Гликемийн бүтээгдэхүүний индекс > Чихрийн шижингийн хоолны дэглэм

Энэ нийтлэлд бид нүүрс ус шингээх түвшин (хоол хүнсний гликемийн индекс) -ийн талаар ярих болно.

Хүний эрчим хүчний гол эх үүсвэр нь нүүрс ус бөгөөд өөр өөр байж болно. Тэдний хоёр дахь нэр нь сахар буюу сахарид юм. Тэдний бүтэц дэх нүүрс ус нь глюкоз шиг энгийн, цардуул, гликоген зэрэг илүү нарийн төвөгтэй бөгөөд бүтэц дэхь хамгийн төвөгтэй нь утаслаг нүүрс ус буюу эслэг юм. Хамгийн энгийн элсэн чихэр нь цөөн тооны элементтэй бөгөөд тэдгээрийн молекулууд нь энгийн бөгөөд нарийн төвөгтэй сахарууд нь олон тооны элементүүд байдаг бөгөөд үүний дагуу нэлээд төвөгтэй молекулын бүтэцтэй байдаг.

Нүүрс усны үндсэн сортууд:

олиго, полисахарид гэх мэт нарийн төвөгтэй нүүрс ус - энэ бол элэг, булчинд агуулагддаг целлюлоз, цардуул, гликоген (эдгээр нарийн төвөгтэй нүүрс ус агуулсан бүтээгдэхүүн - төмс, буурцагт ургамал, төрөл бүрийн үр тариа),
энгийн нүүрс ус, моно-, дисахаридууд, жишээ нь, сахароз, фруктоз, лактоз болон глюкоз,
жимс, жимсгэнэ, хүнсний ногоонд байдаг эслэг гэх мэт нүүрс ус, фиброз.

Инсулин гэж юу вэ

Инсулин нь нүүрс усыг хялбаршуулах үйлчилгээ үзүүлдэг тээврийн даавар юм. Хүний биед нойр булчирхай нь үүнийг үүсгэдэг. Илүү их нүүрс ус идэх тусам бие махбодид гормоны инсулин хэрэгтэй болдог. Инсулиныг хэт их хэмжээгээр ялгаруулах нь хэрэглэсэн нүүрс усны нэг хэсгийг өөх тосонд оруулах чадвартай байдаг тул илүүдэл энерги хаа нэгтээ ашиглагдах ёстой. Бие махбодид инсулин их байх тусам хүн жингээ хурдан олж, бүрэн дүүрэн болдог гэж дүгнэж болно.

Глюкоз бол биеийн тамирын дасгал хийх, гудамжинд гүйлт хийх гэх мэт өндөр эрчимтэй аливаа ажилд бие махбодийг хурдан эрчим хүчээр хангадаг түлш юм. Аливаа нүүрс усыг энергийн эх үүсвэр болгон ашиглаж болох боловч хамгийн энгийн элсэн чихэр - глюкозыг задалсны дараа л хэрэглэнэ. Энэ нь энергийг дахин нэгтгэхэд шаардлагатай бодис болох глюкоз юм.

Цусан дахь глюкоз эсвэл чихрийн түвшинг энэ бодисын хувь хүний цусан дахь хувь хэмжээгээр хэмждэг. Хэвийн нөхцөлд нэг грамм элсэн чихэр нэг грамм элсэн чихэр агуулдаг. Цусан дахь сахарын хэмжээ хоёр зүйлээс хамаарна.

шингээж авах нүүрс усны хэмжээ,
нойр булчирхайгаас үүссэн инсулины хэмжээ элсэн чихрийн хэрэглээтэй холбоотой.

Жишээлбэл, та тодорхой жишээ ашиглан цусан дахь сахарын хэмжээ хэрхэн өөрчлөгдөж байгааг авч үзэх боломжтой. Жишээлбэл, өглөө эрт сэрэхэд таны цусан дахь сахарын хэмжээ хэвийн байх ёстой - литр тутамд нэг грамм. Дараа нь та будаа, төмс эсвэл паста зэргийг сайтар идэж, чихэрлэг цай ууж идсэн гэх мэт. Үүний үр дүнд цусан дахь сахарын хэмжээ ихэсдэг (элсэн чихэр ихтэй бол гипергликеми гэж нэрлэдэг).

Бие махбодид элсэн чихэр ихэссэнтэй холбоотойгоор нойр булчирхай нь ажлыг сайжруулж, инсулины үйлдвэрлэлийг хурдасгадаг - глюкозыг бууруулдаг тээврийн даавар. Үүний үр дүнд цусан дахь сахарын хэмжээ буурч байна (элсэн чихэр багатай бол гипогликеми гэж нэрлэдэг). Ийм элсэн чихрийн оргил үе, цусан дахь бууралт хийсний дараа эхэндээ байсан элсэн чихрийн түвшин аажмаар тогтоогддог.

Энэ бүх онол нь бидний цаашдын хэлэлцүүлгийн мөн чанарыг ойлгохын тулд зайлшгүй шаардлагатай юм. Өмнө дурьдсанчлан, нүүрс ус нь энгийн бөгөөд нарийн төвөгтэй байдаг. Энгийн томъёололтой нүүрс ус нь цусан дахь сахарын хэмжээг илүү хурдан нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог. Энгийн молекулууд илүү хурдан шингэж, нарийн төвөгтэй молекулууд илүү удаан хугацаа шаардагдах тул энэ нь ойлгомжтой юм. Тиймээс ихэнх хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энгийн нүүрс усыг хурдан бөгөөд нарийн төвөгтэй нүүрс ус удаан гэж нэрлэдэг. Гэхдээ энэ нь тийм биш юм.

Нүүрс усны нарийн төвөгтэй байдал нь түүний глюкоз руу хувиргах хурдтай холбоогүй бөгөөд үүний дагуу хүний биед шингэх хурдад нөлөөлдөггүй. Өөрөөр хэлбэл, янз бүрийн нүүрс ус агуулсан хоол хүнс хэрэглэснээр бид тэдний шингээлтийн хурдад нөлөөлөх боломжгүй болно. Цусан дахь сахарын оргил (гипергликемийн төлөв) нь нүүрс усыг 30 минутын дараа уусны дараа үүсдэг.

Гликемийн индексийн тоон үзүүлэлт

Нүүрс ус шингээх хурдын үзүүлэлтийг илүү нарийвчлан авч үзье. Олон хүн гликемийн индекс өндөр байх тусам цусан дахь сахарын хэмжээ хурдан нэмэгддэг гэж үздэг. Үүний дагуу маш нарийн төвөгтэй, удаан хэлбэрийн нүүрс ус хэрэглэх зөвлөмж байдаг бөгөөд ингэснээр чихрийн түвшин аажмаар дээшлэх болно. Үнэндээ энэ зөвлөмж зөв боловч санаа нь өөр юм.

Гликемийн индекс (GI) нь хурдан биш, гэхдээ тоон үзүүлэлттэй нүүрс ус шингээх үзүүлэлт юм. Тиймээс хурд ижил байх болно. Сагаган будаа, будааны иж бүрдэлээс зөгийн бал эсвэл энгийн шоколад хүртэл ямар ч хоол иддэгээс үл хамааран хүний биед глюкозын оргил хэмжээ хагас цагийн дараа л байх болно. Ялгаа нь хурдаар биш, зөвхөн хэрэглэсэн элсэн чихрийн хэмжээгээр л ялгаатай байх болно, гэхдээ энэ нь ялгаатай байх болно, илүү их юм. Бүх бүтээгдэхүүнүүд бие биенээсээ ялгаатай бөгөөд цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэх чадвар нь бас өөр тул тэдгээрийн гликемийн индекс өөр өөр байдаг.

Түүний бүтэц дэх нүүрс ус илүү төвөгтэй байх тусам хүний цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэх чадвартай тул энэ нь бага агууламжтай байдаг. Нүүрс ус хэдий чинээ их байх тусам цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэх чадвартай тул үүнээс илүү их хэмжээний GI байх болно.

Ийм мөч бас чухал. Бүтээгдэхүүнийг өөрөө хоол хийх явцад түүний GI өөрчлөгддөг. Энэ үзүүлэлт илүү их байх тусам нүүрс усны дулааны боловсруулалт гүнзгий болно. Жишээлбэл, чанасан төмс нь GI нь 70, агшин зуурын нухсан төмс нь 90-ийн жинтэй байдаг.

Чухал! Дулааны боловсруулалтанд орсон нүүрс ус нь ихэсч, илүү их хэмжээгээр цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлдэг.

Төрөл бүрийн нүүрс усны гликемийн индексэд өөр нэг чухал зүйл нөлөөлдөг - нүүрс ус дахь эслэгийн агууламж. Ердийн жишээ бол будаа бөгөөд цэвэршүүлсэн хэлбэрээр нь 70-аад тоотой, цэвэршүүлээгүй хэлбэрээр 50-тай байдаг. Гурилаар хийсэн бүтээгдэхүүн нь маш бага хэмжээний эслэг агуулсан байдаг бөгөөд тэдгээрийн GI нь нэлээд өндөр байдаг. Гэхдээ бид бүхэл бүтэн гурилан талхтай талхыг харьцуулж үзвэл энэ нь GI-тэй байж болно. 35, том ширхэгтэй талх нь GI-ийн 50 хэмжээтэй байдаг.

Чухал! Нүүрс ус их хэмжээгээр агуулагдах тусам GI өндөр байх бөгөөд үүний дагуу цусан дахь сахарын хэмжээг бага хэмжээгээр нэмэгдүүлэх болно.

Нүүрс ус нь хортой, сайн нөлөөтэй.

Таны гадаад байдал, ерөнхий эрүүл мэнд нь цусан дахь сахарын хэмжээнээс ихээхэн шалтгаалдаг нь ойлгомжтой. Элсэн чихрийн хэмжээг ихэсгэх нь хүний сул дорой, өвчтэй, тарган болох магадлалыг ихээхэн нэмэгдүүлдэг. Элсэн чихрийн хэмжээг багасгах нь гадаад төрхийг сайжруулж, бүхэл бүтэн организмын эрүүл мэндийг сайжруулдаг.

Тиймээс эрүүл мэнд, гадаад төрх байдлыг хангахын тулд гликемийн индекс багатай нүүрс ус, нарийн төвөгтэй нүүрс ус агуулсан байдаг. Нарийн төвөгтэй нүүрс усны ачаар инсулин бага хэмжээгээр үйлдвэрлэгддэг тул бие махбодь нь өөхний эс хэлбэрээр илүүдэл энерги хэмнэх шаардлагагүй болно.

Дараахь дүгнэлтийг хийж болно: энгийн нүүрстөрөгч нь хортой, нарийн төвөгтэй нь сайн байдаг. Гэсэн хэдий ч, эцэст нь олон нюанс бий: энэ мэдэгдэл харьцангуй юм. Бид нүүрс ус агуулсан сайн ба муу сортуудын хэмжээг цусны хэмжээг нэмэгдүүлэхгүйгээр нэмэгдүүлэх чадварын талаар ярилцсан. Учир нь та "хамгийн сайн" цогцолбор нүүрс усыг их хэмжээгээр хэрэглэдэг байсан ч цусан дахь сахар энгийн нүүрс уснаас илүү их байдаг.

Гэхдээ ямар ч тохиолдолд Сагаган, будаа, овъёос, гоймон гэх мэт нарийн төвөгтэй нүүрс ус нь талх, бялуу болон бусад чихэрээс хамаагүй ашигтай байдаг. Хэрэв та тэдгээрийг эслэгээр баялаг хоол хүнс (хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ )ээр дүүргэж, тэдэнд амьтны уураг, жишээлбэл, загас, өндөг, тахиа нэмбэл, ийм тэжээл нь аль болох эрүүл, ашигтай байх болно.

Энгийн нүүрс ус, ямар нөхцөлд идэх боломжтой вэ?

Үнэн хэрэгтээ дор хаяж хоёр нөхцөлд "хортой" нүүрс ус маш тохиромжтой байдаг:

дасгал хийж дууссаны дараа
өглөөний сэрсний дараа.

Эхний тохиолдол - сургалтын дараа - их хэмжээний энерги зарцуулснаар уураг-нүүрс усны цонх нээгдэнэ. Энэ нь энгийн нүүрс ус бөгөөд энэ цонхыг хурдан хааж, биеийг нөхөн сэргээхэд тусална. Дасгал хийсний дараа хурдан шингэцтэй энгийн нүүрс ус ууснаар энэ нь катаболик эсрэг үйлчилгээтэй ба булчингаа хадгалдаг тул бие нь уургаас энерги авахгүй харин глюкозоос 100% шууд авдаг. Гэхдээ хэрэв таны зорилго бол өөх тос шатаах юм бол энэ нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм, учир нь энэ нь өөхийг шатаах процессыг дарангуйлахад хүргэх болно.

Хоёрдахь тохиолдол - шөнийн нойрноос хойш өглөө - бүтэцдээ энгийн нүүрс ус нь шөнө идээгүй тул нүүрс усыг нөхөх оновчтой арга болж чаддаг. Иймээс энгийн нүүрс усыг бие махбодийг эрчим хүчээр цэнэглэж авах боломжтой. Гэсэн хэдий ч өглөө зөвхөн нарийн төвөгтэй нүүрс ус хэрэглэх нь илүү дээр байх болно.

Гликемийн индексийг хэрхэн ашиглах, нүүрс усны хэмжээг харьцуулах

GI-ийг зөв ашиглахын тулд янз бүрийн бүтээгдэхүүний гликемийн индексийн хүснэгтийг бий болгосон. Түүний тусламжтайгаар та өөрийнхөө хоолны дэглэмийг хялбархан зохион байгуулж, эрүүл чийрэг болгож чадна. Үүнийг хийхийн тулд та дараах зүйлийг хийх ёстой:

Бага хоол хүнс хэрэглэхийг илүүд үздэг
хэрэв та GI өндөр агууламжтай бүтээгдэхүүн идэх хэрэгтэй бол түүнийгээ бүү буруугаар ашиглаарай, учир нь ийм бүтээгдэхүүний шингэц маш өндөр байдаг.

Эдгээр зөвлөмжүүд нь хамгийн чухал зүйл бөгөөд тэдгээрийг дагаж мөрдөхөд хэцүү биш юм. Үүнийг санах нь чухал юм.

их хэмжээний GI агуулсан нүүрс ус нь биед муу,
их хэмжээний GI агууламжтай нүүрс ус бага байдаг - хэвийн (гэхдээ бүрэн дүүрэн мэдрэмж байхгүй болно)
бага GI бүхий цөөн тооны нүүрс ус - сайн (та дүүрэх болно)
бага GI (шилэн) нүүрс ус агуулсан байдаг.
их хэмжээний нүүрс ус, бага уураг агуулдаг учир уураг, эслэг нь нүүрс ус шингээх явцыг удаашруулдаг тул маш их байдаг.

Орчин үеийн олон компаниуд өндөр агууламжтай, эслэг багатай хоол хүнс үйлдвэрлэдэг гэдгийг та мэдэж байх хэрэгтэй. Үнэн хэрэгтээ ийм бүтээгдэхүүн нь үйлдвэрлэгчдэд ашигтай байдаг, учир нь тэдний үйлдвэрлэл хямд, хэрэглэгчид юу ч идэхэд бэлэн байдаг, ялангуяа бүх төрлийн сайн сайхан хоолыг илүүд үздэг хүмүүс. Гэхдээ түргэн хоол, чихэрлэг хоолонд дуртай байх нь чихрийн шижин, хэт таргалалт, атеросклероз зэрэг бүх төрлийн өвчний хөгжилд хүргэдэг.

Гликемийн индексийн талаар мэдэх шаардлагатай гол зүйлүүдийг энд оруулав. Хоолныхоо дэглэмийг ажиглаарай. Хэрэв бүтээгдэхүүний GI 50-аас дээш байвал энэ нь мэдээж хортой юм. Хэрэглэхэд хялбар нүүрс усны хэмжээг хэвийн болгох, хязгаарлахыг хичээ.

Нүүрс ус, гликемийн индекс

Нүүрс ус нь молекул нь нүүрстөрөгч, хүчилтөрөгч, устөрөгчөөс бүрддэг бодис юм. Бодисын солилцооны үр дүнд тэд глюкоз болж хувирдаг - бие махбодийн эрчим хүчний чухал эх үүсвэр.

Гликеми - цусан дахь сахарын хэмжээ (сахар)

Глюкоз нь хүний биед хэрэгтэй хамгийн чухал түлш юм. Энэ нь цусаар дамждаг бөгөөд булчин, элгэнд глюкоген хэлбэрээр хуримтлагддаг.

Цусан дахь сахарын хэмжээ (элсэн чихэртэй адил) нь нийт цусны хэмжээ дэх глюкозын эзлэх хувь юм. Хоосон ходоод дээр 1 литр цус тутамд 1 г байна. Нүүрс ус (талх, зөгийн бал, цардуул, үр тариа, чихэр гэх мэт) ходоодонд хоосон ходоод дээр хэрэглэвэл цусан дахь сахарын хэмжээ дараах байдлаар өөрчлөгдөнө: нэгдүгээрт, глюкозын түвшин өсч - гипергликеми гэж нэрлэгддэг (бага ба бага хэмжээгээр - нүүрс усны агууламжаас хамаарна). ), дараа нь нойр булчирхай нь инсулиныг ялгаруулсны дараа цусан дахь сахарын хэмжээ буурч (гипогликеми) 36-р хуудсан дээрх график дээр үзүүлсэн шиг.

Олон жилийн турш нүүрс усыг бие махбодид шингээж авах хугацаанаас хамааран хоёр төрөлд хуваасан: хурдан элсэн чихэр, удаан элсэн чихэр.

"Түргэн элсэн чихэр" гэдэг ойлголтонд цэвэр сахар (чихрийн нишингэ, нишингэ), зөгийн бал, жимс гэх мэт энгийн сахар, сахароз гэх мэт энгийн элсэн чихэр агуулагдсан байдаг.

"Түргэн элсэн чихэр" гэсэн нэр нь нүүрс усны молекулын энгийн байдлаас болж бие махбодь үүнийг хурдан иддэг гэсэн үг юм.

"Удаан элсэн чихэр" ангилалд хоол боловсруулах явцад энгийн сахар (глюкоз) болж хувирдаг молекул болох бүх нүүрс ус агуулсан байдаг. Үүний нэг жишээ нь цардуултай бүтээгдэхүүн байсан бөгөөд үүнээс ихэвчлэн глюкоз ялгаруулалт удаан, аажмаар явагддаг байв.

Өнөөдрийг хүртэл энэ ангилал нь өөрийгөө бүрэн давж гарсан бөгөөд алдаатай гэж үздэг.

Сүүлийн үеийн туршилтаар нүүрс усны молекулын бүтцийн нарийн төвөгтэй байдал нь тэдний глюкозод хувиргах хурд, бие махбодид шингээх хурд зэрэг нөлөөлдөггүй болохыг нотолж байна.

Цусан дахь сахарын дээд хэмжээ (гипергликеми) нь ходоодонд хоосон ходоодонд ямар ч төрлийн нүүрс ус ууснаас хойш хагас цагийн дараа тохиолддог болохыг тогтоожээ. Тиймээс дээрх график дээр үзүүлсэн шиг нүүрс ус шингээх хурдны талаар биш харин цусан дахь глюкозын хэмжээд үзүүлэх нөлөөллийн талаар ярих нь дээр.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд нүүрс усыг гликемийн индексээр тодорхойлсон гипергликемийн потенциалын дагуу хуваах шаардлагатай гэсэн дүгнэлтэд хүрсэн байна.

Гликемийн индекс

Нүүрс ус агуулсан эсүүд нь цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэх (гипергликеми) -ийг гликемийн индексээр тодорхойлно. Энэ нэр томъёог анх 1976 онд тэмдэглэсэн байдаг.

Гликемийн индекс өндөр байх тусам нүүрс ус задалснаас үүссэн гипергликеми өндөр байх болно. Энэ нь график дээр элсэн чихэр хэрэглэснээс үүссэн гипергликемийн муруйг үүсгэдэг гурвалжингийн талбайтай тохирч байна. Хэрэв глюкозын гликемийн индексийг 100 гэж үзвэл бусад нүүрс усны индексийг дараах томъёогоор тодорхойлж болно.

Нүүрстөрөгчийн гурвалжингийн талбай
Глюкозын гурвалжингийн талбай

Өөрөөр хэлбэл аналитын гипергликеми илүү хүчтэй байх тусам гликемийн индекс өндөр байх болно.

Бүтээгдэхүүний химийн боловсруулалт нь гликемийн индексийн өсөлтөд хүргэж болзошгүйг тэмдэглэх нь зүйтэй. Жишээлбэл, эрдэнэ шишийн гликемийн индекс 85, тэдгээрийн эрдэнэ шиш нь 70 байдаг. Шуурхай нухсан төмс гликемийн индекс 90, чанасан төмс 70 байдаг.

Нүүрс ус дахь эсийн шингэцтэй эслэгийн чанар, хэмжээ нь гликемийн индексээс хамаардаг гэдгийг бид бас мэднэ. Тиймээс зөөлөн цагаан талх нь гликемийн индекстэй 95, цагаан талх - 70, бүхэл талх - 50, бүхэл талх - 35, цэвэршүүлсэн будаа 70, уусдаггүй 50 байна.

Гликемийн индексийн хүснэгт

Malt 110Хивэг 50 бүхий бүхэл бүтэн талх Глюкоз 100Хүрэн будаа 50 Жигнэсэн төмс 95Вандуй 50 Дээд зэрэглэлийн цагаан талх 95Элсэн чихэргүй түүхий тариа 50 Шуурхай нухсан төмс 90Oatmeal 40 Зөгийн бал 90Шинэхэн жимсний жүүс элсэн чихэр 40 Лууван 85Бүдүүн саарал талх 40 Cornflakes, Попкорн 85Том ширхэгтэй гурилан гурил 40 Элсэн чихэр 75Өнгөт шош 40 Цагаан талх 70Хуурай вандуй 35 Боловсруулсан үр тариа элсэн чихэр (гранола) 70Бүхэл бүтэн талх 35 Шоколад (плита хэлбэрээр) 70Сүүн бүтээгдэхүүн 35 Төмс 70 чанасанХуурай шош 30 Жигнэмэг 70Лентил 30 Эрдэнэ шиш 70Турк вандуй 30 Цагаан будаа хальсалж 70Хөх тарианы талх 30 Саарал талх 65Шинэ жимс 30 Beetroot 65Элсэн чихэргүй лаазалсан жимс Банана, амтат гуа 60Хар шоколад (60% какао) 22 Жам 55Фруктоз 20 Дээд зэрэглэлийн гурилан гоймон 55Шар буурцаг 15 Ногоон ногоо, улаан лооль, нимбэг, мөөг - 15 хүрэхгүй

Хүснэгтээс харахад илүүдэл жингийнхээ шалтгааныг ихэнхдээ "сайн нүүрс ус" (бага гликемийн индекстэй) ба "муу" (өндөр гликемийн индекстэй) нүүрс ус байдаг.

Муу нүүрс ус өндөр гликемийн индекс

Үүнд цусан дахь сахарын хэмжээ огцом нэмэгдэхэд хүргэдэг нүүрс ус агуулсан бөгөөд энэ нь гипергликеми үүсгэдэг. Үндсэндээ эдгээр нүүрс ус нь 50-аас дээш гликемийн индекстэй байдаг.

Энэ нь юуны түрүүнд цагаан элсэн чихэр нь цэвэр хэлбэрээр эсвэл бялуу, чихэр гэх мэт бусад бүтээгдэхүүнтэй хослуулдаг. Үүнд үйлдвэрлэлийн аргаар боловсруулсан бүх хоол, ялангуяа цагаан гурилан талх, цагаан будаа, ундаа, ялангуяа архи, төмс, эрдэнэ шиш орно.

"Сайн" нүүрс ус бага гликемийн индекс

"Муу" нүүрс уснаас ялгаатай нь "сайн" нь зөвхөн бие махбодид шингэдэг тул цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэггүй. "Сайн" нүүрс ус нь 50-аас доош гликемийн индекстэй байдаг.

Нэгдүгээрт, эдгээр нь бүдүүн ширхэгтэй үр тариа, зарим цардуул агуулсан бүтээгдэхүүн юм - шош, сэвэг зарам, түүнчлэн ихэнх жимс, хүнсний ногоо (шанцайны ургамал, манжин, ногоон шош, паалан гэх мэт), үүнээс гадна маш их хэмжээний эслэг, бага глюкоз агуулдаг.