Хулууны хамт үхрийн махны гоулаш > Чихрийн шижингийн хоолны дэглэм

Хэн таны хамгийн дуртай гоулаш идээгүй юм бэ? Ялангуяа гэр бүлийн баяр эсвэл цэцэрлэгийн үдэшлэгт гоулаш бол түгээмэл хоол юм. Та зүгээр л янз бүрийн найрлагыг хайруулын тавган дээр тавьж, хэдэн цаг хоол хийх хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг та аяга таваг дагах хэрэгтэй. Үүнээс гадна найрлагыг нь жижиг хэсэг болгон хуваах шаардлагатай бөгөөд энэ нь цаг хугацаа шаарддаг.

Гэсэн хэдий ч цөөн хэдэн хүн эсвэл хэдэн өдрийн турш хоол хийх энгийн хоол хайж байгаа бол гуляш маш сайн байдаг. Сонгодог гоулаш нь ихэвчлэн талх, паста, төмстэй хамт үйлчилдэг бол бидний жороор хулууг хажуугийн таваг болгон сонгосон. Хулууны мах нь зөвхөн эрүүл хүнсний ногоо төдийгүй бага жинтэй хоол хийхэд тохиромжтой.

Гулаш бол зүгээр л хоол хийх нэр юм. Дундад зууны үед гуляшийг Унгарын хоньчид бэлддэг байсан бөгөөд мах, сонгиногаар хийсэн энгийн шөл байв.

Дараа нь түүний янз бүрийн хувилбарууд гарч ирэв. Энэхүү хоол хийх анхны жорыг 1819 онд Прага дахь хоолны дэвтэрт оруулжээ.

Өнөө үед хонины шөлний найрлагад үндэслэсэн олон тооны хоол хийх сонголтууд байдаг. Мах, сонгино, ус гэх мэт.

Найрлага

Найрлага нь 4 ширхэг. Нийт хоол хийх хугацаа 90 минут байна.

500 грамм үхрийн мах,
500 грамм хулуу
1 сонгино
2 хонх чинжүү, улаан ба ногоон,
1 булан навч
100 мл улаан дарс,
250 мл үхрийн шөл,
1 халбага улаан лоолийн оо,
1/2 халбага чинжүү цавчих
1 халбага амтат паприка
давс
чинжүү
хайруулын хувьд чидуны тос.

Хоол хийх

Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Нь хайруулын тавган дээр тос асгаж, махыг хурдан хуурч ав. Дулааныг багасгаж, сонгино, шарсан мах нэмнэ.

Паприка, давс, чинжүү, чинжүү нэмнэ. Улаан лоолийн оо тавиад шарсан махаа үргэлжлүүлээрэй.

Улаан дарс, шөл хийнэ. Булан навч нэмж, гуляшийг 1 цаг байлгана.

Хонхны чинжүү угааж, нилээд цавчих. Хулууны махыг цавчих. Гулашанд хүнсний ногоо нэмээд 15 минутын турш хооллоорой. Бон хоолны дуршил!

Фото зургийн хамт алхам алхмаар жор

Олон тооны сонгинооор чанаж болгосон чихэрлэг хулуу бүхий үхрийн мах бол миний бодлоор гэрийн эзэгтэй бүрийн мэддэг хамгийн амттай хоол юм. Сонгино, хулуу хямд учраас аяга таваг нь төсөв юм. Энэ сайхан, амттай хоолонд та хамгийн багадаа найрлага хэрэгтэй болно: үхрийн мах, сонгино, хулуу. Халуун ногооноос хар чинжүү, ганга нэмнэ.

Үхрийн махыг том хэсэг болгон хайчилж ав. Өөх тосны мах нь хулуутай илүү амттай байдаг боловч хоолны дэглэмийн сонголт нь бас сайн байдаг. Угаасан үхрийн махыг хайруулын тавган дээр тавь.

Хагас цагираг дээр хэрчсэн сонгино нэмнэ. Олон эмээ нар шиг сонгиноыг булцуугаар нь огтолж авах хэрэгтэй гэж зээсэн. Гайхалтай нь ийм байдлаар жижиглэсэн сонгино нь аяганд илүү амттай байдаг. (Санаж байна уу, магадгүй та цэцэрлэгээс ийм түүх ярьж байсан байх. Та "сонгинотой катер" дээр хөвж буй тавцан дээр хартал таны хэрүүл өдөөлтийг бараг л зогсож байв. Үүнийг хатуу идсэн багш нь чиний өмнө идчихсэн үү, үгүй юу идэхийг нь хянах болно. Хавтан дээрх "судалтай Caterpillars" -ийн үр нөлөөг ийм зүсэх нь тийм ч үр дүнтэй биш юм.

Ургамлын тос нэмээд 5 минутын турш сонгино, үхрийн махыг бага зэрэг хуурч ав. Энэхүү шаржны ачаар та бэлэн хоолоор хийсэн үзэсгэлэнтэй, баялаг өнгө авах болно. Дараа нь бүх зүйлийг 1 литр орчим усаар дүүргээд мах бэлэн болтол удаан гал дээр буцалгана.

Мах бэлэн болсон үед хэрчсэн хулууг том шоо болгон хийнэ. Хулууны махыг махны ханасан шөлөнд хийж үзээрэй. Давс, халуун ногоо нэмнэ.

Тагийг нь таглаад таглаад 7-10 минут буцалгана. Хулууны хувьд энэ хугацаа хангалттай байх болно.

Ийм мах нь ямар ч хажуугийн хоолонд тохиромжтой! Бон хоолны дуршил!

Хоол хийх арга (жор)

Сонгино хальсалж, нимгэн тууз болгон хуваасан. Ургамлын тос, шарсан мах, сонгино зэргийг халаана. Давс, чинжүү, чинжүүтэй улирал хийж, чинжүү, улаан лоолийн оо нэмнэ. Дарс, шөлөнд хийнэ, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, булан навч нэмж, бага дулаанаар 1.5 цаг буцалгана. Хулууны болон амтат чинжүүг зүсмэлүүд болгон хайчилж, хоол хийхээс 15 минутын өмнө маханд нэмнэ.

"Хулуун дахь Гулгаш" жор:

Нэгдүгээрт, "сав" бэлтгэ: хулууг гадаа угааж, тагийг нь салгаж, үрийг нь салгаж, махыг нь огтолж, ханан дээр 1 см орчим целлюлозын давхарга үлдээнэ.
Би үүнийг алимны дунд хэсэг завсарлагааны тусламжтайгаар хийсэн.

Бид хиамыг нэлээд зузаан зүсмэл болгон хуваасан
хэсэг болгон хагасыг тойрдог.
Бид тосыг зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр халааж, хиамаа хуурч авна (гэхдээ шарсан мах биш!)
Дашрамд хэлэхэд, би анх удаа хиамны гоулаш хэрэглэхтэй танилцсан.

Бид шарсан хиамаа гаргаж аваад одоо тавьлаа.

Энэ тосонд бид зүсмэл мах (1x1 см) болгон хуурч,
хэрчим мах нь бүх тал дээр цагаан болчихдог.

Байна. нилээд жижиглэсэн хулуу нухаш, сонгино,
дараа нь мөөг (жижиг - бүхэл бүтэн, 2-4 хэсэг болгон хуваасан) ба орегано.
Холино, тагийг нь таглаатай тагла.

Мөөг нь жүүс өгөхөд улаан лоолийн оо, гурил нэмнэ. Сайн холино.

Бид чинжүү, улаан лоолийг шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр нь үе үе хутгахаа мартдаггүй,
нэмнэ, холино, дулаанаас нь салга.

Давс, чинжүү, амтат газрын чинжүү нэмнэ - бүгдийг нь амтална.

Хулууны "савыг" давсалж, мах, хүнсний ногоог нь дотор нь шилжүүлээрэй. Зүссэн тагийг нь дээр нь тавь.
Би шингэн нэмж оруулаагүй, хангалттай байсан.

Хулууны аягыг тохиромжтой хэлбэрээр байрлуулж, агаарын мах шарах шүүгээнд (эсвэл зууханд) хийнэ.
1.5 цагийн турш шарсан зууханд - 150 * С, өндөр хурдтай.

Агаарын мах шарахаа унтраагаад, хулуунаас тагийг нь салгаад,
хуурсан хиамаа хийж,
агаарын мах шарах савны тагийг хаагаад (дотор нь!), хулуу дотор нь 10 минут байлгана.

Одоо бүх зүйл бэлэн болсон.
Хийх, үйлчлэх (бүгд аль хэдийн халбагаар тогшдог :))

Энэ зураг нь хулууны хана шатаасан болохыг харуулж байна (энэ нь үрчлээстэй).

Хажуугийн тусгай таваг шаардлагагүй, энэ нь хулууны хананаас махаар төгс солигддог, шөл рүү дэвтээнэ. Бид хулууг 4-6 хэсэг болгон хувааж, тавган дээр хулуутай хулуу зүснэ.
Хулууны "савнаас" зөвхөн нимгэн арьс байсан, бусад бүх зүйл идсэн :)

ВК бүлгийн тогооч руу бүртгүүлээд өдөр бүр арван шинэ жор олж аваарай!

Одноклассники дахь манай бүлэгт нэгдэж, өдөр бүр шинэ жор олж аваарай!

Жороо найзуудтайгаа хуваалцаарай.

Бидний жор шиг үү?

Оруулах BB код:
Форумд ашигладаг BB код

Оруулах HTML код:
LiveJournal гэх мэт блогуудад ашигладаг HTML код

Энэ ямархуу харагдах вэ?

Сэтгэгдэл ба сэтгэгдэл

2012 оны 7-р сарын 21 SVEN82 #

2011 оны 9-р сарын 5 Gravy80 #

2010 оны 10-р сарын 5

2010 оны 10-р сарын 18, hyazinthetmprename # (жор зохиогч) (модератор)

2010 оны 9-р сарын 30

2010 оны 9-р сарын 27

2010 оны 9-р сарын 27, hyazinthetmprename # (жор зохиогч) (модератор)

2010 оны 9-р сарын 27 Lzaika45 #

2010 оны 9-р сарын 27, hyazinthetmprename # (жор зохиогч) (модератор)

2010 оны 9-р сарын 27 Lzaika45 #

2010 оны 9-р сарын 27, hyazinthetmprename # (жор зохиогч) (модератор)

2010 оны 9-р сарын 26 Виталин устгагдсан #

2010 оны 9-р сарын 27, hyazinthetmprename # (жор зохиогч) (модератор)

2010 оны 9-р сарын 26 inna_2107 #