Бяслаг, сармисны талх > Чихрийн шижингийн хоолны дэглэм

Найрлага
Халуун ус - 1 аяга
Зөгийн бал - 1 халбага
Хуурай мөөгөнцрийн - 2.25 халбага
Давс - 1 халбага
Гурил - 3 аяга
Чидун жимсний тос
Бяслаг (хатуу) - 140 гр
Сармисны тос - 100 гр (оливын тос + сармис)

1. Том аяганд ус, зөгийн бал, мөөгөнцрийн холино. Мөөгөнцөр идэвхжиж эхлэхийн тулд 5 минут байлгана. Давс, гурил нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах.

2. Ирмэгийн эргэн тойронд аягыг тосолж, оливын тосоор зуурсан гурил зуурна. Савыг наалдсан хальс эсвэл алчуураар хучиж, зуурсан гурилыг нэг цагийн турш байлгана.

3. Бэлэн зуурсан гурилыг 2 тэнцүү хэсэгт хуваана. Савны уртын дагуу 2 гонзгой багетыг мушгина. Финалын үзэсгэлэнтэй зургийг авахын тулд багетыг хэд хэдэн удаа мушгиж болно.

4. Тэдгээрийг жигд хуудсан дээр тавиад таглаад 30 минутын турш дулаан газар үлдээнэ. Зуухыг 175 градус хүртэл халааж, 20 минутын турш багеттай жигнэх таваг тавина.

5. Энэ үед бяслагыг нимгэн цавчих.
Зуухнаас жигд хуудсыг авч, багетыг сармисын тосоор тосолж, талх нь хүрэн, алтан өнгөтэй болтол 5-7 минут буцалгана.

6. Зуухнаас аваад 15 минутын турш хөргөнө. Багетны уртын дагуу хайчилж ав. Тослох, зүсмэл бяслаг байрлуул.

7. Бяслаг хайлж дуустал 3-5 минутын турш зууханд хийнэ.
Нэн даруй үйлчил.

Найрлага
Халуун ус - 1 аяга
Зөгийн бал - 1 халбага
Хуурай мөөгөнцрийн - 2.25 халбага
Давс - 1 халбага
Гурил - 3 аяга
Чидун жимсний тос
Бяслаг (хатуу) - 140 гр
Сармисны тос - 100 гр (оливын тос + сармис)

Жор хуваалцах:
ВКонтакте
Фэйсбүүкт байна
Ангийнхан
Твиттер

Сонирхолтой жор бол зүгээр л ойлгомжгүй байна: 3-р алхамд бяслаг тавьсан уу эсвэл 6-р алхамын дараа хайлж хайлсан уу?

бяслагыг 6-р алхамд тавь. мөн 3-р алхамд та гоёмсог хэв маягийн хувьд багетыг мушгих боломжтой гэж тайлбарлав. гэхдээ би тэгээгүй.)

Taboule салат нь дорнын дорнын хоол юм. Салат дахь гол найрлага нь bulgur, нилээд жижиглэсэн яншуй юм. Bulgur-ийн оронд та кускус ашиглаж болно. Табулын найрлагад гаа, улаан лооль, ногоон сонгино, ургамал, халуун ногоо зэргийг нэмж оруулав

Зуны жимсгэний улиралд та чихэр, шоколадгүйгээр амархан хийж, амттай, эрүүл жимсний амттангаар сольж болно. Гүзээлзгэнэ, өтгөн амттан бол эрүүл чихэрлэг хоол хийх сонголтуудын нэг юм. Илчлэгийн хэмжээг багасгахын тулд цөцгий тосыг сүү, элсэн чихэр, зөгийн балаар сольж болно, эсвэл жимс нь чихэрлэг байвал нэмэлт чихэрлэг зүйлгүйгээр хийж болно.

Хаш нь зөвхөн өнхрөх, түрс, шөл биш, бас олон төрлийн амттай, анхилуун үнэртэй салат юм. Өндөг нь бусад ногоотой, тахианы мах, мөөг, бяслагтай төгс зохицдог. Хаш, фета бяслаг, улаан лооль, самар зэргээс салат хийж үзээрэй.

Насанд хүрэгчид, хүүхдүүдэд зориулсан амттай, эрүүл амттан. Гэрийн гүзээлзгэнэтэй зайрмаг, хүйтэн, анхилуун үнэртэй, амттай - зуны халуун өдөр юу илүү дээр вэ?

Гайхамшигтай форель загасны шөлийг олж авдаг. Шөлийг бэлтгэхийн тулд та загасны шөлний багц авч болно: уул, нуруу, сүүл, хавирга. Энэ нь төсөв, амттай болж хувирдаг.

Миний хувьд вандуйтай ногооны салат нь зөвхөн салат биш, энэ нь хоёуланд нь байдаг: салаттай хажуугийн таваг. Тахианы мах нь салатны бүрэн байдлыг өгдөг тул энэ салатны нэг хэсэг нь бүрэн хоолоор солигддог. Энэ жорны дагуу хоол хийхийг хичээдэг бүх вандуй хайрлагчдад зөвлөж байна, танд таалагдана гэж найдаж байна.

Желатинтай тахианы зуурмаг нь хиамыг хадгалах өөр нэг хувилбар юм. Хялбар, энгийн жор. Желатин байгаа хэдий ч зуурмаг нь зөөлөн, зөөлөн байдаг. Та зуурсан гурил эсвэл жижиг хэвний хэсгээс жижиг хэсгүүдийг нь огтолж, сэндвичээр үйлчилж болно.

Таратор бол Болгарын хүйтэн шөл бөгөөд огт шөл шиг харагддаггүй. Энэ нь хамгийн бага найрлагатай бөгөөд үүнийг бэлтгэх хугацаа нь хамгийн бага хэмжээ шаардагдана. Тараторыг өөр өөр аргаар үйлчилнэ: гүн аяганд, шөл шиг, эсвэл илүү шингэн байвал шилэн дотор хоёр дахь таваг руу хийнэ. Та дуртай, хоол хийх сонголтыг сонгоорой, халуун зун зүгээр л тойроод байдаг.

Алхам алхамаар жор

Бяслаг, сармис бүхий гайхалтай амттай, анхилуун талх. Энэ талхны үнэр нь бүх хамаатан садангаа гал тогоонд цуглуулах болно. Итгэхгүй байна уу? Үүнийг шалгаарай :) Энэ нь үнэхээр амттай, зөөлөн, гадна талдаа нарийн бяслаг царцдастай тул та үүнийг туршиж үзэх хэрэгтэй :)

Гурилыг нь асгаж, мөөгөнцрийн болон давстай холино.Саванд нь ус, зөгийн бал, оливын тос нэмээд шингэн хольцыг гуриланд хийж, зуурсан гурилыг гараараа эсвэл холигч ашиглан хутгаад зуурсан гурилаа 30 минут байлгаад аягыг наалдамхай хальсаар хучих хэрэгтэй. сармис бүхий цөцгийн тосыг хэвлэлээр дамжуулж өгнө.

Зуурсан гурилаа тарааж, сармисны тосоор тосолж, бяслаг, ганга руу цацна. 170С температурт 25-30 минутын турш зууханд хийнэ.

Бэлэн талхаар үйлчлэхийн тулд дөрвөлжин хуваана. Дэлгэрэнгүй мэдээллийг доорх видеог үзнэ үү.

Би та нарт сайхан хооллоорой, сайхан сэтгэлийг хүсье! :)

Сармисны талхыг жороор бяслаг, ногооноор алхам алхмаар хийж болно

Хэрэв цагаан талх нь анхааралгүй байдлаас болж алга болж эсвэл зүгээр л хатсан бол түүнийг яаралтай түрхэж, үүнээс ер бусын зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй. Та талхыг зүсэж хувааж, шарсан талх эсвэл croutons хуурч, талхыг жигнэмэг дээр тавьж болно, гэхдээ үүнийг үнэхээр амттай болгох нь дээр.

Энэ яаж байна? Хялбар байна! Хамгийн уйтгартай улаан буудайн талх ч гэсэн Италийн гайхамшигтай амттан, эсвэл зууш болж хувирдаг. Тиймээс, сармисны талхыг бяслаг, ургамалаар бэлтгэ.

Алхам алхмаар хоол хийх:

Сармагчин талхны жоронд дараах найрлагыг оруулсан болно: улаан буудайн гурил (дээд зэрэглэлийн), сүү (та ямар ч өөх тос агуулдаг), ямар ч хатуу, хагас хатуу бяслаг (ганган найрлагад санал болгож байгаа гантиг), элсэн чихэр, цөцгийн тос, шинэ сармис, давс, өндөр хурдны мөөгөнцрийн (доорхи мөөгөнцрийн талаар дэлгэрэнгүй уншина уу).

Мөөгөнцрийн зуурсан гурилыг хоол хийх. Хамгийн дээд зэрэглэлийн улаан буудайн гурилыг тохиромжтой аяганд хийнэ. Мэдээжийн хэрэг та үүнийг шууд ажлын гадаргуу (хүснэгт) дээр шууд асгаж болно, гэхдээ аяганд энэ нь илүү тохиромжтой. Мөөгөнцрийн талаар хэдэн үг хэлэхэд: Өндөр хурдтай байх шаардлагагүй, тэд зүгээр л хуурай байх болно (мөн 5 гр - энэ нь 1 халбага слайдтай) эсвэл шинэхэн / нойтон / дарагдсан (яг 3 дахин их хэрэглэдэг, 15 грамм юм). Ийм мөөгөнцрийг тэр даруй улаан буудайн гурилтай хольж иддэггүй, харин 10-15 минутын турш халуун, чихэрлэг шингэн хэлбэрээр идэвхжүүлнэ. Энэ жорны хувьд та хагас аяга сүүг нэг халбага нунтагласан элсэн чихэрээр бага зэрэг дулаацуулж, дотор нь мөөгөнцрийн уусгана. Би өндөр хурдтай ашигладаг байсан тул тэдгээрийг урьд өмнө нь хоёр удаа элсэн гурилан дээр нь шууд нэмэв. Бид тэнд 1 халбага элсэн чихэр, давс хийж, бүгдийг нь холино - ингэснээр бөөнөөр нь бүтээгдэхүүнийг холимог даяар жигд тараана.

Бид төвд нүх гаргаж, дотор нь халуун (халуун биш, гэхдээ аятайхан дулаахан) сүү хийнэ. Гурилыг чийгшүүлэхийн тулд бүх зүйлийг гараараа эсвэл халбагаар холино.

Гурилын бөөн хэсэг гарч ирэх ёстой бөгөөд үүний дараа та 50 грамм хайлсан, бага зэрэг дулаан цөцгийн тос нэмж болно. Бид зуурсан гурилыг гараараа зуурсан гурил зуурагч (талхны машин) -аар хутгаж эхлэв.

Та сармагчин талхны хувьд энэ мөөгөнцрийн зуурсан гурилыг удаан хугацаагаар зуурах хэрэгтэй - дор хаяж 10 минут, тэр ч байтугай илүү урт хугацаа шаардагдана. Үүний үр дүнд та жигд, бүрэн жигд зуурсан гурил авах болно. Энэ нь хэтэрхий зөөлөн, бүр илүү наалдамхай байх ёсгүй. Энэхүү мөөгөнцрийн зуурмаг нь хэлбэрээ төгс хадгалж, уян хатан, уян хатан байдаг. Зуурах явцад би найрлагад зааснаас бага зэрэг бага эсвэл бага хэмжээний гурил шаардагдаж магадгүй - энэ нь түүний чийгийн агууламжаас хамаарна. Бид зуурсан гурилаа аяганд хийж, аяганд хийнэ (би зуурсан гурил аяга таваг угаадаг. Би бохир зүйлд дургүй). Бид зуурсан гурилаа 1 цагийн турш халаагаад дараа нь хөнгөн дулаарч, дахин дугуйруулж дахин 1 цагийн турш халаана. Туршилтыг тэнүүчлэх нь илүү дээр бөгөөд дулаан газар юу гэсэн үг вэ? Олон сонголт байдаг. Нэгдүгээрт, дэнлүү асаадаг зууханд (энэ нь ойролцоогоор 28-30 градус болдог - температур нь мөөгөнцрийн зуурмагийг исгэхэд тохиромжтой). Дараа нь бид аягыг зуурсан гурилаар наалдаж эсвэл байгалийн даавуугаар хийсэн алчуураар хучдаг (маалинган даавуу хамгийн тохиромжтой), гадаргуу нь салхи, царцдас үүсгэхгүй. Зуурсан гурилыг бичил долгионы зууханд хийж болно, ингэснээр бид эхлээд шилэн аягыг буцалгаад авчирна. Зуурмаг нь хаалгаа хааснаар босч, шил нь тэнд зогсох болно. Дараа нь аягыг ямар нэгэн зүйлээр хаах шаардлагагүй, учир нь ус уурших бөгөөд ингэснээр шаардлагатай чийгшлийг хадгалах болно. Зүгээр л бичил долгионыг хэн ч хайхрамжгүй асаагаарай, тэгэхгүй бол зуурсан гурил алга болж, сармагчингийн талх байхгүй болно.

Ойролцоогоор нэг цагийн дараа зуурсан гурил сайн тохирч, хэмжээ нь хоёр дахин нэмэгдэнэ (энэ нь дор хаяж).

Үүнийг аажмаар буталж, илүүдэл хий ялгаруулж, бөөрөнхийлж, дахин нэг цагийн турш дулаан газар тавина.

Хоёр дахь удаагаа ирээдүйн сармагчны талханд зуурсан гурил улам бүр нэмэгдэх болно - яг 3 эсвэл магадгүй 4 дахин их болно. Дашрамд хэлэхэд, би мөөгөнцрийн зуурсан гурилын исгэх хугацаа, ажлын хэсгүүдийг нотлох талаар бага зэрэг ярихыг хүсч байна. Энэ ойлголт харьцангуй гэдгийг та бүхэн ойлгож байна гэж найдаж байна. Энэ юу гэсэн үг вэ? Жишээлбэл, жорын дагуу туршилтыг 1 цагийн турш амрахыг зөвшөөрдөг. 1 цаг бол энэ жорыг зохиосон цаг хугацаа гэдгийг та ойлгож байна. +/- 10-15 минут - төгс хүлээн зөвшөөрөгдсөн хазайлт, мөөгөнцрийн зуурсан гурилыг исгэх хугацаа нь олон хүчин зүйлээс хамаарна. Мөөгөнцрийн шинэхэн байдал (мөн үйл ажиллагааны үр дүнд), гурилын чанар, өрөөний температур, зуурсан гурилын хэмжээ - энэ бүхэн нь исгэх, баталгаажуулах хугацаа нөлөөлдөг. Тиймээс, эдгээр зөвлөмжийг хэзээ ч тодорхой дагаж мөрдөхгүй - та зуурсан гурилыг мэдэрч, түүнд юу хэрэгтэй байгааг ойлгож, дараа нь цэвэр зөн совиноор хоол хийх хэрэгтэй.

Ирээдүйн бинкийг бүрдүүлэх үе шат: зуурсан гурилыг жижиг хэсгүүдэд хувааж (тэдгээрийг ижил хэмжээтэй болгохыг хичээ) гүйлсээс илүүгүй. Зуурмагийн хэсэг бүрийг бөөрөнхийлж, бөмбөлөг болгон гулсуулна (үүнийг яаж хийхээ энэ жороос харж болно - 11-14 алхам). Бид салхинд хийсэхгүйн тулд тэдгээрийг наалдсан хальс эсвэл алчуураар хучдаг.

Үүний зэрэгцээ бид 100 грамм бяслагны нарийн grater дээр үрж өгдөг.

Тусдаа аяганд бид 50 грамм цөцгийн тос, том сармисны том сармис тавьдаг бөгөөд үүнийг хэвлэлийн дамжуулж эсвэл нарийн grater дээр жижиглэсэн байх ёстой.

Бид цөцгийн тосыг сармисаар халаадаг - зуух эсвэл богино долгионы зууханд (энэ нь илүү хурдан бөгөөд илүү тохиромжтой). Газрын тос нь халуун биш, харин тааламжтай дулаан байх ёстой.

Зуурмагийн бөмбөг бүрийг цөцгийн тос, сармисаар дүрнэ.

Урьдчилан бид тохиромжтой дугуй жигнэмэг бэлтгэх болно - би 26 см диаметртэй. Төвд нүхтэй хуваасан хөгц ашиглах нь дээр. Гэхдээ надад байхгүй тул дунд нь хэвний цагираг тавь (жишээ нь, та вандуй, эрдэнэ шишийн цэвэр цагаан тугалга ашиглаж болно). Бид жигнэх тавагыг илгэн цаасаар хийж (та үүнийг тосоор тослох шаардлагагүй болно), анхилуун үнэртэй дэвсгэрүүдийг нэг мөрөн дээр шалны самбарын хэвэнд шилжүүлнэ. Сармагчны талх сайн шатаасан байхын тулд төвд нүх хэрэгтэй.

Зуурсан гурилын бөмбөгийг жижиглэсэн бяслагаар цацна.

Үлдсэн бөмбөгийг анхилуун тосонд хийнэ.

Дахин үрж жижиглэсэн бяслаг цацна. Ажлын хэсгийг 30-35 минутын турш дулаан газар амраад (хэвийг алчуураар боож эсвэл наалдсан хальсаар чангална).

Энэ хугацаанд зуурсан гурил нээгдэж, ажлын хэсгүүд нь бөөрөнхий болсон тул тэдгээрийг жигнэх цаг болжээ. Цөцгийн тос, бяслаг ихтэй тул гадаргууг тослох шаардлагагүй болно.

Бид сармисны талхыг бяслаг, сармисаар урьдчилан халаасан зууханд 180 градусын температурт 30-35 минутын турш дунджаар жигнэж өгдөг. Цаг хугацааны талаар юу бичсэнээ санаж байна уу? Энэ тохиолдолд хоол хийх хугацаа нь бас өөр байж болно - энэ бүхэн тодорхой зуух бүрийн онцлогоос хамаарна. Жигнэмэгийн бэлэн байдлын гол үзүүлэлт бол түүний гадаад байдал юм. Зуурсан гурил нь хоёр хүчин зүйлийн нөлөөгөөр ихэссэний дараа улаан болж хувирсан бөгөөд та дуртай бол бүх зүйл бэлэн болно. Бялууг хатаахгүй байх нь чухал бөгөөд дараа нь бэлэн зуурсан гурил шүүслэг, зөөлөн, зөөлөн болно. Бид сармагчингийн талхыг зуухнаас гаргаж аваад 5-10 минутын турш хөргөнө.

Үүний дараа ханыг зайлуулж, цагаан тугалгыг төвөөс нь салгана. Бид таваг руу шилжиж, үйлчилж болно.

Хамгийн амттай анхилуун үнэртэй сармагчин талхыг халуун дулаанаар өгдөг. Хэдийгээр үүнийг хийхийг зөвлөдөггүй. Үйрмэг алтан царцдас, агаартай үйрмэг, сунгасан бяслаг нь жинхэнэ амттан юм. Өтгөн цөцгийтэй бяслагны амт ба сармисны амтат амт нь таныг гал тогооны өрөөнд дахин дахин оруулах болно. Би та нарт итгэж байна, ийм том талх нь дор хаяж нэг өдөр ширээн дээр удаан суух магадлал багатай юм! Таня, захиалга өгсөнд маш их баярлалаа! Гэр бүлийнхнээсээ талархлаа илэрхийлэх (тэд хэдэн сарын турш энэ талхыг жигнэхийг надаас гуйж байсан).