Салмон хулд хоол хийх нууцууд

Утсан хулд загас нь зөвхөн амттан төдийгүй маш эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Омега-3 тосны хүчил нь холестерины метаболизмд сайнаар нөлөөлдөг бөгөөд цусны судасны эрүүл байдлыг хангах үүрэгтэй.

Уураг нь өөх тосыг шатааж, непинефрин ба допамин ("аз жаргалын гормон") болох амин хүчил тирозиныг өгдөг. Энэ нь эрүүл, бага нүүрс ус агуулсан хоол хүнс бөгөөд өөх тосыг шатаахад хамгийн тохиромжтой хоол юм.

Салмон хулууны онцлог шинж чанарууд

Зөвхөн шинэхэн татсан хулд нь ул мөр элемент, тосны хүчилээр баялаг гэж бүү бодоорой. Салмоны махыг ямар ч хүнсний дэлгүүрт шөлний багц хэлбэрээр зардаг, маш бага үнээр зардаг. Эдгээр шүргэх нь хулд загасны махыг гайхалтай болгодог.

Загасны махнаас махан бялууг хоол хийх үйл явц нь ердийн жижиглэсэн татсан махнаас ижил төстэй хоол хийхээс илүү төвөгтэй биш юм. Зарчмууд нь адилхан боловч загас өөрөө байдагтай холбоотой зарим нюанс, нарийн мэдрэмжүүд байдаг. Тэдгээрийн хамгийн чухал зүйлийг анхаарч үзээрэй.

Бэлтгэсэн хулд загасыг бүх дэлгүүрээс авах боломжгүй. Илүү олон удаа та ердийн загас цагаан татсан мах эсвэл хулд филетэй байх болно. Татсан мах хийхийн тулд гахайн загасыг өөрөө махыг мах бутлуурын (хутгагч) ашиглан цавчих. Мах бутлуурын төхөөрөмжийг ашиглахдаа аяганд ясыг оруулахгүйн тулд махыг хэд хэдэн удаа дамжуулж авах нь зүйтэй.

Салмон бол тарган загас юм. Даршилсан ногоо аль болох амттай болгохын тулд татсан загасанд ногоогоо холино. Ихэнхдээ төмс, сонгино авдаг бөгөөд заримдаа үрж жижиглэсэн алим хэрэглэдэг. Илүү нягтруулсан татсан мах авахын тулд түүнд гурил, газрын жигнэмэг эсвэл семолина нэмнэ. Татсан загасны зуурамтгай чанар нь өндөг, цардуул нэмэх замаар болдог. Тайрах үнэр нь халуун ногоооос хамаарна. Та загасны массыг өвс ургамлаар амтлаж болно, энэ нь тавагны амтыг мэдэгдэхүйц сайжруулах болно.

Ямар ч гэрийн эзэгтэй нар хулд загасны махаар хоол хийх боломжтой болно. Та тэдгээрийг шарж, уур хийж, жигнэх боломжтой. Хамгийн ашигтай, эрүүл хоолыг, та мэдэж байгаагаар давхар зууханд эсвэл зууханд авдаг.

Татсан мах

Улаан загаснаас татсан махыг зүгээр л бэлтгэдэг. Танд хэрэгтэй найрлагаас:

• шууд загас
• 2 нум толгой,
• улаан буудайн талх (царцдасгүй хоёр зүсэм),
• тахианы өндөг (хоёр хэсэг,)
• амт нь давс, халуун ногоо,
• жигнэмэг, эсвэл гурил,
• байгалийн оливын тос.

Хальсалж сонгино нилээд цавчих ба загасны масстай холино. Татсан маханд зодуулсан өндөг байрлуулаад бүгдийг нь сайтар холино. Улаан буудайн талхыг халаасан сүүнд хийж, татсан маханд хийж хутгана. Татсан махыг давс, амтлагчаар цацна.

Загасны масс хэт шингэн байвал хүссэн тууштай байдалд хүрэхийн тулд шаардлагатай хэмжээгээр гурил эсвэл талхны үйрмэгийг асгаж байгаарай. Татсан махыг аяга дээр тавь.

Урьдчилан халаасан, тослог хайруулын тавган дээр та үүссэн жижиг пирожнуудыг тавьж болно. Алтан царцдас авахын тулд та тэдгээрийг улаан буудайн гурил эсвэл газрын жигнэмэгээр бага зэрэг цацаж болно. Загасны бялууг хуурах үйл явц 15 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана.

Хэрэв та авсан cutlets нь нэлээд том эсвэл зузаан байвал хайруулын төгсгөлд нимбэгний шүүс нэмж бага хэмжээний усаар асаагаарай. Хэрэв та дээрх жорын дагуу хоол хийвэл ¼ нимбэгнээс шахсан 0.1 литр цэвэр ус, жүүс хэрэгтэй болно.

Үр тариа бүхий хулд загасны мах

Хамгийн ашигтай хоол бол уурын хоол юм. Энэхүү дулааны боловсруулалтын аргаар хоол хүнс хамгийн их хэмжээний витамин, эрдэс бодисыг хадгалдаг. Улаан хулд загасны махыг удаан агшаагчаар хоол хийх энгийн жорыг авч үзье.

Дараахь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ.

• нэг фунт улаан татсан хулд
• хоёр сонгино
• хэдхэн төмс өгдөг
• зарим улаан буудайн талх
• 0.1 л бүлээн сүү,
• 3 халбага нимбэг,
• хэдхэн өндөг
• амтлах давс, ургамал,
• ногооны (илүү зохимжтой чидун) тос.

Улаан буудайн талхыг халаасан сүүнд хийж, сэрээтэй хутгаад, татсан загасанд хутгана. Тэнд дунд grater дээр сараалжтай төмс нэмнэ. Өндөгийг нь цохиж, тэдэнд semolina нэмээд хавагнахаар нь орхи. Дараа нь хольцыг чөмөгт хийнэ. Сонгино нилээд цавчих. Та patties дээр нэмж dill эсвэл яншуй нэмж болно. Үрсэн загасны массыг 30-40 минутын турш усанд шингээж авахын тулд хүйтэн газар илгээнэ.

Татсан махнаас жижиг хэмжээтэй, хэмжээтэй, зузаан хэлбэрээр жижиг зүслэг хийх. Бялууг барималдахад чөмөг нь саад болохгүй тул үе үе сэрүүн усаар чийгшүүлнэ. Бялууг урьдчилан бэлтгэсэн уураар жигнэх зориулалттай олон зуухны шигшүүр дээр тавь. Усны оронд хүнсний ногоо эсвэл тахианы шөлийг олон зууханд хийнэ - ингэснээр котлет илүү анхилуун үнэртэй болно.

Удаан агшаагчийг уурын горимд тохируулна уу. Таваг хагас цагийн турш хоол хийх болно.

Скандинавын хулд загасны мах

Татсан хулд загасны махны өөр нэг жор нь Скандинаваас ирсэн (хулд элбэг байдаг). Хоолны хувьд дараах хүнсний багцыг аваарай.

• фунт татсан загас,
• хэдхэн өндөг
• хэдхэн төмс өгдөг
• 1 сонгино,
• амтлахад ногоон болно (энэ нь dill эсвэл chives байж болно)
• Улаан буудайн гурил 200 грамм
• ногооны тос (илүү зохимжтой)
• давс, хар эсвэл улаан газрын чинжүү (таны амтанд).

Хэрэв та хөлдөөсөн татсан загас худалдаж авсан бол эхлээд бүлээн усанд гэсгээх эсвэл гэсгээх горимд богино долгионы зууханд хэрэглээрэй. Төмс, сонгино хальсалж, мах бутлуурын дотор эсвэл татсан махаар хутгаж, загасны массыг хутгана. Татсан махыг амтлагч, давстай хамт цацаж, нилээд жижиглэсэн ногооныг хийнэ. Өндөгийг нь цохиж, татсан махаа зөв хутга.

Татсан загасны зөв нягтрал илэрсэн үед улаан буудайн гурил нэмнэ. Үүний үр дүнд масс нь нэлээд нягт, гэхдээ ямар ч тохиолдолд хуурай байх ёстой. Үүссэн паттидыг 10-12 минутын турш хоёр талдаа тосоор хайруулын тавган дээр хуурч ав. Хажуугийн тавагны хувьд салат нь хулд загасны мах, будаа зэрэгт төгс төгөлдөр юм.

Зууханд шатаасан загасны бялуу

Зууханд чанаж болгосон загасны мах нь шарсан мах шиг сайхан байдаг. Энэ жор нь өөх тосны хоолыг дэмжигч биш хүмүүст таалагдах болно. Мөн хоол хийх процесс өөрөө энэ тохиолдолд бага хугацаа шаардагдана.

Дараахь бүтээгдэхүүнийг аваарай.

• 0.7 кг татсан загас
• 1 том алим,
• 1 сонгино,
• хэдхэн өндөг
• 2-3 халбага нимбэг,
• давс, чинжүү таны амтанд.

Бүх хоол хийх процесс 20 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана. Жижиглэсэн сонгино, алим (үр, хальсгүй) загасны массад нэмнэ. Тэнд өндөг хагалж, үрж жижиглэсэн үрийн шингэн, халуун ногоо асга. Татсан махыг нэвт норгохын тулд ойролцоогоор 30 минут байлгана.

Жижигхэн хэрчмийг сохиж, жигд хуудсан дээр, урьдчилан тослох эсвэл илгэн дээр тавь. Хүрэн гадаргуу гарч ирэх хүртэл зууханд патти жигнэх (ойролцоогоор 20-25 минут).

Загасны сүмс

Эцэст нь хэлэхэд, хулд загасны махыг төдийгүй цагаан эсвэл улаан загасны аль ч хоолыг төгс нөхөж өгөх соус хийх жорыг авч үзэх нь зүйтэй юм. Хамгийн энгийн жор бол: майонезаас 200 мл авч, түүнд 1 халбага нимбэгний шүүс нэмж, бага зэрэг жижиглэсэн dill, 1 ширхэгтэй халбага элсэн чихэр, давс, чинжүү зэргийг өөрийн амтанд нэмнэ. Соусыг сайтар хутгаад хэдэн жижиг жижиглэсэн даршилсан ногоо эсвэл даршилсан ногоо нэмнэ. Соус нь үйлчлэхэд бэлэн байна.

Загасны хоолонд зориулсан "Франц" соусын талаар сайн тоймууд байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд цөцгийн тос (25-30 грамм) аваад хайруулын тавган дээр хайлуулж 45-50 грамм гурилан алтан болтол хуурна. 0.5 литр загасны нөөцийг хайруулын тавган дээр нэмээд соусыг нь хутгаад алга болтол нь хутгана. Масс руу давс, халуун ногоо, өндөгний шар нэмээд соус буцалгана. Дараа нь хайруулын тавган дээрээс халааж, хөргөнө. Хөргөлт хийсний дараа сүмсэнд бага зэрэг цөцгийн тос нэмж, ½ нимбэгний шүүсийг шахаж авна. Дууссан.

Соусын исгэлэн нь таны хулд эсвэл бусад загасны махны амтыг баяжуулах болно. Та ийм соусанд орегано эсвэл гоньд, цагаан гаа эсвэл кориандра нэмж болно, мэргэн нь бас сайн тохирно.

Хутга ба хулд загасны мах нь тийм ч олон нууц байдаггүй бөгөөд тэд маш энгийн байдаг. Дээрх жорыг дагаж, гэртээ, зочдод энгийн, гэхдээ маш амттай хоол хийж болно. Ямар ч төрлийн загас чанаж байгаарай, таны ширээ үргэлж олон янзын, амттай, эрүүл байх болно.

Доорх видеонд хулд загасны махны өөр жор.

Фото зургийн хамт алхам алхмаар жор

Би маш их сэтгэл хангалуун, амттай өглөөний сонголтыг санал болгодог - хулд, бяслаг, чидунтай frit шивээс. Таваг нь халуун, хүйтэн хэлбэрээр аль алинд нь адил сайн байдаг.

Салмон, бяслаг бүхий фрита бэлтгэхийн тулд та жагсаалтад орсон найрлагыг даруй бэлтгэх ёстой.

Оливыг цагираг болгон хайчилж ав.

Салмоныг жижиг хэсэг болгон хайчилж (чимэглэхэд бага зэрэг үлдээгээрэй).

Бяслаг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай.

Гөлгөр болтол өндөгийг хумсаар хутгана.

Салмон, чидун, бяслаг нэмээд сайтар холино. Амт нь давс, чинжүү.

Хайруулын тавган дээр наалдахгүй халааж, массыг нь тавина. Хавтасыг таглаад 8-10 минутын турш хооллоорой. Дараа нь асаагаад өөр 5-6 минутын турш хооллоорой.

Салмон болон бяслаг бүхий фритта бэлэн боллоо. Үлдсэн хулд загасыг чимж, үйлчил. Бон хоолны дуршил!

Найрлага

Хоол хийх арга

Зууханд 190 градус хүртэл урьдчилан халаана. Керамик жигд тавагыг цөцгийн тосоор тослох.

Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халааж, дээр нь жижиглэсэн сонгино тавьж, нэг чимх элсэн чихэр нэмнэ. Бага дулаанаар 20-25 минутын турш хоол хийж, үе үе хутгана. Дулаанаас нь салга.

Сүү, давс, чинжүүтэй өндөг зоддог. Жижиглэсэн ногоон нэмээд сайтар холино.

Загасыг нунтаглаж, бэлтгэсэн хөгцний ёроолд тавь. Дээрээс нь сонгино тавь. Өндөгний холимогт хийнэ. Сараалжтай mozzarella-г дээр нь цацна. 15-20 минутын турш жигнэх.

Видео үзэх: Fritz Springmeier the 13 Illuminati Bloodlines - Part 1 - Multi Language (May 2024).