Хүнсний фруктозын агууламжийн хүснэгт > Чихрийн шижингийн хоолны дэглэм

Нэвтэрхий толь бичигт энэ бүтээгдэхүүн нь моносахарид, эс тэгвээс түүний органик нэгдэл гэдгийг тэмдэглэж, фруктозын тайлбарыг олох боломжтой бөгөөд энэ нь амьд организм бүрт байдаг нүүрс ус агуулсан ангилалд багтдаг. Тэгэхээр ямар хоолонд жимсний сахар эсвэл фруктоз агуулагддаг вэ?

Чөлөөт нүүрс ус нь жимс, чихэрлэг жимсэнд байдаг. Тиймээс фруктозыг жимсний элсэн чихэр гэж нэрлэдэг бөгөөд жимс жимсгэнээс олддог чихэрлэг бодис нь түүний гол эх үүсвэр юм.

Энэ төрлийн элсэн чихэр нь хамгийн сайхан бодис юм. Түүний калорийн агууламж 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 380 ккал байдаг. Тэгэхээр ямар хоолонд фруктоз агуулагддаг вэ? Жимсний чихрийн хамгийн их хэмжээг дараахь хоол хүнснээс олдог.

Анхаарал хандуулаарай! Хүснэгтэнд 100 гр бүтээгдэхүүн тутамд элсэн чихрийн хэмжээг тооцоолохдоо фруктозын хэмжээг харуулна.

Энэ төрлийн нүүрс ус нь зургаан сарын хугацаанд үнэ цэнэтэй чанараа хадгалах боломжтой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Энэхүү моносахаридийг зориулалтын дагуу зөвхөн үрийн шингэн, элэг ашиглах боломжтой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тиймээс жимсний сахар нь өвөрмөц байдлаар шингэдэг.

Ходоод гэдэсний замд фруктоз идэвхгүй шингэдэг бол үүнээс их хэмжээгээр элэгний эсүүд шингээдэг. Энэ эрхтэн дотор түүний өөх тосгүй хүчил болж хувирах үйл явц явагддаг. Үүний үр дүнд бие махбодид орж буй өөх тосны шингээлт нь бөглөрч, улмаар хойшлогддог.

Жимс зэрэг бүтээгдэхүүн дэх чихрийн гликемийн индекс нь глюкоз эсвэл энгийн элсэн чихэртэй харьцуулахад маш бага байдаг. Энэ нь инсулиныг шингээхэд бараг хэрэггүй, гэхдээ энэ нь түүний огцом ялгарах шалтгаан болдог.

Түүнээс гадна фруктозын хамгийн бага хэмжээ нь хүссэн хэмжээний глюкозыг орлуулж чаддаг. Хүний бие махбодийн агууламж ханах шинж тэмдэг гэж үздэг. Тиймээс зөвхөн их хэмжээний фруктоз хэрэглэснээр бие махбодийг хангаж чадна.

Энэ нь фруктоз нь биеийн эсэд ямар нэгэн байдлаар глюкоз болон өөх тосыг орлуулахыг оролддог шалтгаан болдог.

Үүний үр дүнд глюкоз нь эрчим хүчний нөөцийг нөхөхөд хангалтгүй бөгөөд өөх тос нь задардаггүй, харин дибаг хийгдсэн байдаг.

Жимсний элсэн чихэр бол эрчим хүчний нөөцөө хурдан нөхөх шаардлагатай бол зайлшгүй шаардлагатай юм. Түүнээс гадна, үүнийг хэрэглэх үед чихрийн хэмжээ огцом нэмэгддэггүй.

Үүний эсрэгээр шээсний хүчлийн концентраци нэмэгддэг тул бие нь нэмэлт антиоксидантоор ханасан байдаг.

Анхаарал хандуулаарай! Фруктоз хэрэглэсний дараа энгийн элсэн чихэртэй харьцуулахад аманд цоорох өвчнөөр өвчлөх магадлал мэдэгдэхүйц буурдаг.

Байгалийн гарал үүсэл, фруктозын бараг 100% -ийн ассимиляци байсан ч үүнээс ч илүүдэл нь хүний биед аюул учруулж болзошгүй юм. Юуны өмнө, энэ нь түүний ассимиляцийн онцлогтой холбоотой юм.

Жимсний сахарыг тогтмол хэрэглэснээр таргалалтад хувь нэмэр оруулдаг тул бусад төрлийн өөх тосыг орлодог тул сүүлийнх нь биед хуримтлагдаж эхэлдэг. Түүнээс гадна фруктоз нь бүрэн дүүрэн мэдрэмжийг бууруулдаг бөгөөд үүний үр дүнд хүн дамждаг бөгөөд энэ нь түүний эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг.

Үүний үр дүнд энэхүү нүүрс ус нь байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн бөгөөд өвөрмөц онцлог шинж чанараараа элсэн чихрийн хэрэглээг багасгах боломжтой юм. Энэ нь бэлхүүс дээр нэмэлт фунт авах магадлалыг бууруулж, чихрийн шижин өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг бууруулж, бие махбодийг шаардлагатай эрчим хүчээр хангаж өгдөг.

Гэсэн хэдий ч, жимсний сахар хэрэглэх үед ийм давуу талыг ашиглахын оронд хүн тодорхой хэмжээгээр өөрийн биеийг хуурдаг.

Цаг хугацаа өнгөрөхөд түүний бие энэ төрлийн элсэн чихрийг өөртөө шингээх өвөрмөц байдлыг ойлгож эхэлдэг бөгөөд үүний үр дүнд янз бүрийн өвчин үүсдэг.

Гэхдээ бүх зүйл тийм ч энгийн биш, гол шалтгаан нь фруктозын хэрэглээтэй бүрэн холбоогүй юм. Хоол хүнс, эс тэгвээс үнэгүй жимсний сахар агуулсан жимс, жимсгэнэ нь салшгүй байдлаар байдаг. Энэхүү багц нь хүний бие, элсэн чихэр хоёрын хоорондох чигжээсээр ажилладаг ургамлын эслэг юм.

Эдгээр бодисууд гэдэс дотор шингэхгүй байгаа ч фруктозын шингээлтийг зохицуулдаг. Өөрөөр хэлбэл, ургамлын эслэг нь бие махбодид хор хөнөөл учруулахгүйн тулд хэт их жимсний элсэн чихрээс хамгаалдаг элемент юм.

Тэгэхээр жимсний нүүрс ус үнэндээ ямар нөлөө үзүүлдэг вэ, ямар хэмжээгээр хэрэглэх вэ?

Фруктоз нь ашигтай бөгөөд туйлын хор хөнөөлгүй гэсэн алдартай мэдэгдлийг ашиглан тэд бүх чихэрлэг зүйлээр сольж асар их хэмжээгээр хэрэглэж эхэлсэн.

Гэхдээ цэвэр жимсний элсэн чихэр нь тодорхой бүтээгдэхүүн гэдгийг олон хүн мартдаг. Тиймээс энэхүү моносахаридийг ашиглах нь зөвхөн тогтворжуулагчийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй, дунд зэргийн найрлагатай хослуулсан тохиолдолд л ашигтай байх болно.

Тиймээс буруу хэрэглэсэн тохиолдолд фруктозын дутагдлыг дараахь байдлаар ашиглана.

фруктоз, согтууруулах ундаа зэрэг нь элэг рүү ороход бие махбодид хэт их ачаалал өгч, түүний ажиллагааг алдагдуулдаг.
өөх тосны агууламжийг нэмэгдүүлж,
захын системийн инсулин ба нүүрс усны солилцооны мэдрэмж буурдаг,
глюкозыг фруктозоор сольж байгаатай холбоотой зүрх судасны эмгэгийн явцын магадлал нэмэгдсэн.

Эдгээр сөрөг хүчин зүйлүүд нь бүтээгдэхүүнийг зөв ашиглаагүйгээс болж хүндрэл гарахад хүргэдэг. Дээрх зүйлсээс харахад жимсний чихэр нь хүний биед маш их ашиг тустай гэж дүгнэж болно.

Гэсэн хэдий ч энэ нь зөвхөн чөлөөт хэлбэрээр, өөрөөр хэлбэл жимс, жимсгэнээс олддог, гэхдээ чихэрлэг зүйл биш харин хүнсний нэмэлт тэжээл хэлбэрээр ашиглагдвал үнэ цэнэтэй юм.

Эдгээр шалтгааны улмаас, хэрэв та чихэрлэг зүйл идэхийг хүсч байвал чихрийн хоолны бүтээгдэхүүнийг орлуулах нь дээр юм. Бялуу, бялуу, вафли зэргийг шинэ жимсээр орлуулах нь илүү дээр юм. Зөвхөн найрлагад нь "зөв" фруктоз агуулагддаг.

Фруктозыг хүний биед хэрхэн шингээдэг вэ?

Үүний үр дүнд глюкоз нь эрчим хүчний нөөцийг нөхөхөд хангалтгүй бөгөөд өөх тос нь задардаггүй, харин дибаг хийгдсэн байдаг.

Жимсний сахар нь биед хэр сайн вэ?

Үүний эсрэгээр шээсний хүчлийн концентраци нэмэгддэг тул бие нь нэмэлт антиоксидантоор ханасан байдаг.

Жимсний сахар нь биед хэр хортой вэ?

Гэсэн хэдий ч, жимсний сахар хэрэглэх үед ийм давуу талыг ашиглахын оронд хүн тодорхой хэмжээгээр өөрийн биеийг хуурдаг.

Тэгэхээр жимсний нүүрс ус үнэндээ ямар нөлөө үзүүлдэг вэ, ямар хэмжээгээр хэрэглэх вэ?

Тиймээс буруу хэрэглэсэн тохиолдолд фруктозын дутагдлыг дараахь байдлаар ашиглана.

фруктоз, согтууруулах ундаа зэрэг нь элэг рүү ороход бие махбодид хэт их ачаалал өгч, түүний ажиллагааг алдагдуулдаг.
өөх тосны агууламжийг нэмэгдүүлж,
захын системийн инсулин ба нүүрс усны солилцооны мэдрэмж буурдаг,
глюкозыг фруктозоор сольж байгаатай холбоотой зүрх судасны эмгэгийн явцын магадлал нэмэгдсэн.

Фруктозын ерөнхий шинж чанар

Фруктоз, эсвэл жимсний сахарихэнхдээ чихэрлэг ургамал, хоолонд байдаг. Химийн үүднээс авч үзвэл фруктоз нь сахарозын нэг хэсэг болох моносахарид юм. Фруктоз нь элсэн чихэрээс 1.5 дахин, глюкозоос 3 дахин чихэрлэг юм! Энэ нь амархан шингэцтэй нүүрс усны бүлэгт багтдаг боловч түүний гликемийн индекс (бие махбодид шингээх хурд) нь глюкозтой харьцуулахад мэдэгдэхүйц доогуур байдаг.

Фруктозыг чихрийн нишингэ, эрдэнэ шишээс зохиомлоор гаргаж авдаг.

Түүний үйлдвэрлэл АНУ, Хятад улсад хамгийн өндөр хөгжсөн. Энэ нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулагдсан бүтээгдэхүүнийг чихэрлэгч бодис болгон ашигладаг. Эрүүл хүмүүст үүнийг төвлөрсөн хэлбэрээр хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, фруктоз нь хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд болгоомжлоход хүргэдэг олон тооны шинж чанартай байдаг.

Одоогийн байдлаар түүний онцлог шинж чанарыг судлах, бие махбод дахь өөхний эсийн тоог нэмэгдүүлэх чадварыг шалгах зорилготой судалгаа хийж байна.

Бие дэх илүүдэл фруктозын шинж тэмдэг

Илүүдэл жин. Өмнө дурьдсанчлан, фруктозын их хэмжээгээр элэг нь өөх тосны хүчилд боловсруулагддаг тул үүнийг удаашруулж болно.
Хоолны дуршил нэмэгддэг. Энэ нь фруктоз нь бидний хоолны дуршлыг хянадаг лептин дааврыг дарангуйлдаг бөгөөд ханасан дохио нь тархинд орохгүй гэж үздэг.

Бие махбодид фруктоз нөлөөлдөг хүчин зүйлүүд

Фруктоз нь бие махбодоос гардаггүй бөгөөд тэнд хоол хүнсээр ордог. Энэ нь байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээс шууд гардаг фруктозоос гадна сахарозыг ашиглан бие махбодид орж, бие махбодид ороход фруктоз ба глюкоз руу задардаг. Мөн гадаадад хийсэн сиропуудын нэг хэсэг болох цэвэршүүлсэн хэлбэрээр (Агава, эрдэнэ шишээс), янз бүрийн ундаа, зарим чихэр, хүүхдийн хоол, жүүс.

Гоо сайхан, эрүүл мэндэд зориулсан фруктоз

Фруктозын ашигтай шинж чанарын талаар эмч нарын санаа нь зарим талаар хоёрдмол утгатай юм. Зарим нь фруктоз нь маш тустай гэж үздэг тул шүд цоорох, товруу үүсэхээс сэргийлдэг, нойр булчирхайг ачаалдаггүй, мөн чихэрээс хамаагүй чихэрлэг байдаг. Бусад нь энэ нь таргалалтад хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд тулай үүсэхэд хүргэдэг гэж үздэг. Гэхдээ бүх эмч нар нэг зүйл дээр санал нэгтэй байдаг: янз бүрийн жимс, хүнсний ногоонд агуулагдах фруктоз, хүний биед хэвийн хэмжээгээр хэрэглэснээр хүний биед сайн зүйлээс бусад зүйлийг авчирдаг. Үндсэндээ өндөр хөгжилтэй зарим улс орнуудын анхаарлыг ихэд татдаг цэвэршүүлсэн фруктозын биед үзүүлэх нөлөөллийн талаар хэлэлцүүлэг өрнөж байна.

Бид энэ зурган дээрх фруктозын талаархи хамгийн чухал цэгүүдийг цуглуулсан бөгөөд хэрэв та зургийг нийгмийн сүлжээ эсвэл блог дээр энэ хуудсын линктэй хуваалцвал танд талархах болно.

Нүүрс усны ашиг тус

Ходоод гэдэсний замын гаж нөлөө.
Хорт бодис, холестеролыг шингээх, арилгах.
Гэдэсний микрофлорын хэвийн үйл ажиллагааг хангах оновчтой нөхцлийг хангах.

Дархлаа бэхжүүлэх.
Бодисын солилцоог хэвийн болгох.
Элэгний бүрэн үйл ажиллагааг хангах.
Цусан дахь сахарын тогтмол хэрэглээг хангах.
Ходоод, гэдэс дотор хавдар үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх.
Витамин, эрдэс бодисыг нөхөх.
Тархинд төдийгүй төв мэдрэлийн системд энерги өгдөг.
"Баярын гормон" гэж нэрлэдэг эндорфин үйлдвэрлэхэд хувь нэмэр оруулдаг.
Урьдчилан сэргийлэх хам шинжийн илрэлийг арилгах.

Нүүрс ус өдөр тутмын хэрэгцээ

Нүүрс усны хэрэгцээ нь сэтгэцийн болон бие махбодийн стрессийн эрчмээс шууд хамаардаг бөгөөд өдөрт дунджаар 300-500 гр, үүнээс дор хаяж 20 хувь нь шингэцтэй нүүрс ус байх ёстой.

Ахмад настнууд өдөр тутмын хоолны дэглэмдээ 300 г-аас ихгүй нүүрс ус агуулдаг байх ёстой бөгөөд амархан шингэцтэй байх хэмжээ 15-аас 20 хувь хооронд хэлбэлздэг.

Таргалалт болон бусад өвчнөөр нүүрс усны хэмжээг хязгаарлах шаардлагатай бөгөөд үүнийг аажмаар хийх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь бие махбодь өөрчлөгдсөн бодисын солилцоонд ямар ч асуудалгүйгээр дасан зохицох боломжийг олгоно.Хязгаарлалтыг долоо хоногийн турш өдөрт 200 - 250 г-аас эхлэхийг зөвлөж байна, үүний дараа хоол хүнсэнд агуулагдах нүүрс усны хэмжээг өдөрт 100 г-д хүргэнэ.

Чухал! Удаан хугацааны туршид нүүрс усны хэрэглээ огцом буурсан (түүнчлэн тэдгээрийн хоол тэжээлийн дутагдал) нь дараахь эмгэгийн хөгжилд хүргэдэг.

цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулах
оюуны болон бие бялдрын үйл ажиллагааны мэдэгдэхүйц бууралт
сул талууд
турах
бодисын солилцооны эмгэг
байнгын нойрмоглох
толгой эргэх
толгой өвдөх
түгжрээ
бүдүүн гэдэсний хорт хавдар
гар чичрэх
өлсгөлөнгийн мэдрэмж.

Эдгээр үзэгдлүүд нь элсэн чихэр эсвэл бусад чихэрлэг хоол хүнс хэрэглэсний дараа тохиолддог боловч ийм бүтээгдэхүүнийг их хэмжээгээр хэрэглэх нь бие махбодид нэмэлт фунт авахаас хамгаална.

Чухал! Хоолны дэглэм дэх нүүрс ус (ялангуяа амархан шингэцтэй) илүүдэл нь бие махбодид хортой бөгөөд элсэн чихрийн хэмжээ ихсэхэд нөлөөлдөг бөгөөд үүний үр дүнд нүүрс усны нэг хэсэг нь ашиглагдаагүй, өөх тос үүсч, атеросклероз, зүрх судасны өвчин, таргалалт, чихрийн шижин, таргалалт, таргалалт зэрэг өвчнүүдийг өдөөдөг.

Ямар хоол хүнс нь нүүрс ус агуулдаг вэ?

Доор жагсаасан нүүрс усны жагсаалтаас хүн бүр бүрэн өөр өөр хоолны дэглэм барих боломжтой болно (энэ нь нүүрс ус агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүний бүрэн жагсаалт биш гэдгийг харгалзан үзэх болно).

Нүүрс ус нь дараахь бүтээгдэхүүнд агуулагддаг.

үр тариа
алим
буурцагт ургамал
банана
янз бүрийн төрлийн байцаа
үр тарианы бүхэл бүтэн үр тариа
цуккини
лууван
селөдерей
эрдэнэ шиш
өргөст хэмх
хатаасан жимс
хаш
бүхэл бүтэн талх,
шанцайны ургамал навч
өөх тос багатай тараг
эрдэнэ шиш
улаан буудайн паста,
хөхрөлт
жүрж
төмс
чавга
бууцай
гүзээлзгэнэ
улаан лооль.

Зөвхөн тэнцвэртэй хоол хүнс нь бие махбодийг эрч хүч, эрүүл мэндээр хангах болно. Гэхдээ үүний тулд та хоолны дэглэмээ зөв зохион байгуулах хэрэгтэй. Эрүүл хооллолтын эхний алхам бол нарийн төвөгтэй нүүрс ус агуулсан өглөөний цай юм. Тиймээс үр тарианы үр тарианы нэг хэсэг (боолт, мах, загасгүй) нь бие махбодийг дор хаяж гурван цагийн турш эрчим хүчээр хангах болно.

Хариуд нь энгийн нүүрс ус хэрэглэх үед (бид чихэрлэг талх, төрөл бүрийн цэвэршүүлсэн хоол, чихэрлэг кофе, цайны тухай ярьж байна) бид хурдан дүүрэн мэдрэмжийг мэдрэх болно, гэхдээ тэр үед цусан дахь сахарын хэмжээ огцом нэмэгдэж, огцом буурч дараа нь дахин гарч ирнэ. өлсгөлөнгийн мэдрэмж. Яагаад ийм зүйл болж байна вэ? Баримт нь нойр булчирхай нь хэт их ачаалалтай байдаг тул цэвэршүүлсэн сахар боловсруулахад их хэмжээний инсулин ялгаруулдаг. Ийм хэт ачааллын үр дүн нь чихрийн түвшин буурах (заримдаа хэвийн хэмжээнээс доогуур), өлсгөлөнгийн мэдрэмж юм.

Дээрх зөрчлөөс зайлсхийхийн тулд бид нүүрс ус тус бүрийг тус тусад нь авч үзээд түүний ашиг тус, бие махбодийг эрчим хүчээр хангах үүргийг тодорхойлдог.

Глюкозыг хамгийн чухал энгийн нүүрс ус гэж тооцдог бөгөөд энэ нь ихэнх хүнсний дисахарид, полисахаридын бүтцэд оролцдог "тоосго" юм. Энэхүү нүүрс ус нь бие махбод дахь өөх тосыг бүрэн шатаахад хувь нэмэр оруулдаг.

Чухал! Эсийн доторх глюкозыг авахын тулд инсулин шаардлагатай бөгөөд нэгдүгээрт, цусан дахь сахарын хэмжээ нэмэгдэж, хоёрдугаарт, эсүүд эрчим хүчний дутагдалд орж эхэлдэг.

Глюкоз бол түлш бөгөөд үүнээс болж бие махбод дахь бүх үйл явцыг үл тоомсорлож дэмждэг. Энэхүү нүүрс усны ачаар бие махбодийн бүрэн хэмжээний ажил нь хүчтэй бие махбодийн, сэтгэлийн хөдлөлөөс гадна сэтгэлийн дарамтанд байдаг. Тиймээс түүний тогтмол түвшинг хэвийн хэмжээнд байлгах нь маш чухал юм.

Цусан дахь глюкозын хэмжээ 3.3 - 5.5 ммоль / л (наснаас хамаарч) хооронд хэлбэлздэг.

биеийг эрчим хүчээр хангаж,
хорт бодисыг саармагжуулах
хордлогын шинж тэмдгийг арилгах,
элэг, ходоод гэдэсний зам, зүрх судасны өвчин, түүнчлэн мэдрэлийн системийг эмчлэхэд хувь нэмэр оруулдаг.

Глюкозын дутагдал эсвэл илүүдэл нь ийм эмгэг, өвчин үүсгэдэг.

хүчил-суурь тэнцлийн өөрчлөлт,
нүүрс ус-өөх тос, уургийн солилцооны үйл ажиллагааг зөрчих,
цусны даралтыг бууруулах эсвэл ихэсгэх
чихрийн шижин
сул талууд
сэтгэлийн байдал муудаж байна.

Ямар хоол хүнс нь глюкоз агуулдаг вэ?

Нүүрс ус агуулсан олон төрлийн хоол хүнснээс усан үзэмт хамгийн их хэмжээний глюкоз агуулагддаг (энэ шалтгааны улмаас глюкозыг ихэвчлэн "усан үзмийн сахар" гэж нэрлэдэг).

Үүнээс гадна глюкоз нь ийм бүтээгдэхүүнээс олддог:

интоор
тарвас
чихэрлэг интоор
амтат гуа
бөөрөлзгөнө
гүзээлзгэнэ
чавга
лууван
гадил жимсний
хулуу
инжир
цагаан байцаа
төмс
хатаасан чангаанз
үр тариа, үр тариа
үзэм
лийр
алим.

Глюкоз нь зөгийн балд байдаг, гэхдээ зөвхөн фруктозтой байдаг.

Фруктоз нь хамгийн түгээмэл төдийгүй бүх чихэрлэг жимс, хүнсний ногоо, түүнчлэн зөгийн балнаас олддог хамгийн амттай нүүрс ус юм.

Калорийн агууламж 100 гр тутамд 400 ккал байдаг фруктозын гол давуу тал нь энэхүү нүүрс ус нь элсэн чихэрээс бараг хоёр дахин их амттай байдаг.

Чухал! Глюкозоос ялгаатай нь цусанд цусны урсгал орохын тулд инсулин шаардлагатай биш бөгөөд дараа нь фруктозын эд эсэд ордог. Жишээлбэл, фруктозыг богино хугацаанд цуснаас зайлуулдаг тул элсэн чихэр нь глюкоз хэрэглэсний дараа хамаагүй бага байдаг. Ийнхүү фруктозыг нүүрс усны эх үүсвэр болгон чихрийн шижингийн эрүүл мэндэд хор хөнөөлгүйгээр хэрэглэж болно.

цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгох
дархлаа бэхжүүлэх
цоорох өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх,
нүүрс ус хуримтлагдахаас урьдчилан сэргийлэх,
уйтгарлах,
бие бялдар, сэтгэлийн дарамтын дараа сэргэлтийг хурдасгах
илчлэгийн хэрэглээг бууруулдаг.

Фруктозын хэт их хэрэглээ нь чихрийн шижин, таргалалт, өөх тосны элэгний өдөөгч болно. Яагаад вэ? Энэхүү энгийн нүүрс ус нь хамгийн бага хэмжээгээр (бусад нүүрс устай харьцуулахад) инсулин үйлдвэрлэлийг өдөөдөг бөгөөд цаг хугацааны явцад энэ дааврын дархлаа өдөөж чаддаг бөгөөд энэ нь ханасан байдлыг илэрхийлдэг нэг төрлийн үзүүлэлт юм. Инсулиныг задруулаагүй тохиолдолд бие махбод нь хангалттай хэмжээний энергийг үнэлэх боломжгүй байдаг тул үүнийг үргэлжлүүлэн олж авах болно, гэхдээ өөхний хуримтлал хэлбэрээр байдаг.

Ямар хоолонд фруктоз агуулагддаг вэ?

Насанд хүрэгчдэд 50 г-аас ихгүй байдаг фруктозын хоногийн дундаж тунг дагаж мөрдөх нь чухал юм.

Фруктоз нь дараахь хоол хүнснээс олддог.

эрдэнэ шишийн сироп, түүний ууц,
алим
усан үзэм
огноо
тарвас
лийр
үзэм
хатаасан инжир
нэрс
амтат гуа
загатнах
улаан лооль
амтат улаан чинжүү
амтат сонгино
өргөст хэмх
цуккини
цагаан байцаа
зөгийн бал
шүүс.

Сахароз (элсэн чихэр)

Сахароз бол сайн мэддэг цагаан элсэн чихэр бөгөөд үүнийг "хоосон нүүрс ус" гэж нэрлэдэг тул витамин, эрдэс бодис гэх мэт шим тэжээл агуулдаггүй.

Өнөөдөр энэхүү дисахаридын ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар хэлэлцүүлэг үргэлжилж байна. Үүнийг олж мэдье.

Тархины хэвийн үйл ажиллагааг хангах.
Хүртээмж нэмэгдэх.
Орчин үеийн амьдралд чухал ач холбогдолтой сэтгэлийн хөдөлгөөнийг стрессээр дүүргэх.
Бие махбодийг эрчим хүчээр хангах (элсэн чихэр нь хоол боловсруулах замд цусанд шингэдэг глюкоз, фруктоз руу хурдан задалдаг).

Бие махбод дахь элсэн чихрийн дутагдал нь эргээд цочроох, толгой эргэх, хүнд хэлбэрийн толгой өвдөхөд хүргэдэг.

Таргалалт, чихрийн шижин өвчний хөгжилд хүргэдэг бодисын солилцооны эмгэг.
Шүдний пааланг устгах.
В витаминыг цуснаас гадагшлуулах нь склероз, зүрхний шигдээс, судасны өвчнийг өдөөж болно.
Яс-булчингийн тогтолцооны үйл ажиллагааг зөрчих.
Үсний болон хумсны хагарал.
Батга ба харшлын тууралт гарч ирдэг.

Үүнээс гадна, хүүхдийн чихэр хэт их хайрлах нь ихэвчлэн мэдрэлийн эмгэг болж, хэт идэвхжил үүсгэдэг.

Яалтай вэ? Элсэн чихэрээ бүрэн өгөх үү? Гэхдээ энэ нүүрс усны ашиг тус нь маргаангүй юм. Гарах арга зам бий бөгөөд энэ нь энэ бүтээгдэхүүнийг ашиглахад тохируулга юм.

Судалгааны явцад элсэн чихрийн өдөр тутмын оновчтой хэмжээг тогтоосон бөгөөд энэ нь насанд хүрсэн хүний хувьд 50-60 г байх бөгөөд энэ нь 10 цайны халбагатай тэнцдэг ажээ.

БИЧИХ! "Норм" -ын дагуу хүнсний ногоо, жимс, жимсгэнэ, жүүс, кондитерийн болон энэ нүүрс ус агуулсан бусад бүтээгдэхүүнд агуулагдах цэвэр элсэн чихэр, элсэн чихэр гэсэн үг юм. Тиймээс чихрийн хэрэглээг хариуцлагатай, болгоомжтой хандах хэрэгтэй.

Чухал! Цагаан элсэн чихэртэй харьцах өөр хувилбар байдаг. Энэ бол бордоо элсэн чихэр бөгөөд нэмэлт цэвэршүүлэх түүхий эдээс тусгаарлагдсаны дараа байдаггүй (ийм элсэн чихрийг бас цэвэршээгүй гэж нэрлэдэг). Бор элсэн чихрийн илчлэгийн агууламж бага байдаг бол биологийн үнэ цэнэ нь илүү байдаг. Гэсэн хэдий ч цэвэршүүлсэн болон цэвэршээгүй элсэн чихрийн ялгаа тийм ч их биш тул хоёуланг нь хэрэглэх нь дунд зэрэг байх ёстойг мартаж болохгүй.

Сахарозыг ямар хоол хүнс агуулдаг вэ?

Сахарозын хамгийн цэвэр хэлбэрээр байгалийн эх үүсвэр бол чихрийн нишингэ, чихрийн нишингэ юм.

Үүнээс гадна сахароз нь чихэрлэг жимс, жимс, жимсгэнэ, жимс, хүнсний ногоонд байдаг.

"Сүүний элсэн чихэр" гэж нэрлэдэг лактоза нь гэдэсний фермент лактазаар дамжин глюкоз, бие махбодид шингэдэг галактозоор задалдаг дисахарид юм. Энэхүү нүүрс ус нь сүү, сүүн бүтээгдэхүүнд агуулагддаг.

биеийг эрчим хүчээр хангаж,
кальцийн шингээлтийг хөнгөвчлөх,
ашигтай лактобацилли үүссэнтэй холбоотой гэдэсний микрофлорыг хэвийн болгох,
мэдрэлийн зохицуулалтын үйл явцыг дэмжих нь
зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх.

Энэхүү нүүрс ус нь хүний биед лактазын шингэцийг дэмждэг лактаза фермент дутагдаж (эсвэл хангалттай хэмжээгээр байхгүй бол) хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Лактазын дутагдал нь сүүний үл тэвчих шинж тэмдгийг өдөөж, гэдэсний эмгэг үүсгэдэг.

Чухал! Лактозын үл тэвчих шинж чанартай тул исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг зөвлөж байна, үүний дотор энэ нүүрс усны ихэнх хэсэг нь бие махбодид сайн шингэдэг сүүн хүчлийг исгэдэг.

Сонирхолтой баримт! Цэвэр лактоз нь дисбиозоос урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд чиглэсэн янз бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүн, хоолны нэмэлт тэжээл, эм үйлдвэрлэхэд ашиглагддаг.

Лактоз агуулсан ямар хоол хүнс агуулдаг вэ?

Дээр дурдсанчлан 100 мл бүтээгдэхүүн тутамд энэхүү нүүрс усны 8 хүртэлх хувийг агуулдаг сүү, сүүн бүтээгдэхүүн нь лактозоор хамгийн их баяждаг.

Үүнээс гадна лактоз нь ийм дуртай бүтээгдэхүүнүүдэд байдаг.

талх
чихрийн шижингийн эм тантай бүтээгдэхүүн
Кондитерийн ажил
сүүний нунтаг
шар сүүний мөн холбогдох тосгуур
хураангуй сүү
маргарин
зайрмаг
кофены тос (хуурай ба шингэн аль аль нь)
сүмс, салатны орц (кетчуп, гич, майонез),
какао нунтаг
амт сайжруулагч.

Лактоз дараахь бүтээгдэхүүнүүдэд байдаггүй.

кофе
загас
цай
шар буурцаг,
жимс
хүнсний ногоо
өндөг
самар
ургамлын тос
буурцагт ургамал, ургац
мах.

Энэ нь байгалийн гаралтай дисахаридын мальтозыг ихэвчлэн нэрлэдэг.

Malt элсэн чихэр бол соёолж, хатаасан, газрын үр тариа агуулсан соёолж буй байгалийн исгэлтийн бүтээгдэхүүн юм (бид хөх тариа, будаа, овъёос, улаан буудай, эрдэнэ шишийн тухай ярьж байна).

Ийм элсэн чихэр нь бага чихэрлэг, чихэрлэг амттай байдаг (нишингэ, манжингаас ялгаатай нь) хүнсний үйлдвэрлэлд дараахь зүйлийг үйлдвэрлэхэд ашигладаг.

хүүхдийн хоол
мюсли
шар айраг
Кондитерийн ажил
хоолны дэглэм барьсан хоол (жишээ нь, жигнэмэг, талх)
зайрмаг.

Нэмж дурдахад, шар айрагны салшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг болох мелоз үйлдвэрлэхэд ашигладаг мальтоз юм.

Мальтоз нь маш сайн энергийн эх үүсвэр төдийгүй бие махбодод В витамин, эслэг, амин хүчил, макро болон микроэлементүүдийг авахад тусалдаг бодис юм.

Энэхүү дисахарид нь хэт их хэмжээгээр хэрэглэвэл хортой болно.

Мальтоз агуулсан ямар хоол хүнс агуулдаг вэ?

Мальтоз их хэмжээгээр тариалсан үр тарианд байдаг.

Үүнээс гадна энэхүү нүүрс усны бага агууламж нь улаан лооль, жүрж, мөөгөнцрийн, зөгийн бал, хөгц, мөн зарим ургамлын цэцгийн тоос, үр, нектар хэлбэрээр байдаг.

Цардуул нь энерги өндөр агууламжтай, амархан шингэцтэй, нарийн төвөгтэй нүүрс ус агуулдаг. Энэхүү полисахарид нь ходоод гэдэсний замаар дамжин глюкоз болж хувирдаг бөгөөд энэ нь дээд тал нь 4 цагийн турш шингэдэг. Энэ нь хоол хүнсэнд хэрэглэдэг нүүрс усны 80 орчим хувийг эзэлдэг цардуул юм.

Гэхдээ! Энэхүү нүүрс усыг их хэмжээгээр шингээхийн тулд түүнийг уургийн бүтээгдэхүүнтэй хамт хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Хоол боловсруулахад шүлтлэг хүчил шаардлагатай байдаг (өөхний эсэд тунадас үүсгэдэг цардуулыг шингээхэд шаардлагатай байдаг). Цардуултай хүнсний ногоог хамгийн оновчтой аргаар боловсруулж, бие махбодид шаардлагатай хэмжээний витамин, эрдэс бодисыг олж авахын тулд цардуулын хэрэглээг ургамлын тос, цөцгий, цөцгийд агуулагддаг өөх тосны хэрэглээтэй хослуулах хэрэгтэй.

цусан дахь сийвэн, түүнчлэн элэгний холестеролыг бууруулах нь склероз үүсэхээс сэргийлдэг,
биеэс илүүдэл ус зайлуулах,
үрэвсэлт үйл явцыг арилгах, ялангуяа шархлаатай хүмүүст маш чухал юм.
хоол боловсруулах үйл ажиллагааг хэвийн болгох
бодисын солилцоог хэвийн болгох
Ийнхүү идсэний дараа түүний түвшинг бууруулахад тусалдаг элсэн чихрийн шимэгдэлтийг удаашруулна
арьсны цочролыг бууруулах.

Цардуул нь байгалийн (байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээс олддог) ба цэвэршүүлсэн (үйлдвэрлэлийн аргаар олж авсан) юм. Хоол боловсруулах явцад инулиныг ихэсгэж, атеросклероз, нүдний эмгэг судлал, бодисын солилцооны тэнцвэргүй байдал, дааврын тэнцвэрт байдлыг сайжруулдаг цэвэршүүлсэн цардуул нь хортой юм.

Тиймээс, боломжтой бол нунтаг цардуул агуулсан бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмээс хасах хэрэгтэй (эдгээр бүтээгдэхүүний нэг нь дээд зэргийн гурилаар хийсэн талх юм).

Чухал! Байгалийн гаралтай цардуулыг хэт их хэмжээгээр хэрэглэх нь хавтгайрах, хавагнах, ходоодны хямралд хүргэдэг.

Ямар цардуул агуулдаг вэ?

Цардуул нь үр тариа, буурцагт ургамал, үр тариа, гоймон, манго, банана, эх үр тариа, мөн булцуунд их хэмжээгээр агуулагддаг.

Цардуул нь дараахь бүтээгдэхүүнүүдэд агуулагдана:

цуккини
лууван
хөх тариа, будаа, эрдэнэ шиш, улаан буудайн гурил,
нишингэ
төмс
овъёосны үртэс,
шар буурцаг,
талх
тунхууны
цагаан гаа
сармис
хулуу
артишок
коллаби
chicory
мөөг
амтат чинжүү
яншуй ба селөдерей үндэс
улаан лууван.

Чухал! Цардуулын тэжээллэг, ашигтай шинж чанарыг хадгалахын тулд цардуултай хоолыг хосуудад чанаж эсвэл шинэхэн хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Чухал! Цардуул агуулсан халуунаар боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь түүхий хүнснээс илүү боловсруулахад илүү хэцүү байдаг.

Сонирхолтой баримт! Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ цардуул агуулдаг эсэхийг шалгахын тулд та энгийн дээжийг хийж болно. Хэрэв хэдэн минутын дараа дусал цэнхэр өнгөтэй болвол туршилтын бүтээгдэхүүн нь цардуул агуулдаг.

Полисахаридын ангилалд багтдаг эслэг нь ургамлын үндэс болдог эслэг юм (үүнд жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, жимсгэнэ, эх үр тариа орно).

Чухал!Шилэн нь гэдэс дотор бараг шингэдэггүй, гэхдээ хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааг хэвийн болгоход идэвхтэй оролцдог.

ялгадсын масс үүсэх,
гэдэсний моторын үйл ажиллагааг сайжруулах
өтгөн хатахаас урьдчилан сэргийлэх,
холестеролыг устгахад хувь нэмэр оруулдаг.
цөсний шүүрлийг сайжруулж,
уйтгарлах,
шингээх, хорт бодис, хорыг устгах,
нүүрс ус шингээх ажиллагааг дэмжих,
зүрх судасны өвчин, бүдүүн гэдэсний хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх,
цөсний чулуу үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх,
гэдэсний микрофлорыг хэвийн байлгах
биеийн өөх тосыг бууруулахад хувь нэмэр оруулдаг.

Чухал! Fiber нь жижиг гэдсэнд глюкоз моносахаридийг хурдан шингээхээс сэргийлж, бие махбодийг цусан дахь сахарын огцом уналтаас хамгаалдаг.

Ямар төрлийн эслэг агуулдаг вэ?

Цэвэр эслэгийг өдөр бүр шаардагдах хэрэглээ (өөрөөр хэлбэл энэ нүүрс уснаас гаргаж авсан бүтээгдэхүүний массаас бусад) нь дор хаяж 25 гр байна.

Шилэн нь үр тариа, үр, шошны гаднах бүрхэвч, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ (ялангуяа цитрус жимс) хальснаас их хэмжээгээр олддог.

Үүнээс гадна энэхүү полисахарид дараахь бүтээгдэхүүнүүдээс олддог.

хивэг
үр тариа
самар
наранцэцгийн үр
жимс
нарийн ширхэгтэй гурилан бүтээгдэхүүн,
хатаасан жимс
ногоонууд
лууван
янз бүрийн төрлийн байцаа
ногоон алим
төмс
далайн ургамал.

Чухал! Өөх тос, элсэн чихэр, сүүн бүтээгдэхүүн, бяслаг, мах, загас нь эслэг агуулдаггүй.

Целлюлоз нь ургамлын ертөнцөд хэрэглэгддэг гол барилгын материал юм. Жишээлбэл, ургамлын зөөлөн дээд хэсэг нь нүүрстөрөгч, хүчилтөрөгч, устөрөгч зэрэг элементүүдийг агуулдаг целлюлозыг агуулдаг.

Целлюлоз нь нэг төрлийн эслэг юм.

Чухал! Целлюлоз нь хүний биед шингэдэггүй, гэхдээ энэ нь "барзгар" болоход маш их хэрэгтэй байдаг.

Целлюлоз нь усыг төгс шингээдэг тул бүдүүн гэдэсний ажлыг хөнгөвчилдөг бөгөөд ийм эмгэг, өвчин эмгэгийг үр дүнтэй шийдвэрлэхэд тусалдаг.

түгжрээ
дивертикулоз (гуурсан хоолойн гэдэсний хананы дэгдэлт үүсэх),
спазмодик колит
hemorrhoids
бүдүүн гэдэсний хорт хавдар
varicose судлууд.

Ямар хоолонд целлюлоз агуулагддаг вэ?

Целлюлозоор баялаг бүтээгдэхүүнүүд орно.

алим
нишингэ
Бразил самар
байцаа
лууван
селөдерей
ногоон шош
лийр
вандуй
буталсан үр тариа
хивэг
чинжүү
шанцайны ургамал навч.

Грек хэлнээс харахад эслэгийн нэг төрөл болох энэхүү нүүрс усны нэр нь "буржгар" буюу "хумигдсан" гэж орчуулагддаг. Пектин нь зөвхөн ургамлын гаралтай холбогч бодис юм.

Бие махбодид нэвтрэн ороход пектин нь хоёрдмол үүрэг гүйцэтгэдэг: нэгдүгээрт, муу холестерол, хорт бодис, хорт хавдар үүсгэгч бодисыг зайлуулж, хоёрдугаарт, эд эсэд глюкозыг өгдөг тул зүрх судасны өвчин, чихрийн шижин, хорт хавдар үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.

бодисын солилцоог тогтворжуулах,
захын цусны эргэлтийг сайжруулах
гэдэсний хөдөлгөөнийг хэвийн болгох,
архаг согтууруулах ундааны шинж тэмдгийг арилгах,
биеийг органик хүчил, витамин, эрдэс бодисоор баяжуулах,
хоол идсэний дараа чихрийн шингээлтийг удаашруулдаг нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст маш их хэрэгтэй байдаг.

Нэмж дурдахад, энэ нүүрс ус нь нэвчдэст, улайлт, үрэвслийн эсрэг болон өвдөлт намдаах үйлчилгээтэй тул хоол боловсруулах эрхтний болон ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг тасалдуулж буй хүмүүст зориулагдсан байдаг.

Пектиныг хэт их хэрэглэвэл ийм урвал гарах болно.

төмөр, кальци, магни, цайр зэрэг ашигтай эрдэс бодисын шингээлт,
бүдүүн гэдэс, уураг, өөх тосны шингэц буурч, бүдүүн гэдсэнд исгэх.

Чухал! Байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээр пектин нь бага тунгаар бие махбодид орж, хэт их уухад хүргэдэггүй бол энэхүү полисахарид нь хоолны дэглэмийг зохисгүй хэрэглэвэл эрүүл мэндэд хортой.

Ямар хоолонд пектин агуулагддаг вэ?

Цэвэр пектиний хоногийн хэрэглээ 20-30 гр орчим байдаг. Хэрэв хоолны дэглэм нь жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, ургамлаар баяжуулсан бол нийлэг нэмэлтээс пектин авах шаардлагагүй болно.

Пектин агуулсан бүтээгдэхүүний жагсаалт:

алим
цитрус жимс
лууван
цэцэгт байцаа, цагаан байцаа
хатаасан вандуй
ногоон шош
төмс
ногоонууд
гүзээлзгэнэ
гүзээлзгэнэ
эх үр тариа.

Инулин нь байгалийн байгалийн полисахаридын ангилалд багтдаг. Түүний үйлдэл нь пребиотик үйлдэлтэй төстэй, өөрөөр хэлбэл гэдэс дотор бараг шингэдэггүй, ашигтай микрофлорын солилцоо, өсөлтийг идэвхжүүлдэг бодис юм.

Чухал! Инсулин нь 95 хувийн фруктозоос бүрдэх бөгөөд тэдгээрийн нэг үүрэг нь глюкозыг ялгаж биеэс зайлуулах бөгөөд энэ нь цусан дахь сахарын концентрацийг бууруулдаг.

байгаа.
хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааг хэвийн болгох,
витамин, эрдэс бодисын шингээлтийг сайжруулж,
дархлаа бэхжүүлэх
хорт хавдрын эрсдэлийг бууруулах,
өтгөн хаталтыг арилгах
инсулины шингээлт сайжирсан
цусны бүлэгнэл үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх,
цусны даралтыг хэвийн болгох
цөс арилгахыг сурталчлах.

Чухал! Инулин нь хүний биед амархан шингэдэг бөгөөд үүний үр дүнд чихрийн шижин өвчний үед анагаах ухаанд цардуул, элсэн чихэр орлуулагч болгон ашигладаг.

Ямар хоол хүнс инулин агуулдаг вэ?

Иерусалим артишок нь инулины агуулгаар тэргүүлэгч гэдгээрээ зөв хүлээн зөвшөөрөгдсөн бөгөөд энэ нь амттай булцуу нь бүх хүмүүст мэддэг төмсний амтыг адилтгадаг. Тиймээс Иерусалим артишокийн булцуу нь инсулины 15 - 20 хувь агуулдаг.

Үүнээс гадна инулин нь ийм бүтээгдэхүүнээс олддог:

Сонирхолтой баримт! Өнөө үед инулин нь олон төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд идэвхтэй хэрэглэгддэг бөгөөд ундаа: зайрмаг, бяслаг, махан бүтээгдэхүүн, үр тариа, соус, жүүс, хүүхдийн хоол, нарийн боов, паста, кондитер зэрэг.

Читин (грек хэлнээс "chitin" гэж орчуулбал "хувцас" гэсэн үг) нь артропод ба шавьжны араг ясны нэг хэсэг юм.

Сонирхолтой баримт! Читин бол байгаль дээрх хамгийн түгээмэл полисахаридын нэг юм. Жишээлбэл, энэ бодисын 10 орчим гигатон нь жил бүр дэлхийн амьд гариг дээр үүсч, ялзарч байдаг.

Чухал! Хитин үйлдвэрлэж, ашигладаг бүх организмд энэ нь цэвэр хэлбэрээр байдаггүй, зөвхөн бусад полисахаридтай хослуулан хэрэглэдэг.

цацрагийн хамгаалалт,
хорт хавдар, радионуклидын нөлөөг саармагжуулах замаар хорт хавдрын эсийн өсөлтийг зогсоох,
цусны нарийсалтыг дэмждэг эмийн нөлөөг сайжруулах замаар зүрхний шигдээс, цус харвахаас урьдчилан сэргийлэх,
дархлаа бэхжүүлэх
атеросклероз ба таргалалт үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх цусан дахь холестеролыг бууруулах
хоол боловсруулах чадвар сайжирсан,
хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааг хэвийн болгоход хувь нэмэр оруулдаг ашигтай бифидобактерийн өсөлтийг өдөөдөг.
үрэвслийн процессыг арилгах,
эд эс нөхөн төлжих үйл явцыг хурдасгах,
цусны даралтыг бууруулах
цусан дахь сахарын хэмжээ буурах.

Хитин ямар хоол хүнс агуулдаг вэ?

Цит хитин нь хавч, сам хорхой, хавчны гаднах араг ясны хэсгээс олддог.

Нэмж дурдахад, энэ бодис нь зарим төрлийн замаг, мөөг хэлбэрээр байдаг (зөгийн бал, хясаан мөөг нь манай нутгийн хүмүүсийн дунд хамгийн түгээмэл байдаг), мөн мөөгөнцрийн. Дашрамд хэлэхэд эрвээхэй, хатагтайн далавчнууд читин агуулдаг.

Гэхдээ энэ нь бүгд биш юм. Жишээлбэл, Азийн орнуудад хитиний дутагдал нь царцаа, крикет, цох, тэдгээрийн авгалдай, өт, царцаа, катерпиллар, жоом идэх зэргээс болдог.

Гликоген (энэ нүүрс усыг "амьтны цардуул" гэж нэрлэдэг) нь глюкоз хадгалах гол хэлбэр бөгөөд богино хугацаанд ийм төрлийн "лаазалсан энерги" нь глюкозын дутагдлыг нөхөж чаддаг.

Та юу яриад байгаа юм бэ? Хоол боловсруулах замаар бие махбодид орж байгаа нүүрс ус нь хүний систем, эрхтэнг эрчим хүчээр хангадаг глюкоз, фруктоз хүртэл задалдаг. Гэхдээ эдгээр моносахаридын нэг хэсэг нь элэг рүү орж, гликоген хэлбэрээр хадгалагддаг.

Чухал! Энэ нь гликоген бөгөөд элгэнд "хадгалагддаг" бөгөөд энэ нь цусан дахь глюкозын концентрацийг ижил түвшинд барихад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Чухал! Элэгэнд төвлөрсөн гликоген нь хоол идсэнээс хойш 10-17 цагийн дараа бараг бүрэн шавхагдах ба булчингийн гликогений хэмжээ удаан, эрчимтэй дасгал хийсний дараа л мэдэгдэхүйц буурдаг.

Гликогений концентраци буурах нь ядрах мэдрэмж төрж байгааг илтгэнэ. Үүний үр дүнд бие нь өөх тос эсвэл булчингаас энерги авч эхэлдэг бөгөөд энэ нь булчингийн массыг зориудаар бий болгодог хүмүүст маш их тааламжгүй байдаг.

Хэрэглэсэн гликогенийг нэгээс хоёр цагийн дотор нөхөх шаардлагатай бөгөөд энэ нь өөх тос, нүүрс ус, уураг хоорондын тэнцвэргүй байдлаас зайлсхийхэд тусална.

Фруктоз гэж юу вэ

Фруктоз нь олон тооны байгалийн болон байгалийн бус хоол хүнсэнд байдаг. Фруктозын хор хөнөөлийг аль хэдийн мэддэг хүмүүс үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүнээс зайлсхийхийг илүүд үздэг. Их хэмжээний фруктозыг тэдэнд ихэвчлэн нэмдэг. Ийм хиймэл бүтээгдэхүүнийг ашиглах нь эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулдаг бөгөөд эдгээр нь фруктоз нь эслэг, флавоноид болон бусад олон бодисыг хараахан судалж амжаагүй байгаа байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн юм. Гэхдээ фруктоз нь байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн дэх фруктоз хэвээр үлддэг тул шинэхэн жимс, жимсгэнэ, хэрэв та хэт олон удаа идвэл хортой болно.

Фруктоз ихтэй хоолонд ердийн элсэн чихэр, эрдэнэ шишийн сироп орно.

Одоогийн байдлаар элсэн чихэр, сироп хоёулаа бусад үйлдвэрлэлийн олон зуун бүтээгдэхүүнд нэмдэг: төрөл бүрийн сүмс, желли, чанамал, чихэрлэг ундаа, кетчуп, шөл, хөлдөөсөн хоол, талх, бялуу гэх мэт Хайрцаг, уут, шил, лаазанд зарагддаг бараг бүх зүйл нь элсэн чихэр, сироп агуулдаг.

Тиймээс, хоолны дэглэм дэх фруктозын хэмжээг багасгах шаардлагатай бол хамгийн түрүүнд энэ үйлдвэрлэлийн бүтээгдэхүүнээс татгалзах хэрэгтэй. Эсвэл наад зах нь та шошгыг унших хэрэгтэй бөгөөд энэ нь элсэн чихэр, сиропын хэмжээг зааж өгөх ёстой. Элсэн чихэр эсвэл сироп нь найрлагын жагсаалтын эхэнд ойртох тусам бүтээгдэхүүн нь илүү их фруктоз агуулдаг. Хиймэл бүтээгдэхүүнээс татгалзах нь шошгон дээрх мэдээллийг судлахаас хамаагүй хялбар бөгөөд илүү ач тустай гэдгийг би өөрийн туршлагаас мэдэж байна.

Фруктоз агуулсан байгалийн хоол хүнс - үндсэндээ жимс, жимсний шүүс, жимс, хүнсний ногоо. Мөн зөгийн бал (ойролцоогоор 38% фруктоз, 31% глюкоз агуулдаг). Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ дэх фруктозын хэмжээг харуулсан хүснэгтүүд байдаг боловч аль хоол хүнс илүү фруктоз агуулдагийг хянах нь маш хялбар юм.