Шар айраг, мөөг бүхий үхрийн махны Casserole > Чихрийн шижингийн хоолны дэглэм

чидун тос - 2 tbsp.
үхрийн мах (куб 3 см) - 750 гр
паалан (хагас цагираг болгон жижиглэсэн) - 1 ширхэг.
сармис (жижиглэсэн) - 2 хумс
гахайн мах - 4 зүсмэл
мөөг (жижиглэсэн) - 200г
гурил - 2 tbsp.
төмс (жижиглэсэн хальсалж) - 4 ширхэг.
булан навч - 2 ширхэг.
Ганга (шинэхэн навч) - 4 ширхэг. ганга - олон наст үхэж буй бут. Энэ нь хүнсний салбарт өргөн хэрэглэгддэг, ялангуяа "href =" / толь бичиг / 210 / timyyan.shtml ">
хөнгөн шар айраг - 375 мл
үхрийн махны шөл - 1.5 аяга
хатуу талх (хэрчсэн) - үйлчлэхэд зориулагдсан.

Жор:

Үхрийн махны кассеролыг шар айраг, мөөгтэй хамт хоол хийхэд зайлшгүй шаардлагатай.

Зууханд 180С хүртэл халаана. Хүнд гүн хайруулын тавган дээр тосыг талыг нь өндөр температурт халаана. Олон тоогоор үхрийн махыг алтан хүрэн хүртэл хуурч ав. Махыг аяганд хийнэ.

Үлдсэн тосыг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Лик, сармис, гахайн мах, мөөг нэмнэ. 5 минутын турш чанаж, сонгино алтан болтол хутгана. Махыг хайруулын тавган дээр буцаана. Гурил нэмнэ. Күүк, хутгана, 1 минут байлгана. Төмс, булан навч, ганга нэмнэ.

Шар айраг, шөл нэмээд мах, төмс нь шингэн хэлбэрээр сайтар хучигдсан байх ёстой. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирна. Зууханд тавган дээр тавь. Кассеролыг 2 цагийн турш чанаж, эсвэл үхрийн мах зөөлөн болно. Шарсан үхрийн махыг зуухнаас гаргаж аваад булан навчийг гаргаж аваарай. Талхаар үйлчил.

дундаж үнэлгээ: 0.00
санал: 0

Орц (5 ширхэг)

Хоол хийх тос
400 гр Брюссель нахиалдаг, хоёр дахин багасгасан
5 дунд лууван
2 халбага оливын тос
1 халбага хатаасан ганга
1/4 халбага газрын хар чинжүү
250 гр туранхай үхрийн мах
1 дунд сонгино
5 халбага цөцгийн тос
3 халбага. гурилын халбага
1/4 халбага давс
250 мл алгассан сүү
180 л ус
150 гр шинэ жижиглэсэн champignons

Улаан лоолийн хамт тахианы махан боов

Тахианы гуяны 8 хэсэг, эсвэл арьстай 4 ширхэг тахианы хөх, талыг нь огтолж, лаазанд хийнэ - таглаатай гүн металл, керамик эсвэл шилэн галд тэсвэртэй хэлбэр. Тахианы махыг 1 халбага оливийн тосоор хийнэ, хатаасан эсвэл шинэхэн жижиглэсэн розмарин, хар чинжүү, давс цацаж (амт нь) Кассерол жигнэмэгийг урьдчилан халаасан зууханд 200 градус 30 минут байлгана.

Тахианы махыг жигнэж байх үед хальсалж жижиг хэсгүүдэд 1 сонгино, 1 улаан хонх чинжүү, хальсалж сармисны 3 хумс цавчих, хагас нимбэгний шүүсийг шахаж, үлдэгдэл царцдасаар нь нунтаглана. 1 халбага оливийн тосыг гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр халааж, сонгино, чинжүү, шарсан мах хийж 5 минутын турш газрын сармис нэмээд өөр 1 минутын турш хуурч ав. Өөрийнхөө жүүс, нимбэгний шүүс, zest-д 400 грамм лаазалсан улаан лоолийг нэмж, нэг аяга ус эсвэл тахианы махаар шингэлээд давс нэмээд 10 минутын турш холино.

Зуухнаас кассеролыг аваад, соусаа асгаад, таглаад 30 минутын турш үргэлжлүүлэн жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн болохоос 10 минутын өмнө кассеролыг дахин авч 12-15 ширхэг хар чидун нэмнэ.

Сонгино бүхий загасны махыг хуурч авна

Хагас цагирагт 6 дунд сонгино хальсалж цавчих. Сонгины хагасыг кассанд хийж, 500 грамм хакер, сагамхай эсвэл цэцгийн булан тарааж, дээр нь зүсмэл болгон хувааж, сонгины хоёр дахь талыг нь таглана.

Соусаа бэлтгэ: 100 грамм цөцгий, 100 грамм майонез, 100 грамм хүйтэн ус хольж, амт нь давс, газрын хар чинжүү нэмж, хуурай цагаан гаа хагас халбага, загасыг соустай асгаж, тагийг нь таглаад 200 градусын халуунд урьдчилан халаадаг зууханд хийнэ. цаг 15 минутын өмнө хөгц дээрээс тагийг нь салгаж авахад бэлэн болсон тул тавагны гадаргуу дээр алтан царцдас үүснэ.

Хүйтэн тайрч, цагаан шош бүхий кассерол

Шөнийн турш 200 грамм хуурай цагаан шошыг хүйтэн усанд дэвтээнэ. Дараа өдөр нь шошоо угааж, дунд зэргийн халуунд 30 минут буцалгаж, чанаж байсан усандаа хөргөнө.

Зууханд кассерол дээр нэг халбага цөцгийн тос хайлуулж, жижиглэсэн 300 грамм гахайн махыг жижиг хэсэг болгон хуурч ав. Үүнтэй ижил төстэй хэрчсэн 300 грамм, тахианы зүрх, ходоод, далавчны 300 грамм нэмнэ. Алтан хүрэн хүртэл шарсан мах. Сүүлчийнх нь зузаан зүсмэл хиамны зүссэн 4 ширхэгийг тавьжээ. Шингэнтэй хамт шошыг хуурч, 2 боловсорсон улаан лооль нэмж, шигшүүрээр арчиж эсвэл нилээд жижиглэсэн болно. Шингэн нь бүх бүтээгдэхүүнийг хамрах ёстой - хэрэв энэ нь бага бол ус нэмэх хэрэгтэй. Бүгдийг сайтар хольж, аягыг таглаад 180 градусын температурт 3 цагийн турш зууханд дүрнэ. Кассеролыг зуухнаас аваад, давс нэмээд амтлаж, хольж, үйлчилнэ.