Иерусалим артишок - төмсний эрүүл орлуулагч > Чихрийн шижингийн хоолны дэглэм

Иерусалим artichoke булцуу нь олон төрлийн амин дэм, эрдэс давснаас гадна уураг, элсэн чихэр, пектин, органик хүчил, хамгийн чухал нь ургамлын гаралтай инсулины аналог болох инулин полисахарид агуулдаг.

Иерусалим artichoke шиг ургамлын талаар олон хүн сонссон. Гэхдээ энэ үйлдвэр ямар гайхалтай боломжуудтайг цөөн хүн мэддэг. Хэрэв та үүнийг тариалж эхэлбэл та төмсөөс үүрд татгалзах болно, зөвхөн хэрэв та үүнийг шүтэн бишрэгч биш бол.

Одоо хүмүүс төмс тариалах хүчин чармайлтаа аль болох багасгахыг хичээж байна, тэд хөрс хагалдаггүй, ургадаггүй, услах шаардлагагүй mulch, Колорадо төмсний цохыг олон хүн цуглуулдаггүй. Гэсэн хэдий ч үүнийг ургуулахын тулд тодорхой хүчин чармайлт гаргах хэрэгтэй. Доод тал нь юу хийх хэрэгтэй вэ?

1. Төмс тарих хэрэгтэй

2. Түүнийг ухах хэрэгтэй

3. Өвлийн улиралд үүнийг хаа нэг газар хадгалах хэрэгтэй

Хэрэв та төмс тариалах уламжлалт аргыг сонговол энэ нь маш их хөдөлмөр юм. Та үүнийгээ дуусгаагүй бол ургац авч чадахгүй.

Иерусалим артишокыг жилээс жилд цуглуулахын тулд ямар хүчин чармайлт гаргах ёстой вэ? Тиймээс бид тэдгээрийг

Эсрэгээр, хэрэв та түүнийг нэг удаа тарьсан бол түүнээс салахын тулд маш их хүчин чармайлт гаргах хэрэгтэй болно. Мэдээжийн хэрэг, эхэндээ хийх ёстой нэг арга хэмжээ байдаг - үүнийг нэг удаа тарих хэрэгтэй бөгөөд дараа нь жилээс жилд өсөх болно. Хэрэв та залхуу байвал түүнийгээ ухаад ч хэрэггүй, хөрсөнд маш сайн хадгалагддаг тул та үүн дээр хадгалах зүйл хийх шаардлагагүй юм. Энэ утгаараа Иерусалим артишок нь хүчтэй хогийн ургамалтай адил бөгөөд та бүгдийг нь ухаж авбал түүний хувьд бүр ч сайн байдаг - та үүний төлөө хөрсийг сулруулдаг.

Иерусалимын артишокийн булцууг амтлах нь бага зэрэг чихэрлэг тул төмсөөс ялгаатай нь түүхий идэж болно. Үүнээс хичнээн гайхамшигтай хоол бэлтгэдэг вэ - үүнийг хайлтын системд бичиж баталгаажуулдаг. Үүнээс гадна Иерусалим артишокийг эмийн зориулалтаар ашиглаж болно. Хэдийгээр энэ нь маш үзэсгэлэнтэй, өндөр цэцэглэдэг ургамал юм.

Одоо олон хүн ургац авах, услахгүй байх, хогийн ургамал идэхгүй байх гэх мэт зүйлийг судалж байна. Үүнийг практик дээр туршиж үзсэн хүн, анх удаа юм авах нь ховор тохиолддог бол миний зөвлөгөө бол Артишокоор эхлэх бөгөөд та буруу ойлгохгүй нь гарцаагүй. Үүнийг практикт харах боломжтой болсон үед ийм бодлууд гарч ирнэ: "Тэгвэл танд яагаад төмс хэрэгтэй вэ?"

Иерусалим артишок нь нэлээд их хэмжээний уусмал (20% хүртэл) агуулдаг бөгөөд тэдгээрийн 80% нь фруктозын инолог - полимер гомологийг агуулдаг. Инулин бол полисахарид бөгөөд гидролиз нь чихрийн шижингүй хүмүүст фруктоз үүсгэдэг бөгөөд энэ нь чихрийн шижинтэй хүмүүст хоргүй юм. Иерусалим артишок нь эслэг, эрдэс бодисын олон тооны элементүүд агуулдаг. Үүнд: хуурай бодис (мг% хуурай бодис): төмөр - 10.1, манган - 44.0, кальци - 78.8, магни - 31.7, кали - 1382.5, натри - 17.2, цахиур - 8. Төмөр, цахиур, цайрын агууламжтай төмс, лууван, манжингаас давж гардаг. Иерусалим artichoke булцуунд уураг, пектин, амин хүчил, органик болон өөх тосны хүчил орно. Иерусалим артишокийн пектин бодис нь хуурай бодисын жингээр 11% хүртэл агуулагддаг. В1, В2, С амин дэмийн агууламжаар Иерусалим артишок нь төмс, лууван, манжингаас 3 дахин их баялаг юм. Иерусалим артишок болон бусад хүнсний ногооны хоорондох ялгаа нь булцуунд агуулагдах уургийн агууламж өндөр (хуурай бодис тутамд 3,2% хүртэл) илэрч байгаа бөгөөд хүний биед нийлэгждэггүй 8 амин хүчлийг багтаасан 16 амин хүчил агуулдаг. Үүний зэрэгцээ, Новосибирскийн Клиник дархлаа судлалын хүрээлэнгийн SB RAMS-ийн мэдээлснээр Иерусалим артишок дахь уургийн нэгдлүүд нь thymus (thymus) булчирхайн уургуудтай маш төстэй бөгөөд эдгээр уургуудтай бараг ижил шинж чанартай байдаг.

Хувьцааны бичлэг Иерусалим артишокийн ашигтай шинж чанарууд ба хоолны дэглэмд Иерусалим артишокийг ашиглан 3 сарын хугацаанд хийсэн туршилт. Өдөрт ердөө 100 грамм Иерусалим артишок хэрэглэдэг бөгөөд биед ийм зүйл тохиолддог.

Төмс нэвтрүүлсэн түүхээс бага зэрэг:

Оросын Хуучин итгэгчид төмсийг чөтгөрийн уруу таталт гэж үздэг үе байсан. Үнэхээр энэ гадаад үндэстний ургац Оросын газар нутгийг ЗӨВЛӨГӨӨ ОРУУЛАЛТТАЙ! Тахилч нар, анатеми нь түүнийг "новшийн алим" гэж нэрлэсэн. Төмсний тухай сайн үг хэлэх, тэр ч байтугай хэвлэмэл байдлаар хийх нь маш их эрсдэлтэй байсан. Гэхдээ өнөөдөр манай олон ард иргэд төмс нь Оросоос, эсвэл хамгийн Беларусь Беларусаас гаралтай гэдэгт итгэлтэй байгаа бөгөөд Америк дэлхийд зөвхөн шарсан төмс өгдөг.

Төмсийг Испаничууд байлдан дагуулсны дараа Европ руу анх авчирсан бөгөөд түүнийг Нидерланд, Бургундия, Италид тараасан байна.

ОХУ-д төмсний төрх үүссэн талаар яг тодорхой мэдээлэл байдаггүй, гэхдээ энэ нь Петриний эрин үетэй холбоотой юм. 17-р зууны төгсгөлд Петр I (бас дахин Петр I) Нидерландад усан онгоцны асуудал эрхэлж байхдаа энэ ургамлыг сонирхож эхэлсэн бөгөөд "гахайнууд" Роттердамаас нэг уут булцууг Шереметьевт тоолохоор явуулав. Төмсний тархацыг хурдасгахын тулд Сенатынхан зөвхөн 1755-66 онд төмс нэвтрүүлэх асуудлыг 23 ЦАГ ТӨХӨӨРӨХ гэж үзсэн!

XVIII зууны эхний хагаст. төмс "тодорхой хүмүүс" (магадгүй гадаадын хүмүүс, дээд ангийн хүмүүс) нэлээд их хэмжээгээр үржүүлдэг байсан. Төмс өргөн тариалах арга хэмжээг анх Екатерина II-ийн үед, тэр үед ерөнхийлөгч Барон Александр Черкасов байсан Анагаах ухааны коллежийн санаачилгаар хэрэгжүүлсэн. Энэ нь Финландад өлсгөлөн тариачинд "их хамааралгүйгээр" туслах хөрөнгө босгох асуудал байв. Энэхүү тохиолдлоор эрүүл мэндийн зөвлөл 1765 онд Сенатад энэхүү гамшгаас урьдчилан сэргийлэх хамгийн сайн арга бол "Англид төмс гэгддэг шороон алим, бусад газарт шороон лийр, тартель, картель" гэж мэдэгдсэн.

Дараа нь, Сенатын эзэн хааны зарлигаар Сенатын эзэнт гүрний бүх газарт үр тариа тарьж, төмс боловсруулах талаар зааварчилгаа өгч, үүнийг арчлах ажлыг засаг дарга нарт үүрэг болгов. Паул I-ийн үед төмсний ногоог зөвхөн хүнсний ногооны цэцэрлэгт төдийгүй хээрийн газарт тарихыг заасан байдаг. 1811 онд гурван колончлогчийг тодорхой тооны аравны төмс тарих тушаалаар Архангельск муж руу илгээв. Эдгээр бүх арга хэмжээ нь хуваагдмал байсан, хүн амын массыг төмсний үл итгэх байдал, түүний соёлыг вакцинжуулаагүй болно.

Зөвхөн Николасын үед 1839, 1840 онд өмнөхийг нь харав. зарим мужид газар тариалангийн бүтэлгүйтсэн үед засгийн газар төмсний ургацыг тараахад хамгийн их эрчимтэй арга хэмжээ авсан. 1840, 1842 онд гарсан хамгийн өндөр захиалга, дараах байдлаар шийдвэрлэгдэв.

1) Ирээдүйн тариалангийн эдгээр сүүлийн тариачдыг нийтийн хэрэгцээнд хангах зорилгоор төрийн өмчит бүх тосгонд төмс тарих.

2) төмс тариалах, хадгалах, ашиглах зааварчилгаа гаргана.

3) Төмс үржүүлгээрээ ялгарсан шагнал, бусад шагналын эздийг урамшуулах.

Эдгээр ажлуудын хэрэгжилт нь хүн амын зөрүүд эсэргүүцэлтэй олон газарт уулзсан.
Тиймээс Перм мужийн Ирбит болон зэргэлдээ дүүргүүдэд тариачид олон нийтийн төмс тариалах жорыг газар эзэмшигчиддээ зарах санаатай холбоотой байв. Төмсний бослого гарав (1842), энэ нь хөдөөгийн удирдлагуудыг зодох үеэр илэрхийлэгдэж, нэг хэсэг нь бүр сумыг ашиглахаас өөр аргагүй болсон цэргийн багийг тусламжаа тайвшруулахыг шаарджээ.

Үүнд оролцсон тариачдын тоо, тэдгээрийн хамрах өргөн уудам байдлын хувьд энэ бол XIX зууны үеийн ОУХБААТАРЫН ОРЧИН УЛСЫН ХУВЬЦАЛТ байсан бөгөөд тэр үед хэлмэгдүүлэлтээр ялгагдаж байсан хэлмэгдүүлэлтэд нэрвэгдсэн байдаг.

Хоол хийх үйл явц:

Нэгдүгээрт, бид ногоогоо жигнэж өгөх болно. Бид цардуулыг сүү, дулаанаар хольж, байнга хутгахаа мартдаггүй. Холимог зузаармагц түүнд гич нэмж зуухнаас зайлуулна.
Бид Иерусалим артишокийг угааж, арьсыг нь аваад жижиг хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган эсвэл саванд хийж, сумс асгаж, бага дулаанаар 15 минут хооллоорой.

Бяслагны салат

Энэ ургамал нь ашигтай шинж чанараараа ялгагддаг бөгөөд та үүнээс зөвхөн махтай хоол хийж болно. Эцсийн эцэст, Иерусалим Артишокын салат бэлтгэх жор байдаг бөгөөд энэ нь амархан, амттай болдог.

Хөнгөн салат нь түргэн зууш хийхэд тохиромжтой.

Иерусалим артишокын шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Түүхий болон эхний курсэд ашиглаж болох энэхүү олон талт хүнсний ногоо нь янз бүрийн өвчний эсрэг үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм.

Зууханд хийсэн лааз

Энэ ургамлын өөр нэг жор нь тусгай ур чадвар, олон тооны бүтээгдэхүүн шаарддаггүй.

Үндсэн найрлага:

100 грамм бяслаг
жижиг боодолтой тос
700 грамм Иерусалим артишок,
сармисны хоёр хумс
халуун ногоо.

Хоол хийх үйл явц:

Бид шүршсэн Иерусалим артишокыг зөөлөн болтол давс усанд буцалгаж илгээгээд дараа нь зүсмэл болгон хуваасан.
Нь жигд таваг дээр бид хүнсний ногооны нэг хэсгийг тарааж, тэдэнд халуун ногоо, жижиг хэсгүүдийг сармис нэмнэ. Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг дуусах хүртэл бид үүнийг хийдэг.
Одоо та цөцгий тосыг халааж, үндэстэй ногооны хамт хэлбэрт хийнэ. Дээр нь жижиглэсэн бяслагаар хучигдаж, 180 градусын температуртай зууханд 40 минут байлгана.

Иерусалим артишокын чанамал жор

Хүйтэн улиралд таныг дулаацуулах сайхан өвлийн хоол хийх жор.

Жам нь витамин, эрдэс бодисоор баялаг юм.

Үндсэн найрлага:

Нэг килиметр артишокийн тухай
бусад жимс Та чавга, алим ашиглаж болно - 500 гр,
5 грамм нимбэгийн хүчил.

Хоол хийх үйл явц:

Иерусалим артишокыг хальсалж, зузаан нь 6 миллиметрээс хэтрэхгүй тойрог болгон хуваасан. Сонгосон жимс жимсгэнүүдийг мөн буталж, хутгана.
Одоо энэ бүх зүйлийг бага хэмжээний усаар дүүргээд жимс нь зөөлөн болтол шөл рүү илгээнэ. Бид таглаад тавьсны дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл арилгаж 40 минут орчим байлгана.
Бэлтгэсэн жимсээ нунтаглахад л үлддэг тул нэгэн төрлийн массыг олж аваад 10 минут буцалгаад нимбэгийн хүчил нэмнэ.

Хүнсний ногооны ашиг тус, хор хөнөөл

Ихэнх тохиолдолд чихрийн шижин өвчний улмаас Иерусалим артишокийг чихрийн шижин хэрэглэхийг зөвлөдөг. Үүнээс гадна цусны даралтыг зохицуулж, бодисын солилцоог хэвийн болгож, зүрх судасны болон мэдрэлийн системд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Иерусалим артишокийг ашиглан шингэцтэй нүүрс ус агуулдаг тул элэгийг буулгаж болно. Энэ нь маш их хэмжээний витамин, эслэг, антиоксидант агуулдаг. Энэ нь гэдэс дотрыг төгс цэвэрлэж, хавдар, нэмэлт фунтыг арилгадаг. Гөрөөсний лийрийг арьсны нөхцөл байдлыг хэвийн болгох зорилгоор гоо сайхны салбарт ашигладаг.

Хор хөнөөлийн хувьд цорын ганц эсрэг заалт бол энэ хорт ургамлын үл тэвчих явдал юм.

Хүнсний ногооны талаархи ерөнхий мэдээлэл

Иерусалим артишокийг хэрхэн яаж идэхээ хэлэхээс өмнө энэ бүтээгдэхүүн нь юу болохыг хэлэх хэрэгтэй.

Иерусалим артишок нь Астровын гэр бүлийн наранцэцгийн олон наст булцуут ургамал юм. Энэ нэр нь Тупинамбас овгийн харьяалагддаг Бразилийн индианчуудын нэрнээс гаралтай.

Энэ ургамлын үндэс систем нь хүчирхэг бөгөөд нэлээд гүн юм. Газар доорхи столонууд дээр ижил нэртэй хүнсний булцуу үүсдэг бөгөөд тэдгээр нь янз бүрийн хэлбэртэй, мөн цагаан эсвэл бага зэрэг шаргал өнгөтэй (заримдаа улаан эсвэл нил ягаан) байдаг. Амт нь Иерусалим артишок нь манжин эсвэл байцааны иштэй (түүхий хэлбэрээр) маш их төстэй байдаг.

Газар шорооны лийрийн хамрах хүрээ

Иерусалим artichoke үндэс нь маш үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм. Ийм учраас ийм ургамал нь тэжээл, техникийн болон хүнсний зориулалтаар ихэвчлэн ургадаг.

Навч, ишний хувьд тэд сайн наалддаг. Дүрмээр бол тэдгээрийг 9-р сарын сүүл эсвэл 10-р сарын эхний хагаст тусгай комбайн, эсвэл шороо цуглуулдаг.

Иерусалим артишокийн үндэс нь мөн намар ухагддаг бөгөөд ихэвчлэн агнуурын аж ахуйд ашиглагддаг бөгөөд энэ нь хандгай, хар, зэрлэг гахай, буга зэрэг маш сайн хоол болдог. Ихэнхдээ ийм ургамлыг дачаас тэжээлийн хамгаалалтын хамт ургадаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Дүрмээр бол энэхүү буулт нь зам, ирмэг эсвэл шилний дагуу байрладаг.

Төмс, Иерусалим артишок, чихэрлэг төмс - эдгээр бүхэн нь үндэс тариа бөгөөд үхэр, тариалсан сүүний бүтээмжийг эрс нэмэгдүүлж, сүүний гарцыг нэмэгдүүлж, сүүний өөх тосны агууламжийг нэмэгдүүлдэг. Хэрэв та шувууг энэ бүтээгдэхүүнээр тэжээх юм бол 2, бүр 3 долоо хоногийн өмнөөс яарч эхэлнэ.

Иерусалим артишокийг хоол хийхэд хэрхэн ашиглах вэ?

Одоо та Иерусалим артишок шиг эх үр тариа гэж юу болохыг мэддэг болсон. Энэ гаднах ногоог хэрэглэдэг цөөн хэдэн жор байдаг. Үүнээс салат, хажуугийн хоол, хоёр, нэгдүгээр курс, цай, компот, кофе болон бусад ундаагаар хийсэн болно. Таны танилцуулсан бүтээгдэхүүнийг хатаах, лаазлахад ихэвчлэн ашигладаг гэж хэлэх боломжгүй юм.

Иерусалим артишокийг хоол хийх нь их цаг хугацаа шаарддаггүй. Хэрэв та үүнийг тосонд шарахаар шийдсэн бол ийм хоол чихэрлэг төмстэй нэлээд төстэй болохыг та мэдэх хэрэгтэй. Дашрамд хэлэхэд, Артишок чипс нь залуу хүмүүсийн дунд маш их алдартай байдаг.

Энгийн төмсөөс ялгаатай нь энэ ургамлын ухсан булцууг хэт удаан хадгалах боломжгүй юм. Тийм учраас ирээдүйд нөөцлөхөд нэлээд бэрхшээлтэй байдаг.

Америкт уусдаг chicory-тай төстэй кофены орлуулагчийг ихэвчлэн ийм үндэс ургацаар хийдэг. Түүнчлэн АНУ-д Иерусалим artichoke шүүс түгээмэл байдаг. Энэ нь ургамлын ишнээс гаргаж авдаг бөгөөд энэ нь хэвлэлийн дор бутлагддаг.

Иерусалим артишокын төрөл зүйл, эрлийз

Иерусалим артишокийг хэрхэн яаж идэх вэ, бид дээр дурдсан. Гэсэн хэдий ч өнөөдөр энэ ургамлын 300 гаруй эрлийз байгаа тухай би ярихыг хүсч байна. Иерусалимын артишок, сортуудыг нь санах боломжгүй байдаг бөгөөд энэ нь ногоон массын хэмжээ, булцууны том ургац, түүнчлэн тусгай гоёл чимэглэл гэх мэт ялгаатай байж болно. Манай орны хувьд дараахь зүйлүүд хамгийн түгээмэл байдаг: Киевийн цагаан, Патат, Улаан, Майкоп, Шпиндель хэлбэртэй, Скороспелка, Цагаан, Волжский, Находка, Сонирхол, Вадим, Хойд Кавказ, Ленинград гэх мэт.

Иерусалим артишокын бусад нэрс

Доор үзүүлсэн эмийн шинж чанар, эсрэг заалттай Иерусалим артишок нь олон янзын нэртэй байдаг. Үүнийг газрын хөрсний лийр, нарны үндэс, Иерусалим артишок, тэр ч байтугай булцууны наранцэцэг гэж нэрлэдэг. Гэсэн хэдий ч энэ ногооны нэрнээс үл хамааран түүний амт нь огт өөрчлөгддөггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ бол амтат хоолыг хялбар бөгөөд хурдан хийх боломжтой чихэрлэг бүтээгдэхүүн юм.

Дэлхийн лийр (Иерусалим artichoke): ашигтай шинж чанарууд

Хэрэв та энэ бүтээгдэхүүнийг dacha дээрээ ургуулахаар шийдсэн бол та андуураагүй. Үнэн хэрэгтээ, танилцуулсан ургамлын булцууны химийн найрлага нь төмстэй төстэй юм. Гэхдээ тэдний тэжээллэг чанараараа эдгээр хүнсний ногооныхоос хамаагүй давуу юм. Ашигтай шинж чанар нь маргаангүй байдаг шороон лийр (Иерусалим артишок) нь тэжээлийн манжингаас хэд дахин илүү үнэ цэнэтэй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар нарны үндэс нь 3% хүртэлх уураг, уусдаг полисахаридын инулин, эрдэс давс, ул мөр элемент, фруктоз, азот агуулсан бодис агуулдаг. Иерусалим артишок нь В1, С витамин, каротинаар баялаг юм. Дашрамд дурдахад, шороон лийр дэх элсэн чихрийн хэмжээ ургац хураасан хугацаанаас хамаарна.

Иерусалим артишок: эмийн шинж чанар ба эсрэг заалтууд

Ихэнхдээ өвчтөнүүд энэ ногоог хоолонд хэзээ хэрэглэх вэ гэсэн асуултыг эмч нараасаа асуудаг. Бид яг одоо хариулах болно.

Иерусалим артишок (ногоон масс ба булцуу) нь хүнд металл хуримтлуулдаггүй. Үүнтэй холбогдуулан энэхүү бүтээгдэхүүнийг байгаль орчинд тохиромжгүй бүс нутагт ургуулсан байсан ч идэж болно.
Хэрэв та өдөр бүр шороон лийр хэрэглэдэг бол таны бие хуримтлагдсан бүх хорт бодис, хорт бодисоос тун удахгүй салах болно. Эмч нарын үзэж байгаагаар энэ бүтээгдэхүүнийг зөвхөн 90 хоног (100 грамм тутамд) хэрэглэснээр эрүүл мэндийн зарим асуудлаас салахад туслах болно. Энэ нь ийм булцуу нь маш олон пектин агуулдаг тул бүх хорт бодисыг хурдан устгахад хувь нэмэр оруулдагтай холбоотой юм.
Дэлхийн лийр нь төмөр, кали, цахиур гэх мэт элементүүдийг агуулдаг. Үүнтэй холбогдуулан үүнийг ихэвчлэн дурдсан бодисын дутагдалтай хүмүүст ашиглахыг зөвлөж байна.
Иерусалим артишокийн найрлагад агуулагдах микроэлементүүдийн цогцолбор нь зүрх, цусны судсыг ихээхэн бэхжүүлэхэд тусалдаг. Ийм ногоо нь эмийн сангаас эмийн бэлдмэл, эс тэгвээс кали-магнийн шахмалыг маш сайн орлуулах болно.
Иерусалим артишокийн шүүс, сироп, шинэхэн эсвэл дулаанаар боловсруулсан булцууг цус багадалтын эмчилгээнд идэвхтэй ашигладаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь маш их төмрийг агуулдагтай холбоотой юм.
Иерусалим артишокийг хэрхэн ашиглах вэ? Цусны даралт тогтворгүй тохиолдолд өдөрт 100 г түүхий хэлбэрээр идэхийг зөвлөж байна.
Дэлхийн лийр нь dysbiosis-т маш их хэрэгтэй байдаг тул гэдэсний микрофлорыг богино хугацаанд хэвийн болгох чадвартай байдаг.
Нарны үндэс нь элэгийг сайн хамгаалдаг, ялангуяа удаан амралтын дараа хүчтэй согтууруулах ундаа хэрэглэдэг.
Иерусалим артишок (энэ ногоог хэрэглэдэг жорыг доор танилцуулах болно) бол өвөрмөц бүтээгдэхүүн юм. Хүнсний ногоонд агуулагдах инулин нь маш сайн эрчим хүчний эх үүсвэр юм. Түүнээс гадна энэ нь цусан дахь сахарын огцом өсөлтийг өдөөх боломжгүй юм. Үүнтэй холбогдуулан үүнийг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст, мөн туранхай, үзэсгэлэнтэй байхыг мөрөөддөг хүмүүст ашиглахыг зөвлөж байна.
Дээр дурдсанчлан, шороон лийр нь гэдэсний микрофлорыг хэвийн болгоход тусалдаг. Тиймээс өтгөн хаталтын үед хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Иерусалим артишокын сироп нь ердийн элсэн чихрийн хамгийн сайн хувилбар байж болох юм.
Нарны булцуу нь үрэвслийн эсрэг шинж чанартай байдаг. Үүнтэй холбогдуулан ходоод гэдэсний замын өвчнөөр өвчилсөн хүмүүст тохиромжтой. Тиймээс Иерусалим артишок нь гастрит, колит, шархыг эмчилдэг ба эд эсийн эдгэрэлтийг дэмждэг тул зүрхний үрэвсэл, холеретик эм болгон хэрэглэдэг.

Үүнээс гадна, үндэс ургац нь арьсны өнгийг сэргээж, залуужуулах зорилгоор гоо сайхны салбарт идэвхтэй ашиглагддаг.

Шороон лийрийг хэрэглэхэд эсрэг заалтууд

Одоогийн байдлаар энэ ногоог хэрэглэхэд эсрэг заалт байхгүй байна. Гэсэн хэдий ч ийм бүтээгдэхүүнийг маш болгоомжтой хэрэглэх нь хавтгай өвчнөөр байнга өвддөг хүмүүст болгоомжтой байх ёстой гэж үзэж байна. Хэрэв та энэ ангилалд багтдаг хүмүүс бол Иерусалим артишокийг хоолны дэглэмдээ бага ба долоо хоногт хэд хэдэн удаа оруулахыг зөвлөж байна. Бусад тохиолдолд, танилцуулсан бүтээгдэхүүн нь эсрэг заалттай байдаггүй.

Хүнсний ногоо идэх журам

Иерусалим артишокийг хэрхэн ашиглах вэ? Хоолонд үндсийг хэрэглэхээс өмнө усаар сайтар угаана. Энэ тохиолдолд дэлхийн бүх тоосонцорыг арилгахын тулд сойз ашиглахыг зөвлөж байна. Шороон лийрийн хальс нь маш нимгэн байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүнтэй холбогдуулан үүнийг бууруулахыг зөвлөдөггүй. Та зөвхөн булцууны хоёр үзүүрийг төдийгүй бусад гэмтсэн газрыг арилгах хэрэгтэй.

Иерусалим артишок ямар харагддаг вэ?

Шороон лийр, Иерусалим артишок, булцуутай наранцэцэг, Иерусалим артишок - энэ нь олон наст өвслөг хэлбэртэй, Астровын гэр бүлийн наранцэцэг юм. Нэр нь Хойд Америкийн нутаг Тупинамбас овгийн Бразил индианчуудын тосгоноос гаралтай байв. Энэхүү бүтээгдэхүүний нэг давуу тал нь богино хугацаанд нэлээд том ургац авчрах боломжтой юм. Тэжээлийн хомсдолтой бүс нутагт үүнийг ургуулахыг зөвлөж байна.

Энэ бол үржил шимтэй, хүйтэнд тэсвэртэй, мадаггүй зөв зүйл юм. Нэмэлт бордоо шаардагддаг ядуу хөрс ч гэсэн Иерусалим артишокын сайн ургац өгдөг. Манай нутаг дэвсгэрт Иерусалим артишок нь зүрх судасны шинж чанартай өвчнийг эмчлэхэд тусалдаг эдгээх ургамал гэж андуурч байдаг. Заримдаа Иерусалим артишокыг төмстэй андуурдаг.

Эхэндээ сайн орлоготой айлуудын хоол хүнс гэж тооцогддог байсан. Иерусалимын артишокийг тариалангийн аж ахуй, улсын фермд тариалах тухай санал гарч байсан. Энэхүү санаа нь энэ ургамлын ургамалжилтын хурдацтай хөгжих таамаглал батлагдсан зарим газарт хурдан хэрэгжсэн. Гэхдээ энэ бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар хадгалах боломж амжилтгүй болсон тул эх ургацыг бусад ногоотой адил хадгалах боломжгүй болсон бөгөөд энэ нь ихэнх ургац алдахад хүргэсэн.

Хожим нь түүнийг ургуулах, ургац хураалтын дараа тэр даруй боловсруулж боловсруулах санаа төрсөн. Энэхүү үзэсгэлэнтэй цэцэглэж буй ургамлыг гэрийн талбайн тохижилт, зураг чимэглэлийн чимэглэл хийхэд ашиглаж болно.

Чихрийн шижин өвчний үед нарлаг үндсийг хэрхэн яаж хэрэглэх вэ?

Ийм ногоог ихэвчлэн чихрийн шижинтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна гэж бид дээр хэлсэн. Гэхдээ энд Иерусалим артишокийг чихрийн шижинтэй хэрхэн хооллох тухай шинэ асуулт гарч ирэв. Энэ тохиолдолд ийм төмсний ургацыг ердийн төмс, тухайлбал чанасан, шарсан, жигнэсэн эсвэл шатаасан хэлбэрээр (жишээлбэл, цөцгийн тос, мах, цөцгий гэх мэт) идэж болно.

Хоолны жороор хийсэн хоолны жорыг авч үзье.

Цөөхөн Иерусалим артишокийн булцууг бүлээн усаар сайтар угааж, бага зэрэг давс, ургамлын тос ашиглан зууханд бага зэрэг хутгана.
Үр хольцыг жигд хуудсан дээр тарааж, өөх тос багатай сүү, зодуулсан өндөг, үрийн шингэнтэй холино.
Дүүргэсэн маягтыг зууханд хийж, 185 градусын температурт хагас цагийн турш байлгана.
Бэлэн таваг ашиглах нь халуун байх ёстой.

Иерусалим артишокоос авсан түрс нь амт нь маш тааламжтай байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүнийг дараах байдлаар бэлтгэсэн.

Газрын хөрсний лийрийг бүлээн усаар угааж, дараа нь шөл хийж, хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нухна.
Анхилуун үнэртэй болсон бол түүнийг давс, бусад халуун ногоооор амтлаад дараа нь улаан лоолийн оо, соустай лууван, сонгино холино.
Бэлэн таваг нь шавар саванд хийж, хаалттай, зууханд 17 минутын турш 60 минутын турш байлгана.
Шороон лийрээс гаргаж авсан түрс нь хадгалагдаж ирээдүйд ашиглах боломжтой.

Хайруулын тавган дээр бүтээгдэхүүнийг хуурч авна

Жигд наалдамхай зуурмагийг авсны дараа та даруй шарж эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр тос хийж халаагаад дараа нь суурийг том халбагаар тавина. Иерусалим артишок бин шарсан махыг ердийн төмсний бүтээгдэхүүнтэй яг ижил аргаар шаарддаг.

Бэлэн таваг нь хоолны ширээн дээр цөцгий, улаан лоолийн соустай хамт дулаахан нөхцөлд байх ёстой. Бон хоолны дуршил!

Мэргэжлийн жороор алхам алхмаар мэргэн бүхий Иерусалим артишок гратин

Иерусалим артишокыг цэвэрлэ. Үүнийг 2-3 см-ийн хажуугаар шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр куб хийж, сүү асгаж, ус нэмээд шингэн нь хоёр хуруугаараа ногоогоо хучна. Иерусалим артишок зөөлөн болтол хагас цагийн турш дунд зэргийн халуунд чанана.

Энэ хооронд хоёр хоолны халбага цөцгийн тосыг том хэмжээний хайлмалаар хайлуулна. Цөцгийн тос хуурч эхлэхэд нилээд жижиглэсэн сонгино, нилээд жижиглэсэн сармис, мөн түүнчлэн цөөн хэдэн мэргэн навч, мөн жижиглэсэн хэрчсэн бол жижиг хэсгүүдэд мэргэн жижиг халбага хийнэ. Алтан сонгино хүртэл шарсан мах.

Иерусалим artichoke-ийг гулсуулж, сонгины хольц болон сараалжтай Пармезантай хамт хутгагч руу шилжүүлнэ. Үр нухсан төмсийг нэг халбагаар гратинаар нэг литр хэлбэрээр хийнэ.

Үлдсэн цөцгийн тосыг том хайруулын тавган дээр хайлуулна. Хамгийн үзэсгэлэнтэй мэргэн 12 навчийг салгаад үлдсэнийг нь нилээд цавчих ба талх нь алтан болтол талхны үйрмэгээр хуурна. Дараа нь амт нь давс, чинжүү үйрмэг хийж нухсан төмс дээр жигд цацна.

Гратиныг урьдчилан халаасан зууханд 220 градусын турш хорин минутын турш тавина.

Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халаана - энэ нь бүхэл бүтэн ёроолыг хамрах шаардлагатай. Халуун, гэхдээ тамхи татдаггүй тосонд мэргэн нэг навч хуурна: маш хурдан, гурван секундын турш тал бүр дээр шарсан мах - тэд шаржигнуур болно. Дараа нь навч бүрийг цаасан алчуур дээр халбагаар хийнэ. Бүх навч бэлэн болмогц тэдгээрийг том ширхэгтэй давс цацаж, Иерусалим артишокоос гратин дээр тараана.

Жор танд таалагдаж байна уу? Yandex Zen-т бидэнтэй холбогдоорой.
Захиалга хийснээр та илүү амттай, эрүүл жорыг үзэх боломжтой болно. Явж, бүртгүүлээрэй.

Иерусалим artichoke хэрхэн ургадаг

Иерусалим артишокийн хөдөө аж ахуйн технологи нь маш энгийн бөгөөд энэ нь асар их нэмэх юм. Иерусалим артишок нь хүйтнийг тайвшруулдаг олон наст ургамал юм. Дээрх хэсэг нь хасах 6 хэм хүртэл хүйтнийг тэсвэрлэх чадвартай, газар доорхи хэсэг нь хасах 30 хэм болно. Өндөр болон бага температурт тэсвэртэй байх нь энэ ургамлын сонирхол татдаг. Полисахаридын өндөр агууламжтай тул инулин нь бага температурыг тэсвэрлэх чадвар юм.

Энэ ургамлын үндэс систем нь маш сайн хөгжсөн тул халуун цаг агаарт ургамлын үндэс нь хамгийн алслагдсан булангаас чийгийг шингээх чадвартай байдаг. Иерусалим артишок нь өөр өөр хөрсөнд ургадаг боловч хүнд хөрсөнд энэ ургамлын булцуу нь гажигтай болж, үр дүнд нь та жигд бус, муруй хэлбэртэй булцуу авах болно.

Иерусалим artichoke-ийн 300 гаруй сорт, эрлийз нь мэдэгддэг. Зарим нь хүнсний булцуу үйлдвэрлэхэд тусгайлан тариалдаг бол зарим нь газрын хэсгийг нөхөн сэргээхэд зориулагдсан байдаг. Намар эсвэл өвлийн улиралд тариалалт хэзээ явагдахаас үл хамааран Иерусалимын артишокийн талбайг тариалах ёстой. Хөрсийг сулруулах нь булцууны тоо хэмжээ, чанарт эерэгээр нөлөөлнө.

Хэрэглээ ба хэрэглээ

Та Иерусалим артишокийг хэсэгчлэн, бүрэн хэмжээгээр ашиглаж болно. Газрын нэг хэсгийг фермийн амьтдад хоол хүнс болгон ашиглахаас гадна нөөц, амьтны хүрээлэнд зэрлэг амьтдыг тэжээхэд ашиглаж болно. Эрэгтэй хүний хувьд Иерусалим артишок нь ашигтай үндэс ургац юм. Энэ нь янз бүрийн хэлбэрээр хоол хийхэд ашиглагдаж болох тул Иерусалим артишокийн аяганд чанасан жимс, цай, кофены ундаа гэх мэт зүйлс байдаг тул гайхах хэрэггүй.

Төмсний тухай

Төмс нь Solanaceae-ийн гэр бүлд хамаардаг. Төмсний төрсөн газар нь анх Өмнөд Америкт тооцогддог байв. Төмс нь амьд, амьд зүйл байсан индианчууд төмс тариалж, хоол хүнсэндээ ашиглаж эхэлжээ. Европт анхандаа төмс нь хортой бөгөөд зөвхөн гоёл чимэглэлийн ургамал болгон ашигладаг гэж үздэг байсан. Петр I Орос руу төмс авчирсан Иерусалимын артишокийн адил "горхи алим" нь зөвхөн язгууртнуудын төлж чаддаг хоол байв. Хожим тариалангийн талбайг нэмэгдүүлэх тогтоол гарсан.

Одоо төмс бол гэр бүл бүрийн хамгийн түгээмэл хоол болох хоёр дахь талх гэж тооцогддог. Жилээс жилд төмсний сортууд сайжирч, хамгийн сайн сорт нь олон төмсний өвчинд дархлаатай байдаг.

Өсөн нэмэгдэж буй

Төмсний хөдөө аж ахуйн технологи бол зөв тарих технологи, үр бэлтгэх явдал юм. Тарих нь янз бүрийн аргаар явагддаг: 4-р сар нь өмнөх сортуудад тохиромжтой, ихэвчлэн 5-р сарын хоёрдугаар хагаст тарьдаг. Хөрсийг сулруулж, ухах хэрэгтэй. 30 см гүн хүртэл хөрсийг хагал. Зөвхөн болгоомжтой сонгогдсон булцууг тарихаар сонгосон бөгөөд халдварын тодорхой шинж тэмдэг бүхий төмс тарих боломжгүй байна.

Хөрсөнд тарихаасаа өмнө нартай цаг агаарт төмсийг хэдэн өдөр агаарт барих хэрэгтэй. Энэ хугацаанд булцуу нь шинэ температурт суурьших болно. Хөрсийг сонгохдоо та илүү хөнгөн хөрсийг сонгох хэрэгтэй, бага зэрэг сул, хүчиллэг байдалд төвийг сахисан хариу үйлдэл үзүүлдэг, их хэмжээний ялзмаг агуулдаг. Тарихын өмнө эрдэс бордоо түрхэхэд хангалттай. Тарихаас өмнө үр дүнтэй арга бол төмсний соёололт юм, гэхдээ чийгшлийг хянах шаардлагатай.

Тариалалт нь их ургац авах эцсийн алхам биш юм. 14 хоногийн дараа цэцэрлэгийг жигнэх хэрэгтэй. Тариалалтын энэ үе шатанд төмс нь маш сул үндэс системтэй тул хогийн хэрэгсэл ашиглан хайхрамжгүй хөдөлгөөн нь хөгжиж буй үндэс системийг сүйтгэж болзошгүй юм. Төмс газрын гадарга дээр гарч ирэн, түүний агаарын хэсэг нь 15 см-ээс дээш байвал төмс нь газардсан байх ёстой. Хиллинг нь ишний эргэн тойрон дахь булцуу үүсэх замаар явагддаг. Мод тарих ийм эмчилгээ нь чийгийг хадгалах, томрох үндэс системийг хөгжүүлэхэд шаардлагатай байдаг. Цэцэг гарч ирэх үед тэдгээрийг таслахыг зөвлөж байна, гэхдээ энэ таамаглал нь бүрэн батлагдаагүй байна.

Өмнөх хүмүүс

Төмсний урьдчилсан найрлага бол нишингэ, ногоон, байцаа, өргөст хэмх юм. Төмсний хураалт нь газрын хэсгийг хатаасны дараа хийгддэг. Төмсийг хангалттай бага температурт хадгалах хэрэгтэй.

Төмс бол хүн амын ихэнх хэсэгт ширээн дээр тавьдаг нийтлэг хоол юм. Энэ үндэс ургац бэлтгэх олон жор байдаг. Хоолны мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар булцууг огтолж авах нь аяганы амт чанарт шууд нөлөөлдөг.