Махны хоолны дэглэмийн шөл: Орц ба жор

• 3-4 төмс
• Лууван 1 ширхэг
• Нум 1 ширхэг
• Амт нь давс
• Махан бөмбөлгийн хувьд: тахиа 200 гр
• Гахайн өөх 50 гр
• Нум 1 ширхэг
• Амт нь давс

• Танд хэрэгтэй болно: 30-60 минут
• Газарзүйн аяга таваг:Орос
• Үндсэн найрлага:Төмс
• Тавагны төрөл:Үдийн хоол

Эхлээд татсан махыг хоол хийх хэрэгтэй. Тахианы махны булан, гахайн өөх, сонгино зэргийг мах бутлуурын хэлбэрээр хутгана. Давс, холино.
Нэг саванд ус хийнэ, давс нэмээд буцалгана.
Хүнсний ногоог хальслаарай, бүгдийг нь шоо болгон хуваана, төмс нь илүү том, үлдсэн хэсэг нь бага байна.
Ус буцалж ирмэгц бид ногоогоо хаядаг

нойтон гараар татсан махнаас бид бөмбөг гаргаж, шөл рүү хаядаг

ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирсны дараа та хамгийн бага гал тавьж, шөлийг таглаатай таглаад 20 минутын турш хооллоорой.
ил тод, үзэсгэлэнтэй шөл авахын тулд - таган дор бага дулаанаар хоол хийх хэрэгтэй.

20 минутын дараа шөлийг унтраагаад 30 минутын турш исгэж өгнө.Таг тагийг нь онгойлгохгүй байх нь илүү дээр юм (витаминыг суллаж болохгүй, шөлөөр нь үлдээх хэрэгтэй).
Шөл хийж байхдаа ногоонуудыг шууд тавган дээр цавчих. (Буцалсан ногоонууд нь витамингүй байдаг.)
Бон хоолны дуршил!

Ашигтай шинж чанарууд

Махны хоолны дэглэмийн шөл нь олон эрүүл хооллолтын нэг хэсэг юм.

Хоол хүнс нь маш их калори агуулдаггүй. Гэсэн хэдий ч энэ нь биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай олон бодисыг агуулдаг. Мэргэжилтнүүд хоолыг нойр булчирхайн үрэвсэл, ходоод гэдэсний шарх, гастрит бүхий өвчтөний хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна. Үүнээс гадна, хоол нь хүүхдийг хооллоход тохиромжтой. Хоол хийх нь маш энгийн. Туршлагагүй тогооч ч гэсэн энэ ажлыг даван туулж чадна. Олон гэрийн эзэгтэй нарын үзэж байгаагаар махан шөл бол хамгийн амттай шөл бөгөөд насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд ч таалагддаг. Гэсэн хэдий ч ийм хоол хийхдээ та хэд хэдэн зөвлөмжийг дагаж мөрдөх ёстой.

Хүнсний чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг бол газрын мах юм. Хоолны мэргэжилтнүүд татсан махыг хоолны дэглэмийн махан шөл хийхэд ашиглахгүй байхыг зөвлөж байна, гэхдээ гэрийн хийсэн бүтээгдэхүүн юм. Үнэн хэрэгтээ энэ тохиолдолд гэрийн эзэгтэй нь найрлага нь ашигтай найрлагатай гэдгийг сайн мэддэг. Үүнээс гадна туранхай үхрийн мах, тахианы мах, цацагт хяруулын хөх, туранхай загас (хак, сагамхай гэх мэт) -ийг илүүд үзэх хэрэгтэй. Чөмөг хийхийн тулд та мах бутлуурын эсвэл бусад төхөөрөмжийг (хослуулах, хутгагч) ашиглах хэрэгтэй. Энэхүү найрлагыг хүснэгтийн давс, сонгино эсвэл сармис, ургамал, амтлагчтай хослуулан хэрэглэдэг. Ингэснээр махан бөмбөлгүүд хэлбэрээ алдахгүйн тулд түүхий өндөгийг биллетанд нэмнэ.

Үхрийн махаар хийсэн эхний курс

Тавагны найрлагад дараахь зүйлс орно.

1. Гурван литр ус.
2. Хоёр сонгины толгой.
3. Лууван (1 үндэс тариалан).
4. 2 төмс.
5. 300 грамм жижиглэсэн үхрийн мах.
6. Цагаан будааны хагас толгой.
7. Амтат чинжүү.
8. Бага зэрэг давс.
9. 20 гр ногоон.
10. 2 лаврын навч.
11. Бага зэрэг хар чинжүү.

Үхрийн махны махтай хоолны дэглэмийн шөл хийхийн тулд саванд 3 литр ус оруулах хэрэгтэй. Урьдчилан цэвэрлэсэн сонгины толгойг хайруулын тавган дээр байрлуулна. Та мөн булан навч, чинжүүгээ дусаах хэрэгтэй. Усыг зууханд хийж, буцалгаад авчирна. Greens, сонгино угааж, хутга эсвэл хутгагчаар хутгана. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг урьдчилан бэлтгэсэн татсан махтай нэгтгэх хэрэгтэй. Үрийг нь массад хийнэ. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд холилдсон байдаг. Төмс, лууван хальсалж жижиглэсэн байх ёстой. Амтат чинжүү нь квадрат болгон бууруулсан байна. Байцаа нь баг цэцэгтэй хуваагддаг. Нь хайруулын тавган дахь шингэн нь буцалгахад хүрвэл махны бөмбөлгийг хийж, аяганд хийнэ. Хэсэг хугацааны дараа тэнд үндэс тариа, давс хаягддаг. Өөр таван минутын турш хоол. Дараа нь та байцаа, чинжүү зүсмэлүүдийг оруулах хэрэгтэй. Сонгины толгойг савнаас зайлуулах ёстой. Арван минутын дараа булан навчийг арилгана. Жижиглэсэн ургамлаар цацсан үхрийн махтай махан хоолтой шөл.

Тэгвэл та оролдож үзэж болно.

Загасны филе бүхий эхний курс

Энэхүү хоолыг хийхийн тулд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

1. Хоёр литр ус.
2. Өндөг.
3. Туранхай загасны филе (hake эсвэл сагамхай) - 400 грамм.
4. Сонгины толгой.
5. Лууван (1 үндэс тариалан).
6. 3 том халбага семолина.
7. Давс.
8. Сонгины ногоон 2 өд.
9. Булан навч.
10. Халуун ногоо.

Загасны махан бялуу бүхий хоолны шөл иймэрхүү байдлаар бэлтгэгддэг. Хак буюу сагамхай хүүрийг угааж, арьс, ясыг цэвэрлэж байх ёстой.

Арьс, нурууг буцалж буй хүртэл булан навчтай усанд хийж буцалгана. Илүүдэл шингэнийг филеээс гаргаж авдаг. Целлюлозыг хутгагч ашиглан бутлах хэрэгтэй. Энэ массад давс, үрийн шингэн, өндөг тавьдаг. Найрлага нь сайтар холилдсон байх ёстой. Хөөсийг шөлнөөс гаргаж авдаг. Түүнийг зууханд 15 минут байлгана. Загасны массаас жижиг хэмжээтэй бөмбөлгүүд үүсэх ёстой. Тэдгээрийг модон самбар дээр тавьдаг. Лууван, сонгино хальсалж жижиглэсэн. Арьс, ясыг уснаас зайлуулах шаардлагатай. Шингэнийг шигшүүрээр дамжуулна. Лууван хайруулын тавган дээр тавьдаг. Усан онгоцыг зууханд 10 минут байлгана. Шингэн нь буцалж буй байдалд хүрэхэд банш, бага зэрэг давс дүрнэ. Хагас цагийн дараа та булан навчийг арилгаж, хайруулын тавган дээрээс халааж болно. Таваг нь жижиглэсэн өвсөөр хучигдсан байдаг.

Тахианы махны махтай эхний курс

Тахианы махан боов бүхий хоолны шөл хийх жорыг доор харуулав. Таваг бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.

1. Дөрвөн өндөг.
2. 200 гр улаан лооль.
3. Зарим ногоонууд.
4. Сармисын 5 хумс.
5. Хоёр лууван.
6. 200 гр сонгино.
7. Нэг фунт тахиа.
8. Дөрвөн навчны лаврын навч.
9. Хар чинжүү (10 вандуй).
10. Давс.

Энэ нь хальсан махыг цэвэрлэж, сармис хумсны хамт хутгагчаар нунтаглах шаардлагатай. Энэ массад хатуу чанасан өндөг, давс нэмнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь холилдсон байдаг. Сонгино, лууван, ургамал, улаан лоолийг зайлж угаана. Эдгээр найрлагыг жижиглэсэн байх шаардлагатай. Тахианы махнаас жижиг бөмбөлгүүд үүсдэг. Тэд дөрөвний нэг цаг орчим булан навчтай усанд бэлтгэгддэг. Сонгино сонгино, улаан лооль, ургамал, лууван, чинжүү зэргийг тавьдаг. Таваг нь 15 минутын турш гал дээр хадгалагдана.

Дараа нь зуухнаас гаргаж авч болно.

Туркийн мах

Үүнд:

1. Нэг хагас литр ус.
2. Ширээний давсны жижиг халбага.
3. Хоёр төмс.
4. Лууван - 1 үндэс тариалан.
5. 200 орчим грамм цацагт хяруулын нухаш.
6. 100 гр гоймон.
7. Бага зэрэг ногоон dill.

Цацагт хяруулын махтай хоолны дэглэмийн шөл бэлтгэхийн тулд целлюлозыг хоёр удаа хутгагчаар жижиглэсэн байна. Төмс нь хальсалж, зайлж, квадратаар жижиглэсэн байна. Үүнтэй ижил зүйлийг луувангаар хийх хэрэгтэй. Давс ба жижиглэсэн үндэс хүнсний ногоог аягатай усанд хийнэ. Та тэдгээрийг 5 минутын турш хоол хийх хэрэгтэй. Цацагт хяруулын нухашнаас жижиг бөмбөлгүүд үүсдэг. Махны бялууг аяганд хийнэ. Дараа нь гоймоныг тэнд хаядаг. Хоолыг өөр 5 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой.

Дараа нь жижиглэсэн ногоонуудыг дотор нь байрлуулна.

Шарсан мах ашиглахгүйгээр эхний курс

Тавагны найрлагад дараахь зүйлс орно.

1. Ойролцоогоор 100 гр хатаасан шош.
2. Нэг фунт жижиглэсэн тахианы мах.
3. Сонгины толгой.
4. 1 улаан лооль
5. Лууван - 1 үндэс хүнсний ногоо.
6. Шинэхэн ногоонууд.
7. 100 гр даршилсан байцаа.
8. Яншуй үндэс - 1 хэсэг.
9. 20 грамм хатаасан сэвэг зарам.

Шарсан махгүйгээр махан бялуу бүхий хоолны шөлний хувьд та шошоо сэрүүн усанд оруулах хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнийг шингэн хэлбэрээр ойролцоогоор 3 цагийн турш байлгана. Сэвэг зарамтай адилхан хий. Тахианы махны нухашыг хутгагчаар жижиглээд давс, чинжүүтэй хослуулна. Масс нь зөөлөн байхын тулд буталсан хэлбэрээр жижиглэсэн сэвэг заргатай холино. Шошийг сэрүүн устай саванд хийж буцалтал нь гал дээр тавина. Бөмбөг нь махнаас үүсдэг. Тэдгээрийг ижил хайруулын тавган дээр байрлуулах хэрэгтэй. Байцаа, урьдчилан нухсан улаан лооль, бага зэрэг бүлээн усыг өөр нэг аяганд хийнэ. 10 минутын турш хоол хийх. Дараа нь жижиглэсэн лууван, сонгино, яншуй үндэс нь тэдэнд нэмнэ. Шош нь зөөлрүүлсний дараа хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр хийнэ. Найрлага нь холилдож, жижиглэсэн шинэ ургамлаар цацаж өгнө. Махан боовтой шөл - зөв болгосон бол хамгийн амттай шөл.

Олон төрлийн жор нь ер бусын, эрүүл хоол хийх боломжийг олгодог.

Бага илчлэг үхрийн махтай махан шөл хийх жор

Үхрийн мах бол улаан махны хамгийн бага илчлэгийн нэг юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь хүний ​​биед тэжээллэг шинж чанартай байдаг. Үхрийн махан махтай туранхай шөл хийхэд дараахь найрлага шаардагдана.

• үхрийн мах - 350-400 гр,
• өндөг - 1 ширхэг,
• чинжүү (Болгар) - 200 гр,
• байцаа (цэцэгт байцааны) - 200 гр,
• ногоонууд
• хар чинжүү вандуй - 12 ширхэг.,
• булан навч - 5-6 ширхэг.,
• сонгино - 100 гр
• мах амтлах,
• давс - 0.5 tsp. (заавал биш).

Үхрийн махыг хоол хийхээс өмнө угааж болохгүй - энэ нь гадны бичил биетнээс аврахгүй бөгөөд зөвхөн тархах эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. Үүнээс гадна махыг урсгал усаар угаах нь түүний амтанд сөргөөр нөлөөлдөг.
Үхрийн махнаас татсан махыг мах бутлуурын тусламжтайгаар хоол хийх хэрэгтэй. Эцсийн махны массыг гүн ёроолтой саванд хийнэ. Өндөг, давс, чинжүү цохиж, халуун ногоо нэмнэ. Одоо та татсан махнаас махан бөмбөлгийг зурж болно.
Bell чинжүү, ургамал, цэцэгт байцаа, сонгино зэргийг сайтар угааж байх ёстой. Чинжүүгээс цөмийг нь аваад тууз болгон хуваана. Ногоонуудыг нилээд цавчих. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хувааж, байцаа цавчих.
Усыг саванд хийж гал дээр тавина. Буцалсны дараа та махан боов, хүнсний ногоог усанд буулгаж болно. Давс, чинжүү, халуун ногоо нэмнэ.
Шөлийг бага дулаанаар 10 минут буцалгана. Жижиглэсэн ногоон нэмж, шөлийг халуунаас нь салга.
Бага илчлэг туранхай шөл бэлэн боллоо.

Тахианы махан бялууны шөл

Тахианы мах бол хамгийн зөөлөн мах юм. Түүний хоолны дэглэмд хэрэглэх нь маш түгээмэл байдаг. Тахианы махны махтай шөл хийхийн тулд дараахь найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй.

• тахианы мах (филе) - 500 гр,
• өндөг (тахианы мах) - 4 ширхэг.,
• улаан лооль - 200 гр,
• ногоонууд (яншуй, dill),
• сармис - 3-5 хумс,
• том лууван - 2 ширхэг.,
• сонгино - 200 гр
• булан навч - 4-6 ширхэг.,
• хар чинжүү (вандуй хэлбэрээр) - 10 ширхэг.,
• давс - 0.5 tsp

Махыг урсгал усаар угаахгүйгээр тослог хальснаас хутгаар цэвэрлэх хэрэгтэй. Дараа нь хальсалж сармисны хумсыг мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглаад гүн ёроолтой аяганд хийнэ.
Тахианы өндөг, хальс чанаад, нилээд цавчих. Өндөгийг татсан мах, давс нэмнэ. Гөлгөр болтол хутгана.
Лууван, сонгино, dill, яншуй, улаан лоолийг сайтар угаана. Лууванг хальсалж, шоо болгон хуваана. Сонгино хагас цагираг дээр цавчих ба бага зэрэг оливын тосонд шарсан мах хийж, алтан өнгийг бүрдүүлэх хүртэл хуурна. Ногоон нилээд цавчих, улаан лоолийг хагас зүсэж хуваана.
Татсан махнаас жижигхэн махан бөмбөлөг хий.
Дунд зэргийн дулаан дээр булан навчтай махан боовыг хоол хийх хугацаа 20 минутаас хэтрэхгүй байх ёстой. Дараа нь шөл дээр сонгино, лууван, хар чинжүү, жижиглэсэн ургамал, улаан лооль нэмнэ. Шөлийг өөр 10-15 минут буцалгана, дараа нь дулааныг нь аваад хэсэг хугацаанд байлгана. Slimming шөл бэлэн боллоо.

Найрлага

• тахианы мах эсвэл цацагт хяруулын хөх - 500 гр,
• лууван - 1 ширхэг.,
• цэцэгт байцаа, эсвэл цэцэгт байцаа - 400 гр,
• хонхны чинжүү - 1 том эсвэл 2 жижиг,
• улаан лооль - 1-2 ширхэг.,
• ус - 1.5 л
• ногоонууд - 50-100 гр.

Хоол хийх цаг: 1 цаг

Нэг контейнер бүрт: 6.

Сонголт 1: Сонгодог махан хоолны дэглэмийн шөл жор

Хоол хүнс нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл байх ёстой. Махан боовтой хоолны дэглэмийн шөл нь зөвхөн ханасан төдийгүй эрч хүч өгөх өдрийн хоолны нэг сонголт юм.

Найрлага

• гурван литр ус ууж,
• халуун ногоо
• 300 гр үхрийн мах,
• таван вандуй хар перц,
• хоёр жижиг сонгины толгой
• хоёр булан навч
• нэг лууван
• 20 гр ногоон бас
• хоёр төмс
• хонхны амтат хонхор,
• Ca цэцэгт байцааны жижиг толгой.

Махан хоолны дэглэмийн шөл хийх алхам алхмаар жор

Ундны хангалттай хэмжээний тогоонд хальсалж сонгины толгой, булан навч, чинжүү зэргийг дүрнэ. Гал дээр тавиад буцалгана.

Алхам 2:
Хоёр дахь сонгино хальслаарай. Тосыг нь угаана. Бүх зүйлийг хутгагчаар нилээд цавчих.

Татсан маханд ногоон, сонгино нэмээд давслаад сайтар хутга. Хойшлуул. Лууван, төмс хальслаарай. Төмсийг зүсмэлүүд, лууван - цагираг эсвэл бутархай чулуу болгон хайчилж ав. Угаасан цэцэгт байцааг баг цэцэгтэй задална. Чинжүүгийн ишнээс ишийг салгаж, үр, хуваалтыг цэвэрлэ. Хүнсний ногоог жижиг шоо болгон бутлана.

Татсан махнаас татсан махны бялууг хий. Тэднийг нэг нэгээр нь буцалж буй усанд дүрнэ. Холино. Ус буцалж эхлэхэд дулааныг унтрааж, хөөсийг нь аваад гадаргуу дээр хөвөх хүртэл хооллоорой. Одоо хайруулын тавган дээр төмс, лууваныг илгээнэ үү. Давс ба таван минутын турш хоол. Хонхны чинжүү, цэцэгт байцаа нэмнэ. Сонгино аваад хая. Шөлийг арван минутын турш хооллоорой.

Хоолны шөл хийхэд шувууны мах, туранхай гахайн мах, үхрийн махнаас татсан махыг чанаж болгоно. Бүтээгдэхүүний чанарт итгэлтэй байхын тулд үүнийг өөрөө хийхийг зөвлөж байна. Тахианы хөхний тусламжтайгаар та арьсыг тайрах хэрэгтэй.

Сонголт 2: Түргэн хоолны дэглэмтэй шөлний жор

Махны хоолны дэглэмийн шөл нь хурдан бөгөөд хялбар байдаг. Хамгийн хямд үнэтэй бүтээгдэхүүн, гэр бүлээ амттай, эрүүл оройн хоолоор хооллоход хангалттай байх болно.

Найрлага:

• лууван - 100 гр:
• 100 гр шинэ улаан лооль
• хоёр өндөг
• 25 г шинэхэн яншуй,
• 250 гр тахиа
• 10 гр хар перец,
• 15 гр сармис
• гурван булан навч
• 100 гр сонгино.

Хоолны дэглэмийн шөлийг хэрхэн хурдан хийх вэ

Лууванг хальсалж, угааж, нилээд бутлана. Тахианы махны булан ба судсыг судал. Сармис хальсалж хумс бүхий мах бутлуурын дундуур өнхрүүл. Өндөг дотор өндөг нэмнэ. Давс ба гараараа зуурч, зөөлөн цохино.

Сонгино хальсалж, угаана. Үүнийг алтан болтол цагираг, хуурч ав.

Нойтон гар, бага хэмжээний татсан мах аваад бөмбөлөг хий. Буцалж буй саванд нэг нэгээр нь дүрнэ. Булан навчийг тавь. Махан бөмбөлгийг дунд зэргийн халуунд 20 минутын турш чанана.

Шарсан сонгинооо хайруулын тавган дээр тавьж, газрын чинжүүтэй улирал хийнэ. Улаан лоолийг нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Нилээд яншуй цавчих. Бүгдийг шөл болгон нэмнэ. 15 минутын дараа хайруулын тавган дээрээс халаана.

Тахианы махыг тахианы хөхөөс хамгийн сайн чанаж болгосон. Энэ нь шувууны хамгийн хоолны дэглэмтэй хэсэг гэж тооцогддог. Үйлчилж байхдаа жижиглэсэн ногоон сонгино нэмээд бүх витамин, амтаа хадгалах болно.

Сонголт 5. Загасны махан бялуу бүхий хоолны шөл

Махны бялууг зөвхөн татсан махнаас бэлтгэж болно. Загасны филетэй хийсэн махан бөмбөлөгөөр бага амттай шөл олж авахгүй.

Найрлага:

• 2 литр шүүсэн ус
• халуун ногоо
• 400 гр сагамхай буюу хэйк
• хоёр булан навч
• тахианы өндөг
• 75 гр semolina,
• жижиг сонгино
• лууван
• гурван өд ногоон сонгино.

Хэрхэн хоол хийх талаар

Загасыг угааж, гэдсээ чангал. Сүүл, сэрвээг хайчилж ав. Булангийн ясыг яснаас нь салгаж, арьсыг нь аваад дахин зайлна. Хайруулын тавган дээр ус асгаж, загасны нуруу, арьсыг дотор нь байрлуулна. Булан навч тавь. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирна.

Загасны филеийг шахаж хутгагч эсвэл татсан мах бутлуурын хамт цавчих. Үр масс, давс дээр өндөг нэмнэ. Сайн холино. Жимсний үрийг жижиг хэсгүүдэд хийж, зуурсан гурил зуурна.

Загасны шөлөөс хөөсийг аваад, дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой. Татсан загаснаас татсан махан бөмбөлгийг хийж, индэр дээр тавь. Лууваныг хальсалж, нимгэн дугуйлан болгон хуваана. Ногоон сонгино угааж, жижиг цагираг болгон бутлана.

Нүхтэй халбага ашиглан хайруулын тавцан дээрх нуруу, арьсыг зайлуулна. Шөлийг шигшүүрээр шүүж, хайруулын тавган руу буцна. Луувангаа дотор нь хийгээд долоон минутын турш хооллоорой. Нэг махан боовыг буцалж буй шөл, давс руу дүрнэ. Дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, шөлийг өөр хагас цагийн турш хооллоорой.

Хоолны дэглэмийн шөл бэлтгэхдээ хүнсний ногоог хуурч идэхгүй, харин түүхий шөлөөр нь хийхийг зөвлөж байна. Татсан махыг хоол хийхээс өмнө загасны филеийг жижиг ясанд зориулж сайтар шалгаж үзээрэй.

Видео үзэх: Тахианы мах овъёостой шөл (Арваннэгдүгээр 2024).