Турк зууханд

Турк хоол Жигнэсэн цацагт хяруул

Тугалган цаасанд

Бууцай, бяслагтай чихмэл мах нь тод, амттай, маш амттай хоол бөгөөд таны баярын ширээн дээр зохих байр сууриа эзэлнэ. Бууцай, бяслаг нь шатаасан цацагт хяруулын маханд эмзэг байдлыг нэмэгдүүлж, тамхи татдаг гахайн утсан зүсмэлүүд нь цацагт хяруулын өнхрөхийг онцгой, мартагдашгүй болгоно.

Турк филе нь маринад, кивигаар шатаасан, киви соустай хамт цутгажээ. Мах нь зөөлөн, хоолны дэглэм юм.

Италийн гахайн утсан мах, халуун ногоотой мэргэн навч бүхий анхилуун үнэртэй чихмэл амттай шарж цацагт хяруулыг чанаж байгаарай. Зөвхөн Зул сарын баяраар биш. Гэр бүлийн сайн хоол хийх шалтгааныг баяр ёслол биш ч гэсэн зөвхөн амралтын өдрүүдээр ч олох боломжтой. Ийм хоол нь өөрөө баярын өдөр юм.

Турк чанасан гахайн мах - энэ хоолыг би "Турк" гэж хошигнож байсан. Бид гахайн мах иддэггүй. Энэ "чанасан гахайн мах" -ын энэ сонголтыг би маш их санал болгож байна, яагаад гэвэл мах нь илүү хөнгөн бөгөөд миний бодлоор илүү эрүүл байдаг. Хамгийн чухал нь - бас амттай. =)) Ийм чанасан гахайн махыг тугалган цаасаар бэлтгэнэ.

Амтат, цацагт хяруулын мах нь тахианы махны маш сайн хувилбар юм. Үүний зэрэгцээ цацагт хяруулын хөлний бараан мах нь амтлах тоглоомтой төстэй юм. Хэрэв та цацагт хяруулын хүрз худалдаж авбал оройн хоол хийхэд бага хугацаа шаардагдана. Шувууг тугалган цаасаар жигнэх нь тохиромжтой байдаг - аяга таваг нь цэвэр хэвээр, мах нь зөөлөн, зөөлөн, түүний ашигтай бодис, үнэр нь хадгалагдан үлддэг.

Энэхүү жорын дагуу цацагт хяруулын махны стейкийг эхлээд гич-халуун ногоотой хольцоор маринад хийгээд зууханд чихэрлэг, исгэлэн чавга, ургамлаар шатаасан байна.

Цацагт хяруулын мах маш амттай байдаг. Хэрэв цацсан цацагт хяруулын бөмбөр, дараа нь ногоогоор шатаасан бол бид үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд цацагт хяруулын гайхамшигтай таваг авах болно.

Найз нөхөддөө эсвэл том гэр бүлд ер бусын дүүргэсэн мөөг, хатаасан гүйлс, туулайн бялуу бүхий цацагт хяруулын махаар хийсэн амттай хоол бэлтгэ.

Хоолны амттай, хөнгөн хоол бол шатаасан цацагт хяруулын хөх юм. Баярын ширээнд, ялангуяа Шинэ жилийн баярт тохиромжтой.

Бүхэл бүтэн гэр бүл баярын ширээнд цугларахад би ямар нэгэн онцгой хоол хийхийг хүсдэг. Би алимаар шатаасан цацагт хяруул хийсэн.

Www.RussianFood.com вэбсайтад байрлуулсан материалуудад бүх эрх холбогдох хууль тогтоомжийн дагуу хамгаалагдсан болно. Сайтаас аливаа материалыг ашиглахын тулд www.RussianFood.com линк хийх шаардлагатай.

Сайтын удирдлага нь хоолны жорыг хэрэглэх үр дүн, түүнийг бэлтгэх арга, хоолны газар болон бусад зөвлөмжийг дагаж мөрдөх, гипер холбоос байрлуулсан эх үүсвэрийн нөөц, зар сурталчилгааны агуулгад хариуцлага хүлээхгүй. Сайтын захиргаа www.RussianFood.com сайтад байрлуулсан нийтлэл зохиогчдын санаа бодлыг хуваалцахгүй байж болно

Энэ вэбсайт нь танд хамгийн сайн үйлчилгээ үзүүлэх үүднээс күүки ашигладаг. Сайт дээр сууснаар та сайтын хувийн өгөгдлийг боловсруулахтай холбоотой бодлогыг хүлээн зөвшөөрч байгаа болно. Би зөвшөөрч байна

Үүнтэй ижил төстэй жор цуглуулга

Зууханд Туркийн жор

Туркийн филе - 350 гр

Champignons - 150 гр

Сармис - 5-6 хумс

Залуу төмс - 7-8 ширхэг.

Шар буурцаг сумс - 3 халбага

Наранцэцгийн тос - 2 tbsp.

Давс, чинжүү - амсах болно

Хатуу бяслаг - 50 гр

Ногоон сонгино, яншуй - үйлчлэхэд зориулагдсан

• 81
• Найрлага

Туркийн бөмбөрцөг - 800 гр

Махны амтлагч - 1 tsp.

Хар чинжүү - амсах болно

Наранцэцгийн тос - амсах болно

Төмс - 5-6 ширхэг.

Төмсний амтлагч - 1 tsp.

Сармис - 5-6 хумс

• 98
• Найрлага

Турк филе - 1 кг

Оросын гич - 1 халбага

Францын гич - 1 халбага

Сармис - 6-7 хумс

Газрын паприка - 1 tsp

Давс, чинжүү - амсах болно

Шувууны махыг амтлах - амсах болно

• 98
• Найрлага

Туркийн хөхний филе - 600 гр

Кефир 1% - 250 мл

Нимбэгний шүүс - 2 tbsp.

Хатаасан ургамлын холимог (лаврын, ганга, орегано) - 1/2 tsp

Газрын чинжүү хольц

• 147
• Найрлага

Туркийн филе - 500 гр

Хөнгөн хатуу бяслаг - 60 гр

Чидун жимсний тос - 30 мл

Сармис чинжүү - 1 tsp.

• 203
• Найрлага

Туркийн филе - 450 гр

Төмс - 2 ширхэг.

String шош - 100 гр

Сармис - 1 толгой

Амтлахын тулд Provencal ургамал

Паприка - амсах болно

Давс, чинжүү - амсах болно

Чидун жимсний тос - 2 tbsp.

Шар буурцаг сумс - 2 халбага

• 81
• Найрлага

Туркийн филе - 500 гр

Champignons - 50 гр

Лаазалсан хан боргоцой 250 гр

Сонгино - 1 ширхэг.

Ургамлын тос - 1 tbsp.

Амтлах халуун ногоо

• 113
• Найрлага

Турк Steak - 2 ширхэг.

Ургамлын тос - 30 гр

Давс, хар чинжүү - амсах болно

Сармис - 2 хумс

• 382
• Найрлага

Турк гуя - 1 кг

Шар буурцаг сумс - 3 халбага

Шохойн шүүс - 1 халбага

Наранцэцгийн тос - 1 tbsp.

Давс, чинжүү - амсах болно

• 149
• Найрлага

Бүхэл бүтэн Турк - 4 кг

Кориандрын үр - 1.5 tsp

Булан навч - 2 ширхэг.

Сонгино - 1 ширхэг.

Carnation - 10 ширхэг.

Сармисын толгой - 1 ширхэг.

Цөцгийн тос - 100 гр

Газрын хар чинжүү - 1 tsp

• 84
• Найрлага

Туркийн филе - 600 гр

Сонгино - 1 ширхэг.

Цөцгий тос - 1-2 tbsp.

Лаврын - амсах болно

Газрын паприка - амсах болно

Давс, чинжүү - амсах болно

Наранцэцгийн тос - шарсан мах

Dill болон лаврын - үйлчлэхэд зориулагдсан

• 70
• Найрлага

Турк филе - 200 гр

Ногоон вандуй (хөлдөөсөн) - 120 гр

Сонгино - 1 ширхэг.

Улаан буудайн гурил - 1 tbsp

Чидун жимсний тос - 1 tbsp.

• 91
• Найрлага

Турк хөл - 1 кг

Улаан дарс цуу - 1 халбага

Ургамлын тос - 3 tbsp.

Бага зэргийн гич - 1 tsp

Шар буурцаг сумс - 1 халбага

Амтлахын тулд халуун сумс

Pepper - амсах болно

Далайн давс - амсах болно

• 161
• Найрлага

Туркийн филе - 300 гр

Тахианы өндөг - 2 ширхэг.

Хатуу бяслаг - 70 гр

Breadcrumbs - 1.5 tbsp

Давс, чинжүү, хуурай сармис, хуурай ургамал - амсах болно

Ургамлын тос - 1 tbsp.

• 164
• Найрлага

Чидун жимсний тос - 2 tbsp.

Шар буурцаг сумс - 3 халбага

Сармис - 1 толгой

Амтлах халуун ногоо

Розмари - 3 салбар

• 89
• Найрлага

Туркийн бөмбөрцөг - 1 ширхэг.

Төмс - 500 гр

Шар буурцаг сумс - 2 халбага

Улаан лоолийн амтлагч - 2 tbsp.

Ургамлын тос - 1 tbsp.

Хуурай сармис - 1.5 tsp

Газрын кориандра - 1 tsp

Газрын цагаан гаа - 1 tsp

Ганга - 2 мөчир

Давс, чинжүү - амсах болно

• 90
• Найрлага

Туркийн филе - 300 гр

Тахианы өндөг - 1 ширхэг.

Хатуу бяслаг - 80 гр

Ургамлын тос - 1 tbsp.

• 153
• Найрлага

Туркийн бөмбөрцөг - 700 гр

Төмс - 1 кг

Төмсний амтлагч нь амтлахын тулд холино

Давс, чинжүү - амсах болно

Арц жимсний жимс - 2 ширхэг.

Утсан газрын паприка - 1 халбага

• 73
• Найрлага

Хуурай сармис - 1 tsp

Давс, чинжүү - амсах болно

Улаан буудайн гурил - 4 tbsp.

Ургамлын тос - 1 tbsp.

• 178
• Найрлага

Турк филе - 4 ширхэг.

Zucchini - 4 нимгэн тууз

Cherry Улаан лооль - 4 ширхэг.

Mozzarella бяслаг - 200 гр

• 111
• Найрлага

Туркийн филе - 300 гр

Хатуу бяслаг - 100 гр

Шар буурцаг сумс - 1 tsp

Breadcrumbs - 2 tbsp

Давс ба чинжүү - амсах болно

• 185
• Найрлага

Турк филе - 3 ширхэг. / ойролцоогоор 500 гр

Улаан лооль - 3 ширхэг. / ойролцоогоор 250 гр

Амтлах халуун ногоо

Хоол хийх тос - 1 tbsp.

• 95
• Найрлага

Турк филе - 200 гр

Champignons - 3 ширхэг.

Хатуу бяслаг - 70 гр

Давс, чинжүү, сармис - амсах болно

Улаан буудайн гурил - 2 tbsp.

Ургамлын тос - 2 tbsp.

• 157
• Найрлага

Туркийн филе - 0.8 кг

Төмс - 5-6 ширхэг.

Сонгино - 1 ширхэг.

Пармезан бяслаг - амсах болно

Ургамлын буюу оливын тос

Хар чинжүү (газар) - амсах болно

• Найрлага

Туркийн хөхний филе - 700 гр.

Төмс - 0.5 кг.

Мөөг (эрхэм эсвэл зөгийн бал мөөг) - 200 гр.

Пармезан бяслаг - 100 гр.

Сонгино - 1 ширхэг.

Сармис - 2 хумс

Олив эсвэл ургамлын тос

Dill ба яншуй

Цөцгий тос - 2 халбага

Амт нь хар чинжүү

Амт нь улаан чинжүү

Хар чинжүү - 10-12 вандуй

• 128
• Найрлага

Туркийн хүрд: 0.7 кг,

Сонгино: 1 ширхэг.,

Dill ба яншуй

Сармис: 2 хумс,

Газрын хар чинжүү: амсах болно,

• 167
• Найрлага

Турк хөхний филе: 450 гр,

Хушга: 20 гр.

Давстай чипс: 30 гр,

Тахианы өндөг: 2 ширхэг.,

Шар буурцгийн соус: 50 мл,

Ургамлын тос: 2 хоолны халбага,

Газрын хар чинжүү: амсах болно.

• 98
• Найрлага

Турк хөхний филе: 600 гр,

Сармис: 3-4 хумс,

Аджика амтлагч: 2 халбага,

Газрын хар чинжүү: амсах болно,

• 130
• Найрлага

Туркийн бөмбөр - 1 кг

Төмс - 500 гр.

Чидун жимсний тос - 2 tbsp.

Сармис - 3-4 хумс

Лаврын - 1 халбага

Амт нь хар чинжүү

Давс - 1 халбага

• 131
• Найрлага

Туркийн хөхний филе: 1 кг.,

Татсан гахайн мах: 300 гр,

Шар буурцаг сумс: 4 tbsp.,

Сармис: 2-3 хумс,

Яншуй, лаврын: 2 халбага,

• 234
• Найрлага

Туркийн далавч - 2 ширхэг.

Чидун жимсний тос - 3 tbsp. л

Халуун ус -) .5 аяга

Давс, чинжүү, халуун ногоо - амсах болно

Greens - үйлчлэхэд зориулагдсан

• 178
• Найрлага

Туркийн филе - 300 гр

Цөцгий тос - 2 tbsp. л

Тахианы мах эсвэл цацагт хяруулын амтлагч - 0.5 tsp.

Чидун жимсний тос - 1 tbsp. л

Pepper - амсах болно

• 111
• Найрлага

Үүнийгээ хуваалцаарай найзуудтайгаа хийх жоруудын сонголт

Зууханд цацагт хяруулыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Хэрэв та зууханд цацагт хяруулыг жигнэх юм бол шувууны хоол хийх хамгийн тохиромжтой сонголт байх болно. Температурын эффектийн жигд тархалт нь махыг сайн хуурч, дээрээс нь алтан царцдас авах бөгөөд ингэснээр дотоод шүүсийг хадгалах болно. Хоолыг төгс болгохын тулд хэд хэдэн энгийн практик зөвлөмжийг ашиглана уу. Сонирхолтой жоруудын цуглуулга нь цацагт хяруулыг олон талаар хэрхэн жигнэхийг шийдэхэд туслах болно.

Хэр их жигнэх вэ

Хоол хийх хугацаа нь хуваасан зүсмэлийн хэмжээ, тэдгээрийн тоо хэмжээ зэргээс хамаардаг тул зууханд шувууг бүхэлд нь бэлтгэхэд нэг цаг хагасаас илүү хугацаа шаардагдана. Урьдчилан бэлтгэсэн махыг илүү хурдан чанаж, тугалган эсвэл ханцуйг ашиглан жигнэх хурдыг нэмэгдүүлдэг.

Жигнэх хурдыг гулуузыг хоол хийх гэр ахуйн хэрэгслийн загварт нөлөөлж болно: зууханд халаах минутын тоог харгалзан үзэх шаардлагатай. Дундаж мэдээллээс харахад хэрэв та бүхэл бүтэн шувууны гулуузыг эхлэлийн цэг болгон авбал нэгээс хоёр цаг болно. Жор бүрийн хувьд ойролцоогоор хугацааг зааж өгдөг бөгөөд үүний дараа таваг бэлэн болно, хагас килограмм тутамд 20 минутын турш мах өгдөг.

Даршилж авах арга

Эзэгтэй бүр шувууны хувьд marinade хийх өөрийн жор олох болно. Хамгийн алдартай нь шар буурцагны соусыг хагасаар нь усаар шингэлж, эсвэл ургамлын гаралтай kefir-майонезын marinade юм. Цацагт хяруулын шүүсийг илүү зөөлөн болгох сонирхолтой арга бол ногооны шөлөөр амтлах явдал юм. Уг процесс нь 4-өөс 8-9 цаг хүртэл үргэлжлэх бөгөөд шувууны хэсгүүд эсвэл гулууз махны хэмжээнээс хамаарч, сэрүүн температурт явагдана. Мөн зууханд indochka хийх marinade хийж үзээрэй.

Зурагтай жор

Бүр шинэхэн тогооч ч хийж чаддаг энгийн жор. Хоолны амт нь уламжлалт гахайн махны шорлогтой төстэй юм. Цацагт хяруулыг жигнэж байхдаа амтат цангис жимсний соусыг бэлтгэх цагийг ашиглан жор бэлтгэх аргыг зааж өгсөн болно. Бүхэл бүтэн шатаасан цацагт хяруул бүхий ийм хоол нь ширээний гол чимэглэл болно.

• шинэ цацагт хяруул - 1 хэсэг (2.2-2.8 кг),
• оливын тос - 3 хоолны халбага,
• зөөлрүүлсэн цөцгийн тос - 3 халбага,
• сонгино - 1 дунд хэмжээний хэсэг,
• амсах болно, амсах болно,
• лууван - 1 дунд хэмжээтэй хэсэг,
• газрын хар перц - 1 халбага,
• ногоонууд (розмарин, яншуй),
• нимбэг - 1 ширхэг
• давс
• цангис жимс - 300 гр
• элсэн чихэр - 1 аяга
• ус - 75-90 мл.

1. Бэлтгэсэн цацагт хяруулын гулуузыг дээрээс болон дотор нь урсгал усаар зайлж угаана. Бүх талаас цаасан алчуураар хатаана.
2. Хүнсний ногоо хальслаарай. Лууванг урт тууз болгон сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав. Шувуу дотор байрлуулахын тулд хүнсний ногоонд ногоон байгууламжийн навч нэмж өгдөг. Орц нь тугалган цаасаар хучигдсан байдаг бөгөөд энэ нь дүүргэлтийг шатаахаас сэргийлдэг.
3. Жигнэх явцад үзэсгэлэнтэй хэлбэрийг хадгалахын тулд хөлийг зузаан утсаар уя. Урт шугамын дагуу гулуузыг бүхэлд нь бэхлэхтэй ижил аргаар хийхийг зөвлөж байна.
4. Давс ба газрын чинжүүтэй хольж гаднах гадаргууг цэвэрлэнэ.
5. Илүүдэл хайлсан өөх тос нь жигнэсэн хуудсан дээр гулуузыг байрлуулсны дараа нимбэгний шүүс, чидун, цөцгийн тосоор хийсэн хольцоор хийнэ.
6. Жигнэх эхний үе шат нь 200-210 температурт 20 минут орчим үргэлжилнэ. Халаалтын уншилтыг 160 хүртэл бууруулаад, бүрэн зууханд бэлэн болтол зууханд цацагт хяруулыг хэдэн цаг байлгана.
7. Цангис жимсний соус нь жимс, элсэн чихэр, ус, нимбэгний шүүс, халуун чинжүү зэргийг хольж, хольцыг 5-7 минут буцалгаж хутгагчаар хутгаж бэлтгэхэд хялбар байдаг.

Цацагт хяруулын шарах процесст хүнсний тугалган цаас ашиглах нь хоол хийх хугацааг багасгах боломжтой юм. Гэрэл цацруулагч шинж чанараас шалтгаалан шувуу дотор илүү өндөр температур үүсдэг бөгөөд энэ нь шатаахаас бусад тохиолдолд бий болдог. Тугалган цаасаар шатаасан цацагт хяруул нь шүүслэг мах, баялаг үнэртэй байдаг. Процессийн төгсгөлд алтан царцдас үүсгэхийн тулд тугалган цаасыг өргөжүүлж болно.

• цацагт хяруулын филе - 800 гр-1 кг,
• шар буурцгийн сүмс - 6 хоолны халбага,
• цагаан маханд зориулсан халуун ногоо - 4 халбага,
• давс.

1. Булангийн зүсмэлүүдийг сайтар зайлж, илүүдэл чийгийг цаасан алчуураар арилгана. Хутганы хурц үзүүрийг маханд хийж, амтлагч хольцын нэг хэсгийг хаана байрлуулна.
2. Булангийн гадаргуу дээр үлдсэн амтлагчийг хэрэглэ.
3. Махны хэсгүүдийг аяганд хийж шар буурцаг суманд хийнэ, филе нь бүх гадаргуу нь шингэн дор байх болно. Хүйтэнд 3-4 цаг байлгана.
4. Маринад хийсний дараа хэсэг тус бүрийг тугалган цаасаар боож өгнө.
5. Зуухыг 210-220 градус хүртэл халаана. Цацагт хяруулын филеийг тугалган цаасаар жигд хуудсан дээр хийж, жигнэх хугацааг анхаарна уу - 50-55 минут.
6. Процесс дуусахаас 5-7 минутын өмнө алтан царцдас олж авахын тулд тугалган цаасны дээд давхаргыг өргөжүүлнэ.

Хэрэв та филе дээрээс медалиа тайрч авбал энэ нь амттай, үзэсгэлэнтэй байх болно. Хатаасан зууханд цацагт хяруул нь маш шүүслэг, анхилуун үнэртэй байдаг. Хамгаалагдсан хальсны ачаар махны филетэй хуваасан жигд зүсмэлүүд. Бяслаг, зөгийн бал, амтлагчийн холимог нь чанаж болгосон аяганд онцгой амт, үнэр өгөх болно. Таваг нь жилийн аль ч үед ширээн дээр хамааралтай байх болно.

• цацагт хяруулын медаль, 6-7 ширхэг,
• шингэн зөгийн бал зөгийн бал - 1 халбага,
• газрын чинжүү хольц - ½ халбага,
• давс
• сармис - 1 хумс,
• хатаасан розмарин - 1 халбага (tbsp.),
• balsamic цуу - 2-2.5 tbsp. халбага
• үрж жижиглэсэн бяслаг (пармезан) - 6-7 tbsp. халбага.

1. Медальнуудыг угааж, алчуураар хатааж, жигд ханцуйнд хийнэ.
2. Сараалжтай бяслаг, сармисны жижиглэсэн хумс, чинжүү, давс, хатаасан амтлагч, цагаан цуу, зөгийн балыг холино.
3. Холимогийг ханцуйнд байрлуулж, хэд хэдэн удаа сайтар сэгсэрч, ирмэгийг нь засаарай.
4. Сайн даршилж авахын тулд 50-60 минутын турш хүйтэн газар тавь.
5. Медальнуудыг ханцуйнаас нь салгахгүйгээр жигд хуудсан дээр тавьж, 40-45 минутын турш зууханд хийнэ, 200 градус хүртэл халаана. Ханцуйны дээд талд 1-2 жижиг хатгалт хий.
6. Ийм аргаар бэлтгэсэн таваг нь нухсан төмс, чанасан будаа эсвэл шинэ ногоотой төгс зохицох болно.

Турк гуя

Зууханд цацагт хяруулыг хоол хийх энгийн үндсэн жор, тэр ч байтугай шинэхэн тогооч ч чадахгүй. Илүү туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар өөрсдийн санал болгосноор өөр өөр амтлагч, маринад эсвэл халуун ногоо зэргийг өөрийн үзэмжээр нэмж болно. Нэмэгдсэн хатаасан ургамал эсвэл чинжүүгийн төрөл бүр нь махны амтыг онцгой сонирхолтой, өвөрмөц болгоно.

• цацагт хяруулын гуя - 4 ширхэг,
• давс
• хар чинжүү,
• ногоонууд (мэргэн, лаврын, cilantro, dill),
• зөөлрүүлсэн цөцгийн тос - 6-7 халбага.

1. Хэсэг хэсгүүдийг урсгал усаар зайлж, арьсны өдийг арилгана.
2. Цаасан алчуур эсвэл алчуураар гадаргууг хатаана.
3. Давс, чинжүүтэй бүх тал дээр үрж цэвэрлээрэй. Арьсан дор ногоон, бага зэрэг цөцгийн тос тавь.
4. Жигнэсэн хуудсыг тосоор тосолж, хонгогаа тавь.
5. Цацагт хяруулын гуяны филеийг 180-190 градусын температурт 30-35 минутын турш жигнэх.
6. Үүнийг шалгахад бэлэн байна: хутганы үзүүрээр гуяыг цоолно. Бэлэн тавагны шүүс нь ягаан, улаан өнгийн хольцгүй байх ёстой.

Зарим гэрийн эзэгтэй нар мах нь хуурай, амттай биш байхаас айдаг тул зууханд хөхийг нь хоол хийхээс зайлсхийдэг. Санал болгож буй жор нь маш энгийн хэдий ч аяга таваг бэлтгэх ажлыг даван туулж, гайхалтай амтыг олж авахад туслах болно. Үр дүн нь бүх хүлээлтээс давж гарах болно, хөх нь амтлаг, халуун ногоо үнэртэй, шүүслэг зөөлөн болно.

• хөхний филе - 0.9-1.1 кг,
• давс
• газрын цагаан чинжүү,
• розмарин.

1. Сайн угаасан цацагт хяруулын хөхийг давс, чинжүү, розмаринаар цацаж, илүүдэл усыг урьдчилж зайлуулна.
2. Хөхний зүсмэлийг ханцуйнд хийж, хоёр талыг нь засаад өрөөний температурт нэг цаг байлгана. Энэ хугацаанд мах нь зохих хэмжээгээр давс, халуун ногоо авч, сайн marinate болно.
3. Ханцуйвчийг жигд хуудсан дээр тавиад 25-30 минутын турш халуун зууханд (220 градусын халуунд урьдчилан халаана) тавина. Хэсэг хугацааны дараа цацагт хяруулыг зуух, ханцуйнаас салгах гэж бүү яар. Температур аажмаар буурч, хамгаалалтын хальс нь байгалийн жүүс ууршихыг зөвшөөрдөггүй. Хэдэн цагийн дараа чанаж болгосон пастрами хайчилж, тавган дээр тавьж, ногоон байгууламжаар чимэглэсэн болно.

Баярын ширээн дээр зууханд чанасан цацагт хяруулын гахайн мах сайхан харагдах болно. Энэ нь өөр өөр амтлагчаар амтлагдаж болно, хэрчсэн тохиолдолд таваг нь өвөрмөц байдлыг өгдөг. Хатаасан ургамал, Францын гичийг нэмээд цацагт хяруулын гахайн махыг хоол хийх нэг хувилбарыг туршиж үзэхийг зөвлөж байна.

• филе - 1 кг орчим,
• газрын чинжүү
• давс
• Францын гич - 2-3 хоолны халбага,
• Прованкал, Газрын дундад тэнгисийн хатаасан ургамал
• сармис - цөөн хэдэн дунд хумс,

1. Буцалсан гахайн махны хувьд булангийн зузаан хэсгийг сонгож, сайтар угааж, хатаана.
2. Тойрог ба хажуу тал дээр илүү олон зүсэлт хийж, сармисны нимгэн туузыг хаана байрлуулна. Тэдний тоо хэдий чинээ их байх тусам мах нь ялгарах болно.
3. Шувууны махны дээд хэсгүүдийг давс, хатаасан ургамал, чинжүү холино. Гичээр тослох. Наалдамхай хальсаар хучих ба хөргөгчинд хэдэн цаг байлгана.
4. Даршилсан махыг тугалган цаасаар тарааж, ирмэгийг нь нягт холбож, дугтуй хэлбэрээр боож өгнө.
5. Зуухыг 210-220 градус халаагаад дугтуйг жигд хуудсан дээр тавиад хагас цаг орчим жигнэх хэрэгтэй.
6. Буцалсан гахайн махыг хөргөсний дараа тугалган цаасыг нээнэ.

Стейк дээр үндэслэн та ямар ч ширээ, тэр байтугай Шинэ жилийн эсвэл хуриманд чимэглэх боломжтой дүүргэлт бүхий анхны tartlets хийж болно. Зуухны оронд та мах шарах ашиглаж болно. Дүүргэлтийн хувьд аливаа ногоо нь гэрийн эзний мэдэлд байдаг. Цацагт хяруулын махыг мөөгтэй хослуулах нь хонхорхой нэмнэ. Энэхүү ер бусын амттай хоолыг хэрхэн яаж хоол хийхийг сурч аваарай.

• цацагт хяруулын мах - 8-10 ширхэг
• champignons - 250-300 гр,
• дунд зэргийн лууван - 1 ширхэг,
• хаш - 1 хэсэг,
• сонгино - 1-2 ширхэг,
• хатуу бяслаг - 150-200 гр,
• майонез - 100 гр
• давс, амтлагч.

1. Жигнэмэг эхлэхээс 2-4 цагийн өмнө бэлдэж эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд угааж, хатаасан стейкийг давс, халуун ногоо, майонезаас эсвэл цөцгийтэй хамт нунтаглана. Даршилж авахын тулд хэдэн цаг байлгана.
2. Энэ хугацаанд та сагс дүүргэхийг бэлдэж болно. Сонгино, мөөг, лууван, хальсыг угаана. Өндөгийг шоо болгон хувааж, гашууныг арилгахын тулд давс хийж, 10-15 минутын дараа үүссэн усыг зайлуулна. Үндэс ургацыг үрж, сонгино, мөөгийг нилээд цавчих. Алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд бүх зүйлийг хуурч ав.
3. Ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр marinated steaks хийж, 200 градусын зуухны дунд тавиур руу илгээнэ. 30 минутын турш шарсан махны дараа талхны ирмэг нь дээшлэх бөгөөд энэ нь сагсанд дуртай харагдах болно.
4. Шарсан талх болгон дээр шарсан ногоо, мөөгний хольцыг тавь. Сараалжтай бяслагаар цацаж, 10 минутын турш дахин зууханд хийнэ. Халуун хоол идээрэй.

Төмстэй хамт

Зууханд төмстэй шатаасан цацагт хяруулын амттай амтат хоол нь маш энгийн, хурдан бөгөөд дахин давтагдашгүй амттай байдаг. Энэ нь ханцуйндаа болон шавар саванд аль алинд нь адилхан бэлтгэгдсэн байдаг. Халуунд тэсвэртэй хальс ашиглах нь төмстэй махан хоол бэлтгэх явцыг хурдасгах болно. Цэцгийн савыг ашиглахдаа дээд давхаргад царцдас өгөхийн тулд тагийг нь авахыг зөвлөж байна.

• филе - 500-600 гр,
• төмс - 800 гр - 1100 гр,
• давс
• ногоонууд
• амтлах халуун ногоо.

1. Махаа дунд зэргийн хэмжээтэй (2-3 см) зүсээд, зайлж, усыг нь шавхана.
2. Төмс хальсны дараа махны хэмжээтэй тэнцүү хэмжээгээр хуваана.
3. Бүгдийг жигд уутанд хийж, халуун ногоо, давс, жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Хэд хэдэн удаа сайтар сэгсэрч, ирмэгийг нь чангал.
4. Нь жигд хуудсан дээр тавиад хэдэн жижиг нүх цоол.
5. Халуун зууханд (ойролцоогоор 190 градус) 45-55 минутын турш мах, төмс тавь. Махнаас гаргаж авсан шүүс нь төмсний хэсгүүдийг нэвт норгож, аяганд онцгой амтыг өгдөг.

Cutlets хувьд гялалзсан мах нь илүү дээр юм, дараа нь тэд маш шүүслэг байх болно, үхрийн мах шиг болно. Хоолны дэглэмийн махнаас хоол бэлтгэх үйл явц нь уламжлалт хоолноос тийм ч их ялгаатай биш юм. Жигнэсэн цацагт хяруулын махны бие нь амархан мэдрэгддэг бөгөөд илүүдэл жингээ хасахыг хүсдэг хүмүүст зориулагдсан боловч махны хэрэглээгээ хязгаарлахад бэлэн биш байна.

• ясгүй мах - 1 кг,
• өндөг - 2 ширхэг.,
• сонгино - 1 ширхэг.,
• цагаан талх
• гурилан талх,
• ургамлын тос
• давс.

1. Махаа урьдчилан зайлж, талхыг сүү эсвэл усанд дэвтээнэ, сонгино хальслаарай.
2. Махны бутлуурын дотор цацагт хяруулын махыг сонгино ашиглан гүйлгээд үзээрэй.
3. Татсан маханд давс, өндөг, дэвтээсэн талх нэмнэ. Бүгдийг холино.
4. Дунд зэргийн хэмжээтэй бөөрөнхий бөөрөнхий хэлбэртэй болгож, гурилаар нь өнхрүүл.
5. Нь жигд хуудсан дээр тавь. Турк cutlets нь шүүслэг, сарнай юм. 220 градусын температурт чанаж болгосон. Шорлог ашиглан шалгаж үзэхэд бэлэн байна: цоорох цэг дээр гарсан тунгалаг жүүс нь хутганы бэлэн байдлыг илтгэнэ.

Тайвшруулсан өнхрөх

Туркийн өнхрөх нь янз бүрийн дүүргэлттэй байж болно: лууван, prunes, өндөг бүхий сонгино. Хүснэгтийн гол хоол болж чаддаг баярын сонголтуудын нэгийг туршиж үзээрэй. Хавтгай тавагтай цацагт хяруулын тавиур дээр үзэсгэлэнтэй тавьснаар ногоон байгууламжийн навчисаар чимэглэхээ мартуузай. Энэ нь зөвхөн гаднах төдийгүй амтыг нь харанхуй чихмэл prunes-ээс хөнгөн мах, бараан өнгийн чөмөгтэй хослуулах нь гайхамшигтай байх болно.

• цацагт хяруулын булцуу - 800-900 гр,
• хатаасан prunes - 150-200 гр,
• давс, халуун ногоо.

1. Булангийн хэсгийг эскалопын аль алинд нь хувааж, алхаар нимгэн цавчих. Угааж, усыг зайлуулах цаг гарга.
2. Зүсмэл бүрийг давс, амтлагчаа холино.
3. Шөлийг халуун усанд 10-15 минут байлгана. Туузан болгон хайчилж ав.
4. Бялуу, бэлтгэсэн махны "бин" дээр бялуу цацна. Энэ өнхрүүлгийг мушгиж, шорлог эсвэл зузаан утасаар бэхлээрэй.
5. Ургамлын тосоор жигд хуудсан дээр тавиад 180 градусын турш жигнэх.

Алимтай хамт

Зууханд алимтай гайхамшигтай цацагт хяруулын филе хийх жор нь шинэ жил эсвэл зул сарын баярт тохиромжтой. Таваг нь ширээн дээр чимэглэл болж, зураг дээр үзэсгэлэнтэй, тод харагддаг. Жор нь нарийн хоол гэж үздэг Пекин нугас бэлтгэхтэй адил юм. Хичнээн их хүчин чармайлт гаргахгүй бол санал болгож буй жор дагуу чанасан цацагт хяруулаар хооллоорой.

• филе - 1.2-1.5 кг,
• ногоон алим - 2-3 ширхэг,
• зөгийн бал - 2-3 халбага,
• сармис - 3-4 хумс,
• цагаан гаа, хар перц, газрын самар; нэг нэг халбага,
• гич нунтаг - 0.5 цайны халбага,
• оливын тос - 5-6 хоолны халбага,
• давс.

1. Цацагт хяруулын филеийг угааж, цавчих (4-6 см). Бага зэрэг давс, давс, чинжүү нь цацаж.
2. Газрын цагаан гаа, мускат, гич нунтаг, буталсан сармис, зөгийн бал, чидун тос зэргийг хольж маринадыг бэлтгэ. Цацагт хяруулын булангийн хэсгийг хэдэн цагийн турш тавь.
3. Хуурай жигд хуудсан дээр махны хэсгүүдийг хийж, хэрчсэн алимыг дээр нь зүсмэлүүдээр байрлуулж, үүнийг хан боргоцой, хулуутай хослуулж болно. Үлдсэн marinade хийнэ.
4. Зуух нь маш халуун байх ёстой (220-230 градус). Ойролцоогоор 30-40 минутын турш жигнэх.

Тогоочийн зөвлөмж

Мах нь хатуу биш, хуурай биш байхын тулд зууханд цацагт хяруулыг хэрхэн хоол хийх талаар хэд хэдэн зөвлөмжүүд нь ийм нарийн хоолоор ширээгээ засахаар шийдсэн олон гэрийн эзэгтэй нарт туслах болно.

• шувуу зөвхөн шинэ байх ёстой, зууханд хоол хийхэд зориулж хөлдөөсөн мах ажиллахгүй
• хэр их хэмжээтэй бол гулууз мах нь жигнэж болох тул шувууг филе, бөмбөр, далавч,
• жигнэх явцад тугалган цаас эсвэл тусгай ханцуйг ашиглан
• маринадны хэрэглээ нь махныхаа амтыг алдахаас сэргийлж,
• зуухны температурыг ажигла.

Текстэд алдаа олсон уу? Үүнийг сонгоод Ctrl + Enter дарна уу, бид засах болно!

Зууханд цацагт хяруулыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Манай улсад цацагт хяруул нь шувууны адил түгээмэл тохиолддог зүйл биш юм: тэд тахиа, нугас, галууны хамт тосгон, фермд ургадаг. Гэхдээ цацагт хяруулын тусгай бэлтгэл соёл нь нэлээд залуу юм: жижиглэсэн шувууны илүү танил биш харин зууханд цацагт хяруул нь Америкийн чиг хандлага болжээ. Талархлын өдөр зууханд шатаасан энэ сүрлэг шувуугүйгээр Америкийн хоолны уламжлалыг төсөөлөхийн аргагүй юм. Хэдийгээр энэ нь зөвхөн Америкийн баярын амралтын өдөр боловч Шинэ жилийн болон бусад амралтын зууханд бидний галууны оронд цацагт хяруул олддог.

Баярын сонголт бол зууханд цацагт хяруул юм. Энэ нь чихмэл, чихмэл байж болно, дагалдах бүтээгдэхүүнүүд нь бас өөр байж болно. Америк цацагт хяруул нь шарсан төмс эсвэл хулууны нухашны зүсмэлүүдээс эхэлдэг. Хаалганы хажууд Канадад шувууг ихэвчлэн татсан гахайн мах эсвэл өөх тос гахайн хиамаар дүүргэдэг. Бид үндэсний хоолны хамгийн сайн шинж чанарыг авч, өөрсдийнхөө хоолонд туршиж үздэг.

Дотоод баялаг нь тавагны амтанд нөлөөлөх үед

Ихэнх хүмүүсийн хувьд гол баяр бол хуучин оноо угтаж, шинэ оныг угтаж байна. Тиймээс баярын ширээ бэлтгэх нь онцгой анхаарал шаарддаг. Төвийн гол газар нь том шувуу бүхий том таваг, хүрэн царцдасаар бүрхэгдсэн бөгөөд амттай жимс, ногоо, өвс ногоо, даршилсан ногоо зэргээр хүрээлэгдсэн байдаг. Тиймээс бид шинэ жилийн туршид цацагт хяруулыг бүхэлд нь зууханд хэрхэн яаж хоол хийхийг олж мэдэх болно.

Зөв шувууг сонгох нь чухал юм. Энэ нь цацагт хяруул эсвэл цацагт хяруул эсэхийг худалдагчаас асуухаас залхуурч болохгүй. Баримт бол "цацагт хяруул" гэдэг нь хоолны тодорхойлолт бөгөөд аль алинд нь аль хэдийн нядалсан шувууг хэлдэг. Цацагт хяруулын мах бага зэрэг хатаж, цацагт хяруул нь илүү зөөлөн, зөөлөн болдог. Мах нь зөөлөн, шүүслэг байхын тулд зууханд цацагт хяруулыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ гэдэг асуулт гарцаагүй гарах тул хамгийн эхний хийх зүйл бол эмэгтэй шувуу сонгох явдал юм. Эрэгтэй нь урт удаан хугацаанд шөл хийх шаардлагатай бөгөөд мах нь зөвхөн чанасан биш, бас хуурай биш гэдгийг баталгаажуулахыг хичээдэг.

Хамгийн сайн амт бол 5.5-аас 9-10 кг жинтэй шувуунд байдаг. Бага жин нь цацагт хяруулын будаа олж өгдөг, мах нь маш зөөлөн боловч жинхэнэ баялаг амтыг нь "олж аваагүй" байна. Илүү их жин нь зууханд цацагт хяруулыг хэрхэн жигнэх талаар танд сорилт өгөх болно. Шувуу сонгохдоо зуухныхаа хэмжээг бүү мартаарай, ингэснээр дараа нь бүхэлд нь яаж байрлуулахаа бодох шаардлагагүй болно.

Шувуу аль хэдийн сонгогдсон бол та бөглөх талаар шийдэх хэрэгтэй. Ихэнх тохиолдолд зууханд цацагт хяруулыг хоол хийх жор нь хатаасан жимс бүхий будааг дүүргэгч болгон ашигладаг. Энэ сонголтыг авч үзье.

Нарийн будаа, алим, самартай чихмэл зууханд бүхэлд нь цацагт хяруулыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: нэг цацагт хяруулын нэг гулууз (6-7 кг) -нд бид үлдсэн орцыг дараах хэмжээгээр авна.

• шилэн будаа
• 500 гр самар, алим, алим,
• гулуузыг бүрхэхэд давс, хар чинжүү бүхий шилэн цөцгий.

Чухал! Бид самар, алимны талаар ярихад 500 гр нь аль хэдийн хальссан түүхий эдийн жин юм. бүрхүүлгүй хушга цөм, алимгүй алим (хальсыг заавал биш).

Би шувуугаа дотор, гаднаа угааж, өд, маалинган гэж нэрлэгддэг шарилуудыг (арын хэсэгт нь нутагшуулсан) шалгана. Бид шаардлагагүй бүх зүйлийг зайлуулдаг.

Цагаан будаа дүүргэлттэй цацагт хяруулыг хэрхэн жигнэх вэ: дүүргэлтийг урьдчилан бэлдэх хэрэгтэй. Бид будаагаа цэвэр усаар угааж, улбар шарыг зөөлрүүлж, хавагнаж, өмнө нь зайлж угаана. Дараа нь жижиг хэсэг болгон хуваасан. Самарны цөмийг нарийн ширхэгтэй биш хутгаар хайчилж, алимаа том шоо болгон хуваана. Гэхдээ сонголт болгосноор та үүнийг мах бутлуурын тусламжтайгаар алгасаж болно. Хэрэв та хуурай биш болтол цацагт хяруулыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар санаа зовж байгаа бол дүүргэлтийг нунтаглах арга нь үүнд нөлөөлөхгүй. Бид дүүргэлтийг нэмнэ.

Будаагаа бусад найрлагатай хольж цацагт хяруулын хөндийг дүүргэнэ. Бид үүнийг хоолны эсвэл ердийн зузаан утсаар оёж, гулуузыг жигд хуудсан дээр тавьж, ургамлын тосоор тосолно. Зууханд шатаасан цацагт хяруулын хувьд зөөлөн, нэгэн зэрэг бүдүүн байсан тул арьсыг цөцгий давс, чинжүүтэй тосолно. Хэрэв та Provencal майонезаас нэг халбага, ижил хэмжээний зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд холилдоход үр дүн нь илүү дээр байх болно.

Жигнэсэн цацагт хяруулыг дунджийн температурт 2.5 цагийн турш зууханд чанаж болгосон. Энэ процесст та гулуузыг хуваарилагдсан өөх тосоор услах хэрэгтэй. Эргүүлэх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Гэсэн хэдий ч урт модон шорлогны тусламжтайгаар бэлэн байдлыг тодорхойлох нь илүү дээр юм: цэвэр мах мах цоолох үед бэлтгэсэн махнаас урсдаг. Хэрэв үүлэрхэг, улаавтар байвал илүү жигнэх хэрэгтэй.

Бэлэн болсон шувууг тавган дээр үйлчилж, утаснуудаа арилгаж, шинэхэн эсвэл даршилсан өргөст хэмх, нимбэгний зүсмэл, ногоон зэрэг нимгэн зүсмэлүүдээр тойруулан боож өгнө.

Зүүдлэх нь зөвхөн амтыг сайжруулдаг

Аливаа махыг урьдчилан шарж идвэл илүү зөөлөн, зөөлөн болно. Тиймээс, шүүслэг байхын тулд зууханд цацагт хяруулыг жигнэх нэг арга бол гулуузыг даршилж авах явдал юм.

Энэ жорны хувьд та 5 кг хүртэл жинтэй шувуу авах хэрэгтэй: том гулууз нь бүхэлдээ marinated биш юм. Ийм жинд ийм хэрэглээний бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

• 2 жүрж
• 2 толгой сармис
• хумс
• шанцай (мод)
• 3 халбага. л цөцгийн тос (зөөлрүүлсэн),
• дуртай хуурай халуун ногоо (хэрэв та шанцай, хумс дээр ямар нэг зүйл нэмэхийг хүсч байвал),
• том сонгино,
• том лууван
• газрын кориандр,
• бүх халуун ногоо
• булан навч
• давс, элсэн чихэр.

Энд бөглөх зүйл байхгүй: энэ нь зууханд цацагт хяруулыг бүхэлд нь татсан махгүйгээр, зөвхөн халуун ногоооор нь яаж хоол хийх жор юм.

Нь хайруулын тавган дээр 2 литр ус хийнэ, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, нэг халбага давс, нэг халбага элсэн чихэр уусгана. Хальсалж, хэрчсэн сонгино, лууван нь ижил газар тавьдаг. Галыг унтраа. Шанцай нэмж, саваа эвддэг (хэрвээ энэ нь нунтаг бол хутганы үзүүр дээр бүрэн орвол), газрын кориандра болон бусад халуун ногоо нэмнэ. Бид давсны уусмалыг хөргөж, ийм аяганд хийнэ, ингэснээр гулууз нь усаар хучигддаг. Зууханд цацагт хяруулыг үр дүнтэй жигнэхийн тулд үе үе эргүүлээд өдөрт ийм давсны уусмалд хадгалсан байх шаардлагатай.

Бид шувууг маринаднаас гаргаж аваад, салфеткагаар угааж цэвэрлэнэ. Дотор болон гадна хэсгийг халуун ногоооор тосолно. Бид 6-8 нахиа нахиалсан жүржид наалддаг. Хэрэв өмнө нь энэ хөнжил буцалж буй усанд жүрж орвол үнэр нь илүү тод болно.

Сармисгүй толгойтой сармис толгойг тайрч, жүржийг нь бас хуваана. Шувууны хөндийд бид ээлжлэн сармис, жүрж тавьдаг (шатаасан цацагт хяруул нь анхилам үнэртэй болно!), Оёх. Зууханд цацагт хяруулыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: гулуузыг тугалган эсвэл ханцуйнд дүрээд, эхлээд 220С-т жигнэж, хагас цагийн дараа 180 0С-т ороод дараа нь чанаж иднэ. Шүүс нь аль хэдийн тунгалаг болсны дараа тугалган цаасыг нээж эсвэл ханцуйгаа нээгээд арьс нь хүрэн болж хувирна.

Тахианы мах байхгүй тул баярын таваг дээр шувууны эргэн тойронд шарсан төмс, өргөст хэмх бүхий улаан лооль, бүхэлд нь ногоон сонгино, бусад олон зүйлийг хийж болно.

Турк филе: зууханд хэрхэн амттай хоол хийх жор

Цацагт хяруул бол маш тохиромжтой шувуу юм: хэрэв тахианы маханд булан нь зөвхөн хөх байдаг бол цацагт хяруулд тахианы хөл дангаараа жижиг тахианы жинтэй байдаг. Тиймээс цацагт хяруулын филе илүү том байдаг. Гэхдээ хөхийг жороор нь тусад нь тусгаарласан байдаг: өнхрүүлгийг бас үүнээс хийж болно, бусад хэсгүүдийн мах нь тохиромжгүй байдаг.

Жижиглэсэн шувуу нь шөл хийхэд илүү тохиромжтой, гэхдээ зууханд зөөлөн, шүүслэг байхын тулд цацагт хяруулыг хэсэг болгон хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Түүнээс гадна ширхэгүүд нь маш өөр хэмжээтэй байж болно. Нууц нь энгийн: та маханд хүнсний ногоо, сүүн хүчлийн бүтээгдэхүүнийг нэмэх хэрэгтэй.Хэрэв та калори илчлэгийн тоонд санаа зовохгүй байгаа бол (мөн олон хүн цацагт хяруулын махыг бага илчлэгтэй хоол хүнсэнд хэрэглэдэг махыг яг нарийн авдаг) бол та филетэй майонез, цөцгийн тос (цөцгийн тос эсвэл хүнсний ногоо зэргийг нэмж болно. Чидун жимсний тос, бусад ургамлын тосыг цэвэршүүлэх хэрэгтэй).

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд бид дараах зүйлийг авах хэрэгтэй.

• 400-500 гр хөх,
• 2-3 шинэ улаан лооль
• том сонгино
• сармисын толгой
• давс, шинэ хар чинжүү, булан навч,
• нэг шинэхэн өвс ургамал
• Цагаан ширээний дарс 50 гр.

Өндөг, шүүслэг байхын тулд цацагт хяруулын филе хэрхэн яаж хоол хийх вэ: эхлээд та өргөст хэмх эсвэл улаан лоолийн давсны уусмалд бага зэрэг элсэн чихэр нэмээд маринад хийж болно. Хэрэв та шинэхэн ногоо идээд тугалган цаасаар жигнэвэл мах зөөлөн, маринадгүй бол хэрчсэн зузаан нь зөв байх болно. Нь жигд хуудас эсвэл жигд таваг нь хоол хийх тугалган цаасаар хучигдсан байдаг.

Эхний давхарга нь хальсалж сонгино, цагираг хэлбэрээр хэрчсэн байна.

Хоёр дахь давхарга нь цацсан цацагт хяруулын филе юм.

Гурав дахь давхарга нь жижиглэсэн сармисаар цацсан улаан лоолийн салс юм.

Нь тугалган цаасаа хаахаас өмнө зууханд цацагт хяруулын филе нь амт нь чинжүү, давс байх ёстой, дарс, тосоор шиврээгээд дараа нь таглаад 180С хүртэл халаана. 40-45 минутын турш жигнэх.

Өөр нэг жор бол бяслагны дор зууханд шатаасан цацагт хяруулын хөх юм. 0.5 кг цацагт хяруулын маханд танд хэрэгтэй болно:

• 2 улаан лооль
• том хонх чинжүү
• Сармисын 3 хумс
• 250 гр сараалжтай бяслаг
• нэг халбага майонез,
• нэг халбага гич
• талхны үйрмэг
• Шинэ cilantro ба dill.

Энэхүү жороор зууханд жигнэхийн өмнө шувуу бага зэрэг шарсан байх ёстой тул ургамлын тос хэрэгтэй.

Булангийн хэсгийг цавчих ба зөөлөн зодоод (та хальсаар хучих боломжтой). Бэлэн хэсгүүдийг давсалж, чинжүү, талхны үйрмэгээр талхлаад хайруулын тавган дээр хурдан хуурна.

Бид улаан лооль, чинжүүг нилээд цавчих, зүгээр л ногоонуудаа цавчих. Сармисыг хэвлэлээр шахаж ав. Бүгдийг хольж, үрж жижиглэсэн бяслаг, майонез, гич нэмнэ. Бид жигд хуудсыг жигд цаасаар хучиж, цавчих, дээд тал нь ногооны массыг тарааж өгдөг.

Бид жигнэх хуудсыг зууханд хийж, 200 0С хүртэл халаагаад 20 минутын турш жигнэх болно. Цагаан будаа, шарсан төмс, даршилсан ногоо нь энэ цацагт хяруулын хажуугийн таваг болно. Нимгэн зүсмэлүүдээр шинэхэн ногоон, нимбэгний найрлагыг зохицуулдаг.

Тиймээс, зууханд цацагт хяруулын хөх нь аль болох хурдан, энгийн, амттай - нэг үгээр хэлбэл гайхалтай! Авах:

• 500 гр цацагт хяруул
• 500 гр улаан лооль
• 3 сонгино,
• dill болон яншуй
• майонезаас
• газрын хар чинжүү, давс.

Хөхийг зүсмэлүүд болгон хайчилж, бага зэрэг цохино. Газрын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр махаа тавь, дээр нь улаан лоолийн цагираг, дээр нь - сонгино бөгж тавина. Дээд тал нь давс, чинжүү, нилээд жижиглэсэн dill болон яншуй цацаж, майонезаас тор хий.

200 минутын турш халаасан зууханд 30 минут жигнэх. Мах бэлэн болсны дараа тэр даруй гаргаж авдаггүй, харин 20-25 минутын дараа.

Шинэ ногоогоор хүрээлэгдсэн, ногоон салатаар бүрсэн том таваг дээр хамгийн сайн үйлчил. Улаан лоолийн зүсмэл, өргөст хэмхний зүсмэлүүд. Өвлийн улиралд жижиглэсэн даршилсан ногоо, зэрлэг сармис, даршилсан чавга, усан үзэм зэргийг тохиромжтой.

Видео үзэх: Что ещё можно приготовить из голени индейки? (Арваннэгдүгээр 2024).