Өндөг ба холестерины шинэ судалгаа > Чихрийн шижингийн хоолны дэглэм

Манай уншигчид холестеролыг бууруулахын тулд Aterol-ийг амжилттай ашигладаг. Энэ бүтээгдэхүүний түгээмэл байдлыг хараад бид танд үүнийг санал болгохоор шийдсэн.

Өндөг бидний хоолны дэглэмд гүйцэтгэсэн үүргийг хэт үнэлэхэд хэцүү байдаг. Бага наснаасаа эхлэн бид бүгдээрээ энэ бүтээгдэхүүний хэрэглэгчид юм. Буцалсан өндөг, хэрчсэн өндөг, омлет нь ямар ч гал тогооны өрөөнд байдаг нийтлэг хоол юм. Хэрэв та өндөг агуулсан аяга тавагны тоог санаж байвал өндөггүй бол жорны тэн хагас нь зүгээр л ашиггүй болно. Үүний зэрэгцээ, өндөг нь хоолны дэглэм бөгөөд маш ашигтай бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Гэхдээ сүүлийн үед өндөг нь хортой бүтээгдэхүүн, ялангуяа зүрх судасны тогтолцооны асуудалтай хүмүүст маш ихээр нөлөөлж байна гэсэн үзэл баримтлал улам бүр идэвхжиж байна. Үүнийг тодорхойлж үзье, өндөг гэж юу вэ, түүний найрлага ямар байгаа, холестерол агуулдаг эсэхийг олж мэдье.

Тахианы өндөгний найрлага

Зарчмын хувьд аливаа шувууны өндөг идэж болно. Олон үндэстэнд мөлхөгч өндөг, тэр ч байтугай шавьжны өндөг иддэг заншилтай байдаг. Гэхдээ бидний хувьд хамгийн түгээмэл, ердийн зүйл болох тахиа, бөднө шувууны тухай ярих болно. Саяхан бөднө шувууны өндөгний талаар зөрчилтэй саналууд гарч байна. Бөднө шувууны өндөг нь зөвхөн ашигтай шинж чанартай байдаг гэж хэн нэгэн мэдэгдэж, хэн нэгэн бүх өндөг нь адилхан гэж үздэг.

Өндөг нь уураг, өндөгнөөс тогтдог бөгөөд өндөг нь нийт өндөгний массын дөнгөж 30 хувийг эзэлдэг. Үлдсэн хэсэг нь уураг ба бүрхүүл юм.

Өндөгний цагаан нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

Ус - 85%
Уураг - ойролцоогоор 12.7%, тэдгээрийн дотор зууванбумин, кональбумин (үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй), лизоцим (бактерийн эсрэг шинж чанартай), овомукоин, ovomucin, хоёр төрлийн овоглобулин орно.
Өөх тос - ойролцоогоор 0.3%
Нүүрс ус - 0.7%, глюкоз нь
B витамин,
Ферментүүд: протеаз, диастаза, дипептидаза гэх мэт.

Таны харж байгаагаар уураг дахь өөхний агууламж бага байдаг тул өндөг дэх холестерины агууламж уураг биш байх нь гарцаагүй. Уурагт холестерол байхгүй. Өндөгний шарны найрлага нь ойролцоогоор дараах байдалтай байна.

Уураг - 3% орчим
Өөх тос - ойролцоогоор 5%, дараахь тосны хүчлүүдээр төлөөлдөг.
Мононжуулсан тосны хүчил, үүнд омега-9 орно. Омега-9 гэсэн нэр томъёоны дор агуулагдах өөх тос нь бие махбод дахь холестерины түвшинд нөлөөлдөггүй боловч химийн эсэргүүцэлтэй тул бие махбод дахь химийн процессыг тогтворжуулж, цусны судасны ханан дахь холестерины агууламжийг бууруулж, улмаар атеросклероз, тромбоз үүсэх эрсдэлээс сэргийлдэг. Бие махбодид омега-9 дутагдсанаар хүн суларч, хурдан ядарч, дархлаа буурч, арьс, салст бүрхэвч хуурайших нь ажиглагддаг. Үе мөч, цусны эргэлтэнд асуудал гардаг. Гэнэтийн зүрхний шигдээс байж болно.
Омега-3 ба омега-6-тай төлөөлдөг тослог хүчлүүд. Эдгээр бодисууд нь цусан дахь холестерины түвшинг хэвийн болгож, "муу" холестеролыг бууруулж, атеросклероз болон зүрх судасны тогтолцооны бусад асуудлаас сэргийлдэг. Эдгээр нь цусны судас ба артерийн уян хатан чанарыг нэмэгдүүлж, бие махбодийг кальцийн шингээлтээр хангаж, улмаар ясны эдийг бэхжүүлдэг. Омега-3 ба омега-6 нь үе мөчний хөдөлгөөнийг нэмэгдүүлж, үе мөчний үрэвслээс урьдчилан сэргийлдэг. Олон тооны ханаагүй тосны хүчлийн дутагдал нь мэдрэлийн системд сөргөөр нөлөөлж, мэдрэлийн, тэр ч байтугай сэтгэцийн эмгэгийг өдөөж болно. Практик туршлага дээр үндэслэн онкологичдын биед омега-3, омега-6-ийн дутагдал нь хорт хавдрын эрсдлийг нэмэгдүүлдэг гэж үздэг.
Өөх тосны хүчил: линол, линоленик, пальмитолей, олей, пальмитик, стеарик, миристик. Линолен ба линоленик гэх мэт хүчил зайлшгүй шаардлагатай гэж үздэг. Тэдний дутагдлаас болж бие махбодид сөрөг үйл явц эхэлдэг - үрчлээс, үс уналт, хэврэг хумс. Хэрэв та эдгээр хүчил дутагдлыг нөхөхгүй бол булчингийн тогтолцооны үйл ажиллагаа алдагдах, цусан хангамж, өөх бодисын солилцоо алдагдаж, атеросклероз үүснэ.
Нүүрс ус - 0.8% хүртэл,
Шар нь 12 витамин агуулдаг: A, D, E, K гэх мэт.
50 ул мөр элемент: кальци, кали, фосфор, магни, натри, цайр, зэс, селен, гэх мэт.

Бөднө шувууны өндөг нь илүү их холестерол агуулдаг - 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 600 мг хүртэл. Нэг зүйл чамайг тайвшруулдаг: бөднө шувууны өндөг нь тахианыхоос 3-4 дахин бага байдаг тул өдөр тутмын холестерины хэмжээ нь гурван орчим бөднө шувууны өндөгнөөс олддог. Үүний зэрэгцээ, өндөг, холестерол нь хоорондоо холбоотой байдаг тул цусан дахь холестерол ихтэй хүмүүс үүнийг мэддэг байх ёстой бөгөөд үүнийг хоол хүнсэндээ анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Бүтээгдэхүүний ашиг тус, хор хөнөөл

Өндөг нь хүний биед маш хэрэгтэй, зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн болж өөрсдийгөө удаан тогтоож ирсэн. Тэдний ашиг тусыг хэзээ ч үгүйсгэдэггүй бөгөөд зөвхөн холестерины агууламж байгаа эсэх нь асуултыг бий болгодог. Үүний давуу болон сул талыг туршиж үзээд зарим нэг дүгнэлтэд хүрье.

Өндөгний бие махбодийн шингэц маш өндөр байдаг - 98%, жишээ нь. өндөг идсэний дараа бие махбодийг шаараар дүүргэдэггүй.
Өндөгт агуулагдах уураг нь бие махбодийн хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.
Өндөгний витамины найрлага нь өвөрмөц онцлогтой. Хэрэв та эдгээр бүх витамин амархан шингэдэг болохыг анхаарч үзвэл өндөг нь зүгээр л зайлшгүй шаардлагатай хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Тиймээс Д аминдэм нь хүний биед кальцийг шингээхэд тусалдаг. А амин дэм нь алсын хараанд шаардлагатай бөгөөд нүдний харааны мэдрэлийг бэхжүүлж, цусны эргэлтийг дэмжиж, катаракт үүсэхээс сэргийлдэг. Өндөг их хэмжээгээр агуулагддаг В бүлгийн витамин нь эсийн түвшинд бодисын солилцоог хэвийн болгоход зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Е витамин нь маш хүчтэй байгалийн антиоксидант бөгөөд энэ нь бидний эсийн залуу насыг уртасгахад тусалдаг, бие махбодийн эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд хорт хавдар, атеросклероз зэрэг олон өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх болно.
Өндөгт агуулагдах эрдэс цогцолбор нь бие махбодийн яс, булчингийн эдэд асар их үүрэг гүйцэтгэдэг, мэдрэлийн болон зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг хэвийн болгодог. Үүнээс гадна өндөг дэх төмрийн агууламж нь цус багадалт үүсэхээс сэргийлдэг.
Өндөгний шар дахь өөх тос нь мэдээж холестерол агуулдаг. Гэхдээ бид энэ өөхөнд хичнээн ашигтай бодис агуулагдахыг аль хэдийн олж мэдсэн. Өөх тосны хүчил нь муу холестеролоос гадна хүний биед шаардлагатай бодис, түүний дотор шаардлагатай бодисуудаар төлөөлдөг. Омега-3 ба омега-6-ийн хувьд эдгээр бодисууд нь ерөнхийдөө холестеролыг бууруулах чадвартай байдаг. Тиймээс холестерол бүхий өндөг нь зөвхөн хортой гэсэн мэдэгдэл нь нэлээд маргаантай юм.

Өндөгний ашигтай шинж чанарыг жагсаасны дараа өндөг нь зарим тохиолдолд хор хөнөөл учруулж болзошгүй гэж хэлэх ёстой.

Өндөг нь харшлын урвал үүсгэж болно (бөднө шувууны өндгөн эсээс бусад).
Та сальмонеллезыг өндөгнөөс гаргаж авах боломжтой тул мэргэжилтнүүд өндөгийг савангаар угааж, хоол хийхээс өмнө өндөгийг сайтар хийхийг зөвлөж байна.
Өндөгний хэт их хэрэглээ (долоо хоногт 7-аас илүү өндөг) зүрх судасны өвчнөөр нас барах эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. Өндөг дэх холестерол хэр их байгааг мэдэх нь гайхах зүйл биш юм. Өндөг хэт их хэрэглэвэл энэ холестеролыг товруу хэлбэрээр цусны судасны ханан дээр хадгалдаг бөгөөд энэ нь маш таагүй үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм. Тахианы өндөг болон түүнд агуулагдах холестерол нь сайн сайхны оронд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.

Тахианы өндөгнөөс гадна бөднө шувууны өндөг нь өнөө үед нэлээд түгээмэл тохиолддог бөгөөд тэдгээр нь амт, найрлага, шинж чанараараа бага зэрэг ялгаатай байдаг.

Бөднө шувууны өндөг

Бөднө шувууны өндөг нь хүн төрөлхтөнд эрт дээр үеэс мэдэгдэж ирсэн. Олон зуун жилийн өмнө хятад эмч нар тэдгээрийг эмчилгээний зорилгоор ашиглаж байжээ. Түүгээр ч барахгүй Хятадууд түүхчдийн үзэж байгаагаар бөднө шувууг анх удаа нутагшуулсан юм. Тэд бөднө шувууг, ялангуяа өндөгнүүдийг бүх талаар нь магтаж, ид шидийн шинж чанартай байв.

Хятад улсын нутаг дэвсгэр рүү дайрч орсон япончууд бяцхан шувуу, ашигтай шинж чанаруудад нь ихэд баяртай байсан гэж хятадуудын хэлснээр бөднө шувууны өндөг олджээ. Тиймээс бөднө шувуу Японд ирсэн бөгөөд одоо болтол энэ нь маш хэрэгтэй шувуу гэж тооцогддог. Бөднө шувууны өндөг нь өсөн нэмэгдэж буй бие махбодь болон өндөр настнуудад зайлшгүй шаардлагатай маш чухал хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Японд бөднө шувуу сонгох ажилд идэвхтэй оролцож, тодорхой үр дүнд хүрсэн.

Орос улсад тэд бөднө шувуу агнах дуртай байсан, гэхдээ бөднө шувууны өндөг нь тайвнаар харьцдаг байв. ОХУ-д бөднө шувууны аж ахуй, үржлийг 20-р зууны хоёрдугаар хагаст, Югославаас ЗСБНХУ-д авчирсны дараа эхэлсэн. Одоо бөднө шувуу идэвхитэй өсч байна, учир нь энэ ажил нь ашиг тустай бөгөөд тийм ч хэцүү биш юм - бөднө шувуу нь хооллох, хадгалахад мадаггүй, хөгжих үе нь инкубаторт өндөглөж өндөглөдөг давхаргаас өндөг хүлээн авах хүртэл хоёр сар хүрэхгүй хугацаатай байдаг.

Өнөөдөр бөднө шувууны өндөгний шинж чанарыг судлах ажил ялангуяа Японд үргэлжилж байна. Японы эрдэмтэд дараахь зүйлийг олсон байна.

Бөднө шувууны өндөг нь цацраг идэвхт бодисыг биеэс зайлуулахад тусалдаг.
Бөднө шувууны өндөг нь хүүхдийн сэтгэцийн хөгжилд үр дүнтэй нөлөө үзүүлдэг. Энэ баримт нь Японы хүүхэд бүр өдөр тутмын хоол хүнсэндээ бөднө шувууны өндөг агуулсан байх ёстой гэсэн төрийн хөтөлбөр батлах үндэс суурь болсон юм.
Бөднө шувууны өндөг нь бусад фермийн шувуудын өндөгнөөс витамин, эрдэс бодис, тодорхой амин хүчлүүдээс давуу юм.
Бөднө шувууны өндөг нь харшлын урвал үүсгэдэггүй бөгөөд зарим тохиолдолд эсрэгээрээ тэдгээрийг дарангуйлдаг.
Бөднө шувууны өндөг бараг л мууддаггүй, учир нь тэдгээр нь лизоцим агуулдаг - энэ амин хүчил нь микрофлорын хөгжлийг саатуулдаг. Түүнээс гадна лизоцим нь зөвхөн бактерийн эсийг устгах чадвартай байдаг. Энэ нь хорт хавдрын эсийг устгах чадвартай бөгөөд ингэснээр хорт хавдрын хөгжилд саад болдог.
Өвөрмөц найрлагатай учраас бөднө шувууны өндөг хүний биеийг цэвэрлэж, холестеролыг зайлуулдаг. Тэдгээрийн дотор лецитин их хэмжээгээр агуулагддаг нь холестерины хүлээн зөвшөөрөгдсөн, хүчтэй дайсан юм. Бөднө шувууны өндөг ба холестерол нь хоорондоо маш сонирхолтой холбоотой юм.
Дээр дурдсан бүх ашигтай шинж чанараас гадна бөднө шувууны өндөг бүхэлдээ өндөгний өвөрмөц шинж чанартай байдаг.

Өндөр холестерины хэмжээтэй хүмүүсийн өндөгний ашиг тус, хор хөнөөлийн тухай сэдэв нь үргэлжилж буй маргаан, судалгааны сэдэв юм. Өндөг ба холестерол хоёр хоорондоо хэрхэн холбогддог вэ гэсэн асуултанд шинэ судалгаа нь гэнэтийн хариултыг өгч байна. Хүнсний холестерол, би болон цусан дахь холестерол хоёр өөр зүйл юм. Хоол идсэний дараа хоолонд орсон холестерол нь "муу" эсвэл "сайн" болж хувирдаг бол "муу" холестерол нь цусны судасны хананд товруу хэлбэрээр хуримтлагддаг бөгөөд "сайн" нь үүнээс сэргийлдэг.

Тиймээс бие махбод дахь холестерол нь түүний биед орж байгаа орчноос хамаарч ашигтай эсвэл хортой байх болно. Тиймээс өндөгний холестерол нь хортой эсвэл ашиг тустай байх нь эдгээр өндөгнөөс юу идэж уухаас хамаарна. Хэрэв бид өндөг талх, цөцгийн тос эсвэл шарсан өндөгийг гахайн утсан мах, хиамтай хамт идвэл муу холестерол үүснэ. Хэрэв бид зүгээр л өндөг идвэл холестерол нэмэгдэхгүй нь мэдээж. Эрдэмтэд өндөг дэх холестерол нь өөрөө хортой биш гэж дүгнэжээ. Гэхдээ үл хамаарах зүйлүүд байдаг. Зарим хүмүүсийн хувьд метаболизмын шинж чанараас шалтгаалан эдгээр дүрмийг дагаж мөрддөггүй бөгөөд долоо хоногт 2-оос дээш өндөг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Өндөр холестерол бүхий өндөг идэж болно, гэхдээ та хэмжүүрийг ажиглах хэрэгтэй, учир нь тахианы өндөгний дотор холестерол байдаг ч өндөг нь түүний бууралтад хувь нэмэр оруулдаг олон бодис агуулдаг. Бөднө шувууны тухайд гэвэл тэдгээрийн доторх холестерины хэмжээ тахианы махнаас ч өндөр байдаг боловч тэдгээр нь илүү ашигтай шинж чанартай байдаг. Тиймээс, өндөг нь аз болоход ашиг тустай, шаардлагатай хүнсний бүтээгдэхүүн хэвээр байх болно. Хамгийн гол нь тэдгээрийг зөв ашиглах, хэмжүүрийг мэддэг байх явдал юм.

Өндөг нь ашиг тус, хор хөнөөл учруулдаг

Энэ баримт нь өндөгний баялаг хүнсний эх үүсвэр гэдгийг дахин нэг удаа нотолж байна. Энэ нь биологийн өндөр ач холбогдолтой бүх амин хүчил, түүний дотор витамин (А, Д амин дэм), холин, лецитин зэрэг нэгдлүүдийг агуулдаг.

Өндөгний чухал бүрэлдэхүүн хэсэг нь түүний дотор агуулагддаг өөх тосны хүчил, үүнд холестерол байдаг. Харамсалтай нь, алдаатай байсан ч өндөг нь атеросклероз үүсгэдэг бүтээгдэхүүн гэж хүлээн зөвшөөрөгдөөгүй байсан.

Өндөгний "аюултай" бүрэлдэхүүн хэсэг

Энэ нь өндөг дэх холестерины харьцангуй өндөр агууламж бөгөөд эмч, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд өвчтөнүүдийг энэ бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмээс хэдэн арван жилийн турш зайлуулахыг шаардсан нь биед хортой гэж үздэг.

Энэ дадлага нь олон жилийн турш үйл ажиллагаагаа явуулж ирсэн бөгөөд өндөгний хэрэглээний талаар олон домог хуримтлагдсан байдаг боловч улам бүр олон судалгаагаар өндөг нь буруугаар "чөтгөрт" орсон байдаг.

Энэ нь зөвхөн хор хөнөөлгүй төдийгүй зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулж болзошгүй юм.

Өдөрт нэг өндөг ба түүнээс дээш

Өдөрт дор хаяж нэг өндөг иддэг хүмүүс зүрхний өвчнөөр өвчлөх нь бага байдаг.

Зүрх судасны өвчтэй өндөгний хэрэглээний нийгэмлэгийн зүрхний сэтгүүлд 0.5 сая хятад насанд хүрэгчдийн дунд явуулсан судалгаагаар нийтлэгдсэн судалгаа. Зүрх, 2018, 0 1-8., Чихрийн шижин зэрэг бодисын солилцооны өвчнөөр шаналж буй хүмүүст онцгой ач холбогдолтой юм.

Өндөг ба холестерины шинэ судалгаа, статистик

Шинжилгээг БНХАУ-ын Пекин их сургуулийн химийн шинжлэх ухааны төвийн судлаачид хийжээ. Тэд 2004-2008 онуудад 416,000 гаруй хүний эзэмшиж буй мэдээллийн санг шинжлэн судалсны 13.01% нь өдөр бүр өндөг иддэг байсан бол 9.1% нь үүнийг ховор хэрэглэдэг гэжээ.

Таны эрүүл мэндэд өндөг

9 жилийн дараа судлаачид дээрх хоёр бүлгийг хянав. Өдөрт дор хаяж нэг өндөг идсэн хүмүүс өндөг иддэг бүлэгтэй харьцуулахад зүрхний шигдээс 26%, үүнээс болж үхэх 28% эрсдэлтэй байдаг.

Өдөр бүр өндөг иддэг хүмүүст зүрх судасны бусад өвчнөөр өвчлөх магадлал 18% -тай байдаг. Долоо хоногт дор хаяж таван өндөг идсэн хүмүүсийн хувьд зүрхний өвчнөөр өвчлөх эрсдэл нь долоо хоногт хоёр хүртэл өндөг хэрэглэдэг хүмүүстэй харьцуулахад 12% бага байжээ.

Өндөг ба зүрх судасны эрсдэл

Эрдэмтэд тэдний дүн шинжилгээ нь дунд зэргийн, гэхдээ огцом хязгаарлагдмал өндөгний хэрэглээ, зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдэл хоёрын хоорондын уялдаа холбоог харуулж байгааг тэмдэглэжээ.

Мэдээжийн хэрэг өндөгний хэрэглээ, эсвэл хасах нь зүрхний өвчин үүсгэх эрсдлийг тодорхойлдог цорын ганц хүчин зүйл биш гэдгийг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй.

Зүрх судасны үйл ажиллагааны өндөр эрсдэл нь олон хувьсагчдаас бүрдэнэ. Хоол хүнс нь боловсруулагдаагүй, тэжээллэг хоол хүнс, түүний дотор өндөг дээр суурилсан эрүүл, идэвхтэй амьдралын хэв маягийг баримталдаг хүмүүс энэ магадлалыг эрс багасгадаг.

Гэсэн хэдий ч хятад судлаачдын олж тогтоосон зүйл бол "чөтгөр түүнийг татахад аймаар биш юм" гэсэн шинэ үндэслэл болох өндөг, холестеролыг шинэ судалгаагаар нотолсон нь олон хүмүүс хүлээн зөвшөөрдөг шиг тийм ч хортой биш юм.

Өндөг, холестерол ба тестостерон ... Бие дэх холестерины чухал үүрэг

Манай нийгэмд “холестерол” гэдэг үг сөрөг аурагаар хүрээлэгдсэн байдаг. Энэхүү ойлголт нь бидний оюун санаанд хүчтэй шингэсэн байдаг.

Сонсоод л толгойдоо байгаа холбоодоо ажиглаж байгаарай "холестерол"зүрхний шигдээс, цус харвалт, цусны даралт ихсэх, атеросклероз, эсвэл үхлээс өөр зүйл олж чадахгүй байх.

Үнэндээ холестерол нь бие махбодид маш олон чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

холестерол нь эд эсийн мембран, бүтцийн элемент юм.
тестостерон нь холестеролоос нийлэгддэг. Гол анаболик даавар бөгөөд үүнээс болж булчин өсч, бие махбодийн тамирчид булчингийн өсөлтийг өдөөх зорилгоор анаболик стероид хэлбэрээр синтетик хэлбэрээр тарьдаг.
холестерины оролцоотойгоор бусад даавар (эстроген, кортизол) үүсдэг.

Нэг ёсондоо холестеролгүй бол хүн оршин тогтнох боломжгүй байсан ба үүнээс гадна булчин барихын тулд бодибилдинг хийдэг.

Тийм учраас тэр холестерол нь бидний биед үргэлж байх ёстойБайна. Хоол хүнс дутагдалтай тул элэг нь нийлэгждэг тул хоол хүнсээр хангалттай хангагдвал элэг 1-ээс бага хэмжээгээр ялгардаг.

Цусан дахь холестерины хэмжээ дунджаар ойролцоо байдаг., хоол хүнсэндээ хэр их ирдэгээс үл хамааран 2.3.

Цусан дахь холестерины хэмжээ үргэлж ойролцоо хэвээр байдаг: хэрэв бид их хэмжээний өндөг идвэл элэг нь холестерол бага ялгаруулдаг бөгөөд харин эсрэгээр элэг нь хоол тэжээлийн дутагдлаар нөхөж өгдөг.

Насанд хүрсэн хүн эрүүл мэндэд хор хөнөөлгүйгээр өдөрт хэдэн өндөг иддэг вэ?

Удаан хугацааны туршид түгээмэл байдаг зөвлөмж бол өндөгний хэрэглээг (үндсэндээ шар) 7 хоногт 2-6 удаа хязгаарлах явдал юм. Энэ хязгаарлалтын логик нь дараах байдалтай байна.

тахианы өндөг холестерол ихтэй байдаг
Бид өндөг идэж байхад цусан дахь холестерины хэмжээ ихэсдэг
өндөр холестерол нь зүрхний өвчин тусах эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.

Гэхдээ Ийм хязгаарлалт хийх шинжлэх ухааны үндэслэл байхгүй байна 2,4 .

Шинжлэх ухааны судалгаа үүнийг баталж байна Өндөгний хэрэглээ болон зүрхний өвчлөлийн эрсдлийн хоорондын хамаарал байхгүй тэгээд юу энэ нь юуны өмнө ерөнхий хоолны дэглэмийн асуудал юмтахианы өндөг гэх мэт тодорхой төрлийн бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмээс хасах хэрэгтэй.

Ийм туршилтанд, дүрмээр бол, хоёр бүлгийн хүмүүсийг шалгадаг: нэг төлөөлөгч нь өдөр бүр хэд хэдэн өндөг иддэг, нөгөө нь өндөгийг хоолны дэглэмээс хасдаг. Хэдэн сарын турш эрдэмтэд цусан дахь холестерины түвшинг хянаж байна.

Ийм туршилтын үр дүнг дараах байдлаар нэгтгэж болно.

бараг бүх тохиолдолд Сайн нягтралтай холестерины хэмжээ (HDL) нэмэгддэг 6,7,14 ,
ерөнхийдөө холестерины нийт хэмжээ ба "муу" бага нягтралтай холестерины хэмжээ бараг өөрчлөгдөхгүй хэвээр байназаримдаа бага зэрэг 8,9,14-р нэмэгддэг,
хэрэв өндөг нь омега-3-аар баяжуулсан бол триглицерид багасдаг цусан дахь зүрх судасны тогтолцооны өвчний эрсдэлт хүчин зүйл болох 10,11,
бодитойгоор зарим антиоксидантууд нэмэгддэг цусан дахь (лютеин ба зеаксантин) 12.13,
инсулины мэдрэмж 5 сайжрдаг.

Судалгааны.com судлаачид өндөг дэх холестерины ашиг тус, хор хөнөөлийн талаархи эрдэм шинжилгээний мэдээлэлд үндэслэн үүнийг хийжээ өндөг хэрэглэхэд хүний бие махбодид үзүүлэх хариу урвал нь хувь хүн юм 24 .

Хүмүүсийн 70 орчим хувь нь өндөгний хэрэглээ нь цусан дахь холестерины сөрөг нөлөө дагалддаггүй, 30% нь мэдрэмтгий чанар, холестерол 14 бага зэрэг нэмэгддэг.

Гэхдээ бага нягтралтай холестерины хэмжээ (LDL) ихэссэн ч энэ нь тийм ч хэцүү биш юм. Зарим судалгаагаар өндөг идэх нь муу холестерины тоосонцор хэмжээг жижигээс 15 хүртэл өөрчлөхөд хүргэдэг бөгөөд хэмжээ нь том байх тусам зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдэл 16 бага байдаг.

Шинжлэх ухааны өгөгдлийг нэгтгэн дүгнэхэд асуултын хариулт нь "насанд хүрсэн хүн өдөрт хэдэн өндөг идэж болох вэ?“Иймэрхүү байх болно. Эрүүл насанд хүрсэн хүний өдөрт 3 өндөг байх нь аюулгүй хэмжээ юм.

Мэдээжийн хэрэг таны хоолны дэглэмд холестерол хэр их агуулагдах нь маш чухал: хэрвээ та гахайн махыг хайрладаг бөгөөд үүнийг тогтмол идэж байгаа бол эрүүл байх болно өндөгний тодорхой тооны талаар ярих нь хэцүү байх болно.

Өндөг идэх нь цусан дахь "сайн" өндөр нягтралтай холестерины түвшинг нэмэгдүүлдэг. Бага нягтралтай холестерины "муу" түвшин бараг өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна. Өдөрт 3 өндөг эрүүл хүмүүст хүлээн зөвшөөрөгдсөн хэмжээ гэж тооцогддог

Өндөг ба зүрхний эрүүл мэнд

Өндөгний хэрэглээ зүрх, судасны эрүүл мэндэд хэрхэн нөлөөлдөг талаар олон судалгаа байдаг. Эдгээрийн дунд маш олон тооны урт хугацааны ажиглалтууд багтсан болно.

Хэрэв та нар дэлгэрэнгүй мэдээлэл өгөхгүй бол энэ бүх судалгааны статистик дүн шинжилгээ дараах үр дүнг өгдөг. Өндөг тогтмол иддэг хүмүүст зүрхний өвчнөөр өвчлөх эрсдэлгүй тул тэднийг иддэггүй 19 .

Тэдгээрийн зарим нь цус харвах, зүрхний шигдээсээр өвчлөх эрсдэл буурч байгааг 17.18 харуулжээ.

Гэхдээ энэ нь ерөнхийдөө эрүүл хүмүүст хамаатай.

Тусдаа судалгаагаар чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн өндөг хэрэглэснээс хамааралтай байгааг харуулж байна зүрхний өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлдэг 19 .

Гэсэн хэдий ч ийм тохиолдол байсан ч ийм тохиолдолд олон боломжит хүчин зүйлсийн аль нь эрүүл мэнд муудахад нөлөөлж байгааг хэлэх нь маш хэцүү байдаг. Учир нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс ерөнхийдөө эрүүл бус амьдралын хэв маягийг удирдах хандлагатай байдаг.

Хоолны дэглэм бүхэлдээ чухал юм.

Мэдэгдэж буй баримт: нүүрс багатай хоолны дэглэм, жишээлбэл, кетогентэй хоол хүнс нь чихрийн шижин, түүнээс урьдчилан сэргийлэхэд сайн бөгөөд зүрх судасны өвчин, хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг 20,21.

Ихэнх чихрийн шижинтэй хүмүүс нүүрс ус агуулсан хайрлагчид байдаг.

Шинжлэх ухааны судалгаагаар өндөг тогтмол идэж байх нь зүрхний өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлдэггүй. Зөвхөн үл хамаарах зүйл бол чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс юм.

Өдөрт хэдэн өндөг байна вэ?

Харамсалтай нь туршилтанд субъектууд өдөрт 3-аас илүү өндөг иддэг гэсэн судалгаа бараг байдаггүй. Тиймээс, бүх мэдэгдэл "гэх мэт3 өндөг хэвийн, 5 нь тодорхой үхэл юм"субьектийн томоохон хувийг агуулна.

Гэхдээ шинжлэх ухааны уран зохиол дахь нэг сонирхолтой тохиолдол энд байна.

88 настай эр өдөр бүр 25 өндөг иддэг байв... хэвийн холестерол, маш сайн эрүүл мэндтэй байсан 22.

Мэдээжийн хэрэг, тусгаарлагдсан тохиолдол нь хоёрдмол утгагүй мэдэгдэл хийхэд хэтэрхий бага юм. Гэсэн хэдий ч баримт нь нэлээд сонирхолтой юм.

Хэдийгээр та бидний "ардын аман зохиол" нь бүх насаараа тамхи татаж, архи ууж, 100 настайдаа нас барсан өвөө, өвөг дээдсийн гайхалтай хүч чадал, эрүүл мэндийн тухай гайхалтай түүхүүдээр дүүрэн байдаг гэдгийг та хүлээн зөвшөөрөх хэрэгтэй ...

Тэд тамхи татах, архи согтууруулах ундаа хэрэглэснээс болж урт наслахын нууц гэж дүгнэх нь алдаа байсантай адил, тайлбарласан тусгаарлагдсан тохиолдолд өндөгний ашиг тус, хор хөнөөлийн талаархи дүгнэлтэд ижил байдаг.

Үүнийг бас санаж байх нь маш чухал юм Тахианы өндөг бүгд ижил байдагБайна. Орчин үеийн дэлгүүрүүдийн тавиур дээрх бүх өндгийг үр тариа, шар буурцаг болон бусад нэмэлтүүд дээр суурилсан тэжээлээр тэжээгддэг үйлдвэрүүдэд ургадаг үнээнээс авдаг байв.

Ихэнх эрүүл өндөг vivo чөлөөт хязгаарт хадгалагддаг омега-3 буюу тахиагаас өндөглөдөг. Энгийн хэлээр "тосгон" өндөг. Тэд шим тэжээлийн хувьд илүү их ач холбогдолтой: илүү их омега-3, өөхөнд уусдаг чухал витамин 23 агуулдаг.

Өдөрт хэдэн өндөг насанд хүрэгчдэд дэндүү их байдаг болохыг шинжлэх ухааны судалгаа явуулаагүй байна. 88 настай эрэгтэй хүн өдөрт 25 өндөг идэж, эрүүл мэнд нь хэвийн байсан тохиолдолд дор хаяж нэг тохиолдол мэдэгдэж байна.

Дараа үг

Тахианы өндөг нь дэлхий дээрх хамгийн эрүүл хүнс юм.

Өндөгний холестерины агууламжаас болж өндөгний хор хөнөөлийн талаархи өргөн тархсан санал бодлыг эрдэм шинжилгээний судалгаагаар няцаасан бөгөөд өндөгний тогтмол хэрэглээ нь зүрхний өвчлөлийн эрсдлийг нэмэгдүүлдэггүй.

Эрүүл насанд хүрэгчдэд зориулсан өдөрт 3 өндөг байх нь өдөр тутмын хэрэглээний аюулгүй хэмжээ юм.

Өндөгний ашиг ба хор хөнөөл

Өндөгний ашиг тусын талаар ярихад юуны өмнө тэдний өндөр тэжээллэг чанарыг тэмдэглэхийг хүсч байна. Нэг өндөг идэх нь нэг аяга сүү эсвэл 50 грамм махтай тэнцэх тул тэднийг сайн хоолонд тооцож болно. Мөн найрлагад нүүрс ус, ханасан, ханаагүй өөх тос, витамин А, D В6, фосфор, цайр, иод, селен болон бусад тэжээллэг витамин, эрдэс бодис, элементүүд орно. Үүнээс гадна өндөгний ашиг тус дараахь шинж чанарт илэрдэг.

Гэсэн хэдий ч өндөг бидний эрүүл мэндэд ноцтой хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Энэ нь түүхий бүтээгдэхүүний хувьд ялангуяа үнэн юм. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар энэ нь хоол хүнс хэрэглэх хамгийн харамсалтай арга юм. Учир нь эдгээр нь дулааны боловсруулалт хийснээс хамаагүй их хэмжээгээр бие махбодид шингэдэг бөгөөд мөн гэдэсний замын халдварт өвчин болох сальмонеллез үүсгэдэг Salmonella бактерийг агуулдаг. Үүнээс өөрийгөө хамгаалахын тулд та өндөгийг зөвхөн дулааны боловсруулалт хийсний дараа идэж болно, мөн түүнтэй харьцсаны дараа гараа сайтар угаах хэрэгтэй.

Үүнээс гадна түүхий өндөг нь цусан дахь гемоглобины түвшинг бууруулж, төмрийн шингээлтийг дарангуйлдаг.
Тахианы өндөг нь маш их хэмжээний холестерол агуулдаг. Гэсэн хэдий ч, энэ нь шууд л шаранд байрладаг бөгөөд хэрэв хүсвэл үүнийг арилгахад хялбар байдаг.
Аж үйлдвэрийн аргаар олж авсан өндөг нь өвчлөлийг бууруулахын тулд шувууны аж ахуйд тахианы тэжээлд нэмдэг антибиотик агуулдаг. Хүний биед антибиотик эмчилгээ нь гэдэсний микрофлорын үйл ажиллагааг алдагдуулахаас гадна дархлаа буурдаг.
Тахианы тэжээлд антибиотикоос гадна нитрат, пестицид, гербицид болон бусад химийн бодис нэмж болно. Энэ бүхэн өндөгний найрлагад орж, улмаар тэдний химийн цагийн бөмбөг болж хувирдаг.

Дээр дурдсан бүх зүйлсээс гадна энэ бүтээгдэхүүн зарим эсрэг заалттай байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Юуны өмнө эдгээр нь хувь хүний үл тэвчих байдал эсвэл амьтны гаралтай уураг бүхий харшлын урвал орно. Дараа нь тэдгээрийг хоолны дэглэмээс бүрэн хасах хэрэгтэй болно, энэ нь тахиа, бөднө шувууны өндөгний аль алинд нь хамаарна. Чихрийн шижин өвчнөөр өвчилсөн хүмүүсийн хувьд цус харвалт эсвэл зүрхний шигдээс үүсгэж болзошгүй тул болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй. Мөн бөөр, элэг, цөсний замын үйл ажиллагааны зөрчил илэрвэл та тэднээс татгалзах хэрэгтэй болно.

Хэчнээн их, хэд нь: өсч байна уу үгүй юу - шинэ шинжлэх ухааны судалгаа

Өндөг идсэнээс холестерины хэмжээ ихэсдэг эсэхийг олж мэдье.

Өндөг - илүү хялбар юм шиг санагдах уу? Уураг, шар, бүрхүүл, (магадгүй) салмонелла нуусан. Байгалийн энэ бурханлаг бэлэг нь ойролцоогоор (өндөг, Салмонелла биш) 97-98% -ийг бидний бие шингээдэг.

Гэсэн хэдий ч энэ баримт нь зөвхөн халаасан өндөгний хувьд л хамаарна., түүхий өндөг илүү сайн шингэдэг. Дашрамд хэлэхэд дулааны боловсруулалтын үед өндөгний харшлын шинж чанарууд нэлээд сулардаг.

Товчхондоо: МӨНГӨ ЭРГЭЛТ ИРСЭН БОЛОХГҮЙБайна. Салмонеллез үүсэх бодит эрсдэл бий. Түүнчлэн судалгаагаар бүрэн чанаж болгосон өндөгний уураг бие махбодид 91% -иар шингэдэг бол түүхий өндөг дэх ижил үзүүлэлт 2 дахин бага байдаг.

Өндөг нь биологийн өндөр үнэ цэнэтэй (МЭӨ) амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн юм. Сүүлийнх нь бүх амин хүчлүүдийн иж бүрдлийг агуулдаг тул BCAAs-т мөнгө үрэх шаардлагагүй болно. "BCAA амин хүчил эсвэл өндөг худалдаж авах нь илүү дээр юм").

Өндөг нь хямдхан боловч зохистой хоол тэжээлийг хангахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

өндөг нь 6 гр агуулдаг. бусад бүтээгдэхүүнийг хэмжих жишиг болгон ашигладаг өндөр чанартай уураг (дунджаар),

витаминаар баялаг эх үүсвэр юм (А, Е, К, Д, В12 орно), кальци, цайр, төмөр зэрэг эрдэс баялаг,

рибофлавин ба фолийн хүчил агуулдаг.

харьцангуй өндөр агууламжтай, ханаагүй (омега-3) тосны хүчил агуулдаг тул даавар, эсийн өсөлтийг зохицуулахад тусалдаг тул

өндөгний шар нь холин агуулдаг бөгөөд энэ нь хэрэглээ нь тархины эсийн мэдрэлийн эсийн бүтцийг хадгалахад тусалдаг.

шингээж авахад хялбар байдаг

лецитин агуулдаг - бидний мэдрэлийн эсийн бүрэлдэхүүн хэсэг (дутагдалтай тохиолдолд мэдрэлийн эсийн мембран нимгэн болдог) ба тархи (үүний 30% нь бүрддэг). Лецитин нь хүчтэй гепатопротекторын үүрэг гүйцэтгэдэг - хүний элгийг янз бүрийн хортой бодисуудаас хамгаалдаг,

өндөгний шар нь лютеин ба зеаксантин агуулдаг бөгөөд энэ нь нүдний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, ялангуяа катаракта,

холестерол агуулдаг бөгөөд энэ нь тестостероны синтезийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Зөвхөн 184 мг. нэг өндөгний шар дээр ..

Өндөг нь холестеролоор дүүрсэн, энэ нь цусны судасны хананд наалдаж, янз бүрийн газарт хуримтлагдаж, хүний биед хамгийн их сөрөг нөлөө үзүүлдэг гэсэн аймшигт түүхээр бид ТВ-ээр маш их айдаг.

2013 оны сүүлээр Хуажонг Шинжлэх Ухаан Технологийн Их Сургуульд өндөгний хэрэглээ зүрх судасны өвчнийг хөгжүүлэхэд хэрхэн нөлөөлж буй талаар шинэ судалгаа хийжээ. Хүлээн авсан үр дүн нь ийм харилцаа байхгүй болохыг тодорхой харуулж байна.

Энд байгаа зүйл бол энэ юм холестерол нь өөрөө (үүнээс 184 мг.) нь зүрхний өвчинд нөлөөлдөггүй.

Манай нийтлэлийг уншаагүй хүмүүс “Холестерол ба атеросклероз эсвэл бага холестерины хоолны дэглэм яагаад чамайг алдаг вэ?” тэд хүний биед холестерол яаралтай хэрэгтэй гэдгийг мэддэггүй бөгөөд энэ нь мэдээж атеросклерозыг буруутгах хэрэггүй юм!

Ямар ч байсан нийтлэг ойлголтоо алдахгүй байхыг хичээ. Өндөг бол байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн юм. Ургамлын тосны бүтцэд олон тооны өөрчлөлт хийснээр лабораторид олж авсан маргарин нь холестерол агуулаагүй хэдий ч амьд тахианы тавьсан өндөг нь холестерол агуулдаг тул хортой байж болох вэ? Ёс бус байдал.

Холестерол бол бидний найз, нөхөр, ах юм! Танд сануулах болно цусан дахь хоол хүнсэнд агуулагдах холестерол нь хоёр өөр зүйл юмБайна. Холестерины агууламж ихтэй хоол хүнс нь нийт цусан дахь холестеринд бага нөлөө үзүүлдэг.

Тийм ч учраас хийсэн судалгаагаар зүрхний ишемийн өвчин, цус харвалтын эрсдэлд "өндөгний хайр" мэдэгдэхүйц нөлөө үзүүлээгүй. Эрдэмтэд өдөрт нэг өндөг идвэл ямар ч сөрөг үр дагаварт хүргэхгүй гэсэн дүгнэлтэд хүрчээ.

* Бид зүгээр л хэвтэхээр шийдсэн юм шиг дүрэлзэн унав. Ядарч байна, та мэднэ *

Түүнээс гадна, 2008 онд Харвардад хийсэн судалгаанд үндэслэн эрдэмтэд өндөгний харьцангуй аюулгүй тоог өдөрт 7 хүртэл нэмэгдүүлжээ!

Гэхдээ өөх тос багатай эсвэл холестерол ихтэй хоолны дэглэм нь зөвхөн маш их аюултай төдийгүй өндөр холестеролыг даван туулахад ашиггүй юм. Судалгаагаар үүнийг нотолж байна Өдөр бүр 100 мг холестерины бууралт. өдөр бүр цусан дахь түвшинг 1% бууруулдагБайна. Тиймээс зовж шаналах нь утгагүй болно 🙂

Бөднө шувуунд

Бөднө шувууны өндгөнд холестерол бий юу? Тиймээ, мэдээжийн хэрэг - бөднө шувууны өндөг дэх холестерины хэмжээ нийт массын дөнгөж 2-3%, ялангуяа 100 г байна. Бөднө шувууны өндөг 844 мг холестерол агуулдаг.

Иймээс "хамгийн их, хамгийн бага холестерол агуулсан өндөг аль нь вэ" гэсэн асуултын хариулт нь бөднө шувууных болно.

Аль нь илүү дээр вэ, тахианы мах, эсвэл давслаг зүйл гэж үзье.

Ийм л байна мэдээж тахианы мах хэрэглэхэд илүү тохиромжтой - 100 гр идэх. бүтээгдэхүүн бүрт танд зөвхөн 3 дунд тахианы өндөг, 10 ширхэг бөднө шувуу хэрэгтэй болно.

Калорийн утга ойролцоогоор тэнцүү байна - бөднө шувууны мах 158 ккал, тахиа 146 агуулдаг.

Макронутриент агуулгааар: бөднө шувууд илүү холестерол ба дараахь амин хүчлийг агуулдаг: триптофан, тирозин, метионин. Тахианы маханд холестерины хагас, гэхдээ илүү их омега-3 хүчил байдаг.

Витаминаар: бөднө шувууны өндөг нь илүү их кальци, фосфор, төмөр, цайр агуулдаг.

Үнийн хувьд: 10 тахианы өндөг (энэ нь 300 гр-аас их юм) бидэнд 80 орчим рубль, бөднө шувууны 20 ширхэг (200 гр.) - 60 орчим үнэтэй болно.

Энэ нь өнгөнөөс хамаарна

Өндөгний ялгаа нь нэг юм - энэ бол хадгалах хугацаа, жин юм. Жишээлбэл, өндөг дээр тэмдэглэгээ хийх “C0” гэсэн үг хоолны өрөө (нурсан өдрөөс хойш 25 хоногоос дээш хугацаагаар хадгалах хугацаа), 0 – сонгоно уу, 65-аас 74,9 гр жинтэй.

Одоо бүрхүүлийн тухай.Сонгодог цагаан өндөгнөөс гадна бор өндөг нь супермаркетын тавиур дээрээс ихэвчлэн олддог. Олон хүмүүс өөрсдийгөө монотон хамаатан саднаасаа илүү гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь тийм биш юм. өнгө бол зөвхөн тахианы үүлдрийн үзүүлэлт юм (улаан өд, ээмэг бүхий тахианаас хүрэн яарах).

Онцгой амт ялгаа ажиглагддаггүй. Тэдгээрийг ялгах цорын ганц зүйл бол үнэ юм - хүрэн өнгө нь цагаан өнгийнхөөс хамаагүй үнэтэй байдаг.

Өндөг гэмтэх, халдвар авах магадлалыг багасгахын тулд тэдгээрийг тусгайлан боловсруулсан тавиур дээр хөргөгчинд (хурц үзүүрээр доошоо) хадгална уу. Хагарсан хясаатай өндөг хэзээ ч идэж болохгүй.

Өндөгийг эвдэхээс өмнө хортой нянг бүрхүүлээс зайлуулахын тулд урсгал усаар угаахыг зөвлөж байна. Зүгээр л худалдан авсан даруйдаа бүх өндгийг угааж болохгүй. Хэдийгээр дараа нь хөргөгчинд хадгалсан ч чийгтэй хэвээр байвал тэд маш хурдан муудна.

Дүгнэлт: хэрэв шувууны аж ахуйд тэд янз бүрийн үүлдрийн тахианд ижил хоол өгдөг бол өндөгний тэжээллэг чанар, тэжээлийн тэнцвэр бараг ижил байх болно.

Буцалсан, түүхий хэлбэрээр

Буцалсан өндөгний холестерол байгаа эсэхийг харцгаая, энэ нь илүү их байдаг - халаалттай эсвэл түүхий эд үү? Бүтээгдэхүүнийг халаах эмчилгээ нь өндөр температурт (ойролцоогоор 100 ° C) явагддаг. Энэ тохиолдолд уураг, шар нь илүү нягтралтай болдог. Тэд эвхэгддэг, эсвэл шинжлэх ухааны үүднээс нь үгүйсгэдэг.

Мэдээжийн хэрэг, энэ нь ассимиляцийн хүртээмжийг нэмэгдүүлдэг. Холестерины агууламжийг бүтээгдэхүүний хүснэгтээс (холестерины түвшин буурах дарааллаар эрэмбэлэх) үзнэ үү. АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн яамнаас бий болгосон Хүнсний үндэсний мэдээллийн сан (USDA) -ны үндсэн дээр эмхэтгэсэн.

Өсөн нэмэгдэж буй хоолоор хооллох боломжтой юу?

Хүнсний өөхний айдас нь 60-70-аад оны үед гарч, нүүрс усыг шууд "аюулгүй" микроэлементийн зэрэгт оруулсан. Ураа, элсэн чихэргүй өөх тос байхгүй! Bacon, өндөг, цөцгийн тос нь хууль бус болжээ. Өөх тосгүй, шингээх чадваргүй хоол хүнс нь хаан ширээнд нисдэг байсан тул цаг хугацааны судалгаагаар ханасан өөх тос нь бидний артерийг бөглөрүүлж, зүрхний өвчин тусах эрсдлийг нэмэгдүүлдэг болохыг тогтоожээ.

Өнөө үед шинжлэх ухааны хамгийн сүүлийн үеийн баримтуудыг үл харгалзан үйлдвэрлэгчид өөрсдийнхөө эрх ашгийг засгийн газарт лоббидож, анагаах ухаан, фитнесийн гэрэлтүүлэгчдийг хахуульдаж, өгөгдсөн үр дүнгийн дагуу "зөв" судалгааг санхүүжүүлж байна.

Өөх тос багатай хоол хүнс нь өвчин үүсгэдэггүй тул өөх тос багатай хоолны дэглэм нь ашиггүй юмБайна. Гэхдээ ҮНЭГҮЙ хэрэглээ нь шалтгаан болж магадгүй юм - одоо бие махбодийн хэвийн үйл ажиллагаа явуулахын тулд тодорхой хэмжээний ханасан өөх тос шаардагддаг гэдгийг бид одоо мэдэж байна. Дашрамд хэлэхэд бидний тархи 68% өөх тос байдаг.

Санаж байна уу Өндөг нь биологийн идэвхт чухал бодис агуулдаг - фосфолипид ба лецитин. Эдгээр нь биед эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд муу холестерины түвшинг бууруулахад хувь нэмэр оруулдаг.

Хятад улсын эрдэмтэд мөн судалгаа хийжээ. Үүний тулд туршилтанд оролцохыг хүссэн хүмүүсийг урьж, тэднийг хоёр бүлэгт хуваажээ. Зарим нь өдөр бүр нэг өндөг иддэг бол зарим нь долоо хоногт нэг удаа иддэг. Туршилт хийсний дараа эхний бүлэгт зүрхний шигдээс үүсэх эрсдэл 25%, бусад зүрхний эмгэг судлалын өвчлөл 18% буурчээ.

Өндөг бол амин дэм, микро, макро элементүүдийн агуулах юм. Эдгээр нь цусны судасны байдал, элэг болон бусад дотоод эрхтний ажилд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Дараах баримтуудыг санаарай. холестерол нь эсийн мембраны барилгын материал болоход шаардлагатай бөгөөд эсийн хуваагдалд шаардлагатай байдаг. Энэ нь ялангуяа өсч буй хүүхдийн бие махбодь, түүний дотор тархи, мэдрэлийн системийг бүрэн хөгжүүлэхэд чухал ач холбогдолтой тул хөхний сүү нь холестерол ихтэй байдаг.

Элэгний доторх холестерол нь жижиг гэдэс дотор өөх тос шингээхэд шаардлагатай цөсний хүчлийг синтез хийхэд ашигладаг. Түүнчлэн холестерол нь бөөрний булчирхайн булчирхайн стероид дааврыг үйлдвэрлэх "түүхий эд" бөгөөд эмэгтэй, эр бэлгийн даавар (эстроген ба андроген) юм.

Холестерол нь тархи дахь серотонин рецепторуудын хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд энэ нь сайн сайхан сэтгэлийг хариуцдаг. Тиймээс бага холестерин нь сэтгэлийн хямрал, түрэмгий зан авир, амиа хорлох хандлагатай холбоотой байдаг. Энэ нь ялангуяа өндөр настай хүмүүст цочмог байдаг.

Гэхдээ яаж? Үнэндээ өөх тос багатай бүтээгдэхүүнийг сурталчлах үеэр тавиурууд нь хамгийн бага өөх тос, бусад төрлийн "эрүүл", сайн тэжээлтэй хоолны дэглэмийн үр тариагаар цацагдаж байна.

Товчхондоо бол хоол хүнс дэх өөх тос нь элсэн чихэр, цардуулаар солигдсонхамгийн аюулгүй тэжээл юм. Гагцхүү та тарган өөх тос авчирч чадахгүй байгаа юм шүү. Нэгдүгээрт, энэ нь амтыг өгдөг, бүтээгдэхүүнийг илүү тааламжтай нийцтэй байдлыг өгдөг. Нэмэлт өөх тосгүй хоол нь муухай, хуурай байдаг.

Хоёрдугаарт, багасгасан илчлэгийг бас нөхөх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд нүүрс ус. Үүний зэрэгцээ үйлдвэрлэгчид цардуулыг ашиглан хоолны дуршилтай нийцтэй байдлыг хангаж, элсэн чихрийн ачаар сайжруулсан амтыг өгдөг.

Байгалийн өөх тос, ханасан эсвэл ханасан байх нь буруу юм. Яг л элсэн чихэр шиг. Энэ бол бүгдийн тоо хэмжээ юм. Гэхдээ асуулт нь түүний агуулгыг нээлттэй зарлаагүй бөгөөд дараа нь асуудал болж хувирдаг.

Энд бидний элсэн чихэр ордог бүтээгдэхүүний жагсаалт байна.

Олон төрлийн жимсний амтат өөх тос багатай тараг. Ийм исгэлэн сүүний нэг багц нь долоон цайны халбага элсэн чихэр агуулж болно гэж тооцоолжээ.
Бүх лаазалсан хоол, элсэн чихэр нь маш сайн хадгалдаг.
Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн - ялангуяа "жаахан буцалгах (шөл, шарсан мах)" хэрэгтэй бүтээгдэхүүнүүд.
Карбонатлаг ундаа (эдгээр нь зөвхөн байгалийн гаралтай эрдэс ус, 0 калори хэв маягийн ундаа агуулдаггүй).
Соус - кетчуп, майонез, бяслаг гэх мэт.
Боловсруулсан үр тариа.

Өндөг идэж, амттай тахианы хөл, холестеролоор дүүрэн сам хорхой болон бусад эрүүл, байгалийн хоол хүнс идээрэй!

Өөх тос (зөвхөн хүнсний ногоо төдийгүй амьтан) - энэ нь хоол тэжээлд байх ёстой уураг, нүүрс ус гэх мэт хүнсний зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм, яагаад гэвэл энэ нь зөвхөн эрчим хүчний агуулах төдийгүй барилгын материал юм. Тэднээс айх шаардлагагүй, тэднийг ганцааранг нь орхих хэрэгтэй!

Өөх тос нь ургамал, амьтан, ханасан, ханасан, хайлдаггүй, галд тэсвэртэй байдаг. Өөх тос нь зөвхөн триглицерид төдийгүй фосфолипид ба стеролыг агуулдаг бөгөөд эдгээрийн хамгийн алдартай нь холестерол бөгөөд та хэвийн амьдарч чадахгүй! Эрэгтэйд adipose эд эсийн хэвийн хэмжээ 10-18%, эмэгтэйчүүдэд нийт биеийн жингийн 18-26% байдаг.

Өөх тос нь өдөр тутмын хоолны дэглэмийн илчлэгийн 30% -иас ихгүй байх ёстой. Орхи кетозын хоолны дэглэм Оюун санааны болон олон тооны нэмэлт фунт стерлингтэй хүмүүс, эмч ийм хоолны дэглэм барьсан, чөлөөтэй амьдрахыг хүсдэггүй фанатууд!

Тахианы өндөг дэх холестерол

Өмнө дурьдсанчлан холестерол нь өндөгнүүдэд байдаг. Гэсэн хэдий ч уураг нь огт агуулагдахгүй. Өндөгний бүх холестерол, түүний хэмжээ нэг шар тосонд ойролцоогоор 0.2 грамм байдаг бөгөөд энэ нь өдөр тутмын шаардлагатай тунгийн 70% -ийг эзэлдэг. Хэдийгээр өндөгний дотор агуулагдах холестерин нь өөрөө аюултай биш боловч хэрэв та тогтоосон хэмжээнээс тогтмол давж байвал зүрх судасны өвчин тусах эрсдэл цаг хугацааны явцад мэдэгдэхүйц нэмэгддэг.

Тодорхой бүтээгдэхүүний хор хөнөөлийн талаар бодохдоо холестерол нь хоол хүнснээс шууд гардаг нь элэгний холестерины үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлдэг ханасан өөх тос шиг аймшигтай биш гэдгийг ойлгох нь зүйтэй. Холестерол нь муу, сайн байж болох бөгөөд энэ нь юу болох нь өндөгний биед орох бусад найрлагаас шууд хамаардаг. Жишээлбэл, хэрэв та амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг нэмж хуурч, цөцгийн тос эсвэл гахайн махтай сэндвичээр хооллодог бол ийм хоол нь атеросклероз үүсэх эрсдэлээс өөр зүйлгүй болно.

Шинэ судалгаа, өндөр үнээр бүтээгдэхүүн идэх боломжтой юу?

Тахианы өндөг нь өндөр чанарын уургийн хямд эх үүсвэрүүдийн нэг гэж тооцогддог. Тэд тэжээллэг чанар сайтай байдаг. Гэсэн хэдий ч энэхүү бүтээгдэхүүн нь эрдэмтдийн дунд олон судалгаа, маргаан үүсгэсэн. Өвчтөн, мэргэжилтнүүдийн асуудаг гол асуулт бол өндөг нь холестеролыг ихэсгэдэг эсэхийг асуудаг.

Тэдгээр нь маш их хэмжээний холестерол агуулдаг тул зарим эрдэмтэд хүний цусан дахь липидийн түвшинд нөлөөлдөг гэж үздэг. Бусад нь, эсрэгээрээ, энэ баримт нь бие махбодид нөлөөлөхгүй гэдэгт итгэлтэй байна. Үүний зэрэгцээ, нөхцөлт бүлгийн эрдэмтэд өндөг нь амин дэм, ашигтай бодисоор ханасан гайхалтай эрүүл бүтээгдэхүүн гэдэгтэй санал нэг байна.

Химийн найрлага, шинж чанар

Өндөгний найрлагад зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулдаг олон тооны бодис агуулагддаг. Бэлтгэх аргаас үл хамааран бүтээгдэхүүнийг бүрэн шингээдэг.

Эд зүйлс	Зохиол
Элементүүдийн ул мөр	Цайр (1.10 мг), төмөр (2.5 мг), иод (20 мкг), манган (0.030 мг), зэс (83 мкг), хром (4 мкг), селен (31.5 мкг)
Макронутриентууд	Магни (12 мг), кали (140 мг), кальци (55 мг), натри (135 мг), фосфор (190 мг), хүхэр (175 мг), хлор (156 мг).
Витамин	Фолийн хүчил (7 мкг), А (0.25 мкг), D (2 мкг), Биотин (20 мкг), В1 (0.05 мг), В2 (0.45 мг), В6 (0.1 мг)
Тэжээлийн үнэ цэнэ	Калорийн агууламж: 155 ккал, өөх тос (11 гр), уураг (12.5 гр), нүүрс ус (0.7-0.9 гр), холестерол (300 мг), тосны хүчил (3 гр)

Тахианы өндөг нь фолийн хүчилтэй адил их хэмжээний бетаин агуулдаг бөгөөд гомоцистеиныг аюулгүй хэлбэрт шилжүүлэхэд тусалдаг. Энэ нөлөө нь бие махбодид маш чухал ач холбогдолтой тул гомоцистеины нөлөөн дор цусны судасны хана устдаг.

Бүтээгдэхүүний найрлагад холин (330 мкг) эзэлдэг. Энэ нь тархины үйл ажиллагааг сайжруулж, эсийн бүтцийн уян хатан чанарыг өгдөг. Өндөгний шарыг бүрдүүлдэг фосфолипид нь цусны даралтыг хэвийн болгож, үрэвслийн процессыг саармагжуулдаг, танин мэдэхүйн үйл ажиллагааг дэмжиж ой санамжийг сайжруулдаг.

Тахианы өндөг нь ашигтай шинж чанаруудын жагсаалтыг агуулдаг:

ясны эдийг бэхжүүлнэ
ходоод гэдэсний замын эрхтнүүдийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг.
мэргэжлийн тамирчид эсвэл биеийн тамирын зааланд зочилдог хүмүүст маш чухал байдаг булчингийн эдийг барих ажилд оролцдог.
зүрх судасны тогтолцооны эмгэг өөрчлөлт үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх,
мэдрэлийн системийн байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Мэргэжилтнүүд энэ нь нэмэлт фунттай тэмцэж буй хүмүүсийн өдөр тутмын хоолны дэглэмийн зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Энэ бүтээгдэхүүн нь бараг эсрэг заалттай байдаггүй. Гэсэн хэдий ч холецистит, чихрийн шижин, ходоод гэдэсний замын эмгэгийн үед өндөг хэрэглэх талаар эмчээс зөвлөгөө авах шаардлагатай.

Холестерол нь хүний элэгэнд нийлэгждэг жижиг молекул юм. Дунд зэргийн хэмжээгээр липид нь янз бүрийн амин чухал үүргийг гүйцэтгэдэг. Гэхдээ тэдгээрийн концентраци нэмэгдэхэд хүргэдэг гадаад, дотоод олон хүчин зүйлүүд байдаг бөгөөд үүний үр дүнд зүрх судасны эмгэг үүсч болзошгүй юм. Жишээлбэл, атеросклероз, цус харвалт эсвэл миокардийн шигдээс.

Өндөг дэх холестерины шинж чанар

Хэсэгчилсэн тохиолдолд липидүүд нь хэрэглэсэн хоол хүнсний хамт биед ордог. Тиймээс өдөр тутмын хоолны дэглэмийг сайтар боловсруулж, үүнд зөвхөн эрүүл, шинэхэн хоол орно гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.

Тахианы өндөг

Тахианы өндөгний холестерин байгаа эсэх, энэ нь хэр хортой вэ гэж олон хүн гайхдаг. Эдгээр асуултын хариулт эерэг байх болно. Нэг шар нь ойролцоогоор 300-350 мг холестерол агуулдаг бөгөөд энэ нь насанд хүрсэн хүний өдөр тутмын норм юм.

Эрдэмтэд хэд хэдэн судалгаа хийж, цусан дахь холестерины концентраци нэмэгдсэн нь транс өөх тос, ханасан өөх тосны хордлогын үр дүн юм гэж дүгнэжээ. Өндөг нь энэ асуудалтай хамгийн бага хамааралтай байдаг.

Гэхдээ шинжээчид өндөгийг холестерол ихтэй гэж оношлогдсон хүмүүст болгоомжтой хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Тусгай заавар. Тахианы өндөгний дотор ордог гол аюул нь сальмонеллез үүсэх эрсдэл юм. Тиймээс шинжээчид тэднийг түүхий хоол идэхийг зөвлөдөггүй. Мөн хадгалах дүрмийг баримтлах хэрэгтэй. Тэднийг хөргөгчинд оруулахаас өмнө бүтээгдэхүүнийг угааж, арчиж хаях хэрэгтэй. Тэднийг тусад нь, бэлэн хоолноос хол байлгах хэрэгтэй.

Өндөр холестерол

Цусан дахь липидийн өндөр концентраци нь хоггүй хоол хүнс хэрэглэхээ болих, өдөр тутмын хоолны дэглэмд хамгийн эрүүл хүнс нэмэх явдал юм. Хоол хүнс липидийн түвшинд нөлөөлж болохыг харгалзан өндөгийг холестерол ихтэй хоол хүнс идэж болох уу гэсэн асуулт гарч ирнэ.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хүмүүсийн хоолны дэглэмд липидийн агууламж өндөртэй өндөгний аяга байдаг гэдгийг хүлээн зөвшөөрдөг. Гэсэн хэдий ч та тэдний тоо, бэлтгэх аргуудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Нэг тахианы шар нь өдөрт холестерины хэмжээг агуулдаг. Долоо хоногийн дотор 3-4 ширхэгээс илүүгүй идэхийг зөвлөж байна.

Шинжлэх ухааны судалгааны үр дүнгээс харахад хүний биед хамгийн аюулгүй нь ургамлын гаралтай хүнсний ногоотой хамт бэлтгэсэн эсвэл усанд буцалгасан бүтээгдэхүүн байжээ. Юуны өмнө тэдний ашиг тус нь дулааны боловсруулалт нь бүтээгдэхүүнийг илүү сайн шингээхэд хувь нэмэр оруулдагтай холбоотой юм. Мөн хоол хийх эсвэл хайруулын дараа шар нь сайн холестерол болж хувирдаг бөгөөд судасыг цэвэрлэж, атеросклероз үүсэх эрсдэлээс урьдчилан сэргийлдэг.

Өдөрт зөвшөөрөгдөх хэмжээ нь насны онцлог, эрүүл мэндийн байдлаас хамаарна.

Эрүүл хүн энэ өдрийн туршид 5 бөднө шувуу эсвэл 2 тахианы өндөг идэж болно.
Элэгний дутагдлын улмаас бөднө шувууны өндөг эсвэл тахианы хагасыг зөвшөөрдөг. Организмын эмгэг нь холестерины синтезийн үйл явцад сөрөг нөлөө үзүүлдэг тул энэхүү бүтээгдэхүүний хэт их хэрэглээ нь байдлыг улам дордуулна.
Өдөр тутмын хоолны дэглэмд зүрх судасны өвчнөөр өвчилсөн тохиолдолд 0.5 шараас ихгүй байх ёстой. Уураг бүрэн идэж болно.
Булчингийн массын багц дээр ажилладаг хүмүүс өдөрт хамгийн ихдээ 5 уураг уух боломжтой байдаг.

Болгоомжтойгоор өндөгийг хүүхдийн хоолны дэглэмд оруулдаг. Долоо хоногт хоёроос гурван удаа эхлэх хэрэгтэй. Өндөгний тоог насаар нь тодорхойлно.

1 нас хүрээгүй - 0.5 бөднө шувуу, ¼ тахиа,
1-3 жил - 2 бөднө шувуу, нэг тахиа,
3-аас 10 жил хүртэл - 2-3 бөднө шувуу, эсвэл 1 тахиа,
11-ээс дээш насны хүүхдүүд энэ бүтээгдэхүүнийг аль хэдийн ашиглаж болно, мөн насанд хүрэгчид.

Мөн зарим хүмүүс шаранд харшилтай байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Эдгээр нь арьсан дээр бага зэргийн тууралт хэлбэрээр гарч ирдэг.

Орчин үеийн судалгаа

30 орчим жилийн өмнө жинхэнэ "холестерины халууралт" эхэлсэн. Хоол тэжээлийн мэргэжилтэн, эмч нар өндөгний цагаан ба шарны найрлагад их хэмжээний липид агуулагддаг бөгөөд энэ нь бие махбодид сөрөг нөлөө үзүүлдэг гэж баталжээ. Тэдгээрийн өдөр тутмын хэрэглээ нь зүрх судасны өвчнийг хөгжүүлэхэд хүргэдэг.

Өнөөдрийг хүртэл мэтгэлцээн бага зэрэг буурчээ. Эрдэмтэд өндөг, холестерины талаар шинэ судалгаа хийж, энэ бүтээгдэхүүн нь аюултай зүйл биш гэсэн дүгнэлтэд хүрсэн байна. Үнэндээ, шар нь липид агуулдаг. Гэхдээ тэдний тоо өдөр тутмын нормтой бүрэн нийцэж байгаа бөгөөд 300 мг-аас ихгүй байна.

Өндөгний хэрэглээ

Үүнээс гадна тэдгээр нь биологийн идэвхит бодисууд болох фосфолипид ба лецитин агуулдаг. Эдгээр нь биед эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд муу холестеролыг бууруулахад тусалдаг. Судалгааны үр дүнгээс харахад энэ бүтээгдэхүүнийг дунд зэрэг ашиглах шаардлагатай байна. Энэ нь өдөрт 2 ширхэгээс илүүгүй байх ёстой.

Хятад улсын эрдэмтэд мөн судалгаа хийжээ. Үүний тулд туршилтанд оролцохыг хүссэн хүмүүсийг урьж, тэднийг хоёр бүлэгт хуваажээ.Зарим нь өдөр бүр нэг өндөг иддэг бол зарим нь долоо хоногт нэг удаа иддэг. Туршилт хийсний дараа эхний бүлэгт зүрхний шигдээс үүсэх эрсдэл 25%, бусад зүрхний эмгэг судлалын өвчлөл 18% буурчээ.

Гэсэн хэдий ч хүн харьцааны мэдрэмжийг үргэлж санаж байх ёстой. Бүтээгдэхүүний хэт их хэрэглээ, ялангуяа хиам эсвэл махан бүтээгдэхүүнтэй хослуулан хэрэглэх нь хүний биеийн байдалд сөргөөр нөлөөлнө. Хамгийн гол зүйл бол найдвартай найдвартай борлуулагчдаас бүтээгдэхүүн худалдаж авах явдал юм. Энэ нь таагүй үр дагавраас зайлсхийхэд тусална.

Энэ нийтлэлийг үнэлнэ үү!

(1 санал, дунджаар: 5-аас 5.00)

Сүлжээнүүд дээр хуваалцаарай!

Төслийн мэргэжилтэн (Эх барих, эмэгтэйчүүдийн эмч)

2009 - 2014 он, Донецкийн үндэсний анагаах ухааны их сургууль. М.Горький
2014 - 2017 он, Запорижжьяа улсын анагаах ухааны их сургууль (ZDMU)
2017 он - одоо би эх барих, эмэгтэйчүүдийн чиглэлээр дадлага хийж байна

Анхаар! Энэ сайтад байгаа бүх мэдээллийг танилцуулах зорилгоор байршуулсан болно. Өөртөө эм хийх хэрэггүй. Өвчний эхний шинж тэмдгүүд илэрвэл эмчид хандана уу.

Өгүүллийг уншсаны дараа танд асуулт байна уу? Эсвэл та өгүүлэлд алдаа байгааг олж мэдсэн бол төслийн шинжээчид бичнэ үү.

Муу ба сайн холестерол

Өндөг, "муу" эсвэл "сайн" холестерол гэж юу вэ?
Хоол хүнсэн дэх холестерины болон цусан дахь холестерины тухай ойлголт нь үндсэндээ огт өөр юм. Хоол хүнсэнд агуулагдах өндөр холестерин нь бие махбодид тохиолддог үйл явцад сөрөг нөлөө үзүүлэхгүй.

Хоол хүнсээр ирдэг холестерол нь цусан дахь хоёр өөр холестерол болох муу ба сайн болж хувирдаг. Эхнийх нь цусны судаснуудад склеротик товруу үүсэхийг дэмжиж, хоёрдугаарт - тэдэнтэй тэмцэлд орж, цусны судсыг цэвэрлэдэг. Түүхий бүтээгдэхүүнийг холестерины хэлбэр болгон хувиргаснаар түүний ашиг тус, эрүүл мэндэд үзүүлэх хор хөнөөлийг тодорхойлно.

Өндөг нь холестерины агууламж өндөр, эс тэгвээс их хэмжээний агууламжтай байдаг ч тодорхой нөхцөлд атеросклерозын эрсдлийг бууруулдаг. Үүнийг хийхийн тулд тэд зүгээр л сайн цусан дахь холестерол болж хувирах хэрэгтэй. Энэ өөрчлөлтөд юу нөлөөлж болох вэ?
Хаан, та нар мэдэж байгаачлан, цолыг үлдээдэг.

Холестерины төлөв байдлыг тодорхойлж, түүний орчноос бүрэн хамаардаг. Уусдаггүй өөх нь цусанд байдагуурагтай зэрэгцэн. Энэ цогцолборыг липопротеин гэж нэрлэдэг. Бага нягтралтай липопротеидууд (LDL) нь муу холестерол, өндөр нягтралтай липопротеидууд (HDL) нь сайн холестерол агуулдаг.

Тахианы өндөгний холестерол ямар болж өөрчлөгдөхийг хэрхэн урьдчилан таамаглах вэ? Энэ нь түүний ходоод гэдэсний замын аялалд явахад хэнээс хамаарна. Хэрэв гахайн утсан мах, хиамаар шарсан өндөг идвэл асуудалд ороорой. Ургамлын тос эсвэл шараагүй өндөгний шарсан өндөг нь цусан дахь LDL түвшинг яг нэмэхгүй.

Өндөр холестерол бүхий өндөг идэх боломжтой юу?

Цусан дахь их хэмжээний холестерин нь зохистой хоол тэжээлд шилжих ноцтой шалтгаан болж, хортой бүтээгдэхүүнийг цэснээс хасах болно. Бидний биед янз бүрийн бүтээгдэхүүний нөлөөллийн талаар ярихад өндөр холестерол бүхий өндөг идэх боломжтой юу? Ерөнхийдөө хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд тэдгээрийг хэрэглэхийг хориглодоггүй, гэхдээ та бэлтгэлийн хэмжээ, аргыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Шинжлэх ухааны шинэ судалгаагаар хамгийн сайн сонголт бол ургамлын тосоор чанасан эсвэл шарсан өндөг байх болно. Нэгдүгээрт, дулааны боловсруулалт хийсний дараа түүхий хэлбэрээр биш бие махбодид илүү сайн шингэдэг. Хоёрдугаарт, ийм аргаар бэлтгэсэн өндөг, тухайлбал, шар нь биед сайн холестерол болж хувирдаг бөгөөд энэ нь судаснаас холестеролыг зайлуулж, улмаар атеросклерозын эрсдлийг бууруулдаг.

Өдөрт хэдэн өндөг идэх вэ

Өмнө дурьдсанчлан, холестерол ихтэй ч өндөг идэж болно. Зүрх судасны тогтолцооны өвчин, чихрийн шижин өвчнөөр шаналж буй хүмүүсийн хувьд хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд долоо хоногт 6-7 ширхэгээс илүүгүй хоолыг бие даасан хоол болгон, бусад жорны найрлага болгон хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ хэмжээг долоо хоногийн турш жигд хувааж, өдөрт 2-оос илүүгүй удаа идсэн нь дээр.

Эсвэл та нэг шар, хэд хэдэн уургаас омлет хийж болно. Зөвхөн уураг идэх нь хоолноос илүүдэл холестеролыг арилгахад тусалдаг. Гэсэн хэдий ч дүрэм тус бүрт үл хамаарах зүйлүүд байдаг тул элэгний өвчнөөр өвчилсөн тохиолдолд дотоодын эмч, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд сарны хэрэглээг долоо хоногт 2-3 удаа хязгаарлахыг зөвлөж байна. Аливаа бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмээс бүрэн хасах нь ашиг тусаа өгөх төдийгүй хор хөнөөл учруулж болзошгүйг санах нь чухал юм. Хэрэв та өндөгний холестерины нөлөөнөөс маш их айдаг бол цэснээс зөвхөн шарыг хас.

Дээрх бүхэн нь бөднө шувууны өндөгний хувьд хамаарна. Тахианы махны хэмжээ бага байдаг ч тэдгээр нь ойролцоогоор ижил хэмжээний холестерол агуулдаг. Гэсэн хэдий ч өндөгний хор хөнөөлийг тэдгээрийг эрүүл бүтээгдэхүүнтэй хослуулж, хүчирхийлж болохгүй. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд долоо хоногт 10 ширхэгээс ихгүй хэмжээгээр бөднө шувууны өндөг оруулахыг зөвлөж байна.

Өндөг ашигтай юу гэсэн асуултанд хариулахдаа ашиг нь боломжит хор хөнөөлөөс тодорхой хэмжээгээр давж гарна гэдэгт итгэлтэйгээр хэлж чадна. Бүтээгдэхүүн бүр нь өөрийн бие махбодид чухал ач холбогдолтой бөгөөд бүрэн хасагдах нь таагүй үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм. Холестерол ихэссэн нь өндөгнээс татгалзах шалтгаан биш бөгөөд харин эсрэгээрээ зөв хандвал тэд цусан дахь энэ липидийн хэмжээг бууруулахад тусална.

Эрүүл мэндийн мэргэжилтэн, хоол тэжээлийн мэргэжилтэнээс зөвлөгөө аваарай. Тэдгээрийн тусламжтайгаар та бүтээгдэхүүнээс хамгийн их ашиг олж авах, болзошгүй хор хөнөөлийг арилгах бүрэн хоолны дэглэмийг хийж болно.

Хоол тэжээлийн талаархи зөвлөмж

Өндөг дэх холестерины хор хөнөөл, ашиг тусыг тодорхойлох судалгаа хийсэн эрдэмтэд өөрөө энэ нь ихэвчлэн хор хөнөөл авчирдаггүй гэсэн дүгнэлтэд хүрсэн байна. Гэхдээ дүрэм бүрт үл хамаарах зүйлүүд байдаг.

Өндөгийг хоол хүнсэндээ оруулах эсэхээс үл хамаарна. Шийдвэр гаргахдаа дараахь зөвлөмжийг дагаж мөрдөхийг зөвлөж байна.

Эрүүл хүний хувьд холестерины хоол хүнсэнд хэрэглэх хоногийн хязгаар 300 мг байна.
Дараах өвчнүүд хоол хүнсэнд ууж буй холестерины хоногийн хэрэглээг 200 мг хүртэл хязгаарлаж байна: чихрийн шижин, цусан дахь холестерин, зүрхний өвчин, цөсний чулуу.

Долоо хоногт зургаа нь идэхэд аюулгүй гэж үздэг, гэхдээ нэгээс хоёрыг нь идэж болохгүй. Хэрэв та илүү ихийг хүсч байвал хэрэм идээрэй. Нэг өндөгний шарыг хэд хэдэн өндөгнөөс уурагтай хольсноор та амин дэм, эрдэс бодис, өөх тосны хүчлээр баялаг омлет авах боломжтой бөгөөд илүүдэл өөх тосгүйгээр уургийн хэмжээг нэмэгдүүлэх боломжтой болно.

HDL-ийн хоол хүнсний гол эх үүсвэрүүд: элэг, бөөр, далайн хоол, гахайн өөх, бяслаг, тахианы өндөг юм. Хэрэв та тэдгээрийг долоо хоногт гурван удаа зөөлөн чанасан хоол идвэл бие нь амьдралд шаардлагатай бүх зүйлийг авах болно.

Дүгнэлт Тахианы өндөг нь холестерол агуулдаг. Гэхдээ энэ нь цусан дахь LDL-ийн агууламжид нөлөөлөхгүй. Үүний эсрэгээр, лецитины ачаар цусан дахь HDL-ийн агууламжийг нэмэгдүүлэх чадвартай байдаг. Шаргаас холестеролыг LDL болгон хувиргахын тулд түүнд өөх тос, жишээ нь хиам бүхий шарсан гахайн өөх хэрэгтэй. Хэрэв хоол нь ургамлын тосонд чанаж эсвэл өндөг чанаж байвал цусан дахь LDL-ийн хэмжээ нэмэгдэхгүй.

Тахианы өндөгийг хяналтанд ашиглах нь онцгой ач тустай байдаг.

Өндөг ба холестерины шинэ бүтээгдэхүүний судалгаа

Өндөг нь тэжээллэг чанар сайтай бүтээгдэхүүн байсаар ирсэн. Харамсалтай нь, холестерины агууламж ихэсдэг тул олон шинжээчид өндөгний хэрэглээг багасгахыг зөвлөж байна. Энэ үнэхээр тийм үү? Хамааралтай юу? өндөг ба холестерол юу байна шинэ судалгаа энэ бүтээгдэхүүн дээр.

Илүү олон судалгааны үр дүнгээс харахад өндөг нь зүрх судасны өвчинд буруугаар буруутгагдаж байсан.

Өндөгний холестерин хэр их байдаг

Эрүүл хооллолтын загварлаг онол нь өндөгний хоолны дэглэмийн ийм салшгүй хэсгийг сорихыг хичээдэг. Үүний шалтгаан нь энгийн: зүрхний шигдээс, атеросклероз болон зүрх судасны бусад өвчнөөр өвчлөх эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг өндөр холестерол. Аюул нь маш өндөр тул шар, уураг агуулсан аливаа хоолыг ширээнээс хасах нь утгагүй юм болов уу? Онолыг дэмжигчид арай зөөлөн сонголтыг санал болгодог: найрлага нь бие махбодид илүү хэмнэлттэй харагддаг тахианы өндөгийг бөднө шувууны өндөгөөр солино. Хоёр бүтээгдэхүүний үнэ цэнийг үлгэр домог, урьдчилсан дүгнэлтгүйгээр авч үзье.

Холестерины гол нийлүүлэгч нь хэн бэ: тахиа эсвэл бөднө шувуу?

Эрүүл хоолны дэглэмийг дэмжигчид холестерол ихтэй хоол хүнсийг хязгаарлах нь цусан дахь холестеролыг автоматаар бууруулдаг гэж үздэг. Ийм логик нь зөвхөн хэсэгчлэн үнэн юм. Холестерины илүүдэл нь үнэндээ цусны судас, зүрхний асуудалтай болох магадлалыг нэмэгдүүлдэг. Үүний зэрэгцээ тахиа, бөднө шувууны өндөг нь түүний шууд нийлүүлэгч биш юм. Өндөг дэх холестерины хэмжээ хэр өндөр байгаагаас үл хамааран ходоод, элэг, бусад шүүрэл дамжин цусны судасны ханан дахь өөх тосны эд болж хувирдаг. Хүний бие гаднаас хүлээн авахаас илүү их аюултай бодисыг (ойролцоогоор 80%) ялгаруулдаг.

Цөөн хэлбэртэй - тоглоход илүү хялбар

Аль өндөг илүү холестерол агуулдаг болохыг нарийн тодорхойлохын тулд тэдгээрийн био найрлагыг харьцуулах нь хангалтгүй юм. Бөднө шувууны өндөг нь тахианаас 4 дахин бага байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ шалтгааны улмаас харьцуулсан шинжилгээ хийхэд ижил хэмжээний эзэлхүүнийг шар, уургийн өвөрмөц харьцаатай нийцүүлэн ашигладаг. Үүний үр дүнд бөднө шувууны өндөг холестерины хэмжээ болон бусад үзүүлэлтүүдээс илүү ханасан байна. Хэрэв та тахианы оронд идвэл жижиг хэмжээтэйгээс цөөн тооны бодис бие махбодид орох болно. Ийм өөрчлөлт нь хүний биеийн байдалд хэрхэн нөлөөлдөг вэ?

Чин сэтгэлээсээ таны холестерол

Дээр дурьдсанчлан, цусны судасны ханан дээр суурьшихаас өмнө холестерол нь маш ноцтой боловсруулалтанд ордог бөгөөд энэ нь үндсэндээ огт өөр химийн найрлагатай бодис юм. Түүнээс гадна, бодис нь хоёр бүтцэд хуваагддаг бөгөөд тэдгээрийн зөвхөн нэг нь товруу үүсгэдэг бол хоёр дахь нь эсрэгээрээ энэ хүсээгүй үйл явцад саад болдог. Тодорхой хэмжээгээр бөднө шувууны өндөг дэх холестерин нь цусны судас бөглөрөх магадлал ба түүний үр дагаврыг бууруулдаг. Түүний бие махбодид хэрхэн яаж ажиллах нь ихэнхдээ цусны найрлагаас хамаардаг: уураг, өөх тос агуулсан урвал нь липопротеин - амин чухал нэгдэл үүсгэдэг. Тэдний нягтрал өндөр байх тусам холестерол илүү их ашиг тусаа өгөх болно. Энэ шалтгааны улмаас түүнд сайн "компанийг" хангах нь чухал юм.

Калори ба холестерины хамаарал

Тахианы өндөг эсвэл бөднө шувууны холестерины хувь нь липопротеины хэмжээг бууруулахад нөлөөлдөг цорын ганц хүчин зүйл биш юм. Эдгээр хоёр бүтээгдэхүүн нь ихэнхдээ шар тосонд агуулагддаг өөрийн өөх тосны улмаас илчлэг ихтэй байдаг. Хоолны уламжлалыг үл харгалзан хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хэрчсэн өндөгийг гахайн мах, майонез эсвэл цөцгийн тостой хослуулахыг зөвлөдөггүй - илүүдэл илчлэг нь тухайн зурагт муугаар нөлөөлдөг төдийгүй илүүдэл өөх тос үүсгэж, липопротеин үүсгэхэд хүргэдэг. Цусан дахь урвалаас болж урвалд ороогүй элементүүд нь липопротеины нягтралыг бууруулж, улмаар атеросклерозын хөгжлийг өдөөдөг. 100 грамм тахиа, бөднө шувууны өндөг нь ойролцоогоор ижил тооны килокалори агуулдаг: 157 ба 158, энэ нь нийт массын 5.9% орчим юм. Эрүүл хоол хүнсний бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхдээ өөрийгөө хязгаарлах нь зөвхөн эмчийн зөвлөсөн байх ёстой.

Тахианы мах, бөднө шувууны өндөгний холестерол хэр их байна

Дээр дурдсанчлан тахианы мах, бөднө шувууны өндөгнүүдийн шим тэжээл нь шар юм. Энэ нь 12 төрлийн амин дэм, 50-аас дээш микроэлемент, түүнчлэн холестерины хоёр төрлийг бүрдүүлдэг, ханаагүй, монсонжуулсан, ханасан тосны хүчлүүд агуулдаг. Уургийн холестерин байгаа эсэхийг мэдэхийн тулд түүний найрлагыг анхаарч үзээрэй. Уураг нь холестерины элемент агуулдаггүй, доторх өөхний хувь бага байдаг, харин уургийн ферментүүд бүрэн хэмжээгээр агуулагддаг. Дунджаар бөднө шувууны өндөг нь 100 гр бүтээгдэхүүнд 844 мг холестерол, тахианы мах - 373 гр агуулдаг.

Өндөг нь биед сайн нөлөө үзүүлдэг, ялангуяа муу холестеролыг бууруулах үйлчилгээтэй юу?

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд тахиа, бөднө шувууны өндөг нь эрүүл биед хор хөнөөл учруулахгүй гэж мэдэгджээ. Бүтээгдэхүүнийг 98% -аар шингээж авснаар хальтиргаа гулгаа үүсэх магадлалыг багасгадаг. Хангалттай тосны хүчил нь хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг. Судасны атеросклерозын хувьд энэ өвчин тахиа, бөднө шувууны өндөг иддэггүй цагаан хоолтнуудад ажиглагддаг. Өндөг дэх холестерол нь цусанд орж байгаа хүнээс ялгаатай бөгөөд түүний найрлага, үйл ажиллагааны зарчим нь хувь хүний онцлогоос хамаарна. Хэрэв зохих шалгалтын үндсэн дээр зөвхөн эмчийн зааж өгч байгаа эмнэлгийн эсрэг заалт байхгүй бол тахианы мах, бөднө шувууны өндөг идэж болно, тэр ч байтугай үүнийг идэж болно.

Өндөр холестерол бүхий өндөг: хор хөнөөл, ашиг тустай юу?

Тахианы өндөг бол ямар ч гэр бүлийн гал тогооны өрөөний хамгийн түгээмэл хоол хүнс юм. Энэ нь тэдний хямд үнэ, олон тооны шим тэжээл, тэжээллэг чанар, түүнчлэн тэдгээрээс бэлтгэх олон тооны аягатай холбоотой юм. Гэсэн хэдий ч зүрх судасны тогтолцооны өвчтэй олон хүмүүс өндөр холестерол бүхий өндөг идэж болох уу гэж асуудаг.

Тахианы өндөгний найрлага
Холестерол ба түүний өвчний хөгжил дэх үүрэг
Тахианы өндөг ба холестерол
Бусад хоол хүнс ба холестерол

Энэ асуулт нь өндөгний шар дахь холестерины хэмжээг судалсны үр дүнтэй холбоотой бөгөөд энэ нь тэдний найрлага дахь липидийн өндөр агууламжийг илтгэнэ.

Өндөр цусан дахь холестерины агууламжтай өндөг идэх магадлалыг үнэлэх, өндөг нь нөхцөл байдлыг улам хүндрүүлж чадах эсэхийг мэдэхийн тулд тэдгээрийн найрлага, болзошгүй хор хөнөөл, ашиг тусыг нарийвчлан шинжлэх хэрэгтэй.

Холестерол ба түүний өвчний хөгжил дэх үүрэг

Холестерол нь хүний биед, ялангуяа элгэнд байнга нийлэг байдаг өөхний жижиг молекул юм. Гэсэн хэдий ч нийт холестерины дөрөвний нэг нь хүнсний гаралтай байдаг. төрөл бүрийн бүтээгдэхүүн ирдэг. Өндөг, холестерол нь атеросклероз болон миокардийн шигдээс, тархины гэмтэл гэх мэт өвчнийг үүсгэж болзошгүй гэж олон хүн санаа зовж байна. Гэхдээ холестерол үнэхээр муу байна уу?

Холестерол нь эрүүл биед олон тооны хэвийн үйл явцад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Төрөл бүрийн эрхтэн дэх эсийн мембраны бүтцийг шинэчлэх, хадгалах.
Бөөрний булчирхайд бэлгийн даавар, даавар үүсэх эхний үе шатууд.
Өөх тосонд удаан хугацаагаар үлдэх витамин хуримтлагдах гэх мэт.

Гэсэн хэдий ч цусан дахь холестерины хэмжээ их хэмжээгээр нэмэгдэхэд сөрөг нөлөө бас үүсдэг бөгөөд эдгээрийн хамгийн чухал нь бага нягтралтай липопротеин (LDL) ба өндөр нягтралтай липопротеин (HDL) үүсэхтэй холбоотой юм. LDL нь судаснуудад атеросклерозын товруу үүсэхийг эхэлдэг бөгөөд зүрх судасны тогтолцооны хүнд хэлбэрийн өвчин үүсгэдэг бөгөөд HDL нь эсрэгээр нь сэргийлдэг.

Хэрэв цусан дахь холестерины хэмжээ удаан хугацаанд нэмэгдсэн бол энэ нь зайлшгүй нэмэгдэж LDL болон судасны хананд липидийн хуримтлал үүсгэдэг.Энэ нь өвчтөнд нэмэлт эрсдэлт хүчин зүйлүүд байдаг: ялангуяа илүүдэл жин, тамхи татах, биеийн тамирын идэвхжил бага, гэх мэт.

Өндөгний хоол эрүүл мэндэд ямар нөлөө үзүүлдэг вэ? Тэдний хэрэглээний зохистой хэм хэмжээг харгалзан сөрөг нөлөө үзүүлэхгүй.

Хэрэв цусан дахь холестеролыг өсгөх боломжтой бол атеросклерозтой өвчтөнд өндөгний бүтээгдэхүүн идэх боломжтой юу? Тиймээ, хэрэв та энэ бүтээгдэхүүний хэрэглээний тодорхой хэм хэмжээг мэддэг бол өвчнийг өөрөө урьдчилан сэргийлэхэд цаг хугацаа зарцуулах хэрэгтэй.

Тахианы өндөг ба холестерол

Холестерины хор хөнөөлийн талаархи анхны домог нь өндөг нь илүү холестерол агуулдаг гэсэн асуултанд хариулахыг оролдсон зарим судалгааны үр дүнд гарч ирэв. Үүний зэрэгцээ, тахианы шар, уураг нь өөх тос багатай дараалал бүхий түргэн хоолны хүнснээс илүү аюултай гэж дүгнэжээ. Үүний дараа шинэ хэвлэлүүд гарч эхэлж, шар, уураг идэх нь өөх метаболизмд огт нөлөөлдөггүй гэсэн байна. Гэсэн хэдий ч үнэн, мэдээжийн хэрэг, хаа нэг газар байдаг.

Өндөгний дотор холестерол байдаг уу? Мэдээжийн хэрэг, энэ нь ихэвчлэн өндөгний шард байдаг бөгөөд байрладаг. Үүний зэрэгцээ энэ бодисын дундаж агууламж нь уураг бүхий 1 шар тосонд 370 мг байдаг бөгөөд энэ нь тийм ч их биш юм. Хэрэв хүн өдөр бүр их хэмжээгээр өдөр бүр удаан идэж эхэлбэл энэ нь цусны биохимийн шинжилгээнд өөрчлөлт ороход хүргэдэг.

Өндөг нь цусан дахь холестеролыг ихэсгэдэг үү? Аливаа бүтээгдэхүүнтэй адил өндөг нь цусан дахь өөх тосны түвшинг нэмэгдүүлж, элэг дэх холестерины метаболизмд нөлөөлдөг. Үүнийг атеросклероз эсвэл түүний хөгжлийн эрсдэлт хүчин зүйл бүхий бүх хүмүүс анхаарч үзэх хэрэгтэй. Өндөгийг бүрэн орхих нь утгагүй юм гэдгийг ойлгох нь чухал бөгөөд учир нь зүрх, судасны өвчнийг хөгжүүлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Хэрэв холестерины хэмжээ ихээхэн нэмэгдсэн бол өндөгний цагааныг үргэлжлүүлэн идэж ууснаас татгалзаж болно. Хэрэв өөх тосны солилцооны үзүүлэлтүүд тийм ч их өөрчлөгдөөгүй бол биед сөрөг нөлөө үзүүлэхгүйн улмаас өдөр бүр нэг шар хорхой идэж болно.

Бусад хоол хүнс ба холестерол

Өөх тос, холестерол зэрэг нь бусад ижил төстэй хоолонд байдаг. Жишээлбэл, олон хүмүүс бөднө шувууны өндөг рүү шилжихийг зөвлөж байна. Гэсэн хэдий ч бодит байдал дээр 100 г тутамд холестерины хэмжээ байдаг. өндөгний бүтээгдэхүүн нь бараг ижил бөгөөд хэрэв өндөг байдаг бол бөднө шувуу энэ нь биед тийм ч эерэг нөлөө үзүүлэхгүй.

Атеросклероз үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхэд хоолны дэглэм чухал төдийгүй амьдралын хэв маягийг өөрчлөх, үүнд муу зуршлаас татгалзах, хавсарсан өвчнийг эмчлэх шаардлагатай байдаг.

Бусад шувуудын (галуу, цацагт хяруул, тэмээн хяруул, гвиней шувуудын) өндөгний тухайд гэвэл тэдэн дэх холестерины хэмжээ нь тахианы шар дахь түүний хэмжээтэй ойролцоо байна. Тиймээс өндөгний цагаан, шарны тодорхой эх үүсвэрийг сонгохоос гадна зүрх судасны тогтолцооны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, урьдчилан сэргийлэх цогц арга хэмжээ авах нь чухал бөгөөд дотоод шүүрлийн өвчнийг эмчлэх, илүүдэл жинтэй тэмцэх, тамхи татахаа зогсоох гэх мэт.

Өндөгний холестерины өөх бодисын солилцоонд үзүүлэх нөлөө нь үнэндээ маш бага бөгөөд зөвхөн энэ бүтээгдэхүүнийг их хэмжээгээр хэрэглэж байгаа эсвэл атеросклерозын хөгжлийн эрсдэлт хүчин зүйлүүд байгаа тохиолдолд л ач холбогдолтой юм. Өндөгний сөрөг нөлөөллийг хэр зэрэг эрчимжүүлэх вэ? Тэдгээрийн хоол нь хүний биед сөрөг нөлөө үзүүлэхгүй бөгөөд энэ бүтээгдэхүүний хэрэглээний ердийн нормыг дагаж мөрддөг.

Өндөр холестерол бүхий өндөгний ашиг тус, хор хөнөөл

Олон жилийн турш CHOLESTEROL-тэй амжилттай тэмцэлгүй байсан уу?

Хүрээлэнгийн дарга: "Холестеролыг өдөр бүр уух нь амархан гэдгийг та гайхах болно ...

Тахианы өндөг нь олон жилийн турш анагаахын хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдээс эхлээд энгийн иргэд хүртэл өргөн хүрээний хүмүүсийн анхаарлын сэдэв болж ирсэн. Дүгнэлт нь эрс эсэргүүцэж, өндөгний ашиг ба хор хөнөөл нь бүхэл бүтэн таблоос эхлээд бүтээгдэхүүний хязгааргүй ашиг тусыг хүлээн зөвшөөрдөг.

БИДНИЙ СУРГАЛТАНД ЗӨВЛӨГӨӨ!

Манай уншигчид холестеролыг бууруулахын тулд Aterol-ийг амжилттай ашигладаг. Энэ бүтээгдэхүүний түгээмэл байдлыг хараад бид танд үүнийг санал болгохоор шийдсэн.
Эндээс дэлгэрэнгүй унших ...

Нөхцөл байдлын онцгой онцлог нь хоёр тал мэдээж бүтээгдэхүүний хэт тэжээллэг чанар, витамин, эрдэс баялаг, тэнцвэртэй найрлага зэргийг хүлээн зөвшөөрөхгүй байх явдал юм. Зөвхөн нэг бүрэлдэхүүн хэсэгтэй санал нийлж болохгүй.

Түүгээр ч барахгүй талууд нэг нь бараг л мөнх бус аюулыг авчирдаг гэж мэдэгдэж байгаа бол нөгөө тал нь эсрэгээрээ энэ бүтээгдэхүүн дотор байгаа нь энэхүү аюулаас бүрэн аварна гэдэгт итгэлтэй байна.
Тахианы өндөг дэх холестерины хэмжээ өндөр байдаг талаар бид ярьж байна.

Идэж болох уу, шинэ судалгаа, тахианы өндөгний холестерин хэр их байна

Өндөг бол ихэнх гэрийн эзэгтэй нарын гал тогооны өрөөнд түгээмэл хэрэглэгддэг бүтээгдэхүүн юм. Тэд түүхий, шарсан, чанасан хэлбэрээр, түүнчлэн янз бүрийн аяга тавагны бүрэлдэхүүн хэсэг болгон идэхэд баяртай байдаг. Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь бие махбодид хэрхэн нөлөөлж байгаа талаар мэргэжилтнүүдийн санал бодол өөр, заримдаа нэлээд ялгаатай байна. Өндөг ба холестерол нь хоорондоо хэрхэн холбоотой болохыг ойлгохын тулд тэдгээрийн найрлага, шинж чанарыг нарийвчлан авч үзье.

Өндөг нь буруутах ёсгүй! Тэдгээр дэх холестерол нь аюулгүй болжээ Эрүүл амьдрал | Эрүүл мэнд

| | | Байна Эрүүл амьдрал | Эрүүл мэнд

"Өндөгний зүрхний өвчинтэй холбож өгөх тухай домогийг арилгах цаг үе болсон. Учир нь эдгээр нь тэнцвэртэй хоолны дэглэмд чухал ач холбогдолтой юм." Би Британийн Үндэсний хоол тэжээлийн сангийн сэтгүүл болох маш ноцтой эмнэлгийн хэвлэлийн хамгийн сүүлийн дугаарыг иш татлаа. Үүнээс нэг ишлэлээс: "Өндөг нь шим тэжээлээр баялаг, өндөр чанарын уургийн чухал эх үүсвэр бөгөөд үүнээс гадна цөөн тооны хортой өөх тос, калори агуулдаг. ... Өндөг дэх уургийн өндөр агууламж нь биеийн хэвийн жинг хадгалах эсвэл илүүдэл жингээ хасахад тусалдаг тул таргалалттай тэмцэхэд ихээхэн үүрэг гүйцэтгэдэг. "

Оросын ул мөр

Яагаад сүүлийн 40 жилийн хугацаанд өндөг зөвхөн хар өнгөөр будаж байсан юм бэ?

"Энэ бол атеросклерозын гарал үүсэл холестерины онолыг ялах цаг үе байсан" гэж хэлжээ Константин Спахов, эмч, анагаахын шинжлэх ухааны нэр дэвшигчБайна. - Түүний бүтээгч нь Оросын залуу эмч Николай Аничков байв. Тэрээр 1912 онд туулай дээр туршилт хийж, морины тунгаар холестерины хэмжээтэй хооллож байжээ. Сүүлийнх нь амьтдын судаснуудад хадгалагдаж, тэдгээрийн дотор атеросклероз үүсгэдэг. Дараа нь Аничков бусад бэрхшээлтэй тулгарч, алдар нэр олж, тэр ч байтугай Анагаахын шинжлэх ухааны академийн ерөнхийлөгч болжээ. Баруунд тэд 20-30 жилийн турш Анихковын туршилтыг давтаж өөрсдийн "анхны" замаар явсан. 70-аад оны үед эмч нар "боловсорч гүйцсэн" бөгөөд холестеролыг бүх фронтод дайн зарлав.

Ялангуяа тэд энэ бодисоор баялаг өндөгнүүд дээр зангидсан. Үүний зэрэгцээ эрдэмтэд олон баримтыг үл тоомсорлов. Жишээлбэл, хоолны дэглэм дэх их хэмжээний холестерины хэмжээ нь морь, нохой, бусад амьтдад атеросклероз үүсгэдэггүй байв. Дараа нь энэ зүйл болсон: энэ бодисыг өөртөө шингээсэн хүмүүс туулайгаас илүү морьтой адил юм. 1991 онд Америкийн нэр хүнд бүхий анагаах ухааны NEJM (New England Journal of Medicine) сэтгүүл нь "Өдөрт 25 өндөг иддэг 88 настай эрэгтэй хүний цусан дахь холестерины хэвийн хэмжээ" гэсэн гарчигтай өгүүлэл нийтлүүлжээ.

Нийтлэлийн баатар, асрамжийн газарт амьдардаг хүн өдөр бүр 20-30 өндөг худалдаж авдаг байсан бөгөөд тэр аюулгүй иддэг байжээ. Энэ нь дор хаяж 15 жилийн турш үргэлжилсэн бөгөөд түүний холестерол хэвийн байсан бөгөөд эрүүл мэнд нь үе тэнгийнхнээсээ дор байсангүй.

Чөтгөр бол нарийн ширийн зүйл дээр байдаг

Олон тооны зөрчилдөөнтэй байсан ч өндөг, холестерол нь хот сууриныг айлган сүрдүүлж байв. Ятгах логик нь ойролцоогоор ижил байв. Өндөр цусан дахь холестерол нь зүрх судасны өвчнөөс нас баралтыг нэмэгдүүлдэг (энэ нь үнэн юм). Цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулах нь эдгээр өвчнөөс нас баралтыг бууруулдаг (энэ нь бас үнэн юм). Энэ нь холестерол ихтэй хоол хүнс нь эдгээр өвчний хөгжилд хувь нэмэр оруулж, тэдгээрээс нас баралтыг нэмэгдүүлдэг гэсэн үг юм. Гэхдээ энэ нь үнэн биш юм.

Хоол хүнсэнд болон цусан дахь холестерол нь хоёр өөр зүйл юм. Холестерины агууламж ихтэй хоол хүнс нь цусан дахь холестерины нөлөө сул, бага байдаг. Цусан дахь хоол хүнснээс холестерол нь хоёр өөр холестерол болж хувирдаг - хортой, ашиг тустай. Эхнийх нь судаснуудад товруу үүсэхийг дэмждэг бол хоёр дахь нь үүнээс урьдчилан сэргийлдэг. Тиймээс өндөг нь тодорхой хэмжээгээр атеросклерозын эрсдлийг бууруулдаг.

Холестерины сайн эсвэл муу зан байдал нь түүний орчноос хамаардаг. Цусан дээр тэрээр өөрөө сэлдэггүй, харин өөх тос, уураг агуулсан "компанид" ордог. Ийм цогцолборыг липопротеин гэж нэрлэдэг. Хэрэв тэд бага нягтралтай бол хортой холестерол агуулдаг боловч өндөр нягтралтай липопротеидын хувьд холестерол нь ашигтай байдаг.

Өндөг дэх холестерол яг юу байх вэ? Та үүнийг ямар хоолонд идсэнийг үзэх. Жишээлбэл, цөцгийн тос бүхий эгц өндөгнөөс энэ нь ихэвчлэн бие махбод дахь "муу" холестерол болж хувирдаг. Нэг тосонд чанаж болгосон эсвэл хиам, гахайн утсан мах, гахайн утсан махтай шарсан өндөгнөөс. Гэхдээ ургамлын тосонд агуулагдсан өндөг эсвэл өөр нэг өндөг байвал цусан дахь холестерины концентраци яг нэмэгдэхгүй.

Үнэн, нэг үл хамаарах зүйл байдаг - метаболизмын удамшлын шинж чанартай хүмүүс элэг нь маш их муу холестерол эсвэл сайн ялгаруулдаг. Тэд хуучин зөвлөмжийг дагаж мөрдөх нь илүү дээр бөгөөд долоо хоногт 2-3 өндөг байдаггүй. Эдгээр өвчнүүд тийм ч олон удаа тохиолддоггүй бөгөөд 500 орчим хүн тутмын нэгэнд тохиолддог бөгөөд бага насандаа эцэг эх нь зүрхний шигдээс, цус харвалтанд өртсөн хүмүүс байдаг.

Үнэндээ Британийн хоол тэжээлийн сангийн мэргэжилтнүүд өндөгний талаар дэлхийн байр суурийг илэрхийлсэн. Европ, дэлхийн эрүүл мэндийн байгууллагууд өндөгний хэрэглээг хязгаарлахаа больсон тул өдөр бүр идэж болно. Зөвхөн Их Британид үүнийг чангаар хийдэг байсан - бүх дэлхийд. Бусад орнуудад чимээгүйхэн. Жишээлбэл, АНУ-д тэд албан ёсны бүх удирдамжийн дагуу өндөг хязгаарлах зөвлөмжийг зүгээр л давж гарсан.