Мөөгтэй хамт чанасан даршилсан байцаатай

2013 оны 12-р сарын 11

Бэлтгэсэн байцаа нь миний амьдралын хамгийн сүүлийн газар биш гэдгийг би баттай хэлж чадна. Эмээ маань түүнийг байнга, тэдэнгүйгээр хоол хийдэг байв. Ширээн дээр талх, шөлтэй байцаа шиг. Мэдээжийн хэрэг, одоо үүнийг бэлтгэх олон тооны сонголтууд байгаа бөгөөд эмээ маань дөнгөж байцаа бэлтгэсэн байв. Тэрбээр хамгийн энгийн, хамгийн хямд бүтээгдэхүүн, тухайлбал, лууван, сонгино, магадгүй үе үе сармис нэмж оруулсан боловч бүх зүйл энгийн бөгөөд асуудалгүй болно. Дараа нь ээж маань аавд ихэвчлэн хоол хийж, хоол хийдэг, тэд жинхэнэ гэр бүлийн уламжлалтай байдаг. Энд бас нөхрийн маань гэр бүлийнхэн чанаж болгосон байцаа долоо хоногт дор хаяж нэг ширээн дээр байх ёстой гэж үздэг. Мэдээжийн хэрэг, бид үүнийг үргэлж өөрсдөө хийдэггүй. Хэрэв та хаашаа оруулахаа мэдэхгүй эсвэл зүгээр л хүссэнээрээ бэлэн болчихдог боловч уучлаарай, өнөөдөр ийм олон тооны хоол байдаг.

Гэсэн хэдий ч миний хоолны өдрийн тэмдэглэлд чанасан байцааны жор маш их байдаг бөгөөд надад итгээрэй, бүгд амттай байдаг. Өнөөдөр би хоол хийх сонголтуудын нэгийг танд хэлэх болно. Туршиж үзэхээ мартуузай, түүний амт нь бүх зүйлийг мартах болно! Чамд амжилт хүсье!

Шөлний байцаатай порси мөөгтэй хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

байцаа - 0, 5 толгой
чанасан porcini мөөг - 200-300 гр
сонгино - 1 ширхэг.
лууван - 1 ширхэг.
хонхны чинжүү - 1 ширхэг.
давс
газрын хар чинжүү
булан навч
газрын кориандр
ургамлын тос

Шөлтэй байцааг porcini мөөгтэй хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

1. Байцааны хэсгийг зайлж, дээд навчийг арилгаж, нимгэн хэрчинэ.
2. Хүнсний ногоо угаах. Лууваныг хальсалж, дунд зэргийн grater дээр цэвэрлээрэй.
3. чинжүү хальсалж жижиг шоо болгон хуваасан.
4. Сонгинооос хальсыг нь аваад хагас цагираг болгон хуваана.
5. Буцалсан мөөгийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Цепс нь буцалгаснаас хойш 30 минут буцалгана.
6. Ургамлын тосоор халаасан саванд зөөлөн лууван сонгинооор хуурч ав.
7. Ургамлын тос дахь тусдаа халаасан хайруулын тавган дээр мөөгийг алтан хүртэл хуурч, хааяа хутгана.
8. Бага хэмжээний ургамлын тос бүхий өөр хайруулын тавган дээр байцаа бага зэрэг хуурч ав. Хагас аяга ус хийнэ, бүх шингэн нь уурших хүртлээ буцалгана.
9. Зузаан ёроолтой савыг аваад сонгино бүхий мөөг, луувангаар тараана. Шөлтэй байцаа, жижиглэсэн чинжүү нэмнэ. Давс, чинжүү нэмээд халуун ногоо нэмнэ. Сайтар хольж, тагла. Бага дулаан дээр 10-15 минут буцалгана.
10. Үүний дараа зуухнаас аваад тагны доор 10 минут байлгана.

Бид бэлэн байцаа ялтсууд дээр тавиад ширээн дээр үйлчилж, нухсан төмсөөр дүүргэж, эсвэл зүгээр л махан хоолонд зориулсан хажуугийн хоол болно.

Шөлтэй даршилсан байцааг мөөгтэй хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Сонгино хальсалж, мөөгийг шингэнээс шахаж ав. Хэрэв та шинэхэн хэрэглэдэг бол тэдгээрийг буцалгасны дараа 10 минутын турш давсалсан усанд буцалгана. Байцааг туршиж үзээрэй, маш их хүчиллэг бол илүү дээр нь colander хийж, урсгал усаар зайлж, шингэнийг зайлуулах хэрэгтэй.

Сав эсвэл шөлөнд ургамлын тосыг дулаацуулж, жижиглэсэн мөөгийг тавь. Алтан хүрэн хүртэл дунд зэргийн халуунд хуурч ав.

Дараа нь сонгины цагирагны дөрөвний нэгийг нэмнэ.

Сонгино бага зэрэг алтан болтол нь хутгаад зуухаа үргэлжлүүлээрэй. Улаан лоолийн кетчуп хийнэ.

Даршилсан байцаа тавь. Халаалтын хэмжээ дунджаар хэвээр байна.

Ханан дээр жижиг шарсан мах үүсэх хүртэл хааяа хутгана. Одоо бөхөөх үйл явц шууд эхэлнэ. Хэт их хүчиллэг биш байвал лаазалсан байцаанаас 1.5 аяга ус эсвэл жүүс хийнэ.

Агуулга буцалмагц галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, таглаад таглаад, үе үе хутгаад 30 минут орчим шингэн уух хэрэгтэй. Хоол хийх хугацаа дуусахад байцаа зөөлөн болж, шөлөнд бараг ус байхгүй болно. Үүнийг туршиж үзэхийн тулд та амтлагч нэмж оруулах хэрэгтэй байж болох юм.

Халуун, хүйтэн аль алинд нь амттай хоолоор үйлчил. Нэмж хэлэхэд та цөцгий санал болгож болно, туранхай хувилбар дээр - хүрэн талх.

Фото зураг, видео бүхий алхам алхмаар жор

Би гахайн мах бэлтгэх дуртай. Ихэнхдээ би энэ жор шиг гахайн махаар хийдэг, гэхдээ одоо махгүй бичлэг илүү тохиромжтой.

Лентен аяга нь бас амттай байх болно, ялангуяа бид махыг ижил төстэй бүтээгдэхүүнээр сольж байсан тул - мөөг. Өнөөдөр би хааны мөөгтэй байцаатай хоол хийж байна. Эдгээр мөөг нь энгийн цагаан мөөгнөөс ялимгүй ялгаатай: хүрэн хүрэн малгайтай, үнэр нь ердийн мөөгнөөс арай илүү хүчтэй байдаг.

Хэрэв эрүүл мэндийн шалтгаанаар даршилсан байцаа хэрэглэж чадахгүй бол (энэ нь хүн бүрт тохирохгүй) бол байцаа усаар сольж хэдэн цагийн турш дэвтээнэ. Тэр ч байтугай буцалгана, дараа нь хүчил бараг мэдрэгдэхгүй болно.

Тиймээс, мөөг, champignons бүхий туранхай байцаатай исгэлэн байцаа хоол хийхэд ердийнх шиг, нимгэн ялтсууд болгон хуваасан. Дулааны боловсруулалтын үеэр Champignons их хэмжээгээр буурах тул ширхэг нь тийм ч бага биш байх магадлалтай.

Нилээд цавчих ба сонгино.

Мөөг, сонгиноыг хайруулын тавган дээр тавьж, наранцэцгийн тосоор хуурна. Давс ба чинжүү.

Энэ хооронд мөөг нь шарсан бол бид давсалсан махыг авах болно. Хэрэв та түүний хүчиллэгийг бууруулахаар шийдсэн бол байцаа урьдчилан дэвтээнэ. Надад нэг л удаа угаадаг, надад хангалттай.

Байцаагаа colander дээр тавь.

Champignons маш хурдан, хэдхэн минутын дотор шарсан болно. Түүнээс гадна тэдгээрийн хэмжээ мэдэгдэхүйц буурах болно.

Байцаагаа мөөг дээр хийж, ус нэмнэ (би 2 аяга авсан), улаан лоолийн оо. Бага дулаан дээр таглаад таглаад халаа. Байцаа бэлэн болтол шөллөнө. Энэ үйл явцад хутгана, туршаад үзээрэй. Шаардлагатай бол давс нэмнэ. Хоол хийх үед ус нь хэсэгчлэн уурших болно. Дараа нь та тогоо нээж, үлдсэн усыг ууршуулахын тулд галыг нэмэгдүүлж, байцаа бага зэрэг хуурч, ургамлын тос нэмнэ.

Мөөг бүхий туранхай исгэлэн байцаа бэлэн боллоо. Түүний хувьд хамгийн сайн тал бол төмс байх болно, гэхдээ та үүнийг бие даасан хоол болгон ашиглаж болно.

Видео үзэх: Опята маринованные #деломастерабоится (May 2024).