Stevia - байгалийн чихрийн орлуулагчийн ашиг тус, хор хөнөөл

Энэ ургамлын эдгээх шинж чанарыг анх Индианчууд нээсэн бөгөөд 16-р зуунаас өмнө стевия өвчний талаархи анхны судалгаа гарчээ. Хэдэн жилийн өмнө чихэрлэг өвсний ашиг тус, хор хөнөөл нь шинжлэх ухааны нийгэмд маргаан үүсгэсэн хэвээр байна: зарим биологичид үүнийг хорт хавдрын өвчин гэж нэрлэдэг байсан бол зарим нь эсрэгээр нь нотолж байсан.

Дашрамд хэлэхэд, тэр ч байтугай түүний домог түүний амтыг бүрдүүлжээ. Тэдний нэгний хэлснээр стевиа бол өөрийн ард түмнийхээ төлөө өөрийгөө золиосолж буй эмзэг охины нэр юм. Эртний бурхад өрөнд ороогүй бөгөөд хүндэтгэлийн шинж тэмдэг болгон хүмүүст ижил нэртэй чихэрлэг, эрүүл өвс өгдөг байв.

Стевия нь ямар ашигтай, эмч нар үүнийг ялангуяа онцгой шинж чанарыг нь үнэлдэг болохыг олж мэдье. Гарал үүслийг нь эхэлж, удаан хугацааны туршид stevia-ийн талаар зөвшилцөлд хүрч чадаагүй судлаачдад хандана уу - энэ нь хор хөнөөл үү эсвэл сайн хэвээр байна уу?

Эрдэмтэд юу гэж хэлдэг вэ - ер бусын өвсний тухай домог

Stevia дэлбээ нь зуу гаруй төрлийн фитохимийн элементүүдийг агуулдаг бөгөөд энэ нь ургамалд сайхан амтыг өгдөг төдийгүй бие махбодод ашигтай нөлөө үзүүлдэг. Жишээлбэл, найрлага дахь стевиоидууд нь өвөрмөц шинж чанартай байдаг тул тэд цусан дахь сахарын хэмжээг эрс бууруулдаг.

Гэсэн хэдий ч судлаачдын санал зөрж байв. Зарим нь уг үйлдвэр нь мутацын улмаас хорт хавдар үүсгэгч нөлөө үзүүлдэг бөгөөд энэ нь мутацид хүргэдэг. Бусад нь эсрэгээрээ стевияг аюулгүй гэж үзсэн. Үүний зэрэгцээ тэрээр ходоодны "өдөр тутмын амьдрал" -д хатуу орж, эрүүл хооллолтыг дагагчдад маш их дуртай байсан тул чихэрлэг өвс нь хортой элсэн чихрийг бүрэн орлуулж чаддаг.

Өсөн нэмэгдэж буй алдар нэр нь шинэ судалгааны эхлэлийг тавьсан. Тиймээс, 2006 онд Дэлхийн Эрүүл Мэндийн Байгууллага цогц туршилтыг явуулсан бөгөөд энэ нь эргэлзээгүйгээр нотлогдсон: бага хэмжээгээр стевия нь биед үнэхээр хоргүй юм.

Амтат өвс юунаас бүрддэг вэ, хэдэн калори байдаг

Stevia дэлбээ нь витаминаар баялаг найрлага, арав гаруй бичил болон макро элементүүд, янз бүрийн хүчил, эрдэс бодисоор ялгагдана. Түлхүүрийг анхаарна уу:

A, B, C, D, E, PP бүлгийн витаминууд,
төмөр, цайр, хром, марганец,
кальци, кали, фосфор, селен,
кофейны болон хумсны хүчил
тос, 17 гаруй амин хүчил,
флавоноид, гликозид ба стевиол.

Сүүлийнх нь, Дашрамд дурдахад, Stevia нь чихэрлэг чанарын хувьд ердийн элсэн чихрээс 30 дахин их амттай амтыг өгдөг: яг л 1/4 халбага буталсан дэлбээ нь бүтэн халбага элсэн чихэрээр солино. Гэсэн хэдий ч зөгийн бал өвс (stevia-ийн хоёрдогч, бүрэн үндэслэсэн нэр) нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ч зөвлөдөг тул цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэггүй.

Калорийн агууламж stevia-ийг суллах хэлбэрээс шууд хамаардаг. Бүх тохиолдолд үр өгөөж нь тунг үндэслэдэг - үүнийг санах нь чухал юм (бид доор дэлгэрэнгүй тайлбарлах болно). Тиймээс өвсний навч 100 гр тутамд ердөө 18 ккал агуулдаг бөгөөд энэ ургамлын ердөө 1 навч нь том хулуунд чихэрлэг зүйл өгөх боломжтой юм! Хэрэв шахмал хэлбэрээр хэрэглэвэл калорийн агууламж 272 ккал / 100гр, сиропд - 128 ккал / 100гр болно.

Stevia нь хоолны дэглэмд онцгой байр суурь эзэлж, сул, цэвэршүүлсэн элсэн чихэр, түүнчлэн хиймэл орлуулагчийг химийн үндсэн дээр орлуулсан байв. Өвсний гликемийн индекс 0 нэгж байдаг тул глюкозыг боловсруулж, эс, эд эсийг цааш нь тараахад бие махбодид саад тотгор үүсгэдэггүй. Инсулин хэвийн хэвээр байгаа бөгөөд үүнээс болж гликемийн ачаалал байдаггүй.

Энгийнээр хэлэхэд, манай систем илүүдэл сахарын хэмжээг яаралтай тусламжийн горимд боловсруулах шаардлагагүй тул энэ нь ердөө л байдаггүй. Эсрэгээр, стевияг ердийн элсэн чихэрээр сольж байгаа бол инсулиныг глюкозыг цаг тухайд нь боловсруулахад хангалттай хэмжээгээр үйлдвэрлэхгүй бөгөөд энэ нь тал, гэдэс, биеийн бусад эмзэг хэсэгт өөх тос болж хувирдаг.

Энэ өвс ургамлын өвөрмөц байдал нь түүний баялаг найрлагад оршдог бөгөөд энэ нь дэлхийн өөр ямар ч ургамал сайрхдаггүй. Олон арван ашигтай элементийн хослол нь Stevia-ийг чихэрлэгч болгон ашиглах боломжийг олгодог. Дунд зэргийн хэрэглээнээс гадна сөрөг нөлөө байхгүй тул энэ амтлагчийн ашиг, хор хөнөөлийг харьцуулах нь буруу юм.

Дашрамд хэлэхэд тэг гликемийн индекс нь илүүдэл жинтэй тэмцэхэд маш сайн туслах үүрэг гүйцэтгэдэг - бид чихэр идсээр байгаа ч туранхай хэвээр байна. Одоо stevia нь бидний бүхэл системийн үйл ажиллагааг хэрхэн сайжруулж байгааг олж мэдье, зарим тохиолдолд эмчилгээний үр нөлөөтэй байдаг.

Стевия жингээ хасахад хэрхэн тусалдаг вэ

Илүүдэл жингээс ангижрахын тулд бидний зарим нь чихэрлэг зүйл идэх хүсэл эрмэлзэлтэй байдаг нь бидний сэтгэлийг дээшлүүлж, тархийг бэхжүүлдэг. Гэсэн хэдий ч хоолны дэглэм дээр чихэр хэрэглэхийг хориглодог (тэр ч байтугай хамгийн ая тухтай байдаг), зөгийн балтай цай нь маш их уйтгартай байдаг.

Ийм нөхцөлд стевиа нь тусалдаг - цай, чихэрлэг цай зэргийг өглөөний цайнд уух эсвэл маш чихэрлэг, гэхдээ хоолны дэглэм. Өндөр илчлэгийн элсэн чихрийг бага илчлэг стевиягаар орлуулах чадвараас гадна хоол хүнс (ялангуяа чихэрлэг шүдэнд тааламжтай байдаг) хоол хүнсэнд таалагддаг.

Тиймээс стевия чихрийн орлуулагч нь илүүдэл жинтэй тэмцэхэд энэ ургамлын ашиг, хор хөнөөл юм.

бодисын солилцооны үйл явцыг хурдасгаж, хүсээгүй килограммааг үр дүнтэй алдаж,
бага илчлэг агууламжтай тул энэ нь хэт таргалалтын эсрэг маш сайн урьдчилан сэргийлэлт юм.
өлсгөлөнг уйтгарлаж, хоолны дуршилыг бууруулж, турах гол дайснуудыг зэвсэглэдэг.

Хэрэв бид эффектийн чанарын талаар ярих юм бол stevia чихэрлэгчийг сироп эсвэл хатаасан навч хэлбэрээр авах нь дээр. Нөлөөллийн хэлбэрээс хамааран ашиг тус, хор хөнөөл нь тодорхой харагдаж байна: энэ өвслөг ургамал дээр суурилсан нунтаг, шахмал хэлбэрээр амт болон бусад ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ихэвчлэн нэмдэг.

Гэсэн хэдий ч эерэг нөлөө нь сөрөг нөлөө болж хувирахгүйн тулд бүх тохиолдолд тунг ажиглах хэрэгтэй. Хэсэг дээр алдаа гаргахгүйн тулд бид танд зориулж дэлгэрэнгүй хүснэгтийг бэлтгэсэн. Энэ нь элсэн чихэр нь стевияг амт алдалгүйгээр орлуулах боломжтой болохыг тодорхой ойлгоход туслах болно:

Элсэн чихэр	Stevia-ийн навчис (хуурай)	Stevioside (шахмалаар орлуулах)	Stevia ханд (сироп)
1 халбага	¼ халбага	Бага зэрэг чимх	2-оос 5 дусал дуслаарай
1 халбага	¾ халбага	Бага зэрэг чимх	5-8 дусал дуслаарай
1 аяга (200 гр)	½ халбага	½ халбага	½ халбага

Хэрэв элсэн чихэр нь бүрэн орлуулагдсан бол ундаа, үр тариа, амттангаар хийсэн бол Stevia нь 10 кг жин хасахад тусална. Жишээлбэл, чихэрлэг өвс ургамлын хандны хэдхэн дусал нь аяганы илчлэгийн агууламжийг дунджаар 30% -иар бууруулдаг.

Stevia-ийн үндсэн дээр жингээ хасах зориулалттай тусгай фито цай үйлдвэрлэдэг бөгөөд энэ нь хоолны өмнө хагас цагийн турш согтуу байдаг. Үүний үр дүнд ходоод нь зөвхөн шингэнээр дүүргэж зогсохгүй түүний хүчин чадал буурч, харин бүрэн дүүрэн байх мэдрэмж төрдөг.

Та өөрөө ийм цай хийж болно: буцалж буй усанд нэг халбага навчны навчийг асгаад 20 минутын турш исгэж идээрэй. Бусад ургамлын нэгэн адил stevia нь эрүүл мэндийн байдлаас хамаарч эсрэг заалттай байдаг гэдгийг санаарай.

Ямар тохиолдолд стевия нь биед хортой вэ?

Бидний олж мэдсэнээр энэ ер бусын ургамал нь хоолны дэглэмд элсэн чихэр орлуулагч хэлбэрээр байнга агуулагддаг бол цогц ашиг тусыг өгдөг. Гэхдээ түүний найрлага дахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн бие даасан үл тэвчих байдал, эрүүл мэндийн шинж чанарыг харгалзан үзэх нь чухал юм.

Амтат өвсийг хэрэглэхэд ноцтой хязгаарлалт байхгүй - насанд хүрэгчид, хүүхдүүд хоёулаа үүнийг чихэрлэгч болгон ашиглах боломжтой. Гэсэн хэдий ч 5 тохиолдолд stevia нь эсрэг заалттай ба гаж нөлөөтэй байдаг.

Харшил Бага зэргийн хэлбэрээр эсвэл хүнд үр дагавартай (анафилаксийн шок). Хэрэв та хризантем, marigolds эсвэл chamomile-ийн сөрөг урвалыг анзаарсан бол анафилаксийн шок авах магадлал нэмэгддэг.
Харшлын эхний шинж тэмдгүүд нь амьсгал давчдах, толгой эргэх, залгихад хүндрэх, ерөнхий сул дорой байдал орно. Хэрэв тэд stevia-г авсны дараа гарч ирвэл хүндрэлээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд эмчид яаралтай очих шаардлагатай болно.
Хоол боловсруулах замын ажилд эмгэг. Steviosides - ургамлын гол чихэрлэг бодис нь гэдэс дүүрэх, гүйлгэх, дотор муухайрахад хүргэдэг. Дээрээс нь сөрөг урвал бага зэргийн хэлбэрээр явагддаг бөгөөд тийм ч их бэрхшээл учруулдаггүй. Хэрэв үйл явц хурдан үргэлжилсэн бол эмчийн тусламж хүсэх нь чухал юм.
Метаболизын эмгэг. Stevia-ийг буруугаар ашиглах нь нүүрс ус шингээх чадваргүйгээс болж бодисын солилцооны үйл явцыг "живүүлэх" болно. Энэ нь хоол тэжээлийг бие махбодийн энерги болгон хувиргах, ийм эмгэгийн үр дүнд илүүдэл өөхний хэлбэрээр тусах болно гэсэн үг юм. Тиймээс өдөр тутмын тунг хэтрүүлэхгүй байх нь маш чухал юм.
Чихрийн шижин. Энэ өвчний стевия хэрэглэх талаар эмч нарын зөвлөмж нь зөвхөн хувь хүний шинж чанартай байдаг. Цусан дахь сахар бууруулах ашигтай шинж чанар нь бас сул талтай байдаг. Зарим тохиолдолд чихэрлэг ургамал нь бие махбодийн "чихрийн" түвшинг хянах чадварыг бууруулдаг. Тиймээс, стевиа хэрэглэдэг чихрийн шижингийн эрүүл мэндэд хамгийн бага өөрчлөлт гарсан тохиолдолд та эмчид хандах хэрэгтэй. Тэрбээр шаардлагатай судалгаа хийж, Stevia чихэрлэгч нь тодорхой хүний хувьд хэр аюулгүй болохыг олж мэдэх болно.
Цусны даралт бага Stevia-ийн ашигтай нөлөө нь нормоос давсан тохиолдолд даралтыг бууруулна. Гэхдээ хэрэв хүн эхлээд бага даралттай байдаг бол тэр үед стевиа хэрэглэдэг бол даралтыг эгзэгтэй цэг рүү бууруулах эрсдэл нэмэгддэг.

Энэ тохиолдолд хүнсний ногооны чихэрлэгчийг эрсдлийг үнэлж, зөв шийдвэр гаргаж чадах эмчийн зөвлөмжийн дараа л хэрэглэнэ.

Жирэмслэлт ба хөхүүл үед стевиягийн хор хөнөөлийн талаар нарийвчилсан судалгаа хийгээгүй ч гэсэн бид хүүхэд эсвэл хөхүүл хүүхэдтэй болох гэж байгаа бол чихэрлэг өвсний хэрэглээг хязгаарлах нь дээр гэдгийг бид тэмдэглэж байна.

Хамгийн гол зүйлийн талаархи дүгнэлт - stevia-ийн өдөр тутмын хэмжээ

Хамгийн их тун нь өдөрт 40 гр ургамлаас хэтрэхгүй байх ёстой гэдгийг бид даруй хэлэх болно. Эдгээр нь эрүүл хүний анхаарлаа төвлөрүүлэх ерөнхий үзүүлэлт юм. Эсрэг тохиолдолд, хэрэв та эрсдэлтэй байгаа бол стевиа хэт хязгаарлагдмал байх ёстой бол эмчид үзүүлэх хэрэгтэй. Өдөр тутмын тунг зөвхөн эрүүл мэндийн үзүүлэлтээс гадна хүний наснаас хамааруулан дангаар нь тооцдог.

Ханд эсвэл чихрийн орлуулагчийг шахмал хэлбэрээр авахдаа зааврыг уншихаас залхуурч болохгүй. Дүрмээр бол чанарын бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгч өдөрт өвс тэжээлийн хэмжээг тооцоолсон хэмжээг зааж өгөх ёстой бөгөөд өдөрт хэрэглэх хэмжээг санал болгодог.

Маргаангүй ашиг тусыг үл харгалзан заримдаа стевиа нь бие махбодид хор хөнөөл учруулдаг бөгөөд энэ нь эрүүл мэндийн асуудалтай байдаг. Тиймээс амттанг ухаалгаар ашиглаарай, ингэснээр давуу тал нь хасах биш болж хувирна.