Kefir гликемийн индекс

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс түүний эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг олон тооны амттай хоол хүнсийг өөрсдөө үгүйсгэх ёстой. Амьдралынхаа туршид тэрээр хатуу хоолны дэглэм баримтлах ёстой. Өвчтөн түүнд хэт их анхаарал хандуулах тохиолдол байнга гардаг бөгөөд тэр ч байтугай ямар ч аюул заналхийлдэггүй бүтээгдэхүүнийг оруулаагүй болно. Үүнд исгэсэн шатаасан сүү орно.

Исгэлэн сүүтэй ундаа: найрлага, шинж чанар

Сүүгээс олон төрлийн бүтээгдэхүүнийг хийдэг бөгөөд исгэлэн сүүг хамгийн ашигтай гэж үздэг. Хамгийн алдартай, эрүүл, амттай хоолны нэг бол исгэсэн шатаасан сүү юм. Энэ бол тарагтай маш төстэй, аятайхан бүтэцтэй, өтгөн ундаа юм.

Ряженка нь 17-р зуунд гарч ирсэн бөгөөд тэр үеэс хойш өргөн тархсан хэвээр байна. Хуучин арга замаар исгэсэн сүү авахын тулд сүүг эхлээд хэдэн цагийн турш зууханд хийж, дараа нь бага зэрэг хөргөж, цөцгий тосоор амтлаж, "боловсорч гүйцэх" цагийг өгч, ундаа өтгөрч, исгэлэн сайхан үнэрийг олж авсан.

Өнөө үед бүх зүйл илүү хялбар болсон: жижиглэнгийн сүлжээнд худалдаж авсан тусгай исгэлэн гурилыг гурилан сүүнд нэмж, хольж, хэдэн цагийн дараа исгэсэн шатаасан сүү хэрэглэхэд бэлэн болжээ.

Энэхүү бүтээгдэхүүн нь айраг, сүүн бүтээгдэхүүний шинж чанараас шалтгаалан бие махбодид маш амархан шингэдэг. Ряженкагийн суурь нь бүхэл бүтэн, боловсруулсан, эсвэл сэргээгдсэн сүү байж болно.

Үүнд: А, В1, В2, С, Е, РР, ашигтай элементүүдийн нэг хэсэг: кали, натри, фосфор, кальци, түүнчлэн нүүрс ус, уураг, өөх тос, органик, ханасан хүчил зэрэг маш олон чухал амин дэмийн жагсаалт байдаг. Ундны ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн энэ агууламж нь удаан дулааны боловсруулалт хийснээр шингэний хамгийн их ууршилт үүсдэгтэй холбоотой юм.

Уургийн агууламж нь амархан шингэцтэй болоход хувь нэмэр оруулдаг. Исгэсэн шатаасан сүү нь хоол боловсруулах тогтолцоонд сайнаар нөлөөлдөг. Энэ нь хүүхэд, насны өвчтэй, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст эмчилгээний хоол болгон амжилттай хэрэглэгддэг.

Ундны найрлага дахь шим тэжээл, амин хүчлүүд аль болох шингэж, өндөр хурдтай байдаг.

Кальци, фосфор нь шүд, ясыг бэхжүүлэхэд түлхэц өгдөг бөгөөд энэ нь чихрийн шижинтэй хүмүүст маш чухал байдаг.

Исгэлэн сүүний бактери нь хоол боловсруулах замын маш сайн зохицуулагч бөгөөд тэдгээр нь dysbiosis үүсэхэд тэсвэртэй, өтгөн хатах боломжийг олгодоггүй.

Аль ryazhenka илүү ашигтай вэ?

Коль, бид исгэсэн шатаасан сүүг эмнэлгийн хоол тэжээлийн нэг хэсэг гэж үздэг, ялангуяа чихрийн шижин гэх мэт хүнд өвчтэй тохиолдолд түүний бэлтгэлийн аргууд аль нь илүү тохиромжтой болохыг олж мэдэх нь чухал юм. Аж үйлдвэрийн 2 арга байдаг:

1. Усан сан. Найрлага нь асар том саванд хольж, боловсорч гүйцээд үлдээгээд дараа нь хольж, саванд хийнэ.
2. Термостатик Жигнэсэн сүүг исгэлэн сүүтэй хольж, тэр даруй тусгай сав баглаа боодол руу хийж, тусгай зууханд боловсорч гүйцэхэд илгээдэг.

Ашигтай ул мөр элементүүд болон бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хадгалалтын түвшингээс шууд хамаардаг чанараас харахад термостатик арга тохиромжтой юм. Энэ нь гэртээ хэрэглэдэг жортой аль болох ойрхон байна. Үүнтэй төстэй аргыг ryazhenka-д бэлтгэсэн бөгөөд бидний өвөг дээдэс Оросын зууханд удаан хугацаагаар залхаж байсан. Хоёрдахь аргыг хэрэглэхэд ундаа нь зузаан, та ууж чадахгүй, харин халбагаар идээрэй.

Бие махбодид өртөх онцлог

Эдгэршгүй "элсэн чихэр" өвчтэй өвчтөнүүд амьдралынхаа туршид хатуу хооллолтыг дагаж мөрдөх шаардлагатай болдог. Харгалзах гликемийн индекс (GI) бүхий хүнсний бүтээгдэхүүний жагсаалтад эрүүл мэндэд хортой нөлөө үзүүлдэггүй, цусан дахь сахарын дээд хэмжээг нэмэгдүүлдэггүй исгэсэн шатаасан сүү багтдаг.

Уг ундааны илчлэгийн агууламж 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 69 ккал байдаг гэдгийг харгалзан үзвэл чихрийн шижин өвчний хувьд нэн тохиромжтой.

Яг чихэрлэг өвчин туссан тохиолдолд ряженка яагаад ийм хэрэгтэй вэ гэдэг нь чихрийн шижин өвчнөөр шаналж буй өлсгөлөнг арилгахад анхаарч үзвэл тодорхой болно. Түргэн тайвшрал, ханасан байдлыг авахын тулд хагас аяга уух нь хангалттай.

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс цангахын аргагүй мэдрэмжийг мэдэрдэг. Ряженка нь илүүдэл шингэн авахгүйгээр түүнийг гадагшлуулахад туслах болно. Үүний зэрэгцээ хүн бүрэн мэдрэгдэх болно, тэр уух хүслээсээ болж зовохгүй байх болно. Тиймээс ходоод нь хэт их ачаалал өгөхгүй бөгөөд хэт их хэмжээний ус хэрэглэдэг чихрийн шижинтэй хүмүүст тохиолддог цочрол үүсэх шалтгаан байхгүй болно.

Мөн энэхүү видеон дээр чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст сүүн бүтээгдэхүүний ашиг тус, түүний дотор исгэсэн шатаасан сүү агуулдаг.

Рязенкагийн гликемийн индекс ба гликемийн ачаалал

Тэнцвэртэй хоолны дэглэм барих зөв төлөвлөгөө гаргахын тулд "гликемийн индекс" гэсэн ойлголтын мөн чанар юу болохыг ойлгох хэрэгтэй. Энэхүү үзүүлэлт нь авсан нэгж дэх элсэн чихрийн задралын түвшинг GI 100 нэгжтэй, ассимиляцийн түвшинг тодорхойлох стандарт гэж хүлээн зөвшөөрдөг.

Өөрөөр хэлбэл, исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүний гликемийн индекс нь хэрэглэсний дараа глюкозын түвшин хэр хурдан өсч байгааг илтгэнэ. Таны мэдэж байгаагаар глюкоз нь амин чухал энерги нийлүүлэгч юм. Гэхдээ чихрийн шижин өвчний хувьд нөхцөл байдлыг улам дордуулахгүйн тулд энэ үзүүлэлтийг хянах нь маш чухал юм.

Бүтээгдэхүүнийг глюкоз руу хувиргах түвшинг хянахаас гадна чихрийн шижингийн гол үзүүлэлт нь ямар түвшинд хүрч байгааг хянах нь бас чухал юм. Үүний тулд бүтээгдэхүүний гликемийн ачааллыг (GN) тодорхойлох нь чухал юм.

GN-ийн мөн чанар нь зөвхөн глюкозын хувиргах түвшингээс гадна нүүрс усны хэмжээнээс хамаардаг. Энэ үзүүлэлт нь үсрэлт хийсний дараа бие махбодид хэвийн хэмжээнд хүрэх хугацааг тооцоолоход шаардлагатай болно.

Та исгэсэн сүүний хөх тариа олохыг хичээх ёсгүй, үүнд бид зөвхөн мэргэжлийн хүмүүс хийж чадах лабораторийн техник, математик тооцооллыг ашигладаг. Дууссан хүснэгтийг удирдан чиглүүлэхэд хангалттай. Түүнээс гадна илүү нарийвчлалтай мэдээлэл олж авах нь чухал тул эрдэм шинжилгээний эх сурвалж ашиглахыг зөвлөж байна. Энэхүү зөвлөмж нь янз бүрийн сайтууд дээр шалгуур үзүүлэлтүүдийн зарим зөрүүг олж мэдсэнтэй холбоотой юм. Энэ зөрүү нь олон шалтгаанаас хамаардаг тул GI-ийн үнэ цэнийн ердийн байдалтай холбон тайлбарлагддаг.

• тэжээлийн
• ямар нөхцөлд бүтээгдэхүүнийг хадгалах,
• хоол хийх онцлог шинж чанарууд,
• лабораторийн судалгааны техник.

Гэсэн хэдий ч 30-50 нэгжийг исгэсэн сүүний хамгийн оновчтой, илүү нарийвчлалтай үзүүлэлт гэж үздэг.

Исгэлэн сүүтэй ундаа хэрхэн хэрэглэх вэ?

Тэнцвэртэй хооллолт нь 1, 2 төрлийн чихрийн шижин өвчнөөр өвчилдөг хүмүүсийн гол нөхцөл юм. "Элсэн чихэр" өвчтэй өвчтөний хоолны дэглэмд айраг, исгэсэн шатаасан сүү орно. Энэ нь өдөр тутмын нормыг харгалзан үзэх ёстой бөгөөд бусад бүтээгдэхүүнтэй хослуулахыг зөвшөөрнө.

Ряженка нь өглөөний цай эсвэл оройн хоолонд бүрэн хоол хийхээс гадна чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулагдсан хөнгөн зууш болгон ашиглаж болно. Жимс, жимсгэний нэмэлтээр исгэсэн шатаасан сүүг идэхийг зөвлөж байна. Буталсан жимс, жимсгэнийг исгэсэн сүүн ундаатай холих дээр суурилсан гөлгөр ундаа маш их алдартай болжээ. Энэ баримт нь өвчтэй биед ашигтай нөлөө үзүүлдэг: жимс бага байх тусам бүтээгдэхүүний гликемийн индекс бага байх болно.

Эрүүл ундаа бэлтгэх нь хэцүү биш бөгөөд исгэсэн шатаасан сүүг үндэс болгон авч, холигч эсвэл холигчоор нунтагласан ийм жимс, жимсгэнээс найрлагыг нь нэмэхэд хангалттай.

Төрөл бүрийн болон нэмүү өртгийн хувьд исгэсэн шатаасан сүүг манжин эсвэл байцаатай хослуулж болно.

Хоолонд амт оруулах, хувь хүний ​​онцлогийг харгалзан шанцай, хагас халбага зөгийн бал, нимбэгний гавар, ксилит нэмнэ. Хэрэв ундаа оройн хоолонд бэлдэж байгаа бол унтахаасаа 1.5-2 цагийн өмнө уух хэрэгтэй.

Бүх төрлийн чихрийн шижин, мөн жирэмсний үеийн чихрийн шижин өвчний хувьд исгэсэн шатаасан сүүг уух нь ашигтай байдаг.

1-р хэлбэрийн өвчинтэй эмч нар исгэсэн шатаасан сүүг долоо хоногт 2-3-аас илүүгүй удаа уухыг зөвлөж байна, үүнээс гадна инсулины залруулгын талаар бүү мартаарай.

2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэйялангуяа өвчтөн таргалалттай бол 7 хоногийн дотор өөх тос багатай хувь (2.5% -иас ихгүй) бүхий гурилан сүүг уухыг зөвлөж байна. Өдөр тутмын хэмжээ 200 мл-ээс хэтрэхгүй байх ёстой.

Ряженка дээр суурилсан жор

Шанцайтай ундаа. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холино: 250 мл исгэсэн шатаасан сүү, 3 ширхэг. prunes, 1 халбага oatmeal эсвэл хивэг, хагас халбага шанцай. Үүнийг 30 минутын турш исгэж, жижиг аяганд идэж болно.

Сагаган будаа нь амттай нэмэлт юм. Угаасан Сагаган (100 гр) 500 мл бага өөх тос kefir хийнэ, 200 мл исгэсэн шатаасан сүү нэмнэ. Шөнөжингөө хөргөгчинд илгээнэ үү. 5 хэсэгт хуваасан таваг нь өдрийн турш аажмаар иддэг.

Ашигтай будаа. Сагаган будаа буцалгаж, түүнд нь шөлтэй байцаа нэмж, холино, исгэсэн шатаасан сүүтэй улирал хийж, амттай оройн хоол бэлэн болно. Хоолны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тэнцүү хэмжээгээр авна, эцэст нь 300-350 гр болж хувирна.

Боломжтой эсрэг заалтууд

Ряженкагийн ашиг тустай эсэхийг шалгах нь хэцүү биш боловч энэ бүтээгдэхүүн нь хэд хэдэн өвчинтэй хооллоход эсрэг заалттай байдаг. Исгэсэн шатаасан сүүг зөвхөн таргалалт, үнээний сүүний уураг, өндөр хүчиллэг, пепсины шарх зэрэг өвчнөөс хасах хэрэгтэй. Хэрэв эдгээр бүх хүчин зүйлүүд чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнд байгаа бол тэр мөн энэхүү сүүн бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулах ёсгүй.

Хэрэв хүн дээр дурдсан асуудлууд гараагүй бол ундаа нь эргэлзээгүй үр өгөөж авчрах болно, цорын ганц хязгаарлалт нь өдөр тутмын хоолны тоо юм. Зөвхөн хүрэлцэн ирж буй эмч тус тусдаа хэдэн грамм ряженка, тодорхой өвчтөнд хэдэн удаа хэрэглэж болохыг нарийвчлан тодорхойлох боломжтой.

Энэ бүтээгдэхүүн нь илчлэг ихтэй тул эрүүл хүний ​​биед илүүдэл жин үүсгэж болзошгүйг санах нь зүйтэй. Тиймээс эмчийн тогтоосон өдөр тутмын стандартыг дагаж мөрдөх нь маш чухал юм.

Хугацаа дуусахад анхаарлаа хандуулснаар биед агуулагдах хамгийн сайн хадгалалтын бодисын агууламжийг тодорхойлж болно. Хугацаа 5 хоногоос хэтрэхгүй байхыг зөвлөж байна. Өөр нэг анхааруулга: бүтээгдэхүүн гарсан өдөр нь худалдаж авах нь зүйтэй. Энэ нь исгэлэн, шатаасан сүү гэсэн хоёр орц агуулсан байх ёстой.

Хэрэв ундаа нь өтгөн, эмзэг тос өнгөтэй байвал энэ нь түүний өндөр чанарыг илтгэнэ. Гэсэн хэдий ч хамгийн тохиромжтой сонголт бол зөв технологийг харгалзан гар хийцийн исгэсэн шатаасан сүү юм.

Исгэсэн шатаасан сүүг зөвхөн шинэхэн идэж болно. Хугацаа нь дууссан ундаа нь ходоод гэдэсний замын хямралыг өдөөж болно.

Ряженка бол олон сая хүмүүсийн дуртай исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн юм. Энэхүү амттай ундаа нь чихрийн шижин гэх мэт аюултай өвчинд тустай. Хамгийн гол нь өдөр бүр хоол хүнсэндээ исгэсэн шатаасан сүүг зөв оруулах талаар эмчээс цаг тухайд нь зөвлөгөө авах, түүнээс зөвлөгөө авах явдал юм.

GI гэж юу вэ?

Энэхүү исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүний бусад бүх төрлийн адил өөх тос багатай kefir-ийн гликемийн индексийг тодорхойлохын тулд энэ индекс гэж юу болохыг олж мэдэх хэрэгтэй.

Өнөөдөр энэ нь хүний ​​хэрэглэж буй бүтээгдэхүүн нь цусан дахь сахарын хэмжээг хэр их хэмжээгээр нэмэгдүүлж байгааг илтгэдэг үзүүлэлт гэж ойлгож байгаа. Ийм учраас энэ параметрийг сайтар хянаж байх ёстой чихрийн шижингийн хувьд үүнийг мэдэх нь маш чухал юм.

Гэсэн хэдий ч үүнээс гадна жингээ алдах үр дүнтэй хоолны дэглэмийг боловсруулахад GI-ийг одоо идэвхтэй ашиглаж байна. Өндөр агууламжтай хоол хүнс нь жин нэмэхэд хүргэдэг хурдан нүүрс ус юм. Хэрэв та хэдэн фунт алдахаар шийдсэн бол өөр өөр өөхний агууламжтай kefir гликемийн индексийг мэдэх нь маш ашигтай байх болно, яагаад гэвэл энэ бүтээгдэхүүн нь жингээ алдах хамгийн түгээмэл бүтээгдэхүүн юм.

Кефир нь чихрийн шижинтэй хүмүүст зөвшөөрдөг үү?

Эрдэмтэд олж мэдсэнээр 1% -ийн kefir, өөх тос зэрэг гликемийн индекс бага байдаг тул энэхүү бүтээгдэхүүн нь 1-р хэлбэр ба 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний үед маш их хэрэгтэй байдаг. Хэрэв та "чихэрлэг" өвчтэй өвчтөнд ямар нэгэн хоолны дэглэмийг анхааралтай ажиглавал исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүн тэдгээрт идэвхтэй ашиглагддаг болохыг анзаарах болно. Үнэндээ хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд кефир нь зөвхөн цусан дахь глюкозын түвшинг нэмэгдүүлээд зогсохгүй үүнийг бууруулж чаддаг гэж үздэг. Энэ нь исгэлэн сүү бактери нь дааврын инсулины үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлэхэд хувь нэмэр оруулдагтай холбоотой юм. Тиймээс хэрэв та өвчтэй бол энэ ундааг тайван сэтгэлээр ууж, цусан дахь сахарын хэмжээ ямар байх талаар санаа зовох хэрэггүй. Зүгээр л санаарай: хэрвээ та чихрийн шинжилгээ хийлгэх гэж байгаа бол үр дүн нь нөлөөлж болзошгүй тул процедурын өмнөх өдөр үүнийг хоолны дэглэмээс хасах ёстой.

GI үзүүлэлтүүд

Одоо kefir-ийн гликемийн индекс 3,2%, 2.5%, 1%, өөх тос багатай байдаг. Энэ үзүүлэлтээс хамааран бараг хэлбэлздэггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тиймээс:

1. Кефир 3.2 өөхний агууламжтай гликемийн индекс нь 15 нэгж байна. Энэ үзүүлэлт нь сүүн бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад дунджаар байна. Энэ нь ryazhenka-тай төстэй.
2. Кефир 1-2.5% өөхний гликемийн индекс ижил байна. Энэ нь 15 нэгжтэй тэнцэнэ. Ийм ундаа нь жингээ хасах, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ашигтай байх болно.

Одоо байгаа дүрмийн дагуу GI нь 50 нэгжээс бага хэмжээтэй хоол хүнс идэх нь ашигтай байдаг тул эрүүл мэндээсээ айхгүйгээр kefir-ийг хэвийн хэмжээгээр хэрэглэж болно.

Тэжээлийн үнэ цэнэ

Кефир гликемийн индексээс гадна тухайн бүтээгдэхүүн ямар илчлэг агууламжтай болохыг мэдэх нь нэн чухал юм. Уг ундааны энэ үзүүлэлт нь маш бага: 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 30-50 ккал байдаг бөгөөд энэ нь өөх тосны агууламжаас хамаарна. Үүнээс гадна цөөн тооны калори агуулдаг тул kefir нь хүний ​​биед маш хэрэгтэй, хэвийн ажиллахад шаардлагатай маш олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодис агуулсан маш их хэмжээний тэжээллэг найрлагатай байдаг.

Химийн найрлага

Өмнө дурьдсанчлан, kefir 2.5% өөх тос багатай гликемийн индексээс гадна чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн дунд энэхүү ундаа нь маш сайн сонгогдсон, олон төрлийн найрлагатай тул маш их ач холбогдолтой юм. Энд та D бүлгийн витаминыг олж авах боломжтой бөгөөд энэ нь бие махбодид маш их хэрэгтэй бөгөөд бие махбодь нь кальцийг шингээж авахад тусалдаг бөгөөд ясыг бэхжүүлэхэд тусалдаг. 1-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний үед энэхүү эрдэс бодис нь маш чухал ач холбогдолтой тул энэ өвчний үед ихэвчлэн дагалдах шинж тэмдэг нь метаболизмын зохисгүй явцаас болж хугарал, тэдгээрийн удаан хугацааны эмчилгээнд өртдөг.

Үүнээс гадна та бусад гайхалтай амин дэмүүдийг олж чадна: А, РР, С, В, Н бүлгийн эрдэс бодисуудаас кальци, кали, төмрөөр баялаг.

Кефирийн ашигтай шинж чанарууд

Кефир бол илүүдэл жинтэй бол өөрийгөө маш сайн харуулдаг гайхалтай ашигтай бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь ходоодны шүүс үйлдвэрлэхийг өдөөдөг тул хоол боловсруулах зам илүү хурдтай ажиллаж эхэлдэг. Тийм ч учраас хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд оройн хоолны дараа нэг шил kefir уухыг зөвлөдөг бөгөөд ингэснээр бие махбодийг тэжээхээс гадна ходоод гэдэсний замын ажилд дарамт болохгүй.

Үүнээс гадна, kefir нь амьтны уургийг нэлээд их хэмжээгээр агуулдаг бөгөөд энэ нь мах, загаснаас олддог тул бие махбодид амархан шингэдэг. Энэ нь ундаа нь уургийн солилцоонд оролцдог В витамин, амин хүчлүүдийн ажилд тусалдаг мөөгөнцрийн агууламжтай байдагтай холбоотой юм.

Энэ бүхэн нь өдөрт нэг шил kefir тогтмол хэрэглэснээр ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг сайжруулж, бодисын солилцоог хурдасгаж, ясыг бэхжүүлдэг.Эрдэмтэд уг ундаа нь бие махбодийг хортой ялзралын бүтээгдэхүүн, өөрөөр хэлбэл хорт бодисоос цэвэрлэх чадвартай болохыг тогтоожээ.

Чихрийн шижинтэй хүмүүст kefir-ийн ашиг тус

Чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрийн үед, ялангуяа удаан хугацаагаар байх тохиолдолд элэг, цөсний хүүдий үйл ажиллагааны эмгэг ихэвчлэн ажиглагдаж эхэлдэг. Энэ тохиолдолд эдгээр өвчнийг эмчлэхэд маш сайн орлуулагч байж болох тул kefir-ийг байнга ууж эхлэх нь маш ашигтай байх болно. Нэмж дурдахад зүрх судасны тогтолцооны ажлыг хэвийн болгох, ядарсан булчинг бэхжүүлэхэд тусалдаг.

Мэдээжийн хэрэг, kefir нь хэт өндөр байсан ч цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж чаддаг гэдгийг мартаж болохгүй. Одоо ардын анагаах ухаанд та kefir дээр суурилсан ундааны хэд хэдэн жор олж болно, энэ нь чихрийн шижин өвчнийг даван туулахад туслах бөгөөд хүний ​​биеийн инсулинд тэсвэртэй болоход нөлөөлдөг.

Эсрэг заалт ба хор хөнөөл

Хэдийгээр "Biobalance", "Prostokvashino" болон бусад сүүн бүтээгдэхүүний брэндийн гликемийн индекс харьцангуй доогуур байгаа боловч энэ нь хүн бүр ашиглах боломжтой гэсэн үг биш юм. Уг ундаа нь маш олон эсрэг заалттай байдаггүй боловч эдгээр нь байдаг тул алдартай исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхээс татгалзах хэрэгтэй. Ходоодны хүчиллэг ихэссэнтэй холбоотой асуудал гарвал та kefir уух ёсгүй. Энэ нь чихрийн шижин өвчнийг даван туулахад туслах төдийгүй гэдэсний түгшүүр төрүүлэх болно. Жирэмсэн үед маш болгоомжтой уух нь үнэ цэнэтэй юм, учир нь ураг болон чихрийн шижин өвчний үед бие махбодь нь исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнд хэрхэн хариу үйлдэл үзүүлэхийг нарийн таамаглах боломжгүй юм.

Хэрэглэх нөхцөл

Кефир нь хэдэн зууны турш Орос даяар тархсан боловч цөөн тооны хүмүүс энэ ундааг хэрхэн зөв уухыг мэддэг. Бүхэл бүтэн амтыг мэдрэхийн тулд та дараах дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.

1. Ундаа нь дулаан байх ёстой, өрөөний температурын талаар. Хэт халуун эсвэл хүйтэн kefir нь маш их алдартай болсон тэрхүү хүчиллэг чанараа алддаг. Хүссэн температурт хүрэхийн тулд бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхээс хагас цагийн өмнө хөргөгчинд гаргах хэрэгтэй.
2. Жирийн хүний ​​kefir-ийн хоногийн тун 500 мл-ээс хэтрэхгүй байх ёстой. Үүнийг 2 хэсэгт хувааж өгөөд унтахаасаа өмнө өглөө, орой шилэн аяга уух нь дээр. Тиймээс та ходоодонд сайнаар нөлөөлж, түүний ажлыг идэвхжүүлж чадна.
3. Олон хүмүүсийн хувьд kefir нь илүү хүчиллэг мэт санагддаг тул амтыг зөөлрүүлэхийн тулд элсэн чихэр нэмдэг. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс үүнийг ямар ч тохиолдолд хийх боломжгүй: энэ нь гликемийн индексийг ихэсгэж, kefir нь тэдэнд хортой нөлөө үзүүлдэг.
4. Чихрийн шижинтэй хүмүүсийн хувьд эмч нар kefir-ийг бусад бүтээгдэхүүнтэй холихыг зөвлөж байна. Хамгийн алдартай нь Сагаган, шанцай, алим, цагаан гаа юм. Эдгээрийг хоолны дэглэмд оруулахаас өмнө бүх боломжит үр дагаврыг олж мэдэхийн тулд эмчтэйгээ зөвлөлдөх нь гарцаагүй.

Эцсийн хэсэг

Одоо ямар ч том гипермаркетад чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөг эрүүл хоол хүнс бүхий тавиуруудыг амархан олох боломжтой. Гэсэн хэдий ч, kefir-ийг ихэвчлэн олдох боломжгүй байдаг, учир нь багц дээр гликемийн индекс тогтоодоггүй. Гэсэн хэдий ч, энэ ундаа нь бага байдаг тул хэрэв тогтоосон хэмжээгээр хэрэглэвэл цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж, зураг дээр ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй гэдгийг та мэдэж байх ёстой.

Тиймээс та дэлгүүрт ямар ч өөх тос агуулдаг чанарын бүтээгдэхүүнийг найдвартай сонгох боломжтой. Үүний адил түүний гликемийн индекс 50-аас бага байх болно. Гэсэн хэдий ч усыг kefir-ээр орлуулах боломжгүй байдаг (энэ нь шингэн байдаг ч гэсэн). Чихрийн шижин өвчний үед усны зөв тэнцвэрийг хадгалах нь маш чухал бөгөөд өөрөөр хэлбэл өдөрт дор хаяж 2 литр цэвэр ус уух хэрэгтэй.

Ряженкагийн гликемийн индекс

Цусан дахь сахарын хэмжээ их байгаа тохиолдолд хүн 50 хүртэлх PIECES индекс бүхий хоол хүнс, ундаа сонгох үүрэгтэй. Ийм хоол нь гол хоолны дэглэмийг бүрдүүлнэ. 69 нэгж хүртэлх үзүүлэлт бүхий хоолыг зөвхөн хоол хүнсэнд зөвхөн хааяа, онцгой тохиолдолд, долоо хоногт хэд хэдэн удаа нэвтрүүлдэг.

Түүнчлэн бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламжийг харгалзан үзэх нь чухал юм. Зарим хоол хүнс нь нүүрс ус агуулаагүй тул тэг нэгжийн үзүүлэлттэй байдаг. Гэсэн хэдий ч ихэнхдээ ийм хоол хүнс нь илчлэг ихтэй, муу холестерол агуулдаг. Энэ нь эргээд холестерины товруу үүсэхийг өдөөдөг бөгөөд үүний үр дүнд цусны судас бөглөрдөг. Энэ өвчин нь чихрийн шижинтэй хүмүүст хамгийн их өртдөг.

Бараг бүх сүүн бүтээгдэхүүнийг өвчтөний хоолны дэглэмд хүлээн зөвшөөрдөг бөгөөд исгэсэн шатаасан сүү нь үл хамаарах зүйл биш юм. Үүнээс гадна, түүнийг бэлтгэх аргын ачаар олон ашигтай витамин, эрдэс бодис агуулдаг.

Хоёрдогч чихрийн шижин өвчний үед сүүн бүтээгдэхүүнээс дараахь зүйлийг зөвшөөрдөг.

• исгэсэн сүү,
• kefir
• тараг
• амталаагүй тараг
• зуслангийн бяслаг
• биолакт
• Нарин
• ацидофилийн сүү.

Эндокринологичдын исгэлэн сүү эсвэл сүүн ундаа хэрэглэхийг зөвлөсөн хоногийн норм 200 миллилитрээс хэтрэхгүй байх ёстой.

Ряженкагийн гликемийн индекс 30 нэгж, 100 грамм бүтээгдэхүүнд калорийн агууламж 57 ккал байдаг.

Исгэсэн шатаасан сүүний ашиг тус

Ряженка 17-р зуунд хүмүүсийн хоолны дэглэмд орсон. Цаг хугацаа өнгөрөхөд сүүн бүтээгдэхүүний олон тооны сонголттой холбоотойгоор түүний алдар нэр тодорхой хэмжээгээр буурав. Гэхдээ исгэсэн шатаасан сүүг шатаасан сүүгээс 95 С хүртэл халуунд халаадаг зууханд хийж өгдөг гэдгийг цөөн хүн мэддэг.

Илүүдэл шингэн ууршихтай холбоотойгоор энэхүү сүүн бүтээгдэхүүн нь илүү их хэмжээний амин дэм, эрдэс бодис агуулдаг. Энэ нь ялангуяа "чихэрлэг" өвчтэй хүмүүст чухал ач холбогдолтой бөгөөд учир нь тэд бие махбодид орж ирсэн тэжээлийг бүрэн шингээж авах чадваргүй байдаг.

Ряженка нь бие махбодид хортой бодисын агууламжтай тэмцдэг байгалийн антиоксидант юм. Жирийн хүмүүсийн дунд түүнийг "өлгөх туслагч" гэж нэрлэдэг.

Ряженка нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

1. кальцийн
2. фосфор
3. магни
4. төмрийн
5. бета каротин
6. сүүн хүчил
7. B витамин,
8. Витамин С
9. Е витамин
10. витамин РР.

Үнэ цэнэтэй шинж чанараараа исгэсэн шатаасан сүү. Тогтмол хэрэглээ хийснээр бие махбодийн янз бүрийн өвчин эмгэгийн халдвар, бактерийн эсэргүүцлийг нэмэгдүүлдэг, өөрөөр хэлбэл дархлааны системийг бэхжүүлдэг.

Эрдэмтэд гурилан исгэсэн сүү нь атеросклероз, остеопороз, цусны даралт ихсэх өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх үр дүнтэй арга болохыг тогтоожээ. Ходоод гэдэсний замд байнга эвгүй мэдрэмж төрж, хоол боловсруулах эрхтний тогтолцоог цочроодог тул эмч нар энэхүү исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүний нэг шил уухыг зөвлөж байна. Сүүн хүчлийн агууламжтай тул эмчилгээний үр дүнд хүрдэг.

Исгэсэн шатаасан сүүний нэмэлт давуу талууд:

• ундааны бага хувийг (100 миллилитр) хүртэл ууж, хүн хэдэн цагийн турш өлсгөлөнгөө арилгаж,
• хэрэв "хүнд байдал" ходоодонд мэдрэгдвэл хагас аяга исгэсэн шатаасан сүү ууж богино хугацаанд тайвшрах болно
• үс, хумс, ясыг бэхжүүлж, арьсны нөхцөл байдлыг сайжруулдаг.

Ряженка нь халуун өдрүүдэд ялангуяа үнэ цэнэтэй байдаг цангааг бүрэн төгс арилгадаг. Эцсийн эцэст шингэний хэт их хэрэглээ нь хавагнах шинж тэмдгийг өдөөж болно.

Исгэсэн шатаасан сүүг хэрхэн яаж хэрэглэх вэ

Исгэсэн шатаасан сүүг бүрэн хоол болгон ашиглаж болно, жишээлбэл, зууш эсвэл эцсийн оройн хоол гэх мэт, эсвэл янз бүрийн жимс, жимсгэний амтыг амталдаг. Энэ хоолыг аль хэдийн гөлгөр гэж нэрлэх болно.

Жимс бага байх тусам тэдний үр жимс бага болох болно. Энэ нь жимсний нухаш индекс нь бүх жимснийхээс өндөр байх болно. Хэдийгээр энэ үзүүлэлт бага зэрэг ялгаатай байна.

Жүүсний байдал байдал тэс өөр. Тэд ямар ч төрлийн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хатуу хориглодог. Эцсийн эцэст ердөө 150 миллитр жүүс л цусан дахь сахарын огцом өсөлтийг 4-5 ммоль / л-ээр өдөөж болно.

Исгэсэн шатаасан сүүг ийм жимстэй хослуулж, шигшүүрээр нунтаглаж эсвэл хутгагчаар цавчиж болно.

1. алим
2. лийр
3. чангаанз
4. тоор
5. нектарин
6. чавга
7. бүх төрлийн цитрус жимс - шохой, нимбэг, жүрж, мандарин, бэрсүүт жүрж.

Жимс жимсгэнээс та дараахь зүйлийг сонгож болно.

• gooseberry
• гүзээлзгэнэ
• гүзээлзгэнэ
• нэрс
• интоор
• чихэрлэг интоор
• бөөрөлзгөнө
• улаан үхрийн нүд
• хар үхрийн нүд.

Амтлахын тулд шанцай, элсэн чихэр орлуулагч, нэг халбага зөгийн бал эсвэл мелисса навчийг гялалзуулж өгдөг. Хэрэв исгэсэн шатаасан сүүг сүүлчийн оройн хоолонд зориулж уувал унтахаасаа өмнө дор хаяж хоёр цагийн өмнө хоол хийх ёстой. Доорх нь ryazhenka-ийг хоолны дэглэмд оруулсан өдрийн хоолны цэс юм.

Өдөрт зориулсан жишээ цэс:

1. эхний өглөөний хоолонд жимс орох нь хамгийн тохиромжтой бөгөөд ингэснээр цусан дахь глюкоз нь бие махбодийн үйл ажиллагааны улмаас илүү хурдан шингэдэг. 150 грамм гүзээлзгэнэ, 100 грамм зуслангийн бяслаг нь маш сайн бүрэн хоол болно.
2. хоёр дахь өглөөний цай нь нэг халбага линден зөгийн бал, цөөн хэдэн самар зэрэг усан дээр чанасан овъёосны гурилнаас бүрддэг.
3. үдийн хоолонд хэд хэдэн хоолоор үйлчлэх шаардлагатай бөгөөд тэдгээрийн нэг нь шингэн юм. Жишээлбэл, чанасан тахианы мах, загасны мах, Сагаган, ногооны салат, хөх тарианы талх, ногоон цай бүхий зүсмэл (20 грамм) бүхий ногооны шөл.
4. зууш бол илчлэг бага байх ёстой завсрын хоол юм. Жишээлбэл, 15% өөх тос бүхий шилэн кофе, нэг зүсэм хөх тарианы талх, дүфү бяслаг.
5. анхны оройн хоолны үеэр та чихрийн шижинтэй хүмүүст байцааны schnitzel-ийг тусгай жорын дагуу хийж, хүрэн будаа, хар цай нэмээд тахианы махан хоол хийж болно.
6. Эцсийн хоол нь 200 миллилитр ряженкаас бүрддэг.

Хоол тэжээлээр дамжуулан элсэн чихрийн хяналт

Инсулинаас хамааралтай чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүдэд зохих ёсоор сонгосон чихрийн шижингийн хоол тэжээл нь цусан дахь сахарын хэмжээг хянах, шалгуур үзүүлэлт нэмэгдэхээс сэргийлж, "чихэрлэг" өвчнөөр өвчлөх эрсдэлтэй.

Бага индекс, калорийн агууламж бүхий хоол хүнс, ундаагаар хоол хийх шаардлагатай байдаг тул өөрсдөө хооллох дүрмийг мартаж болохгүй.

Усны тэнцвэрийг хадгалах, өдөрт дор хаяж хоёр литр шингэн уух хэрэгтэй.

"Амтат" өвчний илрэл дэх хоол тэжээлийн үндсэн дүрмүүд:

• жижиг хэсгүүдэд идээрэй
• хоолны тоо өдөрт таваас зургаа дахин ялгаатай байдаг,
• өдөр бүр үр тариа, хүнсний ногоо, жимс, мах, загас, сүүн бүтээгдэхүүн,
• тогтмол хооллох,
• архи, согтууруулах ундаа хэрэглэхийг хатуу хориглоно, учир нь энэ нь элэг доторх бодисын солилцооны процессыг зөрчиж, гипогликемийн хөгжилд хүргэдэг.
• элсэн чихэр, жигнэмэг, чихэр, лаазалсан хоол, өөх тос мах, загас, хиам, гахайн өөх, олон тооны GI агууламжтай хоол хүнсийг хоолны дэглэмээс хасдаг.
• хоол хүнс нь бага карбон, өөх тос багатай байх ёстой.
• өдөр тутмын хоолны тал хувь нь шинэхэн, чанаж болгосон эсвэл чанасан ногоо юм.

Зөв зохистой сонгосон хоол хүнс нь өндөр чихрийн эсрэг тэмцэлд амжилтанд хүрэх түлхүүр юм. Гэхдээ энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулахад нөлөөлөх цорын ганц арга зам биш юм. Дэлхий даяар эндокринологчид 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний өдөр тутмын дасгалын эмчилгээг хийхийг зөвлөж байна.

Энэ нийтлэл дэх видео нь ryazhenka-ийн ашиг тусын талаар ярилцдаг.