Stevia жор: чанамал, чихэр, сироп зэрэгт зориулсан stevioside

Стевиа бол Өмнөд Америкт ургадаг ургамал бөгөөд индианчууд элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал өвс гэж нэрлэдэг. Өнөөдөр энэ ургамал нь элсэн чихэр орлуулагч болгон хоол хийхэд идэвхтэй хэрэглэгддэг. Зөвхөн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст төдийгүй эрүүл хүмүүст ч хэрэгтэй олон төрлийн тусгай жор байдаг.

Энэхүү зөгийн балны ургамлын навч нь стевиоидууд байдаг тул цэвэршүүлсэн элсэн чихрээс 15 дахин их чихэрлэг амттай байдаг. Энэ шалтгааны улмаас stevia нь жин ихтэй хүмүүст ч тохиромжтой хоолонд нэмдэг. Энэ ургамлын 100 грамм нь зөвхөн 18 килокалори агуулдаг.

Хоол хийхэд стевия хэрэглэх

Хамгийн тохиромжтой чихэрлэгч болох Stevia бол олон ашигтай шинж чанартай байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн юм. Үүний ачаар түүний хэрэглэсэн жор нь чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүд болон биеийн жин нэмэгдсэн хүмүүст төгс төгөлдөр юм.

Аливаа жоронд чихэрлэгч нэмэхэд stevia нь халсан ч гэсэн түүний чанарыг өөрчлөхгүй.
Гурилан бүтээгдэхүүнийг жигнэх үед стевиа нь ихэвчлэн нунтаг эсвэл сироп хэлбэрээр нэмнэ.
Мөн чихэрлэг ундаа, вазелин бэлтгэхэд сироп эсвэл дусаахыг хэрэглэдэг.
Үүнд: stevia нь чанамал, kefir, үр тариа эсвэл тараг руу хийнэ.

Stevia чихэрлэг ундаа хийх

Stevia ашигладаг бүх төрлийн ундааны жор байдаг. Ихэнхдээ энэхүү байгалийн чихрийн орлуулагчийг кофе, цай, компот, какао зэрэг чихэрлэг бодис болгон ашигладаг.

Stevioside агуулсан ундаа нь цангаа хурдан тайлдаг бөгөөд зөвхөн эрүүл хүмүүст төдийгүй чихрийн шижин өвчнөөр өвчилдөг хүмүүст зөвшөөрдөг.

Stevia нь хөнгөн ургамлын гаралтай тул ургамлын гаралтай цай уухад тохиромжтой. Үүний зэрэгцээ, энэ ургамлыг цай эсвэл кофегаар исгэж, эсвэл тус тусад нь дусаах хэлбэрээр хийж болно.

Энэ тохиолдолд дусаах бэлдмэлийг бэлтгэх нарийн жорыг дүрмээр бол ургамлын гаралтай сав баглаа боодол дээрээс уншиж болно.

Энэхүү нэг удаагийн стевия дусаах жор нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тохиромжтой тул цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж чаддаг.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд та ургамлын хуурай нилээд жижиглэсэн навч 2 грамм хэрэгтэй.
Стевиа нэг литр буцалж буй усаар асгаж, хорин минутын турш дусаана.
Хагас цагийн дараа дусаах нь амтат амт, тааламжтай үнэр, цайвар хүрэн өнгө олж авах болно.
Стевиятай хамт дусаах нь нэгээс илүү өдөр сул зогссоны дараа хар ногоон өнгө олж авах болно.

Эрүүл чихэр хийх

Stevia бүхий чихэр нь зөвхөн амттай төдийгүй чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ашигтай байдаг. Амтат хоол хийх жор нь маш энгийн бөгөөд их цаг хугацаа шаарддаггүй. Мөөг, жигнэмэг, бялуу, чанамал, бялуу, бин болон бусад аяганд элсэн чихрийн оронд стевиа нэмнэ.

Энэхүү амтлагчийг ашиглах боломжгүй цорын ганц чихэр бол бялуу юм. Баримт нь жор нь өндөр температурын нөлөөн дор элсэн чихэр цацаж байгааг илтгэдэг бол стевиосид нь хэрхэн яаж талстжиж, карамель болж хувирдаг болохыг мэдэхгүй байна. Жигнэмэг бэлтгэхийн тулд stevia нь дусаах, сироп эсвэл нунтаг хэлбэрээр ашиглагддаг.

Хоол бэлтгэхдээ нэг грамм стевия 30 грамм цэвэршүүлсэн элсэн чихэр орлуулдаг гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Stevia нь жимс, овъёос эсвэл боовны жигнэмэг хийхэд тохиромжтой.

Зарим тохиолдолд чихэрлэгч нь бэлэн хоолоо бага зэрэг гашуун өгч болох боловч бага хэмжээний элсэн чихэр нэмээд саармагжуулж болно.

Нөөцөөр бэлтгэсэн Stevia дусаах нь жор нэмэхэд төгс төгөлдөр юм.

Хоол хийхэд та ургамлын хуурай навч 20 грамм хэрэгтэй болно.
Стевиа 200 мл буцалж буй усаар асгаж, арван минутын турш бага дулаанаар буцалгана.
Үүний дараа уусмалыг галаас гаргаж аваад, термос руу юүлж, дор хаяж арван хоёр цаг байлгана.
Үүссэн дусаах шүүгддэг.
Ашигласан навчийг 100 мл буцалж буй усаар асгаж, дор хаяж найман цаг байлгана.
Хоёр дуслыг хоёулаа ердийн саванд хийнэ, хөргөгчинд долоо хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгална.

Та мөн чанамал гэх мэт чихэрлэг хоолонд зориулсан жороор нэмж хийсэн сироп хийж болно. Судсаар хийсэн өтгөн болтол бага дулаанаар ууршуулна. Хэрэв дуслын уусмалыг хатуу гадаргуу дээр хэрэглэвэл тархах ёсгүй. Ийм сиропыг хөргөгчинд хэдэн жилийн турш хадгалах боломжтой.

Жигнэмэгийн үед stevia-ийг хандыг ашиглаж болно, жор нь маш энгийн. Амтат өвсний хуурай навчийг этилийн спирт, бренди эсвэл скотч хальсаар асгаж, өдрийн туршид шаардагдана.

Үүний дараа уусмалыг шүүж, цэвэр усаар шингэлнэ. Согтууруулах ундааны концентрацийг бууруулахын тулд шингэнийг бага дулаанаар халаадаг бол хандыг буцалгахыг зөвшөөрөх ёсгүй.

Хадгалах явцад чихэрлэг тос хэрэглэх

Жигнэмэгээс гадна стевиа нь даршилсан ногоо, лаазалсан бүтээгдэхүүн, маринад үйлдвэрлэхэд өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд чанамал болгон нэмдэг. Зөв жор нь гурван литрийн багтаамжтай ваар дээр суурилсан зөгийн балны ургамлын таван хуурай навчийг нэмж оруулах явдал юм.

Компотыг бэлтгэхийн тулд арван хуурай stevia навчийг хэрэглэж, элсэн чихрийн ¼ хэсгийг нэмнэ. Хадгалах явцад өвс ногоо нэмж оруулсан тохиолдолд энэ нь антисептик шинж чанартай байдаг.

Stevia бүхий чанамал нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст чихэрлэг хоолонд сайн орлуулагч болж өгдөг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд stevia ханд тохиромжтой. Энэ талаар илүү дэлгэрэнгүй. stevia чихэрлэгч гэж юу вэ, энэ бүтээгдэхүүнд бүрэн зориулагдсан нийтлэлээс олж болно.

Жим нь нэг хоолны халбагын хандыг нэг кг бүтээгдэхүүн тутамд хоёр грамм алимны пектин нунтаг бэлддэг.
Нунтаг бага хэмжээний цэвэр усаар шингэлэх ёстой.
Жимс угааж, хайруулын тавган дээр хийнэ, шингэрүүлсэн нунтаг тэнд цутгагддаг.
Саамалыг бага дулаанаар чанаж, 70 градусын температурт халааж, хөргөж, буцалгаад авчираад дахин хөргөнө.
Хагас бэлтгэсэн чанамал 15 минутын турш бага дулаанаар дахин чанасан, ариутгасан саванд асгаж, өнхрүүлэн тавина. Энэ чанамал нь жижиг хэсгүүдэд идэхийг зөвлөдөг.

Мөн stevia нь махан хоол, салат, хажуугийн хоолны жоронд нэмэгддэг. Үүний зэрэгцээ хоол хүнс нь баялаг амт, ашигтай шинж чанарыг олж авдаг. Stevia нунтаг нь ихэвчлэн чанаж болгосон аяган дээр цацагддаг.

Бид танд stevia бүхий хамгийн сайн жор санал болгож байна!

Stevioside бол хамгийн сайн байгалийн чихэрлэгч юм., энэ нь Орост хурдан алдартай болж байна.Яагаад вэ? Нууц бол энгийн! Нэгдүгээрт, stevioside нь өвөрмөц онцлогтой чихэрлэг амтБайна. Хоёрдугаарт тэр калори агуулаагүй болно!

2018 оны 9-р сарын 12-ны өдрөөс эхлэн "Амьд эрүүл" хөтөлбөрт Елена Малышева хамтдаа оролцов

Стевия бүхий супер бага илчлэг интоорын бялууг яах вэ?

Энэхүү хоолны илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд ердөө 136 калори байдаг! Зургаас айхгүйгээр ийм сайхан амтанд өөрийгөө эрхлүүлж чадна! Ийм бялуу бэлтгэхэд хагас цаг л шаардагдана. За, оролдоод үзье?

Зул сарын баярын жигнэмэгийн жор.

Мэдээж хүн бүр гэртээ хоол хийж болно. Бүх чихэр хайрлагчдад таалагдах маш амттай жигнэмэг. Үүний зэрэгцээ, байгалийн чихэрлэг тосыг хэрэглэсний ачаар илчлэг багатай байх болно.

Дараах жор нь ер бусын хөнгөн, маш бага илчлэг агуулгаараа таныг гайхшруулах болно.

Зайрмагны бүх хайрлагчид зориулсан. Зуны халуун өдөр бид сэрүүн байхыг мөрөөддөг шиг юу хүсдэг вэ? Мэдээж түүний тухай! "Берри" стевия бүхий зайрмаг! Жимс жимсгэнэ бол хамгийн шилдэг нь.

Бие махбодид уураг хэрэгтэй. Гэхдээ уураг ихээр агуулагддаг хоол хүнс тийм ч амттай биш гэдгийг бид эрт дээр үеэс мэддэг болсон. Эндээс гарах арга зам байна!

Энэ нь зуслангийн бяслаг, тухайлбал, зуслангийн бяслаг амттангийн тухай байх болно. Хайрлагсдаа баясана

Заримдаа хэн нэгэн цай, бялуу уухыг хүсдэг бол жингээ хасахыг хүсдэг. Мөн та өөрийгөө хязгаарлах хэрэгтэй. За, бид та нарыг баярлуулах гэж яарлаа!

Apple strudel. Тийм, тийм, тэгдэг! Өөртөө амттай боовыг стевиягаар эмчил, тэр үед туранхай, сайхан хэвээр байгаарай.

Эцэст нь хэлэхэд, та бүхэл бүтэн гэр бүлийг эрхлүүлж чадах өөр нэг сайхан амтат жор байна.

Энэ бол бялуу! Зөвхөн бялуу биш, харин стевия бүхий ааруултай бялуу. Үүнийг хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш боловч та бүхэлдээ таашаал авах болно. Тийм юм

Олон эзэгтэй нар хэдийнэ стевиятай жороо туршиж үзсэн бөгөөд одоо тэд илчлэг багатай чихэрлэг амттай хамт өөрсдийгөө эрхлүүлдэг.

Оролдоод үз л дээ!

Бон хоолны дуршил!

Үйл ажиллагааныхаа ажилд маш их баярлалаа, би багцыг маш хурдан хүлээн авсан. Stevia хамгийн өндөр түвшинд, үнэхээр гашуун биш юм. Би сэтгэл хангалуун байна. Би илүү захиалга өгөх болно

Жулиа дээр ирсэн Stevia шахмал - 400 ширхэг.

Slimming гайхалтай бүтээгдэхүүн! Би чихэр хүсч, амандаа хэдэн стевия шахмалыг хийв. Энэ нь чихэрлэг амттай. 3 долоо хоногт 3 кг хаясан. Чихэр, жигнэмэгээс татгалзав.

stevia эм дээр Rebaudioside A 97 20 гр. 7.2 кг-ыг орлоно. элсэн чихэр

Зарим шалтгааны улмаас үнэлгээнд үнэлгээг нэмж оруулаагүй нь мэдээж 5 од байв.

Ольга дээр Rebaudioside A 97 20 гр. 7.2 кг-ыг орлоно. элсэн чихэр

Энэ бол анхны захиалга биш бөгөөд би чанарт сэтгэл хангалуун байна! Маш их баярлалаа! "Борлуулалт" -д зориулсан тусгай талархал! Чи мундаг шүү дээ. )

Stevia байгалийн чихэрлэгч: химийн найрлага, витамин

Stevia бол өндөрт нэг метр хүрдэг олон наст ургамал, өвс юм. Бусад нэрс: зөгийн бал өвс, давхар навч. Энэ өвс ургамал нь эмийн үнэд хэрэглэхэд нэн тустай байдаг төдийгүй гайхалтай сайхан чихэрлэг амттай байдаг.

Ургамлын ханд эсвэл навчийг хоолонд хэрэглэдэг (цэцэг, иш нь ашиглагддаггүй). Stevia нь маш баялаг химийн найрлага, илчлэг багатай:

Маш олон витаминууд:

E - арьс, хумс, үсний эрүүл мэнд
C - дархлаа бэхжүүлэх
D - араг ясны тогтолцооны бэхэлгээний хэлбэр
P - судасны тогтолцооны "хүчирхэг" туслагч
B - дааврын суурь байдлыг хэвийн болгох

Бусад ул мөр элементүүд:

Эфирийн тос нь биеийн бүх системд хүчтэй нөлөө үзүүлдэг.
Таннин - хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааг хэвийн болгох
Амин хүчил - биеийн гоо үзэсгэлэн, залуу байдлыг "өгдөг"

Ашигт малтмал:

Төмөр - цусны чанарыг сайжруулдаг
Селен - бие махбодийн залуу насыг уртасгадаг
Цайр - дааврын түвшинг хэвийн болгох үүрэгтэй
Зэс - цусны судсыг бэхжүүлдэг
Кальци - араг ясны системийг сайжруулдаг
Цахиур - Ясыг бэхжүүлдэг
Фосфор - яс, булчинг бэхжүүлдэг
Кали - зөөлөн эдийг тэжээж, бэхжүүлдэг
Кобальт - бамбай булчирхайн ажилд тусалдаг

Стевиа юунд ашиглагддаг вэ?

Ханиад, амьсгалын замын цочмог халдвараас урьдчилан сэргийлэх зорилгоор
Өтгөн хаталтыг арилгахын тулд шээс хөөх эм болгон ашигладаг
Жингээ хасах арга хэрэгсэл болгон ашигладаг. Стевиа хоолны дуршил бууруулж, бодисын солилцоог сайжруулдаг.
"Цэвэрлэх" гэдэг нь хуримтлагдсан хорт бодис, хорт бодисыг биеэс зайлуулах гэсэн үг юм.
Цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулна
Даралтыг бууруулах
Цусан дахь сахарын хэмжээ бага
Бие дэхь дааврын суурь байдлыг хэвийн болгох

ЧУХАЛ: Стевиа бол маш алдартай чихэрлэгч юм. Та stevia-г эмийн санд худалдаж авч болно, стевиягаар хийсэн эм нь хоолны нэмэлт тэжээл гэж тооцогддог. Та шахмал (цагаан эсвэл хүрэн), нунтаг, цай, сироп эсвэл хандыг худалдан авч болно. Стевияг ундаагаар нэмж болохоос гадна илчлэг багатай боов, аяга таваг бэлтгэхэд ашигладаг.

Stevia - чихэрлэг амттай

Хоол хийхэд стевия гэж юу вэ?

Өмнө дурьдсанчлан, stevia нь элсэн чихэрийг төгс сольж чаддаг. Баримт нь ердийн элсэн чихэр нь хүнийг "хоосон" нүүрс усаар баяжуулж, тэр даруй энерги болгон хувиргадаг. Хэрэв хүн эдгээр нүүрс ус хэрэглэдэггүй бол өөхөнд хуримтлагддаг.

Нөгөөтэйгүүр, стевияд цөөхөн байдаг "эрүүл" нүүрс ус нь өдрийн турш хэрэглэж, нэмэлт фунт сулардаггүй. Та чихэрлэг амттай ижил төстэй мэдрэмжийг мэдрэхээс гадна таны биед ашиг тустай бөгөөд ашигтай бодисоор тэжээнэ.

ЧУХАЛ: Зөвхөн ховор тохиолдолд стевиа нь хүчтэй мэдрэмтгий хүмүүст харшлын урвал үүсгэдэг. Тиймээс, энэ бодисыг дэлхийн хэмжээнд хэрэглэхээс өмнө үүнийг хамгийн бага хэмжээгээр туршиж үзэх хэрэгтэй бөгөөд өөрийн мэдрэмжинд анхаарлаа хандуулаарай.

Би stevia нэмэх боломжтой юу?

Цай, кофены дотор. Хэрэв та цай уувал ургамлын шинэ навч, хуурай бол буцалж буй усанд дүрнэ. Хэрэв та үүнийг тааламжгүй гэж бодож байгаа бол эмийн санд халуун ундаа нэмэх жижиг шахмал худалдаж авч болно.
Stevia нунтагыг хаанаас ч нэмж болно: үр тариа, салат, какао, сүүн бүтээгдэхүүн, зуслангийн бяслаг, нарийн боов, нарийн боов, амттан гэх мэт. Дүрмээр бол нунтаг болон хандыг нь стевийн баяжмал бөгөөд аяга таваг нь чихэрлэг болж хувирдаг тул та үүнийг хязгаарлагдмал хэмжээгээр хийх хэрэгтэй.
Стевия болон чихрийн хоорондох ялгаа нь илчлэгээс гадна хүний амыг цангадаггүй тул чихэрлэг нимбэгний ундаа, компот, ундаа, жүүс, жимсний ундаа хийхэд төгс төгөлдөр юм.
Ихэнхдээ стевийн хандыг агуулдаг баяжмалыг ("стевиозид" гэж нэрлэдэг) чанамал болон бусад хадгалалт хийхэд ашигладаг. Энэ нь маш тохиромжтой, гэхдээ харамсалтай нь энэ нь карамельжаагүй байна. Пектиний нэмэлт нь таны чихэрлэг хадгалалтын нийцлийг сайжруулахад туслах болно.

Stevia бол чихрийн орлуулагч юм

Гэрэл зургийн хамт хамгийн сайн stevia жигнэмэгийн жор

Бага илчлэг хоолны дэглэмд хамрагдахын тулд та чихэрлэг зүйлээр "сэтгэл хангалуун" байхыг хүсдэг. Өөртөө таашаал өгөх эсвэл цайгаа ая тухтай уух нь сэтгэлзүйн хэрэгцээ биш юм.

Баримт нь хүний тархи нь бие махбодийн таашаал авах явцад ялгардаг нүүрс ус, дааврын аль алинаар нь хооллох шаардлагатай байдаг.

Энэ байдлаас гарах нь жигнэмэгээр элсэн чихэр орлуулах чадвартай stevia-д туслах болно.

Stevia булангийн жигнэмэг:

Эрдэнэ шишийн гурил - 1 аяга (та бас үүнийг маалингаар сольж болно, гэхдээ энэ нь жигнэсний амтыг эрс өөрчлөх болно).
Улаан буудайн гурил (зөвхөн бүхэл бүтэн, бүхэл үр тариа хэрэглэх боломжтой) - 1 аяга.
Нунтаг дахь Stevia - 2 tbsp.
Цагаан гялалзах нь амтлах хэмжээ. Гэхдээ 1 халбагаас ихгүй байх тул та жигнэсний хэт "хурц" амтыг авах эрсдэлтэй.
Нимбэг, жүржийн шүүс (нимбэгнээс илүүд үздэг) - нэг жимсээс.
Ваниллин
Өндөг - 1 ширхэг. (гэртээ ашиглах нь илүү тохиромжтой)
Жигнэмэгийн нунтаг (сод, цуу гэх мэт) - 1 халбага
Ургамлын тос - 50-70 гр. (Маалинга оливын тос)

Хоол хийх:

Гурилыг шигшээд, холино, стевия нунтаг нэмнэ.
Өндөг, цөцгийн тосыг зуурсан гурилаа нэмээд сайтар холино.
Сараалжтай zest болон цагаан гаа хийнэ, ваниль болон жигд нунтаг нэмнэ.
Хэрэв масс хэт сул байвал та ус эсвэл сүү нэмж болно.
Бялууг бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, бага зэрэг шахаж ав.
Бөмбөгийг илгэн хуудсан дээр тавиад жигнэх хэрэгтэй.
Бялуу жигнэмэгийг бэлэн болгохын тулд бага температурт (170-180 градус) 20 минутаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.

Бага илчлэг Stevia жигнэмэг

Зул сарын баярын жигнэмэг:

Улаан буудайн гурил (бүхэл бүтэн эсвэл бүхэл үр тариа) - 1.5 аяга
Маалинга үр эсвэл самрын тос - 1 халбага-аас ихгүй байна.
Өндөг (илүү тохиромжтой гар хийцийн) - 1 ширхэг.
Нунтаг Stevia - 1-2 tsp (таны үзэмжээр)
Маргарин (өөх тос багатай) - 3-4 tbsp. (тархалттай сольж болно)
Oatmeal flakes - 2/3 аяга (масс нь шингэн байвал илүү их байж болно)
Шанцай - цөөн хэдэн хавчих
Soda - чимх

Хоол хийх:

Шигшсэн гурилыг үр тариагаар холино
Өндөг, цөцгийн тосыг масс руу хийнэ, холино
Маргариныг хайлуулж, масс руу нэмнэ
Stevia-д хийнэ, дахин холино
Сод болон шанцай нэмнэ
Бялууг жигнэж, илгэн хуудсан дээр тавь
170-180 градусын температурт 15 минутын турш жигнэх хугацааг тооцоолсон.

Stevia бүхий хоолны жигнэмэг

Stevia бүхий овъёосны жигнэмэг: жор, зураг

Stevia бүхий овъёосны жигнэмэг:

Oatmeal - 1.5 аяга (та oatmeal ашиглаж болно эсвэл зүгээр л кофе бутлуурын дотор үр тариа цавчих болно).
Гадил - 1 ширхэг. (Нэг их жимс биш)
Сироп эсвэл нунтаг дахь Stevia - 1-2 tbsp. (таны үзэмжээр)
Амтлахын тулд хатаасан жимс (хатаасан чангаанз эсвэл prunes) - цөөн хэдэн ширхэг

Хоол хийх:

Цавар нь буталж, массыг салат саванд хийнэ
Гадил жимсний нэмж, хутгагчаар шингэн нухаш болгон бутлана
Жижиглэсэн хатаасан жимс, стевия нэмээд сайтар холино
Хэрэв масс нь шингэн байвал илүү үр тариа нэмнэ
Бөмбөгийг буталж, илгэн хуудсан дээр тавь
160.170 эсвэл 180 градусын температурт 10-12 минутын турш жигнэх (энэ нь таны зуухны хүчин чадлаас хамаарна).

Stevia Oatmeal жигнэмэг

Stevia Meringue: Жор

Мерингу бол олон жилийн турш бага насны хүүхэдтэй холбоотой амттай цагаан агаартай амттан юм. Талх, нарийн боовны дэлгүүрийн тавиур дээр нялцгай биетэн олох нь одоо маш хэцүү байгаа бөгөөд би энэ зүйлийг "цэвэр" элсэн чихэрээр хордуулахыг хүсэхгүй байна. Илүү сайжрахыг хүсэхгүй байгаа хүмүүсийн хувьд стевия хандыг үндэслэн гар хийцийн meringue хийх нэг сонирхолтой жор байдаг.

Танд хэрэгтэй болно:

Өндөгний цагаан - 3 ширхэг. (том өндөгнөөс)
Stevia ханд - 1-2 tsp. (энэ хэмжээ нь чихэр сонгохоос хамаарна).
Ваниль эсвэл ванилийн ханд - хутганы үзүүр эсвэл жижигхэн чимх.
Шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс - 2-3 tbsp.

Хоол хийх:

Өндөгийг салгаж, уураг (заавал хөргөсөн байх ёстой) өндөр тал бүхий аяганд хийнэ.
Өндөг нь өтгөн, тогтвортой хөөс үүсгэхийн тулд 10 минутын турш өндөр хурдтайгаар холигч эсвэл хутгагчаар цохино.
Нимбэгний шүүс нэмээд ташуураа үргэлжлүүлэн, ваниль болон стевиа нэмж, эрчимтэй ташуураа үргэлжлүүлээрэй.
Хоолны уут эсвэл тариураар хийсэн хөөсний массыг сайтар, үзэсгэлэнтэй илгэн цаасны хуудсан дээр тавиад 15 минутын турш зууханд илгээнэ. Температур нь хүчтэй биш байх ёстой, 150-160 - энэ нь хангалттай байх болно.

Стевиятай хамт Мерингуэ

Stevia бүхий зефир. Жор

Өөр нэг эмзэг амттан - зефир, стевиягаас чихрийн орлуулагчийн тусламжтайгаар гэртээ бэлдэж болно. Ийм зефир нь зөвхөн чихэрлэг төдийгүй бас маш амттай, бас эрүүл чийрэг болдог.

Танд хэрэгтэй болно:

Амтат алим - 4 том жимс
Ханд эсвэл нунтаг дахь ваниллин - бага зэрэг амтлах (чимх эсвэл хутганы үзүүр дээр).
Stevia нунтаг - амсах болно (3-4 халбага)
Өндөгний цагаан - 1 ширхэг. 9 өндөгний том хэмжээтэй)
Агар-агар - 7-8 гр.
Цэвэршүүлсэн ус - 170-180 мл.

Хоол хийх:

Алим хальсалж, мах нь нухсан болно
Өндөгний цагаан нь тогтвортой, сормуусны хөөс үүсэх хүртэл 5 минутын турш стевия нунтагаар хутгагчаар сайтар хутгана.
Агар агар усанд уусгана
Алиманд ваниллин ба агар ус нэмнэ
Массыг холигчоор сайтар хутгана
Хүйтэнд жаахан байгаарай, энэ нь түүний өтгөн болоход тусална, гэхдээ масс нь вазелин болж хувирдаггүй эсэхийг шалгаарай.
Илгэн цаасаар хийсэн хоолны уут ашиглан үзэсгэлэнтэй слайд эсвэл массын тойргийг үлдээгээрэй.
Энэ нөхцөлд зефир нь хөлдөхийн тулд тасалгааны температурт 14 цаг байлгана.

Гэгээн Марвеллтай хамт

Амтат Stevia Jam жор

Stevioside (стевиягаас гаргаж авсан бодис) нь илчлэг багатай чанамал бэлтгэхэд элсэн чихрийг маш сайн орлуулж чаддаг. Саатал нь шингэн байхаас сэргийлж (элсэн чихэрээс ялгаатай нь stevioside халах үед карамель болж хувирдаггүй) жоронд пектиныг мөн хэрэглэнэ.

Бэлтгэхийн тулд та stevia нунтаг хэрэглэх хэрэгтэй - хэрэглэхэд тохиромжтой. Нунтаг усаар шингэлж, үүссэн сиропыг жимс, жимсгэний цутгаж өгдөг. Энгийн чанамал шиг жимсний массыг жижиг гал дээр (70 градус хүртэл) байлгаж, бага зэрэг буцалгаад авчирч хөргөнө. Энэ процедурыг өнхрөхөөс өмнө хоёр удаа хийх хэрэгтэй.

Нэрс жимсний чанамал:

Нэрс - 200-250 гр. (Нэрс, бусад жимсгэний нэрээр сольж болно).
Нимбэгний шүүс - 0.5-1 tbsp. (шинээр шахсан)
Stevia нунтаг 2-2.5 tsp
Цэвэршүүлсэн ус - 50-70 мл.
Пектин - 30 гр.

ЧУХАЛ: Хоол хийхээс өмнө жимсийг сайтар угаана. Массыг буцалгасны дараа сайтар хольж, шатаахыг зөвшөөрнө. Буцалсны дараа бүр хөөсийг зайлуулна.

Stevia Blueberry Jam

Apple ба Лийр жимсний чанамал:

Лийр - 300 гр (арьс, үргүй нухаш)
Алим - 200 гр (Арьс, үргүй целлюлоз)
Нунтаг дахь Stevia - 3-3.5 tsp. (таны үзэмжээр)
Шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс - 100 мл.
Пектин - 150 гр.

ЧУХАЛ: Жимсний нухашыг мах бутлуурын замаар дамжуулж, хутгаар хутгаж болно. Сааталыг хоёр удаа буцалгаад авчирч, наалдахгүй байхын тулд сайтар холино. Хөөсийг нь хальслаарай.

Stevia алим ба лийрийн чанамал

Чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан Stevia жор

Аарц-жүржийн амттан:

Өөх тос багатай зуслангийн бяслаг - 200 гр.
Нимбэгний шүүс - 1 жимсний хагасаас
Lemon zest - 1 жимснээс
Нунтаг дахь Stevia - 1-2 tsp.
Желатин - 12-15 гр.
Улбар шар - 1 жимс
Цөцгий 10% - 380-400 мл.

Желатиныг хүйтэн усаар урьдчилан дэвтээгээд 20 минут байлгана.
Үүний дараа желатиныг халааж (уурын ваннд байвал зохино), ууссаны дараа урьдчилан сараалжтай зуслангийн бяслагтай бүрэн холино.
Цөцгий нь холигч эсвэл хутгагчаар сайтар хутгана.
Цөцгийд ташуурдахаа болихдоо аарцны массыг жижиг хэсгүүдэд нэмээд бүгдийг сайтар холино.
Нимбэгний шүүс, zest-ийг нэмж, stevia-д асгаж сайтар холино.
Силикон хөгц бэлдэж, улбар шар өнгийн зүсмэлүүдийг царцдасгүй, ёроолд нь хавтгай давхаргаар хийнэ.
Аарцыг улбар шараар хийнэ
Амттаныг хатуу болгох хүртэл хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Бусад амттан:

Хувилбар 1 Сонголт 2 Сонголт 3

Stevia: Чихрийн шижинтэй хоол хийх жор

Stevia жор

ОХУ-ын Эрүүл мэндийн яам: "Тоолуур ба туршилтын туузыг хая. Metformin, Diabeton, Siofor, Glucophage, Januvius байхгүй байна! Түүнийг ийм байдлаар эмчил. "

Stevia нь эрүүл мэндэд хор хөнөөлгүйгээр олон аяганд чихэрлэг хоол хийхэд хэрэглэдэг жор болгон ашигладаг бөгөөд энэ нь янз бүрийн бодисын солилцооны эмгэг бүхий хүмүүст онцгой ач холбогдолтой юм.

Энэ нь ихэвчлэн жор, цай, кофе, нимбэгний ундаа, коктейль, компот, талх, жигнэмэгээс бялуу хүртэл, мөн чанамал хийхэд ашиглагддаг. Хятадад кока кола зэрэг ундаа үйлдвэрлэхдээ элсэн чихэрээр солигддог. Ийм аргаар чихэрлэг хийсэн хоолны бүтээгдэхүүн нь элсэн чихэр хэрэглэснээс хойш хоолны дуршил нэмэгдэх, цээж хорсох шалтгаан болдоггүй.

Stevia нь бага илчлэг агууламжтай, 100 гр хатаасан өвс тутамд 8 ккал-аас ихгүй байдаг боловч хэрвээ та дээд зэргийн гурилан дээр жигнэмэг эсвэл бялууг жигнэвэл тавагны эцсийн илчлэгийн агууламж бараг өөрчлөгддөггүй, харин ундаа нь илүү хялбар байдаг. Stevia-г хэрэглэснээр элсэн чихэрээс олон удаа чихэрлэг байдаг бөгөөд хагас цайны халбага нь чихэрлэг кофе эсвэл цай авахад хангалттай байж болно гэдгийг санах хэрэгтэй.

Дээрхээс гадна та stevia marinades-ийн олон жор олж болно, үүний оронд элсэн чихэрийг бүрэн орлуулж, үндсэн амтыг нь сүйтгэхгүйгээр, харин бага зэрэг өөрийн гараар нөхдөг.

Энэ ургамлыг хуурай навч, нунтаг хэлбэрээр, хандмал биш хэлбэрээр хэрэглэдэг стевия бүхий жорыг хэрэглэх нь дээр. Сүүлийнх нь ихэвчлэн өөр өөр концентрацитай байдаг тул хэмжээг зөв тооцоолох нь бараг боломжгүй юм.

Stevia Jam

Жамс ба чанамал нь бидний бага насны салшгүй шинж чанар бөгөөд нэг том халбага амттай жимсний массыг татаад ам руугаа чиглүүлэх минутын сайхан дурсамжтай холбоотой юм.

Үүнээс гадна, зуны зуслангийн байшинд ургадаг жимснээсээ өөрсдөө бий болгосон ийм чихэрлэг нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд маш их хэрэгтэй гэдгийг хүн бүр мэддэг, гэхдээ энэ нь тийм ч үнэн биш юм. Эдгээр байгалийн бэлдмэл нь элсэн чихэр хэлбэрээр маш их хэмжээний нүүрс ус агуулдаг бөгөөд тэдгээр нь хурдан нэмэгдэж, дараа нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг.

Эдгээр бүтээгдэхүүнээс ханасан байдал үүсэхгүй бөгөөд ийм хэмжээний нүүрс усыг байнга хэрэглэх нь цоорох, харшил, бодисын солилцооны асуудал, чихрийн шижин өвчнийг өдөөж болно.

Гэхдээ энэ нь дуртай чихэрээсээ татгалзаж, хүүхдүүдээ ийм таашаалаас ангижруулах шалтгаан биш юм, та зүгээр л элсэн чихэрийг stevioside-ээр сольж болно, өөрөөр хэлбэл стевиятай чанамал хийж болно. Энэ ургамал нь ургац хураахад тохиромжтой, учир нь маш сайхан амтаас гадна илчлэг багатай, бактерийн эсрэг маш сайн шинж чанартай байдаг.

Ийнхүү элсэн чихэрийг стевиягаар орлуулснаас болж та ижил төстэй эрчлээгддэг бөгөөд үүнээс илүү хор хөнөөл багатай, харин хүний эрүүл мэнд, тэр дундаа түүний бодисын солилцоонд ашигтай нөлөө үзүүлдэг.

Stevia Шоколад

Тэрбээр чихэрт дургүй хүүхдийг олж авах магадлал багатай юм. Тийм ээ, хүүхэд байна! Насанд хүрэгчдийн дунд чихэрлэг ид шидийн эсэргүүцэгчид бас маш ховор байдаг.

Мөн шоколадыг дурдахгүйгээр чихрийн талаар ярих боломжтой юу? Хэрэв эрүүл хүүхдүүдэд та маш их шоколад идэж болохгүй гэж байнга хэлдэг бол үе үе тэдэнд 1-2 хавтан өгдөг бол чихрийн шижин өвчтэй хүүхдүүд бол үүнээс ч дор байна.

Тэдний хувьд энэхүү нарийн боовны бүтээгдэхүүн нь зөвхөн хүсээгүй төдийгүй эсрэг заалттай байдаг.

Эмийн сангууд чихрийн шижинтэй хүмүүст бэлэн мөнгө авахыг дахин хүсч байна. Европын орчин үеийн мэдрэмжтэй эм байдаг, гэхдээ тэд энэ талаар чимээгүй байдаг. Ийм байна.

Хоолны дэглэм барьдаг хүн бүр ямар нэгэн зүйл боломжгүй бол тэр даруй үүнийг хүсч байгаа гэдгээ мэддэг бөгөөд хэрэв зарим хүмүүсийн хувьд энэ нь ердөө хэдхэн калори илүүдэлтэй бол чихрийн шижинтэй, нэг плита агуулсан чихэр идэж болно. ноцтой асуудалд хүргэдэг.

Гэхдээ энэ нь өвчтэй хүүхэд үе тэнгийнхнийг харахад зовж шаналах ёстой гэсэн үг биш юм, түүнийг стевия бүхий шоколад эрхэлж болно.

Бага илчлэг
Цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлдэггүй,
Бодисын солилцоог хэвийн болгодог,
Харшлын урвал үүсгэдэггүй.

Та өөрөө ийм сайхан чихэр хийж болно, эсвэл дотоод, гадаадын аль ч дэлгүүрт бэлэн бүтээгдэхүүн худалдаж авч болно.

Ийм бүтээгдэхүүн нь зөвхөн ашиг тусаа өгөх болно: какао нь мэдрэлийн болон зүрх судасны үйл ажиллагааг өдөөдөг, стевия - бодисын солилцоог сайжруулдаг. Мөн чихрийн шижинтэй хүмүүст илүү их ашиг тустай байхын тулд жороор бага зэрэг шанцай нэмж болно. Энэхүү амттангийн бүх ашиг тусыг үл харгалзан та үүнийг буруугаар ашиглах ёсгүй бөгөөд өдөрт 1-ээс илүү хавтан идэж болохгүй.

Stevia жигнэмэгийн жор

Энэхүү ургамлыг хоол хийхэд идэвхтэй ашигладаг нь энэхүү олон талт, хоргүй чихэрлэг бодис нь өндөр температурыг ашигтай шинж чанараа алдалгүйгээр төгс тэсвэрлэх чадвартай байдаг тул нарийн боов, бялуу, жигнэмэг болон бусад олон төрлийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашиглах боломжтой гэсэн үг юм. Японд хийсэн аж үйлдвэрийн судалгааны явц.

Тиймээс, энэ нь цагаан гаа, бялуу, жигнэмэг, бялуу, жигнэмэгийг бэлтгэхэд аюулгүйгээр ашиглагдах боломжтой боловч та ийм жигнэсний цөөн хэдэн нүхийг мэдэх хэрэгтэй.

Stevia-тай жигнэхийн тулд декоциний нь хамгийн тохиромжтой бөгөөд энэ нь хоол хийхэд хэцүү биш болно. Үүнийг хийхийн тулд та буцалж буй ус, нунтаг навчийг харьцаагаар авах хэрэгтэй: 1 хэсэг нунтаг 6 хэсэг ус.

Шөлийг дөрөвний нэг цагийн турш дусаахыг зөвшөөрнө, дараа нь шүүж, 25 хэм хүртэл хөргөнө - одоо шөлийг ашиглаж болно.

Энэхүү концентрацийг хийснээр эцсийн бүтээгдэхүүний өнгө, чихэрлэг чанарыг оновчтой хослуулж, нунтаг илүү өндөр агууламжтай байх болно - 1: 5 бол зуурсан гурил нь ногоон болж, уян хатан чанараа алдаж, гашуун амт гарч ирнэ.

Ийм сөрөг нөлөө нь нунтаг ногоон өнгө, таннин, лукуразидын өндөр агууламжтай тул гашуун мэдрэмжийг үүсгэдэг. Тиймээс, stevia гурилан бүтээгдэхүүнийг бий болгохдоо концентрацийг хэтрүүлэхгүй байх, зуурсан гуриланд бага зэрэг жигд нунтаг авах нь маш чухал юм.

Би 31 жилийн турш чихрийн шижин өвчтэй байсан. Тэр одоо эрүүл болсон. Гэхдээ эдгээр капсулууд нь энгийн хүмүүст хүртээмжтэй биш, эмийн сан зарахыг хүсэхгүй байгаа нь тэдэнд ашиггүй юм.

Гахайн махыг жигнэхэд стевиа хэрэглэдэг үү?

Амтат боовны 1 стевиа
2 жор
3 тойм

Амтат боов нь амралт, гэр орны тохь тухыг илтгэдэг бүх нийтийн бэлэг тэмдэг юм. Бүгд л түүнд хайртай, насанд хүрэгчид болон бага насны хүүхдүүд. Гэхдээ заримдаа амтат боов хэрэглэхийг эмнэлгийн шалтгаанаар хориглодог, жишээлбэл чихрийн шижин өвчтэй бол хүний биед глюкоз авах чадвар буурдаг.

Одоо чихрийн шижин өвчтнүүд энэ эмчилгээнээс бүрэн татгалзах уу? Огт биш, зүгээр л энэ өвчнөөр хүн ердийн элсэн чихрийн оронд элсэн чихэр орлуулагч хэрэглэх ёстой. Байгалийн гаралтай, эрүүл бүтээгдэхүүн болох Стевиа нь амтат боов хийхэд тохиромжтой.

Энэ нь бүх хүмүүст танил болсон элсэн чихэрээс хэд дахин их хүчтэй, бас бие махбодид эерэг нөлөө үзүүлдэг. Stevia бүхий амтат боовны жор нь маш энгийн бөгөөд тусгай ур чадвар шаарддаггүй тул зөвхөн энэхүү хэт чихэрлэг чихрийн орлуулагчийг зөв тунгаар хэрэглэх нь чухал юм.

Амтат боовны стевиа

Stevia бол ердийн бус чихэрлэг амттай ургамал бөгөөд үүнийг зөгийн бал өвс гэж нэрлэдэг. Stevia-ийн эх нутаг нь Өмнөд Америк боловч өнөөдөр чийглэг субтропик уур амьсгалтай олон бүс нутагт идэвхтэй ургадаг.

Stevia-ийн байгалийн чихэрлэг зүйлийг хатаасан ургамлын навч, мөн шингэн эсвэл нунтаг ханд хэлбэрээр худалдан авч болно. Нэмж дурдахад энэхүү чихэрлэгчийг жижиг шахмал хэлбэрээр авах боломжтой бөгөөд эдгээр нь цай, кофе болон бусад ундаанд нэмэхэд тохиромжтой юм.

Гэсэн хэдий ч, стевия бүхий амтат боовны ихэнх жор нь стевиозид хэрэглэх явдал юм - ургамлын навчнаас цэвэр ханд. Стевиозид бол элсэн чихэрээс 300 дахин чихэрлэг цагаан нарийн нунтаг бөгөөд өндөр температурт өртөж байсан ч шинж чанараа алддаггүй.

Энэ нь хүний биед бүрэн гэм хоргүй бөгөөд энэ нь олон тооны судалгаагаар батлагдсан.Стевиозид ба стевиа нь хүний биед тустай бөгөөд эдгээр нь хоол боловсруулалтыг сайжруулж, зүрх, цусны судасыг бэхжүүлж, хорт хавдар үүсэхээс сэргийлж, шүд, ясыг устгахаас хамгаалж, дархлаа бэхжүүлдэг.

Stevia-ийн өөр нэг чухал шинж чанар нь маш бага илчлэг агууламжтай байдаг бөгөөд энэ нь ямар ч амттанг хоолны дэглэмийн таваг болгон хувиргадаг.

Тиймээс энэхүү чихэрлэгчийг ашиглах нь зөвхөн цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн хэмжээнд байлгахаас гадна жингээ хасахад хувь нэмэр оруулдаг.

Бусад олон чихэрлэг зүйлээс ялгаатай нь stevia нь жигнэмэг хийхэд тохиромжтой. Түүний тусламжтайгаар та үнэхээр амттай жигнэмэг, бялуу, бялуу, маффин хоол хийх боломжтой бөгөөд энэ нь байгалийн элсэн чихэрээр хийсэн бүтээгдэхүүнээс доогуур биш юм.

Гэсэн хэдий ч жороор заасан харьцааг чандлан дагаж мөрдөх нь маш чухал юм, эс тэгвээс хоол нь чихэрлэг болж хувирдаг тул идэх боломжгүй болно. Stevia навч нь элсэн чихэрээс 30 дахин, stevioside нь 300 дахин их байдаг гэдгийг санах нь чухал юм. Тиймээс энэхүү чихэрлэгчийг зөвхөн жороор маш бага хэмжээгээр нэмэх хэрэгтэй.

Stevia бол бүх төрлийн чихэрлэг зүйл бөгөөд зуурсан гурил төдийгүй цөцгий, гялтгар болон карамель зэргийг баяжуулж өгдөг. Үүний тусламжтайгаар та амттай чанамал, чанамал, гар хийцийн чихэр, шоколад чихэр хийж болно. Үүнээс гадна, stevia нь жимсний ундаа, компот эсвэл вазелин эсэхээс үл хамааран ямар ч чихэрлэг ундаагаар төгс төгөлдөр юм.

Эдгээр амттай шоколадтай маффинууд нь насанд хүрэгчид, хүүхдүүдэд таалагдах болно, учир нь тэд маш амттай, бас хоолны дэглэмтэй байдаг.

Oatmeal - 200 гр.,
Тахианы өндөг - 1 ширхэг,
Талх нарийн боов - 1 халбага,
Ваниллин - 1 уут,
Какаоны нунтаг - 2 tbsp. халбага
Том алим - 1 ширхэг,
Өөх тос багатай зуслангийн бяслаг - 50 гр.,
Алимны жүүс - 50 мл.,
Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага
Stevia сироп эсвэл stevioside - 1.5 tsp.

Өндөгийг гүн гүнзгий саванд хувааж, чихэрлэг тос асгаж, хүчтэй хөөс авах хүртэл холигчоор нь зоддог. Өөр нэг аяганд овъёос, какао нунтаг, ваниллин, жигд нунтаг зэргийг нэгтгэнэ. Холимог руу зодуулсан өндөгийг зөөлөн асгаж сайтар холино.

Алимыг угааж, хальслаарай. Голыг нь аваад жижиг шоо болгон хуваана. Зуурсан гуриланд алимны шүүс, алимны шоо, зуслангийн бяслаг, чидун тос нэмнэ. Бялууны аягыг авч, зуурсан гурилыг нь хагасаар нь дүүргэнэ, учир нь жигнэмэгийн явцад маффинууд их хэмжээгээр нэмэгдэх болно.

Зуухыг 200 to хүртэл урьдчилан халаагаад, жигд хуудсан дээр тавиад хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн болсон маффиныг хөгцөөс нь салгаж, халуун эсвэл хүйтэн ширээн дээр үлээнэ.

Намрын stevia бялуу.

Энэхүү шүүслэг, анхилуун бялуу нь намартай бороотой оройн цагаар халуун дулаан, тохь тухтай байхыг хүсдэг.

Ногоон алим - 3 хэмжээ,
Лууван - 3 ширхэг.,
Байгалийн зөгийн бал - 2 tbsp. халбага
Тахианы гурил -100 гр.,
Улаан буудайн гурил - 50 гр.,
Талх нарийн боов - 1 tbsp. халбага
Stevia сироп эсвэл стевиоид - 1 халбага,
Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага
Тахианы өндөг - 4 хэмжээ,
Нэг улбар шар өнгөтэй
Нэг чимх давс.

Лууван, алимыг сайтар зайлж, хальслаарай. Алимнаас цөмийг үрээр нь таслав. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нунтаглаж улбар шар өнгийн нэмээд сайтар холино. Өндөгийг гүн гүнзгий саванд хийж, зузаан хөөс үүсэх хүртэл холигчоор хутгана.

Лууван, алимны массыг зодуулсан өндөгтэй хольж, холигчоор дахин зоддог. Давс ба стевиа нэмээд, чидун жимсний тос нэвтрүүлэхийн тулд холигчоор хумсаар үргэлжлүүлэн хутгана. Гурил, жигд нунтаг хоёуланг нь ташуурдуулж масс руу хийж, зуурсан гурил нь нэгэн төрлийн болох хүртэл зөөлөн холино. Шингэн зөгийн бал нэмээд дахин холино.

Гүнзгий жигд тавагыг тосоор тосолж, илгэн цаасаар хучих. Зуурсан гурилаа хийгээд сайтар жигд болго. Зууханд хийж 180 градусын температурт 1 цаг жигнэх. Зуухнаас бялууг салгахаасаа өмнө модон шүдний цоорхойгоор цоолно. Хэрвээ тэр хуурай бялуу байвал тэр бүрэн бэлэн болно.

Stevia-тай чихэр өглөг.

Эдгээр чихэр нь Bounty-тай маш төстэй боловч зөвхөн 1-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ч илүү их ашиг тустай байдаг.

Зуслангийн бяслаг - 200 гр.,
Наргил модны самар - 50 гр.,
Сүү нунтаг - 1 tbsp. халбага
Стевия дээр элсэн чихэргүй хар шоколад - 1 бар,
Stevia сироп буюу стевиоид - 0.5 халбага,
Ваниллин - 1 уут.

Зуслангийн бяслаг, кокос, ваниль, стевия ханд, сүүний нунтаг зэргийг нэг аяганд хийнэ. Нэг төрлийн массыг олж авах хүртэл сайтар хольж, үүнээс жижиг хэмжээтэй тэгш өнцөгт чихэр үүснэ. Масс таны гарт наалдахгүйн тулд та хүйтэн усаар чийгшүүлж болно.

Бэлэн болсон чихэрээ саванд хийж, таглаад хагас цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ. Нэг шоколадыг задалж, паалантай эсвэл шилэн аяганд хийнэ. Нэг саванд ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Нэг аяга шоколадыг буцалж буй хайруулын тавган дээр байрлуул, ингэснээр түүний ёроол нь усны гадаргуу дээр хүрэхгүй байх болно.

Шоколад бүрэн хайлж дууссаны дараа чихэр тус бүрийг дүрээд мөстөлт бүрэн хатууртал хөргөгчинд дахин хийнэ. Хэрэв шоколад хэт зузаан байвал түүнийг бага зэрэг усаар шингэлж болно.

Бэлэн чихэр нь цайнд үйлчлэхэд маш сайн байдаг.

Ихэнх хүмүүсийн үзэж байгаагаар стевия бүхий чихэргүй чихэр нь ердийн элсэн чихэр бүхий хоолны дэглэмээс огт өөр юм. Энэ нь гаднах амтгүй бөгөөд цэвэр чихэрлэг амттай байдаг. Энэ нь ихэнхдээ ургамлын байгалийн гашууныг саармагжуулах боломжийг олгодог стевия лагийг олборлох, боловсруулах технологийн өөрчлөлттэй холбоотой юм.

Өнөөдөр stevia бол хамгийн түгээмэл чихэрлэгчдийн нэг бөгөөд энэ нь зөвхөн гэрийн гал тогоонд төдийгүй үйлдвэрлэлийн хэмжээнд ашигладаг. Аливаа том дэлгүүрт чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс, эрүүл мэндээ хянах хүмүүс идэвхтэй худалдаж авдаг олон тооны чихэр, жигнэмэг, шоколадыг стевия зардаг.

Эмч нарын үзэж байгаагаар стевия болон түүний хандыг хэрэглэх нь хүний эрүүл мэндэд ямар нэгэн хор хөнөөл учруулахгүй. Энэхүү чихэрлэг бодис нь хатуу хязгаарлагдмал тунг агуулдаггүй тул энэ нь эм биш бөгөөд биед тодорхой нөлөө үзүүлдэггүй.

Элсэн чихэрээс ялгаатай нь их хэмжээний стевиа хэрэглэх нь таргалалт, цоорох, ясны сийрэгжилт үүсэхэд хүргэдэггүй. Ийм учраас элсэн чихэр нь зөвхөн хортой төдийгүй хүнд аюултай байж болзошгүй үед стевия нь нас бие гүйцсэн, хөгшин хүмүүст онцгой ач холбогдолтой юм.

Энэ нийтлэл дэх видеон дээр тайлбарласан stevia чихэрлэгч тухай.

Чихэрээ тодорхойлох буюу эсвэл хүйсийг сонгохдоо зөвлөмж оруулна уу. Хайлт олдсонгүй. Харуулж байна. Хайлт олдсонгүй.

Чихрийн шижинтэй хүмүүст жигнэх - амттай, аюулгүй жор

Чихрийн шижин нь бага жинтэй хоол хүнс хэрэглэх шинж тэмдэг боловч энэ нь өвчтөн бүх эмчилгээнд өөрсдийгөө зөрчих ёстой гэсэн үг биш юм.

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан талх нарийн боов нь гликемийн индекс багатай, хүн бүрийн хувьд чухал, энгийн, хямд үнэтэй найрлагатай байдаг.

Жорыг зөвхөн өвчтөнд төдийгүй хоол тэжээлийн талаархи зөвөлгөөг дагаж мөрддөг хүмүүст хэрэглэж болно.

Үндсэн дүрмүүд

Жигнэмэг нь зөвхөн амттай төдийгүй аюулгүй болгохын тулд түүнийг бэлтгэх явцад хэд хэдэн дүрмийг дагаж мөрдөх шаардлагатай.

улаан буудайн гурилыг хөх тариагаар солих - бага агуулгатай гурил, том ширхэгтэй нунтаглах нь хамгийн сайн сонголт юм.
зуурсан гурил зуурах, тэдгээрийн тоог багасгахын тулд тахианы өндөг бүү хэрэглээрэй (чанасан хэлбэрээр бөглөхийг зөвшөөрдөг тул),
боломжтой бол цөцгийн тосыг хамгийн бага өөхний харьцаатай хүнсний ногоо, эсвэл маргаринаар солино.
чихрийн оронд элсэн чихэр орлуулагч ашиглах - стевия, фруктоз, агч сироп,
бөглөх орцыг сайтар сонгоод,
хоол хийх явцад хоолны илчлэгийн агууламж, гликемийн индексийг хянах, харин дараа нь биш (ялангуяа 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний хувьд чухал ач холбогдолтой).
бүх зүйлийг идэхэд уруу таталт орохгүйн тулд том хэмжээний хоол хийж болохгүй.

Бүх нийтийн зуурсан гурил

Энэхүү жорыг янз бүрийн чигжээс бүхий маффин, мах, калач, бинкан хийхэд ашиглаж болно. Энэ нь 1 ба 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний хувьд ашигтай байх болно. Орц найрлагаас та дараах зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.

0.5 кг хөх тарианы гурил,
2.5 tbsp мөөгөнцрийн
400 мл ус
15 мл ургамлын гаралтай өөх тос,
нэг чимх давс.

Хөх тарианы гурил зуурмаг нь чихрийн шижингийн нарийн боовны хамгийн сайн суурь юм

Зуурсан гурил зуурахдаа та илүү их хэмжээний гурил (200-300 гр) гулсмал гадаргуу дээр шууд асгах хэрэгтэй болно. Дараа нь зуурсан гурилыг саванд хийж, дээрээс нь алчуураар хучиж, халуунд ойрхон байлгана. Одоо та талх нарийн боов хийхийг хүсч байвал дүүргэлтийг хоол хийх 1 цаг байна.

Ашигтай дүүргэлт

Чихрийн шижингийн эмийн дараахь бүтээгдэхүүнийг "дотор" болгон ашиглаж болно.

өөх тос багатай зуслангийн бяслаг
шөлтэй байцаа
төмс
мөөг
жимс, жимсгэнэ, жимсгэнэ (жүрж, гүйлс, интоор, тоор),
үхрийн мах эсвэл тахианы махыг чанах эсвэл чанасан мах.

Чихрийн шижинтэй хүмүүст ашигтай, амттай жор

Жигнэмэг нь ихэнх хүмүүсийн сул тал юм. Хүн бүр юу сонгохоо сонгодог: махтай талх, жимстэй нэг багел, зуслангийн бяслагтай пуддинг, эсвэл жүржийн strudel. Дараахь нь эрүүл, бага нүүрсустөрөг, амтат хоолонд зориулсан жорууд бөгөөд зөвхөн өвчтөнүүдийг төдийгүй тэдний хамаатан саднуудыг баярлуулах болно.

Луувангийн амттай бүтээлийн хувьд дараахь найрлага хэрэгтэй.

лууван - хэдэн том ширхэг,
ногооны өөх тос - 1 халбага,
цөцгий - 2 хоолны халбага,
цагаан гаа - нэг чимхлэвэл сараалжтай
сүү - 3 tbsp.,
өөх тос багатай зуслангийн бяслаг - 50 гр,
нэг халбага халуун ногоо (cumin, кориандер, cumin),
сорбитол - 1 халбага,
тахианы өндөг.

Луувангийн пуддинг - Аюулгүй, амттай ширээний чимэглэл

Лууваныг хальсалж, нарийн grater дээр цэвэрлээрэй. Ус асгаж, нэвт норгохын тулд усыг үе үе сольж байгаарай. Самбай хэд хэдэн давхаргыг ашиглан лууваныг шахаж авдаг. Сүү асгаж, ургамлын өөх тос нэмсний дараа бага дулаанаар 10 минутын турш унтраана.

Өндөгний шар нь зуслангийн бяслагтай хамт, ташуурдсан уураг дээр сорбитол нэмнэ. Энэ бүхэн луувангийн ажилд саад болдог. Талх нарийн боовны ёроолыг тосоор тосолж, халуун ногоооор цацна. Лууванг энд шилжүүл. Хагас цагийн турш жигнэх. Үйлчлэхээсээ өмнө та нэмэлт тараг, агч сироп, зөгийн бал асгаж болно.

Хурдан аарцтай булцуу

Тестийн хувьд танд хэрэгтэй:

200 гр зуслангийн бяслаг, илүү хуурай бол
тахианы өндөг
нэг халбага сахар нэмээд
нэг чимх давс
0.5 tsp шарсан сод,
нэг шил хөх тарианы гурил.

Гурилаас бусад бүх найрлагыг нэгтгэж сайтар холино. Жижиг хэсгүүдэд гурил хийнэ, зуурсан гурил зуурна. Талхнууд нь огт өөр хэмжээ, хэлбэр хэлбэрээр бий болно. 30 минутын турш жигнэх, хөргөнө. Бүтээгдэхүүн нь ашиглахад бэлэн болсон байна. Үйлчлэхээсээ өмнө өөх тос багатай цөцгий, тараг, чимэн гоёг жимс, жимсгэнээр усална.

Гэрийн хийсэн жимсний өнхрөх амт, үзэмж сайтай төрх нь ямар ч дэлгүүрт хоол хийхдээ сүүдэрлэх болно. Жор нь дараах найрлагыг шаарддаг.

400 гр хөх тарианы гурил
аяга kefir,
нэг хайрцаг Маргарин,
нэг чимх давс
0.5 tsp хэрчсэн сод.

Алимны чавганы өнхрөхийг жигнэх нь жигнэх дуртай хүмүүсийн мөрөөдөл юм

Бэлтгэсэн зуурсан гурилыг хөргөгчинд үлдээнэ. Энэ үед та бөглөх хэрэгтэй. Жор нь өнхрөхөд дараах дүүргэлтийг ашиглах боломжийг зааж өгдөг.

Бэлтгэсэн алимаа чавга (жимс тус бүрээс 5 ширхэг) нунтаглаж, нэг халбага нимбэгний шүүс, нэг шанцай, нэг халбага фруктоз нэмнэ.
Махан бутлуур эсвэл хутгаар чанасан тахианы хөхийг (300 гр) нунтаглана. Жижиглэсэн prunes болон самар нэмнэ (эрэгтэй бүрт). 2 tbsp хийнэ. өөх тос багатай цөцгий эсвэл тараг нь амтгүй, холино.

Жимсний нухашны хувьд зуурсан гурилыг нимгэн, махны хувьд бага зэрэг өтгөрүүлнэ. Өнхрөх, өнхрөхдөө "дотор нь" нээнэ. 45 минутын турш жигд хуудсан дээр жигнэх.

Нэрс жимсний бүтээл

Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд:

шилэн гурил
аяга тос багатай зуслангийн байшин бяслаг,
150 гр маргарин
нэг чимх давс
3 халбага зуурсан гурил цацаж самар.

600 гр нэрс (мөн та бас хөлдөөж болно)
тахианы өндөг
фруктозын хувьд 2 tbsp. элсэн чихэр
аяга аяга нь
шилэн тосгүй цөцгий эсвэл тараг уухгүйгээр
нэг чимх шанцай.

Гурилыг нь тарааж, зуслангийн бяслагтай холино. Давс ба зөөлөн маргарин нэмээд зуурсан гурил зуурна. Үүнийг 45 минутын турш хүйтэн газар байрлуулна. Зуурсан гурилыг гаргаж аваад том дугуй давхаргыг гаргаж аваад гурилаар нь цацаж, хоёр дахин нугалаад дахин өнхрүүл. Энэ удаад үүссэн давхарга нь жигнэх тавагнаас илүү том байх болно.

Гэсгээсэн тохиолдолд усыг цутгах замаар нэрс бэлтгэ. Фруктоз, бүйлс, шанцай, цөцгий (тараг) бүхий өндөгийг тусад нь зоддог. Маягтын ёроолыг ногооны өөх тосоор тарааж, давхаргыг тавиад жижиглэсэн самараар цацна. Дараа нь жигд жимс, өндөг-цөцгий хольцыг тавьж, 15-20 минутын турш зууханд хийнэ.

Францын алимны бялуу

Зуурмагны найрлага:

2 аяга хөх тарианы гурил
1 халбага фруктоз
тахианы өндөг
4 халбага ногооны өөх.

Алимны бялуу - ямар ч баярын ширээний чимэглэл

Зуурсан гурил зуурсаны дараа наалдах хальсаар хучигдаж, нэг цагийн турш хөргөгчинд илгээнэ. Бэлтгэхийн тулд 3 том алимыг хальсалж, нимбэгний шүүснийхээ талыг харанхуй болгохгүйн тулд дээрээс нь асгаад дээрээс нь шанцай цацна.

Цөцгий дараах байдлаар бэлтгэ.

100 гр цөцгийн тос, фруктоз (3 халбага) зоддог.
Зодуулсан тахианы өндөг нэмнэ.
100 гр жижиглэсэн бүйлсийг массад хутгана.
30 мл нимбэгний шүүс, цардуул (1 халбага) нэмнэ.
Хагас аяга сүү хийнэ.

Үйлдлийн дарааллыг дагаж мөрдөх нь чухал юм.

Зуурсан гурилаа хэвэнд хийж 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь зуухнаас аваад тосыг нь асгаад алимаа тавь. Дахин хагас цагийн турш жигнэх.

Хоол хийхэд дараахь найрлага шаардагдана.

аяга сүү
чихэрлэгч - 5 буталсан шахмал,
элсэн чихэр, нэмэлтгүйгээр цөцгий эсвэл тараг - 80 мл,
2 тахианы өндөг
1.5 tbsp какао нунтаг
1 халбага сод.

Зууханд урьдчилан халаана. Хэвийг нь илгэн цаасаар эсвэл ургамлын тосоор тосолно. Сүүг халаана, гэхдээ буцалгахгүй. Өндөгийг цөцгийтэй зоддог. Энд сүү, чихэрлэгч нэмнэ.

Тусдаа саванд бүх хуурай найрлагыг холино. Өндөгний хольцтой хослуул. Бүгдийг сайтар холино. Хэвэнд хийж, ирмэг дээр нь хүрч, 40 минутын турш зууханд хийнэ. Самараар чимэглэсэн дээд.

Какао дээр суурилсан маффинууд - найзуудаа цайнд урих боломж

Чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан жижиг нюансууд

Олон тооны зөвлөмжүүд байдаг бөгөөд эдгээрийг дагаж мөрдөх нь танд дуртай хоолоо эрүүл мэндэд нь хор хөнөөлгүйгээр амрах боломжийг олгоно.

Хоолны бүтээгдэхүүнийг дараагийн өдөр нь үлдээхгүйн тулд багахан хэмжээгээр чанаж байгаарай.
Нэг газар нэг дор бүгдийг нь идэж болохгүй. Жижиг хэсгийг нь аваад хэдхэн цагийн дараа бялуугаа буцааж өгөх нь дээр. Мөн хамгийн сайн сонголт бол хамаатан садан эсвэл найз нөхдөө зочлохыг урих болно.
Хэрэглэхийн өмнө цусан дахь сахарын хэмжээг тодорхойлохын тулд экспресс шинжилгээ хийлгэнэ. Хоол идсэнээс хойш 15-20 минутын дараа давтан хий.
Талх нарийн боов нь таны өдөр тутмын хоолны дэглэмийн нэг хэсэг байх ёсгүй. Та долоо хоногт 1-2 удаа өөрийгөө эрхлүүлж болно.

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан аяга тавагны гол давуу тал нь зөвхөн амттай, аюулгүй биш, харин бэлтгэлийнхээ хурдацтай байдаг. Тэд өндөр хоолны авьяас шаарддаггүй бөгөөд тэр ч байтугай хүүхдүүд үүнийг хийж чадна.

Лаазалсан жимс, чанамал, хадгалалт бэлтгэхэд Stevia.

Жимс, чанамал, компотууд нь бага насны болон тэрхүү аз жаргалын мөчүүдэд холбоотой байдаг. Бид том халбага чихэрлэг, амттай жимсний массыг дүрээд дараа нь амандаа баяртайгаар илгээдэг. Эх орныхоо байшинд цуглуулсан жимснээс эх эсвэл эмээгийн хийсэн чанамалнаас илүү сайн, илүү ашигтай, байгалийн илүү юу байж болох вэ?

Гэхдээ ийм сайхан хоол нь байгалийн байдлаас үл хамааран тийм ч хэрэгтэй биш гэдгийг хүн бүр мэддэггүй. Баримт, жимсгэний жимсний бэлдмэл нь "хурдан" нүүрс ус агуулсан маш их хэмжээний чихэр агуулдаг нь цусан дахь сахарын хэмжээг огцом нэмэгдүүлдэг боловч дараа нь хурдан буурдаг. Ийм хоол нь ханасан мэдрэмжийг авчирдаггүй тул бие махбодийг илүү их илчлэг хэрэглэхийг шаарддаг. Ийм нүүрс ус маш их хэрэглэдэг нь бодисын солилцооны эмгэг, шүд цоорох өвчин, харшлын урвал дагалддаг.

Энэ нийтлэлийн сэдэвчилсэн видео байхгүй байна.

Видео (тоглуулахын тулд товшино уу).

Энэ бүтээгдэхүүн нь зөвхөн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст төдийгүй өөрийн жин, эрүүл мэндэд хяналт тавьдаг бүх хүмүүст эсрэг заалттай байдаг. Хэрхэн байх вэ? Амтат амттангаас татгалзах уу? Аз болоход, шийдэл олдлоо - жимсний бэлдмэлийг бэлтгэхэд хэрэглэсэн элсэн чихрийг Стевиа хэмээх ургамлаас гаргаж авсан бодис болох стевосидоор солиход хангалттай. Stevia нь зөвхөн чихэрлэг чанар, бараг тэг тэг илчлэгийн агууламжаар тодорхойлогддог бөгөөд үүнийг байгалийн чихэрлэгч болгодог төдийгүй бактерийн эсрэг шинж чанартай тул түүнийг хадгалах үйлчилгээтэй болгодог.

Гэртээ лаазалсан жимс бэлтгэхийн тулд эмийн сан эсвэл тусгай дэлгүүрүүдэд зарагддаг хуурай стевия навчийг ашиглах нь хамгийн тохиромжтой. Стиви навчнаас сироп хэрэглэх нь маш тохиромжтой бөгөөд үүнийг дараа нь ямар ч ундаанд нэмж болно, чанамал, чанамал, амттан хийхэд элсэн чихрийн оронд хэрэглэж болно. Сиропыг маш энгийнээр бэлтгэдэг, гэхдээ маш их цаг хугацаа шаардагддаг: эхлээд стандарт дусаах бэлддэг бөгөөд дараа нь усан ваннд удаан хугацаагаар ууршдаг.Stevia навчны сиропыг тусгай зориулалтын нөхцөл шаардалгүйгээр хэдэн жилийн турш хадгалах боломжтой.

Заримдаа stevia нь бэлэн хоолонд бага зэрэг гашуун мэдрэмж төрүүлдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд гэхдээ энэ амтыг ердийн элсэн чихэр бага зэрэг нэмснээр амархан саармагжуулж болно.

Мөн чихрийн оронд стевия нэмдэг дуртай чанамал нь амт нь элсэн чихэр агуулсан аналогиас доогуур биш төдийгүй бодисын солилцоо, эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Stevia Compote

Хатаасан стевия навчнаас нэг литр ус тутамд компот бэлтгэхэд танд хэрэгтэй болно.

Компот усан үзэм 15-20 гр хуурай навч
интоор 12-15 лийр 14-15 гр
чавга 18-20 гр
гүйлс 25-30 гр
алим 15-20 гр
бөөрөлзгөнө 40-50 гр
гүзээлзгэнэ 60-80 гр

Маринад бэлтгэх зориулалттай (3 литрийн багтаамжтай сав, г.):

алим - 3-4 гр
чавга - 3-5 гр,
амтат чинжүү - 1-2 гр,
улаан лооль - 4-5 гр,
өргөст хэмх - 2-3 гр
төрөл бүрийн ногоо - 2-3 гр.

Исгэх зориулалттай алим нь stevia-ийн хуурай навчийг хэрэглэдэг (5 кг алим тутамд 30-40 гр хуурай навч, 5 л ус). Алимны эгнээ хооронд Stevia навчийг тавьдаг.

Даршилж, даршилж байхдаа өнхрөхөөс өмнө элсэн чихрийн оронд 3 литрийн багтаамжтай саванд өргөст хэмх, улаан лооль өргөст хэмх 5-6 навч нэмнэ.

Судсаар хийх
Навчийг дусаахад ашиглаж болох бөгөөд энэ нь лаазанд ашиглагдаж болно. 100 гр хуурай навчийг самбай уутанд хийж, 1 литр буцалсан ус хийнэ, 24 цаг байлгана эсвэл 50-60 минут буцалгана. Үүссэн дусаахыг цутгаж, навчтай саванд 0.5 л ус нэмж, 50-60 минут буцалгана. Хоёрдогч хандыг эхнийх рүү нэмээд шүүнэ. Уг ундаа нь цай, кофе, кондитерийн амтат хоолонд ашиглагддаг.

Бөөрөлзгөнө компот
Нэг литр саванд бөөрөлзгөнө дээр 50-60 г стевиоид дусаах, 250 мл ус хийнэ. Жимсийг лонхтой болгон асгаж, 10 минутын турш пастержуулсан халуун стевиоидын уусмалаар хийнэ.

Гүзээлзгэнэтэй компот
Нэг литрийн багтаамжтай ваартай жимсний хувьд - 50 гр стевиоид дусаах ба 200-250 мл ус ууна. Чихэрлэг чанасан уусмалаар хийнэ, 10 минутын турш пастержуулна.

Rhubarb компот
5-6 гр стевиоидын дусаах эсвэл стевия навч, 1.5-2 шил усыг нэг литр саванд хэрчсэн rhubarb шороог авна. Халуун уусмалаар лонхтой асгаж, 20-25 минутын турш пастержуулна.

Шөл болгосон жимс: алим, лийр, гүйлс
Элсэн чихрийн оронд хуурай навч эсвэл стевия дусаахыг нэмдэг: 250 мл ус тутамд 1 гр дусаах. Интоор ба интоорын компот бэлтгэхийн тулд 250 мл ус тутамд 1.5-2 г дусаах хэрэгтэй.

Стивиатай чанамал.

Stevia хандыг ашиглах нь хамгийн практик байдаг - stevioside. Лаазалсан бүтээгдэхүүний 1 кг тутамд чанамал хийхийн тулд 1 халбага stevioside, нунтаг хэлбэрээр 2 грамм алимны пектин хэрэгтэй. Бид нунтагыг бага хэмжээний усаар шингэлж, өмнө нь хайруулын тавган дээр цутгаж бэлтгэсэн жимсээ асгаж, маш бага дулаанаар халааж, 60-70 градусын температурт халаагаад хөргөж, буцалгаад авчирна. Дахин буцалгаад авчраад 10-15 минут буцалгана. Ариутгасан саванд хийнэ, өнхрүүл.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд

1 1/4 литрийн нэрс
1 халбага нимбэгний шүүс
1/2 халбага самар эсвэл шанцай
2 3/4 халбага стевия баяжмал нунтаг
3/4 аяга ус
1 3/4 унци пектин нунтаг

Зааварчилгаа:

Нэрснээс болгоомжтой шахаж ав. Үлдсэн найрлагыг нь нэмээд хутгана. Байнга хутгаж нэг минут буцалгана. Дулаан ба үенээс (хөөс) зайлуулна. Ариутгасан саванд хийнэ.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд

2 аяга хальсалж, дотор нь хөндий, сайн жижиглэсэн лийр
1 аяга хальсалж, дотор хөндий, сайн хэрчсэн алим
3 1/4 халбага stevia баяжмал нунтаг
1/4 халбага шанцай
1/3 аяга нимбэгний шүүс
6 унц шингэн шингэн пектин

Зааварчилгаа:

Жимсийг том саванд шахаж, шанцай нэмнэ. Stevia ба нимбэгний шүүсийг хольж, өндөр температурт буцалгаад авчирна. Нэн даруй пектин нэмээд бүрэн буцалгаад хүлээгээд нэг буцалгаад, байнга хутгана. Дулаан ба үенээс (хөөс) зайлуулна. Ариутгасан саванд хийнэ.

Чихрийн шижинтэй хүмүүст чихрийн агууламжгүй чанамал хийх арга

Жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнээс чанамал нь хүүхдийн дуртай амттануудын нэг юм. Өөрсдийгөө чихэрлэг шүд гэж тооцдоггүй насанд хүрэгчид ч гэсэн энэ жимсний амттангаар сэтгэл хангалуун байдаг. Тааламжтай амтаас гадна чанамал бас давуу талтай. Энэ нь жимс дотор агуулагдах олон ашигтай бодисыг удаан хугацаанд хадгалахад тусалдаг. Өвлийн улиралд эрүүл витамин бүтээгдэхүүн хадгалахын тулд тэд ихэвчлэн элсэн чихэр хэрэглэдэг бөгөөд маш их байдаг тул чихрийн шижин, илүүдэл жинтэй хүмүүст саатал нь хүсээгүй бүтээгдэхүүний жагсаалтад багтдаг. Гэхдээ чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст чихэргүй чанамал хийх олон жор байдаг. Та зүгээр л жимсийг тусгай аргаар бэлтгэх эсвэл чихрийн орлуулагч ашиглах хэрэгтэй.

Чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүдэд ихэвчлэн хэрэглэдэг элсэн чихэр орлуулагч нь байгалийн ба синтетик гэж хуваагддаг. Байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн болох жимс, хүнсний ногоо, жимсгэнээс гардаг. Эдгээрт фруктоз, ксилитол, сорбитол, эритрол, стевиа орно. Байгалийн чихэрлэг бодис нь чихэрлэг, илчлэгийн агууламж өөр өөр байдаг: жишээлбэл, фруктоз нь энергийн үнэ цэнэтэй элсэн чихэрээс доогуур биш, үүнээс арай зөөлөн байдаг ба стевия нь элсэн чихэрээс олон удаа чихэрлэг байдаг ба нүүрс усны солилцоонд огт нөлөөлдөггүй. Байгалийн гаралтай бүх чихрийн орлуулагч аажмаар задарч, цусан дахь сахарын хэмжээ огцом нэмэгдэхийг зөвшөөрдөггүй, өндөр температурт боловсруулалт хийхийг зөвшөөрдөг тул чихрийн шижин өвчтэй чихэрлэг хоол бэлтгэх боломжтой.

Байгалийн элсэн чихэр орлуулагч зарим шинж чанар нь чихрийн шижинтэй хүмүүст чухал ач холбогдолтой

Синтетик чихэрлэг бодис нь ихэвчлэн тэжээллэг бус байдаг бөгөөд энэ нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин, ялангуяа таргалалт ихтэй хүмүүст чухал ач холбогдолтой юм. Эдгээрт сукралоз, аспартам, сахарин, цикламат, ацесульфам орно. Эдгээр бодисын үндэс нь химийн нийлэг бүтээгдэхүүн учраас тэдний чихэрлэг байдал чихрийн агууламжаас хэдэн зуун дахин их байдаг. Синтетик чихэрлэгчдийн зарим нь дулааны боловсруулалтыг тэсвэрлэх чадвартай тул хоол хийхэд тохиромжтой. Жимс, жимсгэний амтыг онцолж чаддаг тул байгалийн гаралтай элсэн чихэр орлуулагчийг чанамал болгон нэмэхийг илүүд үздэг.

Фруктоз, ксилит, сорбитол бүхий чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан чанамал

Ихэнх тохиолдолд чихрийн шижинтэй хүмүүст саатал нь фруктоз дээр байдаг тул элсэн чихэрээс нэг хагас дахин их амттай байдаг тул аяга таваг бэлтгэх үед үүнийг тооцоолоход тохиромжтой байдаг. Гэхдээ амттангийн илчлэгийн агууламж ердийн хэмжээнээс доогуур байдаг тул фруктозын чихэрлэг амттай учир элсэн чихэр бага шаарддаг. Үүнээс гадна энэхүү элсэн чихэр орлуулагч нь чанамал хийсэн жимсний амтыг гэрэлтүүлдэг.

Фруктоз дээр чангаанз чанамал. 1 кг чангаанзыг сайн угааж, үрийг нь ав. Сиропыг 2 шил ус, 650 гр фруктозоос бэлтгэнэ. Холимог буцалгаад 3 минутын турш хоол хийж, хутгана. Сироп дахь чангаанзны хагасыг дүрээд, буцалгаад авчраад, дулаанаа бууруулж 10 минут буцалгана. Лонхтой чанамал хийнэ, таглааг нь таглаад хөргөгчинд хадгална.

Сорбитол ба ксилитол нь химийн бодисын үүднээс авч үзвэл архи, нүүрс ус биш тул бие махбодид тэдгээрийг шингээж авахын тулд инсулин үйлдвэрлэх шаардлагагүй юм. Эдгээр нь илчлэг багатай боловч тийм ч чихэрлэг нэмэлт биш юм. Гэсэн хэдий ч чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан ксилит эсвэл сорбитол дээр чанамал нь тааламжтай сайхан амттай байх ба элсэн чихэр дээр хийсэн илчлэгээс 40% бага илчлэг байх болно.

Сорбитол дээр гүзээлзгэнэ чанамал. 1 кг жимсийг зайлж, 1 аяга ус асгаж, бага дулаанаар буцалгаж, хөөсийг гаргаж, 900 г сорбитол асгах хэрэгтэй. Зузаан хүртэл хутгана. Дараа нь ариутгасан лонхтой, үйсэн бөглөөд дүрээд, хөнжилөөр таглана. Хөргөлт хийсний дараа харанхуй газар хадгална.

Ксилит интоорын чанамал. Үрийг нь гаргаж авахын тулд 1 кг интоор. Жимс жимсгэнэ сайтар зайлж, 12 цагийн турш сэрүүн газар үлдээгээрэй. Дараа нь бага дулаанаар хийж, 1 кг ксилитол хийнэ. Күүк, буцалгаад хутгаад дараа нь өөр 10 минут буцалгана. Лонхтой чанамал хийнэ, хөргөгчинд хадгална.

Чихрийн шижинтэй хүмүүст хор хөнөөлгүй чанамал чанах нь стевия нэмснээр боломжтой. Үүний онцлог шинж чанар нь илчлэг, GI-ийн үнэмлэхүй хэмжээ байхгүй юм. Үүний зэрэгцээ, stevioside талстын амтлаг байдал - стевия нунтаг нь элсэн чихэрээс 300 дахин хүчтэй байдаг.

Чихрийн шижинтэй хүмүүсийн хувьд стевия эмийн жор нь стевия нунтаг болон түүний хуурай навчийг хоёуланг нь багтааж, сироп хийдэг. Сироп хийхийн тулд та үүнийг шингээх хэрэгтэй, гэхдээ дараа нь үүнийг удаан хугацаагаар хадгалж, шаардлагатай бол ашиглаж болно. Эхлээд та stevia дусаахыг хоол хийх хэрэгтэй: буцалж буй усанд 20 гр навч асгаж, 5 минут буцалгана, дараа нь дулаанаас аваад таглаад 10 минут байлгана. Судсаар хийж, термос руу битүүмжилж, 12 цагийн дараа ариутгасан саванд хийнэ.

Саатал хийхэд дусаахыг хэрэглэхдээ стевия навч нь элсэн чихэрээс 30 дахин чихэрлэг байдаг гэдгийг харгалзан үздэг. Гэхдээ гэртээ стевия нунтаг хэрэглэх нь илүү хурдан бөгөөд илүү тохиромжтой байдаг.

Stevia нь алимны чанамал. 1 кг боловсорсон алимыг хальсалж зүсэж хуваана. 1 халбага стевиосидын нунтаг хагас аяга усанд шингэлж, алимтай хайруулын тавган дээр хийнэ. Холимогийг бага температурт халааж буцалгах анхны шинж тэмдгүүд гарах хүртэл халааж, халааж, хөргөнө. Дараа нь дахин бүрэн буцалгаад авчирна - арилгаж, хөргөнө. Гурав дахь удаагаа чанамал руу буцалгаад бага дулаанаар 15 минут буцалгана. Бэлэн болсон амттангаа ариутгасан лонхтой руу хийнэ, өнхрүүл. Харанхуй газар хадгална, нээсэн бол - зөвхөн хөргөгчинд хадгална.

Үйлдвэрлэгчид энэхүү чихэрлэг бодисыг нунтаг хэлбэрээр бараг бүрэн цэвэрлэж чаддаг ч Stevia нь олон хүний дургүй байдаг өвөрмөц гашуун ургамал юм. Хэрэв эритрол чихэрлэгчийг стевияд нэмж оруулбал амт алга болно. Эритрол нь нүүрс усны солилцоонд нөлөөлөхгүй бол стевиятай төстэй байдаг. Эритрол ба стевия холилдсон чихрийн шижингийн нэмэлт бэлдмэлийг чанамал хийхэд ашиглаж болно, гэхдээ та 1 кг жимс тутамд хоёр халбага авч, стевиятай чанамал шиг амттан бэлтгэх хэрэгтэй.

Жимс, жимсгэнээс хамгийн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн бол элсэн чихэргүй чанамал, түүний орлуулагч юм. Элсэн чихэр их хэмжээгээр агуулагдаагүй боловч өвлийн улиралд анхилуун үнэртэй жимсний бүх витамины үнэ цэнийг хэрхэн хадгалахаа мэддэг манай эмээ нар ийм чанамал хэрхэн хийхийг сайн мэддэг байсан.

Элсэн чихэргүй чанамал хийхийн тулд та өөрөө маш их хэмжээний шүүс гаргаж авах боломжтой жимс, жимсгэнэ, жишээ нь, бөөрөлзгөнө, интоор зэргийг сонгох хэрэгтэй. Жимс жимсгэнэ нь боловсорч гүйцсэн эсвэл хэтрүүлж болохгүй.

Бөөрөлзгөнө чанамал нь өөрийн жүүс. 6 кг шинэхэн бөөрөлзгөнө аваад, түүний аль нэг хэсгийг том саванд хийнэ. Бөөрөлзгөнө нь нягтруулж, нягтруулж, шүүс ялгаруулахын тулд та үе үе савыг сэгсрэх хэрэгтэй. Төмөр хувин эсвэл том хайруулын тавган дээр ёроолд нь самбай тавьж, лаазтай жимс тавьж, савны дунд хүртэл ус асгаж гал дээр тавина. Ус буцалгасны дараа галыг багасгана. Бөөрөлзгөнө аажмаар суурьшиж, жүүс өгч, савыг шүүсээр дүүргэх хүртэл жимсгэнэ нэмэх хэрэгтэй. Дараа нь та хувин эсвэл хайруулын тавган дээр таглаад таглаад усаа хагас цаг буцалгах хэрэгтэй. Дараа нь унтраа, чанамал савыг өнхрүүл.

Элсэн чихэргүй гүзээлзгэнэ чанамал. Үүний тулд танд 2 кг жимс, боловсорсон алимнаас шилэн шинэхэн шүүс, хагас нимбэгний шүүс, 8 гр агар-агар хэрэгтэй болно. Алим, нимбэгний шүүсийг хайруулын тавган дээр хийнэ, угааж, хальсалж жимсээ хийж, холино, бага дулаанаар хагас цагийн турш хооллоорой. Хөөсийг үе үе хутгана. Дөрөвний нэг шилэн аяганд агар-агарыг шингэлээд сайтар хутгаад бөөгнөрөл байхгүй тул чанамал руу хийнэ. Бүгдийг хольж, өөр 5 минут буцалгана. Бэлэн чанамалыг лонхтой руу асгаж, таглааг нь өнхрүүл. Энэ нь шинэхэн гүзээлзгэнэний үнэр, амтыг маш сайн хадгалдаг.

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст чихрийн агууламжгүй чанамал хийх жор - Цусан дахь сахарын хэмжээ огцом нэмэгдэхийг зөвшөөрдөггүй илчлэг багатай амттан. Доорх видеог үзнэ үү.

Гэрийн stevia-ийг боловсруулах, ашиглах

Би өөрийнхөө мэддэг бүх зүйлийг жагсаан бичээд, дараа нь хэзээ нэгэн цагт илүү дэлгэрэнгүй бичье:
зөгийн бал, цэвэршээгүй (хүрэн) элсэн чихэр, агч сироп, манжин цэцгийн сироп, мялаасан үндэс сироп, хатаасан жимсний ус дусаах. Хэрэв та үргэлжлүүлж чадвал надад бичээрэй.

Өөр нэг сонирхолтой сонголт байдаг - STEVIA. Манай зууны 70-аад оны эхээр stevia ургамал Японд нээгдсэн бөгөөд тэндээс энэ соёл бусад улс орнуудад тархсан: Хятад, Солонгос, Вьетнам, Итали. Stevia rebaudiana Bertoni - чихэрлэг амт нь сахарозоос 200-300 дахин чихэрлэг байдаг "стевиозид" нийтлэг нэрээр нэгтгэгдсэн гликозидийн бодисуудаас үүдэлтэй бөгөөд стевиа нь 11-15% уураг, витамин, түүний дотор витамин С агуулдаг. Байна.

Би практик туршилтуудад хараахан хүрээгүй байгаа тул одоо энэ нь зүгээр л жор юм. Хэрэв та миний бүтээлч судалгааны ажлын үр дүнг надад илгээвэл би мэдээллийн товхимол дээр нийтлэнэ.

Стевиа ав хатаасан ургамал, шахмал, ханд гэх мэт хэлбэрээр. Та манай онлайн дэлгүүрээс авах боломжтой.

Хоол хийхдээ стевиягийн практик хэрэглээ”
Байна. Энэхүү ажлын зорилго нь гурилан боов (овъёос, жимс, боовны жигнэмэг) үйлдвэрлэхэд бага илчлэг багатай байгалийн чихрийн орлуулагч эх үүсвэр болгон стевия ашиглах боломжийг судлах явдал байв. Туршилтанд буталсан хатаасан стевия навч, тэдгээрийн усан ханд ашигласан байна.

Энэ нь хамгийн сайн үр дүнг овъёос, жимсний жигнэмэг үйлдвэрлэхэд стевийн усан хандыг хэрэглэснээс үүсдэг болохыг тогтоожээ. Туршилтын дээжүүд нь нэлээд чихэрлэг амттай байсан бөгөөд физик-химийн болон органолептик үзүүлэлтүүд нь хяналтын дээжээс бараг ялгаатай байсан нь чихрийн болон синтетик чихэрлэг бодис хэрэглэхгүйгээр чихрийн шижингийн шинэ бүтээгдэхүүнийг бий болгохын тулд stevia боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг кондитерийн технологид ашиглах нь зүйтэй болохыг харуулж байна. “

Байна. АЖИЛЛАГАА Stevia нь тус тусад нь исгэж, цай эсвэл кофены хамт уудаг. Прокод бэлтгэсэн Stevia дусаах нь хөргөгчинд долоо хоногоос илүүгүй хугацаанд хадгалагдана. Тэд ундаа, хоёрдугаар курс (үр тариа) чихэрлэг амттай болгох, чихэр, гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэхэд ашиглаж болно.
Нэг удаагийн хэрэглээнд зориулж стевиа исгэж байх үед тэдгээрийг багцад заасан дүрмийг баримтална. Дахин ашиглах боломжтой дусаах бэлдмэлийг бэлтгэхдээ 20 г стевийн навчийг 200 мл буцалж буй ус хийнэ, буцалгаад авчраад 5 минут буцалгана, савыг халуунаас салгаж, таглаатай таглаад 10 минутын дараа савны бүх агуулгыг бэлтгэсэн халаасан термос руу шилжүүлнэ. Термонд дусаах ажлыг 10-12 цагийн турш явуулна, дусаахыг ариутгасан лонх эсвэл саванд хийнэ. Үлдсэн навчны навчийг 100 мл буцалж буй усаар нэг аяганд хийнэ, 6-8 цаг шаардана. Үүссэн дусаах нь эхнийхтэй хавсарч, сэгсэрнэ.

Stevia нь ургамлын гаралтай нунтаг, төвлөрсөн дусаах, цай, сироп, бусад ургамлын цайнд нэмэлт бодис хэлбэрээр ашиглагддаг.
Stevia навчны нунтагыг элсэн чихэр ихэвчлэн хэрэглэдэг бүх аяганд нэмж болно: үр тариа, шөл, ундаа, цай, кефир, тараг, чихэрлэг эдлэл гэх мэт.
Stevia дусаахыг амтлахын тулд компот, цай, желли, исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн нэмнэ.
Цайг нэг аяга өдөрт 2 удаа ууна. Stevia-ийн нэмэлттэй ердийн амт сүүдрийг ердийн хар урт навчит цай, зэрлэг сарнай бүхий ургамлын гаралтай цай, Суданы сарнай, гаа, chamomile гэх мэт.

Асуулт: Stevia-ийг хоол хийх, жигнэхэд ашиглаж болох уу?
Хариулт: Мэдээж! Японд явуулсан аж үйлдвэрийн судалгаагаар стевиа болон стевиосидийн ханд нь өдөр бүр хоол хийх, жигнэх олон янзын нөхцөлд туйлын халуунд тэсвэртэй болохыг тогтоожээ.

Асуулт: Би өөрийн гараар stevia ханд гаргаж авах боломжтой юу?
Хариулт: Тийм ээ. Шингэний хандыг stevia-ийн бүх навчнаас эсвэл ургамлын гаралтай ногоон ургамлын нунтагаас хийж болно.Зүгээр л stevia навч эсвэл ургамлын гаралтай нунтаг хэмжсэн хэсгийг цэвэр USP үр тарианы этилийн спирттэй хослуулж (бренди эсвэл скотч соронзон хальс бас ажилладаг), хольцыг 24 цагийн турш үлдээгээрэй. Навчийг эсвэл нунтаг үлдэгдэлээс шингэнийг шүүж, цэвэр ус ашиглан амтыг шингэлнэ. Эфирийн агууламжийг хандыг маш удаан халаах замаар (буцалгахгүй) багасгаж, согтууруулах ундаа уурших боломжийг олгодог. Цэвэр устай хандыг ижил аргаар бэлтгэж болох боловч этилийн спирт шиг олон чихэрлэг гликозид гаргаж авахгүй. Аливаа шингэн хандыг сироп концентрац болгон буцалгаж болно.

Асуулт: Би stevia-тай юу хийж чадахгүй вэ?
Хариулт: Стевиа нь элсэн чихэрээс ялгаатай нь карамель биш юм. Меверигийн бялууг хийхэд бас хэцүү байдаг, учир нь стевиа нь бор биш, элсэн чихэр шиг царддаггүй.