Мальтитолын амтат чихрийн сироп хортой юу (e965) > Чихрийн шижингийн хоолны дэглэм

Өдрийн мэнд, найзуудаа! Цусан дахь сахар, чихэрлэг амттангаа үргэлж хяналтандаа байлгаж, эрүүл мэнд, дүр төрхийг нь алдагдуулахгүйн тулд хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, химийн мэргэжилтнүүд бидний хувьд элсэн чихэр орлуулагчийг ихээр гаргаж ирэв. Тэд бүгд найрлага, идэвхитэй бодис, хүний биед үзүүлэх нөлөө зэргээр бие биенээсээ ялгаатай байдаг.

Maltitol эсвэл maltitol нь e965 кодын дор чихэрлэг бодис бөгөөд бид чихрийн шижин өвчний ашиг тус, хор хөнөөл, калорийн агууламж, гликемийн индекс зэргийг олж мэдэх болно.

Энэ элсэн чихэр орлуулагчтай чихэрлэг хоол хүнс идэх хэрэгтэй эсэхийг та эцэст нь ойлгох болно.

Мальтитолын амтат чихрийг яаж авах вэ

Мальтитол амтатолыг E 965 үйлдвэрт тодорхойлсон бөгөөд угаарын чихэр (мальтоз) -аас нийлэгжсэн химийн бодис, полихидрийн спирт бөгөөд эргээд эрдэнэ шиш эсвэл төмсний цардуулаас гаргаж авдаг.

Түүний үйлдвэрлэлийг 60-аад онд Японы нэгэн компани эхлүүлсэн. Нар мандах улсад үйлдвэрлэлийн үйл явцыг боловсруулж, түүний патентийг олж авсан юм.

Амт нь сахарозтой маш төстэй бөгөөд бараг ямар ч нэмэлт сүүдэр байдаггүй.

Малтитолыг хэд хэдэн хэлбэрээр үйлдвэрлэдэг: энэ нь сироп хэлбэрээр, нунтаг хэлбэрээр хоёуланд нь байдаг. Аль ч тохиолдолд энэ нь үнэргүй бөгөөд усанд амархан уусдаг.

Мальтитолын маргаангүй давуу тал бол үүнийг хоол хийхэд ашиглах чадвар юм. Учир нь энэхүү чихэрлэг бодис халах үед шинж чанараа алдахгүй бөгөөд халуунд тэсвэртэй гэж хүлээн зөвшөөрдөг. Үүнээс гадна, тэр элсэн чихэр шиг карамель хийх чадвартай. Энэ нь мальтитол агуулсан хоолны дэглэмийн драже, шилэн сав үйлдвэрлэхэд онцгой ач холбогдолтой юм.

Гэхдээ энэхүү чихэрлэг бүтээгдэхүүнийг өдөр тутмын хоол хүнсэндээ хэрэглэх нь үнэ цэнэтэй эсэхийг мэдэхийн тулд бид мальтитол хэр хортой болохыг олж мэдэх болно.

Калори чихэрлэгч E 965

Maltitol E 965 чихэрлэгээс 25-30% бага чихэрлэг амттай байдаг, өөрөөр хэлбэл ундаа эсвэл аяга таваг чихэрлэхийн тулд та энэхүү чихэрлэгчийг элсэн чихэрээс гуравны нэгээр нэмэх хэрэгтэй.

Үүнээс гадна бусад олон чихэрлэг амттай харьцуулахад мальтитолын илчлэгийн агууламж нэлээд их байдаг.

100 гр тутамд 210 ккал байдаг бөгөөд энэ нь элсэн чихэрээс ердөө 2 дахин бага юм.

агуулга руу

Maltitol: гликемик ба инсулины индекс

Мальтитолын гликемийн индекс (GI) нь бас нэлээд том бөгөөд ялгарах хэлбэрээс хамаарна.

Нунтаг хэлбэрээр GI нь 25-35 нэгж хооронд хэлбэлздэг.
Сироп хэлбэрээр GI нь 50-аас 56 нэгжийн хооронд хэлбэлздэг.

Ямар ч тохиолдолд элсэн чихэрээс бага боловч фруктозоос өндөр байдаг.

Гэсэн хэдий ч maltitol нь илүү удаан шингэдэг тул үүний улмаас цусан дахь глюкозын түвшин аажмаар огцом өсдөггүй бөгөөд энэ нь 1-р хэлбэр ба 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчнөөр өвчилдөг хүмүүст онцгой чухал юм.

Инсулин мөн үйлдвэрлэгддэг, инсулины индекс 25. Тиймээс та мальтитол агуулсан хоол идэхээсээ өмнө олон удаа бодох хэрэгтэй. Үнэн хэрэгтээ гиперсулинеми өвчтэй хүмүүст инсулины хэмжээ ихсэх шаардлагагүй бөгөөд инсулин хэрэглэдэг хүмүүст тунг зөв тооцоолж, өртөлтийг хадгалах шаардлагатай байдаг, учир нь цусан дахь сахарын хэмжээ ихсэх динамик нь сахарозтой харьцуулахад удаан байх болно.

Гэсэн хэдий ч ямар ч тохиолдолд үүнийг хязгаарлагдмал хэмжээгээр уух хэрэгтэй: чихрийн шижинтэй хүмүүс эмийн хувь хэмжээг өөрөө эмчтэй тооцож тооцоолох ёстой бөгөөд эрүүл хүмүүс их хэмжээгээр малтитол нь тайвшруулах нөлөөтэй байдаг гэдгийг санах хэрэгтэй.

Хэрэв өвчтөний мальтитол дээрх шоколад нь чихрийн хэмжээ мэдэгдэхүйц биш бол чихрийн шижингийн 1-р хэлбэрийн хүний хувьд энэ нүүрс усыг тооцож, үүн дээр инсулин агуулдаг бөгөөд эс тэгвэл өндөр хэмжээний элсэн чихэртэй бол хэдэн цаг хүлээх хэрэгтэй. Илүүдэл жинтэй хүмүүс нэмэлт илчлэг шаардагддаггүй.

Томоохон супермаркетуудад зарагддаг "Элсэн чихэргүй" эсвэл "Стевиятай хамт" гэх шоколад ихэнхдээ найрлагадаа мальтитол эсвэл изомальт агуулдаг болохыг нэн даруй анхааруулахыг хүсч байна. Мөн энэ нь сорбитол эсвэл ксилитол эсвэл зарим нийлэг амтат чихэрлэг бодис байж болно.

Харамсалтай нь ихэнхдээ "stevia with" гэсэн бичээс дор байдаггүй маркетингийн амжилттай алхамаас өөр зүйл бол та үүнийг мэдэлгүйгээр худалдаж авах болно. Зөв зохистой чихэрлэгч нь цусан дахь сахарын хэмжээ, инсулины түвшинг нэмэгдүүлэх ёсгүй!

Өдөр тутмын хэрэглээ

Гэсэн хэдий ч энэ нь хэрэглээний түвшинг давах нь үнэ цэнэтэй биш юм, үүнээс гадна мальтитол нь олон төрлийн бүтээгдэхүүнд агуулагддаг тул та хүлээлгүй байсан ч уулзаж болно - бид шошгыг анхааралтай уншина уу!

Өдөр тутмын норм нь өдөрт 90 гр байна.

Жишээлбэл, АНУ, Европын зарим орнууд, Австралид мальтитолын нойтон шинж чанартай байхыг анхааруулах нь зайлшгүй юм.

Эмийн найрлага дахь Maltitol нь элсэн чихэргүй байдаг

Мальтитолын сиропыг эмийн үйлдвэрт идэвхитэй ашиглахад анхаарлаа хандуулахыг хүсч байна. Сав баглаа боодол дээр "БИДЭНД элсэн чихэр" гэж бичсэн шингэн, шахмал хэлбэрээр байгаа бүх эмүүд нь натрийн сахарин ба / эсвэл мальтитолын сироп ба / эсвэл изомалт агуулдаг.

Энэ нь элсэн чихэртэй харьцуулахад илүү сайн гэдэгт би санал нэг байна, гэхдээ та нар бас анхааралтай байх хэрэгтэй. Бүх чихэрлэг амттай бүх эмийн сироп нь нэг буюу өөр чихэрлэг тос агуулсан байдаг. Жишээлбэл, хүүхдийн панадол эсвэл нурофен. Янз бүрийн дрез, нойрмог байдал, жишээлбэл элсэн чихэргүй стрептилууд нь мальтитол эсвэл өөр чихэрлэг тос агуулсан байдаг.

Maltitol нь 1984 оноос Европт зөвшөөрөгдсөн бөгөөд өнөөдрийг хүртэл АНУ, Орос болон бусад хэд хэдэн улсад худалдаалагдаж байна. Ямар ч тохиолдолд Maltitol чихэрлэг тос худалдаж авбал харьцааны мэдрэмжийн талаар мартаж болохгүй бөгөөд шошгон дээрх бүтээгдэхүүний найрлагыг сайтар уншаарай.

Бид эрүүл мэндээ үргэлж анхаарч байх ёстой - үүнийг санаж, эрүүл байгаарай!

Дулаан, халамжтай бол эндокринологич Дилара Лебедева

Sweetener-ийн тухай

Maltitol бол найрлага нь полихидрын спирт юм. Мөөгөнцрийн чихэрээс гаргаж авдаг. Аж үйлдвэрийн хувьд E965 загвараар тодорхойлогддог.

Энэ нь сахароз шиг амттай боловч тодорхой үнэр агуулдаггүй. Нунтаг болон сироп хэлбэрээр үйлдвэрлэдэг.

Малтитол хоолны нэмэлт бодисын шинж чанар халах үед өөрчлөгддөггүй тул гурилан бүтээгдэхүүн, халуун аяганд нэмж оруулдаг. Maltitol сироп, нунтаг нь карамельжсэн байж болно. Чихэр хийхэд ашигладаг.

Хоол хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүний давуу тал:

Ийм бүрэлдэхүүн хэсэг нь ердийн цагаан элсэн чихрээс ялгаатай нь шүд цоорох өвчин үүсгэдэггүй. Өдөр бүр нэмэлт тэжээл хэрэглэх нь шүдний байдалд сөргөөр нөлөөлдөггүй. Maltitol нь амны хөндийд хортой бичил биетний нөхөн үржихүйн хариу үйлдэл үзүүлэхгүй.
Амтлагч нь аажмаар шингэдэг. Энэ өмчийн ачаар үүнийг дотоод шүүрлийн эмгэгийн үед ашиглахыг зөвлөж байна. Чихрийн шижин өвчтэй хүн цусан дахь сахарыг алгасдаггүй тул нэмэлт тэжээлийг аюулгүй гэж үздэг.
Чихэрлэгчдийн илчлэгийн агууламж элсэн чихэртэй харьцуулахад 2 дахин бага байдаг. Энэ нь глюкозыг хурдан өсгөхгүй бөгөөд жин нэмэхийг өдөөдөггүй. Нэмэлт 1 г-т 2.1 ккал байна. Энэ нь хэт таргалалттай хамт хийхийг зөвшөөрдөг бөгөөд энэ нь зурагт нөлөөлөхгүй.
E965 нь хөнгөн нүүрс ус гэж хүлээн зөвшөөрдөггүй тул элэг, булчинд өөх тос ялгаруулдаггүй.

Энэхүү орлуулагчийн ачаар чихрийн шижин өвчтнүүд ямар ч чихэр, тэр байтугай шоколад идэж болно.

Амтлагчийг төмс эсвэл эрдэнэ шишийн цардуулаар хийдэг. Мальтозын өндөр агууламжтай глюкозын сиропоор хийсэн.

Нунтаг дахь гликемийн индекс E965 - 25-35 ширхэг, сироп хэлбэрээр - 50–56 PIECES.

Инсулины индекс (AI) нь чихрийн шижинтэй хүмүүст чухал ач холбогдолтой. AI ашиглах нь бүтээгдэхүүний яг тунг тодорхойлно. Энэ нь 25-тай тэнцэнэ.

BZHU нь гр - 0: 0: 0.9. Тиймээс Maltitol нь биеийн жинг хянахад ашиглагддаг.

Чихрийн шижин өвчний шинэлэг зүйл - өдөр бүр зөвхөн уух хэрэгтэй.

Чихрийн шижин өвчний үед хэрэглэнэ

Чихрийн шижин өвчний өдөр тутмын норм нь өдөрт 90 гр байдаг. Мальтитол нь тайвшруулах нөлөөтэй тул илүү том хэмжээтэй байхыг зөвлөдөггүй.

Бялуу, коктейль, чихэр, бялуунд нэмээрэй. Энэ нь хүүхдэд зориулсан витамин, хоолойн өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг.

Амтлагч нь гэрийн хэрэглээнээс илүүтэйгээр хоолны дэглэмийн сайн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд илүү тохиромжтой. Maltitol-ийг ижил төстэй нэмэлтүүдээр солихыг зөвшөөрдөг.

Боломжит хор хөнөөл

Чихрийн шижин өвчний үед хоолонд нэмэхийг зөвшөөрдөг ч E965-ийг тодорхойгүй хугацаагаар хэрэглэж болохгүй. Тэжээлийн нэмэлтээс бага зэргийн хор нөлөө үзүүлэх боловч гаж нөлөөг хоолонд нэмэхэд анхаарч үздэг.

90-ээс дээш грамм хэрэглэх нь хавтгайшил, суулгалтыг хөгжүүлэхэд хүргэдэг. Өдөрт 50 грамм хоол идсэн ч гэсэн зарим нь сул өтгөний өвчтэй өвчтөнүүдийг өдөөдөг бол энэ нь laxative нөлөөтэй байдаг.

Maltitol нь инсулины өндөр индекстэй байдаг. Энэ нь нойр булчирхай нь чихэрлэгчийг хэрэглэсний дараа хэр их хэмжээний даавар ялгаруулдаг болохыг харуулж байна.

Тиймээс таргалалттай бол өглөө үүнийг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Өдөрт 2 цаг өнгөрсний дараа та инсулины огцом өсөлт гарахгүйн тулд чихэрлэгчийг авахаас татгалзах хэрэгтэй болно.

Аюулгүй аналоги

E965-ийн оронд бие махбодод ижил төстэй үйлчилдэг бусад чихэрлэгч тосыг ашигладаг.

Манай сайтын уншигчдад хямдрал санал болгож байна!

Сукралозыг чихэрлэг бүтээгдэхүүн гэж үздэг. Үүний оронд Maltitol ашиглаж болно. Сукралоз нь хэт таргалалттай байдаг илчлэг багатай чихэрлэг бодис юм.

Жирэмсэн ба хөхүүл үед хэрэглэдэг. Энэ нь хорт хавдар, тогтворгүй дааврын суурь тохиолдолд эсрэг заалттай байдаг.

Цикламатыг мөн Maltitol-ийн аналог болгон ашигладаг. E952 хүнсний нэмэлт тэжээл нь E965-аас чихэрлэг юм. Циклогексиламины хортой бүрэлдэхүүн хэсэг болж хувирдаг тул хязгаарлагдмал хэмжээгээр түрхэнэ. Ундаа нэмэхэд тохиромжтой.

Сайн орлуулагч бол Aspartame юм. E951 бол эм, хүүхдийн витамин, хоолны дэглэмийн ундааны нэг хэсэг юм. Дулаан халаадаг хоолонд хэрэглэх боломжгүй. Халаахад нэмэлт нь хортой болдог. Өдөрт 3 граммаас илүүгүй хоол хүнс хэрэглэхийг зөвшөөрнө.

Эсрэг заалтууд

Maltitol-ийг хэрэглэхэд эсрэг заалт бараг байдаггүй. Хоол хүнсний нэмэлт тэжээлийг тууралт, загатнах, шатаах, улайлт, Квинкийн хаван, анафилаксийн шок зэрэг харшлын урвал үзүүлэхийг зөвлөдөггүй.

Maltitol-ийн ашиг тус, аналогиас ялгаатай нь хамаагүй өндөр юм. Эсрэг заалт байхгүй байгаа нь чихрийн шижин өвчний үед нэмэлт тэжээл авах боломжтой болохыг дахин нотолж байна. Гэсэн хэдий ч үүнийг хязгаарлагдмал хэмжээгээр авах ёстойг бүү мартаарай.