Чихрийн шижин өвчний үед бууз идэж болох уу? > Чихрийн шижингийн хоолны дэглэм

Эхний төрлийн инсулинээс хамааралтай чихрийн шижин, хоёр дахь төрлийн инсулинээс хамааралтай чихрийн шижин хоёрыг ялгах. Эхний тохиолдолд өвчтөнд синтетик инсулин тариа хийх шаардлагатай байдаг тул зарим шалтгааны улмаас тэр нойр булчирхайн эсэд синтез хийхээ больсон. Инсулин бол хүний биед хоол хүнсээр нэвтрэн орж элсэн чихэр задрахад оролцдог амин чухал даавар юм.

Хүнсний тусламжтайгаар олж авсан глюкозыг боловсруулах боломжгүй бол хүн гликемийн довтолгоо (ядаргаа, кома) үүсч болно. Хоёр дахь хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний үед инсулиныг зохих хэмжээгээр үйлдвэрлэдэг боловч бодисын солилцооны үйл явц тасалдсантай холбоотойгоор үүргээ гүйцэтгэдэггүй. Ихэвчлэн 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин нь олон тооны дотоод шүүрлийн үйл ажиллагааг бууруулдаг илүүдэл жинтэй хүмүүст ажиглагддаг.

Чихрийн шижингийн эмчилгээ, өвчтөний хоол тэжээлийн онцлог

Энэ өвчнийг үл тоомсорлож болзошгүй ноцтой хүндрэлээс болж эмчилгээнд цогц арга хэрэглэдэг бөгөөд үүнд хамгийн түрүүнд хоол тэжээлийн өөрийгөө хянах чадвар орно.

1-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй өвчтөнд бүх хэрэглээний хоол хүнс, цаг хугацаа, тоолуурын заалтыг бүртгэх тусгай өдрийн тэмдэглэл хөтлөхийг зөвлөж байна.

Мөн өдрийн тэмдэглэлд нэг удаа эсвэл өөр үед тарьсан инсулины төрөл (удаан хугацаагаар эсвэл богино хугацаанд үйлчилдэг) тухай мэдээллийг агуулсан байх ёстой.

Бие махбодид 2-р хэлбэрийн чихрийн шижингийн инсулин хариу үйлдэл үзүүлэхгүй тул өвчтөнд дааврын тарилга өгдөггүй. Эмчилгээ нь бодисын солилцоог хэвийн болгоход чиглэсэн бөгөөд хоолны дэглэмээс (хүснэгт № 9), тогтмол хэмжсэн биеийн хөдөлгөөнөөс бүрдэнэ.

9-р хоолны дэглэм нь эмч нарын тусгайлан боловсруулсан хоолны дэглэм бөгөөд зөвшөөрөгдсөн болон хориотой хоол хүнсний жагсаалт, тэдгээрийг хэрхэн хоол хийх, өвчтөн өдөрт хэдэн удаа, ямар хэсгүүдэд хооллох тухай зөвлөмжийг багтаасан болно.

Чихрийн шижинтэй хиам идэх боломжтой юу?

Чихрийн шижингийн хоолны дэглэмийн үндсэн дүрэм

9 эсвэл 9а хоолны дэглэмийг бага нүүрс ус агуулсан хоол гэж нэрлэдэг. Ийм хоолны дэглэм нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст төдийгүй эрүүл мэндэд хор хөнөөлгүйгээр нэмэлт фунт алдахыг мөрөөддөг хүмүүст тохиромжтой. Чихрийн шижингээс гадна энэ хоолны дэглэмийг зүрх судасны эмгэг, дерматит эмчийн зааж өгсөн байдаг.

Хоолны дэглэмийн гол цэгүүд:

хоол хүнс нь их хэмжээний уураг,
хязгаарлагдмал хоол хүнс, давс
аяга болгосон, эсвэл
өдөрт хэрэглэх илчлэг 2300 ккал-аас хэтрэхгүй байх ёстой.
бутархай хоол тэжээлийг дөрвөн цаг тутамд
та цардуултай хоол, чихэрлэг жимс жимсгэнэ хязгаарлагдмал хэмжээгээр идэж болно,
идэж болохгүй: элсэн чихэр, нарийн боов, хатаасан жимс, гахайн мах, хиам, усан үзэм агуулсан амттан.

Чихрийн шижинтэй хүмүүсийн хоол тэжээлийн үндсэн зарчим бол талхны нэгжийг тоолж, гликемийн индекс багатай хоол хүнс сонгох явдал юм.

XE ба GI гэж юу вэ?

Идэж буй нүүрс усны хэмжээг хялбаршуулах зорилгоор XE талхны нэгжийн тухай ойлголтыг боловсруулсан. 1 талхны нэгж нь 12 грамм нүүрс ус, 48 калоритой тэнцэнэ. Энэ үзүүлэлт нь тодорхой таваг хийсний дараа цусны сийвэн дэх сахарын хэмжээ хэрхэн нэмэгдэх талаар урьдчилан мэдэгдэх бөгөөд үүний дагуу инсулины үйл ажиллагааг зөв зохицуулахад тусална.

Инсулинаас хамааралтай чихрийн шижингийн чихрийн түвшинг хэвийн хэмжээнд байлгахын тулд нэг удаад 7-аас илүүгүй талх хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Чихрийн шижинтэй хүн бүр талхны нэгжид тохирох хүснэгттэй бөгөөд онлайнаар авах боломжтой. Өнөө үед бид бууз, банш гэх мэт хоолны тухай яриад байгаа болохоор бид үүнийг харж байсан хэлбэрийн хамгийн их зөвшөөрөгдсөн тооны бууз нь хоолонд 28 ширхэг байдаг тул 4 бууз нь нэг XE агуулдаг болохыг нэн даруй тодруулж байна.

Баншны тухайд талхны тоо хэмжээ нь дүүргэх хэлбэрээс хамаарч өөр өөр байдаг тул илүү төвөгтэй байдаг. Төмстэй банш - 15-аас ихгүй, зуслангийн бяслаг, элсэн чихэр орлуулагчтай банш - 20, байцаатай банш - 18, жимс бүхий банш - 10 ширхэгээс илүүгүй байна.

Гликемийн индекс буюу GI нь тухайн бүтээгдэхүүн нь плазмын чихрийн хэмжээг хэр зэрэг нэмэгдүүлэх боломжтойг харуулж байна. GI өндөр байх тусам элсэн чихэр илүү хурдан, хурдан нэмэгдэх болно. Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүн, амттан, зөгийн бал, цардуултай хоол хүнс хамгийн их байдаг.

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан банш, бууз

Дээр дурдсан бүх мэдээлэл дээр үндэслэн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст банш идэхийг зөвшөөрдөг гэж дүгнэж болно. Гэхдээ дуртай хоолоо идэж, эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй байхын тулд хэд хэдэн зөвлөмжийг оруулсан болно.

Банш нь элсэн чихэр агуулдаггүй боловч зуурсан гурил бэлтгэхдээ улаан буудайн гурилыг хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь хэдэн минутын дотор чихрийн түвшинг дээшлүүлэх чадвартай байдаг. Инсулинээс хамааралтай чихрийн шижин өвчний хувьд иймэрхүү мөчөөс зайлсхийхийг зөвлөж байна. Тиймээс та бууз хоол хийхээр шийдсэн бол өөрсдийгөө эрдэнэ шиш эсвэл улаан буудайгаар хийсэн боловч цайруулаарай. Өөрөө өөрөө хоол хийх нь хүсээгүй хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүн, илчлэгээс зайлсхийхэд тусална.

Гахайн мах, газрын үхрийн махтай баншны илчлэгийн дундаж агууламж 100 грамм тутамд 203 калори (5 орчим бууз), тахианы мах - 180 калори байдаг. Эдгээр үзүүлэлтүүдийг цэнэглэхгүйгээр тооцдог. Хоёр дахь хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний хувьд илчлэг багатай хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөх шаардлагатай тул шувууны махаар чихмэл банш хийж, нэг удаад 12-аас илүүгүй удаа идэж, илүү сайн шингэрүүлсэн 10% цөцгий эсвэл нэг зүсэм маргаринаар хоол хийж идэхийг зөвлөж байна. Дотоод шүүрлийн эмгэгтэй хүмүүст ямар ч төрлийн хоол хийх хамгийн сайн арга бол уураар жигнэх явдал юм. Шарсан банш нь чихрийн шижинтэй хүмүүст тохиромжгүй байдаг.

Чихрийн шижинтэй какао ууж болно

Баншийг эрдэнэ шишийн нэмэлттэй хамт бэлтгэж болно. Амтат дүүргэлтийн хувьд байгалийн чихэрлэг тос (стевия, сукралоз) хэрэглэдэг. Хэрэв та ксилит эсвэл сорбитол хэрэглэдэг бол тэдгээрийг бага зэрэг нэмэх хэрэгтэй, учир нь тэд суулгалтыг өдөөж болно. Төмстэй банш хийхдээ төмс нь цардуултай бүтээгдэхүүн бөгөөд чихрийн шижин өвчний хувьд хортой гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Нухсан төмс дэх цардуулын хэмжээг багасгахын тулд хальсалж төмсөө дор хаяж дөрвөн цагийн турш бүлээн усаар дэвтээгээд дараа нь усыг зайлуулж, буцалгана.

Чихрийн шижин бол өгүүлбэр биш. Энэ оношлогоо нь дуртай хоолноосоо татгалзах ёстой гэсэн үг биш юм. Бидний зөвлөмжийг дагаж, ердийн жоронд тохируулга хийснээр та цусан дахь хэвийн бус үсрэлтээс санаа зовохгүйгээр өөр өөр дүүргэлт бүхий банш, баншаар өөрийгөө өдөөж болно.

Яагаад чихрийн шижинтэй хүмүүс тогтмол бууз идэж болохгүй гэж

Банш бэлтгэхэд хамгийн их буюу нэгдүгээр зэргийн улаан буудайн гурилыг ихэвчлэн хэрэглэдэг. Энэ нь гликемийн өндөр индекстэй бөгөөд хэрэглэвэл чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн чихрийн хэмжээг ихэсгэдэг. Энэхүү хоолонд бас нэг хүсээгүй орц бол мах дүүргэх явдал юм. Ялангуяа үхрийн махтай гахайн мах авах үед энэ нь түүний сонгодог хувилбар юм.

Та мэдэж байгаагаар, өөх тосны махыг хэрэглэх нь судаснуудад товруу хуримтлагдахад хүргэдэг бөгөөд энэ нь атеросклероз, зүрхний шигдээс, цус харвалт үүсгэдэг. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс бодисын солилцооны эмгэгтэй тул мах идэх нь тэдний биед сөргөөр нөлөөлдөг. Өөх тосыг боловсруулдаггүй, тэдгээр нь бага шингэдэг тул "муу" холестерол хуримтлагдах нөхцөлд хүндрэл гарах эрсдэл нэмэгддэг.

Чихрийн шижинтэй банш бэлтгэхийн тулд улаан буудайн оронд илчлэг багатай цагаан будааны гурил авахыг зөвлөж байна. Гэсэн хэдий ч түүний GI нь 70 нэгж гэдгийг санах нь зүйтэй. Дүүргэлт хийх зориулалттай махыг хоол тэжээлийн бус хоол хүнсээр авах боломжтой.

Өвчний хурцадмал байдлаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст баншанд хэдэн нүүрс ус, тэдгээрийн дотор хичнээн хортой өөх тос байгааг мэдэх нь ашигтай байдаг.

100 грамм тутамд буузны тэжээллэг чанар дараах байдалтай байна.

245 калори байдаг
15.5 грамм уураг
8 грамм өөх тос,
29.7 грамм нүүрс ус.

Махны буузны 100 грамм хэсэгт талхны нэгж - 2.42. Гликемийн индекс 60 нэгж байна. Хоолны холестерины хэмжээ 33.6 мг, хамгийн дээд хэмжээ 300 мг байх үед.

Таны харж байгаагаар энэ нь глюкозын түвшинг нэмэгдүүлэх илчлэг ихтэй бүтээгдэхүүн юм. Тиймээс жирийн бууз, чихрийн шижинтэй хослуулах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Хэрэв та энэ хоол хийхийг хүсч байсан бол эрүүл мэндэд нь хор хөнөөл учруулахгүйгээр хийж болно.

Аль гурилыг сонгох вэ

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст цагаан буудайн гурил идэхийг хориглоно. Энэ нь өндөр агууламжтай (85 ширхэг) бөгөөд туршилтанд ашиглагдахад түүний нүүрс ус гэдэс дотор хурдан шингэдэг тул элсэн чихэр огцом нэмэгдэхэд хүргэдэг. Хоолонд бүдүүн ширхэгтэй гурил, хивэг хэрэглэхийг зөвшөөрнө. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хөх тарианы гурилаар хийсэн банш нь хамгийн ашигтай, хар өнгөтэй байсан ч ер бусын өнгө олж авах болно.

Яагаад болохгүй гэж?

Чихрийн шижин нь цусан дахь сахарын концентрацийг байнга нэмэгдүүлдэг дотоод шүүрлийн өвчин юм. Бүх өвчтөнд бие махбод дахь бодисын солилцооны үйл явцын нэмэлт зөрчил ажиглагддаг бөгөөд энэ нь олон эрхтэн, тогтолцооны эмгэг үүсгэдэг.

Хоолны дэглэм бол хүнийг эдгээх, чихрийн түвшинг хэвийн болгох хамгийн чухал үе шатуудын нэг юм. Чихрийн шижинтэй банш идэж болох уу гэсэн асуултын хариулт бараг үргэлж сөрөг хэвээр байна.

Үүнд хэд хэдэн тайлбар байна.

Таваг үйлдвэрлэхэд ашигладаг гурил нь 84-ээс их хэмжээний ялгаруулдаг. Түүний нүүрс ус нь гэдэс дотор маш хурдан шингэдэг бөгөөд энэ нь цусан дахь сахарын концентраци огцом нэмэгдэхэд хүргэдэг.
Уламжлалт аргаар бэлтгэсэн бууз дүүргэх нь их хэмжээний өөх тос гахайн мах агуулдаг. Энэ нь цусан дахь судасны ханан дахь холестерины хэмжээг бууруулахад хүргэдэг бөгөөд өвчтөний хоол боловсруулах эрхтэнд ихээхэн ачаалал өгдөг.
Гурил, өөхний махны хослол нь чихрийн шижинтэй хүмүүсийн хувьд хамгийн аюултай зүйл юм. Ийм хослол нь үргэлж гипергликемид хүргэдэг тул өвчтөний хоолны дэглэмээс хасах хэрэгтэй.

Баншны биед үзүүлэх нөлөөг ойлгохын тулд хоолны дэглэмийн онцлог, тавагны найрлагын талаар мэдэх шаардлагатай. 100 грамм уламжлалт бүтээгдэхүүн нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

250 ккал байна
16 г пептид,
9 гр липид
30 гр сахарид.

Хоолны нийт гликемийн индекс нь 60. 100 гр банш нь ойролцоогоор 2.5 талх байдаг. Ийм хэсэг нь 35 мг холестерол агуулдаг (хоногийн норм 300 мг).

Уламжлалт бууз бол гипергликеми өдөөх чадвартай илчлэг ихтэй бүтээгдэхүүн юм. Эхний хэлбэрийн чихрийн шижин өвчнийг бүрэн хэрэглэхийг хориглоно. Хоёрдахь төрлийн өвчний хувьд үл хамаарах зүйлүүд байдаг.

Эрүүл бууз

Банш, банш, равиоли, хинкали - чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэглэх ёсгүй маш амттай хоол. Тэдгээрийг бүгдийг нь гурил, мах эсвэл бусад дүүргэлтээс гаргаж авдаг. 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний үед энэ нь жин нэмэхэд хүргэдэг бөгөөд гликемийн үсрэлт үүсдэг.

Гэсэн хэдий ч тусгай жорны дагуу бууз хийхдээ тэдгээрийг өвчтөний хоолны дэглэмд оруулахыг заримдаа зөвшөөрдөг. Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь ялимгүй ялгаатай амттай шинж чанартай байх болно, ийм хоолыг мэддэг хүмүүсийн тоог бууруулдаг.

Хоолны бууз бэлтгэх гол санаа бол гурилын сөрөг нөлөөг бууруулах, өөх тос багатай дүүргэлт ашиглах явдал юм. Энэ нь өвчтөний биед үзүүлэх сөрөг нөлөөллийг багасгах болно.

Гурилын сонголт

Таваг үйлдвэрлэхэд ашигладаг уламжлалт дээд зэргийн гурил нь өндөр агууламжтай бөгөөд цусан дахь глюкозын агууламж нэмэгдэхэд хүргэдэг. Үүнтэй сайн аналогууд нь:

Цагаан будааны гурил
Бүдүүн гурил эсвэл хивэг.

Эхний бүтээгдэхүүний гликемийн индекс нь 70 бөгөөд энэ нь өвчтөний нүүрс усны солилцоонд хүргэж болзошгүй аюулыг бууруулдаг. Хивэг нь их хэмжээний эслэг агуулсан байдаг бөгөөд энэ нь гэдэс дотор глюкоз шингээх чадварыг саатуулдаг.

Баншны талаар мэддэг хүмүүст сөрөг зүйл бол эцсийн бүтээгдэхүүний өнгө, түүний амт байж болно. Гурилын доод түвшинг ашиглахдаа хар өнгөтэй болно.

Мах, тосыг сонгох

Банш хийхэд хамгийн түгээмэл дүүргэлтийг бий болгоход хоёр төрлийн махыг ашигладаг - үхрийн мах, гахайн мах. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан эхний бүрэлдэхүүн хэсэг нь тохиромжтой хэвээр байгаа боловч хоёр дахь нь биш юм. Нүүрс ус солилцооны ажилд эмгэг нөлөөг бууруулахын тулд та аяга таваг дүүргэх найрлагыг өөрчлөх хэрэгтэй.

Үүнийг бий болгох сайн сонголтууд:

Тахиа эсвэл өөр шувуу
Туулайн мах
Мөөг
Хаш.

Цагаан хоолтон банш нь тийм ч түгээмэл биш тул хоол хийх, хоолны дэглэмийн махыг хадгалахын тулд зуурсан гурилан доторх ногоотой хослуулахыг зөвлөж байна. Энэ нь бүтээгдэхүүний хувьд сонирхолтой амтыг өгөх бөгөөд чихрийн шижин өвчтэй хүний эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй.

Найрлагыг бэлтгэхдээ та хэд хэдэн онцлог шинж чанарыг санаж байх хэрэгтэй.

Тахианы махны арьс маш их өөх тос агуулдаг. Энэ нь хоол хийхээс өмнө зайлуулах ёстой
Мах чанаж эсвэл жигнэх нь дээр. Шарсан бүтээгдэхүүн нь чихрийн шижингийн өвчтөнүүдэд
Залуу шувуу үргэлж илүүд үздэг. Тэр нь бага хортой бодис, холестерол,
Үхрийн мах бол хоолны дэглэмийн баншны сайн сонголт юм.
Арьсан гахайн махыг зөвшөөрдөг. Хамгийн гол нь түүний тослоггүй хэсгийг ашиглах явдал юм.

Баншны амттай дүүргэлтийг бий болгохдоо хэт давсалж болохгүй. Үгүй бол цусны даралт ихсэх бөгөөд энэ нь өвчтөний сайн сайхан байдалд сөргөөр нөлөөлдөг. Өдөр тутмын давсны тун 5 гр-аас хэтрэхгүй байх ёстой.

Баншны олон дурлагчид олон төрлийн сүмс хэрэглэх дуртай байдаг. Тэд хоолонд онцгой амтыг өгч, илүү сэтгэл татам болгодог. Чихрийн шижингийн аливаа хэлбэрийн хувьд эдгээр нэмэлт тэжээлийг дараахь бүтээгдэхүүн дээр үндэслэсэн тохиолдолд хэрэглэхээс татгалзах шаардлагатай болно.

Бага хэмжээний цуу хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Гэсэн хэдий ч үүнийг нимбэгний шүүсээр солих нь дээр. Энэ нь С аминдэмийн хангамжийг нөхөж, аяганд бага зэрэг халуун ногоо өгнө. Өөх тос багатай тараг, ургамлаар хийсэн хоолны дэглэм нь зөөлөн байдлыг амтыг нь үнэлдэг хүмүүст тохиромжтой.

Хэрхэн хоол хийж, хооллох вэ?

Баншнаас хамгийн их ашиг хүртэхийн тулд та өөрөө хоол хийх хэрэгтэй. Дэлгүүрт худалдаж авсан хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь өвчтөний нүүрс усны солилцоонд сөргөөр нөлөөлдөг. Хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүний олон жор байдаг. Тэдний нэгийг доор танилцуулах болно.

Амттай, эрүүл бууз хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

Турк хөх - 500 гр,
50 мл шар буурцаг сумс
50 мл энгийн цуу
100 гр "Бээжин" цавчих.
Хивэг гурил,
Цагаан гааны үндэс (заавал өөр амтлагчаар солино).

Банш бэлтгэх үйл явц нь дараахь алхмуудыг агуулна.

Махыг татсан мах болгон хөрсөнд хийнэ. Үүний тулд 15 мл жан, цуу, бага зэрэг цагаан гаа, хятад байцаа нэмнэ. Үр масс нь холилдож,
1 өндөг нэмээд хивэг гурилаас хоолны дэглэм зуурсан гурилыг холино. Энэ нь жигд, уян хатан байдлыг хангах шаардлагатай.
Дараа нь зуурсан гурилын жижиг дугуйлан үүсгэ (та шил ашиглаж болно)
Жигнэмэгийг бялуу дээр хийж,
Тэднийг гурил цацсан онгоцонд хийж, хөлдөөгчид илгээв.
Хүйтэн үед бүтээгдэхүүнийг маш удаан хугацаанд хадгалах боломжтой. Шаардлагатай бол буцалгана.

Хоолны бууз хоол хийх нь хосуудад илүү тохиромжтой. Энэ тохиолдолд тэд илүү их тэжээлийг хадгалж, өөрөө дүүргэсэн шүүсээ алдахгүй байх болно.

Дээрх жорын дагуу бэлтгэсэн хоол нь түүний бүтээсэн ердийн хувилбар дахь хоолноос бараг хагас дахин их байдаг. Та долоо хоногт 2-3 удаа тэдэнтэй найралдаж болно. Баншийг хүчирхийлж болохгүй.

Чихрийн шижин хэр аюултай вэ?

Эхний төрлийн (CD1T) чихрийн шижин өвчний үед бие нь инсулин үйлдвэрлэх чадвараа хурдан алддаг, учир нь нойр булчирхайн бета эсүүд аутоиммун урвалын улмаас хурдан устдаг. Амьд үлдэх нь зөвхөн инсулины эмчилгээний тусламжтайгаар боломжтой юм.SD1T бол Орос улсад ойролцоогоор 150,000-20000 хүнд нөлөөлдөг харьцангуй ховор тохиолддог өвчин юм.

2-р хэлбэрийн чихрийн шижин (T2DM) нь өндөр настай хүмүүст түгээмэл тохиолддог. Өнөө үед залуу хүмүүс ч гэсэн T2DM өвчнөөр өвддөг. 55-аас дээш насны гуравдахь өвчтөн бүр T2DM өвчнөөр өвддөг. Энэ өвчнийг илүүдэл жинтэй хүүхэд, өсвөр насныханд ч оношлох тохиолдол ихэсч байна.

T2DM-ийн өвөрмөц онцлог нь биеийн эсийн эндоген инсулинд мэдрэмтгий чанаргүй болох явдал юм. Инсулин нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг. T1DM-ээс ялгаатай нь T2DM-д инсулин үүсдэг боловч биеийн эсүүд гормонд мэдрэмтгий болдог тул үйл ажиллагаагаа зогсоодог. Өвчтөн инсулины эсэргүүцэлтэй байдаг. T2DM-ийн өвчлөл ихэсч байгаа нь өөх тос ихтэй хоолны дэглэм, тэнцвэргүй хооллолт, идэвхгүй байдал зэрэг амьдралын хэв маягаас шалтгаалдаг.

Хэрэв цусан дахь сахарын хэмжээ удаан хугацаагаар нэмэгдвэл чихрийн шижин өвчний ердийн хүндрэлүүд байдаг - мэдрэл, бөөр, хараа, цусны судасны гэмтэл (ялангуяа жижиг хэмжээтэй - микроангиопати).

T2DM бол метаболизын хамгийн түгээмэл өвчин юм. Орос улсад 2 сая орчим хүн эмгэгийн улмаас зовж байгаагаа мэддэггүй гэсэн тооцоо бий. Орос улсад олон тооны хүмүүс инсулины эсэргүүцэлтэй байдаг.

Орос улсад дор хаяж 6.5 сая хүн чихрийн шижин өвчтэй байдаг ба дэлхий даяар энэ хандлага улам бүр нэмэгдсээр байна. Жил бүр 300,000 хүн өвчилдөг. 45 наснаас эхлэн гурав дахь хүн бүр глюкозын хүлцлийг бууруулдаг. Хоёр дахь хүн бүр 80 жилийн дараа SD2T-тай байдаг.

Чихрийн шижинтэй баншны найрлага

Банш - Оросын үндэсний хоол, ус эсвэл шөлөөр чанаж болгосон. Махны буузыг үндсэн хоол болгон ашиглаж болно. Өнөөдөр бууз нь Оросын үндэсний хоолны нэг хэсэг бөгөөд улс орны өнцөг булан бүрт алдартай болсон. Үүний гарал үүсэл нь Урал, Волга, Сибирийн бүс нутагт оршдог гэж үздэг. Эдгээр бүс нутагт орос хоол нь Азийн нүүдэлчдээс ихээхэн хамааралтай гэж ярьдаг. Украинд газар нутгийн түүхэн өөрчлөлттэй холбоотойгоор бууз нь оросууд давамгайлдаг нутгийн нутгийн хоолны нэг хэсэг юм.

Баншны гарал үүсэл, тархалтын талаар хэд хэдэн онол байдаг. Зарим нь Перс гаралтай гэж үздэг. Энэ хэлээр пелийг "чих" гэж нэрлэдэг бөгөөд nan-ийг гурилан бүтээгдэхүүн гэдэг. Удмуртчууд ба Персийн хооронд соёлын харилцаа бий.

Үүнтэй төстэй банш Евразийн бусад орнуудад бас байдаг. Банш нь тортеллини, тортеллони, равиоли зэргээс ялгаатай. Бага зэрэг Азид хийсэн Манти нь банштай төстэй. Үүнээс гадна, баншны найрлага, хоол хийх хэлбэр нь Гүржийн хинкали, гол төлөв мах агуулсан сортуудтай польшийн бялуу юм.

Оросоос цагаачлан ирсэн хүмүүсээс болж бууз тариалах нь герман хэлтэй орнуудад, ялангуяа хот суурин газарт өргөн тархсан байна. Баншийг түргэн хоолны сегмент (жишээлбэл, хүнсний мухлаг), ресторанаас авах боломжтой бөгөөд үүнээс гадна хүнсний дэлгүүрт гэрийн хоол хийх боломжтой байдаг.

Баншны зуурмаг нь гурил, давс, ус, өндөгнөөс бүрдэнэ. Энэ нь татсан мах (гахайн мах, үхрийн мах эсвэл бусад мах) сонгино, сармис, давс, чинжүү зэргээр дүүргэж, жижиг дугуй хэлбэртэй зуурсан гурил болгон янз бүрийн аргаар боловсруулдаг. Дараа нь буузыг давстай ус эсвэл шөлөөр чанаж болгосон. Төмс, байцаа эсвэл чихэрлэг цөцгийтэй бяслаг, жимсгэний дүүргэлттэй баншийг бууз гэж нэрлэдэг.

Банш бэлтгэх хамгийн хурдан арга бол татсан махны хольцыг тусгай хэвэнд байрлуулах явдал юм. Цэвэр гар аргаар үйлдвэрлэх уламжлалт арга нь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд илүү тохиромжтой байдаг. Зуурмагийн зузаан нь үргэлж аль болох бага байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд зуурсан гурилыг аль болох нимгэн, дараа нь нугална (ойролцоогоор 7-аас 10 см диаметртэй). Авсан зуурсан гурилын хэсэг бүрийг махны хольцоор хучиж, хуруугаараа хагас тойрог хэлбэрээр шахаж, ирмэг нь аль болох бага, банш нь сайтар хаагддаг. Дараа нь хагас тойргийн хоёр "төгсгөл" нийлнэ.

Баншийг ихэвчлэн тооцоолсон, гэхдээ хайлсан цөцгийн тосоор хэрэглэдэг. Зарим нь цуу, давс, чинжүү хэрэглэдэг. Бүтээгдэхүүнийг хадгалахын тулд та хөлдөөж болно. Энэ хэлбэрээр тэд аль хэдийн жижиглэнгээр зарагддаг.

Олон хүмүүс асуудаг: бууз идэх боломжтой юу? Банш нь их хэмжээний нүүрс ус, уураг, өөх тос агуулдаггүй тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөг. Зөвхөн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулагдсан бууз гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь бүхэл бүтэн гурилнаас бэлтгэгддэг.

Чихрийн шижингээс урьдчилан сэргийлэх

Зөв хооллолт, дасгал хөдөлгөөн нь чихрийн шижин өвчний магадлалыг бууруулах үр дүнтэй арга юм. Том хэмжээний судалгаагаар урьдчилан сэргийлэх аргын үр нөлөөг харуулсан. Бие махбодийн жин, хоол хүнс, эслэг ихтэй, өөх тос багатай, бие махбодийн идэвхжил буурах зэргээр чихрийн шижин өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг 60% -иар бууруулах боломжтой.

Чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх 5 арга байдаг.

Биеийн жингийн 5-7% буурах нь чихрийн шижин өвчний эрсдлийг хоёр дахин бууруулдаг. Нэмэлт 3 кг жин хасах нь мөн эрсдлийг бууруулдаг.
Долоо хоногт 3 удаа спортоор хичээллэхийг 30 минут тутамд хийхийг зөвлөж байна. Хамгийн энгийн биеийн тамирын дасгал бол хөл юм. Өвчтөнүүд өдөр бүр алхах, гүйлт хийхийг зөвлөж байна. Та өдөр тутмын зайг хэмждэг тоолуур ашиглаж болно. Өдөр бүр дор хаяж 5000 алхамыг хийхийг зөвлөж байна.
Өдөр тутмын хоолны дэглэм нь хамгийн ихдээ 30 хувь өөх тос байх ёстой,
Хоол хүнс нь хамгийн ихдээ 10% ханасан тосны хүчлийг агуулж болно. Жишээ нь, цөцгийн тос, бяслаг, хиам, мах, бялуу,
Өдөрт 30 грамм эслэг идэхийг зөвлөж байна - бүхэл талх, тийм ч чихэрлэг жимс биш, олон төрлийн хүнсний ногоо. Чихрийн шижин өвчний эрсдэл өндөртэй өвчтөн өдөрт таван удаа шинэ жимс, ногоо идэх хэрэгтэй. Хүнсний ногоо нь чихрийн шижин өвчний эрсдлийг бууруулаад зогсохгүй өнгөт хавдар үүсгэдэг.

Зөвлөгөө! Та баншийг гэртээ болон банштай хамт идэж болно. Интернет дэх жорны дагуу та баншийг өөрөө хийж болно, гэхдээ давс, элсэн чихэр нэмэхэд болгоомжтой байхыг зөвлөж байна. Жирэмсний чихрийн шижин өвчний хувьд хоол хүнс хэрэглэх талаар мэргэжилтэнтэй ярилцах шаардлагатай. Эмч ирээдүйн эхэд бүх эсрэг заалтууд болон банш авахдаа шаардлагатай инсулины тунг зааж өгнө.

Баншийг чихрийн шижинтэй хүний хоолны дэглэмд оруулж болно, гэхдээ дүрмээр бол яг хоолны дэглэм нь хоол тэжээлийн мэргэжилтэн юм. Бүтээгдэхүүнийг өөрийн гараар сонгохыг зөвлөдөггүй бөгөөд хоолны дэглэм барихыг зөвлөдөггүй. Үндсэн өвчний хүндрэл, хүндрэлээс зайлсхийхийн тулд мэргэжилтний бүх зөвлөмжийг дагаж мөрдөх шаардлагатай. Энэ нь эмчийн зөвлөмжийн дагуу бууз хийхээс өмнө эмийн тунг тохируулах шаардлагатай байдаг.

Ерөнхий мэдээлэл

2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний үед бууз идэж болох уу? Энэ нь, гэхдээ хоол хийх тодорхой дүрмийг баримтална. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг худалдаж авах сонголтыг 9 эмчилгээний хүснэгтээр хатуу хориглодог - бага хэмжээний ч гэсэн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн эрүүл мэндэд их хэмжээний хохирол учруулж болзошгүй юм.

Дэлгүүрт танилцуулсан бэлэн бүтээгдэхүүн нь өндөр гликемийн индекс бүхий илчлэг ихтэй бүтээгдэхүүнүүдэд хамаардаг. Эдгээр үзүүлэлтүүдээс гадна буузыг дараахь байдлаар хийдэг.

Дээд зэрэглэлийн буудай,
Өндөр өөхний лаазалсан мах,
Их хэмжээний давс, хадгалах бодис, халуун ногоо.

Туршилтын бэлтгэл

Улаан буудайн гурил нь өвчний талаар бууз хийх туршилт хийхийг хориглоно. Хэрэв та үүнийг хөх тариагаар орлуулбал бэлэн болсон тавагны амт нь тааламжгүй байх болно. Тиймээс үүнийг гликемийн индексийг чихрийн шижин өвчнөөр өвчилсөн бусад төрлийнхтэй ижил хэмжээгээр холихыг зөвлөж байна. GI-ийн нийт хэмжээ 50 нэгжээс хэтрэхгүй байх ёстой, холимогоос зуурсан гурил нь уян харимхай, сайжирсан амттай байх ёстой.

Хоол хийхийг зөвшөөрдөг төрлүүдийн дотроос дараахь зүйлийг багтаана.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн дунд хамгийн тохиромжтой хослол бол хөх тариа, овъёосны холимог юм. Гаднах байдлаар, бэлэн бүтээгдэхүүн нь дээд зэрэглэлийн улаан буудайн гурилнаас авсан баншнаас илүү стандарт өнгөт сүүдэрээс илүү бараан харагдаж байна. Ийм аргаар бэлтгэсэн зуурсан гурилнаас хийсэн бэлэн хоол нь цусны эргэлтийн систем дэх глюкозын агууламжийн түвшинд нөлөөлөхгүй.

Бүх төрлийн зуурмагийн хамгийн хэцүү нь маалингын болон хөх тарианы гурилын холимог гэж тооцогддог. Эхнийх нь нэмэгдсэн наалдамхай чанар нь зуурсан гурилыг нягтруулахад хүргэдэг бөгөөд өөрийн гэсэн бор өнгө нь буузыг бараг хар өнгөөр буддаг. Хэрэв та ер бусын дүр төрхийг харгалзан үзэхгүй бол нимгэн зуурсан гурил зуурах юм бол чихрийн шижинтэй өвчтөнүүдэд энэ сонголт хамгийн ашигтай байх болно.

Бүх төрлийн гурилын хувьд талхны нэгжийн үзүүлэлт нь шинжээчдийн зөвшөөрөгдсөн хэмжээнээс хэтрэхгүй тул тэдгээр нь бага хэмжээний нүүрс ус агуулдаг. XE-ийн яг хэмжээ нь бэлтгэхэд хэрэглэдэг гурилын төрлөөс шууд хамаардаг.

Таваг дүүргэх

Дүүргэлт бэлтгэх сонгодог жор нь нилээд жижиглэсэн сонгино, сармисны хумс зэргээс гадна холимог татсан үхрийн мах, гахайн мах багтдаг. Эцсийн хоол нь хэт их тарган болж хувирдаг бөгөөд энэ нь чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүдэд тохирохгүй гэсэн үг юм (эхний болон хоёрдогч төрөл).

Махан бүтээгдэхүүнийг багтаасан хоолны дэглэмийг бүхэлд нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болгон бэлддэг.

Хоолны хүснэгт нь дараахь зүйлийг хэрэглэхийг эрс хориглодог.

Хурганы өөх
Хурга
Үхрийн мах
Галуу
Гахайн өөх
Нугас.

Хоолны дэглэм барьж байх үед бууз хийх уламжлалт жор нь ихээхэн өөрчлөлт гардаг. Дүүргэлт үйлдвэрлэхэд тохиромжтой гол бүтээгдэхүүнүүдийн хувьд дараахь зүйлийг ашиглана.

Цацагт хяруул, тахианы мах,
Төрөл бүрийн мөөг,
Шинэхэн ногоонууд
Шинэ ногоо - zucchini, zucchini, цагаан байцаа, Бээжингийн байцаа,
Гахайн мах, үхрийн зүрх, бөөр, уушиг,
Загасны төрөл бүрийн - хамгийн бага өөх тос агуулдаг.

Махан бүтээгдэхүүнийг зөв сонговол чанасан бууз нь бие махбодид хор хөнөөл учруулахгүй бөгөөд цусан дахь сахарын хэмжээг дээд цэгт нь хүргэхгүй.

Өндөр глюкоз бүхий давс, соус

Глюкозын хэмжээ байнга нэмэгддэг тул чихрийн шижинтэй хүн гар хийцийн банш хийх зориулалттай дүүргэлт үйлдвэрлэхэд тодорхой зарчмыг баримтлах ёстой.

Тогтвортой, глюкозын түвшин өндөртэй хүний биед хамгийн их ашиг тустай зүйл бол цагаан хоолтон болно. Сонгодог буузыг амтгүй буузаар амархан солино.
Бараг ямар ч хязгаарлалтгүйгээр хэрэглэж болох бууз бол гол, далайн хамгийн бага өөх тос агуулдаг загас, шинэ байцаа, олон төрлийн ногоон, мөөг орно.
Бүсэлхий мах нь янз бүрийн найрлагатай (хүнсний ногоо, загас, мөөг, өвс ургамал) хосолсон бэлэн хоолонд онцгой амтыг өгдөг. 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүдийн хувьд энэхүү дүүргэлт нь ашигтай төдийгүй бас амттай байх болно.

Гэрийн хийсэн бууз хийх сонгодог жор нь янз бүрийн өөхний агууламжтай цөцгийтэй хамт хийхийг зөвлөж байна. Чихрийн шижин өвчний үед энэ зөвлөгөө нь хамааралгүй байдаг - амьтны гаралтай өөхний хувь өндөр байгаа тул бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг хатуу хориглоно.

Цөцгий нь тараг, өөхний тэг хувьтай, нилээд жижиглэсэн ногоон, сармис эсвэл цагаан гаа үндэс нэмж болно. Тарагнаас гадна та бэлэн хоолыг шар буурцаг сумсаар асгаж болно - бууз нь өвөрмөц амтыг өгдөг.

Гэрийн банш хоол хийх

Банш хийх санааг хоолны дэглэмийн талаарх олон янзын зохиолоос олж болно. Чухал шинж чанар нь дээр дурдсан туршилт, бөглөх шаардлага байх болно. Нүүрс ус, амьтны гаралтай өөх тосны хамгийн бага хэмжээ нь цусан дахь сахарын үсрэлтээс зайлсхийх, чихрийн шижин өвчний хүндрэл үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх болно.

Үүнийг хийхийн тулд танд хэд хэдэн найрлага хэрэгтэй:

Ундны ус - 3 tbsp. халбага
Кунжутын тос - 1 tbsp. халбага
Пекин байцаа нимгэн тууз болгон хуваасан - 100 гр,
Жижиг шоо болгон жижиглэсэн цагаан гаа үндэс - 2 tbsp. халбага
Тахианы хагас килограмм
Хөх тариа, овъёосны гурилын холимог - 300 гр,
Шар буурцаг сумс - 4 tbsp. халбага
Balsamic цуу - 1⁄4 аяга.

Дүүргэлтийг эхлээд бэлдэх хэрэгтэй.

Махыг мах бутлуурын дотор татсан мах болгож,
Нилээд жижиглэсэн байцаа маханд нэмдэг,
Урлагийг нэмж оруулсан. цагаан гаа, кунжутын тос, шар буурцаг сумс.

Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгэн төрлийн масс болгон сайтар холино.

Хөх тариа, овъёос гурил нь
Үүний дотор нэг тахианы өндөг,
Давс нь хутганы үзүүр дээр, шаардлагатай хэмжээний ус нэмнэ.

Уян хатан зуурсан гурил зуурах бөгөөд энэ нь нимгэн давхаргад ордог. Баншанд зориулж хөгц ашиглан аяга зүсэж, нэг халбага бэлтгэсэн махыг хийж, зуурсан гурилын ирмэгийг хооронд нь хавчих болно.

Sauce бэлтгэхийн тулд та 3 хоолны халбагыг шингэлсэн жижиглэсэн цагаан гаа, шар буурцагны соус хэрэгтэй болно. ундны усны халбага.

Бэлэн буузыг давхар зууханд буцалгана - шим тэжээлийг илүү сайн хадгалж, өвөрмөц амтыг өгдөг. Хоол хийх үйл явц нь 10 минут орчим үргэлжилдэг бөгөөд бэлэн бүтээгдэхүүнийг тавган дээр тавиад соустай хийнэ.

Бэлэн тавагны гарц нь ойролцоогоор 15 г нүүрс ус агуулсан (1 XE-тэй тэнцэх) 15 нэгж бууз юм. Нийт калорийн агууламж 112 ккал байна. Энэхүү хоол нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст бүрэн аюулгүй бөгөөд биеийн жингээ хасахыг хүсдэг хүмүүст ашигтай байдаг.

Хураангуй

2-р хэлбэрийн чихрийн шижингийн гар хийцийн бууз нь тусгай хоолны дэглэмээр хязгаарлагдмал хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэхэд тусална. Өвчин нь өвчтөнүүдийн өгүүлбэр биш бөгөөд зөвхөн цагаан хоолтон болох амьдралын хэв маягт шилжих шаардлагагүй болно. Махан бүтээгдэхүүнд агуулагдах уураг нь бие махбодид зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд амин дэм, эрдэс бодис юм.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд чихрийн шижин өвчний үед гэртээ хийсэн буузыг буруугаар ашиглахгүй байхыг зөвлөж байна - долоо хоногт нэгээс хоёр удаа хоол идэхгүй байхыг зөвлөж байна. Эдгээр нь нүүрс ус, өөх тос агуулдаг тул зохистой ашиглах шаардлагатай.

Эхний хоол идсэний дараа өвчтөн глюкозын хэмжээг шалгаж, бие даасан бэлтгэсэн таваг нь стандарт үзүүлэлтэд огцом хазайлт үүсгэдэггүй эсэхийг шалгаарай. Организм бүр нь хувь хүн бөгөөд тодорхой найрлагад хариу үйлдэл үзүүлэх нь урьдчилан таамаглах аргагүй юм.

Хэрэв глюкозын шинжилгээ нь нормын хязгаарыг харуулсан бол эрүүл мэндэд айдасгүйгээр бууз идэж болно. Хэрэв хэвийн бус байдал илэрвэл өвчтөн хариуцсан эмчтэй зөвлөлдөх хэрэгтэй - тавагны бие даасан бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд харшлын урвал аяндаа үүсэх боломжтой.

Чихрийн шижин өвчний үед бууз идэх боломжтой юу?

Албан ёсоор чихрийн шижинтэй банш нь маш их хүсээгүй хоол хүнс бөгөөд энэ нь хоёр шалтгаанаас хамаардаг: тэдний мах дүүргэх амт, ашиг тусын субоптималь хослол, түүнчлэн зуурсан гурилаас өтгөн бүрхүүл байдаг. Улаан буудайн стандарт сортыг өөрсдийн бүтээгдэхүүний түүхий эд болгон ашигладаг бол гурилан бүтээгдэхүүн нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хортой гэдгийг та мэдэж байгаа. Үүний үр дүн нь нүүрс ус ихтэй зуурмаг бөгөөд үүнийг хэрэглэх нь гликемийн түвшин огцом огцом өсөхөд хүргэдэг. Нэмж дурдахад, буузны илчлэг нь тогтмол хэрэглэснээр эрүүл хүн жин нэмэхэд хүргэдэг бөгөөд чихрийн шижин өвчтэй өвчтөний хувьд илүүдэл жингээсээ салах нь чухал юм. Энэ асуудлыг бууз чанаж болгосон тослог шөл хэрэглэснээр улам бүр хурцатгаж, илчлэг ихтэй бүтээгдэхүүн юм.

Өндөр улаан буудайн гурилаар хийсэн үхрийн мах, гахайн мах, зуурсан гурилтай сонгодог махан банш нь гликемийн индекс ихтэй тул биед их хэмжээний илчлэг өгдөг бөгөөд ихэнх нь илүүдэл жинтэй "суурьшдаг".

Ерөнхийдөө энэ шийтгэл нь буузны хувьд бас үнэн бөгөөд гликемийн индекс нь буузтай харьцуулахад өндөр боловч махны оронд ихэнхдээ төмс (цардуултай нүүрс усны эх үүсвэр) байдаг. Жишээлбэл, та өөх тос багатай зуслангийн бяслаг эсвэл интоорыг дүүргэхэд ашигладаг бол баншны GI нь зөвшөөрөгдөх хэмжээнд хүртэл буурах болно.

Ноцтой хүмүүс чихрийн шижин өвчний талаархи бүх үнэнийг хэлсэн! Өглөө уухад 10 хоногийн дараа чихрийн шижин алга болно. »Дэлгэрэнгүй >>>

Гэхдээ хоолны дэглэмийн эмчилгээний дэглэмийн талаархи бүх хязгаарлалтыг та буузны жорыг дахин боловсруулж өөрийн гараар хийвэл дахин бодож үзэх боломжтой юм.

Аль нь хэрэглэж болохгүй вэ?

Хамгийн тодорхой зөвлөмж бол үйлдвэрийн бууз худалдаж авахгүй байх, гар хийцийн, гэртээ хийсэн буузыг илүүд үзэх явдал юм. Үүний шалтгаан нь хоол хүнснээс хамаарах хоол тэжээлийн олон шинж чанарууд юм.

хамгийн өндөр (ховор - нэгдүгээр) зэргийн улаан буудайн гурил,
гахайн утсан мах, гахайн мах, судас болон бусад махны тос,
найрлагад халуун ногоо, халуун ногоо нэмэх
хиймэл гаралтай анхилуун үнэрт нэмэлт бодисын найрлагад орсон байдал.

Мэдээжийн хэрэг, та үхрийн мах, гахайн махнаас биш татсан махны үндсэн дээр хийсэн банш худалдаж авах боломжтой бөгөөд энэ нь тавагны илчлэгийн байдалд эерэгээр нөлөөлнө, гэхдээ энэ тохиолдолд ийм татсан махны чанар нь хоолны дэглэмийн хязгаарлалттай нөхцөлд баталгаатай биш юм. Энэ нь гар хийцийн бууз бэлтгэхийн тулд дэлгүүрээс худалдаж авсан биш харин сайн сонгогдсон махнаас гараар хийсэн татсан махыг ашиглах нь дээр гэсэн логик дүгнэлтэд хүргэдэг. Мэдээжийн хэрэг, үйлдвэрийн бууз худалдаж авахдаа зуурсан гурил нь татсан махтай харьцуулахад хэтэрхий зузаан, масстай байхаас зайлсхийх хэрэгтэй, учир нь мах биш, харин зуурсан гурил нь энэхүү хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг ашиглах гол эсрэг заалт юм.

Хоол хийхэд тохиромжтой найрлага

Ердийн зуурсан гурил нь чихрийн шижинтэй хүмүүст ийм хэмжээний хор хөнөөлтэй байдагтай холбоотойгоор асуулт асуух нь зүйтэй болов уу: ерөнхийдөө чихрийн шижинтэй хүмүүст ямар буузыг хоолны дэглэм гэж үзэж болох вэ? Мэдээжийн хэрэг, та зуурсан гурил зуурах гурилыг сонгохдоо энэ асуудлыг ойлгож эхлэх хэрэгтэй бөгөөд боломжтой сонголтуудын дунд дараахь зүйлүүд байна.

Жагсаалтад тэдгээрийг гликемийн индекстэй харьцуулахад буурах дарааллаар байрлуулсан байгаа тул жишээлбэл, ravioli-д зориулсан будаа эсвэл эрдэнэ шишийн зуурсан гурил нь хамгийн сайн сонголт биш юм. Сагаган, шар буурцаг, вандуй эсвэл овъёос гэх мэт бусад зүйлүүд нь хоол хийхэд тохиромжгүй, учир нь тэд буцалж буй усанд наалддаг тул шинжээчид хөх тарианы гурилыг Амаранта хольцоор сонгохыг зөвлөж байна. Харамсалтай нь, сүүлийнх нь Ази, Өмнөд Америкийн гаднах бүс нутагт бараг олддоггүй тул ихэнх чихрийн шижинтэй хүмүүс хөх тарианы гурилаар өөрсдийгөө хязгаарлах хэрэгтэй болдог. Түүний давуу тал нь бага GI-ээс гадна калийн өндөр агууламж бөгөөд цусны эргэлтийн системд маш их ач холбогдолтой бөгөөд үүнээс бага ач холбогдолгүй төмөр, магнийн агууламж их байдаг.

Би ямар дүүргэлтийг ашиглаж болох вэ?

Уламжлал ёсоор бууз татсан махнаас эхэлдэг тул та үүнээс жор хийж эхлэх хэрэгтэй. Чихрийн шижин өвчний үед санал болгож буй махан бүтээгдэхүүний дотроос хамгийн үнэ цэнэтэй нь өөх тос багатай шувууны төрөл, тухайлбал тахианы мах эсвэл цацагт хяруул юм. Түүнээс гадна, гулууз махны эдгээр филе хэсгүүд нь татсан мах болгон хуваахад тохиромжтой боловч харьцангуй сул тал нь өөх тос багатай байдаг тул татсан махны амтыг хуурай болгодог. Оролцох эмчийн зөвшөөрлөөр та тахианы маханд бага зэрэг гахайн мах нэмж болно, ингэснээр эцсийн бүтээгдэхүүн илүү шүүслэг, амттай болно.

Гэхдээ бууз дүүргэх үед зөвхөн махаар хязгаарлагдах шаардлагагүй юм. Олон тооны найрлага нь чихрийн шижингийн эрүүл мэндэд тустай төдийгүй сонгодог хоолыг хамгийн анхны хэлбэрээр төрөлжүүлэх болно. Жишээлбэл, олон хоолны мэргэжилтнүүд татсан тахианы шинэ амтыг бүрэн дүүргэдэг мөөг бүхий банш туршиж үзэхийг зөвлөж байна. Үүнтэй ижил зорилгоор та салугуни, фета бяслаг гэх мэт даршилсан бяслаг, самар, чидун, далайн ургамал, цагаан будаа, шош гэх мэт өөр өөр найрлагатай хоол хийж болно.

Илүү их үрэлгэн жор байдаг бөгөөд үүний дагуу загас, далайн хоолоор хийсэн татсан махыг татсан маханд хэрэглэх нь зүйтэй: сагамхай, цурхай алгана, хилэм загас, цурхай эсвэл дун.

Чихрийн шижинтэй баншны жор

2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний жинхэнэ банш нь хоолны дэглэмтэй байх ёстой бөгөөд энэ нь мэдээжийн хэрэг тэдний амтанд нөлөөлөх болно, гэхдээ хатуу хоолны дэглэмийн хуулийг дагаж мөрдөх нь илүү чухал юм. 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүсийн жор маш олон янз байдаг бөгөөд үргэлж сонголт байдаг бөгөөд хамгийн түгээмэл аргуудын нэг нь дараахь зүйл юм.

татсан тахиа
хоёр tbsp. л овъёос хивэг
хоёр tbsp. л цавуулаггүй
хоёр tbsp. л шар буурцагны уураг
нэгээс хагасаас хоёр tbsp. л эрдэнэ шишийн цардуул
75 мл тослог сүү
нэг өндөг
хагас tsp давс.

Хоол хийх нь хивэгээ нунтаглаж, нэг аяганд цавуулаг, уураг, цардуулаар нэгтгэх хэрэгтэй бөгөөд үүний дараа та тахианы өндөгийг дотор нь оруулах хэрэгтэй болно. Үүссэн хольцоос зуурсан гурил зуурмагийг (үе шаттайгаар сүү нэмнэ) зуурч, дараа нь даавуугаар хучиж, 15 минутын турш үлдээх хэрэгтэй. Дараагийн алхам бол зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийж, буузаа хийж, татсан махаар дүүргэнэ. Та тэдгээрийг ердийнхөөрөө хоол хийх хэрэгтэй, гэхдээ цөцгийтэй хамт үйлчилсэн нь дээр, гэхдээ Bolognese жантай хамт.

Алексей Григорьевич Короткевич туршлагатай DIABETOLOGIST-ийн санал болгосон чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс! . " дэлгэрэнгүй >>>

Өөр нэг жороор татсан цацагт хяруултай бууз хийхийг зөвлөж байна. Үүний тулд хамгийн эхний хийх зүйл бол 200 гр холих явдал юм. хөх тарианы гурилыг нэг өндөг, бага хэмжээний цэвэр усаар дүүргээд тэдгээрийн зуурсан гурилыг хутгаад 15 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Үүний зэрэгцээ, дүүргэлт рүү оч: 150 гр. жижиглэсэн сонгино, сараалжтай сармисын хоёр хумс ургамлын тосонд шарсан тул 150 гр нэмнэ. цацагт хяруулын булан, татсан мах болгон хөрсөнд хийнэ. Хугарлын хувьд хайруулын тавган дээр бага зэрэг лаврын болон allspice нэмэхийг зөвшөөрдөг. Зуурсан гурилаас ижил хэмжээтэй дугуйлан хайчилж, тэдгээрийн бэлтгэсэн дүүргэсэн хэсгийг тараасны дараа тэд бууз хийж, дараа нь давсалсан усанд долоон минутын турш хооллоорой. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг нь ногоон (яншуй эсвэл dill) чимэглэж болно. Үүнээс гадна, та шүүслэг байдалд зориулж ялтсууд дээр бага зэрэг үлдсэн шөлийг асгаж болно, ингэснээр хоолны үеэр бууз хатах эсвэл хөргөхөөс сэргийлнэ.

Дүүргэлт нь юу байх ёстой

Чихрийн шижинтэй хүмүүс зуурсан гурилтай мах идэхэд эсрэг заалттай байдаг. Энэ бол хортой, шаардлагагүй өөх тос бөгөөд зөвхөн өвчний явцыг улам бүр дордуулах болно. Тиймээс дүүргэлтийг туранхай мах, загас эсвэл хүнсний ногоогоор авах хэрэгтэй. Шинэ хоолны дэглэмийн махыг шүүслэг болгохын тулд үүнийг байцаа эсвэл zucchini-ээр дүүргэж нэгтгэж болно.

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн хувьд дараахь бүтээгдэхүүнээс хийсэн банш нь тохиромжтой.

тахиа, туулайн мах эсвэл цацагт хяруулын мах,
мөөг
туранхай загас
цуккини
байцаа
ногоонууд.

Ийм дүүргэлт бүхий таваг нь чихрийн шижин өвчний хувьд зөвхөн хүлээн зөвшөөрөгдөх төдийгүй бас их хэрэгтэй болно. Гэхдээ ийм өвчний улмаас суларсан, их хэмжээний тунгаар бие махбодид ихээхэн хор хөнөөл учруулж болох давс зөвшөөрөгдөх хэмжээг санах нь зүйтэй.

Давс нь цусны даралтыг ихэсгэдэг бөгөөд бие махбодид илүүдэл шингэнийг хадгалдаг.

Равиоли сумс

Sauce нь чанасан бууз хийхэд ихэвчлэн амтлагч болдог. Ихэнх тохиолдолд цөцгий, майонез, кетчуп хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч эдгээр нь өөх тос багатай цөцгий тосноос бусад чихрийн шижин өвчний хоригийн жагсаалтад багтсан бүтээгдэхүүн юм. Соусын нэмэлтийг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ашигтай болгохын тулд та ургамлын гаралтай өөх тос багатай тараг ашиглан өөрөө хийж болно.

Нимбэгний шүүс нь соусын оронд бууз хийхэд сайн нэмэлт юм.

Хэрхэн хоол хийх талаар

Батлагдсан, санал болгосон жорын дагуу бие даан бэлтгэсэн бууз нь чихрийн шижинтэй хүмүүст хамгийн ашигтай байх болно. Доор үзүүлсэн дорнын хэв маягаар шүүслэг, эрүүл бууз хийх хоолны дэглэмийн маш сайн сонголт байх болно.

Таваг танд хэрэгтэй болно:

цацагт хяруулын филе - 500 гр,
шар буурцгийн соус - 4 халбага,
гүнжидийн тос - 2 халбага,
бальзамын цуу - 50 гр,
жижиглэсэн цагаан гаа үндэс - 10 орчим гр,
жижиглэсэн хятад байцаа - 100 орчим гр,
зуурсан гурил.

Үүнийг дараах байдлаар бэлтгэсэн.

Энэ нь мах бутлуурын дотор махыг нунтаглах, жижиглэсэн мах хийх шаардлагатай. Үүнд Бээжингийн байцаа нэмж, нэг халбага шар буурцаг сумс, цагаан гаа, кунжутын тос нэмнэ. Үр массыг сайтар холино.
Туршилтын хувьд цагаан будаа эсвэл том ширхэгтэй гурилыг өндөг, бага хэмжээний давс (хутганы үзүүр дээр) нэмээд усанд зуурна. Зуурмаг нь нэг төрлийн масстай болтол зуурсан гурил зуурах болно. Энэ нь уян харимхай байх ёстой бөгөөд таны гарт наалдахгүй байх ёстой.
Бэлэн зуурсан гурилыг маш нимгэн сэгсэрч жижиг дугуйлан болгон хийнэ. Та үүнийг жижиг нүдний шилээр хийж болно.
Жижиглэсэн халбага татсан махыг аяганы төв хэсэгт байрлуулна. Зуурмагийг татсан маханд ороож, бөглөх нь ирмэгээс хэтрэхгүй байхаар байрлуулна.
Загварлаг буузыг гурилтай самбар дээр байрлуулж, хөлдөөгчид илгээнэ. Тиймээс буузыг удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой.
Шаардлагатай бол шаардлагатай хэмжээний хулгана авч, тендер хүртэл ердийн аргаар давсалсан усаар хооллоорой.
Уурыг дорнын чигжээсээр хоол хийвэл илүү дээр байх болно. Энэ нь давхар зуухны ёроолыг байцаа навчаар хучих үед үүсдэг. Ингэснээр зуурсан гурил наалдахгүй, банш нь байцаанаас зөөлөн зөөлөн үнэртэй болно. Баншийг 10 минутаас хэтрэхгүй хэдэн минут буцалгана.
Соусыг бальзамын цуу, шар буурцаг сумс, цагаан гаа, 3 хоолны халбага усаар холино. Бэлэн буузыг тэдэнтэй хамт усалдаг.

Энэхүү хоолны дэглэмийн хоолонд ердөө 112 калори, 10 грамм уураг, 5 грамм өөх тос, 16 грамм нүүрс ус, 1 гр эслэг, 180 мг давс байдаг.

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зөвшөөрөгдсөн мах

Мах бол малын уургийн сайн эх үүсвэр юм. Бие махбодид эсийг нөхөн сэргээхэд чихрийн шижин хэрэгтэй. Тиймээс үүнийг хоолны дэглэмд оруулах ёстой. Гэхдээ тарган махыг чихрийн шижин өвчний үед хэрэглэхийг зөвлөдөггүй тул та өөх тос багатай хоолны дэглэм бүхий бүтээгдэхүүнийг илүүд үзэх хэрэгтэй.

Тахианы мах, цацагт хяруулын махыг хоолны дэглэмд тооцдог бөгөөд биед маш их тустай байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ махыг хоол хийхдээ дараахь хүчин зүйлийг харгалзан үзэх шаардлагатай.

тахианы арьс тослог тул хоол хийхдээ салгаж авч идэхгүй байх хэрэгтэй.
хуурч байх үед, тэр ч байтугай хоолны дэглэм мах нь илчлэг ихтэй болно.
залуу шувуунд арьсан доор бага өөх тос байдаг.
тахианы шөл - нэлээд тослог.

Гахайн мах бол хамгийн тарган махны нэг юм. Гэхдээ энэ нь бие махбодид шаардлагатай хэмжээгээр хэрэгтэй бөгөөд шаардлагатай байдаг. Энэ нь маш их хэмжээний уураг, В1 витамин агуулдаг. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийн тулд махнаас бүх өөхний давхаргыг зайлуулж, хонхны чинжүү, байцаа, улаан лооль, буурцагт ургамал гэх мэт ногоотой хослуулах хэрэгтэй.

Үхрийн мах - махны хамгийн эрүүл сортуудын нэг юм. Нойр булчирхайд буяны үйлчилгээ үзүүлдэг тул цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгох чадвартай. Хэрэв та үхрийн махны туранхай хэсгийг авбал энэ нь ravioli-д зориулсан минеметик нэмэлт болгон ашиглаж болно.

Үүнд их хэмжээний ногоонууд - dill, яншуй, cilantro нэмж оруулбал махнаас давс, халуун ногоо хэрэглэх нь багасна.

Энгийн махан бууз, ялангуяа дэлгүүрээс худалдаж авсан хүмүүс чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст огт зөвлөдөггүй. Гэсэн хэдий ч чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст санал болгосон бүтээгдэхүүнээс бэлтгэсэн бол тэд өөрсдийгөө энэ амттанг үгүйсгэх аргагүй юм.