Tiramisu Шоколад

Өдөр нь зөвхөн урт биш, илүү үзэсгэлэнтэй, үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг. Дөрөвдүгээр сар нь нарлаг үдшийг бидэнд өгдөг. Нарны анхны халуун туяанд бага карбон амттай бялуу, аяга кофе уух нь хамгийн тохиромжтой.

Жилийн энэ гайхамшигтай цаг үед бид та бүхэнд бага нүүрстөрөгчийн шоколадтай tiramisu бялууг бүтээсэн болно. Та бүхэнд сайхан боов хийхийг хүсч, эдгээр нарийн боовыг амтлахыг танд хүсч байна

Энэхүү жор нь бага карбон өндөр чанартай (LCHQ) хэрэглэхэд тохиромжгүй юм!

Найрлага

• 100 гр + 1 цайны халбага Гэрэл (эритритол),
• 100 гр шоколад 90%,
• 75 гр цөцгийн тос,
• 50 г газрын самар,
• 3 өндөг
• 250 гр mascarpone
• 200 гр ташуурдуулж тос
• 15 г желатин засах (хурдан желатин, хүйтэн усанд уусдаг),
• Шуурхай эспрессо 1 халбага
• 1 халбага какао нунтаг.

Бялууг хэр хэмжээгээр хэрчсэнээс хамаарч энэхүү бага карбоны жороор хийсэн найрлагаас 6 орчим бялуу авах болно.

Хоол хийх арга

Эхлэхийн тулд зуухыг дээд ба доод халаалтын горимд 160С хүртэл халаана. Конвекцийн горимд жигнэхийн тулд температурыг 20 градусаар бууруулна.

Туршилтын хувьд танд шингэн шоколад хэрэгтэй болно. Зууханд ус хийж, халуунд тэсвэртэй аяга тавиад, дотор нь шоколад хийж өг.

Усан халаагуурт үе үе хутгана. Анхааруулга: Ус хэт халуун байх ёсгүй бөгөөд ямар ч тохиолдолд буцалгаж болохгүй. Шоколад цөцгийн тос нэмээд хайлуулна.

Кофе бутлуурын хувьд Xucker Light нунтаг болгон нунтаглана. Ground Xucker нь илүү сайн уусах бөгөөд та том талст авахгүй бөгөөд дараа нь шүдээ хавирах болно.

Өндөгийг аяганд дүрээд 50 грамм Xucker нунтаг нэмнэ. Тэдгээрийг хольсон масс үүсэх хүртэл нэг минутын турш гар холигчоор хутгана. Дараа нь газрын самарыг масстай холино.

Одоо шоколадыг зуурсан гуриланд нэмнэ: өндөгний массыг гар холигчоор зодоод шингэн шоколадыг аажмаар хийнэ. Энэ нь сайхан цөцгий зуурмаг болж хувирдаг.

Хуудсыг жигд цаасаар боож тэгш өнцөгт хэлбэртэй бол зуурсан гурилаа тавь. Зуурмаг нь 3-5 миллиметр зузаантай байх ёстой.

Дараа нь 15 минутын турш зууханд хийнэ. Шоколадтай зуурсан гурилыг жигнэмэгц сайн хөргөнө.

Энэ үед та mascarpone тос хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд гар холигчоор цохихдоо желатиныг цөцгийд хийнэ.

Дараа нь хоёр дахь аяганд mascarpone болон үлдсэн 50 грамм Xucker нунтаг холино. Маскарпонд тос нэмж, нэгэн төрлийн тос авах хүртэл холино.

Усыг буцалгаж, нэг халбага эссэссо халбага Xucker Light уусгана. Дараа нь шоколад эспрессо баазыг цацна.

Зөвлөгөө: бага хэмжээний нүүрс ус агуулсан хоол хүнс хэрэглэх бөгөөд хэрэв та архи уухыг зөвшөөрвөл та амареттоны шоколадны шоколад цацаж эсвэл хүссэн амтаа авч болно 🙂

Энд бид барианы шугамд байна: суурийг хоёр ижил хэсэгт хуваа. Нэг хэсгийг ойролцоогоор хагас маскарпон тосоор тослох. Дараа нь суурийн хоёр дахь хэсгийг цөцгий дээр хийж, үлдсэн цөцгийтэй тосолно.

Төгсгөлд нь бага карбоны шоколадтай тирамисуыг какао нунтагтай цацаж, бялууг хүссэн хэмжээгээр хуваана. Бон хоолны дуршил 🙂

Фото зургийн хамт алхам алхмаар жор

Гэгээн Валентины өдөр, бусад ямар ч баяраар тирамису гайхалтай амттан болж чаддаг. Би Италийн хоолны дэглэм, түүний энгийн боловч боловсронгуй жороор биширдэг. Амтат, зөөлөн тирамису амттан бэлтгэх хэд хэдэн төрөл байдаг, би шоколадны сонголтыг санал болгомоор байна. Би үүнийг туршиж үзэхийг зөвлөж байна, шоколад тирамису таныг хайхрамжгүй орхихгүй байх болно, ялангуяа энэ хоолны нэрний орчуулгад бараг л ид шидийн үгс орсон байдаг тул миний сүнсийг өсгөөрэй.

Бид шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх болно.

Өндөг нь уураг, шаранд хуваагдана.

Шоколадыг усан ваннд хайлуулж, бага зэрэг хөргөнө. Шарыг нэмээд холино.

Дараа нь шоколадтай тос бяслаг нэмж (эсвэл ердийнхөөрөө солино) сайтар холино.

Элсэн чихэр, нэг чимх давс бүхий цагаан цууг массаар нь зоддог. Уургийг шоколадны массад нэмээд жигд болтол зөөлөн холино.

Хэсэглэсэн аяганд цөцгийтэй давхарга тавь. Савояарди жигнэмэгийг кофе руу дүрээд, цөцгий дээр тавина.

Давхаргын давхаргууд, цөцгий нь дээр байх ёстой.

Амттаныг дор хаяж 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө какао цацна.

Tiramisu-ийн жор:

Уургуудаас өндөгний шарыг салгаж (уураг хөргөгчинд хийж, бусад аяганд хэрэглээрэй), элсэн чихэр холигчоор нэгэн төрлийн хөнгөн масс болгон нунтаглана. Маскарпоныг ваарнаас нөгөө аяга руу шилжүүлж, сэрээтэй зуурч, холигчоор сайтар хутгаад аажмаар зодуулсан шар нэмнэ.

Шоколадыг хэсэг болгон хувааж, жижиг хувин хийгээд усан ваннд хайлуулна. Маскарпон руу хайлсан шоколадыг нэмээд хутгана.

Савойарди жигнэмэгийг 3-4 хэсэгт хуваана. Улбар шараас шүүсийг шахаж, архитай хольж, энэ хольцтой жигнэмэгийг хэсэгчлэн дэвтээнэ.

Хэрэв та над шиг хуваасан цагаан тугалгуудаар хоол хийвэл бид үүнийг хийдэг: цагаан тугалганы ёроолд жаахан маскарпон холимог, дараа нь жигнэмэг тавиад дахин mascarpone ба жигнэмэгийн давхарга тавина. Маскарпоны сүүлчийн давхаргыг улбар шар өнгөөр ​​чимэглээрэй. Бэлэн тирамису нь хөргөгчинд шөнийн турш тавина.

Алхам алхамаар жор

Та Tiramisu шоколадыг туршиж үзсэн үү? Үгүй ээ, би ч гэсэн өнөөдрийг хүртэл. Аав нь төрсөн өдөртэй байсан: "Чамд чихэрлэг хэрэггүй!" - Ромын Пап. Гэхдээ том чихэрлэг шүдтэй Пап лам яаж ийм өдөр чихэргүй орхих юм бэ?

Дараа нь санаа нь гэнэт гарч ирэв, хөргөгчинд хагас аяга маскарпон байдаг. Би хөнгөн, шоколад, тендер, баяр баясгаланг хүсч байсан!

Энэхүү жороор гоёмсог хачирхалтай шар айрагны жорыг авсан болно.

Бидний амтанд тохирсон.

Зуурмагийг яаж хоол хийхийг би та нарт хэлэхгүй. Ингээд нарийвчлан авч үзье. Самар, шарсан мах, хальсыг нь салгаад, хэрчсэний дараа, илүү сайн хутгагчаар хийсэн бол самарны хэсгүүдийг амттангаар мэдэрч, ойролцоогоор 3 хоолны халбагыг аяганд хийнэ. Бид тэдгээрийг гоёл чимэглэлд ашигладаг

Та зуурсан гурилаа хийсэн. Одоо зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Илгэн цаасыг маргаринаар тосолж, хоолны өрөөнд гурилаар цацна. Зуурсан гурилан боовыг бие биенээсээ хол зайд халбагаар тараана. Зуурсан гурилаас гаргаж авсан шүдний цаас хуурай болтол зууханд жигнэх. Би 16 жигнэмэг авсан. Таны аманд илгээх цагаа зарцуулбал энэ нь илүүдэл мэт санагдах болно! Энэ нь бидэнд хэр ашигтай вэ!

Утасны тавиур дээр хөргөнө. Тэд хатсан хэвээр байх болно.

Энд бол буцалгасан манжингаас илүү хялбар юм. Элсэн чихэрээр шарыг нь цохиж, mascarpone нэмнэ. Уургийн тогтвортой оргил үе хүртэл цохино. Уураг руу болгоомжтой, хэсгүүдэд хувааж, маскарпон масс (wu гэж хэлсэн) массыг оруулна.

Та аль хэдийн кофе ууж, хөргөж, архидаа нэмж оруулсан.

Шоколадыг усан ваннд хайлуулж, хураангуй сүү, ус нэмнэ. Сайн хутгаад хөргөнө.

Хөөе, одоо чуулган!

Маягтын доод талд күүкийг дүрсний дараа күүкийг тавина. Дээрээс нь цөцгий тавьж, дараа нь кофены дэвтээсэн жигнэмэгийг дахин хийж, давхаргын хувьд шоколадтай тос хийнэ. Одоо кофе болон mascarpone цөцгийд шилжсэн өөр жигнэмэгийн ээлж болжээ.

Сайхан амттай гэгддэг үлдсэн үлдэгдэлүүдийн тухай. Та одоо ч шоколадтай болно. Массыг халбагаар олж аваад бөмбөлөг үүснэ. Үлдсэн самар дээр өнхрүүлээд (3 халбага санаарай). Амттаныг тавь, самаргүй хоёр дахь бөмбөг нь бас амттангаар үйлчилнэ. Гэхдээ эцэст нь үлдсэн самараа массад нэмээд холино. Дахин хэлэхэд бөмбөг, амттанг хэлбэржүүлээрэй!

Гэхдээ ерөнхийдөө энэ нь тийм ч чухал зүйл биш юм, яагаад гэвэл энэ бүгдийг идэж, чимэглэж болохгүй. Гэхдээ маш сайхан хувцасласан!