Өндөр холестерол бүхий гахайн өөх идэх боломжтой юу? Шинэ судалгаа

Малын өөх тос хэт их хэрэглэснээс холестерол ихэсдэг нь мэдэгдэж байна. Үүнтэй холбогдуулан өөх тос дахь цусны судсанд хортой липидийн агууламжийн талаархи асуулт анхаарал татаж байна. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь маш их өөх тос байдаг тул муу холестерины бусад эх үүсвэрүүдийн дунд тэргүүлэх байр суурийг эзлэх ёстой.

Гэхдээ энэ нь үнэхээр тийм юм уу, та нар одоо ч гэсэн түүнийгээ олох хэрэгтэй. Холестерол ихтэй хүмүүс хоолны дэглэмийг сайтар хянаж, амьтны гаралтай өөх тос агуулсан хоолонд онцгой анхаарал тавих хэрэгтэй. Гэхдээ "өөх тос ба холестерол" -ыг дунд зэрэг хослуулан хэрэглэснээр цусан дахь хортой липидийн агууламж өөрчлөгдөөгүй.

Өөх тос нь холестеролыг нэмэгдүүлдэг үү?

Холестерол нь өөх тос шиг төстэй бодис юм - липопротеин, энэ нь биеийн эсийн мембраны нэг хэсэг юм. Тэдний амьдрах чадвар нь түүний баялаг байдлаас хамаарна. Энэ нь тархины мэдрэлийн эсийг тэжээдэг бөгөөд амин чухал дааврын нийлэгжилтэнд оролцдог. Холестерол нь бага ба өндөр нягтралтай гэсэн 2 төрөлд хуваагддаг.

Тэдгээрийн эхнийх нь илүүдэл нь атеросклероз судасны өвчин үүсгэхэд хүргэдэг. Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн бүр липопротеиныг нэг хэмжээгээр эсвэл өөр хэмжээгээр агуулдаг. Бага нягтралтай холестерины агууламж өндөр байгаа хүмүүсийн хэрэглээг зайлсхийх нь чухал юм.

Өөх тос бол өөх тос юм. Үнэндээ түүний доторх бүх өөх тос нь холестерины эх үүсвэр биш бөгөөд атеросклероз гэх мэт судасны эмгэг судлалын хөгжилд хүргэдэг. Энэ нь удаан тогтсон бөгөөд сөрөг нөлөө нь бага нягтралтай липопротеидуудаас үүсдэг гэдгийг мэддэг. Эдгээр нь судасны хананд атеросклерозын товруу үүсэх шалтгаан болдог.

Бие махбодийн хэвийн үйл ажиллагааг хангахын тулд өдөрт бараг 300 мг холестерол шаардлагатай байдаг гэдгийг эргэн санах хэрэгтэй. Хэсэгчлэн энэ нь бие махбодид өөрөө гардаг бөгөөд зарим нь хоол хүнснээс гардаг. Эрүүл хоолны дэглэм сахиулагчид, янз бүрийн өвчний улмаас хоолны дэглэм сахихыг шаарддаг хүмүүс өөх тос дахь холестерины хэмжээ хэр байгаа болон бага нягтралтай липопротеины агууламжийг нэмэгдүүлэх эсэх талаар байнга сонирхож байдаг.

Энэ хоолны дэглэмийн мэргэжилтнүүд энэхүү амьтны өөх тос дахь холестерины агууламж бусад ижил төстэй бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад хамаагүй бага байдаг гэж мэдэгджээ. 100 гр өөх тос нь 90 мг холестерол агуулдаг. Хэрэв та харьцуулж үзвэл цөцгийн тос нь дор хаяж 2 дахин их байдаг. Мөн элгэнд холестерины концентраци 6 дахин их байдаг.

Тиймээс гахайн өөхийг бага хэмжээгээр хэрэглэх нь цусан дахь холестерины түвшинг мэдэгдэхүйц нэмэгдүүлэхгүй байх болно, ялангуяа өөх тосыг байнга идэж байсан тул.

Энэ нь юуны түрүүнд түүнийг хэрэглэхийг хориглоогүй ард түмэнд хамаарна. Өөх тос нь 90% амьтны өөх тос юм. Арьсан доорх өөхний эдэд гахайн өөх байдаг.

Энэ бүтээгдэхүүний 100 гр тутамд дараахь зүйлс орно:

• 87 гр өөх тос
• 23 гр уураг
• 0 г нүүрс ус,
• 800 килокалори.

Бүтээгдэхүүний хор хөнөөл ба ашиг тус

• арахидоны хүчил
• линолений хүчил
• олейны хүчил
• palmitic хүчил
• A, E, D бүлгийн витаминууд.

Тиймээс арахидоны хүчил нь эс, биеийн эд эсийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Тэрээр бодисын солилцооны үйл явц, дааврын нийлэгжилтэнд оролцдог. Үүнээс гадна муу холестерины судасны ханыг цэвэрлэхэд тусалдаг тул цусан дахь бага нягтралтай липидийн концентрацийг бууруулдаг.

Гэсэн хэдий ч гахайн өөхийг липопротеиныг бууруулах арга хэрэгсэл гэж зөвлөх нь буруу юм. Хэрэв бид гахайн махыг амьтны гаралтай бусад бүтээгдэхүүнтэй липопротеины агууламжтай харьцуулж үзвэл энэ үзүүлэлтээс тэднээс дордох болно.

• 100 гр цөцгийн тос - 250 мг,
• 100 гр өндөгний шар - 500 мг хүртэл,
• 100 гр загасны түрс - 300 мг хүртэл,
• Үхрийн махны 100 г - 800 мг хүртэл.

Давстай өөх тосонд шинэхэн өөх тосноос илүү холестерол байхгүй ч давс их байдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүний тамхи татдаг хувилбар нь илүү их хорт хавдар үүсгэдэг, цөөн тооны витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Тиймээс өдөр тутмын хэрэглээнд тохирохгүй. Салат, Сагаган, сармис, халуун ногоо бүхий гахайн махыг ашиглах нь ашигтай байдаг.

Энэхүү хослол нь липид ба нүүрс усны солилцоог сайжруулна. Гэсэн хэдий ч гахайн өөх нь бие махбодид хортой нөлөө үзүүлдэг. Энэ тохиолдолд зөвхөн цусны судаснууд төдийгүй элэг, цөсний хүүдий өвдөх болно. Ийм хэт их ачаалал нь тэдний үйл ажиллагаанд нөлөөлнө.

Өндөр холестеролоор хооллох боломжтой юу?

Өөх тосны холестерины нөлөөг судлах шинэ судалгаагаар энэ бүтээгдэхүүнийг өдөрт 30 г-аас бага тунгаар хэрэглэх боломжтой болохыг харуулж байна. Энэ дүрмийг дагаж мөрдөхдөө өөх тос ихтэй холестерол агуулсан хоол идэж, үр дагаврын талаар санаа зовох хэрэггүй болно. Энэ тохиолдолд бага нягтралтай липопротеины хэмжээ нэмэгдэхгүй.

Мэргэжлийн үйл ажиллагаа нь биеийн тамирын идэвхжил нэмэгдсэнтэй холбоотой бол та өдөрт дунджаар 70 г хүртэл нэмэгдүүлж болно. Үүнээс гадна эрүүл хүн энэ тунг системээс хэтрүүлэн хэрэглэвэл цусан дахь холестерины хэмжээ нэмэгдэхгүй.

Урьдчилан дулааны боловсруулалт хийлгүйгээр гахайн өөх идэхийг хориглоно. Мах, загаснаас ялгаатай нь шимэгч хорхой, гельминт авгалдай агуулдаггүй. Ер нь гахайн өөхийг давсалж, халуун ногоо ихээр хэрэглэдэг. Тиймээс давс байгаа нь ихэнх микробын харагдахаас сэргийлдэг.

Гэсэн хэдий ч 60-аас дээш настай хүмүүст энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхээ хязгаарлахыг зөвлөж байна. Өөх тосонд холестерол байдаг уу гэсэн асуултанд эерэг хариулт нь түүний дунд зэргийн хэрэглээнд саад болдоггүй. Тиймээс холестерины хэмжээ бага байгаа хүмүүс гахайн өөх идэж болно.

Өөх тосонд холестерол хэр их байдаг вэ?

Өөх тос дахь гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь амьтны өөх юм. Bacon нь арьсан доорх өөхийг хэлдэг бөгөөд үүнд олон биологийн бодис хадгалагддаг. 100,0 грамм нь 770 ккал агуулдаг тул энэ бүтээгдэхүүн нь маш өндөр илчлэгийн ангилалд багтдаг.

Өөх тосонд холестерол тийм их байдаггүй, учир нь үүний ихэнх хувийг арьсан доорх идэвхтэй нэгдлүүд агуулдаг.

Гахайн өөхний холестерин нь 100,0 грамм гахайн өөхөнд 70,0-100,0 миллиграмм байдаг. Энэ бол том үзүүлэлт биш бөгөөд гиперхолестеринеми бүхий өөх тос нь өндөг, өөхөн загаснаас хамаагүй бага аюултай юм.

Ашигтай бодисууд

Гахайн өөх нь түүний найрлагад ашигтай бодис агуулдаг тул олон хоолонд байдаггүй

Бүтээгдэхүүний найрлага дахь бүрэлдэхүүн хэсэг нь арахидоны хүчил юм.

Энэ хүчил нь бие махбод дахь олон тооны бодисын солилцооны үйл явцад идэвхтэй оролцож, олон молекулын нийлэгжих урвалд оролцдог. Арахидоны хүчлийн биед үзүүлэх ач тустай нь хэтрүүлж болохгүй, учир нь энэ бол үнэхээр үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм.

Хүчил нь олон даавар (бэлгийн харьцааг) нийлүүлэх, холестерины молекул, липидийн солилцооны ажилд оролцдог. Цусан дахь холестерины хэмжээ ихтэй өвчтөн бүр гахайн өөхний холестеринд хэрхэн нөлөөлдөгийг мэддэг байх ёстой.

Арконидоны хүчил нь миокардийн ферментийн нэг хэсэг бөгөөд линолен, олей, пальмитик зэрэг хүчил агуулдаг тул Bacon нь биед эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Эдгээр хүчил нь миокард болон цусны урсгалыг муу холестерины молекулуудаас цэвэрлэхэд тусалдаг.

В бүлгийн витаминууд, мөн Д, Е витаминууд, өөх тос нь каротин, А аминдэм агуулдаг.

Ийм амин дэмийн биед оролцох нь маргаангүй бөгөөд тэд дархлааг сайжруулахад идэвхтэй оролцдог, мөн choroid-ийг бэхжүүлдэг. Bacon нь хүний ​​биед хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг.

Өөх тосны чухал шинж чанар нь түүний удаан хадгалалтын хугацаа юм.

Махнаас гаралтай бүх бүтээгдэхүүн маш хурдан доройтох чадвартай байдаг бөгөөд зөвхөн нэг бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой байдаг. Энэ хүчин зүйл нь ирээдүйд ашиглахын тулд хадгалах, хөлдөөгчинд эсвэл давс хэлбэрээр хөргөгчинд хадгалах боломжийг олгодог.

Өөх тосны биоавтар чанар нь цөцгийн тосны био боломжийн хэмжээтэй харьцуулахад 4-5 дахин их байдаг.

Хэрэв жирэмслэлтийн үед эмэгтэй цусан дахь холестерины түвшний норматив үзүүлэлтүүдээс хазайсан бол гахайн махыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулах буюу энэ хугацаанд хэрэглэхээ болих хэрэгтэй.

Жирэмсэн үед эмэгтэй хүн цусан дахь холестерины норматив үзүүлэлтээс хазайсан бол хулд загасны хэрэглээг багасгах хэрэгтэй.

Өндөр холестерол бүхий өөх тос

Өөх тос нь маш их сэтгэл ханамжтай, өөх тос ихтэй хоол хүнс бөгөөд бага молекулын нягтралтай липопротеины агууламжтай тул атеросклерозын орд үүсэхийг өдөөж, атеросклерозын эмгэг судлалын хөгжилд хүргэдэг.

Оргазмаар холестерины хоногийн норматив хэрэглээ 300 миллиграмм хүртэл байдаг гэдгийг мартаж болохгүй. Бүх липидийн 80.0 хувь нь элэгний эсүүдээр бие махбодид нийлэгжиж, липопротеины 20.0 хувь нь биед хоол хүнсээр ордог.

Тиймээс та өдөр бүр идэж болох хоол хүнснээс холестерол хэр их болохыг нарийн тооцоолох хэрэгтэй.

Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн дэх холестерины молекулуудын хүснэгт

Хүснэгтээс харахад өөх тосны хувьд липидийн хэмжээ эхний байранд байдаггүй боловч липопротеинээс 2 ба түүнээс олон дахин их хэмжээний бүтээгдэхүүн агуулагддаг тул цусан дахь холестерины өндөр агууламжтай хоол хүнс идэхээс бүү ай.

Цусан дахь холестерин ихтэй өөх тос идэхээс бүү ай

Эерэг нөлөө

Сало нь эрт дээр үеэс ардын эмчилгээнд хэрэглэгддэг. Уламжлалт анагаах ухааны жорны дагуу гахайн махыг зөвхөн аман хэрэглээнд төдийгүй бие махбодийн гаднах хэрэглээтэй эмгэгийг эмчлэхэд ашигладаг.

Бие махбодид өртөх ашигтай шинж чанарууд нь эдгээр эмгэгийн эмчилгээг батална.

• Хамтарсан өвдөлтийн эмгэг судлалБайна. Уламжлалт эдгээгчдийн жороор бол өвчтэй үеийг хайлсан өөх тосоор тосолж, илгэн цаасаар ороож, ноосон материалаар ороосон байх ёстой. Уг процедурыг унтахын өмнө хийлгэх ёстой бөгөөд шөнөжин шахалтыг арилгаж болохгүй.
• Хамтарсан гэмтэлБайна. Өвдөлт намдаахын тулд хайлсан гахайн өөхийг чулуу эсвэл далайн давстай холих хэрэгтэй. Өмнөх жортой адил процедурыг гүйцэтгэхийн тулд
• Экземийг уйлахад дахин гахайн өөх, эсвэл гахайн өөх тос хэрэглэдэг.Байна. 2 халбага гахайн утсыг хайлуулж (өөх тос нь давслаг байх ёстой), үүссэн өөх тосыг хөргөж (эсвэл гахайн өөх тосыг ууж) аваад 1000 миллилитр целандины ургамлын жүүсээр хольж, мөн 2 тахианы өндөгний шар, 100,0 грамм шөнийн ургамлыг авна. Холимогийг 3-аас доошгүй хоногийн турш байлгаж, өвчтэй газрыг цэвэрлээрэй.
• Та шүдний өвчнөөс давсалсан өөх тос хэрэглэж болно, өмнө нь арьсыг зүссэн хэсгээс салгаж, давсыг нь арилгаж авБайна. Энэ хэсгийг шүд ба хацрын хооронд 20-30 минут байлгана. Өвдөлт удаан хугацаанд арилах болно
• Эмэгтэй хөхний маститБайна. Хуучин шарласан өөх тосыг авч, нимгэн зүсэгдсэн хэсгийг цээжин дээр нь өвдөж буй цэг дээр хавсаргана. Наалдамхай туузан дээр нааж, хөхийг нь ноосон даавуугаар боож,
• Өөх тосыг хурдан хордлогын эсрэг хэрэглэж болноБайна. Хүлээн авахаасаа өмнө гахайн мах идэж, архи гэдэс дотрыг шингээж авах хэрэгтэй, учир нь өөх тосны бүтээгдэхүүний өмч нь ходоодны хананд шингэхгүй байх болно. Согтууруулах ундааны үйл явц илүү удаан үргэлжлэх болно.

Өөх тос нь цусан дахь холестеролыг бууруулдаг бөгөөд хэрэв өдөр бүр 30.0 граммаас хэтрэхгүй бол. Өөх тосонд элэгний эсүүд холестерины нийлэгжилтийг саатуулдаг ферментүүд байдаг.

Сөрөг нөлөө

Бие махбодид өөхний сөрөг нөлөө тийм их байдаггүй бөгөөд энэ нь ихэвчлэн бүтээгдэхүүний төрлөөс хамаарна.

• Давсалсан өөх тосБайна. Давс бол олон ургамал, амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг сайн хадгалдаг. Давсны гахайн өөхөнд илүүдэл давс байдаг бөгөөд энэ нь бие махбодид холестерин ихтэй өвчтөнүүдэд мэдрэгддэг. Давс нь биеийн доторх шингэнийг хадгалах, цусан дахь даралтыг нэмэгдүүлж, хавдар, зүрхний эрхтний даралтыг нэмэгдүүлдэг. Хүнсний давс, түүний дотор өөх тосыг тогтмол хянах шаардлагатай бөгөөд үүнээс гадна давсгүй идэх хэрэгтэй хоолны дэглэмд шинэхэн ногоо оруулах хэрэгтэй. Энэ нь давсны нөлөөг саармагжуулахаас гадна хүнсний ногооны эслэгийн тусламжтайгаар бага нягтралтай холестерины молекулыг биеэс гадагшлуулах,
• Хуучин өөх тосноос зөвхөн биед хор хөнөөл учруулдагБайна. Хэрэв гахайн өөх нь удаан хугацаанд хадгалагдаж, шар өнгийн бүрхүүлтэй болж эхэлсэн бол хаях хэрэгтэй. Хорт хавдар нь хуучин өөхөнд хуримтлагддаг бөгөөд энэ нь цусан дахь холестерины концентраци нэмэгдэхээс гадна эрхтэн дэх хавдрын хавдрын хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг. Хортой бүтээгдэхүүн нь бие махбодид маш сайн шингэдэг тул липидийн солилцооны үйл ажиллагааг алдагдуулж,
• Утсан гахайн махБайна. Давстай гахайн мах нь хор хөнөөлөөс илүү их ашиг тусаа өгдөг боловч тамхи татдаг нь өөр арга юм. Цусан дахь холестерины хэмжээ ихтэй хүмүүсийг идэхийг зөвлөдөггүй бөгөөд эрүүл хүн бол та тамхи татдаг өөх тосны хэрэглээг хамгийн бага хэмжээгээр бууруулах хэрэгтэй. Тамхи татах үед өөх нь ихэнх витаминаа алддаг ба үүний дотор бие махбодид холестерины хэмжээг нэмэгдүүлж, хавдрын хавдар үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг бодисууд үүсдэг. Өдөр бүр янз бүрийн насны, эрүүл мэндийн байдал өөр өөр хүмүүст зориулж гахайн өөх идэхийг хориглоно.

Утсан гахайн мах

Өөх тос идэхийг хэн эсрэг заалттай вэ?

Өөх тос хэрэглэх нь эсрэг заалттай байдаг олон тооны эмгэг байдаггүй.

• Хоол боловсруулах замын хүнд эмгэг,
• Гэдэс дэх салст бүрхүүлийн эмгэг.
• Хоёр, гуравдугаар зэргийн хэт таргалалт,
• Өвчин эмгэгийн явц, хүнд хэлбэрийн явц дахь элэгний эсийн өвчин,
• Бөөрний эрхтнүүдийн хүнд өвчин, шээс, өөх тос дахь давс зохисгүй үйлдвэрлэхэд хүргэдэг ба энэ нь эмгэг процессыг улам хурцатгаж,
• Бие дэхь липидийн солилцооны хүнд хэлбэр.

Ийм эмгэгийн үед зөвхөн өөх тосны хэрэглээ төдийгүй амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн, давс, халуун ногоо зэргээс зайлсхийх хэрэгтэй, учир нь тэдгээр нь нөлөөлөлд өртсөн эрхтнүүдийн салст бүрхэвчийг цочроодог.

Хэрхэн зөвийг нь сонгох вэ?

Гахайн мах нь бие махбодид хамгийн их ашиг тусаа өгөхийн тулд өөх тосыг сонгохдоо зарим дүрмийг дагаж мөрдөх шаардлагатай.

• Та энэ бүтээгдэхүүнийг итгэмжлэгдсэн худалдагчаас, эсвэл тодорхой газруудаас худалдаж авах хэрэгтэй. Худалдагчдаас тухайн бүтээгдэхүүний чанарын шалгуурт нийцсэн гэрчилгээг шаардах,
• Та худалдагчаас хутга асуух ёстой. Өөх зүсэх хутга нь тусдаа байх ёстой бөгөөд махыг огтолж авах биш. Гахайн өөхний хутгаар та гельминт, олон тооны бактери авч болно.
• Арьсан дээрх өөхний дээр хутганы ирмэгийг хусах. Үүнийг жижиг үр тарианд хаях хэрэгтэй. Энэ нь хурдан жин авахын тулд гахайн махыг тэжээлийн нэмэлт тэжээл, антибиотикоор хангаагүй, гахайн хоол тэжээл хэвийн, гахайн өөх нь боловсорч гүйцсэн болохыг баталж байна. Энэ бол чанарын чанартай бүтээгдэхүүн,
• Мөн гахайн өөхийг үнэрлэх хэрэгтэй. Шинэ бүтээгдэхүүн нь үргэлж шинэ мах шиг үнэртэй байдаг.Зүгээр л тамхи татдаг гахайн махыг сонгоорой, энэ нь бусад дүрмийн дагуу шаардлагатай байдаг, учир нь үнэрээр хийсэн ийм гахайн махны чанарыг тодорхойлоход хэцүү байдаг. Бэлэн болсон гахайн махыг амтлагчаар буцалгаж эсвэл үнэртэй булан навчны халуун ногоо нэмээд давсалж давсалж өгдөг. халуун ногоо, thyme, хумс,
• Өндөр чанартай шинэхэн гахайн өөх нь цагаан өнгөтэй, эсвэл бага зэрэг ягаан өнгөтэй байдаг. Хэрэв гахайн өөх нь ногоон өнгөтэй, эсвэл шаргал өнгөтэй байвал энэ нь гахайн өөх нь хөгширч, зохих ёсоор хадгалагдаагүй байгааг илтгэнэ. Ийм бүтээгдэхүүнийг худалдаж авах нь аюултай, учир нь энэ нь цусан дахь холестерины концентрацийг нэмэгдүүлээд зогсохгүй, энэ хугацаанд хуучирсан өөхөнд дуртай байсан нянгаар бие махбодийг хордуулж болзошгүй юм.
• Тамхи татдаг өөх тосыг сонгохдоо тамхи татах аргыг тодорхойлох нь байгалийн гаралтай арга юм. Эсвэл шингэн утаа хэрэглэдэг аргыг ашиглан тамхи татдаг гахайн утсан дээрх арьсыг хусах хэрэгтэй. Хэрэв тамхи татах байгалийн аргыг хэрэглэвэл арьсны бор давхаргад цагаан давхарга орно. Шингэн утаа боловсруулахдаа бүх өөхийг жигд будагдуулж, арьсыг нь ч бас цэвэрлэдэг. Энэ өөх тосыг хэрэглэх нь биед аюултай, учир нь олон тооны хорт хавдар, химийн нэгдлүүд агуулсан байдаг.
• Гахайн өөхний нягт нягт, өнгө нь жигд байх ёстой. Өөх тос нь махны судлууд эсвэл тэдгээрийн хамт байж болно.

Зөвхөн шинэхэн, байгалийн гахайн өөх нь хүний ​​хэрэглээнээс таашаал авчрахаас гадна хүний ​​биед ашигтай нөлөө үзүүлдэг бөгөөд цусан дахь холестерины хэмжээг нэмэгдүүлдэггүй харин липидийн молекулын нийлэгжилтийг хэвийн болгодог.

Зөвхөн шинэхэн, байгалийн өөх тос нь хүний ​​хэрэглээнээс таашаал авчрах болно.

Хадгалах арга

Богино хугацаанд өөх тосыг хөргөгчинд эсвэл агааргүй утсан уутанд хадгалж болно. Гэхдээ шинэхэн өөх тос хадгалах хамгийн сайн арга бол үүнийг хөлдөөгчид хөлдөөх явдал юм.

хөлдөөсөн гахайн өөх гэсгээгүй бол удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой (хэдэн жил).

Гахайн мах, махан хоолонд дахин хөлдөхийг хориглоно, учир нь гэсэх үед хүний ​​эрүүл мэндэд аюултай бактериуд эдгээр бүтээгдэхүүнд үржиж эхэлдэг.

Шинэхэн гахайн өөхийг хадгалах хамгийн сайн арга бол халуун ногоотой амтат амтлагчийн хамт даршилсан ногоо юм. Давсалсан гахайн өөх нь нэг жил хүртэл хадгалдаг.

Тохиромжтой хадгалалтын ачаар бүх ашигтай шинж чанарууд болон арахидоны хүчил, түүнчлэн бүх ханаагүй хүчил агуулагддаг.

Bacon нь хайруулын тавган дээр удаан хугацаанд шарсан байж болохгүй, учир нь хайлах үед холестеролыг ихэсгэдэг хорт хавдар үүсгэдэг бөгөөд бүх витамины 50.0% хүртэл алддаг.

Ижил витамин алдагдах нь энэ бүтээгдэхүүнийг тамхи татах явцад тохиолддог.

Дүгнэлт

Цусан дахь холестерины концентраци ихэссэн ч гахайн өөх нь биед сайн нөлөө үзүүлдэг ч түүний хэрэглээг хязгаарлах шаардлагатай байдаг. Липидийн солилцооны эвдэрсэн гахайн өөхийг долоо хоногт 2 удаа 20 30 граммаар идэж болно.

Өглөө нь бие махбодийг эрч хүч, ханасан байдалд оруулахын тулд үүнийг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Амьтны гаралтай бүх бүтээгдэхүүнээс зөвхөн гахайн өөх нь бие махбод дахь бодисын солилцооны үйл явцад эерэгээр нөлөөлдөг бөгөөд хамгийн бага хор хөнөөл учруулдаг.

Өглөөний цайнд идэж байгаа бор талхтай жижигхэн хэсэг нь тархины эсийг эхлүүлж, организмын залуу насыг уртасгадаг.

Оройн хоолонд идсэн өөх нь биед липидийн орд хэлбэрээр хуримтлагддаг.

Өндөр холестерол бүхий өөх тос идэх боломжтой юу?

Эрт үеийн судалгаагаар илчлэг ихтэй тул бүтээгдэхүүнээ хэрэглэх нь ямар хор уршигтай болохыг харуулсан. Гэсэн хэдий ч шинэ туршилтууд нь цусан дахь холестерины түвшин өөх тосыг өдөрт 30-35 г-аас их хэмжээгээр хэтрүүлэн хэрэглэснээс эсвэл хоолны дэглэмд чанар муутай бүтээгдэхүүн оруулсны дараа л нэмэгддэг болохыг тогтоожээ. Амьтны өөх тос нь гүйцэтгэлийг бууруулж, сайн сайхан байдлыг сайжруулж чаддаг, учир нь органик нэгдэл гаднаас орж ирэхгүй бол түүнийг дотоод үйл явцаар гаргаж эхэлдэг. Гэсэн хэдий ч бодисын солилцооны ноцтой эмгэгийг оношлох тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь хортой болно.

Хэрхэн сонгох, ашиглах вэ?

Амьтны өөх тосонд холестерины агууламж бусад бүтээгдэхүүн, тосноос бага байдаг. Хамгийн өндөр хувь нь бөөр, элэг дээр байдаг.

Өндөр холестерины хэмжээтэй бол та гахайн өөхийг идэж, эмч нарын дараах зөвлөмжийг дагаж мөрдөөрэй.

Бүтээгдэхүүнийг шарсан хэлбэрээр хэрэглэх нь липидийн солилцоог зөрчихөд хүргэнэ.

• Хорт хавдар, хортой бодис агуулдаг тул та шаргал өнгөтэй эсвэл гашуун амтгүй бүтээгдэхүүнийг худалдаж авах боломжгүй.
• Арьс нь нимгэн, зөөлөн, барзгар биш байх ёстой. Хэрэв тэр бараг зажилдаггүй бол бүтээгдэхүүн нь хуучирсан эсвэл чанар муутай байдаг.
• Давс хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, ялангуяа 60 жилийн дараа тэтгэвэрт гарах үед. Даршилсан ногоо мөн зууш болгон ашиглах шаардлагагүй.
• Олон сарын турш хадгалсан өөх нь хорт хавдрын нэгдлүүдийг хуримтлуулж, холестеролыг ихэсгэдэг.
• Калорийн агууламжаас шалтгаалан амьтны өөх тосыг уух хэрэгтэй. Өдөрт хамгийн их зөвшөөрөгдөх тун, холестеролыг бууруулдаг - 45 гр.
• Сайжруулалтыг сайжруулахын тулд гахайн өөхийг хүнсний ногоо, үр тариа, жишээлбэл шар будаа, овъёос, Сагаган эсвэл эрдэнэ шишээр идэхийг зөвлөж байна.
• Ходоод дээр таваг хэрэглэх нь биеийг хурдан хангаж, хэсгийн хэмжээг багасгахад тустай.
• Тамхи татдаг бүтээгдэхүүн нь хорт хавдар үүсгэдэг бөгөөд эдгээр нь онкологиос урьдчилан сэргийлэхэд аюултай байдаг.
• Шарсан гахайн өөх ба холестеролыг нэгтгэх боломжгүй тул дулааны боловсруулалт хийх үед гахайн дотор хортой бодис үүсдэг. Үүнийг түүхий эдээр нь идэх хэрэгтэй.
• Хэрэв та үндсэн хоол идсэний дараа бүтээгдэхүүнийг идвэл холестерины түвшин өснө.
• Хөлдөөсөн өөх тос нь илүү муу шингэдэг тул хэрэглэхээс өмнө өрөөний температурт халаахыг зөвлөж байна.

Хор хөнөөл: Бүтээгдэхүүний аюул юу вэ?

Өөх тосыг хоолны дэглэмд оруулахгүй байх нь дараахь сөрөг шинж чанараас шалтгаалан хүснэгтэд тусгагдсан болно.

Судалгаанаас харахад амьтны гаралтай өөх тосны тогтмол хэрэглээ нь бие махбодийг хэвийн байдалд байлгаж, сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулж, удаан хугацааны өвчний дараа дархлаа сэргээхэд тусалдаг. Өөх тосонд агуулагдах холестерин нь өөх тос товруу бүхий судас бөглөрдөггүй.

Эмч нар хүйтэн улиралд давсалсан гахайн мах идэхийг зөвлөж байна. Энэ нь эсийн түвшинд дархлаа бэхжүүлэхэд тусалдаг. Өдөр бүр бага хэмжээний гахайн өөх идвэл зүрх, бөөрний ажил сайжирч эсийн мембран бэхждэг. Бие махбодид нян, эмгэг төрүүлэгч, вирусын эсрэг тэсвэртэй болдог.

Холестерол өөх тос ихэсдэг үү?

Гахайн өөх нь бие махбодид амархан шингэдэг. Жижиг зүсмэл нь эрч хүчээр тэжээгддэг, хэт өлсөх мэдрэмжийг төрүүлдэггүй. Гэсэн хэдий ч аливаа амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн шиг холестерол агуулдаг.

Өөх тосонд холестерол хэр их байдаг вэ? 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 80-100 мг стерол унах бөгөөд энэ нь цөцгийн тосноос хоёр дахин их байдаг.

Өөх тос - илчлэг ихтэй хоол хүнс, 100 грамм давслаг бүтээгдэхүүн нь 816 ккал агуулдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь холестерины хэмжээг нэмэгдүүлж, атеросклерозын хөгжилд хүргэдэг LDL-ийн бага нягтралтай липопротеидуудаас бүрддэг.

Арахидоны хүчил их хэмжээгээр агуулдаг бөгөөд эсрэгээр стеролын түвшинд сайн нөлөө үзүүлдэг. Энэ нь өөхний хэсгүүдийн цусыг цэвэрлэж, судасны хананд суурьшихаас сэргийлдэг. Гэхдээ гахайн өөхийг холестерины түвшинг бууруулах арга болгон хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Өөх тос, холестерол нь хамааралтай ойлголт юм. Их хэмжээний тослог хоол хүнс хэрэглэх нь аяга тавагны илчлэгийн хэмжээг нэмэгдүүлж, бодисын солилцоог сайжруулдаг. Хэсэг хугацааны дараа нийт холестерины хэмжээ зөвшөөрөгдсөн хэмжээнээс үнэхээр их байна.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд өдөрт 30 г-аас ихгүй өөх тос идэхийг зөвлөж байна. Ийм хэмжээ нь холестерины хэмжээг нэмэгдүүлэхэд хүргэхгүй. Хөдөлмөрийн хүнд хүчирхийлэлтэй холбоотой эрүүл хүмүүс өдөрт 70 г хүртэл хоол идэж чаддаг.

Өндөр холестерол бүхий өөх тос идэх боломжтой юу? Энэ нь боломжтой, гэхдээ түүний хэмжээг долоо хоногт 3 удаа 30 г-аар хязгаарлах шаардлагатай болно. Гахайн өөх тосыг бусад цөцгийн тос зэрэг идэж болохгүй. Энэ нь илүүдэл илчлэг, эндоген холестерол, бодисын солилцооны дутагдалд хүргэдэг. Хоол хүнсээр хангадаг өөх тосны хэмжээ буурснаар стеролийн концентрацийг бууруулдаг.

Гиперхолестеролеми бүхий өөх тос эсвэл тамхи татдаг гахайн мах идэж болох уу? Мэдээж үгүй. Шарсан эсвэл тамхи татдаг бүтээгдэхүүн нь ихэнх ашигтай шинж чанараа алдаж, хэт их хорт бодис, хорт хавдар үүсгэдэг. Мэдээжийн хэрэг, нэг удаагийн хагарал нь гиперлипидеми үүсгэхгүй боловч цусны липидийн спектр улам дордох болно.

Олон тооны махны судлууд (өөх, гахайн мах) -аар өөх тос идэж болохгүй. Энэ нь арьсан доорх биш, харин уураг (мах) агуулсан өөх тос бөгөөд элэгийг хэт их ачаалдаг. Энэ нь хоолны дэглэмийн хувьд тохиромжтой биш юм. Хүнсний ногооны аяганд амт өгөхийн тулд та 5 г-аас ихгүй идэж болно.

Холестерины хамгийн ашигтай өөх тос бол арьсан дор 2-3 см, зүгээр л сармис, ургамал, чинжүүтэй давслаг байдаг. Давсалсан өөхний жижиг зүсмэл нь зууш хийхэд тохиромжтой. Энэ нь сайн шингэдэг, өлсгөлөнг арилгаж, эрч хүч өгдөг. Энэ нь хиамны сэндвич, бялуу, бинкээс хамаагүй илүү ашигтай юм.

Өөх тосыг хэрхэн яаж идэх вэ

Гол хоолноос хагас цагийн өмнө идсэн давсалсан өөхний жижиг хэсэг нь удаан хугацааны туршид ханасан мэдрэмжийг төрүүлдэг. Өөх тос нь эрчим хүчний маш сайн эх үүсвэр бөгөөд хоол боловсруулах эрхтний ажилд дарамт үүсгэдэггүй. Үүнийг хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн гэж үзэж болно.

Өөх тос нь бүхэл бүтэн үр тариа эсвэл хивэг талхаар хооллох нь дээр. Та хүнсний ногоотой хослуулж болно, жишээлбэл, байцаатай хазаж идэж эсвэл ходоод гэдэс бэлтгэх боломжтой.

Өөх тосны тухай нийтлэг домог

Хэдэн жилийн өмнө өөх тос дахь холестерины улмаас түүнийг эрүүл мэндэд аюултай гэж үзсэн. Өнөөдөр өндөг, цөцгийн тос, улаан мах, загас, давсалсан гахайн өөх тос нь гиперлипидемийн хувьд ашигтай, шаардлагатай болсон.

Гэсэн хэдий ч, энэ бүтээгдэхүүний аюулын талаар олон домог байдаг:

• Өөх тос нь нэмэлт фунт гарч ирэх шалтгаан болдог. Таргалалт нь гахайн өөхөөс гардаггүй, харин өөх тос ихтэй хоол хүнснээс болдог. Хэрэв хүн тайван бус амьдралын хэв маягийг баримталдаг, илүүдэл фунтаас болж зовдог бол тэрээр илчлэг багатай хоолны дэглэм баримталж, өдөрт 10 г өөх тос идэж байх ёстой.
• Өөх нь хатуу өөх тос юм. Тиймээ, гэхдээ энэ бол түүний үнэ цэнэ юм. Энэ нь ашигтай бодисын дээд хэмжээг хадгалдаг арьсан доорх өөх тос юм. Хамгийн үнэ цэнэтэй зүйл бол арахидоны хүчил юм. Энэ нь бие махбодоос гардаггүй боловч холестерины нийлэгжилт, эсийн мембран үүсэх, зүрхний үйл ажиллагаанд шаардлагатай байдаг. Ургамлын тос нь арахидоны хүчил агуулдаггүй. Хамгийн их хэмжээгээр гахайн мах, үхрийн мах, хонины өөх тос агуулдаг. Гэхдээ өөх тос нь холестерол агуулдаг тул үүнийг бусад стеролийн агууламж өндөртэй бусад бүтээгдэхүүнтэй нэгтгэж болохгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
• Давсалсан гахайн өөх нь хүнд хоол юм. Энэ бол худлаа. Бие махбодийн хувьд хамгийн үнэ цэнэтэй өөх тос нь биеийн хэвийн температурт хайлдаг бодис юм. Тэд хурдан шингэж, бие махбодид бүрэн шингэдэг, элэг, хоол боловсруулах замын ажилд хэт их ачаалал өгдөггүй. Лард эдгээр өөх тосны жагсаалтыг л тэргүүлж байна.
• Энэ нь согтууруулах ундаагаар сайн явдаг. Энэ нь үнэн шүү. Гахайн махны өөх нь ходоод гэдэс дотор архи шингээхээс сэргийлдэг. Мэдээжийн хэрэг этилийн спирт цусны урсгал руу орох боловч аажмаар, хурдан хордлого үүсгэхгүй.
• Аюултай холестерол. Тослог бүтээгдэхүүн нь үргэлж олон тооны стерол агуулдаггүй. Лард бол үүний шууд нотолгоо юм. Өөх тосонд холестерол хэр их байдаг вэ? 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 100 мг. 100 гр тахианы өндөг 485 мг, бөднө шувууны 844 мг агуулдаг. Өөх тосны хүчил агуулсан жижиг хэсэг нь эсрэгээр атеросклерозоос урьдчилан сэргийлэхэд тустай.

Өөх тос нь өдөр тутмын хоолны илчлэгийн 30 орчим хувийг эзэлдэг бөгөөд энэ нь 60-80 гр бөгөөд үүний гуравны нэг нь ургамлын гаралтай өөх тос, хүчил: 10% ханаагүй, 30% ханасан, 60% нь цайрдаггүй. Энэ харьцааг гахайн өөх, газрын самар, чидун жимсний тосноос олдог.

Өөх тосыг хэрхэн сонгох вэ

Зах зээл дээр жинхэнэ амттай өөх тос худалдаж авах нь дээр. Энэ нь дараахь шинж тэмдгүүдтэй байдаг.

• Нимгэн арьстай хажуу талаас эсвэл ар талаас нь хамгийн амттай өөх тос. Хацар эсвэл амьтны хүзүүгээс өөхний давхарга илүү хатуу, арьс нь зузаан болно. Тамхи татах, жигнэхэд илүү тохиромжтой.
• Шинэ гахайн мах нь цагаан эсвэл цайвар ягаан өнгөтэй байна. Махны давхаргыг зөвшөөрдөг. Хамгийн оновчтой зузаан нь 3-6 см.
• Сайн бүтээгдэхүүн нь үстэй, нимгэн арьстай, өнгө нь хамаагүй.
• Гахайн өөх тос худалдаж авахгүй байх нь дээр. Энэ нь хатуу, мочевиний эвгүй үнэртэй байдаг. Жижиг хэсгийг дуулснаар үүнийг шалгаж болно. Сайн бүтээгдэхүүн нь нарийн үнэртэй, бага зэрэг сүүн, зэрлэг гахайн өөхний мочевин үнэртэй байдаг.

Өнөөдөр өөх тосны ашиг тусыг албан ёсны анагаах ухаан гэж хүлээн зөвшөөрдөг. Өндөр холестерол ихтэй бол давсалсан өөх тос идэх нь аюулгүй. Гол дүрэм бол дунд зэрэг юм. Зөвхөн дараа нь бүтээгдэхүүн нь зураг, эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй.

Төслийг зохиогчдын бэлтгэсэн материал
сайтын редакцийн бодлогын дагуу.

Бие махбодид өөх тосны ашиг тус

Гахайн өөхний ашигтай шинж чанарыг бүү мартаарай, учир нь энэ нь зөвхөн витамин (E, A, D) төдийгүй арахидоны хүчил агуулдаг. Энэ бодис нь эсийн үйл ажиллагааг зохицуулах, дааврын тэнцвэрийг хэвийн болгох, цусны судасны ханыг липопротеины ордуудаас үр дүнтэй цэвэрлэх чадвартай.

Эрт дээр үеэс гахайн өөхийг ардын анагаах ухаанд янз бүрийн өвчин эмчлэх зорилгоор өргөн хэрэглэж ирсэн. Үр ашиг нь дотоод болон гадаад хэрэглээний хувьд батлагдсан.

Хайлсан гахайн өөхний шахалт нь үе мөчний өвдөлтийг хурдан арилгаж, гэмтэл (хугарал) -ын дараа шөрмөс, ясны эдийг гэмтээж, өөх тос, давсны холимогоор арьсны улайлтыг арилгадаг. Үүнээс гадна гахайн өөх нь шүдний өвчнийг намдаах, экзем, мастит өвчнийг анагаахад тусалдаг.

Энэ бүтээгдэхүүнд холестерол хэр их байдаг вэ?

Өөх тос нь маш тарган хүнс бөгөөд үүнтэй хэн ч маргахгүй болно. Үүний зэрэгцээ, түүнд агуулагдсан өөхний бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь бага нягтралтай липидээс бүрдэхгүй бөгөөд энэ нь атеросклерозын хөгжлийг өдөөдөг. Эхлэхийн тулд дунджаар барьсан хүн бүр өдөрт 300 мг холестерол хэрэгтэй гэдгийг санах нь зүйтэй. Үүний нэг хэсэг нь бие махбодод бие даан үүсдэг бөгөөд хэсэг нь хоол хүнсээр ирдэг. Тусгай хүснэгт ашиглахгүйгээр хоол хүнснээс холестерол хэр их байгааг бие даан тооцоолоход хэцүү байдаг.

Энэ хүснэгтээс харахад гахайн өөх (үхрийн мах, гахайн мах) хамгийн муу бүтээгдэхүүнээс хол байна. Иймээс сам хорхойд илүү их холестерол байдаг ч эдгээр нь эрүүл, тэр ч байтугай хоолны дэглэмд тооцогддог.

Энэ нь холестеролыг нэмэгдүүлдэг үү?

Энэ асуултыг хоёрдмол утгагүй хариулахад хэцүү байдаг. Хэрэв та энэ бүтээгдэхүүнийг хэт их хэрэглэдэг бол өөх тос, өндөр холестерол нь хамааралтай ойлголт байж болох юм. Учир нь энэ нь нийт илчлэгийн агууламжийг нэмэгдүүлж, маш их асуудал дагуулдаг. Энэ хооронд маш олон бүтээгдэхүүний талаар хэлж болно. Зөвхөн өөх тос идэж, хэсэг хугацааны дараа цусан дахь холестерины хэмжээ үнэхээр нормоос давах болно, гэхдээ практик дээр цөөхөн хүн ийм монотон хоол иддэг. Ихэвчлэн өөх тос нь калори илчлэг ихтэй хоол хүнс хэрэглэдэг газарт байдаг бөгөөд мэдээжийн хэрэг энэ тохиолдолд хүн хэрэглэсэн бүх хоол хүнс холестерины хэмжээг ихэсгэхэд буруутай болно.

Хэрэв та гахайн өөхийг бага тунгаар өдөрт 30 г идвэл энэ нь холестерины хэмжээг ихэсгэхэд хүргэхгүй. Ажил их биеийн тамир тэнхээтэй холбоотой хүмүүст энэ тунг өдөрт 70 гр бүтээгдэхүүн хүртэл аюулгүй нэмэгдүүлэх боломжтой.Эцэст нь эрүүл хүний ​​санал болгосон нормыг тогтмол бус хэт ихэсгэх нь цусан дахь холестерины хэмжээг ихэсгэхэд хүргэдэггүй.

Ургамлын урьдчилсан бэлтгэлгүйгээр гахайн өөхийг хэрэглэснээс бүү ай. Тиймээс мах, загасны хувьд иймэрхүү үйлдлүүд нь санаа зовох ёстой. Учир нь гельминт паразитын авгалдай нь эсэд орж, дараа нь хүний ​​гэдэс дотор орж, суурьшдаг. Өөх тосонд эдгээр махны ширхэглэг байхгүй тул гельминтүүд зүгээр л тэнд амьдардаггүй тул энэ нь бүрэн аюулгүй гэсэн үг юм. Үүнээс гадна, гахайн өөх нь ихэвчлэн давслаг, халуун ногоо ихээр хэрэглэдэг. Давс байгаа үед ихэнх микробууд зүгээр л амьдрах, ургах чадваргүй байдаг. Давслах бусад бүрэлдэхүүн хэсэг, халуун ногоо нь үүнтэй ижил төстэй байдлаар ажилладаг. Тиймээс булан навчны эфирийн тос нь антисептик шинж чанартай бөгөөд бүх төрлийн бактерийг устгахад тусалдаг.

Би үүнийг өндөр холестеролтой хамт хэрэглэж болох уу?

Бага нягтралтай липопротеины түвшинг ихэсгэх нь хүн амьдралын хэв маягаа өөрчлөх шаардлагатайг хэлэхгүй байхаас гадна хоолны дэглэмийг хянаж эхлэх ёстой гэсэн дохио юм. Өндөр холестерол бүхий өөх тос идэх боломжтой юу, эсвэл энэ бүтээгдэхүүнээс татгалзах нь дээр үү?

Нэгдүгээрт, энэ бүтээгдэхүүний хоол хүнсээр яг тодорхой хэмжээгээр хязгаарлах шаардлагатай болно. Энэ бүтээгдэхүүн нь илчлэг ихтэй байдаг. Тэр ч байтугай өөх тос их хэрэглэдэг тул илчлэг бага хэмжээгээр буурдаг нь цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулахад хүргэдэг.

Хоёрдугаарт, гахайн өөх нь хоол хүнсээр дамжин хүний ​​биед ордог бусад амьтдын өөх тосны зарим хэсгийг сайнаар сольж болно. Жишээлбэл, өмнө нь хүн холестеролоор баялаг цөцгийн тос бүхий сэндвичийг идэж байсан бол өөх тос хэрэглэвэл хоолны дэглэмийн илчлэгийн хэмжээг нэмэгдүүлэхгүйн тулд цөцгийн тосноос татгалзах хэрэгтэй болно. Үүний зэрэгцээ аливаа бүтээгдэхүүний бүрэн дутагдлыг зөвхөн тухайн хүний ​​бие махбодийн онцлог шинж чанар, цусны шинжилгээний үр дүн, ялангуяа холестерины түвшин болон бусад судалгаанд үндэслэн мэргэжилтэнээс зөвлөж болно.

Эцэст нь холестерол болон бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс гадна гахайн өөх нь бие махбод дахь олон урвалд оролцдог асар их хэмжээний арахидоны хүчил агуулдаг. Энэ хүчил нь холестерины солилцоонд шууд оролцдог бөгөөд түүний оролцоо эерэг байдаг. Өөрөөр хэлбэл энэ нь хатуу липидийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн бөөгнөрсөн цусыг цэвэрлэхэд тусалдаг бөгөөд дараа нь цусны судасны ханан дээр хуримтлагдаж атеросклероз, зүрхний титэм судасны өвчин зэрэг өвчний хөгжилд хүргэдэг.

Өөх тосыг хоолны өмнө уух хэрэгтэй бөгөөд энэ нь цусан дахь холестерины түвшнээс хамаардаггүй. Өөх тос идсэнээр ялгардаг фермент нь түүний өөх тос, холестеролыг задлах чадвартай байдаг. Хэрэв та үндсэн хоолны дараа идвэл ходоодны шүүсийг өөр хоолоор шингэлээд дараа нь энэ бүтээгдэхүүнийг сайн шингээх тухай ярих нь хэдийнэ хэцүү байдаг. Үүнээс гадна, үндсэн хоолны дараа идсэн өөхний нэг хэсэг нь холестеролыг ихэсгэж, ихэвчлэн хүндийн мэдрэмжийг төрүүлдэг. Хэрэв та давсалсан гахайн гахайн мах идэж байгаа бол тэс өөр нөхцөл байдал үүснэ. Бие махбодь нь эрч хүч, ханасан мэдрэмжийг хурдан хүлээн авах бөгөөд энэ нь түүнтэй хамт удаан хугацаагаар үлдэх болно. Хамгийн их магадлалтай нь дараагийн хоол хүнс багасах бөгөөд энэ нь бие махбодид хөнгөн мэдрэмж төрүүлэх болно. Тиймээс гахайн өөх шууд бусаар цусан дахь холестеролыг бууруулах чадвартай гэж бид хэлж чадна.

Тиймээс өөх тос ихтэй холестерол агуулсан хоол идэж болох уу гэсэн асуултанд та эерэг байдлаар хариулж болно. Өөх тос, холестерол нь цусан дахь бага нягтралтай липопротеины түвшинг нэмэгдүүлэхэд хүргэхгүй бөгөөд мэдээжийн хэрэг өдөр тутмын тэтгэмж, хоол хүнсээр ирдэг бусад өөх тосны хэмжээг тогтмол хянаж байх ёстой.

Ашигтай шинж чанарууд

Амьтны гаралтай энэхүү тослог бүтээгдэхүүн нь тийм ч цөөн биш юм. Өөх тосны бүх ашигтай шинж чанарыг түүний өдөр тутмын хэрэглээнд тооцож үзэх болно.

1. Витамин баялаг найрлагатай. Эрдэмтэд гахайн өөхийг өвөрмөц бүтээгдэхүүн гэж үздэг. Энэ нь бараг бүх витамин агуулдаг: A, B, F, D, E. бүлгийн эсүүд нь зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх үүрэг гүйцэтгэдэг ашигтай тосны хүчлийг агуулдаг. Холестерол хэдий ч өөх тосыг олон тооны хүмүүс олон жилийн турш хүндэтгэдэг байсан тарган загастай зэрэгцүүлж болно.
2. Удаан хугацааны турш хурдан эрчим хүч. Гахайн өөх нь бараг цэвэр өөх тос учраас задрахад маш их энерги ялгаруулдаг. Үүнээс холестерол ба өөх тос нь хурдан, амархан шингэж, энерги болж хувирдаг. Бие махбодийг хурдан дулаацуулахын тулд энэ нь олон ард түмэнд хэрэглэгддэг гахайн мах юм. Нэг идсэн хэсэг нь хүнийг дулаацуулж, бие махбодид удаан хугацаагаар дулаан байлгахаас гадна цаашдын ажилд хүч чадал өгөх болно. Өөр ямар ч бүтээгдэхүүн ийм шинж чанараараа сайрхаж чаддаггүй тул өөх тос хэрэглэснээр тэсвэр хатуужлыг нэмэгдүүлэх боломжтой.
3. Ашигтай тосны хүчлүүдийн өндөр агууламж. Тэдгээргүйгээр өдөр тутмын хоолны дэглэмийн нэг бүтээгдэхүүн болох өөх тосны ашиг тус нь маргаантай байх болно. Энэ нь ланолин, пальмитик, олей зэрэг хүчил агуулдаг. Тэдгээрийн агуулгыг хүнсний ногоотой харьцуулж болно, ялангуяа - өөх тосны хүчлийн ачаар холестеролыг бууруулах чадвартай болох нь саяхан хийгдсэн судалгаагаар нотлогджээ. Хэрэв хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд оливын тосыг хүний ​​хоолонд эргэлзээгүй оруулах шаардлагатай бүтээгдэхүүн гэж зоригтой бичдэг бол өөх тосыг адилхан хүндэтгэх хэрэгтэй.
4. Хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн. Итгэхэд бэрх, гэхдээ өөх тосыг хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн гэж тооцож үзэх нь зүйтэй бөгөөд үүнээс үүдэлтэй юм. Энэ нь бараг ямар ч үл тоомсоргүй хэсгүүдтэй байдаг тул гэдэсний үйл ажиллагаа буурсан, түүнчлэн энэ эрхтэнг ачаалах, хоол хүнсээр хангаж өгдөг эслэгийн хэмжээг багасгахыг зөвлөдөггүй үе хүртэл хэрэглэж болно гэсэн үг юм. Үл тоомсорлож буй тоосонцор нь гэдэс дотор ялзрахгүй болоход хүргэдэг, учир нь бүтээгдэхүүн нь энэ эрхтэн рүү орохоос өмнө бараг бүрэн задардаг.
5. Бүрэн мэдрэмжийг бий болгох чадвар. Бидний өвөг дээдэс өөх тосыг маш ихээр хайрладаг байсан нь энэ чанар юм. Хоолны өмнө хагас цаг идсэн үүний нэг хэсэг нь ерөнхий хоолонд хэт их идэхгүй байх бөгөөд энэ нь холестерины хэмжээг ихэсгэж хэмнэх болно гэсэн үг бөгөөд хүн удаан хугацаанд бүрэн дүүрэн байх болно. Хэрэв энгийн нүүрс ус (банана, чихэр) хоол хүнсэндээ хэрэглэвэл хоолны дуршилаа хурдан алддаг, гэхдээ идэх хүсэл эрмэлзэлээ хурдан сэргээдэг бол гахайн өөхний хэрэглээтэй бол энэ нь боломжгүй юм. Тийм ч учраас жингээ хасахыг хүсдэг хүмүүст үүнийг санал болгож болно.
6. Селений агууламж өндөр. Энэ элемент нь бие махбодийн хамгаалалтыг сэргээх үүрэгтэй. Селийн агууламжийг тодорхой бүтээгдэхүүний зардлаар нэмэгдүүлэх боломжтой бөгөөд түүний концентраци хамгийн их байх ёстой бөгөөд гахайн өөх нь энэ нөхцлийг бүрэн хангаж өгдөг. Өөрөөр хэлбэл энэхүү өвөрмөц бүтээгдэхүүн нь дархлаа сайжруулах чадвартай байдаг.
7. Өөх тос нь удаан хадгалдаг хоол хүнс юм. Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн нь богино хугацаанд хадгалах хугацаатай байдаг бөгөөд зөвхөн гахайн өөх нь онцгой тохиолдол байдаг. Давс нь түүний шинж чанарыг хадгалах, сайн нөхцөлд хадгалахад ашиглагддаг. Давсалсан өөх тосыг хэдэн сарын турш хадгалах боломжтой бөгөөд түүний шинж чанар нь бүр дордохгүй. Тийм ч учраас гахайн өөх бол аялал жуулчлал, аяллын үеэр хамт явахад зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн юм.
8. Түргэн хоол. Үнэндээ гахайн өөх идэж, түүний амтыг мэдрэхийн тулд зууханд удаан хугацаагаар зогсох шаардлагагүй болно. Мэдээжийн хэрэг, бүтээгдэхүүнийг давслах нь давс, халуун ногоо нь дотоод давхаргад нэвтрэхэд тодорхой хугацаа шаардагддаг боловч дараа нь эдгээр хүчин чармайлт үр дүнгээ өгөх болно. Одоо та зөвхөн хөргөгчнөөс нэг хэсгийг авч, талхны талх дээр тавьж болно, одоо ямар ч хүчин чармайлтгүйгээр жижиг зууш бэлэн боллоо.
9. Сало бол олон өвчний эсрэг эмийн бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Өмнө нь бараг бүх хүн ийм жорыг мэддэг байсан бол өнөөдөр албан ёсны анагаах ухаан, эмийн үйлдвэрлэлийн салбар хөгжихийн хэрээр өвчнийг эмчлэхэд энэхүү бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь бараг мартагдсан байдаг ч хэн ч түүний эргэлзээгүй ашиг тусыг үгүйсгэхгүй. Түлэгдэлт, мастит, хөлдөлт, тулай - энэ бол өөх тосоор цэвэрлэвэл өвчин намдаах өвчин эмгэгийн зөвхөн жижиг жагсаалт юм. Олон тооны архаг үений зовиурыг өвчилсөн газар дээр нь давстай хольсон өөхний хэсгийг түрхэж, дээр нь боолт түрхэх замаар багасгадаг. Эцэст нь хэлэхэд, энэ бүтээгдэхүүнийг идэх нь гэдэс дотрыг бүрхсэн нөлөөгөөр хордлогыг удаашруулж болохыг хүн бүхэн мэддэг. Тиймээс хүн үүнийг ашиглахгүй байснаас илүү удаан сэрүүн байдалд байх болно.

Хортой шинж чанарууд

Тэдгээрийн олонх биш, гэхдээ бас мэдэх шаардлагатай:

1. Давсны агууламж өндөр. Өмнө дурьдсанчлан гахайн өөхийг ихэвчлэн давс хэлбэрээр хэрэглэдэг. Давс бол зүгээр л хадгалах бодис биш юм. Давс дахь натри нь биед шингэнийг хадгалдаг бөгөөд ингэснээр хаван үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг, ялангуяа бодисын солилцооны асуудал байгаа бол. Эндээс гарах гол дүрэм бол өөх тос идэхтэй зэрэгцэн бие махбодид орж буй давсны хэмжээг анхаарч үзэх хэрэгтэй бөгөөд энэ хэмжээг бусад хоол хүнсээр багасгах хэрэгтэй. Тиймээс жирийн бяслагыг давсгүй, ааруул хэлбэртэй болгож өөрчилж болно. Гэрийн хоолонд бага зэрэг давсалсан байх ёстой бөгөөд дараа нь давсалсан гахайн өөхний хэрэглээ асуудал үүсгэхгүй.
2. Хуучин өөх тос - биед хор хөнөөл учруулдаг. Хэрэв энэ бүтээгдэхүүн хөргөгчинд зургаан сараас дээш хугацаагаар хэвтэж байвал шинж чанараа алддаг. Гаднах нь тааламжгүй шаргал өнгө олж авдаг. Түүний үнэр нь хурц үнэртэй болж, энэ хуучирсан бүтээгдэхүүний хатуулгийг амталж болно. Ийм давстай гахайн махны шингэц шинэхэн гахайн махтай харьцуулахад тийм ч өндөр биш юм. Түүнээс гадна олон тооны судалгаагаар цаг хугацааны явцад хорт хавдар үүсгэгч бодисууд хуримтлагдаж эхэлдэг нь неплазмуудыг өдөөж чаддаг болохыг харуулж байна. Ийм өөх тосыг хаях нь дээр бөгөөд үүнийг эрсдэлд оруулахгүй байх нь дээр.
3. Тамхи татдаг гахайн мах - зөвхөн баярын өдрүүдэд. Хэрэв давсалсан гахайн ашиг тусын талаар ихийг мэддэг бол та тамхи татдаг бүтээгдэхүүний талаар ижил зүйлийг хэлж чадахгүй. Тамхи татахдаа витамины зөвхөн хэсэг нь алдагддаггүй, харин бодис үүсч эхэлдэг бөгөөд энэ нь ирээдүйд хорт хавдрын хөгжилд хувь нэмэр оруулах болно. Энэ нь бие махбодид ийм бодисын агууламж их хэмжээгээр хуримтлагдвал л тохиолддог. Ийм учраас тамхи татдаг гахайн өөх өдөр тутмын хэрэглээнд тохиромжгүй байдаг.

Тиймээс сайн уу, муу юу?

Тиймээс өөх тос нь холестерины өндөр агууламжтай хоёрдмол утгатай бүтээгдэхүүн юм. Тэр илүү ашигтай шинж чанаруудтай тул үүнийг чадварлаг ашиглах ёстой. Аливаа бүтээгдэхүүн нь хоолны дэглэмээс муу болж болзошгүй ч хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд өөх тосыг хүний ​​хоолны дэглэмээс хасах хэрэгтэй гэдэгтэй санал нийлдэггүй. Энэ бүтээгдэхүүний ашиг тус нь түүний бүх цөөхөн дутагдлыг нөхөхөөс гадна ач тустай болно. Эцэст нь хэлэхэд, энэ бүтээгдэхүүн өгдөг амт, таашаалын талаар мартаж болохгүй. Хориглох арга хэмжээ нь хэзээ ч эерэг үр дүнд хүргэдэггүй. Ийм гайхамшигтай бүтээгдэхүүн - давсалсан гахайн тусламжтайгаар амьдралаас таашаал авах, энерги авах, хүч чадлаа сэргээх нь илүү хялбар байдаг. Өндөр холестеринтэй бол та огт өөр аргыг шийдвэрлэх хэрэгтэй бөгөөд зөвхөн мэргэжилтэнтэй зөвлөлдсөний дараа л хийх хэрэгтэй.

Өндөр холестерол бүхий өөх тос идэх боломжтой юу?

Эхлээд та бага нягтралтай липопротеин (LDL) гэж юу болох, эдгээр эмгэгүүдтэй хэрхэн холбоотой болохыг ойлгох хэрэгтэй. LDL нь холестерины нэг төрөл бөгөөд хамгийн атероген фракц бөгөөд бие махбодийн эсийн бүтцийг шаардлагатай энергиээр хангадаг боловч цусан дахь зөвшөөрөгдсөн хэмжээнээс давсан тохиолдолд цусны судасны хананд суурьшиж цусны эргэлтийг бууруулдаг. Үүний дагуу чихрийн шижин, атеросклероз, цусны даралт ихсэх, цус харвалтын хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг.

Мэдээжийн хэрэг, энэ тохиолдолд амьтны өөх тосны хэрэглээ хязгаарлагдмал байх ёстой, гэхдээ та үүнийг бүрэн орхиж чадахгүй. Арахидоник хүчлийн ачаар энэхүү өвөрмөц найрлага нь өөх тосны солилцоог хурдасгах, липидийн хуримтлагдах цусны судасыг цэвэрлэх боломжийг олгодог.

Эрдэмтэд саяхан олж авсан мэдээллээр өөх тосны хэрэглээ нь цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг болохыг нотолж байна. Гэхдээ та үүнийг өдөрт 40 граммаас илүүгүй идэж болно гэдгийг битгий мартаарай. Бие махбодид үзүүлэх хамгийн их ашиг тус нь зөвхөн давсалсан гахайн өөх авчирдаг тул дулааны боловсруулалт (шарсан эсвэл тамхи татах) үед аюултай хорт хавдар үүсгэдэг.

Гол нөхцөл бол түүнд агуулагдах ашигтай ферментийг идэвхжүүлэхийн тулд үндсэн хоолны өмнө шууд идэх явдал юм.

Энэ зарчмыг жингээ хасахын тулд хоолны дэглэмд ч хэрэглэж болно. Өглөөний хоолны өмнө идсэн давсалсан өөхний жижиг хэсэг нь бие махбодийг эрчим хүчээр тэжээж, өлсгөлөнг багасгаж, LDL түвшинд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Тийм ч учраас эмч нар хориглоод зогсохгүй холестерины өндөр агууламжтай ийм өөх тос агуулдаг боловч маш бага хэмжээгээр агуулдаг болохыг эмч нар зөвлөж байна.

Зөв хоол хийх, хооллох

Дээр дурдсанчлан, энэ нь хамгийн их ашиг тустай давсалсан өөх тос бөгөөд шарсан эсвэл утсан гахайн мах нь ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй. Энэ нь зөвхөн шинэхэн, 4 tbsp хэмжээтэй давслах шаардлагатай байна. 1 кг түүхий эдэд давс халбага. Нэмж дурдахад та бага зэрэг чинжүү, сармис, луувангийн үрийг нэмж болно. Энэ нь зөвхөн амтыг сайжруулах төдийгүй хүний ​​биед үзүүлэх ашиг тусыг нэмэгдүүлнэ.

Та гахайн өөхийг хуурай аргаар, давсны уусмалд хадгалсан тусгай давсны уусмалд хадгалсан давсалж болно. Үнэндээ, өөр тохиолдолд өөх тос нь хортой липидийн түвшинг бууруулахад тустай байх болно. Энэ нь хөх тарианы талхтай жижиг зүсмэл талхаар идсэн нь дээр, гэхдээ ямар ч тохиолдолд талх, талхаар хийсэн нь дээр. Та хөлдөөсөн гахайн мах хэрэглэх ёсгүй, яагаад гэвэл энэ нь илүү амттай боловч шингэц сайтай, илүү муу байдаг. Давсалсан гахайн өөхийг бага зэрэг чанаж болно, биед шаардлагатай бүх бодис хадгалагдана.

Өдөр тутмын ханш

Өдөрт өөх тос ихтэй холестерол (ойролцоогоор 25 грамм) агуулсан жишээ.

Эрүүл хүний ​​өдөр тутмын норм нь 40-80 грамм хооронд хэлбэлзэж болно. Холестерол ихтэй үед энэ үзүүлэлтийг өдөрт 20-35 граммаар бууруулах шаардлагатай.

Боломжит хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Ихэнх шинжээчид гахайн өөхний дунд зэргийн хэрэглээ нь хор хөнөөл учруулж чадахгүй гэж үздэг бөгөөд энэ нь туйлын үнэн юм. Бага хэмжээгээр (тэр ч байтугай бодитой, нэг удаагийн хэрэглээнд ч) сөрөг нөлөө үзүүлэхгүй. Цорын ганц хязгаарлалт нь нас юм, учир нь өөх тосыг хүүхэд (3-аас доош насны) болон өндөр настнууд (60-аас дээш насны) идэж болохгүй..

Давсалсан гахайн өөхийг бүрэн шингээж авдаг, ходоодонд хүнд, таагүй мэдрэмж төрүүлдэггүй. Үл хамаарах зүйл бол ходоод гэдэсний шархлаатай хүнд цочмог хэлбэрээр илэрдэг. Энэ бол ашиглах цорын ганц эсрэг заалт юм. Хэрэв та үүнийг хязгааргүй хэмжээгээр идвэл ямар ч, хамгийн эрүүл, аюулгүй хоол хүнс ч хор хөнөөлтэй болохыг ойлгох нь чухал юм. Энэ нь зөвхөн гахайн маханд төдийгүй өндөг, сүү, цагаан идээ, махан бүтээгдэхүүн, загасанд ч хамаатай.

Бид өндөр чанартай өөх тосыг сонгодог

Эрүүл мэнд, сайн эрүүл мэндийн түлхүүр бол сайн тэжээл юм. Тиймээс түүний чанарт санаа зовохгүй байхын тулд зөв бүтээгдэхүүнийг сонгох нь маш чухал юм. Та зөвхөн найдвартай газруудаас, найдвартай худалдагчдаас худалдаж авах хэрэгтэй. Хамгийн тохиромжтой нь гахайн үржлийн найзууд эсвэл том ферм байж болно. Худалдагч нь бүтээгдэхүүний чанарын гэрчилгээ, түүнийг борлуулах зөвшөөрөлтэй байх ёстой.

Түүхий эд, гадаад төрх, үнэрийг анхаарч үзэхээс өмнө худалдаж авахаасаа өмнө амсах хэрэгтэй. Өндөр чанартай өөх тос нь шар, саарал биш, тааламжгүй үнэр, тод үнэр, чинжүү болон бусад халуун ногоо амтлаг байх ёстой. Тиймээс, шударга бус худалдагчид чанар муутай давслах дутагдлыг далдлахыг хичээдэг.

Тэгэхээр, өндөр холестерол бүхий гахайн өөх идэх боломжтой юу? Энд хариулт нь тодорхой бус байна: тийм ээ. Гэхдээ зөвхөн бага хэмжээгээр. энэ нь үндсэн хоолноос өмнө уух ёстой. Өдөрт атеросклерозын үед өөх тосыг зөвшөөрдөг бөгөөд энэ нь өвөрмөц чадвартай тул LDL түвшинг бууруулж, цусны судасны ханан дээр холестерины хуримтлал үүсэхээс сэргийлдэг. Цорын ганц эсрэг заалт нь ходоодны шархлаа, бие даасан үл тэвчих, хөгшрөлт юм.

Видео үзэх: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky (May 2024).