүнээс гадна чихэрлэг бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд ашигладаг.

Давуу болон сул талууд

Хэрэв бид эритритолыг хүн бүрт мэддэг элсэн чихэртэй харьцуулж үзвэл хэд хэдэн эерэг чанарыг тодорхойлж чадна.

Энэ нь глюкоз, инсулин үйлдвэрлэхэд нөлөөлдөггүй тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэглэж болно, түүний илчлэгийн агууламж тэг байдаг тул эритритолыг хоол хүнс эсвэл ундаагаар нэмэхэд та жин нэмэхгүй тул бүтээгдэхүүн нь элсэн чихэрээс ялгаатай нь шүдний пааланд сөргөөр нөлөөлдөггүй. Байна.

Эритритолын гол сул тал бол хэтрүүлэн хэрэглэснээр суулгалт үүсч болох бөгөөд үүний тулд та өдөрт 90 гр бүтээгдэхүүн идэх хэрэгтэй. Хэрэв та заасан нормоос хэтрэхгүй бол гаж нөлөө байхгүй болно.

Аливаа бүтээгдэхүүн зарагдахаасаа өмнө олон тооны судалгаануудад хамрагддаг бөгөөд Эритритол нь онцгой тохиолдол биш юм. Мэргэжилтнүүд энэхүү чихэрлэгч нь биед эерэг нөлөө үзүүлдэг болохыг тогтоожээ.

Энэ нь антиоксидант шинж чанартай тул чөлөөт радикалуудыг устгахад хувь нэмэр оруулж, цоорох өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх болно, учир нь биохимийн хувьд бактери, мөөгөнцөрт тэсвэртэй, калори агуулаагүй тул хамгийн хатуу хоолны дэглэмд ч хэрэглэж болно. "Эритритол" хэмээх байгалийн чихрийн орлуулагчаас үүсэх хор уршиг нь хэрэв та үүнийг их хэмжээгээр хэрэглэвэл үүсч болно. Харьцуулбал бусад чихэрлэг бодисууд нь ямар ч тохиолдолд тайвшруулах нөлөөтэй байдаг тул олон хүн ердийн элсэн чихэртэй энэ аналогийг илүүд үздэг.

Эритритолын илчлэгийн агууламж

Сорбитол ба ксилитоос ялгаатай нь эритритол нь энергийн үнэ цэнэгүй, өөрөөр хэлбэл энэ нь калорийн тэг агууламжтай байдаг. Энэ төрлийн чихэрлэгчдэд энэ нь маш чухал юм, учир нь өтгөн чихэрлэг зүйлээс ялгаатай нь ихэнх нь их хэмжээгээр хэрэглэдэг.

Цусанд орсны дараа тэр даруй өөрчлөгдөөгүй бөөрөөр шүүж, шээсээр ялгардаг. Жижиг гэдсэнд шингэхгүй байгаа хэмжээ нь бүдүүн гэдэс рүү орж, ялгадасаар өөрчлөгддөггүй.

Эритрит нь исгэхэд нөлөөлдөггүй тул калорийн агууламжтай (дэгдэмхий өөх тосны хүчил) агуулагдах задралын бүтээгдэхүүн нь биед шингэдэггүй. Тиймээс энергийн утга 0 кал / г байна.

Глюкоз ба инсулины түвшинд нөлөөлдөг

Эритрит нь бие махбодид бодисын солилцоонд ороогүй тул глюкоз болон инсулины түвшинд нөлөөлдөггүй. Өөрөөр хэлбэл, бүтээгдэхүүний гликемик ба инсулины индекс тэг байна. Энэ баримт нь эритритолыг нүүрс усны солилцооны эмгэг бүхий өвчтөнүүдэд эсвэл тэдний эрүүл мэндийг хянаж байдаг хүмүүст хамгийн тохиромжтой чихрийн орлуулагч болгодог.

Эритритолын чихэрлэг бүтээгдэхүүний худалдааны нэрс

Амтлагч нь шинэ хэвээр байгаа бөгөөд саяхан Оросын зах зээл дээр гарч ирсэн тул онлайн дэлгүүрүүдэд үргэлж захиалж авах боломжтой.

Эритритол дээр суурилсан элсэн чихэр нь барааны тэмдгийг орлодог.

1. Funksjonell Mat (Норвеги) -аас "Сукрин" - 500 гр тутамд 620 р үнэтэй
2. Питеко (Орос) ХХК-ийн "Эритритол дээрх FitParad № 7" - 180 гр тутамд 240 p
3. Now Foods (АНУ) -аас "100% эритритол" - 887 p нь 1134 гр
4. "Лаканто" нь Сараяа (Япон)
5. МАК ХХК (Орос) -аас ISweet - 500 гр тутамд 420 р

Эритритол эсвэл Стевиа: аль нь илүү вэ?

Эдгээр хоёр бүтээгдэхүүний хамгийн тохиромжтойг сонгохын тулд тэдний үндсэн чанарыг олж мэдэх хэрэгтэй. Эритритол юугаараа онцлог вэ?

Гадаа гадна талдаа төстэй боловч элсэн чихэр багатай. Хэрэв хүн элсэн чихэргүй хоол хүнс, ундаа идэхэд хэрэглэдэг бол хэрэглээ нь тэнцүү байх болно. Дөнгөж элсэн чихэр өгч эхэлсэн чихэрлэг шүдэнд Эритритолын хэрэглээ бага зэрэг нэмэгддэг, Энэ нь глюкозын хэмжээнд нөлөөлдөггүй тул чихрийн шижин өвчний үед хэрэглэж болно. ууссан үед эритритол бага зэрэг дулааныг хэрэглэдэг.
Эритритолыг жигнэх, жигнэмэг хийхэд ашиглаж болно уураг уурыг ямар ч температурт тохируулдаг.Эритритолыг хязгааргүй хэмжээгээр хэрэглэж болно гэж үздэг боловч гаж нөлөө үзүүлэхгүйн тулд нормоос хэтрэхгүй байхыг зөвлөж байна (өдөрт 90 гр). Бусад чихэрлэг зүйлээс ялгаатай нь эритритолыг жирэмсэн болон хөхүүл үед ч хэрэглэж болно Энэ бүтээгдэхүүнийг бүрэн байгалийн үндэс дээр бүтээсэн.

Стевиягийн хувьд тэр бага зэрэг ялгаатай шинж чанартай:

Элсэн чихэрээс илүү чихэрлэг байдал нь гадаад төрх нь нунтаг элсэн чихэртэй төстэй, Калори агуулаагүй тул чихрийн шижин, хоолны дэглэмийн хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна. Хутганы үзүүрээр дусаав хэрэв та үүнийг илүү их хэмжээгээр хэрэглэвэл гашуун амт гарч болзошгүй.Та үүнийг жигнэхэд ашиглаж болохгүй, уураг засахгүй.

Эритритол элсэн чихэрээс бага чихэрлэг амттай байдаг тул зарим нь үүнийг Стевиятай хамт дуслаар ойролцоогоор ижил аргаар хийхийг илүүд үздэг: цай хийж, 1 халбага нэмнэ. Эритритол ба 1 дусал стевиа, шаардлагатай бол тунг бага зэрэг нэмэгдүүлнэ. Эритритолтой харьцуулахад Stevia нь гашуун амтгүй тул энэ хоёр чихэрлэгчийг олон төрлийн ундаа бэлтгэхэд аюулгүй ашиглаж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Эритритол дээр суурилсан амттан жор

Эритритолыг амттан бэлтгэхэд ашиглаж болно. Бид танд уламжлалт гурил, элсэн чихэргүй цөөн тооны нүүрсустөрөгчийн жор санал болгож байна, дунд зэрэг глюкоз болон инсулины түвшинд огт нөлөөлдөггүй.

Цөцгий панна котта (панакотта, паннакотта, панакотта)

Энэ гайхамшигтай бага карбонатлаг амттангийн жор маш энгийн тул гэрийн эзэгтэй бүр үүнийг амархан давтаж чаддаг. Амт нь зайрмаг sundae-тай маш төстэй юм.

Сонгодог Паннакотад зориулсан найрлага:

1. Цөцгий 10 эсвэл 20% 350 мл (100 гр тутамд 4.5 нүүрс ус),
2. Эритритол (0 г нүүрс ус),
3. Ваниль эсвэл ванилийн сахар хоёр хавчих (нүүрс усыг тооцохгүй).
4. Желатин 5 г (0 г нүүрс ус),
5. Чимэглэлийн зориулалтаар дор хаяж 75% -ийн какао агуулсан 5 гр хар шоколад (нүүрс усыг тооцохгүй болно).

5 гр желатин 40 гр ус хийнэ, хутгана, зогсож байгаарай, тосыг нь авна.
Цөцгийийг саванд хийнэ, тэнд элсэн чихэр орлуулагч, ванилийн сахар нэмнэ. Дунд зэргийн гал дээр тос хийж, 15 минут чанана. Цөцгий буцалгаж эхлэхэд тэр даруй халааж, желатин нэмнэ.

Савыг гал руу буцалгаад бүх желатиныг уусгана. Желатиныг цутгахад та хольцыг буцалгахаа болино. Хамгийн тохиромжтой нь, хэрэв та бүх зүйлийг усан ваннд хийчихвэл буцалгахыг хүсч байгаа бол хайруулын тавган дээрээс галаа аваад хаячихвал л болно. Хэрэв хольц буцалвал желатин нь үнэр өгч, аяга таваг нь эвдэрнэ.

Хэдэн цагийн дараа дээд давхарга хатуурах үед та шоколадаар чимэглэж болно. Жишээлбэл, шоколадыг усан халаагуурт нэг халбага усаар хайлуулж, хөлдөөсөн панакотагийн орой дээр дуслууд түрхэж болно. Дараа нь бид бүрэн хатах хүртэл дахин хөргөгчинд хийнэ. Хатуулаг нь 10-12 цагийн дотор тохиолддог.

Кокосын жигнэмэг

1. 80 гр наргил модны навч (Edward & Sons)
2. 15 гр кокосын гурил (Funksjonell Mat)
3. 3 өндөгний цагаан (Хамгийн ойрын тосгоноос)
4. Амтлагч эритритол ба / эсвэл амтат стевиа.

Цагаан өнгийг шараас нь салга. Цайруулагчаа үргэлжлүүлэн хөөс хүртэл хөөсөрч, чихэрлэгч нэмнэ. Та үе үе зогсоож, амталж болно, хэрэв чихэрлэг биш бол илүү ихийг нэмж болно. Гурил, хуссан зүйлсээ нэгтгэж, ташуурдуулж буй аяганд хийнэ. Холигч биш халбагаар холино, эс тэгвэл бүх агаар алга болно.

Нэг төрлийн массыг олж авах хүртэл хутгана. Дунд зэргийн хэмжээтэй бөмбөгийг боов боовны цаасан дээр байрлуул. Та амттан наалдахгүйн тулд дуслаар чидун эсвэл кокосын тосыг дусааж болно. Урьдчилан халаасан зууханд 180 градусын температурт 15 минут байлгана, эсвэл бөмбөг алтан болтол жигнэнэ.

Гэрийн хийсэн зайрмаг "Зайрмаг"

1. Yolks 4 ширхэг.
2. Амтлаг нунтаг хэлбэрээр чихэрлэг бодис
3. 10% тос 200 мл
4. 33% тос 500 мл
5. Ваниллин 1 гр

Өндөгийг савангаар угааж, уурагнаас нь салгана. Чихэр, ваниллинийг шаранд нэмнэ. Цагаан хөөсийг холигчоор хутгана. 10% цөцгийд хийнэ, ташуураа үргэлжлүүлээрэй. Сав руу хийнэ, сул "гал" дээр тавиад буцалгаад авчирдаггүй. Энэ нь массыг өтгөрүүлэхэд зайлшгүй шаардлагатай.

Бэлэн байдлыг хуруугаараа халбагаар барьж шалгана. Хэрэв ховил хаагдахгүй бол тос бэлэн болно. Дулаанаас аваад өрөөний температурт хөргөнө. Үр массыг шигшүүрээр арчиж, хөлдөөгчид хэсэг хугацаанд хөргөнө. Масс нь хагас мөсөн төлөвт мөсөнд хөлдөх ёсгүй.

Хөргөхийн тулд хоосон том аягыг урьдчилан хөлдөөгчинд тавь. Цөцгий бэлэн болсон үед аяга руу 33% цөцгий асгаж, өтгөн хөөс хүртэл хумслаарай. Дараа нь тосыг ташуурдуулж, жигд болтол дахин хумслаарай.

Дараа нь массыг бүхэлд нь таглаатай саванд хийнэ, үүнийг 30 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ. 30 минутын дараа мөсөн талстууд үүсэхгүй байхын тулд холигчоор сайтар хутгаад сайтар тагла. Энэ үйлдлийг дахин давт.

Давтан цохисны дараа зайрмагийг хөлдөөгчид 60 минут байлгаад дахин сэрээ эсвэл халбагаар холино (холигч үүнийг авч амжаагүй байж магадгүй юм), мөн 2-3 цагийн турш хатууруулахаар буцааж тавина.2-3 цагийн дараа зайрмаг нь нягт болж, хатуу болж, идэхэд бэлэн болно.

Та үрж жижиглэсэн шоколад эсвэл жижиглэсэн самараар цацаж болно. Ийм зайрмагийг хатуу тагны дор хадгалах шаардлагатай байдаг, учир нь энэ нь хөлдөөгчийн үнэр, амт олзыг хурдан шингээдэг.

Дүгнэлт, тойм, зөвлөмж

Ерөнхийдөө элсэн чихрийн оронд эритритолыг хэрэглэх нь сөрөг талгүй бөгөөд эсрэгээр:

Цусан дахь сахарыг хоолны дэглэмийн үед хэвийн болгож, жингээ хасахад бие махбодид хор хөнөөл учруулахгүй.

Эритритолыг хоол хүнсэнд нэвтрүүлснээр шаардлагатай чихэрлэг чанарыг олж авах боломжтой боловч үүний зэрэгцээ бүтээгдэхүүний нийт илчлэгийн агууламжийг бууруулдаг. Жишээлбэл, үйлдвэрлэлд:

Эритритад суурилсан шоколад, бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж 35% -иас их, тос, бялуу 30-40%, жигнэмэг, маффин 25%, Fondant чихэр 65% -иар буурдаг.

Хохирол байхгүй ч ашиг тус нь илт байна!

Эмч нар Эритритолын талаархи тойм

Ольга, 39 настай, эндокринологич:

“Бүх чихэрлэгчдийн дотроос Эритрит нь найрлага, шинж чанараараа надад их таалагддаг. Би үүнийг өвчтөнүүддээ үргэлж зөвлөдөг. Энэ нь үнэхээр ямар ч байдлаар сахар үүсгэдэггүй, мөн хоолонд сайн амттай. ”

Екатерина, 43 настай, эндокринологич:

“Би эритритолыг чихрийн шижин, таргалалттай хүмүүсийн хамгийн сайн чихрийн орлуулагч гэж боддог. "Энэ нь калори агуулаагүй болно. Үүнээс гадна энэ нь GI-ийн тэг агууламжтай байдаг. Энэ нь миний давуу тал юм."

Марина, 35 настай, эмчилгээний эмч:

“Би өөрөө эритритол хэрэглэдэг, учир нь Би жингээ хасахын тулд хоолны дэглэм баримталдаг тул чихэрлэгч сонгох боломжгүй хүмүүст байнга зөвлөдөг. Энэ бүтээгдэхүүний цорын ганц дутагдал нь чихэрлэг шүдэнд хүрэхгүй мэт санагдах боловч цаг хугацааны явцад та үүнд дасах болно. "

Эритритол: ашиг тус ба хор хөнөөл, үнэ

Эритритол нь илчлэгийн чихэрлэг бодис бөгөөд элсэн чихэр орлуулагч болгон ашигладаг. Үүнийг ихэвчлэн чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүд, илүүдэл жинтэй хүмүүс хэрэглэдэг.

Энэ нь хоолны дэглэм дэх энгийн нүүрс усыг бууруулах процессыг хөнгөвчлөх боломжийг олгодог. Эритритолыг цайнд нэмж, түүхий эдийг бэлтгэхэд ашигладаг, түүний шинж чанарыг алдалгүйгээр дулааны боловсруулалтанд оруулдаг. Энэ юу вэ

Энэхүү чихэрлэгчийн давуу тал нь элсэн чихэртэй харьцуулахад илчлэг багатай (АНУ-д хоол тэжээлийн агууламж нь 100 г тутамд 20 ккал, Европт калорийн агууламж тэг гэж тооцогддог), цусан дахь глюкоз, инсулины түвшинд нөлөөлөхгүй байх, шүдийг гэмтээхгүй байх, жин нэмэхэд хүргэдэггүй.

Зарим чихэрлэг бодис, чихэрлэгч (ксилит, малтитол) -аас ялгаатай нь эритритол нь тайвшруулах нөлөө үзүүлдэггүй. Энэ нь 90 хувь нь жижиг гэдэс дотор шингэж, хэрэглэсэн бүтээгдэхүүний дөнгөж 10% нь том гэдэс рүү ордогтой холбоотой юм.

Эритритол хэрэглэснээр аманд хүйтэн мэдрэмж төрдөг. Энэ нь түүний цар хүрээг хязгаарладаг. Өөр нэг сул тал бол өндөр үнэ юм. Эритритол элсэн чихэрээс бага чихэрлэг боловч илүү үнэтэй байдаг. Эрүүл мэндийн ашиг тус Эритритолын эрүүл мэндэд тустай зүйл бол чихэр орлуулагч болдог.

Хэрэв хүн элсэн чихрийн оронд удаан хугацаагаар хэрэглэвэл бусад жингийн жин нэмэгдэх үед түүний биеийн жин буурах эсвэл ижил хэвээр байх болно. Эритритол нь таргалалтын эрсдлийг эрс бууруулдаг бөгөөд энэ нь олон өвчний эрсдэлт хүчин зүйл болдог.

чихрийн шижин, зүрхний эмгэг (ишемийн өвчин, миокардийн шигдээс), судасны эмгэг (варикоз, атеросклероз), цөсний чулуу өвчин, холецистит, артрит.

Тарган хүмүүс туранхайгаас бага амьдардаг. Зөв зохистой хэрэглэвэл эритритол нь хүнийг олон жилийн наслах чадвартай бөгөөд хамгийн чухал нь - түүний үргэлжлэх хугацааг төдийгүй чанарыг нь эрс нэмэгдүүлдэг. Чихрийн шижин өвчний үед эритритолын ач тус нь өвчтөний цусан дахь сахарын түвшинг хянах боломжийг олгодог.

Хэдэн жилийн турш чихэрлэг тосыг хэрэглэснээр өвчтөн чихрийн шижин өвчний хожуу хүндрэл үүсэх эрсдлийг бууруулна. Хэрэв эритритол нь нүүрс усны хэмжээг хязгаарлах замаар гликеми буурахад тусалдаг бол энэ нь дундаж наслалтыг нэмэгдүүлэхэд хүргэдэг.

Эритритол нь эрүүл мэндэд хортой биш юм. Хэрэв та боломжийн хязгаараас хэтрэхгүй хэмжээгээр хэрэглэвэл гаж нөлөө хэзээ ч үүсдэггүй (харшил үүсгэдэггүй). Нэг удаад 10 эсвэл түүнээс дээш халбага уухад ходоодонд бүдгэрч болно.

Заримдаа дотор муухайрах нь ажиглагддаг. Чихрийн шижингийн өдөр тутмын тун нь Чихрийн шижин өвчний үед хоолны дэглэмийн зорилго нь цусан дахь глюкозын түвшинг нэмэгдүүлэхгүй байх явдал юм. Эритритол нь чихрийн концентрацид ямар ч нөлөө үзүүлдэггүй. Тиймээс тунг хязгаарлах ямар ч утга алга.

Өдөрт хэрэглэдэг эритритолын хэмжээг зөвхөн таны санхүүжилтээр хязгаарлаж болно - энэхүү чихэрлэгчний үнэ харьцангуй өндөр байна. Энэ тухай доор өгөв. Үнэ Та эритритолыг эмийн сан, чихрийн шижинтэй хүмүүсийн дэлгүүрээс худалдаж авах, эсвэл онлайнаар захиалах боломжтой.

Жишээлбэл, үнэ бүхий хэд хэдэн бүтээгдэхүүн байдаг: Fit Parade №1. Холимог бодис агуулсан: эритритол, сукралоз, стевиозид. Нэг грамм бүтээгдэхүүн нь 5 грамм элсэн чихэр солино. Үнэ - 180 гр-д 300 рубль, Fit Parade шугамын бусад бүтээгдэхүүнүүдэд мөн эритритол агуулагддаг. Эритритол iSweet.

Хятад улсаас гаралтай эритритол нь 0.5 кг жинтэй багц тутамд 300 рубль санал болгодог. Амтат чихэр бол эритритол болон сукралоз агуулсан хоолны нэмэлт тэжээл юм. Элсэн чихэрээс 3 дахин чихэрлэг. 200 гр-ийн үнэ нь 250 рубль юм. Хамгийн хямд арга бол 25-50 кг жинтэй эритритолыг хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх түүхий эд болгон авах явдал юм.

Ийм хэмжээний хувийг жижиглэн худалдаалах зорилгоор худалдаж авсан гэж үздэг боловч таргалалт эсвэл чихрийн шижин өвчтэй хүн энэ хэмжээг хувийн хэрэгцээнд зориулан авч болно. Хадгалах хугацаа 2 жил байна. Та эритритолыг түүхий эд болгон захиалж авах боломжтой, жишээлбэл, Фармедикал компаний албан ёсны вэбсайт дээрээс.

Бодисын шинж чанар

Амтат чихэр нь амтат гуа, лийр, чавга, усан үзэм зэрэг жимс, жимсгэнүүд, мөн мөөг, айраг агуулсан хоол (дарс, шар буурцаг сумс) -д байгалийн гаралтай байдаг. Эритритол нь цардуул ихтэй ургамлын гаралтай мөөгөнцрийн аргаар исгэх замаар олж авдаг - эрдэнэ шиш, тапиока гэх мэт. Өнөө үед эритритол нь дэлхийн зах зээлд маш бага эзэлдэг боловч жил бүр улам бүр нэмэгдсээр байна.

Эритритолын амт нь элсэн чихэртэй төстэй байдаг - энэ нь сайн бөгөөд амтгүй байдаг. Гэхдээ бүх полигидрик спирттэй адил зарим хөргөлтийн нөлөөтэй. Үүнээс гадна эритритол бага чихэрлэг байдаг - чихрийн чихэрлэг ундааны зөвхөн 65%, өөрөөр хэлбэл та үүнийг ундаа, хоолонд илүү их хэмжээгээр нэмэх хэрэгтэй. Ийм чихэрлэг тосыг бөөнөөр нь нэрлэдэг.

Мөн энэ төрлийн бодисын хувьд эритритол нь калори агуулдаггүй. Жишээ нь сорбитол. Тиймээс түүнтэй хамт байгаа бүтээгдэхүүнийг өөрсдийнхөө тооноос айхгүйгээр идэж болно.

Эритритолын ашиг тустай

Энэхүү амтлагчийн ашиг тусын нэг нь:

• бага гликемик ба инсулины индекс, өөрөөр хэлбэл уг бодис нь чихрийн шижин өвчнөөр шаналж буй хүмүүст хэрэглэхэд тохиромжтой. Эритритолыг энэ болон бодисын солилцооны эмгэг, бусад өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор ашиглаж болно.
• бага илчлэг агууламжтай тул жингээ хасах хоолны дэглэмд чихэрлэгчийг оруулах болно.
• өндөр температурт тэсвэртэй болох - эритритолыг халуун ундаа нэмж, түүнтэй хамт төрөл бүрийн хоол хийж болно,
• бусад чихрийн архины нэгэн адил энэ нь эмгэг төрүүлэгч бактерийн тэжээллэг бодис биш тул шүд цоороход хувь нэмэр оруулдаггүй. Харин ч эсрэгээрээ эмчилгээний үр нөлөөтэй, шүдний пааланг хэсэгчлэн эмчлэхэд тусалдаг,
• антиоксидант гэдэг нь чөлөөт радикалуудыг шингээх чадвартай,
• Ксилит ба сорбитолоос ялгаатай нь тайвшруулах нөлөө үзүүлдэггүй боловч санал болгосон тунг дагаж мөрдөх нь зүйтэй.

Амтлагч сул талууд

Эритритын сул талууд нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• өндөр үнэ - чихэрлэг тосны үнэ элсэн чихрийн өртөгөөс 5-7 дахин их үнэтэй байдаг.
• талстжих хандлага, элсэн чихрээс бага уусах чадвартай байдаг
• бага гигроскопиополик шинж чанартай байдаг тул энэхүү чихэрлэг бодис агуулсан бүтээгдэхүүн түргэн хатах болно.
• хөргөлтийн нөлөө.

Эритритолын хэрэглээ

• бусад бодисуудтай холилдсон ширээний чихэрлэг зүйл (жишээлбэл, ихэнхдээ стевия эсвэл сукралозтай хамт) эсвэл цэвэр хэлбэрээр
• ундаа үйлдвэрлэлийн салбарт
• хоол хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд
• ерөнхий хоол үйлдвэрлэлд
• эмийн амтыг сайжруулах эм, түүний дотор хүүхдэд зориулсан эм (витамин, ханиалгах сироп)
• гоо сайхны салбарт (амны хөндийн эмчилгээнд хэрэглэдэг эрүүл ахуйн бүтээгдэхүүнүүд - шүдний оо, зайлах)

Зах зээлийн амттан

Уг бодис нь дараах нэрийн дор нунтаг хэлбэрээр зарагддаг: Эритритол, Эритритол, Эритритол, Эритриол, чихэрлэг, Байгалийн гаралтай бүх төрлийн илчлэг үнэгүй амтат чихэрлэг бүтээгдэхүүн (Сайхан амттай чихэрлэгчид).

Амтлагч нь ихэвчлэн янз бүрийн хольцын нэг хэсэг бөгөөд үндсэн бодис буюу өндөр нягтралтай чихэрлэг (дүүргэлтийн өндөр коэффициенттэй) дүүргэгч үүрэг гүйцэтгэдэг. Эритритол нь амт, бүтэцийг сайжруулахын тулд бусад бодисуудтай хольж, элсэн чихэр шиг болгодог. Тэд эргээд эритритолын хөргөлтийн нөлөөг маскаар хийдэг бөгөөд энэ нь үргэлж байдаггүй байж болох юм.

Найрлаганд эритритол агуулсан алдартай холимог:

• Фито Форма (эритритол ба стевиа) - элсэн чихэрээс тав дахин чихэрлэг, ямар ч амтгүй, дулааны боловсруулалтанд тохиромжтой,
• Fit Parad - № 1, 10 (эритритол, сукралоз, стевиозид, Иерусалим артишокийн ханд), № 7 (эритритол, сукралоз, стевиозид), № 8, 14 (эритритол, стевиозид),
• iSweet (99.5% эритритол ба Luo Han Guo жимсний хандыг агуулсан),
• Lakanto Monkfruit чихэрлэгч (эритритол ба Луо Хан Гуогийн хандыг),
• Энгийн ба чихэрлэг (эритритол ба ксилитол),
• Swerve (эритритол ба олигосахарид),
• Трувиа (эритритол нь гол найрлага юм).

Өдөр тутмын хэмжээ болон болзошгүй гаж нөлөө

Биотехнологийн мэдээллийн үндэсний төв (АНУ) -ийн https://www.ncbi.nlm.nih.gov/ вэб сайтад бичсэнээр эритритол нь биеийн жингийн 1 кг тутамд өдөр тутам тунгаар аюулгүй байдаг. Тиймээс дундаж хүний ​​хувьд норм нь өдөрт 70-80 гр чихэрлэг бодис юм.

Ерөнхийдөө эритритол нь гаж нөлөө үзүүлдэггүй боловч санал болгосон тунг нэмэгдүүлснээр хоол боловсруулах эрхтний эмгэгийг өдөөж болно. Ховор тохиолдолд, чонон хөрвөсөөр илэрхийлэгддэг бодисын харшлын урвал боломжтой байдаг.

Эритрит эсвэл асптамам уу?

Эритритол нь чихрийн согтууруулах ундаа бөгөөд байгалийн чихэрлэг найрлагад багтдаг, аспартам бол нийлэг аргаар олж авсан бодис юм. Aspartame нь хоол хүнсээр удаан хугацаанд өргөн хэрэглэгддэг болсон. Ялангуяа энэ нь хоолны дэглэмээс олддог.

Хоёр бодисын шинж чанарыг нарийвчлан авч үзье.

• чихэртэй харьцуулахад чихэрлэг зүйл бага байдаг
• бараг калори байдаггүй
• халуун ундаа нэмж, түүнтэй хамт хоол хийж болно
• шүдэнд сайн нөлөө үзүүлдэг
• бага зэрэг хөргөх нөлөө байдаг

• чихэрлэг чанарын өндөр коэффициент нь өндөр нягтралтай чихэрлэгч юм
• хоол хүнсэнд бага хэмжээний бодис шаардагдах тул илчлэгийг тооцохгүй болно
• гликемийн индекс тэг
• богино хадгалах хугацаа
• халах үед нурж унах тул халуун аяганд тохирохгүй
• гаднах сүүдэр, амтгүй бол тааламжтай амттай байдаг

Aspartame-ийг бүх талаас нь сайтар судалж үзсэн бөгөөд аюулгүй гэж үздэг боловч энэ бодисын талаар маш их маргаан байдаг. Эритритол зах зээл дээр гарч ирээгүй бөгөөд бүрэн гэм хоргүй гэж тооцогддог. Эдгээр бодисууд нь давуу болон сул талуудтай байдаг боловч дулааны тогтвортой байдлаас шалтгаалан эритритол нь өдөр тутмын хэрэглээнд илүү тохиромжтой байдаг.

Эритрит эсвэл фруктоз

Энэ хоёр бодис нь байгалийн чихэрлэг зүйлд хамаардаг. Фруктоз нь жимс, жимс, зөгийн балнаас олддог. Эритрит нь жимс, мөөгөнцөр бага хэмжээгээр агуулагддаг чихрийн спирт юм. Үүнээс гадна эритритол нь хүний ​​биед бодисын солилцооны үйл явцад гардаг. Доорх хүснэгтэд эдгээр чихэрлэгчдийн шинж чанарыг харьцуулж үзээрэй.

• бага чихэрлэг харьцаа
• бараг тэг калорийн агууламж
• бараг тэг гликемийн индекс
• шүдээ устгадаггүй, шүдний пааланд эдгээх нөлөөтэй байдаг
• зарим хөргөлтийн нөлөө, ялангуяа өндөр тунгаар хэрэглэв

• бодисын солилцоо, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин, хэт таргалалт болон бусад өвчнийг өдөөж болно
• өлсгөлөнг нэмэгдүүлж, хэт их идэх хэрэгтэй
• жимсний амт, үнэрийг илүү хүчтэй, тааламжтай болгодог
• байгалийн хадгалалт - фруктозын бүтээгдэхүүн нь шинэлэг байдлыг удаан хадгалах болно
• хордлогын үед хордлогыг хурдан арилгахад тусалдаг
• шүдний нөхцөл байдалд сөргөөр нөлөөлдөг

Чийгшүүлэгчийг сонгохдоо эритритолыг илүүд үздэг тул фруктозоос олон давуу талтай байдаг. Хэдийгээр фруктозыг удаан хугацаанд хэрэглэж ирсэн бөгөөд элсэн чихрийн хувьд сайн хувилбар гэж тооцогддог боловч өнөөдөр илүү үр дүнтэй, аюулгүй чихэрлэг бодисууд байдаг. Эритритол бол тэдгээрийн нэг юм.

Зөвхөн бүртгүүлсэн хэрэглэгчид Cookbook-т байгаа материалыг хадгалах боломжтой.
Нэвтэрч орно уу эсвэл бүртгүүлнэ үү.

Амтлагч хэрэгтэй юу вэ

ДЭМБ тайландаа чихрийн шижин, таргалалт болон бусад аюултай үр дагавраас зайлсхийхийн тулд өдөрт 50 г-аас ихгүй чихрийн хэрэглээг дагаж мөрдөх шаардлагатайг байнга анхаарч ажилладаг. Энэ нь юуны түрүүнд бүтээгдэхүүнийг нэмсэн сахарозын тухай юм.

Үүний зэрэгцээ, чихэрлэг нүүрс усыг бүрэн татгалзаж, аналог руу шилжүүлэхийг хориглох эсвэл дуудлага хийх шаардлагагүй. Хамгийн гол нь амтат чихэрлэг бүтээгдэхүүн одоогоор байхгүй бөгөөд учир нь энэ нь дараахь шаардлагыг нэгэн зэрэг хангах ёстой.

• чихэрлэг зүйл авах
• Бага илчлэг агууламжтай
• ямар нэгэн гаж нөлөө үзүүлдэггүй.

Синтетик бодис нь чихэрлэг үнэртэй байдаг (сахарозаас хэдэн зуун дахин их) бөгөөд илчлэг агуулдаггүй ч тааламжгүй шинж тэмдгийг үүсгэдэг. Байгалийн амтат чихэрлэг бодис (глюкоз, фруктоз, ксилит, сорбитол) нь энерги ихтэй тул тохиромжтой биш юм.

Эритрит гэж юу вэ, энэ нь хаанаас гардаг вэ?

Алдартай чихэрлэгчдийн нэг болох эритритол (эритритол) нь сахароз, фруктоз, глюкозоос ялгаатай нь гол чихэрлэг бодис нь байгалийн гаралтай нүүрс ус биш юм. Энэ нь ксилиттэй сорбитол шиг архитай холбоотой юм. Энэ нь 19-р зууны хоёрдугаар хагаст нээгдэв.

Энэхүү байгалийн нэгдэл нь жимс (лийр, усан үзэм, амтат гуа), мөөг хэлбэрээр байдаг. Исгэх явцад орсон зарим бүтээгдэхүүн (цагаан будааны архи, усан үзмийн дарс, шар буурцаг сумс гэх мэт) нь эдгээр чихэрлэг бодис хамгийн их агуулагддаг болохыг дурджээ.

Эритритол нь E968 индекс бүхий батлагдсан хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүн бөгөөд эритритол, эритрол, эритритол нь ижил утгатай байдаг.

Химийн нэршилийн үүднээс авч үзвэл уг бодисыг бутанететрол гэж нэрлэдэг бөгөөд "амтат гуа элсэн чихэр" гэж нэрлэдэг.

Ийм бүтээгдэхүүн, бараа бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашиглагддаг.

• бохь, учир нь найрлага нь шинэлэг байдлыг өгч, гаа амтыг нэмэгдүүлдэг.
• зайрмаг, тараг, амтат амттан, учир нь чихэрлэг байдлаас гадна бүтэцийг сайжруулдаг.
• бага илчлэг ундаа,
• шүдээ гэмтээхгүйн тулд шоколад, чихэр, чихэр
• эмийн бэлдмэл (шахмал, сироп), үндсэн идэвхтэй нэгдлүүдийн тааламжгүй амтыг
• гоо сайхны бүтээгдэхүүн (тос, амаа зайлах, шүдний оо).

E968 нь чихрийн орлуулагч хэлбэрээр цэвэр хэлбэрээр зарагддаг чихрийн шижин, чихрийн шижин агуулсан хоол хүнс үйлдвэрлэхэд ашигладаг.

Эритритол юунаас гаралтай вэ?

Энэхүү амтат чихэр үйлдвэрлэх гол түүхий эд бол цардуул, ихэнхдээ эрдэнэ шиш юм. Нэгдүгээрт, энэ нь глюкоз болгон хувиргаж, дараа нь эритритолыг тодорхой мөөгөнцрийн хамт исгэх замаар олж авдаг.GMO ургамал хэрэглэж байсан ч цэвэршүүлсэн эцсийн бүтээгдэхүүнд ямар ч ул мөр үлдэхгүй, учир нь эритрит нь уураг биш бөгөөд ген агуулаагүй болно.

Эритритол эсвэл стевиа аль нь илүү вэ?

Амттан амтлагч бүр өөрийн давуу болон сул талуудтай. Стевиозид нь калори агуулдаггүй бөгөөд эритритол гэх мэт өндөр температурт тэсвэрлэх чадвартай. Гэхдээ стевиягаас гаргаж авсан бүтээгдэхүүн нь элсэн чихэрээс 300 дахин чихэрлэг байдаг. Энэ нь түүний тунгаар тодорхой хүндрэл үүсгэдэг.

Нэмж дурдахад энэхүү чихэрлэг тос нь тунгалаг, сайхан үнэртэй байдаг. Амтыг хэмжих, арилгахад хялбар болгохын тулд холимогийг эритрол, стевия зэргээс бэлтгэж, бөөнөөр чихэрлэг хэлбэрээр зардаг.

Амтат амт ба нэмүү өртөг

Эритритол чихэрлэг байдал нь ердийн цагаан элсэн чихэртэй харьцуулахад ойролцоогоор 70% байдаг. Гэхдээ энэ бодис нь бусад орлуулагчтай харьцуулахад хэд хэдэн давуу талтай байдаг.

• бараг л калорийн агууламжтай (янз бүрийн эх сурвалжийн дагуу 0-0.2 ккал), харин 1 г нүүрс ус 4 ккал өгдөг ба
• цусан дахь сахарын хэмжээ ихсэхгүй, гликемийн тэг индекстэй (сорбитол ба ксилит GI-ийн хувьд 10 орчим),
• чийгийг шингээдэггүй, чийгтэй болохоос айдаггүй тул удаан хугацаагаар хадгалагддаг бөгөөд бөөгнөрдөггүй,
• бактери эритритол боловсруулдаггүй тул шүдээ хавирдаггүй бөгөөд цоорох өвчнийг өдөөдөггүй.
• дунд зэргийн хэрэглээ нь олон чихэрлэгч (ксилит, сорбитол) гэх мэт суулгалт үүсгэдэггүй.
• антиоксидант бодис нь биеийг чөлөөт радикалуудаас
• донтуулдаггүй
• зарим мэдээллээс үзэхэд хоол хүнс ходоодоос гэдэс рүү аажмаар ордогтой холбоотойгоор ханах мэдрэмжийг уртасгадаг.

Сул тал ба болзошгүй хор хөнөөл

Ашигтай шинж чанаруудын гайхалтай жагсаалтыг үл харгалзан эритритол нь дутагдалтай зүйл биш юм:

• их тунгаар хэрэглэх нь хоолой эргэх, дотор муухайрах, суулгах, сулрах,
• бие даасан үл тэвчих нь өдөөлт,
• элсэн чихэрээс хамаагүй үнэтэй байдаг
• жирэмсэн үед хэрэглэхийг зөвлөдөггүй
• Энэ нь хүүхдэд, ялангуяа 3-аас доош насны хүүхдэд болохгүй,
• аманд нь хүйтэн мэдрэмж төрдөг бөгөөд энэ нь хүн бүрт таалагддаггүй бөгөөд зөвхөн тодорхой аяганд тохиромжтой байдаг.

Гаж нөлөөгүй чихэрлэг нэгдлийг аюулгүй хэрэглэх нь эрэгтэйчүүдэд 0.7 г, эмэгтэйчүүдийн хувьд 0.8 г хүртэл байдаг.

E968 чихэрлэгч хаанаас авах вэ

Эритритол нь элсэн чихэр эсвэл цагаан өнгийн мөхлөгтэй төстэй нунтаг бөгөөд бүрэн үнэргүй байдаг. Хятадад үйлдвэрлэсэн бодисын дийлэнх нь. Дараа нь савлаж, өөр өөр орны бусад найрлагатай холино.

Супермаркетуудад эритритол олоход хэцүү байдаг, гэхдээ Интернет дээр нэлээд олон саналууд байдаг, ихэвчлэн 0.5 кг багцаар зарагддаг. Энэхүү чихэрлэгчийн үнэ нь шууд "хаздаг": брэндээс хамааран цагаан цэвэршүүлсэн элсэн чихэртэй харьцуулахад 10-20 дахин үнэтэй байдаг.

Хоолны нюансууд

Хэрэв та элсэн чихрийн оронд эритритол нэмбэл илчлэг багатай, чихэрлэг хоол хийж болно. Түүнээс гадна бодис нь өндөр температураас айдаггүй, чихэрлэг байдал нь рН-ээс хамаардаггүй бөгөөд энэ нь хүчиллэг орчинд нэмж болно гэсэн үг юм.

Энэ нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн хоол тэжээлд тустай байх болно. Ихэнх тохиолдолд, зефиртэй хамт чанаж, цөцгий, зуурсан гурил нэмнэ.

Эритритолын хэд хэдэн онцлог шинж чанарыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

1. Гигроскопик чанар багатай тул элсэн чихэр орлуулагч бүхий гурилан бүтээгдэхүүн нь илүү хурдан хуучирдаг. Тиймээс энэ үйл явцыг удаашруулдаг найрлага (тос, өндөг) нэмэх хэрэгтэй.
2. Эритритол нь карамельждэггүй.
3. Буталсан хэлбэрээр энэ нь аяга таваг цацахад нунтаг элсэн чихэр орлуулах үүрэг гүйцэтгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд нунтагыг өөрөө хутгагч эсвэл кофе бутлуурын дотор нунтаглана.
4. Эритритол нь мөөгөнцрийн хэлбэрээр исгэхгүй тул мөөгөнцрийн хамт туршилтыг өсгөхөд нэмэр болдоггүй.
5. Чийгшүүлэгч нь элсэн чихэр гэх мэт хадгалах үйлчилгээтэй байдаггүй тул та зүгээр л жимсээ жимсээр арчиж болохгүй. Хоол хийсний дараа чанамал зөвхөн хөргөгчинд хадгалагдаж ариутгасан савыг ашиглана уу. Үүнээс гадна, гелийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг (агар, желатин) нэвтрүүлэх нь заавал байх ёстой, эс тэгвээс эритритол маш хурдан талсжих болно.

Амтлагчдын сонголтыг хариуцлагатай хандах хэрэгтэй, эс тэгвээс сахарозоос багагүй хор хөнөөл авчрах болно. Эритритол нь олон давуу талтай бөгөөд энэ бодисыг элсэн чихэр тогтмол хэрэглэхийг хориглодог хүмүүсийн дунд маш их алдартай байдаг.