Чихрийн шижин өвчний үед сүү уух нь үнэтэй юу? > Чихрийн шижингийн хоолны дэглэм

Сүүн бүтээгдэхүүний найрлага - уураг, кальци, витамин агуулдаг тул ясны эдийг бэхжүүлэхэд чиглэсэн хоолны дэглэмд оруулдаг. Тэд мөн амьтны гаралтай өөх тос, нүүрс ус агуулдаг. Сүүтэй сахар (лактоз) нь хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн дунд маргаантай сэдэв болж байна. Чихрийн шижин өвчний янз бүрийн сүүний ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар манай нийтлэлээс уншина уу.

Энэ нийтлэлийг уншина уу

Сүүний ашиг тус, хор хөнөөл

Сүү болон бусад сүүн бүтээгдэхүүнийг чихрийн шижингийн хоолны дэглэмд оруулах шийдвэр хэд хэдэн үзүүлэлтээс хамаарна.

гликемийн индекс, энэ нь хэрэглэвэл глюкозын түвшинг эрс нэмэгдүүлдэг.
илчлэгийн агууламж (ялангуяа хэт таргалах нь чухал),
нүүрс ус агуулсан нэгжийн хэмжээ (инсулины тунг тооцоолоход шаардлагатай).

Эдгээр бүх шалгуурын дагуу сүү, исгэлэн сүүтэй ундаа, өөх тос багатай зуслангийн бяслаг нь шаардлагыг бүрэн хангаж өгдөг. Гэхдээ тэдгээрийн ашиг тусыг эрс бууруулдаг нэг шинж чанар байдаг - энэ бол инсулины индекс юм. Энэ нь хоолны үеэр хэр их инсулин нэмэгддэг болохыг харуулж байна. Сүүн бүтээгдэхүүний хувьд энэ нь хориотой кондитертэй дүйцэх хамгийн өндөр утгатай ойролцоо байна.

Энэ нь чихрийн шижинтэй хүмүүст цэсэнд тогтмол, боловсруулсан сүү оруулахдаа нормыг дагаж мөрдөх шаардлагатай байдагтай холбоотой юм. Илүү их хэмжээгээр, энэ нь 2-р хэлбэрийн өвчин, дагалдах таргалалттай өвчтөнүүдэд хамаарна.

Сүүний тогтмол хэрэглээний сөрөг үр дагаварт дараахь зүйлс орно.

уг өвчнийг удамшлын урвал бүхий хүмүүст 1 ба 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчнийг өдөөх чадвар,
батга, эмзэглэх хандлага
өндгөвчний булчирхайн үрэвсэл илүү их тохиолддог,
хавдрын үйл явцын эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.

Тэдний илрэлийн хувьд зөвхөн сүү уух нь хангалтгүй, гэхдээ энэ нь өвчний бусад шалтгааныг өдөөдөг хүчин зүйл юм. Сүүн бүтээгдэхүүний давуу талууд нь:

ясыг бэхжүүлэх
цоорох өвчний явцыг удаашруулж,
хялбархан цуглуулах
хүртээмж.

Энд чихрийн шижин өвчний үр тарианы талаар илүү ихийг олж мэдэх болно.

1-р хэлбэр ба 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний үед юу боломжтой вэ

Сүүний шинж чанарыг зөвхөн найрлагаас гадна боловсруулалтын нөхцөл, төрлөөр нь тодорхойлдог.

Энэ ундааны давуу талууд нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

биологийн идэвхт нэгдлүүдийн өндөр агуулга,
хүний сүүтэй ижил төстэй формац (эсийн бүрэлдэхүүн, өсөлтийн хүчин зүйл, нуклейн хүчил агуулдаг),
салст бүрхэвч дээр
хялбар хоол боловсруулах
бага насны хүүхдүүдэд колик, өтгөн хатахаас урьдчилан сэргийлэх.

Үүний зэрэгцээ ямааны сүүн дэх сүүн бүтээгдэхүүний бүх сөрөг шинж чанар нь бусад зүйлээс бага биш юм. Гэдэсний дутагдалтай, дисбиоз, 6-аас доош насны хүүхдүүдэд үнээг орлуулахыг зөвлөж байна.

Сайн сүү шингээх чадвар нь лактаза хангалттай хэмжээгээр л боломжтой байдаг. Хэрэв хэрэглэсний дараа байхгүй бол гэдэсний хавагналт, суулгалт, өвдөлт, цэврүү үүсдэг. Ихэнхдээ лактоз үл тэвчих нь хөхүүл хүүхдэд тохиолддог.

Эхийн сүү дэх элсэн чихэр бүхий бүтээгдэхүүнийг хасах нь нялх хүүхдийн нөхцөл байдлыг хөнгөвчилж, харшлын урвалаас урьдчилан сэргийлэх болно.

Нялх хүүхдэд лактозын харшлын урвалын жишээ

Энэ нь энгийн сүүгээс удаан буцалгах замаар хийгддэг. Халаах үед лактоз нь уургуудтай нийлдэг бөгөөд энэ нь шаргал өнгө, ердийн карамель амтыг өгдөг. Дулааны боловсруулалтын үед өөхний агууламж бараг 2 дахин нэмэгдэж, кальци, А аминдэмийн агууламж бага зэрэг нэмэгддэг боловч аскорбины хүчил, тиамин устдаг (витамин С, В1).

Чихрийн шижинтэй өвчтөнд малын өөх тос хэрэглэх нь хязгаарлагдмал байх ёстой, учир нь артерийн атеросклерозын эрт өөрчлөлт, судасны хүндрэл гарах магадлал өндөр байдаг.

Гэртээ шатаасан сүүг хэрхэн яаж хийх талаар видеог үзээрэй.

Сүүний өөх тос нь гахайн мах, хурга, галуунаас илүү амархан шингэдэг боловч хоолны дэглэмд үүнийг багасгахыг зөвлөж байна. Жигнэсэн сүүг хагас тунгаар ууж болно - өдөрт 0.5 аяганаас ихгүй, долоо хоногт гурваас дээш удаа уух хэрэгтэй.

Бүх сүүг хатаах нь хоолны үйлдвэрлэлд ашигладаг цагаан нунтаг үүсгэдэг. Энэ бүтээгдэхүүнийг нялхсын томъёо үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Усанд ууссан тохиолдолд ердийн сүүний найрлагад нийцсэн ундаа авдаг. Хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэхийн тулд янз бүрийн антиоксидантууд ордог. Эдгээр нь өөхний хатахаас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.

Ийм бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь харшлын урвалын эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. Дулаан хатаах замаар үүссэн оксистеролууд нь чөлөөт радикалуудтай төстэй эсийг устгахад хүргэдэг гэж үздэг. Тиймээс чихрийн шижин өвчний үед сүүний нунтаг хэрэглэх нь зохисгүй юм.

Кофе руу сүү нэмэх нь олон хүний амтыг зөөлрүүлэх сонголт юм. Ялангуяа ийм ундааг элсэн чихэр хэрэглэхийг хориглох замаар хэрэглэдэг. Хэрэв исгэж буй кофе нь исгэж эхлэхээс өмнө өндөглөдөг өндөр чанарын шошноос бэлтгэгдсэн бол түүнд 2-3 халбага сүү нэмж оруулбал хоолны дэглэмд ийм ундаа хэрэглэхийг зөвшөөрнө. Өдөрт түүний хэмжээ 2 аяганаас хэтрэхгүй байх ёстой.

Хуурай сүүний хольц, ургамлын гаралтай өөх тос бүхий уусдаг ундаа хэрэглэх нь үр дагавар нь улам дорддог. Тэд ихэвчлэн элсэн чихэр, амт, химийн нэгдлүүдийг агуулдаг.

Эндокринологийн мэргэжилтэн

Чихрийн шижин өвчтэй хүний өдөр тутмын тэтгэмж

Сүүний хувьд зөвшөөрөгдсөн хэмжээ нь 200 мл байна. Энэ нь хоол хүнс бөгөөд цангааг тайлах хэрэгсэл биш гэдгийг анхаарч үзэх нь чухал юм. Үүнийг элсэн чихэр эсвэл зуслангийн бяслагт нэмэхийг зөвшөөрдөг. Та сүү, загас, махыг нэгтгэж чадахгүй, хүсээгүй сонголтууд нь хүнсний ногоо, жимс, жимсгэний нэгэн зэрэг хэрэглэх явдал юм.

Хоолны дэглэмийг танилцуулах дүрэм

Чихрийн шижинтэй өвчтөнд сүүн бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулах журам нь дараахь зүйл юм.

инсулин эмчилгээ хийлгэх үед талхны тооцоонд оруулах,
өвчний хоёр дахь хэлбэрийн хувьд та сүү, зуслангийн бяслаг, исгэлэн сүүн ундаа зэргийг бусад энгийн нүүрс усаар (жишээлбэл, цагаан гурил агуулсан сүү, чихрийн шижинтэй боов) хослуулж болохгүй.
шөнийн гипогликемийн хандлагатай (цусан дахь сахарын хэмжээ огцом буурдаг) оройн цагаар сүүтэй ундаа уухгүй байх,
хоол тэжээлийн өөх тос бага буюу дунд зэргийн хэмжээтэй байх ёстой, элэгний өөх тосны боловсруулалтыг сайжруулдаг литропик нэгдлүүд дутагдсанаас болж өөх тосгүй байдаг.

Сүүний калорийн агууламж

Бусад сүүн бүтээгдэхүүний ашиг тус, хор хөнөөл

Хэрэв хүүхэд, өсвөр насныханд хоолны дэглэмд хязгаарлагдмал хэрэглэх талаар бүхэл бүтэн сүүний талаархи зөвлөмж байгаа бол өндөр настай өвчтөнд үл хамаарах зүйл бол кефир, тараг нь эмчилгээний тэжээлийн элемент гэж хүлээн зөвшөөрдөг. Энэ нь дараахь шинж чанаруудтай холбоотой юм.

гэдэсний микрофлорын найрлагыг хэвийн болгох,
бие махбодийн дархлааны хариу урвалыг дэмжиж,
бодисын солилцооны бүтээгдэхүүн цэвэрлэх,
сайжирсан,
тослогоос урьдчилан сэргийлэх,
бага зэргийн шээс хөөх эм.

Лактоз үл тэвчих шинжтэй тул kefir нь түүний хэвийн шингээлтийг сэргээхэд тусалдаг болохыг тогтоосон. Исгэлэн сүүтэй ундааны хэрэглээний хэмжээ 250 мл байдаг бол өөх тосны агууламж 2-2.5% байдаг. Хамгийн их ашиг тусыг сүү, эмийн гаралтай өсгөвөрөөр хийсэн гэрийн хийсэн шинэ ундаанаас авах боломжтой. Эдгээр нь kefir, тарагны үндсэн эдгээх шинж чанарыг өгдөг шаардлагатай тооны бактерийг агуулдаг.

Чихрийн шижин өвчний эсрэг санал болгож буй өөр нэг бүтээгдэхүүн бол өөх тос 2-оос 5% хүртэлх зуслангийн бяслаг юм. Энэ нь ясны эдийг бий болгоход шаардлагатай хэмжээний витамин, эрдэс бодис, уураг агуулдаг. Эдгээр нь шүд, хумс, үсийг бэхжүүлэх, элэгний үйл ажиллагааг сайжруулахад тусалдаг.

Сүүн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс юу хийж чадах вэ?

9-р эмчилгээний хүснэгт нь цэсийн танилцуулгыг өгдөг.

200 мл хүртэл сүү буюу 250 мл исгэсэн ундаа уух нь
100 г дунд зэргийн өөх тос бүхий зуслангийн байшин бяслаг,
10% өөх тос хүртэл нэг халбага цөцгий эсвэл тос,
30-50 гр бяслаг (зөөлөн, давсгүй) 40% -иас ихгүй байна,
15-20 гр цөцгийн тос.

Чихрийн шижин, хөхний сүү

Хөхөөр хооллохын давуу тал нь эргэлзээгүй юм. Нярайн нялхсын томъёог нэвтрүүлэх аюул нь тэдгээрт агуулагдах гадны уургийн агууламж өндөр байгаатай холбоотой юм. Тэд ферментийн системийг хэт их ачаалал өгч, бодисын солилцоо, дааврын түвшинг өөрчилдөг. Үүний үр дүнд ийм өөрчлөлтүүд гарч ирдэг.

бага зэрэг жин нэмэх,
инсулин болон инсулин зэрэг олон хүчин зүйл нэмэгдсэн,
хэт таргалалт, цусны даралт ихсэх, чихрийн шижин 2 хэлбэрийн хөгжил,
дархлал хомсдол үүсэх, аутоиммун өвчний хандлага, түүний дотор 1-р хэлбэрийн чихрийн шижин, хүүхдийг дархлаа дэмжих чадвараас хасах.
төмрийн шимэгдэлт ба цус багадалт,
үнээний сүүнд харшилтай болох, лактоз үл тэвчих,
бөөрөнд хүнд ачаалал өгдөг.

Сүү бета-казеин ба 1-р хэлбэрийн чихрийн шижин, уушигны өвчин, түүний дотор гуурсан хоолойн багтраа, аутизм, тэр ч байтугай гэнэтийн нялхсын эндэгдлийн синдромоос үүссэн казоморфины хоорондох холбоо тогтоогдсон.

Хэрэв та kefir-ийг эрт нэвтрүүлбэл эсвэл нэг нас хүртэл нялх хүүхдийг бүтэн сүүгээр хооллодог бол дараахь үр дагавар гарах боломжтой.

байнга ханиад хүрдэг
хурдацтай өсөлт, таргалалт,
цусны даралт ихсэх.

Хэрэв хөхөөр хооллох нь эмнэлгийн шалтгаанаар эсвэл хөхүүлээгүйгээс болж пробиотик, лакталбумин, нуклеотид, хөөсөн тосны хүчил агуулсан ийм сүүний найрлагыг сонгох нь чухал юм. Эдгээр нь стандарт хэмжээнээс хамаагүй үнэтэй боловч зохисгүй хооллолтоос үүсэх хүндрэлийг эмчлэх зардлыг бууруулж, хүүхдийн эрүүл мэндийг сахин хамгаалах, насанд хүрэгчдэд олон өвчнөөс зайлсхийхэд тусалдаг.

Чихрийн шижин өвчний үед kefir-ийн талаар илүү ихийг олж мэдэх болно.

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн нь ясны эдийг бэхжүүлж, бие махбодийг чухал витамин, эрдэс бодисоор хангах чадвартай. Гэсэн хэдий ч тэдний чихрийн шижин өвчний хоолны дэглэмд оруулах нь хязгаарлагдмал байх ёстой. Энэ нь нойр булчирхай, бөөрний ачаалал ихэссэнтэй холбоотой юм.

Энгийн нүүрс ус агуулсан боловсруулсан, өөх тос бүхий хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхийх нь нэн чухал юм. 1-р хэлбэрийн өвчинтэй чихрийн шижингийн хувьд талхны нэгжийн агууламж, 2-р хэлбэрийн хувьд инсулины индексийг харгалзан үздэг. Нялх хүүхдэд хөхний сүү нь хэвийн хөгжлийн гол элемент юм.

Эмч нар чихрийн шижин өвчний үр тариа тариалахыг зөвлөж байна. Тэдгээрийг 1-р хэлбэр, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хамт идэж болно. Өвчтөнд юу идэж, болохгүй вэ? Юуг хориглодог, зөвшөөрдөг вэ? Эрдэнэ шиш, улаан буудай болон бусад.

Чихрийн шижингийн зарим төрлөөр кофе уухыг зөвшөөрдөг. Аль нь уусдаг, эсвэл уусдаг, сүү, элсэн чихэргүй болохыг ойлгох нь чухал юм. Өдөрт хэдэн аяга байна вэ? Уухны ашиг тус, хор хөнөөл нь юу вэ? Энэ нь дохио зангаа, хоёрдахь төрөлд хэрхэн нөлөөлдөг вэ?

Кефирыг чихрийн шижин өвчний үед маш их ашиг тустай гэж үздэг. Үүний зэрэгцээ, та зөвхөн цэвэр хэлбэрээр төдийгүй Сагаган, турмерик, тэр ч байтугай хамхуултай хамт ууж болно. Бүтээгдэхүүний хоол боловсруулах замын ашиг тус нь асар их юм. Гэсэн хэдий ч хязгаарлалтууд байдаг - шөнийн цагаар жирэмсний явцад тодорхой асуудал үүсгэхийг зөвлөдөггүй. Кефирийн эмчилгээ хийх боломжгүй, зөвхөн таргалалтаас болж турах боломжтой.

Чихрийн шижин өвчнөөр хооллох нь бүх ашиг тустай хэдий ч үүнийг хийхийг зөвлөдөггүй. Глюкозын хэмжээг ихэсгэдэг маш олон тооны хөнгөн нүүрс ус агуулсан байдаг тул ялангуяа 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй бол илүү их хор хөнөөл учруулах болно. Аль нь хамгийн сайн гэж тооцогддог вэ? - Туулайн бөөр, хуайс, шохойноос уу? Сармисаар яагаад хооллох ёстой вэ?

Чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх нь зөвхөн түүний дүр төрхтэй хүмүүст болон аль хэдийн өвчтэй хүмүүст хоёуланд нь хийгддэг. Эхний ангилалд анхан шатны урьдчилан сэргийлэх шаардлагатай. Хүүхэд, эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн гол арга хэмжээ нь хоолны дэглэм, биеийн тамирын дасгал, амьдралын зөв хэв маягийг бууруулдаг. 2-р хэлбэр, түүнчлэн 1-р хэлбэрийн хувьд хоёрдогч болон гуравдагч түвшний урьдчилан сэргийлэх ажлыг хүндрэлээс зайлсхийхийн тулд хийдэг.

Сүү гликемийн индекс

Чихрийн шижин нь өвчтөнийг хоол хүнс, ундааны хоолны дэглэмийг 50 хүртэлх нэгжтэй хооллохыг шаарддаг. Энэ үзүүлэлт нь элсэн чихэр нэмэгдэхгүй бөгөөд чихрийн шижингийн үндсэн цэсийг бүрдүүлдэг. Үүний зэрэгцээ 69 нэгж хүртэлх үзүүлэлт бүхий бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмээс хасдаггүй, харин долоо хоногт хоёроос илүүгүй удаа 100 граммаар зөвшөөрдөг. Өндөр жинтэй, 70 нэгжээс дээш хэмжээтэй хоол хүнс, ундаа хэрэглэхийг хориглоно. Тэдгээрийг бага ч гэсэн хэрэглэвэл гипергликеми өдөөн хатгаж болно. Мөн энэ өвчнөөс инсулин тарих шаардлагатай болно.

Инсулины индексийн хувьд энэ нь үндсэн хоолны дэглэмийг сонгохдоо хоёрдогч ач холбогдолтой юм. Сүүн бүтээгдэхүүний сүүн бүтээгдэхүүн дээр нойр булчирхайг түргэсгэдэг лактоз байдаг тул энэ үзүүлэлт нь өндөр байдаг гэдгийг Малок мэддэг. Тиймээс чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан сүү нь эрүүл ундаа бөгөөд энэ нь инсулины үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлдэг. Илүүдэл жингээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд аюулгүй хоол хүнс нь бага GI, AI, илчлэг багатай байх ёстой.

Үнээ, ямааны сүүг өвчтөний өдөр тутмын хоолны дэглэмд оруулж болно. Хэрэглэхээс өмнө ямааны сүү л буцалгах нь дээр. Энэ нь илчлэг ихтэй байдаг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.

Үнээний сүү дараахь үзүүлэлттэй байна.

гликемийн индекс 30 нэгж,
инсулин индекс 80 нэгжтэй,
100 грамм бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж дунджаар 54 ккал байх бөгөөд энэ нь ундааны өөх тосны хувь хэмжээнээс хамаарна.

Дээрх үзүүлэлтүүд дээр үндэслэн цусан дахь элсэн чихэр ихэссэнээр сүүг аюулгүйгээр ууна гэж бид бүрэн дүгнэж болно. Лактозын харшилтай хүмүүсийн хувьд та лактоз багатай сүүний нунтаг эмийн санд худалдаж авах боломжтой. Эрүүл хүмүүс хуурай сүүг илүүд үздэг тул цэвэр ундаа уух нь дээр.

Та 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хамт хичнээн хэмжээний сүү ууж болохыг мэдэх хэрэгтэй. Өдөр тутмын хэмжээ 500 миллилитр хүртэл байх болно. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст сүү уух дуртай хүн бүр байдаггүй. Энэ тохиолдолд та исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнтэй кальцийн алдагдлыг нөхөж эсвэл цайнд сүү нэмж болно. Та сүүг шинэхэн, чанаж ууж болно - дулааны боловсруулалтын үед витамины найрлага бараг өөрчлөгддөггүй.

“Чихэрлэг” өвчинд нэрвэгдсэн сүү-сүүн бүтээгдэхүүн: