Улаан түрс: энэ нь холестерол агуулдаг бөгөөд хэн үүнийг татгалзах ёстой вэ?

Улаан түрсээр баялаг, амжилт, хөгжил цэцэглэлтийн тухай ойлголтууд санамсаргүйгээр орж ирдэг. Амтат амт, өвөрмөц шинж чанар нь цэцэглэн хөгжсөн гэр бүлд эрүүл хооллолтыг бэлэгддэг. Энэ нь хулд загаснаас гардаг - ягаан хулд, chum хулд, коко хулд, сокей загас. Caviar нь биед шаардлагатай бодисуудын цогцолбор бүхий ховор бүтээгдэхүүн юм. Эцсийн эцэст нэг үр тариа шинэ амьдралыг бий болгодог.

Улаан түрс нь үнэ цэнэтэй хүнсний бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог бөгөөд олон хүн дуртай байдаг.

Энэ бүтээгдэхүүний үнэ цэнэтэй чанарыг хэн ч эргэлздэггүй. Үүний зэрэгцээ улаан түрс дэх холестерол нь атеросклерозтой хор хөнөөл учруулдаг гэсэн байр суурьтай байна. Энэ асуудал дээр бодит байдал гэж юу болохыг ойлгох болно. Үүний үр шимийг хүртэхийн тулд түрс хэрхэн яаж хооллохыг бид сурдаг. Замдаа бид цусан дахь холестерол гэж юу болохыг тайлбарласан. Бие махбодид хэрэгтэй юу, эсвэл түүнд хор хөнөөл учруулах эсэх.

Түрсний найрлага

Улаан түрсний ашигтай чанарыг түүний найрлагаар үнэлнэ.

Уураг 30%.
Өөх тос 15-18%.
Нүүрс ус 4%.
Арьсыг сайжруулахад шаардлагатай фолийн хүчил нь цус багадалтаас урьдчилан сэргийлдэг.
Бамбай булчирхайд шаардлагатай иод.
Лецитин бол мэдрэлийн эсүүдийн энергийн гол эх үүсвэр юм.
Ашигт малтмал: төмөр, цайр, кали, кали, фосфор, магни.
А, D, Е, В витаминууд нь арьс, үс, хумсны гоо үзэсгэлэнг хадгалж, нүдний хараагаа сайжруулж, яс, шүдэнд шаардлагатай кальци шингээж өгдөг.

Түүний найрлага дахь уураг нь мах, сүүнд байдагтай харьцуулахад хөнгөн шингэцтэй шинж чанартай байдаг.

Омега-3 ба Омега-6 хөөсөн тосны хүчил нь антиоксидант тул залуучуудыг дэмжиж, бие махбодийн хөгшрөлттэй тэмцэж, хорт хавдрын хөгжилд сөргөөр нөлөөлдөг. Эдгээр хүчил нь цусны судсыг бэхжүүлснээр зүрх судасны өвчин тусах магадлалыг бууруулдаг.

Төмөр нь гемоглобины түвшинг нэмэгдүүлдэг. Кали нь зүрхний булчингийн агшилтыг сайжруулдаг. Фосфор нь тархины үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Цайр нь дархлааг сайжруулдаг. Кальци, магни нь булчингийн тогтолцооны үйл ажиллагааны элемент юм.

Тариа ба холестерол

Бүх амьтны гаралтай бүтээгдэхүүний нэгэн адил түрс нь холестерол агуулдаг. 100 грамм бүтээгдэхүүн нь 300 мг холестерол агуулдаг. Гэхдээ нэг чухал шинж чанар байдаг - түрс дэх холестеролыг түүний дотор орсон лецитин, Омега-3, Омега-6 -аар саармагжуулдаг. Тиймээс түрс нь сайн холестерол (HDL) агуулдаг.

Өндөр холестерол бүхий улаан түрс нь маш болгоомжтой хандах хэрэгтэй бүтээгдэхүүн юм

Испанийн Альмерийн их сургуулийн судлаачид улаан түрс нь цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг болохыг нотолжээ. Биохимийн шинжилгээнд үндэслэн улаан түрс нь Омега-3, Омега-6-ийн ачаар цусан дахь холестеролыг арилгаж, бие махбодийн хөгшрөлтийг удаашруулж чаддаг болохыг эрдэмтэд баталлаа. Үүний зэрэгцээ улаан түрс нь холестерин агуулсан британийн хоолны дэглэмийн жагсаалтад багтдаг.

Өндөр холестерол, зүрхний титэм судасны өвчтэй өвчтөнд түрс авахыг зөвлөдөггүй.

Энэ нь эрүүл хүмүүс ийм үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхээс татгалзах ёстой гэсэн үг биш юм. Тиймээс түрс нь цусан дахь холестерины хэмжээг нэмэгдүүлдэггүй тул та үүнийг хэрхэн зөв ашиглахаа мэдэх хэрэгтэй.

Үүнийг хийхийн тулд энгийн дүрмийг баримтална уу.

Цөцгийн тосоор талх дээр түрс идэж болохгүй. Учир нь ханасан тосны өөх тос (муу холестерол) нь ханаагүй өөх тос түрс (сайн холестерол) түрс шингээхэд саад болдог. Үүнийг цөцгийн тосгүйгээр саарал талх зүсмэл дээр хэрэглэнэ. Ийм нөхцөлд энэ нь цусан дахь холестерины хэмжээг нэмэгдүүлдэггүй.
Та 1 хоолны халбагын хэмжээтэй улаан түрс идэж болохгүй. л өдөрт. Үүний шалтгаан нь илчлэг ихтэй, давстай байдаг. 100 грамм бүтээгдэхүүн 250 ккал, 30 грамм уураг агуулдаг. Ачаалал ихтэй давс, уураг нь эсрэг үр дүнг өгч чадна.
Ашигтай шинж чанаруудыг үл харгалзан сэтгэлийн хөдлөлд бүү авт. Хадгалах үед хадгалах бодис хэрэглэдэг - ургамлын тос, натрийн бензоат эсвэл глицерин зэргийг санах нь зүйтэй.

Түрс нь эрүүл байхын тулд та түүний чанарт итгэлтэй байх хэрэгтэй. Үүнийг томоохон худалдааны төвүүдэд банк дээр ГОСТ тэмдэгтэй, хугацаа нь дуусах хугацаагаар худалдаж авах хэрэгтэй. Улаан түрс худалдан авахаас өмнө дүрмийн дагуу хадгалагдах ёстой. Бүх улс оронд хориотой байдаг Уротропин нь хадгалалтын бодис байх ёсгүй. Тарианы хадгалалтыг ариун цэврийн нөхцөлд хийх ёстой. Хар зах дээр бүтээгдэхүүн худалдаж авах нь ийм баталгаа өгөхгүй.

Муу ба сайн холестерол гэж юу вэ?

Хүний биед агуулагдах өөх тосыг липид гэж нэрлэдэг. Эдгээр нь холестерол ба триглицеридээс тогтдог. Холестерол нь элэг, гэдэс дотор гардаг боловч 20% нь хоол хүнснээс гардаг. Цусны урсгал руу орохоосоо өмнө уурагуудтай холбогддог бөгөөд үүнийг липопротеин гэдэг шинэ нэрээр биеийн бүх хэсэгт цусаар авч явдаг.

2 төрлийн липопротеин байдаг. "Муу" холестерол гэгддэг бага нягтралтай липопротеин (LDL). Өөр нэг төрөл зүйл - өндөр нягтралтай липопротеид (HDL), энэ нь "сайн" холестерины нэрээр чихэнд танил юм. Хүний биед HDL-ийн өндөр нягтралтай липопротеинууд илүүдэл "муу" LDL-ийг биеэс зайлуулдаг. Хэрэв элэгний дутагдалд орвол эдгээр нэгдлүүдийн буруу харьцаа нь холестерины түвшинг ерөнхий түвшинтэй харьцуулахад зүрх судасны өвчин, тархины үйл ажиллагааг бууруулдаг.

Хэрэв цусан дахь холестерины концентраци хэвийн хэмжээнээс их байвал цусны судасны ханан дээр атеросклерозын товруу үүсэхэд хүргэдэг.

"Муу" LDL нь цусны судасны дотоод хананд хуримтлагддаг атеросклерозын товруу үүсгэдэг. Өөх тосны солилцоо алдагдсан тохиолдолд товруу нь бүх судаснуудад үүсдэг боловч титэм судасны болон тархины судаснуудад хамгийн их аюул занал учруулж, цусны урсгал удааширч, тэдгээрийн эргэн тойронд цусны бүлэгнэл үүсдэг.

Тромбусын цаашдын хувь заяа нь урсгал дээр хөвж буй бөмбөг шиг юм. Цусны өтгөрөлт нэмэгдэх нь зарим үед судасны люменийг хааж, тархины эд, зүрхний цусыг сулруулдаг.

Гамшгийг миокардийн шигдээс буюу тархи (цус харвалт) гэж нэрлэдэг. Зарим тохиолдолд товруу нь өөрөө нэмэгдэж, зүрх, тархины судас дахь цусны урсгалыг саатуулдаг.

Липид дэх триглицерид нь хүний биед эрч хүч өгдөг. Гэсэн хэдий ч хоол хүнснээс өөх тос их хэмжээгээр хэрэглэснээр нэмэлт хэмжээний триглицерид ялгардаг. Цусан дахь триглицеридын хэмжээ өндөр байх тусам зүрхний шигдээс үүсэх эрсдэлтэй байдаг. Эрсдлийн хүчин зүйл нь триглицеридын өндөр агууламжтай "сайн" HDL-ийн бага агууламжийг нэмэгдүүлдэг.

Холестерол нь юу вэ?

Сайн холестерол (HDL) нь амин чухал юм - энэ нь эсийн мембран (мембран) -аас бүрдэнэ. Мөн эритроцит эсийн хананы нягтыг зохицуулдаг тул үүнээс болж цусны улаан эсийг уусгасан хор нь түүнд нэвтрэхгүй. Сайн нягтралтай липидүүд нь кортизол, бэлгийн дааврыг үүсгэхэд оролцдог. Д аминдэмийн үндэс нь HDL юм. Д аминдэмгүй бол кальци шингэхгүй бөгөөд энэ нь яс, шүдийг үүсгэдэг. Муу липид (LDL) нь бие махбодид хэрэгтэй байдаг шиг сайн зүйл боловч хүлээн зөвшөөрөгдсөн хязгаарт байна.

Холестерин бууруулах бүтээгдэхүүн

Америкийн Зүрхний холбоо нь LDL-ийн цусны тоог бууруулах хоёр алхамыг хийжээ. Цусан дахь холестерины хэмжээ ихтэй хүн хоолны дэглэмийн эмчилгээг хэрэглэхийг зөвлөж байна, үүнд холестерины өдөр тутмын хэрэглээ өдөрт 300 мг-аас хэтрэхгүй байх ёстой. Зүрхний титэм судасны өвчтэй өвчтөнүүдэд энэ хэмжээг өдөрт 200 мг хүртэл бууруулдаг. Ихэнхдээ LDL холестеролыг бууруулдаг хоолны дэглэм нь зүрх судасыг хамгаалахад шаардлагатай HDL-ийг бууруулдаг.

Бага нүүрс ус агуулсан хоолны дэглэм нь сэтгэл татам, амттай боловч олон хоолноос татгалзах хэрэгтэй байдаг

Цусан дахь холестеролыг бууруулах бүтээгдэхүүнийг сонгосноор Их Британийн мэргэжилтнүүд холестерол агуулсан бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхээс татгалзахыг зөвлөж байна.

Транс өөх тос (маргарин ба тэдгээрийн агуулсан бүтээгдэхүүн - дэлгүүрээс боов, бялуу). Бүтээгдэхүүний шошгон дээр транс өөх тосыг "хэсэгчилсэн устөрөгчтэй өөх тос" гэж нэрлэдэг.
Өөх тосоор ханасан өөх тос - цөцгийн тос, тос, өөх тос, бяслаг, Адыгеагаас бусад.
Ядуу LDL түвшинг ихэсгэдэг сам хорхойг далайн хоолноос хасах хэрэгтэй.
Өндөр холестерол бүхий амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн - тархи, бөөр, гахайн өөх, элэг, элэгний зуурмаг.
Өөх тос, боловсруулсан мах - гахайн мах, хиам, хиам.

Их Британийн хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд холестеролыг бууруулахыг санал болгож буй хоол хүнс:

Маргарины оронд байгалийн ургамлын гаралтай өөх тос - чидун, наранцэцэг эсвэл авокадо тосыг хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Ханаагүй тосны хүчил агуулсан далайн хоол - хулд загас LDL-ийг бууруулдаг.
Шар буурцагны бүтээгдэхүүн - амттан, сүү, дүфү, мах орлуулагч нь өдөрт 15 грамм.
Сүүн бүтээгдэхүүнээс өөх тос багатай бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь зүйтэй. Адигеа бяслаг нь хонь, үнээний сүүний хослол нь цусан дахь холестеролыг бууруулахад тустай байдаг.
Жимс, хүнсний ногоо, бүхэл үр тарианаас (овъёос, арвай) эслэг идэх нь LDL холестерины хэмжээг бууруулдаг.
Самар.

Холестерол ихтэй хоолны дэглэмээс гадна гастроэнтерологичууд биеийн тамирын дасгал хийхийг зөвлөж байна.

Эрүүл хүн холестерол агуулсан хоол хүнснээс татгалзах ёсгүй. Хангалттай хэмжээгээр тэд зөвхөн биед ашиг тусаа өгдөг.

Дээр дурдсан зүйлийг нэгтгэн дүгнэж хэлэхэд бид үндсэн бодлуудыг онцолж хэлэв. Улаан түрс нь амттан, хүний амьдралд шаардлагатай бүх бодисыг агуулсан үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм. Түүний найрлага дахь ханаагүй тосны хүчил нь залуу насыг хадгалж, зүрхний шигдээс, цус харвах эрсдлээс урьдчилан сэргийлэх антиоксидант юм. Үүний зэрэгцээ энэ нь холестерины өндөр агууламжтай бүтээгдэхүүнийг хэлдэг. Тиймээс холестерол, зүрхний титэм судасны өвчтэй хүмүүст улаан түрс хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Юуг агуулдаг вэ

Загасны хулд загаснаас гаргаж авсан амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн. Тодорхой амттай амттанг илтгэнэ. Энэ нь бараг бүх давтамжийн хүснэгтийг агуулдаг:

витамин: A, RE, B1-B12, D, E, K, PP, NE,
кальци, магни, натри, фосфор,
ул мөр элементүүд: төмөр, селен, зэс,
тосны хүчил: омега-3, омега-6,
лецитин, их хэмжээний уураг.

Загасны загасны янз бүрийн үүлдрийн хувьд найрлага нь бараг ижил байдаг. Улаан түрс нь илчлэг ихтэй, 100 г тутамд 250 ккал байдаг. Энэ нь шингэцтэй нүүрс ус агуулдаггүй тул хоолны дэглэмд багтдаг тул жингээ алдах үед ч хэрэглэж болно.

Холестерины аюултай зүйл байдаг уу?

Улаан түрс дотор холестерол байдаг бөгөөд түүний хэмжээ 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 300 мг байдаг. Гэхдээ энэ нь биед хор хөнөөл учруулахгүй. Их хэмжээний лецитин, ханаагүй омега тосны хүчил нь үүнийг саармагжуулж, хэвийн эфир болгон хувиргадаг. Тэд судасны хананд суурьшдаггүй, LDL-ийн агууламжийг нэмэгдүүлдэггүй.

Өндөр холестерол, цусны даралт ихсэх, зүрхний өвчинтэй бол улаан түрс өдөр бүр идэж болохгүй. Амттаныг бэлтгэх гол арга бол элчин сайд юм. Гиперлипидемийн зохистой хоол тэжээл нь давсны хязгаарлагдмал хэрэглээг өдөрт 8 г хүртэл агуулдаг.

Натрийн хлорид нь холестеролыг ихэсгэдэггүй. Гэхдээ түүний илүүдэл нь ходоодноос цус руу унаснаар усныхаа хэсгийг татдаг. Эргэдэг цусны хэмжээ нэмэгдэж, даралт нь нэмэгддэг. Судасны хананд гэмтэл учруулах, атеросклерозын хурдацтай явц нэмэгддэг. Бөөр нь стрессээ зогсоохоо болсны дараа архаг гипертензи гарч ирдэг.

Холестерол бүхий түрс идэж яагаад болохгүй гэж

Улаан түрс нь зөв хэрэглэвэл холестеролыг ихэсгэдэггүй. Хоол хүнстэй хүсээгүй хослуулах нь эндоген холестерины хэмжээг ихэсгэдэг. Үүнээс зайлсхийхийн тулд:

Та шинэ цагаан талх, цөцгийн тос бүхий амттан идэж болохгүй. Өөх тосны өөх тос нь ханаагүй тосны хүчлийг шингээхэд саад болж, холестеролыг саармагжуулдаг. Хүн холестерины хэмжээг хоёр дахин их иддэг нь липидийн тэнцвэрт байдалд сөргөөр нөлөөлдөг.
Өндөр холестерины агууламжтай бол бүхэл бүтэн үр тарианы шарсан талх, шинэ өргөст хэмх, шанцайны ургамал, чанасан уурагтай хослуулах нь ашигтай байдаг. Тиймээс бүх шим тэжээлийг хурдан шингээж боловсруулдаг.
Байгалийн бүтээгдэхүүнийг хямдхан суррогатаар сольж болохгүй. Синтетик хамтрагч нь жинхэнэ амттантай ямар ч холбоогүй болно. Энэ нь желатин, тахианы уураг, хоол хүнс будах, амтлах зэргээс бүрддэг.

Ашигтай шинж чанар нь чанараас хамаарна. Тиймээс амттанг жингээр эсвэл итгэмжлэгдсэн үйлдвэрлэгчдээс худалдаж авах нь хамгийн сайн арга юм. Энэ нь жигд өнгөтэй, өндөг нь дэлбэрч, тааламжтай үнэр, амттай байх ёстой.

Санал болгож буй ханш

Эрүүл хүн ч гэсэн түрс их идэж болохгүй. Өдөрт 5-6 халбага идэх нь оновчтой гэж үздэг.

Зүрх судасны тогтолцооны өвчин, атеросклероз, холестерин ихтэй тохиолдолд та 2 халбага идэж болно. бусад өдөр бүр Илүү их тоо нь шингэнийг хадгалах, усны электролитийн тэнцвэрийг алдагдуулж, бодисын солилцооны эвдрэл үүсгэдэг.

Ашигтай шинж чанарууд

Өндөр холестерол бүхий улаан түрс нь ашигтай байдаг. Хэрэв та түүний шинж чанарыг шинжлэх юм бол өндөг гэж юу болохыг ойлгох хэрэгтэй - энэ бол загасны өндөг юм. Дотор бөмбөлгүүд - өөхний дусал, хөвөх чадвартай, харанхуй огтлолцсон - шар. Мэдээжийн хэрэг, өндөг нь үр хөврөлийг бүрэн хөгжүүлэхэд шаардлагатай бүх бодисыг агуулдаг.

Ашигтай шинж чанарууд нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

Дархлаа сайжруулах, бэхжүүлэх. Эмч нар өдөр бүр хүнд мэс засал, цацраг туяа эмчилгээ, ноцтой вирусын халдвар авсан өвчтөнүүдэд бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Идэвхтэй бодисууд нь дархлаа, гүйцэтгэл, аяыг хурдан сэргээдэг.
Биеийн хөгшрөлтийг удаашруулдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь 75% -ийн ус агуулдаг тул чийгийг хадгалж, арьсыг хуурайшуулж, үрчлээг багасгадаг. Caviar нь антиоксидантоор баялаг бөгөөд арьсыг хэт ягаан туяанаас хамгаалдаг.
Зүрх судасны тогтолцооны ажлыг сайжруулдаг. Энэ нь цусны судсыг сэргээж, зүрхний ачааллыг бууруулж, цусны даралтыг хэвийн болгодог.

Зүрхний титэм судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, angina pectoris, тахикарди зэрэгт ашиглаж болно. Зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд 40 жилийн дараа хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.

Хортой шинж чанарууд

Caviar нь зохисгүй хор хөнөөл учруулахгүй, хэрэв ашиглаагүй бол. Давс ихтэй тул дараах тохиолдолд эсрэг заалттай байдаг.

Бөөрний өвчин. Натрийн хлорид нь бөөрөнд шингээх, шүүхэд хэцүү байдаг. Хэрэв тэд аль хэдийн эвдрэл гарвал давс хуримтлагдаж эхэлбэл чулуу үүсч, одоо байгаа өвчнийг улам хурцатгадаг.
Хаван үүсэх хандлага. Өтгөн хаталт нь зөвхөн бөөрний үйл ажиллагааны буруу байдлаас болж гарч ирдэг. Зүрхний өвчин, varicose судлууд, дааврын эмгэг, харшил нь шингэнийг хадгалахад хүргэдэг.

Улаан түрс нь тэжээллэг бодисоор баялаг хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Залуу насыг хадгалахад тусалдаг, дархлаа сайжруулдаг. Өндөр холестерол, судасны өвчин, зүрхний өвчнөөр үүнийг бага хэмжээгээр хэрэглэж болно.

Төслийг зохиогчдын бэлтгэсэн материал
сайтын редакцийн бодлогын дагуу.

Үр тарианы тоон болон чанарын найрлага

Улаан загасны түрс нь загасны хулд загаснаас гардаг. Чум, ягаан хулд зэрэг загасны хамгийн том үр тариа. Тэд бас шаргал өнгөтэй байдаг. Мөн жижиг үр тариа нь бусад бүх хулд загаснаас олддог бөгөөд улаан өнгөтэй байдаг. Загасны янз бүрийн хулд загасны төрөл бүрийн өндөгний найрлага нь яг адилхан боловч амт нь бага зэрэг ялгаатай байдаг.

Бүтээгдэхүүний бараг гуравны нэг нь уураг, 15-18% нь өөх тос, 4% нь нүүрс ус юм. Үлдсэн нь:

Эрүүл арьсанд шаардлагатай фолийн хүчил,
йод - дотоод шүүрлийн системийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай.
лецитин - мэдрэлийн эсийн энергийн эх үүсвэр болж өгдөг.
эрдэс бодис - кали, кальци, магни, фосфор, төмөр, цайр, манган.

А, D, E, B витаминууд байдаг бөгөөд эдгээр нь бүгд арьс, үс, хумсны эрүүл мэнд, гоо сайхныг хангаж, алсын харааг хадгалж, кальцийг чанартай шингээхэд тусалдаг.

Загасны өндөгний массад агуулагдах олон тооны ханаагүй тосны хүчил Омега-3 ба Омега-6 нь маш чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Эдгээр бодисууд нь бие махбодийг залуужуулж, хөгшрөлтөөс урьдчилан сэргийлэх, хорт хавдрын эсийн өсөлтийг саатуулдаг антиоксидант юм. Үүнээс гадна тэд цусны судасны ханыг бэхжүүлж, улмаар зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг бууруулдаг.

Улаан түрс дэх уураг нь сүү, махны уургаас ялгаатай нь илүү хялбар бөгөөд хурдан боловсруулж, биед шингэдэг.

Төмөр нь гемоглобины түвшинг хадгалдаг. Кали нь зүрхний булчингийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг, фосфор нь тархины хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай байдаг, цайр - хүчтэй дархлаа, кальци, магни нь араг ясны тогтолцооны үйл ажиллагааг зохицуулдаг.

Энэ амттан нь бага нягтралтай липопротеинтой юу?

Холестерол ихтэй тул улаан түрсийг маш болгоомжтой хэрэглэх шаардлагатай хэвээр байгаа тул энэхүү бүтээгдэхүүн нь англи холестерол агуулсан бүтээгдэхүүний жагсаалтад багтсан болно. Загасны өндөгний ашигтай бүрэлдэхүүн хэсэг нь цусан дахь "муу" холестерины хэмжээг бууруулж хөгшрөлтөөс урьдчилан сэргийлж чадна гэдгийг Испанийн их сургуулийн судалгаа эсрэгээр нотолж байна.

Би ийм бүтээгдэхүүнийг хэрхэн ашиглах ёстой вэ?

Чухал: зүрхний титэм судасны өвчтэй, холестерол ихтэй өвчтөнд түрс хэрэглэхээс татгалзах хэрэгтэй.

Гэхдээ энэ нь эрүүл хүн үүнийг таашааж чадахгүй гэсэн үг биш юм. Ингэснээр хэрэглээний дараа холестерины хэмжээ нэмэгдэхгүй бол та үүнийг хэрхэн зөв хооллохоо мэдэх хэрэгтэй бөгөөд хүний эрүүл мэнд үүнээс хамаардаг.

Зарим энгийн дүрмийг дагаж мөрдөхөд хангалттай.

Цөцгийн тос, цагаан талхтай түрс идэж болохгүй. Үүний шалтгаан нь тосонд агуулагдах ханасан өөх тос бөгөөд тэдгээр нь өндөр нягтралтай липопротеиныг шингээхэд саад болдог. Та үүнийг саарал талх дээр түрхэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр тэр холестеролыг өсгөх боломжгүй болно.
Бүтээгдэхүүнийг 1 халбагаас илүү хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. л өдөрт. Ийм зөвлөгөөг тайлбарлахад хялбар байдаг: лаазалсан хоол нь давслаг, илчлэг ихтэй байдаг. 100 гр бүтээгдэхүүн нь 330 ккал, 30 г уураг агуулдаг. Үүнээс болж бие нь хүнд ачааг авч чаддаг тул үр дүн нь эсрэгээрээ байх болно.
Улаан түрс нь нэлээд ач холбогдолтой боловч та үүнд оролцож болохгүй. Энэ нь лаазалсан бүтээгдэхүүн бөгөөд биед тийм ч ач холбогдолгүй янз бүрийн бодисууд үүнийг хадгалахад ашигладаг гэдгийг санах нь чухал юм.

Загасны хулд загасыг хялбархан авах боломжтой цөөрмийн ойролцоо амьдардаг хүмүүст азтай. Энэ бол байгалийн гаралтай, шинэхэн бүтээгдэхүүн юм.

Улаан түрс нь давс, хадгалалтын бодисоор эмчилдэг бөгөөд ингэснээр шинэ "ургац" хүртэл хадгалагдах болно. Тиймээс элэг, бөөрний өвчнөөр шаналж буй хүмүүст загасны өндөг авахаас татгалзах нь зүйтэй. Мөн зарим шударга бус үйлдвэрлэгчид хуурамч улаан түрс хийдэг. Тиймээс энэ нь биед ашиг тусаа өгөхгүй, зөвхөн муу холестеролыг нэмэгдүүлдэг.

Малын түрс найрлага, ашиг тус, хор хөнөөл

Манай улаан амттан нь илчлэг ихтэй байдаг. 100 грамм бүтээгдэхүүн нь бараг 250 килокалори агуулдаг. Улаан загасны өндөгний хувьд бидний хувьд зайлшгүй шаардлагатай маш олон тооны бодис байдаг.

Хэрэм - ойролцоогоор 30%. Бидний хэрэглэдэг мах, сүүний ердийн уургаас ялгаатай нь эдгээр уургууд нь бие махбодид амархан шингэж, хоол боловсруулах замд илүү хурдан шингэдэг.
Өөх тос - түрс дэх агууламж 16-18% (холестерол орно).
Нүүрс ус - ойролцоогоор 4%.
Ашигт малтмалын:

Төмөр - түүний түвшинг хадгалах гемоглобины синтез хийхэд шаардлагатай.

Кали - аяыг нэмэгдүүлж, зүрхний булчингийн аппаратыг тогтворжуулдаг.

Фосфор - мэдрэлийн систем, тархи хангалттай ажиллахад шаардлагатай бөгөөд сэтгэцийн үйл ажиллагаа, гүйцэтгэлийг сайжруулдаг.

Цайр нь иммуностимулятор бөгөөд гадаад бичил биетнээс бие махбодийн хамгаалалтын функцийг өгдөг.

Кальци, магни - булчингийн тогтолцооны хөгжил, үйл ажиллагаанд оролцдог.

Лецитин - мэдрэлийн системийн эсийг эрчим хүчээр хангадаг.
Иод - бамбай булчирхайн дааврыг үйлдвэрлэхэд зориулагдсан.
Фолийн хүчил Усанд уусдаг витамин нь цусны эргэлт, дархлаа судлалын тогтолцооны өсөлт, хөгжилд зайлшгүй шаардлагатай.
Витамин: A, D, E, B бүлэгБайна. Тэд тус бүр нь бие махбодид өөрийн өвөрмөц функцтэй байдаг. Эдгээр нь арьсны уян хатан чанарыг хадгалж, үс, хумсыг бэхжүүлж, бие махбод дахь бусад бодисыг шингээх үйлчилгээтэй.

Хэд хэдэн Испанийн эрдэмтдийн хийсэн судалгаа, улаан түрс идэх нь ашиг тус, хор хөнөөлийг тодорхойлох зорилготой. Тэдний үр дүнгээс харахад тэд энэ бүтээгдэхүүний эерэг шинж чанарыг бүхэлд нь олсон. Жинхэнэ улаан далайн хоол хүнс нь цус багадалт, атеросклероз, судасны тогтолцооны өвчнөөр өвчилсөн тохиолдолд неоплазм үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор ашиглагдаж болох нь батлагдсан. Энэ нь бие махбод дахь эсийн хөгшрөлтийн явцыг удаашруулж, харааны эрхтэнд эерэгээр нөлөөлдөг, цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэг, зүрхний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд хоолны дэглэмд тустай.

Дээрхээс гадна улаан түрс нь ханаагүй тосны хүчил агуулдаг (PUFAs) - Омега 3 ба Омега 6Байна. Эдгээр хоёр фракц нь антиоксидант юм. Таны мэдэж байгаагаар антиоксидант нь холестеролыг саармагжуулдаг. Тиймээс энэхүү загасны бүтээгдэхүүний найрлагад холестерол агуулагдаж байгаа ч PZhK нь түүний нөлөөг зөөлрүүлж, холестерол нь зарим хортой шинж чанараа алддаг. Одоо найрлагыг нь мэдээд бид ярилцаж болно улаан түрс нь хэр их холестерол?

Улаан түрс дотор холестерол байдаг уу?

Улаан түрс нь амьтдын удам угсаа юм. Энэ нь амьтны гаралтай өөхний 18 орчим хувь нь муу ба сайн холестерины аль алиныг агуулдаг. Асаалттай байна 100 грамм ойролцоогоор 300 миллиграмм холестеролБайна. Энэ эзлэхүүний ихээхэн хэсэг нь найрлагад орсон антиоксидантууд болох Омега-3 ба Омега-6 тосны хүчлүүдээр саармагждаг. Энэ нь холестеролыг нэмэгдүүлдэг үү? Зөв зохистой ашиглахад зөвхөн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн байх болно.

Өндөр холестерины агууламж бүхий улаан түрсийг өвчтөнд өдөрт 1 халбага (10 грамм) -аас ихгүй хэмжээгээр зөвшөөрдөг. Та зөвхөн шинэхэн, байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг худалдан авах хэрэгтэй. Уротропин, будагч бодис, бусад химийн бодисын хадгалалтгүй, түүний үнэ цэнэ, ашиг тусыг нь үнэлэх хэрэгтэй.

Сайн улаан түрсийг хэрхэн сонгох вэ

Өмнө дурьдсанчлан, зөвхөн өндөр чанарын байгалийн бүтээгдэхүүн нь маш олон эмийн шинж чанартай байдаг. Гэхдээ хулд загасны загас амьдардаг цөөрөм бүхий бүс нутагт амьдрах аз жаргалтай байдаггүй. Дэлгүүрийн тавиур дээр зарагддаг лаазалсан улаан амттан нь эхний ээлжинд амтат хүлээлтийг хангаж чадна. Гэсэн хэдий ч эрүүл мэндэд тустай үр нөлөө бага боловч бага байдаг.

Худалдан авахаасаа өмнө чанарыг нь шалгаж, найрлага, үйлдвэрлэгчийн компани, дуусах хугацаа, чанарын тэмдгийг улсын стандартын дагуу (GOST / DSTU) шалгаж үзэх хэрэгтэй. Хэрэв та бүтээгдэхүүний чанарт эргэлзэж байвал худалдан авахаас татгалзах нь зүйтэй. Чанар муутай бүтээгдэхүүн нь таны эрүүл мэндэд ямар нэгэн байдлаар нөлөөлөх магадлал багатай юм.

Нээлттэй савыг хөргөгчинд 5 хоногоос ихгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой (хөлдөхгүй).

Эсрэг заалт ба анхааруулга

Цусан дахь холестерины хэмжээ ихэссэнтэй холбоотой өвчтнүүдэд улаан түрс хэрэглэхдээ маш болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Дунд зэргийн хэмжээнээс гадна (өдөрт нэг халбагаас хэтрэхгүй) өвчтөнүүд дагаж мөрдөх ёстой хэд хэдэн дүрмийг баримталдаг. Энэхүү загасны бүтээгдэхүүнийг сэндвич дээрх цөцгийн тосоор нэгтгэж болохгүй. Холестерины хортой хэсэг нь цөцгийн тосонд ордог бөгөөд энэ нь түрслэг тосны хүчлийн шингээлтийг удаашруулж, улмаар холестерины цусны судасны ханыг антиоксидантоор цэвэрлэх үр нөлөө бүхэлдээ алга болдог. Тиймээс улаан загасны амттанг өвчтөнүүд зүгээр л саарал нарийн боовны бүтээгдэхүүний хэсэг болгон ашигладаг.

Улаан түрс үйлдвэрлэхэд түүний ач холбогдол багатай хэд хэдэн ашигтай нэгдлүүд ордог. Эдгээр бодисууд бие махбодид хуримтлагдах чадвартай тул хүсээгүй үр дагаврыг өдөөж чаддаг тул түрс удаан хугацаагаар хэрэглэхээс татгалзах хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүний лаазалсан хувилбарт тэжээллэг тэжээлээс гадна хангалттай хэмжээний давс агуулдаг. Энэ бол далайн далайн амттанг авч хаяхгүй байх бас нэг шалтгаан юм. Бие махбодид давс ихсэх тусам цусны давсны тэнцвэр алдагдана. Энэ нь бие махбодид хүчилтөрөгчийн тээвэрлэлт, бодисын солилцоог хангадаг.

Улаан түрс ба холестерол нь хоорондоо нягт уялдаатай байдаг тул асуудалтай холестерол бүхий тодорхой өвчтөнд улаан түрс идэж болох эсэхийг тодорхойлох мэргэжилтэнтэй зөвлөлдсөний дараа хоолонд оруулж болно.

Улаан, хар түрс дотор холестерол байдаг уу? Заагдсан түвшин нэмэгдсэн бүтээгдэхүүнийг идэж болох уу?

Улаан, хар түрс нь ашигтай шинж чанаруудын талаар бүгд мэддэг боловч эдгээр амттангуудад холестерол их байдаг гэдгийг хүн бүр мэддэггүй.

Үүний шалтгаан нь ямар ч загасны бор дээр олдсон олон тооны амьтны гаралтай өөх тос юм, гэхдээ та эдгээр бүтээгдэхүүнээс бүрэн татгалзах ёсгүй.

Үнэн хэрэгтээ түүний найрлага, хэрэглээнд мэргэшсэн хандлагын ачаар улаан, хар түрс нь бие махбодид хор хөнөөлөөс илүү их ашиг тусыг авчирна.

Бүтээгдэхүүн нь бие махбодийн бүрэн ажиллагаанд чухал ач холбогдолтой маш олон төрлийн ашигтай бодис агуулдаг. Тиймээс, 100 г бүтээгдэхүүнд уургийн 30 орчим хувь, өөхний 20%, нүүрс усны 3-4 хувь л агуулагддаг. Энэ нь автоматаар хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүний жагсаалтад багтдаг (дунд зэргийн хэрэглээтэй).

Энэ найрлагад олон ул мөр элемент, витамин орно.

фолийн хүчил
иод
кальцийн
кали
цайрын
B витамин,
төмрийн
фосфолипидууд,
магни
Е, D, РР, А, К витаминууд.

Үүнээс гадна өвөрмөц омега-өөх тосны хүчил (омега-3 ба омега-6) агуулдаг бөгөөд эдгээр нь хүчтэй антиоксидант ба иммуностимулятор нөлөөтэй байдаг. Өдөр бүр бүтээгдэхүүнийг хамгийн бага хэмжээгээр хэрэглэх нь бие махбодийг шаардлагатай бүх хэрэгцээт бодисоор бүрэн хангаж чаддаг. Тариа нь дархлааны системийг бэхжүүлж зогсохгүй цусны даралтыг хэвийн болгож, яс, үе мөчийг бэхжүүлж, цусны судасыг цэвэрлэж, алсын харааг сайжруулж, бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг тогтворжуулдаг.

Улаан өнгийн түрс дотор их хэмжээний холестерол байдаг бөгөөд 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 300-аас 580 мг хүртэл байдаг бөгөөд энэ нь өдрийн зөвшөөрөгдөх дээд хэмжээтэй тэнцэх эсвэл түүнээс давсан байдаг. Энэ агууламж нь амьтны гаралтай өөх тосны хувь өндөртэй холбоотой юм.

Гэсэн хэдий ч ихэнх өөх тос (80% хүртэл) нь Омега-3 ба бусад ханаагүй хүчил юм. Тэдгээрийн ачаар өндөр нягтралтай липидийн хэмжээ (HDL) нэмэгдэж, LDL ("муу" холестерол) -ийг арилгахад хувь нэмэр оруулдаг. Тиймээс, бүтээгдэхүүн дэх бүрэлдэхүүн хэсгийн агууламж өндөр байгаа хэдий ч бие дэх "муу" холестерины түвшин мэдэгдэхүйц буурдаг.

LDL ба HDL-ийн ялгаа.

Өндөр холестерол бүхий улаан түрс идэж болох уу?

Энэ далайн хоолыг холестерол ихтэй, гэхдээ боломжийн хязгаарт хэрэглэхийг зөвшөөрдөг гэдгийг ойлгох нь чухал юм. Cavear нь ардын анагаах ухаанд өргөн хэрэглэгддэг тул ихэнх өвчнийг анагаадаг. Бие махбодийг бүрдүүлдэг уургууд нь бусад уурагуудаас илүү их хэмжээгээр бие махбодид шингэдэг бөгөөд үүн дээр бараг нүүрс ус байдаггүй. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн улаан түрс нь өөрөө маш их хэмжээний өөх тос агуулдаг бөгөөд ваар бүрт ургамлын тос нэмж болно.

Хортой липопротеины хэмжээ ихэссэн олон өвчтөн түрсээс эрс татгалздаг. Гэсэн хэдий ч ихэнх шинжээчид та энэ бүтээгдэхүүнийг зөвхөн өндөр холестерол төдийгүй, аль хэдийн хөгжсөн атеросклерозтой хамт ашиглаж болно гэж үздэг. Хэдийгээр энэ тохиолдолд та долоо хоногт 2-3-аас илүүгүй удаа 1-2 tbsp хэрэглэж болно. л өдөрт. Жирийн, нэг удаагийн хэрэглээ ч гэсэн 4-5 хоолны халбага нь холестерины түвшинд нөлөөлөхгүй. л эсвэл 40-60 гр.

Эрүүл хүн өдөр бүр ийм амттанг өдөрт нэг халбага идэхийг зөвшөөрдөг бөгөөд энэ нь бүх ашигтай бодис, витамины өдөр тутмын тунг өгөх болно.

Тунг хэтрүүлэн хэрэглэснээр бие махбодид липидийн солилцооны процессыг зөрчихөд хүргэдэг. Ийм хоолны дэглэм нь ямар ч хүчин чармайлт гаргахгүйгээр ул мөр, өөх тосны хүчлийн дутагдлыг нөхөж чаддаг гэдгийг мэдэх нь чухал юм. Ийм учраас түрс нь эрүүл хүмүүст ч, холестерины өндөр агууламжтай өвчтөнүүдэд зайлшгүй шаардлагатай хүнсний бүтээгдэхүүн хэвээр байна.

Эмч нар зөвлөж байна

Холестеролыг үр дүнтэй бууруулж, гаж нөлөөгүйгээр атеросклерозоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд мэргэжилтнүүд холедол уухыг зөвлөж байна. Орчин үеийн эм:

зүрх судасны өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг амантад үндэслэн
элэгний "муу" үйлдвэрлэлийг бууруулж, "сайн" холестерины үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлдэг.
зүрхний шигдээс, цус харвах эрсдлийг бууруулдаг.
10 минутын дараа үйл ажиллагаагаа явуулж эхлэхэд мэдэгдэхүйц үр дүн 3-4 долоо хоногийн дараа мэдэгдэх болно.

Үр ашгийг анагаах ухааны практик, судалгааны эмчилгээний хүрээлэнгийн судалгаа нотолж байна.

Та хэдхэн энгийн дүрмийг дагаж үнэтэй амттангаас бүрэн гарах боломжтой. Нэгдүгээрт, энэ нь зөвхөн хөх тарианы талхаар (хивэг эсвэл бүхэл үр тариагаар) идэж байх ёстой, ямар ч тохиолдолд улаан буудай хэрэглэх ёсгүй.

Хоёрдугаарт, цөцгийн тосоор тархсан сэндвичийг орхих нь зүйтэй, учир нь амьтны гаралтай өөх тос нь маш их хэмжээний LDL агуулдаг бөгөөд энэ нь үзүүлэлтэд сөргөөр нөлөөлдөг.

Та бүтээгдэхүүнийг чанар, найрлагын гэрчилгээг урьдчилж судалж үзсэний дараа зөвхөн итгэмжлэгдсэн худалдааны цэгүүдээс худалдаж авах хэрэгтэй. Хэрэв хадгалах бодис, будагч бодис байгаа бол түүнийг худалдаж авах нь зохисгүй юм. Сайн түрс нь ногооны хажуугийн таваг, хөнгөн зууш, салаттай хамт сайн явдаг. Дунд зэргийн хувьд энэ нь бодисын солилцоог хурдасгах боломжтой бөгөөд энэ нь илүүдэл жинтэй тэмцэхэд ихээхэн тусалдаг.

Дэлгүүрүүдэд өндөг даршилсан хэлбэрээр зарагддаг бөгөөд энэ нь биед ямар ч ашиг тустай байдаггүй. Ийм лаазалсан хоол хүнсний найрлагад нэмсэн давсны ихээхэн хувь нь давсны тэнцвэрийг эрс алдагдуулж, цусны найрлагыг доройтуулж, дотоод эрхтний хүчилтөрөгчийн өлсгөлөнг үүсгэдэг. Энд хулд загасны түрс хурааж авдаг тэнгисийн дагуу амьдардаг илүү азтай хүмүүс байдаг. Тэд зөвхөн шинэхэн, өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг хортой нэмэлтгүйгээр идэж уух бүх боломж байдаг.

Гэсэн хэдий ч та амттай амттангаас татгалзаж чадахгүй, учир нь лаазалсан хэлбэрээр ч гэсэн энэ нь бүх ашигтай шинж чанараа хадгалдаг. Зөвхөн цорын ганц үнэмшилтэй эсрэг заалт бол далайн хоол хүнсний харшил, хувь хүний мэдрэмж юм.

Ихэнхдээ, тавиур дээр загасны тос нэмээд хуурамч замаг ашиглан хуурамч олддог. Шилэн лонхтой савласан түрс худалдаж авах нь дээр. Энэ нь загасны найрлага, нэр, үйлдвэрлэсэн огноо, хадгалах хугацаа, хадгалах хугацааг илтгэнэ.

Бүтээгдэхүүнийг цуглуулах үед үйлдвэрлэлийн огноо 5-р сараас 9-р сарын хооронд байх ёстой гэдгийг санах нь чухал юм.

Нэмж дурдахад, найрлагад нийтлэг нэрийг, жишээ нь "хулд загас" гэж заагаагүй боловч өндөгнөөс хасагдсан тодорхой загас гэж нэрлэх ёстой. Саванд давснаас бусад ямар ч хадгалалтын бодис байж болохгүй, өндөг нь ижил хэмжээтэй, хэт цайвар биш, цайвар биш байх ёстой. Хэрэв та түрс усаа халуун усанд оруулбал хуурамч зүгээр л уусах болно, гэхдээ байгалийн гаралтай бол ийм зүйл болохгүй.

Энэ нь маш үнэтэй, ховор амттан бөгөөд энэ нь биед шаардлагатай витамин, бодисын агууламжийг тэргүүлэгч юм. Нэг ч далайн хоол нь гэмтсэн эсийн мембраныг сэргээж, дааврын тэнцвэрийг сэргээж, цусны найрлагыг сайжруулдаг ашигтай элементүүдээр баялаг юм. Түүний хэрэглээний хэм хэмжээ нь улаантай ижил байдаг.Өндөр холестеринтэй хүмүүсийн хувьд хоногийн тунг мэдэгдэхүйц бууруулах шаардлагатай болдог.

Энэ нэрийн дор цэнгэг усны загасны төрөл зүйл (pollock бор, crucian carp, сагамхай, алгана, цурхай гэх мэт) байдаг. Тэд бусад сортуудтай ижил хэмжээний холестерол агуулдаг боловч илчлэгийн агууламж арай өндөр байдаг. Витамин найрлагын хувьд зөвхөн сагамхай бор нь ялгардаг бөгөөд энэ нь амт, ашигтай шинж чанараараа улаан өнгөтэй харагддаг.

Аливаа түрс нь холестерол их хэмжээгээр агуулдаг боловч биед хор хөнөөл учруулахгүй. Үүний нэг хэсэг болох HDL нь хортой холестерины судаснуудыг үр дүнтэй цэвэрлэж, липидийн орд үүсэхээс сэргийлдэг. Дунд зэргийн хэмжээгээр ийм далайн хоолыг цусан дахь холестерины хэмжээ ихэссэн ч гэсэн хэрэглэж болно.

Цусан дахь холестеролоос салах боломжгүй гэж та бодож байна уу?

Одоо та эдгээр мөрүүдийг уншиж байгаагаас харахад өндөр холестерины асуудал удаан хугацааны туршид таныг зовоож байсан байж магадгүй юм. Гэхдээ эдгээр нь огт онигоо биш юм: ийм хазайлт нь цусны эргэлтийг ихээхэн доройтуулж, хэрэв арга хэмжээ авахгүй бол хамгийн гунигтай үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм.

Гэхдээ энэ нь үр дагаврыг даралт, санах ой алдагдах хэлбэрээр биш харин шалтгааныг нь эмчлэх шаардлагатай гэдгийг ойлгох нь чухал юм. Магадгүй та зөвхөн сурталчилгаа биш, зах зээл дээрх бүх хэрэгслүүдтэй танилцах хэрэгтэй болов уу? Үнэндээ гаж нөлөө бүхий химийн бэлдмэл хэрэглэх үед ихэнхдээ "нэг эмчилдэг, нөгөө нь гэмтдэг" гэдэг нэртэй байдаг. Түүний нэгэн нэвтрүүлэгт Елена Малышева өндөр холестерины агууламжийн талаар хөндөж, ургамлын гаралтай байгалийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс хийсэн эмчилгээний талаар ярилаа ...

Улаан түрс нь ямар ч баяр ёслолын хамгийн алдартай амттан, шинж чанаруудын нэг юм. Мөн тэд энэхүү улаан амттанг зөвхөн амт, төдийгүй маш өндөр ач тустай дуртай. Бүх бүтээгдэхүүн нь биед хэрэгтэй олон тооны ул мөр элемент, витамин болон бусад нэгдлүүдэд багтахгүй. Холестерол нь үл хамаарах зүйл бөгөөд энэ нь мөн тэнд ордог. Хэдийгээр эмч, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд өвчтөнүүдийн нарийн төвөгтэй хоолонд улаан түрс нэмж өгдөг.

Өндөр холестерины улмаас шатаасан хүмүүс, энэ загасны амттан нь эсрэг заалттай байдаг гэсэн санал, шүүмжлэл байдаг. Тийм үү? Холестерол агуулсан улаан түрс идэх боломжтой юу?

Хэрэм - ойролцоогоор 30%. Бидний хэрэглэдэг мах, сүүний ердийн уургаас ялгаатай нь эдгээр уургууд нь бие махбодид амархан шингэж, хоол боловсруулах замд илүү хурдан шингэдэг.
Өөх тос - түрс дэх агууламж 16-18% (холестерол орно).
Нүүрс ус - ойролцоогоор 4%.
Ашигт малтмалын:

Төмөр - түүний түвшинг хадгалах гемоглобины синтез хийхэд шаардлагатай.

Кали - аяыг нэмэгдүүлж, зүрхний булчингийн аппаратыг тогтворжуулдаг.

Цайр нь иммуностимулятор бөгөөд гадаад бичил биетнээс бие махбодийн хамгаалалтын функцийг өгдөг.

Кальци, магни - булчингийн тогтолцооны хөгжил, үйл ажиллагаанд оролцдог.

Лецитин - мэдрэлийн системийн эсийг эрчим хүчээр хангадаг.
Иод - бамбай булчирхайн дааврыг үйлдвэрлэхэд зориулагдсан.
Фолийн хүчил Усанд уусдаг витамин нь цусны эргэлт, дархлаа судлалын тогтолцооны өсөлт, хөгжилд зайлшгүй шаардлагатай.
Витамин: A, D, E, B бүлэгБайна. Тэд тус бүр нь бие махбодид өөрийн өвөрмөц функцтэй байдаг. Эдгээр нь арьсны уян хатан чанарыг хадгалж, үс, хумсыг бэхжүүлж, бие махбод дахь бусад бодисыг шингээх үйлчилгээтэй.

Нээлттэй савыг хөргөгчинд 5 хоногоос ихгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой (хөлдөхгүй).

Улаан түрс үйлдвэрлэхэд түүний ач холбогдол багатай хэд хэдэн ашигтай нэгдлүүд ордог. Эдгээр бодисууд бие махбодид хуримтлагдах чадвартай тул хүсээгүй үр дагаврыг өдөөж чаддаг тул түрс удаан хугацаагаар хэрэглэхээс татгалзах хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүний лаазалсан хувилбарт тэжээллэг тэжээлээс гадна хангалттай хэмжээний давс агуулдаг. Энэ бол далайн далайн амттанг авч хаяхгүй байх бас нэг шалтгаан юм. Бие махбодид давс ихсэх тусам цусны давсны тэнцвэр алдагдана. Энэ нь бие махбодид хүчилтөрөгчийн тээвэрлэлт, бодисын солилцоог хангадаг.