Муу зуршилтай сайт

Элсэн чихэр бол олон төрлийн аяганд нэмдэг өргөн хэрэглэгддэг бүтээгдэхүүн юм. Ихэнх хүмүүсийн хоол хүнс нь энэхүү нэмэлт тэжээлгүйгээр хийж чадахгүй, учир нь олон ундаа, нарийн боов, чихэр, амттан нь чихэрлэг амттай байх ёстой.

Орчин үеийн хүнсний үйлдвэрлэл нь нишингэ, чихрийн манжингаас элсэн чихэр үйлдвэрлэдэг. Амтат бодисын найрлагад хүний ​​биед орж ирсний дараа фруктоз ба глюкозоор хуваагддаг цэвэр сахароз ордог. Эдгээр бодисыг өөртөө шингээх ажиллагаа хэдхэн минутын дараа явагддаг тул ашигласан элсэн чихэр нь маш сайн эрчим хүчний эх үүсвэр болдог.

Эмч нар яагаад энэ бүтээгдэхүүнийг чихрийн хор гэж нэрлэдэг вэ гэж олон өвчтөн гайхдаг. Үүнд хэд хэдэн шалтгаан бий. Гэхдээ юуны түрүүнд уг бодис нь маш ихээр агуулагддаг, дотоод эрхтнийг аажмаар хордуулж, үе мөчийг устгах чадвартай байдаг. Хүний биед элсэн чихрийн нөлөөлөл өөр өөр байдаг тул эрүүл мэндэд хэр ашигтай, хортой болохыг та олж мэдэх хэрэгтэй.

Маш их элсэн чихэр: сайн эсвэл муу

Элсэн чихрийн хор хөнөөлийн талаар янз бүрийн домог байдаг боловч тэдний олонхи нь маш үнэн юм. Энэ бол олон жимс, хүнсний ногоо, жимсгэний нэг хэсэг болох сахарозын өрхийн нэрээс өөр зүйл биш юм. Ийм бүтээгдэхүүний 100 гр нь 0.02 г ус, 99.98 г нүүрс ус агуулдаг боловч уураг, өөх тос, витамин нь элсэн чихэргүй байдаг.

Хүний бие нь тархи ажиллахын тулд энэ бодисыг хүлээн авах ёстой, сахароз нь тархины эс, булчингийн эдэд энерги өгдөг. Тиймээс, хэрэв та элсэн чихэр их хэмжээгээр идэхгүй бол эрүүл мэндэд ноцтой асуудал гарахгүй. Эсрэг тохиолдолд энэ бүтээгдэхүүн нь тэсвэр тэвчээрийг сайжруулж, бие махбодийн удаан дасгал хийх явцад ядаргаа багасгадаг.

Мэдрэлийн системд шингэцтэй сахар нөлөөлдөг тул эрчим хүчний үйлдвэрлэл нэмэгдэж, серотонины хэмжээ нэмэгдэж, сэтгэлийн байдал сайжирдаг. Гэхдээ энд гол зүйл бол тунг хэтрүүлж болохгүй тул элсэн чихэр хэт их хэрэглэх нь таны биеийн жинг нэмэгдүүлж, бидний эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг.

• Хэт их уусан тохиолдолд сахароз ба глюкоз хүний ​​биед хуримтлагддаг. Гормоны инсулины нөлөөн дор бодисыг өөхний эд болгон хувиргадаг бөгөөд энэ нь биеийн жинг эрс нэмэгдүүлдэг. Хэрэв та өөрийн жингээ хянахгүй бөгөөд чихэр хязгаарлалтгүйгээр идвэл хор хөнөөл, ашиг тус нь бие биенээ солино.
• Ийм үр дагавар нь ихэвчлэн ноцтой асуудал болж хувирдаг. Эрчим хүчний тэнцвэрийг хадгалахын тулд та хэрэглэж буй илчлэгийн хэмжээг хянах хэрэгтэй, бие махбодийн үйл ажиллагааны талаар бүү мартаарай. Хэрэв та элсэн чихэр хэрэглэдэг бол энэ нь сайн, муу аль аль нь байж болно, энэ нь аюул юм.

Элсэн чихэр их идэж болох уу?

Тархины үйл ажиллагааг хэвийн байлгахын тулд дор хаяж сахарозын тунг шаардлагатай байдаг тул тархинд элсэн чихэр хэрэгтэй юу гэсэн асуултанд эерэгээр хариулж болно.

Дээр дурьдсанчлан энэ бодис нь ихэнх хоол хүнс, ундааны нэг хэсэг тул цэсэн дээрх бүх аяганы илчлэгийн агууламж гэж юу болохыг авч үзэх хэрэгтэй.

Дэлхийн эрүүл мэндийн байгууллагын зөвлөмжийн дагуу хүн өдөрт хэрэглэж буй нийт илчлэгийн 5 хувиас хэтрэхгүй сахарозыг хэрэглэж болно. Энэ тун нь 30 гр буюу зургаан халбагаас ихгүй байна. Зөвхөн энэ тохиолдолд хүний ​​биед агуулагдах элсэн чихрийн ашиг тус, хор хөнөөлийг харьцуулах болно.

Тооцоолохдоо зөвхөн кофе, цайнд нэмсэн элсэн чихрийг анхаарч үздэггүй.

Сахароз нь бараг бүх бүтээгдэхүүний нэг хэсэг тул эрчим хүчний үнэ цэнэ, хоолны илчлэгийн агууламжтай хүснэгтийг ашиглахыг зөвлөж байна.

Элсэн чихэр нь юугаараа сайн вэ?

Глюкоз эрүүл мэндэд тустай юу? Энэ нь домог эсвэл бодит байдал мөн үү? Элсэн чихрийн давуу тал нь түүний онцгой шинж чанарт оршдог боловч энэ бүтээгдэхүүнийг дунд зэрэг ашиглах нь чухал юм. Үгүй бол урвуу үйл явц гарч ирдэг бөгөөд энэ нь ноцтой үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм.

Хэрэв хүн сахарозоос бүрэн ангижрсан бол тэр удаан амьдрах боломжгүй болно. Хагарсны дараа элсэн чихэр нь глюкоз болж хувирдаг бөгөөд энэ нь нугасны болон тархины цусны эргэлтийг сайжруулдаг. Энэ бодисын дутагдалд орвол эмэгтэй, эрэгтэй хүн склероз өвчин үүсгэдэг.

Бие дэхь хосолсон глюкуроны болон хүхрийн хүчил үүссэний улмаас элэг, дэлүү дэх янз бүрийн хорт бодисыг саармагжуулдаг. Тиймээс эдгээр эрхтнүүдийн өвчнөөр эмч нар хэд хэдэн байрлалаас бүрддэг чихэрлэг хоолны дэглэмийг ихэвчлэн зааж өгдөг.

1. Жигнэсэн чихрийн хэрэглээ нь булчингийн тогтолцооны өвчин үүсгэх эрсдлийг бууруулдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь үе мөчний үрэвслээс урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээтэй бөгөөд үе мөчний эвдрэлээс хамгаалдаг.
2. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь баяр баясгалангийн гормон болох серотонин агуулдаг. Цусан дахь серотонины өндөр агууламжтай бол хүний ​​сэтгэлийн байдал сайжирч, сэтгэлийн хөдөлгөөн хэвийн болж, чихэр нь стресс, сэтгэлийн хямралыг тайвшруулдаг.
3. Бие махбодид элсэн чихрийн эерэг нөлөө үзүүлдэг нь энэхүү бодис нь зүрхэнд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Энэ нь цусны судасыг товруу үүсэхээс хамгаалах замаар тохиолддог. Тиймээс бага хэмжээгээр чихэрлэг байх нь зүрх судасны системд цусны бүлэгнэл үүсэхийг зөвшөөрдөггүй.

Хортой элсэн чихэр гэж юу вэ

Хүүхэд, насанд хүрэгчдэд зориулсан элсэн чихрийн хор хөнөөл нь хэрэв та маш их хэмжээний цэвэршүүлсэн бүтээгдэхүүн идвэл өөрөө илэрдэг. Эрэгтэй эсвэл эмэгтэй хүний ​​биед агуулагдах глюкозын өндөр агууламж нь чихрийн шижин үүсгэдэг.

Нойр булчирхайн тусламжтайгаар инсулин үүсгэдэг бөгөөд энэ даавар нь цусан дахь сахарын хэвийн концентрацийг гаргаж, бүх эсүүдэд жигд хуваарилдаг. Илүүдэл хэрэглэснээр глюкоз нь биеийн өөх болж хувирдаг тул цусан дахь сахарын хэмжээ буурч, өлсгөлөн нэмэгдэж, хоолны дуршил нэмэгддэг.

Тиймээс бид их хэмжээний чихэр иддэг боловч бодисын солилцооны эмгэгийн үед нойр булчирхай нь элсэн чихэрийг бүхэлд нь саармагжуулахын тулд маш их хэмжээний инсулин гаргаж авах чадваргүй байдаг. Энэ нь глюкоз хуримтлагдах, чихрийн шижин өвчний хөгжилд хүргэдэг. Хэрэв та эмчилгээний хоолны дэглэмийг цаг тухайд нь дагаж мөрдөж эхлэхгүй бол үр дагавар нь нэлээд ноцтой юм.

• Элсэн чихрийн аюул нь энэ нь маш өндөр илчлэг агуулсан бүтээгдэхүүн юм. Нэг грамм бүтээгдэхүүн нь 4 килокалори агуулсан байдаг. Үүнээс гадна энэ бүтээгдэхүүн нь эслэг, витамин, эрдэс бодис болон бусад ашигтай бодис агуулдаггүй. Энэ нь хонго, хэвлий дэх өөхний нөөц хуримтлагдахад хүргэдэг бөгөөд үүний дараа биеийн жин нэмэгдэж, таргалалт үүсдэг.
• Хөдөлгөөн багатай хүн хүн таргалаад зогсохгүй нойр булчирхайг тасалдуулах эрсдэлтэй байдаг. Тиймээс хязгааргүй хэмжээгээр чихэр нь насанд хүрсэн хүн, хүүхэд байх ёсгүй. Амьдралын хэв маягийн хэв маягаар глюкозыг уух цаг байхгүй тул үүнээс болж цусан дахь сахарын агууламж нэмэгддэг.
• Шүдэнд элсэн чихрийн сөрөг нөлөө нь шүдний пааланг арилгахад хувь нэмэр оруулдаг. Амны хөндийд хүчиллэг нэмэгдэж, үүнээс болж паалан эвдэрч, цоорох өвчин үүсдэг. Энэ шалтгааны улмаас элсэн чихэр нь шүд, бохьнд онцгой аюултай.
• Амтат хоол нь хуурамч өлсгөлөнг үүсгэдэг. Тархи нь хоолны дуршилыг хариуцдаг эсүүдийг агуулдаг бөгөөд шаардлагатай бол өлсгөлөнг үүсгэдэг. Хэрэв хүмүүс чихэр их иддэг бол элсэн чихэр нь биед хор хөнөөл учруулдаг.Их хэмжээний глюкоз нь чөлөөт радикалуудыг идэвхжүүлдэг бөгөөд энэ нь мэдрэлийн эсийн үйл ажиллагаанд сөргөөр нөлөөлж, өлсгөлөнгийн хуурамч мэдрэмжийг төрүүлдэг.

Хэрэв бага хэмжээний глюкоз нь тархины эсүүдэд эерэгээр нөлөөлдөг бол хэт их хэмжээгээр хэрэглэснээр элсэн чихэр нь тархийг сүйтгэж, донтох шалтгаан болдог. Энэ тохиолдолд энэ бодис никотин, морфин эсвэл кокаинтай ижил төстэй үйлдэл хийж эхэлдэг.

Чихэрлэг хоолыг урвуулан хэрэглэвэл эмэгтэй, эрэгтэй эрхтнүүд нас ахих тусам нүүр, биенээсээ үрчлээ эрт гарч ирнэ. Энэ нь арьсны коллаген дахь элсэн чихэр ялгарч байгаатай холбоотой бөгөөд арьс уян хатан, бат бөх чанараа алддаг. Мөн цэвэршүүлсэн бодис нь дотоод эрхтэн, эсийг устгахад хүргэдэг чөлөөт радикалуудыг идэвхжүүлдэг.

Цусан дахь сахарын сөрөг нөлөө нь зүрхний үйл ажиллагааг зөрчихтэй холбоотой юм. Глюкоз хэт ихэсдэг тул тиамин дутагдалтай байдаг. Энэ нь зүрхний булчингийн эд эсийн доройтол, судасны гаднах шингэн хуримтлагдахад хүргэдэг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн зүрхний түгжрэл үүсгэдэг.

1. Тиамины дутагдалтай тул нүүрс усны солилцоо муудах тул энерги зарцуулагдаагүй хэвээр байна. Энэ тохиолдолд хүн архаг ядаргаа, ядаргаа, түүний үйл ажиллагаа буурдаг. Нойрмоглох, хайхрамжгүй болох, хөлөө чичрэх, сэтгэлийн хямрал, толгой эргэх, ядрах, дотор муухайрах зэрэг нь гипогликемийн довтолгоо дагалддаг.
2. Хэрэв бид маш их чихэр идвэл цусан дахь сахарын хэмжээ нэмэгдээд зогсохгүй В бүлгийн амин дэмийг биеэс их хэмжээгээр зайлуулдаг.Эдгээр бодисууд нь хоол боловсруулах үйл явцыг хэвийн болгож, сул талыг шингээдэг боловч глюкозын хэмжээ ихсэх нь цус, булчингаас витамин идэвхитэй өдөөдөг. эд, дотоод эрхтнүүд. Үүний үр дүнд хоол боловсруулах үйл явцыг цочроох, архаг ядаргааны хамшинж үүсэх, харааны үйл ажиллагаа муудаж, мэдрэлийн цочромтгой байдал үүсэх боломжтой.
3. Элсэн чихэр нь кальцийг биеэс ялгаруулдаг тул чихэрлэг шүдний үе мөчний хувьд эмзэг байдаг. Чухал ул мөр элементийн дутагдалаас болж рахит болон булчингийн тогтолцооны бусад өвчин ихэвчлэн үүсдэг. Глюкозын хэмжээг ихэсгэх нь кальцийг шингээх боломжийг олгодоггүй тул метаболизм ба исэлдэлтийн процесс тасалддаг.

Өндөр цусан дахь сахар яагаад аюултай вэ? Цусан дахь элсэн чихрийн хэмжээ ихсэх нь үргэлж дархлаа сулардаг. Тиймээс, хэрэв та чихэрлэг аяга тавагыг буруугаар ашиглах юм бол юу болохыг төсөөлж болно. Шинжлэх ухааны судалгаагаар глюкозын хэт их хэмжээ нь хүний ​​хамгаалалтын шинж чанарыг 15 дахин бууруулдаг.

Ийнхүү элсэн чихрийн дархлааг сайжруулахад үзүүлэх нөлөө нь практикт батлагддаг.

Элсэн чихрийн хэрэглээг хэрхэн бууруулах вэ

Элсэн чихэр нь бие махбодид хэрхэн нөлөөлдөг болохыг олж мэдээд элсэн чихрийн хэрэглээг хэрхэн багасгах талаар бодож үзэх нь зүйтэй юм. Харамсалтай нь хоёрдмол утгагүй арга байдаггүй бөгөөд ямар ч чихэрлэгч нь эерэг функцүүдээс гадна сөрөг талуудтай байдаг.

Хоол тэжээлээс сахарозыг бүрэн хасах нь бараг боломжгүй бөгөөд учир нь бараг ямар ч хоол хүнс энэ бодисыг дор хаяж хамгийн бага хэмжээгээр агуулдаг. Гэхдээ бага тун нь цусан дахь сахарын огцом өсөлтийг өдөөхгүй тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ч аюултай биш юм. Хамгийн гол нь хэмжигдэхүүнийг ажиглах, илчлэгийн хэмжээг тооцоолох, хоол хийх явцад ашигласан гликемийн индексийг анхаарч үзэх явдал юм.

Цусан дахь сахарын хэмжээ хэвийн байхын тулд та идэвхтэй байх, спортоор хичээллэх, хөнгөн биеийн тамирын дасгал хийх, цэвэр агаарт алхах хэрэгтэй. Хоолны цэсийг цэснээс бүрэн хасдаг тул оронд нь жимс, зөгийн бал хэрэглэхийг зөвлөдөг. Хатаасан гүйлс нь чихрийн шижин өвчний хувьд маш их хэрэгтэй.

• Чихэрлэг зүйлээс хамаарч эмч нар хром агуулсан эмийг зааж өгдөг. Хоолны нэмэлт тэжээл, витамины цогцолборыг ямар ч эмийн санд худалдаж авах боломжтой.
• Түүнчлэн үр тарианы аяга, далайн хоол, мөөг, махан бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн иддэг.Тэдгээр нь их хэмжээний хром агуулдаг бөгөөд энэ нь чихэр таталтыг зөөлрүүлж, цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгож, үе мөчийг бэхжүүлдэг.

Та ямар нэгэн чихэрлэг зүйл хүсч байвал хоол нь яг ямар бүтээгдэхүүн болохыг нарийн мэдэхийн тулд гэртээ нарийн боов хийх нь хамгийн сайн арга юм. Үүнээс гадна цэвэршүүлсэн элсэн чихэргүйгээр бялуу, жигнэмэг, нарийн боов хийх сонголтууд байдаг.

Өнөөдөр борлуулалтаас чихрийн шижинтэй хүмүүст чихэрлэг амттай тусгай боов олж болно. Амтлагчийн хувьд стевиа, фруктоз болон цэвэршүүлсэн элсэн чихэр хэрэглэх өөр аргыг ашиглана уу.

Элсэн чихрийн хор хөнөөлийг энэ нийтлэл дэх видеонд шинжээч нар дэлгэрэнгүй тайлбарлах болно.

Сахарозын зүрх судасны системд үзүүлэх нөлөө

Бүтээгдэхүүн хэтрүүлэн хэрэглэвэл зүрх, судас нь ноцтой цохилттой тулгардаг. Цагаан элсэн чихэр тиаминий дутагдалд хүргэдэг Байна. Энэ нь зүрхний булчингийн дистрофи үүсгэдэг.

Хүний биед эсийн гаднах шингэний хуримтлал үүсдэг. Үүний үр дагавар нь зүрхний шигдээс байж болно.

Илүү их хэрэглэсний үр дагавар:

• Нийт, муу холестерины хэмжээ, триглицеридын хэмжээ ихэсдэг судалгаагаар батлагдсан .
• Цусны судасны хананы уян хатан чанар муудаж, эд эсийн үйл ажиллагааны зэрэг буурдаг.
• Варикозын судасны хөгжил.
• Хүүхэд, өсвөр насныхны дунд явуулсан судалгаанд элсэн чихэр агуулсан бүтээгдэхүүнийг хэт их хэрэглэх нь зүрхний өвчнөөр өвчлөх эрсдэл хоёрын хооронд шууд хамааралтай болохыг тогтоов.

Бүтээгдэхүүнийг "цагаан үхэл" гэж нэрлэдэг хүмүүс түүний хүний ​​биед үзүүлэх хор хөнөөлийн талаар ярих боловч энэ нь ашигтай гэдгийг ярихаа мартдаг.

Дунд зэрэг хэрэглээ:

• Цусны өтгөрөлт үүсэхээс сэргийлж, цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг.
• Цусны эргэлтийг идэвхжүүлдэг.

100 грамм бүтээгдэхүүн нь түүний олон төрлөөс хамаарч 400 ккал агуулдаг. Өдөрт 1 халбагаас илүү "цагаан үхэл" идэж байгаа хүн таргалалтад хүргэдэг , энэ нь зүрх судасны системд ноцтой аюул учруулдаг. Арьсан доорх өөхний хуримтлал нь биеийн бүх хэсэгт жигд давхарга үүсэхээс эхэлдэг бөгөөд дараа нь процесс нь хэвлийн хөндий рүү ордог. Өөх тос хуримтлагдах хурд эрс нэмэгддэг.

Жин нэмэгдэх нь цусны даралт ихсэх, чихрийн шижин өвчний хөгжилд хүргэдэг.

Хэвлийн хөндийд өөх тос түргэн хуримтлагдах нь зүрхэнд маш их аюултай. Энэ нь 30 хүртэлх биологийн идэвхт бодис агуулдаг. Тэдний ихэнх нь атеросклерозын хөгжлийг өдөөж, цусны өтгөрөлт үүсэх түвшинг нэмэгдүүлдэг.

Цусны даралтанд үзүүлэх нөлөө

Бүтээгдэхүүний хэрэглээ нэмэгдэх нь бие махбодид их хэмжээний адреналин ялгаруулдаг. Хүүхдэд энэ нь хэт идэвхжил, үймээн самуунд хүргэдэг. Тэд анхаарлаа төвлөрүүлэхэд бэрхшээлтэй бөгөөд цочромтгой болдог.

Насанд хүрсэн хүн чихэр хэт их хэрэглэдэг систолын цусны даралтыг нэмэгдүүлдэг. Энэ нь хялгасан судасны дотоод хананд сөргөөр нөлөөлдөг.

Ихэнх гипертензийн өвчтэй өвчтөнүүд чихрийн шижин өвчнөөр өвддөг. Хүний биед тохиолддог эдгээр хоёр өвчний хосолсоноор тэдгээрийн устгах хүч хэд дахин нэмэгддэг. Ийм хүмүүсийн хувьд цусны даралтыг хянах нь маш чухал юм. Дээд даралтын баар 120-130 мөнгөн усаас хэтрэхгүй байх ёстой. Унтах үед цусны даралт ихсэх өвчтөнүүд цусны даралтыг бууруулдаг. Чихрийн шижин өвчний үед цусны даралт буурах тохиолдол гардаггүй.

Бие махбодид нэг удаа элсэн чихэр глюкоз, фруктоз руу задалдаг. Цусны даралт огцом нэмэгдэхэд глюкоз нөлөөлдөг. Амт нь цусны даралт багатай хүмүүст сайн нөлөө үзүүлдэг. Бүтээгдэхүүнд агуулагдах глюкозын хүний ​​биед үзүүлэх нөлөө, цусны даралтыг бууруулахын тулд та ямар нэгэн эм авах шаардлагагүй. Үүнийг хийхийн тулд зөвхөн хоолны дэглэмд өөрчлөлт оруулах хэрэгтэй.

Эмч нар цусны даралтыг огцом бууруулахыг АГ-тэй өвчтөнд зөвлөдөггүй. Энэ нь гипертензийн хямралыг өдөөж болно. Цусны даралт огцом буурсан тохиолдолд богино хугацаанд ихэсгэхийн тулд цэвэршүүлсэн элсэн чихэр идэхэд хангалттай. Цусны судасны аяыг зөөлрүүлж, чихэрлэг кофе эсвэл хүчтэй цай өгдөг.Цусны даралт багатай хүмүүст шоколад эсвэл цэвэршүүлсэн сахар авч явахыг зөвлөж байна.

Цэвэршүүлсэн цай нь аяга цай эсвэл кофе уухад бие махбодь нь цардуулаас 2-5 дахин их хурдтайгаар цусны судас дахь өөх болж хувирдаг гэдгийг санах нь зүйтэй.

Өдөр тутмын хэрэглээ

Дэлхий даяар чихрийн хэрэглээ хурдацтай нэмэгдэж байгааг статистик мэдээллээс харж болно. Сүүлийн жилүүдэд 3 дахин нэмэгджээ. Цэвэршүүлсэн элсэн чихрийн хэрэглээг дунджаар Орос хүн өдөрт 140 грамм бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг. Америкчууд өдөрт дунджаар 190 грамм иддэг.

Өдөрт бүтээгдэхүүний хэрэглээний хэмжээ 1 халбагаас хэтрэхгүй байх ёстой.

Хүний биед элсэн чихрийн хосолсон нөлөө нь эслэг агуулсан бүтээгдэхүүнтэй хосолсон хэрэглээгээ бууруулж чадна. Энэ нь хүний ​​биед глюкозын нөлөөг эрс бууруулдаг. Шилэн бол мөн хоол тэжээлийн дутагдлын улмаас хуримтлагдсан элсэн чихэр, өөхний цусны судсыг цэвэрлэхэд туслах бүтээгдэхүүн юм.

Элсэн чихрийн төрөл, шинж чанар

Элсэн чихэр нь глюкоз ба фруктозоос бүрдэх дисахарид юм. Энэ нь жимс, жимсгэнэ, жимсний нэг хэсэг юм. Сахарозын хамгийн их хэмжээг энэ хүнсний бүтээгдэхүүн бэлтгэсэн чихрийн нишингэ, нишингээс олдог.

Орос улсад манжингаас чихрийн үйлдвэрлэл зөвхөн 1809 онд байгуулагдсан. Үүнээс өмнө, 18-р зууны эхэн үеэс Их Петрийн байгуулсан элсэн чихрийн танхим ажиллаж байжээ. Тэрээр бусад оронд элсэн чихэр худалдан авах үүрэгтэй байв. Элсэн чихэр нь Орост 11-р зууны үеэс мэдэгдэж ирсэн. Олж авсан нунтагласан элсэн чихэр нь хоол хийх, нарийн боов, нарийн боов, хадгалалт, соус болон бусад олон төрлийн хоолонд өргөн хэрэглэгддэг.

Нишингийн элсэн чихэр

Энэ бүтээгдэхүүнийг олон наст ургамлын ишнээс авдаг - элсэн чихэр. Олборлох нь ургамлын ишийг хэсэг болгон нунтаглаж, шүүсийг усаар гаргаж авах замаар хийгддэг. Олборлох хоёрдахь арга бол буталсан түүхий эдээс ялгарах явдал юм. Үүссэн шүүсийг хэрчсэн шохойгоор цэвэрлэж, халааж, ууршуулж, талстжуулдаг.

Манжингийн сахар

Энэ төрлийн бүтээгдэхүүнийг нишингийн элсэн чихэртэй ижил аргаар олж авна: халуун усны нөлөөн дор нишингэ тарааж, сарниулах замаар. Шүүсийг целлюлозын ул мөрөөс цэвэрлэж, шүүж, шохой эсвэл нүүрстөрөгчийн хүчилээр дахин цэвэрлэнэ. Боловсруулалтын эхний процессын дараа молекулыг үүссэн материалаас тусгаарлана. Цаашлаад түүхий эдийг халуун цайруулах үйлчилгээтэй. Хөргөх, хатаасны дараа бүтээгдэхүүн нь 99% сахароз агуулдаг.

Агч чихэр

Энэ бүтээгдэхүүний үндэс нь чихрийн агч жүүс юм. Хавар нь гүний нүхийг олборлох зорилгоор агчуудад өрөмддөг. Гурван долоо хоногийн дотор ойролцоогоор 3% сахароз агуулсан шүүс тэдгээрээс урсдаг. Maple сироп нь жүүсээр хийгдсэн бөгөөд зарим улс орны оршин суугчид (ялангуяа Канад) зөгийн балны элсэн чихрийг бүрэн орлуулагч болгон ашигладаг.

Усан үзмийн элсэн чихэр

Усан үзмийн элсэн чихэрийг шинэ усан үзэмнээс авдаг. Усан үзэмэнд маш олон сахароз, фруктоз байдаг. Сахарозыг усан үзэмээс олж авдаг бөгөөд дэлхий даяар дамждаг. Энэ процессын үр дүнд тод наалдамхай шингэн ялгарах үнэр, гаднах үнэргүй ялгардаг. Амтат сироп нь ямар ч хоолонд сайн ордог. Бүтээгдэхүүнийг шингэн, нунтаг хэлбэрээр хоёуланг нь зардаг.

Эрүүл хоолны дэглэм барьдаг хүмүүсийн хувьд усан үзмийн элсэн чихэр нь хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн зөвлөсөн манжин эсвэл нишингийн элсэн чихэр зэргээс өөр хувилбар юм. Гэсэн хэдий ч энэхүү аюулгүй, байгаль орчинд ээлтэй бүтээгдэхүүнийг, ялангуяа жингээ хассан хүмүүст буруугаар ашиглах боломжгүй юм.

Цэвэршүүлсэн зүйл

Цэвэршүүлэх (цэвэршүүлэх) зэргийн дагуу элсэн чихэр дараахь байдлаар хуваагдана.

• бор элсэн чихэр (янз бүрийн цэвэршүүлэх түүхий эд),
• цагаан (бүрэн хальсалж).

Цэвэршүүлэх өөр өөр зэрэг нь бүтээгдэхүүний найрлагыг тодорхойлдог. Бүтээгдэхүүний найрлагын харьцуулалтыг хүснэгтэд үзүүлэв. Бараг ижил калорийн агууламжтай тул ул мөр элементийн агуулгаараа ялгаатай байдаг.

Онцлог шинж чанарууд

Цэвэршээгүй бор бор сахар (Энэтхэг)

Калори (ккал)399397 Нүүрс ус (гр.)99,898 Уураг (гр.)00,68 Өөх тос (гр.)01,03 Кальци (мг.)362,5 Магни (мг.)—117 Фосфор (мг.)—22 Натри (мг)1— Цайр (мг.)—0,56 Төмөр (мг.)—2 Кали (мг.)—2

Хүснэгтээс харахад бор сахар дахь витамин-эрдэс бодисын үлдэгдэл цагаан цэвэршүүлсэн хэмжээнээс өндөр байдаг. Өөрөөр хэлбэл бор сахар нь ерөнхийдөө цагаан элсэн чихэрээс илүү эрүүл байдаг.

Үргэлж гартай байхын тулд янз бүрийн төрлийн чихрийн харьцуулсан хүснэгтийг татаж аваарай.

Элсэн чихрийн ашиг тус

Элсэн чихрийн дунд зэргийн хэрэглээ нь биед тодорхой ашиг тустай байдаг. Тухайлбал:

1. Амтат нь дэлүү өвчнөөс гадна бие махбодийн болон сэтгэлийн дарамтыг нэмэгдүүлэхэд тустай.
2. Амтат цай нь энерги алдахаас сэргийлж цусаа өгөхөөс өмнө (процедурын өмнө) эмчилдэг.
3. Элсэн чихэр нь нугасны болон тархины цусны эргэлтийг идэвхжүүлж, склеротик өөрчлөлтөөс сэргийлдэг.
4. Энэ нь чихэрлэг шүдэнд үе мөчний үрэвсэл, артроз бага тохиолддог гэж үздэг.

Энэ бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанар нь зөвхөн бүтээгдэхүүнийг дунд зэргийн хэрэглээтэй үед л гарч ирнэ.

Бие махбодид хор хөнөөл учруулахгүйгээр өдөрт хэр их хэмжээний элсэн чихэр уух вэ?

Насанд хүрэгчдэд зориулсан норм нь өдөрт 50 гр байдаг. Энэ хэмжээ нь өдрийн турш цай эсвэл кофенд нэмсэн элсэн чихэр төдийгүй шинэхэн жимс, жимс, жимсгэнээс олж авсан фруктоз, сахарозыг агуулдаг.

Олон тооны сахарозыг гурилан бүтээгдэхүүн, кондитер болон бусад хоолноос олдог. Өдөр тутмын тэтгэмжээс хэтрэхгүй байхын тулд нэг аяганд бага хэмжээний элсэн чихэр тавьж, элсэн чихэргүй цай уухыг хичээ.

Sugar Harm

Энэ бүтээгдэхүүний хортой шинж чанар нь өдөр тутмын хэрэглээ тогтмол давж гарахад илэрдэг. Олонд танигдсан баримтууд: чихэрлэг зүйл нь зургийг хуурч, шүдний пааланг гэмтээж, шүд цоорох өвчний шүд дээр товруу үүсэхийг өдөөдөг.

Бусад сөрөг шинж чанарууд

Гэсэн хэдий ч чихэрлэгийн сөрөг чанар нь үүгээр хязгаарлагдахгүй.

1. Сахароз нь хоолны дуршилыг бууруулж, хэт их хоол тэжээлийг өдөөдөг. Түүний хэт их хэмжээ нь липидийн бодисын солилцоог алдагдуулдаг. Эдгээр хоёр хүчин зүйл нь илүүдэл жинтэй болоход хүргэдэг бөгөөд цусны судасны атеросклерозыг өдөөдөг.
2. Чихэр хэрэглэх нь цусан дахь глюкозын түвшинг нэмэгдүүлдэг бөгөөд энэ нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст маш аюултай юм.
3. Сахароз нь кальцийг ясны эдээс гадагшлуулж, бие махбодид цусны Ph-ийн агууламж дахь сахар (исэлдэлт) -ийг саармагжуулахад ашигладаг.
4. Вирус, бактери руу дайрах бие махбодийн хамгаалалтын чадвар буурдаг.
5. ENT эрхтний халдвар авсан тохиолдолд бактерийн тархалтыг дэмжих таатай нөхцлийг бүрдүүлэх.
6. Элсэн чихэр нь хүний ​​стрессийн байдлыг улам дордуулдаг. Энэ нь чихэр нь стресстэй нөхцөлд гацах үед илэрдэг бөгөөд энэ нь зөвхөн бие махбодийн төлөв байдалд төдийгүй сэтгэлзүйн сэтгэл хөдлөлийн байдалд сөргөөр нөлөөлдөг.
7. Амтат шүдэнд В витамин бага агуулагддаг бөгөөд энэ нь арьс, үс, хумс, зүрх судасны тогтолцооны ажилд сөргөөр нөлөөлдөг.
8. Бат (Их Британи) их сургуулийн эрдэмтэд Альцгеймерийн өвчнийг элсэн чихрийн хэт их хэрэглээтэй холбодог болохыг тогтоожээ. Судалгаанаас үзэхэд цусан дахь глюкозын илүүдэл нь энэхүү дегенератив өвчинтэй тэмцэж буй ферментийн нийлэгжилтийг алдагдуулдаг. (эх сурвалж - Gazeta.ru)

Харин бор элсэн чихэр яах вэ?

Хүрэн цэвэршээгүй элсэн чихэр нь цагаан элсээс бага хортой гэж үздэг. Үнэн хэрэгтээ энэ нь өөрөө хор хөнөөл учруулдаг бүтээгдэхүүн биш, харин хэрэглээнийхээ илүүдэл юм. 50 гр-аас их хэмжээтэй бор элсэн чихэр хэрэглэвэл таны биед хор хөнөөл учруулахгүй гэдэгт итгэх нь алдаа юм. Нэмж дурдахад манай супермаркетуудын тавиур дээрх бор элсэн чихрийн сав баглаа боодол нь жинхэнэ бор өнгийн нишингэтэй ямар ч холбоогүй байдаг гэсэн ойлголт байдаг.

Дүгнэлт

Хүний биед агуулагдах элсэн чихрийн ашиг тус, хор хөнөөл нь тухайн бүтээгдэхүүн өөрөө биш харин хэрэглээний өдөр тутмын хэмжээнээс давсантай холбоотой юм. Илүүдэл сахар, мөн энэ бүтээгдэхүүнийг бүрэн татгалзах нь систем, эрхтэн тогтолцооны үйл ажиллагаанд адил сөрөг нөлөө үзүүлдэг. Хөгшрөх хүртэл эрүүл байхын тулд хоол хүнсэндээ анхааралтай хандах хэрэгтэй.

Юу орлуулж болох вэ - 5 эрүүл амттан

Бүтээгдэхүүн нь олон тооны бүтээгдэхүүний нэг хэсэг бөгөөд дунд зэргийн хэрэглээ нь биед ашиг тус авчрах болно. Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд орно.

1. Бүтээгдэхүүн нь цусны сийвэн дэх эпикатециныг нэмэгдүүлдэг. Энэ нь цусны судасны дотоод гадаргууг сайжруулдаг. Хар шоколад нь цусны даралтыг бууруулж, инсулины мэдрэмжийг нэмэгдүүлдэг.
2. Зүрхний булчинг бэхжүүлэхийн тулд байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн нь хүний ​​хоолны дэглэмд багтдаг.

Одоогоос 160 жилийн өмнө элсэн чихрийг анх Европ руу авчирсан боловч дараа нь маш их мөнгө шаардагддаг байсан тул элсэн чихэр нь зөвхөн эмийн санд зарагддаг байсан ба яг утгаараа "жинд алтаар үнэлэгддэг" байжээ. Түгээмэл хүмүүс элсэн чихэр худалдаж авах боломжгүй байсан тул магадгүй илүү эрүүл хүмүүс байсан байх ...

Өнөөдөр элсэн чихэр бол элитүүдийн тансаг хэрэглээ биш, харин өдөр тутмын хүнсний бүтээгдэхүүн бөгөөд энэ нь бас маш хортой юм. Элсэн чихэр нь цэвэр хэлбэрээр ашиглагддаггүйг эс тооцвол ихэнх тохиолдолд энэ нь янз бүрийн аяганд нэмэлт бодис болдог тул энэхүү бүтээгдэхүүн нь бидний бие махбодид хор хөнөөл учруулдаг тул үүнийг үнэлэхэд хэцүү байдаг. Эхэндээ элсэн чихэр нь үйлдвэрлэлийн түүхий эд болж үйлчилдэг байсан тул иш нь маш их хэмжээний чихэрлэг шүүс агуулдаг. Хожим нь чихрийн нишингэ бас чихрийн нишингэтэй зэрэгцэн зогсож байсан бол өнөөдөр үүнээс чихрийн 40 орчим хувийг авдаг (үлдсэн 60% -ийг авахын тулд чихрийн нишингэ хэрэглэдэг). Элсэн чихэр нь цэвэр хэлбэрээр байдаг бөгөөд биед нэвтэрч, хуваагддаг бөгөөд бид фруктоз ба глюкозын цочролын тунг авдаг. Эдгээр хоёр элемент хэдхэн минутын дотор шингэдэг тул нэг талаас элсэн чихэр нь маш сайн энерги юм. Энэ бүхэн элсэн чихрийн талаар эерэгээр хэлж болох юм.Энэ бүтээгдэхүүн нь зөвхөн цэвэршүүлсэн шингэцтэй нүүрс ус бөгөөд ялангуяа цэвэршүүлэлтэд ордог гэдгийг мэддэг. Элсэн чихэр нь биологийн ямар ч ач холбогдолгүй бөгөөд калори -100 гр / 380 ккал гэх мэт гайхалтай зүйл биш гэж үү?

Элсэн чихрийн хор хөнөөлийн талаархи номууд

Өнөө үед эрүүл амьдралын хэв маяг өөрчлөгдөж, эрүүл хооллох олон арга боловсруулагдсан үед элсэн чихрийн хор хөнөөлийн талаар нэлээд олон тооны хэвлэлийн хуудас гарч ирэв. Эдгээрийн зарим нь үнэхээр анхаарал хандуулах ёстой:

1. “Бид бүгд чихрийн шижингээс нэг алхам дутуу байна. Чихрийн шижин өвчнийг зогсоож, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижингээс сэргийлээрэй. " , зохиогч: Региналд Аллоуш. Энэ номонд бид хүсээгүйгээр элсэн чихэр барьцаалагдах болсон шалтгааныг тайлбарласан болно. Үүний зэрэгцээ зохиолч тахлын дараахь хоёр өвчин: prediabet болон 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний талаар ярьдаг. Зохиогч уншигчиддаа энэ асуудалд илүү их анхаарлаа хандуулахыг зөвлөж байна, учир нь өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх үе шатанд нөхцөл байдал өөрчлөгдөж болох боловч хоёрдогч чихрийн шижин өвчний үе шатанд үйл явцын мөн чанар өөрчлөгддөггүй. Энэ номонд туршилтыг санал болгодог бөгөөд үүнийг даван туулснаар уншигч нь ямар шатандаа явж байгааг ойлгох чадвартай болно. Ингэснээр тэр цаг хугацаанд нь эдгэрэх зам дээр гарах арга хэмжээ авах боломжтой болно.
2. “Чихэргүй эрүүл хоол” , зохиогч: Родионова Ирина Анатольевна. Энэхүү нийтлэлд зохиолч нь чихрийн хэрэглээний хор хөнөөлийг нарийвчлан тайлбарласан бөгөөд чихэрлэг таашаалд орлуулах төдийгүй бие махбодоос элсэн чихэрийг зайлуулахад тустай амттай, эрүүл аяганд олон жор санал болгодог.
3. “Sugar занга. Залхуу чихэр үйлдвэрлэгчдээс эрүүл мэндээ олж ав, хогны хэрэггүй эрүүл хооллолтыг ердөө 10 хоногийн дотор арилгаарай ”гэж М.Химан бичсэн байдаг. Энд зохиолч бид үүнийг үл тоомсорлож, элсэн чихрийн нөлөөнд хэрхэн автдаг болохыг өгүүлдэг. Гэхдээ түүний үйлдэл нь биднийг дотроос нь устгадаг мансууруулах бодисын үйлдэлтэй адил юм. Түүнчлэн "чихэрлэг" дэгээнд баригдахаас зайлсхийх аргууд байдаг.
4. “Чихэр байхгүй. Шинжлэх ухааны үндэслэлтэй, батлагдсан хөтөлбөр таны хоолны дэглэм дэх чихэрээс салах , зохиогчид: Жейкоб Тителбаум, Кристл Фидлер. Энэхүү нийтлэл нь чихэргүйгээр хэрхэн амьдрах, хоол хүнснээс байнгын сэтгэл ханамжгүй байх талаар заах програмыг танилцуулж байна. Үүний зэрэгцээ, уншигчид энэ нийтлэлийн зохиогчид итгэхгүй байх шалтгаан байхгүй, учир нь эдгээр нь практик дээр олон жилийн туршлагатай мэргэшсэн эмч нар юм.
5. “Элсэн чихэр бол чихэрлэг сорилт. Эрүүл мэндийн сахартай холбоотой мэдээлэл, түүнийг ашиглах практик зөвлөмж, Ф. Биндэр. Номын нэр нь өөрөө юм. Энд долоон алхамаас бүрдсэн програм байгаа бөгөөд энэ бүтээгдэхүүнийг хэрхэн зөв ашиглахыг сурах болно.
6. «Элсэн чихэр , зохиогч: М.Кановская. Энэхүү номын зорилго нь чихэр иддэг гэсэн бидний гаргасан буруу дүгнэлтийг хэрэгсэхгүй болгох явдал юм. Учир нь бие маань үүнийг шаарддаг.

Дээрх номнуудын дор хаяж нэгийг анхааралтай уншсаны дараа бид элсэн чихэргүй амьдрал бодит зүйл гэдгийг ойлгож, бага тунгаар чихэрлэг байх нь ач тустай байдаг гэдгийг бид бүгд өөрсдийн сул дорой байдлын шалтгаанаас өөрөөр ойлгох болно.

Элсэн чихэр хэрхэн өөх тос болдог

Бие махбодийн чихэрлэг хариу урвал нь цусан дахь инсулины түвшинг нэмэгдүүлэх явдал юм.

Инсулин бол тээврийн даавар юм. Үүний функц нь цусан дахь сахарын (глюкоз) түвшинг хянах явдал юм.

Тэр үүнийг хэрхэн хийдэг вэ: элсэн чихэр биед орж ирэхэд инсулин энерги болгон ашиглахын тулд үүнийг эсүүд рүү шилжүүлдэг. Глюкоз нь эсийн энергийн үндсэн эх үүсвэр юм.

Хэрэв элсэн чихэр хэт их байвал тэр үед бие нь илүү их энерги шаардагддаг бол түүний илүүдлийг хадгалах руу илгээдэг: элэг, булчингийн гликоген дотор. Энэ бол эрчим хүчийг хурдан хадгалах явдал юм.

Тэдгээрийг дүүргэх үед бие нь элсэн чихрийг өөх тос болгон хувиргадаг бөгөөд үүнийг хаа сайгүй хадгалдаг.

Бид элсэн чихэр их идэх тусам цусан дахь инсулин, глюкозын түвшин ихэсч, өөх тос ялгаруулах таатай нөхцлийг бүрдүүлдэг.

Гэхдээ энэ бүхэн тийм биш юм.

"Би маш сайхан чихэр хүсч байна."

Төрөл бүрийн элсэн чихэр (хүснэгтийн сахар, фруктоз) ​​зэрэг нүүрс усны калорийн агууламж 4 калори байдаг. Мөн уураг. Энэ нь өөх тосноос хоёр дахин бага юм ..

Гэхдээ та үргэлж илүү их нүүрс ус идэхийг хүсдэг, заримдаа зогсооход хэцүү байдаг гэдгийг та анзаарсан уу? Энэ нь уураг, өөх тос (хэрэв чихэрлэг биш бол) тохиолддог.

Амтат хоол нь гайхалтай шинж чанартай байдаг: тэд маш их идэхийг хүсдэг. Бидэнд чихэр хэрэглэхийг хязгаарлах дотоод хэсэгт "Хангалттай!" Гэсэн товчлуур байхгүй юм шиг.

Тийм ч учраас тэд хэт их идэхэд хялбар байдаг бөгөөд ингэснээр жин хасах хамгийн чухал дайсан болдог.

Яагаад "Би маш их чихэрлэг баймаар байна"

Бидний бие махбодид лептин хэмээх гормон байдаг. Үүний нэг функц бол бүрэн дүүрэн байх мэдрэмжийг хянах явдал юм. Бидний бүрэн дүүрэн байгаа нь зөвхөн ходоод төдийгүй тархинд нөлөөлдөг энэ дааврыг хэлж өгдөг.

Бие махбод дахь лептиний хэмжээ өөхний эс 6-ээр үүсгэгддэг тул өөхний хэмжээтэй пропорциональ байдаг. Энэ нь илчлэг хангалттай хэмжээгээр "хадгалагдаж" байх үед хоол идэх процессыг зогсоох хоолны дуршилыг бууруулах хамгаалалтын механизм юм.

Яагаад бид тарган хүмүүсийг байнга зажилдаг вэ?

Тодорхой нөхцөлд, ханасан байдлыг хянах механизм нь "унтарч" болно. Нөхцөл байдал гэж нэрлэдэг лептины дархлаа (төстэй инсулины эсэргүүцэл).

Энэ нь хүн иддэг, гэхдээ ханасангүй тул илүүдэл илчлэгийн хэрэглээг нэмэгдүүлж, илүү их жин нэмэх явдал юм.

Лептины эсэргүүцэл 6.7-ийн хэт таргалалттай хүмүүст түгээмэл тохиолддог.

Энэ зүйлийн сэдэвтэй шууд холбоотой хоёрдахь шалтгаан нь хооллох зуршил, эс тэгвээс их хэмжээний элсэн чихэр хэрэглэх явдал юм.

Та чихэр идэж байхдаа маш богино хугацааны дараа дахин өлсөх мэдрэмж төрж байгааг та анзаарсан уу? Тийм л юм. Үүнд хэд хэдэн шалтгаан бий, гэхдээ тэдгээрийн нэг нь лептиний хариу урвалын бие махбодийн чадвар алдагдах явдал юм.

Бүх төрлийн чихрийн дотроос фруктоз нь ялангуяа үр дүнтэй байдаг (хортой): Сүүлийн үеийн судалгаагаар эрдэмтэд үүнийг хэрэглэвэл хэвийн жинтэй хүмүүс ч лептин 6-тай дархлаа тогтоож чаддаг болохыг тогтоожээ.

Бидний ердийн хүснэгтийн сахар бол 50% глюкоз, 50% фруктоз юм гэдгийг санаарай. Манай материалыг үзнэ үү Глюкоз, фруктоз, сахароз: ялгаа нь юу вэ?

Өнөөдөр фруктоз нь чихэрлэг зүйл болж түгээмэл болж, хоолонд нэмж, үүн дээр чанамал чанаж өгдөг.

Жин алдах, бие махбодийн хувьд сахарын хор хөнөөлийг түүний хэрэглээ нь хэт их идэхийг өдөөдөг биед дааврын өөрчлөлт гардагтай холбоотой гэж тайлбарладаг.

3 Сахар ба чихрийн шижингийн эрсдэл

Чихрийн шижин, чихрийн шижин өвчний эрсдэл хоёрын хооронд тодорхой хамааралтай байдаг.

Илүүдэл сахар болон бусад нүүрс ус их хэмжээгээр хэрэглэснээс үүсдэг таргалалтыг эрдэмтэд чихрийн шижин өвчний хөгжлийн хамгийн чухал хүчин зүйл гэж үздэг.

Гэсэн хэдий ч практик дээр таргалалт, чихрийн шижин хоёрын хоорондын хамаарал байнга ажиглагддаггүй: олон оронд чихрийн шижин хэвийн жинтэй хүмүүст тохиолддог бөгөөд хүн амын дунд хэт таргалалт ихсэх тусам чихрийн шижингийн өвчлөл буурдаг.

Яг тийм гэсэн таамаглал байдаг элсэн чихрийн хэт их хэрэглээ (ялангуяа фруктоз) ​​нь чихрийн шижин өвчний гол шалтгаан болдог ийм тохиолдолд 10.

Фруктоз нь бие махбодид тусгай аргаар шингэдэг. Энэ нь элэг дээр тохиолддог.

Хэрэв фруктоз нь хоолны дэглэмд маш их элбэг байдаг бол элэг "тослог" болдог (доор үзнэ үү), дотор нь үрэвсэлт үйл явц идэвхждэг. Энэ нь бие махбодид инсулины шүүрэл, үйл ажиллагааны механизмд нөлөөлдөг бөгөөд энэ нь дархлаа болон чихрийн шижин 11-т хүргэдэг.

Статистик мэдээллээр элсэн чихэртэй ундаа (карбонатлаг болон жүүс) тогтмол хэрэглэснээр чихрийн шижин 12,13-ийн эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.

Хүний биед элсэн чихрийн хор хөнөөл нь чихрийн шижин өвчнөөр өвчлөх эрсдэл нэмэгддэг. Онцгой ач холбогдол нь фруктоз юм.

4 Сахар нь хорт хавдрын эрсдлийг нэмэгдүүлдэг

Шинжлэх ухааны хамгийн сүүлийн үеийн мэдээгээр элсэн чихэр нь хүний ​​биед хорт хавдар үүсч, хөгжих гол шалтгаануудын нэг юм.

Яагаад вэ? Учир нь хорт хавдрын эсүүд чихэрт дуртай байдаг. Тэдний хувьд элсэн чихэр нь өсөлт, хуваах энергийн эх үүсвэр болдог.

Хорт хавдрын хөгжилд сайн мэддэг хүчин зүйл бол таргалалт, үүнтэй холбоотой үрэвсэлт үйл явц, бие махбод дахь инсулин өндөр түвшин юм. Дээр дурдсанчлан хоолны дэглэм дэх элсэн чихрийн хэмжээг тодорхойлдог.

Эрдэмтэд 7 жилийн хугацаанд 430,000 гаруй хүний ​​хооллох дэглэмийг ажиглавал янз бүрийн хэлбэрийн сахар хэрэглэх нь янз бүрийн хэлбэрийн хорт хавдрын эрсдэл нэмэгдэж байгаатай холбоотой: илүүдэл элсэн чихэр - улаан хоолойн хавдар, фруктоз - жижиг гэдэс, бүх төрлийн элсэн чихрийн хорт хавдар үүсэх эрсдэлтэй. 14 дэх эмэгтэйчүүдэд гялтангийн болон өндгөвчний хорт хавдар тусах эрсдэлтэй.

Хүний биед агуулагдах элсэн чихрийн хор хөнөөл нь өөрөө илэрдэг эмэгтэйчүүдийн хөхний хорт хавдар тусах эрсдэл нэмэгддэг.

Хөхний хорт хавдрын 15 мянга гаруй тохиолдлын шинжилгээнээс авсан эпидемиологийн мэдээлэл нь гликемийн өндөр индекс бүхий нүүрс ус агуулсан хэрэглээ (элсэн чихэр орно), хөхний хорт хавдрын эрсдэл 15.16-ийн хоорондох уялдаа холбоог харуулж байна.

Боломжит дааврыг ижил гормоны инсулин гэж нэрлэдэг бөгөөд түүний түвшин элсэн чихэр нэмэгдэж, өөр нэг даавар болох IGF-1 нь хорт хавдрын өсөлтийг өдөөдөг 15 юм.

Барууныхныхтай ижил төстэй чихрийн агууламжтай хоолны дэглэмээр хооллож байсан хулгана дээр хийсэн туршилтаар эрдэмтэд ийм хоолны дэглэм нь цээж, уушигны метастаз дахь хавдрын өсөлтийг өдөөдөг тул бие махбодид үрэвслийн процессыг идэвхжүүлдэг болохыг тогтоожээ.

Энэхүү судалгаагаар цардуултай хоолоор хооллодог хулгана 30% нь хөхний хорт хавдартай байсан бол хулганууд элсэн чихэр ихтэй хоолоор хооллож байсан бол хорт хавдар нь амьтдын 50-58% -д ажиглагдсан байна.

Энд бас судлаачид хорт хавдрын хөгжилд фруктозын онцгой үүргийг онцолж хэлэв.

Элсэн чихэр нь хорт хавдрын эрсдлийг нэмэгдүүлдэг тул хортой байдаг: глюкоз нь хорт хавдрын эсийн хоол тэжээл юм

Элсэн чихэр ба батга (батга)

Шинжлэх ухааны судалгаагаар цэвэршүүлсэн нүүрс ус ихтэй хоол хүнс, ялангуяа элсэн чихэр нь батгатай шууд холбоотой байдаг.

Элсэн чихэр нь цусан дахь инсулины түвшинг нэмэгдүүлдэг бөгөөд энэ нь эр бэлгийн дааврын (андроген) шүүрлийг өдөөдөг бөгөөд энэ нь эргээд арьсны sebaceous булчирхайн үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, шүүрлийг нэмэгдүүлдэг.

Түүнчлэн цусан дахь инсулин шиг өсөлтийн хүчин зүйл (IGF-1) нэмэгддэг нь статистикийн дагуу арьсны батга гэмтэх 19-тэй харьцаатай байдаг.

Туркийн 2300 өсвөр насныхны 60 хувь нь батга гардаг гэсэн судалгаагаар эрдэмтэд цэвэр арьстай арьс бүхий өсвөр насныхан эрүүл хоол иддэг болохыг тогтоожээ.

Байнга гардаг чихэр идэх нь батга гарах магадлалыг 30% нэмэгдүүлдэг., тослог хоол хүнс - 39%, хиам, бургер - 24% 20-оор.

Батганы арьсны асуудал бараг байдаггүй хөдөө орон нутагт амьдардаг хүмүүст ердийн зүйл биш юм 19 .

Мэдээжийн хэрэг, энэ нь тэдний хоолны дэглэмийн үндэс болсон хоол хүнсний ялгаагаас үүдэлтэй: дүрмээр бол тэд сүүн шүүс, зайрмаг болон бусад "Макдоналдсын чихэрлэг баяр баясгалан" хэлбэрээр хоолны газруудын хамгийн сүүлийн үеийн ололт амжилтанд хүрэхгүй, ихэвчлэн байгалийн гаралтай хоол иддэг.

Элсэн чихэр нь арьсанд хортой бөгөөд батга гэмтэх (батга үүсэх) хүчин зүйлийн нэг юм. Хөдөө орон нутагт арьс ширний асуудал нь бараг боловсронгуй байдаггүй тул цэвэршүүлсэн бүтээгдэхүүн бага байдаг.

Элсэн чихэр, үрчлээ эсвэл арьсны хөгшрөлт

Биеийн болон арьсны хөгшрөлтийн талаар 300 орчим шинжлэх ухааны онолууд байдаг.

Үүний нэг нь дэвшилтэт гликацын эцсийн бүтээгдэхүүн (AGEs) буюу элсэн чихэр (глюкоз) ба уураг хоорондын химийн урвалын үр дүнд үүсдэг нэгдлүүд юм.

Эдгээр нэгдлүүд нь биохимийн түвшинд бие махбодид олон эмгэг үүсгэдэг, үрэвслийн процесс, дархлааны урвал, эсийн өсөлт, уураг, өөх тос, ферментийн үйл ажиллагааг тасалдуулж, улмаар арьсны физик шинж чанар алдагдахад хүргэдэг.

Өөх тос нь бие махбодид үүсдэг бөгөөд мөн хоол хүнснээс гардаг. Их хэмжээний элсэн чихэр хэрэглэх нь хүний ​​эд эс дэх концентрацийг нэмэгдүүлдэг бөгөөд эрдэмтдийн үзэж байгаагаар бие болон арьсны эрт хөгшрөлтөд хүргэдэг 26.

Илүүдэл чихрийн хэрэглээний эрүүл мэндийн үр дагавар нь биеийн эд эс, түүний дотор арьсны дутуу хөгшрөлт байж болно

6 Сахар нь сэтгэлийн хямралыг бууруулж, сэтгэлийн хямралд орох эрсдлийг нэмэгдүүлдэг

Бидний сэтгэл санааны сайн сайхан байдал нь зөвхөн хүрээлэн буй хүмүүс, нөхцөл байдал төдийгүй бие махбодид тохиолддог үйл явцад нөлөөлдөг.

Хоолны дэглэм дэх илүүдэл чихрийн өөр нэг сөрөг үр дагавар нь ... сэтгэлийн хямрал байж болно

Статистик судалгаанаас үзэхэд сэтгэлийн хямрал нь бүр илүү өргөн утгаар сэтгэцийн өвчтэй болох нь ихэнхдээ байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээс бүрддэг хоол хүнстэй харьцуулахад их хэмжээний цэвэршүүлсэн хоол хүнс (элсэн чихэр, түүний дериватив орно) хэрэглэдэг хүмүүст илүү түгээмэл байдаг. 21.22,24 дугаарууд.

Сэтгэлийн хямралд хүргэж болзошгүй шалтгаануудын нэг болох эрдэмтэд бие махбодид архаг үрэвсэлт үйл явцын явцыг 23 гэж нэрлэдэг бөгөөд үүнийг аль хэдийн дурьдсанчлан их хэмжээний элсэн чихэр хэрэглэдэг.

Хүний биед агуулагдах элсэн чихрийн хор хөнөөл нь хэт их уух үед сэтгэлийн хямрал, сэтгэцийн бусад өвчнөөр өвчлөх эрсдэл нэмэгддэг

7 Элсэн чихэр, сул дорой мэдрэмж

Амтат амттангаас хойш хэсэг хугацааны дараа сул дорой байдал мэдрэгдэж байгааг та анзаарсан уу?

Яагаад ийм зүйл болж байна вэ?

Цусан дахь сахарын хэмжээг их хэмжээгээр хэрэглэсний дараа инсулины хэмжээ огцом нэмэгддэг бөгөөд энэ нь хүлээгдэж байгаачлан 27-ийн энерги нэмэгдэхэд хүргэдэг.

Гэсэн хэдий ч инсулин ажил дууссаны дараа энэ огцом өсөлт нь огцом бөгөөд дуусч эхэлдэг. Үүний үр дүнд цусан дахь сахарын хэмжээ буурч, бие нь дахин идэхийг хүсч, сулрах мэдрэмж төрдөг.

Энэ бол хүнсний өвөрмөц байдал, элсэн чихэр эсвэл хурдан нүүрс усаар баялаг боловч уураг, эслэг, өөх тос дутдаг: эдгээр найрлагад нэмэлт нь хоол боловсруулах үйл явцыг удаашруулж, шим тэжээл нь цусны урсгал руу аажмаар өлсгөлөнг хангадаг 28. Энэ бол жингээ хасах зохистой хооллолтын зарчмуудын нэг юм.

Иймэрхүү сэтгэлийн хөөрөл, сул дорой мэдрэмжээс зайлсхийхийн тулд зөвхөн чихэр (элсэн чихэр) идэхээс зайлсхийх хэрэгтэй: хоолны дэглэмийг нарийн төвөгтэй нүүрс ус, уураг, эслэгээр баялаг хоол хүнс дээр үндэслээрэй.

Хэт их элсэн чихэр хүний ​​биед үзүүлэх сөрөг нөлөөний нэг бол түүнийг хэрэглэснээс хойш эрчим хүч шавхагдах мэдрэмж юм. Энэ нь нүүрс ус, уураг, эслэг дээр суурилсан нарийн төвөгтэй хоол идсэний дараа тохиолддоггүй.

8 Элсэн чихэр нь элэгэнд муу: “тарган элэг”

Фруктоз нь бусад төрлийн элсэн чихрээс нэг чухал ялгаа байдаг: элэг нь шингээхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бол бусад энгийн сахар (глюкоз) шингээж авдаг.

Их хэмжээний фруктоз уух нь архи, согтууруулах ундаатай адил "өөхний элэг" үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.

Энэ яаж явж байна?

Шингээлтийн хувьд фруктозыг элгэнд глюкоз болгон хувиргах шаардлагатай. Заримдаа элэгний өөхний хуримтлал нь илүүдэл глюкозыг элсэнд "хадгалдаг" гликоген, өөх тос болгон хувиргадагтай холбон тайлбарладаг.

Гэсэн хэдий ч шинжлэх ухааны судалгаагаар үнэндээ фруктозын маш бага хувь нь өөх тос болж хувирдаг. Гэхдээ энэ нь нөгөө талаас элгэнд ийм нөлөө үзүүлдэг. дотор нь өөх тос үүсгэх процессыг сайжруулж, нөгөө талаар түүний исэлдэлтийг дарангуйлдаг (эрчим хүчээр шатах) 29.

Хүснэгтийн элсэн чихэр нь 50% фруктоз юм гэдгийг санаарай.

Тарган элэг ямар аюултай вэ?

Архины хэт их хэрэглээтэй ижил төстэй үрэвсэлт үйл явц эрчимжсэн бөгөөд эргэлт буцалтгүй хохирол амсдаг. Үүний үр дагавар элэгний хатуурал, элэгний үйл ажиллагааны бүрэн бууралт 30 .

Хүний биед агуулагдах элсэн чихрийн хор нь элэгний өөх тос үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг бөгөөд үүний үр дагавар нь элэгний хатуурал, түүний үйл ажиллагааг бүрэн зөрчсөн байж болзошгүй юм.

Илүүдэл чихрийн эрүүл мэндэд үзүүлэх бусад нөлөө

Элсэн чихрийн хүний ​​биед хор хөнөөл учруулах бусад баримтуудын дотроос дараахь зүйлийг дурдаж болно.

• Бөөрний өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлдэг: Статистикийн шинжлэх ухааны судалгаагаар хоолны дэглэм дэх элсэн чихэр (фруктоз) ​​илүүдэл бөөрний архаг өвчний эрсдлийг эрс нэмэгдүүлдэг.
• Шүдний эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг: Аманд амьдардаг бактери нь элсэн чихэр иддэг нь тэдний амьдралын үйл ажиллагааны нэгдэл бол хүчиллэг ихэссэнтэй холбоотой бөгөөд эрдэс бодисыг шүднээс уусгаж, шүд цоорох эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
• Гэдэсний доторх микрофлорыг зөрчсөн: гэдэсний доторх микрофлор ​​буюу бактери нь хүний ​​бие махбодийн хувьд, ялангуяа дархлаа сулрахад чухал ач холбогдолтой тул бие даасан эрхтэн гэж үздэг. Илүүдэл сахар нь өөрчлөгдөж, "гоожсон гэдэсний синдром" үүсэхэд хүргэдэг бөгөөд энэ нь эмнэлгийн хатуу нэр томъёо биш, харин бүхэл бүтэн организмын эрүүл мэндэд ноцтой үр дагавартай гэдэсний үйл ажиллагааг зөрчиж буйг харуулж байна 33,34.

Хоёр фронт

Хоёр төрлийн чихэрлэг бодис байдаг: глюкоз ба фруктоз. Зөвхөн глюкоз нь биед тустай бөгөөд наян хувийг бие махбод дахь эс бүрт тарааж, хорин хувь нь элгэнд үлддэг бөгөөд бас энерги болж хувирдаг. Глюкоз нь биеэс төгс ялгардаг. Фруктоз байдаг бөгөөд ихэнхдээ элэг дотор суурьшиж, арьсан доорх өөх тос үүсгэдэг. Фруктоз нь зөвхөн боловсруулсан хоол хүнсэнд төдийгүй жимс, хүнсний ногоонд байдаг. Гэхдээ ургамлын ургацанд фруктозын агууламж хэт бага тул хүний ​​биед хор хөнөөл учруулдаг.

Эрдэмтэд элсэн чихэр нь хорт хавдрын эсийг дэмждэг болохыг баталжээ. Зарим хорт хавдрын эсүүд нь ихэнхдээ элсэн чихэрээр хооллодог, өөрөөр хэлбэл их хэмжээний элсэн чихрийг тогтмол хэрэглэснээр хорт хавдрын эсүүд үүсэхэд тусалдаг.

Эрүүл мэндэд хор хөнөөлгүйгээр элсэн чихэрийг хэрхэн яаж орлуулах вэ

Эрүүл мэндэд элсэн чихрийн хор хөнөөл нь шинжлэх ухаанаар батлагдсан баримт бөгөөд залуу, туранхай, үзэсгэлэнтэй, нэгэн зэрэг гайхалтай мэдрэмж төрүүлэхийн тулд элсэн чихэрээс татгалзах нь нууц биш юм. Гэсэн хэдий ч чихэрлэг цай уухаа болих, бялуу, зайрмаг гэх мэт хоол хүнс хэрэглэхээ болих хэрэгтэй. Энэ ажлыг хөнгөвчлөхийн тулд элсэн чихэр сольж болно.

• Төрөл бүрийн чихэрлэг жимс
• Зөгийн бал
• Хатаасан жимс, жимсгэнэ.

Эдгээр хоол хүнс нь ердийн элсэн чихэрээ орлуулаад зогсохгүй бие махбодийг ашигтай элементүүдээр хангадаг: эрдэс бодис, витамин, эслэг.

Гэхдээ талх нарийн боов, олон бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хайрлагчид яах вэ? Энэ асуудлыг шийдэх нь тийм ч хэцүү биш тул давуу эрх олгох нь хангалттай юм.

• Ванилийн хандыг
• Бор элсэн чихэр
• Эссенүүд.

Гэсэн хэдий ч дээрх бодисыг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг хатуу хориглодог гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Гэхдээ эрүүл саруул хүн бүхэнд танил болсон элсэн чихэр, шатаасан бялууг мөн чанараар нь ялгаж салгахгүй. Цайны ундаа нь чихрийн амтыг бүрэн орлуулагч бодис гэж тооцогддог нэлээд өргөн сонголттой байдаг.

Мэдээжийн хэрэг, цай, жигнэмэг, бялуу болон бусад чихэртэй цай уухыг хатуу хориглоно, тэдгээрийг хатаасан жимс эсвэл мюслид бараар солино, аз болоход дэлгүүр, эмийн санд тэдгээрийн асар том төрөл зүйл байдаг.

Гэсэн хэдий ч та агуу их хүч чадалтайгаар баяжуулж, нэг минутын дотор элсэн чихэр хэрэглэхээ бүрэн зогсоосон ч гэсэн хийж чадахгүй. Ийм хэт арга хэмжээ нь бие махбодод асар их хохирол учруулж, дургүйцэл, ядаргаа, цочромтгой байдал танд баталгаатай болно. Үүнээс гадна бие нь их хэмжээний глюкоз алдах болно. Тийм ч учраас элсэн чихэр хүний ​​биед хортой болох нь батлагдсан ч гэсэн үүнийг хасч болохгүй, харин орлуулах ёстой! Чихрийн шижинтэй инсулин ч гэсэн энэ зарчмыг баримтлах ёстой. Хамгийн сайн ersatz сахар бол фруктоз боловч түүний хэрэглээг хэвийн хэмжээнд хүртэл бууруулах хэрэгтэй - өдөрт 40 гр.

Тиймээс, эцсийн эцэст элсэн чихэр нь цэвэр хэлбэрээр их хэмжээгээр агуулагдах нь муу зүйл гэдгийг бид бүрэн хэлж чадна. Та үүнд дасаж, хүүхдүүдээ бага наснаас нь эхлэн сурч хүмүүжүүлэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр тэд эрүүл өсч, ирээдүйд тэд өөртэйгээ тэмцэж, чихэр идэхээс татгалзах шаардлагагүй болно. Түүнээс гадна, та элсэн чихэр хэрэглэх зохистой хувилбарыг олж чадна!

Элсэн чихэр Бидэнд хэрэгтэй юу?

Энэ нийтлэлд би элсэн чихэр, тухайлбал элсэн чихрийн биед үзүүлэх хор хөнөөлийн талаар ярилцахыг хүсч байна.

Элсэн чихэр, ялангуяа их хэмжээгээр үр өгөөж авчирдаггүй, харин эсрэгээр үр дүнтэй байдаг гэж би олон удаа сонссон.

Бие махбодид энерги хэрэгтэй, маш бага хэмжээгээр л хэрэгтэй!

Бид элсэн чихэр байнга иддэг бөгөөд зөвхөн цайнд нэмээд зогсохгүй өөр өөр бүтээгдэхүүний нэг хэсэг болдог. Энэ нь чихрийн нишингэ эсвэл чихрийн манжингаар хийгдсэн байдаг.

Элсэн чихэр нь шингэцтэй нүүрс ус, илчлэг агуулдаг.

Элсэн чихэр = архи

Согтууруулах ундааны биед үзүүлэх сөрөг нөлөөний дөрөвний гурван хүчин зүйл нь элсэн чихэртэй төстэй юм. Үүнд тархины эсэд үзүүлэх нөлөө. Элсэн чихэр нь өлсгөлөн, ядаргаа тайлах үүрэгтэй тархины хэсэгт нөлөөлдөг. Тиймээс элсэн чихэр ихээр хэрэглэдэг хүн өлсгөлөн, байнгын сэтгэлийн хямрал, сул дорой байдал, нойр дутагдалтай байдаг. Элсэн чихэр нь даралт, зүрх судасны аппаратын үйл ажиллагаанд нөлөөлдөг.

Үнэндээ элсэн чихэр бол хаа сайгүй олддог бүтээгдэхүүн учраас хүн үүнийг хоолны дэглэмээс бүрэн хасч чаддаггүй. Гэхдээ та цэвэр элсэн чихрийн хэрэглээг хянах, бүтээгдэхүүний агууламж дахь чихрийн хэмжээг хянах, мэдээж чихэр, боов, бүх төрлийн хоол хүнснээс илүү болгоомжтой байх хэрэгтэй. чихрийн агууламж.

Элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал уу?

Зөгийн бал, та бүхний мэдэж байгаагаар, бие махбодид ашиг тустай маш их хэмжээний ашигтай бодис (эрдэс бодис, витамин, фермент) агуулдаг. Гэсэн хэдий ч та зөгийн балаа хязгааргүй хэмжээгээр идэж болно гэдэгт найдах нь ядаж яаруу биш юм. Учир нь зөгийн бал нь 70% нь фруктоз, глюкоз, сахарозоос бүрддэг бөгөөд эцэст нь элсэн чихэрээс тийм ч их ялгардаггүй.

Зөгийн балны өдөр тутмын норм нь биеийн жингийн 1 кг тутамд 0.8 граммаас ихгүй байна. Өөрөөр хэлбэл 55 кг жинтэй хүн 44 грамм зөгийн балаар аюулгүй идэж чаддаг. Дахин хэлэхэд хүмүүсийн биеийн жин өөр өөр байдаг тул зөгийн балны найрлага өөр, хүн бүрийн организм өөр өөр байдаг ...

Одоогийн байдлаар элсэн чихрийн хор хөнөөлийн талаархи мэдээллийг цагаан үхэл гэж нэрлэх болсон. Ийм учраас зарим хүмүүс энэ бүтээгдэхүүнийг цэснээс бүрэн хасахыг хичээдэг. Гэхдээ үүний зэрэгцээ, түүний дутагдалтай холбоотойгоор бидний бие илүүдэл шиг чухал үүргийг гүйцэтгэх боломжгүй болно.

Зарим статистик

АНУ-д таргалалтын асуудал ялангуяа хурцаар тавигддаг. Манай улсын хувьд эдгээр тоо хамаагүй бага байдаг. Үүний бүх нууц нь элсэн чихэр, түүний агууламжтай бүтээгдэхүүний хэрэглээтэй холбоотой юм. Хэрэв бид статистик руу хандвал эдгээр үзүүлэлтүүд дунджаар нэг америк хүн өдөрт дунджаар 190 гр элсэн чихэр, оросоор 100 г иддэг.Гэхдээ сүүлийн тохиолдолд тун нь өндөр бөгөөд санал болгосон нормоос нэг хагас дахин их байна.

Далд ажил

Элсэн чихэр нь зөвхөн чихэрлэг бүтээгдэхүүн төдийгүй, мөн жигд, амттан, ундаагаар олддоггүй. Өнөөдөр энэ нь бараг бүх зүйл дээр хадгалагддаг: хадгалах, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, хиам, жүүс, төрөл бүрийн сүмс, нарийн боовны бүтээгдэхүүн, хурдан өглөөний хоол, тэр ч байтугай хоолны талх.

Амьдрах дур сонирхол

Энэ үнэхээр шүү! Хүний биед элсэн чихрийн хор хөнөөл нь юуны түрүүнд донтуулдагтай холбоотой юм. Энэ нь улам бүр нэмэгдэх болно. Бид чихэр их хэрэглэх тусам бие махбодь нь ирээдүйд тэдэнд хэрэгтэй болно. Тиймээс жин хасахын зовлон - чихэрээс татгалзах нь маш хэцүү байдаг. Үүний зэрэгцээ, хоолны дэглэмийн ийм бүрэлдэхүүн хэсэг нь бидний бие махбодь бидний тархи толгойг "илж" өгдөг "лептин" хэмээх чухал дааврын ажилд саад учруулдаг. Үүний үр дүнд шаардлагатай мэдээлэл нь хүрэх газартаа хүрэхгүй бөгөөд хүн өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг үргэлжлүүлэн мэдэрдэг. Энэ тохиолдолд хоолны дуршилыг хянах нь илүү хэцүү байдаг. Гэхдээ аврал бий. Хэрэв та өөртөө хүч чадлыг олж, хэт их хэрэглээтэй чихрийн донтолтыг даван туулбал лептиний түвшин сэргэж, даавар үндсэн үүргээ гүйцэтгэж чадна.

Чи элсэн чихэргүй болно

Гэхдээ энэ мэдэгдлийн илэрхий хэдий ч заримдаа элсэн чихэр нь цэсний бараг бүх гол найрлага болж хувирдаг. Үүний үр дүнд - жин нэмэгдэх. Түүгээр ч барахгүй, чихэр нь энэ утгаараа суурин амьдралын хэв маягаас илүү аюултай. Үүний тулд өлсгөлөнг багасгах, элсэн чихэр ихтэй хоол хүнс идэх нь тэдний илчлэг хангалтгүй байгааг ойлгодоггүй. Мэдээжийн хэрэг, элсэн чихэр нь эрчим хүчний өндөр ач холбогдолтой боловч үнэхээр хангалттай хэмжээгээр авахын тулд эдгээр үзүүлэлтүүд бага байдаг. Нэмж дурдахад, элсэн чихрийн ашиг тус, хор хөнөөлийг харгалзан үзэхэд энэ бүтээгдэхүүн нь эслэг, эрдэс бодис, витамин агуулаагүй - бие махбодийн хувьд өлсгөлөнг бүрэн хангаж, сайхан мэдрэмж төрүүлэх шаардлагатай зүйл биш гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Стратегийн хувьцаа

Элсэн чихэр нь хурдан нүүрс усны эх үүсвэр болдог. Үүний дагуу түүний хэрэглээтэй холбоотойгоор цусан дахь сахарын хэмжээ огцом нэмэгдэж байна. Бидний бие махбодид үнэхээр хэрэгтэй байдаг. Энэ нь эс, булчингийн ажлыг хэвийн болгоход тусалдаг боловч их хэмжээгээр энэ бодис хортой болдог. Амьдралын хэв маягийн хэв маягийг хослуулан ийм хоолны дэглэм нь өөх тосны эдийг гадагшлуулахад хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд энэ нь эргээд зурагны төлөв байдалд сөргөөр нөлөөлдөг төдийгүй нойр булчирхайг хэт их ачаалдаг. Энд элсэн чихрийн биед хор хөнөөл нь илт харагдаж байна.

Шүдний эрүүл мэнд

Шүдний пааланг устгахад хүргэдэг бактери нь энгийн нүүрс усаар хооллодог. Элсэн чихэр нь тэдгээрийг их хэмжээгээр нийлүүлдэг тул эмгэг төрүүлэгчдэд хамгийн таатай орчинг бүрдүүлдэг. Амьдралынхаа туршид тэд хүчил ялгардаг бөгөөд энэ нь товруутай нийлж эхлээд пааланг аажмаар идэж, дараа нь шууд эдэд хүрдэг.

Инсулины өндөр түвшин

Энэ тохиолдолд хүний ​​элсэн чихрийн хор хөнөөл нь ийм шинж тэмдгээр илэрдэг: байнгын ядаргаа, өлсгөлөнгийн мэдрэмж, ухамсар нь бүдгэрч, цусны даралт нэмэгддэг. Үүнээс гадна, adipose эдийг хэвлийд хадгалдаг. Энэ нөхцөл байдлын хамгийн муу зүйл бол олон хүн чихрийн шижин болж хувирах хүртэл тэдний сайн сайхан байдал доройтож байгааг анзаардаггүй эсвэл анзаарахыг хүсдэггүй явдал юм.

Үүний үр дүнд чихрийн шижин

Энэ өвчин нь түүний олон хэлбэрүүд нь тодорхой шинж тэмдгүүд өгдөггүй тул эмзэглэдэг. Бүр чихэрлэг ундаа байнга хэрэглэх нь чихрийн шижин өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг гэдгийг санаарай. Хэрэв бид 2014 онд ОХУ-ын албан ёсны тооцоололд хандвал энэ хугацааны эхэнд л 3,960,000 хүнд уг өвчнөөр өвчилсөн болохыг харж болно. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн бодит тоо илүү их буюу 11 сая орчим байна.

Өдөрт нэг шил амтат ундаа жилд 6 кг жин нэмж болно. Иймээс ийм усны нэмэлт хэсэг нь таргалалт руу орох алхам юм.Зөвхөн сод нь олон тооны илчлэг агуулдаггүй бөгөөд дангаараа тэдний өдөр тутмын хэмжээнээс хэтрэхгүй гэдгийг энд тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн хүний ​​биед агуулагдах элсэн чихрийн хор хөнөөл нь хоолны дуршилыг нэмэгдүүлдэг хоосон илчлэгийн эх үүсвэр болохоосоо илүү их хоол хүнс хэрэглэхэд хувь нэмэр оруулдаг болохыг харуулж байна.

Элэгний нэмэлт ачаалал

Хоолны дэглэм дэх их хэмжээний элсэн чихэр нь элэгний үрэвслийн процессыг өдөөдөг бөгөөд энэ нь өөхний өвчний хөгжилд хүргэдэг. Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар ийм нөхцөл байдал энгийн нимбэгний хэт их хэрэглээтэй холбоотой байж болно. Гэсэн хэдий ч шударга байдлаар хэлэхэд согтууруулах ундаагүй өөхний өвчин үүсэх тодорхой шалтгаан хараахан тогтоогдоогүй байна - энэ нь чихэрлэг эсвэл таргалалттай эсэх нь мэдэгдэхгүй байна. Ийм өвчнөөр хүн, дүрэм ёсоор, нэг их таагүй мэдрэмж төрдөггүй тул олон хүн ямар нэгэн асуудал гардаг гэсэн хардлага байдаггүй. Биеийн өөх нь сорви үүсэхийг өдөөдөг бөгөөд энэ нь элэгний дутагдалд хүргэдэг.

Нойр булчирхай

Таргалалт ба чихрийн шижин нь нойр булчирхай нь маш их стресст ордог нөхцөл юм. Хэрэв тэд тогтмол байвал хорт хавдар үүсэх эрсдэл өндөр байдаг. Түүнээс гадна, хэрэв та хоолны дэглэмээ эргэн харахгүй, хэрэглэсэн элсэн чихрийн хэмжээг бууруулбал ноцтой хор хөнөөл учруулах болно - энэ нь хорт хавдрын өсөлт, хөгжилд хувь нэмэр оруулна.

Цусны даралт

Элсэн чихэр нь цусны даралтыг нэмэгдүүлдэг. Үүний нотолгоо бол Америкийн эрдэмтдийн хийсэн хоёр судалгаа юм. Эхнийх нь урьд өмнө хэзээ ч байгаагүй АГ-тэй байсан 4.5 мянган хүн оролцов. Хэдэн өдрийн турш тэдний хоолны дэглэм нь 74 гр хэмжээтэй элсэн чихэр агуулдаг байсан тул ийм жижиг хэсгүүд нь цусны даралт ихсэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг болохыг тогтоожээ. Хоёр дахь туршилтанд хүмүүс 60 г фруктоз уухыг санал болгов. Хэдэн цагийн дараа тэд даралтыг хэмжсэн бөгөөд энэ нь огцом өссөн байв. Энэ урвалыг фруктозын нэмэлт бүтээгдэхүүн болох шээсний хүчил өдөөсөн.

Бөөрний өвчин

Элсэн чихэртэй ундаа болон үүнтэй ижил төстэй бүтээгдэхүүнийг буруугаар ашиглах нь бөөрний эрүүл мэнд, тэдний ажилд сөргөөр нөлөөлнө гэсэн таамаглал байдаг. Үүнийг одоогоор шинжлэх ухааны баталгаажуулж чадаагүй байгаа боловч лабораторийн мэрэгч амьтдад туршилт хийжээ. Тэдний хоолны дэглэмд их хэмжээний элсэн чихэр орсон нь санал болгож буй хэмжээнээс 12 дахин их байна. Үүний үр дүнд бөөрний хэмжээ нэмэгдэж, үйл ажиллагаа нь мэдэгдэхүйц доройтож байв.

Зүрх ба цусны судаснууд

Зүрх судасны систем нь тамхи татах, удаан амьдрах амьдралын хэв маягаас болж зовж шаналдаг. Гэсэн хэдий ч эдгээр нь цорын ганц эрсдэлт хүчин зүйл биш - чихрийн хор хөнөөл нь үүнээс бага хор хөнөөлгүй юм. Сүүлийн үеийн судалгаагаар хоолны дэглэм дэх их хэмжээний чихэрлэг хоол хүнс нь зүрхний эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг. Түүнээс гадна энэ нь эрсдлийн гол бүлэгт багтдаг эмэгтэйчүүд юм.

Тархины үйл ажиллагаа буурдаг

Чихрийн шижин, илүүдэл жинтэй болох нь танин мэдэхүйн чадвар буурахтай шууд холбоотой. Түүнээс гадна шинэ судалгаагаар эдгээр өвчин Альцгеймерийн өвчний хөгжилд нөлөөлдөг болохыг тогтоожээ. Элсэн чихрийн хэт их хэрэглээтэй бол сэтгэцийн чадвар буурч, ой санамж муудаж, сэтгэл хөдлөл нь уйтгартай болдог. Үүний үр дүнд энэ нь ажиллах чадвар буурч, шинэ мэдээллийг хүлээн авахад хүргэдэг.

Тэжээлийн дутагдал

1999 онд хийсэн судалгаагаар бие махбодид шаардлагатай ул мөр элемент, витамины түвшин буурч байгааг тэмдэглэснээр элсэн чихэрээс бага хэмжээний илчлэг буюу 18% орчим байдаг. Хоолны дэглэмд олон чихэр орсоноор та бие махбодийг биологийн идэвхт бодисоор хангаж чаддаг эрүүл бүтээгдэхүүнээс татгалздаг.Жишээлбэл, нимбэгний ундаа эсвэл дэлгүүрийн шүүс нь сүүг солино, бялуу, жигнэмэг нь эрүүл зуушны хамгийн сайн бүтээгдэхүүн болох жимс, жимсгэнэ, самар зэргийг орлуулна. Ийнхүү та бие махбодийг зөвхөн хоосон илчлэгээр хангахаас гадна витамин, эрдэс бодис, бусад үнэ цэнэтэй элементүүдийг хүлээн авдаггүй. Ийм нөхцөлд элсэн чихрийн хор хөнөөл нь ядаргаа, булчин сулрах, нойрмоглох, цочромтгой болох зэргээр илэрнэ.

Хаадын өвчин - согтууруулах ундаа хэтрүүлэн хэрэглэсний улмаас үүссэн тул тулай гэж нэрлэдэг байсан. Өнөө үед энэ өвчин хүн амын бүх давхаргад түгээмэл тохиолддог боловч хоолны дэглэм маш их өөрчлөгдсөн байв. Тулай өвчний гол өдөөн хатгагч нь боловсруулалтын явцад шээсний хүчил болж хувирдаг пурин юм. Нэмж дурдахад, энэ бодис нь чихрийн бодисын солилцооны нэмэлт бүтээгдэхүүн бөгөөд хэрэв цэсэнд олон чихэр орсон байвал өвчин тусах магадлал эрс нэмэгддэг.

Цагаан элсэн чихэр, бор: ялгаа байна уу?

Зөгийн балтай чихрийн ашиг тус, хор хөнөөлийг харгалзан үзэхэд тусгай эмчилгээний ачаар энэ нь наалдамхай эд хэлбэрээр бага хэмжээгээр хуримтлагддаг болохыг тэмдэглэх нь зүйтэй. Нэмж дурдахад, энэ нь органик хольцыг агуулдаг тул үүнийг илүү ашигтай болгодог. Ургамлын шүүс нь энэхүү чихэрлэг бодисыг тодорхой хэмжээний витамин, эрдэс бодисоор хангадаг гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч тэдний тоо маш бага тул биед бодит ашиг тус авчрах боломжгүй юм.

Зөгийн чихрийн хор хөнөөлийн талаар бас нэг баримт байдаг - илчлэгийн агууламжийн хувьд энэ нь бараг цагаан өнгийнхөөсөө ялгаатай биш юм. Бор элсэн чихрийн тэжээллэг чанар нь ердөө 10 калори бага байдаг. Инсулины ялгаруулалтын хувьд энэ зэгсэн элсэнд цагаан өнгөтэй төстэй байдаг тул чихрийн шижинтэй тул үүнийг хэрэглэх боломжгүй юм.

Түлэнхийн элсэн чихэр

Шатаасан элсэн чихрийн ашиг тус, хор хөнөөл нь маш их маргаан үүсгэдэг. Түүний тусламжтайгаар насанд хүрэгчид, хүүхдүүдэд ханиадыг эмчлэх, хоол хийх, үүнээс чихэр хийж, крем брюле зэргийг амттангаар нэмнэ. Гэсэн хэдий ч шарах нь зүгээр л хайлсан элсэн чихэр бөгөөд энэ нь дулааны боловсруулалтыг үл харгалзан бүх хүсээгүй шинж чанар, калорийн агууламжийг хадгалдаг. Эдгээр шалтгааны улмаас та үүнийг идэхэд хэт их оролцохгүй байх ёстой. Үүнээс гадна, хэрэв та амьсгалын замын өвчнийг эмчлэхэд түлэгдсэн элсэн чихэр хэрэглэхээр шийдсэн бол эхлээд мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх хэрэгтэй.

Элсэн чихэр орлуулагч

Чихрийн шижингийн орлуулагчдын ашиг тус, хор хөнөөлийн талаархи мэдээлэл чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хамгийн чухал байдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь илчлэг багатай, чихэрлэг амттай фруктоз агуулсан хүнсний нэмэлт тэжээл юм. Гэсэн хэдий ч элсэн чихэр орлуулагчдын тусламжтайгаар илүүдэл жингээ мартаж, дүрсээ тохируулж болно гэж битгий бодоорой. Үүний үр нөлөө нь ижил байдаг - энэ нь хоолны дуршил нэмэгдэхийг өдөөдөг. Шүдний паалантай харьцуулахад нөлөөлөх тухайд Британийн эрдэмтдийн дүгнэлтээр фруктоз энэ талаар илүү зөөлөн ажилладаг. Үүний гол үүрэг нь хоол хүнсээ хэт их хэрэглээтэй энерги болгон өөх тос болгон хувиргах явдал юм.

Гэхдээ бид үүнийг эрүүл хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулах талаар ярих юм бол элсэн чихэр орлуулагч нь ашиг тус, хор хөнөөл авчрах болно. Эрдэмтэд үүнийг одоо хүртэл тогтоогоогүй байна.

Юу хийх вэ

1. Баяжуулсан цэвэршүүлсэн элсэн чихэр агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүнээс: чихэр, хураангуй сүү, бялуу, бялуу, чанамал, шоколад, чихэртэй цай,
2. Элсэн чихэр, түүнтэй хамт зөгийн бал, хатаасан жимс, жимсгэнэ зэргийг орлуулаарай.
3. Хүрэн нишингийн элсэн чихэр нь ердийн элсэн чихэртэй адил биед бараг ижил нөлөө үзүүлдэг.

Мэдээжийн хэрэг, өөр нэг хувилбар бий - эдгээр нь элсэн чихэр орлуулагч юм. хэт их хэрэглэх ёсгүй хоол тэжээлийн нэмэлт тэжээлүүд.

Олон төрлийн найрлага байдаг.

Эрдэмтэд тэдгээрийн ашиг тусын талаар маргаантай хэвээр байна, учир нь тэд бас бие махбодид хор хөнөөл учруулдаг, жишээ нь хүний ​​дааврын тэнцвэрийг алдагдуулдаг бөгөөд энэ нь маш аюултай юм.

Амттаныг байгалийн ба хиймэл гэж хуваадаг.

Байгалийн жимс, жимсгэнэ, жишээлбэл, фруктоз, ксилит, сорбитол, бекон, мальтитол гэх мэт.

Stevia үйлдвэрээс хийсэн шохойн Stevia нэмэлт байдаг. Энэ нь олон ашигтай бодис агуулдаг бөгөөд хүний ​​биед сайн нөлөө үзүүлдэг боловч нэлээд үнэтэй байдаг.

Тиймээс байгалийн жимс, жимсгэнэ, хатаасан жимс, зөгийн балаас илүү сайн зүйл хараахан зохиогдоогүй байгаа бөгөөд та өндөр чихэрлэг зүйлд хамрагдах ёсгүй.

Энэ нийтлэлд би элсэн чихрийн хор хөнөөлийн талаар, ямар өвчнөөр цагаан цэвэршүүлсэн элсэн чихэр үүсгэж болох вэ, үүнийг байгалийн зөгийн бал, хатаасан жимсээр орлуулах нь илүү дээр гэж ярьсан.

Элсэн чихэрийг хоол хүнснээс бүрэн хасах нь маш хэцүү гэж би бодож байна, гэхдээ та оролдоод үз л дээ, гэнэт чи үүнгүйгээр амьдарч байгаад илүү дээрдэж эхэлдэг шүү дээ ?!

Хэрэв та үүнийг их хэмжээгээр ашиглахаа зогсоож чадахгүй бол энэ киног үзээрэй. Нэгэн найз нь хэлэхдээ нөхөр нь элсэн чихэрээс бүрэн татгалзаж, 1 сарын дотор 5 кг алджээ!

Танд амжилт хүсье, эрүүл энх!

Элсэн чихрийн нишингэ, чихрийн нишингэ гэх мэт ердийн монокультурыг удаан хугацаанд боловсруулж эрчим хүч гаргах нь үнэ цэнэтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь тэднээс алга болж, зөвхөн үгүйсгэсэн илчлэг цэвэршүүлсэн үлдэгдэл юм. Үнэндээ элсэн чихэр нь "нэмэлт бүтээгдэхүүн" юм элсэн чихэр, боловсруулах үйлдвэрлэлийн бүтээгдэхүүний сурталчилгааны ачаар тэд үүнийг хүн амын бүх давхаргад (жижиг, хөгшин аль аль нь) бүрэн хэмжээний хүнсний бүтээгдэхүүн болгон борлуулдаг. зүгээр л асар том!

Бие махбодид элсэн чихэр шингэхгүй байхын тулд үүнийг задлах ёстой. Үүний тулд фермент шаардлагатай бөгөөд элсэн чихэр байхгүй тул бие махбодь нь тэдгээрийг хангах ёстой бөгөөд энэ нь хэт их ачаалал юм. Үүний үр дүнд бид ходоодны салст бүрхэвчийг цочроох, үрэвсэх, цусан дахь холестерол, титэм судасны өвчин, чихрийн шижин, таргалалт зэрэг өвчнийг бүрэн дүүрэн дагалддаг бөгөөд бусад олон өвчин, эрүүл мэндийн асуудалд хүргэдэг.

Элсэн чихрийн хор хөнөөл

Элсэн чихэр нь хоол боловсруулах хүнд бүтээгдэхүүн юм. Бие мах нь хоол боловсруулах замын элсэн чихэр боловсруулахад их хэмжээний энерги зарцуулдаг. Тиймээс бидний өдөр тутмын хоол хүнсэнд хэр их мах иддэг (150-250 гр.), Өдөрт хэр их .. залуучууд, насанд хүрэгчид чихэрлэг хоол хүнс, ихэвчлэн бүр дор байдаг чихэрлэг зүйл (зайрмаг, чихэр, чихэр, бялуу, бялуу, тогоо, чихэр) зэргийг их хэмжээгээр хэрэглэдэг. чихэрлэг нимбэгний ундаа, Coca-Cola, жүүс, кофе, цай уух уу? Өнөөдөр бол зүгээр л сайхан үер болж байна. Тиймээс тэр биднийг сүйтгэж, аажмаар хаядаг, учир нь ходоод гэдэс, ходоод гэдэсний зам нь өмсөж, бага наснаасаа эхлэн чихэр боловсруулж, арьсныхаа доор байрлуулдаг. Бид хүүхдүүдийн тухай чихэрлэг шүд гэж зарим нэг сэтгэл эмзэглэмээр хэлдэг, гэхдээ ирээдүйд тэднийг өвчин, тав тухгүй байдалд оруулах нь утгагүй гэдгийг бид ойлгодог. Өө элсэн чихрийн аюул ихэвчлэн ТВ-ээр хэлдэггүй, учир нь бидний дуртай ихэнх хоолонд (шоколад, чихэр, жүүс) элсэн чихэр байдаг.

Хүүхдээ чихэрлэг зүйлээр тохуурхахын тулд түүнд чихэр, шоколад худалдаж авах шаардлагагүй, учир нь таны хүүхдэд таалагдах олон эрүүл, амттай байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн байдаг.

Хэрэв хүүхдүүд өглөөний хоол, үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд юу идэхээ сонгох боломжтой бол чихэрлэг зүйлийг илүүд үзэх нь гарцаагүй. Элсэн чихэр нь донтуулдаг, ядаж сэтгэлзүйн хувьд.

Ихэнхдээ эцэг эхчүүд хүүхдэд чихрийн хор хөнөөлийн талаар сайн мэддэггүй: чихэр нь хүүхдийн хоолны дуршилыг тасалдуулж, таргалалтад хүргэж, шүдийг гэмтээж байдаг. Харамсалтай нь, жагсаалт үргэлжилсээр байна:

Элсэн чихэр, хүүхдийн зан байдал - хүүхдийн эмч нар хүүхдээ унтах сайхан амтат цагийг өгөхийг зөвлөдөггүй, учир нь хүүхэд унтах нь маш хэцүү байх болно. Сэтгэлийн өөрчлөлт, чихэр, донтолт, ядрах, анхаарал сулрах, толгой өвдөх - ийм нөлөө нь бага насны хүүхдэд элсэн чихэр агуулдаг. Судалгаанаас үзэхэд хүүхдийн өдөр тутмын хоолны дэглэмээс чихэр хасах нь маш сайн үр дүн өгдөг: хоолны дуршил сайжирч, сайн унтах гэх мэт.

Элсэн чихэр нь дархлааг бууруулдаг - Элсэн чихэр байнга хэрэглэх нь хүүхдийн бие махбодийн байгалийн хамгаалалт аажмаар буурч, өвчлөх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.Дашрамд хэлэхэд, өвчний үед хүүхдэд чихэр өгөх ёсгүй, учир нь элсэн чихэр нь эмгэг төрүүлэгч нян, бактерийн үржлийг өдөөдөг.

Элсэн чихэр нь кальцийг биеэс ялгаруулдаг болон ашигтай ул мөр элементүүд - ялангуяа энэ тохиолдолд цагаан элсэн чихэр хортой байдаг. Элсэн чихэр нь хүүхдийн биеэс витаминыг гадагшлуулдаг бөгөөд эдгээр нь нүүрс ус шингээх, шингээхэд шууд оролцдог. Элсэн чихэр хэрэглэх нь таны төсөөлж байснаас хамаагүй аюултай юм. Бүх дотоод эрхтэн, ясны эд эсүүд витамин, эрдэс бодисоор дутагдаж, улмаар хүүхдийн бүх бие махбодийн ажил тасалддаг. Үүний үр дүнд нялх хүүхдэд зүрх судасны тогтолцооны өвчин, арьсны өвчин, ядаргаа, сэтгэлийн хямрал, хоол боловсруулах эрхтний эмгэг гэх мэт аюул заналхийлж байна.

Элсэн чихэр орлуулагчдын хор хөнөөл

Элсэн чихэр бол "цагаан үхэл" боловч бид элсэн чихэр, согтууруулах ундаа, тамхи тамхи, мансууруулах бодис донтохтой адил хэмжээгээр хамааралтай байдаг тул бид үүнийг санаж, сонсохыг хүсдэггүй.

Хиймэл, химийн элсэн чихэр орлуулагч нь хортой Байна. Эдгээр нь бараг бүх хоол хүнс, ундаа хэрэглэдэг, элсэн чихэрээс ч илүү аюултай (ундаа, чихэр, зайрмаг, бохь, чихэрлэг нунтаг гэх мэт).

Элсэн чихэр болон түүний бүх орлуулагч нь хорт хавдрын хөгжилд чухал хувь нэмэр оруулдаг. Элсэн чихрийн хэрэглээ нэмэгдэх нь илүү их өөх тос шаардагддаг - байгалийн жам бус байдал.

Sugar туршилтууд

Туршилтын судалгааны үр дүнгээс харахад цагаан элсэн чихэр нь хархуудын "амьдралын боломж" -ыг ихээхэн нарийсгаж өгдөг. Цагаан элсэн чихэр хэрэглэдэг эмэгчинд үхэр тугалууд төрсөн байна. Хэрэв хархнууд өдөр тутмын хоолны дэглэмдээ элсэн чихэр агуулдаг байсан бол тэд зөвхөн 14-19 сар амьдардаг байжээ.

Бүх шүд цоорох өвчин болон бусад сөрөг өөрчлөлтөд өртсөн.

Сахараар судсаар тарьсан боловч амаар нь өгдөггүй хархнууд шүд нь элсэн чихтэй шууд харьцдаг хүмүүст шүд цоорох өвчинд нэрвэгддэг байв.

Шүд, бохьны элсэн чихрийн хор, нөлөө

Элсэн чихэр нь шүд, ясанд хүнсний болон хүний ​​биед хортой нөлөө үзүүлдэг.

Бид шүдний эмчид маш их мөнгө, шүд өгч байсан бөгөөд одоохондоо өгөхгүй байгаа.

Элсэн чихрийн үлдэгдэл нь амны хөндийд бактерийн нөлөөн дор задарч хүчил (ялангуяа сүүн хүчлийн) үүсдэг бөгөөд энэ нь шүд, цус бохь аажмаар устгахад хүргэдэг.

Зөгийн бал зөгийн бал нь элсэн чихэрээс ялгаатай нь бактерийн эсрэг идэвхтэй шинж чанартай, мөн шүлтлэг шинж чанартай тул үүнээс болж амны хөндийг ариутгаж, шүдэнд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Зөгийн бал, цэвэршүүлсэн элсэн чихрээс ялгаатай нь шүд цоорох өвчин үүсгэдэггүй! Швейцарийн эмч нар хүүхдийн бохьыг шүдний оогаар тослохыг зөвлөж байна.

Элсэн чихэр нь зөвхөн ганц зүйлийг л хийж чадна - бие махбодийг богино хугацаанд эрчим хүчээр хангаж, эрч хүч өгч, өөхний хуримтлал хэлбэрээр биед үлддэг.

ОРГАНИЗМИЙН САРГАЛ, "КАРАМИЛИЗАЦИАЛ"

Карамелизаци - Энэ бол гликатын (CNG) эцсийн бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь бие махбод дахь уургийн бүтцийг элсэн чихрийн үйлчлэлээр гажуудуулж буй биохимийн үйл явцын үр дүн юм.

Химийн урвал нь шарсан тахианы мах эсвэл шарсан талх царцдасыг хариуцдаг бөгөөд ижил химийн процесс нь бидний бие махбодь, эс, бүх эрхтэнүүдэд явагддаг.

Элсэн чихэртэй хяналтгүй урвал аажмаар "химийн гар бариул", биеийн бүх эсүүдийг модны цэцэрлэгт борлуулдаг модны хөвөн чихэр шиг болгодог. Энэхүү чихрийн вэб нь бүх эсийг "карамельжуулж", ДНХ-ийг гэмтээдэг биеийн эрт хөгшрөлт Байна. Хүн өөрөө нунтаг элсэн чихэр нь наалддаг саваа шиг болдог.

CNG-ийн элсэн чихэр, чихэрлэг бодисын нөлөөн дор гликацийн эцсийн бүтээгдэхүүнүүд нь ажиллах чадвараа алдахад хүргэдэг, залуучууд хөгширч хувирдаг, залуу хүний ​​эсвэл чихрийн шижин өвчтэй хүний ​​арьс шар алтан царцдасаар бүрхэгдсэн байх шиг байдаг, ижил үйл явц нь талхны талх, ямаа, шарсан дээр царцдас үүсэхэд хүргэдэг. сарнай тахианы мах.

Элсэн чихрийн үйлдвэрүүд болон хоол хийх дэлгүүрүүдэд ажилладаг хүмүүс нунтаг элсэн чихэр, бие махбодь карамелизацын улмаас уушиг, эд эрхтний эдгэршгүй өвчинд нэрвэгддэг тул өнөө үед биеэс зайлуулах боломжгүй юм. Ийм хүмүүс дотроос элсэн чихэр, болор эрчүүд шиг харагддаг. Усыг цэвэрлэсний ачаар биеийг энэ сайхан амнаас чөлөөлж чадах ердийн цэвэр ариун цорын ганц найдвар.

Бие махбодид элсэн чихрийн нөлөө

Бие махбодид элсэн чихэр их байх тусам уураг илүү их хэмжээгээр наалддаг. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс наснаас үл хамааран энэ үйл явцад маш мэдрэмтгий байдаг, тэд хөгшрөлтийн хурдацтай явцыг харж чаддаг. Хүн ба түүний бүх эрхтнүүд элсэн чихрийн талстуудаар хөвдөг бөгөөд энэ нь бие махбодийн химийн урвалд орооцолддог шиг наалдамхай, наалдамхай, хүлэгддэг, уураг хооронд нь нэгтгэдэг "химийн гар бариул" үүсгэж, ферментийг идэвхгүй болгож, бие махбодийн эсэд эрүүл бус биохимийн урвал үүсгэдэг. Хүний биед элсэн чихрийн нөлөө маш их байдаг !! Эсүүд нь элсэн чихрийн "шил" -ээр бөглөрч, хүчилтөрөгчийн хүртээмжгүй байдаг нь хорт хавдар үүсэх хорт бодис, бактерийн үржлийг нэмэгдүүлэх нөхцөлийг бүрдүүлдэг.

Тийм ч учраас эмч нар хорт хавдартай өвчтөнүүдэд агаарт удаан хугацаагаар байхыг зөвлөж, байгалийн шүүс, ургамал, витамин хоол хүнс их хэрэглэдэг тул амь насыг авардаг хүчилтөрөгчийг бүрэн, гэхдээ шавхагдсан организмд хүргэдэг. Иймээс өглөө өглөө 12.00 цаг хүртэл ус уух хэрэгтэй бөгөөд энэ нь хүний ​​бие махбодийг өдөр бүр эрүүл, бүрэн дүүрэн хүчилтөрөгчөөр хангахад чухал ач холбогдолтой бөгөөд цэвэр усанд маш их байдаг.

Энэ нь чихрийн хэрэглээний хэмжээ, давтамжийг хамгийн бага хэмжээнд бууруулах шаардлагатай байна ялангуяа хүүхэд, ахмад настан, хэт таргалалттай эсвэл өвчний бусад шинж тэмдэг илэрвэл (шүд гэмтэх, архи, мансууруулах бодис донтох).

Гэхдээ илүү сайн "хар тамхи" байдаг - энэ нь жилд хоёр удаа (Их Лент ба Адал явдалын үеэр 5-7 хоног) цэвэрлэгддэг, улирал тутам 2-3 өдөр, долоо хоног бүрийн Баасан, өдөр бүр өглөө өглөөнөөс 12:00 цаг хүртэл цэвэр, цэвэр ус уух хэрэгтэй. Байна.

Сэтгэл ханамж, бүрэн дүүрэн байх нь эрүүл мэнд биш, харин цэвэр тунгалаг байдал (үл тэвчих) юм.

Элсэн чихэр, түүний орлуулагчийг анхаарч үзэх хэрэгтэй (бүх зүйл сайхан: ундаагаас эхлээд бялуу хүртэл), аль болох багасгах биш харин хоолны дэглэмээс бүрэн хасах хэрэгтэй.

Хэрэв та элсэн чихрийн талаар үнэн ярьж байвал энэ нь юу болохыг олж мэдээрэй, тэгээд:

Элсэн чихэр бол үйлдвэрийн хаягдал!

Тиймээс дэлхийн хамтын нийгэмлэгийн бүх дэвшилтэт эмч нарыг найрал дуугаар хэлээрэй.

Эцсийн эцэст элсэн чихрийн аюулын талаархи энэ өгүүллийг уншсан хүмүүст баярлалаа. Танд болон таны хайртай хүмүүст эрүүл мэнд!

Элсэн чихэр гэж юу вэ?

хамгийн алдартай хоол хүнсний зүйлийн нэгийг илтгэдэг. Энэ нь ихэвчлэн бие даасан бүтээгдэхүүн биш харин янз бүрийн аяганд нэмэлт бодис болгон ашигладаг. Бараг бүх хоолонд хүмүүс (зориудаар татгалзсанаас бусад) элсэн чихэр хэрэглэдэг. Энэхүү хүнсний бүтээгдэхүүн нь Европт 150 жилийн өмнө гарч ирсэн. Дараа нь энэ нь маш үнэтэй бөгөөд энгийн хүмүүст хүрч чадахгүй байсан тул эмийн санд жингээр зарагддаг байв.

Эхэндээ элсэн чихрийг зөвхөн элсэн чихрийн савнаас гаргаж авсан бөгөөд үүнээс ишний найрлагад чихэрлэг шүүс их агуулагддаг бөгөөд энэхүү чихэрлэг бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэхэд тохиромжтой. Хожим нь чихрийн нишингэгээс элсэн чихэр гаргаж авахыг сурчээ. Одоогийн байдлаар дэлхийн бүх элсэн чихрийн 40 хувийг нишингэ, 60 хувийг чихрийн нишингээс гаргаж авдаг.Элсэн чихэр нь цэвэр сахарозыг агуулдаг бөгөөд хүний ​​биед хэдхэн минутын дотор бие махбодид шингэдэг глюкоз ба фруктоз руу хурдан хуваагддаг тул элсэн чихэр нь маш сайн энерги юм.

Та бүхний мэдэж байгаагаар элсэн чихэр бол зөвхөн шингэсэн шингэцтэй нүүрс ус, ялангуяа цэвэршүүлсэн элсэн чихэр юм. Энэ бүтээгдэхүүн нь илчлэгээс бусад нь биологийн ач холбогдолгүй юм.100 грамм элсэн чихэр 374 ккал агуулдаг.

Элсэн чихрийн хэрэглээ

ОХУ-ын дундаж иргэн нэг өдөрт 100-140 грамм элсэн чихэр иддэг. Энэ нь долоо хоногт ойролцоогоор 1 кг элсэн чихэр юм. Хүний биед цэвэршүүлсэн элсэн чихэр хэрэглэх шаардлагагүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Үүний зэрэгцээ, жишээлбэл, АНУ-ын дундаж иргэн өдөрт 190 грамм элсэн чихэр хэрэглэдэг нь Оросын хүмүүсийн хэрэглэдэг хэмжээнээс их байна. Европ, Азийн олон янзын судалгааны тоо баримт байдаг бөгөөд эдгээр бүс нутагт насанд хүрсэн хүн өдөрт дунджаар 70-90 грамм элсэн чихэр хэрэглэдэг болохыг харуулж байна. Энэ нь Орос, АНУ-аас харьцангуй бага боловч өдөрт 30-50 грамм элсэн чихэр агуулдаг хэм хэмжээнээс давсан хэвээр байна. Элсэн чихэр нь дэлхийн бараг бүх улс орны оршин суугчид одоо хэрэглэж байгаа ихэнх хоол хүнс, төрөл бүрийн ундаанд байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй.

Та зөвхөн цайнд тавьсан элсэн чихрийг нь бодохгүй байх хэрэгтэй. Элсэн чихэр бараг бүх хоолонд байдаг! Баруун талд байгаа сайн үлгэр жишээ бол томруулахын тулд зураг дээр дарахад л хангалттай.

1) Элсэн чихэр нь өөх тос ялгаруулах шалтгаан болдог

Хүний хэрэглэдэг элсэн чихэр элэгэнд гликоген хэлбэрээр хуримтлагддаг гэдгийг санах хэрэгтэй. Хэрэв элэг доторх гликогенийн хэмжээ хэвийн хэмжээнээс давсан бол идсэн элсэн чихэр өөхний дэлгүүр хэлбэрээр хадгалагдаж эхэлдэг бөгөөд ихэвчлэн эдгээр нь хонго, ходоод дээр байдаг. Өөх тосны хамт элсэн чихэр хэрэглэвэл хүний ​​биед хоёрдугаарт шингэх чадвар сайжирдаг гэсэн судалгааны зарим мэдээлэл байдаг. Энгийнээр хэлэхэд их хэмжээний элсэн чихэр хэрэглэх нь таргалалтад хүргэдэг. Өмнө дурьдсанчлан, элсэн чихэр нь витамин, эслэг, эрдэс бодис агуулдаггүй өндөр илчлэг бүтээгдэхүүн юм.

2) Элсэн чихэр нь хуурамч өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг төрүүлдэг

Эрдэмтэд хүний ​​тархи дахь хоолны дуршилыг хянах үүрэгтэй эсийг илрүүлж, өлсгөлөнгийн хуурамч мэдрэмжийг төрүүлдэг. Хэрэв та элсэн чихэр ихтэй хоол хүнс хэрэглэдэг бол мэдрэлийн эсийн хэвийн, хэвийн үйл ажиллагаанд саад болж эхэлдэг бөгөөд энэ нь эцэстээ хуурамч өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг төрүүлдэг бөгөөд энэ нь дүрмээр бол хэт таргалалт, хэт таргалалттай төгсдөг.

Хуурамч өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг өдөөх өөр нэг шалтгаан бий. Бие дэх глюкозын хэмжээ огцом нэмэгдэж, үүнтэй төстэй огцом уналт гарч ирвэл тархи нь цусан дахь сахарын дутагдлыг яаралтай дуусгахыг шаарддаг. Элсэн чихрийн хэт их хэрэглээ нь хүний ​​биед инсулин, глюкозын түвшин огцом нэмэгдэхэд хүргэдэг бөгөөд энэ нь эцэстээ өлсгөлөн, хэт их идэх гэсэн хуурамч мэдрэмж төрүүлдэг.

Өдөр тутмын сахар

Цэс дэх чихрийн хэмжээг хэрхэн тохируулах вэ? Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар насанд хүрсэн хүн өдөрт 60 гр уух боломжтой бөгөөд эдгээр нь 4 халбага буюу 15 шоо цэвэршүүлсэн элсэн чихэр юм. Энэ нь анх харахад тийм ч жижиг биш ч өдрийн турш идэж болох олон хоол хүнсэнд элсэн чихэр байдаг гэдгийг битгий мартаарай. Жишээлбэл, шоколадны бааранд та өдөр тутмын тунг бүрэн олж авах болно. Гурван овъёосны жигнэмэг нь үүнийг гуравны нэг, шилийг хоёр дахин бууруулна. Алим нь элсэн чихэр багатай байдаг - ойролцоогоор 10 гр, шилэн жүржийн шүүсээр - 20 гр.

Гэсэн хэдий ч, элсэн чихэр биш фруктоз хэрэглэдэг байсан ч бие нь таны санал болгодог зүйлд хамаагүй гэдгийг санах нь зүйтэй - эдгээр бүтээгдэхүүний ашиг, хор хөнөөл нь хоорондоо маш төстэй юм. Гэхдээ алим, жигнэмэгийн хооронд маш том ялгаа бий.Баримт бол хоёр төрлийн элсэн чихэр байдаг: дотоод (жимс, үр тариа, хүнсний ногоо) ба гадаад (шууд элсэн чихэр, зөгийн бал гэх мэт). Эхнийх нь эслэг, витамин, эрдэс бодисоор бие махбодид ордог. Мөн энэ хэлбэрээр дотоод сахар бага хэмжээгээр хадгалагдана. Бялуу, чихэрээр баялаг гадныхан бүрэн хүчин чадлаараа ажиллаж, олон эрхтэн, тогтолцооны ажлыг тасалдуулдаг.

Маш их хэрэгтэй эсвэл туйлын хортой хоол хүнс байдаггүй. Энэхүү мэдэгдэл нь ашиг тустай, хортой чанарын аль алинд нь элсэн чихэртэй бүрэн нийцдэг. Элсэн чихрийн эрүүл мэндэд ямар ашиг тустай вэ? Энэ талаар манай нийтлэлээс нарийвчлан уншина уу.

3) Элсэн чихэр хөгшрөлтийг дэмждэг

Элсэн чихрийн хэт их хэрэглээ нь арьсны үрчлээг цаг тухайд нь гаргаж ирэх тул арьсны коллаген дахь нөөцөд хадгалагдаж улмаар уян хатан чанараа бууруулдаг. Элсэн чихэр хөгшрөлтөд нөлөөлдөг хоёр дахь шалтгаан нь элсэн чихэр нь бидний биеийг хөнөөдөг чөлөөт радикалуудыг татаж, хадгалах чадвартай байдаг.

5) Элсэн чихэр нь В амин дэмийн биеийг дээрэмддэг

Бүх В витаминууд (ялангуяа В1 витамин - тиамин) нь элсэн чихэр, цардуул агуулсан бүх хоол хүнсийг зөв боловсруулж, шингээхэд шаардлагатай байдаг. Цагаан В амин дэмд В амин дэм агуулагдахгүй тул бие махбодид цагаан сахар шингээж авахын тулд бие махбодийн В витаминыг булчин, элэг, бөөр, мэдрэл, ходоод, зүрх, арьс, нүд, цус гэх мэт зүйлсээс зайлуулдаг. Энэ нь хүний ​​биед, ж.нь. олон эрхтэн тогтолцоонд В витамины дутагдал үүсч эхэлнэ

Элсэн чихрийг хэт их хэрэглэснээр бүх эрхтэн, тогтолцоонд В витамин их хэмжээгээр агуулагддаг. Энэ нь эргээд мэдрэлийн хэт цочромтгой байдал, хоол боловсруулах эрхтний хэт хямрал, байнгын ядрах мэдрэмж, харааны чанар буурах, цус багадалт, булчин, арьсны өвчин, зүрхний шигдээс болон бусад таагүй үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм.

Эдүгээ элсэн чихрийг цаг тухайд нь хориглосон тохиолдолд 90% тохиолдолд ийм зөрчлөөс урьдчилан сэргийлэх боломжтой байсан гэдэгт бид бүрэн итгэлтэйгээр хэлж чадна. Байгалийн хэлбэрээр нүүрс ус их хэмжээгээр хэрэглэх үед В1 витамины дутагдал нь ихэвчлэн хөгждөггүй, учир нь цардуул эсвэл элсэн чихэр задлахад шаардлагатай тиамин нь хэрэглэсэн хоол хүнсэнд байдаг. Тиамин нь зөвхөн хоолны дуршил нэмэгдэхэд төдийгүй хоол боловсруулах үйл явц хэвийн ажиллахад шаардлагатай байдаг.

Элсэн чихрийн төрөл

Өнөө үед хоол хийхэд дараахь төрлийн элсэн чихрийг ихэвчлэн хэрэглэдэг.

• зэгс (чихрийн савнаас)
• далдуу мод (далдуугаас - наргил мод, огноо гэх мэт)
• манжин (чихрийн манжингаас)
• агч (элсэн чихэр, мөнгөний агчны шүүснээс)
• сорго (соргогоос)

Түүнээс гадна элсэн чихрийн төрөл бүр нь бор (цэвэршээгүй) эсвэл цагаан (цэвэршүүлсэн, цэвэршүүлсэн) байж болно. Бүрэн боловсруулагдаагүй хэлбэрээр тааламжгүй үнэртэй байдаг манжин төмрөөс бусад нь магадгүй. Цаашид цэвэрлэснээр энэ нь хоол хийхэд тохиромжтой бөгөөд бүрэн цэвэршээгүй зарагддаг тул үүнийг цэвэршээгүй гэж нэрлэх үндэслэл болдог.

Дашрамд дурдахад, элсэн чихрийг цэвэршүүлэх нь цэвэр сахарозын талстыг "элсэн чихэр" -ээс цэвэрлэх явдал юм (салат, урвуу чихэр, эрдэс давс, витамин, бохь, бодисын тос). Энэхүү цэвэршүүлэлтийн үр дүнд цагаан чихрийн талстыг олж авдаг бөгөөд тэдгээрт бараг ашигт малтмал, витамин байхгүй болно.

Анхны бүтээгдэхүүний химийн найрлагад ийм огцом өөрчлөлт гарснаас болж бүх төрлийн элсэн чихрийг хоёр ангилж хувааж болно.

• бор элсэн чихэр (янз бүрийн цэвэршүүлэх хэмжээ)
• цагаан элсэн чихэр (бүрэн цэвэршүүлсэн)

Эхэндээ хүмүүс хоолонд зөвхөн бор элсэн чихэр хэрэглэдэг байсан (зүгээр л өөр зүйл байдаггүй байсан). Гэсэн хэдий ч шинжлэх ухаан, технологийн дэвшил хөгжихийн хэрээр улам олон хүн цагаан элсэн чихрийг илүүд үздэг бөгөөд Европт түүний үнэ хэд хэдэн шалтгааны улмаас бор сахартай харьцуулахад хэд дахин бага байдаг.

Дулаан оронд бор элсэн чихэр ихэвчлэн ашиглагддаг - арай бага чихэрлэг боловч бас илүү их ашиг тустай байдаг (үнэндээ энэ бол цагаан элсэн чихэр, бор хоёрын ялгаа юм) ...

Калорийн агууламж ба чихрийн химийн найрлага

Элсэн чихрийн химийн найрлага (цэвэршүүлсэн) нь бор элсэн чихрийн найрлагаас ихээхэн ялгаатай байдаг. Цагаан элсэн чихэр нь бараг 100% нүүрс уснаас бүрддэг бол хүрэн элсэн чихэр нь янз бүрийн хэмжээний хольц агуулдаг бөгөөд тэдгээр нь тэжээлийн чанар, түүний цэвэршүүлэлтийн зэрэг зэргээс ихээхэн ялгаатай байж болно. Тиймээс бид танд хэд хэдэн төрлийн элсэн чихэртэй харьцуулсан хүснэгтийг санал болгож байна. Түүний ачаар элсэн чихэр өөр өөр байж болохыг та ойлгох болно.

Тэгвэл элсэн чихрийн калорийн агууламж ба химийн найрлага:

Цэвэршүүлсэн манжингийн элсэн чихэр нь цэвэршүүлсэн нишингэ элсэн чихэрээс өөр үү?

Химийн хувьд үгүй. Мэдээжийн хэрэг, хэн нэгэн нишингийн элсэн чихэр нь илүү зөөлөн, сайхан, нарийн амттай байдаг гэж хэлэх болно, гэхдээ үнэндээ энэ бүхэн зөвхөн тодорхой чихрийн талаар хуурмаг зүйл, субъектив санаа юм. Хэрэв ийм "таслагч" нь түүнд үл мэдэгдэх чихрийн брэндүүдийг харьцуулах юм бол манжингийн чихэрийг нишингэ, дал мод, агч эсвэл сорго зэргээс ялгах чадваргүй болно.

Элсэн чихрийн ашиг тус ба хор хөнөөл (бор, цагаан)

Юуны өмнө, хүний ​​биед агуулагдах элсэн чихрийн ашиг тус, хор уршгийг одоо болтол бүрэн ойлгоогүй байгаа гэдгийг хэлэх ёстой. Энэ нь маргааш нь тодорхой төрлийн судалгаа хийж болно гэсэн үг бөгөөд энэ нь эрдэмтдийн элсэн чихрийн талстын аюул, ашигтай шинж чанаруудын талаархи өнөөгийн бүх нэхэмжлэлийг үгүйсгэдэг.

Нөгөө талаар, элсэн чихрийн хэт их хэрэглээний зарим үр дагаврыг шинжлэх ухааны судалгаагүйгээр дүгнэх боломжтой - бидний өөрсдийн туршлагаас үзэхэд. Жишээлбэл, элсэн чихрийн хор хөнөөл нь дараахь байдлаар илэрдэг.

• энэ нь бие махбод дахь липидийн бодисын солилцоог алдагдуулдаг бөгөөд энэ нь зайлшгүй зайлшгүй нэмэлт фунт болон атеросклерозын шалтгаан болдог (ялангуяа өдөр тутмын элсэн чихрийн хэмжээ тогтмол нэмэгддэг).
• хоолны дуршил нэмэгдэж, өөр зүйл идэх хүслийг өдөөдөг (цусан дахь сахарын хэмжээ огцом нэмэгдсэний улмаас)
• цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлдэг (үүнийг чихрийн шижин өвчтнүүдэд сайн мэднэ)
• кальцийг яснаас гаргаж авдаг, учир нь энэ нь цусан дахь Ph-ийн элсэн чихрийн исэлдүүлэх нөлөөг саармагжуулахад ашигладаг кальци юм
• хүчирхийлэл хэрэглэх тохиолдолд энэ нь вирус, бактерийн эсрэг бие махбодийн эсэргүүцлийг бууруулдаг (ялангуяа өөх тос, бялуу, нарийн боов, шоколад гэх мэт)
• стрессийг удаашруулж, уртасгадаг (энэ талаархи элсэн чихрийн биед үзүүлэх нөлөө нь архины нөлөөтэй тун төстэй юм. Эхлээд энэ нь биеийг "тайвшруулж", дараа нь бүр хүнд цохилт болдог)
• Амны хөндийд бактер үржих таатай хүчиллэг орчинг бий болгодог бөгөөд энэ нь залхуурлын тодорхой түвшинд шүд, бохьтой холбоотой асуудалд хүргэдэг
• түүний шингээхэд маш их хэмжээний В витамин шаардлагатай байдаг бөгөөд чихэр хэт их хэрэглэснээр бие махбодийг сулруулдаг бөгөөд энэ нь эрүүл мэндийн янз бүрийн асуудал (арьсны доройтол, хоол боловсруулах, цочромтгой болох, зүрх судасны тогтолцоонд гэмтэл гэх мэт) хүргэдэг.

Бидний жагсаалтад байгаа бүх "хортой" зүйлүүд, сүүлийнхээс бусад нь зөвхөн цэвэршүүлсэн цагаан элсэн чихэр төдийгүй хүрэн бордоогүй байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Учир нь бие махбодид элсэн чихрийн хэт их хэрэглээний бараг бүх сөрөг үр дагаврын гол шалтгаан нь цусан дахь сахарын хэмжээ огцом нэмэгдсэнтэй холбоотой юм.

Гэсэн хэдий ч цэвэршүүлээгүй элсэн чихэр нь бие махбодид хор хөнөөл багатай байдаг тул энэ нь тодорхой хэмжээний (заримдаа бүр маш их ач холбогдолтой) эрдэс бодис, витамин агуулдаг тул элбэг байдаг. Түүнээс гадна нишингийн чихрийн ашиг тус, хор хөнөөл нь бие биенээ тэнцвэржүүлдэг. Тиймээс, боломжтой бол витамин-эрдэсийн хольцын хамгийн их үлдэгдэлтэй бор цэвэршээгүй элсэн чихэр худалдаж аваад идээрэй.

Элсэн чихрийн ашигтай шинж чанарын хувьд бие махбодийг тодорхой витамин, эрдэс бодисоор ханахаас гадна энэхүү бүтээгдэхүүн нь дараахь тохиолдолд (мэдээж дунд зэргийн хэрэглээтэй) хүмүүст ашиг тустай байдаг.

• элэгний элэгний өвчнөөр өвчилсөн тохиолдолд (эмчийн зөвлөмжөөр авна)
• өндөр сэтгэлийн болон бие махбодийн стрессийн үед
• шаардлагатай бол цусны донор болох (цус өгөхөөс өмнө шууд)

Үнэндээ энэ нь бүгд юм. Одоо та элсэн чихэр танд сайн эсвэл муу эсэхийг шийдэхэд шаардлагатай бүх мэдээлэл байна.

Гэсэн хэдий ч элсэн чихэр энэ сэдвийг хаахад эрт байна. Эцсийн эцэст бид жинхэнэ цэвэршээгүй элсэн чихэрийг цэвэршүүлсэн элсэн чихрээс хэрхэн ялгах, элсэн чихэр орлуулагчийг хэрэглэх нь зүйтэй юу гэдгийг одоо хүртэл олж мэдэх хэрэгтэй.

Хүрэн элсэн чихэр: хуурамчийг хэрхэн ялгах вэ?

Байгалийн цэвэршээгүй элсэн чихэр дотоодын зах зээл дээр маш ховор байдаг гэсэн үзэл бодол байдаг (харамсалтай нь үнэн). Ер нь оронд нь "цайвар өнгөтэй" цэвэршүүлсэн элсэн чихэр зардаг. Гэсэн хэдий ч зарим нь итгэлтэй байдаг: хуурамч зүйлийг ялгах боломжгүй юм!

Хамгийн харамсалтай нь тэдгээр нь зарим талаараа зөв юм, учир нь цэвэршүүлсэн элсэн чихэрийг цэвэршүүлсэн элсэн чихрээс ялгахад шууд дэлгүүрт байдаггүй.

Гэхдээ та гэртээ байгаа бүтээгдэхүүний байгалийн байдлыг шалгаж болно! Үүнийг хийхийн тулд та дараах зүйлсийг мэдэх хэрэгтэй.

6) Элсэн чихэр нь зүрхэнд нөлөөлдөг

Удаан хугацааны туршид элсэн чихэр (цагаан) хэт их хэрэглэсэн зүрхний (зүрхний) үйл ажиллагааны хооронд холбоо тогтоосон. Цагаан элсэн чихэр хангалттай хүчтэй, үүнээс гадна зүрхний булчингийн үйл ажиллагаанд сөргөөр нөлөөлдөг. Энэ нь тиаминий дутагдалд хүргэдэг бөгөөд энэ нь зүрхний булчингийн эдэд дистрофи үүсгэж, улмаар судасны шингэний хуримтлал үүсч, улмаар зүрхний шигдээс үүсэхэд хүргэдэг.

7) Элсэн чихэр нь эрчим хүчний нөөцийг шавхдаг

Хэрэв олон хүн элсэн чихэр их хэмжээгээр хэрэглэвэл илүү их энерги авна гэж итгэдэг, учир нь элсэн чихэр нь эрчим хүчний гол тээвэрлэгч юм. Гэхдээ үнэнийг хэлэхэд энэ нь хоёр шалтгааны улмаас буруу санал юм бол тэдний талаар ярилцъя.

Нэгдүгээрт, элсэн чихэр тиаминий дутагдалд хүргэдэг тул бие махбодь нүүрс усны солилцоог зогсоож чадахгүй байгаа тул хоол хүнс бүрэн шингэж авсантай харьцуулахад хүлээн авсан энерги нь гардаггүй. Энэ нь хүн ядарч сульдсан шинж тэмдэг илэрч, үйл ажиллагаа нь мэдэгдэхүйц буурсан гэсэн үг юм.

Хоёрдугаарт, элсэн чихрийн түвшин ихэссэн тохиолдолд, элсэн чихрийн түвшин буурсны дараа цусан дахь инсулины түвшин огцом нэмэгдсэний улмаас үүсдэг бөгөөд энэ нь эргээд элсэн чихрийн түвшин огцом нэмэгдсэнтэй холбоотой юм. Энэхүү харгис тойрог нь хүний ​​биед чихрийн түвшинг нормоос хамаагүй бага түвшинд хүргэдэг гэсэн үг юм. Энэ үзэгдлийг гипогликемийн довтолгоо гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь дараахь шинж тэмдгүүд дагалддаг: толгой эргэх, апатиа, ядаргаа, дотор муухайрах, хүчтэй цочромтгой байдал, мөчдийн чичрэх.

8) Элсэн чихэр нь өдөөгч бодис юм

Түүний шинж чанар дахь сахар бол жинхэнэ өдөөгч юм.Цусан дахь сахарын хэмжээ ихсэх үед хүн идэвхжилтын хурц мэдрэмжийг мэдэрч, бага зэрэг догдолж, симпатик мэдрэлийн тогтолцооны үйл ажиллагаа идэвхждэг. Энэ шалтгааны улмаас бид бүгдээрээ цагаан элсэн чихэр хэрэглэсний дараа зүрхний цохилт мэдэгдэхүйц нэмэгдэж, цусны даралт бага зэрэг нэмэгдэж, амьсгал хурдасч, автономит мэдрэлийн тогтолцооны өнгө аяс ихсэж байгааг анзаардаг.

Хэт их бие махбодийн үйлдлүүд дагалддаггүй биохими өөрчлөгдсөний улмаас хүлээн авсан энерги удаан хугацаанд задардаггүй. Хүн дотроо тодорхой хурцадмал мэдрэмжийг мэдэрдэг. Ийм учраас элсэн чихрийг ихэвчлэн "стресстэй хоол" гэж нэрлэдэг.

Хүнсний чихэр нь цусан дахь фосфор, кальцийн харьцааг өөрчлөхөд хүргэдэг бөгөөд ихэнхдээ кальцийн түвшин нэмэгддэг бол фосфорын түвшин буурдаг. Кальци ба фосфорын харьцаа элсэн чихэр хэрэглэснээс хойш 48 цагийн турш буруу байсаар байна.

Кальцийн фосфортой харьцах харьцаа маш ихээр алдагддаг тул бие нь хоол хүнснээс кальцийг бүрэн шингээж авах чадваргүй болно. Хамгийн чухал нь фосфортой кальцийн харилцан үйлчлэл 2.5: 1-ийн харьцаанд явагддаг бөгөөд эдгээр харьцаа зөрчигдөж, илчлэг их байгаа бол нэмэлт кальци зүгээр л ашиглагдахгүй бөгөөд биед шингэхгүй байх болно.

Илүүдэл кальцийг шээсний хамт гадагшлуулна, эс тэгвээс зөөлөн эдэд нэлээд нягт хуримтлагддаг. Ийнхүү хүний ​​биед кальцийн хэрэглээ хангалттай хэмжээнд байж болох ч хэрэв кальци элсэн чихэртэй болвол ашиггүй болно. Ийм учраас би чихэрлэг сүүнд кальцийг шаардлагатай хэмжээгээр биед шингээдэггүй боловч эргээд рахит зэрэг өвчин, кальцийн дутагдалтай холбоотой бусад өвчнөөр өвчлөх эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг болохыг хүн бүр анхааруулж хэлэхийг хүсч байна.

Бодисын солилцоо, элсэн чихэр исэлдэлт зөв явагдахын тулд бие махбодид кальци шаардлагатай бөгөөд элсэн чихэр байхгүй тул кальцийг яснаас шууд авч эхэлдэг. Ясны сийрэгжилт, шүдний өвчин, ясны сийрэгжилт зэрэг өвчний хөгжлийн шалтгаан нь мэдээжийн хэрэг биед кальцийн дутагдалтай байдаг. Цагаан элсэн чихэр хэт их хэрэглэснээс болж рахит гэх мэт өвчин хэсэгчлэн тархдаг.

Элсэн чихэр нь дархлааны тогтолцооны хүчийг 17 дахин бууруулдаг! Бидний цусан дахь элсэн чихэр их байх тусам дархлаа сулрах болно. Яагаад вэ

Видео үзэх: АМЖИЛТТАЙ ХҮМҮҮСИЙН 10 ХАЧИРХАЛТАЙ ДАДАЛ (Арваннэгдүгээр 2024).