Чихрийн шижин дэх натрийн сахаринатын ашиг тус, хор хөнөөл

Элсэн чихэр орлуулагчдын тоо улам бүр нэмэгдсээр байна. Ихэнх нь жин, чихрийн шижин өвчнийг бууруулах шаардлагатай үед хүмүүс хэрэглэдэг.

Калорийн агууламж өөр өөр байдаг олон төрлийн амтат чихэрлэг бүтээгдэхүүн байдаг. Эхний ийм бүтээгдэхүүний нэг бол натрийн сахарин юм.

Энэ юу вэ

Натрийн сахарин нь инсулинээс хамааралгүй хиймэл чихэрлэг бодис бөгөөд сахарины давсны нэг хэлбэр юм.

Энэ нь тунгалаг, үнэргүй, талст нунтаг юм. Үүнийг 19-р зууны төгсгөлд 1879 онд хүлээн авсан бөгөөд зөвхөн 1950 онд түүний массын үйлдвэрлэл эхэлжээ.

Сахариныг бүрэн уусгахын тулд температурын горим өндөр байх ёстой. Хайлах нь +225 градусын температуртай байдаг.

Энэ нь усанд маш их уусдаг натрийн давс хэлбэрээр ашиглагддаг. Бие махбодид нэг удаа чихэрлэг бодис эдэд хуримтлагддаг бөгөөд зөвхөн нэг хэсэг нь өөрчлөгддөггүй.

Амтат чихрийн зорилтот бүлэг:

чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс
хоолны дэглэм
элсэн чихэргүй хоол хүнсэнд шилжсэн хүмүүс.

Сахаринатыг бусад чихэрлэгч бодисуудтай хамт шахмал, нунтаг хэлбэрээр авах боломжтой. Энэ нь нунтагласан элсэн чихэрээс 300 дахин чихэрлэг бөгөөд халуунд тэсвэртэй байдаг. Энэ нь дулааны боловсруулалт, хөлдөлтийн үед шинж чанараа хадгалдаг. Нэг шахмал нь 20 г бодис агуулдаг бөгөөд чихэрлэг амтанд зориулж хоёр хоолны халбагатай тохирно. Тун хэмжээг нэмэгдүүлснээр аяганд металлын амтыг өгдөг.

Элсэн чихэр орлуулагч хэрэглэх

Хүнсний салбарт сахариныг E954 гэж тодорхойлсон байдаг. Амтлагчийг хоол хийх, фармакологи, хүнсний болон ахуйн үйлдвэрлэлд ашигладаг. Үүнийг бусад чихэрлэг амттай хослуулж болно.

Сахаринатыг дараах тохиолдолд ашигладаг.

зарим бүтээгдэхүүнийг хадгалах үед,
эм үйлдвэрлэхэд
чихрийн шижингийн хоол бэлдэхэд
шүдний оо үйлдвэрлэлд,
чихэрлэг бүрэлдэхүүн хэсэг болгон бохь, сироп, карбонатлаг ундаа үйлдвэрлэхэд.

Сахарины давсны төрөл

Хүнсний үйлдвэрт хэрэглэдэг гурван төрлийн сахарины давс байдаг. Тэд усанд сайн уусдаг, гэхдээ бас биед шингэдэггүй. Тэд сахаринтай яг ижил нөлөө, шинж чанартай байдаг (уусах чадвараас бусад).

Энэ бүлгийн чихэрлэгчид дараахь зүйлийг агуулдаг.

Калийн давс, өөрөөр хэлбэл калийн сахаринат юм. Томъёо: C₇Н₄Кноу₃С.
Кальцийн давс, эс тэгвэл кальцийн сахаринат. Томъёо: C₁₄Н₈CaN₂О₆С₂.
Натрийн давс, өөр аргаар натрийн сахаринат юм. Томъёо: C₇Н₄ННаО₃С.

Чихрийн шижин нь сахаринат юм

Сахариныг 80-аад оны эхэн үеэс эхлэн зарим оронд хориглосон байдаг. Харханд хийсэн судалгаагаар уг бодис нь хорт хавдрын эсийн өсөлтийг өдөөдөг болохыг тогтоожээ.

Гэхдээ 90-ээд оны эхээр хоригийг хүчингүй болгосноор хархын физиологи нь хүний физиологиос ялгаатай гэдгийг тайлбарлаж байв. Нэлээд хэдэн судалгаа хийсний дараа хүний биед үзүүлэх аюулгүй тунг тогтоосон. Америкт уг бодисыг хориглоогүй. Нэмэлт агуулсан бүтээгдэхүүн бүхий шошгонд зөвхөн сэрэмжлүүлгийн тусгай тэмдэглэгээг заасан байсан.

Чийгшүүлэгчийг ашиглах нь хэд хэдэн давуу талтай болно.

чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст чихэрлэг амтыг өгдөг
шүдний пааланг сүйтгэхгүй, шүд цоорох өвчнийг өдөөдөггүй,
хоолны дэглэмийн үед зайлшгүй шаардлагатай - жинд нөлөөлдөггүй,
чихрийн шижин өвчний хувьд чухал ач холбогдолтой нүүрс ус агуулдаггүй.

Чихрийн шижингийн олон хоолонд сахарин агуулагддаг. Энэ нь амтыг хангаж, цэсийг төрөлжүүлэх боломжийг танд олгоно. Гашуун амтыг арилгахын тулд үүнийг цикламаттай хольж болно.

Сахарин нь чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнд сөргөөр нөлөөлдөггүй. Дунд зэргийн тунгаар эмч нар үүнийг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвшөөрдөг. Өдөр тутмын зөвшөөрөгдөх тун нь 0.0025 г / кг байна. Түүний цикламаттай хослуулах нь оновчтой байх болно.

Эхлээд харахад, сахарин нь түүний давуу талуудаас гадна ганцхан сул талтай байдаг - гашуун амт юм. Гэхдээ зарим шалтгааны улмаас эмч нар үүнийг системтэйгээр ашиглахыг зөвлөдөггүй.

Үүний нэг шалтгаан нь уг бодисыг хорт хавдар үүсгэгч бодис гэж үздэг. Энэ нь бараг бүх эрхтэнд хуримтлагдах чадвартай байдаг. Нэмж дурдахад түүнд эпидермисийн өсөлтийн хүчин зүйлийг дарах зорилгоор зээл авсан.

Зарим нь синтетик амтат чихрийг эрүүл мэндэд хортой гэж үзсээр байна. Бага хэмжээний тунгаар батлагдсан аюулгүй байдал хэдий ч сахариныг өдөр бүр хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Сахарины илчлэгийн хэмжээ тэг байна. Энэ нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст жингээ алдахад зориулсан чихэрлэг шингэний хэрэгцээг тайлбарлаж байна.

Өдөрт сахарины зөвшөөрөгдсөн тунг биеийн жинг харгалзан дараах томъёогоор тооцно.

NS = MT * 5 мг, NS нь сахарины өдөр тутмын норм, MT бол биеийн жин юм.

Туныг буруу тооцоолохгүйн тулд шошгон дээрх мэдээллийг сайтар судалж үзэх хэрэгтэй. Нарийн төвөгтэй чихэрлэг бодисын хувьд бодис тус бүрийн агууламжийг тус тусад нь харгалзан үздэг.

Эсрэг заалтууд

Бүх хиймэл чихэрлэг бодисууд, түүний дотор сахарин нь холеретик нөлөөтэй байдаг.

Сахариныг хэрэглэх эсрэг заалтуудын дунд дараахь зүйлс орно.

жирэмслэлт ба хөхүүл үе
нэмэлт тэжээлд үл тэвчих
элэгний өвчин
хүүхдийн нас
харшлын урвал
бөөрний дутагдал
цөсний замын өвчин
бөөрний өвчин.

Сахаринатаас гадна бусад олон нийлэг чихэрлэг бодисууд байдаг.

Тэдний жагсаалтад:

Эсгий тал - нэмэлт амтыг өгдөггүй чихэрлэгч. Энэ нь элсэн чихэрээс 200 дахин чихэрлэг юм. Халаах үед шинж чанараа алддаг тул хоол хийх явцад нэмж болохгүй. Тэмдэглэгээ - E951. Өдөр тутмын зөвшөөрөгдөх тун нь 50 мг / кг хүртэл байдаг.
Кальцийн хүчил - Энэ бүлгийн өөр нэг синтетик нэмэлт. Элсэн чихэрээс 200 дахин чихэрлэг. Зохисгүй хэрэглээ нь зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг зөрчихөд хүргэдэг. Зөвшөөрөгдсөн тун - 1 гр., Тэмдэглэгээ - E950.
Цикламатууд - нийлэг амтат чихэрлэгчид. Гол онцлог нь дулааны тогтвортой байдал, сайн уусах чадвар юм. Олон оронд зөвхөн натрийн цикламат хэрэглэдэг. Кали хэрэглэхийг хориглоно. Зөвшөөрөгдөх тун нь 0.8 г хүртэл, тэмдэглэгээ нь E952 юм.

Байгалийн сахар орлуулагч нь сахарины аналог болж чаддаг: стевиа, фруктоз, сорбитол, ксилитол. Тэд бүгд л стевиягаас бусад нь илчлэг ихтэй байдаг. Ксилит ба сорбитол нь элсэн чихэр шиг амттай биш юм. Чихрийн шижин, биеийн жин ихэссэн хүмүүст фруктоз, сорбитол, ксилитол хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Стевиа - Ургамлын навчнаас гаргаж авсан байгалийн чихэрлэг зүйл. Нэмэлт нь бодисын солилцооны үйл явцад ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй бөгөөд чихрийн шижин өвчний үед зөвшөөрдөг. Элсэн чихэрээс 30 дахин чихэрлэг тул эрчим хүчний үнэ цэнэтэй байдаггүй. Энэ нь усанд сайн уусдаг бөгөөд халаах үед амтат амтаа бараг алдахгүй.

Судалгааны явцад байгалийн чихэрлэг бодис хүний биед сөрөг нөлөө үзүүлэхгүй нь тогтоогджээ. Цорын ганц хязгаарлалт нь бодисыг үл тэвчих эсвэл харшил үүсгэдэг. Жирэмсэн үед болгоомжтой хэрэглээрэй.

Амтат чихэрлэгчдийн тойм бүхий видео сюжет:

Сахарин бол чихрийн шижин өвчтнүүдэд аяганд сайхан амтыг нэмдэг өргөн хэрэглэдэг хиймэл чихэр юм. Энэ нь сул дорой хорт хавдар үүсгэдэг боловч бага хэмжээгээр эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулдаггүй. Давуу талуудын дунд - энэ нь пааланыг устгахгүй бөгөөд биеийн жинд нөлөөлдөггүй.

Сахарины хэрэглээ

Сахарин нь бие махбодид шингэхгүй бөгөөд шээсэнд өөрчлөгддөггүй тул чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүдэд хэрэглэдэг. Натрийн сахаринатыг хэрэглэснээр цоорох өвчин үүсгэдэггүй бөгөөд үүн дээр илчлэг дутагдаж байгаа нь энэхүү бүтээгдэхүүнийг зургийг дагаж буй хүмүүсийн дунд түгээмэл болгодог.

Элсэн чихэрээ тодорхойлох эсвэл хүйсийг сонгохдоо зөвлөмж өгөх хэрэгтэй

Хүний насыг заана уу

Эмэгтэйн насыг заана уу

Байгалийн сахар нь бие махбод дахь бодисын солилцоог хэвийн явуулдаг тул та хэрэглээнээс бүрэн хасаж чадахгүй,
Аливаа чихэрлэгчийг зөвхөн эмчид очсоны дараа зөвлөж байна.

цөсний зам, гэдэс өвчилсөн хүмүүс байдаг.
жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд
хүүхдийн хоол хийхэд зориулагдсан.

Агуулгын жагсаалт:

чихэрээс хэд дахин илүү хэмнэлттэй, мөн хэмнэлттэй байдаг,
их тунгаар хэрэглэх нь сахарин шиг гашуун мэдрэмжийг өгдөг.

зарим бүтээгдэхүүнийг хадгалах үед,
эм үйлдвэрлэхэд
чихрийн шижингийн хоол бэлдэхэд
шүдний оо үйлдвэрлэлд,
чихэрлэг бүрэлдэхүүн хэсэг болгон бохь, сироп, карбонатлаг ундаа үйлдвэрлэхэд.

Натрийн сахарины чихэрлэгжүүлэгчийн шинж чанар ба үйлдвэрлэл

Сахарин нь инсулинээс хамааралтай чихэрлэг бодис бөгөөд цоорох өвчнийг үүсгэдэггүй тул ихэвчлэн сахариныг ус, усан уусмалд ихээхэн уусдаг натрийн давс (натрийн сахарин) хэлбэрээр хэрэглэдэг.

Натрийн сахариныг дараахь байдлаар үйлдвэрлэхэд ашигладаг.

Чихрийн шижингийн бүтээгдэхүүн
Уух юм
Лаазалсан загас, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ
Салад
Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүн
Кондитер, тос, амттан
Сүү, айраг
Соус болон бусад бүтээгдэхүүнээс гадна гоо сайхан, эмийн үйлдвэр, малын тэжээл үйлдвэрлэхэд ашигладаг.

Хэрэглэх арга: Натрийн сахаринатыг бүтээгдэхүүнийг усанд уусмал хэлбэрээр эсвэл бага зэрэг чихэрлэг бүтээгдэхүүнийг өөрөө гаргаж авдаг. Амтлагчийн тунг чихрийн хэмжээг сольж, чихэрлэг байдлын коэффициентоор хувааж болно.

Сахариныг янз бүрийн аргаар олж аваарай.

хлоросульфоны хүчил болох толуолоос (энэ аргыг үр дүнгүй гэж үзнэ)
Хоёр дахь арга нь бензилхлоридын урвалд суурилдаг (эргээд энэ нь хорт хавдар үүсгэгч ба мутаген (удамшлын өөрчлөлтийг үүсгэдэг),
гуравдахь, хамгийн үр дүнтэй үйлдвэрлэлийн арга нь антранилийн хүчил ба өөр 4 химийн бодисын урвалд суурилдаг.

Энэхүү синтетик чихрийн орлуулагч нь тунгалаг талст хэлбэрээр байдаг.

Сахаринатын эерэг шинж чанарууд (хамгийн бага илчлэг, сийвэн дэх элсэн чихрийн концентрацийг нэмэгдүүлэх үр нөлөөгүй гэх мэт) хэдий ч зарим тохиолдолд үүнийг хэрэглэх боломжгүй байдаг.

Энэ нэмэлт нь өлсгөлөнг нэмэгдүүлдэгтэй холбоотой юм. Хожим нь ханалт үүсдэг, хоолны дуршил нэмэгддэг. Хүн маш их идэж эхэлдэг бөгөөд үүний үр дүнд таргалалт, чихрийн шижин өвчнөөр өвчилдөг.

Сахариныг дараахь байдлаар хэрэглэх нь зохисгүй юм.

цөсний болон цөсний сувгийн өвчин,
хөхүүлэх, хөхүүлэх.

Энэ эм нь биед сөрөг нөлөө үзүүлэхгүй, ялангуяа глюкозын түвшинг нэмэгдүүлдэггүй тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст энэ эмийг хэрэглэх нь тийм ч аюултай биш бөгөөд үүнийг хэрэглэх тусгай жор байхгүй тул зөвхөн зөвшөөрөгдсөн тунгаас хэтрэхгүй байх харьцангуй зөвлөмжийг дэмжиж өгдөг.

Тиймээс, натрийн сахарины хэрэглээ нь эргэлзээтэй болно гэж бид дүгнэж болно, гэхдээ одоогоор хоолны дэглэмд түүнийг хэрэглэхэд эсрэг заалт байхгүй байна. Бусад бодисын нэгэн адил үндсэн дүрмийг харьцааг дагаж мөрдөх.

Үгүй бол сахарин нь бүрэн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ч бүрэн аюулгүй нэмэлт тэжээл гэж тооцогддог. Та энэ бодисыг ямар ч шинж тэмдэггүй ашиглаж болно. ОХУ-д энэ эмийн үнэ нь тухайн бүс нутгаас хамаарч өөр өөр байдаг.

Сахарины талаарх мэдээллийг энэ нийтлэл дэх видеонд өгсөн болно.

Сахарин яаж байсан, түүний шинж чанарууд

Сахарины натри нь бүрэн үнэргүй цагаан болор юм. Энэ нь нэлээд чихэрлэг бөгөөд 228 градусын температурт шингэн, хайлах чадвар муутай байдаг.

Натрийн сахаринатын бодис нь хүний биед шингэх чадваргүй бөгөөд үүнээс өөрчлөгдөөгүй байдлаар ялгардаг. Энэ нь чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүдэд чихэрлэг хоол хүнс хэрэглэхээс татгалзахгүйгээр илүү сайн амьдрахад тустай түүний ашигтай шинж чанаруудын талаар ярих боломжийг бидэнд олгосон юм.

Хүнсэнд сахарин хэрэглэвэл шүд цоорох өвчин үүсэх шалтгаан болдоггүй бөгөөд үүнээс илүүдэл жин, цусан дахь глюкозын хэмжээ огцом өсөхөд хүргэдэг калори байхгүй тул цусан дахь сахарын хэмжээ ихсэх шинж тэмдэг илэрдэг. Гэсэн хэдий ч энэ бодис нь жингээ хасахад хувь нэмэр оруулдаг нотлогдоогүй баримт байдаг.

Хархнууд дээр хийсэн олон тооны туршилтуудаас харахад тархи ийм чихрийн орлуулагчдын тусламжтайгаар шаардлагатай глюкозын хангамжийг авч чадахгүй байна. Сахариныг идэвхтэй хэрэглэдэг хүмүүс дараагийн хоол идсэний дараа ч ханасан байдалд хүрч чадахгүй.

Энэ нь манжингийн элсэн чихэрээс гучин дахин чихэрлэг бөгөөд синтетик шинж чанартай бусад ижил төстэй бодисуудтай нэгдвэл тавь болно. Энэ бодис нь илчлэг агуулаагүй байна.

Энэ нь хүний сийвэн дэх глюкозд ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй. Энэхүү нэмэлт тэжээлийг хэрэглэх нь жин нэмэхэд хүргэхгүй. Натрийн цикламат нь ус болон бусад шингэнд маш их уусдаг, үнэргүй байдаг. Энэхүү нэмэлтийг хүнсний үйлдвэрлэлд өргөн ашигладаг.

Үүнийг цэвэршүүлснээс хэд хэдэн удаа чихэрлэг амттай гэдэгтэй холбон тайлбарлаж байна. Химийн үүднээс авч үзвэл уг бодис нь циклын хүчил ба түүний кальци, натри, калийн давс юм. E952 бүрэлдэхүүн хэсгийг 1937 онд буцааж нээсэн.

Эхэндээ тэд эмийн тааламжгүй амтыг нуухын тулд эмийн үйлдвэрт ашиглахыг хүсчээ. Энэ нь антибиотик эмчилгээний тухай байв.

Гэхдээ өнгөрсөн зууны дунд үед АНУ-д натрийн цикламатыг элсэн чихэр орлуулагч гэж хүлээн зөвшөөрсөн бөгөөд энэ нь эрүүл мэндэд үнэхээр аюулгүй юм.

Нойр булчирхайн үйл ажиллагааг сулруулсан хүмүүст шахмал хэлбэрээр худалдаалж эхэлсэн. Тухайн үед элсэн чихэртэй харьцах маш сайн хувилбар байсан.

Хэсэг хугацааны дараа хийсэн судалгаагаар гэдэс дотор байгаа зарим оппортунист бактери нь энэ бодисыг циклогексиламин үүсэх замаар боловсруулж чаддаг. Мөн энэ нь биед хортой болох нь мэдэгдэж байна.

Өнгөрсөн зууны 70-аад оны эхээр эрдэмтэд цикламат хэрэглэх нь давсагны хорт хавдар үүсэх эрсдэлээс болж эрүүл мэндэд аюултай гэсэн дүгнэлтэд хүрч байжээ. Энэхүү өндөр ач холбогдолтой мэдэгдлийн дараа нэмэлтийг АНУ-д хориглосон байв.

Одоогийн байдлаар натрийн цикламат нь хорт хавдрын хөгжилд шууд нөлөөлөх чадваргүй боловч зарим хорт хавдрын сөрөг нөлөөг сайжруулж чадна гэж үздэг.

Хүний биед E952 боловсруулж, тератогений метаболит үүсгэдэг гэдэс дотор микробууд байдаг.

Энэ шалтгааны улмаас нэмэлт тэжээлийг жирэмсэн (эхний саруудад) болон хөхүүл үед хэрэглэхийг хориглоно. Натрийн сахарин гэж юу вэ? Үүнийг санамсаргүйгээр зохион бүтээсэн. Энэ явдал 19-р зууны сүүлчээр Герман улсад болжээ.

Профессор Ремсен ба химич Фалберг нар нэг судалгаа хийх хүсэл эрмэлзэлтэй байв. Дууссаны дараа тэд гараа угаахаа мартаж, хуруугаараа чихэрлэг амттай шинж чанартай болохыг олж мэдэв.

Удалгүй албан ёсоор патентлагдсан байна.

Энэ мөчөөс эхлэн сахарины натри түгээмэл болж, үйлдвэрлэлд их хэмжээгээр хэрэглэж эхэлсэн. Хэсэг хугацааны дараа уг бодисыг олж авах арга зам нь үр дүнтэй биш болохыг олж мэдсэн бөгөөд зөвхөн өнгөрсөн зууны дунд үеэс л эрдэмтэд үйлдвэрлэлд сахариныг дээд зэргээр үр дүнтэй нийлүүлэх боломжийг олгодог өвөрмөц арга барилыг боловсруулжээ.

Бүрэлдэхүүнийг үйлдвэрлэх арга нь антранилийн хүчил, азотын хүчил, хүхрийн давхар исэл, аммиак, хлор зэрэг химийн урвалд суурилдаг. 20-р зууны 60-аад оны сүүлээр боловсруулсан өөр нэг арга бол бензил хлоридын урвалд суурилдаг.

Энэхүү энгийн дүрмийг дагаж мөрдвөл бүх сөрөг үр дагавраас зайлсхийх боломжтой болно. Сахариныг хэтрүүлэн хэрэглэх нь хэт таргалалт, харшил үүсгэдэг.

Үүнийг хэрэглэхэд тодорхой эсрэг заалт бол энэ найрлагад хэт мэдрэг байдал юм. Гаж нөлөөний дунд харшлын урвал, гэрэл мэдрэмтгий байдлыг тодруулах шаардлагатай.

Синтетик гаралтай натри сахарины аналогуудын дотроос цикламат, аспартам гэх мэт.

Натрийн сахаринат нь элсэн чихэртэй бараг ижил шинж чанартай байдаг - эдгээр нь усанд сайн уусдаггүй тунгалаг талстууд юм. Сахарины энэ шинж чанар нь хүнсний үйлдвэрлэлд сайн хэрэглэгддэг тул чихэрлэг бодис нь биеэс бараг өөрчлөгддөггүй.

Үүнийг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс хэрэглэдэг.
Энэхүү маш хямдхан хүнсний нэмэлт тэжээл нь хатуу хөлдөлт, дулааны боловсруулалт дор чихэрлэг чанарыг хадгалах тогтвортой байдлын ачаар бидний амьдралд гүнзгий орж ирсэн.
Энэ нь хоолны дэглэм үйлдвэрлэхэд хэрэглэгддэг.
E954 нь бохь, төрөл бүрийн нимбэгний найрлага, сироп, гурилан бүтээгдэхүүн, лаазалсан ногоо, жимс жимсгэнэ, ялангуяа карбонатлаг ундаагаар олддог.
Натрийн сахаринат нь зарим эм, янз бүрийн гоо сайхны бүтээгдэхүүний нэг хэсэг юм.

Хүний биед хоргүй нөлөө үзүүлдэг элсэн чихэр орлуулагч байдаг:

Зүрхний дутагдлын үед калийн ацефульфамыг ууж болохгүй.
Фенилкетонурийн хувьд асптамын хэрэглээг хязгаарлах,
натрийн цикломатыг бөөрний дутагдалтай өвчтөнд хориглодог.

Хоёр төрлийн чихэрлэг амттай

Сахар согтууруулах ундаа. Зөвлөмж болгож буй тун нь өдөрт 50 г,
Синтетик амин хүчил. Насанд хүрэгчдийн бие махбодид 1 кг тутамд 5 мг норм байдаг.

Сахарин нь орлуулагчдын хоёрдахь бүлэгт багтдаг. Олон эмч нар үүнийг өдөр бүр хэрэглэхийг зөвлөдөггүй ч натрийн сахариныг худалдаж авахад тийм ч хэцүү биш юм. Энэ нь ямар ч эмийн санд зарагддаг. Сахарин нь элсэн чихэр орлуулагч болох нь холеретик нөлөөтэй байдаг.

Зөөлөн ундаагаар хямд үнэтэй бүтээгдэхүүн болох элсэн чихэр орлуулагчдын агууламж өндөр байдаг. Хүүхдүүд тэднийг хаа сайгүй худалдаж авдаг. Үүний үр дүнд дотоод эрхтнүүд зовдог. Хэрэв чихрийн шижин өвчний улмаас ердийн элсэн чихэр хэрэглэхийг бүрэн хориглодог бол та үүнийг жимс, жимсгэнэ, эсвэл янз бүрийн хатаасан жимсээр сольж болно. Энэ нь чихэрлэг, илүү эрүүл байх болно.

Ерөнхийдөө ердийн элсэн чихэр орлуулагч саяхан гарч ирэв. Тиймээс өртөлтийн үр дүнгийн талаар бодох нь эрт байна, тэдгээрийн үр нөлөөг бүрэн судлаагүй болно.

Энэ нь нэг талаас байгалийн чихрийн хямд орлуулагч юм.
Нөгөө талаар энэхүү хоолны дэглэм нь бие махбодид хортой нөлөө үзүүлдэг.

Элсэн чихэр орлуулагчийг дэлхий даяар батлав. Хэрэв та орлуулагчийг ашиглах асуудалд зөв хандах юм бол бид дүгнэлт хийж болно. Хэрэглээний давуу тал нь хүний нас, эрүүл мэндийн байдал, хэрэглээний хэмжээ зэргээс хамаарна.

Элсэн чихэр орлуулагч үйлдвэрлэгчид зөвхөн өндөр ашиг олохыг сонирхож байгаа бөгөөд шошгон дээр байнга бичдэггүй бөгөөд энэ нь нэг буюу өөр элсэн чихэр орлуулагчдад хортой байдаг.

Тиймээс, юуны түрүүнд хүн ердийн элсэн чихэр, түүний орлуулагч эсвэл нийлэг нэмэлтийг өөрөө идэхээ өөрөө тодорхойлох ёстой.

Сахариныг хүний биед шингээж авахгүй боловч зүгээр л үүнээс ижил хэлбэрээр гаргаж авдаг. Үүнтэй холбоотойгоор чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүдэд ч гэсэн энэ бодисыг хэрэглэхийг зөвшөөрдөг, учир нь биед ямар ч хор нөлөөгүй болно.

Олон тооны судалгааны дараа сахарин нь хүний шүдэнд сөрөг нөлөө үзүүлэхгүй нь батлагдсан. Энэ бодисын илчлэгийн агууламж 0% байдаг тул бие махбодийн илүүдэл өөх, түүнчлэн бие дэх глюкозын түвшин өөрчлөгдөх эрсдэлгүй болно.

Олон тооны тойм, туршилтуудын дагуу энэ бодисыг хэрэглэснээс үүсэх сөрөг хүчин зүйл бол хоол идсэний дараа ч ханасан нөлөө үзүүлэхгүй байх явдал юм. Тиймээс хэт их идэх эрсдэлтэй байдаг.

Ердийн үед сахариныг үйлдвэрлэхэд ашигладаг.

түргэн уух зүйл, жүүс гэх мэт янз бүрийн ундаа,
чихэр боов, чанамал ба тарваганы мах гээд л
сүүн бүтээгдэхүүн,
янз бүрийн загасны махан хоол болон бусад лаазалсан хоол хүнс,
бохь, шүдний оо

Мэдээжийн хэрэг, одоохондоо сахаринат хэрэглэснээс хор хөнөөл, ашиг хүртэх талаар тодорхой нотолгоо байхгүй байна. Одоогийн байдлаар аливаа хамгийн хор хөнөөлгүй эмийг хэтрүүлэн хэрэглэх нь таргалалт, харшил, гипергликеми гэх мэт сөрөг үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм.

Өөр өөр төрлийн элсэн чихэр байдагтай адил түүний орлуулагч сортууд байдаг. Бүх элсэн чихэр орлуулагч нь зохиомлоор үйлдвэрлэсэн хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүн бөгөөд эдгээр нь байгалийн элсэн чихэрээс чихэрлэг боловч илчлэгийн агууламж бага буюу бараг байдаггүй.

Цикломат, изолмат, аспартам ба бусад төрлийн орлуулагчид нь хамгийн түгээмэл бөгөөд биед хамгийн бага нөлөө үзүүлдэг. Дүрмээр бол эдгээр бүх орлуулалтыг шахмал эсвэл нунтаг хэлбэрээр хийдэг.

Синтетик чихэрлэг бодисын ашиг тус аль хэдийн батлагдсан боловч зарим сөрөг талууд байдаг. Жишээлбэл, ямар ч орлуулагч хоолны дуршлыг эрс нэмэгдүүлдэг. Эдгээр бодисыг хэт их хэмжээгээр хэрэглэх нь хоол тэжээлийн дутагдалд хүргэдэг.

Элсэн чихэрийг хоол хүнс, ундаагаар сахаринаар сольж байх үед илчлэгийн тоо огцом буурдаг. Өндөр тогтвортой бүтээгдэхүүн, удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой. Халуун хоол, жигнэхэд тохиромжтой.

Хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүний тодорхойлолт

Saccharin E-954 нь чихэрлэг бүтээгдэхүүн, амтанд суурилсан хямд ундаа (бараг бүх зүйл дээр) чихэрлэг бодис болгон ашигладаг

Натрийн сахаринат (ака натрийсахарин) -ийг 19-р зууны төгсгөлд Германы химич Константин Фалберг санамсаргүйгээр нэгтгэжээ. Дараа нь үүнийг хүнсний нэмэлт болгон ашиглаж эхэлсэн боловч саяхныг хүртэл түүний үйлдвэрлэл хэтэрхий үнэтэй байсан тул хүнсний үйлдвэрлэлд их хэмжээний бодис хэрэглэх нь өнгөрсөн зууны дунд үеэс буюу сахаринат синтез хийх илүү ашигтай арга олсон үед эхэлсэн юм.

Энэхүү чихэрлэгч нь нэлээд төвөгтэй түүхтэй. Сахаринатын нээлт нь хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх томоохон компаниуд үүсч, байгуулагдсан үетэй давхцаж байв. Хиймэл чихэрлэг бодисын тархалт борлуулалтад сөргөөр нөлөөлж, шинэ бүтээлийн аюулын талаар батлагдаагүй мэдээлэл хэвлэлээр гарч, сахаринатын нэр хүндийн давалгаа бууж эхлэв.

Гэсэн хэдий ч чихэрлэгч бүтээгдэхүүний өртөг багатай, байгалийн элсэн чихэр их хэмжээгээр үйлдвэрлэх чадваргүй болсонтой холбогдуулан дайнууд (Дэлхийн 1-р дайн ба Дэлхийн 2-р дайн) нь уг бодисын эрэлтийн шинэ давалгааг өдөөж байв.

Амтлагчыг цагаан шахмал хэлбэрээр авах боломжтой. Хүнсний нэмэлт нь элсэн чихэрээс 500 дахин илүү чихэрлэг амттай байдаг тул ийм алдартай болсон.

Энэ нь бодисыг бага хэмжээгээр хэрэглэх боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь шаардлагатай чихэрлэг түвшинд хүрэхэд хангалттай юм. Энэ нь ус, согтууруулах ундаанд бараг уусдаггүй, дулааны нөлөөнд автдаггүй, ходоод, гэдэсний ферментийн нөлөөн дор хоол боловсруулах процесст оролцдог бусад хүмүүстэй хариу үйлдэл үзүүлэхгүй.

Натрийн сахаринат нь нүүрс ус биш тул бодисын солилцооны үйл явцад оролцдоггүй бөгөөд цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэггүй бөгөөд энэ нь калори биш чихрийн шижин өвчнөөр өвчилсөн хүмүүст эсвэл чихрийн шижин өвчнөөс өмнөх үеийн хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай эд хөрөнгө юм. Энэ бодис нь хоол боловсруулах явцад бараг боловсруулагдаагүй биеэс гадагшилдаг.

Хүнсний үйлдвэрт нэмэлт нь өөрийн гэсэн тэмдэгтэй байдаг - e954 (iv) эсвэл натрийн давс. Их хэмжээгээр хэрэглэхэд өвөрмөц амттай амтыг нэмж өгдөг тул хоол хүнс, эмийн үйлдвэрт заримдаа сахаринатыг бусад чихэрлэг зүйлтэй хослуулан хэрэглэдэг.

E954 хүнсний нэмэлтийг дараахь үйлдвэрлэлд ашигладаг.

бохь (Орбит, Дирол),
чихэрлэг сод, 1-ийн кофе, кофе 3, шүүс,
чихрийн шижингийн янз бүрийн өвчнөөр
Кондитерийн ажил
хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн.

Нэмж дурдахад, E954 нь гоо сайхны салбарт шүдний оо үйлдвэрлэх, үйлдвэрлэлд принтерүүдэд зориулсан тонерын бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашигладаг.

Натрийн сахаринат бол талст нунтаг бөгөөд үнэргүй, усанд маш их уусдаг.

Хаана, хэрхэн өргөдөл гаргах вэ

Гашуун "төмөрлөг" амсахаас зайлсхийх тул сахариныг зөвхөн хувиргагч (желатин, жигд натри) эсвэл бусад чихэрлэгч (ихэнхдээ натрийн цикламаттай) холилдоход хэрэглэдэг.

E 954 кодын дагуу хүнсний үйлдвэрлэгчид ихэвчлэн натрийн сахарин хэрэглэдэг. Энэ нь усанд илүү амархан уусдаг, жигд тогтвортой амттай байдаг.

SanPiN 2.3.2.1293-03 нь сахарин, түүний давсыг бага илчлэг бүхий хоолонд эсвэл элсэн чихэр нэмэлгүйгээр хийсэн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Хамгийн их нийлэг чихэрлэг бодис нь бохь (1.2 г / кг), хамгийн бага нь архи, согтууруулах ундаагүй ундаа (80 мг / кг) агуулдаг. Жагсаалтад мөн багтсан болно.

үр тариа, жимс, цагаан идээ болон бусад амттан, өглөөний үр тариа, шөл,
Кондитерийн ажил
зайрмаг
чанамал, лаазалсан жимс,
талх нарийн боов, гурилан бүтээгдэхүүн
сүмс (160 мг / кг).

E 954 чихэрлэгчийг биеийн жин, биологийн нэмэлт бодисыг багасгах тусгай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгчид ашигладаг. Сахарины үндсэн дээр ширээний чихэрлэг амтат Sukrazit, Rio Gold, Sweet-10, Milford SUSS болон бусад бүтээгдэхүүнүүд үйлдвэрлэгддэг. Эдгээр нь цусан дахь сахарын хэмжээд нөлөөлдөггүй бөгөөд чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зөвлөж болно.

Натрийн сахаринат нь зарим эмийн бэлдмэлд багтдаг: ханиалгах сироп, лозен, зажилдаг шахмал. Чийгшүүлэгчийг бактерийн эсрэг бодисонд нэмдэг бөгөөд уг бодис нь бактерицид шинж чанартай байдаг.

Гоо сайхны салбарт E 954 нь шүдний оо, үрэл, уруулын будаг, уруулын бальзамын амтыг сайжруулахад ашигладаг.

Сахарины натри нь гоо сайхны салбарт өргөн хэрэглэгддэг. Энэхүү найрлага нь зарим шүдний оо юм.

Эмийн үйлдвэрүүд энэхүү нэмэлтийг бактерийн эсрэг болон үрэвслийн эсрэг эм бэлдмэл хэрэглэдэг. Сонирхолтой нь элсэн чихэр орлуулагчийг машины цавуу үүсгэх, оффисын тоног төхөөрөмжийг хуулахад ашигладаг.

Нарийхан хэрэглээ

Илүүдэл жинтэй холбоотой асуудлуудад сахарин хэрэглэх нь нүүрс усны гол эх үүсвэр болох элсэн чихэрээс салах боломжийг олгодог. Олон хүний хувьд хоол хүнс, ундааны амтат амтыг өгөх нь хэтэрхий хэцүү байдаг.

Аливаа чихэрлэг бодисыг хэт их хэрэглэснээр бодисын солилцооны эмгэг, бие махбодийн өөхний хуримтлалыг өдөөдөг болохыг нотолж байна. Үүнийг хүний бие махбодийн үйл ажиллагааны онцлог шинжээр тайлбарладаг.

Хэл нь амтат амтыг мэдрэх үед импульс нь бие махбодид тодорхой хэмжээний илчлэг орж ирсэн гэсэн мэдээллийг агуулсан тархи руу ордог бөгөөд үүнийг боловсруулж боловсруулах ёстой. Дохио нь нойр булчирхай руу дахин чиглэгддэг бөгөөд энэ нь эргээд инсулин үүсгэж эхэлдэг.

цусан дахь хэт их инсулины улмаас гиперсинсулинеми үүсч болно.
дотоод шүүрлийн систем бүтэлгүйтэж, ийм үйлдэлд хариу үйлдэл үзүүлэхээ болино, ингэснээр байгалийн чихэр хэрэглэх үед нойр булчирхай нь чихрийн шижингийн хөгжилд заналхийлж буй инсулин үүсгэхгүй.

Мансууруулах бодисын хоногийн тунг аюулгүй гэж үздэг тул биеийн жингийн 1 кг тутамд 5 мг-аар тогтооно.

Сахарины өдөр тутмын хэрэглээ нь өвчтэй, эрүүл хүмүүст эсрэг заалттай байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй.

Чихэрлэгчдэд хэт их дур хүсэл нь сөрөг урвал үүсгэж, таргалалтад хүргэдэг. Энэ нь чихэр, ялангуяа чихэрлэг хоол хүнс хэрэглэхтэй холбоотойгоор инсулин үйлдвэрлэхтэй холбоотой юм. Мэхлэгдсэн организм жинхэнэ элсэн чихэр авмагц энерги дээр хуримтлагддаг тул бие махбодийн өөхөнд үүсдэг нүүрс ус хуримтлагддаг. Тиймээс эмчээс урьдчилан зөвлөгөө авах, үзлэгт хамрагдахыг зөвлөж байна.

Өдөр тутмын тунгаас хэтрэхгүй байх нь чухал юм

чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст чихэрлэг амтыг өгдөг
шүдний пааланг сүйтгэхгүй, шүд цоорох өвчнийг өдөөдөггүй,
хоолны дэглэмийн үед зайлшгүй шаардлагатай - жинд нөлөөлдөггүй,
чихрийн шижин өвчний хувьд чухал ач холбогдолтой нүүрс ус агуулдаггүй.

Сахарин нь чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнд сөргөөр нөлөөлдөггүй. Дунд зэргийн тунгаар эмч нар үүнийг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвшөөрдөг. Өдөр тутмын зөвшөөрөгдөх тун нь 0.0025 г / кг байна. Түүний цикламаттай хослуулах нь оновчтой байх болно.

NS = MT * 5 мг, NS нь сахарины өдөр тутмын норм, MT бол биеийн жин юм.

Үрэвслийн эсрэг болон бактерийн эсрэг эм үйлдвэрлэхэд энэ бодисыг хэрэглэх нь багтдаг. Аж үйлдвэрийн салбарт ч гэсэн сахариныг машин цавуу, резин, хуулах технологи үйлдвэрлэхэд ашигладаг.

Бүх эерэг шинж чанаруудтай (хамгийн бага илчлэг, элсэн чихрийн түвшинг нэмэгдүүлэх нөлөө байхгүй гэх мэт) үл хамааран зарим тохиолдолд сахарин уух нь хортой байдаг.

Энэ нь сахарин нь хүний өлсгөлөнг ихэсгэдэгтай холбоотой юм. Ийнхүү бүрэн дүүрэн байх мэдрэмж нь хожим гарч ирдэг бөгөөд хүн хэт их идэж эхэлдэг бөгөөд үүний үр дүнд таргалалт, чихрийн шижин өвчнөөр өвчилдөг. Эдгээр үр дүнг хархнууд дээр хийсэн туршилтуудын үндсэн дээр олж авсан.

Цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ туршилтанд залруулга хийж, хүний биед агуулагдах сахарины хэмжээ 1 кг жинд 5 мг, харин хүний биед ямар ч хор нөлөөгүй болох нь батлагдсан.

Сахаринатыг дараахь байдлаар хэрэглэх нь зохисгүй юм.

Цөсний болон цөсний сувгийн асуудалтай хүмүүс.
жирэмсэн болон хөхүүл үед,

Энэ нь ксенобиот (аливаа амьд организмд гадны бодис) юм. Эрдэмтэд, элсэн чихэр орлуулагч үйлдвэрлэгчид эдгээр нэмэлт тэжээлийг аюулгүй гэж мэдэгджээ. Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь хүний биеийг бүрэн шингээх чадваргүй байдаг.

Энэ нь шээсээр ялгардаг. Үүнээс шалтгаалан натрийн сахарин хэрэглэх нь чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүдэд ч хүлээн зөвшөөрөгддөг. Бодисын илчлэгийн хэмжээ тэг байна.

Тиймээс илүүдэл биеийн өөхний хэмжээ бүрэн байхгүй байх магадлалтай. Цэвэршүүлсэн элсэн чихрийг энэхүү орлуулагчийг хэрэглэсний дараа глюкозын хэмжээ өөрчлөгдөхгүй хэвээр байна.

E954 нэмэлт нь илчлэг ихтэй байдаггүй.
Энэ нь хоолны дэглэмд сайн тохирдог.
Жин нэмэх эрсдэл алга болно.
Ердийн элсэн чихрийн оронд цай эсвэл кофег нэмж болно.

Нийтлэг элсэн чихэр хэрэглэдэг үед бидний нүүрс ус энерги болж боловсруулагддаг. Гэхдээ хэрэв энэ нь элсэн чихэр орлуулагч бол биед шингэхгүй бөгөөд бидний тархи руу орж буй дохио нь цусан дахь инсулин үйлдвэрлэхэд хүргэдэг.

Доод шугам - өөх тос нь бие махбодийн хэрэгцээг бодвол илүү их хэмжээгээр хуримтлагддаг. Тиймээс, хэрэв та хоолны дэглэм баримталвал энгийн элсэн чихэр бага агууламжтай хоол хүнсийг орлуулагчтайгаа харьцуулахад хэрэглэх нь дээр.

Сахаринат нь хүн болон түүний биед хэрхэн нөлөөлдөг вэ?

Өнөөдрийг хүртэл сахарин нь аюулгүй гэж тооцогддог бөгөөд дэлхийн 90 гаруй оронд, тэр дундаа ОХУ-д хэрэглэхээр зөвшөөрөгдсөн байдаг.Өдөр тутмын зөвшөөрөгдөх тун нь хүний биеийн жингийн 1 кг тутамд 5 мг бөгөөд энэ тохиолдолд элсэн чихэр орлуулагч нь эрүүл мэндэд аюул учруулахгүй.

Одоогоор сахарины хор хөнөөлийн талаар ямар ч нотолгоо байхгүй байгаа ч эмч нар энэхүү нэмэлт тэжээлийг буруугаар ашиглахгүй байхыг зөвлөж байна, учир нь хиймэл чихэрлэгчийг тогтмол хэрэглэснээр гипогликеми (цусан дахь сахарын хэмжээ бага) үүсэх эрсдэлтэй байдаг.

Жингээ алдах нь хурдан процесс биш юм. Ихэнх жингээ алдах гол алдаа бол тэд өлсгөлөн хоолны дэглэм бариад хэдэн өдрийн дараа гайхалтай үр дүнд хүрэхийг хүсдэг явдал юм. Гэхдээ хэдэн өдрийн дотор жин нь нэмэгдээгүй! Нэмэлт килограмм n.

Хүний биеийн хэлбэр генийн түвшинд тогтоогддог, гэхдээ ямар нэгэн зүйл түүний гадаад төрх байдалд тохирохгүй бол биеийн тамирын дасгалын тусламжтайгаар нөхцөл байдлыг засч залруулах боломжтой. Хүний дүр нь биеийн ясны бүтэц, м-ийн тархалтаас хамаарна.

Та болон бид хоёр юу ч хийхгүй байгаа юм шиг санагддаг: бид унтаж, дуртай номоо буйдан дээр хэвтэж, зурагт үзэхэд бидний бие энерги зарцуулдаг. Калори нь бүх зүйлд шаардлагатай байдаг: амьсгалахад, бие махбодийн тав тухтай температурыг хадгалахад, зүрхний цохилтын хувьд.

Өдөрт зөвшөөрөгдөх тунгийн талаар ярихад хүний жинд 5 мг тутамд сахарин хэрэглэх нь хэвийн үзэгдэл болно. Зөвхөн энэ тохиолдолд бие махбодь сөрөг үр дагаврыг хүлээж авахгүй.

Сахарины хор хөнөөлийн талаар бүрэн нотлох баримт дутагдаж байгаа боловч орчин үеийн эмч нар эмэнд хамрагдахгүй байхыг зөвлөж байна, учир нь хүнсний нэмэлт тэжээл хэтрүүлэн хэрэглэх нь гипергликеми үүсэх шалтгаан болдог.

Сахарин (сахаринат) нь ердийн цэвэршүүлсэн элсэн чихэрээс таван зуун дахин чихэрлэгт агуулагддаг анхны нийлэг чихэрлэг бодис юм. Энэ бол чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөг E954 хүнсний нэмэлт юм.

Үүнийг биеийн жингээ хянах хүмүүст ашигладаг. Уг бодисыг сайтар судалж, зуу гаруй жилийн турш чихэрлэг бодис болгон ашиглаж ирсэн.

Ихэнх чихрийн шижин дэх натрийн сахариныг хаа сайгүй хэрэглэдэг:

Сахарин зэрэг хоолны дэглэм нь хоолонд чихэрлэг мэдрэмжийг өгдөг бөгөөд үүнээс гадна бие махбодид удаан хадгалагдахгүйгээр бүрэн гадагшилдаг.
Чихэрлэгч хэрэглэх үед эмч нарын зөвлөдөг нэг хүний жингийн 5 мг.
Хэрэв өвчтөн энэ тунг дагаж мөрдвөл та натрийн сахаринатыг аюулгүй хэрэглэх баталгаатай болно.
Сахарин нь цоорох өвчинд хүргэдэггүй. Энэ нь бохьны нэг хэсэг бөгөөд маш сайхан амтыг агуулсан боловч сурталчилгааны дагуу шүд цоорол үүсгэдэггүй. Үүнд итгэх нь зүйтэй.

Хортой сахарин

Гэсэн хэдий ч үүнээс сайн муу зүйл бий. E954 хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүн нь хорт хавдар үүсгэдэг тул хавдрын хавдар үүсэхэд хүргэдэг. Гэсэн хэдий ч эцэс хүртэл энэ боломжит үр нөлөөг одоог хүртэл судлаагүй байна.

Дараа нь хэсэг хугацааны дараа хорт хавдрын хавдар нь зөвхөн мэрэгч амьтдад илэрч байсан боловч хоргүй хавдар нь сахарин хэрэглэж байсан хүмүүст илрээгүй. Энэ хамаарлыг үгүйсгэж, натрийн сахаринатын тун нь лабораторийн хулгануудад хэт өндөр байсан тул тэдний дархлаа буурч чадахгүй байв. Хүмүүсийн хувьд өөр нэг нормыг 1000 г биед 5 мг-аар тооцов.

Сахарины шинж чанар ба түүний синтетик аналогууд

Сахарины чихэрлэг бүтээгдэхүүний арилжааны нэр нь Сукразит юм. Энэ бол уусах чадварыг сайжруулж, гашуун амтыг саармагжуулах зорилгоор сод, фумарийн хүчил агуулсан Израйлийн гаралтай бүтээгдэхүүн юм.

Герман гаралтай натрийн сахариныг Milford SUSS гэдэг. Герман үйлдвэрлэгчид натрийн сахариныг натрийн цикламат, фруктозоор баяжуулсан. Таблет болон шингэн хэлбэрээр бэлэн болно.

RioGold бол Milford SUSS-ийн хятад эквивалент юм.

Сахарины натри нь нийлэг чихэрлэгч юм. Үүний аналогуудаас дараахь зүйлийг тодорхойлж болно.

хүнсний нэмэлт e951 (NutraSweet) нь сахаринаас ялгардаг бөгөөд энэ нь тааламжгүй амтгүй, нэг нь дулааны нөлөөн дор элементүүдэд хуваагддаг тул элэгний гликогеноз бүхий хүмүүст хэрэглэхийг хориглоно.
хүнсний нэмэлт e950 (SweetOne) нь карбонатлаг ундаа үйлдвэрлэхэд ашиглагддаг, зүрх судасны тогтолцоонд сөргөөр нөлөөлдөг, төв мэдрэлийн системийг сулруулдаг, жирэмсэн эмэгтэйчүүд болон хөхүүл үед, мөн хүүхдүүдэд эсрэг заалттай байдаг.
Хүнсний нэмэлт e952 (цикламат) нь бие махбодид бүрэлдэхүүн хэсэгт задардаг тул тэдгээрийн нэг нь циклогексиламин гэдэг хортой бодис юм.

Чихэр хэрэглэх нь хөгжлийн бэрхшээлтэй хүмүүст элсэн чихэр хэрэглэхэд тохиромжтой байдаг боловч байгалийн чихэрлэг зүйлээс ч бүү татгалзаарай. Амтат амтлагч нь зөвхөн түр зуурын арга хэмжээ болно.

Сахарины нэгэн адил түүний бүх синтетик аналогууд нь калори агуулдаггүй, өөрөөр хэлбэл нүүрс усны солилцоонд нөлөөлдөггүй, хүнсний үйлдвэрлэл, фармакопеяд ашигладаг ба гэрийн хэрэглээнд зориулагдсан шахмал, нунтаг хэлбэрээр байдаг. Зарим нь, жишээлбэл, аюулгүй байдал нь батлагдаагүй тул цикламатыг АНУ-д хориглодог.

Aspartame (E951, худалдааны нэр NutraSweet, Slastilin, Sladex). Натрийн сахаринатаас ялгаатай нь элсэн чихэрээс 180-200 дахин чихэрлэг амттай байдаг. Энэ нь өндөр температурт тогтворгүй тул хоол хийх явцад бүтээгдэхүүнийг (жишээ нь, компот эсвэл чанамал гэх мэт) нэмж болохгүй. Амтат чихрийн уусмалын аюулгүй тун нь өдөрт 3,5 г хүртэл байдаг бөгөөд энэ нь фенилкетонури өвчтэй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг.
Acesulfame кали (E950, Sweet One). Хүнсний нэмэлт нь элсэн чихэрээс 200 дахин чихэрлэг байдаг тул ихэнхдээ зөөлөн ундаа хэрэглэдэг. Чийгшүүлэгч бодисонд агуулагдах метил эфир хэт их хэмжээгээр уусан тохиолдолд зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг алдагдуулж, аспартын хүчил нь мэдрэлийн системийг идэвхжүүлж, цаг хугацааны явцад донтуулдаг. Эрүүл хүний аюулгүй тун нь өдөрт нэг г хүртэл, E950 нь хүүхэд, жирэмсэн болон хөхүүл эхчүүдэд эсрэг заалттай байдаг.
Цикламатууд (E952). Орос улсад Гаалийн холбооны орнууд болох натри, кальцийн цикламатыг хэрэглэхийг зөвшөөрдөг (калийн цикламат хэрэглэхийг хориглоно). Тэд усанд сайн уусдаг, халуунд тэсвэртэй байдаг тул сахарин ба бусад аналогуудаас ялгаатай тул хоол бэлтгэх явцад чихэрлэг хоолонд тохиромжтой. E952-ийн аюулгүй тун нь өдөрт 0.8 г-аас ихгүй байна. Натрийн цикламат нь бөөрний дутагдлын эсрэг заалттай байдаг тул жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд цикламатад суурилсан бүх чихэрлэг тосыг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Хэрэв та чихрийн шижин өвчтэй эсвэл өөр архаг өвчнөөр өвдөж байгаа бол тунг хэтрүүлэхгүй байхын тулд чихэрлэг амтлагчдын аль хэсэг нь болохыг анхаарч, нарийн төвөгтэй чихэрлэгч дээр шошгыг уншина уу.

Эрүүл хүний хувьд элсэн чихэр орлуулагч агуулсан бүтээгдэхүүн хэрэглэх нь шууд хүндрэлд хүргэхгүй бөгөөд бүр "хортой" цикламатууд нь эрүүл мэндэд шууд нөлөөлдөггүй. Гэсэн хэдий ч зарим судалгаанаас үзэхэд E-бэлдмэлийн хэт их хэрэглээ нь хүний биед хуримтлагдаж, хоол хүнс, хүрээлэн буй орчинд орж буй хорт хавдар үүсгэгч бодисын сөрөг нөлөөг нэмэгдүүлдэг.

цусан дахь сахарын хэмжээ буурдаг (үр дүн нь зөвхөн чихрийн шижингийн үед илэрдэг),
судасны хана бэхжиж,
неоплазм үүсэх магадлал буурдаг.

Стевиа нь элэг, нойр булчирхайн үйл ажиллагааг сайжруулж, ходоод, гэдэсний шарх үүсэхээс сэргийлж, нялх хүүхдэд харшлын диатезийг арилгана. Өвсний навч нь стевиосидээс гадна витамин, ул мөр элемент, биологийн идэвхт бодисоор баялаг юм.

Сахаринатаас гадна бусад олон нийлэг чихэрлэг бодисууд байдаг.

Тэдний жагсаалтад:

Aspartame нь нэмэлт амт өгөхгүй чихэрлэг бодис юм. Энэ нь элсэн чихэрээс 200 дахин чихэрлэг юм. Халаах үед шинж чанараа алддаг тул хоол хийх явцад нэмж болохгүй. Тэмдэглэгээ - E951. Өдөр тутмын зөвшөөрөгдөх тун нь 50 мг / кг хүртэл байдаг.
Acesulfame кали нь энэ бүлгийн өөр нэг нийлэг нэмэлт юм. Элсэн чихэрээс 200 дахин чихэрлэг. Зохисгүй хэрэглээ нь зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг зөрчихөд хүргэдэг. Зөвшөөрөгдсөн тун - 1 гр., Тэмдэглэгээ - E950.
Цикламатууд нь нийлэг амтат чихэрлэгчид юм. Гол онцлог нь дулааны тогтвортой байдал, сайн уусах чадвар юм. Олон оронд зөвхөн натрийн цикламат хэрэглэдэг. Кали хэрэглэхийг хориглоно. Зөвшөөрөгдөх тун нь 0.8 г хүртэл, тэмдэглэгээ нь E952 юм.

Байгалийн сахар орлуулагч нь сахарины аналог болж чаддаг: стевиа, фруктоз, сорбитол, ксилитол. Тэд бүгд л стевиягаас бусад нь илчлэг ихтэй байдаг. Ксилит ба сорбитол нь элсэн чихэр шиг амттай биш юм. Чихрийн шижин, биеийн жин ихэссэн хүмүүст фруктоз, сорбитол, ксилитол хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Stevia бол ургамлын навчнаас авдаг байгалийн чихэрлэг бодис юм. Нэмэлт нь бодисын солилцооны үйл явцад ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй бөгөөд чихрийн шижин өвчний үед зөвшөөрдөг. Элсэн чихэрээс 30 дахин чихэрлэг тул эрчим хүчний үнэ цэнэтэй байдаггүй. Энэ нь усанд сайн уусдаг бөгөөд халаах үед амтат амтаа бараг алдахгүй.

Сахарин бол чихрийн шижин өвчтнүүдэд аяганд сайхан амтыг нэмдэг өргөн хэрэглэдэг хиймэл чихэр юм. Энэ нь сул дорой хорт хавдар үүсгэдэг боловч бага хэмжээгээр эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулдаггүй. Давуу талуудын дунд - энэ нь пааланыг устгахгүй бөгөөд биеийн жинд нөлөөлдөггүй.

Stevia ургамал нь сахарины аналог бөгөөд калори агуулдаггүй бөгөөд хүний биед тохиолддог бодисын солилцооны үйл явцад ямар ч байдлаар нөлөөлдөггүй. Амтат амт нь (нунтагласан элсэн чихэрээс 30 дахин чихэрлэг) түүнд ургамлын навч агуулдаг тусгай бодисоор өгдөг.

Энэ ургамлын төрөлх нутаг нь Бразил, гэхдээ өнөөдөр дэлхийн олон оронд, түүний дотор Оросын өмнөд хэсэгт тариалдаг. Ургамлыг ургамлын гаралтай цайны найрлагад орсон хандмал, нунтаг хэлбэрээр хэрэглэдэг бөгөөд хатаасан навчийг цай шиг исгэж болно.

Жишээлбэл, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин бүхий стевия нунтаг бүхий эрдэнэ шишийн будаа нь илүү амттай болно, харин чихэрлэг зүйлээс болж өвчтөний биед хор хөнөөл учруулахгүй. Хэрэв бид ургамлыг синтетик аналогтой харьцуулж үзвэл 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний хэд хэдэн давуу талтай болно.

Цусан дахь глюкозын концентраци буурсан (энэ нөлөө нь зөвхөн чихрийн шижин өвчний үед л хамаарна).
Цусны судасны ханыг бэхжүүлэх.
Хорт хавдар үүсэх магадлалыг бууруулдаг.

Үүнээс гадна, ургамлыг бага насны хүүхдүүд хэрэглэж болно. Жирэмсэн болон хөхүүл үед урагт үзүүлэх үр нөлөөг судлаагүй тул үүн дээр суурилсан элсэн чихэр орлуулагчдаас татгалзах нь дээр.

Сахарины нийлэг аналоги:

Aspartame нь ямар ч амтгүй, элсэн чихэрээс 200 дахин чихэрлэг амттай байдаг. Энэ нь өндөр температурын нөхцөлд тогтворгүй байдаг тул хоол хийх явцад (чанамал, компот) бүтээгдэхүүнийг нэмж оруулахыг хатуу хориглоно.
Acesulfame кали нь нунтагласан элсэн чихэрээс 200 дахин чихэрлэг хоол хүнс бөгөөд ихэнхдээ согтууруулах ундаагүй бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг. Ийм чихэрлэг бодисыг хэтрүүлэн хэрэглэх нь зүрх судасны болон мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг зөрчихөд хүргэдэг.
Цикламатын бүлэг. ОХУ-ын нутаг дэвсгэр болон бусад олон оронд зөвхөн натри агуулдаг бөгөөд кали хэрэглэхийг хориглодог. Энэ нь шингэн дотор сайн уусдаг бөгөөд хоол хийх явцад хоолонд нэмж болно.

Ихэнх тохиолдолд чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэд хэдэн элсэн чихэр орлуулагч бодис ордог тул тэдгээрийг хэрэглэхдээ хэт их уухаас зайлсхийхийн тулд та маш болгоомжтой байх хэрэгтэй бөгөөд шошгыг унших хэрэгтэй.

Үнэхээр эрүүл хүний хувьд тэрээр янз бүрийн элсэн чихэр орлуулагч хэрэглэж болох бөгөөд тэдгээр нь биед хор хөнөөл учруулахгүй. Гэсэн хэдий ч зарим эрдэмтэд ийм нэмэлт бодисууд хүний биед хуримтлагдах болно гэж үздэг бөгөөд үүний үр дүнд цаг хугацаа өнгөрөхөд дотоод эрхтэн, тогтолцоонд сөрөг нөлөө үзүүлэх болно.

Юутай ч, сахарины хор хөнөөлийн талаар баттай нотолгоо байхгүй ч эмч нар чихрийн шижин өвчний эсрэг ийм эмэнд хамрагдахгүй байхыг зөвлөж, хоолонд хатуу хязгаарлагдмал хэмжээгээр нэмэхийг зөвлөж байна.

Нэмэлтийг хэтрүүлэн хэрэглэх нь гипергликемийн хөгжилд хүргэдэг. Өөрөөр хэлбэл, санал болгосон тунг хэтрүүлэх нь хүний биед глюкозын агууламж нэмэгдэхэд хүргэдэг.

Та энэ талаар юу гэж бодож байна вэ? Та ямар чихэрлэг тос хэрэглэдэг вэ? Бусад чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зөв сонголт хийхэд нь туслахын тулд санал, зөвлөмжөө хуваалцаарай!

Сахаринатын найрлага ба томъёо

Натрийн сахаринатыг одоогоор бөөний болон жижиглэн худалдаалах боломжтой. Энэ нь нунтаг болон шахмал хэлбэрээр боломжтой.

Өтгөрүүлэгч, найрлага болгон ашигласан нунтаг 5, 10, 20, 25 кг хэмжээтэй гялгар уутанд хийж хуванцар саванд савлана.

Натрийн сахаринатын амтат бүтээгдэхүүнийг олон үйлдвэрлэгчдээс авах боломжтой.

Алдартай, эрэлхийлж буй бүтээгдэхүүн болох натрийн сахариныг хямд үнээр зардаг.

Гаж нөлөө, эсрэг заалт, хэтрүүлэн хэрэглэх

Үнэндээ элсэн чихэр орлуулагч нь маш эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Манай гэр бүл бүрэн хоолны дэглэмд шилжсэн бөгөөд харамсахгүй байна. Өмнө нь нөхөр бид хоёр нэмэлт фунтаас болж зовж шаналж байсан боловч чихэрлэг тос хэрэглэж эхэлсний дараа бид бие махбодийн хөнгөхөн байдлыг анзаарсан.

Аделелла, надад хэлээрэй, та одоо ч амьд байгаа юу? Ер нь жин, эрүүл мэндээ хэрхэн алдах вэ? Хүүхдүүд үүнийг юуг ашиглаж чаддаг гэж та бодож байна? Хариу өгсөнд баярлалаа.

Тэр амьд байгаа гэж би бодож байна))) Би зургаан сарын өмнө элсэн чихэр агуулаагүй хоолны дэглэмд шилжсэн. Үүний оронд чихэрлэг натрийн сахаринат ба натрийн цикламат хэрэглэдэг. Би зургаан сарын дотор 13 кг хасч, 42-ыг 42-д харлаа)))

Сахарины аюулгүй байдал, илчлэг багатай хэдий ч шинжээчид үүнийг байнга авч явахыг зөвлөдөггүй, учир нь:

хэт их хэрэглээ нь ихэвчлэн гипергликеми үүсэхэд хүргэдэг бөгөөд энэ нь эргээд чихрийн шижин,
Бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь биотины шингэц муудах, гэдэсний микрофлорын төлөв байдалд сөргөөр нөлөөлнө гэсэн үзэл баримтлал байдаг.

Үүнээс гадна, сахариныг харшлын илрэл, жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүд, хүүхдүүд, түүнчлэн бөөрний дутагдалтай өвчтөнүүдэд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Гэсэн хэдий ч бүх хязгаарлалтыг харгалзан чихрийн шижин өвчний зохиомол чихэрлэгчдийн ач тус нь эргэлзээгүй өндөр юм.

Нян устгах үйлчилгээтэй

Сахаринат нь хоол боловсруулах ферментийг сулруулж, үүнтэй ижил тунгаар уусан согтууруулах ундаа, салицилийн хүчлээс илүү бактерицид нөлөө үзүүлдэг.

Бүрэлдэхүүн хэсэг нь биотины шингээлтэд сөргөөр нөлөөлдөг. Энэ нь гэдэсний микрофлорыг дарангуйлж, түүний нийлэгжилтийг саатуулдаг.

Ийм учраас энэхүү синтетик нэмэлтийг элсэн чихэртэй хамт тогтмол хэрэглэх нь аюултай бөгөөд хүсээгүй зүйл юм. Энэ нь гипергликемийн өндөр эрсдэлтэй холбоотой юм.

E954 нэмэлт бодисын дэд зүйл, түүний химийн шинж чанар

Энэхүү нэмэлтийг албан ёсоор хэрэглэхийг зөвшөөрсөн хэдий ч олон хүн энэ бодисыг үхлийн аюултай гэж үздэг бөгөөд хүний биед хортой нөлөө үзүүлдэг.

Зарим эрдэмтэд энэ бодисыг маш аюултай хорт хавдар үүсгэдэг гэж үздэг бөгөөд үүнийг тогтмол хэрэглэснээр хүн хорт хавдар үүсэх эрсдэл нэмэгддэг.

Энэхүү мэдэгдлийг үл харгалзан эдгээр нь зөвхөн клиник судалгаа, бодит нотолгоогоор дэмжигддэггүй үгс юм. Ихэнх тохиолдолд, сахариныг хамгийн аюулгүй чихэрлэгч гэж үздэг, учир нь бусадтай харьцуулахад аль болох их судалж үзсэн байдаг.

2-р хэлбэрийн чихрийн шижингийн бараг бүх жор нь энэ бодисыг агуулдаг бөгөөд өвчтөнд зөв, амттай, олон төрлийн хоол идэхэд тусалдаг.

Чихрийн шижин өвчний үед сахарин хэрэглэх шинж чанар:

Өдөрт хэрэглэх тунг дараахь байдлаар тооцно: Өвчтөний жингийн нэг кг тутамд 5 мг бодисыг хэрэглэж болно.
Өвчтөн тогтоосон тунгаас хэтрээгүй тохиолдолд ямар ч эмч ийм хэрэглээний аюулгүй байдлыг баталгаажуулж чадна.

Сахарин нь гашуун амтыг арилгахын тулд ихэвчлэн натрийн цикламаттай холилддог гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэхдээ сүүлчийн бодис ихээхэн хор хөнөөл учруулж болзошгүй тул хэрэв хүн бөөрний дутагдалтай бол түүнийг хэрэглэх боломжгүй юм.

Аливаа чихэрлэг бодис нь холеретик нөлөөтэй байдаг тул өвчтөн чихрийн шижин, цөсний замын эмгэг бүхий өвчтэй бол үүнийг орхих нь дээр.

Дээрх зүйлээс үзэхэд бодисын зөв тунг дагаж мөрдөх нь эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй. Ашиг тусын тухай ярихад хэцүү байдаг, учир нь сахарин нь тэжээллэг чанаргүй нэмэлт бодис юм.

Энэ нь чихрийн шижин өвчний эсрэг зайлшгүй шаардлагатай нэмэлт хэрэгсэл бөгөөд аяганд амтат амтыг өгдөг боловч хүний биеэс бүрэн гардаг тул өвчтөний нөхцөл байдалд ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй гэдгийг тэмдэглэж болно.

Сахарин эсвэл орлуулагч E954 нь байгалийн гаралтай анхны амтат чихэрлэгчдийн нэг юм.

Энэхүү хүнсний нэмэлтийг хаа сайгүй хэрэглэж эхэлсэн:

Өдөр тутмын хоолонд нэмээрэй.
Талх нарийн боовны дэлгүүрт.
Карбонатлаг ундаа дотор.

Амт, үнэрийг өсгөгч

кальцийн давс E954ii,
E954iii-ийн калийн давс,
натрийн давс E954iv.

Гаднахаар, бодис нь тунгалаг эсвэл цайрсан өнгөтэй талст нунтаг шиг харагддаг. Энэ нь ус, согтууруулах ундаанд муу уусдаг, хайлах өндөр температуртай байдаг - 225 хэмээс. Нэмэлт нь ердийн элсэн чихрээс 300-500 дахин чихэрлэг байдаг. Ихэнх тохиолдолд энэ нь шахмал хэлбэрээр тохиолддог.

Хүнсний бүтээгдэхүүний хувьд сахарин нь амт, үнэрийг сайжруулдаг, антивирамик, чихэрлэг, хэсэгчилсэн амтыг нэмдэг тул байгалийн амт, үнэрийг сайжруулж, чихэрлэг чанарыг өгч, дулааны боловсруулалтанд шатаахаас хамгаалдаг. Уг бодис нь калорийн тэг агууламжтай байдаг.

E900 ба цаашлаад E999 хүртэлх код бүхий хүнсний нэмэлтийг антифламинг гэж нэрлэдэг.

Эдгээр нь хүнсний үйлдвэрлэлд хөөс үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх эсвэл түүний илрэлийг эрс багасгадаг химийн бодисууд юм.

Гэхдээ энэ бүлэгт багтсан нэмэлт бодисууд нь зөвхөн хөөсөнцрийн эсрэг шинж чанартай төдийгүй дараахь зүйлийг ашиглаж болно.