Франц сонгины шөл > Чихрийн шижингийн хоолны дэглэм

Франц сонгины шөл (fr. şoue à l'oignon) - бяслаг, croutons бүхий шөл дэх сонгино. Сонгины шөл нь эрт дээр үеэс маш их алдартай байсан. Эдгээр шөл нь Ромын үед алдартай, өргөн тархсан байв. Тариалах хүртээмж, хялбар байдлаас шалтгаалан сонгино нь шөл хийх гол бүтээгдэхүүн нь олон ядуу өрхийн хоол хүнс байв. Сонгины шөл хоол хийх орчин үеийн хувилбар нь 17-р зууны үед Франц улсаас гаралтай байсан бөгөөд дараа нь хатсан талх, эсвэл croutons, шөл, үхрийн мах, бага зэрэг шарсан эсвэл сонгины толгойноос бүрдсэн байв. Шөл нь croutons чимэглэсэн байна.

Шөлний баялаг үнэр нь шөл дээр биш харин сонгинотой сонгино дээр суурилдаг. Энэ тохиолдолд саатан хийх нь аажмаар бэлтгэсэн сонгино хуурч, алтан хүрэн хүрэн өнгө олж авах журам юм. Энэ нь сонгино агуулдаг элсэн чихэр карамелизацтай холбоотой юм. Сонгино хагас цагийн турш чанасан боловч мэргэжлийн тогооч нар олон цагийн турш үүнийг хийж, янз бүрийн амт, бэлтгэсэн сонгины шөлний амтыг олж авах боломжтой. эх сурвалжийг заагаагүй байна 1064 хоног Байна. Ихэнхдээ шөлийг тусгай цуутай болгохын тулд хуурай цагаан дарс, коньяк эсвэл херри зэргийг бэлэн хоолонд нэмж, үнэрийг нь сайжруулахаас гадна шөлийг үйлчлэхийн өмнө хаалттай саванд хийж өгдөг.

Шөл нь жижиг жижиг хэсгүүдэд бэлтгэгддэг бөгөөд ихэвчлэн бэлтгэсэн хоолонд нь зочдод өгдөг.

Гарал үүсэл

| кодыг засах

Францчууд сонгины шөлийг анх Францын хаан Луис XV бэлтгэсэн гэсэн домог байдаг. Шөнийн нэг орой хаан хоол идэхийг хүсч, түүний агнах байранд сонгино, бага хэмжээний цөцгийн тос, шампан дарснаас бусад зүйл олдсонгүй. Тэрбээр олсон бүх бүтээгдэхүүнийг хооронд нь хольж, чанаж болгосон бөгөөд энэ бол анхны франц сонгины шөл байв.

Өөр нэг домогт хэлэхдээ сонгины шөл Парисын зах зээл дээр ер бусын түгээмэл байсан. Шөнийн цагаар хатуу ажилчид, худалдаачид тэднийг хүчирхэгжүүлжээ. Энэ заншил нь 1971 онд нурсан "Парисын гэдэс" (Эмил Зола) хэмээх Ле Аль-Парисын тойрогт түгээмэл тархсан байв. Гурав дахь бүгд найрамдах улсын өдрүүдэд сонгины шөл нь тоглоомчдын дунд нэр хүндтэй байсан бөгөөд энэ нь өлсгөлөнг арилгах хамгийн сайн эмчилгээ гэж тооцогддог байв.

Сонгины шөлийг Парисын ихэнх ресторан санал болгодог.

Хоол хийх түүх, онцлог

Сонгины шөл нь Францын хоол гэж тооцогддог боловч үнэнч шударга байхын тулд энэ нь Ромын эзэнт гүрний агуу байдлын үед зохион бүтээгдсэн байв. Гэсэн хэдий ч эртний Ромын жор орчин үеийнхээс арай өөр байв. Одоо хамгийн сайн франц хоолны газруудад үйлчилдэг тэр шөлийг 17-р зууны төгсгөлд Парист зохион бүтээжээ. Жорны онцлох зүйл бол сонгины карамелизаци юм. Ийм боловсруулалтын дараа аяга таваг нь онцгой амт, үнэрийг олж авдаг.

Жор зохиогч нь хаан Луис XV гэж домог байдаг. Лам нар ямар нэгэн байдлаар ан хийж байхдаа хазаж идэхийг хүсдэг байсан бол ан агнах байранд шампан дарс, хуучирсан талх, сонгино зэргээс бусад бүтээгдэхүүн олоогүй гэж үздэг. Гэхдээ хаан алдагдалгүй байсан ч алдартай шөлний анхны хувилбарыг бэлтгэж, бүтээгдэхүүнээ хольсон байв.

Сонгодог технологийг ашиглан Францын сонгины шөл хийхэд хялбар байдаг. Гэсэн хэдий ч та зарим нарийн зүйлийг мэддэг байх хэрэгтэй. Маш чухал цэг бол сонгино сонгох явдал юм. Цагаан сонгино нь хамгийн тохиромжтой. Энэ сорт нь энгийн сонгинооос арай хатуу ширхэгтэй, ялгаатай чихэр, эрдэс давс агуулсан байдаг.

Цагаан сонгино удаан хугацаагаар шарсан байх ёстой бөгөөд сонгины нэг хэсэг болох элсэн чихэрийг боловсруулснаар карамельждэг тул шөл нь өөрийн өвөрмөц амтыг олж авдаг.

Сонгиноос гадна шөл бэлтгэх хэрэгтэй болно. Хамгийн тохиромжтой нь тахианы мах, анхилуун үнэртэй, баян байх ёстой. Гэхдээ та мах, ногооны шөлийг бас ашиглаж болно. Сүүлчийн сонголтыг цагаан хоолтнууд илүүд үздэг.

Croutons бэлтгэхийн тулд та багет эсвэл ердийн цагаан талх ашиглах хэрэгтэй. Шөл хийхэд зориулсан бяслаг нь хатуу, үргэлж сайн чанартай байх ёстой.

Сонирхолтой баримт: Хотын төвд байрладаг хүнсний томоохон зах зээлийг дүрсэлсэн Эмил Зола ба түүний "Парисын Womb" роман нь сонгины шөлийг түгээхэд чухал үүрэг гүйцэтгэсэн юм. Үнэхээр Францын сонгины шөлийг өглөөний цайгаар хооллож байсан бөгөөд үүнийг язгууртнууд биш харин энгийн зах зээлийн ажилчид - зөөгч, дистрибьютер, загас зардаг худалдагч, гахайнууд захиалдаг байжээ. 70-аад оны эхээр захыг нурааж байсан боловч түүний дурсамж гэрэл зураг, уран зохиолд хадгалагдан үлджээ.

Сонгины шөл

Сонгодог жор нь хэтэрхий хүнд ажил мэт санагдаж магадгүй тул төмстэй шөл хийх хялбар сонголтыг санал болгож байна.

400 гр. цагаан сонгино
60 гр цөцгийн тос
Ганга цэцгийн 4 навч
1 литр шөл (бөднө шувууны хувьд хамгийн тохиромжтой, гэхдээ та тахиа ашиглаж болно),
2 зүсэм франц талх.

Бид сонгиноыг хальсалж, цагирагануудын дөрөвний нэгээр нь хуваасан. Газрын тосны хэсгийг 4 хэсэгт хувааж, керамик саванд хийнэ. Жижиглэсэн сонгиноыг 4 саванд хийнэ. Сонгины орой дээр бид ганга өргөсийг тавьдаг. Бид савыг зууханд хийж, 150 градусын температурт нэг цаг хоол хийдэг.

Зөвлөгөө! Шөлөөр үйлчилсэн croutons бэлтгэхийн тулд та ямар ч төрлийн цагаан талх ашиглаж болно.

Бид бөднө шувууны (эсвэл тахианы мах) халуун ногоо бүхий анхилуун шөлийг шүүж, шүүж өгдөг. Бид махыг бусад аяганд хэрэглэдэг бөгөөд шөлийг шүүнэ. Бид сав, хайруулын сонгино гаргаж аваад шөлийг нь цутгав. Бид савыг жигд хуудсын нэг ирмэг рүү шилжүүлж, нөгөө ирмэгийг жигд цаас эсвэл тугалган цаасаар хучдаг. Бид жижиглэсэн талхтай талх дээр тавив. Croutons нь цайвар өнгөтэй болтол тогооч. Шөлийг шууд саванд хийж, жигнэмэгийг тусад нь хийж, хоолны өмнө нэн даруй шөлөөр хийнэ.

Бяслаг, сармисны croutons бүхий сонгино шөл

Бяслаг, сармисны амтлагч бүхий croutons бүхий сонгины шөл нь хурц, ер бусын амтаараа ялгагдана.

500 гр. цагаан сонгино
2 халбага цөцгийн тос,
2 халбага бальзамын цуу,
Бор сахар 2 халбага,
2 ширхэг самар,
800 мл бэлэн шөл,
амт нь давс.

Шарсан талх:

2 хэсэг зүсэм цагаан талх (өчигдрөөс дээр)
2 хумс сармис,
2 халбага ургамлын тос,
Сараалжтай бяслаг 4 халбага.

Сонгино хайчилж цагирагны нимгэн дөрөвний нэг болгон хуваана. Зузаан ханатай хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хайлуулна. Бага дулаанаар сонгино хуурна. Фрай, үе үе хорин минутын турш хутгана. Сонгино алтан өнгө авах бол хүрэн элсэн чихэр, мускаттай цацаж, холино. Balsamic цуу хийнэ, холино, бага дулаанаар 10 минут буцалгана.

Шөлийг урьдчилан бэлтгэ, мах, тахианы махнаас авах боломжтой, эсвэл та зүгээр л ногоо тарьж болно. Шөлийг бэлтгэсэн сонгино бүхий хайруулын тавган дээр хийнэ. Шөлний зузааныг таны хүссэнээр тохируулах боломжтой тул бага зэрэг эсвэл бага хэмжээний шөл шаардаж болно. Шөлийг буцалгаад авчирч, халуун ногоо нэмнэ. Дахин хэлэхэд халаалтын түвшинг бууруулж 20 минут буцалгана.

Ургамлын тосоор талх зүсэж, жигд хуудсан дээр тарааж, нилээд жижиглэсэн сармисаар цацна. Шарж идэх хүртэл зууханд croutons жигнэх. Бэлэн болсон шөлийг шөлний аяганд хийнэ. Бид бэлтгэсэн сармисны crouton-г дээд талд нь тарааж, үрж жижиглэсэн бяслагтай нягт цацаж цацна. Та даруй үйлчилж болно, эсвэл та зууханд жигнэх боломжтой бөгөөд ингэснээр бяслаг хайлах болно.

Цөцгийтэй сонгины шөл

Цөцгий сонгины шөл нь уламжлалт жор дагуу бэлтгэсэн хоолноос илүү нарийн амттай байдаг.

250 гр цагаан сонгино,
30 гр хайруулын цөцгийн тос болон бэлэн шөлийг хийхэд
4 халбага цөцгий
1 халбага гурил
1 литр сүү
амтат самар, давс, чинжүү.

Зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хайлуулна. Нилээд жижиглэсэн сонгиноо тосонд хийгээд сонгино алтан болтол бага дулаанаар хуурч ав. Самар, гурилаар цацаж, холино, таван минут хуурна. Шөлөнд сүү асгаж, хоол хийж, 15 минутын турш хутгана.Шөлийг чинжүү, давстай амтлаарай. Бэлэн болсон шөлийг цөцгийтэй тосолж хутгана.

Удаан зууханд туранхай сонгино шөл

Сонгино туранхай шөл нь Францын уламжлалт шөлтэй бараг холбодоггүй. Үнэндээ бол энэ нь усан дээр чанаж болгосон ногооны шөл юм. Энэ нь бага илчлэг боловч сайн ханасан байдаг. Түүнээс гадна хоолны дэглэмийн зохиогчид ийм шөл идэх нь эзлэхүүний хязгаарлалтгүйгээр боломжтой гэж үздэг. Бид энгийн сонгины шөлийг удаан агшаагчаар хоол хийдэг.

6 том сонгино,
1 жижиг толгой байцаа,
2 хонх чинжүү,
1 дунд хэмжээний селөдерей ногоон,
1 лууван
4-6 улаан лооль
амтлах шинэхэн ургамал.

Францын сонгины шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ - Сонгодог жор

Францын сонгины шөлийг хоол хийхэд маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаардагддаг боловч үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм. Энэ нь бага дулаанаар цөцгийн тосоор удаан хугацаагаар залгихтай холбоотой бөгөөд сонгино нь тааламжтай сайхан, өтгөн амтыг олж авдаг.

Сонгодог үйлчлэхийн тулд танд багет, бага зэрэг сармис, сараалжтай хатуу бяслаг хэрэгтэй болно.

Найрлага

Сонгино - 1 кг.
Цөцгийн тос - 50 гр.
Гурил - 1 халбага
Хуурай цагаан дарс - 1/2 аяга
Ус - 800 мл.
Цөцгий бяслаг - 100 гр.
Ногоон байгууламжийн баглаа
Булан навч
Хар чинжүү вандуй.
Давс

Хоол хийх

1-р алхам

Сонгино нимгэн туузаар хайчилж авбал илүү нимгэн амт нь нимгэн болно.

Зүсэх үед уйлахгүйн тулд та энэ үйлдлийг үе үе давтаж, хүйтэн ус дор хутгагаа буулгах хэрэгтэй. Гаа бохь нь бас туслах болно.

2-р алхам

Цөцгийн тосыг гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр хайлуулна.

3-р алхам

Сонгины таглаатай савыг хааж, дулааныг дунд хүртэл багасгаж, 10 минут тутамд хутгана. Сонгино сулрах хугацаа 1 цаг. Энэ хугацаанд тэрээр хамгийн их хэмжээний жүүс өгч, хэмжээг нь багасгана.

Дараа нь тагийг нь авч, бүх шүүс ууршиж, тос шингээх хүртэл сонгино хуурч 1 цаг байлгана. Энэ нь хэмжээгээ алдах болно. Үүний дараа сонгино чихэрлэг амттай байдаггүй бол 1 халбага элсэн чихэр гэмтэхгүй.

Алхам 4

Сонгино идэвхжсэн үед та шөлийг хоол хийх хэрэгтэй. Үүний тулд 800 мл-т хийнэ. Буцалж буй усанд нэг баглаа нэмж, хэдэн чинжүү хар чинжүү, булан навчийг 10 минутын дараа буулгана.

Дахин 5 минутын дараа тэд бүх зүйлийг хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад жижиглэсэн бяслагыг шоо болгон хийнэ. Энэ нь бүрэн уусах ёстой бөгөөд ингэснээр куб нь аль болох бага байх ёстой.

Алхам 5

Сонгино чанаж байх үед гурил, цагаан дарстай холилдоно. Согтууруулах ундаа уурших хүртэл гал дээр байлгана, үнэрлэх боломжтой.

Алхам 6

Бяслагны шөл сонгино руу цутгаж, буцалгана. Бага дулаанаар нэг цагийн турш чанаж, хоол хийх төгсгөлд амт нь давс нэмнэ.

Мөн сонгодог шөлний жор нь тусгай сармис croutons бүхий хоолонд үйлчилдэг. Үүний тулд croutons нь багетнаас хийж, зууханд хатааж, сармисаар цэвэрлэнэ. Croutons нь Францын бэлтгэсэн сонгины шөл дээр нэмж, үрж жижиглэсэн бяслагтай цацна.

Та хоол хийснээс хойш эхний 15 минутанд идэх хэрэгтэй, шөл халуун хэвээр байгаа бол түүний амт хамгийн тод харагдаж байна.

Жинхэнэ, сонгодог франц сонгины шөл хийх хоол хийх зөвлөмж

- Амтыг удаан хугацаанд таалагдахгүй байхын тулд франц хэлээр сонгино шөл хийхэд нэг удаа зардал гардаг. Дахин халаахад тааламж ихээхэн өөрчлөгддөг.

- Францын сонгины шөл бэлтгэхийн тулд цагаан сонгино хэрэглэх нь зүйтэй. Улаан өнгө нь бага хурц амттай боловч хоол хийхэд тохиромжтой биш юм. Үүнийг хэрэглэх үед шөл нь тааламжгүй хүрэн өнгө олж авдаг.

- Цөцгийн тос нь өндөр чанартай, шинэлэг байх ёстой. Хамгийн багадаа 82.5% өөх тос агуулсан тос авна.

- Цагаан хуурай дарсыг коньяк эсвэл портоор сольж, хэмжээг нь бууруулна.

Сонгины шөл - Сонгодог жор

Орц: 1 литр ногооны шөл, 5 том халбага тос, нэг килограмм сонгино, хагас багет, шинэхэн хар чинжүү, 130 гр хагас хатуу бяслаг.

Сонгины шөл нь өтгөн, анхилуун, амттай, дулаардаг.

Сонгодог сонгины шөл нь үнэхээр амттай, анхилуун үнэртэй болохын тулд жижиглэсэн ногоог дор хаяж 20 минут чанах хэрэгтэй болно. Тиймээс тэвчээртэй байх хэрэгтэй.
Бүх сонгино нь хамгийн нарийн хагас цагиргуудаар тайрч, зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр тавигдсан бөгөөд хайлсан цөцгийн тос аль хэдийн байрладаг.
Хүнсний ногоог хусуураар байнга хутгах замаар карамель-алтан өнгө хүртэл чанаж болгосон.
Шөлийг халааж, бэлэн сонгино руу хийнэ. Нэгдүгээрт, зөвхөн 1 аяга шингэн нэмнэ. Та массаас уурших хүртэл хүлээх хэрэгтэй бөгөөд зөвхөн дараа нь шөлний үлдсэн хэсгийг нэмнэ.
Эмчилгээ нь нэлээд зузаан байх ёстой.
Эцэст нь давс, чинжүү нэмнэ.

Шаржигнуурт баглаатай зүсмэлүүд болон үрж жижиглэсэн бяслагаар үйлчилнэ.

Жин алдахын тулд хэрхэн хоол хийх вэ?

Орц: том цагаан сонгино, 1 tbsp. ургамлын тосны халбага, хагас литр ногооны шөл, жижиг лууван, давс.

Сонгино нилээд жижиглэсэн, хайруулын тавган дээр, ургамлын тосонд шарсан байна. Дараа нь бэлэн ногоог хальсалж луувангийн зүсмэлүүдтэй хамт шавар саванд шилжүүлнэ.
Давстай шөлийг саванд нэмж, зууханд хийнэ. Хамгийн бага температурт ваар нь 100-120 минутын турш ядарна.

Хатаасан үр тарианы талхны зүсмэлүүдээр гоолиг сонгины шөлөөр үйлчилнэ.

Уламжлалт франц сонгины шөл

Орц: 730 мл махны шөл, 4 дунд сонгины толгой, 160 мл цагаан дарс (хуурай), 80 гр хагас хатуу бяслаг, 60 гр цөцгийн тос, жижиг. улаан буудайн гурил, 2-3 сармис хумс, жижиг багет, давс, чинжүүтэй холилдсон халбага.

Шөлний амт нь бүрэн сонгино биш юм!

Сонгино нь хорхойноос салж, дараа нь нимгэн хагас цагираг болгон хуваана. Тэр хайлсан цөцгийн тос бүхий хайруулын тавган дээр хоол хийхээр явна.
Хүнсний ногооны хэсгүүд алтан өнгийг олж авч эхлэхэд буталсан сармисыг сонгино руу илгээнэ.
Хамтдаа бүтээгдэхүүнийг өөр 6-7 минутын турш дамжуулж, дараа нь гурилыг тэдэнд цутгаж өгдөг. Энэхүү найрлага нь аяганд хөнгөн тос түрхэж, илүү жигд болгоно.
Шөлөнд хийнэ. Гурилын бөөгнөрөл байхгүй тул бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар холих шаардлагатай.
Дарсыг шөл болгон нэмнэ. Энэ үе шатанд хольцыг чинжүү, давс хийж болно.
Хамгийн бага гал дээр байрлуулсан таган дор аяга таваг хагас цагийн турш ядарна.
Багетыг зузаан зүсмэлүүд болгон хувааж, шарсан талх эсвэл өөр ямар ч тохиромжтой аргаар дүрнэ.
Бяслаг нь бүдүүн ширхэгтэй байна.
Бэлэн шөлийг халуунд тэсвэртэй саванд хийнэ. Хатаасан талхыг орой дээр нь тавиад бяслаг бутлана. Талхны сортуудын дотроос ciabatta эсвэл Францын багетыг сонгох нь зүйтэй. Тэдний тусгай бүтэц нь шингэнийг төгс шингээдэг боловч будаа болж хувирдаггүй.

Гахайн мах болон фета бяслагтай хамт

Орц: 5-6 төмс, 1 литр ногооны шөл, 2 ширээ. л цөцгийн тос, 1 tsp. мэргэн, олон тооны ганга болон ганга, 4-5 зүсэм гахайн утсан мах. 4 том цагаан сонгино, 180 гр давсалсан фета бяслаг, давс.

Нилээд жижиглэсэн сонгино хайлсан цөцгийн тосонд шарсан болно. Хүнсний ногооны зүсмэлүүд нь өнгө өөрчлөгдөж, алтан өнгөтэй болтол нь чанаж болгосон байх ёстой. Мэргэн ба гахайн ширхэгийг шарсан мах руу илгээдэг. Махны бүрэлдэхүүн хэсэг нь шаржигнуур болтол хоол хийх болно.
Төмс нь кубыг тендер хүртэл 2-2.5 литр усанд буцалгана. Шууд хайруулын тавган дээр зөөлрүүлсэн ногоо нь үлдсэн халуун ногоо бүхий нухаш болж хувирдаг. Масс нь давсалсан байна.

Шингэн нухсан төмс нь сонгино, гахайн утсан махыг ширээн дээр тавьдаг. Үйлчлэх бүрийн дээр фета бяслагны хэдэн хэсгийг тавьдаг.

Сонгины нухаш шөл - энгийн бөгөөд амттай

Орц: сонгино нэг кг, ногоотой 1 литр үхрийн шөл, 120 мл цөцгий, 2 том халбага гурил, нэг чимх элсэн чихэр, давс, шинэхэн хар чинжүү.

Сонгины нухаштай шөл бол маш энгийн хоол юм.

Сонгино хальсалж, нилээд жижиглэсэн. Дараа нь энэ нь өөх тос, давсалсан, хайруулын тавган дээр тавигддаг бөгөөд үе үе хутгах замаар зөөлөн болдог.
Гурил, элсэн чихэр, шинэхэн чинжүү зэргийг хайруулын тавган дээр тавина.
Сайтар хутгасны дараа та хайруулын тавгийг халуун шөлтэй хайруулын тавган дээр шилжүүлж болно. Сул сул буцалгаснаар ирээдүйн шөл хагас цаг орчим чанаж болно.
Хоол хийх хамгийн төгсгөлд өөх тос тосыг саванд хийнэ. Масс нь гар хутгагчаар нухсан байна. Цөцгий оронд та цөцгий бяслаг ашиглаж болно.

Сонгины шөл сонгино сонгох

Шөлийг үнэхээр амттай болгохын тулд та өөрөө сонгины хоол хийх технологид нухацтай хандах хэрэгтэй, яагаад гэвэл тавагны амт нь үүнээс хамаарна. Сонгино бүр энэ шөл хийхэд тохиромжтой биш юм. Энэ нь чихэрлэг байх ёстой, тиймээс цагаан өнгийн сортыг авах нь дээр. Сонгино хуурч, бага дулаанаар хутгаж, цайвар хүрэн өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Сонгино нь шатахгүй байх ёстой. Энэ бол маш чухал! Энэ ажиллагааг дуусгахад 40 орчим минут зарцуулагдсан.

Сонгины шөл хоол хийх онцлог

Шөлийг хамгийн сайн хэрэглэдэг мах (үхрийн мах), харин тахианы мах байхгүй тохиолдолд хэрэглэдэг. Тэр хүчтэй байх ёстой. Багет нь шинэхэн, сүвэрхэг, шаржигнуур авч, та бидний жороор урьдчилан шараад болно. Эдгээр бүх мэдрэмжийг харгалзан үзвэл цаашдын бэлтгэлд асуудал гарахгүй. Энэ шөл халуун хоолоор үйлчилдэг.

Хэрэв та шарсан сонгины амтанд дуртай бол сонгино бялуу хийж үзээрэй.

Сонгины шөл - Францын сонгодог жор

Энэ жорын дагуу шөл нь хэдийгээр сонгодог франц хэл боловч энэ нь илүү хялбаршуулсан сонголт юм. Бага зэрэг доогуур байвал та илүү нарийн найрлагатай найрлага, бэлтгэлийн хувьд арай өөрөөр танилцах болно. Энэ хооронд үүнийг туршиж үзээрэй.

Найрлага

Тахианы махны нөөц (эсвэл ус) - 1 л
Сонгино - 4-5 ширхэг.
Гурил - слайдгүй 1 халбага
Цөцгийн тос - 100 гр
Croutons-ийн урт талх (эсвэл багет)
Давс, хар чинжүү - амсах болно
Булан навч - 1 ширхэг.
Бяслаг - 100-150 гр

Хоол хийх:

1. Хальж, сонгиноыг хагас цагирган хэлбэрээр цавчих. Цөцгийн тосыг саванд хийж бага дулаанаар хайлуулна. Дараа нь жижиглэсэн ногоогоо дүрээд холино, тэгвэл бүгд тослох болно. Дараа нь тагийг нь хаагаад бага дулаанаар 25-30 минут буцалгана.

2. Дараа нь гурил нэмж хутгана. Буцалсан тахианы мах эсвэл зүгээр л дараа нь ус хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дунд зэргийн дулаанаар 25-30 минутын турш хооллоорой. Бэлэн болох хугацаа дуусахаас 5 минутын өмнө шөл, давс, чинжүүтэй булан навчийг тавь.

3. Манай шөлийг чанаж байхад croutons бэлтгэ. Хоёр ширхэг талх эсвэл багет нь нэг хавтан дээр тулгуурладаг. Зүсмэлүүдийг хоёр талдаа ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр шарж болно. Та тэдгээрийг зууханд, богино долгионы эсвэл шарсан талхаар хатааж болно. Өөрт тохирсон ямар ч аргыг сонго.

4. Бэлэн болсон шөлийг халуунд тэсвэртэй хавтан эсвэл саванд хийнэ. Сараалжтай бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр цацна. Дараа нь хоёр зүсэм тариа тарааж, дээр нь бяслаг цацна.

5. Бяслаг зөв хайлуулахын тулд ялтсуудыг урьдчилан халаасан зууханд 5 минут байлгана. Үүний дараа сугалж аваад, ямар ч ургамлаар шөл цацаж, оройн хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Та үүнийг халуун хоол идэх хэрэгтэй. Энэ хоол нь маш анхилуун, хөнгөн, гэхдээ сэтгэл ханамжтай болдог.

Цөцгий бяслаг бүхий сонгино туранхай шөл хийх зөв жор

Хэрэв та дүрснийхээ талаар санаа зовж байгаа бол энэ жор зөвхөн танд зориулагдсан болно. Энэ шөлийг хоолондоо оруулаарай, энэ нь өөх тосыг маш сайн шатаадаг. Жин хасахад зориулсан хоолны дэглэмийн хэдэн жорыг доор харуулав.

Найрлага

Сонгино - 6 ширхэг.
Зөөлөн цөцгийтэй бяслаг - 4-5 хоолны халбаганууд
Ургамлын тос
Амт нь давс
Элсэн чихэр - 1 халбага
Чинжүүтэй холилдох
Италийн ургамал

Шөлийн хувьд:

Ус - 1-1.5 литр
Тахианы махтай шөлний багц
Лууван - 1 ширхэг.
Сонгино - 1 ширхэг.

Хоол хийх:

1. Эхлээд та шөлийг хоол хийх хэрэгтэй. Усыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Тахианы мах, хальсалж лууван, сонгино зэргийг яг таг дээр нь тавь (эхлээд угаана уу). Италийн өвс ургамал, чинжүүтэй холимог нэмнэ. Гал дээр тавган дээр тавиад усыг буцалгаад авчирч, үүссэн хөөсийг зайлуулна. Дараа нь чанаж болтол нь хутгана. Цаг хугацаа өнгөрөхөд 1 цаг орчим болно.

2. Сонгино шоо болгон хайчилж, ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр тавь. Бага зэрэг ус нэмээд бага дулаанаар таглаад 20 минут буцалгана. Дараа нь элсэн чихэр нэмээд дахин 10 минут буцалгана.

3. Шөл буцалгахад хангалттай бол түүнийг шигшүүрээр өөр саванд хийнэ. Та тахианы мах, лууваныг өөрийн үзэмжээр ашиглаж, сонгино хаяж болно. Ямар ч тохиолдолд тэд бидний жороор шаардлагагүй болно.

4. Халуун шөл дээр хайлсан бяслаг нэмээд сайтар уусгахын тулд сайтар холино. Давс, тэнд шатаасан сонгино шилжүүлж, дунд зэргийн халуунд 20 минутын турш хооллоорой. Бэлтгэсэн сонгины шөлийг ялтсууд дээр хийнэ, илүү сайхан амттай болохын тулд шинэхэн ургамал нэмнэ. Та мөн жигнэмэг тавьж болно.

Францын сонгины нухаш, бяслаг, croutons бүхий

Энэхүү жор нь сонгино ердийн хэлбэрээр идэж чаддаггүй хүмүүст тохиромжтой. Энэ тохиолдолд энгийн шөл нухаш хийх хэрэгтэй. Орчин үеийн гал тогооны туслахуудын ачаар үүнийг 1 минутын дотор хийдэг.

Найрлага

Сонгино - 3-4 ширхэг.
Цагаан талхны Croutons (жигнэмэг) - 1 аяга
Ургамлын тос
Аливаа махны шөл (эсвэл ус) - 1 литр
Боловсруулсан бяслаг - 3 ширхэг.
Элсэн чихэр - 1 чимх
Амт нь давс

Хоол хийх:

1. Савыг халааж, хангалттай хэмжээний ургамлын тос хийнэ. Сонгино жижиглэсэн сонгино тавьж, бүгдийг нь тослохын тулд хутгана. Нэг чимх элсэн чихэр нэмнэ. Үүнийг алтан хүрэн өнгөтэй болгохын тулд үүнийг хийдэг. Энэ төлөвт хүртэл сонгино хуурч, таглаатай, 30 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой.

Үүнийг хутгахаа мартуузай, ямар ч тохиолдолд түүнийг шатааж болохгүй.

2. Буцалж буй шөл эсвэл ус руу шилжүүлнэ. Давс нь таны дуртай амтлагч, амтлагчийг нэмж болно. Тэнд croutons хийж, хольж, бага дулаанаар, хаалттай таган дор 15 минутын турш хооллоорой.

3. Шөлний савыг халуунаас нь салга. Боловсруулсан бяслагыг түүнд нэмээд гүн хутгагч ашиглан бүх зүйлийг нухаш байдалд оруулна.

4. Бэлэн болсон шөл нухашыг ширээн дээр жигнэмэгээр үйлчилнэ. Та бас шинэ ургамал нэмж болно. Энэ хоол нь маш анхилуун, зүрх сэтгэлтэй, амттай байх болно.

Гэрийн нөхцөлд сонгины шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх тухай видео

Дээр дурдсанчлан, би танд бүхэлд нь энгийн, нэгэн зэрэг ер бусын найрлагатай жинхэнэ Францын шөлийг танилцуулж байна. Энэ бүтээлийг туршиж үзсэнийхээ дараа та жинхэнэ жинхэнэ хөрөнгө оруулагч шиг санагдах болно. Энэ видео жорыг үзэхэд түүний бэлтгэх бүх нарийн чанарыг ойлгох хэрэгтэй.

Найрлага

Сонгино - 1.5 кг
Сармис - 3-4 хумс
Цөцгийн тос - 50 гр
Гурил - 1 халбага
Махны шөл - 1.5 л
Хуурай цагаан дарс - 200 мл
Давс, чинжүү - амсах болно
Коньяк эсвэл Кальвадос
Талх
Хатуу бяслаг

Одоо та энэ нарийн боовны бүх нууцыг мэддэг. Үүнийг туршиж үзээд жинхэнэ Францын амтыг мэдрээрэй. Та түүнд баярлах болно.

Төмстэй сонгины шөл хийх энгийн жор

Хэрэв та нэг сонгино идэхийг хүсэхгүй бол шөлөнд бусад ногоог нэмж болно. Жишээлбэл, төмс. Энэ хоол нь илүү сэтгэл ханамжтай, амттай болно.

Найрлага

Сонгино - 2 ширхэг.
Цөцгийн тос - 25 гр
Төмс - 4 ширхэг.
Шөлийн шоо - 1 ширхэг.
Ус - 1-1.5 литр
Давс, чинжүү - амсах болно
Булан навч - 1 ширхэг.
Хатуу бяслаг - 100 гр

Хоол хийх:

1. Эхлээд бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ. Сонгино нилээд цавчих. Төмсийг хальсалж дунд шоо болгон хуваана. Бяслаг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай.

2. Цөцгийн тосыг зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр хайлуулна. Дараа нь тэнд сонгино тавьж, алтан хүрэн (бага зэрэг хүрэн өнгөтэй болтол) холино.

3. Дараа нь тэнд төмс тавь. Жаахан хуурч, хэдхэн минут л болно. Дараа нь усаар хийнэ. Давс, чинжүү, булан навч нэмнэ. Тагийг нь таглаад буцалгасны дараа 20-30 минутын турш хооллоорой.

4. Бэлтгэсэн шөлийг ялтсууд руу хийнэ, тэнд үрж жижиглэсэн бяслаг нэмээд хутгана. Хэдийгээр бяслагыг өөрөө хайруулын тавган дээр нэмж болно. Нэг их ялгаа байхгүй.

Нарийхан селөдерей сонгины шөл

За, бид жингээ хасах дараагийн жор руу орлоо, та өөртөө зориулж тэмдэглэл үлдээж, үе үе хоол хийж болно. Ялангуяа та сонгины хоолны дэглэм юм бол.

Найрлага

Сонгино - 400 гр
Селөдерей сүрэл - 300 гр
Улаан лооль - 300 гр
Цагаан байцаа - 350 гр
Амтат чинжүү - 400 гр
Давс ба амтлах амтлагч
Ус - 2.5 литр

Энэхүү шөлөнд 1 литр тутамд 110 ккал, маш их хэмжээний витамин агуулагддаг.

Хоол хийх:

1. Бүх ногоог угааж, жижиг хэсгүүд эсвэл жулиенээр хувааж, хайруулын тавган дээр тавь. Хүнсний ногоог ус, давс асгаж, амтлагчаа нэмнэ.

2. Зууханд хүнсний ногоо тавь. Усыг буцалгаад авчраад 15-20 минутын турш хооллоорой. Зарчмын хувьд, үүний дараа та үүнийг аль хэдийн идэж болно.

3. Хэрэв та тийм их хэмжээний сонгино идэж чадахгүй бол зүгээр л гар хутгагчаар дахин боловсруулаарай. Дараа нь та жингээ хасахад хөнгөн ногооны шөл нухаш авна. Энэ хоолыг хүйтэн, халуун аль алинд нь идэж болно. Таны сонголтоос хамаарна.

Амттай сонгины цөцгийтэй шөл хийх видео жор

Өөр нэг амттай сонгины цөцгийтэй шөл хийж үзээрэй. Энэхүү жороор бүх найрлага нь зөвхөн цагаан хоолтон, түүний дотор бяслагтай цөцгий орно. Хэрэв энэ нь танд хамаагүй бол эдгээр бүтээгдэхүүнийг ердийн, хямд үнэтэй бүтээгдэхүүнээр солино уу.

Найрлага

Сонгино - 5-6 ширхэг.
Сармис - 2 хумс
Давс, чинжүү, Provencal ургамал - амсах болно
Чидун жимсний тос - 5 халбага
NeMoloko овъёосны тос 12% - 250 мл
Croutons
Бяслаг

Энэ шөлийг хоол хийх нь таны харж байгаагаар маш хурдан юм. Гэхдээ энэ нь маш амттай Туршилт хийхээс бүү ай, хоол хүнсэндээ шинэ зүйлийг нэвтрүүлэхийг хичээ.

Байцаатай сонгины шөл

Би та бүхэнд турах хоолны дэглэмийн өөр жорыг танилцуулахыг хүсч байна. Зөвхөн дөрвөн найрлага нэмж устай болно. Давс ба бусад амтлагчийг оруулаагүй болно. Хамгийн амттай шөл гэж хэлж болохгүй. Гэхдээ юу хийх хэрэгтэй вэ гэвэл гоо үзэсгэлэн нь золиос шаарддаг. Энэ хоолыг хоол хийхэд хамгийн бага хугацаа шаардагдана.

Найрлага

Сонгино - 700 гр
Ногоон шош - 100 гр
Амтат чинжүү - 100 гр
Байцаа - 200 гр
Ус

Хоол хийх:

Сонгино хүссэн хэлбэрээр хайчилж ав. Би ихэвчлэн жижиг шоо болгон хуваасан. Нь хайруулын тавган дээр тавьж, 2 минут өнгөрнө.
Байцаа цавчих, амтат чинжүүг шоо болгон эсвэл жижиг сүрэл болгон хуваана. Тэднийг хайруулын тавган дээр тавь. Тэнд ногоон шош илгээнэ үү.
Усаар дүүргээд гал дээр тавина. Буцалсны дараа тэнд сонгино нэмээд 5 минутын турш хамт хооллоорой.

Энэ шөл нь мацаг барих өдрүүдэд маш тохиромжтой. Өдрийн турш идээрэй, үүнээс гадна 2 литр ус уух хэрэгтэй. Энэ өдөр бусад ундаа өгөхгүй.

Тиймээс би та бүхэнд мэддэг сонгины шөл жороор танилцуулав. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь бүгдээс хол байдаг бөгөөд зарим гэрийн эзэгтэй нар үүнийг мах эсвэл мөөгний нэмэлтээр чанаж хийдэг. Энэ бол амтат холбоотой асуудал юм. Амласан ёсоороо би өөртөө 7 хоногийн жин хасах цэсийг авчирч өөртөө хэмнэх, ашиглах боломжтой болно.

Өнөөдөр бүгдэд нь зориулагдсан. Миний жорууд хэрэгцээгүй болсон тул та үүнийг хоолондоо нэмээрэй гэж найдаж байна. Ийм шөл зуны улиралд, дулаан байдаг бөгөөд ходоодоо хэт их ачаалахыг хүсэхгүй байх болно.