Долоо хоногийн жор

Наргил модны сүү, хан боргоцойны шүүс, цагаан ром бүхий Pina Colada коктейль хэдийнэ сонгодог болжээ. Мөн би энэ ундаа өвөрмөц амтыг өгдөг бүх найрлагыг агуулсан Pina Colada мусс бялууг хийхийг санал болгож байна.

Кокосын Мосс ба Рум сироп бүхий хан боргоцойтой бялуу жор

Бялуу нь 18 см-ийн цагираг хэлбэрээр явагдах бөгөөд дунд нь 16 см-ийн цагираг шаардлагатай болно

• 30 гр цөцгийн тос
• 70 гр цагаан шоколад
• 25 гр наргил мод
• 25 гр шаржигнуургүй вафли (эсвэл эрдэнэ шишийн хальс)

• 30 гр бүйлсний гурил
• 10 гр улаан буудайн гурил
• Зуурсан гурилд 0.5 г жигд нунтаг (1/3 хоолны халбага)
• 15 гр цөцгийн тос
• 1 өндөг
• 25 гр (1 tbsp) элсэн чихэр

Суулгацын сироп

• 300 гр шинэ хан боргоцой
• 25 гр (1 tbsp) элсэн чихэр
• 10 гр (2 халбага) эрдэнэ шишийн цардуул
• 10 г (2 халбага) желатин + 50 мл ус

• 200 гр кокосын сүү
• 2 yolks (3 жижиг)
• 50 гр (2 tbsp) элсэн чихэр
• 25 гр цагаан шоколад
• Цөцгий ташуурдах буюу жигнэх зорилгоор 250 мл тос
• 10 гр (2 халбага) желатин

Өгүүллийн төгсгөлд би юу сольж болох талаар бичнэ.

Би жоронд шаардлагатай бүх желатиныг нэвт норгоод амттан бэлтгэх ажлыг эхлүүлнэ. Хоёуланг нь усаар хийнэ, хутгаад, хавагнахаар үлдээнэ үү.

Кокосын пралинийг хэрхэн яаж хийх вэ

• Waffles-ийг хутгагчаар нунтаглана. Cornflakes нь уутанд хийж, гулсмал зүүгаар гулсуулж болно.
• Тэдгээрийг кокосоор холино
• Цөцгийн тос, шоколадыг хайлуулна.
• Бүх найрлагыг сайтар холино.
• Илгэн дээр 16 см цагираг тавиад массыг нь тавь.
• Хавтгай, таглаатай болго.
• Хөлдөөгчинд хийнэ.

Хэрэв танд нэг цагираг байгаа бол та пралинуудыг хавчуулсны дараа эсвэл бага зэрэг хөлдсөн бол үүнийг авч болно.

Бүйлсний жигнэмэгийг хэрхэн яаж хийх вэ

Илгэн цаасыг жигд хуудсан дээр тавиад 16 см цагираг тавиад зуухыг 190 градус хүртэл халаана.

• Бүйлсний гурил, улаан буудайн гурил, жигд нунтаг зэргийг нэгтгэнэ.
• Цөцгийн тос хайлуулна.
• Өндөгийг элсэн чихэртэй чатлаад усан ваннд хийнэ. Аяга нь усанд хүрч болохгүй.
• Өндөгийг маш дулаахан байдалд халааж, элсэн чихэрийг бүрэн уусгаж, тасралтгүй хутгана.
• Өндөр, тогтвортой хөөс хүртэл дулаан өндөг зоддог. Дор хаяж 5 минутын турш цохино.
• Масанд хуурай найрлагыг хоёр хуваасан тунгаар нэмээд дээрээс нь доошоо хөдөлгөөнөөр зөөлөн холино.
• Эцэст нь тос нэмж, зөөлөн холино.
• Зуурсан гурилыг цагирган дээр даруй хийж, 8-10 минутын турш зууханд хийнэ. Конвекцийг асаана уу.

Бэлэн жигнэмэгийг утсан тавиур дээр хөргөнө.

Хан боргоцойг хэрхэн төөрөлдүүлэх вэ

• Хан боргоцойг гөлгөр болтол нь нунтаглана.
• Элсэн чихэрийг цардуулаар холино.
• Жимсний нухаш дээр хольцыг нэмээд холино.
• Зуух дээрх бүх зүйлийг буцалгаад авчирч, байнга хутгаж, хэдэн минут буцалгана.

Чухал: нухсан төмс буцалгаж байх ёстой, эс тэгвээс хүчил нь желатиныг саармагжуулдаг.

• Илүү жигд болгохын тулд нухашаа дахин хутгагчаар нунтаглана.
• Дулааныг унтрааж, хавдсан желатин нэмнэ.
• Бүгдийг нь хутгаад хутгана эсвэл гадаргуутай наалдсан хальсаар хучих замаар тасалгааны температурт хөргөнө.

Ромын сиропыг яаж дэвтээнэ

• Халуун усанд элсэн чихэр уусгана.
• Хөргөж, цагаан ром нэмнэ.

Хөргөсөн хөвөн бялууг сиропоор норгоод, өрөөний температурыг илтгэнэ.

Бөгжийг наалдсан хальсаар боож, хөлдөөгчид 2-4 цагийн турш эсвэл дараагийн өдөр хүртэл хадгална.

Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд хөлдсөн тохиолдолд та үндсэн мусс бэлтгэж эхэлж болно.

Кокос мусс хэрхэн хийх вэ

• Кокосын сүүг буцалгаад халаа.
• Энэ үед цайвар зөөлөн хөөс гарах хүртэл элсэн чихэрээр шарыг зоддог.
• Ташуурдахаа болихгүйгээр аажмаар цөс рүү буцалж буй сүү нэмнэ.
• Бүх массыг шөлөнд буцааж, бага зэрэг халуунаар тогтмол эрчимтэй хутгаж массыг хөнгөн өтгөрүүлж ав. Температур нь 82 ° -аас хэтрэхгүй байх ёстой, эс тэгвэл шар нь нэрэх болно. Хэрэв та айж байгаа бол үүнийг усан ваннд хийж болно.
• Дулааныг унтрааж, цагаан шоколад, хавдсан желатиныг цөцгийд нэмнэ.
• Нэг минут хүлээгээд бүгдийг нь холино.
• Цөцгий нь өрөөний температурт хөргөж, гадаргуутай наалддаг хальсаар хучих хэрэгтэй
• Цөцгий хөргөөд хөргөсөн цөцгий эсвэл цөцгий тосыг сайхан болтол нь хутгана.
• Цөцгийтэй хамт холино.

Чухал: Сэргээх температур 27 ° -аас ихгүй байх ёстой, эс тэгвэл хальтиргаа нь хальтирна.

Мусс бэлэн болсон, бялууг цуглуулж болно.

Бялуу угсрах

18 см-ийн цагиргийг наалдсан хальсаар боож, энэ талыг хавтгай гадаргуу дээр тавина.

• Хөлдөөсөн бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг арилгана.
• Моссны дөрөвний гурвыг 18 см цагираг руу хийнэ.
• Жигнэмэгийг хан боргоцойн confit-тай аажмаар буулгаж (шүүр нь доод талд байх ёстой), живнэ.
• Үлдсэн муссыг тавь.
• Наргил модны пралинийг дээр нь тавиад Моссонд живүүлснээр бүх зүйл ижил түвшинд байна.
• Үлдсэн муссыг палитраар арилгана.
• Бялууг наалдсан хальсаар боож, хөлдөөгчид бүрэн хөлдөөх хүртэл тавь.

Хөлдөөсөн бялууг толин тусгал эсвэл хилэнгээр хучиж, хүссэнээрээ чимэглээрэй.

Бэлэн болсон бялууг хөргөгчинд 6-7 цаг эсвэл шөнийн турш тавина, эсвэл гэсгээхийн тулд тасалгааны температурт 3-4 цаг байлгана.

Үүний дараа бялууг үйлчилж болно.

Шинэ хан боргоцой

Лаазалсан бол нойтон, амтгүй массыг аваарай. Хэрэв шинэхэн жимс худалдаж авах боломжгүй бол савласан шүүснээс хан боргоцойн вазелин хий.

Энд бас хоёр сонголт байна:

• Та зөвхөн вазелин хоол хийж болно

350 гр халаасан шүүс авахын тулд 10 г хавдсан желатин нэмнэ (хавагнахдаа +50 мл ус)

350 гр жүүсээс 10 грамм эрдэнэ шишийн цардуул нэмээд вазелин буцалгаж, үүнтэй ижил хэмжээний желатин нэмнэ.

Гэхдээ эдгээр давхаргад аль хэдийн хөргөж дуустал та лаазалсан хан боргоцойн хэсгүүдийг нэмж болно.

Хэрэв үгүй ​​бол сироп хийнэ: 4 tbsp. ус + 2 tsp элсэн чихэр + цөөхөн хэдэн дуслын ром.

ТАЙЛБАР:

Цагаан шоколадны хүрээ:

Цагаан шоколадыг хайлуулж, зул сарын гацуур модны хэлбэрийг наалдамхай хальсаар хучих.

Таны хэлбэрт нийцсэн илгэн цааснаас тэгш өнцөгтийг хайчилж ав.
2 мм зузаантай илгэн цаасны бүх гадаргуу дээр цагаан шоколадыг тараана. Зөв зохимжтой шоколад өрөөний температурт хатуурч эхэлнэ. Уйтгартай, гялгар хэвээр байгаа бол түүнийг зөөлөн хэвэнд нь шилжүүлээрэй.

Хэрэглэхийн өмнө хөргөгчинд хийнэ.

Наргил модны илчлэгүүд:

Цагаан шоколадыг кокос эсвэл какао цөцгийн тосоор хайлуулна.
Кокос болон феюлантантай холино.
Хуурай хольцыг цагаан шоколадаар холино.
Зөөлөн холино.
Илгэн цааснаас хэлбэрийнхээ төвд таарсан тэгш өнцөгтийг хайчилж ав. Та үүнийг шоколадны хүрээ рүү авч болно.
Кокосын пралинийг цаасан дээр тараана.

Бүрэн хөлдөөх хүртэл хөргөгчинд хадгална.

Хатаасан чангаанзаас чанамал

Хэрэв танд пектин байхгүй бол 5 гр хавдсан желатиныг халуун чанамал нэмнэ.
Хатаасан гүйлсийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Жижиг саванд элсэн чихэр, цөцгийн тос, жижиглэсэн хатаасан чангаанз, чангаанзны чанамал, нимбэгний шүүс зэргийг нэгтгэнэ.
Нэмэлт элсэн чихэр, пектин холино.
Холимог саванд хийж халаагаад шингэн төлөвт оруулна. Дараа нь пектинтэй элсэн чихэр нэмнэ.

Хөргөж, нилээд жижиглэсэн лаврын нэмнэ.
Хэрэглэхийн өмнө хөргөгчинд хийнэ.

Жигнэмэг:

Зуухыг 200С хүртэл урьдчилан халаана.
Жижиг аяганд өндөг, мөсөн чихрийг холино.

Масс 2 дахин нэмэгдэж, гэрэлтэх хүртэл холигчийг өндөр хурдтайгаар цохино.

Хоёр төрлийн самартай гурилыг энгийн гурилаар шингэлнэ.

Тогтвортой оргил гарах хүртэл элсэн чихэртэй цагаан хорхойг хутгана. Өндөгний хольц дээр нэмнэ.

Хэсэг хугацааны дараа зөөлөн хольж, дээрээс нь хуурай хольцыг хутгаад зуурсан гурилд хутгана. Төгсгөлд нь хайлсан цөцгийн тос нэмээд дахин холино.

Зуурмагийг хавтгай, дугуй цорго бүхий хоол хийх уутанд хийж цуглуулна.
Илгэн цаас дээр хэлбэрийн хоёр суурийн хэмжээтэй тэнцүү тэгш өнцөгт зур. Зуурмагийг бүрэн дүүргэх замаар зуурсан гурилаа тавь.
Урьдчилан халаасан зууханд 7 минутын турш жигнэх.

Бэлэн болсон хөвөн бялууг бэлэн гадаргуу дээр эргүүлээд дээд давхаргын цаасыг арилгана.

Үүнийг бүрэн хөргөнө.

Итали хэлний meringue:

Элсэн чихрийн сиропыг 120С хүртэл халаана.
Дунд зэргийн хурдтай холигч дээр зөөлөн хөөс гарах хүртэл цайруулагчдыг цохино. Дараа нь холигчийг асаахгүйгээр түүний хурдыг дээд хэмжээнд нь шилжүүлж, сиропыг нимгэн урсгал руу хийнэ. Тогтвортой оргил хэлбэр, гөлгөр, гялалзсан байдалтай болтол вискээ үргэлжлүүлэн хий.

Пате ба Бомбе:

Энэ нь халуун чихрийн сиропонд ташуурдуулсан өндөгний шараас гаргаж авсан өтгөн, өтгөн, хөнгөн масс юм. Энэ нь Францын цөцгий тос (цөцгийн тос), амттанг хүлэмжинд өгөх, мусс, парфэйт зэрэг үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг байж болно - энэ суурийг ашиглахад бараг ямар ч хязгаарлалт байдаггүй. Үүнээс гадна, энэ нь бага температурыг гайхалтай тэсвэрлэдэг бөгөөд нэг сар хүртэл хөлддөг.

Жижиг саванд элсэн чихэр, усаа холино. Сиропыг буцалгаад авчирч, элсэн чихрийг бүрэн уусгахын тулд хааяа хутгана. Сироп 120С температурт хүрэх хүртэл тогооч.

Үүний зэрэгцээ, өндөгний шарыг агааргүй, хөөсөрч дуустал нь зоддог. Дунд зэргийн хурдтайгаар хумс үргэлжлүүлэн, халуун сиропыг нимгэн урсгал руу хийнэ. Нэг минутыг хамгийн ихээр нэмэгдүүлж, цөцгий хэмжээ хоёр дахин нэмэгдэж, маш зузаан болтол нь цохино. Тэр үед массын температур мөн буурч, хүрэхэд бага зэрэг дулаарах ёстой.

Цагаан шоколадтай Мосс:

Желатиныг хүйтэн усанд дэвтээгээд, хавагнана.
Цөцгий халаана, гэхдээ буцалгаж болохгүй.
Цагаан шоколадыг усан ваннд эсвэл бичил долгионы хэлбэрээр хайлуулна.
Шоколаданд халуун цөцгий асгаж, холих хүртэл холино. Желатин нэмээд уусах хүртэл холино. Хольцыг тасалгааны температурт хөргөнө.
Пате Бомбе нэмээд зөөлөн холино.
Дараа нь ташуурдуулж тос болон Италийн meringue оруулаарай. Бүх зүйлийг силикон хусуураар зөөлөн хутгана.

Шоколадны араг ясыг хөргөгчинд авч хая.
Моссоо хоол хийх уутанд хийгээд бага хэмжээгээр хөгцний ёроолд буулгана.
Мосс дээр жигнэмэгийн талыг тавь.
Мосс нимгэн давхаргыг бүх гадаргуу дээр тараана.
Дараа нь хатаасан чангаанз чанамал бүр давхарга.
Мосс давхрага.
Наргил модны самар
Мосс ба жигнэмэгийн эцсийн давхарга.
Шөнөдөө хөргөгчинд хийнэ.

Өглөө нь логийг үйлчлэх таваг дээр эргүүлнэ. Кино, илгэн цааснаас хальслаарай. Хатаасан гүйлстэй чимэн гоёг.
Хүчтэй шоколадтай хүрээ, шаржигнуур давхаргатай тул ийм амттанг халуун хутгаар зүсэх нь хамгийн тохиромжтой.

Niksya.Ru сайт дээрх анхны жор

Шоколадны араг ясыг хөргөгчинд авч хая.

Моссоо хоол хийх уутанд хийгээд бага хэмжээгээр хөгцний ёроолд буулгана.

Мосс дээр жигнэмэгийн талыг тавь.

Мосс нимгэн давхаргыг бүх гадаргуу дээр тараана.

Дараа нь хатаасан чангаанз чанамал бүр давхарга.

Мосс ба жигнэмэгийн эцсийн давхарга.

Шөнөдөө хөргөгчинд хийнэ.

Өглөө нь логийг үйлчлэх таваг дээр эргүүлнэ. Кино, илгэн цааснаас хальслаарай. Хатаасан гүйлстэй чимэн гоёг.

Хүчтэй шоколадтай хүрээ, шаржигнуур давхаргатай тул ийм амттанг халуун хутгаар зүсэх нь хамгийн тохиромжтой.

Туршилтууд үргэлжилж байна! Амтат сүүдэр 10-1 цайвар бор үндэстэй цайруулсан үс дээр наргил модны пралин. Тэр үндсийг нь гэрэлтүүлж чадах уу?

Би "Хүүхэд юу ч хийдэггүй, хэрвээ тэр өлгөөгүй бол" гэсэн үгтэй адил бүх зүйл надад бий. Мэргэжлийн хүний ​​гарт бууж өгөхийн оронд би үсээ туршиж үргэлжлүүлэн хийдэг. За, би аль хэдийн богино үстэй байсан, тэгээд нэгээс олон удаа үс унаж эхэлсэн бол би яахаа мэдэж байна.

Анамнезын хувьд бидэнд юу байдаг вэ? Үсний төгсгөл нь бараг цагаан өнгөтэй тодорч, хуурай, амьгүй, хэврэг бөгөөд цайвар хүрэн өнгөтэй 10 см орчим хэт их ургасан үндэстэй. Зурган дээрх үс нь маш цэвэрхэн биш учраас би гоо сайханчдаас урьдчилж уучлалт гуйж байна, учир нь би зөвхөн эргэн дурсахын тулд будахаасаа өмнө зургаа авахуулж байсан юм.

Зорилго: үснийхээ өнгийг бүхэл бүтэн уртаар нь гаргахыг хичээ, эсвэл үндэс ба тодруулсан төгсгөлүүдийн хоорондох шилжилтийг бага анзаараарай.

Будаг: Syoss Gloss Sensation сүүдэрт 10-1 наргил модны пралин. "2 тонноос хөнгөн" гэдэг тод өнгөтэй будаг нь 7-р түвшний үндсийг 10-11-р түвшний төгсгөл хүртэл тэгшлэх боломжгүй гэдгийг би анх мэдсэн юм. Гэсэн хэдий ч би будах талаар бага туршлагатай байсан тул "8 тонноор гэрэлтдэг" гэж тэмдэглэсэн гэрэлтүүлэгч авахаас айж байсан (унш - үгүй, зөвхөн үл тоомсорлож байсан). Тиймээ, миний бүх үсийг Ольга Бузовагийн 2010 оны загвар шиг байхыг би хүсээгүй. Үүний оронд би бараан өнгөнөөс илүү хурц үзүүр рүү жигд шилжихийг хүсч байсан.

Багц дээрх хайрцаг, үсний өнгө таалагдсан тул би энэ будгийг сонгосон. Сүүлд нь би шүүмжийг уншаад 10-51 цагаан шоколадны сүүдэр авах ёстойгоо ойлгосон, учир нь би хүйтэн сүүдэрт дуртай, тэд над руу илүү их явдаг.

Дотор нь - стандарт багц: будагтай хоолой, исэлдүүлэгч бодис бүхий шил түрхэгч, заавар, бальзам, нэг удаагийн бээлий. Нэг удаагийн бээлий бол аймшигтай, хэрэв би гэртээ будах үеэр гэртээ нитрил бээлий нийлүүлж байсан бол хэзээ ч ашиглахгүй байсан. Гэхдээ би зуслангийн байшинд байсан тул би энэ буруу ойлголтыг ашиглах хэрэгтэй болсон - тэд асар том бөгөөд байнга гулсдаг.

Би хэрэглэдэг байсан арга B урьд нь будагдсан үсний хувьд - эхлээд будгийг үндэст нь түрхээд 20 минут байлгаад дараа нь будгийн үлдэгдлийг бүх үс дээр тарааж (миний хувьд хагас шил нь үндэс рүү очсон) бүх үс дээр тарааж, 10 минут байлгана.

Миний хэлэхийг хүссэн зүйл бол зузаан үстэй мөрний урттай биш байсан тул үргэлж хангалттай будаг байдаггүй юм шиг надад санагддаг байсан. Илүү урт үстэй бол та мэдээж 2 боодол авах хэрэгтэй. Будаг нь маш амархан түрхдэг, урсдаггүй, сүүлийн 10 минутанд толгой дээр нь үнэрлэв, ямар ч эвгүй үнэр байсангүй, бараг л үнэргүй юм шиг надад санагдсан.

Дараа нь би үсээ будчихсан байсан ч, бальзамаа түрхээгүй байсан, үс нь мэдрэмтгий байсан - аймшигтай хуурай, хатсан Гавар нь нөхцөл байдлыг засч байгаа юм шиг санагдаж байсан ч би эрт байхдаа баяртай байсан. Дараа нь би үсээ угааж байхдаа үс минь дахин хүрэхэд аймшигтай болов.

Үүний үр дүнд юу болсон бэ:

Зурагнаас юу ч тодорхойгүй байна. Харьцуулахын тулд коллаж байна.

Үс илүү цэвэр болсон гэж бид хэлж чадна))) Өнгөний төлөвлөгөөнд төгсгөлүүд нь огтхон ч тохиолдоогүй бөгөөд үндэс нь хөнгөн болсон ч энэ нь маш чухал ач холбогдолтой юм. Үүнээс гадна үс нь бүхэлдээ үзэн ядалт шаргал өнгөтэй болсон. Дахиад Tonic-ийг ашиглах хэрэгтэй болно.

Наранд үс яаж харагдахыг дараах байдлаар харуулав.

Гэрэлтэх үү? Үгүй, сонссонгүй.

Үндэс болон цайруулсан үс хоорондын хил нь хараахан тод биш байсан ч харагддаг (шулуун хурц биш байсан ч).

Үсний үндэс дээр тусдаа түгжигдэх нь ерөнхийдөө улаавтар өнгөтэй байдаг тул будаг "улбар шар өнгийн" гэж нэрлэхийг хүсч байна.

Дүгнэлт: Нэг талаас, шаардлагатай үр дүнд хүрэхийн тулд би буруу бүтээгдэхүүн сонгосон гэдгийг ойлгож байгаа тул будгийг буруутгах зүйл алга. Нөгөө талаар, энэ сүүдэр хэний төлөө зориулсныг би огт ойлгохгүй байна. Хэрэв та байгалийн шаргал үстэй бол энэ будаг нь тэднийг гэрэлтүүлэх магадлал багатай бөгөөд үүнээс гадна шаргал өнгөтэй болно, хэрэв та үс цайруулсан бол үр дүнг нь огт харахгүй. Нэмж дурдахад үс будах үр дүнд үс хатаж байв.

Бөөрөлзгөнө, кокосын pralines бүхий бялууг хэрхэн яаж хийх вэ:

Кокосын Pralines хоол.

Цагаан шоколадыг цөцгийн тосоор усан ваннд эсвэл бичил долгионы хэлбэрээр хайлуулна.

Бага зэрэг улаан буудайг нунтаглаарай (уутанд ороосон).

Кокос, улаан буудайг хайлуулж шоколад хийж хутгаад холино.

Кокосын пралинийг илгэн цаасаар бүрхсэн хөгцний ёроолд тарааж, хөргөгчинд 30-40 минут эсвэл шаардлагатай болтол нь тавина.

Бөөрөлзгөнө вазелиныг чанана.

Хэвийг нь илгэн цаасаар урьдчилан чиглүүл.

* Надад бөөрөлзгөнө нухаш байхгүй байсан тул би 160 гр хөлдөөсөн бөөрөлзгөнө авч, элсэн чихэрээр дулаацуулж, хольцыг шигшүүрээр дамжуулж авав.

Бөөрөлзгөнө нухашыг элсэн чихэрээр бага дулаанаар буцалгаад буцалгаж, элсэн чихэр уусах хүртлээ хийнэ.

Желатиныг хүйтэн усанд 10 минут байлгаад усан ваннд эсвэл бичил долгионы уусмалд оруулна.

Бөөрөлзгөнө нухаш дээр ууссан желатин нэмээд холино.

Бөөрөлзгөнө бүгдийг нь нэмээд холино.

Үүний хольцыг хөгц рүү хийнэ, хөлдөөгчид хийнэ.

Зууханд 180 градус хүртэл урьдчилан халаана.

Нунтаг элсэн чихэр бүхий бүйлсний гурилыг тарааж, наргил мод нэмнэ.

Цайруулагч хөөсөрч, нимгэн урсгалд элсэн чихэр нэмээд өтгөн, тогтвортой хөөсөөр хутгана.

Уураг хуурай найрлагыг нь уургаар нь зөөлөн эргүүлж, уураг унахгүй байхын тулд дээрээс доошоо холино.

Зуурсан гурилыг 18 см-ийн хэлбэрээр байрлуулж, өмнө нь илгэн цаасаар хучсан, тэгшлээрэй.

10-15 минутын турш жигнэх (цаг нь зуухнаас хамаарна, зуурмаг нь зуурмагийн үлдэгдэлгүйгээр гарах ёстой).

Утасны тавиур дээр хэвэнд хийж хөргөнө.

Бэлэн жигнэмэгийг хөгцөөс аваад дээд царцдасыг нь таславал жигнэмэг 1.5 см өндөр, нэлээд наалттай бүтэцтэй, кокосын бялуу жигнэмэг шиг харагдаж байна.

Жигнэмэгийг хөргөгчинд тавиад эсвэл бүрээсний доор ширээн дээр үлдээгээрэй.

Цагаан шоколадаар мусс хий.

Цагаан шоколадыг нунтаглана.

Сэвсгэр хүртэл элсэн чихэрээр шарыг нь цохь.

Сүүг буцалгаад авчирч, байнга хутгаж байгаа шар луу нимгэн урсгалаар хийнэ.

Холимогийг саванд хийнэ, бага дулаанаар бага зэрэг өтгөрүүлнэ, температур 85 * С-ээс хэтрэхгүй байх ёстой, эс тэгвээс масс нь муруйж болно.

Желатиныг хүйтэн усанд 10 минут байлгаад усан ваннд эсвэл бичил долгионы уусмалд оруулна.

Кастанд нэмээд сайтар холино.

Масс руу шоколад нэмээд 2-3 минут байлгаад жигд болтол холино.

Хольцыг тасалгааны температурт хөргөнө.

Зөөлөн оргил үе хүртэл цөцгий тосыг дүрээд зөөлөн хөргөнө. Мосс нь агааргүй, маш шингэн биш байх ёстой.

"Дээшээ доошоо" угсрах зориулалттай.

Бялууг цуглуулах гадаргуу дээр наалдсан хальсаар боож өгнө.

20 см диаметртэй бөгжний ёроолыг нягт хальс (ацетат / бялуу эсвэл жигд цаас) -аар ёроолгүйгээр тавь.

Хэвийг гадаргуутай хөлдөөгчид 10-15 минут байлгана.

Мөөгөнцрийн талыг хөгцний ёроолд хийнэ, бөөрөлзгөнө вазелин оруулаад зөөлөн дарна.

Моссны үлдсэн хэсгийг асгаад, жигнэмэг, кокос пралинээр бүрхэж, мусс жигнэмэгээр “живүүл”.

Бялууг хөлдөөгчид 4 цаг байлгана, шөнийн цагаар.

Сонгодог аргаар угсрах зориулалттай.

Бөгжийг 20 см өргөнтэй болго.

Би тэр даруй ижил диаметртэй субстрат дээр бялуу цуглуулав.

Бөгжний ханыг зузаан хальсаар (ацетат / бялуу эсвэл жигд цаас) тавь.

Кокосын пралинийг доод хэсэгт нь төвд тавь.

Дээр нь жигнэмэг тавь.

Мосс хагасыг нь хийнэ.

Бөөрөлзгөнө вазелиныг оруулаад, үлдсэн муссаа асга.

Бялууг хөлдөөгчид 4 цаг байлгана, шөнийн цагаар.

Желатиныг хүйтэн усанд 10 минут байлгана.

Богино сүүг өндөр саванд хийнэ (жишээлбэл хутгагчаас шил).

Элсэн чихэрийг урвуу сироп, усаар зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр хийнэ.

Гал дээр тавьж, хутгана, буцалгаад авч, элсэн чихэр уусах хүртэл.

Үүссэн хөөсийг хальслаарай.

Сиропыг 103 градусын температурт эсвэл хүчтэй буцалгаад авчраад, халуунд аваад, хураангуй сүүтэй аяганд хийнэ, холино.

Буталсан шоколад нэмээд холино.

Усан халаагуур эсвэл богино долгионы уусмалд желатиныг уусгаад нийт массад нэмнэ.

Мөсөн бүрхүүлийг хутгагчаар цоолж (хутгагчийг 45 градусын өнцгөөр барьж, хумсны дараа шилийг гүйлгээд үзээрэй - агаарын бөмбөлгүүд бага байх болно).

Мөсөн бүрхүүлийг тусдаа саванд хийж, наалдсан хальсаар боож, хөргөгчинд шөнийн турш тавина.

Усан халаагуурт суурин бүрхүүлийг 40 градус хүртэл халааж 30 градус хүртэл хөргөнө.

Хэрэв хүсвэл би гялалзуулагчийг хүссэн өнгөөр ​​будаж, AmeriColor улаан будгаар будсан.

Бялууг мөсөөр хучих.

Бялууг хөлдөөгчид авч, хөгцөөс нь салгаад, "дээрээс нь доош" цуглуулсан тохиолдолд хальсыг нь ав.

Утасны тавиур эсвэл урвуу гүн хавтан дээр тавь.

Бялуунаас нэгтгэх цавууг цуглуулахын тулд хавтан / утсан тавиурыг тавиур / хавтан дээр байрлуул.

Бялуу дээр мөстөлтийг хийнэ.

Түвшинг бүү хий, бүрхүүлийг өөрөө тарааж, бүрэн шавхана.

Шаардлагатай бол хутганы нэг хөдөлгөөнөөр бялууг дээрээс нь илүүдэл мөстлийг арилгана.

Утасны тавиур / хавтангаас салгаж, ирмэгийн дагуу илүүдэл бүрхүүлийг арилгаж, бялууг тавган дээр тавь.

Видео үзэх: "Долоо хоногийн тойм" мэдээллийн хөтөлбөр (May 2024).