Хоолны дэглэмийн үед хиймэл чихэр орлуулагч 2345 5 > Чихрийн шижингийн хоолны дэглэм

Анхны чихэрлэгч болох сахариныг 19-р зууны төгсгөлд нийлэгжүүлж патентжуулсан байна. Одоо 200 гаруй ийм бодис мэдэгдэж байна. Хамгийн түгээмэл нийлэг элсэн чихэр орлуулагч нь сахарин (E954), аспартам (E951), неотам (E961), цикламат (E952), сукламат, тиуматин (E957), сукралоза (E955), сахарит (E955), ацесульфам (E950), неоцеридин юм. (E959), лактулоз, алитам (E956), гликирризин (E958). Тэдгээр нь баглаа боодол дээрээс харж болох таних индекстэй байдаг.

Хиймэл чихэрлэг бодис нь хүнсний үйлдвэрлэлд чихэр, зайрмаг, ундаа үйлдвэрлэхэд өргөн хэрэглэгддэг. Тэд маш хямдхан байдаг. Нэмж дурдахад, бие нь синтетик чихэрлэг бодис шингээдэггүй, тэд илчлэггүй тул эрчим хүчний ямар ч үнэ цэнэгүй байдаг. Дээрх зүйлсээс харахад эдгээр бодисын хоолны дэглэмийн ач тусын талаар логик дүгнэлт гарч ирдэг. Гэхдээ энэ нь тийм биш юм шиг харагдаж байна.

Амтлагч бодисууд биед хэрхэн нөлөөлдөг вэ?

Гэхдээ хиймэл элсэн чихэр орлуулагч нь дээрх нөхцлийг хангаж чадахгүй байна. Эдгээр нь жингээ хасахад тусалдаг төдийгүй бие махбодид хор хөнөөл учруулдаг. Үүнээс гадна тэд элсэн чихэрээс хамаагүй илүү аюултай. Тиймээс, хоолны дэглэмийн хүмүүс үүнийг хаях нь дээр.

Хиймэл элсэн чихэр орлуулагчдын тусламжтайгаар та жингээ хасах боломжгүй болно. Амтат амт нь аманд байгаа рецепторуудад нөлөөлж, бие махбодийг нүүрс ус авахад бэлтгэдэг. Гэхдээ нүүрс ус байхгүй тул бие махбодид тохиолддог байгалийн үйл явцын зөрчил илэрч, үүний үр дүнд бие махбодид нүүрс ус шаардагдаж, хоолны дуршил нэмэгдэж эхэлдэг. Нэмж хэлэхэд, чихэр бие махбодид ороход тархи нь элсэн чихэр шатаахын тулд инсулин ялгаруулах шаардлагатай гэсэн дохио өгдөг. Энэ байдал нь цусан дахь инсулины концентраци нэмэгдэж, чихрийн хэмжээ огцом буурахад хүргэдэг бөгөөд энэ нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ашигтай боловч эрүүл хүмүүст шаардлагатай биш юм. Тиймээс хиймэл чихэрлэг тосыг зөвхөн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Амтат чихэр хэрэглэсний бас нэг “хасах” зүйл байна. Хэрэв дараагийн хоолонд та нүүрс ус идвэл тэдгээрийг эрчимтэй боловсруулж эхлэх бөгөөд үүнээс үүссэн глюкозыг өөх хэлбэрээр хадгална. Үүний үр дүнд та жингээ хасаад зогсохгүй нэмэлт фунт нэмэх болно.

Гэхдээ чихэрлэг бодис нь илүүдэл жингээ хасаад зогсохгүй эрүүл мэндэд ихээхэн хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Тиймээс олон оронд тэдгээрийг албан ёсоор хориглосон байдаг.

Бүх хиймэл элсэн чихэр орлуулагч:

байгалийн зүйлд хамаардаггүй бөгөөд синтетик аргаар үйлдвэрлэдэг.
толгой эргэх, харшил үүсгэдэг,
өлсгөлөнгийн мэдрэмж, дур хүслийг нэмэгдүүлэх,
хүүхдийн хоол тэжээлд, түүнчлэн жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд хэрэглэвэл биеийн хөгжилд саад болж болно.
гипогликеми үүсгэдэг,
хорт хавдар үүсгэдэг, элэг, бөөр, мэдрэлийн системийн өвчнөөр өвчилдөг.
бие махбодид ялзарч хортой бодис үүсгэдэг.

Нэмж дурдахад чихэрлэг зүйл бүрийн хүний биед үзүүлэх сөрөг нөлөө өөр өөр байж болно.

аспартам нь хоолны дуршил, цангалтыг нэмэгдүүлдэг (энэ өмчийг зөөлөн ундаа үйлдвэрлэгчид борлуулалтыг нэмэгдүүлэх зорилгоор ашигладаг.), зүрхний цохилтыг түргэсгэж, хоолны хордлого, толгой өвдөх, сэтгэлийн хямралд хүргэж, өндөр температурын нөлөөн дор (30 хэмээс дээш) уураг үүсч задалдаг. хорт хавдрын өвөрмөц шинж чанартай метанол ба формальдегид,
сахарин нь метал амттай байдаг тул хоол боловсруулах эрхтний тогтолцооны өвчин, хорт хавдрын гадаад төрхийг бий болгодог, гэдэсний микрофлорыг дарангуйлдаг, биотин шингээх боломжийг олгодоггүй,
скрипказит нь хортой бодис агуулсан байдаг,
травматин нь дааврын эмгэг,
ацефульфат кали нь зүрх судасны болон мэдрэлийн системийг тасалдуулж, донтолт үүсгэдэг,
сукламат бол хүчтэй харшил үүсгэдэг бөгөөд
хүний биед цикламат задарч циклагексиламин үүсгэдэг - бие махбодид үзүүлэх нөлөөг сайн ойлгодоггүй бодис.

Тиймээс хоолны дэглэмийн үед ямар нэгэн чихэрлэг зүйлээс татгалзах нь дээр. Хэрэв та чихэрлэг зүйл хийх боломжгүй бол цайнаас гадна чихрийн орлуулагчийг нэмж болно: зөгийн бал, фруктоз, ксилит, сорбитол, ариун цэврийн болон стевиа. Хэт их тохиолдолд та neotamus эсвэл sucralose ашиглаж болно. Эдгээр нэмэлт тэжээлүүд нь хамгийн бага хор хөнөөлтэй гэж тооцогддог. Гэхдээ тэдгээрийг зөвхөн хатуу хязгаарлагдмал тунгаар авч болно. Бие махбодийг хэт их хэрэглэснээр тэдгээр нь бодисын солилцоог тасалдуулж, бүх дотоод эрхтний ажилд гэмтэл учруулж болзошгүй юм.

Хэрэв та чихэрлэг зүйлгүйгээр хийж чадахгүй хэвээр байгаа бол хадгалах хугацаа нь зургаан сараас илүү байдаг. Гэсэн хэдий ч хэд хэдэн төрлийн чихэрлэг зүйлээс бүрдсэн бүтээгдэхүүнийг сонгоорой.

Синтетик элсэн чихэр орлуулагч - элсэн чихэр орлуулагч нь хэр их хортой бөгөөд ямар нэгэн ашиг тустай юу?

Сахарин, цикламат, аспартам, ацесульфат кали, сукрасит, неотам, сукралоз - Энэ бүхэн нь синтетик элсэн чихэр орлуулагч юм. Эдгээр нь бие махбодид шингэдэггүй бөгөөд энергийн үнэ цэнийг илэрхийлдэггүй.

Гэхдээ чихэрлэг амт нь хүний биед бий болдог гэдгийг та ойлгох ёстой нүүрс усны рефлексхиймэл чихэрлэгчдээс байдаггүй. Тиймээс чихрийн оронд чихэрлэг бодис авахдаа жингээ хасах хоолны дэглэм ажиллахгүй болно: бие махбодид нүүрс ус, нэмэлт хоол шаардагдана.

Бие даасан шинжээчид хамгийн бага аюултай гэж үздэг сукралоз ба неотамБайна. Гэхдээ эдгээр нэмэлт тэжээлийг судалснаас хойш тэдний биед үзүүлэх бүрэн нөлөөг тодорхойлоход хангалттай хугацаа зарцуулагдаагүй гэдгийг мэдэж байх хэрэгтэй.

Тиймээс эмч нар жирэмсэн болон хөхүүл үед синтетик орлуулагч хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Синтетик чихэрлэг бодисын талаар давтан хийсэн судалгааны үр дүнгээс үзэхэд:

асптарам - хавдар үүсгэгч шинж чанартай, хоолны хордлого, сэтгэлийн хямрал, толгой өвдөх, зүрх дэлсэх, таргалалт үүсгэдэг. Үүнийг фенилкетонури өвчтэй өвчтөнд хэрэглэх боломжгүй.
сахарин - Энэ нь хорт хавдар үүсгэдэг, ходоодонд хортой хорт хавдар үүсгэдэг.
сахарит - найрлагадаа хортой элемент тул биед хортой гэж үздэг.
цикламат - Жингээ хасахад тусалдаг боловч бөөрний дутагдалд хүргэдэг. Үүнийг жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд авах боломжгүй.
травматин - дааврын тэнцвэрт байдалд нөлөөлж болзошгүй.

Байгалийн чихэрлэг бодисууд нь эдгээр нь тийм ч хор хөнөөлгүй юм: үл ойлгогдох домог

Эдгээр орлуулалт нь хүний хувьд ашиг тустай байдаг илчлэг нь ердийн элсэн чихэрээс доогуур байдаггүйБайна. Тэдгээр нь бие махбодид бүрэн шингэж, эрч хүчээр ханасан байдаг. Тэд чихрийн шижин өвчтэй байсан ч хэрэглэж болно.

Фруктоз, сорбитол, ксилитол, стевиа - эдгээр нь Оросын зах зээл дээрх байгалийн чихэрлэгчдийн хамгийн алдартай нэр юм. Дашрамд хэлэхэд, сайн мэддэг зөгийн бал нь байгалийн чихэрлэг зүйл боловч чихрийн шижин өвчний бүх хэлбэрт хэрэглэх боломжгүй.

Фруктоз чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зөвшөөрдөг бөгөөд чихэрлэг чанар өндөр байдаг тул элсэн чихрийн хэмжээг бууруулдаг. Өндөр тунгаар хэрэглэх нь зүрхний өвчин, таргалалтыг өдөөж болно.
Сорбитол - уулын үнс, чангаанз агуулсан. Ходоодны ажилд тусалж, тэжээлийг удаашруулдаг. Өдөр тутмын тунг хэтрүүлэн хэрэглэх нь ходоод гэдэсний хямрал, таргалалтад хүргэдэг.
Ксилитол - чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зөвшөөрдөг, бодисын солилцоог хурдасгаж, шүдний байдлыг сайжруулдаг. Өндөр тунгаар хэрэглэх нь хоол боловсруулах эрхтнийг өдөөдөг.
Стевиа - Жин хасахад тохиромжтой. Чихрийн шижин өвчний үед хэрэглэж болно.

Хоолны дэглэмийн үед элсэн чихэр орлуулагч хэрэгтэй юу? Амтат тос турахад туслах уу?

Ярьж байна нийлэг чихэрлэгч мэдээж, тэд тус болохгүй. Тэд зөвхөн гипогликеми өдөөн хатгаж, өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг бий болгодог.

Үнэндээ тэжээллэг бус чихэрлэг зүйл нь хүний тархийг "төөрөгдүүлдэг". түүнд "сайхан дохио" илгээх үүний үр дүнд чихэр шатаахын тулд инсулин уух хэрэгтэй болно цусан дахь инсулины түвшин нэмэгддэг, элсэн чихрийн түвшин огцом буурч байна. Энэ нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст чихэрлэгчдийн ач тустай боловч эрүүл хүний хувьд үүнээс ч бага байх болно.

Хэрэв дараагийн хоол идсэнээр удаан хүлээсэн нүүрс ус ходоодонд орвол одоо л болно эрчимтэй боловсруулалт явагддагБайна. Энэ тохиолдолд глюкоз ялгардаг бөгөөд энэ нь өөхөнд хадгалдаг«.

Үүний зэрэгцээ байгалийн чихэрлэг зүйл (ксилит, сорбитол ба фруктоз) нь түгээмэл итгэл үнэмшлийн эсрэг байдаг илчлэг ихтэй байдаг мөн хоолонд бүрэн үр дүнгүй.

Тиймээс турах хоолны дэглэмд хэрэглэх нь дээр бага илчлэг steviaбөгөөд энэ нь элсэн чихэрээс 30 дахин чихэрлэг бөгөөд хортой бодис агуулаагүй болно. Stevia-ийг гэртээ сав шиг ургуулж эсвэл эмийн санд бэлэн стевия эм худалдаж авч болно.